Рецепта със замразени зеленчуци. Гарнитура със замразени зеленчуци - бърза, лесна и вкусна рецепта

Как да изберем правилните замразени зеленчуци, колко са здравословни и рецепти, как да приготвим вкусни диетични ястия с тях за здравословен начин на живот.
Съдържанието на статията:

Нямате време да режете зеленчуци и да приготвяте сложни ястия? Замразете зеленчуци за бъдеща употреба, което значително ще спести вашите ценни часове в кухнята.

История на замразяването на зеленчуци

Замразяването на храна е модерно изобретение. Този най-стар метод за съхранение на храна обаче е патентован за първи път от британците преди 200 години. Изобретателят Г. С. Бейкър, живеещ в САЩ в началото на 20 век, започва да замразява зеленчуци и плодове за търговска печалба - той замразява неподходящи култури, за да ги продаде по-късно. В същото време експерименти в Германия показаха, че е възможно храната да се замрази бързо, само за няколко часа. А година по-късно Clarence Birds разработи метод за замразяване на храна за продажба в малки торбички. В днешно време съхранението на храна чрез различни методи за замразяване се използва широко в целия свят.

Неприятният факт обаче е, че всички зеленчуци, които са на рафтовете на магазините през цялата година, практически нямат полезни свойства в сравнение с тези, отглеждани през сезона. Но има изход: пригответе ястия от собствените си замразени зеленчуци. Те запазват повечето хранителни вещества и витамини. Освен това замразените зеленчуци са истински божи дар за съвременните домакини, защото... не е необходимо да се белят, мият, нарязват или обработват по друг начин. А пакетът може да съдържа всеки комплект, който е необходим за здравословно и вкусно ястие.

Как да изберем замразени зеленчуци в магазините?

Самата опаковка трябва да е без повреди, отоци и заледяване. Вътре зеленчуците трябва да се смесват свободно и да не са замръзнали на буци - това означава, че са размразявани няколко пъти. Наличието на скреж върху опаковката показва по-ниска температура на съхранение на зеленчуците. Не купувайте зеленчуци, освен ако не са изпълнени горните условия и датата на производство е преди повече от 6 месеца. И не забравяйте да обърнете внимание на температурата вътре в хладилния плот - оптималният показател обикновено е 18 °C.

Когато купувате замразена храна, увийте я плътно във фолио, за да я носите вкъщи, особено ако не смятате да я приготвяте веднага. Това ще ги предпази от размразяване.

Как да готвя замразени зеленчуци?

Ако решите да приготвите замразена зеленчукова смес, не е нужно да я размразявате, тъй като... зеленчуците ще загубят част от вкуса си и най-важното - всичките си витамини. Потопете ги веднага в гореща вода или ги поставете в горещ тиган. Тогава страхотен резултат е гарантиран. Можете да размразявате зеленчуци само за салати.

Преди да започнете да готвите, имайте предвид, че полуфабрикатите са замразени и ще изискват повече време за готвене, тъй като... първо трябва да се стопят. Също така имайте предвид, че такива смеси имат водниста структура, която ще освободи течност по време на готвене. Но можете да използвате по-малко масло, защото... продуктите се задушават в собствения си сок и следователно ястието ще се окаже диетично.

Как да готвя замразени зеленчуци: класическа рецепта

• Калорично съдържание на 100 g - 40 kcal.
• Брой порции - 4
• Време за готвене - 20 минути

съставки:

• Замразена зеленчукова смес - 1 кг
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица.
• Майонеза - 1 с.л.
• Соев сос - 3 супени лъжици.
• Сол и подправки - на вкус

Приготвяне на замразени зеленчуци:

1. Поставете замразената смес в горещ тиган. Изчакайте зеленчуците да се размразят, да пуснат водата си и да омекнат.

Други рецепти със замразени зеленчуци

1. Зелени - копър, магданоз, босилек, зелен лук, киселец, спанак

1. Поставете зелените в купа и изплакнете. След това прехвърлете в гевгир и изплакнете отново. След последното изплакване ги подсушете: оставете ги в гевгир да се отцедят.
2. Разстелете вафлена или памучна кърпа на масата и разредете зелените, за да изсъхнат напълно. Обърнете го и го разклатете няколко пъти.
3. Поставете изсушените зеленчуци във вакуумна торбичка, като премахнете целия въздух от нея и я поставете във фризера.

2. Мексиканска зеленчукова смес - тиквички, чушки, броколи, люти чушки, грах, моркови, царевица

1. Разделете броколите на розички, изплакнете и подсушете.
2. Измийте и чушка, отстранете дръжките и семената, подсушете и нарежете на ивици.
3. Измийте тиквичките, подсушете, нарежете на кубчета и бланширайте за 2 минути с гевгир. След това ги подсушете добре.
4. Обелете, измийте, нарежете морковите, поставете във вряща вода и варете 2-5 минути. След това изплакнете и подсушете.
5. Царевицата и зеленият грах се обелват и се варят 3-6 минути. Отцедете в гевгир, изплакнете и подсушете.
6. Смесете готовите зеленчуци в голяма купа, разбъркайте, опаковайте в пликове и поставете във фризера да замръзнат. Можете да използвате подобна смес за приготвяне на яхнии, супи или салати.

Ориз със замразени зеленчуци

съставки:

• ориз - 1 чаша
• Замразени моркови - 1 бр.
• Замразен сладък пипер - 1 бр.
• Замразен зелен грах - 100 гр
• Лук - 1 бр.
• Зехтин - 3 с.л.
• Сол и подправки - на вкус

1. В тиган загрейте зехтина и запържете наситнения лук за 3 минути. След това добавете замразените моркови и продължете да пържите още 5 минути.
2. Добавете замразения зелен грах и гответе 5 минути.
3. Овкусете със сол, черен пипер, подправки и отгоре изсипете добре измит ориз, като го разпределите равномерно по цялата повърхност. Не разбърквайте сместа.
4. Храната се залива с вряла вода в съотношение вода 2:1. Покрийте съда с капак, намалете котлона и оставете да къкри 15 минути, докато оризът поеме цялата течност.
5. След това оставете готовото ястие да престои 10 минути и можете да го сервирате на масата. Преди сервиране внимателно разбъркайте всички продукти, за да не нарушите структурата на зърната.

Супа от замразени зеленчуци

Съставки за рецептата:

• Всяка замразена зеленчукова смес - 400 g
• Картофи - 2 бр.
• Лук - 1 бр.
• Месен бульон - 2,5 л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус

1. Поставете месния бульон на котлона да се загрее.
2. Обелете картофите, измийте ги, нарежете ги и ги изпратете да се варят в бульона.
3. Лукът се обелва, измива, нарязва на кубчета, задушава се в олио и се слага в тенджера.
4. Не обработвайте замразената смес, а просто я потопете в бульона.
5. Добавете дафинов лист, подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри, докато супата е готова. Сервирайте супата, подправена със заквасена сметана и поръсена с пресни билки.

Замразени зеленчуци с пиле

съставки:

• Замразени зеленчуци - 500 гр
• Пилешко филе - 300гр
• Лук - 1 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Яйца - 2 бр.
• Заквасена сметана - 100 гр
• Горчица - 2 супени лъжици.
• Сол и подправки - на вкус

1. В тиган в загрято растително масло запържете измития и нарязан лук до златисто кафяво.
2. Пилешкото филе се измива, нарязва на ивици и се запържва с лука.
3. Запържете пилето за около 5 минути и добавете замразени зеленчуци, без да ги размразявате.
   

Поздрави на всички читатели!

Този въпрос обикновено възниква, когато по някаква причина няма готова храна, а семейството вече се е събрало и блъска с лъжици. Пригответе замразени зеленчуци по тази рецепта - и след 15 минути ще имате вкусна и здравословна гарнитура на масата си, ярка, като парче лято.

Разбира се, няма да се наситите само с едно „билково“ ястие, имам отлична бърза рецепта за него.

Съставки за замразена зеленчукова гарнитура:

- смес от замразени зеленчуци 1 кг,

- сушен смлян риган 1 бр.

- сушен смлян босилек 1 бр.

- смлян черен пипер 1 бр.

- смлян червен пипер на върха на ножа,

- заквасена сметана 1 супена лъжица,

- майонеза 1 супена лъжица,

- соев сос 3 супени лъжици.

Приготвяне на гарнитура от замразени зеленчуци:

Много е удобно да имате няколко торби със замразени зеленчуци във фризера. За приготвяне на гарнитурата вземете 1 кг смес от зеле, чушка, боб, картофи - каквото искате. Колкото по-разнообразен е съставът, толкова по-вкусен и красив ще бъде резултатът. Можете да закупите компонентите поотделно и да ги подредите според настроението си или можете да закупите опаковки, в които вече е избрана някаква смес.

Този път имам всякакви видове зеле: броколи, карфиол, брюкселско зеле, дори екзотичното зеле романеско, зелен фасул и зелен грах. Няма нужда от размразяване!

Поставете сместа в сух тиган и включете котлона.

Първо нашите зеленчуци се размразяват, пускат вода и стават меки. В този момент предлагам да режете големи парчета: вземете голямо парче от тигана с лъжица и го нарежете с нож в лъжицата. Но това е въпрос на вкус, ако харесвате големи парчета, оставете го така.

Оставете сместа да заври, добавете подправки: риган, босилек, черен пипер по една щипка, червен пипер - малко, на върха на ножа. Намалете топлината и оставете да къкри под затворен капак за 15 минути. През това време 3-4 пъти погледнете под капака и разбъркайте бъдещата гарнитура. Ако видите, че цялата вода се е изпарила, добавете малко (около 100 мл), за да са сочни зеленчуците и да не загорят.

Когато времето за готвене изтече, добавете към сместа майонеза, една супена лъжица заквасена сметана и 3 супени лъжици соев сос. Разбъркайте всичко, не забравяйте да опитате дали има нужда от добавяне и изключете котлона. Гарнитурата е готова, насладете се!

Това е любимият ми лесен-бърз-вкусен начин, как да готвя замразени зеленчуци, а вие как ги приготвяте? Ще съм ви благодарна да споделите вашите рецепти, защото замразените зеленчуци са истинска основа за творчество в кухнята :-).

Замразените зеленчуци днес могат да бъдат отлична алтернатива на пресните. Благодарение на иновативните технологии зеленчуците се замразяват с минимални щети, като по този начин се запазват всички полезни микроорганизми и витамини. Въпреки че, разбира се, пресните зеленчуци са пълни с много витамини, но отново през зимата, когато по-голямата част от зеленчуците, представени на рафтовете, се отглеждат в оранжерии, по-добре е да се даде предпочитание на замразените кореноплодни зеленчуци.

Що се отнася до методите на готвене, тук няма нищо сложно. Всички замразени зеленчуци могат да се приготвят по същия начин като пресните. Освен това всяка опаковка съдържа подробни инструкции за готвене. Освен това не пренебрегвайте тези инструкции. Факт е, че днес има различни технологии за замразяване. Някои зеленчуци се приготвят чрез технология за бързо замразяване. Когато пресните зеленчуци се поставят в специален съд с лед. По този начин цялата текстура на кореноплода се замразява едновременно. В друг случай зеленчуците се варят до полуготовност преди замразяване. Ясно е, че готвенето на зеленчуци изисква различно време; в първия случай ще отнеме малко повече.

Друг момент, който трябва да имате предвид преди готвене, е видът на зеленчуците. Например, ако искате да сготвите спанак, не трябва да го варите или задушавате повече от 3 минути. Докато зелето се готви до 7 минути, но не повече. Сварете варивата във вряща вода за около 5 минути.

Какво можете да приготвите от замразени зеленчуци?

По правило гарнитурите за горещи ястия се приготвят от замразени зеленчуци. Трябва да се каже, че зеленчуците са най-успешната и здравословна гарнитура за месо. Цялата допълнителна мазнина, която получавате от преваряването на свинско или тлъсто говеждо месо, ще има по-малко влияние върху фигурата ви, ако сервирате месото със зеленчуци. Отново, ако зеленчуците са на пара, варени или задушени. Когато пържите зеленчуци, трябва да използвате олио, което е напълно неподходящо за месо поради високото съдържание на мазнини.

В същото време замразените зеленчуци са чудесни за приготвяне на супи, включително пюрета, както и яхнии и гювечи.

Замразяването влияе ли на вкуса?

Отговорът е ясен – да, има. Работата е там, че повечето замразени зеленчуци се представят на рафтовете вече в полуготов вид, тоест зеленчуците са били варени преди замразяване. Освен това зеленчуците се приготвят без добавяне на подправки и сол, освен ако не е посочено друго на опаковката.

Факт е, че все по-често се появяват замразени зеленчуци в някакъв сос. Например сицилианските зеленчуци ще имат сладък пипер, а ако предпочитате зеленчуци с провансалски билки, със сигурност ще получите ароматно и пикантно ястие.

Много хора обаче се оплакват, че замразените зеленчуци винаги се оказват безвкусни. Което със сигурност ще е така, ако пестите от подправки. Не пестете сол и подправки и ги вземете, тогава вашето ястие ще бъде много вкусно.

Има ли някакви ползи от замразените зеленчуци?

Това е може би най-популярният въпрос на много любители на зеленчуците. Вече беше отбелязано по-горе, че въпреки замразяването и термичната обработка, всички полезни свойства и микроорганизми остават в зеленчуците. Освен това, според статистически изследвания, в пресните зеленчуци, които ни предлагат вериги супермаркети и хипермаркети, в 55% от случаите се регистрират по-високи нива на нитрати и химически добавки, които подобряват външния вид на кореноплода и убиват неговите полезни свойства . В същото време производителите намаляват до минимум времето между брането на зеленчуците от лехите и опаковането им. В резултат откриваме, че най-често замразените зеленчуци са в пъти по-здравословни от пресните, ако, разбира се, могат да се нарекат така след всички химически манипулации.

Трябва ли да размразявам зеленчуци преди готвене?

Всъщност всичко зависи от ястието, което искате да приготвите. Ако това са задушени или печени зеленчуци, тогава е най-добре да оставите зеленчуците на стайна температура за един час.

Когато става въпрос за яхния или омлет, не трябва да губите време за размразяване, особено след като разтопеният сок, който започва да се отделя от зеленчуците, ще бъде само от полза за ястието.

Как се готви замразена царевица?

Царевицата е най-популярният замразен бобов зеленчук. Царевицата има огромен брой полезни микроорганизми, като фибри, калций, манган, витамини А и В. Царевицата спомага за нормализиране на обмяната на веществата, има превантивен ефект при сърдечно-съдови заболявания, премахва шлаките и токсините от тялото и като цяло укрепва имунната система.

Днес има огромен брой различни рецепти за ястия, които по един или друг начин включват царевица. Супи, салати, яхнии и други ястия включват царевица. Разбира се, най-често домакините и готвачите предпочитат консервирана царевица, но ако искате да получите не само вкусно, но и здравословно ястие, най-добре е да вземете замразена царевица.

Как се вари замразена царевица

За да сварите замразена царевица ви трябва:

• Вода - 2л
• Сол на вкус
• Замразена царевица - 500гр

Приготвяне:

Изсипете чиста вода в тигана, поставете го на огъня и изчакайте, докато заври. Щом водата заври се посолява на вкус и се слага замразената царевица в тигана.

Гответе царевицата за 5-7 минути. След това го слагаме в гевгир.

След като изстине напълно, добавете царевицата към салатата.

Супа-пюре с царевица

Децата много харесват тази нежна и много вкусна супа. Има сладък вкус и приятна текстура.

За да се подготвим ще ни трябва:

• Царевица - 500гр
• Бекон - 150гр
• сметана - 100 мл
• Топено сирене - 3 бр.
• Картофи - 2 бр.

Приготвяне:

Първо напълнете царевицата с вода и я поставете на огъня. Царевицата трябва да се свари, което ще отнеме около 15 минути след кипене.

След това добавете обелени и нарязани картофи. Гответе още 20 минути. През това време беконът се нарязва на ивици и се запържва в маслото.

Когато картофите се сварят, смиламе супата в блендер. След това добавете топеното сирене.

Гответе при непрекъснато бъркане около 15 минути, след което изсипете сметаната в супата и оставете на слаб огън за 5-7 минути.

Преди сервиране добавете бекон.

Как се готвят замразени броколи?

Броколите са вид карфиол. Съдържа невероятно количество полезни витамини и компоненти. Първо, това е витамин С и съдържа толкова много от него, че дори най-пресният портокал, току-що откъснат от клонката, може да завиди. Второ, броколите съдържат растителен протеин, който не само е полезен за наддаване на тегло при рязане на спортисти, но също така помага за премахване на холестерола от тялото. Тук трябва да се направи важна забележка: само растителният протеин може да премахне излишните мазнини и да предотврати сърдечно-съдови заболявания.

Като всеки друг карфиол, броколите са нетраен продукт. Само няколко часа са достатъчни, за да се промени външният вид на зелето, като в същото време списъкът с полезни витамини и микроорганизми се намалява. Ето защо най-често броколите се представят на рафтовете на магазините в замразена форма.

Как се готвят броколи?

На първо място, трябва да заври водата. Посолете и наредете броколите в тавата. След повторно завиране се готви не повече от 2-3 минути.

Само най-малката термична обработка може да запази истинския вкус на броколите. Освен това трябва да добавите броколи директно във вряща вода, защото в противен случай всички витамини ще останат в бульона.

Супа от броколи

Това е може би едно от най-популярните ястия от броколи. Тази супа-пюре е толкова нежна и вкусна, че дори децата, въпреки специфичния й цвят, я хапват с удоволствие.

съставки:

• Броколи - 400гр
• сметана - 100 мл
• Картофи - 4 бр.
• Пилешки бульон - 2,5 л
• Лук - 2 бр.

Приготвяне:

Първата стъпка е да сварите пилешкия бульон.

След това добавете картофите и лука, нарязани на произволни парчета.

Когато зеленчуците се сварят се добавят броколите. Изчакайте да заври и гответе още 3 минути.

След това свалете супата от котлона и пасирайте с блендер.

Добавя се сметаната, връща се на огъня и се вари до кипване.

Броколи в тесто - оригинално предястие

Ако добавите още подправки и черен пипер, можете да сервирате тази закуска с бира. Или можете да предложите броколи в тесто като отделно ястие или гарнитура.

съставки:

• Броколи - 400гр
• Брашно - 400гр
• Яйца - 2-3 бр.
• Подправки

Приготвяне:

На първо място, трябва да подготвите броколите. Сварете зелето във вряща вода за 2 минути след като заври. След това добавете бульона и оставете да изстине.

Междувременно нека приготвим тестото. Тестото може да се приготви по всяка ваша рецепта. Традиционно тестото се разбива от яйца, брашно и малко вода.

Загрейте голямо количество олио в тиган. Ако имате под ръка фритюрник, още по-добре, можете да го използвате.

Сега потапяме всяко зелево съцветие в тесто и го запържваме дълбоко.

Ястието се оказва доста висококалорично, така че е най-добре да поставите съцветия върху хартиена салфетка или гевгир.

Как се готвят замразени пържени картофи?

Пържените картофи са чудесен вариант за гарнитура. Пържените картофи са обичани от деца и възрастни; те могат да бъдат едновременно хрупкави и меки. Картофите обаче са много калорични. Така че не трябва да готвите картофи по време на диета.

Най-лесният начин да направите замразени пържени картофи. За да направите това, трябва само да налеете достатъчно количество олио в тиган и да запържите замразените картофи в него и да добавите сол и черен пипер едва след като свалите от котлона.

Ако сте щастлив притежател на фритюрник, тогава няма нужда да губите време в миене на тигана и другите съдове. Освен това с фритюрник има по-малък шанс да се изгорите.

Преди да поставите замразени картофи в олио, уверете се, че са сухи; излишната влага може да доведе до пръскане на олиото.

Има и друг вариант за приготвяне на замразени пържени картофи. Намажете тава за печене с малко олио и върху нея разпределете пържените картофи.

Как да готвя замразени гъби?

Всички много обичаме гъбите. Те са богати на растителни протеини и имат подчертан аромат.

Освен това днес има много ястия, които могат да бъдат приготвени от замразени гъби.

Супа-пюре от манатарки

Тази супа се оказва много вкусна и нежна. Ще ви хареса особено през студения сезон, защото когато е горещо е просто несравнимо.

съставки:

• Замразени манатарки - 400гр
• сметана - 150 мл
• Картофи - 3 бр.
• Лук - 1 бр.

Приготвяне:

Необходимо е да обелите картофите и лука. След това нарежете картофите и ги поставете във вряща вода. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в маслото.

След 15 минути варене на картофите добавете лука в тигана.

Варете на тих огън до готовност на съставките. След това смелете супата в блендер. Супата се връща на котлона и се оставя да заври, след което се изсипва в супата и се готви докато заври.

Сервирайте супата с багета.

Ловски манатарки

Добро ястие за гарнитура или като отделно ястие. Въпреки факта, че в това ястие няма месни съставки, то се оказва много задоволително.

съставки:

• Замразени гъби - 400гр
• черен пипер - 1 бр.
• Лук - 1 бр.

Приготвяне:

Преди да приготвите това ястие, гъбите трябва да се размразят. Това може да се направи с помощта на микровълнова фурна или просто да се остави в стаята за няколко часа. След това посолете излишната течност и отцедете гъбите в гевгир. Отрежете дръжката на чушката и отстранете семките.

Нарежете чушката на малки кубчета. Между другото, ако смятате, че гъбите са твърде големи, можете да ги нарежете на по-малки парчета.

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Смесете всички зеленчуци в дълбок тиган, добавете половин чаша бульон или вода.

Оставете зеленчуците да се задушат на слаб огън. Няколко минути преди готвене добавете подправки и билки.

Как се готви замразен зелен фасул?

Повечето зелен фасул на рафтовете на магазините се предлагат замразени. И това изобщо не е изненадващо. Преди пакетирането зърната се подлагат на минимална термична обработка. Залива се с вряла вода и веднага се замразява. По правило пълното сваряване на боба отнема само няколко минути.

Всички ястия, в които бобът присъства по един или друг начин, имат много високо съдържание на протеини, което означава, че можете да бъдете по-доволни от тях. В същото време много често ястията от боб се включват в диетата на спортистите и диетичните менюта. Наистина, поради ниското си съдържание на калории и растителни протеини, бобът превъзхожда другите бобови растения.

Зелен фасул с пилешки гърди и гъби

Добро протеиново ястие, което със сигурност ще се хареса на всички в семейството ви.

съставки:

• Замразен боб - 500гр
• Пресни гъби (шампиньони) - 300 гр
• Пилешки гърди - 500гр
• Заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
• Брашно - 1 с.л. л.

Приготвяне:

Първо трябва да нарежете пилешките гърди на малки кубчета, да ги посолите и поръсите с черен пипер и да ги сложите в тиган с малко зехтин. Пилето ще започне да пуска сок, когато почти се изпари, добавете замразения боб.

Не е нужно да губите време за размразяване; ние ще изпратим съдържанието на пакета веднага. Бобът ще започне да се топи и да пуска течност, така че бобът и пилето ще се задушат, което със сигурност ще се отрази по-добре на крайната калоричност на ястието.

Докато бобът се топи в тигана, да се погрижим за гъбите. Нарязваме ги на филийки. Когато цялата течност от тигана почти се изпари, добавете гъбите. Задушете зеленчуците до пълна готовност. След това смесете заквасената сметана с малко количество бульон и изсипете зеленчуковата яхния. Добавете брашното, разбъркайте добре и покрийте с капак. Оставете да къкри още няколко минути, след което сервирайте.

Салата от зелен боб с яйца

съставки:

• Зелен фасул - 300гр
• Яйца - 4 бр.
• майонеза
• Чесън

Приготвяне:

Яйцата се сваряват твърдо и се оставят да се охладят в ледена вода. Сварете вода и добавете към нея боба. Гответе 5 минути след като заври. Сега го поставете в гевгир и изчакайте, докато изсъхне напълно. Нарежете яйцата на едри парчета. Прекарайте чесъна през преса. Смесете всички съставки в купа за салата и подправете с майонеза.

Как да готвя замразени зеленчуци асорти?

Днешните производители на замразени зеленчуци са направили нашата задача много по-лесна. Асорти от зеленчуци е универсален полуфабрикат, който може да се използва за приготвяне на много ястия. От този асортимент можете да приготвите гарнитура, супа и дори топли ястия.

Замразени зеленчукови палачинки

Оригинална закуска, която ще се впише перфектно в диетата на всеки член на вашето семейство.

съставки:

• Замразени зеленчуци асорти - 1 пакет
• Брашно - 40гр
• Яйца - 1 бр.
• Мляко - 100 мл

Приготвяне:

Смесете млякото и яйцето. Разбийте добре с вилица. След това добавете брашно, разбъркайте отново добре, за да няма бучки. Поставете замразените зеленчуци в тиган с масло за 5-7 минути, основното е зеленчуците да станат меки.

Добавете зеленчуци към тестото и разбъркайте добре. Изпържете палачинките в олио.

Можете да сервирате палачинки със заквасена сметана.

Зеленчуци за гарнитура

съставки:

• Асорти от замразени зеленчуци - 1 пакет.
• Провансалски билки - 1 супена лъжица. л.
• Зехтин.

Приготвяне:

Намажете тава за печене със зехтин. Върху него наредете зеленчуците, поръсете ги с олио и поръсете с билки. Поставете във фурната за 20 минути на 180 градуса.

Зеленчуковата гарнитура е готова.

Зеленчукова поеля

Традиционното испанско ястие се приготвя с морски дарове или пилешки гърди, но по време на постите може да се направи изключение.

съставки:

• ориз - 300гр
• Замразени зеленчуци - 1 пакет
• Билки
• Подправки.

Приготвяне:

Поставете зеленчуците в дълбок тиган и изчакайте, докато целият сок се изпари. След това добавете ориза, разбъркайте добре и налейте 2 чаши бульон. Покрийте с капак и намалете топлината до минимум.

Оставете да къкри около 30 минути.

За да обобщим, можем да видим, че замразените зеленчуци са не само здравословен полуфабрикат, но и много лесни за приготвяне, просто трябва да използвате малко въображение, за да създадете кулинарен шедьовър.

Ако ви е писнало от традиционно приготвената зеленчукова смес, опитайте да направите това ястие по различен начин. Сотирайте замразената зеленчукова смес и я овкусете с копър или естрагон. Можете също да нарежете зеленчуците на ръка и да ги поръсите с олио и подправки преди пържене. Или изпечете смесена зеленчукова смес и я овкусете с подправки за опушен вкус. И накрая, пригответе на пара смесени зеленчуци като гарнитура с ниско съдържание на мазнини и пълна с набор от здравословни витамини.

съставки

• 1 супена лъжица (15 милилитра) екстра върджин зехтин
• 1 малък шалот, смлян
• 4 чаши (600 грама) замразени смесени зеленчуци
• ½ чаена лъжичка (0,5 грама) сушен копър или естрагон
• ¼ чаена лъжичка (1,5 грама) сол
• ¼ чаена лъжичка (0,5 грама) прясно смлян пипер

Сервира 4

Печени пресни зеленчуци

• 1 средно голяма глава лук
• 1 средно голям морков
• 1 тиквичка
• 1 патладжан
• 2 малки картофа
• 5 малки домата
• 1 червена или жълта чушка
• 2 глави чесън
• Сол и черен пипер на вкус
• Сушени билки (като градински чай, мащерка или розмарин) на вкус
• 4–5 супени лъжици (60–75 милилитра) зехтин или повече на вкус

Порции 6

Микс от зеленчуци на скара

• 1 супена лъжица (12,5 грама) светлокафява захар
• 1 ½ чаени лъжички (1 грам) пресни листа от босилек
• ½ чаена лъжичка (3 грама) сол
• ½ чаена лъжичка (1,5 грама) чесън на прах
• 1/8 чаена лъжичка (0,3 грама) смлян черен пипер
• 2 супени лъжици (30 милилитра) зехтин
• 8 стръка аспержи
• 1 средна червена чушка
• 1 средно голяма тиквичка
• 1 средно голяма жълта тиква
• 1 малка глава червен лук

Порции 6

Смес от зеленчуци на пара

• 2 чаши (480 милилитра) пилешки или зеленчуков бульон
• 1 чаша (175 грама) глави броколи
• 1 средно голяма тиквичка
• 1 чаша (120 грама) моркови
• 230 грама зелен фасул с отрязани краища
• ¼ бяло зеле

Порции 6

стъпки

Сотирани замразени смесени зеленчуци

1. Запържете шалота в тиган, покрит, за една минута на среден огън.Добавете 1 супена лъжица (15 милилитра) екстра върджин зехтин в голям тиган с дълга дръжка. Поставете на среден огън и нарежете един малък шалот, докато маслото се загрява. Добавете шалота към олиото и разбъркайте, докато се запържи. Гответе лука за една минута, докато омекне.

   • Можете да замените зехтина екстра върджин с рапично, фъстъчено, царевично или шафраново масло.

2. Добавете замразена зеленчукова смес.Измерете 4 чаши (600 грама) от замразената зеленчукова смес и я изсипете в тигана с шалота. Не е необходимо да размразявате зеленчуците преди да ги добавите към шалота.

   • Можете да използвате класически замразени смесени зеленчуци или любимата си комбинация (като запържени или калифорнийски смесени).

3. Гответе зеленчуците за четири до шест минути.Покрийте тенджерата с капак. Гответе зеленчуците за четири до шест минути, докато покафенеят достатъчно.

   • Можете да разбъркате зеленчуците веднъж или два пъти, за да осигурите равномерно готвене.

4. Подправете печената зеленчукова смес и сервирайте.Махнете капака от тигана и поръсете зеленчуците с ½ чаена лъжичка (0,5 грама) сушен копър или естрагон, ¼ чаена лъжичка (1,5 грама) сол и ¼ чаена лъжичка (0,5 грама) прясно смлян черен пипер. Разбъркайте зеленчуковата смес и сервирайте.

   • Съхранявайте остатъците от зеленчукова смес в херметически затворен контейнер в хладилника за не повече от три до четири дни.

Замразените зеленчуци са вкусно спасение за всяка домакиня. Зеленчуците се продават вече измити, обелени и нарязани, така че приготвянето на всяко ястие от тях е въпрос на пет до десет минути. Замразените зеленчуци се предлагат на тегло или вече опаковани в торби. В същото време те се продават както под формата на смеси (за супа, мексиканска, с ориз и други), така и отделните им видове (зелен грах, зелен фасул, патладжан и дори пържени картофи).

1. Изсипете 2 супени лъжици растително масло в дебел тиган. Стопли го.
2. Поставете една ситно нарязана средно голяма глава лук в олиото.
3. Изсипете 500 г замразена зеленчукова смес в лука, запържен до прозрачност.
4. Дръжте зеленчуците на силен огън за 5-7 минути.
5. Намалете топлината до средна и подправете зеленчуците със сол и черен пипер.
6. Към яхнията се налива половин чаша гореща вода или доматен сок.
7. Покрийте съда с капак и оставете да къкри 20 минути.
8. 2-3 минути преди готовност добавете скилидка чесън, прекарана през преса за чесън.
9. Поставете горещата яхния в чиния и поръсете с пресни билки.

Ако нямате пресни билки в къщата, можете да използвате сухи. След това го добавете към яхнията заедно с чесъна.

1. Сварете 500 г пилешко месо в два литра вода.
2. Извадете пилето от бульона и отделете месото от костите.
3. Нарежете месото на малки парчета и го оставете настрана.
4. Поставете картофени филийки във врящия бульон (вземете общо 3 средно големи картофа).
5. След като поври 15 минути, към супата се добавят 300 г замразена зеленчукова смес.
6. Овкусете супата със сол и черен пипер и добавете пилешкото месо.
7. Всичко заедно се вари още пет минути.
8. При сервиране във всяка чиния добавете ситно нарязан зелен лук.

1. Изсипете една трета от чаша растително масло в дълбока тенджера.
2. В загрятото олио се изсипват 300 г мексиканска смес.
3. Запържете зеленчуците за пет минути, като ги разбърквате непрекъснато.
4. Върху зеленчуците поръсете чаша и половина дългозърнест ориз.
5. Залейте ориза с вряла вода, така че водата над него да е сантиметър и половина по-висока.
6. Покрийте съда с капак, намалете котлона и гответе, докато се изпари цялата вода.
7. Изключете котлона и оставете ястието да престои още 20-30 минути.
8. След това посолете ориза (1 чаена лъжичка сол) и черен пипер (на вкус).
9. Вземете голяма лъжица и много внимателно разбъркайте ориза в зеленчуците.
10. При сервиране украсете ястието с билки.

1. Поставете един килограм резени картофи върху лист.
2. Поръсете ги със сол и всякакви подправки.
3. Полейте със зехтин.
4. Разбърква се внимателно и се слага в предварително загрята на 200 градуса фурна.
5. Пече се до зачервяване.

Ако имате лятна къща със зеленчукови легла, тогава можете да замразите всякакви зеленчуци през лятото и да ги съхранявате във фризера до студено време. А през зимата можете да се насладите на вкуса и аромата на първо собствено отгледани, а след това и варени зеленчуци.