Addım-addım salat dəyirmanı resepti. Betwinner bukmeker kontorunda vəsaitin qoyulması və çıxarılması

Mən qaraciyər salatlarının böyük həvəskarı deyiləm, amma bu salat nədənsə məni maraqlandırdı və mən onu bişirmək qərarına gəldim. Niyə belə bir ad var - bilmirəm, amma müəllif onun sınaqdan keçirildiyi kafenin menyusundan qorunduğunu göstərdi. Beləliklə, bişirdiyimə görə peşman deyildim, çünki bütün məhsulların birləşməsi çox ahəngdardır. Bütün ailəm salatı çox sevirdi. Xüsusilə qaraciyər salatlarına hörmət edirsinizsə, bunu sizə tövsiyə etməkdən çəkinməyin.

Melnik salatını hazırlamaq üçün siyahıdan lazımi məhsulları hazırlayın.

Toyuq qaraciyərini yuyun, salfetlərlə qurudun. Damarları çıxarın. 2 xörək qaşığı bitki yağı qızdırın və qaraciyəri yüksək istilikdə hər tərəfdən 3 dəqiqə qızardın. Sonda duz və istiot. Qaraciyəri bir qaba köçürün və bir qapaq ilə örtün ki, hazır olsun.

Yumurtalara pendir əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Bir qaşıq yağı tavada qızdırın, yumurta-pendir kütləsini tökün və omleti qızardın. Qoy sərin olsun.

Duzlu xiyar və qaraciyəri kublara kəsin, dərin bir qaba qoyun.

Cəfəri və yaşıl soğanı doğrayın.

Soyudulmuş pendir omletini kublara kəsin. Xama üçün xardal və limon suyu əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın.

Salata sarğı əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

Ləzzətli və doyumlu salat "Melnik" süfrəyə verilir, hissələrə bölünür.

Nuş olsun!

İndi evdar qadınlar yeni resept seçərkən çox düşünmürlər. Ən sərfəli variantları dərhal müəyyən etməyə, orijinallığın, səmərəliliyin optimal birləşməsini axtarmağa çalışırlar. Bundan əlavə, qadınlar sevdiklərinin sağlamlığını unutmurlar, buna görə də məhsulların faydaları həmişə mühüm yer tutur. Melnik salatı, məhsulların optimal birləşməsi, hər biri özünəməxsus şəkildə faydalı olan kifayət qədər çox sayda maddələrin ahəngdar ansamblı ilə dərhal fəth edən böyük populyarlıq və etibara layiqdir. Pişirmə alqoritmini, bütün vacib tövsiyələri nəzərdən keçirin. Yalnız reseptin özünü deyil, məsləhətləri xatırladığınızdan əmin olun. Burada hər bir nüans rol oynayır.

Toyuq salatının hazırlanması

Melnik salatında toyuq əti ilk skripka çalacaq. Bir toyuq filesi götürsəniz və sadəcə qaynatsanız əla olar. Orijinal reseptə görə döşdən istifadə olunur. Düzdür, evdar qadınlar daha çox hisə verilmiş ayaqları və ya qızardılmış döşləri seçirlər. Məsələ burasındadır ki, hər kəsin toyuq əti bişirməyə həvəsi və vaxtı olmur, ona görə də xanımlarımız dəyərli dəqiqələrini belə sinə qaynatmağa sərf etmək istəmirlər.

Əlbəttə ki, müxtəlif reseptlərdən istifadə edə bilərsiniz. Belə müşahidələri bir qadın aparıb. “Melniki müntəzəm olaraq bişirirəm. Maraqlıdır ki, bu salat heç vaxt keçən dəfəki kimi çıxmır. Həmişə bir az fərqli bir şey var. Və burada əsas rolu ənənəvi olaraq toyuq oynayır. Bəzən, tamamilə vaxtım olmayanda, sadəcə mağazaya qaçıram və toyuqun hər hansı bir hissəsini, məsələn, ızgara kimi alıram. Dumanlı ayaqları və ayaqları ilə gözəl bir salat əldə edilir. Və qrildən döş və ya ayaqları götürmək yaxşıdır, ayaqları artıq açıq şəkildə yağlıdır. Amma! Hər kəs yadda saxlamalıdır ki, çəkiyə mənfi təsir göstərə bilən hisə verilmiş ızgara toyuqdur. Buna görə də, ideal variant qaynadılmış toyuq ilə salat hazırlamaqdır. Əlbəttə ki, burada bir az daha çox vaxt sərf etməlisiniz. Mən adətən vəziyyətdən sadəcə çıxıram: əti saxlamıram, bişirməzdən əvvəl dərhal soyudulmuş halda alıram, sonra onu əritməyə ehtiyac yoxdur. Mən isə toyuğu əvvəlcədən bişirmək üçün qoyuram, özüm isə başqa işlərlə məşğul oluram. Sonra vaxt xərcləri görünməzdir. Düzdür, qonaqlar sizə bir saatdan sonra gəlsələr, çətin ki, vaxt tapacaqsınız. Hisə verilmiş toyuq üçün pərakəndə satış məntəqəsinə müraciət etmək daha asandır”.

Gördüyünüz kimi, salatı klassik reseptə görə bişirirsinizsə, hətta ciddi bir diyetoloq da onu yeməyə icazə verəcək. Bütün maddələr mükəmməl balanslaşdırılmışdır, yeməyi mükəmməl həzm olunur, buna görə də yağ yataqlarının görünüşü qorxulu deyil. Daha çox kalori, daha kəskin dad və zəngin ətir axtarırsınızsa, hisə verilmiş, ızgara, qızardılmış toyuq tamamilə mümkündür.

Bir salat hazırlamaq üçün bütün məhsul dəstinə ehtiyacınız olacaq. Ən yaxşısı odur ki, onların hamısı geniş yayılmışdır, ona görə də salat olduqca qənaətcildir. Kartof, duzlu göbələk ilə turşu xiyar, qaynadılmış toyuq və yumurta götürün. Salatada mütləq çiy kök, ağ soğan və rəndələnmiş pendir qoyun. Bir sarğı kimi xama və bir az zeytun yağı ilə mayonez idealdır.

Gəlin şah əsərimizi yaratmağa başlayaq!

1. İlk növbədə toyuq ətinə qulluq etmək lazımdır. Toyuq döşünü qaynatmaq üçün qoyun. Su bir az duzlana bilər. Nəzərə alın ki, çəki itirmək qızardılmış, hisə verilmiş, qızardılmış ətdən istifadəni dayandırmalıdır. Toyuqu tam bişənə qədər qaynadın. Sobada olarkən, şah əsərinizi yaratmaq üçün bütün digər inqrediyentləri hazırlamağa vaxtınız olacaq.
2. Kartofu qaynatmaq üçün qoyun. Dəridə birbaşa bişirilə bilər. Salatda spesifik dad nəzərə çarpmayacaq, çünki onun öz zəngin dad və qoxu çalarları buketi var. Əgər kartofu soymağa qərar versəniz, onları kəsmək lazım deyil. Kartof bişdikdə, kiçik parçalara kəsin.
3. Bu salatda yerkökü çiy istifadə olunur, ona görə də onu diqqətlə seçmək lazımdır. Çizilmə, cızıq, tündləşmə və əyilmə olmayan yerkökü axtarın. Unutmayın ki, hər hansı belə qüsur vasitəsilə yerkökün içinə zərərli mikroblar daxil ola bilər. Təbii ki, onu yuyub sonra təmizləmək lazımdır. Çiy yerkökü istifadə etdikdə qabığını daha qalın soymaq olar. Sonra köklərinizi götürün və kifayət qədər böyük sürtgəcdən keçirin. Salatda yaxşı hiss edilməlidir. Əgər daha zərif bir quruluşu sevirsinizsə, çiy yerkökü istifadəsini həqiqətən alqışlamayın, aşağıdakıları edə bilərsiniz. Kafelərdən birinin aşpazı belə məsləhət görür. “Salatlarda çiy tərəvəzləri hamı sevmir. Halbuki, "Melnik"də rəndələnmiş, işlənməmiş yerkökü olmalıdır. Mənim tanış müştərilərim var ki, onlar həmişə birtəhər emal etməyi xahiş edirlər. Mən bunu sadəcə edirəm. Yerkökü incə bir qızartma qabına sürtülür və sonra xüsusi bir qaba göndərilir. Orada təxminən bərabər nisbətdə şəkər və duz səpirəm. Nəticədə, yerkökü nəinki daha yumşaq, daha ətirli olur, həm də şirə verir! Bütün bunlar təxminən 10-15 dəqiqə ərzində salat qabına gedir.
4. Ağ soğandan istifadə edirik. Maraqlıdır ki, mavi soğan burada heç də uyğun deyil, çünki onun dadı çox yumşaqdır və ətri demək olar ki, eşidilmir. Bu salatda sadəcə ağ soğan lazımi simpatiya verir. Təbii kəskin qoxusunu, ağ soğanın dadını həqiqətən sevməsəniz, onu asanlıqla susdurmaq olar. Böyük bir soğan götürün, ən azı bir az qurumuş bütün təbəqələri çıxarın. Soğanı böyük dairələrə kəsin, sonra qaynar su ilə qızardın. Bundan sonra soğanınız həddindən artıq kəskin dadını, parlaq aromasını itirəcək. Bütün notlar daha yumşaq olacaq, eyni zamanda qorunub saxlanılır və qaba rəğbət bəxş edə bilir.



5. Yumurtaları qaynatmağı unutmayın. Salatımızda ən yüksək, birinci dərəcəli toyuq yumurtası qoyuruq. Qohumlarının sağlamlığına diqqət yetirməyə vərdiş edən evdar qadınlar dəqiq bilirlər: ən qiymətli minerallar, qidalar və vitaminlər ən yüksək, birinci dərəcəli yumurtalarda olur. Yumurta bərk qaynadılmalıdır, lakin çox bişməməlidir. Vaxta diqqətlə baxın. Yumurtalar salatı daha yüngül, daha havadar etməlidir. Əgər onlar çox bişmişlərsə, onların tutarlılığı artıq rezin kimi görünür və heç bir əzəmətdən söhbət gedə bilməz. Pişirildikdən sonra isti suyu boşaltmaq lazımdır, tez bir zamanda yumurta ilə tencereyi buz axınının altına qoyun. Sonra qabıqları çıxarmaq sizin üçün daha asan olacaq. Yumurtaları bıçaqla kifayət qədər incə doğrayın, çəngəl ilə əzmək olar. Sadəcə kütləni götürməyin.
6. İndi duzlu göbələk və turşu üzərində işləmək vaxtıdır. Onları bankalardan tökmək, kifayət qədər incə doğramaq lazımdır. Kiçik xiyar və göbələklər sizin üçün ən yaxşısıdır. Xırda-xırda xiyar götürmək daha yaxşıdır, çünki siz onları dilimlərə kəsə biləcəksiniz və şirənin əsas hissəsini belə saxlayacaqlar.



7. Toyuq əti bişəndə ​​iti bıçaqla kiçik parçalara kəsilməlidir. Daha yumşaq və çeynəməyi asanlaşdırmaq üçün onu taxıl boyunca kəsməyə çalışın. Əgər ağ ət hələ də sizə bir qədər sərt görünürsə, bir az dadsız zeytun yağını balzam sirkəsi ilə qarışdırıb əti belə bir sarğı ilə dolduraraq xüsusi qaba göndərə bilərsiniz. Ətin yumşaq, ətirli olması və heyrətamiz incəlik əldə etməsi üçün on dəqiqə kifayətdir.



8. İndi keçək pendirə. Bizə bəzək kimi lazımdır, amma ondan yemək üçün tüklü şapka düzəldəcəyik. Bir neçə vərəq kəsin. Onlardan dəyirmanın bıçaqlarını, bir evi təsvir edəcək kiçik bir kvadratı kəsə bilərsiniz. Pendirin qalan hissəsi incə sürtgəcdən keçirilməlidir.



9. Bütün inqrediyentlərimizi birləşdirməyin vaxtı gəldi! Göbələk ilə xiyar, kartof ilə qızardılmış yerkökü, yumurta və qaynadılmış toyuq, soğanı salat qabına tökün. Hər şeyi mayonezlə yağlayaraq təbəqələrə yaymaq olar. Bizim reseptimizə görə, hər şey sadəcə qarışdırılır. Sonra salata yuvarlaq forma verin, kənarlarından pendir səpin, üstündə tüklü pendir qapağı düzəldin. Bir külək dəyirmanı təsvir edən pendir bəzəklərini quraşdırın.

Hamısı! Salatımız hazırdır! Nuş olsun!

Hər hansı bir şənliyə hazırlaşarkən sahibələr həmişə hansı salatların dadlı, doyumlu və eyni zamanda estetik görünüşlü görünməsi sualı ilə üzləşirlər.Xoşbəxtlikdən, bu cür yeməklər üçün çoxlu reseptlər var, onlardan biri. onlar "Melnik" dir. Çox güman ki, bu zəriflik təkcə bayram süfrənizdə deyil, qürur duyacaq. Beləliklə, bu gün biz dadlı və doyurucu Melnik salatını necə bişirməyin bir neçə yolunu diqqətinizə çatdırmaq qərarına gəldik. Yeri gəlmişkən, bu yeməyi bütün inqrediyentlərinin sürtgəcdən keçirildiyi və ya kiçik parçalara kəsildiyi üçün adını almışdır.

Resept: Melnik salatı (şəkillə)

Bu yeməyi bəzən “Ovçu” salatı da adlandırırlar. Bu adın haradan gəldiyi dəqiq bilinmir. Bundan asılı olmayaraq, Starıy Melnik adı ilə də tapıla bilən Melnik salatı çox doyurucu, gözəl, havadar və dadlı olur.

Tərkibi

Ev təsərrüfatlarımızı və qonaqlarımızı bu yeməklə əyləndirmək üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalıyıq: duzlu göbələk, soğan, pendir, mayonez, bitki yağı, qaynadılmış mal əti, turşu, toyuq yumurtası, kartof və yerkökü. Kəmiyyətə gəldikdə, heç bir ciddi məhdudiyyət yoxdur: hamısı dad üstünlüklərinizdən asılıdır. Ümumiyyətlə, dörd-beş orta boy kartof, üç yerkökü, dörd yumurta, 250-300 qram sərt pendir, bir funt ət, bir neçə turşu, 400 qram turşu göbələk, kiçik soğan və mayonezdən istifadə etmək tövsiyə olunur. dadmaq. Üstəlik, göbələklərin tam olaraq duzlu, heç bir halda turşu olmamasına diqqət yetirmək lazımdır. Qara südlü göbələkləri almaq daha yaxşıdır, ancaq bu gün bol miqdarda olan göbələk, volnushki və digər lamel göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz. Pendirə gəldikdə, onun asanlıqla sürtülməsi üçün sərt növlər almaq lazımdır. Ədviyyatlı olsa yaxşıdır (holland pendiri yaxşı seçimdir).

Pişirmə prosesi

"Stary Melnik" salatı böyük bir qabın üzərinə qat-qat düzülmüş doğranmış inqrediyentlərdən ibarət olduğundan, hər qatın ayrıca hazırlanma prosesi üzərində dayanaq.

400 qramlıq göbələk qabından duzlu suyu boşaltın, göbələkləri kiçik parçalara ayırın və böyük bir qaba qoyun. İncə doğranmış soğan, bitki yağı əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Beləliklə, ləzzətli salatın ilk qatına sahibik.

Pendiri incə sürtgəcdən keçirib, qabın üstünə qoyuruq və mayonezlə yağlayırıq. İkinci qat hazırdır.

Turşuları incə doğrayın - bu bizim növbəti qatımız olacaq.

Əvvəlcədən qaynadılmış kökü, kartofu, yumurtanı da xırda-xırda doğrayıb salatın üzərinə səliqəli şəkildə qat-qat düzürük. Bütün inqrediyentləri mayonezlə örtürük və üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və yumurta səpirik. Yeməyi bir göyərti budağı ilə də bəzəyə bilərsiniz. Ləzzətli "Melnik" salatı hazırdır! Süfrəyə verməzdən əvvəl bir neçə saat soyuducuda saxlamaq məsləhətdir. Nuş olsun!

"Melnik" (salat) - toyuq və duzlu göbələk ilə resept

Sizə doyumlu və gözəl yemək hazırlamaq üçün başqa variant təklif edirik. Evinizi və qonaqlarınızı belə bir salatla əzizləmək qərarına gəlsəniz, onda ilk növbədə aşağıdakı maddələrə sahib olmalısınız: toyuq filesi - bir kiloqram, üç orta ölçülü turşu, beş orta ölçülü kartof, səkkiz toyuq yumurtası, 200 qram. sərt pendir, dörd yerkökü, bir stəkan (bu yemək üçün göbələklər ən uyğun gəlir), iki soğan, mayonez və dadmaq üçün duz.

Pişirmə prosesi

Toyuq filesi, yerkökü, kartof və yumurta qaynadın, sərinləyin. Turşu göbələkləri incə doğrayın. Soğanı da xırda doğrayırıq. Acı dadından xilas olmaq üçün üzərinə bir neçə dəqiqə qaynar su tökə bilərsiniz. Qaynadılmış kartof və yerkökü soyun. Kartofu kiçik kvadratlara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin. Fileto da xırda doğrayırıq. Pendiri sürtgəcdən sürtürük, turşuları incə doğrayırıq.

Bir salat qabına əvvəlcə duzlu göbələkləri, üstünə isə incə doğranmış soğanı qoyun. Növbəti təbəqə mayonez ilə qızardılmış pendirdən ibarət olacaq. Sonra ət, yumurta qoyun, hər şeyi mayonezlə yağlayın. Növbəti təbəqələr yerkökü, kartof və yenidən mayonezdən ibarət olacaq. Pendirin qalanını və üstünə incə sürtgəcdən keçirilmiş yumurtanı yayın. Bunun üçün yaşıl soğan lələkləri, şüyüd və ya cəfəri budağından istifadə edə bilərsiniz. Ləzzətli, doyurucu və gözəl "Melnik" salatı hazırdır! Xidmət vermədən əvvəl yeməyi bir neçə saat soyuducuya qoyun ki, donsun. Nuş olsun!

Ətraflı təsvir: müxtəlif mənbələrdən gurme aşpazlarından və evdar qadınlardan addım-addım fotoşəkilləri olan köhnə dəyirmançı resepti.