Langustinləri necə bişirmək olar: reseptlər. Dondurulmuş langoustines

Langoustines mahiyyətcə eyni karidesdir, lakin daha böyükdür. Bu dəniz məhsulları ləzzətləri sayəsində gündəlik yeməklər əsl kulinariya şah əsərlərinə çevrilir. Bugünkü məqalədə langustin hazırlamaq üçün qeyri-adi reseptlərə baxacağıq.

Langoustines tez bir qızartma qabda bişirilə bilər.

Resepti tamamlamaq üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

• langoustines - 4 əd. təzə və ya dondurulmuş;
• limon - 1 əd. (əhəng ilə əvəz edilə bilər - yeməyin dadı daha zəngin olacaq);
• sarımsaq - 3 diş;
• zərif yağ - 50 q;
• ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə prosesi orta hesabla 10 dəqiqəyə qədər vaxt aparacaq.

Addım-addım belə görünür:

1. Langustinlər donubsa, onları əvvəlcədən dondurucudan çıxarın və bir az əriməsi üçün soyuducuya qoyun. Aşpazların böyük səhvi dəniz məhsullarını mikrodalğalı sobada və ya isti suyun altında əritməkdir. Bu vəziyyətdə, langoustin ət quruyur və çox dadlı deyil.
2. Kələm ayaqlarını diqqətlə çıxarın. Ancaq qabığı çıxarmağa ehtiyac yoxdur. Tərkibində faydalı xitin olması ilə yanaşı, ətdə suyu saxlayır.
3. Çuqun tavada yağı qızdırın, sarımsağı kiçik zolaqlara kəsin və bir az qızardın.
4. Qabıqları duz edin, ədviyyatlar və göyərti əlavə edin. Qabıqda bir qızartma qabda olan langoustines hər tərəfdən 2 dəqiqədən çox olmayan müddətə qızardılır. İştahaaçan, xırtıldayan qabığın görünməsi vacibdir.
5. Bundan sonra tavaya incə dilimlənmiş limon dilimləri və 40-50 ml ilıq su əlavə edin. Bu, langoustin ətinin içəridə yaxşı buxarlanması, yumşaq və şirəli olması üçün lazımdır.
6. Maye qaynayan kimi ocağı söndürün, ancaq qabıqlı balıqları tavadan çıxarmayın. Onları 3-5 dəqiqə dəmləyin.

Zəriflik düyü və ya hər hansı tərəvəz salatı ilə verilə bilər. Qızardılmış langustinlər qeyri-adi dadı ilə seçilir, əti isə şirəli və yumşaqdır.

Addım-addım qril resepti

Əgər siz tez-tez təbiətə çıxmağı və ızgara yeməklər bişirməyi sevirsinizsə, onda langustinlər üçün bu resept sizin üçün əsl tapıntı olacaq.

Lazım olan inqrediyentlər:

• langoustines - 0,5 kq;
• limon suyu - 30 q;
• çili bibəri - 2 q;
• təbii bal - 15 q;
• ədviyyatlar, otlar - dadmaq.

Bu qəlyanaltı ədviyyatlı, bir az ədviyyatlı olur, amma onun cazibəsi budur. Uşaqlar langoustines yeyəcəklərsə, çili istifadə edilə bilməz.

Pişirmə prosesi:

1. Hər şeydən əvvəl, qabıqları təmizləyəcəyinizə qərar verməlisiniz. Məşhur dəniz məhsulları restoranlarının aşpazları bunu etməyi məsləhət görürlər. Kəskin bir bıçaq götürün, quyruq bölgəsində bir kəsik edin, mollyuska bağırsaqlarını, qabığını, ayaqlarını və başını çıxarın. Əti yaxşıca yuyun. Məhsulda heç bir bağırsaq qalmadığından əmin olun, əks halda dadı xarab olacaq və acılıq yaranacaq.
2. Çili bibərini incə doğrayın, bal, limon suyu və ədviyyatlar əlavə edin. Bişmiş qabıqlı balıqları bu şorabada ən azı bir saat saxlamaq lazımdır.
3. Bu müddətdən sonra langustinləri manqalda yerləşdirə bilərsiniz, lakin onları şişirmək daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə, zərifliyin atəşə düşəcəyindən narahat olmaq lazım deyil.
4. Qızardılmış giləmeyvə bir mütəxəssis tərəfindən edilməlidir. İstilik aşağı olmalıdır, açıq atəş qadağandır. Yeməyi ilk dəfə hazırlayırsınızsa, peşəkarların məsləhətini götürün - qril üzərinə bir parça folqa qoyun və yağla yüngülcə yağlayın. Langustinləri birbaşa folqa üzərində bişirin. Bu halda, yeməyin xarab olması və ya çox bişirilməsi riskləri minimaldır. Ümumi bişirmə müddəti 4 dəqiqəyə qədərdir.

Qril bişmiş langustinlərin nə vaxt hazır olduğunu necə bilirsiniz? Ətin rənginə diqqət yetirin. Bozdan açıq narıncıya çevrilməlidir. Yeməyi çox bişirməyin, əks halda qabıqlı balıq quru olacaq.

Langoustinləri kahı yarpaqlarına əhəng dilimləri ilə bəzəyə bilərsiniz.

Sobada sarımsaq ilə bişirilir

Hətta bir həvəskar sobada langoustines bişirə bilər. Nəticədə, yemək dadlı, sağlam və aşağı kalorili olacaqdır.

Aşağıdakı komponentlərə ehtiyacımız olacaq:

• langoustines - 0,5 kq;
• sarımsaq - 3 diş;
• zeytun yağı - 30 q;
• soya sousu - 15 q (bu, yeməyi qeyri-adi, kəskin dad verəcəkdir);
• cilantro - 30 q;
• limon suyu - 15 q.

Torbalı məhsuldan istifadə etməyin. Şirəsi təzə sıxılmış olmalıdır.

İstəyə görə duz əlavə edilir. Unutmayın ki, soya sousunun özü artıq duzludur. Buna görə də, bu tərkib hissəsi fərdi dad üstünlüklərinə uyğun olaraq təqdim olunur.

Pişirmə prosesi:

1. Langoustinləri axan suyun altında yuyun və bir dəsmal ilə qurudun.
2. Marinadı hazırlayın. Bunun üçün cilantro, sarımsağı xırda doğrayın, yağ, soya sousu və limon suyu əlavə edin.
3. Marinadı qabıqlı balıqların üzərinə sürtün və 15-20 dəqiqə oturmasına icazə verin.
4. Bir çörək qabını folqa ilə örtün, langoustines qoyun və yenidən şoraba ilə fırçalayın.
5. Dəniz məhsulları sobada hər tərəfdən 200 dərəcə 5 dəqiqə bişirin.

Aşpazın məsləhəti! Bişirərkən langustinlərin öz formasını saxlamasını istəyirsinizsə, onları taxta şişlərə saplamaq daha yaxşıdır. Əks halda, onlar əyri çıxacaq və estetik görünüşlərini itirəcəklər.

Sarımsaq ilə sobada langoustines məşhur bir yeməkdir. Pəhriz saxlayanlar üçün idealdır. Kalori miqdarı - 100 qrama 160 Kkal.

Dondurulmuş langustinləri necə bişirmək olar

Qaynadılmış langoustines pivə üçün əla qəlyanaltıdır. Ancaq hamı onları necə düzgün bişirəcəyini bilmir.

Bu qabıqlı balıqları alarkən, ilk növbədə, satıcıdan onların hansı formada olduğunu öyrənməlisiniz: təzə və ya artıq qaynadılmışdır. Bunu xarici görünüşlə də müəyyən etmək olar. Qabığın boz rəngi varsa, qabıqlı balıq təzədir, əgər çəhrayıdırsa, langoustin artıq bişirilmişdir.

Bizə maddələr lazımdır:

• langoustines - 0,5 kq;
• su - 2 l;
• dəfnə yarpağı - 2-3 əd.;
• bibər qarışığı;
• hər hansı otlar, ədviyyatlar.

Hazırlanması:

1. Suyu qaynadın, otlar, ədviyyatlar, bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin.
2. Əgər qabıqlı balıqlar artıq bişirilibsə, onları qızdırmaq üçün 2-3 dəqiqə suya qoyun. Təzə langoustines 5 - 8 dəqiqə qaynadılmalıdır.
3. Göbələkləri çıxarın və limon və ya portağal suyu ilə səpin.

Qəlyanaltı hazırdır və dərhal süfrəyə verilə bilər.

Rozmarin ilə bişirin

Bişmiş langoustines kulinariya gurmeler arasında xüsusilə məşhurdur. Yeməyin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, hər dəfə müxtəlif ədviyyatlar və göyərti əlavə edərək onunla təcrübə edə bilərsiniz.

Aşpazlar hesab edirlər ki, rozmarin dəniz məhsullarının dadını xüsusi bir şəkildə ortaya çıxarır, buna görə də bu otu yeməklərə aktiv şəkildə əlavə edirlər.

Tələb olunan maddələr:

• langoustines - 5 əd.;
• rozmarin - 5 budaq (təzə istifadə etmək daha yaxşıdır - yemək aromatik olacaq);
• zeytun yağı - 45 q;
• limon suyu - 30 ml.

Hazırlanması:

1. Langustinin quyruğunu iti bıçaqla kəsin və qabığını bir az yanlara yayın.
2. Çörək qabını folqa ilə örtün, kərə yağı ilə yağlayın, ədviyyatlarla səpin və arxasına qoyun.
3. Hazırlıqları limon suyu ilə səpin və üzərinə rozmarin budaqlarını qoyun.
4. Dəniz məhsulları sobaya 10 dəqiqə qoyun, temperatur - 200 dərəcə.

Bu yemək Fransa, İtaliya və Norveçdə çox məşhurdur. Onu ağ şərabla yuyulmuş yüngül garnitürlə yeməyə üstünlük verirlər.

Evdə hisə verilmiş dəniz məhsulları

Sizcə, lanqustinləri özünüz çəkə bilməyəcəksiniz? Bu səhvdir. Siqaret çəkən olmasa belə, ümidsiz olmayın. Bu məqsədlər üçün adi bir çömçə və qril ızgarası uyğun gəlir.

Tərkibi:

• langoustines - 1 kq;
• dadmaq üçün hər hansı bir ədviyyat;
• limon suyu - 30 ml.

Yemək bişirməyə başlamazdan əvvəl bir smokehouse qurmalısınız. Bunu etmək üçün, ağlınıza gəlməyəcək bir dəmir vedrə götürün. Dibində 12-15 kiçik deşik açın.

Kiçik odun və yonqar yığın. Meyvə ağacları (albalı, alma, gavalı) idealdır. Vedrənin dibini kömürlə doldurun və üzərinə qırıntıları qoyun. Yaxşı qızdırın.

Pişirmə prosesi:

1. Qabıqları və ayaqları çıxararaq, başları və quyruqları tərk edərək istiridye hazırlayın.
2. Kiçik taxta şişləri götürün, quyruq nahiyəsinə langustinləri bağlayın və karkasları limon suyu ilə səpin.
3. Bir vedrəyə bir qril şəbəkəsi qoyun və içərisinə istiot qoyun. Langoustines vedrə içərisində olmalıdır.
4. Artıq tüstünün çıxmaması üçün strukturunuzu nəm bir parça ilə örtün.
5. Langoustinləri 7-10 dəqiqə çəkin.
6. Bu qeyri-adi yemək hər hansı bir piknik üçün yaxşı bir əlavə olacaqdır.

Neapolitan langoustines resepti

Neapolitan langoustines reseptini nəzərdən qaçırmamaq mümkün deyil. Onlar xüsusi qaymaqlı sousda hazırlanır.

Tələb olunan maddələr:

• langoustines - 0,5 kq;
• pomidor və ya tomat pastası - 400 q;
• az yağlı krem ​​(20-25%) - 300 ml;
• sarımsaq - 4 diş;
• zeytun yağı - 30 ml;
• ağ şərab (tercihen quru) - 100 ml;
• dadmaq üçün ədviyyatlar və otlar.

Pişirmə prosesi:

1. Yağı bir tavada qızdırın və hər tərəfə 1 dəqiqə qızardın. Qabıqları əvvəlcədən soymayın, əks halda langoustin ət sulu olmayacaq.
2. Dəniz məhsulları ləzzətini çıxarın və sərinləyin.
3. Bu zaman tavaya sarımsağı əlavə edin və açıq qızılı rəngə qədər qızardın.
4. Pomidordan qabığını çıxarın və pulpunu ət dəyirmanından keçirin. Nəticədə qarışığı qazana əlavə edin.
5. Qarışdırmağı unutmayın, yeməyi 5-7 dəqiqə qaynadın.
6. Bundan sonra şərab, ədviyyat və göyərti əlavə edin. İstiliyi azaldın, başqa 20 dəqiqə bişirin. Sosun miqdarı 2 dəfə azaldılmalıdır.
7. Tədricən krem ​​əlavə edin.
8. Langoustinləri təmizləyin, sousa əlavə edin və təzə otlar əlavə edin.

Spagetti və ya makaron garnitür kimi idealdır.

Langoustines dəniz məhsulları ləzzətidir. Onların əti çox yumşaqdır, ona görə də onu korlamaq asandır - qabıqlı balıqları sobada və ya qrildə buraxın. Məqalədə verilən məsləhətlər səhvlərdən qaçmağa kömək edəcək və ümid edirik ki, yeməkləriniz də məşhur aşpazların yeməkləri kimi dadlı olacaq.

Yaxşı Argentina langoustines almağı bacarmısınızsa və onları necə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, bu reseptə uyğun olaraq bişirin. Langoustines üçün marinad çox dadlıdır, langoustines qril üçün idealdır.

Məhsulları siyahıya uyğun hazırlayın. Əvvəlcə langustinləri əridin, onları bir süzgəcə qoyun ki, bütün su getsin.

Zəncəfilin qabığını soyun, sarımsaqla birlikdə incə sürtgəcdən keçirin və dərin bir qaba qoyun. Limon suyunu sıxın.

Soya sousu və zeytun yağı, üyüdülmüş qara bibər və incə doğranmış acı bibər əlavə edin. İstəsəniz, dadmaq üçün bir az dəniz duzu əlavə edə bilərsiniz. Marinadı hamarlanana qədər qarışdırın.

Langoustinləri hazırlanmış şoraba qoyun.

Bütün langoustines marinadla örtülənə qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Onların bərabər marinatlanmasını təmin etmək üçün vaxtaşırı qarışdırın. Ən azı bir saat marinat etmək üçün buraxın.

Qril qabını qızdırın, ölçüsündən və çəkisindən asılı olaraq langustinləri hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardın.

Hazır langoustines ən yaxşı şəkildə isti verilir.

Ən sevdiyiniz sous ilə qril langoustines xidmət edin, mən mağazada alınmış ədviyyatlı dəniz məhsulları sousundan istifadə etdim və yeməyi xüsusilə dadlı edir.

Langoustines çox böyük (uzunluğu 13-15 sm) krevetlərdir və kiçik qohumları ilə eyni şəkildə bişirilə bilər. Ancaq kiçik karideslər adətən ızgara edilmir, çünki onlar sadəcə adi qrildən düşəcəklər və langustinlər bunun üçün əladır. Buna görə də, ölkənizin yeməklərini şaxələndirmək istəyirsinizsə, langustinlərə daha yaxından baxın.

Evdə ızgara langoustin üçün çox sadə resept, fotoşəkillərlə addım-addım. Evdə 30 dəqiqə ərzində hazırlamaq asandır. Yalnız 669 kilokalori ehtiva edir. Evdə yemək üçün müəllif resepti.

• Hazırlanma vaxtı: 13 dəqiqə
• Pişirmə vaxtı: 30 dəq
• Kalori miqdarı: 669 kilokalori
• Porsiya sayı: 4 porsiya

• Mürəkkəblik: Çox sadə resept
• Milli mətbəx: ev mətbəxi
• Yeməyin növü: Kabab, qril, manqal, Balıq və dəniz məhsulları
• Bizə lazım olacaq: Qril

Dörd porsiya üçün inqrediyentlər

• Langoustines 2000 q
• Əlavə bakirə zeytun yağı 50 ml
• Əhəng ½ əd.
• dəniz duzu ½ çay qaşığı.
• Yer qara bibər ½ çay qaşığı.

Addım-addım hazırlıq

1. Nəzərə alın ki, langoustines və böyük karides yabanı və ya əkin ola bilər. Mümkünsə, açıq dənizdə tutulan və dərhal gəmidə dondurulmuş vəhşi olanlara üstünlük verin. Belə dəniz məhsulları daha aydın bir dada malikdir və ümumiyyətlə, daha çox fayda və zövq verəcəkdir. Bu qutu dəniz məhsulları mağazasındandır. ru - vəhşi langoustines ilə, quru dəniz dondurulmuş.
2. Bişirməzdən əvvəl langoustines yavaş-yavaş əridilməlidir. Diqqət yetirin ki, langustinlərin bu mərcan rəngi təbiidir və istilik müalicəsindən deyil.
3. Əgər həqiqətən istəsəniz lanqustinləri yaxşıca duzladıqdan sonra qabıqlarını soymadan bütöv bişirə bilərsiniz.
4. Ancaq mənim fikrimcə, hər halda onları təmizləmək daha yaxşıdır. Başını yırtın, qabığını çıxarın, qabığın ən aşağı hissəsi ilə yalnız quyruğu buraxın.
5. Karidesini ortası boyunca yüngülcə kəsin və içəridə bu qaranlıq damarı - bağırsaqları görəcəksiniz. Onu bir az bıçaqla götürərək çıxarmaq lazımdır.
6. Bütün karidesləri bu şəkildə emal edin. İndi onları dərhal qızardmaq və ya zeytun yağı, limon (əhəng) suyu, duz, istiot və göyərti qarışığında yüngülcə marinat etmək olar. Uzun müddət, maksimum yarım saat marinat etmək lazım deyil.
7. Qrilin çubuqlarından langoustinlərin düşməsinin qarşısını almaq üçün onu qatlayın ki, barlar kəsişsin.
8. Langoustines qıvrılana və qeyri-şəffaf və qeyri-şəffaf olana qədər hər iki tərəfdə bişirin. Bu uzun deyil, hər tərəfdən 1-2 dəqiqə.
9. Dərhal təzə otlar, duz, istiot və əhəng və ya limon ilə xidmət edin.

Bu artropod növü omarların ən yaxın qohumudur və nəhəng karidesə bənzəyir. Xərçənglər pəhriz məhsullarıdır, onlar fosfor, natrium, kalium, PP, C, A vitaminləri ilə zəngindirlər. Ənənəvi olaraq, langustinlər minimum miqdarda ədviyyatdan istifadə edərək bir qızartma qabda və ya qrildə bişirilir.

Tavada qızardılır

• Vaxt: 30-40 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 4-5 nəfər.
• Çətinlik: asan.

Qızardılmış langoustines, istilik müalicəsindən əvvəl karkasları soya sousu, doğranmış sarımsaq və bal qarışığında marinat etsəniz, xüsusilə dadlı ola bilər.

Tərkibi:

• dondurulmuş langoustines - 12 ədəd;
• kəklikotu - 2 budaq;
• kərə yağı - 20 q;
• zeytun yağı - 1 tsp;
• limon - 1 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Dəniz məhsullarını bir az isti suda tərk edərək, langoustinləri əridin.
2. Pəncələri, pəncələri və bığları yırtın. Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, başın altından quyruğa qədər qabıqda uzununa bir kəsik edin, bağırsaqları çıxarın və əti yuyun.
3. Kəklikotu budaqlarını su ilə yuyun.
4. Qızartma qabını qızdırın, zeytun yağı tökün, tüstü görünənə qədər gözləyin. Kərə yağı və kəklikotu budaqlarını əlavə edin.
5. 10-15 saniyədən sonra tavaya xərçəngkimiləri əlavə edin. Langoustinləri hər iki tərəfə 20-25 saniyə qızardın.
6. Limonu kəsin və suyunu hazırlanmış yeməyin üzərinə sıxın.

Qızardılmış langoustines

• Vaxt: 1 saat.
• Porsiya sayı: 3-4 nəfər.
• Çətinlik: asan.

Dadı yaxşılaşdırmaq üçün bişmiş xərçəngkimilər limon suyu ilə səpilə bilər. Dəniz məhsulları təzə otlar, tərəvəzlər və isti sarımsaq krutonları ilə verilir.

Tərkibi:

• soyudulmuş langoustines - 12 əd.;
• soya sousu - 50 ml;
• Teriyaki sousu - 2 osh qaşığı. l.;
• portağal - 1 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Xərçəngkimilərin cəsədlərini yuyun, ayaqları və pəncələri ayırın və qabığın uzununa kəsilməsi ilə bağırsaqları çıxarın.
2. Portağalı yarıya bölün və şoraba hər hansı pulpa və ya toxum düşməməsi üçün şirəni ələkdən sıxın.
3. Şirəni soya sousu və teriyaki ilə qarışdırın.
4. Hazırlanmış şoraba yenidən bağlana bilən torbaya tökün və içinə dəniz məhsulları qoyun. Langoustinləri 30-40 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
5. Qabıqda xarakterik qara zolaqlar görünənə qədər xərçəngkimiləri hər iki tərəfdə kömür üzərində 2-3 dəqiqə qızardın.

Fırında sarımsaq ilə

• Vaxt: 50 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Çətinlik: asan.

Qızardılmış və ya qızardılmış tərəvəzlər, limon dilimləri və ya qaynadılmış düyü ilə bişmiş dəniz məhsulları ilə xidmət edin. Sousa əlavə edilmiş bir çimdik qırmızı üyüdülmüş bibər yeməyi daha dadlı etməyə kömək edəcək.

Tərkibi:

• langoustines - 12 əd.;
• kərə yağı - 30 q;
• limon - 1 ədəd;
• sarımsaq - 10 diş;
• duz - 1 çimdik;
• rozmarin - 2 budaq.

Pişirmə üsulu:

1. Karkasları yuyun, arxa tərəfə uzununa bir kəsik edin, qabığın kənarlarını diş çubuğu ilə yayın və bərkidin.
2. Limonu yuyun, dilimlərə kəsin.
3. Ədviyyatı su ilə yuduqdan sonra rozmarin budaqlarından yarpaqları çıxarın.
4. Kərə yağı yumşalana qədər qızdırın.
5. Sarımsaq mixəklərini soyun, duz, rozmarin, yağ əlavə edin, qarışdırın.
6. Hazırlanmış sousu əvvəllər hazırlanmış kəsikdə artropod ətinin üzərinə köçürün.
7. Karkasları folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, qalan sousu üzərinə tökün.
8. Yeməyi 20 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin.

Dəniz məhsulları özünəməxsus və ləzzətli dadı, xüsusi ətri, faydalı xassələri, həmçinin şənlik bufetində təqdim oluna bilən və ya sadəcə ailə naharında təqdim edilə bilən müxtəlif formaları ilə qiymətləndirilir. Karides bişirmək ən çox yayılmışdır, buna görə də az adam langustinləri bir qızartma qabda necə düzgün qızartmağı bilir. Bu növ mollyuska böyük ölçüləri, özünəməxsus qoxusu və iştahaaçan dadı ilə seçilir. Belə bir ləzzətli yeməyi bişirmək üçün məhsulun hazırlanmasının nüanslarını, uyğun inqrediyentlərin istifadəsini və ən əsası, langustinin şirəliliyini və hazırlığını təyin edəcək məzənin bişirilmə vaxtını nəzərə almaq lazımdır.

Hazırlıq

Hər hansı bir dəniz məhsulunu bişirməzdən əvvəl düzgün hazırlanmalıdır. Təzə və ya soyudulmuş məhsul almaq mümkün deyilsə, dondurulmuş da olduqca uyğundur. Başlamaq üçün, böyük qabıqlı balıqlar otaq şəraitində bir qədər əridilməlidir. Sonra langoustines axan suda yuyulur və artıq mayenin axması üçün bir neçə dəqiqə süzgəcdə buraxılır.

Tipik olaraq, belə dəniz məhsulları qırmızı rənglə göstərilməli olan yarı hazır vəziyyətdə satılır. Qaynar su və ya başqa bir istilik müalicəsi proseduru ilə qaynadıqda görünür.

Məsləhət! "Krevet" tamamilə xam olduqda, qızartmağa başlamazdan əvvəl onları qaynatmaq tövsiyə olunur.

Siz həmçinin bişirmə vaxtını on dəqiqə artıra və ya sadəcə qızartma qabda langustinləri ağartmaq olar. Bu növ qabıqlı balıqları qızartmadan əvvəl yalnız ayaqları çıxarılmalıdır, lakin bəzi evdar qadınlar da başını çıxarırlar. Ancaq heyvanın qabığını tərk etmək tövsiyə olunur, əks halda ətin dadı öz xüsusiyyətlərini itirəcək və fileto özü quruyacaq. Bəzi reseptlər göstərir ki, hər bir dəniz məhsulu kəskin bıçaqla kəsilməlidir, lakin tamamilə deyil, yalnız uzununa - xitin təbəqəsinin üstündə. Bu manipulyasiya heyvanın yemək borusuna çatmağı asanlaşdırır, həmçinin daha güclü və daha sürətli marinasiyaya kömək edir.

Marinadda həmişə turşluqlu məhsul, məsələn, sirkə, əhəng, limon və ya soya sousu olmalıdır ki, bu da langustinin xüsusi qoxusunu neytrallaşdırmağa kömək edir. Həm də sarımsaq, otlar, adjika və hətta bal tez-tez müşayiət olunan maddələr kimi istifadə olunur.

Qızardılmış

Böyük karides bişirmək üçün sadə bir resept, onları minimum miqdarda istifadə olunan maddələrlə bir qızartma qabda bişirməkdir.

Çiy qabıqlı balıqları bir qazanda bol su ilə təxminən on dəqiqə qaynadın, sərinləyin və mayeni boşaltın. Pəncələri çıxarın və qalın bir qızartma qabda isti zeytun yağı üzərinə qabığa qoyun. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin və cəsədləri çevirməzdən əvvəl orta istilikdə təxminən iki dəqiqə qızardın. Digər tərəfdən, dəniz məhsulları eyni vaxtda bişirilir, bundan sonra üzərinə nazik dilimlənmiş dörddəbir əhəng dilimləri əlavə edilir və 40 ml qaynar su tökülür. Yemək təxminən beş dəqiqə daha bişirilir, sonra langoustines bir müddət şirəsi udmaq üçün buraxılır.

Qəlyanaltı qaynadılmış düyü, yeməli dəniz yosunu və ya ədviyyatlı sous ilə birləşdirilərək isti şəkildə verilməlidir.

Fırında qızardılmış və ya bişmiş giləmeyvə hazırlana bilər. Onların əti bu üsulla daha yumşaq olur.

Bir xidmət üçün sizə lazım olacaq:

• üç langoustines;
• kəklikotu və rozmarin təzə budaqları;
• zeytun yağı;
• limon və əhəng;
• yer qara bibər;
• dəniz və ya süfrə duzu.

Başı, ayaqları və yemək borusunu çıxarın. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və ya folqa ilə örtün, üzərinə "karides" qoyun, əvvəllər duzlanmış, istiotlanmış və zeytun yağı ilə səpilmişdir. Üstünə doğranmış göyərti qoyun və çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. On iki dəqiqədən çox olmayan qızartmaq lazımdır, sonra məhsulu bir boşqaba köçürün, limon suyu ilə çiləyin və sitrus dilimləri ilə bəzəyin.

Şaşlıq

Dəniz məhsulları kömür üzərində qızardıla bilər, qabıqlı balıqları kabab halına gətirir, bu da xoş dumanlı qoxuya və orijinal dada malik olacaqdır.

Qril Tərkibi:

• langoustines;
• soya sousu;
• sitrus meyvələri (limon, əhəng);
• balıq üçün ədviyyat;
• bal (qalın deyil);
• zeytun yağı;
• qurudulmuş reyhan;
• təzə otlar (cilantro, cəfəri, şüyüd);
• adjika;
• ədviyyatlar.

Marinadı hazırlamaq üçün bir qaba bir xörək qaşığı bal, bir çay qaşığı adjika, bir neçə böyük qaşıq soya sousu və zeytun yağı qoyun. Hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra yarım limonun suyu və eyni miqdarda maye əhəng tərkib hissəsi, həmçinin ədviyyatlar, qurudulmuş reyhan və incə doğranmış göyərti əlavə edin. Homojen bir kütlə aldıqdan sonra langoustinləri içərisinə qoyun, 1-2 saat dəmləmək üçün buraxın. Bundan sonra, çox yanmamalı olan kömürləri düzgün hazırlamaq lazımdır. Qabıqları qril üzərində düzəldirik və vaxtaşırı çevirərək qızardırıq. Proses zamanı onları qalan şoraba ilə daim suvarmaq lazımdır.

Sarımsaq ilə

Sarımsaq sousunda langustin hazırlamaq üçün götürün:

• 200 qr. məhsul;
• 4 diş sarımsaq;
• 3 stəkan əhəng;
• 100 ml qaynar su;
• 1 xörək qaşığı. l. bitki yağı;
• 3 çimdik duz.

İlk addım soyulmuş və doğranmış sarımsağın dilimlərini qızartmaqdır. Onlar bir qızartma qabda qızdırılan yağa qoyulur və təxminən bir dəqiqə bişirilir. Hazırlanmış karkasları eyni qızartma qabına qoyun və orta temperaturda hər bir bareldən iki dəqiqə bişirin. Bundan sonra yeməyin üzərinə qaynar su tökün, duz səpin və qapaq ilə örtün. İki dəqiqə qaynadın, sonra sitrus stəkanlarını əlavə edin və tavanı yenidən örtün. İstiliyi söndürün və langoustines dəmlənməsinə icazə verin. Bu məzəni bir stəkan ağ şərabla vermək məsləhətdir.

Başqa necə bişirmək olar

Ənənəvi qabıqlı balıqların hazırlanması üsullarına əlavə olaraq, hətta qurmanları da sevindirə biləcək incə üsullar və reseptlər var.

Tender langoustines yalnız qızardılmış deyil, həm də hisə verilmiş ola bilər. Bunu etmək üçün, quyruğu və başını tərk edərək, qabıqdan və ayaqlardan təmizlənirlər. Hər bir karkas əvvəllər pivə və ya şərabda isladılmış taxta şişlərə yapışdırılır.

Məsləhət! Qabıqlar arasında kiçik bir məsafə qoymaq lazımdır ki, daha yaxşı siqaret çəkə bilsinlər.

Böyük "karides" tüstü üzərində təxminən on dəqiqə bişirilməlidir, odun qırıntıları ilə örtülmüş kömürlərə asılmalıdır. Bu qəlyanaltını qatıq sousu, ağ horseradish ədviyyatı, ədviyyatlar və limon suyu ilə istehlak etmək, sərxoşedici içkilərlə xidmət etmək tövsiyə olunur.

Ahtapot filesi, göyərti və tərəvəz ilə langoustines bişirmək də dadlıdır.

Onların hazırlanmasının xüsusiyyətlərini və yemək prosesinin özünü bilsəniz, həmçinin müxtəlif maddələr tələb etməyən reseptlər seçsəniz, dəniz məhsulları qızartmaq olduqca asandır. Çox xərc çəkmədən, ən əsası isə zəhmət çəkmədən dadlı qabıqlı balıqlardan hazırlanmış məzə ilə qonaqlarınızı təəccübləndirə və ya iştahaaçan ləzzətlə ailə yeməyi təşkil edə bilərsiniz.