طريقة تحضير يخنة صدور الدجاج. يخنة الخضار مع الدجاج

يمكن تحضير يخنة الخضار مع الدجاج على مدار السنة: فالخضروات الموسمية الرخيصة تجعلها لذيذة وصحية ومنخفضة السعرات الحرارية إذا رغبت في ذلك. لا توجد صعوبات خاصة في التكنولوجيا: نحن نقطع الخضار ونتبلها بالبهارات ونضعها على الموقد! نقدم مجموعة مختارة من أفضل وصفات يخنة الخضار.

يمكن للمطبخ الوطني لأي بلد في العالم أن يتباهى بحساءه المميز. في المطبخ الفرنسي، يمكن اعتبار فريكاسي (وحتى الغراتان) نظائرها، في المجرية - الجولاش الشهير، وفي ألمانيا، لجميع العطلات، يتم إعداد إينتوبف - حساء الخضار السميك للغاية مع اللفت.

في بلادنا، ترسخت الكلمة الفرنسية "اليخنة"، والتي تُترجم على أنها مرق سميك. على الرغم من أن الطبق عبارة عن مزيج من الخضار والأعشاب واللحوم: يتم غليها في مجموعات مختلفة أو طهيها في مرجل ضخم. يعتبر يخنة الخضار مع الدجاج من الأطباق المفضلة وغير المكلفة، كما أنه سهل التحضير للغاية.

للحساء سنقوم بإعداد (لمدة 6-8 حصص):

• دجاج وزنه 1.2 كجم؛
• الجزر - 500 غرام؛
• البصل - 300 غرام؛
• ملفوف - نصف شوكة صغيرة؛
• البطاطس – 800 جم.
• الطماطم - 1 كجم؛
• الفلفل الحلو - 1 كجم؛
• حفنة كبيرة من الخضر (الكزبرة والبقدونس والشبت)؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• الثوم - اختياري؛
• ورق الغار - اختياري.

سر: كلما تم استخدام المزيد من الخضروات في نفس الوقت، كلما أصبح الطبق ألذ.

أولاً نغسل الدجاج ونقطعه إلى قطع. تُغمس كل منها في الدقيق وتُقلى على نار عالية في مقلاة. ضع الدجاج النهائي في مرجل أو ستيوبن. نغسل الخضار ونقشرها ونقطعها إلى قطع كبيرة أو نصف حلقات - حسب رغبتك. سخني المقلاة واقلي الخضار على نار عالية، ثم أضيفيها بالترتيب التالي: الجزر، البصل، البطاطس، الملفوف، الفلفل، الطماطم.

القلي في الدقيق مطلوب. سوف يحافظ على عصارة الدجاج ويمنع قطع اللحم من التفكك أثناء الطهي. وسيضيف الدقيق سمكًا إلى الصلصة.

تتم إضافة الطماطم دائمًا في اللحظة الأخيرة: أولاً، يتم طهيها على الفور. ثانيًا، يمكن أن تجعل الحموضة البطاطس أكثر صلابة، ومن الأفضل أن تُسلق بشكل صحيح. عندما تُقلى الخضار قليلاً، يُضاف إليها الدجاج ويُطهى على نار خفيفة معًا على نار خفيفة. لا تقلب الخضار كثيرًا، وإلا فسوف تتفكك. كما يجب ألا تسخن الطبق حتى لا يتحول الحساء إلى عصيدة نباتية.

يعد مرق الدجاج طبقًا مستقلاً ممتازًا ولا يحتاج إلى أي إضافات. ولكن يمكنك تقديمه مع ملعقة من القشدة الحامضة الطازجة - فهو مفيد فقط!

مع البطاطس والملفوف

في العصر السوفييتي الذي كان يعاني من النقص التام، عندما لم يكن هناك ما يكفي من اللحوم، كان الحساء على طريقة الطلاب أو على طريقة الصحفيين شائعًا للغاية: تمت إضافة العظام إلى الطبق بدون لحم تقريبًا. والآن، في أوقات الصعوبات المالية، يمكنك إطعام عائلتك بميزانية محدودة مع يخنة مصنوعة من ثلاثة مكونات بسيطة ورخيصة: الدجاج والملفوف والبطاطس.

يُقلى الدجاج في مقلاة ويُضاف البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة والبصل والملفوف المفروم جيدًا. أضف كل شيء واتركه على نار هادئة في مقلاة مع ملعقة من معجون الطماطم. في فصل الشتاء، يمكنك تناول مخلل الملفوف، ولكن نقعه قليلاً في الماء حتى لا يفسد.

يمكن أن يصبح أبسط طبق يخنة أيرلندية مميزة إذا أضفت نصف كوب من البيرة الداكنة غير المصفاة أثناء عملية الطهي.

في الصيف والخريف يسهل تزيين الطعم بالطماطم الناضجة وإضافة الجزر والبصل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تتبيل الحساء بأوراق الغار أو بذور الكمون. يؤكل الحساء دافئًا، ولكن كما تظهر الممارسة، حتى الطبق البارد يظل لذيذًا جدًا.

مع الكوسة

خلال موسم الكوسة، حاول إضافة الكوسة إلى الطبق: فهي لن تقلل فقط من محتوى السعرات الحرارية، وتجعل الطبق غذائيًا، ولكنها تضيف أيضًا فوائد. بعد كل شيء، الكوسة غنية بالألياف بشكل استثنائي وتحسن التمعج بشكل مثالي.

يمكنك إضافة البازلاء الخضراء والفاصوليا (الخضراء أو الحبوب الكاملة) والقرنبيط والكرنب واليقطين وحتى قطع التفاح الحامض إلى أي يخنة بأمان.

نقطع الدجاج ونقليه على نار عالية حتى يصبح مقرمشاً. أضف الخضار (الملفوف والجزر والبصل) إلى اللحم واقليها مرة أخرى. أخيرًا، أضف الكوسة واترك الحساء على نار خفيفة: خلال 10-15 دقيقة، سيتم طهي كل شيء بشكل مثالي، وسوف تتشبع الخضروات بعصير بعضها البعض وتصبح لذيذة. يقدم الطبق مع الأعشاب الطازجة والثوم ويرش بالماتسوني أو القشدة الحامضة.

كيف لطهي الخضار مع الدجاج والباذنجان؟

لا بد من تحضير الحساء بالدجاج والباذنجان بمجرد نضج الثمار الأولى من "الثمار الزرقاء الصغيرة". هذا الحساء هو "شقيق" الأجابساندال القوقازي الشهير والدخان الأوزبكي وحتى ملكة أطباق الخضار - الخشلاما الأرمنية.

لن يستفيد الطبق إلا إذا كنت تستخدم الباذنجان الصغير - فنكهة تورتة الفطر الفريدة ستضفي على الحساء نكهة حارة، وسيكون الطبق أيضًا ممتلئًا تمامًا.

الحساء هو الطبق الذي لا يفيد إلا في اليوم التالي عندما ينقع. ومع ذلك، لا يمكن تخزينه لفترة طويلة؛

نقوم بإعداد كل شيء حسب الوصفة الكلاسيكية ولكن نقلي الباذنجان بشكل منفصل. بعد ذلك، قم بدمج كل شيء معًا، وأضف الطماطم واتركها على نار خفيفة حتى تصبح الخضار جاهزة. هذا الحساء مثالي مع الكزبرة والطرخون والريحان والثوم المبشور.

مع حشوة القشدة الحامضة

سيكون الحساء النهائي ألذ عدة مرات إذا قمت بتحضيره كنوع خفيف من طبق خزفي نباتي مع قشرة الجبن والقشدة الحامضة. ليس من الصعب القيام بذلك: ما عليك سوى طهي الحساء على نار خفيفة حتى ينضج نصفه، ثم صب الصلصة الخاصة فوق كل شيء.

اصنعي الصلصة هكذا:

1. فاز بيضتين نيئتين مع الملح.
2. أضف 200 مل من القشدة الحامضة قليلة الدسم واخلطها جيدًا مرة أخرى.
3. يُسكب خليط الحساء في طبق الخبز.
4. يرش بالجبن المبشور.
5. تُخبز لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 220 درجة، ويفضل وضع "الشواء".

بمجرد أن تصبح القشرة ذهبية اللون، أخرجي الطبق من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً. ثم تقطع بسكين حاد وتقدم في أجزاء. تأكد من تزيين الحساء بالأعشاب والاستمتاع به مع بوجوليه المتألقة.

مكسيكي

يعد تحضير يخنة الدجاج على الطريقة المكسيكية أمرًا سهلاً إذا لم تكن خائفًا من الأطباق الساخنة والحارة. يضع المكسيكيون الفلفل الحار والذرة في كل مكان، ويسكبون الكثير من صلصة الطماطم على كل شيء.

من السهل تحضير يخنة النار:

1. يُقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ويُقلى على نار عالية.
2. تحضير صلصة من معجون الطماطم أو الطماطم المعلبة في عصيرها الخاص: تخفف بالماء ويضاف الملح والفلفل.
3. نقطع الجزر والبصل إلى شرائح رفيعة.
4. يُقطع رأس الثوم جيدًا إلى مكعبات صغيرة.
5. افتح علبة الذرة المعلبة والفاصوليا الحمراء (البيضاء).
6. يقلى الفلفل الحلو والعصير، مقطعة إلى شرائح.
7. أضيفي الخضار إلى الدجاج، وذلك حسب الترتيب التالي: الجزر، البصل، الفاصوليا، الذرة، الفلفل الحلو.
8. أضيفي حبتين من الفلفل الحار المقطع إلى حلقات صغيرة.
9. الملح، إضافة البهارات.
10. يُطهى الحساء على نار خفيفة حتى تنضج جميع الخضار.

المكسيكيون من أشد المعجبين بالتجارب: تأكد من إضافة القرفة إلى هذا الحساء، وسوف تكشف التوابل عن جانب جديد.

ستكون النتيجة النهائية طبقًا حارًا وعطريًا للغاية، يذكرنا بالصلصة أو الحساء. إنه مثالي لتناول الطعام مع الأرز الأبيض وتناول وجبة خفيفة من خبز القمح المستدير - التورتيلا. من السهل شراؤها في أي متجر. كوب من التكيلا سوف يكمل الوجبة المكسيكية بشكل فعال.

شاخوخبيلي - وصفة خطوة بخطوة

شاخوخبيلي هو حساء الدجاج الجورجي المفضل، والذي يضاف إليه دائمًا الكثير من البصل والطماطم وتوابل السونيلي.

تبدو الوصفة خطوة بخطوة كما يلي:

1. اقلي قطع الدجاج التي قطعناها أولاً بحجم علبة الثقاب (يمكنك المزيد).
2. يُغمس الدجاج في الدقيق ويُقلى على نار عالية في مقلاة جافة.
3. يقلى البصل في مقلاة، تضاف الطماطم.
4. يُمزج الدجاج والبصل والطماطم ويتبل بكل القفزات - السنيلي.
5. ينضج حتى يصبح الطائر طرياً.

ولمن يراقبون وزنهم، يمكنكم تحضير الشخوخبيلي من الفيليه وتقديمه مع الأرز البني.

في النهاية، تأكد من رش الطبق مع الكزبرة المفرومة ناعما للغاية، يمكنك إضافة القليل من الثوم المسحوق. غالبًا ما يضع الجورجيون الجوز في تشاخوخبيلي - جربه أيضًا، فقد تبين أن الاختلاف يستحق جدًا. الطبق أيضًا مغرم جدًا بالجرجيرة، وليس الطبق البسيط "الذي يتم شراؤه من المتجر"، ولكن الطبق الجورجي الخاص الذي يحتوي على الأعشاب والتوابل والملح الخاص الأكثر إثارة للاهتمام. يأكلون الدجاج الشخوخبيلي مع أي طبق جانبي أو ببساطة عن طريق غمس الخبز المسطح في صلصة عطرية.

طهي طبق لذيذ في طباخ بطيء

يمكن اعتبار يخنة الخضار مع الدجاج في طباخ بطيء أسرع طبق صيفي. إنه مناسب جدًا في البلاد خلال موسم الحصاد. يمكنك إضافة أي خضروات أو أعشاب أو توابل بأمان إلى الحساء كما يحلو لك. الفواكه التي يتم جمعها مباشرة من الحديقة ستجعل الطعم لطيفًا بشكل إلهي، وسيضيف الدجاج الشبع.

يتطلب الجهاز متعدد الوظائف اهتمامًا واحدًا فقط - غسل الخضار وتقطيعها. بعد ذلك، ضع اللحوم والخضروات في الوعاء المتعدد وقم بتشغيل وضع "الحساء". سوف ينضج الحساء من تلقاء نفسه، ويمكنك مواصلة العمل. إذا لم يكن لديك الوقت، فلن تضطر إلى قلي الدجاج؛ في هذه الحالة، سوف يصبح أكثر سلوقًا، لكنه لا يزال لذيذًا جدًا.

كن حذرًا، يجب عليك اتباع النظام وضبطه بحيث لا يفرط في طهي الخضار، وإلا فإن الحساء سوف "يضعف"؛ اقرأ التعليمات بعناية.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تسمية العشرات من الوصفات الأخرى لهذا الطبق: الحساء لا يصبح كما هو أبدًا! يكفي إضافة المزيد من الطماطم - سوف تكتسب حموضة لاذعة، أو المزيد من الجزر - ثم تصبح أحلى. يمكنك إضافة الفطر هنا وسكب الكريمة وحتى وضع أنواع من الخوخ الحامض. في الصيف، يمكنك تناول الحساء كل يوم، ومن حيث المبدأ لن تتعب منه. شهية طيبة وتجارب جريئة في المطبخ!

لا توجد مواد مماثلة

وصفات خطوة بخطوة لتحضير يخنة الخضار بالدجاج والبطاطس والفاصوليا الخضراء والكوسا والملفوف

درجة
وصفة

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

11 غرام.

3 غرام.

الكربوهيدرات

112 سعرة حرارية.

الخيار الأول: وصفة كلاسيكية لمرق الخضار مع الدجاج

وصفة يخنة الخضار جاءت من فرنسا. في البداية، كان عبارة عن طبق من المكونات المقلية بشكل منفصل واللحوم والخضروات، والتي تم طهيها معًا لتكوين مشروب سميك. ثم تم تبسيط الوصفة إلى حد ما، والآن يتم طهي الخضار مع اللحم.

يمكنك استخدام أي لحم، ولكن مع الدواجن يتم تحضير الطبق بشكل أسرع ويصبح مغذيًا ولكنه غذائي. هناك طرق عديدة للطهي: في قدر أو مقلاة أو طباخ بطيء أو فرن.

مكونات:

• كيلوغرام من الدجاج
• ثلاثة بصل
• كيلوغرام من البطاطس
• الملح والفلفل المطحون.
• جزرتان
• كوبين إلى ثلاثة أكواب من مرق الخضار (أو الماء)؛
• زوجان من فصوص الثوم.
• حفنة من الأعشاب الطازجة.

وصفة خطوة بخطوة لحساء الخضار مع الدجاج والبطاطس

نغسل الدجاج وننزع الجلد وننزع اللحم من العظام.

قشر البصل واشطفه بالماء البارد. اقطع قشر الجزرة واشطف الجذر أيضًا بالماء.

نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر من خلال مبشرة خشنة.

يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة سميكة الجدران ويُسخن على نار عالية. أضيفي الخضار المقطعة واقليها حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي.

أضيفي لحم الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة إلى الخضار. تخلط جيدا وتستمر في القلي على نار متوسطة لمدة 12-15 دقيقة أخرى، مع التحريك من حين لآخر بملعقة.

قشر البطاطس واشطفها وقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. يُضاف إلى المقلاة اللحم والملح ويُرش بالفلفل المطحون.

أخرج الثوم من القشرة ومرره عبر مكبس وأضفه إلى المكونات الموجودة في المقلاة.

سخني مرق الخضار أو الماء واسكبيه فوق الخضار واللحوم عندما تحمر البطاطس قليلاً في الزيت. تحريك وتحويل الحرارة إلى الحد الأقصى. عندما يبدأ الماء في الغليان، خففي النار واتركيه على نار خفيفة حتى يتبخر السائل بالكامل تقريبًا.

يرش الحساء النهائي بالشبت أو البقدونس المفروم جيدًا ويقدم.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لمرق الدجاج بالخضار مع الفاصوليا الخضراء

لتحضير العشاء بسرعة لجميع أفراد الأسرة، يمكنك استخدام هذه الوصفة البسيطة لحساء الخضار. بفضل حقيقة أن لحم الدجاج والخضروات يتم طهيها في غضون دقائق، لن يضطر أفراد الأسرة إلى الانتظار لفترة طويلة.

مكونات:

• 500 غرام. فيليه الدجاج
• 500 غرام. فاصوليا خضراء؛
• حبتان من الفلفل الحلو؛
• حبتان من الطماطم؛
• لمبة.
• فص من الثوم؛
• ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة.
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• التوابل والأعشاب الطازجة والملح.

كيف لطهي الدجاج بالخضار بسرعة

يُقشر البصل ويُقطع بالسكين ثم يُسكب في مقلاة عميقة. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون في الزيت النباتي.

الفاصوليا - يمكنك أن تأخذ المجمدة - مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2-3 سم.

نزيل ساق الفلفل الحلو ونقطعه إلى شرائح رفيعة. يُقطع فص من الثوم جيدًا بسكين.

نغسل الطماطم بالماء ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.

اغسل الفيليه وأزل الأغشية وقطعها إلى قطع صغيرة وأضفها إلى البصل. يقلى حتى يبدأ اللحم في التحول إلى اللون البني، ثم يسكب القليل من الماء المغلي ويغطى المقلاة بغطاء. ينضج لبضع دقائق.

تُسكب جميع الخضار المتبقية في المقلاة وتُحرّك وتُضاف القليل من الماء إذا لزم الأمر. ينضج لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبا.

اخلطي الدقيق والقشدة الحامضة في كوب وأضيفي الحشوة إلى الحساء شبه النهائي. يقلب وبعد الغليان ينضج على نار خفيفة لبضع دقائق

قبل التقديم، تزيين كل جزء من الحساء بالأعشاب الطازجة، وقطعها ناعما. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام أي حبوب أخرى في الوصفة.

الخيار 3: يخنة الخضار مع الدجاج في طنجرة بطيئة

يعد تحضير الحساء في طباخ بطيء أمرًا بسيطًا للغاية حتى أن الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع الطبق. الخضار مشبعة جدًا برائحة بعضها البعض وعصير اللحوم بحيث تكون النتيجة مشروبًا لذيذًا وطريًا على نحو غير عادي.

مكونات:

• كيلوغرام من الدجاج
• ثلاث بطاطس
• اثنين من الباذنجان
• حبتان من الفلفل الحلو؛
• حبتان من البصل؛
• جزرتان
• ثلاث طماطم
• التوابل والملح.
• زيت نباتي
• أخضر.

كيف تطبخ

اغسل الدجاج، وقطع الجلد والدهون، وإزالة الأغشية. نقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة، وأجزاء العظام إلى قطع أكبر. ضعيها في وعاء عميق، ورشي عليها الملح، والبهارات، واخلطيها جيدًا.

يقشر البصل والجزر ويقطعان إلى مكعبات صغيرة. إذا رغبت في ذلك، يمكن صر الجزر على مبشرة خشنة.

يُقشر الفلفل الحلو من صندوق البذور ويُشطف ويُقطع إلى مربعات.

قطع سيقان الباذنجان والطماطم. نقطع الخضار إلى مكعبات لا يقل حجمها عن 2 سم.

صب الزيت في وعاء الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع القلي. نضع قطع الدجاج فيه، ونتركها حتى تتقلى قليلاً، ثم نضيف البصل ونحرك.

بعد بضع دقائق، أضف الجزر إلى الوعاء، بعد 3-4 دقائق أخرى - بقية الخضروات، باستثناء الطماطم. يُضاف الملح والفلفل إلى الخليط ويُحرَّك ويُطهى لمدة 3-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. بعد هذا تضاف الطماطم.

حرك جميع المكونات بلطف في الوعاء وقم بتغطيته بإحكام بغطاء. قم بتشغيل وضع الإطفاء لمدة 35-40 دقيقة.

عندما يشير الطباخ المتعدد إلى أن الطبق جاهز، قم بتقطيع الأعشاب الطازجة ورشها فوق الحساء. يمكن تقديمه على الفور لتناول طعام الغداء أو العشاء.

الخيار الرابع: يخنة الخضار مع الدجاج والملفوف

أطباق الخضار دائما سهلة وسريعة التحضير، ولهذا السبب تحظى بشعبية كبيرة. إذا أضفت إليها دواجن غذائية، فستحصل على وجبة غداء أو عشاء خفيفة ومرضية. الميزة الرئيسية لحساء الملفوف هي أن هذه الخضار متوفرة في أي وقت من السنة وهي صحية للغاية.

مكونات:

• كيلوغرام من الملفوف
• جزرتان
• قطعتان من شرائح الدجاج؛
• ورق الغار
• قليل من الملح
• ملعقة صغيرة من السكر
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• القليل من الشبت الطازج.

وصفة خطوة بخطوة

اغسل وقشر جميع الخضار جيدًا. نقطع الملفوف جيدًا ونقطع الجزر على مبشرة خشنة ونقطع البصل إلى نصف حلقات.

اغسلي شرائح الدجاج وقسميها إلى قطع صغيرة.

صب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك (أو مرجل). سخنيها جيدًا على نار متوسطة، ضعي قطع الدجاج في المقلاة واقليها، مع تقليبها من وقت لآخر لمدة 3-4 دقائق تقريبًا.

تُسكب جميع الخضار المحضرة في المقلاة وتُطهى لمدة 5-6 دقائق. بعد ذلك، خففي الحرارة، وغطيها بغطاء واستمري في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.

يُملح الحساء ويُضاف التوابل المفضلة لديك والسكر ويُضاف ورقة الغار. تخلط المكونات جيداً وتترك على نار خفيفة لمدة تسع دقائق.

في نهاية الطهي، أضف القشدة الحامضة إلى الطعام، ويقلب، ويرش بالشبت المفروم ناعما وبعد بضع دقائق يرفع عن النار.

يمكن تقديم يخنة الكرنب مع فيليه الدجاج كطبق منفصل أو استكماله بالبطاطس المخبوزة.

الخيار الخامس: يخنة الخضار مع الكوسة والدجاج

يستغرق طهي الدجاج والكوسة نفس الوقت تقريبًا، لذا فإن الحساء المصنوع من هذه المنتجات سيكون مفيدًا جدًا عندما تحتاج إلى تحضير الغداء أو العشاء بسرعة.

مكونات:

• أربع كوسة صغيرة؛
• قطعتان من شرائح الدجاج؛
• حبتان من الطماطم؛
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• عدة أغصان من البقدونس.
• 200 غرام. الكريمة الحامضة؛
• ملعقة ونصف كبيرة من الدقيق؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

كيف تطبخ

اشطف الكوسة الصغيرة جيدًا. ليس من الضروري قطع القشرة الرقيقة، ولكن تقسيم الخضار إلى مكعبات.

نغسل الطماطم ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. من الأفضل تناول أصناف ذات لب كثيف.

اغسل شرائح الدجاج وقطع الأغشية. قسم اللب إلى قطع صغيرة.

قشر فصوص الثوم واقطعها جيدًا بسكين أو مررها عبر عصارة الثوم.

صب القليل من الزيت في قدر، ويمكنك استخدام الزبدة بدلاً من الزيت النباتي. تسخين وإضافة مكعبات الكوسة. تقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا مع التحريك باستمرار. يُضاف الدقيق والفلفل المطحون ويُحرَّك ويُطفئ النار.

في وعاء منفصل، تقلى قطع الدجاج في الزيت النباتي، مع رش الملح والفلفل حسب الرغبة.

أضف الكوسة والخضروات الأخرى إلى اللحم. صب في القشدة الحامضة وتخلط جيدا. يُطهى على نار خفيفة حتى يبدأ السائل في الغليان.

يُسكب الأعشاب المفرومة والثوم في الحساء ويُحرَّك ويُقدم بعد 5-10 دقائق. يمكنك تحضير صلصة الثوم كإضافة.

الخيار السادس: يخنة الخضار مع صدر الدجاج في الفرن

الحساء مع الخضار وصدر الدجاج هو ما تحتاجه عندما تريد وجبة خفيفة ومشرقة ولذيذة. يمكنك إطعام هذا الطبق ليس لعائلتك فحسب، بل يمكنك أيضًا تقديمه للضيوف، فهو يبدو جميلًا جدًا.

مكونات:

• كيلوغرام من البطاطس
• صدر دجاج صغير
• ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا؛
• ملح؛
• الفلفل الأسود المطحون؛
• ملعقة صغيرة من الأعشاب البروفنسالية المجففة؛
• نصف كوب من الكريمة
• باذنجان؛
• 200 غرام. الطماطم الكرزية في عصيرها الخاص؛
• حفنة صغيرة من البصل الأخضر.
• 50-60 غرام. الجبن؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

كيف تطبخ

قشر البطاطس واشطفها وقطعها إلى حلقات نصف رقيقة. يُوزّع في طبقة متساوية في قاع طبق الخبز.

أخرج الجلد من صدر الدجاج وأزل الأغشية والدهون وقطع اللحم من العظم وقسمه إلى قطع صغيرة.

ضعي اللحم على طبقة من البطاطس. يرش الملح والبهارات والفلفل المطحون في الأعلى. صب في الكريمة والزبدة. يقلب كل شيء ويغطى بورقة من ورق الطعام ويوضع في الفرن لمدة أربعين دقيقة عند 180-190 درجة مئوية. بعد نصف الوقت المحدد، حرك محتويات القالب واخبزه مرة أخرى.

يغسل الباذنجان، ويقطع الجذع، ويقطع إلى شرائح. نقطع الطماطم الكرزية إلى قسمين، ونغسل الخضر ونقطعها إلى قطع صغيرة. اطحن الجبن على مبشرة ذات ثقوب متوسطة أو كبيرة.

أخرج المقلاة مع البطاطس والدجاج من الفرن واخلطها مع الخضار واخبزها مرة أخرى مع خفض درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية.

بعد ربع ساعة، أضف الجبن إلى الحساء ويطهى لمدة 5-6 دقائق أخرى.

يخنة الخضار العطرية اللذيذة مع الدجاج جاهزة! شهية طيبة!

الصيف هو موسم الخضار، وحتى لو لم يكن لديك قطعة أرض خاصة بك، فإنك لا تزال تسعى جاهدة لإطعام أحبائك أطباق الخضار اللذيذة. الاستعدادات لفصل الشتاء والسلطات والحساء والوجبات الخفيفة - كل هذا يتم تحضيره الآن من الخضار الموسمية. أدعوكم اليوم لطهي وتذوق يخنة الخضار الرائعة مع صدور الدجاج. يتم تحضير الطبق بسرعة وبساطة، فهو جميل ومرضي، كما أنه منخفض السعرات الحرارية. هل نبدأ؟

نفصل شريحتين عن الصدر، ونأخذ الخضار (اختياري)، والبابريكا، والزعتر، والكزبرة.

من المعروف أن شرائح الدجاج عبارة عن لحم جاف إلى حد ما. ولكن في طبقنا سوف تصبح القطع طرية ومثيرة. أولا، صب 1 ملعقة كبيرة في المقلاة. الزيت النباتي، إضافة الفلفل الحلو والكزبرة. لقد قطفت بذور الكزبرة من الحديقة، فهي ذات مذاق حار رقيق للغاية. دعونا نضعهم في الزيت الساخن.

دع البهارات تكشف عن رائحتها، والآن قم بتقطيع شرائح الدجاج إلى قطع. ليست هناك حاجة لتقطيعها بشكل ناعم جدًا، يبلغ حجم قطعي حوالي 2*3 سم.

يُضاف صدر الدجاج إلى البهارات ويُخلط ويُترك ليقلى لمدة 5-7 دقائق. لا تعطي الفلفل الحلو لونًا رائعًا فحسب، بل تعطي أيضًا رائحة رقيقة.

نخرج بذور الكزبرة وتُقلى وتعطي مذاقها.

نقطع البصل والجزر بشكل كبير جدًا حتى تحتفظ القطع بشكلها في الحساء.

أضيفي الخضار إلى اللحم واتركيها تقلى معًا لمدة 5 دقائق.

في هذه الأثناء، قطعي الكوسة.

أضفه إلى المقلاة واسكب القليل من الماء، حوالي ربع كوب. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

نقطع الفلفل إلى قطع كبيرة ونضيفه إلى الحساء. إذا لزم الأمر، أضف القليل من الماء. تغطية مع غطاء مرة أخرى. سيبدو الفلفل متعدد الألوان أكثر إثارة للإعجاب.

نقطع الطماطم إلى قطع ونرسلها بعد الفلفل. اتضح جميل جدا، أليس كذلك؟ ضعي أغصان الزعتر في الأعلى والملح والفلفل حسب الرغبة. أنصح بشدة باستخدام الزعتر في هذا الطبق، فهو يضيف نكهة ورائحة حارة إلى الخضار والدجاج. إذا لم يكن لديك أغصان طازجة، خذ الأغصان المجففة، حوالي 0.5 ملعقة صغيرة.

غطي المقلاة بغطاء واتركي الخضار والدجاج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق الأخيرة. يخنة الخضار مع صدور الدجاج جاهزة! لحم الدجاج طري، مشبع برائحة البهارات وعصائر الخضار، والطعم الرقيق للزعتر يكمل الحساء بشكل متناغم للغاية.

دلل نفسك بطبق صيفي رائع لصحتك! شهية طيبة!

الحساء طبق غني بالفيتامينات وصحي ولذيذ جدًا. يعتبر من الحشوات، خاصة إذا أضيف إليه اللحم المقلي. يتم تحضير يخنة الخضار مع الدجاج بمنتجات مختلفة، وبالتالي تنويع قائمة طعامك الصيفية (وليس فقط!) لمدة أسبوع على الأقل.

لتحضير طبق لذيذ حسب الوصفة التقليدية تحتاج إلى:

• فيليه الدجاج - نصف كيلو؛
• 3 كوسة وطماطم.
• 2 كل من الباذنجان والبصل والبطاطس والفلفل الحلو؛
• جزرة؛
• فص من الثوم؛
• الملح والبهارات والأعشاب حسب الرغبة.

يتم غسل جميع الخضار واللحوم مسبقًا وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع من نفس الحجم.

بعد ذلك ننتقل مباشرة إلى تحضير الطبق:

1. يقلى البصل حتى يصبح شفافا.
2. يُضاف الجزر ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
3. أضيفي قطع الدجاج واقليها لمدة 10 دقائق أخرى.
4. ضجة في الكوسة، والاستمرار في القلي.
5. بعد 5 دقائق، أضيفي الباذنجان، وقلبي جيدًا واتركيه على نار هادئة لنفس المدة.
6. صب نصف كوب من الماء المغلي ويقلب.
7. أضيفي البطاطس، غطيها، خففي الحرارة.
8. يُطهى على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة مع التحريك من حين لآخر.
9. أضيفي الطماطم والفلفل واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
10. يُضاف الملح ويُضاف التوابل والثوم المفروم والأعشاب.

أطفئ النار واترك الحساء على الموقد لمدة نصف ساعة أخرى. سيعطي هذا الطبق النهائي طعمًا ورائحة أكثر إشراقًا. لا يتم استهلاك الحساء ساخنًا فحسب، بل باردًا أيضًا.

طهي طبق لذيذ في طباخ بطيء

يمكنك الطهي في طباخ بطيء بسهولة ومربح. تصبح الأطباق صحية بسبب مع طريقة التحضير هذه، يتم فقدان القليل من الفيتامينات.وبالإضافة إلى ذلك، فإن الحساء النباتي مع الدجاج في طباخ بطيء سيكون له طعم ورائحة ممتازة، لأنه ينضج في عصير خاص به!

للتحضير سوف تحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• فيليه الدجاج - 0.6 كجم؛
• 3 طماطم، جزر، بطاطس، بصل؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الأعشاب الطازجة والتوابل والملح.
• زيت عباد الشمس.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يُقسم اللحم المغسول إلى قطع متساوية، ويُغطى بالبهارات والملح، ويُترك لمدة 10-15 دقيقة لينقع.
2. بعد ذلك، تقلى جيدًا حتى تتشكل القشرة في وضع "القلي" مع فتح الغطاء. سيستغرق هذا حوالي ربع ساعة. يمكنك أيضًا تحديد وضع الخبز لهذا الغرض.
3. أثناء قلي شرائح اللحم، تحتاج إلى غسل الخضار وتقطيعها: الفلفل إلى شرائح، والبصل حسب التفضيل، والباقي إلى مكعبات.
4. يُضاف البصل والجزر إلى الدجاج المقلي ويُقلى لمدة 5 دقائق.
5. أضيفي باقي الخضروات، وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الماء المملح. يعتمد حجم السائل على القوام المفضل للطبق النهائي: للحصول على طبق سائل، يجب أن يغطي الماء الخضار بالكامل، لتحضير يخنة أكثر سمكًا - بنسبة 2/3.
6. أغلق جهاز الطهي المتعدد، واضبط وضع "الحساء" واضبط المؤقت لمدة نصف ساعة.
7. بعد 25 دقيقة، أضيفي الأعشاب والبهارات المفرومة. ينضج للوقت المتبقي.

بعد إيقاف تشغيل الموقت، يمكنك ترك الحساء "للنضج" في وضع التسخين لمدة ثلث ساعة أخرى تقريبًا. بعد ذلك سوف يصبح أكثر لذيذًا وعطريًا.

كيف لطهي الخضار مع الدجاج والباذنجان؟

وصفة هذا الإصدار من الحساء بسيطة مثل الوصفات السابقة.

ويشمل المكونات التالية:

• 0.6 كجم فيليه دجاج
• باذنجان؛
• زوجان من البصل
• 3-4 طماطم
• 3-4 قطع. فلفل حلو
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم؛
• عدة أوراق الغار.
• التوابل والملح.
• حفنة من البقدونس
• زيت عباد الشمس.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قشر الخضار وقطعها: الفلفل إلى شرائح، والطماطم إلى شرائح، والباذنجان والبصل إلى مكعبات صغيرة.
2. نقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. في طبق ساخن (مقلاة أو طاجن) اقلي قطع اللحم بالزيت لمدة 5 دقائق.
4. تُضاف الخضار المحضرة والخليج والبهارات والملح وتُمزج جيدًا وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. تُضاف الصلصة وتُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
6. يرش بالأعشاب المفرومة ناعماً ويقدم ساخناً.

مع البطاطس والملفوف

المكونات المطلوبة:

• 0.6 كجم بطاطس
• 0.5 كجم فيليه دجاج
• 300 جرام جزر
• 150 جرام بصل
• 700 جرام ملفوف
• 3 فصوص من الثوم؛
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم؛
• 2/3 كوب من الماء
• زيت عباد الشمس
• الأعشاب والتوابل والملح.

نقوم بإعداد المنتجات:

1. اشطف اللحم وجففه وقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. نقطع البطاطس إلى مكعبات.
3. نقطع الثوم جيداً.
4. نقطع الملفوف جيدًا.
5. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات.
6. صر الجزر (خشنًا).
7. نذوب الطماطم في الماء ونضيف الملح ونضيف البهارات والأعشاب.

طبخ الحساء:

1. تقلى البطاطس في الزيت الساخن حتى تتحمر، ثم توضع في وعاء.
2. في المقلاة حيث تم قلي البطاطس، حمري اللحم ثم انقليه إلى المرجل.
3. اخلطي الكرنب مع الجزر والبصل، واعجنيه قليلاً بيديك، ثم اقليه لمدة 8 دقائق تقريباً. ثم انتقل إلى البطاطس واللحوم.
4. تُسكب صلصة معجون الطماطم المحضرة فوق الكتلة بأكملها وتُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل.
5. قبل 10 دقائق من أن يصبح الطبق جاهزا، أضيفي الثوم. يمكنك إضافة بضع أوراق الغار في نفس الوقت لتعزيز الرائحة.

مع حشوة القشدة الحامضة

المكونات المطلوبة:

• نصف كيلو من شرائح الدجاج؛
• نفس الكمية من الفاصوليا الخضراء.
• زوجان من الفلفل الحلو.
• 1-2 طماطم
• لمبة.
• فص ثوم؛
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة (10٪)؛
• ملعقة طحين
• 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس.
• التوابل والملح والأعشاب - حسب الرغبة.

يتضمن إنشاء الطبق الخطوات التالية:

1. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى يصبح ذهبيًا.
2. يتم تنظيف الفاصوليا وتقسيمها إلى مكعبات صغيرة (2-3 سم). إذا تم تجميده، فلا حاجة إلى تذويبه.
3. يُقشر الفلفل ويُقطع إلى شرائح.
4. يتم تقطيع الثوم.
5. يتم تقطيع الطماطم إلى شرائح.
6. يُقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ويُقلى حتى ينضج. ثم يُسكب القليل من الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج ويُغطى بغطاء.
7. أضيفي البصل والفلفل والفاصوليا والثوم والبهارات. ينضج لمدة ربع ساعة.
8. أضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
9. تحضير الحشوة: اخلطي الكريما الحامضة مع الدقيق.
10. يُتبل الطبق بهذا الخليط ويُغلى المزيج ويُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أخرى.
11. يبقى أن يرش بالأعشاب المفرومة.

يخنة الخضار مع الدجاج المكسيكي

يمكنك تنويع قائمتك اليومية بالحساء المحضر على الطريقة المكسيكية: حار وحلو.

ستحتاج إلى المنتجات التالية لنصف كيلو من شرائح الدجاج:

• الذرة المعلبة - 350 غرام (يمكن استبدالها بالفاصوليا الخضراء المعلبة أو المسلوقة)؛
• 2-3 قطع. الطماطم والجزر والفلفل الحلو.
• زوجان من البصل
• زيت عباد الشمس
• البهارات: فلفل حار مطحون، بابريكا مجففة، قرفة، ثوم مجفف؛
• ملح.

الخضار مقشرة ومقطعة مسبقًا: البصل - إلى نصف حلقات، الجزر - إلى مكعبات صغيرة، الفلفل - إلى شرائح، الطماطم - إلى شرائح صغيرة. يتم غسل اللحم وتجفيفه وتقسيمه إلى أجزاء. تتم إزالة السائل من الخضار المعلبة (المصفى).

كيف تطبخ:

1. يقلى البصل قليلا على نار متوسطة.
2. يُضاف الجزر ويُقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى.
3. يُضاف الفلفل ويُقلى أكثر قليلاً.
4. أضيفي شرائح الطماطم واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
5. أضيفي الذرة أو الفاصوليا والبهارات وأضيفي الملح.
6. تضاف قطع اللحم، ويقلب جيداً، ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
7. يرش بالأعشاب (حسب الرغبة).

شاخوخبيلي - وصفة خطوة بخطوة

تقليديا يتم تحضير هذا الطبق من الدراج. لكن في نسخة الميزانية يتم استبدال لحمها بالدجاج.

لإنشاء الحساء تحتاج إلى إعداد:

• 1 كجم من أرجل الدجاج
• زوجان من البصل
• 3 طماطم
• حفنة من الخضر: الكزبرة والريحان.
• فلفل حار
• 3 فصوص من الثوم؛
• ملعقة صغيرة من توابل "خميلي سونيلي"؛
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

تحضير الطبق بسيط للغاية:

1. يقلى اللحم في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. تُقطع الطماطم المقشرة جيدًا وتُضاف إلى المقلاة. ينضج كل شيء لمدة ربع ساعة تقريبا.
3. يُقطع البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً في وعاء منفصل ويُضاف إلى اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريباً.
4. يُضاف الفلفل المفروم والثوم والأعشاب ويُرش بالبهارات. ينضج لمدة 6-8 دقائق.

يتم تقديم الطبق النهائي مع البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق.

مع الكوسة

لتحضير يخنة الدجاج والكوسة، ستحتاجين إلى المقادير التالية:

• 3 أفخاذ دجاج أو أرجل أو شرائح؛
• 6 حبات بطاطس متوسطة
• كوسة متوسطة الحجم
• 3 طماطم
• زوج من الجزر
• نصف رأس ملفوف
• لمبة.
• 0.4 كجم قشدة حامضة
• حفنة من الأعشاب الطازجة
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

أولاً تحضير اللحوم والخضار:

1. يُقطع اللحم إلى قطع ويُلف في البهارات والملح.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات أو أكبر (حسب رغبتك) ؛
3. صر الجزر على مبشرة (كبيرة) ؛
4. يتم قطع الملفوف.
5. تقطع البطاطس والطماطم والكوسا إلى مكعبات صغيرة.
6. نقطع الخضر ناعما.

الخطوات التالية:

1. توضع جميع المنتجات في وعاء مدهون بالزيت (مقلاة عميقة أو مرجل) بالترتيب التالي: البصل، قطع الدجاج، الجزر، الطماطم، الكوسة، الملفوف، ثم البطاطس. يتم رش كل طبقة بالأعشاب المفرومة.
2. يُسكب الخليط بالماء المملح ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. بعد مرور الوقت، توضع الكريمة الحامضة في الأعلى، مع خلطها قليلاً مع الطبقة العلوية لمنع تكون القشرة، وتترك على نار خفيفة حتى تنضج تماماً.

عندما ينضج الحساء، اتركيه مع إغلاق الغطاء لمدة ربع ساعة أخرى تقريبًا. عندها سيكون طعم الطبق النهائي أكثر إشراقًا وثراءً.

لا شك أن الطبق الذي يمكنك من خلاله الجمع بين مجموعة واسعة من الخضار واللحوم يحظى بشعبية كبيرة لدى جميع ربات البيوت. بدون تقنيات طهي معقدة خاصة، بدون مشتريات خاصة للمنتجات حسب القائمة. الأمر بسيط: نحن نأخذ اللحوم الموجودة في الثلاجة، ونخرج ونقطع الخضار المتوفرة (المجمدة مناسبة أيضًا هنا)، ونتبلها بالبهارات ونضعها على الموقد.

وهذا الطبق يسمى - يخنة غنية بالفيتامينات وصحية ولذيذة جدًا.

سنقوم بإعداده من الدجاج ومرق الخضار المختلفة. اختر الخيار الذي تريده. ولا تقلق بشأن ما يجب طهيه على العشاء.

أبسط وصفة لتحضير أكلات لذيذة في المنزل. اتضح عطرة والعطاء. يوجد دائمًا مجموعة المنتجات اللازمة لهذا الطبق في المنزل - البطاطس والبصل والجزر والتوابل وشيء من مجموعة الدجاج. وسوف تحولها أيدي المضيفة الماهرة إلى أطباق شهية مذهلة.

سنحتاج إلى:

• لحم الدجاج - 400-500 جم
• البطاطس - 5-6 قطع.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل
• بصل - 1 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• الملح والفلفل الأسود والأحمر وورق الغار والأعشاب - حسب الرغبة

دعونا نجهز جميع الخضار. قشر البصل. قطعها إلى مكعبات صغيرة.

اغسل وقشر الجزر. من الأفضل تقطيعها إلى دوائر.

اغسل البطاطس واقطع القشرة. مقطعة إلى مكعبات كبيرة.

للتحضير، خذ مقلاة عالية أو قدر.

تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر تعمل بشكل جيد لهذا الغرض. ينضج الحساء فيه ويصبح أكثر ثراءً وطعمًا غنيًا.

تقلى قطع كبيرة من الدجاج مع البصل والجزر في الزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة.

يُضاف الدقيق ويُحرَّك ويُقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى. بمساعدتها، لن تنهار كل قطعة، وسوف يصبح المرق أكثر سمكا.

أضف البطاطس إلى اللحم المقلي قليلاً. تغطي أجزاء البطاطس اللحوم والخضروات. املأ بالماء حتى تتم تغطية جميع المحتويات.

أضف الملح والبهارات. تغطية مع غطاء. ينضج حتى الانتهاء.

قبل 5 دقائق من النهاية، أضف الأعشاب وورق الغار. عندما يصبح الحساء جاهزا، من الأفضل إزالة ورقة الغار.

طعامنا جاهز. قبل التقديم، رش كل حصة بالأعشاب.

إنها جميلة وشهية ولذيذة.

دجاج مطهي مع البطاطس والخضار

هذه الوصفة تصنع طبقًا شهيًا غنيًا برائحة ونكهات الخضار. يتضمن التكوين كلاً من الفواكه الطازجة والمجمدة. مقلي، يحتفظون بنزاهتهم ولا ينهارون. سوف يسعد المشروب العطري النهائي عائلتك بأكملها.

سنأخذ:

• دجاج – 800 جم
• البطاطس - 6-7 قطع.
• بصل - 3-4 قطع.
• جزر - 2 قطعة.
• كوسة صغيرة - 2 قطعة.
• ملفوف أبيض - 1/4 رأس
• طماطم - 2 قطعة.
• الثوم - 4-5 فصوص
• خليط الخضار للقلي - 3-4 ملاعق كبيرة. ل
• البقدونس والملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة

تحضير الخضار . نقطع البصل إلى نصف حلقات. نقطع الكوسة والجزر إلى نصفين بطول كامل ثم إلى شرائح. بطاطس - مكعبات متوسطة. تمزيق الملفوف.

تقسيم الدجاج إلى أجزاء.

يتم قلي لحم الدواجن أولاً لإبقائه طريًا.

سيكون الدجاج أكثر طراوة إذا لم يتم تجميده ثم تذويبه قبل الطهي. ومع ذلك، إذا كان اللحم في الثلاجة قبل الطهي، فيجب تركه ليذوب في الثلاجة دون اللجوء إلى الميكروويف أو الماء الدافئ. في هذه الحالة، سيكون الضرر الذي يلحق ببنيته ضئيلًا وسيظل كثير العصير في الحساء.

ضعيها في مقلاة ساخنة واقليها قليلاً في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما تأخذ القطع مظهرًا مقليًا، ضعيها في قدر أو مرجل. صب كمية صغيرة من المرق أو الماء واشعل النار فيه. ينضج حتى ينضج نصف.

إذا كنت لا تريد أن تفقد الخضار شكلها الجميل أثناء الطهي، فأنت بحاجة إلى قليها أولاً.

ضع البصل في مقلاة. اقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضع القطعة النهائية على طبق.

الآن نقوم أيضًا بقلي الجزر والكوسة المفرومة على الجانبين بالزيت. أضف القليل من الملح. اتركه في المقلاة. تمامًا مثل البصل، لا نضيفه إلى الطبق الرئيسي بعد.

أضف البطاطس إلى الدجاج. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس نصفًا. أثناء الطهي، أضف ورقة الغار وقليل من الملح إلى المرق.

بعد ذلك، أضف الملفوف المبشور واترك كل شيء على نار خفيفة معًا لبضع دقائق أخرى.

بعد أن تغلي البطاطس والملفوف لمدة 5-10 دقائق، أضيفي الكوسة المقلية والجزر والبصل.

أثناء طهي الحساء، اقلي الخضار المجمدة مع قليل من الملح. إذا كان لديك بقايا من الجزر والكوسا، يمكنك إضافتها هنا.

نضعهم أيضًا في المقلاة. يرش بالبهارات وبعض الأعشاب. ينضج حتى تصبح البطاطس جاهزة.

في النهاية أضيفي الطماطم المقطعة إلى شرائح، ومرري البقدونس والثوم عبر مكبس. أضف الملح حسب الذوق إذا لم يكن هناك ما يكفي.

ينضج لبضع دقائق أخرى ويطفئ. طعامنا جاهز. دعها تجلس لفترة من الوقت.

ويمكنك تقديمه على الطاولة. شهية طيبة!

طريقة تحضير يخنة الخضار مع صدور الدجاج

هذه الوصفة خفيفة ولذيذة جدا. فهي سريعة وسهلة التحضير، ومن مكونات بسيطة وبأسعار معقولة. صدر الدجاج الطري والخالي من الدهون مع الخضار يجعله طعامًا غذائيًا تقريبًا. سوف يحافظ على قوامك ويشبعك ويسعدك برائحته وطعمه اللطيف.

نحن بحاجة إلى اتخاذ:

• فيليه الدجاج – 300 جم
• كوسة صغيرة - 2 قطعة.
• الجزر - 1-2 قطعة.
• الثوم - 1-2 فصوص
• طماطم - 2 قطعة.
• البازلاء الخضراء – 200 غرام
• قرنبيط -
• البطاطس - 2 قطعة.
• صلصة الطماطم
• الملح والفلفل والسكر - حسب الرغبة

لنبدأ بالطهي. نحضر صدر دجاج ونفصله عن العظم ونقطعه إلى قطع صغيرة.

ضعي مقلاة على الموقد واسكبي الزيت النباتي وأضيفي اللحم. اقليها مع التحريك من جميع الجوانب.

قطع الخضار. قطع البصل إلى حلقات. نقطع الجزر إلى نصف حلقات.

المنتجات التي يتكون منها يخنة الخضار مع الدجاج لها هياكل مختلفة. يستغرق إعدادهم أوقاتًا مختلفة. إذا وضعتها في مقلاة وبدأت في الطهي في نفس الوقت، فنتيجة لذلك ستبقى بعض الخضروات رطبة، بينما سيتم طهي البعض الآخر أكثر من اللازم وسيكون لها مظهر قبيح. ولهذا السبب يجب مراعاة تسلسل إضافة المنتجات. يتم وضع اللحم دائمًا في المقام الأول. ثم تضاف الخضار الصلبة (الجزر والبطاطس واللفت). ثم تضاف المزيد من الخضروات الطرية (الملفوف الصغير والكوسا والباذنجان).

ضعي الجزر والبصل في المقلاة. امزج كل شيء واقليه مع اللحم على نار خفيفة. أضف الثوم المفروم جيدًا هنا.

نقطع الكوسة إلى مكعبات كبيرة. نقسم القرنبيط الطازج إلى أزهار ونقطع كل منها إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء.

نحن أيضًا نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة. في الصيف، بالطبع، من الأفضل أن تأخذ الدرنات الصغيرة، فقط من الحديقة.

ضعي البطاطس في المقلاة واخلطيها مع محتوياتها. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

في هذا الوقت، قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة. دعونا نتركهم جانبا في الوقت الراهن. وقتهم لم يحن بعد.

عندما تنضج البطاطس قليلاً، أضيفي الكوسة والقرنبيط إلى المقلاة. امزج كل شيء. وتغطي بغطاء. تطلق الكوسة الكثير من السوائل أثناء الطهي. لذلك، سيتم طهي الخضروات في عصيرها.

بعد 15 دقيقة، أضيفي الطماطم والبازلاء الخضراء. تخلط مع بقية المكونات.

بعد مرور بعض الوقت، صب صلصة الطماطم في الحساء. ستعمل إضافتها على تحسين طعم ولون الطبق.

تخلط جميع محتويات المقلاة وتترك على نار خفيفة، مغطاة، حتى تنضج. عندما تصبح الخضار طرية، أضيفي الملح والفلفل المطحون والقليل من السكر لتعزيز الطعم.

دعونا نطهو أكثر قليلاً ويصبح الحساء جاهزًا. جميل، كثير العصير، طري، مليء برائحة الخضروات الطازجة.

قبل التقديم، يرش الشبت والبقدونس. مثل هذا الطبق الجميل واللذيذ سوف يسعد كل من يحاول ذلك. أكل صحي!

فيليه دجاج مع كوسة، باذنجان وبطاطس

وصفة بسيطة وسريعة رغم كثرة مكوناتها. منتجات بأسعار معقولة معروضة للبيع على مدار السنة تقريبًا. لذلك يمكن تحضير هذا الطبق في أي وقت من السنة. كل ما عليك فعله هو اتباع الترتيب الذي تتم به إضافة الخضار. يعتمد الطعم واستعداد كل منهم ومظهر الطعام النهائي على ذلك.

الطبق تبين جميلة، والعصير والعطاء. ولذيذ بشكل لا يصدق. سوف يعجبك أحباؤك بالتأكيد.

سنحتاج إلى:

• فيليه الدجاج – 3 قطع.
• كوسة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 3 قطع.
• الثوم - 3-4 فصوص
• طماطم معلبة مفرومة أو معجون طماطم - 1/2 كوب
• زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

أولا، دعونا نجهز جميع المنتجات. نغسل فيليه الدجاج ونقطعه إلى قطع صغيرة.

نقوم بتنظيف وغسل البطاطس والكوسة والباذنجان والبصل والثوم والجزر. دعونا نقطعها مسبقًا حتى لا نؤخر عملية الطهي ولا نتشتت انتباهنا.

قطع الكوسة إلى مكعبات متوسطة. ضعها في طبق منفصل.

نقطع البطاطس أيضًا إلى مكعبات بنفس حجم الكوسة تقريبًا.

يمكن بشر الجزر على مبشرة خشنة. ولكن يبدو أفضل في الحساء في دوائر أو نصف حلقات. يجب تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة.

نحن لا نحيد عن النسب مع الباذنجان أيضًا. نقطعها إلى نفس مكعبات البطاطس والكوسة.

تسخين مقلاة بالزيت النباتي. تُضاف قطع الفيليه وتُقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أضف البصل والجزر إلى اللحم المقلي. حرك واستمر في عملية القلي.

عندما ينضج الجزر والبصل، أضيفي البطاطس. لا تنسى خلط الخضار مع اللحم.

التالي في الخط هو الباذنجان. ضعهم في المقلاة واخلطهم مع كل شيء آخر.

ونضيف الكوسة أخيرًا لأنها تنضج بسرعة وتعطي العصير أيضًا.

ثم خففي النار . أضف الطماطم المفرومة المعلبة أو معجون الطماطم. وأيضا الثوم، مرت عبر الصحافة. ملح وفلفل.

قم بتغطية المقلاة بغطاء. ويطهى الحساء لدينا حتى ينضج بالكامل. نحن في انتظار أن يكون كل شيء جاهزًا.

ضعي الطبق المحضر على الأطباق ورشي فوقه الأعشاب وقدميه. وكإضافة سيكون من الجيد تقديمه إلى الطاولة. لذيذ جدا!

فيديو عن كيفية تحضير يخنة الخضار مع الدجاج في طباخ بطيء

يمكننا طهي طبقنا في مقلاة وفي مرجل وفي قدر. لماذا لا تطبخه في طباخ بطيء. علاوة على ذلك، يمكنك تكرار كل شيء خطوة بخطوة من خلال مشاهدة الفيديو. ولذة الطبق العطري اللذيذ الغني بالعصائر الصيفية لن تقل عن المعتاد. طهي الطعام بكل سهولة ومتعة!

خضار في عصير خاص بهم مع الدجاج

تعتبر هذه الوصفة الأكثر صحية على الإطلاق. على الرغم من وجود رأي مفاده أن ما هو صحي ليس دائمًا لذيذًا. بعد أن أعدت الحساء وفقا لهذه الوصفة، ستقول بالتأكيد العكس. تعتبر الخضار المطهية في عصيرها الخاص، وحتى مع الدجاج، طبقًا لذيذًا "صحيحًا".

نهديها لكل محبي ومتذوقي الأكل الصحي. أكل وتكون صحية!

نحن نأخذ:

• أرجل الدجاج – 4 قطع.
• بصل – 3 قطع.
• البطاطس – 5 قطع.
• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 2 قطعة.
• فلفل حلو – 2 قطعة.
• الطماطم - 3 قطع.
• الملح - 2-3 ملاعق صغيرة
• الفلفل الأسود المطحون – 1-2 ملعقة شاي

نغسل جميع المنتجات الضرورية لهذا الطبق ونقشر الخضار: نقشر البصل ونقطع الطبقة العليا من الجزر والبطاطس ونزيل اللب والبذور من الفلفل.

يقسم البصل إلى نصفين ويقطع إلى حلقات نصف رقيقة. استخدم يديك لفصل جميع الحلقات النصفية عن بعضها البعض.

قسمي البطاطس إلى أرباع. إذا كانت الدرنات كبيرة، ثم إلى ثمانية أجزاء.

نقطع الجزر قطريًا إلى أشكال بيضاوية كبيرة. تقريبا، نقسم كل منها إلى 4 أجزاء.

قطع الفلفل الحلو إلى 4-5 قطع.

نحن لا نقطع قشر الباذنجان، بل نزيل الساق فقط. نقطعها إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي 1 سم.

بعد إزالة الساق، قطعي الطماطم إلى أرباع.

المقلاة ذات القاع السميك مناسبة جدًا لهذا الطبق. ضعي نصف حلقات البصل فيه. توزيع على الجزء السفلي بأكمله.

ضعي أرجل الدجاج المقطعة إلى نصفين في الأعلى. ملح خفيف وفلفل اللحم.

ضع البصل المتبقي فوق الساقين مرة أخرى. قم بتنعيمها على سطح اللحم.

التالي هي البطاطس. ننشرها أيضًا على طبقة البصل بأكملها. لا تنس أن تتبل بالملح والفلفل قليلاً في كل طبقة.

بعد البطاطس نرسل الجزر. وهي تشكل الطبقة التالية.

ضعي الفلفل الحلو فوق الجزر. نضع القطع بحيث نغطي الطبقات السابقة بالكامل.

ضعي حلقات الباذنجان فوق الفلفل. دعونا الملح والفلفل لهم قليلا.

والطبقة الأخيرة هي الطماطم. ضعها بعناية حتى لا يسقط الوسط بالبذور واللب. كما في الطبقات السابقة، أضف القليل من الملح والفلفل المطحون.

بعد أن قمنا بوضع جميع الطبقات، قم بتغطية المقلاة بغطاء.

نضعه على نار عالية لمدة 5 دقائق حرفيًا، ثم نخفض الحرارة ونتركها على نار خفيفة دون فتح الغطاء لمدة ساعة وخمس عشرة دقيقة تقريبًا.

بعد هذا الوقت، أطفئ النار. يمكنك ترك اللحوم والخضروات لبعض الوقت. طبقنا الصحي جاهز.

ثم ضعيها على طبق. ويمكنك تقديمه على الطاولة.

وصفة الدجاج والكوسة المشوية

إليكم وصفة بسيطة لطبق شهي وجميل. احفظه عندما تحتاج إلى طهي شيء ما بسرعة. ليست هناك حاجة لقضاء الكثير من الوقت في تنظيف الخضروات. يتم قطع الكوسة الصغيرة بالجلد. ينضج الدجاج بسرعة، وإذا كان لديك صدر، فهو أسرع. سوف تحتاج إلى الخضروات التي تنضج في بضع دقائق. الحد الأدنى من استثمار الوقت، والنتيجة هي وجبة لذيذة وكاملة للعشاء. سوف تكون عائلتك سعيدة للغاية.

سنحتاج إلى:

• لحم الدجاج - 400-500 جم
• الجزر - 1-2 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• الثوم - 2-3 فصوص
• كوسة - 1-2 قطعة.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة
• الكركم - 1/2 ملعقة صغيرة
• معجون الطماطم أو الكاتشب - 1-2 ملاعق كبيرة
• الماء - 1 ملعقة كبيرة.

نقشر البصل والجزر والثوم بسرعة. قطع ساق الكوسة. صر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. إذا كان لديك الوقت، يمكنك تقطيعه إلى شرائح. نقطع البصل إلى نصف حلقات. مرر الثوم من خلال مكبس.

سخني مقلاة واسكبي فيها القليل من الزيت النباتي. ونضيف البصل والجزر والثوم. امزجها واقليها قليلاً.

عندما تقلى الخضار قليلاً، أضيفي قطع الدجاج. امزج كل شيء. ينضج لبضع دقائق.

نقطع الكوسة إلى مكعبات ونضيفها إلى المقلاة. مزج.

نخفف معجون الطماطم بالماء ونسكبه في الحساء. إذا لم يكن هناك معجون الطماطم، يمكنك إضافة. سوف تضيف رائحة حارة وطعم لاذع. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.

قبل أن يصبح جاهزًا ببضعة دقائق، أضيفي الملح والبهارات. أضف الكركم. لن يؤدي ذلك إلى تحسين الطعم فحسب، بل سيعطي أيضًا ظلًا لطيفًا للطبق.

احتفظ بها على النار لبضع دقائق أخرى. وطبقنا جاهز لتناول العشاء. عند وضعها على الأطباق، رشيها بالأعشاب. استمتع بعشاء لطيف ولذيذ!

باذنجان وكوسة مع دجاج متبل بعصير البرتقال

هذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين يبحثون عن طريقة مبتكرة لإعداد كل طبق. هناك العديد من الاحتمالات لذلك، لأنه يمكن تضمين مجموعة واسعة من المكونات في الحساء. المذاق الأصلي والفريد والمجموعات غير العادية تجعل هذا الطبق استثنائيًا. تريد التجربة؟ ثم ابدأ بالطهي.

سنحتاج إلى:

• 1 صدر دجاج
• 1 باذنجان
• 1 كوسة
• 1 بصلة
• 1 فلفل رومي
• عصير 1 برتقالة
• نشا البطاطس
• 1 قطعة حار مر
• الفلفل الأسود المطحون والكاري - حسب الرغبة
• صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة
• 1 قطعة صغيرة من الزنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء
• زيت نباتي للقلي

خذ الثدي، وقطعه إلى طبقات ومقطعة إلى شرائح صغيرة.

الآن نحن بحاجة إلى نقع اللحم. للقيام بذلك، نقل القطع إلى وعاء. اعصري العصير من البرتقال واسكبيه فوق الفيليه. أضف الملح والقليل من الفلفل الحار المفروم جيدًا. إذا كان لديك فلفل حار مجفف، قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة. عند تحديد كمية الفلفل، تسترشد بذوقك الخاص.

صب النشا في وعاء. النشا يحافظ على عصارة اللحم. يصبح الدجاج طريًا وعصيرًا وناعمًا.

نخلط اللحم جيداً مع العصير والملح والفلفل والنشا. يجب أن يقف اللحم في هذا التتبيلة لمدة 15 دقيقة.

أثناء نقع الفيليه، قم بتحضير الخضار. نقطع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة.

نقوم بتنظيف الكوسة وتقطيعها إلى مكعبات. أخرج قلب الفلفل وقطعه إلى شرائح رفيعة. يقسم البصل إلى نصفين ويقطع إلى حلقات نصف رقيقة.

يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة وتُضاف قطع الدجاج. يجب أن يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج تماماً.

ضع الطبق النهائي على طبق. الآن يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

نضيف مكعبات الباذنجان إلى البصل. ننتظر حتى يحمروا.

أضع الكوسة. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.

قطع قطعة من الزنجبيل. صرها على مبشرة بخير.

أضف الفلفل الحلو والزنجبيل إلى المقلاة. امزج كل شيء واقليه لبضع دقائق أخرى حتى ينضج.

في النهاية، أضيفي الفلفل الأسود المطحون والكاري وصلصة الصويا وانتظري حتى تتبخر صلصة الصويا. سوف تترك الصلصة طعمًا ورائحة.

أضف ملعقة صغيرة من السكر لتعزيز طعم الطبق. ضعي فيليه الدجاج المقلي في الخضار. مزيج جيد.

طبقنا جاهز. ضعيها على أطباق التقديم. يرش البصل الأخضر المفروم على القمة. ونحن نخدمها على الطاولة.

ستكون هذه مفاجأة سارة لأحبائك. مفاجأة لهم!

الحساء هو طبق إبداعي. ودائما تجربة. سواء في قائمة المكونات أو في عملية الطهي نفسها. كل ربة منزل تجلب شيئًا خاصًا بها إلى هذا الطبق. ولذلك، لا توجد وصفة واحدة مماثلة لآخر. وبعد تحضير الطعام وفق الخيارات المقترحة، ستشاهدين ذلك بنفسك. وإلى جانب ذلك، قم بإنشاء الخاصة بك، لا تضاهى وفريدة من نوعها. أتمنى لك أفكارًا إبداعية واكتشافات جديدة!