Evdə hazırlanmış ət güveç üçün bir neçə resept. Evdə donuz əti güveç üçün resept Bir qazanda güveç necə bişirilir

ev / Boşanma

Evdə donuz əti güveç bir çox yeməklər üçün əla əsasdır. Zəngin şorbaların hazırlanmasında istifadə olunur, taxıl və kartofa əlavə edilir və ya sadəcə çörək ilə yeyilir. Populyar konservləşdirmə üsulu ətin uzun müddət saxlanmasını, onun dadını və aromasını təmin edir, bu da məhsulu son dərəcə populyar edir.

Donuz ətini necə bişirmək olar?

Donuz əti hər yerdə satılan konservləşdirilmiş güveçdir. Mağaza blanklarının şübhəli mənşəyini nəzərə alaraq, öz əlinizlə güveç bişirmək daha yaxşıdır. Texnologiya çox sadədir: donuz əti parçaları dörd saat ərzində donuz əti ilə bişirilir, bundan sonra təmiz bankalara qoyulur, sterilizasiya edilir və qapaqlar ilə bağlanır.

donuz əti - 3 kq;
donuz yağı - 500 q;
duz - 15 q;
dəfnə yarpağı - 2 əd.

Əti kiçik parçalara kəsin.
Donuz piyini xırdalayıb əridin.
Donuz əti və ədviyyatları donuz yağına əlavə edin.
4 saat qaynadın.
Steril bankalara düzün.
Su ilə dolu qazanın dibini bir dəsmal ilə örtün və bankaları qoyun.
Evdə donuz əti güveç 20 dəqiqə sterilizasiya edilir.

Evdə hazırlanmış donuz əti güveç - bir tencerede resept

Evdə donuz əti güveç müxtəlif yollarla hazırlanır. Ən populyarlarından biri tavadadır. Donuz əti bankalara qoyulur və 5 saat su ilə bir qazanda bişirilir. Belə istilik müalicəsi ətin şirəli, ətirli qalmasını təmin edir və əvvəlcə düzgün konteynerə yerləşdirildiyi üçün yerdəyişmə ehtiyacını aradan qaldırır.

donuz əti - 2 kq;
donuz yağı - 100 q;
duz - 25 q;
qara bibər noxudları - 7 ədəd;
dəfnə yarpağı - 4 əd.

Donuz ətini və yağını kublara kəsin.
Duz və qarışdırın.
Steril konteynerin dibinə dəfnə, bibər və ət qoyun.
Kavanozları qapaqlar ilə örtün və su ilə bir qazana qoyun.
Evdə donuz əti güveç 5 saat bişirilir.

Avtoklavda donuz əti güveç

Avtoklavda donuz əti güveç qüsursuz keyfiyyətə malikdir. Bu bölmədə məhsullar eyni vaxtda sterilizasiya edilir və bişirilir ki, bu da möhkəm bir iş parçası əldə etməyə imkan verir. Avtoklav sahibləri yalnız bükülmüş ət qutularını qurğuya yükləməli, su əlavə etməli və temperaturu və təzyiqi təyin edərək məhsulları 40 dəqiqə saxlamalıdırlar.

Donuz əti və piyi kəsin.
Donuz yağı, ət, sarımsaq və dəfnəni təmiz bankalara qoyun.
Duzlayın və yuvarlayın.
Bankaları avtoklavın içinə qoyun, içinə su tökün, bağlayın və təzyiqi 1 atm-ə qoyun.
Temperaturu 110 dərəcəyə qaldırın.
Avtoklavda evdə hazırlanmış donuz əti güveç 40 dəqiqə bişirilir.

Evdə sobada donuz əti güveç

Fırında donuz əti güveç ən asan və ən əlverişli reseptlərdən biridir. Bunun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, sobada ət öz şirəsində bişirilir, şirəliliyini saxlayır və yanmağa məruz qalmır. Kavanozlarda sobada söndürülməsi sayəsində onların sterilliyini pozma ehtimalı istisna edilir və blankların raf ömrü artır.

Əti incə doğrayın, mövsüm.
Steril bankanın dibinə dəfnə və ət qoyun.
Donuz yağını əridin və bankaların içini yağla doldurun.
Kavanozları soyuq bir sobaya duz səpilmiş bir çörək qabına qoyun.
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın.
Evdə bişmiş donuz əti güveç 3 saat bişirilir.

Yavaş ocaqda donuz əti güveç

Yavaş ocaqda donuz əti güveç sulu və yumşaqdır. Çox bişirici qabda uzun müddət dayanmadan zərif və jele kimi bir quruluş yaranır. Sonuncu donuz ətini qurumaqdan və yanmaqdan qoruyan yapışmayan bir dibi var. Ət hava keçirməyən qapaq altında öz şirəsində bişirilir və əlavə maye tələb olunmur.

donuz əti pulpası - 2,2 kq;
duz - 30 q;
dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
qara bibər noxudları - 5 ədəd.

Əti böyük parçalara ayırın, bir qaba qoyun və 20 dəqiqə "Pişirmə" ilə bişirin.
"Söndürmə" rejimində 5 saat bişirin və bişirin.

Təzyiq ocağında donuz əti güveç - resept

Evdə təzyiq ocağından istifadə edərək donuz əti güveç resepti xoş işlərə çevriləcəkdir. Təzə donuz əti varsa, müasir bir köməkçi yalnız bir saat ərzində bir yemək hazırlayacaq. Sizə lazım olan tək şey ət parçalarını bərabər şəkildə kəsmək, duz və ədviyyatlarla səpmək, təzyiqli ocağı tavaya qoymaq, vaxtı və “Jolodets” proqramını seçməkdir.

Əti kəsin, ədviyyat edin və təzyiqli ocağın içinə qoyun.
Qapağı bağlayın.
Bir təzyiq ocağında donuz əti güveç "Jellied" rejimində bir saat bişirilir.

Donuz əti güveç - resept

Donuz ətindən hazırlanmış güveç zərif və çox axtarılan preparatlara aiddir. Ətin təkcə dadı deyil, həm də qida xüsusiyyətləri cəlbedicidir. Knuckle, istilik müalicəsi zamanı, təbii kollagenlə zəngin olan şirələr buraxır, bərkidikdə, həqiqi jele çevrilir.

donuz əti - 850 q;
sarımsaq mixək - 9 ədəd;
dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
duz - 40 q;
ətirli noxud - 5 əd.

Göbələk ətini kəsin və duz edin.
Sarımsaq və bibər ilə növbə ilə bir bankada təbəqələrə qoyun. Üstü dəfnə ilə.
Kavanozları soyuq bir sobaya qoyun.
150 dərəcədə 2 saat bişirin.
Söndürülmüş sobada daha 30 dəqiqə saxlayın.

Evdə hazırlanmış qiymə donuz əti güveç

Donuz ətindən hazırlanmış güveç qiymə ətindən bişirilərsə, gurme ləzzətinə çevrilə bilər. Bu xidmət texnikası çox rahatdır, çünki iş parçası çörəyə yayıla bilər və ya çörəkçilik üçün doldurma kimi istifadə edilə bilər. Piquacy üçün, kıyılmış ət əlavələrlə şaxələndirilə bilər. Bu reseptdə konyak dadlandırıcı olaraq istifadə olunur.

Vetçina və donuz ətini ətçəkən maşında doğrayın.
Yumurtaları döyün, un, bulyon, konyak əlavə edin.
Qarışığı qiyməyə tökün.
Bankaları yağla yağlayın, içinə qiymə qoyun.
Evdə doğranmış donuz əti buxar banyosunda 2 saat bişirilir.

Evdə donuz başı güveç

Donuz başı güveç ləzzətli konservləşdirilmiş ət üçün əlverişli seçimdir. Karkasın belə bir hissəsini əldə etmək çox sərfəlidir. Ət çoxdur, dad baxımından bahalı növlərdən heç də pis deyil, dəyəri isə xeyli ucuzdur. Resept də sadədir: ət 4 saat bişirilir, bankalara qoyulur və sterilizasiya edilir.

Pulpanı sümüklərdən və qığırdaqdan ayırın və parçalara kəsin.
Əti su ilə tökün, duz və dəfnə əlavə edin.
4 saat qaynadın.
Güveç bankalara düzülür və 20 dəqiqə sterilizasiya edilir.
Qapaqlarla bağlayın və soyudun.

womanadvice.ru

Evdə donuz əti güveç - resept

Niyə bir çox evdar qadınlar evdə güveç bişirirlər? Mağazadan istifadə etmirlər, çünki yalnız bu halda istifadə olunan məhsulların - ət və ədviyyatların keyfiyyətinə tam əmin ola bilərlər. Və öz qiymətsiz sağlamlıqlarını riskə atmadan onu məmnuniyyətlə yeyəcəklər. Buna görə də, evdə donuz ətindən bişirilmiş güveç, ailəsi üçün qış təchizatı ilə məşğul olan sahibə üçün ideal seçimdir.

Onların hər biri belə dadlı və doyurucu məhsulu asanlıqla hazırlaya bilər. Sadəcə diqqətli olmaq və sadə müvəqqəti qaydalara əməl etmək lazımdır. Və təbii ki, lazımi məhsullara sahib olmaq. Donuz ətindən güveçin hazırlanmasını mənimsədikdən sonra siz uzun müddət öz qida dəyərini saxlayan, bir neçə il ərzində tam hazırlanmış məhsulla təmin olunacaqsınız. Bir banka açın, kartofa bir neçə qaşıq ət əlavə edin və ləzzətli bir yemək alın.

Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: yağlı ət (donuz əti) - bir yarım kiloqram, duz - iki yemək qaşığı, qara bibər - on noxud, mixək - iki və ya üç stəkan, daxili qızardılmış yağ (donuz yağı) - 100 qram, dəfnə yarpağı - iki və ya üç yarpaq.

Evdə donuz əti güveç necə hazırlanır? Başlamaq üçün əti axan suda yuyun, ondan sümükləri çıxarın və təxminən eyni ölçüdə parçalara kəsin ki, onlar heç bir problem olmadan qutunun boynuna keçsinlər. Əti duzlayırıq, ızgaranın üstünə qoyuruq və 2-3 saat bir az quruyub havalanana qədər gözləyirik.

Bundan sonra, donuz ətini qablara qoyduq, əvvəllər yaxşı yuyulmuş və sterilizasiya edilmişdi. Ardıcıllıq belədir: dəfnə yarpağı, qara bibər (beş noxud), bir mixək, ət (bərabər yağlı və yağsız parçalar). Üstünə qızardılmış daxili yağ (50 qram) əlavə edin.

Banklar sıx şəkildə doldurulmalıdır. Biz onları şüşə qapaqlarla örtürük və əvvəlcədən kifayət qədər qalın bir duz təbəqəsi ilə səpilmiş bir çörək qabına sobaya qoyuruq. Kavanozları əvvəlcədən isidilmiş sobada qızdırırıq. Bu proses 200 dərəcə temperaturda iki saat yarımdan üç saata qədər davam edir.

Bundan sonra bankaları sobadan çıxarıb sterilizə olunmuş dəmir qapaqlarla örtürük və xüsusi maşınla bükürük. Dərhal onları isti bir yorğan ilə sarırıq və 10-20 saat sərinləmək üçün bu formada buraxırıq. Tamamilə soyudulmuş qutular saxlama üçün müəyyən edilir - yer qaranlıq və sərin olmalıdır. Beləliklə, donuz ətini necə bişirəcəyinizi anladıq.

İndi yuxarıdakılara alternativ olan başqa bir resept haqqında danışaq.

Onun üçün bizə lazımdır: 3-4 kiloqram yağlı donuz əti, bir yarımdan iki litrə qədər su, duz - üç yemək qaşığı, dadmaq üçün - qara bibər noxudları, ətirli bibər və dəfnə yarpağı.

Başlamaq üçün gəlin evdə güveç adlanan yeməyin əsas tərkib hissəsini donuz ətindən hazırlayaq. Əti yaxşı yuyuruq və üç-dörd santimetr ölçülü parçalara kəsirik, piyi - bir santimetrə qədər. Hər şeyi böyük bir qazana qoyub su ilə doldururuq. Yüksək istilik üzərində bir qaynadək gətirin, köpüyü çıxarın və istiliyi azaldın. Pişirmə bitməsinə 30-40 dəqiqə qalmış 3-4 saat bişirin, ədviyyat və duz əlavə edin.

Yarım litrlik bankalar hazırlayırıq - onları yuyuruq və sterilizasiya edirik. Onlara bulyon ilə ət qoyuruq, qapaqlarla örtürük. Güveç sterilizasiya etmək vaxtıdır. Böyük bir qazan götürürük, dibinə bir dəsmal qoyuruq və doldurulmuş bankaları qoyuruq. Onların "çiyinlərinə" qədər su tökün və 15-20 dəqiqə yavaş atəşə qoyun. Yarım litrləri çıxarırıq, qapaqları bükürük və yorğan ilə örtərək soyumağa buraxırıq. Hər şey, evdə hazırlanmış donuz əti güveç hazırdır. İndi bizim uzunmüddətli qida ehtiyatımız var ki, bu da vaxt olmayanda çox faydalıdır. Sıyıq, makaron, kartof bişiririk, güveç ilə qarışdırırıq - və nahar / şam yeməyi hazırdır. Nuş olsun!

fb.ru

Evdə güveç necə hazırlanır? Evdə toyuq və ya donuz ətindən güveç bişirmək: reseptlər və məsləhətlər

Bu gün sizə evdə güveç necə hazırlanacağını söyləyəcəyik. Qeyd edək ki, ət emalının bu üsulu xüsusilə kənd yerlərində populyardır. Həqiqətən, yayda mal-qaranın kəsilməsindən sonra, bütün evdar qadınların dondurucularda çox miqdarda mal əti və ya donuz əti yaymaq imkanı yoxdur. Buna görə də belə hallarda məhsulun adi saxlanması köməyə gəlir.

Evdə güveç bişirməyi az adam bilir. Axı, əksər insanlar ət məhsulunu dondurulmuş və ya soyudulmuş formada almağa üstünlük verirlər. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, müasir mağazalarda yalnız təzə donuz və ya mal əti deyil, həm də konservləşdirilmiş güveç tapa bilərsiniz. Baxmayaraq ki, təcrübə göstərir ki, belə bir məhsul həmişə bütün təhlükəsizlik və keyfiyyət tələblərinə cavab vermir. Bu baxımdan, güveçi evdə özünüz bişirməyi təklif edirik.

Haradan başlamaq lazımdır? Evdə donuz əti güveç xüsusilə dadlı və qidalıdır. Buna görə də bu cür ət ən çox bu cür preparatların hazırlanması üçün istifadə olunur. Donuz ətinin yağ tərkibinə görə ondan hazırlanan yeməklər çox dadlı və zəngin olur.

Beləliklə, evdə güveç necə hazırlanacağını anlamaq üçün aşağıdakı maddələr hazırlamalısınız:

donuz çiyni - təxminən 500 q;
ağ yağ - təxminən 300 q;
dəfnə - 1 yarpaq;
yer qara bibər və duz - dadmaq üçün istifadə edin.

Məhsulun hazırlanması

Bundan sonra nə etməli? Evdə güveç bişirmək çox boş vaxt tələb edir. Axı belə bir hazırlıq təxminən 3-3,5 saat ərzində aparılır. Əvvəlcə donuz çiynini emal etməlisiniz. Yuyulmalı, bütün lazımsız elementləri filmlər və damarlar şəklində kəsmək və sonra 3-5 santimetr ölçülü parçalara kəsmək lazımdır. Bundan sonra, ət məhsulu böyük bir qaba qoyulmalı, ədviyyatlı ədviyyatlı ədviyyat, duz və əllərinizlə yaxşıca qarışdırılmalıdır. Yağa gəldikdə, o, yalnız kiçik parçalara kəsilməlidir və tavada əridilməlidir ki, təxminən 100 ml maye qaynar yağ alınsın.

Məhsulun formalaşdırılması və istilik müalicəsi

Evdə donuz çiynindən güveç necə hazırlanır? Bunu etmək üçün bir litr və ya 750 q qabı qapaq ilə əvvəlcədən sterilizasiya edin. Bundan sonra, konteynerin dibinə bir dəfnə yarpağı qoymalı və ədviyyatlarla ətirli doğranmış ət parçalarını sıx bir şəkildə yerləşdirməlisiniz. Bundan sonra, banka bir az sterilizə edilmiş qapaq ilə örtülməlidir və soyuq bir sobaya qoyulmalıdır. Temperaturu 250 dərəcə təyin etdikdən sonra qabdakı ət qaynamağa başlayana qədər gözləməlisiniz. Gələcəkdə sobadakı temperatur 150 dərəcəyə endirilməlidir. Belə şəraitdə güveç 3 saat bişirilməlidir.

Konservasiya prosesi

Gördüyünüz kimi, evdə güveç bişirmək çox vaxt apara bilər. Ət termal emal edildikdən sonra ərinmiş qaynar piy tökülməlidir və sonra xüsusi bir mətbəx cihazından istifadə edərək dərhal yuvarlanmalıdır. Bu formada güveç tamamilə soyudulana qədər otaq temperaturunda buraxılmalıdır. Bundan sonra, kiler, zirzəmi, zirzəmi və ya soyuducuda çıxarıla bilər.

Necə istifadə etməli?

Donuz ətini birbaşa bişdikdən 2-3 həftə sonra yemək məsləhətdir. Bu müddət ərzində ət ədviyyatlarla yaxşı doyurulmalı, daha ətirli, yumşaq və yumşaq olmalıdır. Belə bir evdə hazırlanmış məhsulu gəzinti zamanı özünüzlə asanlıqla götürə bilərsiniz, həmçinin ondan gulaş, şorba və digər ət yeməkləri bişirə bilərsiniz.

Evdə toyuq ətindən güveç bişirmək

Quş əti güveç oxşar donuz əti məhsulundan daha pəhrizli və yumşaqdır. Buna görə də bu cür boşluqlar yalnız çəkilərini deyil, həm də sağlamlıqlarını diqqətlə izləyənlər arasında xüsusilə populyardır.

Beləliklə, evdə toyuq güveç kimi komponentlərin istifadəsini tələb edir:

toyuq ayaqları - təxminən 1,2 kq;
toyuq döşü - təxminən 0,7 kq;
masa duzu və hər hansı ədviyyat - dadmaq üçün istifadə edin;
noxud qara bibər allspice - təxminən 20 ədəd;
dəfnə - 2 yarpaq.

Ət emalı

Onu necə emal etmək olar? Evdə toyuq güveçini mümkün qədər dadlı və yumşaq etmək üçün onun hazırlanması üçün yalnız karkasın ətli hissələri istifadə edilməlidir. Bunun üçün vetçina və döşlər idealdır. Onları yaxşıca yumaq lazımdır, sonra bütün dərini kəsib sümükləri çıxarmaq lazımdır. Qalan pulpa 3-5 santimetr ölçülü orta parçalara kəsilməlidir.

Təsvir edilən hərəkətlərdən sonra toyuq bir qaba qoyulmalı, sonra duz və digər sevimli ədviyyatlarla ədviyyat edilməlidir. Tərkibləri qarışdırdıqdan sonra üzərini örtüb 35-45 dəqiqə soyuducuda saxlamaq lazımdır.

Formalaşma prosesi

Toyuq parçaları soyuducuda marinatlanarkən, bankaları hazırlamağa başlamalısınız. Onlar yaxşı yuyulmalı və sonra hər hansı bir şəkildə qapaqlarla birlikdə sterilizasiya edilməlidir. Bundan sonra, hər bir qabın dibində bir dəfnə yarpağı yerləşdirmək və ət parçaları qoymaq lazımdır. Kavanozları qapaqları ilə gevşek şəkildə bağlayaraq, söndürmə prosesinə başlamalısınız.

İstilik müalicəsi

Toyuğun bankalarda yaxşı bişməsi üçün geniş tava götürməli, dibinə kiçik bir dəsmal qoymalı və doldurulmuş qabları qoymalısınız. Bundan sonra qablara 2-3 santimetr qapaqlara çatmayan adi su tökmək lazımdır. Belə şəraitdə iş parçası kifayət qədər aşağı istilikdə 4-5 saat bişirilməlidir. Qaynama zamanı suyun həcmi nəzərəçarpacaq dərəcədə azalarsa, vaxtaşırı əlavə edilməlidir.

Məhsulun tikilməsi

Göstərilən vaxtdan sonra toyuq güveç qabları diqqətlə tavadan çıxarılmalı və bükülməli və ya çox möhkəm bükülməlidir. Bundan sonra, boşluqların tamamilə soyumasını gözləmək və sonra zirzəmiyə və ya kilerə qoymaq lazımdır. Əti bu vəziyyətdə 6 aydan çox olmayan müddətə saxlamaq məsləhətdir. Evdə hazırlanmış quş əti güveçini həm soyuq, həm də isti ikinci və ya birinci yeməklər kimi istifadə edə bilərsiniz.

Evdə gənc mal ətindən güveç bişiririk

Belə bir hazırlıq hazırlamaq üçün təcrübəli aşpazlar yalnız ən təzə soyudulmuş ətdən istifadə etməyi məsləhət görürlər. Buxarlanmış və ya dondurulmuş məhsul bunun üçün uyğun deyil. Bu məsləhətə məhəl qoymursanız, çox güman ki, olduqca çətin və çox dadlı olmayan bir hazırlıq alacaqsınız.

Beləliklə, evdə güveçin öz-özünə istehsalı aşağıdakı komponentlərin istifadəsini tələb edir:

mümkün qədər gənc mal əti (təzə və soyudulmuş) - təxminən 1 kq;
ağ donuz əti yağı - təxminən 200 q;
masa duzu - bir desert qaşığı;
dəfnə - 2 yarpaq;
noxud qara bibər - təxminən 10-14 ədəd.

Əsas məhsul emalı

Belə bir hazırlıq etməzdən əvvəl ilk növbədə ət məhsulunu hazırlamalısınız. Təzə və gənc mal əti bir az sərin suda yuyun və sonra müxtəlif filmlər, damarlar və s. şəklində bütün yenilməz elementləri kəsin. Sonra, ət parçasını çox böyük olmayan parçalara (3-4 santimetr ölçüdə) doğramaq lazımdır.

Sobada qaynama

Soyudulmuş ət düzgün işləndikdən sonra duz ilə ədviyyatlı olmalı və qalın dibi olan bir qazana qoyulmalıdır. Çox zəif bir atəş açaraq, mal əti təxminən 5-6 saat qapalı şəkildə bişirilməlidir. Bu halda, su yalnız yüksək temperaturun təsiri altında ətdən şirəsi buxarlanmağa başlayandan sonra əlavə edilməlidir.

2 və ya 3 saatdan sonra yağsız mal ətinə xırda doğranmış piyin yarısı əlavə edilməlidir. Ocağı söndürməzdən düz 60 dəqiqə əvvəl ətə bir neçə ətirli dəfnə yarpağı və noxud şəklində ətirli bibər əlavə etmək məsləhətdir.

Biz güveç düzəldirik və saxlayırıq

Ət sobada yaxşıca bişdikdən sonra (təxminən 5-6 saat) bankalara isti şəkildə paylanmalıdır. Bu halda qapaqlı qablar hər hansı məlum üsulla əvvəlcədən sterilizasiya edilməlidir. Bundan sonra, donuz yağının ikinci hissəsini bir tavada və ya bir qabda əritməlisiniz və sonra isti yağı əvvəllər hazır ət parçaları yerləşdirildiyi eyni bankalara tökün. Bundan sonra qablar möhkəm bükülməli və otaq temperaturunda soyumağa buraxılmalıdır.

Evdə hazırlanmış güveç, tercihen zirzəmidə və ya soyuducuda saxlanılır. Ancaq orada çoxlu sayda doldurulmuş bankalar yerləşdirmək mümkün deyilsə, onları otaq temperaturunda saxlamaq olar. Amma bu halda 3-4 aydan gec olmayaraq donuz, mal əti və ya toyuq güveçindən istifadə etməli olacaqsınız.

Xülasə

Gördüyünüz kimi, öz donuz, quş əti və ya mal əti güveç hazırlamaq o qədər də çətin deyil. Eyni zamanda əsas şey ət tərkib hissəsini düzgün seçmək və emal etməkdir.

Bu hazırlığı çox dadlı və ətirli etmək üçün aşağıdakı məsləhətlərdən istifadə etməyi təklif edirik.

Evdə hazırlanmış güveç bişirmək üçün ət ən yaxşı yağsız alınır. Axı, gələcəkdə o, artıq çox miqdarda ərinmiş donuz yağı ilə doldurulur.
Daha ətirli bir güveç əldə etmək üçün mal əti, donuz əti və ya quş əti əlavə olaraq müxtəlif ədviyyatlar və ədviyyatlarla ətirlənməlidir.
Ət məhsulunu qoymadan əvvəl hazırlanmış bankaları buxarda və ya mikrodalğalı sobada sterilizasiya etmək tövsiyə olunur.
Donuz, mal əti və ya toyuq güveçini tikdikdən sonra soyudulmalı və yalnız sonra sərin bir otağa qoyulmalıdır.
Evdə hazırlanmış güveçdən müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün əlavə bişirmə tələb olunmur. Əti yalnız qızdırmaq, həmçinin müxtəlif souslarla ədviyyat etmək və ya tərəvəz, taxıl əlavə etmək lazımdır.

www.syl.ru

Evdə hazırlanmış donuz əti güveç (soba resepti)

Gününüz xeyir, əziz oxucular və qonaqlar, kulinaroman.ru saytı!

Günlərin birində ətlə məşğul olacağımı düşünmürdüm və təxmin etmirdim. Və yalnız bir ət parçası deyil, çox böyük bir ət parçası.

Hansı donuz ətini aldığımı yoxlayın. Böyük, 60 kq. Bir neçə günlük iş. Donuzun kəsilməsini göstərməyəcəyəm (xoş mənzərə deyil). Amma ondan nə hazırladığımı sizə deyəcəm.

Əvvəlcə bütün sümükləri ayaqları ilə birlikdə dondurmaq üçün göndərdim, ondan sonra dadlı jele ət bişirəcəyəm! Təbii ki, kabab mövsümü çox yaxında başlayacaq və ona görə də bir neçə kilo yaxşı əti təxirə saldım.

İndi yağ haqqında. Piyi olmayan donuz nədir? Bəli, mən də qışa hazırladım. Donuz yağı yeyirəm, amma vaxtaşırı, amma ləzzətli piyi sevirəm, ona görə də çox yaxında yazılarımda sizə ləzzətli piyi necə turşu edəcəyinizi söyləyəcəyəm. Qaçırmayın, iki çox dadlı resept olacaq.

Ümumiyyətlə, dondurucu doludur, doludur. Düşünürəm ki, ərim bir müddət kifayət edəcək! O, ət yeməyə həvəslidir. Uşaqlar da əti sevirlər, amma mənim kimi ağ ətə üstünlük verirlər.

Təcrübə göstərir ki, bir litrlik banka tələb edir:

İndi nisbətlər haqqında. Fərdidir, amma kiməsə dəqiqlik lazım ola bilər. Elə isə qoy gətirim.

təxminən 800 qr. ət,

mütləq yağ və ya yağ 100 qr.,

kiçik bir slayd ilə yalnız masa 1 çay qaşığı duz,

dəfnə yarpağı - 2 əd.,

ətirli qara bibər noxudları - 6 əd.

Evdə hazırlanmış güveç üçün addım-addım resept

Bu, əlbəttə ki, yaxşıdır, amma bu gün sizi buna görə dəvət etmədim. Mən sizə ətli karkasın əsas hissəsinin hara getdiyini söyləmək istəyirəm. Düşünürəm ki, bu sizi də maraqlandırır, çünki bura məhz bu sualla gəlmisiniz: evdə, mətbəxinizdə güveç necə bişirilir?

evdə güveç necə bişirilir

Bir çox insanlar evdə hazırlanmış güveçləri avtoklavda bişirirlər, amma əgər sizdə yoxdursa, başqa çıxış yolu var - soba. Ancaq sobadan başqa, donuz əti, qaya duzu, qara bibər və dəfnə yarpağı da lazımdır. Əsasən bütün məhsullar.

Güveç üçün konteyner hava keçirməyən olmalıdır. Bunun üçün qalay qapaqlı şüşə qablardan istifadə edirəm. Ancaq düşünürəm ki, hər hansı bir sahibə mətbəxdə vida bükülmə ilə bir şüşə qab tapacaq. hansı daha xoşdur. Twist ilə oynamaq lazım deyil.

1. Güveç üçün təmiz donuz ətindən istifadə edirəm, zolaqsız və yağsız. Amma qutuların üstünü ətin özündən kiçik kəsmək lazım olan təmiz yağla doldururam.

Əti orta dilimlərə kəsdim, böyük bir qazana köçürdüm və bir az yuxarı təqdim etdiyim nisbətdə duz etdim.

2. Şüşə qabları yaxşıca yaxalamaq (sterilizasiya etməyin), ətlə doldurmaq, təbəqələrin arasına dəfnə yarpağı və ətirli noxud əlavə etmək kifayətdir. Yaxşı, üstünə yağ qoyun, bu da yüngülcə duzlanmalıdır.

Nəzərə alın ki, şüşə qablar tam doldurulmamalıdır. 2 barmaq üçün boş yer buraxın.

sobada güveç necə bişirilir

Kavanozlar ət və piy ilə doldurulduqda, onları sobaya göndərməyin vaxtı gəldi. Çörək qabının kiçik tərəfləri olması arzu edilir. Üzərini nazik bir parça ilə örtün və içinə bir az soyuq su tökün. Ət qablarını bir çörək qabına qoyun.

Kavanozları qalay qapaqları ilə örtün, lakin onlardan rezin bantları çıxartmağı unutmayın. Onları sobaya göndərin, 200 dərəcə qızdırın. Kavanozların məzmunu qaynayan kimi temperaturu 150 dərəcəyə endirin. Kavanozlara baxın, əgər onlar asanlıqla qaynayırlarsa, temperatur uyğundur. Məhz bu temperaturda güveç sobada 3 saat dayanmalıdır.

Güveç hazırlanarkən tavadakı su yavaş-yavaş buxarlanacaq, ona görə də ona nəzarət etmək lazımdır. Lazım gələrsə, çaydandan qaynar su əlavə edin, hazır olmalıdır.
Evdə hazırlanmış mal əti güveç resepti Sobada donuz əti ilə qarabaşaq yarması tacir üslubunda resept

Bütün konservləşdirilmiş ət məhsulları, onların əsasında bir çox digər maraqlı yeməklər hazırlana biləcəyi üçün böyük tələbat var. Buna görə də, bu gün sizə ən dadlı və sağlam mal əti güveçini necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik. Bütün hərəkətlər evdə təkrarlana bilər, başlayaq.

Dəzgahda donuz əti ilə mal əti güveç

mal əti - 0,8 kq.
donuz əti - 0,4 kq.
donuz əti yağı - 0,1 kq.
duz - 5 q. bir banka
soğan - 2 əd.
ət suyu - 200 ml.
yerkökü - 1 əd.
sarımsaq mixəkləri - 1 ədəd. bir banka
bibər noxudları - 7 əd. bir banka
dəfnə yarpağı - 1 əd. bir banka

Donuz əti əlavə edilən mal əti güveç təzyiqli ocakda olduqca dadlı olur, bəziləri bu resepti "janrın klassiki" adlandırırlar.

1. Konteynerləri və qapaqları sterilizasiya edin. Bu məqsədlə mikrodalğalı soba, soba və ya adi su banyosundan istifadə edə bilərsiniz. Yeməkləri daha da bükmək üçün quruya buraxın, ümumiyyətlə nəm olmamalıdır.

2. İndi ətin hazırlanmasına başlayaq. Yuyun, salfetlərlə qurudun, orta ölçülü parçalara kəsin. Bekonu boşqablara doğrayın, soğanı soyun və yarım halqalara doğrayın. Yerkökü yarım dairələrə doğrayın.

3. Bükmək üçün hər qaba lavruşka, bibər noxudları, sarımsaq, duz, 3 ədəd donuz əti göndərin. Tərkibləri yüngülcə örtmək üçün bulyon əlavə edin.

4. Donuz və mal ətini növbə ilə yığın, bir növ ətin digəri ilə üst-üstə düşür. Konteyneri qapaqlar ilə bağlayın, işə hazırlanmış təzyiqli sobaya göndərin.

5. Otaq temperaturunda düz su tökün, bankaların çiyinlərinə çatmalıdır. Təzyiqli ocağı sobaya göndərin, suyun qaynamağa başlamasını gözləyin. Sonra gücü minimuma endirin, 3 saat aşkar edin.

6. İndi sadə bir mal əti güveç bişirmək üçün necə bilirsiniz. Donuz əti ilə bu variasiya çox dadlıdır. Evdə bişirmə prosesində təzyiqli ocağı söndürdükdən sonra bankaların soyuması lazımdır, yalnız bundan sonra qapağı açıb çıxara bilərsiniz. Əks halda, güclü təzyiq dalğalanmaları səbəbindən konteyner partlayacaq!

Fırında mal əti güveç

mal əti (və ya dana əti) - 5 kq.
donuz əti yağı - 450 q.
dəfnə, bibər noxudları, süfrə duzu - əslində

1. Evdə mal əti güveç bişirmək ətin hazırlanması ilə başlayır. Onu yuyun, dəsmal ilə qurudun, böyük parçalara kəsin. Duz və istiot qarışığı ilə səpin. Salonu nazik zolaqlara kəsin.

2. 1 litr həcmli banklar. soda həlli ilə çox diqqətlə yuyun, mikrodalğalı və ya sobada sterilizasiyaya göndərin. Qapaqlar ayrıca qaynadılır. Axı, konteyner hərtərəfli qurudulur.

3. İndi güveç bişirməyə başlaya bilərsiniz. Hər yeməyin dibinə 8-10 bibər noxud göndərin, 5 qr. duz, 3 dəfnə, 3 ədəd donuz yağı. İndi mal əti yığmağa başlayın, onu çox sıxmayın. Bankaları ağzına qədər doldurmayın.

4. Kalay örtükləri üstünə qoyun (rezin bantları çıxararaq), sonra onları ağır bir şeylə aşağı basın. Belə bir hərəkət, qaynama prosesində məzmunun tökülməsinə imkan verməyəcəkdir. Konteyneri ət dolusu ilə soyuq bir sobaya göndərin.

5. Kasadakı kompozisiya qaynamağa başlayana qədər sobanı əvvəlcədən qızdırmağa başlayın. Bu baş verdikdə, gücü minimum işarəyə qədər azaldın. 6 saat qeyd edin. Göstərilən müddətdən sonra söndürün, 20 dəqiqə buraxın.

6. Mal əti güveçini litrlik bankalarda bişirmək ən əlverişli olduğundan, bişdikdən sonra içindəkilər steril yarım litrlik bankalara köçürülür. Evdə, onlar da qapaqlarla birlikdə sterilizasiya edilməlidir. Qablaşdırmadan sonra güveçəni qalay ilə tıxaclayın, boyunu sərinləmək üçün buraxın.

Yavaş ocaqda mal əti güveç

mal əti / dana əti - 1,6 kq.
duz, dəfnə, qurudulmuş rozmarin, yer bibəri - əslində

1. Əti yuyun, damarları və filmləri çıxarın. 2-3 sm bərabər parçalara doğrayın.Birdən çox qaba göndərin, suya tökməyin, çünki ət kifayət qədər şirə buraxır.

2. "Söndürmə" funksiyasını 7 saata təyin edin. Dana əti istifadə edilərsə, yemək üçün 5-6 saat kifayətdir.

3. İlk 3 saat qapağı açmayın. Bu müddətdən sonra bütün şirənin buxarlandığını yoxlayın. Bu baş verərsə, bir az təmiz su əlavə edin. Multivari yenidən bağlayın, taymerin bitdiyini bildirməsini gözləyin.

4. Bitməsinə təxminən yarım saat qalmış siz artıq zövqünüzə görə ədviyyatlar, cəfəri, duz əlavə edə bilərsiniz. Güveç bişirildikdə, bir müddət "çatmaq" üçün buraxın.

5. Ayrılmış vaxt üçün qablaşdırma aparılacaq bankaları sterilizasiya edin. İçinə mal əti güveç göndərin, yüngülcə sıxın və çox qabdan qalan yağı tökün.

6. Uzunmüddətli saxlama aparılacaqsa, konteyneri qalay qapaqları ilə örtmək və sobaya göndərmək lazımdır (bir çörək qabına qoyun). Sterilizasiya 190 dərəcə 30 dəqiqə ərzində aparılır. Sonra, gün batımını həyata keçirə bilərsiniz.

İndi dadlı mal əti güveçini necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Əgər evdə multivariant varsa, ondan istifadə etməyi məsləhət görürük.

Avtoklavda mal əti güveç

mal əti - 2 kq.
soğan - 1 əd.
yerkökü - 1 əd.
duz - 16-20 q.
dəfnə, bibər-noxud - əslində

1. Manipulyasiyalar mal ətinin yuyulması və qurudulması ilə başlayır. Sonra, soyulmuş yerkökü yarım dairələrdə doğranır, soğan yarım halqalarda doğranır.

2. Konteynerləri hər hansı bir şəkildə sterilizasiya edin, qapaqları qaynadın. Kavanozları qurutun, hər birinə lavrushka və noxud qoyun.

3. Konteyneri demək olar ki, yuxarıya qədər ət parçaları ilə doldurun. Üstünə duz tökün, içindəkiləri xüsusi açarla yuvarlayın.

4. Avtoklavı istifadəyə hazırlayın. Kavanozları içəri qoyun, qab asılacaqları örtəcək qədər su tökün.

5. Aləti 1,5 atmosferə qoyun. Sobaya göndərin və 4 atmosfer təzyiqə çatana qədər bişirin. Bu rejimdə 5 saat bişirin.

Bir qazanda mal əti güveç

yağlı təbəqələri olan mal əti - 3 kq.
dəfnə yarpaqları - 15 əd.
soğan - 6 əd.
yer ağ bibər - zövqünüzə görə
qara noxud bibəri - 17-20 əd.

Klassik reseptə görə mal əti güveçini necə bişirəcəyinizi artıq bilirsinizsə, qazanda başqa bir seçimlə tanış olmağı məsləhət görürük. Prosesi evdə başlayın.

1. Əti axan suyun altında yuyun. Bütün damarları və filmləri çıxarın. Artıq nəmdən qurtulmaq üçün kağız dəsmallarla silin. Böyük parçalara kəsin. Soğanları soyun və dörddə birinə kəsin.

2. Qazandan istifadə edin və içindəki məhsulları qat-qat düzün. Əvvəlcə əti qoyun. Bibər və duz səpin. Dəfnə yarpağı və bibər noxudlarının yarısını qoyun. Bundan sonra soğanı əlavə edin. Mal əti bitənə qədər təbəqələri təkrarlamağa davam edin.

3. Qazanı ocağın üstünə qoyun və qapaq ilə örtün. Ətin şirəsi ifraz etməyə başladığı anı gözləyin. Qaynamamalıdır. Konteynerin komponentlərini qarışdırın və gücünü minimuma endirin. Qapağı bağlı olaraq 1 saat bişirin.

4. Ayrılmış vaxtdan sonra məhsulları yenidən qarışdırın və daha bir saat qaynamağa davam edin. Bundan sonra ətin daha qarışdırılmasına ehtiyac yoxdur. Yeməyə mütəmadi olaraq baxın, tənbəl qaynatmaq lazımdır.

5. Başqa 30 dəqiqə qeyd edin. Güveç bir az tərləməlidir. Bir qida qabına köçürün. Soyuduqdan sonra soyuducuya qoyun. Unutmayın ki, bu bişirmə seçimi uzunmüddətli saxlama demək deyil.

Su banyosunda mal əti güveç

dəfnə - 3 əd.
donuz əti yağı - 180 q.
mal əti - 0,8 kq.

Güveç hazırlamaq olduqca asan olduğundan, evdə başqa bir mal əti reseptini nəzərdən keçirin.

1. Əti hazırlayın, artıq nəmini çıxarın və böyük parçalara kəsin. Yağı incə doğrayın, sonra əriməlidir. Hazırlanmış qidaları dərin bir qaba qoyun. Yer bibəri və duz əlavə edin. Qarışdırın.

2. Mal əti güveç hazırlamaq olduqca sadə olduğundan, davam edin. Təmiz bankaları hazırlayın və sterilizasiya edin. Əti onlara qoyun və bir az sıxın. Konteyneri yuxarıya qədər doldurmağa ehtiyac yoxdur. Kavanozları geniş dibli bir qabın dibinə göndərin.

3. Şüşə qabın altına dəsmal qoyun. Suya dökün, çiyinlərə çatmalıdır. Qapaqları olan bankaları bağlayın. Tavanı sobaya göndərin. Suyun qaynamasını gözləyin. Bundan sonra yanğını minimuma endirin.

4. Bu formada güveç təxminən 6 saat qaynadılmalıdır. Qaynayan kimi ehtiyatla qaynar suya tökün. Bir müddət sonra bankaları çıxarın və qapaqları dayanana qədər sıxın. Belə bir boşluq soyuducuda 6 aya qədər saxlanılır.

Fırında piysiz mal əti güveç

dəfnə yarpaqları - 8 əd.
mal əti - 2 kq.
noxud bibəri - 25-30 əd.
mal əti yağı - əslində

Piysiz güveç bişirməzdən əvvəl resepti öyrənin. Evdə mal əti hazırlamaq çox asandır.

1. Konservasiya üçün əvvəlcədən şüşə qab hazırlayın. Təmiz və sterilizasiya edilməlidir. Dibinə bir neçə parça noxud və dəfnə yarpağı qoyun. Paralel olaraq, mal əti doğrayın və qat-qat bankalara sıx şəkildə yığın.

2. Duz və yer bibəri səpin. Kavanozda boş kənarları (2 sm) buraxın. Son təbəqə bibər noxud və dəfnə yarpağı olmalıdır. Mal əti güveç evdə xoş ətir əldə edəcək. Resept sadədir.

3. Mal ətini incə doğrayın və ətin və ədviyyatların üzərinə qoyun. Folqanı yarıya qatlayın və bankanın boynunu onunla örtün. Konteyneri bir çörək qabına qoyun və üzərinə soyuq su tökün. Fırını 120-130 dərəcəyə qədər qızdırın. Güveç 7-8 saat qaynadılır.

4. Ayrılan vaxt ərzində demək olar ki, bütün su buxarlanmalıdır. Fırını söndürün. Əti tamamilə soyudulana qədər içəridə buraxın. Bundan sonra, bankaları çıxarın, folqa çıxarın və qapaqları sıxın.

Təqdim olunan bütün reseptləri öyrənsəniz, mal əti güveçini necə bişirəcəyinizi başa düşmək asandır. Özünüzü evdə lazım olan hər şeylə silahlandırmaq və fəaliyyətə başlamaq kifayətdir.

1. Sobada güveç bişirmək qərarına gəlsəniz, çörək qabına su tökün və ya duz əlavə edin. Belə sadə manipulyasiya şüşə qabdan axan yağın yanmamasına imkan verəcək.

2. İş parçasının nəticədə quru çıxmaması üçün yağ və ya piy əlavə edilir. Güveçin yalnız steril bir şüşə qabda bişirilməsi tövsiyə olunur.

3. Kavanozun qapağı daha da oksidləşməyə başlamaması üçün yuvarlanmadan əvvəl onu yağla müalicə edin. Bundan sonra iş parçası sərin bir zirzəmidə saxlanmalıdır. Əgər güveç düzgün bişirilsə, onu 5 ilə qədər saxlamaq olar.

Mal əti güveç olduqca sadə hazırlanır. Sadə reseptlərlə tanış olmaq və praktiki tövsiyələri öyrənmək kifayətdir. Gələcək üçün hazırlıqlar edin və mağaza məhsullarından qaçınmağa çalışın. Belə kompozisiyalarda təbii heç nə yoxdur.

Evdə yaxşı bişmiş güveç hər evdar qadının arzusudur. Qaynanam mənə yemək bişirməyi öyrətdi. Bu yeməyi hazırlamaq üçün təkcə vaxt tələb olunmur, həm də xüsusi qablar - çuqun, lakin o, olmadıqda və adi alüminium tavada bişirilsə belə, ətin dadı itirilmir. Bu sadə prosesdir və çox vaxta qənaət edir. Və bu hər bir qadın üçün vacibdir! Buna görə həm birinci, həm də ikinci ola biləcək bir yemək hazırlamağı məsləhət görürəm.

Tərkibi (2,5 litr alınır):

donuz əti pulpası - 3,5 kq
Yağ daxili donuz əti / yağ - 400 q
Dəfnə yarpağı - 2-3 ədəd
Duz - dadmaq

Addım-addım resept:

Donuz ətinin üst hissəsini bıçaqla təmizləyirik. ƏHƏMİYYƏTLİ: Onu yumayın.

Kiçik parçalara və ya kublara kəsin və böyük bir qaba qoyun.

Alüminium qab götürürük və dibini və divarlarını incə doğranmış donuz yağı ilə düzəldirik.

Sonra əti orta təbəqə ilə tavanın dibinə qoyuruq, yaxşıca duzlayırıq, sonra yenidən ət qatını qoyuruq və yenidən yaxşıca duz edirik. Hər şey tamamilə düzülənə qədər belə davam edirik.

Sakit bir atəşə qoyduq və heç bir halda qarışdırmırıq.

Biz 2 saat qaynadırıq, bundan sonra bir qaşıqla yüngülcə əzmək olar (lakin qarışmayın!) Hələ yağda olmayan səth.

Daha 1 saatdan sonra dəfnə yarpağı qoyun və güveç üçün sakit bir atəşə qoyun. Tam bişənə qədər başqa 1,5-2 saat qaynadın.

Sonra sterilizasiya olunmuş bankalara qoyub yuvarlayırıq. Masanın üzərində tamamilə soyumağa buraxın.

Bir həftədən iki həftəyə qədər yemək planlaşdırırsınızsa, onu adi təmiz, lakin quru bankalara - və soyuducuya qoya bilərsiniz!

Əgər güveç 5 saatdan çox bişirilirsə və ət artıq parçalanırsa, onda dadı daha da yaxşı olacaq. 1 ilə qədər rulonlarda saxlanıla bilər.

Hər kəsə xoş iştaha!

Biz, əsasən, qış üçün tərəvəz və meyvələri konservləşdirməyə öyrəşmişik. Ancaq az adam bir banka güveçdən imtina edir. Mağazada satın almaq böyük bir lotereyadır, buna görə özünüz bişirmək daha yaxşıdır. Üstəlik, ilk baxışdan göründüyü qədər çətin deyil. Əsas odur ki, yaxşı, yüksək keyfiyyətli təzə donuz əti seçin. Bu tövsiyələrə əməl etsəniz, bunu etmək asandır:

Gənc heyvanın əti gözəl çəhrayı rəngə malikdir. Kölgə nə qədər zəngin olsa, donuz bir o qədər yaşlı idi. Çox yüngül donuz əti və çox nazik yağ təbəqəsi qarşınızda donuz ətinin olduğunu göstərir. Konservləşdirmə üçün uyğun deyil, çünki onun açıq bir süd qoxusu var.
Yağ sarılıq olmadan ağ olmalıdır.
Təzə, dondurulmamış ət kifayət qədər qurudur və çox maye buraxmır.
Onun təzəliyini yoxlamaq kifayət qədər asandır. Yalnız barmağınızla basmaq lazımdır, əgər yaylarsa və çuxur tez düzəldilirsə - götürə bilərsiniz.
Satın almadan əvvəl satıcıdan ətin qoxusunu hiss etməyinizə icazə verməsini xahiş edin. Zədələnmiş mallar dərhal özünü hiss etdirəcəkdir.

Konservləşdirilmiş qidaların uzun müddət dayanması və pisləşməməsi üçün qabların düzgün şəkildə sterilizasiyasını bilmək çox vacibdir. Ən əsası, başlamazdan əvvəl hər şeyi yoxlamaq yaxşıdır ki, çiplər, çatlar, paslı yerlər (qapaqların yaxınlığında) olmasın. Sonra soda, sirkə və ya xardal istifadə edərək hər şeyi yaxşı yuyun. Yuyucu vasitələr xoşagəlməz kəskin qoxu buraxa bilər, ona görə də istifadə etməkdən imtina etmək daha yaxşıdır.

Yeməkləri sterilizasiya etməyin bir neçə sübut edilmiş yolu var və hər hansı bir sahibə özünə uyğun olanı seçə bilər:

Mikrodalğalı sobada. Təmiz bir qabı su ilə doldururuq (aşağıdan təxminən 1-1,5 sm) və mikrodalğalı sobaya qoyuruq, gücü 700-800 Vt-a qoyuruq və 5 dəqiqə buraxırıq. Qaynama nəticəsində buxar əmələ gəlir. Qapaqlar ayrıca qaynadılmalıdır.
Sobada.Ən rahat, ən sürətli və ən asan yol. Banklar dərhal bükülmə ilə sterilizasiya edilə bilər. Bunu etmək üçün sobanı 120 C-yə qədər qızdırın və hər şeyi ızgaraya qoyun. Üstəlik, nəm qutuların aşağıdan yuxarıya, quru olanları isə aşağıya quraşdırıldığını nəzərə almaq lazımdır. 0,5-1 l konteyner üçün prosedur müddəti 15 dəqiqə, 2-3 l 25 dəqiqədir. Temperatur və vaxt daha uzun olarsa, saqqız qapaqlarda quruya bilər, buna görə də qapaqlar qaynar suda və ya mikrodalğada ayrıca sterilizasiya edilə bilər.
Bir cüt üçün.Ən ümumi yol. Ya dəlikləri olan xüsusi bir qapaq və ya adi bir süzgəc qaynar su ilə bir qazana qoyulur. Üstünə bir qab qoyulur və 15-25 dəqiqə saxlanılır. həcmindən asılı olaraq.
Suda. Bu vəziyyətdə böyük bir qazana və ya çömçəyə ehtiyacınız olacaq. Daha çox su tökmək və atəşə qoymaq lazımdır. Sonra bankaları qapaqları ilə birlikdə oraya qoyub 6-7 dəqiqə qaynadırıq.

Resepti qiymətləndirin

Bu gün sizə evdə donuz ətini necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm. Gələcək üçün belə bir boşluq yaratmağınızdan əmin olun. Güveç çox dadlıdır, tamamilə təbiidir və uzun müddət saxlanılır. Soyuq yeyilə bilər, ölkəyə və ya balıq ovuna özünüzlə aparıla bilər. Və ya tez bir banka ət qızdırın və məsələn, makaron ilə xidmət edin - tam yemək alırsınız.

Mənim güveç reseptim sobada bişirmək üçündür. Donuz əti, bir parça donuz, qaya duzu, qara bibər noxudları və dəfnə yarpağı lazımdır - hamısı budur. Hər şeyi bankalara parçalamaq və ət hazır olana qədər səbirlə gözləmək qalır. Sonra qapaqları yuvarlayın və saxlama üçün göndərin. Kavanozları quru, qaranlıq və sərin bir zirzəmiyə qoymaq yaxşıdır. Belə şərtlər yoxdursa, evdə hazırlanmış donuz əti güveçinin bütün il təhlükəsiz dayanacağı soyuducunun rəfində yer ayırmalı olacaqsınız. Təcrübə göstərir ki, altı aydan çox uzanmasa da, ağrılı dadlıdır!

Reseptdə 0,5 litrlik bankaya düşən inqrediyentlərin sayının hesablanmasını verdim. Çox yağlı yeməyi sevmirsinizsə, özünüzü yalnız bankanın altındakı bir təbəqə ilə məhdudlaşdıraraq (yəni üstünə qoymayın) yarısı qədər yağ istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi

0,5 litrlik banka üçün

qara bibər noxud 6 əd.
dəfnə yarpağı 1/3 əd.
donuz əti pulpası 300 q
dəri ilə donuz əti yağı 20 q
dərisiz donuz əti yağı 30 q

Evdə hazırlanmış donuz ətini necə bişirmək olar

Əvvəlcə qablar və qapaqlar hazırlayıram - hər şeyi buxar üzərində sterilizasiya edirəm. Sonra hər bankanın dibinə 6 ədəd qara bibər və kiçik bir parça dəfnə yarpağı qoyuram (bütün qoysanız ətir çox şəkərli olar).
Ədviyyatların üstünə qabığı ilə donuz yağı qoyuram - güveçdə çox dadlı çıxacaq, inanın! Bir banka üçün 1x1 sm ölçüdə kub şəklində doğranmış qabığı olan 5-6 ədəd donuz kifayətdir, qabığını aşağıya doğru qoyuram ki, bişirəndə dibində bir az “özlü”, donmuş qabıq olsun.
Sonra donuz pulpasını ixtiyari formada parçalara ayırdım - çox böyük deyil, təxminən 3 sm uzunluğunda.Və mən hər şeyi sıx bir bankaya qoyaraq yağlı və arıq parçaları əvəz edirəm.
Boyun altında yuxuya gedirəm və yağı dərisiz sıx bir şəkildə sıxıram, əlimlə kiçik kublara kəsirəm - sobada əriyəndə sobanın bütün tərkibini yağla örtəcək və boyun yaxınlığında yağlı bir "tıxac" yaradacaq. , bu da güveçin raf ömrünü uzadır. Yenə deyirəm: çox yağlı yeməyi sevmirsinizsə, bankanın üstünə ətlə doldura bilərsiniz, daha yaxşı olar.
Mərkəzdə yuxarıdan duz tökürəm - hər banka üçün slaydsız 1 çay qaşığı. Sonda qapağın altına duz əlavə edirəm. Nənəm belə edərdi, ona görə də ənənəvi olaraq bu şəkildə güveç bişirirəm. İstəyirsinizsə, əti qaba qoyaraq, tədricən duz səpə bilərsiniz, bu, prinsipsizdir.
İndi aşağı kənarı olan bir çörək qabını götürürəm və içinə qaya duzu tökürəm - təxminən yarım paket, 1 santimetr qalınlığında bir təbəqə. Belə bir duz yastığı bankaların partlamasına imkan verməyəcək və yağ axan zaman quru vərəqdəki qədər yanmayacaq. Duzunu əllərimlə paylayıram ki, çörək qabının dibində boşluq olmasın. Kavanozları üstünə düzürəm ki, bir-birinə dəyməsin. Fırından standart bir təbəqəyə uyğun 11 bankam var.
Yuxarıdan, konteyner metal qapaqlarla örtülməlidir, lakin rezin bantlar olmadan! Bu çox vacibdir, bütün rezin bantları çıxartdığınızdan əmin olun, əks halda yanacaqlar!
Sobada güveç bişirmək qalır. Çörək qabını aşağı səviyyəyə qoyacağam. Mütləq soyuq (!) sobada. Sonra yavaş-yavaş qızdırıram: əvvəlcə 200 dərəcəyə qədər qızdırmaq üçün yandırıram, sonra 10 dəqiqədən sonra söndürürəm və yenidən isinməyə qoyuram. Proseduru 3 dəfə təkrar edirəm - belə yavaş isitmə səbəbindən bankaların temperaturun dəyişməsi səbəbindən partlamamasına zəmanət verilir. Yağ əriməyə başlayan kimi və ət suyu görünən kimi, mən temperaturu 150 dərəcəyə endirəm və əti bankalarda 3 saat bişirirəm (qapaqlar güclü qalxsa, onları dəmir ızgara ilə sıxmaq olar). 3 saatdan sonra bankaları çıxarıb qapaqlarına rezin yapışdırıb açarla bükürəm.
Yuvarlanan bankaları havada bir neçə dəfə intensiv silkələyirəm ki, duz paylansın. Sonra bankaları alt-üst edib yorğana bükürəm və tam soyuyana qədər bu formada qoyuram. Sonra soyuq tikişi saxlama üçün zirzəmiyə göndərirəm, burada yağ və ət suyu nəhayət qatılaşacaq.

Donuz əti necə hazırlanır? Başlamaq üçün əti axan suda yuyun, ondan sümükləri çıxarın və təxminən eyni ölçüdə parçalara kəsin ki, onlar heç bir problem olmadan qutunun boynuna keçsinlər. Əti duzlayırıq, ızgaranın üstünə qoyuruq və 2-3 saat bir az quruyub havalanana qədər gözləyirik.

Bundan sonra, donuz ətini qablara qoyduq, əvvəllər yaxşı yuyulmuş və sterilizasiya edilmişdi. Ardıcıllıq belədir: qara bibər (beş noxud), bir mixək, ət (bərabər yağlı və yağsız parçalar). Üstünə qızardılmış daxili yağ (50 qram) əlavə edin.