Jellied kalsium tərkibi. Jellied ət: faydaları və zərərləri

Jellied ət ət, su və ədviyyatlardan hazırlanan unikal yeməkdir. Bu, yalnız sümük toxumasının, yəni sümüklərin və qığırdaqların özünün ət məhsullarından uzun və hərtərəfli qaynadılması nəticəsində əldə edilə bilən saf kollagen olduğunu söyləmək olar. Bəs jele ət niyə bu qədər faydalıdır?

Jelli ətin faydaları

Məhz bu xörəyin çoxlu miqdarda zülaldan ibarət olduğuna görə jellyed ət oynaq və sümük problemi olan insanlar tərəfindən istehlak ediləcək ən müalicəvi yemək hesab olunur. Axı, tərkibində olan retinol immunitet sistemini gücləndirə bilər və tərkibində lizinin olması kalsiumun udulmasını yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Bundan əlavə, jele sinir sistemini gücləndirir və beyin dövranını yaxşılaşdırır. Bu, xüsusilə uzun müddət antibiotiklərdən istifadə edən insanlar üçün doğrudur, bunun nəticəsində B vitaminlərinin səviyyəsi azalıb, bu vəziyyətdə bədəni lazımi vitaminlərlə doldurmağa kömək edən jeledir.

Jelli ətdə faydalı maddələr:

• alüminium;
• mis;
• rubidium;
• flüor;
• vanadium;
• kalsium;
• fosfor;
• kükürd;
• A, B9 və C vitaminləri.

Bu barədə danışarkən, jelli ət sağlamdırmı sualına cavab verə bilərik? , əminliklə deyə bilərik ki, bəli.

Kollagen burada böyük əhəmiyyət kəsb edir, insan bədəninin bütün toxumalarını təşkil edən xüsusi bir protein növüdür; Oh, bu o deməkdir ki, soyuqdur, problemi olanlar üçün sadəcə zəruri bir yeməkdir:

1. kas-iskelet sistemi ilə;
2. osteoartrit ilə xəstə olan;
3. artroz;
4. romatoid artrit.

Ümumiyyətlə, bu, insan sümükləri və sümük toxuması ilə birbaşa əlaqəli olan bütün xəstəlikləri əhatə edə bilər.

1. Buraya həmçinin yeməyin aminasetik turşusu, amin turşuları və lizinlə zənginliyi də daxildir, bunun sayəsində insan beyin funksiyasını yaxşılaşdırır və kalsiumun udulmasını alır.
2. Retinol immunitet sistemini gücləndirən bir maddədir, çünki burada mövcud olan təbii jelatin bütün oynaqların fəaliyyətində böyük rol oynayır.
3. Jelenin tərkibində olan B vitamini isə sinir xəstəlikləri üçün əla vasitədir.
4. Ümumiyyətlə, nəticədə jelli ət sağlamdırmı? Deyə bilərik ki, yeməyin özü çox sağlamdır və məhz bu səbəbdən onu təkcə bayramlarda deyil, mümkün qədər tez-tez hazırlamaq və yemək olar. Bədən nə qədər çox qida qəbul etsə, bir o qədər yaxşı işləyəcək.

Ancaq eyni zamanda, jele edilmiş ətin nə qədər sağlam olduğunu rəhbər tutmamalısınız, fakt budur ki, müəyyən edilmiş normadan artıq istehlak edilən hər hansı bir məhsul və hər hansı bir yemək nəinki fayda gətirə bilər, hətta zərər verə bilər. Və jele də bundan istisna deyil.

Kim jelli ət yeməməlidir

• yüksək xolesterol ilə;
• qan dövranı sistemi ilə bağlı problemləri olanlar.

Gündə nə qədər jele ət yeyə bilərsiniz?

Burada jele edilmiş ətin xolesterolla zəngin olduğunu rəhbər tutmalısınız. Bəli, insanlar üçün zərərli olan məhz xolesterindir. Axı, bu, ilk növbədə qan damarlarının tıxanması və nəticədə bir çox problem, metabolik pozğunluqlar və sürətli çəki artımı və nəticədə hətta piylənmədir.

Ancaq həftədə bir dəfə, daha yaxşısı, ayda bir dəfə jele ət yeyirsinizsə, belə bir şey olmayacaq.

Faydalı maddələrini qorumaq üçün jele ətini necə düzgün hazırlamaq olar?

Jelli ət hazırlamaq üçün ən yaxşı yol reseptə əməl etməkdir. Axı, kulinariya şah əsəri olması ilə yanaşı, istifadə olunan bütün maddələrin xüsusiyyətlərini də nəzərə almaq lazımdır.

Ətin hazırlanması:Ət. Müxtəlif mənşəli ola bilər. Buraya toyuq, donuz əti, mal əti və s. Əsas odur ki, yüksək keyfiyyətli və təzə ət seçin. Bunun üçün bazarda ət almaq daha yaxşıdır. Axı, bu yerlərdə ətin dəfələrlə dondurulması mümkün deyil.

Jelenin əsas komponenti donuz ayaqlarıdır. Bu, jele edilmiş ətin tez sərtləşməsinin açarıdır. Donuz ayaqlarına isə öz zövqünüzə görə istənilən ət əlavə edə bilərsiniz.

Ət islatmaq: Bişirməzdən əvvəl ət əvvəlcə soyuq suda isladılmalıdır. Bu yolla siz qalan qan miqyasından xilas olacaqsınız. Və jele içində ətin özü bitdikdə daha yumşaq olacaq. Bunu etmək üçün dərin bir tava götürməli, orada ət və ayaq hazırlıqlarını yerləşdirməlisiniz, onları su ilə dolduracaqsınız ki, su tavanın içini tamamilə örtsün. Ət ən azı bir saat bu formada qalmalıdır.

Bundan sonra su boşaldılır, ət yuyulur, yenidən qaba qoyulur və təmiz su ilə doldurulur. Yalnız burada onu tamamilə islatmaq üçün 15-20 dəqiqə kifayət edəcəkdir. Sonra, su birinci halda olduğu kimi boşaldılır və ət bişiriləcəyi konteynerə köçürülür.

Yuyulmuş ət və sümükləri istədiyiniz qaba qoyub su əlavə edin ki, tavada ət qədər su olsun. Yəni, ət tavanın yarısını tutursa, növbəti yarısı tamamilə su ilə örtülməlidir. Yalnız bundan sonra odun üzərinə qoyulur, bir qaynağa gətirilir, bundan sonra yanğın ən aşağı səviyyəyə qoyulur.

Bu rejimdə, bütün ət bütün sümüklərdən düşənə qədər əti bişirin və sümüklər demək olar ki, şəffaf rəngə çevrilir və hətta elastik olur. Bu, ətin jele ət bişirmək üçün hazır olduğunu və sümüklərin lazım olduğu kimi qaynadıldığını göstərir.

Adətən, jele 6-7 saat aşağı istilikdə bişirilir.

Ədviyyatlar və ədviyyatlar: Onlara son anda başlamaq lazımdır. Qaynadıqdan üç-dörd saat sonra soyulmuş soğanı bulyona qoya bilərsiniz. Bunu əvvəllər etməməlisiniz, çünki qaynama zamanı bütün soğan ləzzəti itir.

Pişirmə bitməsinə bir saat qalmış bulyon duzlanmalıdır. Və ocağı söndürməzdən beş dəqiqə əvvəl zövqünüzə və zövqünüzə uyğun olaraq yarı hazır jeleyə dəfnə yarpağı və digər ədviyyatlar əlavə edin. Bu, əvvəllər sarımsaq mətbuatından keçən bibər və sarımsaq ola bilər.

Bundan sonra, bütün maye bitmiş bulyondan ayrı bir qaba boşaldılmalıdır. Bütün əti sümüklərdən çıxarın. Sümükləri bir kənara qoyun və hazır əti hazırlanmış jele qablarına qoyun. Ət plitələrə bərabər paylandıqdan sonra, süzülmüş bulyon ilə yuxarıya doldurulmalıdır.

Bundan sonra bitmiş jele ətini soyutmaq lazımdır. Ancaq unutmayın ki, soyuducuda bunu etməməlisiniz. Jelli ət qabları kifayətdir, sadəcə onu sərin bir yerə aparın və yalnız ertəsi gün onu artıq dondurulmuş vəziyyətdə soyuducuya köçürə bilərsiniz.

Sağlam jelli ət resepti

Bu jelli ət hazırlamaq üçün ümumi bir reseptdir, bunun üçün aşağıdakı məhsullardan istifadə etməlisiniz:

Jelied ət resepti

• 0,6 kq donuz əti;
• bir soğan;
• 3-4 dəfnə yarpağı;
• bir çox qara bibər noxudu;
• dadmaq üçün sarımsaq;
• dadmaq üçün duz və təbii gadfly, bir yarımdan iki litrdən çox olmamalıdır.

Jellied ət süfrəyə yalnız soyuq verilir.

Hamısı budur, jele hazırdır və super mürəkkəb bir şey yoxdur. Yalnız əti diqqətlə seçmək və onun bişirilməsinə diqqət yetirmək lazımdır, sonra jelli ət uğur qazanmağa məhkumdur!

Gördüyünüz kimi, mürəkkəb bir şey yoxdur. Jellied ət hazırlamaq asandır və onun dadı istifadə olunan məhsullar dəstindən asılıdır.

Bir əsrdən çoxdur, bu çox məna kəsb edir - yeməyin jele kimi quruluşu mədənin divarlarının ani udulmasına mane olan bir filmlə örtülməsini təmin edir, buna görə də "ağırlaşma" prosesi minimal şəkildə baş verir. itkilər. Beləliklə, jele ətində olan zərərli xolesterin, xüsusilə də ondan hazırlananlar, bədənə faydalı təsir göstərir.

• Aspikdə tapılan ən məşhur maddə, əlbəttə ki, kollagendir. Sümüklərin, moslovların və digər jelli maddələrin qaynadılması ilə əldə edilən xüsusi bir protein növü. Kollagen hər hansı birləşdirici toxumanın, xüsusən də yaşla köhnəlməyə meylli qığırdaqın əsas tikinti materialıdır. Dərinin elastikliyi, qırışların və yara izlərinin olmaması və ya azalması, sağlam oynaqlar - bu, kollagenin nədən məsul olduğunun tam olmayan siyahısıdır. Qırışları kollagenlə doldurmaq üçün bahalı və ağrılı prosedurları dadlı jelli ət yeməklə tamamilə əvəz etmək olar.
• Hematopoez və hemoglobinin əmələ gəlməsi prosesi, hər hansı bir jele ətində tam şəkildə təmsil olunan jele bədəndə olmadan mümkün deyil.
• Yaşlılıqda oynaqların hərəkətliliyi azalır və dayaq-hərəkət sisteminin xəstəlikləri, xüsusilə də qadınlarda osteoporoz bir çox problem yaradır; , jellied ət böyük miqdarda aşkar, əhəmiyyətli dərəcədə ağrı azaltmaq, birgə şok udma yaxşılaşdırılması üçün cavabdehdir.
• Antioksidant immunitet sisteminin gücləndirilməsi prosesində fəal iştirak edir və həmçinin bədəndən zərərli radikalları çıxarır.
• Jelli ətdə həyat üçün vacib olan iki amin turşusu var - lizin və qlisin. Birincisi udulmağa kömək edir və antiviral xüsusiyyətlərə malikdir və qlisin beyin funksiyasını normallaşdırır, sinir sisteminin bir çox xəstəlikləri üçün sübut edilmiş bir vasitədir, beyin fəaliyyətini stimullaşdırır və emosional stressi azaldır.

Kimyaterapiya və radiasiya terapiyasından sonra hər hansı oxşar yemək - jele kimi jele edilmiş ətin saç böyüməsinə və bədənin bərpasına faydalı təsirini sübut edən faktlar az məlumdur. Çox qalın baş dərisi olmayan və jele ət yeyən balaca uşaqların sonda gözəl saçlara sahib olduğu müşahidə edilmişdir. Xərçəng mərkəzlərindəki bir çox xəstə, ağrılı kemoterapi prosedurlarına məruz qaldıqdan sonra, hətta ətsiz və yalnız sümük və qığırdaqdan hazırlanmış bir həlim olsa da, mümkün qədər çox jele ət yemək üçün qarşısıalınmaz bir istək var.

Bir yeməyin kalorili məzmunu ənənəvi donuz ətini və ya ilə birləşdirməklə azaldıla bilər, həmçinin həm yemək zamanı, həm də yeməyi sərtləşdikdən sonra yağı çıxardığınızdan əmin olun. Məcburi ədviyyatlar - və xüsusilə, xolesterolu parçalamaq üçün faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, buna görə də jelli əti orta dərəcədə istehlak etməklə və ideal olaraq ayrıca yemək kimi, məsələn, nahar üçün, vücudunuz faydadan başqa bir şey qazanmayacaq.

Jellied ət rus kökləri olan kral yeməyidir. Bu ət ləzzəti Rusiyada Yeni il və Milad şənlikləri üçün hazırlanmışdır. Jelli ətin faydaları haqqında ilk qeydlərə qədim sənədlərdə və salnamələrdə rast gəlinir.

Rusiyada jele ət yalnız kral və zəngin evlərdə hazırlanırdı. Böyük şənliklərin ertəsi, evdə çoxlu yemək qalıqları olanda verilirdi. Bütün bu məhsullar kiçik parçalara kəsilmiş, ət suyu ilə tökülmüş və qaynadılmışdır. Bundan sonra ortaya çıxan qarışıq qablara dökülür və soyuq yerə qoyulur. Jellied ət qulluqçuların sevimli yeməyi idi, çünki boyarlar onu iştahasız hesab edirdilər.

Jelli ətin kimyəvi tərkibi

Jelli ətin kimyəvi tərkibi makro və mikroelementlərlə çox zəngindir. Mikroelementlər arasında bulyonun əsas hissəsində alüminium, mis, rubidium, bor, flüor və vanadium var. Makroelementlərin əsas hissəsini kalsium, fosfor və kükürd təşkil edir. Bulyonun çox uzun müddət bişirilməsinə baxmayaraq, tərkibində çoxlu miqdarda A, B9 və C vitaminləri var.

Jelli ətin kalori miqdarı

Jelli ət çox yüksək kalorili bir ləzzətdir. Bu məhsulun 100 qramında 250 kkaldan çox kalori var. Jelli ətin böyük faydalarına baxmayaraq, bu zəriflikdən uzaqlaşmamaq daha yaxşıdır. Ancaq tətillərdən birində özünüzü bu yeməyi ilə müalicə etmək qərarına gəlsəniz, kalorili kalkulyatordan istifadə etmək yaxşıdır.

Jelli ətin faydalı xüsusiyyətləri

Jellied ət müxtəlif bayram şənliklərində milyonlarla insanın sevimli yeməyidir, lakin yalnız bir neçə nəfər bilir ki, bu ləzzət bədənimiz üçün çox faydalıdır.

Jelli ətin əsas üstünlüklərindən biri də kollagenin olmasıdır. Kollagen bədənimizin hüceyrələri üçün tikinti zülalıdır və eyni zamanda toxumaları birləşdirən əsas kimi çıxış edir. Jelli ətin hazırlanması zamanı kollagenin çox hissəsi məhv olur, qalan hissəsi isə orqanizmimiz üçün çox qiymətlidir. Kollagenin xüsusiyyətləri toxumaların qocalma prosesini ləngidir və sümüklərin və qığırdaqların aşınma ehtimalını azaldır.

Bayram ziyafətlərindən sonra axşam saatlarında alkoqollu içkilərlə birlikdə jele ət içən insanlar asma simptomlarından əhəmiyyətli dərəcədə az şikayət edirdilər. Bütün bunlar əsasən qlisinin tərkibində olan aminasetik turşu sayəsindədir.

Glisin həmçinin beyin fəaliyyətini aktivləşdirməyə kömək edir, həmçinin bədənimizdə lazımi miqdarda müxtəlif faydalı maddələri bərpa edir. Glisin qorxuya qalib gəlməyə, gərginliyi aradan qaldırmağa və uzunmüddətli depressiyadan qurtulmağa kömək edən fermentlərin fəaliyyətini aktivləşdirir.

Jellied ətdə hemoglobinin quruluşuna töhfə verən B vitaminləri, həmçinin sinir sistemini normallaşdıran çoxlu doymamış turşular var. Jellied ət faydalıdır, çünki tərkibində kalsiumun daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək edən amin turşusu lizin var. Antiviral hərəkətləri üçün də faydalıdır.

Bundan əlavə, əsas komponentlərdən biri olan retinol insan immunitetinə müsbət təsir göstərir və görmə qabiliyyətini normallaşdırır. Təbii jelatinin təsiri oynaqların fəaliyyətini bərpa etməyə kömək edir, həmçinin onların hərəkətliliyini artırır.

Jellied ətinin əks göstərişləri

Bu zərifliyin bir çox faydalı xüsusiyyətlərinin olmasına baxmayaraq, hələ də özünüzü bu məhsulla məhdudlaşdırmağa dəyər. Jellied ətdə yüksək miqdarda xolesterin var, bu da damar xəstəliklərinin inkişafına kömək edir. Ən çox ehtimal olunan nəticə, damarların içərisində qan pıhtılarının və lövhələrin görünüşüdür. Bu ürək xəstəliyinin əsas səbəbi ola bilər.

Çox tez-tez süfrələrimizdə jelli ətə əlavə olaraq qaraciyər xəstəliklərinə səbəb olan sarımsaq sarğıları istifadə olunur.

Kral yeməyi jellied ət qədim zamanlardan süfrələrimizin qonağı olan bayram süfrəsinin əsl bəzəyidir. Maraqlıdır ki, Rusiyada o, yalnız zəngin evlərdə verilirdi. Üstəlik, resept bizim dövrümüzə qədər gələndən bir qədər fərqli idi. Adətən ziyafətin sonunda jele ət hazırlanırdı: bütün qalan ət məhsulları toplanır, kublara kəsilir və ət bulyonunda bir az qaynadılır. Sonra qaynar qarışığı qablara töküb soyuq yerə qoydular.

Bu gün jelli ət fərqli şəkildə hazırlanır, lakin resept hələ də təxəyyül üçün çox yer buraxır. Bəzi ailələr, məsələn, bir neçə növ ət və quş əti götürdükləri "prefabrik" jele ətə üstünlük verirlər. Digərlərində jele yalnız donuz və ya mal əti ilə hazırlanır. Təbii ki, məhsul dəstindən asılı olaraq, yeməyin kalorili məzmunu dəyişir və bədənə təsiri bir qədər dəyişir.

İçində nə var?

Jelenin kimyəvi komponentləri müxtəlifliyi və müxtəlifliyi ilə heyranedicidir. Hazır yeməyin tərkibində kalsium, flüor, kükürd, fosfor, mis, rubidium, bor, alüminium və vanadiumun layiqli dozaları var. Üstəlik, böyük əksəriyyəti kalsium, kükürd və fosfordur. Jellied ət bişirmək üçün çox uzun vaxt tələb edir, lakin buna baxmayaraq, kifayət qədər böyük miqdarda A və B9 vitaminləri, askorbin turşusu saxlayır.

Təbii gənclik üçün təbii kollagen

Zülalların, karbohidratların və bioloji aktiv birləşmələrin dəsti jelli ətin hər bir fərdi çeşidi üçün fərqlidirsə, onun bütün növlərini birləşdirən kollagenin bolluğudur. Jellyed ət qida maddələrinin tərkibinə görə qida məhsulları arasında sevimli hesab edilə bilər.

Kollagen hüceyrələrin yenilənməsi prosesində vacib iştirakçıdır, qığırdaqların aşınmasının qarşısını alır və qırışlarla mübarizə aparır. Bişirildikdə çoxu məhv olur, lakin jeledə qalanlar bədənə güclü təsir göstərmək üçün kifayətdir. Beləliklə, qocalma prosesi yavaşlayır və oynaqlar daha sağlam olur.

Kollagenlə yanaşı, aspikdə çoxlu miqdarda jelatin var. Kollagen molekulları ilə birlikdə qığırdaq aşınmasının qarşısını alan və şokun udulmasını və oynaqların hərəkətliliyini yaxşılaşdıran sabit birləşmələr əmələ gətirir. Buna görə çox vaxt, hətta yalnız rəsmi tibbin effektivliyini tanıyan həkimlər, sümük-əzələ mexanizmində problemləri olan xəstələrə müntəzəm olaraq jele ət və jele istehlak etməyi tövsiyə edirlər.

Jellied ət B vitaminləri, retinol və qlisinin heyrətamiz konsentrasiyasına, eləcə də əvəzolunmaz amin turşularının bütün kompleksinə malikdir. Onlar antiviral təsir göstərir, kalsiumun udulmasını təşviq edir və hemoglobinin meydana gəlməsindən məsuldurlar, çatışmazlığı bədənin normal fəaliyyət göstərə bilmədiyi. Retinol toxunulmazlığı yaxşılaşdırır və görmə sinirlərinə müsbət təsir göstərir, aminasetik turşu (glisin) beyin və sinir sisteminin normal fəaliyyəti üçün lazımdır, psixoloji gərginliyi aradan qaldırır və hətta depressiyanın öhdəsindən gəlməyə kömək edir.

Ölçüsüz, hətta dərman da zəhərdir!

Bu ifadə yalnız dərmanlarla əlaqəli deyil. Çox miqdarda jele ət yeyirsinizsə, faydaları da olduqca şübhəli olacaq. Əvvəla, çünki jele üçün həddindən artıq iştaha ilə kifayət qədər böyük miqdarda xolesterol bədənə daxil olur. Həddindən artıq yığıldıqda, qan damarlarını xolesterol lövhələri ilə "sementləşdirir" və qan dövranı sisteminə mənfi təsir göstərir.

Jelli ət həzm sistemi tərəfindən çətin həzm olunur: ət və sakatatların bolluğu, sarımsaq və mədə-bağırsaq traktının selikli qişalarına kifayət qədər aqressiv olan ədviyyatlar yeməyin həzm müddətini artırır. Nəticədə ürək yanması, mədədə ağırlıq və qaraciyər problemləri yaranır. Jelenin kalorili məzmunu da kifayət qədər yüksəkdir. Reseptə və üstünlük verilən ətdən asılı olaraq, hazır məhsulun 100 qramı üçün 350 kkal ola bilər! Beləliklə, bu yemək arıqlayanlar üçün deyil.

Jelli ətin kalori miqdarı (100 qr başına)

• toyuq ayaqları - 120 kkal;
• mal əti - 140 kkal;
• toyuq - 150 kkal;
• hinduşka - 160 kkal;
• donuz əti - 180 kkal;
• toyuq ayaqları və budlarından - 290 kkal;
• donuz ətindən - 350 kkal.

Yeməyin əsası - ət bulyonu - böyük miqdarda böyümə hormonları ehtiva edir. Onlar iltihabi proseslərin inkişafına səbəb olur və əlavə olaraq toxuma hipertrofiyasına səbəb ola bilər. Donuz suyu ilə histamin bədənimizə daxil olur, bu da tez-tez apandisit, furunkuloz və öd kisəsi xəstəliklərinin inkişafına səbəb olur.

Bədəni faydalı maddələrlə doyurmaq üçün həftədə bir neçə dəfə jele ət yemək kifayətdir. Belə miqdarda o, maksimum fayda gətirəcək və ürək-damar sisteminin, mədə-bağırsaq traktının və qaraciyərin işində pozuntulara səbəb olmayacaqdır.

Jellied ət çoxdan bayram süfrəsini bəzəyən adi yeməyə çevrilib. O, populyarlıq qazandı və həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən sevildi. Hər bir ölkədə duzlu, jele və ya buğda adlanan milli jele ətinin hazırlanması üçün bir resept var. Onu hazırlamaq üçün bir çox variant var və hər kəs ən çox bəyəndiyi birini seçir. Ancaq sağlam həyat tərzi getdikcə populyarlaşır, buna görə çoxları jelli ət kimi ləzzətli bir yeməyin faydaları və zərərləri nədir sualı ilə maraqlanır.

Jelli ətin faydaları

Jelli ətdə birləşdirici toxumanın sağlamlığı və inkişafı üçün cavabdeh olan kollagen var. Başqa sözlə, tam olaraq hüceyrələrin yenilənməsinə kömək edir və qırışlarla mübarizə aparır. Kollagen bütün birləşdirici toxumaların əsasını təşkil edən bir proteindir. Bundan əlavə, yaşlanma prosesini yavaşlatmağa kömək edir. Pişirmə prosesində kollagen qismən məhv edilir, lakin onun çox hissəsi saxlanılır. Dərinin elastikliyini itirməsinin və gələcəkdə ciddi xəstəliklərə səbəb ola biləcək qığırdaqların aşınmasının qarşısını alır, buna görə jelli ət oynaq xəstəliklərinə qarşı yaxşı bir profilaktik olacaq.

• Alimlər jelli ətdə dayaq-hərəkət sistemi xəstəliklərinin vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edən maddələr müəyyən ediblər. Tərkibindəki jelatin oynaqların şok udma qabiliyyətini və onların hərəkətliliyini mükəmməl şəkildə yaxşılaşdırır.
• Müəyyən edilmişdir ki, jele edilmiş ətin tərkibində B vitaminləri də var, digər vacib maddələrlə birlikdə bütün bədənin normal fəaliyyətinə cavabdeh olan hemoglobinin əmələ gəlməsinə kömək edir.
• Jelli ətdə də olan lizin amin turşusu virus əleyhinə təsir göstərir və kalsiumun udulmasına kömək edir.
• Poli doymamış yağ turşuları sinir sisteminə faydalı təsir göstərir, onun normal ritmdə işləməsinə kömək edir.
• Jelli ətin digər vacib komponenti optik sinirə müsbət təsir göstərən və immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edən retinoldur. Digər bir maddə, retinol ən güclü antioksidantlardan biridir. zərərli sərbəst radikallarla mübarizə aparmağa kömək edir, onları bağlayır və bədəndən çıxarır.
• Jelli ətdə beyin funksiyasını normallaşdırmağa kömək edən qlisin də var. Aminasetik turşu adlanan glisin insan sağlamlığı üçün vacibdir. Qlisinin olması sayəsində alkoqollu içkilərdən əvvəl jele ət içmək ertəsi gün alkoqol və asma sindromunun öhdəsindən gəlməyi asanlaşdırır. Bundan başqa o emosional stressi aradan qaldırır, xroniki narahatlıq və qorxu hissləri, yaddaşı yaxşılaşdırır. Glisin bədəndəki vacib maddələri bərpa etməyə kömək edir və hətta uzunmüddətli depressiyanın öhdəsindən gəlməyə kömək edir.

Jelli ətdən zərər

• Lakin, belə faydalı xüsusiyyətlərə baxmayaraq, jelli ət də zərərli təsir göstərə bilər. Axı, infarkt və ya vuruşa səbəb ola biləcək qan damarlarında lövhələrin meydana gəlməsinə səbəb olan xolesterindir və jelli ətdə kifayət qədər çoxdur.
• Bundan əlavə, başqa bir xoşagəlməz fakt jelli ətin kalorili məzmunudur. Bu yeməyi sui-istifadə etsəniz, tez bir zamanda artıq çəki qazanacaqsınız. Buna görə də, tədbirə riayət etmək lazım olduğunu xatırlamaq lazımdır. Jelli ət istehlak etmək üçün ən yaxşı seçim həftədə bir dəfədən çox olmamaqdır. və sonra qan damarları, əlavə funt və qaraciyərin həddindən artıq yüklənməsi ilə bağlı problemlərlə qarşılaşmayacaqsınız.
• Pəhrizinizi və ya arıqlama prosesinizi pozmamaq üçün donuz əti jele ətindən istifadə etmək tövsiyə edilmir. Fiqurunuza zərər verməmək üçün ayda bir dəfədən çox olmayan jelli ət yemək daha yaxşıdır.

Jelli ətin kalori miqdarı

Əvvəla, jele edilmiş ətin kalori miqdarı onun hazırlandığı reseptdən asılıdır. Jelli ətin kalori miqdarı onun tərkibinə daxil olan bütün məhsullar, onların miqdarı, vəziyyəti və xidmət ölçüsü ilə verilir. Seçilmiş ət, yağ filmi, su, ədviyyatlar, əlavələr - hər şey onun kalorili məzmununa təsir göstərir. Ən çox kalorili jelli ət - donuz ətindən hazırlanır (100 qr üçün təxminən 180 kkal). Bu göstərici yeməyi hazırlamaq üçün istifadə olunan ətin miqdarından asılı olaraq dəyişir.

Kalori məzmununda ikinci yer toyuq jele ətidir. Bu jellyed ətin 100 qramında 120 kkal var. Amma ən aşağı kalorili jelli ət mal ətindən hazırlanmışdır. Bu növ jelli ətin kalori miqdarı 80 kkaldır. Mal əti jelli əti hər kəs üçün uyğundur, sadəcə dadlı yeməyi sevənlər və bütün kaloriləri diqqətlə hesablayanlar, onların rəqəminə baxanlar.

Jelli ətin kalorili məzmununu azaldın Onun hazırlanması üçün aşağı kalorili qidalardan istifadə etsəniz və yüksək kalorili komponentlərin miqdarını azaltsanız mümkündür. Ən asan yol kalorili cədvəllərdən istifadə etməkdir. Əgər ətin miqdarını azaldıb suyun miqdarını artırsanız, jellyed ətin kalorisi mütləq azalacaq. Fiqurunuza zərər verməmək üçün yeyə biləcəyiniz porsiyaların sayını da hesablaya bilərsiniz.

Reseptlərdən hər hansı birinə uyğun olaraq, bütün qaydalara riayət etməklə hazırlanmış jele ət hər hansı bir bayram süfrəsini bəzəyə biləcək əla yeməkdir. Hətta jellied ətin böyük bir pərəstişkarısınızsa, ondan sui-istifadə etməməlisiniz. Bu vəziyyətdə, evdə hazırlanmış jele ətindən yalnız fayda əldə edəcək və zərərli nəticələrdən qaçınacaqsınız.