Говеждо месо в рецепти за бавна готварска печка. Телешко в бавна готварска печка - здравословно ястие за всеки повод

Опитни готвачи приготвят отлични пържоли от говеждо месо. Но се оказва не по-малко вкусно по време на задушаване, особено след като при такава топлинна обработка ястието ще бъде диетично и нискокалорично. Мултикукърът ще ви помогне да подобрите вкуса, да направите месото сочно и ароматно. Този домашен уред ще определи автоматично температурата и времето за готвене; трябва само да добавите храна и да изберете режим „Задушаване“.

• Говеждото месо има специфичен аромат, така че е необходимо да използвате ароматни подправки по време на готвене или да ги добавите към марината. Телешкото също върви добре със зелени.
• Най-често говеждото месо се използва за задушаване. Приготвянето на продукта трябва да започне с изплакване в студена вода, след което филмът се нарязва. След това трябва да отстраните излишната влага с хартиени кърпи.
• Месото се приготвя на парчета. Трябва да се нарязва напречно на зърното, така че сокът да остане вътре в продукта. Обикновено говеждото се нарязва на ивици или кубчета. Но можете също да нарежете парче на барове или плочи. Всичко зависи от рецептата и другите съставки.
• За да наситите вкуса на ястието и да придадете на продукта апетитна коричка, месото се запържва предварително в бавна готварска печка в режим „Пържене“. Ако вашето оборудване не предоставя такава функция, използвайте опцията „Печене“.
• Говеждото трябва да се запържи в малко количество масло. След това мултикукърът преминава в режим „Задушаване“. Зеленчуците с подправките се добавят към месото и се задушават до готовност.
• За сочност на телешкото месо се използват и зеленчуци, които съдържат много влага. Например домати, чушки и лук. Освен това можете да добавите сметана или заквасена сметана към соса.

Как се готви телешка яхния в бавна готварска печка със зеленчуци

Най-често срещаната рецепта за готвене на говеждо месо включва използването на зеленчуци. Така освен меко и сочно месо ще получите и вкусен сос. Трябва да се добави към гарнитурата заедно с говеждото месо. Можете да увеличите количеството течност, ако обичате много зеленчуков сос.

Пригответе следните съставки:

• младо говеждо месо - 0,6 кг;
• лук – 2 бр.;
• пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.;
• черен пипер – 1 бр.;
• сурови моркови – 1 бр.;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• пречистена вода - 1 супена лъжица;
• сол на вкус;
• дафинов лист, магданоз, подправки - на вкус.

Как да задушите месо в бавна готварска печка:

1. Изплакнете месото и не забравяйте да го подсушите с хартиени кърпи. Тъй като тази рецепта включва леко паниране на брашно, то ще залепне по-добре за сухата повърхност на месото. Нарежете го на едри парчета.
2. Включете мултикукъра на режим "Пържене", налейте растителното масло и изчакайте, докато се загрее добре. След това потопете всяко парче в брашно и запържете до златисто кафяво. Можете да приготвите цялото количество продукт наведнъж. Не забравяйте да обърнете месото, така че да се запече от всички страни.
3. През това време пригответе зеленчуците. Обелете морковите и ги нарежете на лентички. Отстранете люспите от лука и ги нарежете на половин пръстени. Измийте чушката, разполовете и отстранете семките и дръжката. Нарежете пулпата на ивици.
4. След като месото се запържи, първо в купата на мултикукъра добавете лука, а след 5 минути и морковите и чушките. Продължете да пържите съставките още 7 минути. Разбърквайте непрекъснато сместа, за да не загори. Оставете капака отворен.
5. Тъй като контейнерът за мултикукър се нагрява, водата трябва да се добави, докато е гореща. Затова първо го сварете и тогава го изсипете в месото. Добавете сол и подправки. Превключете на режим "Гасене". Варете ястието 40 минути.
6. Изплакнете добре зелените в течаща вода и изсушете върху салфетка. Смелете го. 10 минути преди да е готово го сложете в купата на мултикукъра заедно с дафиновия лист.

Задушено телешко в бавна готварска печка със сини сливи

Говеждото върви добре на вкус не само със зеленчуци, но и със сушени плодове, особено сини сливи. Пушеният му вкус ще добави оригиналност към ястието, така че може да се приготви за празнична трапеза.

Пригответе следните съставки:

• телешко филе - 0,8 кг;
• сух голям лук - 2 бр.;
• сини сливи без костилки – 200 г;
• пречистена вода - 0,5 супени лъжици;
• сушен магданоз и босилек - по 2 ч.л.;
• смляна смес от чушки – 1 ч.л.;
• сол – 0,5 ч.л.

Стъпка по стъпка описание на рецептата за говеждо яхния:

1. Изплакнете и подсушете месото, след което го нарежете на кубчета. Опитайте се парчетата да са с еднакъв размер, за да се изпекат равномерно. Поставете ги в дълбок съд.
2. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и комбинирайте с месото. Добавете сух босилек и магданоз към сместа. Ако използвате пресни билки, добавете ги 10-15 минути преди края на задушаването. Когато са сухи, подправките трябва да набъбнат, за да освободят вкуса си.
3. Изберете сини сливи без костилки, така ястието ще бъде удобно за ядене. Напълнете го с топла вода за 5 минути. След това го поставете върху хартиени кърпи и оставете излишната влага да абсорбира. Нарежете плодовете наполовина или на трети в зависимост от размера. Прехвърлете върху месото.
4. Посолете сместа, добавете сместа от чушки и разбъркайте добре с ръце. След това се покрива със стреч фолио и се маринова в хладилника за 12 часа. Можете да приготвите продуктите предната вечер и да ги оставите да се накиснат в подправките за една нощ.
5. След определеното време извадете продуктите и ги поставете в купата на мултикукъра. Изхвърлете водата. В тази рецепта няма да можете да приготвите соса, ястието ще бъде под формата на парчета. Затова не добавяйте твърде много течност.
6. Затворете капака и оставете отвора за пара затворен, тъй като храната трябва да къкри. Включете опцията „Гасене“, задайте времето на 1 час и 30 минути. Сервирайте яхния от телешко и сини сливи с ориз или картофи.

Телешко задушено в бавна готварска печка - как да приготвите печено

Ако обичате телешка яхния със зеленчуци и много сос, тогава пригответе печеното в бавната готварска печка. За него можете да изберете всякакви зеленчуци, но за класическата рецепта ще ви трябват картофи, лук и моркови. Използвайте и гъби, които ще добавят пикантност към ястието.

Пригответе следните продукти за 6 порции:

• говеждо месо - 0,4 кг;
• лук – 2 бр.;
• картофени клубени - 5 бр.;
• пресни моркови – 1 бр.;
• шампиньони - 200 г;
• пшенично брашно - 50 g;
• масло – 3 с.л. л.;
• месен или зеленчуков бульон - 2 супени лъжици;
• соев сос – 3 с.л. л.;
• бяла захар - 0,5 ч.л.;
• суров чесън – 2 скилидки;
• доматено пюре - 30 г;
• сол, подправки и билки - по ваш вкус.

Стъпка по стъпка приготвяне на задушено месо в бавна готварска печка:

1. Пригответе говеждото, нарязано на големи парчета със същата форма и размер. Поставете в отделен съд, добавете сол, захар и подправки на вкус и добавете брашно. Разбъркайте добре сместа с лъжица.
2. Настройте мултикукъра на функцията "Пържене". Разтопете маслото до прозрачност. Поставете месото в купа и запържете, докато се появи коричка. Опитайте се да разбърквате месото възможно най-често, така че коричката да се образува равномерно върху парчетата. Нарежете гъбите по всякакъв начин, поставете ги в купата на мултикукъра и ги запържете заедно с месото за 5-7 минути.
3. Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се заливат със студена вода. Лукът и морковите също се обелват. Нарежете лука на половин пръстени. Морковите трябва да бъдат нарязани на малки кубчета или пръстени, ако плодовете са малки.
4. Добавете нарязаните зеленчуци към месото с гъбите. Настройте мултикукъра на опцията „Задушаване“. Загрейте месния бульон отделно, добавете доматено пюре. Разбъркайте добре, докато се разтвори напълно в течността. Изсипете в купа. Веднага се залива със соевия сос. Смесете съставките, опитайте за сол и добавете още, ако е необходимо. Но бъдете внимателни, тъй като соевият сос е много солен.
5. Задушете говеждото за около час. През това време пригответе зарзават с чесън. Смелете съставките по удобен за вас начин. 10 минути преди края отворете капака и добавете съставките. Разбъркайте отново сместа.
6. След звуковия сигнал проверете картофите за готовност. Ако все още е влажно, оставете съставките на „Автоматично затопляне“ за още 15-20 минути. Телешко печено се поднася като отделно ястие.

Задушено телешко в бавна готварска печка със заквасена сметана

Кремообразният вкус на говеждо яхния ще се хареса на мнозина. Месото става особено крехко и сочно. Необичаен вкус се получава чрез добавяне на мазна заквасена сметана или сметана към соса. Всяка гарнитура върви добре с телешка яхния със заквасена сметана.

За 4 порции са ви необходими следните продукти:

• телешко филе - 0,6 кг;
• заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 1 супена лъжица;
• всеки кетчуп - 100 г;
• малък лук - 2 бр.;
• растително масло - за пържене;
• сурови моркови – 1 бр.;
• подправки за телешко и сол - на вкус.

Как се готви говеждо с кремообразен вкус:

1. Отрежете фолиото на месото и го нарежете на кубчета с големина около 2 см. Обелете зеленчуците. Лукът се нарязва на половин пръстени, а морковите се настъргват.
2. Поставете мултикукъра на функция „Печене“ за 30 минути. Ако вашият модел оборудване няма такъв режим, използвайте режима „Печене“. Загрейте растително масло в купа. В него се поставя месото и се запържва около 10 минути при непрекъснато бъркане.
3. След това се изсипват зеленчуците, добавят се подправките, солта и ястието се запържва още 5 минути. В отделен съд смесете заквасена сметана с кетчуп. Когато избирате сос, вземете предвид количеството подправки в него, за да не претоварите вкуса на ястието.
4. Добавете малко количество вода към заквасената сметана и разбъркайте добре сместа. След това го изсипете върху говеждото и зеленчуците. С помощта на шпатула разбъркайте съставките, докато сосът ги покрие равномерно.
5. Ястието трябва да се готви за около 60 минути в режим „Яхния“. Капакът на мултикукъра, както и отворът за пара трябва да бъдат затворени. Телешкото се сервира топло с гарнитура и пресни зеленчуци.

Телешко задушено в бавна готварска печка с домати

Някои домакини заменят доматеното пюре с домати. Това придава на месото естествена киселинност, а сосът става гъст. Ако добавите повече зеленчуци, получавате пълноценно ястие, което може да се сервира и без гарнитура.

Списък на необходимите продукти за 5 порции:

• телешко филе - 1 кг;
• сурови картофи – 5 бр.;
• пресни моркови – 2 бр.;
• лук – 2 бр.;
• големи домати – 2 бр.;
• зеленина - на вкус;
• зехтин – 3 с.л. л.;
• смлян червен пипер – 1 ч.л.;
• смлян черен пипер - на вкус;
• пресен чесън - 3 скилидки;
• дафинов лист – 2 бр.;
• морска сол - 1 чаена лъжичка;
• пречистена вода - 0,5 л.

Процесът на готвене на говеждо месо стъпка по стъпка:

1. Първо подгответе доматите. Необходимо е да премахнете кожата от тях, за да не развали вкуса на ястието. Направете разрез във формата на буквата "X" в горната част на плода. След това загрейте водата и поставете доматите във вряща вода за няколко секунди. С решетъчна лъжица извадете доматите и отстранете ципите.
2. Разрежете доматите наполовина и отстранете дръжката с нож. Нарежете пулпата на кубчета. Обелете лука, след това го нарежете на половин пръстени или на кубчета. Можете да настържете морковите, но резените от зеленчука ще изглеждат красиво в ястието. Картофите можете да нарежете на едри парчета, но съобразете времето за готвене заедно с месото.
3. Говеждото трябва да се измие добре под течаща вода. Поставете парчето върху кухненска кърпа и го оставете на масата да изсъхне от влага. Нарежете месото на малки кубчета или парчета. Желателно е да са еднакви, за да се получи равномерно изпичане.
4. Сега е важно да спазвате реда на поставяне на съставките в купата и да вземете предвид процесите на тяхната обработка. От менюто на мултикукъра изберете опцията „Пържене“ или „Печене“. Веднага налейте зехтина, трябва да се затопли добре.
5. Преди всичко трябва да запържите лука и морковите. Когато лукът стане прозрачен, добавете месото, разбъркайте и запържете още 10 минути. Ако искате да получите хомогенен сос, запържете допълнително доматите заедно с месото за около 5-7 минути. Така ще омекнат. За да получите усещането за парченца домат в ястието, добавете ги преди задушаване.
6. Когато храната се изпържи, изключете мултикукъра. Загрейте пречистена вода и я изсипете в купа. Не използвайте студена течност, тъй като купата е гореща, студът може да повреди повърхността й. Включете уреда на функцията „Задушаване“, задайте времето на 40-60 минути, в зависимост от размера на парчетата месо. В рецептата е важно продуктите да са на бавен огън, а не да се разваряват. Уредът за бавно готвене е идеален за задушаване на говеждо месо.
7. Чесънът и солта трябва да се добавят 10-15 минути преди края на времето за готвене. Подправката се обелва, нарязва се на много ситно или се пресова през скилидка чесън. Измийте зелените, нарежете, комбинирайте с чесън, дафинов лист, сол и други подправки. Поставете съставките в купата и гответе говеждото, докато мултикукърът издаде звуков сигнал.
8. За да може месото да поеме вкуса на останалите съставки, оставете да къкри още 20 минути при затворен капак. Можете да поднесете задушеното телешко с пресни зеленчуци или да го консумирате като отделно ястие.

Телешко задушено в слоукукер с целина и сушени домати

Говеждото върви добре не само със зеленчуци, но и с алкохолни напитки. Сосът е пикантен, а месото е особено крехко. За да избегнете изобщо вкуса на алкохола, е важно да следвате рецептата и да го оставите да се изпари напълно. Изсушените на слънце домати придават опушен аромат, докато целината придава свежест.

Съставки за рецепта за 4 порции:

• месо без кости - 900 г;
• клонки пресен розмарин – 2 бр.;
• малки лукчета – 2 бр.;
• суров чесън - 3 скилидки;
• стръкове целина – 2 бр.;
• сухо червено вино - 150 ml;
• сушени домати – 200 г;
• зелен лук - 1 връзка;
• месен бульон – 0,4 л.;
• морска сол и подправки - щипка.

Стъпка по стъпка готвене на говеждо месо в бавна готварска печка:

1. Говеждото първо трябва да се измие и подсуши с хартиени кърпи. Не забравяйте да отрежете филма и сухожилията. Месото се нарязва на едри парчета по 3-4 см, поръсва се с подправките и се оставя да се маринова за около час в хладилника.
2. Загрейте купата на мултикукъра в режим "Пържене", налейте олиото. Маринованото говеждо трябва да се пържи на най-високата температура. В същото време разбърквайте месото по-често. След като се появи коричка се прехвърля в отделна купа.
3. Нарежете обеления лук на половин пръстени, изплакнете целината и нарежете на парчета. Отстранете люспите от скилидките чесън и ги нарежете. Измийте зелените и ги нарежете по удобен за вас начин. Извадете сушените домати от буркана и нарежете на 2-3 части.
4. Изсипете малко олио от доматите на дъното на купата, включете мултикукъра на режим „Задушаване“, задайте времето на 60 минути. Поставете лука и целината в купа и гответе 5 минути при отворен капак. Добавете целите стръкчета розмарин и наситнения чесън.
5. Веднага залейте зеленчуците с виното. За да се изпари алкохолът, трябва да доведете течността до кипене и да оставите виното да къкри 5-7 минути. След това сушените домати се нареждат в купа и се заливат с бульона. За да смекчите вкуса, можете да замените месния бульон със зеленчуков бульон. Когато течността започне да завира, добавете към нея месото и посолете.
6. Задушете говеждото до края на определеното време. В същото време затворете капака и отворете напълно отвора за пара върху него. Измийте зелените и нарежете на филийки. Поръсете готовото ястие с лук и сервирайте със зеленчукова салата и картофено пюре.

Телешко задушено в бавна готварска печка - тайните на опитни готвачи

• За да се получи мекота на месото, първо трябва да се маринова в горчица, соев сос или майонеза. Можете също така просто да използвате подправки като марината. Телешкото месо се оставя на хладно място за 2-3 часа.
• Вкусът на едно ястие се влияе не само от качеството на продукта, но и от възрастта на животното. Ако месото не е младо, то трябва да се начука с кухненски чук.
• Ако предварително мариновате месото, ще ви трябва по-малко време за задушаване. Също така изчислете правилно количеството подправки, тъй като те също са в марината. Необходимо е говеждото да се осолява само преди задушаване, тъй като маринатата ще изсуши влагата от парчетата.
• За да изгасите, добавете вода в съда на мултикукъра. За по-богато ястие го заменете със зеленчуков или гъбен бульон. Не използвайте оцет, тъй като ще втвърди месото.
• Има проста тайна за приготвяне на ароматно и крехко говеждо месо. Докато къкри се добавя вино или бира. Не се притеснявайте, че ястието има алкохолен вкус; алкохолът ще се изпари, докато сосът къкри.
• Когато използвате телешка яхния със зърнени храни или друга суха гарнитура, налейте повече течност в купата, след което залейте ястието с готовия сос.

Задушаването на говеждо месо в бавна готварска печка е много просто. Но за да приготвите вкусно ястие с меко и ароматно месо, придържайте се към рецептата и вземете предвид технологията на готвене на всяка съставка. Добър апетит!

Как се готви телешка яхния с лучен сос в бавна готварска печка, видео

Порции: 4
Време за готвене: 1 час 35 минути.

Описание на рецептата

Днес ще ви кажа как да готвите говеждо месо в бавна готварска печка, така че да се окаже меко, вкусно, с приятна киселинност. Не съм готвила често това месо преди, защото често се оказва жилаво. Опитах да го държа в марината преди готвене, но това не помогна много. Въпреки това, с появата на мултикукъра, готвенето на меко и крехко месо стана много по-лесно.

На тази страница ще опиша как да готвя крехко говеждо месо в бавна готварска печка по много проста рецепта. Добавих различни зеленчуци или плодове към него: при мен се получи добре, но сливите могат да бъдат скъпи, а ябълките винаги са налични и под ръка, така че в крайна сметка се спрях на тази проста рецепта за месо с ябълки в бавна готварска печка.

Съгласете се, че говеждото с ябълки е рецепта за всеки сезон, тъй като почти винаги можете да си купите кисели ябълки, както и моркови и лук. Ето защо, ето кратка, проста рецепта за това как да готвите говеждо месо в мултикукър Panasonic.

За да приготвите говеждо месо с ябълки в бавна готварска печка, трябва:

• 700-800 гр. говеждо или телешко.
• 1 голяма глава лук.
• 1 голям морков.
• 1 голяма кисела ябълка.
• 1 дафинов лист.
• 1 чаена лъжичка подправка за месо (бахарат, хмели-сунели, гарам масала, фахита).
• 2-3 с.л. лъжици масло.
• Сол и смлян черен пипер - на вкус.

Готвене стъпка по стъпка:

Парче месо трябва да се измие, да се попие със салфетки и да се отстранят излишната мазнина и сухожилията от него. След това го нарежете на малки парчета с произволна форма - 3-4 см всяко.

Включете мултикукъра в режим "Печене" за 20 минути. Добавете супена лъжица масло в купата и го загрейте малко, докато се разтопи. След това добавете нарязаното месо.

Запържете парчетата говеждо месо, като разбърквате често, до леко златисто кафяво.

Междувременно почистваме и нарязваме зеленчуците: аз нарязах морковите и лука на четвърт кръгчета, а вие по ваше желание. Морковите, ако са тънки, изглеждат красиви, нарязани на кръгчета. Дебелите моркови могат просто да се настържат на ренде за гърлото.

На котлона на среден огън загрейте тиган, разтопете още една супена лъжица масло и след това запържете нарязания лук за около 5-7 минути, като разбърквате често, докато стане златисто кафяв и омекне. Аз не пържа моркови.

В края на програмата "Пържене" добавете готовите лук, моркови, както и сол, смлян черен пипер и подправка за месни ястия в мулти-тенджерата.

Добавяме и дафинов лист и след това наливаме 1,5 чаши вода в тигана (ако имате бульон, той ще бъде полезен вместо вода).

Включваме програмата „Яхния“ за 1 час 15 минути, затваряме капака и се занимаваме с работата си, докато мултикукърът приготвя крехко, вкусно месо за нас.

15 минути преди сигнала за края на програмата, обелете ябълката от сърцевината (не е необходимо да отстранявате кората, ако не е твърде груба), нарежете я на парчета от 1-2 см.

Говеждото, според експерти, е един от най-ценните видове месо. С минимално количество мазнини, той съдържа много важни елементи. Задачата на всички готвачи е да не ги загубят по време на процеса на готвене. И най-добрият начин да направите това е да използвате мултикукър.

Как да готвите говеждо месо в бавна готварска печка - полезни съвети и тайни

Говеждото месо е доста придирчиво за приготвяне, изисква дълго задушаване, за да стане меко и крехко. Ето защо конвенционалните методи, като пържене в тиган, печене и задушаване в холандска фурна, понякога не работят достатъчно ефективно. Но в бавна готварска печка говеждото става наистина отлично.

В допълнение, готвенето на говеждо месо в бавна готварска печка не отвлича вниманието от обичайните ви дейности. Няма нужда да гледате редовно под капака, за да сте сигурни, че месното ястие не е изгоряло и е достатъчно изпечено. Въпреки това, дори на подготвителния етап е важно да знаете няколко тайни, които ще ви помогнат да получите вкусна и здравословна храна.

Първо, трябва внимателно да изберете месния продукт. Говеждото се счита за постно месо, което съдържа малко повече калории от пилешкото. За съжаление, поради незнание, можете да си купите говеждо месо, което дори след дълго (3-4 часа) задушаване ще остане жилаво като гума. Кулинарните експерти препоръчват да се даде предпочитание на филе, горната част на бедрото, парчетата от корема и лопатката.

За да се получи особено крехък продукт, говеждото трябва да бъде добре начукано преди готвене. Още по-добре е да мариновате месото за няколко часа. Всяка марината на основата на лимон е подходяща за това. Тази съставка перфектно разгражда телешките влакна и подобрява вкуса му.

Особено внимание трябва да се обърне на подправките. На първо място, те ви позволяват драстично да промените вкуса на готовото ястие, второ, точно като лимона, те допринасят за омекотяване, и трето, повишават апетита и стимулират храносмилането.

Куркума, дафинов лист, къри, черен пипер, червен пипер, кориандър и горчица работят най-добре с говеждо месо. Но трябва да сте по-внимателни със солта, особено ако искате да готвите необичайно здравословно диетично говеждо месо с помощта на мултикукър.

Говеждо в бавна готварска печка - рецепта стъпка по стъпка със снимки

Първата рецепта предполага готвене на говеждо месо по класически начин, като се използват минимум съставки. Препоръчва се месото да се задушава около 2-3 часа в зависимост от първоначалната му мекота.

• 1 кг говеждо месо;
• 1 голяма глава лук;
• 2-3 дафинови листа;
• сол;
• олио за пържене.

Приготвяне:

1. Нарежете парче говеждо месо напречно на малки, леко продълговати филийки. Изсипете малко растително масло в купата, задайте режим „пържене“ или „печене“ и добавете месото.

2. Запържете го, като разбърквате от време на време за около 10 минути, междувременно нарежете лука, обелен от външната кожа, на половин пръстени и го поставете в мултикукъра.

3. Щом лукът стане златист и върху парчетата говеждо месо се появи характерна коричка, налейте малко бульон или топла вода, хвърлете дафиновия лист и посолете.

4. Задайте програмата за около 2–2,5 часа и правете други неща.

5. Говеждото, задушено с лук, може да се сервира с всяка гарнитура.

Телешко в бавна готварска печка Redmond, Polaris

Мултикукър от всеки модел е идеален тип кухненски уред за задушаване. В процеса на непрекъснато задушаване телешкото месо запазва всичките си полезни и вкусови свойства.

• 500 г говеждо месо;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• сол пипер;
• 2–3 с.л. Слънчогледово олио.

Приготвяне:

1. Измийте бързо парче филе в течаща вода, подсушете го с кърпа и нарежете на миниатюрни филийки.
2. Изсипете олио на дъното на купата за мултикукър, загрейте го, като зададете режим „пържене“. Запържете говеждото при разбъркване за 7-10 минути.
3. Добавете около чаша топъл бульон или обикновена вода към месото, добавете малко сол и черен пипер. Добавете всякакви подправки по желание. Превключете оборудването на програма „закаляване“ за 1,5 часа.
4. Морковите се настъргват на едро ренде, а лукът се нарязва наситно. Добавете зеленчуците към месото и удължете програмата за още 30 минути.
5. Друга проста рецепта е предложена във видеото.

Телешко с картофи в бавна готварска печка

Картофите с говеждо месо, приготвени в бавна готварска печка, са универсално ястие, което е идеално за особено заети домакини. С малко усилия можете да нахраните цялото семейство.

• 500 г говеждо без кости;
• 500 г картофи;
• 1 голяма глава лук;
• 1-2 дафинови листа;
• 1 ч.ч червен пипер;
• щипка сух чесън, черен пипер и провансалски билки;
• 1 ч.ч без хълм сол;
• 1 ч.ч слънчогледови масла.

Приготвяне:

1. Нарежете говеждото произволно, основното е парчетата да не са много големи.
2. След като поставите мултикукъра на режим "пържене", пуснете маслото в купата и веднага щом се загрее, добавете месото. Изчакайте няколко минути да покафенее и разбъркайте. Запържете още 3-5 минути.
3. Поставете половин пръстени лук върху месото, без да разбърквате съставките, включете режима на „задушаване“ за 30-35 минути. Може да добавите съвсем малко вода, но и без това месото ще пусне достатъчно собствен сок, в който ще се готви.
4. След приключване на процеса се добавят нарязаните на кубчета картофи. Няма нужда да солите, пиперите или дори да разбърквате. Удължете програмата с още половин час.
5. Сега е моментът да добавите сол и пикантни съставки към ястието. Между другото, сух чесън може да бъде заменен с пресен чесън.
6. Остава само да разбъркате всичко добре, да къкри под капак още пет минути и да сервирате, както се казва, горещо.

Говеждо в бавна готварска печка със сос - фото рецепта

Говеждото може да се готви по напълно различни начини, но съвременните домакини все повече предпочитат готвенето в бавна готварска печка. Освен това процесът, описан подробно в рецептата със снимки, е наистина прост и непретенциозен.

• 500 г чисто говеждо месо без кости;
• 1 с.л. червено вино;
• по 1 голяма глава лук и морков;
• 4 скилидки чесън;
• 2 с.л. дебел домат;
• 500 ml вода;
• 100 г сини сливи без костилки;
• растително масло за пържене;
• щипка черен пипер, сладък червен пипер, канела, сух магданоз.

Приготвяне:

1. Измитото и подсушено телешко филе се нарязва на продълговати филийки и се запържва в умерено количество олио в режим "пържене".

2. Нарежете лука на едри четвърт пръстени, а моркова на тънки лентички. Поставете зеленчуците в бавната готварска печка и продължете да пържите, като разбърквате за около 8-10 минути.

3. Изсипете червено вино в съда и, без да затваряте капака, изчакайте да се изпари напълно.

4. След това добавете доматеното пюре, водата и подправките. Разбъркайте за последен път и оставете да къкри поне час в съответния режим.

5. Сега хвърлете сините сливи в съда и оставете да къкри още около час, без да затваряте капака. Този трик ще помогне за изпаряването на излишната течност и ще направи соса гъст и особено вкусен.

Телешко със сини сливи в бавна готварска печка

Сините сливи са тайната съставка, която прави говеждото, задушено в бавна готварска печка, уникално. Неговият пикантен и леко кисел вкус е наистина незабравим.

• 0,7 кг месо;
• 2 глави лук;
• 150 г сини сливи;
• 3 скилидки чесън;
• 0,5 литра вода или бульон;
• 3 с.л. брашно;
• подправки по избор (дафинов лист, мащерка, кориандър);
• сол пипер.

Приготвяне:

1. Нарежете месото на дебели филийки, начукайте добре и след това нарежете на продълговати парчета.
2. Леко намажете купата на мултикукъра с олио и поставете уреда на режим “печене” или “пържене”. Хвърлете половин пръстени лук и ги запържете, докато станат златисти.
3. След това добавете месото, но не затваряйте капака. Ако направите това, говеждото ще пусне сока си и веднага ще започне да се задушава, заобикаляйки процеса на пържене.
4. След 8-10 минути добавете брашното и разбъркайте добре. Сега е ред на прекарани през преса чесън, сол, сини сливи и избрани подправки.
5. Налейте топла вода, изчакайте да заври и превключете оборудването в режим на „гасене“. Сега безопасно затворете капака и оставете ястието да къкри средно за час и половина.

Телешко Строганов с телешко в бавна готварска печка - много вкусна рецепта

Beef Stroganoff или просто говеждо Stroganoff умело съчетава руските и френските кулинарни традиции. Ястието се отличава с пикантен вкус и наличието на вкусен сос.

• 0,5 кг най-добро говеждо месо;
• малко лимонов сок;
• 2 големи трески;
• 50 г масло;
• 3 с.л. маслина;
• 200 г заквасена сметана;
• дафинов лист, сол, черен пипер.

Приготвяне:

1. Нарежете парче говеждо месо на сравнително тънки слоеве. Разбийте добре всяко, след което го нарежете на дълги (около 5–6 см) ленти. Овкусете със сол, черен пипер и лимонов сок, за да се маринова леко месото и да стане още по-крехко.
2. Включете мултикукъра в режим "Печене". Налейте зехтина; след като е достатъчно горещ, добавете обилно парче масло.
3. Поставете лука, нарязан на половин пръстени, на равен слой на дъното, затворете капака и оставете за няколко (3-5) минути.
4. Потопете лентите мариновано месо в брашно и наредете върху канапе от лук. Няма нужда от разбъркване! Без да затваряте капака, оставете съставките в първоначалното им положение за 15 минути.
5. Добавете сол и черен пипер на вкус, добавете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкри в желания режим за около 15 минути.
6. Изключете мултикукъра, хвърлете няколко дафинови листа в купата и оставете ястието да почине за около 10 минути.

Телешко със зеленчуци в бавна готварска печка

Как да готвите зеленчуци с говеждо месо, ако тези продукти изискват напълно различно време за готвене? Следвайки дадената рецепта, ще получите идеално във всички отношения ястие - меко месо и плътни зеленчуци.

• 500 г говеждо месо;
• 2 глави лук;
• няколко моркови;
• 400 г карфиол;
• 3-4 домата;
• 2 сладки пиперки;
• овкусява се със сол, черен пипер и други подправки.

Приготвяне:

1. Нарежете месото на произволни, но не много големи кубчета. Поставете го в уреда за бавно готвене. Добавете половин кръгчета лук и добавете вода, докато покрие съставките с около 2/3. Не добавяйте сол!
2. Задайте програмата за задушаване средно на 2 часа, в зависимост от първоначалното качество на месния продукт. Не забравяйте да разбъркате няколко пъти по време на процеса.
3. Сега нарежете посочените в рецептата зеленчуци (може и други освен картофи) на приблизително еднакви парчета и ги сложете в купата с месото.
4. Няма нужда да им се намесвате. В този случай те ще бъдат приготвени, сякаш са на пара. Естествено, за следващите 25-30 минути трябва да зададете подходящия режим (готвене на пара).
5. В самия край добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и сервирайте след още пет минути.

Телешко на пара в бавна готварска печка

За да получите особено сочно и здравословно говеждо на пара в бавна готварска печка, е важно да знаете няколко трика. Следващата рецепта ще ви разкаже за тях.

• 600 г говеждо месо;
• 1 ч.ч растително масло;
• щипка черен пипер;
• ½ ч.л. сол.

Приготвяне:

1. Нарежете пулпата на 2-3 по-малки парчета. Овкусете със сол и черен пипер, наредете ги плътно в купа и оставете за около 30 минути. (По желание използвайте други подправки и билки, както и лимонов сок или вино. Мариноването може да се удължи до 2-3 часа.)
2. Постелете кошница за пара с няколко листа фолио. Този трик ще ви помогне да запазите целия месен сок.
3. Намажете фолиото с масло и наредете парчетата месо. Налейте вода (300–500 мл) в купата на мултикукъра. Задайте режим "готвене" за 45 минути.
4. След приключване на програмата отворете капака, оставете месото леко да се охлади и се насладете на неговия сочен и нежен вкус.
(Все още няма оценки)

От говеждо месо се приготвят голям брой различни ястия, а с появата на мултикукъри в кухнята не само класическите рецепти станаха по-лесни за приготвяне, но и се появи поле за създаване на нови рецепти. Тази статия ще опише подробно няколко варианта за приготвяне на този вид месо в модерен кухненски уред.

Сочно и меко говеждо месо се получава чрез задушаване, а ако добавите към него смес от билки и подправки, ароматът и вкусът ще бъдат много изтънчени. За да приготвите това ястие ще ви трябва:

1. Говеждо месо (пулп от всяка част) - 1 кг;
2. Домати – 6 бр.;
3. Чесън - две скилидки;
4. Лук – 2 бр.;
5. Сол на вкус;
6. Черен пипер - на вкус;
7. Смес от провансалски билки - чаена лъжичка;

Можете също така да добавите различни подправки, комбинирани с билки на вкус.

При различни модели мултикукъри времето, определено в режим „Задушаване“, винаги е около два часа. Калоричното съдържание на готовия продукт ще бъде около 160 kcal / 100 g.

Приготвя се много лесно, както повечето ястия в бавна готварска печка. Първо трябва да нарежете месото на ситно, а лука на кубчета, като доматите. Чесънът може да бъде нарязан на ситно или смачкан.

Всичко се разбърква старателно и се слага в купата на мултикукъра. Добавят се подправките и билките и всичко се разбърква отново. След това остава само да настроите режима „Яхния“ и след около два часа можете да го сервирате с всяка гарнитура или в чист вид.

Пилаф в бавна готварска печка с говеждо месо: рецепта стъпка по стъпка

Готвенето на пилаф обикновено отнема известно време, но с мултикукър процесът е малко по-прост и по-бърз. Използваните съставки са абсолютно същите като при готвене на обикновен котлон.

В този случай ще разгледаме възможността за използване на говеждо месо, въпреки че в класическите рецепти е възможно да се използва всяко месо, с изключение на свинско и дори риба (за предпочитане есетра).

съставки:

Време за готвене – 1 час. Калорично съдържание - 200 kcal/100 g.

Първоначално пилафът се приготвя от две части - зирвак и зърнена част. Вместо ориз може да се използва почти всяка зърнена култура, но ако се използва, тя трябва да бъде дългозърнеста.

Първо нарежете морковите, за предпочитане не на много едри ленти, и ги оставете в купата на мултикукъра с олио и мазнина на режим "Пилаф" за 45 минути. Ако няма такъв режим, включете „Пържене“, докато пръчиците от моркови омекнат, и след това включете „Задушаване“.

5 минути след началото на този етап добавете нарязания на кубчета лук и сол. Месото може да се нареже на едро, но това зависи от вкусовите предпочитания на всеки. Трябва да се добави още 5 минути след лука. След същите 5 минути се добавят подправките и сушените плодове, но не е необходимо да се смесват.

На този етап приготвянето на зирвака завършва и след това можете да добавите зърнените култури, след което оставете да къкри цялата смес до готовност. 20 минути преди края добавете ориз с люта чушка (цял) и чесън (не е необходимо да използвате). Преди да добавите ориз, трябва да го изплакнете, за да не залепне.

След края на режима трябва да оставите пилафа под капак да вари 20 минути, след което можете да сервирате.

Рецепта за телешки гулаш в бавна готварска печка

Модният кухненски уред винаги ще направи месото меко и вкусно, основното е да зададете правилния режим. За да приготвите гулаш, ще ви трябва:

1. Телешко - 500 г;
2. Вода – 250 ml;
3. Люта чушка – 1 шушулка;
4. Лук – 2 бр.;
5. Доматено пюре - 1,5 супени лъжици. л.;
6. Моркови – 1 бр.;
7. Брашно – 1-2 с.л. л.;
8. Магданоз – 1 връзка;
9. Растително масло - 2-3 супени лъжици. л.;
10. Подправки и сол - на вкус.

Цялата рецепта ще отнеме около 2 часа. Калорично съдържание - 170 kcal на 100 g продукт.

Първо месото трябва да се измие и нареже на малки парчета. В купа за мултикукър с налято и загрято олио телешкото месо се запържва до коричка за 15-20 минути в режим "Пържене" или "Печене".

Лукът, морковите и лютите чушки трябва да бъдат нарязани и добавени към месото, след което се смесват. След това се приготвя дресинга: доматеното пюре се смесва с брашно и вода и след пълно хомогенизиране пълнежът се изпраща към месото.

След като смесите месото, зеленчуците и соса, затворете капака и задайте режим „Задушаване“ за 1,5 часа. В края на готвенето ястието е напълно готово и преди сервиране остава само да украсите порциите с пресни билки.

Телешко Строганов в бавна готварска печка

Това ястие е много разпространено и въпреки това популярността му не пада. Това пържено месо в сос е идеално за тестени изделия, всякакви каши, пържени картофи и всъщност почти всяка гарнитура.

1. Говеждо (меса от всяка част) - 500 г;
2. Лук – 1 бр.;
3. сметана/заквасена сметана – 300 мл;
4. Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.;
5. Черен пипер и сол - на вкус.

Общо рецептата отнема до час и половина, а калоричното съдържание на ястието е около 200 kcal на 100 g.

Месото, както винаги, трябва да се измие, след което да се нарязва на ситно. В режим „Пържене“ трябва да се доведе до полуготовност, след което се добавя нарязан лук, който не може да бъде пресушен.

Когато лукът омекне, превключете режима на „Задушаване“ и оставете месото да къкри в собствения си сок за 45 минути. В края на този етап режимът "Пържене" се включва отново, месото се поръсва с брашно и се пълни със сметана / заквасена сметана. На същата стъпка се добавят подправки. Когато сосът започне да се сгъстява, можете да го изключите. И така, говеждият строганов е готов.

Задушено телешко с картофи в бавна готварска печка Redmond

съставки:

1. Месо – 500 г;
2. Картофи – 700 г;
3. Лук – 150 г;
4. Чесън – 3 скилидки;
5. Сол и подправки - на вкус;
6. Моркови – 1 бр.;
7. Доматено пюре – 2 супени лъжици. л.;
8. Вода – 400 ml;
9. Растително масло - 3 супени лъжици. л.

Задушените картофи с месо са просто ястие и много задоволително. Такава вечеря ще зарадва цялото семейство, а като второ ястие определено няма да остави никого гладен след вечеря. Приготвянето ще отнеме около час и половина, а съдържанието на калории ще бъде 120 kcal на 100 g.

Първо трябва да измиете месото и да го нарежете на малки парчета. След това лукът се нарязва на пръстени или половин пръстени, морковите се настъргват, а чесънът се счуква. Картофите се подготвят и се отделят под формата на спретнато нарязани средно големи парчета.

Мултикукърът се настройва на режим "Печене" и месото се пържи за 20 минути. Към запеченото месо се добавят лукът, морковите и чесънът. С добавените съставки месото се запържва още 10 минути на същия режим при отворен капак.

Когато зеленчуците омекнат, можете да сложите картофите с доматено пюре в купата. Отгоре се слагат подправките, солта и водата. В режим „Печене“ се извършва по-нататъшно готвене на ястието, но под затворен капак за един час.

Печеното е готово, готово за сервиране.

Готвенето на говеждо месо обикновено изисква малко по-дълго време за готвене, защото е естествено по-жилаво от свинското и всяко птиче месо. Затова понякога си струва да опитате парче, преди да приключите с готвенето и да се уверите, че нямате нужда от допълнително време за готвене, или обратното - трябва да го задържите още 20 минути.

За да избегнете преваряването на зеленчуците, можете първоначално да готвите месото за половин час, например, за да приготвите печено. Полученият бульон е идеален вместо вода в този случай.

Що се отнася до пилафа, тази статия предоставя най-класическата рецепта, адаптирана за бавна готварска печка. Като цяло можете да използвате обичайния алгоритъм с обичайните съставки, но използвайте последователността от действия и техники за готвене, които устройството позволява. Целият смисъл на пилафа е, че месото и зеленчуковата част се приготвят отделно от зърнената част и едва накрая се комбинират и задушават.

Що се отнася до нарязването на месото на различни парчета, заслужава да се спомене отново твърдостта на говеждото месо. Тоест, колкото по-големи са парчетата, толкова по-дълго трябва да се готвят, като правило. Или топлинна обработка преди основното готвене.

Във всеки случай сметаната може да бъде заменена със заквасена сметана, а доматеното пюре може безопасно да се замени с домашен домат.

Следващото видео е рецепта за вкусна телешка яхния.

Можете да си направите вкусен обяд, като приготвите телешка пържола в бавна готварска печка. На английски "пържола" означава парче. Приготвят се резени с дебелина 1,5 сантиметра с различна степен на готовност. Резултатът е ароматно и сочно месо.

Пържола в бавна готварска печка: характеристики на готвене

Обикновено нарязаното говеждо месо се приготвя на скара или тиган, но ние ще ви кажем как да готвите телешка пържола в бавна готварска печка.

Телешки стек с подправки от розмарин и кориандър

Телешкият стек в бавната готварска печка Redmond ще се приготви само за 20 минути.

Съставки за готвене:

• телешко филе - 250 г;
• слънчогледово масло - 25 ml;
• сол, подправки.

Месото се измива обилно и се натрива със сол и подправки. Времето за мариноване е половин час. Налейте олио в купа на мултикукър и наредете филето. Изберете режим „пържене“ и продукт „месо“.

Време за готвене - не повече от 20 минути. Мултикукърът не се покрива с капак. След 10 минути обърнете филийката от другата страна, за да осигурите равномерно изпичане. При сервиране подправете с розмарин и кориандър. Кулинарните експерти ще ви разкажат как да готвите телешка пържола в мултикукър Redmond във видео стъпка по стъпка.

Провансалски телешки стек

Друга рецепта за телешки стек в мултикукър Panasonic. Благодарение на варенето в собствен сок, месото става меко и ароматно. Не е нужно постоянно да обръщате пържолата и да гледате под капака.

Вие контролирате степента на готовност с помощта на таймер. Можете да приготвите пържола в бавна готварска печка по тази рецепта или да експериментирате с програми: снимката на говеждото изглежда много апетитна.

Съставки за готвене:

• говеждо месо - 0,5 кг;
• зехтин и слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л;
• сол и подправки.

Чистият труп на месото се нарязва на порции. Пържолите се натриват със зехтин и смес от италиански билки. Увийте във филм и мариновайте за 24 часа. Накиснатото месо се приготвя в режим "пържене".

Намажете дъното на чашата с масло и наредете една по една пържолите. Времето за пържене от всяка страна е 4-5 минути. Ако искате хрупкава, златистокафява коричка, трябва да увеличите времето за готвене на 7 минути. Ястието се сервира охладено с гарнитура от пресни зеленчуци.

Мраморна телешка пържола в бавна готварска печка

Опитните готвачи знаят, че мраморното говеждо е идеално за пържола. Истинските гастрономи могат да приготвят телешка пържола в бавна готварска печка по специална рецепта: на снимката месото изглежда апетитно и изискано.

Съставки за рецептата:

• мраморно телешко - 5-6 пържоли;
• зехтин;
• сол, подправки.

Всяко парче трябва да се намаже със смес от масло и подправки. Можете да създадете свой микс от вкусове, но не прекалявайте с количеството подправки. Оставете крехкото месо да се маринова за 15-20 минути. Пикантна подправка може да се приготви от зърна черен пипер и дафинов лист. Съставките се смилат в блендер и се поръсват върху месото.

Намаслените парчета говеждо месо се поставят в тенджера за бавно готвене. Режим "Пържене" с висока температура. Приблизителното време за готвене е около 25 минути. В зависимост от мощността на тенджерата под налягане можете да променяте времето за готвене. Всяка пържола се запича за кратко под капак, след което процесът на пържене се контролира в отворено състояние. Пържолата се сервира със зелена салата и соев сос.

Сосове за пържоли в бавна готварска печка

Самото месо има специален вкус, така че за готвене обикновено се използват сол, черен пипер и няколко вида билки. Някои гастрономи обаче не могат да си представят вкуса на пържола без пикантен сос. Опитайте да направите винен сос, който ще подчертае вкуса на говеждото.

Сос от червено вино

Рецепта съставки:

• месен бульон - 200 мл;
• червено вино – 130 мл;
• захар – 1 супена лъжица;
• балсамов оцет – 1 ч.л.

Готовият бульон се поставя на огъня, като обемът се намалява наполовина. Добавят се захарта, виното, оцетът и се вари на слаб огън при бъркане около 10 минути. Готовият сос се поднася към месото.

пипер сос

За тези, които обичат пикантни подправки, сосът от черен пипер е идеален.

Съставки за рецептата:

• лук – 1 бр.;
• Слънчогледово олио;
• сметана - 70 мл;
• коняк-100мл;
• сол пипер.

Ситно нарязаният лук се запържва в олиото. Добавете черен пипер и коняк и го запалете. Когато пламъкът угасне, добавете сметаната. Сместа се оставя да заври. Накрая добавете сол на вкус към соса.

Чимичури в аржентински стил

Екзотичният сос ще се хареса на кулинарните ценители, които искат да се поглезят с вкусотии.

Рецептата ще изисква следните компоненти:

• магданоз – 1 връзка;
• риган - 0,5 ч.л.;
• чесън – 2 скилидки;
• люспи от лют пипер - 0,5 ч.л.;
• шалот - 1 бр.;
• винен оцет - 2 супени лъжици;
• лимон – 1/2 бр.

Смелете ригана, лука, чилито, чесъна и билките в блендер. Добавете лимоновия сок, червения оцет и олиото. Не забравяйте солта и черния пипер! Смесете съставките на ръка и сервирайте с месото.

Във видеото се предлага подробна рецепта за приготвяне на чимичури. Всеки от тези сосове ще бъде отлично допълнение към телешка пържола, приготвена в бавна готварска печка. Представете си, експериментирайте - и получете нови палитри от вкусове!