Mavi whiting - orijinal və sadə balıq yeməkləri hazırlamaq üçün reseptlər. Mavi beyazı necə turşu etmək olar

Mavi beyazlıq kiçik balıqlara aiddir, çünki insanların əksəriyyəti uzunluğu 55 sm-dən çox deyil, digərlərindən fərqlənir, suyun səthində kifayət qədər dərin yaşayır. Bu məhsulun qiyməti yaxşıdır, buna görə gəlirləri məhdud olan insanlar ödəyə bilərlər. Bu balıq çoxlarını sevindirəcək müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Mavi ağın faydaları və təhlükələri barədə danışaq

Balıq hər bir insanın pəhrizində olmalıdır sağlam və pəhriz məhsulu hesab olunur. Mavi beyazın tərkibində bir çox vitamin, mineral və bədən üçün faydalı digər maddələr var. Faydaları, görmə və dəri vəziyyəti üçün vacib olan çox miqdarda A vitamininin olması ilə bağlıdır.

Bədən üçün bu qədər vacib olan və kalsium və fosforun normal udulması üçün vacib olan D vitamini də qeyd etməyə dəyər. Balıq yağında faydalı Omega-3 turşuları var. İmmunitet sistemi və bədənin ümumi vəziyyəti üçün faydalıdırlar. Bu balığın yağı aterosklerozun müalicəsində istifadə olunur.

Digər vacib məlumat mavi ağın kalorili məzmunudur. Beləliklə, 100 q qaynadılmış balıq üçün 81 kkal var. Buna görə bu məhsul diyet sayılır, çünki tərkibində 1,2% -dən çox yağ yoxdur.

Mavi ağartma məhsula fərdi dözümsüzlük varsa zərərli ola bilər. Çox miqdarda qızardılmış balıq yemək tövsiyə edilmir.

Mavi whiting cutlet bişirmək üçün necə?

Balıq kəsmikləri ət seçimlərinə əla alternativdir. Onları bişirmək asandır və bişirmə sayəsində onlar çox şirəli və ağızdan sulu olurlar.

Bu resept üçün bu maddələr hazırlayın: 1 g balıq, yerkökü, yumurta, soğan, bir neçə dilim ağ çörək, 2 osh qaşığı. xörək qaşığı xama, duz, istiot və paprika. Nəticə təxminən 11 ədəddir.

Pişirmə prosesi:

• Karkasları axan suda yuyun, başları, qıvrımları və dəriləri çıxarın. Sonsuz bir fileto yaratmaq üçün əti onurğadan ayırın. Bir qarışdırıcı ilə doğrayın;
• Çörəyi bir az suda isladın ki, şişsin və yumşaq olsun. Bundan sonra, onu sıxın və bir qarışdırıcıda üyüdün;
• Soğanı soyun və soyun. Soyulmuş yerkökü qaba bir qızartma qabda doğrayın və digər maddələrlə qarışdırıcıya qoyun. Nəticədə, xırda balıq və yumurta ilə qarışdırılmalı olan homojen bir kütlə alırsınız. Duz və istiot əlavə etməyi unutmayın;
• Əvvəlcədən yağlanmış bir çörəkçilik vərəqinə qoyulmalı olan hazırlanmış doğranmış ətdən kotletlər düzəldin. Hər cutleti xama ilə doldurun və paprika ilə çiləyin;
• 200 dərəcəyə qədər qızdırılması lazım olan bir sobada bişirin. Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə.

Qızardılmış mavi ağlığı necə bişirmək olar?

Heç vaxt qızardılmış balığın dadına rast gəlməyən birini qarşılamaq çətindir. Hər hansı bir yan yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.

Bu resept üçün aşağıdakı maddələr hazırlayın: 1 kq balıq, 2 osh qaşığı. kaşığı un, limonun 1/4 hissəsi, 3 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı və 0,5 çay qaşığı duz. Məhsulların sayı 4 porsiyona hesablanır.

Pişirmə prosesi:

• Balıq dondurulmuşdursa, əvvəlcə soyuducuda bir gecədə buraxılmalı və yalnız sonra çıxarılmalı və bir müddət otaq temperaturunda saxlanmalıdır. Hazırlığın növbəti mərhələsi balıqları təmizləməkdir: başını, kənarlarını, quyruğunu və qapağını çıxarın. Qara filmi içəridən çıxartdığınızdan əmin olun. Karkasları axan suda yuyun;
• Limonu dilimlərə kəsin. Karkasları bir qaba qoyun və duz olduğundan əmin olun. Limonu qoyun və bir az suyu sıxın. Hər şeyi yarım saat marinat etmək üçün buraxın;
• Bir boşqaba un tökün və hər balığı hər tərəfdən yaxşıca yuvarlayın. İsti yağda hər tərəfdəki mavi ağını təxminən 4 dəqiqə qızardın. Artıq yağ çıxartmaq üçün qızardılmış ağartma kağız dəsmallara qoyulmalıdır. Kartof püresi ilə xidmət edin.

Fırında mavi ağlığı necə bişirmək olar?

Bu şəkildə bişmiş balığın ən faydası olduğuna inanılır. Tərəvəzlərin istifadəsi sayəsində heç bir yan yeməyi tələb etməyən tam bir qab əldə edilir.

Bu mavi beyaz yeməyi üçün belə məhsullar hazırlamalısınız: 4 balıq, 125 q sərt pendir, 6 mixək sarımsaq, soğan, zəngin bibər, pomidor, 2 çay qaşığı mayonez, 5 çay qaşığı xama, bir dəstə cəfəri, bitki yağı, qurudulmuş reyhan, duz və istiot.

Pişirmə addımları:

• Bütün hazırlanmış prosedurları yerinə yetirin, yəni defrost edin, karkasların qabığını soyun və filetosu ayırın. Bibər yuyun, qabığını soyun və nazik dilimlərə kəsin. Pomidorları kublara, soğanı yarım halqalara kəsin. Sarımsağı soyun, ancaq kəsməyin;
• Bitki yastığı üçün soğanları qızıl qəhvəyi qədər yağda qızardın. Soğanın yarısını bir boşqaba qoyun, qalanına bibər, sarımsaq və pomidor əlavə edin. 7 dəqiqə qaynamaq. Duz və reyhan əlavə edin və başqa 3 dəqiqə bişirin. Tərəvəzləri bir çörək qabına qoyun;
• Fileto hər tərəfdən duz və istiot ilə ovuşdurun və tərəvəzə qoyun;
• Daha əvvəl qoyulmuş soğanı xama və mayonez ilə qarışdırın. Yaranan sous ilə balıqları yağlayın və üstünə grated pendir ilə səpin. Fırında 25 dəqiqə bişirin. qızıl qəhvəyi qədər.

Yavaş bir ocakda mavi beyazlığı necə bişirmək olar?

Balıq yalnız sobada deyil, həm də yavaş bir sobada dadlı olur. Möcüzə texnikası yemək prosesini çox asanlaşdırır.

Bu yeməyi üçün belə yeməklər hazırlayın: 0,5 kq mavi ağartma, 2 kartof, soğan, yerkökü, 2 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı və duz.

Pişirmə addımları:

• Həmişə olduğu kimi, sonunda hərtərəfli yuyulmalı olan balığın hazırlanması ilə başlayın;
• Soyulmuş yerkökü qaba bir qızartma qabda doğrayın və kartofu soyun və kiçik kublara kəsin. Soğanı hər hansı bir şəkildə doğrayın;
• Multicookerin alt hissəsini yağla yağlayın və fileto parçalarını qoyun, sonra tərəvəzləri qoyun. Dad və istiot ilə dadın. Hər şeyi qarışdırın və "Düyü / Balıq" rejimini yandırın və 45 dəqiqə bişirin.

Mavi ağartma resepti - dadlı şorba

Bu növ balıq yüngüllük və iştahaaçanlığı ilə seçilən ləzzətli birinci kurs hazırlayır.

Bu cür yeməkləri yemək üçün hazırlayın: 3 böyük kartof, 2 orta soğan, 375 q mavi ağartma, kərə yağı, göyərti, dəfnə yarpağı, duz və istiot. Nəticə 7 porsiyadır.

Pişirmə addımları:

• Tencereye su tökün və bir qaynağa gətirin. Balığı hazırlayın və kiçik parçalara kəsin. Kartofu soyun, orta kublara kəsin və suya qoyun. Duz əlavə edin və orta istilikdə 5 dəqiqə bişirin;
• Daha əvvəl soyulmuş və kiçik kublara kəsilmiş soğanı şorbaya qoyun. Sonra, balıqları ora göndərin. Duz, istiot və dəfnə əlavə etdiyinizə əmin olun. Şorbanı 25 dəqiqə bişirin. Kiçik bir kərə yağı və doğranmış otlar ilə xidmət edin.

Aralıq dənizi tərzində balıq bişirmə prosesi

Sobada sous ilə bişmiş balıq çox incə və sulu olur. Bu taxıl və tərəvəz üçün əla bir əlavədir.

Mavi whiting, ucuz və çox dadlı bir balıqdır. Bundan əlavə, çox yağlı deyil və çox sayda kiçik sümük yoxdur. Mavi ağlı ləzzətli şəkildə necə bişirmək olar? Bir çox variant var: balığı meyvədə qızardın, şirəli kəsiklər edin və ya balıq şorbası qaynatın. Və reseptlərimiz bu sadə məsələdə sizə kömək edəcəkdir.

Balıqları tələsik qovururuq

Qızardılmış mavi whiting, kartof qarnirləri və makaron ilə yaxşı gedir. Əsas odur ki, balığı əvvəlcədən düzgün hazırlayın: onu bağırsaq və qaranlıq filmlərdən təmizləyin.

Tərkibi:

• 1 kq mavi beyazlıq;
• 3-4 osh qaşığı. l. un;
• duz;

Hazırlıq:

Yerkökü və soğan ilə bişmiş mavi ağ, çox dadlıdır. Balıqları təklif olunan reseptə görə qızardın, qızardılmış tərəvəz və bir az pomidor suyu əlavə edin və sonra yeməyi 10-15 dəqiqə qaynamaq.

Yumurta-mayonez meyvəsi sayəsində balıq şirəli və inanılmaz dərəcədə incə olur. Mayonez çox sevmirsinizsə, onu xama və ya qaymaqla əvəz edin. Həm isti, həm də soyuqda meyvədə qızardılmış mavi ağlığa xidmət edə bilərsiniz. Gəlin cəhd edək?

Həm də oxuyun:

Qeyd: Bu şəkildə hazırlanan mavi beyazlıq daha çox kalori ehtiva edir. Əlavə funtdan narahat olsanız, az yağlı mayonezə üstünlük verin.

Tərkibi:

• 0.7 kq mavi beyazlıq;
• 200 g mayonez;
• 4 yumurta;
• 2 soğan;
• 4-5 st. l. un;
• duz;
• zərif günəbaxan yağı.

Hazırlıq:

Bitki yastığında bişmiş balıq

Fırında dadlı mavi ağlı necə bişirmək olar? Əsl bayram yeməyi üçün resept təqdim edirik. Tərəvəz və pendir ilə bişmiş balıq çox sayda gurmənin ürəyini qazandı.

Tərkibi:

• 0,8 kq mavi beyazlıq;
• kiçik soğan;
• yerkökü;
• 1-2 pomidor;
• 100 q sərt pendir;
• mayonez;
• torpaq qara bibər;
• duz;
• zərif günəbaxan yağı.

Hazırlıq:

Bu resept pəhriz yeməkləri kateqoriyasına etibarlı şəkildə aid edilə bilər, çünki mavi ağın özü çox yağlı deyil və kəsmikləri qızartmayacağıq, ancaq bişirəcəyik. Onlar o qədər ətirli, şirəli və dadlı olacaqlar ki, ailəniz mütləq daha çox şey istəyəcəkdir.

Tərkibi:

• 1 kq mavi beyazlıq;
• yerkökü;
• yumurta;
• ampul;
• 2-3 çörək dilimi;
• 1-2 osh qaşığı. l. xama;
• süd;
• paprika;
• duz;
• torpaq qara bibər.

Hazırlıq:

Bu kotletlər də yavaş bir ocakda buxarlanabilir. Tez, sağlam və inanılmaz dərəcədə dadlıdır!

Evdə ətirli və yüngül qulaq

Əlbəttə ki, mavi ağartma, digər balıqlar kimi, dadlı balıq şorbası bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Bu ilk kurs kilo axtaranlar üçün idealdır.

Tərkibi:

• 3-4 kartof;
• 300 g mavi beyazlıq;
• kərə yağı;
• yaşıllıq;
• duz və istiot;
• 2-3 dəfnə yarpağı.

Hazırlıq:

Bildiyiniz kimi, balıq yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Buna görə həftəlik diyetimizdə ən azı bir balıq günü olmalıdır.

Bu, xüsusilə öz rəqəmlərini və sağlamlığını izləyənlərə yaxşı məlumdur, çünki bu cür insanların bədənimiz üçün lazım olan maddələrin bu gözəl və təbii məhsulda olması barədə danışması artıq olacaq.

Bu gün Balıq günü mavi beyazlığa əsaslanacaq. Yalnız hazırlamaq asan deyil, həm də yemək çox xoşdur, çünki içərisində çox az sümük var.

Mavi ağlı birdən çox bişirməliydim. Bu güveç, qızardılmış və buxarda hazırlanmış balıqdır - çox sayda növ var.

Həmişə problemlərin yaranması qızardılmış mavi ağla idi. Tava içərisindəki yağ miqdarını necə artırsa da, balıq tez-tez qabların səthinə yapışır. Ancaq həqiqətən bir "qabığı olan bir balıq" istədim.

Ancaq hər şey daha sadə oldu və yalnız bir tərkib hissədən ibarətdir: buğda unu. Balığın qızardılmasında istifadə edirik və baxın nə olur.

Mavi ağartma reseptini necə qızartmaq olar

Tərkibi:

Mavi beyazlıq - 1 kq;

Buğda unu - 1 stəkan;

Bitki yağı - ½ fincan.

Hazırlıq:

1. Mavi ağartma, qızartmadan əvvəl, fotoşəkildə göstərildiyi kimi çox diqqətlə soyulmalı və bağırsaqlardan çıxarılmalıdır. Bütün manipulyasiyalarını su altında edərsənsə, isti açma - zülal qidası onun "bişir" və "parçalanması" üçün kifayətdir. Buna görə orta dərəcədə isti su altında və ya sərinləyin.

2. Balıq buğda ununa batırılmalıdır. Bu vaxt sobanı orta istiliyə çevirin və yağı ilə bir qızartın.

3. Hər iki tərəfdə qızıl qəhvəyi qədər mavi ağartı qızartın. Ətin rəngini, içəridən də yoxlayın. Tamamlandıqda saf ağ rəngdədir. Bir az şəffaflıq varsa, o zaman ət hələ qızardılmamışdır.

4. Bitmiş balıqlar artıq yağı udacaq bir peçete qoyulmalıdır.

Bundan sonra masada mavi ağartma verilə bilər.

Cəmi porsiyalar - 4 porsiya;

Ümumi vaxt 30 dəqiqədir.

Mavi ağlı balıq qidalı və sağlamdır və dəyəri cüzdana dəyməz. Bugünkü məqalədə mavi ağın əsas tərkib hissəsi olduğu maraqlı reseptləri nəzərdən keçirəcəyik.

Bir qabda mavi ağlı balıqları ləzzətlə necə qovurmaq olar

Mavi beyazlıq təzə tapılmır, yalnız dondurulmuş şəkildə əldə edilə bilər. Məhsul seçimini diqqətlə nəzərdən keçirin. Karkas xoşagəlməz, çirkli bir qoxu yaymamalıdır. Gözlərə xüsusi diqqət yetirin - onlar buludlu və bir az qabarıq olmamalıdır.

Mavi ağlı balıqları tavaya qovurmadan əvvəl aşağıdakı maddələr hazırlayın.

• təzə dondurulmuş balıq - 500 q;
• süzülmüş un - 60 q;
• dadmaq üçün duz, istiot;
• zərif günəbaxan yağı - 70 q.

Pişirmə müddəti - 30 - 40 dəqiqə.

Proses aşağıdakı addımları əhatə edir:

1. Balıqları əridin, amma tamamilə deyil. Bu vəziyyətdə bağırsaq bağlamaq daha asan olacaq.
2. Mavi ağın bağırsaqlarını təmizləmək üçün kifayət deyilsə, çox acı dadacaqdır. Buna görə, balığın qarnındakı qara filmi çıxartdığınızdan əmin olun.
3. Duz və istiot əlavə edin, limon suyu ilə çiləyin və 10-15 dəqiqə islatmaq üçün buraxın.
4. Bu zaman un hazırlayın və bir az duz əlavə edin.
5. Sobaya bitki və ya zeytun yağı ilə bir qızartma qab qoyun və aşağı istilikdə qızdırmağa başlayın.
6. Hər bir karkasın ununu hər iki tərəfə batırın və əvvəlcədən isidilmiş bir qabda qoyun. Mavi ağın içərisindəki unu götürməyə çalışın, sonra balıq sulu çıxacaq.

Balıqları qapaqsız bir qabda qovurmaq daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə sizə ləzzətli bir xırtıldayan qarışığın alınmasına zəmanət verilir.

Bütün soba bişirmə resepti

Fırında mavi ağartma balığını necə bişirmək aşağıda təsvir edilmişdir. Bu yeməyi pəhrizli, lakin çox dadlı və qidalı hesab olunur. Pişirilmənin üstünlüyü, balığın bütün istilik komponentlərini saxlamasıdır.

Ləzzətli bir yemək üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

• mavi beyazlıq - 500 q;
• bir neçə mixək sarımsaq;
• kərə yağı və ya yaymaq - 40 g;
• quru ağ şərab - 200 ml;
• limon suyu - 2 yemək qaşığı.

1. Balıqları əridin
2. başları, qıvrımları çıxarın (dorsal olanlar da daxil olmaqla, asanlıqla çıxırlar, onları götürüb çıxarmaq mümkündür), quyruğunu kəsin, içəri çıxarın. Yalnız balıqların karkası və silsiləsi qalacaq.
3. Karkasları axan suyun, duzun altına yaxşıca yuyun, unu gəzdirin və bitki yağı içərisində qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın.

Mən mavi ağarmış başları və quyruqları bişirməyə çalışmamışam, amma düşünürəm ki, tərəvəz əlavə etsəniz (soğan, yerkökü, çanaq bibəri, şüyüd, kartof, bu yaxşı qulağa çevrilməlidir). Ən əsası, nə qədər iqtisadi cəhətdən - balığın özü baha deyil, qulaqlarınıza quyruqlu başlar qoysanız, yalnız qəddar qənaət əldə edirsiniz :)

Mavi ağartıcı balığın (Cod ailəsi) faydalı xüsusiyyətlərini mübahisə etmək mənasızdır. Mavi ağartma dəniz balığıdır, bütün dəniz balıqları kimi çox faydalıdır, A və D vitaminləri, həmçinin manqan, kolbat, fosfor, yod, kükürd, flüor və natriumdur.

Bu balığı çox sevdiyim budur

1) silsilədən başqa demək olar ki, heç bir sümüyü yoxdur, onu yemək çox rahatdır - silsiləni çıxarıb ləzzətli ağ ətdən ləzzət alır.

2) mavi beyazlıq çox ucuzdur. Bu 2012-ci ildir və 800 q bu balığın (hazırlanmış paketin şəklinə baxın) Rostovda 45 rubla başa gəlir. Bu qiymət mənə çox yaraşır.

PUTASLARI NECƏ OYUNUR

1) meyvədə mavi ağartma edə bilərsiniz - reseptlərim arasında resept axtarın, çox dadlıdır,

2) ancaq həqiqətən təklif etdiyim bu reseptdə olduğu kimi qızardın. Bu da çox dadlıdır. Ümumiyyətlə, bu balığın ətini xoşlayıram, ətirli, ağ, dadı çox incədir.

Nuş olsun. Hələ mavi ağarmağa cəhd etməmisinizsə, çox məsləhət görürəm.

Bütün resept fotoları