Buxarda bişmiş kotletlər üçün resept. Kotletləri necə buxarlamaq olar

Addım 1: Tərkibləri hazırlayın.

Addım 2: Buxar kotletləri üçün qiymə hazırlayın.

Addım 3: Kotletləri formaya salın və buxarlayın.

Addım 4: Hazır buxarda hazırlanmış kotletlərə xidmət edin.

İkiqat qazanınız yoxdursa, fərq etməz - böyük bir qazan götürün, təxminən üçdə birini su ilə doldurun, üzərinə qoyulmuş kotletlərlə bir süzgəc qoyun və qazanı qapaq ilə örtün. Evdə hazırlanmış buxar hazırdır. Amma içindəki kotletləri bir az daha, təxminən 40 dəqiqə bişirmək lazımdır.

Kıyılmış ətə bir neçə doğranmış göyərti əlavə edin, bu, kotletlərə daha da dad verəcəkdir.

Kotletlərin formasını düzəltmək üçün sürtgəcdən keçirilmiş çiy kartof əvəzinə, qiymə ətə əvvəlcədən süd və ya qaymaqda isladılmış bir az ağ çörək pulpası əlavə edə bilərsiniz.

Kotletlər düz olmamalıdır, ona görə də onlara yastı deyil, top şəklini verin. Beləliklə, daha yaxşı bişirəcəklər və daha şirəli olacaqlar.

Yavaş ocaqda bişmiş sulu və iştahaaçan buxarda hazırlanmış mal əti kotletləri təkcə böyüklər üçün deyil, uşaqlar üçün də ideal ət yeməyidir. Yəqin ki, bu kotletləri bəyənəcəklər və yeməyin faydası ikiqat artacaq, çünki o, bitki yağında qızardılmayıb. Maraqlıdır ki, soğan və yerkökü yeməyi sevməyən uşaqlar bu mal əti kotletlərini dadmaqdan məmnundurlar, çünki onların tərkibində belə tərəvəzlər var. Siz sözün həqiqi mənasında 50-60 dəqiqə ərzində yemək hazırlaya bilərsiniz və bu kotletlərdən 40-ı yavaş ocaqda olacaq, ona görə də bu dəfə sizin üçün pulsuz olacaq!

Tərkibi

• 500-600 q mal əti
• 150 q donuz yağı
• 1 kök
• 1 soğan
• 2-3 çimdik duz
• 2-3 çimdik qara bibər

Hazırlıq

1. Alınan mal ətini suda yuyun. Pulpanın bütün hissəsini deyil, sümük üzərində tenderloins və ya ət ala bilərsiniz. Əti damarlardan və filmlərdən təmizləyin və yenidən yuyun. Kiçik parçalara kəsin. Tərəvəzləri soyun, suda yuyun və kiçik parçalara kəsin. Donuz yağı ilə də eyni şeyi edin. Əgər duzludursa, o zaman qiymə hazırlayarkən ona duz əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.

2. Bütün soyulmuş və yuyulmuş inqrediyentləri bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürün ki, tərəvəz ilə qiymə alın.

3. Duz və istiot vurun, sonra yaxşıca qarışdırın və bir neçə dəfə döyün, qiyməni qabdan çıxarın və təxminən 3-5 dəqiqə geri atın. Bu şəkildə məhsulu daha sıx edəcəksiniz, içindən hava qabarcıqları çıxacaq və güc üçün ona toyuq yumurtası əlavə etmək lazım olmayacaq.

4. Kıyılmış ətdən kiçik kotletlər düzəldin, ovuclarınızı soyuq suya batırın ki, parçalar hamar səthə malik olsun. Onları buxarlamaq üçün multivarkanın plastik rəfinə qoyun. Multivarkanın özünə təxminən 1-1,5 litr qaynar su tökün və üstünə məftil rəf qoyun. Cihazı qapaq ilə bağlayın və "Buxar" rejimini 40-45 dəqiqə aktivləşdirin.

Yavaş ocaqda düzgün buxarlanmış kotletlərin bir sıra üstünlükləri var. Bu yemək dadlı, sağlamdır və əlavə kalori ehtiva etmir. Kotletləri istər ətdən, istər balıqdan, istərsə də doğranmış tərəvəzlərdən hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi: 630 q toyuq qiyməsi, 1-2 kartof, duz, yerkökü, yumurta, soğan, təzə çəkilmiş istiot.

1. Hazır doğranmış toyuq incə doğranmış tərəvəzlərlə birləşdirilir. Əgər evdar qadın əti özü emal edirsə, onda siz dərhal toyuq ətini kartof, yerkökü və soğan ilə birlikdə ət dəyirmanından keçirə bilərsiniz.
2. Qarışıq duzlanır, bibər səpilir və çox yaxşı yoğrulur.
3. Ondan kiçik kotletlər əmələ gəlir, onlar qabları buxarda bişirmək üçün bir konteynerə qoyulur.
4. “Ağıllı tava”nın qabına su tökülür. Üstünə boşluqları olan bir nozzle quraşdırılmışdır.

Buxarda hazırlanmış toyuq kotletləri yavaş ocaqda 25-30 dəqiqə bişirilir. Xidmət vermədən əvvəl otlar ilə çiləyiniz.

Kıyılmış balıq resepti

Tərkibi: yarım kilo hazırlanmış qiymə balıq, 2 orta dilim ağ çörək, duz, yumurta, 120 ml az yağlı süd, soğan, bir az un və dadmaq üçün ədviyyatlar.

1. Çörəkdən qabıqlar kəsilir, sonra soyuq süddə isladılır. Bir neçə dəqiqədən sonra qırıntı artıq mayedən sıxılır və hazır doğranmış balıqla qarışdırılır.
2. Qarışığa soğan püresi əlavə edilir. Bunun üçün qabığı soyulmuş tərəvəz blenderdə üyüdülür.
3. Baza duzlanır və içinə bir yumurta sürülür. İstənilən aromatik otlardan istifadə edə bilərsiniz.
4. Kotletlər düzəldilir və una yuvarlanır. Onları doldurma ilə bişirə bilərsiniz, məsələn, göyərti və ya ərinmiş pendir.

Xüsusi səbətdə buxarda hazırlanmış balıq kotletləri müvafiq multivark rejimində 20-25 dəqiqə bişirilir.

Buxarda bişmiş pendir ilə mal əti kotletləri

Tərkibi: yarım kilo evdə hazırlanmış mal əti, 2 yumurta, 90 q yarı bərk pendir, duz, 2 soğan, bir dilim kərə yağı, dadmaq üçün təzə sarımsaq.

1. Hazır kıyılmış mal ətindən istifadə edə bilərsiniz və ya bir parça ət pulpasından özünüz hazırlaya bilərsiniz.
2. Yaranan kütləyə incə doğranmış soğan əlavə olunur.
3. Sonra ona xam yumurta, həmçinin dadmaq üçün duz və əzilmiş sarımsaq əlavə olunur.
4. Hərtərəfli yoğrulduqdan sonra kıyılmış ət bir neçə dəqiqə buraxılır ki, tərəvəz suyu və sarımsağın ətri ilə yaxşı doysun.
5. Dəmlənmiş qarışıqdan kiçik kotletlər qəliblənir. Əvvəlcə ovuc içində nazik yastı tort əmələ gəlir, ortasına pendir və bir az kərə yağı qoyulur. Bu süd məhsulunu istənilən formada istifadə edə bilərsiniz - həm qızardılmış, həm də bütöv bir miniatür parça.
6. Sonra, iş parçasının kənarları sıx bir şəkildə sıxılır və avuçla aşağı basılır. Çox pendir əlavə etsəniz, qızartma zamanı onun çoxu sadəcə tavaya sızacaq.

Ədviyyatlı sarımsaqlı mal əti kotletləri məftil rəfinə qoyulur, içi su ilə doldurulmuş multivarka qoyulur və “Buxarda bişirilir” proqramında 20-25 dəqiqə bişirilir.

Türkiyə

Tərkibi: yarım kilo hinduşka əti, yumurta, duz, dadmaq üçün təzə sarımsaq, kiçik balqabağın 1/3 hissəsi, 3 osh qaşığı. yulaf ezmesi qaşıqları, bir az un, soğan.

1. Hinduşka əti soğanla birlikdə ətçəkən maşından keçirilir. Bu eyni inqrediyentlər sadəcə xüsusi bir qarışdırıcı əlavədə üyüdülə bilər.
2. Lopa az miqdarda qaynar su ilə tökülür, bundan sonra yüngülcə sıxılır və qiymə ətə göndərilir.
3. Kütləvi duzlu, incə qızardılmış balqabaq və doğranmış sarımsaq əlavə olunur. Yumurta burada ən son sürülür.
4. Kıyılmış ətdən hamar yuvarlaq məmulatlar əmələ gəlir, onlar una yuvarlanır və buxarda bişirilmək üçün torun üzərinə qoyulur.

Onlar cihazın müvafiq rejimində 35-40 dəqiqə hazırlanır.

Kıyılmış donuz əti kotletlərinin variantı

Tərkibi: 320-370 q donuz əti pulpası, 120 q donuz yağı, iri yerkökü, duz, yumurta, bir cüt sarımsaq mixək, istənilən ətirli otlar, 2-3 kiçik soğan, yarım multivariyar stəkan irmik.

1. Evdə hazırlanmış qiymə ətindən hazırlanan kotletlar həmişə xüsusilə dadlı olur. Onu hazırlamaq üçün seçilmiş donuz pulpa parçası donuz yağı ilə birlikdə soyuq su ilə yuyulur və sonra orta parçalara kəsilir.
2. Soyulmuş soğan, sarımsaq və yerkökü də xırda-xırda doğranır. Portağal kök tərəvəzi isteğe bağlı komponentdir və buraxıla bilər.
3. Bütün hazırlanmış inqrediyentlər ət dəyirmanında və ya uyğun bir qarışdırıcı əlavədə üyüdülür.
4. Bu qədər tərəvəz əlavə edildikdə, kütlə adətən çox sulu olur. Gələcək kotletlərin dağılmasının qarşısını almaq üçün kıyılmış ətə yarım stəkan irmik əlavə edilir. Göstərilən taxılları kraker qırıntıları ilə əvəz edə bilərsiniz.
5. Qarışığa bir toyuq yumurtası sürülür, duz və hər hansı ətirli otlar əlavə olunur. Ondan eyni formalı və ölçülü miniatür kotletlər qəliblənir.
6. Cihazın altına 3 multivarka stəkan su tökülür. Üstünə bir buxar səbəti qoyulur, üzərinə kıyılmış ət kotletləri qoyulur. Stend hər hansı bir bitki yağı ilə əvvəlcədən yağlanmalıdır.

"Buxarlama" rejimində iş parçaları 35-45 dəqiqə ərzində işlənir.

Buxarlanmış kök kotletləri

Tərkibi: 70 ml ağır qaymaq, 420 q yerkökü, yumurta, duz, 1 çay qaşığı şəkər, 2-3 osh qaşığı. irmik qaşıqları, 40 q kərə yağı, 3 osh qaşığı. qaşıq qırıntıları.

1. Yerkökü böyük kublara kəsilir və sonra yumşaq olana qədər qaymaqda qaynadılır. Hazır tərəvəz kərə yağı, dənəvər şəkər və duz ilə püre halına gətirilir.
2. Qaynar kütləyə irmik əlavə edilir. Qarışıq otaq temperaturuna qədər soyuduqda, taxıl kifayət qədər şişməyə vaxt tapacaq.
3. Qarışığa bir yumurta əlavə olunur. Komponentlər hamarlanana qədər yoğrulur.
4. Çörək qırıntılarına yuvarlanan və yağla yağlanmış xüsusi bir ızgara üzərinə düzülmüş “qiymə ətindən” kiçik parçalar əmələ gəlir.
5. Kotletləri buxarlamaq üçün müvafiq rejimi 20-25 dəqiqə yandırın.

Yavaş ocaqda doğranmış mal ətindən buxarda hazırlanmış kotletlar ən sağlam ət yeməklərindən biridir. Əlbəttə ki, pəhriz xüsusiyyətlərinə görə mal əti quş ətindən sonra ikinci yerdədir və "qırmızı" ətlər arasında mübahisəsiz lider hesab olunur. Və buxarda bişirmək ətin həzmini yüksək edir.

Və belə kotletləri hazırlamaq asan və sadədir. Xüsusilə hazır kıyılmış ət alsanız. İstəyirsinizsə, özünüz küləyin, onda qiymənin həqiqətən yüksək keyfiyyətli olacağına tam əmin ola bilərsiniz,

Bundan əlavə, bu kotletlər hipoalerjenikdir. Pəhriz mülahizələri sizi həqiqətən narahat etmirsə, eyni reseptdən istifadə edərək "evdə hazırlanmış" qiymə ətlə, hətta toyuq ilə kotletlər hazırlaya bilərsiniz.

Yavaş ocaqda buxarlanmış kotletlər üçün resept

Hazırlıq üçün nə almaq lazımdır:

1. Kıyılmış mal əti - 500 q.
2. Bir soğan
3. Duz və ədviyyatlar

Müasir dünyada müxtəlif qidalara qarşı allergiyadan əziyyət çəkən çoxlu sayda insan var. Ancaq ən çox yayılmış allergenlər bütün süd məhsulları və yumurtalardır. Amma bu məhsullar olmadan çox yemək hazırlamaq olmaz. Yumurta hətta sevimli kotletlərimizə də daxildir.

Bu gün biz yumurtasız və süd əlavə etmədən kıyılmış mal əti kotletləri hazırlayacağıq. Kıyılmış mal əti götürürük. Soğanı xırda-xırda doğrayın və qiymə üzərinə əlavə edin. Kıyılmış ətə duz və ədviyyatlar da əlavə edib yaxşıca qarışdırırıq. Hər şeyi plastik torbaya qoyub stolun üstünə döydüm.

Əllərimizi su ilə isladın və qiyməni oval formalı tortlar halına salın. Biz onları daha güclü edirik ki, dağılmasınlar.

Tencereye ən aşağı ölçüdə su tökün, üstünə buxar qabı qoyun. Kotletləri içinə qoyun.

Buxar rejimini yandırın və 30 dəqiqə bişirin.

Pəhrizli doğranmış mal əti kotletlərimiz yavaş ocaqda buxarda bişirilirdi. Təzə tərəvəz ilə xidmət edin.

Kişilər yan yemək kimi qaynadılmış makaron təqdim edə bilərlər. Mürəkkəb bir yemək yaratmaq üçün makaron da yavaş ocaqda qaynadıla bilər. Sadəcə makaronu daha sonra qazana qoymaq lazımdır ki, çox bişməsin.

Əvvəlcə fikirləşdim ki, kotletlər yaxşı çıxmayacaq və dağılacaqlar, çünki orada qiymə və soğandan başqa heç nə yox idi. Ancaq bir kotlet də zədələnmədi, hər şey əla oldu! Bu kotletləri allergiyası olan uşaqlar yeyə bilər.