Süddən peçenye necə hazırlanır. Sürətli südlü peçenye
- Toyuq yumurtası - 1,
- 100 q kərə yağı,
- 100 ml süd,
- şəkər 150 q (təxminən ¾ fincan)
- 400 q un (təxminən 2,5 stəkan),
- qabartma tozu ½ çay qaşığı,
- isteğe bağlı vanil və ya darçın,
- bıçağın ucunda duz.
Resept
- Kərə yağını əvvəlcədən soyuducudan çıxarırıq, yumşaq olmalıdır. Yaxud onu mikrodalğalı sobaya beş-on saniyə qoyuruq, əriməməlidir.
- Südlü bişmiş məhsullara darçın və ya vanil tozu əlavə etsəniz, onları az miqdarda şəkərlə qarışdırın. Bu şəkildə onlar bərabər paylanacaqlar.
- Yumurtanı uyğun bir qaba parçalayın.
- Şəkər əlavə edin, hamarlanana qədər doğrayın.
- Kərə yağı əlavə edin, qarışdırın.
- Süd, duz, qabartma tozu əlavə edin.
- Əgər soda istifadə edirsinizsə, onu sirkə və ya limon suyu ilə söndürmək lazımdır.
- Unu bir neçə mərhələdə tədricən təqdim edirik.
- Xəmir qalınlaşmağa başlayanda əllərinizlə yoğurmaq daha rahatdır.
- Evdə hazırlanmış peçenyelər üçün xəmir çox sıx olmamalıdır və əllərinizə bir az yapışmalıdır. Bu, unun miqdarı ilə tənzimlənir.
- Xəmiri filmə sarın və yarım saat soyuducuya qoyun.
- Vaxt keçdikdən sonra onu təxminən bir santimetr qalınlığında bir təbəqəyə yayın.
- Almaz və ya kvadrat formada kəsin. Siz həmçinin uyğun ölçülü bir fincan və ya stəkan istifadə edərək dairələri kəsə bilərsiniz. Nənə onu yuvarlamadı, ətçəkəndən keçirdi, xırda-xırda doğradı. Peçenye maraqlı çıxdı.
- Bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun.
- Sonra iki seçim var. Hazır peçenyelərin üzərinə ya şəkər tozu səpin, ya da üzərinə döyülmüş yumurta sürtün və bişməzdən əvvəl üzərinə şəkər səpin. Yeri gəlmişkən, şəkər tozunu qəhvəçəkən maşında şəkəri üyütməklə asanlıqla əldə etmək olar.
- Birinci seçim şəffaf bir şirə kimi dadlı qızıl qabığı çıxarır. Məsələn, yumurtanı çəngəl ilə döyün.
- Peçenyeləri yağlayın.
- Şəkərlə az miqdarda səpin.
- Peçenyeləri sobaya qoyun. Pişirmə vaxtı 15-20 dəqiqə. Temperatur 180 dərəcə.
- Peçenyelər qızılı rəng alanda onları çıxarıb boşqaba qoyun.
İkinci varianta əməl etsək, qaraciyəri bir az sərinləyin, təxminən beş-on dəqiqə. Üzərinə şəkər tozu səpin.
Qonaqlar gəldikdə və heç bir yemək olmadıqda, tez bir şəkildə peçenye hazırlaya bilərsiniz. Bir az vaxt aparacaq, hamı bişmiş məhsulların incə dadına heyran olacaq. Kərə yağı və ya marqarin istifadə etmədən şirin xəmirləri necə hazırlamaq olar?
Tərkibi
un 2 osh qaşığı. Su 125 mililitr Günəbaxan yağı 125 mililitr şəkər 125 qram sönmüş soda 1 çimdik
- Porsiya sayı: 8
- Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə
Kərə yağı və marqarinsiz peçenye - çörəkçilik resepti
Komponentlər:
un - 2 osh qaşığı;
Su - 125 ml;
günəbaxan yağı - 125 ml;
dənəvər şəkər - 125 q;
duz - dadmaq;
Bir çimdik sönmüş soda.
Hazırlıq
Unu əvvəlcədən süzün və üzərinə yağ əlavə edin. Qarışığa sönmüş soda əlavə edin.
Xəmiri hazırlamaq üçün bir qaba duz və şəkər töküb su əlavə edib yoğurmaq lazımdır. Konsistensiya yumşaq olmalıdır və əllərinizə yapışmamalıdır. Xəmiri masanın üstünə qoyun və bir təbəqəni (çox qalın olmayan) yaymaq üçün yuvarlanan sancaqdan istifadə edin. İstənilən formanı kəsə bilərsiniz.
Çörək qabını kağızla örtün və ya un səpin və peçenyeləri qoyun. Əvvəlcədən isidilmiş soba şkafına bir çörək qabını qoyun və peçenyeləri 180 ° -də dörddə bir saatdan çox olmayan müddətə bişirin.
İstəyirsinizsə, üstünə mürəbbə və ya şokolad qoya bilərsiniz.
Kərə yağı və marqarinsiz sadə peçenye "Pəhriz"
Sizə lazım olacaq:
süd - 500 ml;
dənəvər şəkər - 0,5 kq;
yumurta - 3 əd.;
vanilin tozu - 1 çay qaşığı;
un - 4-5 osh qaşığı;
qabartma tozu - 11 q;
Dadmaq üçün duz.
Hazırlıq
Şəkər və südü birləşdirin və çırpma və ya qarışdırıcı ilə döyün. Çırpmağı dayandırmadan yumurtaları tədricən əlavə edin. Vanil əlavə edib qarışdırın.
Sonra unu qarışığa süzün, duz əlavə edin və qabartma tozu əlavə edin (əgər sizdə yoxdursa, sirkə ilə söndürülmüş soda ilə əvəz edin). Xəmir yoğurun, sıx çıxmalıdır. Yaranan xəmiri örtün və bir saat sərin yerdə qoyun.
Xəmiri 1 sm qalınlığında boşqaba yuvarlayın və istənilən formada peçenye düzəldin.
Bir çörək qabını un ilə səpin, bişmiş məhsulları qoyun və sobada 10 dəqiqə bişirin. 200°-də.
İstəsəniz, şokolad səpmələri və ya şirniyyatlarla bəzəyə bilərsiniz.
Yağsız peçenye
Komponentlər:
Şəkər və toz - hər biri 1 osh qaşığı;
günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı;
un - 1 kq;
Dadmaq üçün duz, soda və vanil tozu.
Hazırlıq
Şəkər, toz birləşdirin, yumurta, vanilin və yağ əlavə edin. Yaranan kompozisiyanı qarışdırın.
Başqa bir qabda un, duz və soda birləşdirin. Birinci kütləni ikinci ilə qarışdırın. Yaranan xəmiri top halına salın və şəkərlə yuvarlayın.
Bir çörək qabına qoyun (perqamentlə örtün) və 180 dərəcə qızarana qədər bişirin.
Kərə yağı və marqarinsiz peçenye - fotoşəkil heyrətamiz görünür. Çörək yemək pəhrizdir, çünki az kalori ehtiva edir.
Ailənizdə uşaqlarınız varsa, o zaman peçenye həmişə mətbəxinizdə olması lazım olan bir şeydir. Bu nahardan əvvəl və ya sonra yaxşı bir qəlyanaltıdır. Bu xəmiri çay, kompot, jele və əlbəttə ki, südlə yemək yaxşıdır. Mağazada peçenye almaq mütləq daha asandır. Ancaq evdə özünüz bişirsəniz, daha dadlı çıxacaq. Axşam tez bir dəstə süd peçenye hazırlayın, bir anda daha böyük bir partiya hazırlayın ki, onları təkcə axşam çayı ilə deyil, həm də səhər yeməyi üçün yeyə bilərsiniz.
Dad məlumatı kukiləri
Tərkibi
- Yumurta - 1 ədəd;
- Şəkər - 2/3 fincan;
- süd - 60 ml;
- un - 2,5 osh qaşığı;
- Kərə yağı 50 q;
- vanilin 1/4 çay qaşığı;
- Qabartma tozu 1 ç.q.
Südlə tez peçenye necə hazırlanır
Kərə yağı kiçik kublara kəsin və bir qaba qoyun. Həmçinin qaba dənəvər şəkər tökün.
Bütün inqrediyentləri doğrayın ki, şirin kərə yağı qırıntısı olsun.
Yumurtanı qabdakı quru maddələrə əlavə edin.
Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın.
Bir qaba süd tökün.
Un əlavə edək. Əvvəlcə unu ələkdən süzmək məsləhətdir. Bu halda, un hava ilə doymuş olacaq və xəmir yüngül və havadar olacaqdır. Qabartma tozu və vanilin də əlavə edəcəyik.
Xəmir yoğurmaq lazımdır. Xüsusi bir qida prosessorunda yoğurmaq olar və ya sadəcə əllərinizlə edə bilərsiniz.
Xəmiri təxminən 3-5 millimetr qalınlığında nazik bir təbəqəyə yayın. Gəlin formalı peçenye kəsiciləri götürək və onlarla gözəl formalar kəsək. Qəliblər yoxdursa, peçenyeləri müxtəlif formalarda "kəsmək" üçün adi bir stəkan istifadə edin. Bunlar, məsələn, aypara ola bilər. Çörək kağızını bir çörək qabına qoyun. Üstünə gələcək bişmiş mallarımızı düzürük. Çörək qabını sobaya qoyun, 10-15 dəqiqə 180-200 dərəcəyə qədər qızdırın.
Südlə hazırlanmış peçenye tez gözəl və çəhrayı çıxmalıdır. Masada belə evdə hazırlanmış tortlara xidmət etmək ayıb deyil.
Teaser şəbəkəsi
Bu peçenyeləri südlə yemək yaxşıdır - soyuq və ya isti.
Südlü peçenye əsas reseptdir. Müxtəlif ədviyyatlar və əlavələrlə müxtəlif ola bilər.
Məsələn, ola bilər:
- darçın (xəmirə 1 çay qaşığı darçın tozu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın);
- zəncəfil (xəmirə 1/4 çay qaşığı zəncəfil tozu qoyun, yaxşı qarışdırın);
- kakao (xəmirə 1 xörək qaşığı kakao tozu əlavə edin, qarışdırın, qarışıq açıq qəhvəyi rəngə çevrilməlidir);
- fıstıq yağı (xəmirə 1 xörək qaşığı fıstıq yağı qoya bilərsiniz, sonra bişmiş məhsullar unikal fıstıq ətri əldə edəcək);
- limon qabığı (limon qabığını, təxminən 1 xörək qaşığı zərif sürtgəcdən keçirin və qabığını xəmirə əlavə edin).
Forma verilmiş və çörək qabına qoyulmuş peçenyelər hər cür dadlı maddələrlə bəzədilə bilər. Ola bilər:
- küncüt (quru tavada küncüt toxumlarını qızardın, qəliblənmiş məhsulu küncüt toxumu ilə bəzəyin);
- hindistan cevizi lopaları (bişirmədən əvvəl səpilir);
- şəkər (bişirmədən əvvəl səpilir).
Südlü evdə hazırlanmış peçenye - uşaqlıqdan tanış olan bir resept. Ancaq tanınmış klassik versiya dadmaq üçün ona maddələr əlavə etməklə diversifikasiya edilə bilər: bal, yulaf ezmesi, şokolad.
Süd və yumurta ilə klassik peçenye
Bizə lazım olacaq:
kərə yağı;
şəkər;
toyuq yumurtası;
un;
qabartma tozu;
süd.
Ardıcıllıqla hazırlayın:
1. 50 q yumşaldılmış yağa şəkər (120 q) və yumurta əlavə edin.
2. Un (250 q) və qabartma tozu (1/2 çay qaşığı) ilə qarışdırın, tədricən süd (60 ml) tökün. Zövqə görə vanil tozu əlavə edə bilərsiniz.
3. Xəmir elastik və yumşaq olmalıdır. Xəmirin içinə basaraq kiçik bir çuxur əmələ gətirirsə, işiniz bitdi, düzdür.
4. Xəmiri yaymadan əvvəl süfrənin səthinə un səpin. Bu şəkildə xəmir masanın səthinə yapışmayacaq. Əllərinizi unla da silə bilərsiniz.
5. Xəmiri yuvarlayın ki, təbəqə təxminən yeddi millimetr qalınlığında olsun
6. Sonra peçenyeləri istədiyiniz formada hazırlayın. Siz sadəcə bıçaqla kvadratları və ya sadə formaları kəsə, stəkan istifadə edərək dairələri sıxa və ya formalı qəliblərdən istifadə edə bilərsiniz.
7. Xəmir parçalarını çörək qabına qoyun ki, aralarında boş yer olsun.
Unutmayın ki, peçenyelər bişdikcə genişlənəcək və parçalar bir-birinə çox yaxın olarsa, onlar bir böyük baza təşkil edəcəklər.
8. Sarısını çəngəllə çalın və peçenyelərin üstünü fırçalayın.
Kəsmik və yulaf lopaları ilə
Kəsmik və yulaf ezmesi məhsulları sağlam və faydalı edir.
Aşağıdakı məhsulları hazırlayın:
kərə yağı;
süd;
yulaf ezmesi;
şəkər;
yumurta;
soda;
kəsmik;
kakao tozu.
Ardıcıllıqla hazırlayın:
1. Yarım çubuq kərə yağı yumşalana qədər qızdırın. Sadəcə olaraq, onu əvvəlcədən soyuducudan çıxarıb masanın üzərinə qoya və ya yeməyi əritmək üçün mikrodalğalı sobaya qoya bilərsiniz.
2. Bir stəkan südü qaynadıb 2 stəkan yulaf sıyığına tökün. Süd bərabər paylanana və quru lopa qalmayana qədər qarışdırın. Yarım saat otursun.
3. 250 q şəkər, bir yumurta, bir çay qaşığı soda (əvvəlcədən söndürün), bir qaşıq un və eyni miqdarda nişasta əlavə edin. Bütün bunlara artıq ərimiş və qızdırılan yağı əlavə edin. Xəmiri yoğurmaq əvvəlcə çətin olsa da, şəkər əridikcə asanlaşacaq.
4. Bir paket kəsmiki 5 xörək qaşığı kakao ilə qarışdırın. Xəmirə əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
5. Xəmiri nazik təbəqə ilə perqamentlə örtülmüş çörək qabına tökün. Yarım saat bişirin.
6. Hazır peçenye ilə çörək vərəqini sobadan çıxardıqdan sonra onları tez kiçik kvadratlara kəsin. Soyudun, bərkidin və dadmaq üçün toz və ya darçın səpin.
Əlavə yumurta yoxdur
Evinizdə kiminsə yumurtaya alerjisi olub-olmamasının əhəmiyyəti yoxdur. Onları əlavə etmədən dadlı bişmiş məhsullar hazırlaya bilərsiniz.
un;
şəkər;
duz;
marqarin;
kefir;
qabartma tozu.
Ardıcıllıqla hazırlayın:
1. 300 q unu süzün, 30 q şəkər və bir çimdik duz ilə qarışdırın.
2. 60 q xırdalanmış marqarin əlavə edin.
3. 150 ml kefiri qızdırın, 10 q qabartma tozu əlavə edin.
4. Bütün inqrediyentləri qarışdırın. Xəmiri əllərinizlə yoğurun, amma hazır olun ki, xəmir bir az yapışqan olsun və barmaqlarınıza yapışsın.
5. Xəmiri nazik bir təbəqəyə yayın və yağlanmış çörək qabına qoyun. Gələcək məhsulların şəklində kiçik kəsiklər edin. Bişirdikdən sonra bişmiş malları ayrı-ayrı hissələrə böləcəksiniz.
Turş südlü peçenye
Bir az turş süd paketini dərhal atmayın. Onun köməyi ilə dadlı bişmiş mallar hazırlaya bilərsiniz.
irmik;
xarab süd;
3 yumurta;
şəkər;
kərə yağı;
soda;
duz;
un.
Ardıcıllıqla hazırlayın:
1. Bir stəkan irmik (200 ml) südlə (250 ml) doldurun. Qarışdırdıqdan sonra bir saat buraxın.
2. Üç yumurtanı parçalayın və şəkərlə qarışdırın (150 q).
3. İlk iki addımdan olan maddələri qarışdırın. Onlara kərə yağı (140 q) əlavə edin. Əvvəlcə mikrodalğalı sobada otaq temperaturuna qədər qızdırılmalı və ya əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmalı və masada əriməyə buraxılmalıdır.
4. Bir çay qaşığı duz və soda qarışdırın. Qarışığın qalan hissəsinə əlavə edin.
5. Qarışığa 600 q unu süzün.
6. Xəmiri dərin bir qaba qoyun, bir dəsmal ilə örtün. Xəmir yarım saat dayansın və qalxsın.
7. Vaxt keçdikdən sonra xəmiri üç millimetrlik bir təbəqəyə yayın. Üzərini şəkərlə səpin və yenidən üstünə yuvarlayın ki, şəkər xəmirə sıxılsın. Bir şüşə və ya qəliblərdən istifadə edərək peçenyeləri sıxın.
8. Bişmiş məmulatların hazırlığına nəzarət edin: kənarları qızardılmalı və üstləri qızılı rəngə çevrilməlidir. Peçenyeləri sobada çox saxlasanız, quruyacaq və çox sərt olacaq.
Sarısı və şokoladdan istifadə edin
Peçenyelərin hazırlanması cəmi iyirmi dəqiqə çəkir. Başlamazdan əvvəl aşağıdakıları hazırlayın:
toyuq yumurtasının sarısı;
yumurta ağı (xam);
şəkər;
kərə yağı;
süd;
un;
tünd şokolad;
xəmir üçün qabartma tozu.
Ardıcıllıqla hazırlayın:
1. Yumurta sarısı, şəkər (1 stəkan) və vanili çalın.
2. Kərə yağı (100 q) əvvəlcədən yumşaldın. Məsələn, soyuducuda saxladıqdan sonra əriməsi üçün bir neçə saat tezgahın üstündə buraxın. Sonra sarısı, şəkər və vanilə əlavə edin, süd (yarım stəkan), un (2 stəkan) və qabartma tozunu (1,5 ç.q) əlavə edin.
3. İncə sürtgəcdən istifadə edərək, şokoladı (80 q) yonqar şəklində doğrayın. Ağları döyün.
4. Məhsulları bir qaşıq ilə qarışdırın, çırpmalardan qaçın. Blenderdən istifadə etmədən hər şeyi əl ilə qarışdırın.
Marqarin üzərində
Tərkibi:
Süd;
şəkər;
marqarin;
yumurta;
un;
soda.
Ardıcıllıqla hazırlayın:
1. Süd (100 ml), şəkər (150 q) birləşdirin.
2. Şəkər kristalları yox olana qədər bişirin.
3. Soyudulmuş şəkərə yumurta və yumşaldılmış marqarin (100 q) əlavə edin. Əgər dözümsüzsinizsə və ya evdə marqarin yoxdursa, onu kərə yağı ilə əvəz edə bilərsiniz.
4. Unu (400 q) ¼ çay qaşığı soda ilə qarışdırın.
Südlü yulaf ezmesi peçenyesi
Yulaf ezmesi ilə bişirmək inanılmaz dərəcədə sağlamdır və bir çox vitamin və qida ehtiva edir.
Süd;
dənli bitkilər;
təmizlənmiş yağ;
2 yumurta;
şəkər;
un;
giləmeyvə, dadmaq üçün meyvələr.
Ardıcıllıqla hazırlayın:
1. Südü (yarım stəkan) qızdırın. Üstünə yarım stəkan yulaf ezmesi tökün. Taxılın südü udması və şişməsi üçün vaxt verin.
2. Qarışığa təmizlənmiş yağı (2 qaşıq qaşığı) tökün.
3. 2 yumurta və şəkəri (3 x.q) qarışdırın ki, şəkər kristalları görünməsin.
4. Qarışığı yulaf ezmesine tökün.
5. Buğda ununu (130 q) birbaşa inqrediyentlərlə birlikdə qaba süzün. Qarışdırın.
6. Bu mərhələdə xəmirə giləmeyvə və ya meyvə parçaları, qoz-fındıq, şokolad və ya bal kimi bir növ içlik əlavə edə bilərsiniz.
7. Yarım saat bişirin.
Bal ilə necə bişirmək olar
Bal əlavə edərkən onun keyfiyyətinə diqqət yetirmək lazımdır. Məhsul qeyri-təbii olarsa, bu, peçenyelərin havadarlığına təsir edəcəkdir.
kərə yağı;
şəkər;
süd;
bal;
xəmir üçün qabartma tozu;
un.
Ardıcıllıqla hazırlayın:
1. Kərə yağı (100 q) soyuducudan çıxarın və əriməsinə icazə verin.
2. Kərə yağı əridikdən sonra şəkərlə (100 q) birlikdə çalın.
3. Yumurtanı südlə (60 ml) çalın, çırpılmış kərə yağı ilə qarışdırıcı ilə qarışdırın.
4. Bal viskoz və çox şəkərlidirsə, onu su banyosunda əridin. Kifayət qədər incə olarsa, bişirilmənin bu mərhələsində üç yemək qaşığı əlavə edin.
5. Sonda mikserlə çalın.
6. Qabartma tozu (5 q) və un (400 q) ilə qarışdırın. Otuz dəqiqə soyuducuya qoyun.
7. Soyuducudan çıxardığınız zaman peçenyeləri formaya salın və 180 dərəcədə tam bişənə qədər bişirin. Xəmir qeyri-adi tünd çıxsa, narahat olmayın: bal ona bu rəngi verəcək.
Dadlı, iştahaaçan üçün sadə bir resept təqdim edirəm süd və marqarin ilə peçenye. Bu cür xəmirlər hər hansı bir hadisə üçün çay ziyafətində faydalı olacaq, lakin uşaqlar bunu xüsusilə bəyənəcəklər. Bu peçenyeləri sadə həndəsi formalarda hazırlaya bilərsiniz: dəyirmi, kvadrat, üçbucaq və ya kəsicilərdən istifadə edərək formaları kəsə bilərsiniz.
Tərkibi
Süd və marqarin ilə peçenye hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
un - 400 q;
şəkər - 150 q;
süd - 100 ml;
marqarin (və ya kərə yağı) - 100 q;
yumurta - 1 ədəd;
vanil şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
soda - 1/4 çay qaşığı;
səpmək üçün şəkər tozu - isteğe bağlıdır.
Pişirmə addımları
Süd, şəkər və vanil şəkərini birləşdirin, atəşə qoyun, qarışdıraraq bir qaynadək gətirin, istiliyi orta səviyyəyə endirin və qarışdırmağı dayandırmadan şəkər tamamilə həll olunana qədər bir neçə dəqiqə qaynadın.
Yaranan şərbəti bir az sərinləyin, sonra yumşaldılmış marqarin, bir yumurta əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.
Unu soda ilə qarışdırın və əsas kütlə ilə birləşdirin.
Xəmiri təxminən 7-10 mm qalınlığında açın və qəliblərdən istifadə edərək formaları kəsin.
Peçenyeləri 180-200 dərəcə qızdırılmış sobada 12-15 dəqiqə ərzində yağlanmış çörək qabına, silikon döşəməyə və ya çörək kağızına (gözəl qızılı rəng alana qədər) bişirin.
Uşaqlar belə sadə və dadlı xəmirləri çox bəyənəcəklər və böyüklər bu incəliyə qarşı dura bilməyəcəklər. Süfrəyə verərkən üzərinə şəkər tozu səpə bilərsiniz. Süd və marqarin ilə peçenye bişirdiyinizə əmin olun; Əminəm ki, bu reseptə bir dəfədən çox qayıtmaq istəyəcəksiniz.
Çayınızdan həzz alın!
