الوصفة: لفائف الملفوف - مصنوعة من الملفوف الطازج. وصفة شوربة الملفوف

يحب الكثير من الناس الملفوف المقلي، لكن تحضيره أمر صعب للغاية، وطعم فطائر الملفوف يشبه الملفوف المقلي، لكنها في نفس الوقت تنضج بشكل أسرع بكثير. الآن أريد أن أتحدث عن كيفية تحضير هذا الطبق الرائع.

أولا، أقوم بأخذ كوب مناسب حيث سأقوم بدمج جميع المكونات. قطع الملفوف إلى شرائح رفيعة

أضعه في كوب وأعجنه قليلاً بيدي. يصبح الملفوف أكثر ليونة على الفور وينتج العصير.

أنا أبشر الجزر على الجانب الناعم من المبشرة العادية. أقوم بإضافته والملح والفلفل حسب الرغبة إلى الملفوف. أنا مزيج كل شيء.

في هذه المرحلة، يضيف الكثير من الناس البصل الطازج المقطع إلى مكعبات صغيرة، لكنني لم أفعل ذلك، لأنني كنت أخشى ألا يكون لدى البصل وقت للقلي الكامل وأن الأطفال، بعد أن شعروا بطعمه، سيرفضون قليه. أكل فطائر الملفوف.

وطلعت كده إما عجين أو لحم مفروم. يبدو وكأنه كولسلو عادي.

أقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ونشر هذا الخليط في أجزاء. الحصة هي ملعقة واحدة.

أقوم بشويهم بشكل كلاسيكي على جانب واحد أولاً. عندما يتحول اللون إلى لون ذهبي جميل أقلبه باستخدام شوكتين. اعتقدت أنهم سوف يلتصقون أو ينهارون، لأن العجين، حسنا، غير متجانس للغاية، ولكن لا شيء من هذا القبيل، يتحولون بشكل رائع إلى كعكة واحدة كاملة.

أضع مجموعة من الكرنب الجاهز على طبق وأستمر في القلي حتى تنتهي العجينة. تبين أن الملفوف لذيذ ومقلي جيدًا من الخارج

وناعمة وطرية من الداخل.

لقد قمت بقلي لفائف الملفوف واعتقدت أنه لن يأكلها أحد سواي، لكنني كنت مخطئًا جدًا، لقد كانوا جاهزين في 5 دقائق، وكان الأطفال يأكلون جيدًا، وما زالوا أشخاصًا صعبي الإرضاء.

فطائر الملفوف جيدة بدون أي شيء، لكننا تناولنا القشدة الحامضة وأكلناها معها، وكانت لذيذة جدًا. بشكل عام، هذا الطبق يشبه إلى حد كبير الملفوف المقلي، الذي أحبه كثيرًا، لكنني قضيت وقتًا أقل بكثير في تحضير فطائر الملفوف عما أقضيه عادةً في قلي الملفوف.

وقت الطبخ: PT00H15M 15 دقيقة.

فوائد الملفوف كمصدر لا يقدر بثمن للألياف لا يمكن إنكارها. وهذا ما يفسر شعبية أطباق الملفوف. بالإضافة إلى أنها منخفضة السعرات الحرارية وصحية واقتصادية.

من بين مجموعة واسعة من أطباق الملفوف الشهية، تبرز شرحات الملفوف دائمًا، وهي مناسبة كطبق مستقل وطبق جانبي. يتم تضمينها في القوائم النباتية وقوائم الأطفال والوجبات الغذائية، ويمكنها تنويع النظام الغذائي للأسرة، ويتم إعدادها بكل بساطة.

شرحات الملفوف المحضرة من مجموعة بسيطة من المكونات ليست لذيذة جدًا فحسب، بل أيضًا بفضل الفيتامينات الموجودة في الملفوف. تتناسب بشكل جيد مع الكريمة الحامضة العادية أو الطماطم، وكذلك مع بعض أطباق اللحوم.

شرحات الملفوف اللذيذة - وصفة بالصور خطوة بخطوة

تعتبر شرحات الملفوف خيارًا ممتازًا لوجبة غداء أو عشاء خفيفة. ربما لا تبدو شهية ولذيذة بالنسبة للكثيرين، ولكن بعد محاولة طهي هذا الطبق مرة واحدة على الأقل، ستغير رأيك تمامًا حول هذا الموضوع.

وقت الطبخ: 1 ساعة و 30 دقيقة

الكمية: 6 حصص

مكونات

• الملفوف الأبيض: 1.5 كجم
• البصل: 1 حبة.
• البيض: 2 حبة.
• الحليب: 200 مل
• السميد: 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق القمح: 5 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح:
• الفلفل الأسود المطحون:
• الزيت النباتي:

تعليمات الطبخ

وصفة شرحات القرنبيط

يمكن تحضير شرحات شهية ذات قشرة لذيذة بدون أي لحم على الإطلاق. يطير هذا الطبق من على الطاولة في غمضة عين.

المكونات المطلوبة:

• شوك القرنبيط؛
• 2 بيضة باردة
• 0.1 كجم جبن
• 1 بصلة
• 100 غرام دقيق
• الملح والفلفل والشبت وفتات الخبز.

خطوات الطبخشرحات القرنبيط اللذيذة:

1. نغسل المكون المركزي لدينا ونقطع الجزء الصلب من رأس الملفوف بسكين ونقسمه إلى أزهار ونضعه في وعاء.
2. قم برمي النورات في الماء المغلي واطهيها بعد الغليان مرة أخرى لمدة 8 دقائق تقريبًا.
3. استخدمي ملعقة مثقوبة لالتقاط قطع الملفوف المطبوخة واتركيها لتبرد.
4. يُهرس الملفوف المبرد في الخلاط ويوضع جانباً مرة أخرى.
5. نقطع البصل المقشر إلى مربعات صغيرة.
6. اغسل الشبت وقطعه.
7. صر الجبن على الجانب الخشن من المبشرة.
8. يُمزج هريس الملفوف مع البصل والأعشاب والجبن ويُخفق البيض ويُضاف الملح والفلفل ويُضاف البهارات حسب الرغبة ثم يُمزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
9. أضف الدقيق واخلطه جيدًا مرة أخرى.
10. تسخين الزيت في مقلاة.
11. نبلل أيدينا بالماء ونشكل كعكات مستديرة ونلفها في فتات الخبز ونضعها في مقلاة.
12. اقلي شرحات الملفوف حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم اقلبيها بملعقة خشبية.

طريقة تحضير شرحات الملفوف باللحم المفروم

هذه الوصفة هي المنقذ الحقيقي إذا كان هناك القليل جدًا من اللحم المفروم للشرحات. بإضافة الملفوف إليها، سوف تحصل على شرحات عالية الجودة.

المكونات المطلوبة:

• 0.5 كجم ملفوف
• 0.3 كجم لحم مفروم
• 1 بيضة
• 100 غرام دقيق
• 50 جرام سميد
• 100 مل حليب
• الملح والفلفل والبهارات.

خطوات الطبخشرحات الملفوف واللحم:

1. تمزيق الملفوف جيدًا قدر الإمكان ؛
2. بعد إضافة القليل من الملح، يُقلى اللحم المفروم في الزيت؛
3. بعد ملء الملفوف بالحليب، يُطهى على نار خفيفة في مقلاة ذات جدران سميكة حتى ينضج نصفه.
4. بعد أن يغلي الحليب، أضيفي السميد، مع التحريك المستمر، واتركيه يغلي لمدة ربع ساعة تقريباً.
5. دع كتلة الملفوف تبرد ثم ادمجها مع اللحم المفروم واخفقها في البيضة. بعد الخلط، انتظر حتى يبرد اللحم المفروم غير العادي تمامًا.
6. بعد أن نبلل أيدينا، نشكل كعكات على شكل بيضاوي، ونخبزها في الدقيق ونقليها بالزيت الساخن. ستكون الصلصة الكريمية أو القشدة الحامضة أو المايونيز إضافة ممتازة للطبق الأصلي.

شرحات الملفوف والدجاج

على الرغم من هذا المزيج غير العادي من المنتجات، فإن النتيجة الناتجة ستفاجئك بطعمها اللطيف وشبعها. ومن خلال إظهار القليل من المبادرة وطهي شرحات جاهزة في الطماطم، ستضيف إليها العصير.

المكونات المطلوبة:

• 0.2 كجم ملفوف
• 0.2 كجم فيليه دجاج
• 1 بيضة باردة
• 3 فصوص من الثوم؛
• الملح والفلفل والكاري.

إجراءات الطبخشرحات الملفوف والدجاج:

1. قم بإزالة أوراق الملفوف العلوية أو ابشر الكمية المطلوبة من الملفوف أو مررها عبر الخلاط.
2. افصل اللحم عن العظام والجلد، مرره عبر مفرمة اللحم أو الخلاط. يجب أن تكون نسبة الملفوف إلى اللحم حوالي 2: 1.
3. يُمزج اللحم المفروم مع هريس الملفوف ويُخفق في البيضة ويُخلط باليد ويُضاف الثوم المفروم والبهارات والملح. اخلطي المكونات مرة أخرى باليد واخفقي اللحم المفروم. ستبدو الكتلة سائلة، لكن شرحات جاهزة ستحافظ على شكلها بشكل مثالي.
4. بأيدٍ مبتلة، نشكل كعكات مستديرة، ثم نضعها في الزيت الساخن، ثم تقلى على الجانبين.
5. عندما تظهر قشرة بنية ذهبية، خففي النار قدر الإمكان، واسكبي القليل من الماء المغلي أو مرق اللحم، واتركيه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا. يُسمح بإضافة البهارات وأوراق الغار إلى المرق.
6. طبق جانبي ممتاز لهذه شرحات هو الأرز والمخللات محلية الصنع.

وصفة لشرحات الملفوف والجبن

سوف يساعد الجبن الصلب الأكثر عاديًا في إضافة نكهة إلى شرحات الملفوف.

المكونات المطلوبة:

• 1 شوكة ملفوف صغيرة؛
• 100 مل كريمة حامضة
• 50 جرام جبن
• 2 بيضة باردة
• 50 جرام دقيق.

خطوات الطبخشرحات الملفوف مع الجبن:

1. يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان ويُقلى لبضع دقائق في الزيت الساخن ثم يُضاف الكريما الحامضة ويستمر على نار خفيفة حتى يصبح طريًا مع الملح والفلفل. ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد.
2. ابشري الجبنة على مبشرة متوسطة الحجم.
3. عندما يبرد الملفوف، اخفقي البيض فيه وأضيفي الجبن واخلطيه جيدًا.
4. نشكل شرحات من الكتلة الناتجة ونخبزها في الدقيق ونقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. يقدم مع القشدة الحامضة.

كيفية طهي شرحات مخلل الملفوف اللذيذة

ألا تصدق أنه يمكنك صنع شرحات طرية وناعمة ولذيذة جدًا من مخلل الكابوت؟ ثم نحن قادمون إليك! بالنسبة لآكلي اللحوم، عند قراءة الاسم، قد يبدو الطبق غريبًا بعض الشيء. ومع ذلك، في الموسم الحار، عندما لا يزعجك التفكير في سلامة شخصيتك، فإن شرحات الملفوف ستكون مناسبة تمامًا.

المكونات المطلوبة:

• 0.5 كجم من مخلل الملفوف
• 300 غرام دقيق
• 20 غرام سكر
• قليل من الصودا
• بصل؛
• بيضة؛
• الملح والفلفل

خطوات الطبخأفضل شرحات الصيف:

1. يُقطع البصل المقشر جيدًا ويُقلى في الزيت الساخن حتى يصبح شفافًا.
2. أضف الصودا والسكر إلى الدقيق المنخل من خلال منخل شبكي ناعم. امزج كل شيء جيدًا.
3. يُمزج الدقيق مع الملفوف ويُضاف الملح والفلفل، ويُضاف بعد الخلط البصل المقلي والبيض إذا رغبت في ذلك، ويُمكن إثراء المذاق بالأعشاب المفرومة جيدًا.
4. نشكل شرحات من الملفوف المفروم ونخبزها في الدقيق ونرسلها للقلي على نار خفيفة.
5. يقدم مع الكريما الحامضة كإضافة إلى أي طبق جانبي.

الصوم شرحات الملفوف الغذائية مع الجزر

عادة ما يتأثر قرار التخلي عن أطباق اللحوم خلال الصوم الكبير بندرة القائمة اليومية. يمكنك تنويعها باستخدام شرحات الملفوف والجزر. البيضة الموجودة في الوصفة موجودة كعنصر ربط، إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدالها ببطاطس واحدة.

المكونات المطلوبة:

• 0.3 كجم ملفوف
• 1 جزرة كبيرة
• 1 بيضة باردة
• 170 غرام دقيق
• الملح والفلفل

إجراءات الطبخشرحات الأكثر الغذائية:

1. نقطع الملفوف جيدًا.
2. نبشر الجزر المغسول والمقشر على مبشرة صغيرة.
3. اقلي الخضار قليلاً. في شكلها الخام، فهي ليست مناسبة لصنع شرحات. للقيام بذلك، سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة وضعي عليها الملفوف والجزر المحضرين. إجمالي وقت التحميص حوالي 10 دقائق. انقلي الخضار المخففة إلى وعاء عميق.
4. لكي تحافظ شرحات اللحم على شكلها الطبيعي، فإنها تحتاج إلى مادة رابطة، حيث يقوم البيض والدقيق بهذا الدور. تُخفق البيضة مع الخضار وتُضاف 100 جرام من الدقيق وتُتبل بالبهارات والملح وتُعجن جيدًا.
5. الآن أصبحت الخضار المفرومة لدينا جاهزة لتشكيل شرحات. نشكل الكعك بأيد مبللة ثم نخبزه في الدقيق المتبقي ونقليه على الجانبين.

شرحات الملفوف في الفرن

يجب أن يروق هذا الطبق لجميع محبي الأطعمة الغذائية والنباتية. لأن النتيجة لذيذة وغير دهنية على الإطلاق وصحية للغاية.

المكونات المطلوبة:

• 1 كجم ملفوف
• 200 مل حليب
• 50 غرام زبدة
• 100 جرام سميد
• 3 بيضات
• الملح والفلفل والكزبرة والبقسماط.

خطوات الطبخشرحات وردية ولذيذة بدون لحم:

1. أخرجي أوراق الملفوف من الشوكة، واغسليها جيداً، ثم ضعيها في قدر.
2. تُسلق أوراق الكرنب في ماء مملح لمدة 10 دقائق تقريباً. عند استخدام الخضروات الصغيرة، يمكن حذف مرحلة الطهي هذه.
3. عندما يبرد الملفوف المسلوق، قومي بطحنه بالخلاط أو بالتقطيع اليدوي.
4. نذوب الزبدة في مقلاة سميكة الجدران، ونضع الكرنب فيها، مع التحريك، ونتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم نسكب الحليب.
5. عندما يبدأ خليط الحليب والملفوف في الغليان، يضاف السميد، ويقلب، وأطفئ النار، وقم بتغطية كل شيء بغطاء.
6. عندما تبرد الكتلة الناتجة ويتضخم السميد، أضف البيض، يمكن فصل بياض أحدهما مسبقًا للتشحيم. يُملح اللحم المفروم ويُتبل بالملح ثم يُخلط جيدًا.
7. نشكل منه شرحات يجب دحرجتها في الخبز.
8. قومي بتبطين صينية الخبز بورق الشمع، ثم ضعي شرحات اللحم عليها، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
9. نخرج القطع وندهنها بالبروتين ونضعها في الفرن مرة أخرى هذه المرة لمدة ربع ساعة.
10. يمكن أن يكون الطبق النهائي بمثابة طبق جانبي، وعادة ما يتم تقديمه مع القشدة الحامضة أو الكاتشب.

من ناحية أخرى، سوف تختفي شرحات الملفوف الساخنة المطبوخة جيدًا من على الطاولة بنفس سرعة شرحات اللحم المعتادة. وهذا طبق رائع في بساطته و"نقاء طعمه". فهي غذائية وصحية ومغذية ومرضية في نفس الوقت. من المزايا الرائعة لهذه الوصفة أن الملفوف عبارة عن خضروات صالحة لجميع المواسم، وهي متوفرة طوال العام، وبالتالي يمكنك طهي شرحات الملفوف طوال الوقت.

إذا تحدثنا عن طعم شرحات الملفوف الأبيض، فمن المؤكد أنها سوف تروق لعشاق الملفوف المطهي والأطباق المصنوعة من الملفوف المفروم مثل الفطائر والزلابية. أوصي بشدة بتقديم شرحات اللحم مع نوع من الصلصة. بالإضافة إلى القشدة الحامضة وصلصة الطماطم، فإن الملفوف مناسب لحوالي مائتي صلصة أخرى، صدقوني، ويمكنك تجربة النكهات إلى ما لا نهاية، في كل مرة تقدم طبقًا جديدًا.

لتحضير شرحات الملفوف، يعتبر الملفوف غير الصلب مثاليًا، ثم سيصبح المنتج طريًا وناعمًا. بالإضافة إلى ذلك، قبل تحضير شرحات الملفوف، يتم تقطيعه وعجنه جيدًا بالملح، مما يجعله أكثر ليونة. كما هو الحال مع شرحات اللحم، يمكن أيضًا طهي شرحات الملفوف في كمية صغيرة من الماء بعد القلي - وهذا السر سيمنحها نعومة إضافية.

وقت الطهي: 40 دقيقة. / الإخراج: 8-10 قطع.

مكونات

• ملفوف طازج 500 جرام
• بصل 1 قطعة
• بيضة دجاج 1 قطعة
• دقيق القمح 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الأعشاب الإيطالية أو بروفنسال 0.5 ملعقة صغيرة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• زيت نباتي 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق

تحضير

قطع الملفوف إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان.



رشي الكرنب المبشور بالملح واعجنيه جيدًا بيديك، ثم اتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى يفرز العصير ويصبح أكثر ليونة.



قشر البصل واقطعه بشكل خشن. ضعه في وعاء الخلاط.



يقطع البصل ناعما قدر الإمكان. يمكنك أيضًا تقطيع البصل يدويًا، لكن استخدام الخلاط سيجعل المهمة أقل إحباطًا.



يُضاف البصل المفروم إلى الملفوف ويُقلب. ثم أضيفي الأعشاب والفلفل والبيض.



يضاف دقيق القمح ويقلب حتى يصبح ناعما.



استخدمي يديك لتكوين كرات من الكرنب المفروم، ثم قومي بتسويتها قليلاً ووضعها في مقلاة بها زيت ساخن.

تقلى شرحات الملفوف حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. إذا كنت ترغب في جعل شرحات اللحم أكثر طراوة، ضعها في قدر صغير وأضف 1-1.5 سم من الماء واتركها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.



يُقدّم الطبق ساخنًا ويُضاف إليه الكريمة الحامضة أو الأعشاب أو بعض الصلصة الحارة.

نحن نصنع مرقًا جيدًا. أنا أخبرك بسر المرق الجيد. يوضع اللحم في قدر، ويضاف إليه الماء البارد، ويطهى على نار متوسطة. بمجرد غليان الماء، صفيه، واشطفي المقلاة، واشطفي اللحم بالماء الجاري الدافئ. مرة أخرى، املأ اللحم بالماء البارد وضعه على نار خفيفة. بمجرد ظهور الرغوة على سطح المرق، قم بإزالتها بملعقة مثقوبة وأضف البصل المقشر بالكامل وحبوب الفلفل. غطي المقلاة بإحكام بغطاء واطهي اللحم لمدة ساعة أخرى على الأقل.

تحضير جميع المكونات الأخرى. نقطع البطاطس بشكل خشن، لا داعي لتقطيعها على الإطلاق، نغسل الدخن ونقطع الجزر والبصل ونقطع الثوم. نحن نغسل مخلل الملفوف. أنا لا أشطفه، لأنني أستخدم الملفوف المخمر مع التفاح، فهو ليس حامضًا جدًا. قررت أيضًا إضافة الفلفل الحلو المفروم إلى الملفوف.

ضعي الدخن المغسول في المرق المُجهز، ثم ضعي البطاطس. بمجرد أن يغلي المرق، أضف الملح وخفض الحرارة. تحضير قلي الملفوف. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل ويُضاف الثوم.

ثم أضيفي الفلفل الرومي المفروم.

نخرج العديد من البطاطس المسلوقة من المرق ونهرسها في البطاطس المهروسة.

أضف البطاطس المشوية والمهروسة إلى المرق واتركها حتى تغلي.

شهية طيبة!

يعرف الكثير من الناس عن فوائد الملفوف. بالإضافة إلى ذلك، تتوفر هذه الخضروات في منطقتنا على مدار السنة تقريبًا، وتكلفتها منخفضة جدًا. اليوم سنتحدث عن ما يجب طهيه من الملفوف.

ما هو الملفوف؟

كم منكم سمع كلمة "الملفوف"؟ بالتأكيد. هل يعلم الجميع أن الأطباق التي تحمل هذا الاسم يمكن مناقشتها إلى ما لا نهاية؟ بعد كل شيء، كل ربة منزل على يقين من أن وصفتها لحساء الملفوف هي الوصفة الصحيحة الوحيدة، بينما يشعر الآخرون بالارتباك بشأن المصطلحات. الحساء، الفطيرة، شرحات، طبق خزفي - كل هذه الأطباق الرائعة والمتنوعة تمامًا غالبًا ما تحمل نفس الأسماء...

أو ربما هو أفضل؟ وسنقوم بإعداد فطائر الملفوف - مختلفة جدًا وغير عادية ولذيذة جدًا!

فطائر الملفوف

ربما في أغلب الأحيان، يستخدم خبراء الطهي هذه الكلمة للفطائر: صغيرة مقلية بالزيت، ومخبوزات ضخمة ورقيقة، مفتوحة ومغلقة، مختلفة تمامًا، متحدة بشيء واحد فقط - الحشوة. لا تتضمن كل وصفات الملفوف استخدام الملفوف الطازج؛ فغالبًا ما يكون المكون الرئيسي هو مخلل الملفوف.

فطيرة روسية

لإعداد مثل هذا الطبق سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من الوقت والمنتجات ذات الأسعار المعقولة. اطحني رأساً صغيراً من الملفوف (حوالي نصف كيلو)، ويفضل استخدام محضرة الطعام، حتى تصبح القطع أرق. أضف بضع بيضات كبيرة، 3-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والمايونيز والفلفل والملح مباشرة في الملفوف. سنحتاج إلى كوب من الدقيق للفطيرة، لكننا سنضيفه في أجزاء بحيث تكون العجينة مثل القشدة الحامضة السميكة. في النهاية، أضف قليلًا من مسحوق الخبز أو الصودا المطفأة - ثم سيكون حساء الملفوف لدينا رائعًا. تُخبز الفطيرة في فرن مُسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطيرة فطيرة ياروسلافل

هذا الطبق البسيط واللذيذ سوف يزين حتى طاولة العطلات. ياروسلافل كابوستنيك عبارة عن فطيرة تتضمن وصفتها استخدام الفطائر وعجين الخميرة. يمكنك طهيهما بنفسك، أو يمكنك ببساطة شرائهما من المتجر، مما يقلل بشكل كبير من وقت الطهي. سنحتاج بالضبط إلى نصف كيلو من العجين، و3 فطائر. لهذه الكمية سوف تحتاج إلى شوكة صغيرة من الملفوف الطازج (500 غرام)، 2-3 بيضات مسلوقة وقليل من الزبدة. تُقسم العجينة إلى نصفين وتُلف إلى طبقات حسب حجم القالب (ويفضل أن تكون مستديرة). ضعي طبقة من الملفوف المفروم ناعماً الممزوج بالبيض المسلوق على العجينة وغطيها بفطيرة. قم بتبديل طبقات الملفوف والبيض مع الفطائر، وقم بتغطية الطبقة الأخيرة بالعجين. قرصة الحواف ووضعها في فرن مسخن مسبقاً. يمكنك تحضير الفطائر وعجينة الخميرة لحساء الملفوف بنفسك حسب وصفتك المفضلة.

حساء الملفوف

في قدر سعة خمسة لتر قم بإعداد مرق اللحم الغني. يغلي الدخن بشكل منفصل (كوب). يُقلى البصل المفروم والجزر والكرفس في مقلاة - قطعة صغيرة لكل منهما. أضف البطاطس (3-4 قطع) والدخن والخضروات المطهية إلى المرق واتركها تغلي. أضف الملفوف - المخلل أو الخام أو خليط منهما، حوالي 400 جرام في المجموع. يُطهى على نار خفيفة، وفي نهاية الطهي يُضاف الدهن والبهارات والأعشاب الملتوية بالثوم.

فطائر الملفوف

يحب الكثير من الناس طهي شرحات الخضار من الخليط. تحظى وصفة فطائر الملفوف بشعبية كبيرة بين الذواقة. ما الذي يثير الدهشة؟ قشرة مقرمشة ومقرمشة ومركز طري - مزيج يحبه الجميع تمامًا!

عند تحضير حساء الملفوف هذا، لا يتعين عليك الالتزام بنسب صارمة من المنتجات. تعتمد الوصفة على عجينة مصنوعة من الملفوف المبشور أو البيض أو الدقيق أو السميد. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بعض الجزر والأعشاب والبصل إلى الفطائر. الكمية التقريبية للمكونات:

• ملفوف - 500 جم؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• دقيق - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الصودا المطفأة - قليل.

تُقلى فطائر الكرنب بالزيت الساخن مثل الفطائر العادية. ويمكن تقديمها ساخنة ومبردة. هذا يمكن أن يكون متنوعا. على سبيل المثال، صب الطماطم والقشدة الحامضة فوق الفطائر المعدة واتركها على نار خفيفة - وهذا سيجعلها أكثر طراوة.