شوربة كريمة السلمون. شوربة كريمة مع السلمون

حساء السلمون سهل التحضير وشهي وهو الطبق المميز للنرويجيين. أساسها مرق وهو مغلي من عظام أسماك البحر. لجعل الطبق أكثر إرضاءً، تضاف إليه الكريمة والزبدة. لتحضير المرق تستخدم زعانف السمك والرؤوس والعظام وأحيانًا حتى الجمبري. اكتسب حساء السلمون النرويجي بالكريمة شعبية في روسيا بفضل مذاقه الفريد. سوف تتعلم الوصفة الكلاسيكية لحساء السلمون النرويجي اللذيذ في مقالتنا.

مكونات

الحصص: – +

• البطاطس 3 قطع.
• البصل 1 قطعة
• جزرة 1 قطعة
• سمك السلمون 350 غرام
• سمنة 50 غرام
• كريم 160 مل
• الخضر حسب الذوق
• ماء 1 لتر
• كرفس 25 غرام
• جبن 50 غرام

لكل وجبة

سعرات حرارية: 157 سعرة حرارية

البروتينات: 5 جرام

الدهون: 3 جرام

الكربوهيدرات: 2 جرام

60 دقيقة.

طباعة وصفة الفيديو



لتحضير الحساء، يُنصح باستخدام سمك السلمون النرويجي، لكن الأسماك الأخرى ستفي بالغرض أيضًا. يقوم بعض الناس بإعداد طبق من سمك السلمون المرقط أو السلمون أو الأسماك الحمراء الأخرى. ولكن في الوصفة التقليدية يتم استخدام سمك السلمون. تحتاج أولاً إلى تحضير المرق. للقيام بذلك، قطع رأس السمكة، والزعانف، والذيل، ووضع الجزء الرئيسي جانبا.



ستحتاج إلى 1 لتر من الماء لتحضير المرق، والذي يستخدم لصب عظام السلمون. يكفي أن يغليوا لمدة ساعة واحدة. ثم صفي الحساء، ما عليك سوى المرق. تجدر الإشارة إلى أنه في البلدان المحلية غالبا ما يستخدمون مكعب مرق السمك، مما يبسط المهمة، ولكنه يؤثر على جودة الطبق.



قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. يقطع الكرفس بنفس الطريقة. قطع بعض الجزر إلى مكعبات. ضعي الخضار في قدر واسكبي المرق واطهيها حتى تنضج تقريبًا.

نقطع البصل إلى حلقات، ثم نبشر باقي الجزر أو نقطعه إلى مكعبات. خذ الكرفس وقطعه إلى قطع صغيرة. تقلى المكونات المفرومة في مقلاة بالزبدة حتى تصبح طرية. لا تنس تقليب الخضار وإلا ستحترق وتفسد طعم الحساء.



ضعي المكونات المقلية في مرق البطاطس واتركي الحساء على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تقريبًا.



نقطع السلمون ونفصل الشرائح ونقطعها إلى أجزاء. يُضاف السمك إلى الحساء مع باقي المكونات ويُطهى لمدة 10 دقائق.





يقطع الخضر ويصب في المقلاة. حساء السلمون النرويجي بالكريمة جاهز. نتركها تتشرب وتقدم.

هناك عدة وصفات لإعداد مثل هذا الطبق. أحد الأمثلة على ذلك هو حساء السمك الكريمي. لإعداده، يتم استخدام الوصفة التقليدية، والاستثناء الوحيد هو أن الحساء النهائي يخفق بالخلاط قبل التقديم. يصبح هذا الطبق طريًا ويمتصه الجسم بسهولة أكبر. تعتبر ذيول الجمبري المقشرة زخرفة ممتازة للحساء المهروس.



وصفة أخرى لصنع الحساء هي إضافة الطماطم. يجب عليك أولاً إزالة الجلد ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة وقليها مع باقي الخضار. لهذه الوصفة، تحتاج إلى إضافة القليل من الجمبري وبلح البحر مع السمك. هذا طبق مشرق للغاية وذو مذاق غني سيجذب عشاق المأكولات البحرية بشكل خاص. غالبًا ما يصبح هذا الحساء زخرفة لطاولة الأعياد.



الحساء النرويجي غير عادي ومرضي للغاية، حيث لا يستخدم سمك السلمون فقط، ولكن أيضا سمك القد. هذه السمكة هي التي تعطي الطبق حنانًا خاصًا. يصبح المرق أكثر ثراءً والطعم أكثر ثراءً.
يحتوي الحساء النرويجي على أحماض أوميغا 3 القيمة التي تعمل على تحسين الدورة الدموية وتقليل نسبة الكوليسترول. هذا الطبق له تأثير مفيد على وظائف المخ ونشاط القلب. إذا قمت بإعداد الحساء النرويجي بكمية أكبر، فسيتم تخزينه في الثلاجة لعدة أيام دون أن يفقد مذاقه ورائحته. وفي النرويج يعتبر هذا الطبق من أطباق الشتاء، لذلك فهو أكثر سمكا من معظم أنواع الحساء المعتادة.

يعرف عشاق السمك طرقًا عديدة لتحضير سمك السلمون. في أغلب الأحيان، هذه السمكة مملحة ومخبوزة ومقلية. حساء السلمون الكريمي غير عادي تمامًا. إنها دهنية جدًا وغنية وعطرية ومملوءة جدًا. هذا الطبق سوف يدفئك في يوم بارد ويمنحك القوة بعد يوم شاق.
من المربح جدًا أن تصنع سمك السلمون المملح قليلاً بنفسك من الأسماك الطازجة. عندما تشتري قطعة وتقطع شرائح اللحم، يتبين أن العظام مع بقايا اللحم تبقى ببساطة. لا يجب رميهم بعيدا. من هذه البقايا يمكنك طهي حساء السلمون بالكريمة. اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق ولطيف وغني.

معلومات الذوق الحساء الساخن

مكونات شوربة الكريمة:

• لحم السمك بالعظم - حوالي 200 غرام؛
• أوراق الغار – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفلفل (بضع قطع)؛
• كريمة ثقيلة - 100 مل؛
• الماء المغلي أو المفلتر - 2.5 لتر؛
• البطاطس النيئة – 3 قطع؛
• الجزر الطازج – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أبيض - 1 قطعة؛
• فريك الذرة - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح البحر الخشن
• الكزبرة المطحونة
• الزنجبيل المجفف
• الشبت الأعشاب الطازجة.

طريقة عمل شوربة سمك السلمون بالكريمة

ضع قطعة من لب السمك على العظام واملأها بالماء البارد.




أضف ورق الغار وحبوب الفلفل إلى المرق المستقبلي. تغلي لمدة 20 دقيقة.


صفي المرق. نخلصه من العظام وقطع الجلد.


أخرج اللحم من العظام واتركه في وعاء منفصل.
قطع البطاطس. يجب أن ينضج في المرق لمدة 25 دقيقة.


أضف فريك الذرة مع البطاطس.

ملح المرق. قطع البصل. من الأفضل استخدام المكعبات.


ثلاث جزرات، أضيفيها إلى المرق دون قليها.


أضف التوابل. حسب الكمية - كما في الصورة.




نسكب قطع السمك، ثم نضعها جانباً في وعاء منفصل.


اسكبي الكريمة لمدة 3-5 دقائق قبل أن تصبح جاهزة.


في نفس الوقت إضافة الشبت.


اتركي الحساء ينضج واتركيه لمدة 20 دقيقة ثم قدمي حساء السمك الأحمر اللذيذ.

شبكة دعابة

شوربة السلمون النرويجي بالكريمة

تقوم الدول الساحلية تقليديًا بطهي الكثير من الأسماك. الحساء النرويجي أو الفنلندي مع السلمون والكريمة معروف وشائع حتى في الأماكن التي لا يوجد بها بحر. تقليديا يتم تحضيره من العظام والرأس والعمود الفقري للأسماك الحمراء. في بعض الأحيان يضاف الروبيان إلى الطبق، وفي الدائرة القطبية الشمالية، تضيف ربات البيوت المزيد من الدهون والكريمة إلى المرق.


مكونات:

• مجموعة من حساء السلمون أو السلمون المرقط (الرأس، الزعانف، الحافة) - 1 كجم على الأقل؛
• الجزر الخام - 150 غرام؛
• ساق الكراث الجزء الأبيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة سمن البقر - 40-50 جم؛
• كريمة ثقيلة – 100-120 مل؛
• الأعشاب الطازجة والملح - حسب الرغبة.

تحضير:

1. اشطف مجموعة حساء السمك. اطهي السمك لمدة 25-30 دقيقة. ثم انزع العظام وصفي المرق واجمع لحم السمك المطبوخ في وعاء منفصل.
2. قشر البطاطس. قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. اغليها في وعاء منفصل.
3. يقطع الكراث ويقشر ويقطع الجزر إلى مكعبات. تُطهى الخضار في الزبدة المذابة حتى تصبح طرية.
4. ضعي مرق السمك على الموقد واتركيه حتى يغلي. ضعي البطاطس المسلوقة والخضروات المطهية فيها.
5. ضعي قطع السمك واسكبي الكريمة وأضيفي الملح إذا لزم الأمر ثم أخرجيها من الموقد. دع الحساء يجلس لمدة 10 دقائق على الأقل. يقدم مع رش الأعشاب، مع الخبز المحمص الأسود.

شوربة سلمون بيوريه مع كريمة وخضروات

يمكن أن يكون الحساء الكريمي اللذيذ منافسًا جيدًا للوجبات الأولى المعتادة. إنها مثالية لأغذية الأطفال والنظام الغذائي. يبدو حساء السلمون المهروس بالكريمة أنيقًا جدًا بحيث يمكن تقديمه في وليمة احتفالية.


مكونات:

• شريحة لحم السلمون أو السلمون المرقط مع الجلد والعظام - 250-300 جم؛
• الجزء الأبيض من ساق الكراث - 200 جم؛
• القرنبيط - 200 غرام؛
• الجزر - 150 غرام؛
• كريمة ثقيلة - 150 مل؛
• ملح البحر الخشن – 3 جم؛
• فلفل أبيض مطحون طازجًا - 3 جم؛
• زيت نباتي مكرر.

تحضير:

1. اغسل قطعة من السمك وضعها في قدر وغطيها بالماء النقي واطهيها لمدة 10-15 دقيقة. الوقت يعتمد على حجم القطعة. أخرج السلمون المطبوخ ليبرد. ثم اجمع اللحم من العظام.
2. نقطع الكراث إلى نصف حلقات، ونقشر الجزر ونقطعه إلى قطع صغيرة. تقلى الخضار بالزيت النباتي حتى تصبح شفافة.
3. يُصفّى المرق ويُضاف البروكلي ويُطهى لمدة 10 دقائق. ثم أضيفي الخضار المقلية إلى الحساء وأضيفي الملح والفلفل. طبخ لمدة 5-7 دقائق أخرى.
4. أضف قطع السمك إلى الخضار المحضرة. إذا كان المرق أكثر من اللازم، فاسكبه في وعاء منفصل، فمن الأفضل تخفيف الحساء لاحقًا. هرس الخضار باستخدام الخلاط.
5. يُغرف هذا الحساء الكريمي الصحي في أوعية ويُغطى بالكريمة الثقيلة.
6. إذا كنت ترغب في إضافة لمسة من الغرابة، فاستبدل كريمة البقر بالكريمة النباتية، مثل كريمة جوز الهند.

شوربة الكريمة مع قطع السلمون

يمكنك تحضير العديد من الأطباق من سمك السلمون أو أي سمكة حمراء أخرى. يتم تحضير حساء الكريمة بالكريمة والسلمون من المنتجات المتاحة. عملية الطهي بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه التعامل معها.


مكونات:

• سمك السلمون المملح قليلاً أو فيليه سمك السلمون المرقط – 200-250 جم؛
• البطاطس الطازجة - 400 غرام؛
• فطر طازج أو مجمد – 400 جم؛
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة ثقيلة – 150-200 مل؛
• ملح الطعام – 3 جم؛
• الفلفل الأبيض المطحون الطازج أو الخليط - 3 غرام؛
• سمن البقر الكريمي – 100 جم.

تحضير:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. اغليها حتى تنتهي. صفي المرق في وعاء منفصل.
2. امسح الفطر الطازج بقطعة قماش مبللة ناعمة ومقطعة إلى قطع.
3. قشر وقطع الكراث. ويمكن استبداله بالجزء الأبيض من الكراث أو البصل الأبيض العادي.
4. نذوب الزبدة ونقلي الكراث حتى يصبح شفافاً. ثم يضاف الفطر ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
5. أضف الكراث المطبوخ والفطر إلى البطاطس. يُطحن بالخلاط ويُضاف الكريما ويُخلط جيدًا. إذا اتضح أنها سميكة جدًا، قم بتخفيفها بمرق البطاطس إلى القوام المطلوب. إذا لزم الأمر، أضف الملح والفلفل.
6. ضعي حساء الكريمة على الموقد وسخنيه لمدة 10 دقائق أخرى على درجة حرارة متوسطة. يحرك باستمرار، لا تدعه يغلي.
7. نقطع فيليه السلمون إلى شرائح رفيعة جدًا.
8. نسكب الحساء الساخن في أوعية ونضع قطعة من السمك في كل وعاء ونرشها بالأعشاب. يقدم مع الخبز المحمص الأبيض.

شوربة كريمة مع السلمون والروبيان

يعد حساء السمك مع المأكولات البحرية فكرة رائعة عندما تريد التنوع. مزيج السلمون والروبيان يقدم دورة أولى رائعة. هذا الحساء ليس لذيذًا فحسب، بل إنه مُشبع جدًا أيضًا. يمكن استكمال الروبيان بالحبار وبلح البحر والأخطبوط.


مكونات:

• مجموعة حساء السلمون (الرؤوس والذيول والتلال) - 0.5 كجم؛
• جمبري، مجمد، مقشر - 400 غرام؛
• أرز بني مسلوق - 50 جم؛
• كريمة ثقيلة - 0.4 لتر؛
• الجزء الأبيض من الكراث – 80-100 جم:
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي
• ملح البحر الخشن – 4 جم؛
• أوراق الغار – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• فلفل مطحون.

تحضير:

1. اشطف مجموعة حساء السمك وأضف الماء والملح وأضف أوراق الغار واطهيها لمدة 15-20 دقيقة. قم بإزالة الرغوة بشكل دوري. أخرج السمك النهائي من المرق.
2. صفي المرق وضعيه على الموقد. عندما يغلي، أضيفي الأرز البني واطهيه لمدة 15 دقيقة.
3. يقطع الكراث والجزر المقشر. اقليهم بالزيت النباتي.
4. أخرج لحم السلمون من العظام وقطعه إلى قطع كبيرة.
5. تُضاف الخضار المقلية وشرائح السلمون المسلوق إلى الأرز الجاهز.
6. يُسكب الكريما ويُترك المرق ليغلي مرة أخرى ولكن لا تغلي.
7. نغسل الجمبري بالماء الدافئ ونضيفه إلى الحساء. أطفئه وأخرجه من الموقد على الفور. دع الحساء ينقع لمدة 13-15 دقيقة.
8. تقدم ساخنة مع البقدونس الطازج أو الكزبرة.

شوربة الجبنة الكريمية مع السلمون

نقدم لك وصفة لحساء الجبن غير العادي مع السلمون والكريمة. يتم إعداد هذه الدورة الأولى بسرعة كبيرة، وتبين أنها مغذية ولذيذة. سيحب الأطفال بشكل خاص حساء الجبن. إذا كان أطفالك لا يأكلون السمك جيدًا، فأعدي لهم هذا الحساء.

مكونات:

• فيليه السلمون أو أي سمكة حمراء – 300-350 جم؛
• أرز أبيض مطهو على البخار – 50-60 جم؛
• اللفت والبصل الأبيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر صغيرة - 1 قطعة؛
• كريمة ثقيلة - 350 مل؛
• الجبن الطري المطبوخ - 100 غرام؛
• أوراق الغار – 1-2 قطعة؛
• زيت نباتي مكرر
• ملح البحر – 3-4 جم؛
• البقدونس الطازج أو المجفف.

تحضير:

1. نقطع فيليه السلمون إلى قطع صغيرة.
2. اشطف الأرز وأضف لترًا من الماء البارد وضعه على الموقد. عندما يغلي الماء، أضيفي السمك. أضف الملح واطهي لمدة 13-15 دقيقة. في نهاية الطهي، أضف ورقة الغار.
3. قشر وقطع البصل والجزر. اقليهم بالزيت النباتي. أضف الخضار إلى السمك والأرز.
4. يُسكب الكريم في الحساء ويُخفف الحرارة. يُضاف الجبن ويُحرَّك ويُترك حتى يغلي. لا تغلي، ارفعه عن النار على الفور.
5. نسكب الشوربة الساخنة المحضرة في أطباق التقديم، ونزينها بالأعشاب، ثم نقدمها على الفور.

نصائح الطبخ:

• حساء السلمون الكريمي دهني جدًا. قدميها إما كطبق منفصل، أو كطبق رئيسي، قم بإعداد شيء بسيط مع الحد الأدنى من الزيت.
• لمنع تخثر الكريمة في الحساء، استخدمي الكريمة السميكة بنسبة 20% على الأقل. لا تتركها تغلي وأضفها دائمًا في النهاية، أو إلى حساء السمك المجهز مسبقًا في طبق.
• إذا قمت بطهي المرق باستخدام عظام السمك، فتأكد من تصفيته حتى لا تدخل أي قطع صلبة إلى الحساء. قم بإزالة الخياشيم من الرأس - فهي يمكن أن تعطي الأذن طعمًا مريرًا غير سار.
• من السهل تحضير حساء السمك الكريمي، والنتائج دائماً رائعة – أسعد أحبائك بأطباق جديدة.

يعد حساء السلمون الكريمي ممثلًا مشرقًا للمأكولات الإسكندنافية الشهية والبسيطة. الطبق ذو المذاق اللبني الرقيق يحظى بشعبية كبيرة لدينا أيضًا. وحتى ارتفاع تكلفة سمك السلمون لا يمنع ربات البيوت من تدليل أحبائهن بطبق ساخن معطر، لأنه يمكن طهيه من أي جزء من السمكة، وبالتالي تجنب خسائر مالية كبيرة.

كيفية تحضير حساء السلمون بالكريمة؟

حساء السمك الأحمر الكريمي له طعم ورائحة وقوام سميك. أثناء عملية الطهي، تأكد من طهي مرق السمك محلي الصنع: يتم تقطيع الذبيحة، وتوضع الشرائح جانبًا لتقديمها جزئيًا، ويتم غلي الذيل والرأس لمدة 40 دقيقة. تضاف البطاطس والخضروات المقلية إلى المرق المصفى، وقبل 5 دقائق من نهاية العملية - قطع الكريمة والفيليه.

1. يصبح حساء السلمون والكريمة لذيذًا بشكل خاص إذا قمت بطهيه مع مرق السمك. وهي غنية وغنية بشكل خاص من رأس السمكة وذيلها وزعانفها وبطنها.
2. لا تنسى التوابل. الإضافات البسيطة مثل أوراق الغار والفلفل الأسود والشبت الطازج ستضيف نكهة إلى الطبق.
3. للحصول على اتساق أكثر سمكا، يمكنك تخفيف الكريم بالدقيق أو إضافة الجبن.

شوربة نرويجية مع السلمون والكريمة

تشتهر الدول الاسكندنافية بتنوع أطباق السمك البسيطة، ومن بينها حساء السلمون النرويجي بالكريمة وليس أقلها أهمية. وذلك لأن الطبق الساخن متوازن تمامًا: مزيج فيليه السلمون مع المرق الكريمي يجعل الحساء خفيفًا وطريًا، والبصل البسيط والجزر والبطاطس تضيف ثراءً وسمكًا.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون - 550 غرام؛
• البطاطس - 3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• كريم 20% - 400 مل؛
• الماء - 2.5 لتر؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس - 20 جم؛
• زيت - 40 مل.

تحضير

1. يقلى البصل والجزر في الزيت.
2. صب الماء وأضف البطاطس.
3. بعد 10 دقائق، أضيفي الكريما والسلمون واتركيه على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
4. يُسكب الحساء النرويجي الكريمي مع سمك السلمون لمدة 10 دقائق.

حساء السلمون بالكريمة ليس دائمًا متعة باهظة الثمن. يمكن صنع طبق ساخن لذيذ وغني بنفس القدر من بطون السلمون. هذا المنتج ليس مربحًا من الناحية المالية فحسب، بل إنه أيضًا صحي بشكل لا يصدق: تحتوي البطن على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية والدهون غير المشبعة. بالإضافة إلى ذلك، يتم طهيها بسرعة، لذلك لن يستغرق الحساء أكثر من 30 دقيقة من وقتك.

مكونات:

• بطون السلمون - 450 جم؛
• ماء - 2 لتر؛
• البطاطس - 3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت - 40 مل؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• كريم 10% - 350 مل؛
• الفلفل الأسود - 3 قطع.

تحضير

1. تُسلق بطون السلمون مع البهارات لمدة 10 دقائق.
2. أضيفي البطاطس واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
3. يقلى البصل والجزر ويضاف إلى الحساء.
4. يُسكب الكريم ويُرفع عن النار بعد 5 دقائق.

حساء السلمون الكريمي هي وصفة تسمح لك بإعداد طبق ساخن دافئ ليس فقط من شرائح اللحم الأكثر طراوة، ولكن أيضًا من الأجزاء غير المشروعة من السمك. غالبًا ما يستخدم رأس السمكة. تتيح لك هذه التقنية توفير المال بشكل كبير وعدم فقدان الجودة، لأن رأس السمكة ينتج مرق غني ويحتوي على اللحوم لعدة حصص.

مكونات:

• رؤوس السمك - 800 جم؛
• ماء - 2 لتر؛
• كريم - 200 مل؛
• البطاطس - 3 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت - 20 جم؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة.

تحضير

1. اصنع مرقًا من رأس السمكة.
2. يصفى ويخرج اللحم من الرأس.
3. أضيفي البطاطس والجزر إلى المرق واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
4. يُرفع عن النار ويُضاف اللحم والشبت والقشدة.
5. يُسكب الحساء الكريمي مع السلمون لمدة 5 دقائق.

شوربة كريمة مع السلمون والروبيان

حساء الكريمة مع السمك الأحمر والروبيان هو طبق فرنسي رائع مع مزيج مثالي من المكونات. يتناسب لحم السلمون العصير جيدًا مع ذيول الجمبري الحلوة ويبرز بشكل مشرق على خلفية المرق المحضر مع إضافة الكريمة. للحصول على نكهة لذيذة، يمكنك تقديم الحساء مع الزيتون المفروم، والذي سوف ينعش الطبق من خلال الحموضة والحموضة الخفيفة.

مكونات:

• سمك السلمون - 1.8 كجم؛
• جمبري - 200 جم؛
• البطاطس - 2 قطعة؛
• زيتون - 8 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الماء - 3 لتر؛
• الشبت - 20 جم؛
• كريم - 500 مل.

تحضير

1. نقطع السلمون ونضع الفيليه جانبًا ونطبخ المرق من الذيل والرأس والعظام.
2. يُصفّى المرق ويُضاف البطاطس ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. أضيفي الزيتون وقطع الفيليه والكريمة.
4. بعد 5 دقائق، أضيفي الجمبري والشبت.

حساء الجبن الكريمي مع السلمون طبق سميك وغني. بفضل مزيج الكريمة والجبن، يكتسب الحساء قوامًا كريميًا يحافظ على درجة الحرارة جيدًا ولا يسمح له بالبرودة بسرعة. أي جبن مناسب للطهي، ولكن من الأفضل اختيار الجبن المطبوخ - حياده سيسمح لسمك السلمون بالاحتفاظ بطعمه ورائحته.

مكونات:

• سمك السلمون - 550 غرام؛
• الماء - 1.5 لتر؛
• كريم - 250 مل؛
• الجبن المطبوخ - 80 غرام؛
• البطاطس - 2 قطعة؛
• عصير ليمون - 20 مل؛
• الشبت - 20 جم.

تحضير

1. اسلقي البطاطس لمدة 10 دقائق.
2. أضيفي السلمون واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي الكريمة والجبن وقلبي.
4. يتبل بالكريمة وعصير الليمون والأعشاب.

تقليديا، يتم تحضير حساء سمك السلمون بالكريمة مع البطاطس والبصل والجزر. سوف تساعد الطماطم الطازجة على توسيع حدود ذوقك. معهم، سوف يصبح الحساء سميكا وشهية. كل ما تحتاجه هو تقطيع الطماطم ووضعها في المرق والاستمتاع بالطبق، أو يمكنك طهيها على نار هادئة مسبقًا والحصول على طعم حلو وحامض حار.

مكونات

• سمك السلمون - 400 غرام؛
• ماء - 1 لتر؛
• البطاطس - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• طماطم - 3 قطع؛
• زيت - 40 مل؛
• كريم - 500 مل.

تحضير

1. يقلى البصل والجزر.
2. أضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي الماء والبطاطس، وبعد 10 دقائق أضيفي الفيليه.
4. بعد 5 دقائق، أخرجيه من الموقد.

وبالنظر إلى أن الكريمة تأتي أيضًا من بلدان غنية بالمأكولات البحرية، فإن الأخيرة فقط هي التي يمكنها إعطاء الطبق مظهرًا ملكيًا. في الواقع، هذا ليس هو الحال على الإطلاق، وحتى أولئك الذين يبعدون آلاف الكيلومترات عن أقرب محيط يمكنهم شراء كوكتيل بحري بأسعار معقولة، مما يؤدي إلى تنويع نظامهم الغذائي بشكل ملكي.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون - 350 غرام؛
• كوكتيل البحر (الحبار وبلح البحر والروبيان) - 450 غرام؛
• الذرة المعلبة - 80 غرام؛
• كريم - 250 مل؛
• زبدة - 40 جم؛
• دقيق - 40 جم؛
• الماء - 1.5 لتر.

تحضير

1. قم بغلي السلمون لمدة 5 دقائق.
2. تسخين الدقيق والكريمة والزبدة.
3. تُضاف الصلصة والمأكولات البحرية والذرة إلى الحساء وتُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
4. يُسكب الحساء الملكي الكريمي مع السلمون لمدة 10 دقائق.

بالكريمة - طبق لذيذ ومغذي وله فوائد عديدة. القوام السميك والمتجانس لهذا الطبق الساخن سيشعرك بالشبع سريعًا، ولا يثقل كاهل معدتك، وهو مناسب للأنظمة الغذائية للأطفال والكبار. بالإضافة إلى ذلك، فهذه طريقة أخرى لإعداد طبق بجودة المطاعم في مطبخ منزلك، وإذا كان لديك خلاط، فلا تقضي أكثر من 40 دقيقة.

مكونات:

• مجموعة الأسماك (الرأس والعمود الفقري والزعانف) - 600 جم؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• كريم - 250 مل؛
• الماء - 1.2 لتر.
• سمك السلمون - 350 جم.

تحضير

1. اصنع مرقًا من مجموعة السمك.
2. يُصفّى ويُضاف البطاطس والبصل ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
3. ضعي بعض السلمون جانبًا للتقديم، واتركي الباقي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. يُهرس ويُسكب في الكريمة ويُسخن.
5. يُقدم حساء السلمون الكريمي مع قطع الفيليه.

حساء السلمون الكريمي في طباخ بطيء

أفضل طريقة للحفاظ على النكهات والفيتامينات هي تحضير حساء السلمون مع الكريمة في قدر الطهي البطيء. وعلى الرغم من أن طهي الطبق يستغرق وقتًا أطول من طهيه على الموقد ويستغرق وقتًا أطول، إلا أن العديد من ربات البيوت يفضلن الحصول على خضروات طرية غير مطبوخة وسمك السلمون الذي يتحلل إلى ألياف، وهو أمر ممكن فقط عند الطهي في أداة.

تظهر الأسماك الحمراء بشكل متزايد على مائدة الروس. في حفلات العشاء الاحتفالية، يتم إعطاء تفضيل أكبر لشرائح السلمون في الخليط بدلاً من شرحات اللحم التقليدية. يمكن أيضًا استخدام أطباق السلمون في القائمة اليومية. ويمكن أن تكون ميسورة التكلفة. على سبيل المثال، حساء السلمون الكريمي سيكون مفاجأة سارة لعائلتك. ولجعل الوصفة أرخص، يمكنك استخدام مجموعة الحساء بدلاً من شريحة لحم السلمون. المرق منه أكثر ثراءً واللحوم كافية للدورة الأولى.

حساء السمك الكريمي في مطابخ العالم

يتم تحضير حساء السلمون تقليديًا في اليابان. الحساء له تاريخ طويل في هذا البلد. ومن خلال إضافة مكونات جديدة إلى الوصفة الأساسية، يمكنك الحصول على طبق جديد تمامًا. وكل ربة منزل تحترم نفسها في اليابان تعرف كيفية تحضير الوصفة الكلاسيكية للحساء الشهير.

حساء السلمون بالكريمة ليس سهل التحضير فحسب، بل سريع أيضًا. ويمكن أيضًا تضمينه في قوائم النظام الغذائي. يحتوي 100 جرام من هذا الحساء في المتوسط ​​على حوالي 200 سعرة حرارية.

في النرويج يعتبر حساء السمك هو الطبق الرئيسي. تقليديا، يتكون من مرق السمك الغني. وغالبا ما تستخدم العظام والرؤوس والزعانف لذلك. من أجل الشبع، من المعتاد إضافة شرائح سمك السلمون والزبدة والقشدة الثقيلة. وكان هذا الحساء هو سلف حساء السلمون النرويجي المشهور عالميًا بالكريمة.

ولكن حتى في مناطق مختلفة من النرويج، فإن إعداد هذا الحساء يختلف. على سبيل المثال، من المعتاد في الغرب تحضيره بشكل أكثر سمكًا. للقيام بذلك، أضف المحار والبطاطس. في الجزء الشمالي، تضيف ربات البيوت الكثير من الكريمة. لكن المكون الثابت والرئيسي هو مرق السمك.

وسيعتمد طعم الطبق النهائي على المرق. لتحضير المرق، يمكنك أن تأخذ التلال والرؤوس والزعانف لأي سمكة. علاوة على ذلك، كلما زاد عددهم، كلما كان الحساء أكثر ثراءً وأكثر عطرية وألذ. يمكنك حتى إضافة بعض الروبيان. سوف تمر كمية كبيرة من المواد المفيدة من القشرة إلى المرق. يمكنك حتى إضافة سمك السلمون فقط للذوق. تتناسب القطع المشرقة من شرائح الفيليه بشكل متناغم مع الكريمة البيضاء.

فوائد شوربة السمك بالكريمة

السلمون يحمل بحق اسم السمكة الملكية. مذاقه دقيق للغاية ودقيق لدرجة أنه يتناسب بشكل جيد مع أي طعام تقريبًا. لكن القيمة الأساسية ليست في المذاق الرائع، بل في الفوائد الصحية. للحصول على الكمية المطلوبة من اليود والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والفلور والمغنيسيوم والفوسفور يوميا، تحتاج إلى استهلاك 70 غراما فقط من هذه السمكة الرائعة. ولكن هذا ليس كل شيء:

• يحتوي 100 جرام فقط من هذا المنتج على نصف متطلبات البروتين اليومية للشخص البالغ؛
• تعتبر أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة أداة ممتازة للوقاية من أمراض الأوعية الدموية والقلب.
• مع الاستهلاك المنتظم إلى حد ما من سمك السلمون، يتم تقليل خطر جلطات الدم. ونظراً لتحفيز عمل الدورة الدموية، فإن عمل خلايا الدماغ يتحسن أيضاً؛
• محتوى فيتامينات ب يعزز امتصاص البروتين بشكل أفضل.
• كما يحتوي سمك السلمون على مادة الميلاتونين بكميات كافية، مما يؤثر على عمليات تجديد الجسم.

الاستهلاك المنتظم للسلمون له أيضًا تأثير جيد على حالة الجلد. والمحتوى العالي من المغنيسيوم له تأثير إيجابي على حالة مرضى الربو.

سمك السلمون سمكة نبيلة ذات طعم رقيق ومفيدة للجسم. أي طبق معه يتحول إلى طعام شهي. الجميع تقريبا يحب حساء كريم السلمون. حتى أولئك الذين لا يحبون الدورات الأولى يأكلونها بكل سرور. هناك العديد من الخيارات لتحضير حساء السلمون الكريمي، ويمكن للجميع العثور على الوصفة التي تناسب تفضيلاتهم.

ميزات الطبخ

يمكن العثور على حساء السلمون المهروس في قوائم المطاعم باهظة الثمن، لكن هذا لا يعني أنك بحاجة إلى مهارة الطاهي لتحضيره. حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه التعامل مع هذا الطبق اللذيذ. للحصول على النتيجة المثالية، يحتاج فقط إلى معرفة بعض الأسرار.

• كلما كان سمك السلمون أفضل وأعذب، كلما كان الحساء ألذ. هذا هو المكون الرئيسي للطبق، لذلك لا ينبغي أن تبخل عليه.
• عند تحضير حساء سمك السلمون المهروس، يُسلق المرق أولاً، وعندها فقط تُصنع منه الدورة الأولى. قبل الاستخدام يجب تصفية المرق حتى لا يتبقى فيه عظام السمك. يُنصح بالقيام بذلك حتى لو تم طهي المرق من شرائح السمك - ويحدث أنه يحتوي على عظام وقشور فردية.
• يمكن تقطيع السلمون مع مكونات أخرى أو إضافته إلى الحساء النهائي. يشار عادة إلى هذه النقاط في الوصفة.
• يتم تحضير حساء السلمون اللذيذ بإضافة الكريمة أو الجبن الكريمي. يضيفون نكهة حليبية ناعمة إلى الطبق، مما يجعله أكثر طراوة ونقاء. بعد إضافة الكريمة يجب تسخين الحساء وليس غليه. يتم ذلك من أجل تعقيمه. إذا قمت بغلي الطبق بعد إضافة الكريمة، فقد يتخثر.
• إذا كنت تريد أن يصبح الحساء أكثر سمكًا، أضف المزيد من البطاطس أو الدقيق. يساعد فريك الذرة الناعم أيضًا في التعامل مع هذه المهمة.
• يستخدم الخلاط لتحويل الطعام إلى هريس. إنه أكثر ملاءمة لاستخدام التصميم الغاطس، والذي يسمح لك بتقطيع الطعام مباشرة في المقلاة. عند استخدام مثل هذا الجهاز، يجب عليك اتباع التعليمات الخاصة باستخدامه حتى لا تصاب بحروق بسبب رذاذ الماء المتطاير.

لتحضير حساء سمك السلمون المهروس مبادئ عامة، ولكن يمكن أن يكون لكل وصفة تفاصيلها الخاصة.

شوربة سلمون بيوريه مع كريمة

• زركشة السلمون (الرأس والبطن والعمود الفقري) - 0.5 كجم؛
• الماء - 1.5 لتر؛
• فيليه سمك السلمون - 0.2 كجم؛
• البطاطس - 0.7 كجم؛
• جزر - 100 جم؛
• بصل - 100 جم؛
• كريم - 0.2 لتر؛
• زيت نباتي - 40 مل؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

• نضع قطع السمك في قدر، ونغمرها بالماء، ونضعها على النار. عندما يغلي الحساء، قم بإزالة الرغوة من السطح، أضف البهارات والملح حسب الرغبة. في هذه المرحلة، من الأفضل تقليل الملح في الطبق.
• بعد 30 دقيقة، قم بإزالة المرق من الموقد والضغط.
• نقطع شرائح السلمون إلى قطع نظيفة (حسب عدد الوجبات) ونضعها في مقلاة مع المرق ونطهو على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
• أخرجي شرائح السمك بملعقة مثقوبة وصفي المرق مرة أخرى.
• يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
• افركي الجزر واغسليه وابشريه على مبشرة خشنة.
• يُسخن الزيت في قاع المقلاة ويُقلى فيه البصل والجزر.
• قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات حوالي 1.5 سم.
• عندما يكتسب البصل والجزر لونًا ذهبيًا، أضيفي البطاطس إليهما واسكبي المرق.
• قم بغلي الحساء حتى تصبح البطاطس طرية، ثم امزجها للحصول على عجينة ناعمة باستخدام الخلاط الغاطس.
• ضعي قطع فيليه السمك في الحساء واسكبيها بالكريمة. أضف الملح إلى الحساء إذا لزم الأمر.
• قم بتسخين الحساء على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. بمجرد أن يبدأ في الغليان، ارفعي المقلاة عن النار.

نسكب الحساء في أوعية ونضع قطعة من فيليه السمك في كل وعاء. سيكون من الجيد رش الطبق بالأعشاب المفرومة.

حساء السلمون المهروس مع الطماطم

• شريحة لحم السلمون - 0.3 كجم؛
• طماطم - 0.5 كجم؛
• البطاطس - 0.5 كجم؛
• بصل - 150 جم؛
• جزر - 100 جم؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• حليب - 0.25 لتر؛
• الماء - 1 لتر.

طريقة الطبخ:

• قم بغلي الماء، ثم ضع فيه شريحة لحم السلمون وبصلة صغيرة مقشرة. طبخ لمدة 30 دقيقة.
• إزالة شريحة لحم والبصل. قم بتبريد شريحة اللحم وفصل اللحم عن العظام. تخلص من البصل المستخدم. صفي المرق.
• صب الماء المغلي فوق الطماطم وقشرها وأزل الأختام القريبة من السيقان. قطع لب الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
• قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم. نقطع البصل المقشر والجزر إلى قطع صغيرة.
• ضعي الجزر والبصل والبطاطس في قدر مع المرق. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
• تُضاف الطماطم ولحم السلمون ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
• تُطحن محتويات المقلاة بالخلاط ويُضاف الحليب والملح والفلفل. اثارة.
• سخنيه لمدة 5 دقائق على الأقل دون أن يغلي.

الحساء المحضر حسب هذه الوصفة له لون فاتح للشهية وطعم دقيق مع نكهة معتدلة.

شوربة السلمون المهروسة مع الخضار

• سمك السلمون (شريحة لحم) - 0.25 كجم؛
• الكراث - 0.2 كجم؛
• القرنبيط - 0.2 كجم؛
• القرنبيط - 0.2 كجم؛
• الجزر - 0.2 كجم؛
• الماء - 1.5 لتر؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• الخضار أو الزبدة - كم ستكون هناك حاجة.

طريقة الطبخ:

• اصنعي مرق السلمون وصفيه.
• يُقطع الكراث إلى شرائح ويُقلى بالزيت ويُسكب في المرق.
• يُقطع الجزر جيدًا ويوضع في قدر مع المرق.
• افصل البروكلي والقرنبيط إلى زهيرات واشطفهما. نسقطهم في المرق بعد أن يغلي. طبخ لمدة 15 دقيقة.
• تُطحن محتويات المقلاة بالخلاط مع إضافة قطع السلمون المنفصلة عن شريحة اللحم.
• ملح وتتبيل الحساء حسب الرغبة.
• يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

يعتبر الحساء المحضر حسب هذه الوصفة من الأطباق الغذائية. سوف يعجبهم النباتيون أيضًا.

حساء السلمون المهروس هو طبق رائع يمكن أن يجعل وجبة الغداء اليومية احتفالية. يطلبها العديد من الذواقة في المطاعم والمقاهي، لكن تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية في المنزل ليس بالأمر الصعب.