Sous ilə donuz əti. Addım-addım reseptə görə tavada souslu donuz əti gulaş
Müxtəlif növ ətli donuz əti pulpası "ibtidai kulinariya məktəbi" kateqoriyasından ən sadə yeməkdir. Ancaq kimsə donuz gulaşının dadı ilə zarafat etmək qərarına gəlsə, işarəni vuracaq.
Bir qızartma qabda donuz əti gulaş tender və şirəli çıxır, heç bir xüsusi fırfırlar olmadan, bu yeməklər evdə dadlıdır.
Sovet dövründən yayılmış iaşə kəlamı: kotlet götürməyin, gulaş götürün - onu korlamaq çətindir - əslində bu, zarafat deyil. Elementar nisbət hissi sizə beş inqrediyentdən ibarət yeməyi korlamağa imkan verməyəcək: donuz əti, pomidor, soğan, yağ, su, qalan hər şeyi görməməzlikdən gələ bilərsiniz və yenə də gulaş alacaqsınız. Yaxşı, siz onu "klassik motivlərə əsaslanan" mürəkkəb qraviyalar hazırlayaraq və istehlakçıların zövqünü oxşayaraq sınaqdan keçirərək əlavə edə bilərsiniz.
Bir qızartma qabda donuz əti gulaş - ümumi bişirmə prinsipləri
Verilmiş reseptlərə uyğun olaraq donuz əti gulaş yalnız pulpadan hazırlanır. Ətdə kiçik bir yağ qatı olmalıdır, gulaşda zərif və şirəli olur. Pulpa ümumiyyətlə ölçüsü iki santimetrə qədər kvadrat parçalara kəsilir, baxmayaraq ki, kublar şəklində də olduqca uyğundur.
Qulaş qalın pomidor əlavə edilməklə hazırlanır, bəzi hallarda pomidorla əvəz olunur. Təzə pomidor ilə sousu homojen etmək üçün onlardan qabıqları çıxarın və sonra pomidorları sürtgəcdən keçirin.
Tərəvəz olmadan yemək tam ola bilməz və onların çoxu olmalıdır. Yerkökü və şirin bolqar bibəri ilə birlikdə soğan həmişə istifadə olunur. Yeməyə göbələk əlavə etsəniz yaxşı çıxır.
Böyük miqdarda sous yeməyin xarakterik xüsusiyyətidir. Baza artıq qızardılmış tərəvəz və ətin üzərinə tökülən su və ya ət bulyonu ola bilər, sonra bişənə qədər qaynadılır. Pomidorun dadını yumşaltmaq üçün xama, mayonez və ya qaymaq, qatılaşdırmaq üçün isə un əlavə edilir.
Qulaş xırdalanmış sıyıq, istənilən formalı makaron və ya kartof püresi ilə verilə bilər.
Pomidor ilə tavada donuz gulaşının resepti
yarım kilo donuz əti pulpası;
150 qr. duzsuz pomidor;
orta ampul;
Üç yemək qaşığı maye xama;
qara bibər noxudları - 5 ədəd;
Bir qaşıq italyan otları qarışığı;
Üç kiçik dəfnə yarpağı;
Qara bibər - kiçik bir qaşıq üçdə biri.
Günəbaxan yağı;
0,5 qaşıq müxtəlif növ bibərlərin üyüdülmüş qarışığı.
1. Bütün pulpa parçasını yuyun və istənilən formada dilimlərə kəsin. Onların böyük olmaması vacibdir, lakin onları da kiçikləşdirməyin.
2. Dərin, qalın divarlı tavaya və ya qazana bir neçə qaşıq yağı tökün və orta temperaturda qızdırın. Yağ isti olduqda, pulpa parçalarını içinə atın. Əti yüksək odda qızardın, mütəmadi olaraq qarışdırın. Tez bir zamanda üstündə qızıl qabığı meydana gətirməlidir, bu da parçaların şirəli qalmasına kömək edəcəkdir.
3. Qızardılmış ətə soğan yarım halqaları və əzilmiş sarımsağı əlavə edin. Soğan yüngülcə qızarana qədər bişirməyə davam edin.
4. Ədviyyatlarla səpin, dəfnə yarpağı və bibər noxudları əlavə edin, qarışdırın. Pomidorla qarışdırılmış xama əlavə edin, bir stəkan isti olmayan sudan bir az az tökün. Bir qaynağa qədər gözləyin, sonra sousu yalnız qaynayana qədər istiliyi azaldın və təxminən qırx dəqiqə qapaq altında bişirməyə davam edin.
Qalın souslu tavada donuz gulaş
Bir kiloqram sümüksüz donuz əti;
1 bolqar bibəri;
Hər hansı bir ağ un bir kaşığı;
İki kiçik soğan və ya bir böyük;
üyüdülmüş qara bibər - 0,5 tsp;
Su və ya ət bulyonu - 300 ml;
Dadsız yağ;
Bir qaşıq isti əzilmiş bibərin üçdə biri.
1. Bitki yağında doğranmış soğanı yüngülcə qızardın. Qızıl rəngə qədər qızartmayın, parçalar şəffaf olmalı və yalnız bir qədər qızardılmalıdır.
2. Kiçik ət parçalarını qovurma qabına qoyun, istiliyi artırın və sistematik şəkildə qarışdıraraq, qızılı rəngə qədər qızardın. Sonda un əlavə edin və qarışdıraraq hər şeyi birlikdə təxminən bir dəqiqə bişirin.
3. Ədviyyatlar əlavə edin, ilıq su (bulyon) əlavə edin, qarışdırın. Tencereyi örtün və daha qırx dəqiqə aşağı istilikdə bişirməyə davam edin.
4. Bolqar bibərinin kiçik hissələrini qoyun və yaxşıca qarışdıraraq, yeməyi hazır vəziyyətə gətirin, daha 25 dəqiqə qaynamağa davam edin.
İncə qaymaqlı sous və tərəvəz ilə tavada donuz əti gulaş
50 qr. petiole kərəviz;
Donuz əti pulpası - 500 q;
orta ölçülü soğan;
100 qr. pırasa;
Kiçik bir dəfnə yarpağı;
Ət üçün hazır ədviyyatlar, çox isti və ədviyyatlı deyil;
Üç yemək qaşığı 22% krem;
20 qr. kərə yağı;
60 ml Riesling və ya Aligote şərabı;
Rafine edilmiş yağ - bir qaşıq;
ətirli bibər - 4 noxud;
Təzə və ya qurudulmuş kəklikotunun bir budağı.
1. Bir qaşıq kərə yağı tavaya qoyun. Əridikdə, bitki yağı əlavə edin və dərhal doğranmış donuz ətini əlavə edin. Qarışdırarkən, əti yüksək odda tez qızardın.
2. Qızardılmış parçalara şərab əlavə edin, krem əlavə edin və orta temperaturda qaynamağa buraxın. Cəmi bir neçə dəqiqədən sonra sous yüngül qəhvə rəngi aldıqda, dəfnə yarpağı, kəklikotu və ətirli noxud əlavə edin və duz əlavə edin.
3. Bütün ətləri örtmək üçün qaynar su əlavə edin, hazırlanmış ədviyyatlarla mövsüm edin. Qapalı şəkildə aşağı istilikdə qaynamağa buraxın.
4. Kərəvizi kiçik kublara, yerkökü və pırasa isə dairələrə kəsin. Tərəvəzləri ətə köçürün. İstiliyi minimuma qoyun və hər şeyi birlikdə ən azı qırx dəqiqə qaynamağa davam edin.
Təzə pomidor ilə tavada donuz əti gulaş
Kiçik bir yağ təbəqəsi olan tenderloin - 400 q;
Dörd kiçik təzə pomidor (iki qaşıq pomidor ilə əvəz edilə bilər);
ağ soğan - 2 baş;
60 qr. ağ un, istənilən növ;
Bir havan içində əzilmiş yarım qaşıq qara bibər;
Qaşıq 20% xama;
Bir qaşıq incə zərif şəkərin üçdə biri;
İki dəfnə yarpağı;
İçməli su - iki stəkan;
Təzə piy - 70 q.
1. Donuzdan dərini çıxarın, kiçik kublara kəsin və yağlı olmaq üçün qızdırılan bir qızartma qaba qoyun. Həddindən artıq bişməmək üçün istiliyi ortadan bir qədər aşağı qoyun və qapaq ilə örtün.
2. Bu müddət ərzində əti su ilə yuyun, qurudun və iki santimetrlik kublara kəsin.
3. Tavadan çatlaqları çıxarın və pulpanı yağa qoyun. İstiliyi yüksək səviyyəyə qaldırın və bütün ət suyunu buxarlayın, bunu edərkən mütləq qarışdırın. Parçaları yüngülcə qızarana qədər qızardın, bir az duz əlavə edin.
4. Qapağın altındakı tavaya yarım stəkan qaynar su töküb zəif odda saxlayın.
5. İyirmi dəqiqədən sonra qapağı çıxarın və istiliyi bir qədər artıraraq bişirin. Qalan maye tamamilə buxarlandıqda, doğranmış soğan əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və təxminən beş dəqiqə qızardın.
6. Yumşaq mövsüm, qarışdırın, un əlavə edin. Un bişmiş südün rəngini alana qədər bişirməyə davam edin. Blenderdə püre halına salınmış pomidor və şəkəri əlavə edin. İki dəqiqə qızdırın, sonra tədricən bir yarım stəkan su tökün.
7. Nümunə götürün və lazım olduqda duz əlavə edin, dəfnə yarpağı əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi minimuma endirin, təxminən 20 dəqiqə qapaq altında bişirin, lazım olduqda qaynar su əlavə edin, hazırlığa beş dəqiqə qalmış xama əlavə edin.
Göbələk və xama və pomidor sousu ilə tavada donuz gulaş
Donuz boynu - 500 q;
1 yerkökü;
500 qr. təzə kiçik şampinonlar;
2 pomidor;
Pomidor qaşığı;
İki çay qaşığı un;
100 qr. nadir xama;
Lenten ətirsiz yağ - 2 yemək qaşığı.
1. Soğan və yuyulmuş göbələkləri böyük dilimlərə kəsin. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.
2. Pomidorların üzərinə bir dəqiqə qaynar su tökün. İsti suyu boşaltın və pomidorları iki dəqiqə soyuq suyun altında bir qaba qoyun. Tərəvəzləri soyun və incə bir qızartma qabına doğrayın.
3. Tavaya tökün və 2 xörək qaşığı yağı qızdırın, içərisinə parçalara kəsilmiş əti qoyun. On dəqiqə orta istilikdə qızardın.
4. Ətə doğranmış tərəvəzlər əlavə edin - soğan və yerkökü. Qarışdırın, təxminən beş dəqiqə qızardın. Sınaqdan sonra duz əlavə edin, məqbul həddə mövsümü əlavə edin, göbələk və pomidor əlavə edin, qarışdırın.
5. Tomat pastasını bir stəkan soyuq su ilə seyreltin, un əlavə edin və yaxşıca çırpın. Qarışığı qaba tökün, qarışdırın və örtmədən bişirmək üçün buraxın. İstilik səviyyəsini elə qoyun ki, sous az qaynasın.
6. Dörddə bir saatdan sonra parçalar yumşaqlaşdıqda, xama əlavə edin. Qaynamanın ilk əlamətlərini gözləyin və ocaqdan götürməzdən əvvəl, təxminən bir dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Bavariya üslubunda pivə ilə tavada donuz əti gulaş
Bir kiloqram donuz əti;
100 qr. təzə donuz yağı;
iki bolqar bibəri;
Sarımsaq - 6 orta ölçülü mixək;
Kiçik qırmızı isti bibər qabığı;
400 ml tünd, sıx pivə;
iki soğan;
150 qr. pomidor püresi;
Bir qaşıq quru zirə toxumu.
1. Donuz piyini nazik dilimlərə kəsin və içindəki yağı aşağı odda əridin. Xırtıldayanları tavadan çıxarın.
2. Soğan yarım halqalarını isti yağa qoyun və zirə əlavə edin. Soğan nəzərəçarpacaq dərəcədə yumşaq olana qədər, bəzən qarışdıraraq bişirin.
3. Şirin bibər pulpasının dilimlərini tavaya qoyun, pomidor əlavə edin, qarışdırın və qaynamağa buraxın.
4. Yuyulmuş pulpa parçasını üç santimetr kublara kəsin. Doğranmış sarımsaq, isti bibər parçaları əlavə edin, qarışdırın. Donuz parçalarını tərəvəz ilə qovurma qabına qoyun, hər şeyi tamamilə örtmək üçün kifayət qədər pivə əlavə edin və aşağı istilikdə qaynamağa buraxın. Tavanı qapaq ilə bağladığınızdan əmin olun.
5. Ət yumşaq olanda yemək hazır olacaq.
Bir qızartma qabda donuz gulaş - yemək tövsiyələri və faydalı məsləhətlər
Əti dilimləyərkən çox kiçik etməyin. Xüsusilə yağ təbəqəsi varsa yaxşı qızardılır. Kiçik parçalar qızardıqda quruya bilər.
Pomidoru yalnız pulpa yaxşıca yumşaldıqdan sonra əlavə edin. Başlanğıcda pomidor və ya tomat pastası əlavə etsəniz, bişirmə prosesi gecikəcək.
Donuz əti yağlıdırsa, bitki yağı ilə qızardın. Hazırlanmış donuz yağında yağsız pulpa bişirmək məsləhətdir, əks halda yeməyin kalorisi çox yüksək olacaqdır.
Hər kəsin artıq öyrəşdiyi souslu adi donuz əti gulaş hər halda bütün dəbli və ekzotik yeməklərə başlanğıc verə bilər, çünki ondan dadlı heç nə yoxdur və gulaş hazırlamaq olduqca sadə və asandır. Bu qonaq bizə Macarıstandan gəldi və Sovet dövründə o, bizim evdar qadınlar arasında inanılmaz dərəcədə populyarlaşdı, çünki o, əldə etmək o qədər də çətin olmayan kifayət qədər sadə inqrediyentlərdən hazırlanırdı və onun dadı sadəcə unikal idi! Və əlbəttə ki, yemək zamanı yaranan dadlı və ədviyyatlı sous vacibdir. Un sayəsində sous qaymaqlı olur və tomat pastası gulaşa bir az acılıq və turşluq verir.
Bu yeməkdə donuz, quzu və mal ətindən istifadə edə bilərsiniz. Bəzi versiyalarda yeməyə hətta toyuq filesi də daxildir. Bu reseptdə sizə ləzzətli macar donuz gulaşının necə hazırlanacağını söyləyəcəyəm. Donuz ətinin yağsız hissələrini seçin; dadlı gulaş üçün bel, çiyin və ya tenderloin ən yaxşısıdır. Donuz gulaşının hazırlanmasının faydalarından biri də donuz ətinin mal və quzu ətindən daha az xolesterol ehtiva etməsidir.
1 soğan
Kilo donuz əti
İki diş sarımsaq
3 osh qaşığı. un qaşıqları
50 ml günəbaxan yağı
dəfnə yarpağı
2 osh qaşığı. tomat pastası qaşıqları
2 osh qaşığı. xama qaşıqları
Zövqünüzə görə duz və ədviyyatlar
2 stəkan su və ya bulyon
Əvvəlcə əti yuyun və sonra xüsusi kağız dəsmal ilə artıq nəm çıxarın. 
Əti dilimlərə kəsdik, kiçik bir stəkana qoyduq, duz və istiot əlavə edib yarım saat dayandıq. 
Bu vaxt soğanı kiçik kublara kəsin. 
Günəbaxan yağı ilə qızartma qabını qızdırın.
İndi günəbaxan yağında ət parçalarını bir az qızardıb, soğanı əlavə edib yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. 
Əti unla səpin və parçaları hər tərəfdən örtənə qədər qarışdırın. Bundan sonra, ət üzərində qızıl qəhvəyi bir qabıq görünənə qədər qızardılmalıdır. 
İndi ətə 2 stəkan su əlavə edin, ət bulyonu da əlavə edə bilərsiniz, hər şeyi yaxşı qarışdırın, bir dəfnə yarpağı əlavə edin. Pişirmə zamanı ət hələ də hazır deyilsə və demək olar ki, su yoxdursa, buxarlanan kimi su əlavə edə bilərsiniz. 
Donuz əti gulaşını xama və tomat pastası ilə hazırlayırıq, bu məhsullarla ətimiz daha zərif bir dad alacaq, sous da daha dadlı və zəngin olacaqdır.
Tomat pastası və xama əlavə edin, məzmunu qarışdırın. 
Bir qaynağa gətirin və bir qaşıq ilə tomat pastası ilə xama qarışdırın. 
Əti kifayət qədər yumşaq olana qədər bir saat aşağı istilikdə bişirin. 
Pişirmə sonunda donuz gulaşını yaşıl soğan və ya doğranmış sarımsaq səpmək olar. Siz onu tərəvəz qarnirləri ilə və ya kartof püresi ilə süfrəyə verə bilərsiniz, ortaya çıxan suyu üstünə tökün.
Gulaş reseptləri
souslu donuz gulaş resepti
1 saat
150 kkal
5 /5 (1 )
Donuz əti gulaş sadə və doyumlu bir yeməkdir, hər bir evdar qadının tapa biləcəyi maddələr. Bu, ikinci kurs və ya sadə şam yeməyi üçün əla seçimdir. Kişilər gulaşı yüksək qiymətləndirəcəklər: şirəli, yumşaq ət güclü cinsin hər hansı bir nümayəndəsinə müraciət edəcəkdir. Gulaş həqiqətən universaldır, çünki onu həm böyüklər, həm də 3 yaşından uşaqlar yeyir: yaxşı, aramızda uşaq bağçasında şam yeməyinə verilən iştahaaçan və ətirli donuz əti gulaşını kim xatırlamır?
Bu gün biz donuz əti gulaşını sous ilə necə hazırlamağın sirlərini bölüşürük ki, ailəniz sizin kulinariya bacarıqlarınızı qiymətləndirsin!
Donuz əti gulaş sousu ilə
Mətbəx əşyaları: tava, kəsmə taxtası, spatula, bıçaq.
Tərkibi
Doğru maddələri necə seçmək olar
Yeməyin əsasını donuz əti təşkil edir.. Bütün gulaşların dadı onun keyfiyyətindən asılıdır. Gulaş üçün uyğundur: boyun, çiyin, tenderloin, bel. Əgər onu daha kök bəyənirsinizsə, yaxası olanı seçin. Digər növlər daha arıqdır.
Təbii ki, ət təzə olmalıdır. Ətin təzəliyini müəyyən etmək üçün onun səthinə diqqət yetirin: toxunuşa hamar və elastik olmalıdır. Təzə ətin rəngi solğun çəhrayıdan açıq qırmızıya qədər dəyişir. Yağ zolaqları ağ olmalıdır: bu ətin gənc olduğunu göstərir, yəni yumşaq və şirəli olacaq. Ətin qoxusu sizdə heç bir xoşagəlməz hisslər yaratmamalıdır: yüksək keyfiyyətli ətin təzə ətri var.
bilirdinizmi? Donuz əti bütün ətlər arasında ən hipoalerjenikdir. Onun yeganə çatışmazlığı yağ tərkibidir. Bununla belə, gulaş hazırlamaq üçün donuz ətinin yağsız hissəsini, məsələn, donuz ətini seçə bilərsiniz.
Addım-addım resept
- Əti yuyun, hər hansı bir filmi çıxarın, salfetlər və ya kağız dəsmal ilə qurudun. Kiçik parçalara kəsin.
- Sarımsağı soyun və hər dişi 2-3 hissəyə kəsin.
- Əvvəlcədən isidilmiş tavaya bitki yağı tökün və sarımsağı qızılı rəngə qədər qızardın.
- Sarımsağı çıxarın və ayrı boşqabda kənara qoyun (daha sonra gulaşa əlavə edəcəyik). Əti tavaya qoyun və 5 dəqiqə qızardın.
- Bu vaxt soğanı soyun və incə doğrayın. Onu ətə əlavə edin, qarışdırın və ətlə birlikdə təxminən 5-7 dəqiqə bişirin.
- Duz və istiot əlavə edin və qızardılmış sarımsaq parçalarını qaba qaytarın.
- Əti örtənə qədər soyuq suya tökün.
- Qarışdırın və qapağı bağlı olaraq təxminən 30 dəqiqə bişirin.
- Pomidor suyunu tökün və başqa dörddə bir saat qaynamaq.
- Hazır gulaşın üstünə doğranmış göyərti səpin.
Sousu ilə donuz gulaş üçün video resept
Qısa bir videoya baxdıqdan sonra siz sous ilə dadlı donuz gulaşının necə hazırlanacağını öyrənəcəksiniz: reseptin sadəliyi həm təcrübəsiz evdar qadınlara, həm də kişilərə müraciət edəcəkdir!
Sos ilə donuz əti gulaş - necə bişirilir - resept
Bu videoda sizlərlə donuz əti gulaşının sousla hazırlanması reseptini paylaşacam. Bu, çoxlarının unutduğu köhnə yeməkdir, lakin yenə də çox dadlı və hazırlamaq asandır.
https://i.ytimg.com/vi/FdNRUaXGp7k/sddefault.jpg
https://youtu.be/FdNRUaXGp7k
2016-02-09T16:58:36.000Z
Donuz əti gulaşının qalın sous ilə bişirilməsi
- Pişirmə vaxtı: 90 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 3-4.
- Mətbəx əşyaları: 2 tava, kəsmə taxtası, spatula, bıçaq, sürtgəc.
Tərkibi
Addım-addım resept
- Əti yuyun, qurudun və kiçik parçalara kəsin.
- Bitki yağının yarısını əvvəlcədən isidilmiş bir qızartma qaba tökün və qabıq görünənə qədər əti yüksək istilikdə qızardın.
- Tavanı ətlə birlikdə kənara qoyun.
- Unu başqa bir tavaya qoyun və qəhvəyi olana qədər qızardın.
- Qızardılmış unu ətlə birlikdə tavaya tökün.
- Tavadan qalan unu kağız dəsmal ilə silin və qalan yağı tavaya tökün.
- İçində doğranmış soğan və rəndələnmiş yerkökü sote edin.
- Un ilə ətə tərəvəz əlavə edin.
- Su əlavə edin və qarışdırın.
- Bibər və doğranmış göyərti əlavə edin.
- Yeməyi bir qapaq ilə örtün və bir saat qaynamaq.
- Pişirmənin sonunda ətə duz və ədviyyat əlavə edin.
- Sousu qalınlaşana qədər qapağı bağlı olaraq əti daha 10 dəqiqə bişirin.
Gulaş, bütün ailə üçün yemək hazırlamaq lazım olduqda sizə kömək edəcək və ixtiyarınızda yalnız kiçik bir ət parçası olan ət yeməyi üçün dadlı və olduqca qənaətcil bir reseptdir. Mən sizə ən sadə variantı göstərəcəyəm - sous ilə donuz gulaş; addım-addım fotoşəkilləri olan resept yeni başlayanlar üçün xüsusilə maraqlı və faydalı olacaq və bu yeməyi ilə artıq tanış olanlara əsas addımları xatırladacaq. Gulaş hazırlamaqda mürəkkəb bir şey yoxdur: ət parçaları soğanla qızardılır və sonra pomidor sousunda yumşaq olana qədər bişirilir. Həmişə qalın və çox hazırlanır ki, kartof püresi, sıyıq və ya makaron qarnirinə tökmək üçün bir şey olsun.
Bişirmək üçün inqrediyentlər:
- Orta dərəcədə yağlı donuz əti - 300-350 q;
- ampüller - 2 ədəd;
- pomidor - 4 əd. və ya 2 osh qaşığı. l. tomat pastası;
- bitki yağı - 3 osh qaşığı. l. və ya 60-70 q donuz yağı;
- un - 2 osh qaşığı. l;
- duz - 0,5 tsp. (dadmaq üçün duz);
- qara bibər - 0,5 tsp;
- şəkər - 2 çimdik;
- xama - 1 osh qaşığı. l (isteğe bağlı);
- dəfnə yarpağı - 1-2 ədəd;
- su - 2-2,5 stəkan.
Donuz əti gulaşını sous ilə necə bişirmək olar
Ət məhsullarının hazırlanması ilə başlayaq. Donuz yağını dəridən ayırın, kublara kəsin və render etmək üçün isti bir qızartma qaba göndərin. Qızartma qabının altındakı istilik orta dərəcədən aşağıdır, belə ki, donuz piyini çox bişirmək olmaz. Əgər yağda bişirirsinizsə, bu addımı atlayın.
Tava hazırlanarkən bir parça ət yuyun, qurudun və 2-3 sm kublara kəsin.Bu gulaş resepti üçün standart kəsimdir, lakin dilimlər və ya çubuqlar da məqbuldur. Çırıltıları tuturuq (yaxud yağı qızdırırıq) və əti qaynayan yağa qoyuruq.
İsti əlavə edin, qarışdırın, ət suyunu buxarlayın və ət parçalarını qızarana qədər qızardın.
Yarım stəkan qaynar su tökün (ehtiyatlı olun, yağ sıçraya bilər!), Dadmaq üçün duz əlavə edin. Bir qapaq ilə örtün və əti aşağı istilikdə 20 dəqiqə qaynamaq üçün buraxın. Əvvəlcədən qızartdıqdan sonra donuz əti daha yumşaq olacaq və pomidor sousunun dadını daha yaxşı mənimsəyəcək.
Qalan mayeni buxarlayırıq, yalnız yağı buraxırıq. Soğanı kiçik kublara və ya dörddə bir üzüklərə kəsin. Donuz ətinə tökün, qarışdırın, təxminən beş dəqiqə qızardın.
Görün soğan nə qədər şəffaf olub? Yer qara bibər ilə ədviyyat edin və bir və ya iki dəfnə yarpağı atın.
Un əlavə edin. Soslu donuz gulaşını qalın bir tutarlılıq vermək lazımdır. Un əlavə etdikdən sonra hər şeyi dərhal qarışdırın ki, un topakları əmələ gəlməsin. Qarışdırmağa davam edərək, unu tünd deyil, bişmiş südün rənginə gətirərək bir az qızardın. Həddindən artıq aşsanız, xoşagəlməz bir dad görünə bilər.
Pomidorları blenderdə püre halına salın. Təzə pomidor həmişə mövcud deyil, ona görə də gulaş hazırlamaq üçün tomat pastası və ya tomat sousu daha çox istifadə olunur. Öz şirəsindəki pomidor da işləyəcək, pomidor suyu da işləyəcək. Pomidoru tavaya əlavə edin, iki-beş dəqiqə qızardın (daha az pasta və sous, daha uzun şirə).
1,5 stəkan su tökün, birdən-birə deyil, tədricən maye əlavə edin. Gəlin duzun dadına baxaq. Qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın, donuz əti gulaşını pomidor sousu ilə örtün və 20 dəqiqə qaynatın. Tava içindəkiləri iki və ya üç dəfə qarışdırın, lazım olduqda su əlavə edərək sosun qalınlığını tənzimləyin.
Pişirmə zamanı donuz əti tamamilə yumşaq və yumşaq olacaq, pomidor sousunun komponentləri bir-biri ilə "dostlaşacaq" və parlaq, qalın, zəngin olacaq. Xama əlavə etmək onun dadını yumşaltmağa kömək edəcək, onu dərhal deyil, hazırlığa təxminən beş dəqiqə qalmış əlavə edin. Pomidor çox turş olarsa, bir neçə çimdik şəkər əlavə edin.
Ən yaxşı yan yemək kartof püresidir, lakin souslu donuz əti gulaş o qədər çox yönlü yeməkdir ki, istənilən yan yeməklə dadlı olacaq. Mayasız düyü və ya qarabaşaq yarması, makaron, buğda və ya darı qaynada bilərsiniz. Bir az sadə salat hazırlayın və ya turşu və marinadlar alın və hamını masaya dəvət edin. Nuş olsun!
Artıq məqalədə yazdığım kimi gulaş qədim zamanlardan məlum olan yeməkdir. Bu yazıda donuz gulaşını təsvir etmək qərarına gəldim, çünki bu gün təəssüf ki, hər kəs mal əti ala bilmir və donuz əti hələ də daha əlverişli ətdir. Donuz əti yeməyən və ya sevməyənlər üçün, birincisi, mal əti gulaş haqqında yuxarıdakı linki izləyə bilərsiniz, ikincisi, bu məqalədəki reseptlərdə digər ətlərlə, o cümlədən toyuq ilə təhlükəsiz bişirə bilərsiniz.
Addım-addım fotoşəkilləri ilə sous ilə donuz gulaş üçün reseptlər
Əlbəttə ki, yağsız donuz ətindən istifadə etməyə çalışmalısınız. Artıq yağları kəsin. Yemək doyurucudur və yağsız dadlı olacaq, çünki sous ilə gəlir. Və beləliklə irəli.
Menyu:
Donuz əti gulaşını sous ilə necə bişirmək olar
Tərkibi:
- donuz əti - 400-500 q.
- Bolqar bibəri - 1 kiçik və ya 1/2 böyük
- Soğan - 2 orta baş
- Yerkökü - 1 orta
- Sarımsaq - 3 diş təzə və bir çimdik qurudulmuş.
- Pomidor - 2 orta
- Rosemary, reyhan, üyüdülmüş qara bibər, paprika
- dəfnə yarpağı - 2 əd.
- Bitki yağı
Hazırlanması:
1. Əti kiçik parçalara ayırın və dərin, qalın divarlı qazana (kazan) əvvəlcədən isidilmiş bitki yağı qoyun.
2. Soğanı doğrayın.
3. Ət yaxşıca qızardıldıqdan sonra,
4. soğanı əlavə edin, qarışdırın və yüksək odda qızılı rəng alana qədər qızardın.
5. Kökləri qaba sürtgəcdən keçirin.
6. Soğan bir az qızılı rəng alan kimi ətə yerkökü əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
7. Yerkökü yumşaq oldu, doğranmış bolqar bibəri əlavə edin. Qarışdırın və başqa 2-3 dəqiqə qızardın.
8. İndi duz, istiot, reyhan və rozmarin əlavə edə bilərik.
9. Bir xörək qaşığı paprika əlavə edin. Qarışdırın.
10. Doğranmış sarımsağı əlavə edin. Yenidən qarışdırın.
11. Su əlavə edin ki, ətin üzərini örtsün.
12. Bir neçə dəfnə yarpağı və bir çimdik qurudulmuş sarımsaq əlavə edin. Burada qurudulmuş əvəzinə təzə doğranmış başqa bir dilim əlavə edə bilərsiniz və ya ümumiyyətlə sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Dadmaqdır. Qurudulmuş sarımsağın bir az fərqli aroması və dadı olmasına baxmayaraq.
13. Soyulmuş və doğranmış pomidor. Ətə və ya hətta gulaş üçün xüsusi ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. İndi mağazalarda bu cür ədviyyatların böyük bir çeşidi var.
14. Hər şeyi qarışdırın. Su qaynayanda istiliyi azaldın və tavanı qapaq ilə örtün. 30 dəqiqə qaynadın. Sizin üçün kifayət qədər yumşaq olub olmadığını görmək üçün ətin dadına baxın. Hər şey qaydasındadırsa, istiliyi söndürün və 5-10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
15. Qarnir düzüb, üzərinə gulaşımızı əlavə edin.
Yaxşı, gulaş hazırdır və süfrəyə verilir.
Nuş olsun!
Tərkibi:
- Donuz boynu - 1 kq.
- yerkökü - 2 əd.
- soğan - 2 əd.
- Bolqar bibəri - 1/2 əd.
- Tomat pastası - 3-4 osh qaşığı.
- Sarımsaq - 1-2 əd.
- Un - 2 osh qaşığı.
- ədviyyatlar
- Duz, qara bibər
Hazırlanması:
1. Donuz ətini orta ölçülü 3x4 sm ölçüdə doğrayın.Doğranmış ət parçalarını boşqaba qoyun.
2. Duz və istiot. Hər şeyi əllərinizlə qarışdırın.
3. Dərin tavaya bir az bitki yağı tökün və orta istilikdə qızdırın.
4. Əti vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın, qızdırılan qovurma qabına qoyun.
5. Ət hər tərəfdən azca qızardılanda sanki ağarır, su əlavə edin.
ki, o, ətin yarısından çoxunu əhatə etsin.
6. Tavanı qapaq ilə bağlayın və əti 30-35 dəqiqə qaynadın.
Ət bişərkən tərəvəzləri hazırlayın.
7. Ocağın üstünə ikinci tava qoyun, bitki yağı tökün və qızdırın.
8. Soğanı doğrayın.
9. Qızdırılmış qızartma qabına göndərin. qızartmaq. (2-3 dəqiqə)
10. Bu vaxt, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və dərhal soğanlara göndərin. Qarışdırın. Qızartmağa davam edin (2-3 dəqiqə)
11. Şirin bolqar bibərini incə doğrayın və həmçinin soğan və yerkökü ilə tavaya əlavə edin. Qarışdırın və başqa 2-3 dəqiqə qızardın. Çox bişirməyin, onlar hələ də ətlə bişiriləcəklər. Qızartma sürəti sobadan, tavadan, kəsmədən tutmuş bir çox amillərdən asılıdır.
12. Tərəvəzlər bişib yumşalanda tomat pastası əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və daha 3 dəqiqə qaynadın.
13. Tencere götürün, içinə 4 stəkan su tökün və qaynadın. Su qaynayanda əti ora əlavə edin.
14. Əti qarışdırın və tərəvəzləri əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Daha 10-15 dəqiqə bişirin.
15. Gulaş bişərkən, duz edin və ədviyyatlar əlavə edin. Siz gulaş ədviyyatları və ya hərtərəfli tərəvəz və ədviyyatlar və ya digər sevimli ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
16. Yer qara bibərlə səpin. Daha yaxşısı, onu birbaşa bibər dəyirmanından səpsəniz, daha çox ləzzət verəcəkdir. İncə doğranmış sarımsaq əlavə edin.
17. Tavanı qapaq ilə örtün və unlamağa başlayın.
18. 200-250 q fincan götürün, 2 xörək qaşığı un əlavə edin, çox yaxşı qarışdırın ki, topaqlar olmasın.
19. Seyreltilmiş unu gulaşın içinə, kiçik hissələrə tökün, daim qarışdırın.
20. Qapağı bağlayın və ocağı söndürün. Bir kənara qoyun və gulaşın dəmlənməsi üçün bir müddət oturun.
Yaxşı, gulaşımız hazırdır.
Yan yeməyi düzürük, makaronumuz var, üstünə gulaş qoyuruq, yaşıl noxud əlavə edirik.
gözəl. dadlı.
Nuş olsun!
Sos ilə donuz əti gulaş resepti
Tərkibi:
- donuz əti - 500 q.
- Soğan - 2 baş
- Yerkökü - 1 əd.
- Un - 1 osh qaşığı.
- ketçup - 3 osh qaşığı.
- Duz bibər
- Dəfnə yarpağı - 2-3 yarpaq
- Bitki yağı
Hazırlanması:
1. Əti yuyun, artıq yağları və damarları çıxarın və kiçik parçalara kəsin.
2. Tavaya bir az bitki yağı tökün və qızdırın.
3. Əti qoyun və 5-7 dəqiqə qızardın. Dondurulmuş əti tavaya qoyduğunuz ortaya çıxarsa, bütün maye buxarlanana qədər qızardın.
4. Ət qızararkən, yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanı xırda doğrayın.
5. Qızardılmış ətə soğan və yerkökü əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və arabir qarışdıraraq daha 5-7 dəqiqə qızardın.
6. Duz, qara bibər və un əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Daha 3-4 dəqiqə qızardın.
7. Ketçupun içinə tökün. Sevdiyinizi götürə bilərsiniz. Məsələn, mən “Tatar”ı – ədviyyatlı ketçupu sevirəm. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
8. Qulaşın içinə 2-3 stəkan su tökün ki, su ətin üstünü örtsün. Özünüz baxın. Əgər daha incə istəsəniz, daha çox su əlavə edin və əksinə.
9. İki və ya üç dəfnə yarpağı qoyun, qapağı bağlayın və bişənə qədər 40-60 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Gulaş hazırdır, yumşaq, ətirli və dadlı çıxdı.
Yan yeməyi boşqaba qoyun və gulaş əlavə edin. Biz onu düyü ilə hazırladıq. İstənilən yan yeməklə hazırlana bilər: kartof, qarabaşaq yarması, makaron.
Nuş olsun!
Video - Sous ilə donuz əti gulaş (necə bişirilir)
gulaş necə bişirilir
Tərkibi:
- donuz əti - 1 kq.
- Soğan - 1 böyük baş
- Yerkökü - 1 böyük
- Sarımsaq - 2 - mixək
- Tomat pastası - 2-3 osh qaşığı.
- Cəfəri - 50 q.
- Paprika - 1 x.q.
- Zirə - 0,5 ç.q.
- duz qırmızı acı bibər, dadmaq üçün qara bibər
- Bulyon - 2 osh qaşığı.
- Qızartmaq üçün bitki yağı
Hazırlanması:
1. Donuz əti, bizimki çox yağlı deyil, şirəli olması üçün iri kublara kəsilir.
2. Ətin yanmaması üçün tavada qızdırılan yağa bir az duz səpin.
3. Əti tavaya qoyun. Təxminən 15 dəqiqə qabıq əmələ gələnə qədər yüksək odda qızardacağıq.
4. Soğanı yarım halqalara kəsin.
5. Kökləri qaba sürtgəcdən keçirin.
6. Ət qızardılır, qabıqlar yaranıb, üzərinə doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edilir. Qarışdırın və şəffaf olana qədər 10 dəqiqə qızardın.
7. Zirə və qırmızı bibər əlavə edin. Ətin qızardılmasının başlanmasından təxminən 20-25 dəqiqə keçdi.
8. Un əlavə edin, qarışdırın və bir az qızardın. Təxminən 5-7 dəqiqə.
9. Tomat pastası əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
10. 250 q bulyondan böyük bir stəkan tökün. Qarışdırın, qapağı bağlayın, bişirmə temperaturunu yarıya endirin və başqa 30-35 dəqiqə bişirin. Proses zamanı lazım olsa daha çox bulyon əlavə edə bilərik.
11. Sarımsağı və cəfərini xırda doğrayın, istədiyinizdən asılı olaraq şüyüd və ya sadəcə şüyüd doğraya bilərsiniz.
12. Gulaş demək olar ki, hazırdır. Bir çay qaşığının kənarına acı bibər əlavə edin, istədiyiniz kimi. Əgər onu ədviyyatlı sevirsinizsə, dadmaq üçün daha çox əlavə edin.
13. Doğradığımız sarımsağı və göyərtiləri bura əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və başqa 7 dəqiqə bişirin.
Gulaş belə hazırlanır.
Biz onu kartofla verdik, istənilən garnitürlə süfrəyə verə bilərsiniz.
Nuş olsun!
Donuz əti gulaş resepti
Tərkibi:
- donuz əti - 1 kq
- soğan - 2 əd
- Yerkökü - 1 ədəd
- tomat pastası - 70 q
- Un - 3 osh qaşığı
- Su - 500 ml
- Dadmaq üçün duz, istiot, dəfnə yarpağı və ədviyyatlar
- Bitki yağı
- Qurudulmuş göyərti
Hazırlanması:
1. Əti kiçik kublara kəsin.
2. Böyük bir qabda çoxlu bitki yağı qızdırın və əti təxminən 15 dəqiqə orada qoyun.
3. Əti kərə yağı ilə qarışdırın və dadmaq üçün ədviyyatlarla səpin. Hər şeyi qarışdırın. Hərtərəfli qaynamaq üçün qapaq ilə örtün.
4. Soğanı xırda doğrayın və yerkökü sürtgəcdən keçirin.
5. 15 dəqiqə keçdikdən sonra əti duzlayıb istiot edib yenidən üzərini örtmək olar.
6. İncə doğranmış soğanı tavada qızılı rəng alana qədər qızardın.
7. Yerkökü əlavə edin. Daim qarışdıraraq qızardın.
8. Tərəvəzlərə tomat pastası əlavə edin və daim qarışdıraraq 2-3 dəqiqə qovurmağa davam edin.
9. Bitmiş qovurmanı ətə qoyun, hər şeyi qarışdırın, yenidən qapağı bağlayın və başqa 10 dəqiqə qaynatın.
10. Unu ayrı bir qaba qoyun və təxminən 500 ml soyuq su ilə doldurun. və qarışdırın. Qarışdırmağa çalışırıq ki, topaqlar olmasın.
11. Sulandırılmış unu yavaş-yavaş gulaşın içinə əlavə edin, daim qarışdırın və arada bir qarışdırın ki, topaqlar bir-birinə yapışmasın.
12. Dəfnə yarpağı, qurudulmuş otlar əlavə edin, əgər varsa təzə otlar əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi qarışdırın və qapaq ilə örtün. İki və ya üç dəqiqədən sonra istidən çıxarın.
Gulaş hazırdır.
İstənilən yan yeməklə xidmət edə bilərsiniz.
Nuş olsun!
Hər hansı bir sualınız və ya təklifiniz varsa, şərhlərdə yazın.
Video - Donuz əti gulaş
Nuş olsun!
