Dəniz məhsulları ləzzətinin adı. Yeməli qabıqlar: midye, midye, tarak, istiridyə və qarınqalaqlar
Balıqdan əlavə, dəniz məhsullarının böyük bir siyahısı var. Pəhrizdə qeyri-balıq delikateslərinin müntəzəm olması sağlamlıq üçün faydalıdır. Onlar aterosklerozun inkişafının qarşısını alır, tiroid bezinə faydalı təsir göstərir, kişi potensialını dəstəkləyir və sinir sisteminə sakitləşdirici təsir göstərir. Yuxu problemi olan insanlara daha çox dəniz yosunu və dəniz məhsulları istehlak etmələri tövsiyə olunur.
Karides
Onlar yeyilən dəniz məhsulları siyahısında birinci yerdədirlər. Onların tərkibində çoxlu miqdarda protein var ki, bu da aclığınızı tez bir zamanda təmin etməyə imkan verir. Onlar yod, kalium, sink və digər vitamin və qida maddələri ilə zəngindir. Görünüşə müsbət təsir göstərən "qadın" məhsul hesab olunurlar. Karidesin müntəzəm istehlakı dərinin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir, dırnaqlar güclənir, saçlar qalınlaşır. Karides əti xərçəng hüceyrələrini məhv etməyə, ürək və damar sisteminin işini normallaşdırmağa kömək edir. Bu növ dəniz məhsullarının allergiyaya səbəb olmadığına inanılır.
Karides bişirmək üçün çox sayda resept var. Ən tez-tez qaynadılmış şəkildə yeyilir, çünki bu, ən sürətli yemək üsuludur. Əsas odur ki, karidesi çox bişirməyin, əks halda ət sərtləşəcək. Hazır olduqdan sonra səthə çıxacaqlar. Suyu duzlaya və ya müxtəlif ədviyyatlar və hətta pivə əlavə edə bilərsiniz.
Bundan əlavə, karides tez-tez tavada qızardılır. Onlar salat hazırlamaq üçün əla tərkib hissəsidir. Klassik birləşmələrdən biri avokado ilə karidesdir.
Tarak
Başqa bir şeylə qarışdırıla bilməyən maraqlı bir şirin dadı var. Asan həzm olunan protein, B vitaminləri və kalsiumla zəngindir. Tarak əti qanı təmizləməyə, toksinləri çıxarmağa və mədənin fəaliyyətini normallaşdırmağa kömək edir. Onlar müxtəlif ölkələrin mətbəxində çox məşhurdurlar.
Tərəzi hazırlamaq asandır və hətta çiy yeyilə bilər. İstilik müalicəsi lazımdırsa, onları qaynatmaq, qızartmaq, tavada qızartmaq, ızgara etmək və ya bişirmək olar. Onlar salatlarda yaxşıdır. Üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onlar tez hazırlanır. Cəmi iki dəqiqə - və zəriflik verilə bilər.
kalamar
Squid ətinin tərkibi unikaldır. Tərkibində bədəni ağır metal duzlarından azad edən bir çox antioksidan var. Protein komponentinə əlavə olaraq, onlar yağ turşuları ilə zəngindir və nadir amin turşularını ehtiva edir.
Squids demək olar ki, bütün iqlim zonalarında yaşayır. Şimal dəniz məhsulları isti suda yaşayanlardan daha kiçikdir. Onların bir çox növləri var. Kiçik nümayəndələr 25 sm-ə qədər, nəhənglər isə 16 m-ə çata bilər.
Ət tez-tez qaynadılır, qızardılır, konservləşdirilir və qurudulur. Tərəvəz və digər dəniz məhsulları ilə yaxşı gedirlər.
Crabs
Ət dadına və hazırlanma asanlığına görə qiymətləndirilir. Crab əti bir çox sağlamlıq faydası olan pəhriz məhsuludur. Qidalı maddələr damar və əzələ sistemlərini gücləndirməyə, qanı təmizləməyə, görmə və dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir, həmçinin kişilərin sağlamlığına faydalı təsir göstərir.
Çox vaxt xərçəngkimilərdən müxtəlif salatlar hazırlanır. Ən sadə və ən dadlılarından biri dəniz yosunu ilə cır salatıdır. Onu hazırlamaq üçün 200 q xərçəng əti və dəniz yosunu, 4 qaynadılmış yumurta, 1 xiyar və yarım baş qırmızı soğan lazımdır. Crab əti, yumurta və xiyar zolaqlara, soğan - yarım halqalara kəsilir. Bütün maddələr bir qaba qoyulur, dəniz yosunu və mayonez əlavə olunur. Dadmaq üçün duz.
Digər dəniz məhsulları
Ahtapot, kalamar ilə birlikdə, minimum su tərkibli yağla zəngindir. Onların tərkibində B və C vitaminləri var.
Midiya insanların bir çox əsrlər əvvəl istehlak etməyə başladığı dəniz məhsulları siyahısındadır. Onların kalorisi azdır və balıq və mal ətindən daha yüksək protein tərkibinə malikdir. Fosfor, dəmir, mineral duzlarla zəngindir. Midiya tez-tez salatlarda və balıq məhsullarında olur. Onlar tərəvəz ilə birləşdirilir və ya ayrı bir yemək kimi yeyilə bilər.
İstiridyələrdə yod, dəmir, fosfor, maqnezium və kalsium var. Vitaminlər və yağlarla zəngindir. Onlar qida dəyərinə görə bir çox balıq növündən üstündürlər. Çox vaxt limon suyu əlavə edilərək çiy yeyilir. Zəhərlənmə riski yüksək olduğu üçün onlar təhlükəli delikates sayılırlar. Yalnız tutulduqdan dərhal sonra istilik müalicəsi olmadan yeyilə bilər. Onların tərkibində orqanizmə mənfi təsir göstərən bakteriyalar var. Qaraciyər xəstəliyi olan insanlar çiy istiridyələrdən qaçınmalıdırlar, çünki bakteriyalar ölümcül ola bilər. İstiridyələr də istilik müalicəsindən sonra yeyilir.
Dəniz məhsulları siyahısına exinodermlər də daxildir. Məsələn, dəniz xiyarları dəmir, yod və mis baxımından balıq məhsullarından qat-qat zəngindir. Yaponiyada dəniz xiyarının əti gücü bərpa etmək və yorğunluqla mübarizə vasitəsi kimi istifadə olunur. Onlar şorba, balıq qabları və qəlyanaltılar hazırlamaq üçün tərkib hissəsi kimi xidmət edirlər.
Mağazaları yüksək keyfiyyətli balıq və dəniz məhsulları ilə təmin edən şirkətlərdən biri də Şimal dəniz məhsullarıdır.
Məlumdur ki, ömrü bütün xalqlardan uzun olan yaponlar hər gün balıq və dəniz məhsulları yeyirlər. Bu pəhriz onlara daim yaxşı formada qalmağa və əla toxunulmazlığı saxlamağa imkan verir.
Dəniz məhsullarına adətən dənizlərin və okeanların bütün onurğasızları - xərçəng, omar, karides, midye, kalamar, ahtapot, istridyə və s.
Zülal
Dəniz əti unikal məhsuldur. Dəniz məhsulları delikatesləri kifayət qədər aşağı kalorili (digər ətlərdən 4-5 dəfə aşağı) yüksək protein tərkibi ilə seçilir. Bu qiymətli əmlak sayəsində dəniz məhsulları kökəlməkdən qorxmadan demək olar ki, istənilən miqdarda yeyilə bilər. Bədənə balıq və ya dəniz məhsullarından daxil olan zülal, mal əti, donuz əti və ya digər quru ətdən alınan proteinlə müqayisədə daha asan həzm olunur.
Bədənimiz dəniz ətini daha asan və daha sürətli həzm edir, çünki o, çox incə və yumşaqdır.
Minerallar və iz elementləri
Bütün dəniz məhsulları bədənimizi faydalı minerallar və iz elementləri ilə doyurur. Məsələn, xərçənglər sizə dəmir və fosfor, kalamar - kalium, qabıqlı balıqlar - nikel və mis, midye - kobalt verəcəkdir. Dəniz balıqlarında çoxlu A, B və D qrup vitaminləri var. Bundan əlavə, balıq əti yod, fosfor, dəmir, sink, mis, manqanla zəngindir.
Menyuya daim balıq və dəniz məhsulları əlavə etsəniz, ürəyinizi mükəmməl şəkildə dəstəkləyə bilərsiniz, çünki onun yaxşı işləməsi üçün bu heyrətamiz məhsulların tərkibindəki poli doymamış turşular lazımdır.
Hansı dəniz məhsullarına üstünlük verirsinizsə, əmin ola bilərsiniz ki, insan orqanizmi üçün tamamilə zəruri olan kifayət qədər miqdarda kalsium və yod qəbul etmişsiniz.
Diqqət zərər vermir
Bütün faydalılığına baxmayaraq, əsas təhlükəsizlik qaydalarını bilmirsinizsə, dəniz məhsulları sağlamlığa əhəmiyyətli zərər verə bilər.
Dəniz balıqlarında, xüsusən də yırtıcı balıqlarda civə ola bilər. Qabıqlı balıqlara və digər dəniz məhsullarına gəldikdə, onların tərkibində insanlar üçün təhlükəli olan ağır metallar ola bilər.
Karides, kalamar və midye bəzən şiddətli zəhərlənməyə səbəb ola biləcək arsenin əsl anbarına çevrilir.
Bəzi insanlar dəniz məhsullarına çox həssasdırlar - allergiya inkişaf etdirirlər.
Bu, qaşınma, dərinin qızartı və döküntü ilə müşayiət olunan çox xoşagəlməz bir xəstəlikdir. Xüsusilə ağır hallarda qırtlağın şişməsi, şiddətli baş ağrıları və hətta şüurun itirilməsi müşahidə olunur.
Belə sağlam və dadlı dəniz məhsullarının qurbanına çevrilməmək üçün sadə qaydalara əməl etmək kifayətdir.
İlk növbədə təravət, təravət və yenidən təravət! Unutmayın ki, Yaponiyada (və digər ölkələrdə) dəniz məhsulları, o cümlədən balıq tutulduqdan dərhal sonra bişirilir.
Məsələn, bütün dünyada istiridye Yalnız təzə tutulan balıqlara xidmət etmək adətdir. Üstəlik, bu qayda istənilən müəssisəyə - həm dəbli restoranlara, həm də ucuz yeməkxanalara aiddir. 
Ölkəmizdə dəniz məhsulları mətbəximizə daha çox dondurulmuş şəkildə gəlir. Bu o deməkdir ki, həqiqətən istəsəniz belə, onları heç vaxt çiy yeməməlisiniz.
Bu cür məhsulların yüksək keyfiyyətli istilik müalicəsindən keçməsi lazımdır, yalnız bundan sonra bütün zərərli komponentlərin məhv edildiyinə əmin ola bilərsiniz.
Mütəxəssislər skumbriya, qılınc balığı və köpəkbalığı kimi iri dəniz yırtıcılarını yeməkdən çəkinməyi məsləhət görürlər. Ən çox civə ehtiva edən bu balıq növləridir.
Həftədə 400 qramdan çox olmayan müxtəlif dəniz balıqları və dəniz məhsulları yemək daha yaxşıdır. Dəniz məhsulları hamilə qadınlar üçün çox vacibdir - onlar həftədə ən azı 360 q dəniz məhsulları istehlak etməlidirlər. Balıq və "dəniz ətinin" tərkibindəki faydalı maddələr gələcək körpəyə yüksək səviyyəli İQ, yaxşı vizual, məkan və motor bacarıqları verir.
Karides zərərli radioaktiv maddələri udmaq qabiliyyətinə malikdir. Belə karideslərin süfrənizə getməsinin qarşısını almaq üçün onların tutulduğu bölgə ilə maraqlanın. Bədəninizə fayda və ya zərər gətirmələri tamamilə supermarketə getməzdən əvvəl hansı su hövzəsində yaşadıqlarından asılıdır. Karidesin görünüşünə də diqqət yetirmək lazımdır - əgər onların qara başları varsa, bu, onların uzun müddət dondurulmamış saxlanıldığını və çox güman ki, xarab olduğunu göstərir.
Midiya soyuq mövsümdə tutulduqda təhlükəsizdirlər. Midiyanı yalnız adında "P" hərfi olan aylarda - yəni sentyabrdan aprelə qədər yeyə biləcəyinizə inanılır.
kalamar"Ürək üçün balzam" adlanan civənin tərkibində civə ola bilər. Buna görə də onları düzgün hazırlamaq vacibdir. Squids soyuq suda əridilməlidir - "zərbənin ağırlığını" çəkəcək, civənin çox hissəsi, əgər varsa, suda qalacaq. Kalamarı 3-5 dəqiqə qaynar suya batıraraq bişirin, sonra soyuyana qədər suda saxlayın.
Uşaqlara dəniz məhsulları verərkən diqqətli olun. 3 yaşına qədər onları qətiyyən yemək olmaz, böyük uşaqlar üçün isə belə ləzzətli yeməklər arzuolunmazdır.
Uşaqlar üçün daha sağlam bir məhsul balıqdır, daha təhlükəsizdir.
Bütün deyilənlərdən nəticə çox sadədir. Balıq və dəniz məhsulları əvəzolunmaz qida mənbəyidir və əgər süfrənizdə təzə dəniz məhsullarından düzgün hazırlanmış yeməklər varsa, siz faydadan başqa heç nə əldə etməyəcəksiniz.
Dənizdən alınan qida məhsullarına belə ad verilir (buraya balıq, dəniz məməlilərinin əti daxil deyil: balinalar, suitilər və s.). Onların üstünlükləri aşağı kalorili (100 qr başına 50 kkal), yüksək qida dəyəri (onlarda ətdən 2 dəfə tez sorulan çoxlu protein var) və zəngin tərkibdir. Dəniz məhsulları çoxlu B vitaminləri, omeqa yağ turşuları, sink, selen, maqnezium, yod və s. (ümumilikdə 30-dan çox faydalı maddə) ehtiva edir.
Həkimlər tiroid xəstəlikləri, ürək-damar sistemi xəstəlikləri, həmçinin piylənmədən əziyyət çəkən və ya daha uzun müddət cavan qalmaq istəyənlər üçün mütəmadi olaraq dəniz məhsulları istehlak etməyi tövsiyə edir: ÜST-ün məlumatına görə, ən uzun ömürlülər müntəzəm olaraq dəniz məhsulları istehlak edən xalqlar arasındadır. Gündə 50-300 q kifayətdir (böyüklər üçün norma).
kalamar
Onbucaqlı sefalopodların sırası. Tipik olaraq 0,25-0,5 m ölçüdə, Architeuthis cinsinin nəhəng kalamarları 20 metrə (çadırlar daxil olmaqla) çata bilər və ən böyük onurğasızlardır. 800 qrama qədər çəkisi olan sənaye kalamarına tez-tez supermarketlərdə rast gəlinir. Kalamarın yeməli hissəsi mantiyadır, onun altında bütün həyati orqanları, başı və çadırları gizlənir.
Mürekkepbalığı
Bu sefalopodlar sinfinin nümayəndəsidir. Çox vaxt "dəniz buqələmunu" adlanır, çünki ətrafına uyğun olaraq rəngini dəyişə bilir. Mürəkkəb balığının rəngi heterojendir: tentacles yaşılımtıl, üzgəcləri bənövşəyi rəngə malikdir, dorsal hissəsi zolaqlar və ləkələrlə qəhvəyi, qarın daha açıqdır. Mürəkkəb balığına subtropik və tropik dənizlərdə, əsasən dayaz su hövzələrində rast gəlinir.
Yencək
Qısaquyruqlu xərçəngkimilər (Brachyura), onbucaqlı xərçəngkimilər sırasına aid onurğasız heyvanların alt dəstəsi. Baş kiçikdir; saplanmış gözlər. Sefalotoraks genişdir, pektoral qalxanın eni 2-dən 20 sm-ə qədər, Yapon dərin dəniz xərçəngində (Macrocheira kaempferi) 60 sm-ə qədərdir.İlk gəzinti ayaqları pəncələrlə təchiz edilmişdir. Xərçəngin qarnı qısadır, sefalotoraks altında sıxılır; Kişilərdə (2 cüt) qarın ətrafları kopulyar aparata çevrilir, qadınlarda (4 cüt) yumurta daşımaq üçün istifadə olunur. Xəncərlər dənizlərdə, şirin su hövzələrində və quruda yaşayır. Şirin sulardan başqa bütün xərçənglər dənizdə çoxalırlar.
Karides
Dekapoda dəstəsindən xərçəngkimilər. Karides bütün dünyanın dənizlərində geniş yayılmışdır, bir çox növ şirin suları mənimsəmişdir. Müxtəlif nümayəndələrin yetkin karideslərinin ölçüsü 2 ilə 30 sm arasında dəyişir.Rusiyanın Uzaq Şərqinin dənizlərində karides faunasına 100-dən çox növ daxildir. Bu qrupun bir çox nümayəndəsi sənaye balıq ovu obyektləridir.
Langustinlər
Langoustines tikanlı omarların ən yaxın qohumlarıdır, lakin daha çox lobsa bənzəyir. Onlar onbucaqlı xərçəngkimilərə aiddir. Bu dəniz canlıları güclü, parlaq narıncı və ya çəhrayı rəngli sərt qabığa malikdir və ölçüləri 15 ilə 25 santimetr arasında dəyişir.
Lobster (lobster)
Böyük dəniz dekapod xərçəngkimilər ailəsinə aiddir. Xərçənin güclü qabığı və on ayağı var, onlardan ikisi pəncələrə çevrilmişdir. Bu gün onlar ləzzətli yemək hesab edilsə də, 19-cu əsrdə omar balıq yemi və hətta tarlalar üçün gübrə kimi istifadə edilmişdir. Nmx qabığın altında, quyruqlarında və ayaqlarında sıx, zəngin ətlərə malikdir. Lobster qaraciyəri və kürü də yeməli olur.
Midiya
Dəniz ikiqapalı mollyuskalar ailəsinə aiddir. Daha dar mənada, ailənin yalnız tip cinsi Mytilus, midye adlanır. Bu qrupun nümayəndələri bütün dünya okeanlarında yaşayırlar. Bəziləri (Mytilus, Perna, Crenomytilus cinsləri) digər ikiqapalı mollyuskalar ailəsinin - istiridyələrin nümayəndələri ilə birlikdə mühüm balıqçılıqdır. Midiya qabıqları simmetrikdir və çox sıx bağlana bilər.
Dəniz kələmi
Qəhvəyi dəniz yosunları sinfinə aid olan yeməli yosunlar. Qədim dövrlərdən bəri bəşəriyyət dəniz yosunu çox miqdarda vitamin və mineral ehtiva edən sadə, asanlıqla əldə edilən qida məhsulu kimi istifadə etmişdir. Əvvəllər dəniz kələmini əsasən sahilyanı ərazilərin sakinləri istehlak edirdi. Hal-hazırda, dəniz yosunlarının müalicəvi xüsusiyyətləri haqqında biliklər onu planetimizin müxtəlif yerlərində, dənizlərdən və okeanlardan uzaqda çox məşhur etmişdir.
Tarak
Onlar ikiqapalı dəniz mollyuskaları ailəsinə aiddir. Taraklar, klapanların tez-tez çırpılması ilə reaktiv təkan yaratması səbəbindən su sütunu ilə hərəkət edə bilirlər. Bu mollyuskalar bütün okeanlarda yaşayır. Tarakların qabığı qulaqları ilə qeyri-bərabər formadadır - zirvənin arxasında və qarşısında geniş sahələr. Onların ölçüsü dəyişə bilər, məsələn, Yapon olanlar çox böyükdür, Qalisiya və Şotlandiya isə orta ölçülərə çatır. Çili qırmızı tarakları kiçik olmasına baxmayaraq, çox dadlıdır və Qərb yarımkürəsində qiymətlidir.
Ahtapot
Sefalopodların ən məşhur nümayəndəsi qısa, yumşaq bir bədənə malikdir, arxada ovaldır. Ağız açılışı onun çadırlarının birləşdiyi yerdə yerləşir və anal açılış mantiyanın altında açılır. Xələt qırışmış dəri çantanı xatırladır. Ahtapotun ağzı tutuquşu dimdiyinə bənzər iki güclü çənə ilə təchiz edilmişdir. Boğazda yeməkləri üyütməyə kömək edən sürtgəc var. Başında səkkiz uzun tentacle var - "qollar". Kişilərdə bir tentacle kopulyar orqan halına gətirilir. "Əllər" bir-birinə nazik bir membranla bağlanır və vantuzlarla təchiz edilmişdir. Yetkin bir ahtapotun bütün səkkiz çadırında təxminən 2000 tentacles var, hər birinin tutma gücü təxminən 100 qr.
Trepang
Exinoderm tipli onurğasız heyvan. Skelet çox azalıb. Dəniz xiyarının gövdəsi en kəsiyində uzadılmış, demək olar ki, trapezoidal, bir qədər yastılaşmış, xüsusilə aşağı hissədə qurd şəklindədir; ağız bir ucunda, anus digər ucunda yerləşir. Ağız, qida tutmağa xidmət edən və uzun borulu bağırsağa aparan 18-20 çadırdan ibarət korolla ilə əhatə olunmuşdur. Dəniz xiyarının qabığı sıx, elastikdir və tərkibində spikullar adlanan çoxsaylı kalkerli formasiyalar var. Qalın bir dəri kisəsi bütün daxili orqanları ehtiva edir. Dəniz xiyarının dorsal tərəfində yumşaq konusvari çıxıntılar - 4 cərgədə toplanmış dorsal papillalar var.
istiridye
Bir çox növləri yeməli olan yeməli ikiqapalı dəniz mollyusku. Əsasən tropik dənizlərdə yaşayırlar. Bilənlər istiridyələri ümumiyyətlə ən böyük incəlik hesab edirlər. İstiridyələr az duzlu dəniz suyuna üstünlük verirlər, buna görə də onlar yalnız çayın mənsəblərinin yaxınlığındakı gelgit zonasında yaşayırlar.
Elm adamları mübahisəsiz olduğunu çoxdan sübut etdilər dəniz məhsullarının faydaları. Dəniz məhsulları qiymətli qida anbarıdır. Bundan əlavə, onlar çox dadlı və zərif ətlərə sahibdirlər, çoxları bundan zövq alacaqlar. Dəniz məhsullarının unikallığı, tərkibindəki zülalın insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla mənimsənilməsidir ki, bu da ət və bitki zülalları haqqında deyilə bilməz. Dəniz məhsulları proteini nisbətən az kalori ehtiva edir və yüksək qida dəyərinə malikdir. Yuxarıda göstərilənlərə əlavə olaraq, əlavə edə bilərik ki, dəniz sakinləri qida ilə qəbul edildikdə üzvi birləşmələr əmələ gətirən minerallarla zəngin bir mühitdə yaşayırlar - maksimum fayda əldə etmək üçün ideal forma.
Müasir insanların bədənlərində çox vaxt minerallar yoxdur. Bu problemi ciddi qəbul etməyə dəyər, çünki zaman keçdikcə onu həll etmək getdikcə çətinləşəcək. Ekoloji problemlər, nitratlardan sui-istifadə və tükənmiş torpaq səbəbindən meyvə və tərəvəzlər insan orqanizminin normal fəaliyyəti üçün tələb etdiyindən daha az qida maddəsinə malikdir. C. Uollak bu barədə özünün “Ölü həkimlər yalan danışmaz” bestseller kitabında gözəl yazmışdı.
Dəniz məhsulları bədənimizdə adi qidalarda kifayət qədər olmayan mineralların itkisini doldurduğu üçün faydalıdır. Dəniz məhsulları əksər hallarda yod, kalsium, maqnezium, selen və mislə zəngindir. Biz ən sağlam dəniz məhsullarının siyahısını tərtib etdik, indi ona ətraflı baxacağıq.
Ən sağlam dəniz məhsullarının reytinqi
1. Tarak. Onların insan orqanizminə böyük faydası var. Onların ətinin bir az şirin, lakin çox xoş dadı var. Dəniz taraklarından dünyanın müxtəlif mətbəxlərində dadlı yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu delikateslərin ətində orqanizm yaxşı mənimsənilən zülal var. Onlar B vitaminlərinə sahib olmaqda çempiondurlar.Həmçinin onların tərkibində çoxlu kalsium var ki, orqanizm onları problemsiz mənimsəyir ki, bu da bir çox kalsiumlu vitamin əlavələri haqqında demək olmaz. Asiyalılar hər gün tarak yeyir və bir çox yeməklərə əlavə edirlər. Tərəzlərin tərkibində olan maddələr orqanizmdən toksinləri çıxarır, mədənin işini yaxşılaşdırır və qanın təmizlənməsinə kömək edir.
2. Midiya. Bu ləzzət başqa heç nə ilə qarışdırıla bilməyən həqiqətən unikal dada malikdir. Çoxlu sayda midye qabıqları qədim əcdadlarımızın onları yediyini sübut edir. Midiya zülal və minerallarla zəngindir. Midiya xüsusilə qadınlar üçün faydalıdır, çünki dərinin qocalma prosesini yavaşlatmağa kömək edir. Midiya içərisində kifayət qədər miqdarda olan E vitamini bu vəzifənin öhdəsindən gəlir. Hər gün bir neçə midye yeməklə özünüzü mədə problemlərindən, toxunulmazlıqdan qoruyacaq, həm də gözəl, təravətli dəriyə sahib olacaqsınız. Alimlər hesab edirlər ki, midye xərçənglə mübarizədə kömək edir. Midiyaların dezavantajı toksinləri və zərərli maddələri toplamaq qabiliyyətidir. Buna görə də, onları yalnız özünü etibarlı şəkildə sübut edən etibarlı bir yerdə satın almalısınız.
3. Karides. Karides əti pəhriz hesab olunur. Tərkibindəki zülallar sayəsində aclığı mükəmməl şəkildə təmin edir. Karides əti sayəsində insan qanında hemoglobinin səviyyəsini sürətlə artıra bilərsiniz. Onlar həmçinin mərkəzi sinir sisteminin normal fəaliyyətini qorumaq üçün çox faydalıdırlar. Karides gözəllik vitaminlərinin əsl anbarıdır. Faydalı maddələr (kalium, sink, yod və s.) sayəsində görünüşünüz yaxşılaşacaq. Axı, karides saç tökülməsini azaldır, dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır və dırnaq boşqabını gücləndirir. Əgər müxtəlif dəniz məhsulları arasında seçim etsəniz, o zaman krevet əti bədəndə allergik reaksiyalara səbəb olmadığı üçün uşaq qidası üçün ən uyğundur. Karides bədəndəki xərçəng hüceyrələrini öldürmə qabiliyyəti ilə tanınır. Onlar ürək-damar sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.
4. Squid. Squid yeməkləri qədim zamanlardan hazırlanır. İtaliyada onları yüksək qiymətləndirirdilər, paytaxtda "qanadlı balıq" ləqəbini aldılar. Bu ləqəb bir səbəbə görə kalamarlara verilmişdir. Məsələ burasındadır ki, onlar su anbarından tullanıb bir neçə on metr məsafəni qət edə bilirlər. Squids mədə üçün əladır. Unikal dadına və çoxlu sayda faydalı maddələrin tərkibinə əlavə olaraq, kalamar həm də müalicəvi xüsusiyyətləri ilə tanınır. Onların əti yüksək protein tərkibi və unikal yağ turşuları sistemi ilə məşhurdur. Squids antioksidantlarla zəngindir. Bədəndən zərərli maddələri və ağır metal duzlarını çıxarmaq qabiliyyətinə malikdirlər. Squid böyük miqdarda arginin (unikal amin turşuları) ehtiva edir, ona görə də bu məhsulu uşaqlar üçün menyuya daxil etmək məsləhətdir.
5. Crabs. Crab əti bütün dünyada qurmanlar tərəfindən sevilən qiymətli incəlikdir. Onları hazırlamaq çox asandır və xərçəng əti sağlam və inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Pəhriz qidası üçün tövsiyə olunur, çünki tərkibində yüksək yağ faizi yoxdur. İnsanın qan damarlarını və əzələ sistemini gücləndirir. Zəriflik təmizləyici xüsusiyyətləri ilə məşhurdur, qandan zərərli maddələri çıxarır. Yengəcləri gündəlik rasionunuza daxil etmək sizə bir çox sağlamlıq problemlərindən qurtulmağa kömək edəcək. O, mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdıracaq, üz dərisini əla vəziyyətdə saxlayacaq və görmə qabiliyyətini yaxşılaşdıracaq. Bu incəlik kişi potensialını effektiv şəkildə artırır, ona görə də kişilər mütləq bu dadlı və sağlam ləzzətlə daha tez-tez davranmalıdırlar.
Dəniz məhsullarının faydalı və zərərli xüsusiyyətləri
istifadə edin dəniz məhsulları gətirir fayda, lakin səbəb ola bilər zərər. Qanın laxtalanması ilə bağlı problemlər görmüsünüzsə, həkimlər pəhrizinizə midye daxil etməyi məsləhət görmürlər. Bədəndə artıq kalsium varsa, o zaman tarak yemək zərər verə bilər. Ancaq bu, bədəndə çox tez-tez baş vermir.
Bəzi dəniz məhsulları dəri döküntüsü və xoşagəlməz qaşınma ilə müşayiət olunan allergiyaya kömək edir. Daha az rast gəlinən, huşun itirilməsi, boğazın şişməsi və yüksək qan təzyiqi kimi xəstəliyin daha ciddi simptomlarıdır.
Dəniz məhsulları qısa saxlama müddətinə malikdir və xüsusilə uyğun olmayan saxlama şəraitində tez yox olur.
Dəniz məhsulları insan orqanizmi üçün zərərli maddələr toplamağa meyllidir. Ancaq bəlkə də ən dəhşətli təhlükə ağır zəhərlənməyə səbəb ola biləcək mikroblardır. Ancaq yenə də bu "tələbələr" kölgə sala bilməz insan qidalanmasında dəniz məhsullarının faydaları.
Balıq dəniz məhsulları
Dənizin geniş ərazilərində minlərlə balıq növü yaşayır. Ümumiyyətlə kiçik olanlar (cəmi bir neçə millimetr), bəzən isə həqiqi nəhənglər (uzunluğu 20 metr) olur.
Dəniz balığı çox dadlıdır və asanlıqla və tez hazırlana bilər.
Hansının olduğunu öyrənək fayda gətirmək balıq dəniz məhsulları:
Cod. Bu balıqda praktiki olaraq heç bir sümük yoxdur. O, qiymətli proteinlə zəngindir, əsl zülal anbarıdır. Tərkibində çoxlu sağlam balıq yağı var. Bu balığın qaraciyəri və kürüsünü də haqlı olaraq qiymətli delikateslər adlandırmaq olar.
Hake. Bu balıq həm də cod cinsinin nümayəndələrindən biridir. Çox vaxt uşaqlar və diabet xəstələri üçün menyular yaratmaq üçün istifadə olunur. Bu balığın kiçik sümükləri yoxdur və ətdən fileto hazırlamaq asandır. Hake tiroid xəstəliklərinin öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Tərkibində çoxlu protein var. Hakenin onlarla çeşidi var. Onlardan ən məşhurları mavi və südlüdür. Bu balığı yemək üçün praktiki olaraq heç bir əks göstəriş yoxdur. Hake gözəl təbii antioksidantdır.
Pollock. Balıq əti insan orqanizminin sağlamlığı üçün bir çox müsbət keyfiyyətlərə malikdir. Qan dövranı sisteminə faydalı təsir göstərir və qalxanabənzər vəzinin normal fəaliyyətinə kömək edir. Müntəzəm olaraq pollock istehlak etmək məsləhətdir, lakin həddindən artıq deyil, çünki allergik reaksiya ala bilərsiniz. Pollok kobaltla zəngindir. Qanın tərkibini yaxşılaşdıran və dəmirin udulmasına kömək edən bu elementdir. Anemiyanın qarşısını almaq üçün daha tez-tez pollock yeyin. Pollock kifayət qədər miqdarda kalsium və flüorid birləşmələrini ehtiva edir. Pollok qaraciyəri də yeyilir və çox faydalıdır.
siyənək. Çox dadlı və sağlam olan tez-tez istehlak edilən balıq. Siyənəyin tərkibində sağlam zülallar, həmçinin yağlar və turşular var. Siyənək yağları insan orqanizmi tərəfindən çox asanlıqla və asanlıqla mənimsənilir. Bu balıq duzlu, qızardılmış və qaynadılmış şəkildə yeyilə bilər. Bu balıq gələcək analar tərəfindən istehlak üçün xüsusilə faydalıdır. Həzm sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır və ürək xəstəliklərinin qarşısını alır. Böyrək və sidik kisəsi xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər üçün bu balığı duzlu halda istehlak etmək məsləhət görülmür.
Saira. Bu dadlı balıqda bir sıra faydalı minerallar və yağlar var. Tərkibində çoxlu dəmir olduğu üçün qanazlığı ilə mübarizədə təsirlidir. Xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edir
tiroid bezi, çünki kimyəvi tərkibində kifayət qədər yod var. Amma bu dadlı balıqdan alınan yağ insan orqanizmi üçün ən faydalıdır. Saurinin tərkibində unikal bir amin turşusu var - taurin. İnsan qanının tərkibini yaxşılaşdırır və həzm proseslərinə kömək edir. Balıq yemək hətta kariyes və ağız xəstəliklərinə qarşı profilaktik tədbir kimi xidmət edir. Saury yağı kosmetologiyada geniş istifadə olunur. Bir çox dəriyə qulluq məhsullarında mövcuddur. Saurinin gündəlik istehlakı artrit və aterosklerozun qarşısını alır. Saurinin tərkibində çoxlu sağlam yağlar olmasına baxmayaraq, onu diabet xəstələrinin və arıqlamaq istəyənlərin pəhrizinə daxil etmək tövsiyə olunur. Fiqurun saxlanması üçün balıq bir çox pəhrizə daxil edilir.
