Şərbətdə çuxurları olan şaftalılar. Qış üçün konservləşdirilmiş şaftalıları necə hazırlamaq olar

Konservləşdirilmiş şaftalı həmişə delikates hesab edilmişdir. Bu aromatik şirin meyvələr Rusiyada alma və ya albalı kimi geniş yayılmır. Və onları yalnız bir mağazada və ya bazarda kifayət qədər miqdarda ala bilərsiniz. Ancaq bu, onlardan duzlu şaftalı, mürəbbə, mürəbbə və ya kompot hazırlamaq imkanından imtina etmək üçün bir səbəb deyil. Əl istehsalı məhsulların keyfiyyəti heç bir şəkildə mağazada satın alınan məhsullardan aşağı olmayacaqdır.

Konservləşdirilmiş Şaftalı

Bu, evdə qış üçün şaftalı konservi üçün ən asan reseptdir. Sizə lazım olacaq:

• Yetişmiş şaftalı - 2 kiloqram.
• Şəkər - 400 qram.
• limon turşusu - 2 çay qaşığı.
• Su - təxminən bir litr, meyvənin sıxlığından asılıdır.

Bu miqdarda maddələr üç litrlik bankalar üçün kifayət olmalıdır. Daha çox şaftalı varsa, qalan hər şeyin sayını mütənasib olaraq artırmaq lazımdır.

Konservləşdirilmiş şaftalı hazırlamaq üçün addım-addım resept çox sadədir. İlk addım meyvələri yumaq və toxumları çıxarmaqdır. Bunun üçün hər bir meyvə uzununa kəsilir, sonra yarıları çox sıxmadan bir-birinə nisbətən müxtəlif istiqamətlərə çevrilir. Bu texnika şirəli pulpa zədələməməyə imkan verir. Bölündükdən sonra sümüyü bıçaqla çıxarmaq lazımdır. Yarımlar diqqətlə soyulur.

Boş şüşə qabların sterilizasiyası mikrodalğalı sobada, sobada və ya buxarda aparılır. Bundan sonra meyvənin soyulmuş yarısı içərisinə qoyulur. Konservləşdirmə bir çox evdar qadına məlum olan ikiqat tökmə üsulu ilə aparılır. Kavanozlar qaynar su ilə doldurulur, sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə örtülür və 20-25 dəqiqə buraxılır. Sonra qazana su tökülür, üzərinə limon turşusu və şəkər əlavə edilir və atəşə verilir. Qarışdıraraq, şərbəti 5 dəqiqə qaynadın və sonra yenidən şaftalı bankalarına tökün. Yalnız onları bağlamaq və sakitcə sərinləmək üçün yorğan altına qoymaq qalır.

Əmin olmaq üçün bankaları şərbətlə doldurduqdan sonra onları su banyosunda 15 dəqiqə sterilizasiya edib, sonra qapaqları bükə bilərsiniz.

Sümüklərlə kompot

Qış üçün dadlı şaftalı kompotu hazırlamaq çətin deyil. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• Yetişmiş şaftalı - 1,5 kiloqram (təxminən 15 ədəd).
• Su - 2-2,5 litr.
• Şəkər - 450 qram.

Tərkiblərin miqdarı üç litrlik bir banka üçün hesablanır. Kompot üçün toxumları çıxarmadan bütün meyvəni istifadə edə bilərsiniz. Qabıq diqqətlə kəsilməlidir, bu meyvə yemək daha xoşdur. İçki eyni ikiqat tökmə üsulu ilə hazırlanır. Soyulmuş meyvələr sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur və qaynar su ilə tökülür.

20-25 dəqiqədən sonra tavaya su töküb oraya şəkər əlavə edə bilərsiniz. Tavanı atəşə qoyun və şərbəti qaynadək gətirin. Sonra meyvə qablarını yenidən doldurmaq lazımdır. Doldurulmuş qablar yuvarlanır, çevrilir və bükülür. Kompot tamamilə soyuyana qədər örtülməlidir. Bundan sonra onu saxlamaq üçün sərin yerdə qoymaq məsləhətdir.

Dilimlərə sıxın

Şaftalı mürəbbəsinin özünəməxsus dadı və ətri var. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Şaftalı - 1 kiloqram.
• Şəkər - 800 qram.
• Vanil.

Mürəbbə üçün sıx, bir qədər yetişməmiş meyvələr götürmək üstünlük təşkil edir. Onlar bişdikdə şirniyyata çevrilməyəcəklər. Onlardan toxumları çıxarmaq lazımdır. Bunu etmək üçün şaftalıları uzununa kəsin və yarıları bir-birinə nisbətən bir az çevirin. Çəkilmiş hissələr dilimlərə kəsilir.

Portağal və limon dilimləri ilə qış üçün şərbətdə konservləşdirilmiş şaftalı. Çox, çox dadlı!

Şaftalıları qış üçün faydalı maddələr, pektinlər və amin turşuları ilə yanaşı, növbəti mövsümə qədər qorumaq üçün bir çox yol var. Məsələn, ən sadə və ya mürəbbədir. Bu dadlı hazırlıq çox az vaxt tələb edir, lakin həqiqətən bütün faydalı vitaminləri və mikroelementləri qoruyur.

Ancaq bu gün daha sadə bir yol təklif etmək istəyirəm - meyvənin üzərinə şərbət tökün. Parlaq və limon və portağal dilimləri ilə - onlar süfrənizi bəzəyəcək və çay üçün sağlam yemək olacaq. Onlar həmçinin evdə hazırlanmış tortlar və kekslər və hər hansı digər şirin xəmirləri bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

• Şaftalı 1 kq.
• Portağal 2 əd.
• Limon 1 əd.
• Şəkər 350 q.
• Üzüm və ya alma sirkəsi 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar
• Su 1 l.

Meyvələri yaxşıca yuyun.

Şaftalıdan çuxuru çıxarın və meyvələri 5-6 hissəyə kəsin.

Dilimlərinizin dərisiz olmasını istəyirsinizsə, şaftalıları bir dəqiqə qaynar suya qoymaq lazımdır - bundan sonra onu asanlıqla çıxarmaq olar.

Şərbəti hazırlayaq. Bunu etmək üçün tavaya 1 litr su tökün və 350 q əlavə edin. Sahara. Hərtərəfli qarışdırın və qaynadək gətirin.

Doğranmış şaftalıları isti şərbətə qoyun və qaynamağa icazə verin. Bundan sonra, onları yivli bir qaşıq ilə diqqətlə çıxarın.

Portağal və limonu təsadüfi şəkildə kəsirik - mən onları 1 sm qalınlığa qədər dairələrə və ya dilimlərə kəsməyə üstünlük verirəm.Dilim edərkən, sitrus meyvələrindən toxumları çıxarmaq lazımdır.

Sitrus meyvələri dilimlərini və isti şaftalıları təsadüfi qaydada əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun (şəxsən mən onları isti sobada bir neçə dəqiqə bişirirəm). Portağal və limon dilimlərini yanlarına yaxın qoymağa üstünlük verirəm - şərbətdə kəhrəba şaftalılarının yanında çox gözəl görünürlər.

Şərbəti ikinci dəfə qaynadın, bir neçə qaşıq üzüm sirkəsini tökün, yaxşıca qarışdırın və bankalarda meyvələrin üzərinə qaynar şərbət tökün.

Bankaların qapaqlarını vidalayırıq, vida qapaqlı bankalardan istifadə edirəm, çox rahatdır. Kavanozları alt-üst çevirin, sarın və bir gecədə buraxın.

Bu çox gözəl və ətirli meyvə hazırlığıdır!

Qışda belə kəhrəba qabını açmaq necə də gözəldir! Və zövqlə bir dilim şaftalı və ya portağaldan bir az turşluq ilə xoş bir şirniyyat dadın.

6 resept - ŞAFTALI (qışa hazırlıq). 1. Konservləşdirilmiş şaftalı fantastik desertdir. 2. Şaftalı mürəbbəsi. 3. Şaftalı mürəbbəsi. 4. Şaftalı öz şirəsində. 5. Qış üçün şaftalı kompotu. 6. VİDEO - RESEPT Qış üçün şərbətdə şaftalı dilimləri. 1. Konservləşdirilmiş şaftalı fantastik desertdir.

Böyük bir bankanın içindəkilər qışda bir anda yox olur! Beləliklə, daha çox yuvarlayın! Yeri gəlmişkən, yalnız şaftalı deyil, həm də dadlı bir kompot alacaqsınız. Tərkibi: Şaftalı - 1,5 Kiloqram Şəkər - 450 Qram Su - 2-2,5 Litr Hazırlanmasının təsviri: Reseptdə bir üç litrlik banka əsasında inqrediyentlər var. Möhkəm, orta ölçülü şaftalıları götürün. Orta qabda 18 şaftalı var. Konservləşdirilmiş şaftalıları necə bişirmək olar? 1. Şaftalıları yaxşıca yuyun. Dərini çıxara bilərsiniz, amma bu lazım deyil. Əgər qabığı olmadan daha yaxşı olacağına qərar versəniz, şaftalıları qaynar suya qoyun və qabığı daha asan çıxacaq. Şaftalıları bütöv edəcəyik. Ancaq istəsəniz, yarıları yuvarlaya bilərsiniz. Bu halda, onları yarıya bölün və toxumları çıxarın. 2. Şaftalıları sterilizasiya olunmuş quru bankalara qoyun. Qaynar su tökün və 15-20 dəqiqə sarın. Sonra suyu yenidən tavaya tökün. 3. Süzülən suyu odun üzərinə qoyun. Bir qaynağa gətirilməlidir. Bu vaxt bankalara şəkər tökün. 4. Su qaynadıqda, şaftalıları şəkərlə tökün və steril qapaqlar ilə yuvarlayın. Şaftalı bankalarını iki gün sarın və sonra qaranlıq bir yerə qoyun. Konservləşdirilmiş şaftalı hazırdır! Nuş olsun! 2. Şaftalı mürəbbəsi.

Zərif və aromatik şaftalı mürəbbəsi qış üçün şaftalı hazırlamaq üçün əla bir yoldur, xüsusən də mürəbbə üçün əzilmiş və artıq yetişmiş meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz. Məhsullar Şaftalı - 1 kq Şəkər - 1 kq Su - 1 stəkan Limon turşusu - 3 q Şaftalı mürəbbəsi hazırlanma qaydası: Şaftalıların qabığını soyun, lakin qabığı soyulmamış şaftalıdan da mürəbbə hazırlamaq olar. Toxumlar meyvədən çıxarılır və parçalara kəsilir. Limon turşusu əlavə edərək turşulaşdırılmış suyu hazırlayın. Hazırlanmış meyvələr 10 dəqiqə qaralmaması üçün turşulaşdırılmış suda (1 kq meyvəyə 1 stəkan, 3 q limon turşusu) qaynadılır. Sonra şəkər əlavə edin (1 kq meyvəyə 1 kq şəkər nisbətində). Şaftalı mürəbbəsi hazır olana qədər (30-40 dəqiqə) bir partiyada davamlı qarışdırmaqla aşağı istilikdə bişirin. Soyuduqdan sonra mürəbbə bankalara köçürülür. Şaftalı mürəbbəsini qapaqlar və ya perqament kağızı ilə örtün. 3. Şaftalı mürəbbəsi.

Aromatik şaftalı mürəbbəsi üçün gözəl resept. Sadə, dadlı, sürətli. Məhsullar Şaftalı - 1 kq Şəkər - 1 kq Su - 400 ml Limon turşusu - 0,5 çay qaşığı Bu miqdarda məhsul 1 litr mürəbbə təşkil edir. Şaftalı mürəbbəsi dilimlərə bölünərək necə hazırlanır: Şaftalıları çeşidləyin və yuyun. İstəsəniz təmizləyə bilərsiniz. Şaftalıları dilimlərə kəsin. Şəkər siropu hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qabda şəkər və suyu qarışdırın. Yanğın üzərinə qoyun və bir qaynadək gətirin. Sonra hazırlanmış şaftalıları diqqətlə içərisinə qoyun. Qaynamaq. Şaftalı mürəbbəsini dilimlərə ayıraraq aşağı istilikdə 5 dəqiqə bişirin. Pişirmə sonunda limon turşusu əlavə edin. Dilimlərdə şaftalı mürəbbəsi hazırdır. Nuş olsun! 4. Şaftalı öz şirəsində.

Qış üçün konserv üçün öz şirəsində şaftalı üçün resept. Şaftalılar həqiqətən öz şirəsində üzür; sadəcə bir neçə qaşıq su və bir qaşıq şəkər əlavə edin. Məhsullar 1 banka (1 l): Sıx pulpa ilə təzə şaftalı - 5-6 əd. Şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq Su - 4 osh qaşığı. qaşıqlar İpucu: Əgər şaftalıların qabığını soymaq mümkün deyilsə, limon turşusu ilə turşulaşdırılmış qaynar suda süzgəcdə və ya tel səbətdə batırın və soyuq suda tez soyudun. Dərini asanlıqla çıxarmaq üçün əlinizi istifadə edin. Şaftalıları öz şirəsində necə bişirmək olar: Şaftalıları yuyun və soyun. Sonra şaftalıları yarıya bölün və çuxurları çıxarın. Kavanozları soda ilə yuyun və yaxşıca yuyun. Şaftalıları qalay və ya şüşə bankalara qoyun, üzü aşağı kəsin, şəkərlə səpin. Sonra hər bankaya bir qaşıq qaynar su tökün (zövqə görə 4 xörək qaşığı qədər). Kavanozları isti su ilə dolu bir qaba qoyun və sterilizasiya edin. Şaftalıların öz şirəsində 1 litrlik bankalarda 90°C-ə qədər temperaturda sterilizasiya müddəti 35 dəqiqə, 1/2 litrlik bankalarda isə 30 dəqiqədir. Kavanozları qapaqlarla bağlayın. Sterilizasiya başa çatdıqdan sonra şaftalı bankalarını öz şirəsində soyudun. Öz şirəsindəki şaftalılar hazırdır! 5. Qış üçün şaftalı kompotu.

Bir çox insanlar artıq kompotları möhürləmirlər, sadəcə giləmeyvə və meyvələri dondururlar, sonra təzə kompotlar bişirirlər. Amma mənə elə gəlir ki, “bankadan” kompotda çox evli, rahat, bəlkə də uşaqlıqdan nəsə var... 1 litrlik banka əsasında məhsullar: Şaftalı dilimləri - 200 q Şəkər - 150 q Və yenə də şaftalı kompotu “ konservdən” (elə gavalı, alma-armud, albalı kimi) təzə dəmlənmişdən fərqlidir! Ona görə də sevdiyim kompotun bir neçə bankasını bağladım və bu sadə şaftalı kompotu reseptini paylaşacam.1 və 2 litrlik bankaları bağlayıram. Qış üçün şaftalı kompotu necə hazırlanır: Qapaqların üzərinə qaynar su tökün, bankaları yaxşıca yuyun. Şaftalıları yuyun və dilimlərə kəsin. Bankalara bölün (bir bankanın təxminən 1/3 hissəsi) Bankaların üzərinə qaynar su tökün, qapaqlarla örtün və təxminən bir saat soyumağa qoyun. Bir saatdan sonra tavaya şaftalı suyunu boşaltın. Şəkər əlavə edin (bir litr suya 150 q şəkər hesablanması). Şərbəti qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və ocaqdan götürmədən şərbəti şaftalıların üzərinə tökün. İsti kompotu qapaqla örtün və yuvarlayın. Onu tərsinə çevirin və şaftalı kompotunu əvvəlcədən hazırlanmış isti yerə (yorğan və ya buna bənzər bir şeyə sarın) 1-2 gün, tamamilə soyuyana qədər qoyun. Qış ərəfəsində onu rəfdə qoyun! 6. VİDEO - RESEPT Qış üçün şərbətdə şaftalı dilimləri.

Şirin şaftalı dilimləri soyuq mövsümdə əsl zövq gətirəcək! Bu hazırlıq mağazalarda və supermarketlərdə satılan konservləşdirilmiş şaftalılara bənzəyir. Evdə qış üçün şərbətdə şaftalı hazırlamaq çətin deyil. Resept sadə və aydındır. Bu mühüm hadisədə ən vacib məqam, yəqin ki, şaftalıların düzgün seçilməsi olacaq. Ətirli meyvələr yetişmiş, yaxşı ayrılmış bir daşla olmalıdır. Əzilməmiş, çürük yerləri və ləkələri olmayan bütöv şaftalıları seçin. Şaftalıların təxminən eyni ölçüdə olması yaxşıdır.

Məhsullara əsaslanaraq hazırlayın:

• 1 kq şaftalı
• 200 q dənəvər şəkər
• Şərbət üçün 1 litr təmiz su
• sizə də 1 tsp lazımdır. limon suyu və ya kiçik bir çimdik limon turşusu

Qış üçün şərbətdə şaftalı hazırlamaq üsulu

Şaftalıların özlərini hazırlamaqla başlayacağıq. Çuxurdan çıxarmaq və dərini diqqətlə çıxarmaq lazımdır.

Əvvəlcə dəri ilə məşğul olaq. Şaftalıları yuyun və istiliyədavamlı bir qaba qoyun. Meyvənin üzərinə qaynar su tökün və 1 dəqiqə ərzində tamamilə qaynar suya batırın. Sonra suyu boşaltın və şaftalıları soyuq su ilə yuyun. Siz sadəcə olaraq şaftalıları bir qaşıq ilə sudan çıxarıb, yaxınlıqda dayanan əvvəllər hazırlanmış buzlu su qabına qoya bilərsiniz. Bu texnika şaftalıların daha da qızmasını dayandıracaq.

İndi kiçik bir bıçaq istifadə edərək, dərini pulpadan diqqətlə ayırmağa çalışın, asanlıqla çıxmalıdır. Beləliklə, bütün meyvələri nazik qabıqdan təmizləmək lazımdır.

Gəlin sümüklərə qulluq edək. Yenə də hər bir şaftalının ətrafını kəsmək üçün kiçik bir bıçaq istifadə edin, çuxura qədər kəsin. Yuvaya daxil edilmiş bir bıçaqdan istifadə edərək, bir və ya iki yayma hərəkəti edin və şaftalı asanlıqla iki yarıya bölünməlidir. Biri "təmiz" olacaq, ikincisi onu bıçaqla ovuşdurmalı və qalan sümüyü diqqətlə çıxarmalı olacaqsınız. Dilimlər əlavə hazırlıq üçün hazırdır! Onları bir kənara qoyun və şəkər siropu hazırlayın.

Su və şəkəri bir tencerede və ya çömçədə birləşdirin, bir az limon suyu və ya limon turşusu əlavə edin. Hər şeyi bir qaynağa gətirin. Şaftalı dilimlərini qaynar şərbətə qoyun.

Şərbət şaftalı ilə birlikdə qaynayan kimi onu sözün əsl mənasında 30-40 saniyə qaynadın və dərhal dilimləri steril bankalara qoyun və üzərinə daha çox qaynar şərbət tökün. Bankaları diqqətlə bağlayın və onları tərs çevirərək sızma olub olmadığını yoxlayın. İndi bankaları tamamilə soyudulana qədər isti bir sığınacaq altında tərk edə bilərsiniz.

Qalan tək şey bankaları etiketləmək və qışa qədər ev kilerinizdə saxlamaqdır.

Yarımlara bölünmüş şaftalı, qış konservləri siyahımda ən çox sevdiyim məhsullardan biridir. Hər il mən şəkər siropunda bir neçə banka şaftalı bişirirəm, bu, mağazada alınan məhsuldan daha pis deyil və daha çox fayda ehtiva edir.

T Bu ləzzətli delikatesi hazırlamaq çox asandır, xüsusən də hazırlıq sterilizasiya tələb etmir və siz həm dadlı meyvələrdən, həm də şirin kompotdan dadacaqsınız!

Bu reseptə görə konservləşdirilmiş şaftalı evdə hazırlanmış bişmiş məmulatlar, tortlar, qəlyanaltılar və desertlər üçün doldurma və bəzək kimi uyğun gəlir.

Tərkibi

• şaftalı - 1 kq;
• şəkər - 300 q;
• limon turşusu - ½ çay qaşığı;
• su - 1 l.

Pişirmə üsulu

Konserv üçün şirin, yetişmiş, lakin möhkəm və zədələnməmiş şaftalıları seçin. Hətta bir az yetişməmiş meyvələrdən də istifadə edə bilərsiniz, əsas odur ki, toxum pulpadan asanlıqla ayrılır. Şaftalılar yaxşıca yuyulmalı və quru parça və ya dəsmal ilə qurudulmalıdır.

Kavanozları sizin üçün əlverişli şəkildə əvvəlcədən sterilizasiya edin. Hazırlanmış şaftalı yarımlarını onların içərisinə qoyun və sıx sıxın, lakin meyvənin göyərməməsi üçün sıxmayın.

Bir tencere suyu qaynadək gətirin. Kavanozdakı şaftalıların üzərinə qaynar su tökün. Qalay qapaqlarla örtün və 30 dəqiqə buxarlayın. Bundan sonra suyu yenidən tavaya tökün və proseduru yenidən təkrarlayın.

Sonra, mayeni tavaya tökün və yenidən qaynadək gətirin, yalnız indi şəkər əlavə edin və limon turşusu əlavə edin. Şəkər tamamilə həll olunana qədər qaynatın.

Hazırlanmış şirin şərbəti meyvə bankalarına tökün və sterilizasiya edilmiş qalay qapaqları ilə örtün (mən onları 10 dəqiqə əvvəlcədən qaynatdım).

Bankaları tərs çevirin, isti yorğan ilə örtün və tamamilə soyudulana qədər bu vəziyyətdə buraxın. Bunun sayəsində iş parçası əlavə sterilizasiyaya məruz qalacaq və bankalar partlamayacaq.