Qış üçün ən dadlı 10 salat. Qış üçün salatlar

Bu gün qış üçün ən ləzzətli salatların nə saxlanıla biləcəyini yazıram. Bura badımcan salatı, düyü və tərəvəzli salat, yaşıl pomidor, bibər lecho, çuğundur salatı, xiyar, tərəvəz... Ümumiyyətlə, məzmunu oxuyun və istədiyiniz resepti seçin.

İlk dəfə boşluqlar düzəldənlər üçün məlumat. Konservasiya üçün qutular müəyyən bir şəkildə hazırlanmalıdır. Əvvəlcə onları soda ilə yaxşıca yumaq lazımdır. Kavanozların yuyulması üçün bütün qabları yumaq üçün istifadə etdiyiniz süngərdən deyil, yeni süngərdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Bundan sonra, bankalar sterilizasiya edilməlidir. Çox vaxt bu buxar üzərində edilir. Kavanozu qaynayan çaydanın üstünə qoya bilərsiniz, ya da tavaya məftil rəf qoyub bankaları üstə çevirə bilərsiniz. Kavanozları təxminən 15 dəqiqə sterilizasiya etməlisiniz, su damcıları divarlardan aşağı axmağa başlayanda və banka şəffaf olur.

Sterilizasiyanın ikinci üsulu sobadadır. Kavanozlar soyuq sobada tel çarxın üzərinə qoyulur və qapı bağlanır. Fırını 150 dərəcəyə qədər qızdırın və qızdırıldığı andan bankaları 15 dəqiqə orada saxlayın. Mikrodalğalı sobada da sterilizasiya edilə bilər. Bankalara bir az su tökün (təxminən 100 ml) və mikrodalğalı sobada maksimum gücdə 8 dəqiqə qızdırın. Konservasiya üçün qapaqlar da yuyulmalı və 5 dəqiqə qaynadılmalıdır.

Hazırlıqlarda yalnız qaba qaya duzu istifadə edilə bilər. Heç bir halda yodlaşdırılmış və ya kiçik olanları götürməyin.

Bu salat müxtəlif tərəvəzlərdən hazırlanır və çox dadlıdır. Qış üçün ən yaxşı salatlarımızda birinci yerdədir. Salatın adı bütün tərəvəzlərin 10 ədəd miqdarında alınmasından irəli gəlir. Eyni zamanda, orta ölçülü tərəvəzləri seçin.

Tərkibi (4 l üçün):

• badımcan - 10 əd.
• soğan - 10 əd.
• şirin bibər - 10 əd.
• pomidor - 10 əd.
• sarımsaq - 10 diş
• qara bibər noxud - 10 əd.
• ətirli noxud - 5-7 əd.
• dəfnə yarpağı - 3 əd.
• sirkə 9% - 100 ml
• şəkər - 4 osh qaşığı.
• duz - 2 osh qaşığı. üstü olmadan
• bitki yağı - 200 ml

1. Pomidorları yuyun, gövdəsini çıxarın və dilimlərə kəsin. Kəsmə ölçüsünün əhəmiyyəti yoxdur, çünki pomidorları bir qarışdırıcıda doğramaq və ya ət dəyirmanından keçirmək lazımdır.

2. Badımcanları çarpaz şəkildə yarıya, sonra uzununa kəsin. Hər parçanı dilimlərə kəsin və böyük bir qaba qoyun.

Badımcanlarınız acıdırsa, əvvəlcə duzlu suda 30 dəqiqə saxlamalı və sonra yaxalamalısınız.

3. Bibərləri böyük kvadratlara, soğanı isə yarım halqalara, lakin iri (təxminən 1 sm qalınlığında) halqalara kəsin. Sarımsaq böyük kublara kəsilir.

4.Böyük bir qaba bitki yağı tökün. Soğan, bibər, badımcan əlavə edib bir az qarışdırın. Tərəvəzlərin üzərinə pomidor püresi tökün və yenidən qarışdırın.

5.Salataya duz, şəkər, dəfnə yarpağı, qara və ətirli bibər əlavə edin. Bir qapaq ilə örtün və bişirmək üçün sobaya qoyun. Qaynadıqdan sonra salatı arabir qarışdıraraq 30 dəqiqə bişirin.

Hazırlığa 6,5 ​​dəqiqə qalmış qaba sarımsaq və sirkə əlavə edib qarışdırın. Salatanı duz və şəkər üçün dadın;

7. Salat hazır olduqda, onu dərhal sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və steril qapaqlarla bağlayın. Üzərinə çevirin və sərinləyin. Soyuq havalarda bu qış salatları evdə olan hər kəsi sevindirəcək.

Sterilizasiya olmadan düyü və tərəvəz ilə qış salatı resepti

Düyü ilə salata “Turist səhər yeməyi” də deyirlər. O, asanlıqla yeməyi əvəz edə bilər və ya yaxşı qəlyanaltı ola bilər.

Tərkibi:

• uzun taxıl qaynadılmış düyü - 2 osh qaşığı.
• soğan - 1 kq
• şirin bibər - 1 kq
• yerkökü - 1 kq
• pomidor suyu - 2 l
• acı bibər - 1 ədəd.
• duz - 1,5 osh qaşığı.
• şəkər - 5 osh qaşığı.
• sirkə 9% - 3 osh qaşığı.
• bitki yağı - 300 ml

"Turist səhər yeməyi" salatı - hazırlanması:

1.Su şəffaf olana qədər düyünü yuyun və yarı bişənə qədər bişirin (su qaynadıqdan sonra təxminən 7 dəqiqə bişirin). Sonra taxılları yaxşıca yuyun və suyun boşalmasına icazə verin.

2. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, bibəri zolaqlara kəsin, soğanı doğrayın. Acı bibəri xırda doğrayın.

3.Salatı bişirəcəyiniz böyük bir qaba bitki yağı tökün və qızdırın. Kökləri yağa qoyun və qarışdıraraq 15 dəqiqə bişirin.

4.Köklərə doğranmış soğan əlavə edin, qarışdırın və daha 15 dəqiqə qaynadın. Sonra pomidor suyunu tökün, şəkər və duz əlavə edin. Qarışığı qaynatın və başqa 15 dəqiqə bişirin.

5.Sonra bibər (şirin və isti) əlavə edin və başqa 15 dəqiqə bişirin. Sonra düyü əlavə edin və son 10 dəqiqə bişirin. Bişirmədən 3 dəqiqə əvvəl sirkə əlavə edin.

6. Qaynayan salat sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulmalı və sterilizasiya olunmuş qapaqlar ilə bağlanmalıdır. Salat hazırdır. Dadlı çıxır, ona görə də bir anda daha çox hazırlayın.

Qış üçün yaşıl pomidor salatı

Yaşıl pomidordan hazırlanan qış salatları kifayət qədər populyardır. Belə salatların bütün həvəskarları üçün qış üçün əla resept təklif edirəm.

Tərkibi:

• yaşıl pomidor - 2 kq
• soğan - 0,5 kq
• qırmızı bolqar bibəri - 0,5 kq
• sarımsaq - 6 diş
• cəfəri - dəstə
• duz - 1,5 osh qaşığı.
• şəkər - 1 osh qaşığı.
• alma suyu sirkəsi 6% - 3 osh qaşığı.
• günəbaxan yağı - 100 ml
• limon turşusu - 1/4 tsp.

Pişirmə üsulu:

1. Tərəvəzləri yuyun və soyun. Bibəri uzun zolaqlara kəsin. Pomidorları nazik yarımdairələrə, soğanı nazik yarım halqalara kəsin. Bu tərəvəzləri böyük bir qaba qoyun. Bir yarım xörək qaşığı duz əlavə edin və qarışdırın. Tozun qarşısını almaq üçün qabı bir şeylə örtün (film, qapaq, dəsmal) və tərəvəzləri 12 saat (gecədə) buraxın.

2.Gecədən sonra tərəvəzlər suyu buraxacaq. Sarımsağı zolaqlara və ya kublara kəsin və salata əlavə edin. Cəfərini qaba doğrayın və həmçinin salata əlavə edin. Bir qaşıq şəkər əlavə edin, qarışdırın və salatı 1 saat dəmləmək üçün buraxın.

3.Bir saatdan sonra tərəvəzlərdən suyu sıxmaq lazımdır. Bunu əllərinizlə etmək olar və ya tərəvəzləri süzgəcə qoyub qaşıqla bir az aşağı basa bilərsiniz.

Limon turşusu və ya limon suyu tərəvəzlərin rəngini qoruyur, onlar parlaq qalacaqlar.

5. Salatanı qarışdırın və onu təmiz bankalara qoya bilərsiniz (lakin sterilizasiya olunmayıb). Sıx qablaşdırın və təmiz qapaqlar ilə örtün, lakin yuvarlamayın.

6.Kavanozları sterilizasiya etmək üçün tavaya qoyun. Su qaynadıqdan sonra 30 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra açarla yuvarlayın və ya Euro-qapaqları möhkəm vidalayın. Konservləşdirilmiş yeməyi "xəz palto altına" sarın və sərinləyin. Yaşıl pomidordan qış üçün salatlar hazırdır, onları qaranlıq yerdə saxlayın.

Sterilizasiya ilə ədviyyatlı gül kələm salatı

Bu, çox dadlı salatdır, gül kələmi xırtıldayan, çox bişməmiş (çünki salatı bişirmək lazım deyil, ancaq sterilizasiya etmək lazımdır) və ədviyyatlı çıxır. Əgər isti salatları sevmirsinizsə, çili bibərinin miqdarını azaldın.

Tərkibi (4,2 litr üçün):

• gül kələm - 3 kq
• yerkökü - 3 əd.
• sarımsaq - 4 baş
• qırmızı acı bibər - 3 əd.
• buruq cəfəri - 2 dəstə

Salamura üçün:

• su - 1,5 l
• şəkər - 1 osh qaşığı. (200 ml)
• duz - 3 osh qaşığı.
• ətirli noxud - 15 əd.
• bitki yağı - 200 ml
• sirkə 9% - 200 ml

Qış üçün gül kələm salatları - hazırlıq:

1. Kələmi fermentasiya etmək üçün geniş dibi olan bir qaba ehtiyacınız olacaq. Şüşə və ya emaye qabları götürmək daha yaxşıdır. Alüminiumdan istifadə edə bilməzsiniz, oksidləşir. Cəfəri yuyun və çox incə doğramayın. Adi cəfəri deyil, buruq cəfəri götürmək daha yaxşıdır, o, formasını daha yaxşı saxlayacaq və duzlu suda axsamayacaq; Sarımsağı dilimlərə kəsin. Hazırlanmış qabın altına cəfəri qoyun və üstünə sarımsaq səpin.

2. Yerkökü soyun və nazik dilimlərə kəsin. Düzgün əlavə ilə sürtgəciniz varsa, ondan istifadə edin. Portağal kök dilimlərini sarımsağın üzərinə növbəti təbəqəyə qoyun.

3. Qırmızı acı bibəri yarım halqalara kəsin. Reseptdə kifayət qədər çox bibər var, ona görə də miqdarını istədiyiniz kimi azalda bilərsiniz. Bibərləri yerkökü üzərinə qoyun.

4. Gül kələmini yuyun və inflorescences ayırın. Üstünə kələm qoyun.

5. İndi duzlu su hazırlamaq lazımdır. Bir yarım litr su qaynadın, bir stəkan şəkər, 3 yemək qaşığı duz və ətirli bibər əlavə edin. Yağ və sirkə tökün, şəkər və duz kristalları həll olunana qədər qarışdırın. Dərhal kələmin üzərinə qaynar duzlu su tökün. Salatanı bir plaka ilə örtün və təzyiq qoyun - üç litrlik bir banka su. Kələmi bir gün fermentasiya etmək üçün buraxın.

6.Bir gündən sonra salatı bankalarda bağlamaq olar. Kavanozlar soda ilə yuyulmalı və qapaqlar sterilizasiya edilməlidir. Kələmi qalan maddələrlə qarışdırın və bankalara qoyun, sıxlaşdırın. Kələmin mayalandığı duzlu su tökün. Kavanozları qapaqlarla örtün.

Duz buludlu olacaq. Bu normaldır, narahat olmayın.

7. Sterilizasiya etmək üçün geniş bir qabın altına bir parça qoyun və bankaları iş parçası ilə qoyun. Bankaların asılqanlarına qədər ilıq su tökün və odun üstünə qoyun. Su qaynadıqda, salatı 20 dəqiqə sterilizasiya edin (0,7 litrlik bankalar üçün).

8.20 dəqiqədən sonra bankaları qaynar sudan çıxarın və qapaqları yuvarlayın.

Qış üçün bolqar bibər lecho

Xüsusilə şirin bibər sevənlər üçün pomidorda lecho üçün çox dadlı resept yazıram.

Tərkibi (5 l üçün):

• bolqar bibəri (tercihen qırmızı) - 3 kq
• yetişmiş pomidor - 2 kq
• soğan - 0,5-0,7 kq
• bitki yağı - 120 ml
• duz - 50 q. (kiçik bir slayd ilə 2 osh qaşığı)
• şəkər - 100 q. (0,5 osh qaşığı)
• sirkə 9% - 50 ml

Bibər ilə qış salatları - hazırlanması:

1. Lecho üçün qırmızı bibər götürmək yaxşıdır, o, ən şirin və kifayət qədər yetişəndir. Sarı bibər də məqbuldur. Ancaq lechoda yaşıl acı bir dad verə bilər. Odur ki, əgər yalnız yaşıl bibəriniz varsa, onun acılığını çıxarması üçün bir dəqiqə qaynar su tökmək lazımdır. Bibəri yuyun və böyük kvadratlara kəsin.

Kəsmə üsulu hər hansı ola bilər: zolaqlara, kublara və ya dörddəbirə.

2. Pomidorları yuyun və ixtiyari parçalara kəsin. Pomidorları ətçəkən maşından keçirin və ya blenderdə doğrayın.

3.Soğanı kiçik kublara kəsin. Tencereye bitki yağı tökün, soğan əlavə edin və qovurmaq üçün atəşə qoyun. Soğanların yanmaması və qızılı çevrilməməsi üçün daim qarışdırın. Soğan bir az şəffaf olmalı və yumşalmalıdır.

Soğan yağda qızardılır ki, yağ bütün lecho boyunca bərabər paylansın. Pomidor sousuna yağ töksəniz, o, yağlı bir film kimi üstündə üzən qalacaq.

4.Soğanların içinə iki kiloqram bükülmüş pomidor tökün və qarışığı qaynatın. Qaynayan pomidorlara doğranmış bibər əlavə edin. Şəkər və duz əlavə edin, qarışdırın və qapaq altında qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə bişirin.

Bibəri sınayın. Bitirdikdən sonra xırtıldayan deyil, daha möhkəm olmalıdır.

Hazırlıqdan 5,5 dəqiqə əvvəl sirkə əlavə edin və qarışdırın. Lecho cəhd edin. İndi zövqünüzə görə duz, şəkər, sirkə əlavə edə bilərsiniz. 5 dəqiqədən sonra lecho sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və steril qapaqlar ilə yuvarlayın. Üzərinə çevirin, ədyal ilə örtün və sərinləyin. Çox dadlı salat olduğu ortaya çıxdı!

Ən dadlı lobya salatı resepti

Bu salat çox doyurucu olacaq, müstəqil yemək kimi yeyilə bilər, çünki lobya çox miqdarda protein ehtiva edir, bu da yaxşı doyurur.

Tərkibi:

• badımcan - 2 kq
• şirin bibər - 0,5 kq
• yerkökü - 0,5 kq
• soğan - 0,5 kq
• lobya - 0,5 kq
• pomidor - 1,5 kq
• duz - 2 osh qaşığı.
• şəkər - 250 q.
• sirkə - 150 ml
• bitki yağı - 350 ml

Lobya və tərəvəz ilə salatları necə hazırlamaq olar:

1. Fasulye ən çox bişirilir, ona görə də başlamaq lazımdır. Yaxşı olar ki, paxlaları bir gecədən soyuq suda isladıb səhər yumşalana qədər bişirilsin. Fasulye üçün bişirmə vaxtı çeşiddən və keyfiyyətdən asılı olacaq. Bu, 1 saat və ya 2 saat çəkə bilər. Hazır olub olmadığını görmək üçün lobyaların dadına baxın.

2. Yerkökü, soğan və bibəri soyun. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və hər şeyi bişirəcəyiniz böyük bir qazana qoyun. Soğanı yarım halqalara və ya böyükdürsə dörddə bir halqaya kəsin. Parçalar nazik olmamalıdır, eni təxminən 3 mm olmalıdır. Bibəri kublara kəsin. Soğan və bibəri yerkökü ilə tavaya qoyun.

3. Tavadakı növbəti təbəqəyə lobya qoyun və hamarlayın.

4.Badımcanları orta kublara kəsin və ayrı bir qaba qoyun. Badımcanlara duz əlavə edin, qarışdırın və suyunu buraxmaq üçün 15 dəqiqə buraxın. Badımcanları əllərinizlə sıxın, artıq mayeni çıxarın. Acı onunla birlikdə yox olacaq. Badımcanları lobyaların üstünə qoyun, çünki onlar ən tez bişirirlər. Üstdə olmaq onları formada saxlayacaq.

5.Badımcanlar süzülərkən pomidorları ətçəkən maşından keçirin. Ən kiçik qrildən istifadə edin.

6. Badımcanları paxlaların üzərinə yaydıqdan sonra salata şəkər və bitki yağı əlavə edin. Və pomidor püresi tökün. İndi salatı qarışdırmağa ehtiyac yoxdur. Onu atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Qaynadıqdan sonra salatı 30 dəqiqə bişirin.

7. Tərəvəzlər qaynadıqda, onları yüngülcə qarışdıra bilərsiniz. Bunu diqqətlə edin, badımcanları yuxarıya qoyun və yalnız alt təbəqələrdə tərəvəzləri çıxarın. 10 dəqiqədən sonra tərəvəzləri yenidən qarışdırın və 10 dəqiqədən sonra yenidən qarışdırın ki, tərəvəzlər salatın hər tərəfinə bərabər paylansın. Yarım saat bişirildikdən sonra badımcanların hazırlıq dərəcəsinə baxın. Rəngini dəyişməli və qaralmalıdırlar. Salatın tərkibində ağ ətli badımcan olmamalıdır. Əgər bu baş verərsə, salatı başqa 5 dəqiqə qaynatın.

8. Salatanı duz edin və sirkə əlavə edin. Daha 2 dəqiqə bişirin və steril bankalara qoya bilərsiniz. Salatanı oddan götürməyin və qaynar bankalara qoyun. Sonra, qapaqları yuvarlayın, çevirin və tamamilə soyudulana qədər sarın. Dadlı, parlaq, doyurucu çıxır.

Bankalarda qış üçün Koreya xiyar salatı

Əvvəllər qış üçün müxtəlif xiyar salatları yazdım. Reseptləri oxuyun. Bu resept "Koreya Barmaqları" adlanır. Bu xiyar bütün qışı yaxşı saxlayır və orta dərəcədə kəskin və xırtıldayan olur.

Tərkibi (5 l üçün):

• xiyar - 4 kq
• şəkər - 1 osh qaşığı. (200 ml)
• duz - 3 osh qaşığı. (slaydsız)
• sirkə 9% - 1 osh qaşığı. (200 ml)
• günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı. (200 ml)
• yer qara bibər - 0,5 osh qaşığı.
• sarımsaq - 1 baş

Qış üçün xiyar salatları - hazırlıq:

1. Xiyarları yuyun və kənarlarını kəsin. Kiçik tərəvəzləri yarıya, daha böyükləri isə dörddə birinə kəsin.

2.Xiyarlara bir stəkan şəkər, sirkə və bitki yağı əlavə edin. Üç səviyyəli yemək qaşığı duz əlavə edin və sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın. Xiyarları əlavələrlə yaxşıca qarışdırın. Bunu etmək üçün ən əlverişli yol əl ilə etməkdir. Daha çox rahatlıq üçün birdəfəlik əlcəklər geyin.

3. Xiyarları marinadda 3 saat buraxın. Bu müddət ərzində xiyar suyu buraxacaq.

4. Bankaları soda ilə yuyun və qurudun. Qapaqların üzərinə qaynar su tökün. Xiyarları təmiz bankalara qoyun və sərbəst buraxılmış duzlu su ilə doldurun. Kavanozları qapaqlarla örtün və sterilizasiya etmək üçün böyük bir qazana qoyun. Tava dibini bir parça ilə örtün. Bankaları asılqanların səviyyəsinə qədər su ilə doldurun və atəşə qoyun. Su qaynadıqdan sonra iş parçasını 10 dəqiqə (yarım litrlik bankalar üçün), 15 dəqiqə (litrlik bankalar üçün) və ya 20 dəqiqə (1,5 litrlik bankalar üçün) sterilizasiya edin.

Xiyar rəngini zeytun rənginə dəyişməyə başlayana qədər sterilizasiya etməlisiniz. Kavanozları qaynar suda saxlasanız, xiyar bişəcək və yumşaq olacaq.

5.Kavanozları qaynar sudan çıxarın və dərhal yuvarlayın. Onu çevirin və qapağın sızdığını yoxlayın. İsti bir dəsmal və ya ədyala sarın və bir gün sərinləmək üçün buraxın.

Sterilizasiya olmadan xiyar və pomidor ilə salat

Bu salat çoxlu yay tərəvəzlərindən ibarətdir, super çeşidli çıxır. Kök, kələm, pomidor və xiyar, bibər və soğan var. Qışda belə qabı açırsan və qoxudan ağzın dərhal sulanır. Bu hazırlıq, salatın adına baxmayaraq, hər hansı bir tərəvəz ilə birlikdə yeyilə bilər; Kavanozlarda salatı sterilizasiya etməyə ehtiyac yoxdur, bir az qaynadılır və bankalara qoyulur. Ancaq bankalar ayrıca qapaqlar kimi sterilizasiya edilməlidir.

Tərkibi (5 litr üçün):

• pomidor - 1,5 kq
• xiyar - 1 kq
• şirin bibər - 4-5 əd.
• kələm - 1 kq
• yerkökü - 1 kq
• soğan - 800 q.
• şüyüd - 2 dəstə
• şəkər - 5 osh qaşığı.
• duz - 10 tsp.
• bitki yağı - 200 ml
• sirkə 9% - 125 ml

Qış üçün tərəvəz salatları - hazırlıq:

1. Bütün tərəvəzləri yaxşıca yuyun. Pomidorları dilimlərə kəsin, sapı kəsin. Bu salatda tərəvəzlər kifayət qədər iri doğranır, onları doğramağa ehtiyac yoxdur. Tərəvəz bişirmək üçün böyük bir tava götürməlisiniz. İçinə pomidor qoyun və atəşə qoyun. Pomidorlar qaynayarkən yerkökü, bibərdən toxum və soğanın qabığını soyun.

2. Bibəri geniş zolaqlara kəsin, təxminən 1 sm xiyarların uclarını kəsin və onları dairələrə kəsin. Soğanı yarım halqalara kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, kələmi doğrayın. Kələmləri kəsdikdən sonra əllərinizlə əzmək lazımdır ki, daha yumşaq olsun.

3.Bütün tərəvəzləri pomidorlara əlavə edin və salatı qarışdırın. Şəkər, duz, bitki yağı əlavə edin, yenidən yaxşıca qarışdırın.

Şəkər və duzun miqdarını zövqünüzə uyğunlaşdırın. Əvvəlcə normadan bir az az qoymaq və nə baş verdiyini sınamaq daha yaxşıdır. Pomidor şirindirsə, daha az şəkər lazımdır.

4. Tərəvəzləri bir qaynadək gətirin və 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, örtün, bəzən qarışdırın. Tərəvəz şirəsi buraxacaq və içərisində güveç olacaq. Şüyüdləri xırda-xırda doğrayın və bişməyə 5 dəqiqə qalmış salata əlavə edin. Həmçinin, yemək bitməsinə 3 dəqiqə qalmış sirkə tökün.

5. Banklar sterilizasiya edilməlidir. Bir anda bir neçə banka sterilizasiya etmək üçün onları soyuq sobaya tel çarxda qoyun. İstiliyi 150 dərəcəyə qədər çevirin. Fırın isti olduqda, bankaları 15 dəqiqə sobada isladın. Kavanozlarla birlikdə qapaqları da sobaya qoya bilərsiniz. Və ya damcılar bankadan aşağı axmağa başlayana qədər buxar üzərində sterilizasiya edin (həmçinin təxminən 15 dəqiqə). Qapaqları 5 dəqiqə qaynatmaq olar.

6.Salatı bankalara qoymaq üçün istifadə edəcəyiniz çömçəni qaynar suya batırın. Rahatlıq üçün, bankalar üçün geniş bir huni istifadə edə bilərsiniz. Huni də qaynar su ilə nəmləndirilməlidir. Beləliklə, qaynayan salatı sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, dərhal isti bir qapaq ilə örtün (qapağı çəngəl ilə qaynar sudan çıxarın və suyu silkələyin) və yuvarlayın.

7. Bankaları çevirin və tamamilə soyuyana qədər ədyala sarın. Bununla dadlı yay salatı hazırdır. Yeri gəlmişkən, tərəvəzlərin nisbətlərini dəyişə bilərsiniz və ya heç bir tərəvəzdən istifadə edə bilməzsiniz.

Çuğundur ilə borsch üçün sarğı

Qışda borştu tez bişirmək üçün bu yay hazırlığından istifadə edə bilərsiniz. Qalan şey bulyonu bişirməkdir, kələm və kartofun qalan hissəsi bu salatdadır; Borşdan əlavə, bu salatı sıyıq, ət və balıq yeməkləri ilə yemək olar.

Tərkibi (3 l üçün):

• çuğundur - 1 kq
• yerkökü - 0,5 kq
• soğan - 0,5 kq
• pomidor - 1,5 kq
• duz - 1 osh qaşığı.
• şəkər - 0,5 osh qaşığı. (125 ml)
• təmizlənmiş bitki yağı - 125 ml
• sirkə 9% - 1 osh qaşığı.

Çuğundur ilə qış üçün salat hazırlamaq necə:

1. Bütün tərəvəzləri yuyun. Pomidorları ixtiyari parçalara kəsin və ətçəkən maşından keçirin.

2. Soğan, yerkökü və çuğunduru soyun. Soğanı nazik, şəffaf yarım üzüklərə kəsin. Yerkökü və çuğunduru qaba sürtgəcdən keçirin.

3. Pomidorları böyük bir qazana (tercihen 8 litr) tökün və bir az qızdırın. Bütün digər doğranmış tərəvəzləri pomidorlara əlavə edin və salatı qaynadək gətirin. Tava nazik bir dibi varsa, tərəvəzlərin yanmaması üçün istilik aşağı olmalıdır.

4.Qarışıq qaynayanda şəkər, duz və günəbaxan yağı əlavə edin. Qarışdırın, tərəvəzləri bir qaşıq ilə bir az sıxın ki, pomidorla örtülü olsun. Salat yenidən qaynadıqda, istiliyi azaldın və hərdən qarışdıraraq 30 dəqiqə bişirin.

5.Yarım saatdan sonra bir qaşıq sirkə əlavə edin, qapağı bağlı olaraq daha 5 dəqiqə qaynadın və dərhal isti və quru sterilizə edilmiş bankalara qoyun. Kahı bankaya qoyarkən onu sıxın. Üstünə salat mayesi əlavə edin. Kavanozların qapaqlarını maşının altına yuvarlayın. Zirzəmidə və ya soyuducuda saxlasanız, vintli qapaqlarla da bağlaya bilərsiniz.

Salat bişirilərkən bankaları və qapaqları sterilizasiya edin.

6. Kavanozları çevirin, dəsmala qoyun və isti yorğanla sarın. 12 saat sərinləmək üçün buraxın. Və ləzzətli bir salat alın, bu da yan yemək ola bilər.

ilə təmasda

Tərəvəzdən hazırlanmış bankalarda qış salatları konservləşdirilmiş preparatların ən məşhur növüdür. Ev şəraitində çox dadlı və asan hazırlana bilən salatlar seçimini diqqətinizə təqdim edirik.

Demək olar ki, hər hansı bir tərəvəz və onların birləşmələri qorunub saxlanıla bilər. Əsas odur ki, bağlamadan əvvəl nisbətləri qorumaq və bankaları və məhsulları sterilizasiya etməkdir. Bu heç də çətin deyil.

Sterilizasiya zamanı salat qablarının çatlamaması üçün qabın dibinə dəsmal və ya qatlanmış cuna qoyun. Bu, şüşənin metal ilə təmasdan qarşısını alacaq. Həmçinin, bankaları bir-birinə çox yaxın qoymayın.

Bankalarda qış üçün salatlar necə hazırlanır - 15 növ

Bəzi insanlar bunu "tənbəl kələm rulonları" və ya "kələm salatı" adlandırırlar - bu qismən doğrudur - məhsullar dəsti və bişirmə texnologiyası çox şeyə malikdir.

Tərkibi:

• Düyü - 100 q
• Pomidor - 200 q
• Kələm - 300 q
• Yerkökü - 1 əd.
• soğan - 1 ədəd
• Baharatlar - dadmaq
• bitki yağı - 50 ml
• Sirkə - 2 osh qaşığı
• duz - 0,5 tsp
• dənəvər şəkər - 0,5 tsp
• Sarımsaq - 1 diş

Hazırlanması:

Məhsulları yuyub təmizləyirik. Soğanı yarım halqalara kəsin. Yerkökü böyük kublara kəsin. Salat üçün kələm doğrayın. Tencere və ya tavaya bitki yağı tökün, qızdırın və soğan və yerkökü yumşaq olana qədər qızardın.

Soğan və yerkökü müxtəlif yemək vaxtlarına malikdir. Hər şeyi homojen etmək üçün əvvəlcə yerkökü sote etməlisiniz. Yarımhazır mərhələyə gətirdikdən sonra soğan əlavə edə bilərsiniz.

Bir konteynerə doğranmış kələm tökün. Pişən kimi düz kublar şəklində doğranmış pomidorları əlavə edin. Pomidorların suyunu buraxması üçün aşağı istilikdə başqa 7-10 dəqiqə bişirin. Qarışdırmağı unutmayın.

İndi düyü əlavə edə bilərsiniz. Biz də duz və şəkər əlavə edirik - bu, pomidor turşusu, ədviyyatları çıxaracaq, bir diş sarımsağı sıxacaq. Qarışdırın və təxminən 25 dəqiqə bişirin. Əgər düyü bütün suyu udubsa, bir az qaynadılmış su əlavə edin, əks halda salat quru olacaq. İndi sirkə əlavə edə bilərsiniz, qarışdırın və başqa 2-3 dəqiqə qaynatın.

Salatımızı sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, qapaq ilə örtün və vidalayın.

Çox dadlı və qeyri-adi hazırlıq. Qış üçün bir neçə banka hazırlayın və ailəniz kartof və sıyıq üçün əla yan yemək üçün sizə təşəkkür edəcək.

Tərkibi:

• Düyü - 100 q
• Pomidor - 200 q
• Kələm - 300 q
• Yerkökü - 1 əd.
• Baharatlar - dadmaq
• Soğan - 1 əd.
• bitki yağı - 50 ml
• Sirkə - 2 osh qaşığı.
• Duz - 0,5 tsp.
• dənəvər şəkər - 0,5 tsp.
• Sarımsaq - 1 diş

Hazırlanması:

Kavanozları sterilizasiya edirik. Xiyarları bıçaqla zolaqlara kəsdik, yerkökü isə “Koreya sürtgəcində” sürtgəcdən keçirdik. Sarımsağı incə doğrayın.

Doğranmış inqrediyentləri qarışdırın. Sirkə, duz, şəkər, qara bibər, yağ əlavə edin. Bir saat yarımdan iki saata qədər oturmasına icazə verin.

Salatanı bankalara qoyun və 15 dəqiqə sterilizasiya edin - onları bağlaya bilərsiniz.

Qış üçün balıq hazırlamaq üçün maraqlı və qeyri-adi bir yol, skumbriya və tərəvəz ilə salatdır. Balıq şorbası kimi digər yeməklərin hazırlanması üçün tərkib hissəsi və Yeni il qəlyanaltısı kimi uyğundur.

Tərkibi:

• Orta skumbriya - 1 ədəd
• soğan - 1 ədəd
• Yerkökü - 1 əd.
• Pomidor - 5 əd.
• Duz - 1 osh qaşığı
• bibər noxudları - 5 əd
• dəfnə yarpağı - 3 əd
• bitki yağı - 50 ml
• Masa sirkəsi - 30 ml
• Şəkər - 3 osh qaşığı

Hazırlanması:

Soğanı soyun və kublara və ya zolaqlara kəsin. Skumbriyanı yuyuruq, başını kəsirik, bağırsaqlarını çıxarırıq. Sonra qaynatmaq lazımdır. Duzlu su ilə tavaya qoyun, bibər noxudları və dəfnə yarpağı əlavə edin - aşağı istilikdə 18 - 23 dəqiqə bişirin.

Balıq bişirilərkən, yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Pomidorlar püre halına gətirilməlidir.

Hazırlanmış tərəvəzləri bir qazana qoyun, tomat püresi, duz və şəkər, günəbaxan yağı əlavə edin. 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Bişmiş balıqları sərinləyin və sümükləri çıxarın. Sonra tərəvəzlərə əlavə edin, qarışdırın və daha 10 - 15 dəqiqə qaynatın. Ən sonunda sirkə əlavə edin.

Hazırlanmış skumbriya salatını sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün. Gəlin yuvarlanaq.

Bu reseptdə nə yaxşıdır? Demək olar ki, hər hansı bir tərəvəz əlavə edə bilərsiniz. Xiyar və ya pomidorlarınız böyüyüb? Ondan dadlı salat hazırlayın.

Tərkibi:

• 1 litr maye üçün marinad edin
• Şəkər 1,5 xörək qaşığı
• Duz - 1 osh qaşığı
• Sirkə turşusu 70% - 1 osh qaşığı

Hazırlanması:

Bir litrlik bankanın dibinə bir çimdik bibər qoyun. Xiyarları böyük dilimlərə kəsin və birinci təbəqəyə qoyun. Sonra pomidorları kəsin və ikinci təbəqəyə qoyun
Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Soğan kiçikdirsə, üzüklərdən istifadə edə bilərsiniz. 3-cü təbəqəni bankaya qoyun. Bir qat yerkökü əlavə edə bilərsiniz. Bu salata istənilən tərəvəz əlavə edə bilərsiniz - badımcan, balqabaq və s.

Şirin bibəri təmizləyirik, kəsdik və bir təbəqəyə qoyduq. Kavanoz hələ də doludursa, təbəqələri təkrarlayın.

Bir litr suya duz, şəkər əlavə edin və qaynadın. Duzlu su qaynadıqda, sirkə əlavə edin və bir bankaya tökün, qapaq ilə örtün və on beş dəqiqə sterilizasiya edin. Bundan sonra onu bağlaya bilərsiniz.

Pomidor və bibər salatı təklif olunur. Mən onu qış üçün tövsiyə edirəm. Siz və ailəniz bu hazırlığı yüksək qiymətləndirəcəksiniz.

Tərkibi:

• Pomidor - 620 q
• şirin bibər - 620 q
• yerkökü - 320 q
• soğan - 320 q
• Şəkər - 3 osh qaşığı.
• Duz - 1 osh qaşığı.
• Masa sirkəsi - 30 ml
• günəbaxan yağı - 50 ml

Hazırlanması:

Tərəvəzləri suda yuyuruq. Bolqar bibərini toxumdan soyun, yarım halqalara kəsin, pomidorları qaba doğrayın və bibərə əlavə edin. Yerkökü nazik zolaqlara kəsin və ya sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə yarım halqalara kəsilmiş soğanı qoyun, sirkə, günəbaxan yağı, şəkər və duz əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və iki saat dəmləmək üçün buraxın.

Salatanı pasterizə edilmiş bankalara sıx şəkildə qoyun, qapaqlarla örtün, sonra 25-30 dəqiqə sterilizasiya edin. Bundan sonra salat bağlana bilər.

Hazırlanması çox asan, lakin heç də az dadlı salat. Yalnız yarım saat ərzində bankalarda bağlana bilər.

Tərkibi:

• Pomidor - 3 əd.
• soğan - 3 əd
• Şirin bibər - 2 əd.
• Kök - 1 ədəd
• Sirkə 9% - 1 osh qaşığı
• Cəfəri - 1 dəstə
• Sarımsaq - 2 diş
• xiyar - 2 əd.
• 1 banka üçün - 0,5 l
• duz - 0,5 tsp
• Şəkər - 1 tsp

Hazırlanması:

Kavanozları sterilizasiya edirik. Soğanı yarım halqalara kəsin və sterilizasiya edilmiş bankanın dibinə qoyun. Şirin bibəri toxumlardan təmizləyin və zolaqlara kəsin. Soğanın üstünə bir qat bibər qoyun. Cəfərini xırda doğrayıb bibərin üzərinə qoyun. Kavanoza xırda doğranmış sarımsağı da əlavə edirik. Sonra bir Koreya sürtgəcində sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin. Sonra bir qat dilimlənmiş xiyar qoyuruq və pomidor ən son gəlir.

İndi duz, şəkər və sirkə əlavə edin. Kavanozları tərəvəz ilə qaynar su ilə doldurun, qapaqlar ilə örtün və 10-12 dəqiqə sterilizasiya etmək üçün bir qazana qoyun. Gəlin bağlayaq. Bankalarda "Sloyka" salatı qışa hazırdır.

Şərq mətbəxini sevirsən? Təcrübə etməyi xoşlayırsınız? Sonra qış üçün şərq çeşidli tərəvəz salatı hazırlamağa çalışın.

Tərkibi:

• Yaşıl pomidor - 5 kq
• Şirin bibər - 1 kq
• Yerkökü - 1 kq
• soğan - 1 kq
• Sarımsaq - 2 baş
• Cilantro - 1 dəstə
• Sirkə 9% - 1 stəkan
• Bitki yağı - 1 stəkan
• Qara bibər - dadmaq
• Xmeli-suneli - 4 çay qaşığı
• keşniş - 3 x.q
• Zəfəran - 2 x.q
• Şəkər - 1 osh qaşığı
• Duz - dadmaq

Hazırlanması:

Soğanı üzüklərə kəsin, duz əlavə edin, 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra suyunu sıxın.

Yetişməmiş və ya daha yaxşı yaşıl pomidorları nazik halqalara kəsin. Pomidorlar böyükdürsə, onları dilimlərə kəsin. Şirin bibər və yerkökü zolaqlara kəsin. Sarımsağı və bir dəstə cilantrou doğrayın.

Hazırlanmış inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın və bankalara qoyun. Günəbaxan yağı, ədviyyatlar, şəkər, duz və sirkədən ibarət isti şoraba tökün.

Salatanı 2 saat dəmləyin, sonra 20-30 dəqiqə sterilizasiya edin. Bağlayın, sarın və sərinləyin.

Çeşidli salat üçün başqa bir resept. Daha yumşaq bir dadı var və şərq reseptindən fərqli olaraq, tamamilə hər kəsə müraciət edəcəkdir.

Tərkibi:

• xiyar
• soğan
• Pomidor
• Bolqar bibəri
• Qərənfil
• Qarağat yarpaqları
• Dəfnə yarpağı
• Qara bibər noxudları
• Qara üyüdülmüş bibər
• Cəfəri
• Salamura üçün:
• Duz - 1 osh qaşığı
• Şəkər - 2 osh qaşığı
• darçın - 1 çay qaşığı
• Sirkə - 0,5 l bankaya 1 tsp

Hazırlanması:

Pomidorları, soğanı və xiyarları dilimlərə kəsin. Bibəri dilimlərə kəsin.

Ağardılmış qarağat yarpaqlarını hazırlanmış steril bankalara qoyun. Biz də hər bankaya bir ağardılmış cəfəri budağı qoyuruq.

Bu şəkildə ağartmaq olar: əvvəlcədən yuyulmuş yaşıl yarpaqları bir neçə dəfə qaynar suya batırın.

Bankaya çay qaşığının ucunda üyüdülmüş qara bibər və 4 ədəd qara bibər noxudunu və 4 ədəd mixək əlavə edin.

Tərəvəzləri təbəqələrə bir bankaya qoyun. Birinci təbəqə xiyardır. Sonrakı təbəqə soğan, sonra pomidor, ən son isə bolqar bibəridir.

Sonda 1 dəfnə yarpağı, bir budaq cəfəri və bir qarağat yarpağı əlavə edin.

Duzlu suyun hazırlanması: hər litr suya bir qaşıq duz, iki qaşıq şəkər, kiçik bir çay qaşığı darçın, bibər və mixək əlavə edin. Biz də bir az cəfəri, bir qarağat yarpağı, bir dəfnə yarpağı və bir neçə budaq şüyüd əlavə edirik. Bir qaynağa gətirin, 2 dəqiqə qaynatın və bankalara tökün. Sonra bankaya 1 çay qaşığı sirkə essensiyasını tökün.

Duzlu su ilə doldurulmuş bankaları 7-10 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra bağlayın.

Yaşıl pomidor və şirin bolqar bibəri ilə hazırlamaq asan salat. Dadlı!

Tərkibi:

• Şirin bibər - 3,5 kq
• Yaşıl pomidor - 4 kq
• soğan - 4 kq
• Yaşıl cəfəri - 300 q
• Şəkər - 6 osh qaşığı
• Duz - 5 osh qaşığı
• Yer qara bibər - 6 tsp
• Masa sirkəsi - 1/2 fincan

Hazırlanması:

Bibərlər qaynar suda 1 dəqiqə ağardılmalıdır. Soyudun, toxumları çıxarın və zolaqlara kəsin.

Pomidorları təxminən 5 mm qalınlığında dilimlərə kəsdik, soğanı üzüklərə kəsdik, göyərtiləri incə doğradıq.

Bütün tərəvəzləri və göyərtiləri böyük bir qabda qarışdırın, duz, şəkər, yer bibəri və sirkə əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

Sonra salatı təmiz bankalara qoyun və qapaqlarla örtün. Sterilizasiyaya göndəririk. Bir litrlik konteynerdə salat üçün sterilizasiya müddəti iyirmi dəqiqə, yarım litrlik konteynerdə isə ondur. Qapaqları yuvarlayın və tamamilə soyudulana qədər sarın.

Moldova salatının hazırlanması və saxlanması çox sadə, tez və dadlıdır.

Tərkibi:

• Pomidor - 3 kq
• Şirin bibər - 1 kq
• Yerkökü - 100 q
• soğan - 1 kq
• Bitki yağı - 300 ml
• Sirkə 5% - 180 ml
• Duz - 100 q
• Şəkər - 300 q

Hazırlanması:

Əvvəlcə bankaları yuyub sterilizasiya edək. Pomidorları böyük dilimlərə, şirin bibərləri isə iri dilimlərə kəsin. Soğan və yerkökü üzüklərə kəsin.

Böyük bir qazana sirkə və bitki yağı tökün. Qızdırın və bu qarışığa şəkər və duz əlavə edin. Tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın.

Qarışıq qaynayanda yerkökü əlavə edin və qaynama anından 7 dəqiqə bişirin. Sonra soğanı əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin. Bura şirin bibər əlavə edib 5 dəqiqə bişirin. Ən son pomidorları əlavə edib 3 dəqiqə daha bişirin. Hər mərhələdə qarışdırmağı unutmayın.

Salatanı bankalara qoyun və bağlayın. Bu maddələrdən on 450 qramlıq qutu çıxır.

Evdə hazırlanmış müxtəlif salat əla məzə və yan yeməkdir. Qışda arzuladığınız yay tərəvəzlərinin dadı və qoxusu budur.

Tərkibi:

• 3 litrlik banka əsasında:
• Pomidor - 800 q
• Xiyar - 200 q
• Yaşıl lobya - 200 q
• Şüyüd, kərəviz, reyhan
• Qarağat, palıd və albalı yarpaqları 2-3 əd.
• Horseradish kökü
• Sarımsaq - 5 diş
• Salamura üçün:
• Su - 1,3 l
• Şəkər - 6 osh qaşığı
• Duz - 3 osh qaşığı
• Masa sirkəsi - 3 osh qaşığı

Hazırlanması:

Sterilləşdirilmiş şüşənin altını yarpaqlar və ədviyyatlarla qoyduq. Sonra qaba doğranmış xiyar və bir az lobya, sonra isə iri doğranmış pomidor və qalan lobya qatını qoyuruq.

Şüşəni iki dəfə on dəqiqə qaynar su ilə doldurun. Sonra duzlu suyu sudan, şəkərdən, duzdan və sirkədən bişiririk. Üçüncü dəfə butulkaya isti duzlu su tökün, bağlayın, çevirin və tamamilə soyuyana qədər yorğan ilə örtün.

Xırtıldayan xiyarlı dadlı və qalıcı salat resepti.

Tərkibi:

• Kiçik xiyar - 4 kq
• Toz şəkər - 1 stəkan
• Rafine bitki yağı - 1 stəkan
• Sirkə 9% - 1 stəkan
• Duz - 3 osh qaşığı
• Yer qara bibər - 1 osh qaşığı
• Qızardılmış sarımsaq - 1 tsp

Hazırlanması:

Xiyarların uclarını hər iki tərəfdən kəsin və yaxşıca yuyun. Bundan sonra, xiyar bir çantaya qoyulmalı və lazım olan maddələrin miqdarını hesablamaq üçün bir tərəzidə çəkilməlidir.

Qoruma üçün qapaqları qaynadın

Qapaqları sterilizasiya etməzdən əvvəl, rezin möhürləri çıxardığınızdan əmin olun, əks halda onlar deformasiyaya uğrayacaq və qapağı vidalamaq mümkün olmayacaq.

Yarım litrlik bankaları yuyun (onları sterilizasiya etməyə ehtiyac yoxdur)

Xiyarları dilimlərə kəsin və ya doğrayın. Şəkər, bitki yağı, sirkə, duz, yer qara bibər əlavə edin, sarımsağı sıxın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 1-2 saat dəmləmək üçün buraxın

Yəqin ki, ən dadlı salatlardan biri Ukrayna salatıdır. Tərəvəzlərin nisbətləri zövqünüzə uyğunlaşdırıla bilər.

Tərkibi:

• 10 yarım litrlik bankalar üçün:
• Pomidor - 2 kq
• Şirin bibər - 1,5 kq
• soğan - 800 q
• Yerkökü - 1 kq
• mixək - 10 qönçə
• dəfnə yarpağı - 10 əd.
• Şəkər - 120 q (4 yemək qaşığı)
• Duz - 60 q (2 xörək qaşığı)
• Günəbaxan yağı - 1 stəkan (200 q)
• Sirkə 9% - 100 q
• ətirli bibər - 10 əd.

Hazırlanması:

Pomidorları dilimlərə, bibəri zolaqlara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin, soğanı halqalara doğrayın. Hazırlanmış inqrediyentləri hərtərəfli qarışdırın, yağ, duz, şəkər və sirkə əlavə edin.

Tərəvəzləri bir qazana qoyun və aşağı istilikdə bişirin. Onlar qaynayarkən, sterilizasiya edilmiş bankalara dəfnə yarpağı, mixək və bibər qoyun. Sonra salatı hazırlanmış bankalara qoyun.

Kavanozları qapaqlar ilə örtün və 20 dəqiqə sterilizasiya edin. Tamamilə soyudulana qədər çevirin və çevirin.

Qış üçün salat "2-də 1"

Niyə 2-də 1? Bəli, çünki salat həm sarğı kimi, həm də ayrıca yemək kimi istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

• Bolqar bibəri - 1 kq
• soğan - 1 kq
• Yerkökü - 1 kq
• Pomidor - 3 kq
• Sirkə 9% - 5 osh qaşığı
• Şəkər - 5 osh qaşığı
• Duz - 5 osh qaşığı
• Günəbaxan yağı 1 stəkan

Hazırlanması:

Bibəri yuyun, toxumları çıxarın və yarım halqalara kəsin. Soğanı doğrayın. Yerkökü rəndələyin. Pomidorları kiçik parçalara kəsin.

Böyük bir konteynerdə bibər, pomidor və soğanı qarışdırın. Şəkər, duz, sirkə əlavə edin və 6-8 saat dəmləmək üçün buraxın.

Sonra salatı aşağı atəşə qoyun və bir stəkan günəbaxan yağı əlavə edin. Salat qaynayan kimi 15 dəqiqədən çox olmayaraq qaynadın.

Sterilizasiya olunmuş bankaları və qapaqları götürürük, salatı bankalara qoyuruq, yuvarlayırıq, bankaları ədyal ilə örtürük və soyumağa qoyuruq.

Qışda evdə hazırlanmış pomidor və xiyar salatı mağazadan istixana tərəvəzlərinə başlanğıc verəcəkdir.

Tərkibi:

• Pomidor - 1,5 kq
• xiyar - 1,5 kq
• soğan - 750 q
• bitki yağı - 250 q
• Sirkə 9% - 2,5 osh qaşığı
• Şəkər - 2,5 osh qaşığı
• Duz - 2 osh qaşığı

Hazırlanması:

Tərəvəzləri yuyun və qurudun. Pomidorları dilimlərə, xiyarları isə dilimlərə kəsin. Soğanı yarım halqalara kəsin və qalan tərəvəzlərə əlavə edin. Duz, şəkər, yağ və sirkə əlavə edin. Qarışdırın və 10-15 dəqiqə dayanmaq üçün buraxın.

Salatanı bankalara qoyun və 13-17 dəqiqə sterilizasiya edin. Bundan sonra onu bükə bilərsiniz.

Çoxumuz o vaxtları xatırlayırıq ki, salatların konservləşdirilməsi sevdiyiniz tərəvəzlərin dadını qorumaq üçün bir neçə üsuldan biri idi, belə ki, sərt rus qışlarında ailəniz ləzzətli qəlyanaltıdan həzz ala bilsin. İllər keçir, zaman dəyişir və gənc evdar qadınlar getdikcə daha çox dondurulmuş tərəvəzlərə üstünlük verirlər, lakin əsl müasir evdar qadınlar mətbəxdə həyatı asanlaşdırmaq üçün həmişə qış üçün müxtəlif salatlar hazırlayırlar.

Axı, etiraf etməlisiniz ki, birinci və ikinci hazırladığınız zaman salat hazırlamaq üçün həmişə kifayət qədər vaxt yoxdur. Beləliklə, bir banka bibər salatı və ya badımcan salatı açın və tam nahar hazırdır! Əziz dostlar, uzun illərdir hazırladığım ləzzətli qış salatlarını nəzərinizə çatdırıram. Bütün reseptlər şəxsən mənim tərəfimdən yoxlanılıb və dostlarım tərəfindən sınaqdan keçirilib.

Burada həm anamın, həm də nənəmin istifadə etdiyi sovet reseptlərini, həm də qış üçün salatların saxlanması üçün müasir reseptləri təqdim edəcəyik. Qış üçün öz maraqlı salat reseptləriniz varsa, şərhlərdə onlar haqqında bizə məlumat verin.

Tərəvəzdən qış üçün "Moskva" salatı

Tərəvəzdən qış üçün "Moskva" salatının necə hazırlanacağını yazdım.

Qış üçün kələm və alma ilə salat

Kələm, yerkökü, soğan, bibər, pomidor və alma - bu inqrediyentlər birləşərək dadlı və gözəl salat hazırlayır. Sizə daha çox deyəcəyəm - bu salatı qış üçün kələm və alma ilə bağlaya bilərsiniz. İnanın, bu konservasiya bütün tərəvəz həvəskarlarını xoş təəccübləndirəcək. Salat qəlyanaltı kimi təqdim edilə bilər və ya garnitür kimi istifadə edilə bilər - hər hansı bir ət yeməyi ilə yaxşı gedir. Necə bişirilir, baxın.

Qış üçün ədviyyatlı zucchini salatı

Sterilizasiya olmadan qış üçün ədviyyatlı balqabaq salatı, hazırlamaq üçün asan və hər kəs üçün əlçatan olan dadlı ev salatıdır. Bu resept üçün çox vaxta ehtiyacınız yoxdur. Yalnız doğranmış pomidor, bibər və sarımsaq qarışığında balqabağı bişirmək və sonra salatı bankalara yuvarlamaq lazımdır. Necə bişirilir, baxın.

Qış tərəvəz salatı "Qalya"

Qış üçün çox dadlı tərəvəz salatı hazırlayırıq. Çox sayda tərəvəz sayəsində konservasiya çox şirəli və ətirli olur. Əsas ət, quş əti və ya balıq yeməkləri ilə yaxşı gedir. Bu tərəvəz qəlyanaltısı kartof, düyü və ya makaron yan yeməklərinə əla əlavə olacaqdır. Görək necə bişirilir.

"Xanım barmaqları" qış xiyar salatı

Bu reseptin bir çox üstünlükləri var. Birincisi, qış üçün bu xiyar salatı çox dadlı olur. İkincisi, çox sadə və nisbətən tez hazırlanır. Üçüncüsü, ümumiyyətlə konservləşdirilmiş orta ölçülü xiyar deyil, buna uyğun gəlir: qış üçün çox böyümüş xiyarlardan belə bir salat edə bilərsiniz. Dördüncüsü, bu preparatın çox gözəl və incə bir adı var - "Xanım barmaqları" (xiyarların formasına görə). "Lady barmaqları" qış xiyar salatını necə hazırlamaq olar, baxın.

Kuban üslubunda qış üçün tərəvəz salatı

Bu dəfə sizi qış üçün badımcan və balqabaq, həmçinin bibər və pomidor ilə tərəvəz salatı ilə tanış etmək istəyirəm. Anladığınız kimi, maddələrin bu birləşməsi sadəcə uğura məhkumdur! Yeri gəlmişkən, bu konservasiya Kubanda qış üçün tərəvəz salatı adlanır: anamın yemək kitabında belə yazılmışdır. Beləliklə, bu resept uzun illər əvvəl ailəmizdə sınaqdan keçirilmiş və hər kəs tərəfindən sevilir. Görək necə bişirilir.

Chilli ketçuplu balqabaq və xiyar salatı

Diqqətinizə çilli ketçuplu balqabaq və xiyardan ibarət yeni salat təqdim edirəm. Salatda xiyar və balqabaq nisbətlərini öz ixtiyarınızda dəyişə bilərsiniz, amma mən reseptdə "qızıl orta"ya sadiq qalıram və tərəvəzləri 50/50 əlavə edirəm. Balqabaq və xiyar salatının resepti olduqca sadədir, lakin xiyar və balqabaq bitdikdən sonra xırtıldayan olması üçün bankaları preparatlarla sterilizasiya etmək lazımdır. Fotoşəkilli reseptə baxın.

Yerkökü ilə qış üçün bolqar bibər salatı

Mən sadə konservləşdirməni çox sevirəm - inqrediyentlər mövcud olduqda və bişirmə prosesinin özü olduqca asandır və son nəticə dadlı və çox iştahaaçan olur. Sizə danışmaq istədiyim yerkökü ilə qış üçün bolqar bibəri salatının resepti də belədir. Hazırlamaq həqiqətən xoşdur - sterilizasiya olmadan, sadə və tez. Fotoşəkilli reseptə baxın

Qış üçün kələm salatı "Ryzhik"

Ryzhik kələmindən sadə və dadlı qış salatı (sterilizasiya olmadan) qış hazırlıqlarının bütün pərəstişkarlarına müraciət edəcəkdir. Resepti addım-addım fotoşəkillərlə görə bilərsiniz.

Mənə deyin, qış üçün xiyar salatını bağlayırsan? Bu fikri çox bəyənirəm: bankanı açın və əla qəlyanaltı və ya ləzzətli garnitür var. Bu cür qorunma üçün kifayət qədər çox resept var, amma bu il qış üçün "Gulliver" adlı gülməli adla xiyar, soğan və şüyüd salatı ilə başlamaq qərarına gəldim.

Prosesin sadə olması çox xoşuma gəldi və xiyarların 3,5 saat dəmlənməsi lazım olsa da, bütün digər addımlar çox vaxt tələb etmir. Bundan əlavə, qış üçün bu xiyar və soğan salatı sterilizasiyasızdır, bu da resepti çox asanlaşdırır. Qış üçün “Qulliver” soğanı ilə xiyar salatının necə hazırlanacağını görə bilərsiniz.

Tomat pastası və sarımsaq ilə qış üçün zucchini salatı

Qış üçün sadə balqabaq hazırlıqlarını sevirsinizsə, onda əlbəttə ki, tomat pastası və sarımsaqlı qış balqabaq salatımı bəyənəcəksiniz. Bu qış balqabaq salatı reseptinin gözəlliyi onun sadəliyi və minimum tərkib hissəsidir. Bizə ancaq zucchini, tomat pastası və sarımsaq lazımdır. Fotoşəkilli resept.

Düyü ilə qış üçün badımcan salatı

Gəlin düyü ilə qış üçün badımcan salatı hazırlayaq və qürurlu badımcan və ənənəvi düyü şirkəti olacaq: pomidor, bolqar bibəri, soğan, yerkökü və ədviyyatlar. Düyü və badımcanlı bu qış salatı əla iştahaaçan və tam tərəvəz yeməyidir. Oruc zamanı xüsusilə düyü ilə qış badımcan salatı aktual olacaq: sadəcə bankanın içini qızdırmaq lazımdır və doyurucu nahar hazırdır! Fotoşəkilli resept.

Qış üçün məşhur "Lətqələ" xiyar salatı

Qış üçün xiyar və soğan salatı üçün sadə və dadlı reseptə ehtiyacınız varsa, o zaman bu "Latqale" xiyar salatına diqqət yetirin. Hazırlığın özündə qeyri-adi heç nə olmayacaq; hər şey olduqca sadə və sürətlidir. Yeganə məqam: bu Latgalian xiyar salatının marinadına keşniş daxildir. Bu ədviyyat əsas inqrediyentləri çox yaxşı vurğulayaraq salata xüsusi dad verir. Reseptə fotolarla baxa bilərsiniz.

Qış üçün yüngül xiyar salatı axtarırsınızsa, bu resept tam olaraq sizə lazım olan şeydir! Bolqar bibəri, yerkökü və soğan ilə qış üçün marinadlanmış xiyar salatı hətta mövsümi konservləşdirilmiş xiyarların ən mürəkkəb pərəstişkarlarını da qane edəcək. Əminəm ki, bankalarda bu qış xiyar salatı çox məşhur olacaq: həm gözəl, həm də çox dadlı çıxır. Fotoşəkillərlə reseptə baxın.

Bolqar bibəri və soğan ilə qış üçün gül kələm salatı

Bolqar bibəri və soğan ilə qış üçün gül kələm salatını necə hazırlamaq olar (addım-addım fotoşəkilləri olan resept), yazdım .

Qış üçün badımcan salatı "Payız"

Qış üçün "Payız" badımcan salatının necə hazırlanacağını görə bilərsiniz.

Qış üçün yaşıl pomidor salatı "Tsvetik seventsvetik"

Qış üçün yaşıl pomidor salatı üçün resept "Yeddi çiçəkli Tsvetik", görə bilərsiniz .

Çox dadlı və ədviyyatlı balqabaq salatı, şirin və turş marinadların bütün pərəstişkarlarına müraciət edəcək. Addım-addım fotoşəkillərlə resept .

Məşhur Uncle Bens zucchini salatının reseptini görə bilərsiniz.

Gürcü üslubunda qış üçün xiyar salatı

Qış üçün gürcü üslubunda xiyar salatının necə hazırlanacağını yazdım.

Qış üçün badımcan salatı "Vkusnotiischa"

Artıq bir neçə ildir ki, qış üçün badımcan salatı üçün bu reseptdən istifadə edirəm və hər dəfə nəticədən çox razıyam. Birincisi, bu göyərti salatının hazırlanma qaydasını bəyənirəm - bu, kifayət qədər sadə və sürətlidir, sterilizasiya yoxdur və inqrediyentlərin hazırlanması çox vaxt çəkmir. İkincisi, salat çox parlaq və iştahaaçan olur, buna görə də onu yalnız ailənizə deyil, qonaqlarınıza da etibarlı şəkildə təqdim edə bilərsiniz. Fotoşəkilli reseptə baxın.

Qış üçün çuğundur salatı "Alyonka"

Gözəl rus adı "Alenka" olan qış üçün çox dadlı və sadə çuğundur salatı yalnız çuğundurun deyil, həm də tərəvəz salatlarının bütün pərəstişkarlarına müraciət edəcəkdir. Reseptə baxın .

Qış tərəvəz salatı "Diqqət et, araq!"

Klassik konservlərin bütün pərəstişkarlarına müraciət edəcək çox sadə və dadlı qış salatı. Sadə və rahat nisbətlər, balanslaşdırılmış miqdarda ədviyyat və sirkə bu salatı bir çox qohumlarım arasında ən sevimli konserv növlərindən birinə çevirir. Addım-addım fotoşəkillərlə resept.

Fotoşəkilləri olan addım-addım reseptlərimiz müxtəlif məhsullardan qış üçün salatlar hazırlamağa kömək edəcəkdir. Qış hazırlıqları o qədər dadlı çıxır ki, yeyənlər sadəcə barmaqlarını yalayacaqlar. Bölmədə təqdim olunan variantlar arasında sterilizasiya olmadan tez hazırlana bilən salatlar xüsusilə məşhurdur. Onları evdə asanlıqla hazırlamaq olar. Badımcan və qırmızı bibərdən hazırlanmış ədviyyatlı salatlar və ya ətirli sarımsaqlı balqabaq və ya Koreya dilində yaşıl pomidor və ya xiyardan ən dadlı salatlar bayram ziyafətinə uyğun gəlir. Gələcək istifadə üçün belə sadə ev salatı hazırlıqları qışda, təbii məhsullar və vitaminlər az olduqda və ya tez bir zamanda süfrə qurmaq lazım olduqda yaxşı köməkdir. Hər halda, hər zaman əlində olan dadlı konservlər yaxşı köməkdir. Konserv reseptləri üçün təcrübəli evdar qadınlar sirkə, bitki yağı, pomidor suyu və mayonezdən istifadə edirlər. Qış üçün uğurla hazırlanmış tərəvəz salatı ailənizi sevindirəcək və menyunu şaxələndirəcək!

Fotoşəkillərlə ən yaxşı salat reseptləri

Son qeydlər

Çox vaxt olur ki, bağçaya və ya bağçaya gələndə kiçik və nazik təzə xiyarların əvəzinə nəhəng böyümüş xiyarlara rast gəlirik. Belə tapıntılar demək olar ki, hər kəsi narahat edir, çünki belə böyümüş xiyar çox dadlı təzə deyil.

Bütün salatlar yeni məhsul tərəvəzlərinin görünüşündən gec payıza qədər hazırlana bilər.

Hər bir salat hər hansı bir ət, quş və ya balıq yeməyinə yaxşı bir əlavədir.

Şorbaya, kələm şorbasına və ya borşta əlavə edilən 2-3 qaşıq salat onların dadını dəyişəcək və ilk yeməklərə xüsusi ləzzət verəcək.

1. "Molodçik" salatı

Məhsullar:

1. Gül kələm - 2 kq.

2. Yerkökü - 1,8 kq.

3. Şirin bibər - 3 kq.

4. Şəkər - 300 qr.

5. Duz - 100 qr.

6. Sirkə 6% - 300 ml.

"Molodchik" salatını necə hazırlamaq olar:

Gül kələmini inflorescences bölün və qaynar su ilə yandırın.

Bibəri kublara, yerkökü ulduzlara və ya istədiyiniz kimi doğrayın.

Bütün tərəvəzləri bir tencereye qoyun, duz və şəkər səpin və 24 saat buraxın.

Buraxılmış suyu sirkə və bitki yağı ilə qarışdırın.

Tərəvəz qarışığını bankalara bölün, içliyi qızdırın və bankalara tökün.

Kavanozları 12-15 dəqiqə sterilizasiya edin.

2. Tərəvəz salatı

Məhsullar:

1. Kələm - 5 kq.

2. Müxtəlif rəngli soğan, yerkökü və bolqar bibəri - hər biri 1 kq.

3. Bitki yağı - 0,5 l.

4. Sirkə 6% - 0,5 l.

5. Duz - 4 osh qaşığı. qaşıqlar

6. Şəkər - 350 qr.

Tərəvəz salatını necə hazırlamaq olar:

Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, kələm və bibəri zolaqlara, soğanı isə üzüklərə və ya yarım halqalara kəsin.

Hər şeyi böyük bir emaye qaba qoyun, vaxtaşırı qarışdırın və 12 saat buraxın.

Salatanı hazırlanmış bankalara qoyun və neylon qapaqlar ilə örtün.

Soyuducuda və ya zirzəmidə saxlayın. Salat yeyərkən, ona heç bir şey əlavə etməyin;

3. "Qızıl ehtiyat" salatı

Məhsullar:

1. Pomidor - 4 kq.

2. Yerkökü - 2 kq.

3. Soğan - 1 kq.

4. Çuğundur - 1 kq.

5. Sirkə mahiyyəti 70% - 2 osh qaşığı. qaşıqlar

6. Bitki yağı - 0,5 l.

7. Duzlu sprat - 2 kq.

8. Duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar (isteğe bağlı)

9. Şəkər - 18 osh qaşığı. qaşıqlar

Qızıl ehtiyat salatını necə hazırlamaq olar:

Pomidorları ətçəkən maşından keçirin.

Çuğunduru və yerkökü sürtgəcdən keçirin.

Soğanları üzüklərə və ya yarım halqalara kəsin.

Bütün tərəvəzləri (pomidordan başqa) yağda 15-20 dəqiqə bişirin.

Sonra pomidor əlavə edin və 2 saat bişirin.

Bişirilmənin bitməsinə 15 dəqiqə qalmış çiçəyi, şəkər, sirkə əlavə edin, bankalara qoyun və yuvarlayın.

4. Salat “Zucchini - sərin tərəfi”

Məhsullar:

1. Balqabaq - 3 kq.

2. Pomidor - 1,6 kq.

3. Sarımsaq - 2 baş

4. Şəkər - 1 stəkan

5. Masa sirkəsi 6% - 1 stəkan

7. Duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar

“Zucchini – sərin tərəf” salatını necə hazırlamaq olar:

Balqabağı kublara kəsin.

1 kq pomidor, dilimlərə kəsilmiş,

600 qram pomidoru qaba sürtgəcdən keçirin.

Sarımsağı mətbuatdan keçirin.

Hər şeyi (sarımsaqdan başqa) qarışdırın, şəkər, duz, sirkə və yağ əlavə edin, 25 dəqiqə qaynatın.

Pişirmə sonunda sarımsaq əlavə edin və yenidən qarışdırın.

Salatanı 0,5 litrlik bankalara qoyun və 15 dəqiqə sterilizasiya edin. Yuxarı yuvarlayın.

5. "Bütün dünya üçün bayram" salatı

Məhsullar:

1. Soyulmuş balqabaq - 3 kq.

2. Bolqar bibəri - 4 əd.

3. Sarımsaq - 100 qr.

4. Tomat pastası - 360 qr.

5. Şəkər - 1 stəkan

6. Bitki yağı - 1 stəkan

7. Duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar

8. Qırmızı üyüdülmüş bibər - 1 çay qaşığı

9. Su - 1 litr

"Bütün dünya üçün bayram" salatını necə hazırlamaq olar:

Tərəvəzləri ətçəkən maşından keçirin.

Tomat pastasını 1 litr suda seyreltin, şəkər, duz, istiot və bitki yağı əlavə edin, tərəvəzlərlə qarışdırın və atəşə qoyun.

Qaynama anından 30 dəqiqə bişirin. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış 1 çay qaşığı 70% sirkə əlavə edin.

İsti salatı hazırlanmış bankalara qoyun və yuvarlayın.

6. Balqabaq və lobya salatı

Məhsullar:

1. Balqabaq - 3 kq.

2. Yaşıl lobya - 2 kq.

3. Bolqar bibəri - 1 kq.

4. Yaşıllar - 0,5 kq.

5. Dadmaq üçün acı bibər

Salamura üçün:

1. Su - 1,5 litr

2. Sarımsaq - 150 qr.

3. Sirkə 6% -0,5 litr

4. Duz - 150 qr.

5. Şəkər - 250 qr.

6. Bitki yağı - 350 qr.

Balqabaq və lobya salatını necə hazırlamaq olar:

Tərəvəzləri incə doğrayın və üzərinə qaynar duzlu su tökün.

30 dəqiqə qaynadın, bankalara qoyun və yuvarlayın.

7. Badımcan salatı

Məhsullar:

1. Badımcan - 2 kq.

2. Bolqar bibəri - 1,5 kq.

3. Pomidor - 1,5 kq.

4. Soğan - 1 kq.

5. Sarımsaq - 200 qr.

6. Yaşıllar (cəfəri, cilantro)

7. Bitki yağı - 250 qr.

8. Duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar

9. Sirkə mahiyyəti 70% - 1 çay qaşığı

Badımcan salatı necə hazırlanır:

Badımcanları və bolqar bibərini uzununa lent şəklində doğrayın.

Pomidorları soyun və dilimlərə və ya kublara kəsin.

Soğanı yarım halqalara kəsin, sarımsağı sürtgəcdən keçirin və ya mətbuatdan keçirin.

Yaşılları doğrayın. Hər şeyi qarışdırın, duz, bitki yağı və sirkə mahiyyəti əlavə edin (isteğe bağlı).

30-40 dəqiqə bişirin, hazırlanmış bankalara qoyun və yuvarlayın.

8. "Təkərli" badımcan salatı

Məhsullar:

1. Badımcan - 1,5 kq.

2. Soğan - 500 q.

3. Yerkökü - 500 qr.

4. Pomidor - 1 kq. (əvəzinə 500 qram qırmızı pomidor, 500 qram şirin bibər və 2 böyük Antonov alması götürə bilərsiniz)

5. Günəbaxan yağı - 1,5 stəkan

6. Duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar

7. Şəkər - 4 osh qaşığı. qaşıqlar

8. Qaynadılmış düyü - 1 stəkan

"Təkərli" badımcan salatını necə hazırlamaq olar:

Badımcanları yuyun, qaynar su ilə qızardın, qabığını soyun, 2 sm qalınlığında təkərlərə kəsin.

Duz səpin və acısını buraxmaq üçün 15-20 dəqiqə buraxın.

Günəbaxan yağında qızılı rəng alana qədər sıxıb qızardın.

Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı xırda doğrayın, pomidoru dilimlərə, bibəri və almaları zolaqlara kəsin.

Yerkökü və soğanı ayrı-ayrılıqda bitki yağında qızardın və qazana qoyun.

Pomidor, bibər, alma, badımcan çarxları əlavə edin, qalan yağı tökün.

Tərəvəzləri bir qaynadək gətirin, duz, şəkər əlavə edin və 40-45 dəqiqə bişənə qədər bişirin.

Pişirmə bitməsinə 10 dəqiqə qalmış düyü əlavə edin. Hazırlanmış bankalara qoyun və yuvarlayın.

9. "Mənim balaca mavilərim" salatı

Məhsullar:

1. Badımcan - 5 kq.

2. Kələm - 1,5 kq.

3. Yerkökü - 0,5 kq.

4. Sarımsaq - 200 qr.

5. Sirkə 6% -250 qr.

6. Bolqar bibəri - 4 əd.

7. Acı bibər, dadmaq üçün duz

"My Little Blues" salatını necə hazırlamaq olar:

Badımcanları bütöv qaynadın, sərinləyin və üzüklərə kəsin.

Kələmi incə doğrayın və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.

Sarımsağı incə doğrayın. Acı və bolqar bibərini zolaqlara kəsin.

Bütün tərəvəzləri qarışdırın, sirkə əlavə edin və 1 saat buraxın.

Hər 15 dəqiqədən bir bir saat qarışdırın.

Sonra hazırlanmış bankalara qoyun və vida və ya neylon qapaqlarla bağlayın.

Soyuducuda saxlayın.

10. "Yeralaş" salatı

Məhsullar:

1. Badımcan - 10 əd.

2. Bolqar bibəri - 10 əd.

3. Soğan - 10 əd.

4. Sarımsaq - 5 diş

5. Pomidor - 10 əd.

6. Acı bibər - 1 pod

7. Şəkər - 4 osh qaşığı. qaşıqlar

8. Duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar

9. Ətirsiz günəbaxan yağı - 200 ml.

Yeralash salatını necə hazırlamaq olar:

Badımcanları soymayın, 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin və duzlu suya qoyun.

Bir qaynadək gətirin və suyu boşaltın. Bolqar bibərini zolaqlara, acı bibəri üzüklərə, sarımsağı doğrayın.

Pomidorları doğrayın. Bütün tərəvəzləri qarışdırın, duz, şəkər, yağ əlavə edin və 40 dəqiqə bişirin.

Bişirilmənin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış 1 çay qaşığı 70% sirkə essensiyasını əlavə edin.

Qarışığı hazırlanmış bankalara tökün və sterilizasiya etmədən yuvarlayın.

Kavanozları isti bağlayın və 5-6 saat buraxın.

11. Luzyanskda salat

Məhsullar:

1. Qırmızı pomidor -1 kq.

2. Xiyar - 1 kq.

3. Soğan - 1 kq.

4. Günəbaxan yağı - 300 qr.

5. Pomidor sousu - 250 qr.

6. Zövqə görə duz

Luzyansky üslubunda salatı necə hazırlamaq olar:

Pomidor, xiyar və soğanı ətçəkən maşından keçirib qazana qoyun.

Üzərinə yağ və pomidor sousunu tökün. 40 dəqiqə sobaya qoyun.

Zövqə görə duz əlavə edin və sobaya başqa 5-10 dəqiqə qoyun.

Bankalara qoyun, onları yuvarlaya bilərsiniz və ya neylon qapaqlarla bağlaya bilərsiniz.

Soyuducuda və ya zirzəmidə saxlayın.

Göstərilən miqdarda məhsuldan 6 yarım litrlik banka çıxır.

Salat yan yeməklərə əlavə edilə bilər, pizza hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər və ya sendviçlər üçün yayılmışdır.

12. "Yay sevinci" salatı

Məhsullar:

1. Şirin bibər - 5 kq. 4-6 hissəyə kəsin,

2. Yerkökü - 15 əd.

3. Pomidor - 3 kq.

4. Sarımsaq - 2 baş

5. Cəfəri - 1 dəstə

6. Bitki yağı - 0,5 litr

7. Şəkər - 1 stəkan

"Yay sevinci" salatını necə hazırlamaq olar:

Yerkökü orta sürtgəcdən keçirin. 3 kq pomidoru ətçəkən maşından keçirin.

Sarımsağı presdən keçirin və ya pomidorla birlikdə doğrayın, cəfərini xırda doğrayın.

Hər şeyi böyük bir qaba qoyun, bitki yağı, şəkər, dadmaq üçün duz əlavə edin, atəşə qoyun və qaynama anından 40-50 dəqiqə bişirin.

İsti salatı hazırlanmış bankalara qoyun və metal qapaqlar ilə bağlayın. Sarın və təxminən 7-8 saat soyumağa buraxın.

13. Kuban salatı

Məhsullar:

1. Şirin bibər - 5 kq.

2. Yetişmiş pomidor - 2,5 kq.

3. Sarımsaq - 300 qr.

4. Bitki yağı - 300 ml.

5. Duz - 100 qr.

6. Şəkər - 200 q.

7. Sirkə 70% - 2 osh qaşığı. qaşıqlar

8. Cəfəri - 100 qr.

9. Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər

Kuban salatını necə hazırlamaq olar:

Şirin bibərləri yuyun və 3-4 hissəyə kəsin.

Geniş bir qaba doğranmış cəfəri və sarımsaq, acı bibər, doğranmış pomidor qoyun, duz, şəkər əlavə edin və yağ əlavə edin.

Yanğın üzərinə qoyun, bir qaynadək gətirin və 15 dəqiqə bişirin.

Şirin bibər dilimlərini qaynayan kütləyə qoyun, sirkə tökün və 10 dəqiqə bişirin.

İsti halda, salatı hazırlanmış bankalara qoyun və yuvarlayın.

14. "Bütün bağ" salatı

Məhsullar:

3 litrlik bir banka üçün sizə lazım olacaq:

1. Kiçik xiyar - 8 ədəd.

2. Qəhvəyi pomidor - 3 əd.

3. Soğan - 2 əd.

4. Sarımsaq - 4 diş

5. Cəfəri kökü, kərəviz sapı, nazik horseradish kökü, şüyüd çətiri, 2-3 pod şirin bibər.

6. Kələm

Doldurmaq üçün: 1,5 litr su, 2 osh qaşığı. duz qaşıqları, 5 osh qaşığı. slayd olmadan şəkər qaşıqları.

"Bütün bağ" salatını necə hazırlamaq olar:

Kələmi doğrayın. Tərəvəzləri bir bankaya qoyun və boşluqları kələmlə doldurun.

Kavanozu doldurma ilə doldurun və 85 dərəcə temperaturda 20 dəqiqə sterilizasiya edin.

5 osh qaşığı əlavə edin. 9% sirkə qaşıqları.

Yuvarlayın, çevirin, sarın və tamamilə soyudulana qədər buraxın.