وصفة رولات الدجاج . رول الدجاج في الفرن - طبخ لذيذ

لقد "غنينا" قصائد للدجاج أكثر من مرة. بعد كل شيء ، من السهل تحضير اللحوم اللذيذة والرخيصة جدًا. نقوم بإعداد أطباق مختلفة منه - نطبخ الأطباق الأولى والأطباق الثانية الشهية ونصنع السلطات والوجبات الخفيفة المتنوعة. إليك مقدار ما يمكنك طهيه من الدجاج.

لكن وصفتي اليوم ليست عادية تمامًا، بل أود أن أقول احتفالية - مع أختي إيكاترينا سنقوم بإعداد لفائف محشوة بشرائح الدجاج. سترى بنفسك مدى بساطة الأمر، ولكن النتيجة هي طبق جميل ولذيذ للغاية (أكرر مرة أخرى) يمكن تقديمه على طاولة احتفالية وسيكون ضيوفك راضين، والأهم من ذلك، ممتلئًا.

يمكنك تقديم لفائف الدجاج هذه مع أي طبق جانبي أو مع الخضار فقط، فهي ألذ وأكثر صحة. بعد كل شيء، لا يتم تقديم اللفائف بالطريقة المعتادة؛ فهي تأتي بالفعل في طبقة بطاطس جاهزة. هل أثارت اهتمامك؟ ثم لنبدأ في تحضير لفائف الدجاج الأكثر طراوة وعصيرًا.

مطلوب:

• فيليه دجاج (صدر) - 600-800 غرام.
• الجبن الصلب - 150 غرام.
• الخضر (أي) - للإضافة إلى حشوة اللفائف.
• الثوم - 1-2 فصوص (حسب الرغبة)
• زبدة - 2-3 ملاعق كبيرة.
• البطاطس - 3-4 قطع.
• بيضة - 1 قطعة.
• النشا - 3 ملاعق كبيرة.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
• دقيق - لرش اللفائف.
• زيت نباتي - لقلي اللفائف.
• مقبلات - حسب تقديرك (تقدم إيكاترينا لفائف مع الخضار الطازجة فقط)
• أسياخ خشبية (أعواد الأسنان) - لتقطيع اللفائف (إيكاترينا لم تقطع اللفائف)

طريقة تحضير لفائف الدجاج اللذيذة:

في هذه الوصفة، يمكنك استخدام شرائح الدواجن الجاهزة أو تحضيرها بنفسك عن طريق قطع قطعتين من صدور الدجاج. أفعل ذلك كثيرًا إذا كان لديّ جثة دجاج أو مجرد صدر دجاج، وأحتاج إلى شريحة لحم نظيفة وخالية من العظم. من السهل جدًا القيام بذلك بسكين حاد.

قطع فيليه الدجاج بالطول إلى طبقتين. هذا هو الحال إذا كانت شرائح اللحم سميكة جدًا. وهذا يعني أنه من شريحة واحدة يجب أن تحصل على قطعتين سنلفهما على شكل لفات. غطيها بكيس بلاستيكي واضربيها جيدًا بمطرقة المطبخ، لكن لا تبالغي، فشرائح الدجاج طرية جدًا وقد تنتفخ. يُتبل اللحم المفروم بالقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة. لا تحتاج إلى الكثير من الملح، لأنه سيكون لدينا جبن في الحشوة، وهو مالح تمامًا.

بشكل منفصل، صر الجبن في وعاء، أضف الثوم المضغوط من خلال الصحافة والأعشاب المفرومة والزبدة المخففة. امزج كل شيء جيدًا.

نصنع كرات الجبن أو أشكال بيضاوية حسب عدد القطع المتوفرة، نضع حشوة الجبن على كل قطعة (على الحافة).

ولف الفرم في لفة بإحكام قدر الإمكان. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تثبيت اللفات في التماس باستخدام سيخ خشبي.

الآن نحن بحاجة إلى تحضير طبقة البطاطس: نقوم بذلك بهذه الطريقة: نبشر البطاطس النيئة في وعاء عميق على مبشرة خشنة، ونضيف البيض النيئ والنشا. الملح والفلفل حسب الذوق. مزج.

لفة كل لفة في الدقيق. في نفس الوقت، سخني مقلاة بالزيت النباتي على الموقد.

ثم نغمس كل لفة في خليط البطاطس، ونحاول الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من خليط "معطف الفرو" على اللفة.

وأرسل اللفائف على الفور لتقلى في مقلاة ساخنة. نحن نتصرف بسرعة وبحذر شديد.

إذا تقشرت قشرة البطاطس قليلاً عند قلب اللفائف، فلا بأس، فقط أضف القليل من البطاطس المبشورة إلى هذا الجانب باستخدام ملعقة واقليها مرة أخرى. وسوف يكون ألذ.

تقلى لفائف الدجاج مع حشوة الجبن حتى تحصل على قشرة بنية ذهبية جميلة. مثل هذا - من جميع الجهات.

اقلي جميع اللفائف المتوفرة وضعها في مقلاة واحدة. ونغطيها بغطاء لمدة قصيرة (5-7 دقائق) ونجعلها جاهزة تمامًا.ولكن نظرًا لأن شرائح الدجاج لحم طري جدًا، فإنها تُطهى بسرعة كبيرة، لذلك لن يستغرق طهيها الكثير من الوقت.

هذه هي اللفائف الذهبية الجميلة التي صنعتها إيكاترينا. انظروا-ما هذا الجمال!!!وكم هي لذيذة ورائعة جدًا، إنها جميلة فحسب. وهذا واضح للعيان في الصورة المقطعية.

كان من الممكن أن أسرق بضع لفات من طبق كاتيوشكا)))) يمكنك تقديم (كما قلت سابقًا) لفائف الدجاج هذه مع أي طبق جانبي: بطاطس مهروسة أو بطاطس مسلوقة فقط، أو ربما مخبوزة في الفرن.يعتبر الأرز المسلوق أو أي حبوب أخرى أو المعكرونة المفضلة لدى الجميع مثالية أيضًا.

وبطبيعة الحال، يتضمن الطبق الجانبي الصحي الخضروات الطازجة المفضلة لدى الجميع، وخاصة تلك التي يتم قطفها من حديقتهم. بشكل عام، اختر حسب ذوقك ما تريد.

سفيتلانا، مؤلفة وصفة إيكاترينا ومنزلتي اللذيذة موقع إلكتروني!

الدجاج هو ضيف متكرر على قائمتنا. يمكنك تحضير العديد من الأطباق منه. بالإضافة إلى الدجاج المقلي العادي، يمكنك خبز لفة الدجاج في الفرن بورق الألمنيوم أو تقديم منتجات مقسمة لذيذة بشكل مثير للدهشة مع مجموعة متنوعة من الحشوات.

عند تحضير لفائف صدور الدجاج، يعتمد الكثير على خيال الطباخ وتفضيلاته. يمكنك أن تقتصر على الجبن والأعشاب فقط. ولكن ليس أقل لذيذًا هي الخيارات مع إضافة لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد والطماطم أو الثوم والفطر.

سوف تحتاج:

• 300 جرام فيليه دجاج
• بيضة؛
• 5 قطع من الجبن الصلب والمعالج؛
• حفنة من الشبت
• فتات الخبز للطلاء - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق

سنقوم بفلفل وملح الطبق حسب ذوقنا الخاص.

تحضير:

1. نقطع شرائح الدجاج إلى أجزاء ونضربها جيدًا.
2. يتم تقطيع الشبت ورشه على قطع من شرائح اللحم التي تم وضع الجبن عليها بالفعل، صلبة أولاً، ثم تذوب.
3. لف المنتج في لفة.
4. ابدأ بالخبز. يوفر هذا الأخير قشرة بنية ذهبية في الأعلى، مما يحافظ على عصارة اللحم.
5. تبدأ هذه العملية متعددة الخطوات بتغطيس الدقيق، وتستمر بالغمس في البيض المخفوق، وتنتهي بطبقة شاملة من فتات الخبز.
6. غطي صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضعي لفائف الخبز عليها. تُخبز في فرن ساخن لمدة نصف ساعة تقريبًا. مؤشر الاستعداد: قشرة بنية ذهبية.
7. يقدم مع البطاطس أو الحنطة السوداء.

الطبخ مع الأناناس

هذا المزيج غير العادي يخلق طعمًا أصليًا لا يُنسى.

سوف تحتاج:

• صدر دجاج؛
• 3 حلقات من الأناناس المعلب، ويمكن استبداله بالطازج؛
• 60 جرام جبن صلب
• 0.5 ملاعق صغيرة من الخردل المحضر؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.

الملح والفلفل والأعشاب: الشبت والريحان والأوريجانو - أضف حسب الرغبة.

تحضير:

1. نقطع الصدر إلى نصفين بالطول ونضربه.
2. للحشوة، اخلطي الجبن المبشور ومكعبات الأناناس والأعشاب. يجب ترك بعض الجبن للرش.
3. يُمزج الخردل والقشدة الحامضة بشكل منفصل.
4. وزعي الصلصة الناتجة على قطع الثدي وأضيفي الحشوة.
5. كل ما تبقى هو لفها على شكل لفائف ووضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة وتغطيتها بالصلصة ورشها بالجبن.
6. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.

طريقة تحضير فيليه الفخذ مع لحم الخنزير المقدد

في هذا الطبق، لا يمكنك استخدام صدور الدجاج فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام الفخذين. سوف يمنحهم لحم الخنزير المقدد طعمًا ورائحة مدخنة لطيفة.

سوف تحتاج:

• 4 أفخاذ دجاج
• 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد.
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من البقدونس المفروم.
• نصف خوخ
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. تتم إزالة الجلد من الفخذين وإزالة العظام.
2. قطع اللب الناتج وفتحه.
3. يتم تقطيع الخوخ إلى شرائح. تحشى كل قطعة بشريحة من الخوخ وملعقة كبيرة من البقدونس.
4. قم بطي القطع الناتجة ولفها بشرائح لحم الخنزير المقدد. بحيث لا تتكشف، يتم إصلاحها باستخدام المسواك. بعد الطهي، يجب إزالتها.
5. تُغطى صينية الخبز بورق البرشمان وتُوضع اللفائف وتُخبز لمدة 20 دقيقة في فرن مُسخن إلى 200 درجة.

لفة الدجاج المخبوزة في احباط

يمكن أن يكون هذا الطبق بديلا كاملا للنقانق المشتراة من المتجر، خاصة وأن الأول، على عكسه، لا يحتوي على مواد حافظة أو نكهات.

سوف تحتاج:

• 800 غرام من صدور الدجاج الخالية من العظم؛
• 3-4 فصوص من الثوم؛
• 0.5 ملاعق صغيرة من الأعشاب المجففة والزعتر والأوريجانو والريحان مناسبة.

الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. نقطع شرائح الدجاج إلى أطباق ونضربها قليلاً.
2. يُفرم الثوم جيدًا.
3. على ورق القصدير المنتشر في طبقتين، ضعي قطع الفيليه متداخلة بحيث لا توجد فراغات.
4. رش الملح والفلفل والثوم والأعشاب، وتوزيعها بالتساوي.
5. قم بلفها في لفة ضيقة باستخدام ورق الألمنيوم ولفها فيها، مع ثني الحواف بعناية حتى لا يتسرب العصير الناتج. تُخبز في فرن مُحمى على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة.

محشوة بالبيض

باستخدام هذه الحشوة، يمكنك عمل لفافة كبيرة أو لفات صغيرة. يتناسب الخضر والجبن بشكل جيد مع البيض.

سوف تحتاج:

• 3 شرائح دجاج
• بيضة؛
• 50 جرام كوسة
• 2 فصوص من الثوم؛
• 3 أغصان الشبت.
• 30 جرام جبنة صلبة.

صلصة للصب:

• 200 غرام قشدة حامضة 15%؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 3 خيار مخلل
• قليل من الفلفل الأبيض المطحون.
• غصن من البقدونس.
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح مطحون خشن.

تحضير:

1. تُقطع شرائح الفيليه إلى أطباق وتُضرب قليلاً وتُملأ بحشوة لفائف الدجاج من خليط من البيض المسلوق المفروم جيدًا والكوسة النيئة والشبت والثوم والجبن المبشور.
2. تحضير الصلصة للصب: يُقطع الخيار والثوم والبقدونس جيدًا ويُمزج مع القشدة الحامضة ويتبل بالفلفل والملح.
3. ضعي اللفائف الملفوفة في طبق خبز مدهون. تُسكب الصلصة فوقهم.
4. تُخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة.

يتم خبز لفة دجاج كبيرة في الفرن بورق الألمنيوم.

لذلك سوف تحتاج:

• 500 جرام دجاج مفروم
• حبة بطاطس وجزر وبصل لكل واحدة؛
• حفنة صغيرة من البقدونس
• 1 بيضة نيئة و4 مسلوقة.

نحن نملح الطبق حسب الرغبة، يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون.

تحضير:

1. يُمزج اللحم المفروم مع البطاطس النيئة المبشورة والجزر والبصل والبقدونس. يتبل بالملح والفلفل ويصب في البيضة.
2. يجب خلط اللحم المفروم جيدًا وضربه على اللوح حتى لا تنهار اللفة عند التقطيع.
3. يتم وضع طبقة من اللحم المفروم بسمك حوالي 7 مم على الرقاقة. ضعي البيض المقشر في المنتصف. التفاف مع احباط، معسر الجزء العلوي والحواف.
4. لفها بطبقة إضافية من ورق الألمنيوم وضعها على صينية خبز، بحيث يكون جانب التماس لأسفل.
5. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 160 درجة. بعد 10 دقائق، ارفعي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أخرى.

لفات مع البرقوق

الدجاج مع البرقوق مزيج رائع. الملمس الرقيق والطعم الحار الحلو للفواكه المجففة يكملان لحم الدجاج الجاف بشكل مثالي.

سوف تحتاج:

• 600 جرام فيليه دجاج
• 15 برقوق
• 50 غرام من كل من الجوز والزبدة والقشدة الحامضة؛
• 2 ملعقة صغيرة من حبوب الخردل.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا.

لا تنس الفلفل والملح حسب الرغبة.

تحضير:

1. ينقع البرقوق في الماء المغلي ويترك حتى ينضج. قطع البرقوق المجفف إلى شرائح.
2. تُقطع الفيليه إلى ألواح وتُضرب بسمك 3 مم.
3. طحن الجوز إلى قطع صغيرة.
4. يُمزج الخردل مع القشدة الحامضة ويُدهن بها اللحم المفروم.
5. يتم وضع شرائح من البرقوق على طول الحافة ويوضع عليها الجوز ويتم لفها على شكل لفات. تأمينها مع المسواك أو الخيط.
6. تقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. ننقلها إلى طبق الخبز ونسكب صلصة الصويا المخففة بنصف الماء وتخلط مع الزبدة.
8. نحتفظ بها لمدة 20 دقيقة في فرن مسخن إلى 180 درجة.

خبز في الأكمام

لحم الدجاج المخبوز بالتوابل هو عصير وعطر، وسوف يعطي السبق لأي منتج يتم شراؤه في المتجر. لفائف الدجاج في الغلاف تشبه النقانق في المظهر، لكن طعمها أفضل بكثير منها.

سوف تحتاج:

• 1 ذبيحة دجاج تزن من 2 إلى 2.5 كجم؛
• الملح العادي - 20 جم؛
• ملح النتريت (للحفاظ على لون اللحم) – 10 جم؛
• 1 جرام من كل من الفلفل الأسود المطحون، والكزبرة، والثوم المجفف.

عملية التحضير طويلة جدًا، لكن النتيجة تستحق العناء.

كيف تطبخ:

1. إزالة الدهون الزائدة من الذبيحة، وقطعها على طول عظم الصدر وفصل اللحم عن العظام بعناية دون المساس بسلامة الجلد.
2. قطع جزء من الثدي ووضعه في منتصف الذبيحة بحيث يكون سمك طبقة اللحم هو نفسه في كل مكان.
3. يوضع اللحم في وعاء، ويرش بالبهارات ونوعي الملح، ويترك في البرد لمدة 10 ساعات.
4. أخرجي اللفة وشكليها بحيث يكون الجلد في الأعلى.
5. ضعها في غلاف الخبز وثبتها بخيط الطهي.
6. ندخل الرول إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة تقريباً.
7. عندما يبرد المنتج (لا تقم بإزالته من الغلاف!) ضعه في الثلاجة طوال الليل حتى يتجمد عصير اللحم.

رول الدجاج بالجيلاتين

هذه هي الطريقة التي يمكنك من خلالها صنع لفائف رخامية باستخدام أجزاء مختلفة من ذبيحة الدجاج. إضافة التوابل سيجعل رول جيلاتين الدجاج حارًا.

سوف تحتاج:

• لحم الثدي - 0.5 كجم؛
• لحم الفخذ - 700 غرام؛
• كيس من الجيلاتين وزنه 25 جرام؛
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• فن. ملعقة من البابريكا.

يضاف الملح والفلفل الأحمر والأسود حسب الرغبة.

تحضير:

1. قطع اللحم منزوع الجلد إلى قطع كبيرة إلى حد ما. نخلطه في وعاء مع الملح والبهارات ونضيف الجيلاتين.
2. يتم غسل الضمادة الشبكية الطبية المرنة للتخلص من رائحة الصيدلية. ضعي قطع اللحم فيه، ثم حشوها بإحكام.
3. اربط الأطراف وضعها في غلاف الخبز.
4. ضعيها على صينية خبز أو في قالب، واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة إلى ساعة.
5. اتركها تبرد وتوضع في الثلاجة لمدة يوم

بالعافية!

من السهل جدًا إدخال شيء جديد وغير عادي في نظامك الغذائي، مما يفاجئ عائلتك وضيوفك. للقيام بذلك، ليس عليك شراء مكونات غريبة؛ يكفي أن يكون لديك منتجات مألوفة في متناول اليد. لفائف الدجاج طبق بسيط ولكنه لذيذ للغاية. غالبًا ما تمتلئ لفائف الدجاج باللحم المقدد والفطر والجبن الصلب والطماطم.

تُستخدم وصفة لفائف الدجاج في كل مطبخ تقريبًا في بلدنا. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة بين الطهاة وربات البيوت العاديين. ولها عدة أسماء. غالبًا ما تسمى لفائف الدجاج باللفائف: الأمر كله يتعلق بالتشابه الخارجي. اللفائف عبارة عن شرائح دجاج يتم ضربها بمطرقة، وحفظها في ماء مالح ولفها مثل اللفائف. ويطلق عليها البعض اسم "لفائف الدجاج"، مؤكدين أن الطبق مصنوع من الدجاج. هناك عدة وصفات لإعداد هذا الطبق. لكل منها "الحماس" الخاص بها، مما يجعلها مختلفة عن نظائرها. ومع ذلك، بغض النظر عن الوصفة التي تم اختيارها، فإن لفائف الدجاج سيكون لها العديد من الميزات المشتركة، مما يسمح لها بأن تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. الميزة الرئيسية لللفائف هي أنه يتم استخدام شرائح مختارة فقط لهذا الطبق. لفائف الدجاج لديها العديد من الاختلافات من حيث الحشو. يتيح لك ذلك تجربة المطبخ، وإنشاء شيء جديد ولذيذ بشكل مدهش، والذي يمكن أن يصبح فيما بعد طبقًا مميزًا. الحشوات الأكثر شيوعًا لفائف الدجاج هي الفطر ولحم الخنزير المقدد والجبن والخضروات المشكلة والأعشاب وما إلى ذلك. على الرغم من مظهرها الفاتح للشهية، إلا أن "لفائف الدجاج" التي تحتوي على لحم طري لها مذاق لطيف. من المهم أن يتمكن أي شخص من تحضير الطبق، حتى أولئك الذين لا يجيدون الطبخ. الأمر كله يتعلق بوصفة بسيطة في متناول الجميع. في الوقت نفسه، لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت: يتم إعداد الطبق بسرعة.

أسرار الطبخ

لجعل اللفائف طرية وعصيرية، نأخذ شرائح الدجاج، حيث لا يوجد جلد وعظام. يجب تقطيع الخاصرة إلى عدة قطع طويلة، والتي يجب ضربها جيدًا بالمطرقة. وبطبيعة الحال، فإننا نولي اهتماما خاصا للحشو. وقد لوحظ بالفعل أنه يمكن أن يكون مختلفا. كل هذا يتوقف على ذوق وخيال الطباخ. نغطي سطح قطعة الفيليه بالحشوة بالتساوي، ثم نلفها ونثبتها على هذا الوضع بواسطة عود الأسنان. في بعض الأحيان تكون اللفة متعددة الطبقات. للقيام بذلك، خذ قطعتين فيليه بأحجام مختلفة. تتكون الطبقة الخارجية من قطعة أكبر، ويتم وضع قطعة أصغر في الداخل. سيكون الحشو بمثابة طبقة بينهما. إذا قررت طهي لفائف الدجاج بالجبن، فسيتم اختيارها من الأصناف الصلبة. نستخدم الطماطم كإضافة. نحن نأخذها مجففة أو نيئة. الطماطم التي خضعت لعملية التجفيف وامتصت رائحة الأعشاب والثوم لها طعم أكثر إثارة للاهتمام. ستسمح لك هذه الإضافة المشرقة بتنويع اللفات، مما يمنحها بعض الطعم. هناك العديد من الوصفات وطرق تحضير الطبق. الخيار الأكثر شيوعًا هو قلي اللفائف في مقلاة عادية أو خبزها في الفرن. إمكانية الطبخ باستخدام الشواية.

لفائف الدجاج بالجبن والطماطم المجففة بالشمس

تشتمل حشوة هذه الوصفة على الطماطم المجففة بالشمس، والتي قد لا تكون متاحة للجميع. يمكن استبدالها بنجاح بالمشمش المجفف أو البرقوق. سيكون الطعم مختلفًا بعض الشيء، ولكن أعتقد أنك ستحبه أيضًا.

قائمة المكونات

• قطع فيليه الدجاج - 2 قطعة؛
• الجبن الصلب - 80 جم؛
• طماطم مجففة بالشمس - 10 قطع؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة؛
• ملح فلفل؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة؛
• دقيق - 5 ملاعق كبيرة؛
• زيت عباد الشمس.

لتزيين الطبق في الجزء الأخير، ستحتاج بالإضافة إلى ذلك إلى الخردل والأعشاب الطازجة والطماطم.

طريقة تحضير رولات الدجاج

دعونا نلقي نظرة على عملية الطهي خطوة بخطوة.

1. يتم قطع خاصرة الدجاج إلى عدة قطع، والتي ستكون بمثابة الأساس لللفائف.
   
2. يجب ضرب كل قطعة بعناية بمطرقة. سيسمح لك هذا الإجراء لاحقًا بلف الشرائح إلى لفة دون بذل الكثير من الجهد.
   
3. نقطع الجبن الصلب إلى قطع طويلة، ونقطع الطماطم فقط إذا كانت كبيرة الحجم. خلاف ذلك، ستكون هناك حاجة إلى الطماطم كاملة.
   
4. خذ بضع فصوص من الثوم، وقشرها، ثم اقطعها جيدًا.
   
5. قطعة من فيليه الدجاج بالملح والفلفل، أضيفي الثوم المفروم، وافركي التوابل برفق على سطح اللحم.
   
6. ضع قطع الجبن الصلب في الأعلى. ضع الطماطم المجففة في الأعلى.
   
   
7. جميع المكونات الرئيسية في مكانها الصحيح. الآن يتم لف قطعة الفيليه في لفة. لمنعه من الانبساط، نلفه بخيط طهي خاص أو نثقبه بعدة أعواد أسنان.
   
8. الآن دعونا نجهز خبز لفائف فيليه الدجاج بالحشوة حسب الوصفة بالصورة في الفرن. للقيام بذلك، الجمع بين الدقيق والقشدة الحامضة وصفار البيض. يرش الملح والتوابل هناك. اخفقي كل هذا جيدًا.
   
9. اغمسي "لفائف الدجاج" في الخليط الناتج عدة مرات.
   
10. نبدأ عملية التحميص. يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ويُوضع اللفائف. في غضون 10-15 دقيقة يجب أن تكون مغطاة بقشرة مقرمشة لذيذة. يُطهى على نار متوسطة، وهذا سيسمح للفة بالطهي. كبديل، ضعي اللفائف في الفرن لمدة 10 دقائق أثناء عملية الطهي. يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية. من وقت لآخر تحتاج إلى التحقق من جاهزية اللحم.
    
11. قبل التقديم، قم بإزالة خيط الطهي من اللفة وإزالة المسواك. يتم قطع اللفة بعناية ووضعها على أطباق التقديم، مزينة بالأعشاب والطماطم الطازجة أو الخردل.

في بعض الأحيان لا يؤكل الطبق ساخنًا بل باردًا. للقيام بذلك، بعد الطهي، قم بلفه بعناية بورق الألمنيوم واتركه في الثلاجة. بعد الانتهاء من التبريد، نقطع الرول أيضًا ونضعه في طبق التقديم. لتكملة الطبق، أضيفي أوراق الخس وشرائح الطماطم الكرزية.

لفائف الدجاج مع الجبن: وصفة مع الصور خطوة بخطوة

يتناسب الجبن القريش جيدًا مع الأعشاب الطازجة - الشبت والبقدونس. وفي المقابل، يعد الجبن مع الأعشاب المفرومة فكرة جيدة لاستخدامه كملء للدجاج.

مكونات:

• فيليه صدور الدجاج - 300 غرام؛
• جبن قريش 9% - 150 جرام؛
• كريمة حامضة 15٪ - 2 ملعقة كبيرة؛
• الشبت والبقدونس - 1 حفنة لكل منهما؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• ملح للتذوق.

طبخ لفائف الدجاج

لفائف الدجاج جاهزة! قم بقطع الخيوط بعناية ويمكنك دعوة الجميع لتناول العشاء.

لفائف الدجاج بالجبن ولحم الخنزير المقدد

منتجات:

• فيليه الدجاج - 4 قطع؛
• لحم الخنزير المقدد - 4 شرائح؛
• الجبن - 150 غرام؛
• فتات الخبز - 0.5 كوب؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي - للقلي.

طريقة عمل رولات الدجاج والجبن

رولز الدجاج بالجبنة ولحم الخنزير المقدد جاهزة. الوصفة بسيطة جداً وحتى الصور كانت قليلة.

ماذا تخدم؟

كمكمل لللفائف نقوم بإعداد سلطة خفيفة من الأعشاب والفواكه.

لتحضيره، تحتاجين إلى خلط نصف تفاحة، فلفل حلو، زيتون، أوراق الخس، والمكسرات. يُسكب الخليط الناتج بزيت الزيتون. في بعض الأحيان يتم استبداله بزيت الجوز.

فيليه الدجاج نفسه طري وعصير، لذلك يمكن تناول اللفائف دون أي إضافات. ومع ذلك، فمن المعتاد تخفيف الطبق الرئيسي بشيء آخر. بالإضافة إلى صلصة الخردل والمايونيز، فإن صلصة البيستو مناسبة للطبق. إعداده لا يستغرق الكثير من الوقت والجهد.

لتحضير البيستو، ستحتاجين إلى الريحان وجبنة البارميزان المبشورة وزيت الزيتون والصنوبر المفروم. تخلط جميع المكونات، وجلب إلى اتساق متجانس، إضافة بضع فصوص من الثوم والملح والفلفل.

إن تحضير لفائف لذيذة بحشوات مختلفة ملفوفة في شرائح الدجاج ليس بالأمر الصعب حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ. يتمتع هذا الطبق بطعم ممتاز وسريع وسهل التحضير. من أجل الحصول على لفائف مُجهزة بشكل صحيح وقلي اللحوم تمامًا، يجب عليك اتباع الوصفة بدقة واتباع جميع الخطوات باستمرار. يمكن لـ "لفائف الدجاج" تزيين أي طاولة وتنويع القائمة اليومية وإضافة "النكهة" ومفاجأة الضيوف.

ستكون لفائف الدجاج المحشوة ضيفًا مرحبًا به على أي طاولة. من المؤكد أن التنفيذ الرائع والعرض الأصلي والذوق الإلهي لهذه الوجبة الخفيفة سيساهم بالتأكيد في ذلك. سيكون الضيوف وأفراد الأسرة ببساطة مجنونين بمثل هذه الأطعمة الشهية.

لفائف الدجاج، التي قد تختلف وصفتها اعتمادًا على الحشوة المستخدمة، جذابة نظرًا لعملية تصميمها البسيطة نسبيًا ولوحة النكهات الغنية. يمكن تقديم المنتجات كوجبة خفيفة ساخنة أو باردة - على أي حال ستكون لذيذة!

لفائف الدجاج مع البرقوق

من بين جميع الاختلافات المتنوعة، تحظى لفائف الدجاج المحشوة في الفرن بالخوخ بشعبية خاصة. يتم دمج المذاق المحايد للدجاج بشكل متناغم بشكل مدهش مع مكونات الحشوة، مما يخلق طبقًا يعد ببساطة تحفة فنية في خصائصه.

مكونات:

• الثدي - 400 غرام؛
• الخوخ المجفف - 20 قطعة؛
• الجوز - حفنة؛
• فصوص الثوم - 4 قطع؛
• البقدونس والريحان - حفنة؛
• مايونيز بروفنسال والقشدة الحامضة - 100 و50 جم؛
• زيت - 20 مل؛
• أعشاب إيطالية جافة، خليط من الفلفل، الملح.

تحضير

1. تُقطع الشرائح إلى طبقات وتُضرب وتُنكه بالأعشاب الجافة والملح والفلفل.
2. يُطهى البرقوق على البخار لمدة عشرين دقيقة تقريبًا بالماء الساخن، وبعد ذلك يتم تقطيعه جيدًا.
3. يتم طحن فصوص الثوم المقشرة والمكسرات والبقدونس والريحان في الخلاط مع شرائح البرقوق، ويضاف نصف حصة بروفنسال ويقلب.
4. يتم تطبيق الكتلة المحضرة على كل طبقة من اللحم ولفها في لفافة.
5. ضعي لفائف الدجاج مع الحشوة في قالب، دهنها بمزيج من القشدة الحامضة والبروفنسال، اخبزيها على حرارة 185 درجة لمدة 30 دقيقة.

لفائف الدجاج مع الفطر والجبن

إذا كنت لا ترغب في طهي لفائف الدجاج في الفرن، يمكنك قليها في مقلاة باستخدام التوصيات أدناه. في هذه الحالة، سيتم تناول الفطر وأي جبن صلب كإضافة، ويفضل أن يكون ذلك من مجموعة متنوعة. إذا رغبت في ذلك، يمكن توسيع تكوين المحتويات الداخلية للطبق عن طريق إضافة الفلفل الحلو أو الخضروات الأخرى.

مكونات:

• فيليه دجاج - 600 غرام؛
• فطر - 400 جم؛
• بصل - 100 جم؛
• الجبن - 150 غرام؛
• الشبت - حفنة؛
• دهون نباتية - 70 مل؛
• الأعشاب البروفنسالية، خليط من الفلفل والملح.

تحضير

1. يُقطع لحم الدواجن إلى طبقات ويُضرب ويُنكه بالأعشاب والملح والفلفل.
2. يُقطع الفطر والبصل جيدًا ويُقلى في الدهن ويضاف الملح والفلفل.
3. يتم خلط فطر الفطر المبرد مع شرائح الجبن والشبت.
4. املأ الدجاج المنقوع بالروائح بالخليط الناتج، ثم لفه واربطه بالخيط.
5. تقلى لفائف الدجاج مع الحشوة في مقلاة بها دهن مسخن على نار متوسطة، مع إبقائها مغطاة لفترة من الوقت في نهاية الطهي.

لفائف الدجاج مع لحم الخنزير والجبن

لفائف الدجاج المحشوة بلحم الخنزير والجبن تثير فرحة لا توصف بعد التذوق. الشيء الرئيسي هو اختيار المكونات الطبيعية وعالية الجودة وتنفيذ بعض الخطوات البسيطة، والنتيجة ستكون هذه الوجبة الخفيفة الرائعة.

مكونات:

• الثدي - 600 غرام؛
• لحم الخنزير - 150-200 غرام؛
• الجبن - 150-200 غرام؛
• ريحان طازج - بضع قرصات؛
• فتات الخبز - 150 جم؛
• بيض مختار - 2 قطعة؛
• مايونيز بروفنسال - 50 جم؛
• زبدة - 100 غرام؛
• بهارات.

تحضير

1. تتبل طبقات لحم الدواجن المقطعة بالبهارات ويضاف إليها الملح وتترك لتنقع قليلاً.
2. يُقطع لحم الخنزير جيدًا ويُطحن الجبن ويُخلط مع الريحان والبروفنسال.
3. املأ قطع لب الدواجن بالكتلة الناتجة ولفها على شكل لفات.
4. اغمسي قطع العمل في البيض المخفوق ثم في البقسماط، كرري العملية مرتين ثم ضعيها في الزيت الساخن في مقلاة.
5. قم بتحمير المنتجات من جميع الجوانب على نار عالية واتركها تحت الغطاء لفترة قصيرة على نار خفيفة.

لفائف الدجاج بالمشمش المجفف

لفائف صدور الدجاج المحشوة بالمشمش المجفف هي ببساطة ممتازة في الذوق ومتوازنة في التركيب. المعالجة الحرارية للفرن، فضلا عن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية، تجعل من الممكن إدراج مثل هذا الطبق في قائمة النظام الغذائي. في الوقت نفسه، فإن المزيج الرائع من المنتجات والتنفيذ الأصلي للوجبة الخفيفة يستحق طاولة احتفالية ستأخذ مكانها الصحيح.

مكونات:

• فيليه دواجن - 600 جم؛
• لحم الخنزير - 150-200 غرام؛
• الجبن - 150-200 غرام؛
• الريحان والبقدونس - بضعة أغصان؛
• فتات الخبز - 150 جم؛
• مايونيز محلي الصنع - 50 جم؛
• كريمة حامضة - 200 جم؛
• زبدة - 100 غرام؛
• ملح الفلفل.

تحضير

1. تحضير الدجاج. يُقطع اللب ويُضرب ويُملح ويُتبل بالفلفل ويُترك لمدة نصف ساعة.
2. يُطحن المشمش المجفف مع فصوص الثوم والريحان وأوراق البقدونس في الخلاط، ثم يُمزج مع نشارة الجبن والمايونيز ويُضاف الملح حسب الرغبة.
3. اصنعي لفائف الدجاج بهذه الحشوة، ضعيها في قالب، واسكبي عليها الكريمة الحامضة واطهيها في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 195 درجة.

لفائف الدجاج بالجبن والثوم

وفي الوقت نفسه، تعتبر لفائف الدجاج مع حشوة اللبن الرائب والجبن حارة وطرية. إن النكهة الكريمية للوجبة الخفيفة مع الثوم الحار والدجاج الغذائي لن تترك حتى أكثر الأشخاص إرضاءً غير مبالين.

مكونات:

• الثدي - 600 غرام؛
• الجبن - 200 غرام؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• فصوص الثوم - 3 قطع؛
• الخضر - حفنة؛
• دهون نباتية - 60 مل؛
• توابل

تحضير

1. تتبل طبقات اللحم المقطعة بالبهارات والملح المضاف.
2. يتم دمج الجبن مع نشارة الجبن والثوم والبقدونس والشبت.
3. يُحشى اللحم بخليط اللبن الرائب والجبن، ويُلف على شكل لفافة، ويُربط بخيط ويُقلى بالدهن.
4. انقل المنتجات إلى القالب واستمر في الطهي في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.

لفائف الدجاج في لحم الخنزير المقدد

لفائف الدجاج الملفوفة باللحم المقدد والجبن لذيذة وشهية بشكل لا يصدق. يمكنك استخدام منتج مطحون صلب أو معجون كريمي كحشوة. الثوم والأعشاب المفرومة وكذلك الزعتر المجفف والمردقوش، والتي ينبغي استخدامها لتتبيل الطير قبل الحشو، ستكمل بشكل مثالي لوحة النكهات.

مكونات:

• الثدي - 600 غرام؛
• الجبن - 150 غرام؛
• فصوص الثوم - 3 قطع؛
• الخضر - حفنة؛
• شرائح من لحم الخنزير المقدد، البردقوش، الزعتر، الفلفل، الملح.

تحضير

1. يُرش الدجاج المفروم بالملح والمردقوش والزعتر.
2. يتم خلط كتلة الجبن مع الثوم والشبت.
3. اصنعي لفائف الدجاج بحشوة الجبن، ولفيها باللحم المقدد واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

لفائف فخذ الدجاج بالحشوة

وبعد ذلك، سوف تتعلم كيفية صنع لفائف الدجاج من لب أفخاذ الدواجن. نظرًا لخصائص اللحوم، ستكون هذه المنتجات أكثر عصارة ودهنًا، لكن محتواها من السعرات الحرارية أعلى بلا شك من محتوى المقبلات المصنوعة من شريحة لحم الخاصرة. سيكون الجمهور الذكور مسرورًا بشكل خاص بالقيمة الغذائية العالية وفي نفس الوقت المذاق الممتاز للطبق.

مكونات:

• فيليه الفخذ - 800 غرام؛
• الخوخ المجفف - 200 غرام؛
• جزر - 200 جم؛
• مايونيز - 100 جم؛
• فصوص الثوم - 4 قطع؛
• خضار مقطعة - حفنة؛
• زبدة - 50 جم؛
• التوابل والملح.

تحضير

1. يُتبل لحم الفخذ بالبهارات المملحة بنكهة الثوم والمايونيز.
2. يُمزج البرقوق المطهو ​​على البخار مع الجزر المقلي، ويُملأ الخليط الناتج بالدجاج ويُلف بعناية.
3. دهن لفائف الدجاج الطرية المحشوة بالمايونيز واخبزيها في قالب في الفرن على حرارة 185 درجة لمدة 45 دقيقة.

لتحضير رول صدور الدجاج مع الجبن واللحم المقدد، تحتاج إلى استخدام صدر دجاج منزوع الجلد. اشطف اللحم وجففه بمنشفة ورقية.

اقلب الجلد على الطاولة وأزل العظام بسكين حاد. المضي قدما بعناية. قطع بحيث لا يتمزق الجلد وشرائح الدجاج.

ضع اللحم (بدون عظم) على اللوح، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. حاول قطع لحم الطائر بالعرض حتى تحصل على طبقة من فيليه الدجاج كما في الصورة (لا تكسر سلامة الجلد).

ملح اللحم من جميع الجوانب. رش الجزء الداخلي من الثدي بالبهارات.

دهن بعض شرائح الفيليه بالكريمة الحامضة. توزيع القشدة الحامضة بالتساوي.

قطع لحم الخنزير المقدد المدخن إلى شرائح. ضعي الشرائح على طبقة من القشدة الحامضة.

أخرج الجبن المطبوخ من العبوة وقطعه إلى قطع رفيعة. جبن دروجبا المعالج القياسي يكفي لثديين. ضع الجبن فوق لحم الخنزير المقدد. أولئك الذين يعارضون الجبن المطبوخ يمكنهم استبداله بالجبن الصلب.

لف الدجاج على شكل لفة بدءًا من الحافة بالكريمة الحامضة. قم بتتبيل الجزء العلوي من الجلد بالبهارات بسخاء. فرك التوابل في الجلد. اضغط على الثوم من خلال مكبس ووزع الثوم على اللفة. قم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم (لن تضطر إلى غسل الأطباق لاحقًا، فكل شيء سيكون نظيفًا للغاية). ضعي صدور الدجاج المحضرة على ورق القصدير.

سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي الصدور في فرن ساخن لتخبز، ثم غطي المقلاة بأكملها بقطعة من ورق الألمنيوم. يجب خبز لفائف صدور الدجاج في الفرن، مع تغطيتها دائمًا بورق الألمنيوم. بعد ساعة من البدء في تحميص اللحم، قم بإزالة الطبقة العليا من ورق الألمنيوم. صب عصير اللحم الناتج على الصدور نفسها. بينما كان اللحم يُخبز تحت ورق الألمنيوم، كان قد تم طهيه بالكامل ولكن لم يُحمر. سيكون شاحبًا جدًا ومسلوقًا حرفيًا ولكنه ليس جافًا. نعيدها إلى الفرن بدون غطاء (بدون ورق) لمدة 15 دقيقة. سوف تصبح القشرة بنية اللون وتصبح لذيذة وجميلة للغاية. أطفئ الفرن.

انقل اللحم إلى طبق واتركه يبرد حتى يصبح دافئًا قليلاً. باستعمال سكين حادة، قطعي صدر الدجاج إلى قطع. توضع في طبق التقديم، وتزين بالخضار والأعشاب، وتقدم.

ونتيجة لذلك، لدينا اللحوم اللذيذة. إذا كنت تتناول لحم الخنزير المقدد مع شرائح كبيرة من الدهون، فيمكن رؤيتها بوضوح في الطبق النهائي في شرائح الدجاج. اتضح جميلة. هذه الوصفة لصدور الدجاج في الفرن مناسبة كشريحة. يحافظ اللحم على شكله بشكل مثالي. يمكن تقديمه كطبق رئيسي، كجزء من اللحوم الباردة.

أوصي بشدة بهذا الطبق للاستجمام في الهواء الطلق. يمكن طهي اللحم في المنزل وتقطيعه ولفه بورق الألمنيوم. في الهواء الطلق، قم بتسخينه في ورق الألمنيوم فوق الفحم ثم قدمه. أنا متأكد من أن النجاح سيكون مضمونا. ميجا لذيذة وجميلة للغاية. الوصفة مناسبة لمن يحبون وجبات الإفطار التي تتضمن فنجان قهوة وساندويتش. بدلاً من النقانق غير الصحية، قم بإعداد وجبة خفيفة من اللحوم.