Настъргани тиквички, запържени с яйце и брашно. Тиквички, пържени в брашно: рецепти и характеристики на готвене

съставки

• тиквички - 600 г;
• домати - 300 г;
• кефир - 50 мл;
• яйце - 2 бр.
• брашно - 100 г;
• майонеза - 100 г;
• слънчогледово масло - 60 ml;
• чесън - 2 скилидки;
• сол;
• подправки.

Време за готвене - 1 час.

Добив: 6-7 порции.

Можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия с тиквички. Като се има предвид, че този прекрасен зеленчук върви добре с домати, препоръчваме да направите тиквички в яйце и брашно с домати. Сосът от майонеза, подправен с чесън и билки, придава на ястието пикантен и оригинален вкус. Най-добре е да пържите тиквички с яйца в тиган. Рецептата със снимки по-долу ще покаже подробно как да направите това.

Как да изпържите тиквички в тиган с яйце и брашно - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Подгответе всички необходими продукти. За да приготвите тиквички, пържени в брашно и яйце, е по-добре да използвате млади зеленчуци, рафинирано слънчогледово масло, кефир с всякакво съдържание на мазнини. Вместо кефир можете да използвате заквасена сметана. Подправките включват смлян черен или червен пипер, кориандър или подправка къри.

Първо тиквичките трябва да се измият и нарежат на кръгчета с ширина 3-5 мм. Не е нужно да белите кожата на младите тиквички.

След това трябва да приготвите тестото. За да направите това, разбийте яйцата с бъркалка, добавете кефир (или заквасена сметана), брашно, сол и подправки. Всичко се разбърква добре с бъркалка.

Изсипете малко слънчогледово масло в тиган и го загрейте добре. Всяко парче тиквичка потапяме от двете страни в готовото тесто и поставяме в тавата. Запържете ги от двете страни до светло кафяво. По-добре е да се пържи на слаб огън, при затворен капак.

Така изпържените тиквички се поставят в чиния, покрита с хартия или салфетка, за да попие излишната мазнина. Измийте зелените, подсушете ги малко и нарежете на ситно. Обелете чесъна и пресовайте през преса. Смесете билки и чесън с майонеза.

Намажете пържените тиквички с готовия майонезен сос. В зависимост от размера, за всяко кръгче тиквичка се използва около половин чаена чаша сос.

Остава последната стъпка: нарежете доматите на тънки колелца, след това наредете резените домат върху тиквичките и ги украсете с билки. Тиквичките, пържени с яйце и домати, се оказват вкусни както топли, така и охладени.

Желаем на всички приятен апетит!

Рецепти за вкусни пържени тиквички са в нашата селекция: с чесън, домати, кайма, в тесто, в тиган. Изберете най-добрата рецепта за пържени тиквички!

Тази рецепта за панирани пържени тиквички е супер лесна! Особено вкусно е да готвите млади тиквички. Това ястие ще се хареса както на деца, така и на възрастни.

• тиквички (за предпочитане млади) - 1 бр.;
• брашно - 1 стъкло;
• заквасена сметана - 6 с.л. л.;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• сол с подправки - 1 чаена лъжичка;
• копър, кориандър - на вкус;
• сол, черен пипер - на вкус.

Рецепта 2: пържени тиквички в тесто с чесън (стъпка по стъпка)

Тиквичките в тесто са универсално ястие както за закуска, така и за вечеря, здравословно и по-диетично от крутоните, тъй като съдържанието на калории в тиквичките клони към нула). Яжте по-малко брашно, набавете си необходимите фибри и разнообразете менюто си.

Всеки сорт тиквички е подходящ за тесто; подробно описание на рецептата със снимки ще ви насочи стъпка по стъпка към несъмнено отличен резултат.

• Млади тиквички
• 1 яйце
• 2 с.л. л. брашно
• 4 скилидки чесън
• черен пипер
• Растително масло за пържене.

За "соса":

• 1 с.л. л. сметана,
• 4 с.л. л. майонеза
• 2-3 скилидки чесън

Не е нужно да белите младите тиквички, можете просто да ги измиете и нарежете на тънки филийки - колкото по-тънки, толкова по-вкусни.

Поръсват се със сол и се оставят за кратко да се посолят. Междувременно нека приготвим тестото. Посолете и поръсете с черен пипер яйцата, добавете брашното и разбийте с бъркалка или миксер до гладкост. Разбъркайте ситно настърган чесън в тестото.

Потопете резените тиквички в тестото и ги сложете в тиган в добре загрято олио, за да стегне веднага тестото и да не се разтече. Когато тестото се запържи до златисто кафяво от едната страна, обърнете го, покрийте с капак и пържете до готовност.

Направете соса - смесете заквасена сметана и майонеза в съотношение 1:4. Добавете 2-3 скилидки чесън, пресован през преса за чесън. Можете да намажете тиквичките със соса или да потопите тиквичките в соса, вкусно е и в двата случая.

Тиквичките в тесто в тиган с чесън могат да бъдат както самостоятелно ястие, така и гарнитура към месо. Ако мразите майонезата, много е вкусна и със заквасена сметана. Можете да добавите нарязани билки и чесън към заквасената сметана.

Вкусни пържени тиквички в тесто са готови!

Рецепта 3: пържени тиквички с чесън, домати и майонеза

Едно много вкусно и същевременно лесно за приготвяне ястие се поднася като предястие. Няма нищо по-лесно от това да изпържите колелцата тиквички до апетитна златиста коричка, да ги намажете с ароматна майонеза и чеснов сос, да сложите отгоре домат, да гарнирате с билки и да забодете клечка за зъби. Изглежда красиво, ухае вкусно и изчезва много бързо от масата! Прочетете рецептата за пържени тиквички с чесън и домати на нашия уебсайт.

• средно големи тиквички;
• няколко малки домати;
• 3 с.л. майонеза;
• няколко скилидки чесън (на вкус);
• брашно - половин чаша;
• сол и черен пипер на вкус;
• клечки за зъби.

Измийте тиквичките, нарежете на тънки кръгчета с приблизителна дебелина 0,5-1 см.

Нарежете чистите домати на тънки филийки напречно.

Нарежете чесъна (можете да използвате специална преса или фино ренде за това), добавете го в контейнера с майонеза, поръсете със сол и черен пипер и разбъркайте.

Посолете леко брашното. Всяко колелце се потапя в брашно и се слага в тиган в загрято олио.

Запържват се за няколко минути до получаване на апетитна златиста коричка, обръщат се и отново се пържат до хващане на коричка.

Готовите колелца от тиквички се нареждат в чиния или поднос и отгоре се намазват с майонезен сос.

Поставете кръгче домат върху всяко колелце тиквичка с майонеза и закрепете с клечка за зъби.

Вкусни пържени тиквички с домати и чесън са готови. Добър апетит!

Рецепта 4: тиквички, пържени в тиган с чесън

• тиквички 1 бр.
• Пшенично брашно 50гр.
• Растително масло 3 супени лъжици. л.
• Сол 2 щипки
• Смлян черен пипер 2 щипки
• Майонеза 40 гр.
• Чесън 1 скилидка

Нарежете тиквичките на кръгчета с дебелина не повече от 2 мм.

Сол и черен пипер на зеленчука по ваш вкус.

След това всички парчета тиквички се овалват в брашно и се слагат в загрят тиган.

Запържете тиквичките от всяка страна, докато се появи златиста коричка.

Сега трябва да приготвите чесновия сос. Обелете няколко скилидки и прекарайте през преса.

Добавете сол, черен пипер и малко майонеза, разбъркайте всичко добре.

Сега поставете пържените тиквички върху плоска чиния и ги намажете със сос от чесън и майонеза. Направете целия този процес с всички тиквички, оставете ги да престоят известно време и след това можете да сервирате пържените тиквички с чесън.

Рецепта 5, проста: пържени тиквички, вкусно и бързо

Трудно е да се намери по-просто, но вкусно ястие от пържени тиквички с чесън. За да го приготвите, просто трябва да нарежете тиквичките на колелца и да ги запържите в тиган. И ако подготвите всички съставки предварително и използвате два тигана, тогава порция вкусни тиквички с чесън ще бъде готова само за четвърт час.

Това предястие е страхотно топло, студено и топло. Затова няма място за притеснение, че ще изстине бързо, може би ще ви хареса още повече.

• Тиквички – 2 бр.
• Чесън – 1 глава
• Майонеза - 20 грама или на вкус
• Сол на вкус
• Рафинирано растително масло - за пържене

Измийте зеленчуците и ги подсушете добре, в противен случай по време на пържене, когато водата се комбинира с горещо масло, ще има пръски, които ще изцапат работната повърхност. След това нарежете зеленчуците на кръгчета с дебелина 6-8 мм. Въпреки че, както писах по-горе, можете да ги нарежете по-тънки или по-дебели. В зависимост от желания резултат.

Загрейте тиган с олио и добавете тиквичките да се запържат. Овкусете ги със сол, по желание смлян черен пипер и ги запържете на среден огън за 5-7 минути, докато се образува характерна златиста коричка.

След тиквичките се обръщат и се запържват до зачервяване.

Поставете готовия продукт в чиния за сервиране.

Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Сами променяйте количеството му. Ако обичате по-пикантни закуски, добавете повече от него; ако обичате по-малко, въздържайте се от големи порции.

Изстискайте капка майонеза върху всяко кръгче пържени зеленчуци. Но дори и тук имате право да определяте количеството му или можете напълно да го изключите от списъка на съставките.

Предястието е готово за сервиране. За да допълните такъв букет, добавяйки ярка нотка на вкус, можете да поставите кръгчета домати отгоре, поръсете с нарязан зелен лук или нарязан копър и др.

Рецепта 6, стъпка по стъпка: вкусни пържени тиквички (със снимка)

• Тиквички 2 бр
• Чесън 2-3 скилидки
• Зехтин 40гр
• Сол на вкус
• Сух риган на вкус
• Смлян черен пипер на вкус

Вземете тиквичките, нарежете на тънки кръгчета с дебелина 1,5-2 сантиметра. След това ги прехвърлете в гевгир, поръсете със сол и оставете за 1 час.

След това загрейте олиото в дълбок тиган и запържете тиквичките от двете страни, докато омекнат и станат златисто кафяви.

Изваждаме ги и оставяме излишното масло да се отцеди. Оставете на топло, докато изпържим останалите.

Всеки слой поръсете с подправки и чесън. Сервирайте готовите тиквички на масата. Добър апетит!

Рецепта 7: тиквички, пържени в тиган с чесън

Готвене на пържени тиквички с майонеза и чесън. Стават златисто кафяви, с хрупкава коричка, нежна и сочна среда и какъв вкус!

За тази рецепта ви съветвам да изберете млади тиквички, малки на размер (имам по 350 грама), с тънка кора и неоформени семена. Големите плодове също са доста подходящи, но след това трябва да премахнете дебелата кора от тях, да премахнете семената заедно с влакнестия вътрешност и след това да нарежете пулпата на пръстени, половин пръстени или тънки произволни парчета.

• тиквички - 2 бр
• растително масло - 150 мл
• майонеза - 3 с.л.
• пшенично брашно - 50 гр
• чесън - 2 скилидки
• копър - 3 стръка
• сол - 0,5 ч.л.
• черен пипер - 1 щипка

Първо, нека подготвим тиквичките (имам 2 плода, по 350 грама всеки) - те трябва да бъдат осолени и по този начин да премахнат излишната влага. Измийте плодовете, подсушете ги, отрежете краищата от двете страни. Самата тиквичка нарязваме на кръгчета с дебелина приблизително 1-1,5 сантиметра.

Сложете парченцата зеленчуци в купа и добавете сол (аз използвам 0,5 ч.л.). Оставете тиквичките да се посолят за 15 минути на стайна температура. Препоръчвам да държите старите тиквички за около половин час.

През това време пригответе чеснова майонеза: просто обелете няколко средни скилидки чесън и ги прекарайте през преса за чесън (можете да ги нарежете на ситно ренде). Добавете чесъна към майонезата. Черен пипер на вкус.

Всичко се разбърква старателно. Ако желаете, можете да добавите нарязани пресни билки към соса точно на този етап.

Когато тиквичките преседят, те ще пуснат доста сок - излейте го.

За пържене вземете подходящ съд (имам дълбок тиган с диаметър 26 сантиметра) и изсипете в него наведнъж цялото растително масло без мирис. В сгорещено олио се слагат набрашнените тиквички и се пържат на среден огън, докато се запекат отдолу.

Когато долната страна на тиквичките придобие приятен златист цвят, внимателно ги обърнете и продължете да пържите в олио. Лично аз по време на пърженето обръщам кръгчетата няколко пъти, за да се покрият равномерно със златиста коричка и да не изгорят.

Поставете готовите пържени тиквички върху плосък съд, който препоръчвам да покриете с хартиени салфетки (те ще поемат излишното масло). По същия начин се запържват останалите зеленчуци, панирани в брашно.

Украсете със стръкчета пресни билки - аз най-много харесвам копър.

Сервирайте топли, крехки, румени и много ароматни пържени тиквички с чесън и майонеза. Между другото, те също са добри студени, но едва ли ще оцелеят, докато изстинат. Гответе за ваше здраве, приятели и приятен апетит!

Рецепта 8: пържени тиквички с чесън за зимата (стъпка по стъпка със снимка)

Тази рецепта е удобна, защото не е нужно да претегляте точно тиквичките. Можете да изпържите голяма купа с филийки, а всичко, което не се побира в бурканите, да сложите на масата, като овкусите с останалия чесън и добавите майонеза и пресни домати.

За един буркан от 0,5 литра:

• около 800 г тиквички (тоест 1 или 1,5 големи зеленчуци),
• 0,5 голяма глава чесън,
• няколко стръка пресен копър, кориандър или магданоз,
• 2 непълни супени лъжици оцет (6%),
• 2 супени лъжици растително масло + масло за пържене,
• 0,5 чаена лъжичка сол,
• малко брашно.

Нарежете измитите тиквички на филийки. Не много тънки, за да не се разпаднат в буркана, но и не по-дебели от сантиметър. По-добре е да вземете тиквички с резерв: нека има повече (можете да ги запазите за семейството за вечеря), отколкото да нямате достатъчно.

Поставете всички парчета в купа и посолете.

Леко оваляйте всяко парче в брашно (трябва да го изтръскате след това, за да не се разпадне в тигана и да изгори там), запържете всяко парче тиквичка в растително масло, докато омекне.

Поставете готовите тиквички в купа и ги оставете да изстинат.

Пресовайте чесъна, потопете зелените във вряща вода за секунда-две.

На дъното на стерилен буркан се изсипват оцет и олио (по 2 супени лъжици), добавят се всички зелени, както и част от чесъна.

В подготвен (попарен с вряла вода) буркан се нареждат по-плътно тиквичките, като се залива с останалия чесън. Нивото на маслото трябва да се покачи. Ако сте наредили всички тиквички и дори сте ги уплътнили, а олиото е все още някъде по средата на буркана, можете да излеете отгоре още една лъжица.

Покрийте буркана със стерилен капак, поставете го в тенджера с вода, така че водата да достигне до „раменете“ на буркана (по-добре е да поставите носна кърпичка или парче марля на дъното). Запалете котлона, оставете водата да заври, намалете котлона до средна степен и при умерено кипене на водата стерилизирайте буркана за 20 до 30 минути.

Затворете буркана с капак, оставете го да изстине (можете под кожено палто, но след такава стерилизация това не е необходимо). Пържени тиквички с чесън са готови за зимата! Може да се изпрати в мазето за съхранение.

Рецепта 9: пържени филийки тиквички с кайма в тиган

• плод тиквичка - 1 бр.,
• мляно месо (свинско или асорти) - 300 г,
• пилешко яйце - 2 бр.,
• лук – 1 бр.,
• бял хляб - 1 филия,
• сол и подправки на вкус,
• галета - 1 супена лъжица,
• растително масло - 3 супени лъжици.

Първо, нека приготвим каймата, която дори и да вземем от магазина, трябва да я смелим отново в месомелачка, като добавим ситно нарязан лук и парче бял хляб, накиснат в мляко или вода. След това добавете сол и подправки по ваша преценка и оставете каймата да почине малко.

След това измиваме тиквичките и, без да отрязваме кората (вземаме млади плодове), нарязваме на тънки кръгчета, чиято дебелина не трябва да надвишава 1 см. След това внимателно изрязваме средата с помощта на нож или лъжица.

Сега правим малки топчета от каймата и ги пъхаме в отвора на тиквичките. Натискаме малко с ръце, придавайки форма на продукта.

След това разбийте яйцата и ги посолете.
Потопете пълнените кръгчета в яйчената смес и след това ги поръсете с галета.

Сложете нашите тиквички в загрят с олио тиган.

И запържете от двете страни на слаб огън, за да се сварят и месото, и зеленчуците.

След това изваждаме продуктите върху хартиена салфетка, за да премахнем излишната мазнина и веднага сервираме горещи.

Рецепта 10: тиквички, пържени в тиган с домати

Румени кръгчета тиквички, поляти с домашна майонеза с чесън, домат и тънки стърготини от кашкавал - е, кой може да устои. Това предястие е първото, което отлита от масата. И няма значение дали е празнична трапеза или ежедневна. Така че, нека бързо да подготвим съставките и да приготвим любимото ястие на всички.

• тиквички - 2 бр.,
• домати - 3 бр.,
• чесън - 2 скилидки,
• млечна майонеза - 3 супени лъжици,
• заквасена сметана - 3 супени лъжици,
• твърдо сирене - 100 гр.,
• брашно - 1 чаша,
• сол, черен пипер - на вкус,
• растително масло - 100 ml,
• зеленина - на вкус.

Вземете нова найлонова торбичка. Изсипете около чаша пшенично брашно в него. Можете също така да добавите няколко щипки сол и черен пипер, ако желаете. Тук няма нужда от допълнителни подправки.

След това измийте и подсушете тиквичките. Използвайте млади тиквички за пържене, така че кожата да е мека и семената все още да не са се образували. Нарежете тиквичките на тънки филийки. Поставете всички тиквички в плик с брашно.

Затворете плика и разбъркайте брашното и тиквичките за няколко секунди. Така всяка филийка тиквичка ще се панира в брашно. В същото време сложете тиган на огъня и го загрейте с олио. Пържете тиквичките на порции, като ги обръщате, докато всяка страна стане златисто кафява.

Смесете домашно приготвената млечна майонеза със заквасена сметана, изстискайте няколко скилидки чесън в нея. Разбъркайте.

Всички рецепти са внимателно подбрани от кулинарния клуб на уебсайта

През лятото всеки готвач се радва на възможността да приготви разнообразни ястия от пресни зеленчуци и плодове.

Вероятно всеки знае как да пържи тиквички в тиган с яйце, но дори такава лесна и достъпна рецепта има своите нюанси и тънкости. За да ви зарадва ястието с вкуса си, трябва не само да овладеете технологията, но и да подходите към самия процес на производство с любов и разбиране.

Лесните и достъпни рецепти с пресни тиквички ще се превърнат в любима закуска през лятото, а когато използвате замразени зеленчуци, те ще ви позволят да се насладите на ястието в студена зимна сутрин.

Лесна рецепта за пържени тиквички с яйца

съставки

• - 1 бр + -
• - 1 бр + -
• Подправки - на вкус + -
• - щипка + -
• - за пържене + -
• Зелените - куп + -

Как бързо да изпържите тиквички с яйца

1. Вземете тиквичките и ги обелете. Нарязваме ги тънко на кръгчета с дебелина 1 см.
2. Изсипете растително масло в добре загрят тиган.
3. След това зеленчуците се добавят към сгорещеното олио и се запържват до полуготовност.
4. Щом тиквичките станат златисти, чукнете яйцето и добавете подправките.
5. Оставете за 5-7 минути покрито. През това време оригиналните бъркани яйца с тиквички ще имат време да изпарят.

Сервирайте само горещо ястие, поръсено с билки.

Рецепта за задушени тиквички с домати

Отличителна черта на ястието е неговата пикантност. През топлия сезон това предястие ще ви зарадва с колоритността си и дори ще украси вашата празнична трапеза.

съставки

• Тиквички – 1 бр.;
• Яйце – 4 бр.;
• Домати – 3 бр.;
• Лук – 1 бр.;
• Грис – 1 супена лъжица;
• Подправки - на вкус;
• Магданоз - малка връзка.

Как се пържат тиквички с яйца и домати

1. Вземете тиквичките, обелете и нарежете на кубчета.
2. След това нарежете лука.
3. Поставете тиквичките в тигана, запържете, докато станат прозрачни, около 5 минути, след това добавете лука и гответе още няколко минути.
4. Задушете зеленчуците в тиган, похлупени, на слаб огън за 10 минути.
5. След това нарежете доматите, поставете резените домати върху тиквичките и лука и оставете да къкри за няколко минути.
6. В малка купа се разбиват яйцата, добавят се подправки на вкус, сол и се добавя ситно нарязан магданоз.
7. Изсипете цялата тази маса в тигана със зеленчуците и оставете да къкри под капак още 5-7 минути.

Пържени тиквички в тесто: рецепта с яйце

съставки

• Тиквички – 700 г;
• Яйце – 2 бр.;
• Растително масло - 70 g;
• Вода - 0,5 чаши;
• Брашно – 100 г;
• Подправки - на вкус;
• Заквасена сметана - 1 чаша;
• Чесън - две скилидки;
• Копър - малка връзка.

Как да готвя тиквички в тесто с яйце

1. Отцедете сока. Това ще премахне излишната горчивина от тиквичките.
2. Посолява се и се оставя настрана за половин час.
3. Нарежете на кръгчета и поставете в голям съд.
4. Взимаме плодовете и ги обелваме.
5. Сега нека направим тестото. За целта вземете яйцата и ги разбийте, добавете половин чаша вода и подправките.
6. Смесвайки брашното, доведете тестото до състояние на течна заквасена сметана.
7. Потопете всяко парче тиквичка в тесто и изпържете.

Ако покриете тиквичките с капак, те ще придобият по-сочен вкус.

Ястието се сервира в комбинация със соса. За да го приготвите, смесете заквасена сметана с чесън, прекаран през преса, и също добавете копър.

Тиквички в тесто, пържени с яйце и месо

съставки

• Тиквички – 4 бр.
• Яйце - 3 бр.
• кайма - 300 г,
• брашно - 50 г,
• Мляко - 2 ч.л.;
• Хляб - трохи, около една четвърт от хляба;
• Лук - 1 брой;
• Подправки - на вкус;
• Сол на вкус.

Как се пържат тиквички с яйце и месо

1. Обелете тиквичките и нарежете на не много тънки филийки с дебелина 2 см.
2. Изрежете сърцевината и оставете настрана.
3. Комбинирайте хляба с млякото.
4. Лукът се нарязва на ситно и се смесва с пулпата от тиквички, към получената смес се добавя мляко с хляб и кайма.
5. Превъртете получената маса през месомелачка, добавете едно яйце и подправки.
6. Поставете в хладилника за половин час.
7. След това напълнете кръгчетата тиквички с кайма.
8. Вземете две яйца и смесете с две чаени чаши мляко, добавете също подправки и сол.
9. Сложете тиквичките с каймата в добре загрят тиган, като първо ги потопите в брашно, а след това в тесто.
10. Запържете тиквичките равномерно от двете страни. За сочност оставете да се запари под капак за няколко минути.

Сега, след като знаете как да пържите тиквички с яйца, можете да поглезите себе си и близките си с оригинални и здравословни ястия по всяко време. С малко въображение можете да създадете свои собствени рецепти, защото основното в готвенето е желанието. Опитайте и се насладете на резултата!

Когато започне сезонът на тиквата, тези сочни плодове растат с бързи темпове, позволявайки ви да се насладите напълно на вкуса на любимия си зеленчук в различни интерпретации. Най-достъпните и най-бързи варианти за ястие са палачинки от тиквички или просто филийки зеленчуци, запържени в тиган и след това подправени с чесън и билки. Но често младите домакини не знаят как да пържат тиквички правилно, за да получат невероятно ароматна и вкусна закуска. За начинаещи готвачи по-долу са интересни и много лесни рецепти за пържени тиквички.

Как правилно да пържите тиквички

Технологията за приготвяне на това ястие е сравнително проста, но има свои собствени характеристики, които трябва да се вземат предвид, ако решите да приготвите такова предястие за вечеря или дори за празнична маса:

1. За пържене е по-добре да вземете млади тиквички с нежна кожа, която не е необходимо да се отрязва, и с мек, сочен център.
2. Зеленчуците се нарязват или на кръгчета с дебелина около сантиметър, или на дълги филийки със средна дебелина (0,5-0,7 см).
3. Ако използвате презрели плодове, те трябва да бъдат нарязани на пръстени с дебелина не повече от 0,5 см, след като отрежете кожата и почистете средата с едри семена.
4. Трябва да посолите тиквичките веднага след като ги нарежете, но веднага трябва да ги отцедите в гевгир и да ги оставите да престоят 20-30 минути, за да излезе целият сок, иначе при пържене в тигана ще се появи много течност, която неизбежно ще доведе до бързо изгаряне на панировката, тогава как зеленчуците могат да останат недопечени.
5. За да избегнете отделянето на голямо количество сок, но за да направите пържените тиквички умерено солени и пикантни, солта и подправките могат да се добавят директно към панировката, а не да се осоляват нарязаните зеленчуци.
6. Отговорът на въпроса колко време да пържите тиквички ще зависи от огъня, на който се готви ястието, и от вида на панировката. Във всеки случай си струва да запечете кръговете, докато се появи златиста коричка от двете страни.

Рецепти за пържени тиквички

Класическата рецепта за пържени тиквички включва потапяне на парчета от плодовете в яйчена смес, след което парчетата трябва да бъдат добре покрити с брашно и запържени в малко количество растително масло. Има обаче повече от дузина варианти на това просто, но много оригинално лятно ястие. Много домакини допълват вкуса на основната съставка с чеснов или доматен сос, пресни билки, твърдо сирене или други зеленчуци. Прочетете по-долу за рецепти стъпка по стъпка със снимки как да приготвите това предястие по различни начини.

Тиквички с яйце в тиган

• Време: 12 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 127,2 kcal на 100 грама.
• Предназначение: за закуска.
• Кухня: европейска.
• Трудност: лесно.

Това ястие се счита за един от най-добрите варианти за лека, но задоволителна закуска. Тиквичките съдържат много малко калории, яйцата съдържат малко повече, но ако ги изпържите с минимално количество мазнина, стават вкусна нискокалорична закуска. Готово е за броени минути и ще ви засити до обяд. Ако допълните тиквички, пържени с яйце, със зеленчукова салата, ще получите идеалната закуска.

съставки:

• средно големи тиквички - 1 бр.;
• кокоши яйца категория С2 – 8 бр.;
• брашно – 2 супени лъжици;
• сол, подправки - на вкус;
• растително масло - 30 ml.

Метод на готвене:

1. Измийте зеленчуците, обелете ги, нарежете на медальони с дебелина около 1 см.
2. Посоляват се леко, поръсват се с черен пипер на вкус, овалват се в брашно.
3. В загрят с мазнина тиган се запържват на умерен огън до зачервяване от едната страна.
4. Обръщаме, чукваме яйцата върху кръгчетата тиквичка, посоляваме.
5. Намалете топлината до минимум и покрийте тигана с капак.
6. Доведете ястието до готовност, като се съсредоточите върху степента на готовност на яйцата.

С чесън

• Време: 10 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 136,6 kcal на 100 грама.
• Кухня: Руска.
• Трудност: лесно.

Най-простата, но изключително популярна вече век е рецептата с чесън. Ето как нашите прабаби са приготвяли този универсален зеленчук, а днес такова лесно за приготвяне ястие остава любимо на много семейства. Ако все още не знаете как да готвите пържени тиквички с чесън, вижте следните подробни инструкции със снимки.

съставки:

• млади тиквички – 2 бр.;
• брашно - 2,5 супени лъжици;
• чесън - 2 зъба;
• сол - 0,5 ч.л.;
• слънчогледово масло - 45 мл.

Метод на готвене:

1. Изплакнете зеленчуците под студена вода, нарежете на половинки и след това нарежете на филийки с дебелина около 0,5 см.
2. Посолете всеки полумесец и го поръсете добре с брашно.
3. Запържете в слънчогледово олио до златисто кафяво от двете страни.
4. Обелете чесъна, нарежете на малки кубчета.
5. Поставете пържените тиквички в дълбока чиния на слоеве, поръсете с наситнен чесън.

Със сирене

• Време: 16 минути.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 189,8 kcal на 100 грама.
• Предназначение: за вечеря, за празничната трапеза.
• Кухня: международна.
• Трудност: средна.

Твърдото или всяко друго сирене много добре допълва неизразителния вкус на тиквичките и ако това печелившо дуо е овкусено с чесън, билки и майонеза, ще получите невероятно вкусно и ароматно ястие. За семейна вечеря можете просто да го подредите във формата на кръгчета със сос от чесън и сирене или кулички. Ако възнамерявате да сервирате такова предястие на празничната трапеза, по-добре е да побъркате малко и да направите ефектни ролки а ла „езикът на тъщата“.

съставки:

• тиквички – 2 бр.;
• твърдо сирене - 150 г;
• чесън - 2 зъба;
• майонеза - 1,5 супени лъжици;
• пресен магданоз - 1 връзка;
• олио за пържене - 2,5 с.л.

Метод на готвене:

1. Измийте зеленчуците, подсушете ги, нарежете ги на дълги филийки със средна дебелина, добавете сол.
2. Запържете в растително масло от двете страни. Поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните останалата мазнина.
3. Сиренето се настъргва на едро ренде, добавя се наситнен чесън, наситнен магданоз и майонеза. Разбъркайте старателно.
4. Поставете чаена лъжичка пълнеж върху всеки език от тиквичка, завийте го на руло, като фиксирате краищата с клечка за зъби.

С лук

• Време: 18 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 154,8 kcal на 100 грама.
• Кухня: Руска.
• Трудност: лесно.

Тиквичките, пържени в тиган с лук, се оказват сочни, пикантни, наистина божествени. Това просто и леко ястие може лесно да се сервира като гарнитура към месо или да се използва за украса на ярки летни сандвичи. Следващата рецепта със снимка ще ви каже как да запържите тиквички в тиган с лук, така че да се окажат не само вкусни, но и да имат представителен външен вид.

съставки:

• средни тиквички – 2 бр.;
• лук – 1 бр.;
• слънчогледово масло - 35 ml;
• сол - 1,5 ч.л.;
• подправка къри или други подправки на вкус - 1 ч.л.

Метод на готвене:

1. Обелете голяма глава лук, нарежете на едри кубчета, сложете в загрят с олио тиган.
2. Запържете лука, докато омекне и стане прозрачен, на умерен огън, без капак, за около 3-4 минути, но не го оставяйте да покафенее.
3. Тиквичките се измиват, нарязват се на средно големи кубчета и се слагат в тиган при лука.
4. Запържете на умерен огън поне 10 минути, докато зеленчуците сменят цвета си, но запазят формата си.
5. Добавете сол и подправки, разбъркайте, оставете на огъня още 2-3 минути.

С гъби

• Време: 23 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 177,9 kcal на 100 грама.
• Предназначение: за закуска, вечеря, като гарнитура.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средна.

Ако не сте запознати с комбинацията от тиквички и гъби, не пропускайте да направите това лесно предястие за някоя от семейните си вечери, за да видите колко е вкусно, не струва много пари и става бързо. Когато е готово, ястието изглежда малко мрачно, така че за да добавите ярки цветове и да го направите по-апетитно, можете да добавите малко моркови, зелен лук или чушка към основната рецепта.

съставки:

• малки тиквички – 2 бр.;
• пресни шампиньони - 130 г;
• моркови – 1 бр.;
• сол – 1 ч.л.;
• подправки - на вкус;
• олио за пържене - 2,5 супени лъжици;
• зелен лук - 30 гр.

Метод на готвене:

1. Измитите тиквички се нарязват на едри кубчета и се слагат в загрят с олио тиган.
2. Запържете за 3-4 минути, докато се образува коричка.
3. Измийте гъбите, подсушете ги, нарежете ги на тънки филийки и ги запържете с тиквичките.
4. Гответе на умерен огън за 12 минути, като не забравяте да разбърквате от време на време.
5. Обелете морковите, настържете ги на едро ренде и ги добавете към останалите продукти.
6. Задушете още няколко минути, докато морковите омекнат.
7. Добавете сол, подправки, нарязан зелен лук. Сервирайте топли.

Пържени филийки тиквички

• Време: 26 минути.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 189,3 kcal на 100 грама
• Предназначение: за закуска, вечеря.
• Кухня: международна.
• Трудност: лесно.

Класическата вариация на пържени тиквички е просто филийки зеленчуци, пържени в брашно и яйце. По правило това предястие се сервира с чеснов сос на базата на заквасена сметана или майонеза, но самите тиквички имат невероятен вкус, така че за мнозина остават най-любимото лятно ястие. Прочетете по-долу, за да научите как да приготвите този лесен летен деликатес.

съставки:

• млади тиквички – 2 бр.;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• брашно - 80 g;
• сол на вкус;
• растително масло - 50 ml.

Метод на готвене:

1. Изплакнете плодовете под течаща вода, избършете и нарежете на кръгчета.
2. Добавете малко сол, разбъркайте, оставете за четвърт час.
3. Яйцата се разбиват малко с вилица и се посоляват.
4. Поставете брашно върху чиния.
5. Всяко кръгче зеленчук е добре да оваляте в брашно, за да поеме излишната течност, след което да потопите в яйчената смес, след което отново да поръсите с брашно.
6. Слагат се в загрят с олио тиган. Запържете на умерен огън от двете страни.

Хрупкави тиквички

• Време: 14 минути.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 197,7 kcal на 100 грама.
• Предназначение: за закуска, като гарнитура.
• Кухня: Американска.
• Трудност: лесно.

Ако искате да изненадате гостите си с хрупкави тиквички, използвайте оригиналната панировка, която ще придаде на готовото предястие толкова необичаен вкус и интересен външен вид. Заливката може да бъде от царевично брашно или флейкс, крекери, грис.отделно, но комбинацията от няколко компонента ще ви помогне да направите парчетата зеленчуци сочни, нежни и много вкусни, както в следната рецепта със снимка.

съставки:

• тиквички – 2 бр.;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• царевично брашно - 3 супени лъжици;
• галета - 3 супени лъжици;
• сол - 2/3 ч.л.;
• олио за пържене – 45 мл.

Метод на готвене:

1. Измийте тиквичките, подсушете ги, нарежете на тънки филийки, поръсете равномерно със сол.
2. Разбийте яйцата с бъркалка с щипка сол.
3. Поставете царевичното брашно и галета в отделни чинии.
4. Оваляйте всяко кръгче зеленчук първо в царевично брашно, след това го намажете равномерно с яйце от двете страни, след което запечатайте добре в галета.
5. Запържете в тиган, загрят с растително масло до златисто кафяво.

Панирани

• Време: 13 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 203,8 kcal на 100 грама.
• Предназначение: за закуска, вечеря.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средна.

Апетитна златисто-кафява коричка можете да направите върху тиквичките с помощта на яйчен тесто. Отвътре парченцата зеленчуци ще бъдат меки, крехки, сочни, а отгоре – хрупкави и ефирни. Панировката може да се приготви с мляко, заквасена сметана, майонеза или вода, но най-вкусна е с газирана минерална вода. Въглеродният диоксид от водата прави структурата на тестото лека и пухкава, поради което готовата закуска има просто прекрасен вкус.

съставки:

• малки тиквички – 2 бр.;
• яйце – 1 бр.;
• газирана минерална вода - 50 ml;
• брашно - 2,5 супени лъжици;
• сол – 1 ч.л.;
• подправки - на вкус;
• Слънчогледово масло - 50 мл.

Метод на готвене:

1. Нарежете измитите тиквички на дълги филийки с дебелина не повече от 0,5-0,7 см. Посолете.
2. Разбийте едно яйце в дълбока купа, налейте минерална вода, добавете 1/3 ч.ч. сол, подправки. Разбийте с бъркалка.
3. Внимателно добавете брашното, разбъркайте, докато се разтвори напълно и се получи хомогенна смес.
4. Потопете филийки тиквички в тесто и ги поставете в горещ тиган с малко количество растително масло.
5. Пържете до златисто кафяво от двете страни.

С домати

• Време: 22 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 169,4 kcal на 100 грама.
• Предназначение: за закуска, за празнична трапеза.
• Кухня: италианска.
• Трудност: лесно.

За да направите пържените тиквички по-малко калорични, трябва да намалите употребата на мазнини до минимум. Това може да се постигне чрез печене на зеленчуци във фурната. Процесът не отнема много време, а с панирането на резените тиквички в плика, кухнята ви ще остане чиста. Как правилно да запържите тиквички във фурната и след това да добавите майонеза и домати, за да получите пълно предястие за празничната трапеза, прочетете в текста.

съставки:

• тиквички – 2 бр.;
• чесън - 2 зъба;
• сол - 0,5 ч.л.;
• подправки - на вкус;
• брашно - 1,5 супени лъжици;
• растително масло - 0,5 супени лъжици;
• майонеза - 45 ml;
• домати – 2 бр.

Метод на готвене:

1. Измийте тиквичките, нарежете на дебели кръгчета, подправете със сол.
2. Изсипете брашното, солта, подправките в чиста торба и разбъркайте.
3. Поставете там резените тиквички, завържете торбата, оставете малко въздух в нея.
4. Разклатете добре плика, така че всички парчета да са равномерно покрити с панировка.
5. Намажете загрята тава с олио и наредете резените тиквички.
6. Печете в загрята на 200 градуса фурна за 10 минути.
7. След това извадете тавата за печене, обърнете парчетата тиквички, върнете ги във фурната, като включите режим грил за 3 минути.
8. През това време смесете майонезата с наситнения чесън, нарежете доматите на средно дебели филийки.
9. Намажете леко охладените кръгчета тиквички с чесново-майонезен сос и отгоре наредете домати. Гарнирайте с копър.

Палачинки от тиквички

• Време: 46 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 187,3 kcal на 100 грама.
• Предназначение: за закуска, вечеря.
• Кухня: международна.
• Трудност: лесно.

Палачинките от тиквички заемат второ място след пържените тиквички в летния сезон на този чудо-зеленчук. Просто няма как да не ги обикнете заради техния деликатен вкус, божествен аромат и невероятна лекота на приготвяне. Всяка домакиня има своя собствена доказана рецепта за това популярно ястие, но по-долу са инструкции стъпка по стъпка за класическата основна версия на палачинки от тиквички.

съставки:

• тиквички – 400 г;
• сол – 1 ч.л.;
• яйце – 1 бр.;
• брашно - 2,5 супени лъжици;
• подправки - на вкус;
• слънчогледово масло - 70 мл.

Метод на готвене:

1. Отрежете кожата на зеленчуците, отстранете семките и настържете пулпата на едро ренде.
2. Посолете, разбъркайте, оставете за половин час.
3. След това прецедете сока, разбийте яйцето в кашата от тиква, добавете любимите си подправки и добавете брашно.
4. Доведете тестото до хомогенна консистенция.
5. С помощта на супена лъжица наредете части от тестото в загрят с олио тиган, като им придадете формата на палачинки.
6. На среден огън запържете палачинките от двете страни.

Видео