Сушен пъпеш. Как да изсушите пъпеш у дома: методи и тънкости

Пъпешът помага за еластичността на кръвоносните съдове, здравината на ноктите и косата. Сладкият плод помага в борбата с депресията и премахва токсичните отпадъци от тялото. Как да изсушите пъпеш у дома, за да се насладите на здравословно лакомство през зимата?

Как да изсушите пъпеш у дома, за да запазите полезните му свойства?

Как да изсушите пъпеш в електрическа сушилня

Етапи на сушене на пъпеш:

• измийте, отстранете семената, обелете, цялата неподсладена каша;
• нарежете плодовете на тънки ленти с дебелина не повече от 5 мм, дължината може да бъде всяка;
• загрейте затворената електрическа сушилня за 5 минути;
• поставете парчетата продукт върху тавите в един слой, оставяйки малко разстояние между тях;
• поставете тавите в устройството за сушене;
• задайте температурата на 55–70 градуса, изсушете пъпеша за 10–11 часа.

По време на процеса на сушене тавите могат да се сменят, тъй като температурата отдолу е по-висока. На всеки 3-4 часа трябва да изключите електрическата сушилня за 7-12 минути.

Можете да съхранявате препаратите от пъпеш в торбички от тънък естествен плат или в стъклени съдове с капак.

Как да изсушите пъпеша на въздух и във фурната

Ако нямате електрическа сушилня у дома, можете да изсушите пъпеша по обичайния начин - във фурната или на чист въздух.

За да изсушите във фурната, нарежете пъпеша на парчета с дебелина 6–7 мм, задайте температурата на фурната на 70–75 градуса.

Сушенето протича на няколко етапа:

• в началния етап, който продължава 7 часа, пъпешът трябва да се изсуши при максимално допустимата температура;
• извадете заготовките, охладете;
• продължете да съхнете 2-3 часа при температура 60 градуса.

За да изсъхнат на открито, малки резени обелен пъпеш с дебелина 4-8 см трябва да се нарежат на 2 части по дължина, но не докрай - трябва да остане малка преграда, готовите парчета трябва да бъдат окачени на въдица или въже. Ако сушенето се извършва на закрито, то трябва да е добре проветрено. Процесът на сушене продължава 12-14 дни, за да се осигури равномерно изпаряване на влагата.

Калорично съдържание и химичен състав на сушен пъпеш. Полезни и вредни свойства на продукта, противопоказания за употреба. Как да приготвяме, съхраняваме и ядем сушени плодове. Рецепти за здравословни вкусотии и интересни факти за тях.

Съдържанието на статията:

Сушеният пъпеш е популярен вид сушени плодове, приготвени от плодовете на едноименното растение (Cucumis melo) чрез сушене. Годишната реколта от пъпеши принадлежи към семейство Тиквени. Азия се нарича негова родина. Там се отглеждат най-много сортове. Светлолюбиво и топлолюбиво е растение, устойчиво на суша, не обича висока влажност на въздуха. Един здрав, правилно култивиран летораст може да даде от един до 10 плода с тегло от 1,5 kg до 10 kg всеки. Най-често те са овални, по-рядко кръгли, зелени, жълти, кафяви или бели. Узряват от 2 до 6 месеца. Използва се в кулинарията и козметологията. Има повече от сто разновидности, най-подходящи за сушене са Колхозница, Торпеда и Гуляби.

Състав и калорично съдържание на сушен пъпеш

• Белтъчини - 0,7 g;
• Мазнини - 0,1 g;
• Въглехидрати - 82,2 g;
• Вода - 9 гр.

• Витамин А - 67 mcg;
• Бета-каротин - 0,4 mg;
• Витамин B2 - 0,04 mg;
• Витамин B5 - 0,2 mg;
• Витамин B6 - 0,06 mg;
• Витамин B9 - 6 mcg;
• Витамин С - 20 mg;
• Витамин Е - 0,1 mg;
• Витамин РР - 0,5 mg.

От захарите сушеният пъпеш съдържа моно- и дизахариди - 7,3 g.

Минерали на 100 g продукт:

• Кобалт - 2 мкг;
• Флуор - 20 mcg;
• Манган - 0,035 mg;
• Мед - 47 mcg;
• Йод - 2 mcg;
• Цинк - 0,09 mg;
• Желязо - 1 mg;
• Сяра - 10 mg;
• Фосфор - 12 mg;
• Калий - 118 mg;
• Натрий - 32 mg;
• Магнезий - 13 mg;
• Калций - 16 mg.

Благодарение на натрия се осъществява преминаването на нервните импулси. Елементът е част от междуклетъчната течност и кръвта. Помага за регулиране на водния баланс, предотвратявайки дехидратацията. Недостигът му води до конвулсии, невралгия, повръщане, влошаване на стомашно-чревния тракт, лоша усвояемост на монозахаридите и аминокиселините.

Със сигурност всеки знае, че калцият, който присъства в пъпеша, е в основата на нормалното състояние на костите и зъбите. Въпреки това, не всеки знае, че практически не се абсорбира без витамин D. Следователно има смисъл да се консумират калциеви продукти с лекарства, съдържащи холикациферол.

Магнезият е в основата на пълното психично здраве на човека. Много антистрес лекарства се основават на него. В допълнение, този компонент подпомага пълното функциониране на съединителната тъкан. Недостигът на елемента води до разширени вени, късогледство, херния, изкривяване на гръбначния стълб, слаба гъвкавост на ставите и постоянни луксации.

Фосфорът е полезен не само за костите и зъбите, но и за зрението. Недостигът му води до умора и слабост, загуба на апетит, намалена концентрация, чести настинки, чувство на безпокойство и страх.

Полезни свойства на сушен пъпеш

Редовната консумация на тези сушени плодове ще ви помогне да постигнете следните положителни ефекти:

1. Подобрена сърдечна функция. Подхранването на сърдечния мускул е особено важно след 40 години. Но дори преди тази възраст не трябва да забравяте за основния двигател на тялото. За съжаление през последните години много сърдечно-съдови диагнози са значително по-млади. Бързият ритъм на съвременния живот води до износване на сърдечния мускул, проблеми с кръвното налягане и стесняване на лумена на кръвоносните съдове поради неправилно хранене. Затова трябва да грабнете всяка възможност, за да подкрепите сърцето си. Освен това, ако това е толкова приятен начин да се яде вкусен продукт.
2. Почистване на черния дроб от токсини. Дори тези, които следят диетата си, опитвайки се да ядат само здравословни продукти, не са имунизирани от използването на нискокачествена вода и лоша екология. Токсините се установяват в черния дроб и имат пагубен ефект върху цялото тяло. Веществата, съдържащи се в сушения пъпеш, ще помогнат за нежното отстраняване на токсините и по този начин ще подобрят здравето на целия организъм.
3. Отстраняване на камъни от бъбреците и пикочния мехур. Всички продукти, които имат диуретичен ефект, спомагат за постигането на този положителен ефект. Отстраняват пясъка и малките камъни от бъбреците и пикочния мехур, без да причиняват колики или други болкови синдроми.
4. Нормализиране на жлъчния мехур. Лек холеретичен ефект ще помогне за решаване на проблема със стагнацията на жлъчката, премахвайки излишъка от пикочния мехур и неговите канали. Това ще служи като отлична превенция на жлъчнокаменна болест. А за тези, които вече имат малки камъни, продуктът ще се опита да ги премахне. В съвременната медицина холецистектомията - операция за отстраняване на жлъчния мехур - е една от най-честите процедури на стомашно-чревния тракт и сушените плодове ще ви помогнат да не станете част от тази неприятна статистика.
5. Борба със стреса и безсънието. Съдържащите се в продукта микро- и макроелементи ще ви помогнат да не реагирате рязко на външни дразнители, да не приемате всичко присърце и да се справяте по-спокойно с неприятните ситуации. Нормализирането на функционирането на нервната система ще помогне за решаване на проблеми с тревожност, преодоляване на безсъние и безпокойство и ще се отървете от сълзливост и депресия.
6. Възстановяване на силите след преумора и боледуване. Високата енергийна стойност ще бъде полезна след заболявания (особено грип и остри респираторни вирусни инфекции), тежки физически натоварвания и нервно изтощение.
7. Профилактика на витаминен дефицит. Компонентите на продукта ще помогнат за задържането на полезните вещества в тъканите, като по този начин ще предотвратят тялото да почувства вредните ефекти от недостига на витамини. Всичко се дължи на диуретичния ефект: пъпешът действа много нежно, като премахва само излишната течност, но не позволява на солите да излязат заедно с нея.
8. Укрепване на костите. Ставите стават по-подвижни, предотвратяват се изкълчвания, навяхвания и счупвания.
9. Освобождаване от запек. Лек слабителен ефект ще помогне на дефекацията, ще предотврати стагнацията на изпражненията, като по този начин ще предотврати отравянето на тялото. Това също ще служи като превенция на хемороиди и неоплазми. Това няма да наруши чревната микрофлора.
10. Намаляване на симптомите на менопаузата. Промените, които настъпват с възрастта в тялото на жените, засягат както благосъстоянието, така и външния вид на нежния пол. Фолиевата киселина, съдържаща се в сушения пъпеш, и нормализирането на хормоналните нива, което се случва при консумацията му, винаги ще ви помогнат да останете красиви.
11. Увеличете мъжката сила. Оказва се, че този продукт е полезен не само за жените, но и за мъжете. Ще ви помогне да останете силни не само през деня, но и през нощта.
12. Подкрепа за бременност. Огромен брой супер здравословни храни са забранени за бременни жени поради риск от алергии. Сушеният пъпеш, напротив, дори се препоръчва за бременни. Лечебният му ефект се отразява най-благоприятно на състоянието на жената и развитието на плода.
13. Подмладяване на тялото. Укрепването на кръвоносните съдове и капилярите, костната и мускулната тъкан, системите и органите води до цялостно подмладяване на организма. Заедно с това се укрепва имунната система, повишава се устойчивостта към вирусни и бактериални инфекции, повишава се жизненият тонус, подобрява се настроението и се появява чувство на бодрост.
14. Подобряване на състоянието на кожата, косата, ноктите. Полезните вещества, съдържащи се в лакомството, ще помогнат за решаването на проблеми с кожата - ще я направят по-чиста, ще се отървете от акнето, ще изгладите фините бръчки. Косата ви също ще стане по-дебела и по-лъскава, а ноктите ви ще станат по-здрави.
15. Запазване на вашия тен. Да, това е интересен ефект. Сушеният пъпеш е един от продуктите, които ви помагат да придобиете по-интензивен тен и след това да го запазите по-дълго. И това е независимо дали сте се слънчеви бани на открито слънце или в солариум. Това се постига чрез въздействие върху пигмента, отговорен за цвета на кожата.

Противопоказания и вреда от сушен пъпеш

Тъй като това е доста тежък продукт, не се препоръчва за хора със стомашно-чревни заболявания. В състояние на ремисия можете да опитате малко количество и да видите реакцията. Ако няма неприятни усещания, консумирайте този вид сушени плодове. Ако почувствате дискомфорт след като сте яли нещо, по-добре е да не рискувате.

Но тези, които категорично не могат да ядат сушен пъпеш, са диабетици. Високото съдържание на захар може да доведе до опасни последици. Дори ако за сушене са използвани несладки сортове, не трябва да се консумират поради скритото съдържание на захар.

Как да ядем сушен пъпеш

Предлагат се следните опции за сервиране:

• Лентата пъпеш се поръсва със ситно смлени или настъргани ядки, навива се на руло и се нарязва на парчета. Ще получите много вкусни и оригинални къдрици.
• Нарежете пъпеша на ситно, навийте на топки, оваляйте в маково семе. Тази опция ще се хареса особено на децата.
• Парчетата се напръскват с вода, подсушават се върху кърпа и се поръсват със сусам. Семената подсилват вкуса на пъпеша и го правят пикантен и маслен.

Ако говорим за това как да съхранявате сушен пъпеш, има няколко възможности. Най-простият е да го поставите в стъклен, тенекиен или пластмасов буркан, да покриете с капак и да го поставите на сухо и тъмно място. Определено е необходим капак, защото не само момчетата и момичетата, както и техните родители, но и много буболечки и паяци обичат да ядат пъпеш. За да избегнете споделянето на сушени плодове и най-важното, за да не се заразите с техните отпадъчни продукти, съхранявайте лакомството в херметически затворен съд.

Здраво завързана торба от плат също ще свърши работа. По-добре е да изберете естествена тъкан, тъй като синтетиката може да отдели вредни компоненти. Този метод е добър, ако сварите пъпеша сами. При сушене може да пропускате леко недоизсъхнали участъци, защото е трудно да се изрежат идеално равномерно - има по-тънки и по-дебели плочи. Достъпът на въздух, който тъканта ще осигури, ще помогне на такъв продукт да не ферментира или да плесеняса, а да изсъхне напълно.

Как да изсушим пъпеш

Сушените плодове не принадлежат към категорията на невероятно скъпите хранителни продукти, но ако ги ядете редовно, а това е, което лекарите настояват, тогава такава терапия може да струва доста пари. Приготвянето на собствена сушена риба ще ви помогне да намалите цената на продукта и ще гарантирате лакомство без консерванти.

Как се готви сушен пъпеш в електрическа сушилня

Струва си да изберете зрели, средно големи плодове. За да направите сушения пъпеш вкусен, не забравяйте да дадете предпочитание на сладките сортове. Изплакнете плодовете и ги подсушете с кърпа. Разполовете, отстранете семките, обелете. По-добре е да отрежете неподсладената част, тъй като ще бъде напълно безвкусна.

Поставете сушилнята на предварително загряване за поне 5 минути. За да направите това, извадете палетите и покрийте устройството с капак. Междувременно оборудването се загрява, създавайки благоприятна среда за засаждане на пъпеша, необходимо е да го нарежете възможно най-тънко - максимум половин сантиметър. Дължината на парчетата също не трябва да е дълга, така че продуктът да се побере в тавата на сушилнята.

Когато се затопли, сложете пъпеша така, че парчетата да не се допират. Много е важно не само да се обдухва с топъл въздух отгоре и отдолу, но и да има добра аерация отстрани. Температурният режим е 70°C. Времето за сушене е 10-12 часа в зависимост от сорта и сочността на продукта, от който сте решили да приготвите сушените плодове.

Периодично променяйте позициите на палетите, а също така давайте на оборудването почивка, изключвайте го за 5-10 минути на всеки няколко часа.

Как се готви сушен пъпеш във фурната

Подготовката за процеса е същата като за електрическа сушилня - изберете зрял плод, изплакнете, изсушете, обелете и костилка, нарежете на парчета. След това пъпешът трябва да се постави върху лист за печене, предварително покрит с пергамент, и да се постави във фурната, предварително загрята до 70 ° C.

Плодът ще отдели много течност, така че тук има два важни момента. Първо не забравяйте да оставите вратата на фурната открехната (ако има режим на вентилатор, включете го без колебание), така че влагата да се изпари. Второ - през първите 3-5 часа постоянно сменяйте пергамента, тъй като пъпешът не трябва да е във вода, тогава ще се пече и няма да изсъхне. Пергаментът може да се изсуши веднага върху решетка и да се използва повторно.

Този процес ще ви отнеме поне 10 часа. Всичко ще зависи от сочността на пъпеша. Някои плодове могат да „пристигнат“ за около ден. Разбира се, никой не ви кара да гледате печката през нощта. Можете да го изключите и да продължите процеса сутрин. Но това, което определено не трябва да правите, е да оставяте фурната без надзор. Не рискувайте живота на близките си, за да ускорите процеса.

Как да си направим сушен пъпеш на вятър и слънце

Нарязаният на дупето пъпеш се нарязва по дължина на тънки филийки, но не достигайки края на няколко сантиметра. Разтягат го максимално, като ветрило, като същевременно се стараят парчетата да не се отделят, и го сушат на решетка за ден-два на закрито, като постоянно го обръщат. След това се окачва на опънати между чиниите въжета и се оставя на открито слънце. Добре е, ако времето е ветровито, тогава пъпешът изсъхва по-бързо, но когато не е, целият процес отнема до две седмици.

Тази рецепта за сушен пъпеш е интересна, защото след изсушаване лентите се сплитат. Това е много красиво, а и улеснява съхранението на деликатеса. Между другото, този тип опаковка струва повече от парчетата пъпеш и показва статуса на компанията, продаваща продукта.

Информацията за отглеждането на ароматни плодове в Русия датира от 16 век. При цар Алексей Михайлович пъпешите и дините бяха толкова ценени, че се отглеждаха в специални оранжерии на мястото на сегашния московски квартал Измайлово. По-късно тяхното отглеждане в затворена земя практически не се използва. Но те използваха пъпеш в изсушена форма.

Пъпешът е толкова обичан в Азия, че в Туркменистан дори има специален ден в негова чест, наречен Ден на туркменския пъпеш. Той се пада на втората неделя на август - датата, на която зреят сладките и ароматни плодове. След това започват да го сушат, за да приготвят само най-вкусните и сладки сушени плодове за годината. Народни празници, изложби, събори и състезания се провеждат в цялата страна, за да се определи чия уханна хубост е по-голяма и по-сладка. Особено внимание се обръща на конференции на учени, занимаващи се с разработването на нови сортове, устойчиви на болести и неприятели. Църквите дори провеждат молебени - духовници освещават новата реколта.

Как да изсушите пъпеш - гледайте видеото:

Малко са хората в света, които са безразлични към аромата и вкуса на зрелия пъпеш. Но, както всички други сортове пъпеши, това „фалшиво зрънце“ има един съществен недостатък - свежият срок на годност е твърде кратък. В стремежа си да получат възможността да се наслаждават на ароматния дар на природата през цялата година, за което е писано в самата Библия, хората се научиха да сушат пъпеши. И се оказа, че сушеният пъпеш по нищо не отстъпва на пресния си прототип нито по вкус, нито по здравословно отношение. И така, за какво е полезен сушеният пъпеш, какви витамини съдържа?

Всички полезни свойства на сушения пъпеш се основават на факта, че в прясно състояние тези пъпеши са склад от микроелементи, витамини и аминокиселини, необходими на човешкото тяло. Изсушаването, извършено правилно, ви позволява да запазите витамини A, B, C, PP, E, фолиева и пантотенова киселина, пиридоксин, рибофлавин, тиамин, пиридоксин, бета-каротин, калций, манган, магнезий, желязо, калий, натрий, йод в продукта, цинк, нишесте, флуор, захар, фибри, протеини и минерални соли. В резултат на това този деликатес може да премахне много заболявания и да подобри функционирането на тялото, по-специално на храносмилателната система.

Лакомство, което лекува: ползите от сушения пъпеш

Микроелементите и витамините, съдържащи се в пъпеша, консервирани под формата на сушени плодове, имат положителен ефект върху регенерацията и подмладяването на тялото, здравата коса, кожа, капиляри и кости. Въпреки доста значителното калорично съдържание, сушеният пъпеш помага за загуба на килограми поради благоприятния си ефект върху храносмилателната система: елиминира се запекът, всички „боклуци“ се отстраняват от червата и дори камъните в бъбреците се отстраняват.

Калорично съдържание на сушен пъпеш

Пресният пъпеш се счита за нискокалоричен продукт: само 35 kcal на 100 g. Но калоричното съдържание на сушен пъпеш е с порядък по-високо: 100 g съдържа 341 - 385 kcal, в зависимост от вида на „фалшивото зрънце“. Въпреки това, захаросаният пъпеш не се превръща в вреден продукт за тези, които следят собственото си тегло. Сухият пъпеш може да се използва вместо сладкиши и сладкиши.

Вреда от сушен пъпеш

Както и в прясна форма, сушеният пъпеш категорично не е приемлив за едновременна консумация с кисело мляко, мед и алкохол.

В такива комбинации един полезен за храносмилателната система продукт се превръща в провокатор на развитието на нарушения. На деца под една година такива сушени плодове не се дават поради недостатъчно развитие на храносмилателната им система.

Не трябва да ядете сушен пъпеш, ако имате следните заболявания:

1. диабет;
2. затлъстяване;
3. чернодробни заболявания;
4. стомашно-чревни заболявания.

Като се има предвид горното, трябва да се отбележи, че ползите и вредите от сушения пъпеш за тялото са напълно несъизмерими. Хроничните пациенти с горните заболявания, разбира се, трябва да се пазят от този продукт, а за здрави хора този деликатес може да бъде вреден само в случай на прекомерно преяждане.

Сушен пъпеш по време на бременност и кърмене

Сушеният пъпеш често се нарича женски продукт. По време на бременност такъв пъпеш може да елиминира риска от развитие на дефицит на витамини и с помощта на съдържащите се в него ензими и микроелементи ще помогне за „изграждането“ на кожата, ноктите и косата на бебето и ще запази външния вид на бъдещата майка, която е страдала. в интересна позиция. Можете да ядете захаросан пъпеш през всеки триместър на бременността, без да забравяте, че количеството калории в сушения пъпеш е значително.

Но въпросът дали пъпешът може да се консумира по време на кърмене не дава ясен отговор на лекарите. Фалшивите плодове, както зрели, така и сушени, могат да провокират развитието на алергични реакции при кърмачета. В допълнение, елементите от пъпеша, които попадат в млякото, могат да „се върнат, за да преследват“ бебето с храносмилателни разстройства под формата на газове или стомашни колики.

Необходимо е да се реши дали кърмещата майка може да яде пъпеш под формата на сушени лакомства по следния начин: трябва да наблюдавате дали детето има алергии и газове след въвеждане на зеленчуци и плодове, които са по-познати на мястото на пребиваване. диета. Ако не, тогава майката може да изяде малко пъпеш и да види как тялото на бебето реагира на него. Ако реакцията е положителна, може да се яде захаросан пъпеш. В крайна сметка това провокира увеличаване на производството на мляко от женското тяло.

Използване на сушен пъпеш в готвенето

На рафтовете днес има сушен пъпеш под формата на малки захаросани плодове, по-голям сушен пъпеш Pigtail - стандартът под формата на продукт, сплетен от ленти, и други оформени деликатеси от тази реколта от пъпеши. Този продукт може да се използва като самостоятелен десерт или като компонент при приготвянето на сложни десерти, печива и напитки. Най-популярен е тайландският сушен пъпеш.

Сушене на пъпеш у дома

Ако говорим за промишленото производство на захаросани пъпеши, тогава се използват специални сушилни камери.

Но ако желаете, можете сами да си направите деликатес у дома.

Можете да изсушите пъпеша:

• на слънце;
• във фурната;
• в сушилната камера.

Алгоритъм за приготвяне на суши от пъпеш у дома:

Много хора очакват с нетърпение края на летния сезон, когато на пазарите и рафтовете на супермаркетите ще се появят сочни и сладки пъпеши. Неговият аромат и вкус могат да оставят малцина безразлични. Но пъпешът има един съществен недостатък - срокът му на годност в прясно състояние е твърде кратък. Хората са се научили да го сушат. Както показват проучванията, сушените плодове и захаросаните пъпеши не са по-ниски по характеристики от пресните плодове.

Избор на сорт пъпеш за сушене

За да може сушеният пъпеш да се съхранява дълго време, на етапа на подготовка трябва да изберете правилния сорт от това зрънце. Пъпешът трябва да има захарна, доста твърда каша. Трябва да има възможно най-малко вода. Следните сортове са подходящи за това:

• Колхозник.
• Гуляби.
• Ананас.
• Торпедо.
• Дитма.
• персийски.

Сушените и захаросаните плодове трябва да се правят изключително от зрели плодове без повреди. В крайна сметка само тогава сушените плодове ще бъдат равни на пресния пъпеш по отношение на витамини и микроелементи.

Сушене на пъпеш у дома

Не всеки има възможност да купи сушен пъпеш на пазара или в магазин. Много по-икономично е да изсушите плодовете през лятото и да им се насладите през есента и зимата. За да направите това, има няколко начина за приготвяне на лакомства. Но независимо от избрания метод за консервиране, важно е правилно да подготвите плодовете. За целта те се измиват, разполовяват, отстраняват се семките, отстранява се кожата и се нарязват на тънки филийки. Колкото по-дебели са парченцата плод, толкова повече време ще изсъхне.

Пъпешът може да се изсуши естествено на слънце, но тогава процесът ще отнеме около 2 седмици. Ето защо, за да спестите време и усилия, можете да използвате модерни кухненски уреди:

Газова или електрическа фурна. Процесът протича на два етапа. Тавата за печене се покрива с хартия за печене, филийките се нарязват с дебелина не повече от 0,7 мм и се нареждат върху подготвения блат. Поддържайте продукта при температура не по-висока от 75 градуса с включен вентилатор. Ако няма, отворете леко фурната, за да отстраните излишната влага. След това фурната се изключва и филийките се оставят да престоят няколко часа, за да се изравни нивото на влага. След това пъпешът се суши при 60 градуса за около петнадесет часа.

• Електрическа сушилня. За да приготвите сушене в електрически уред, резените плодове се поставят в тави на устройството и се сушат осем часа при температура 55 градуса. Топлият въздух се издига отдолу и се разпръсква от вентилатор във всички тави. Следователно трябва да се използват максимум три палета. Тогава резените ще изсъхнат равномерно.

За да получите сушен пъпеш, пъпешът се нарязва на по-дебели резени и се суши за малко по-малко време.

Готвене на захаросани плодове

Можете да приготвите пъпеши за зимата, като направите от тях захаросани плодове. За да направите това, използвайте малко неузряло зрънце, измийте го и го обелете от семената и кората, нарежете го на малки кубчета, пригответе сироп от захар и вода и сварете парчетата пъпеш, докато омекнат, след което оставете бъдещите захаросани плодове на хладно. поставете за 12 часа и повторете процеса на готвене-охлаждане още 2-3 пъти.

Когато парчетата се приготвят за последен път, добавете лимонена киселина, след това отцедете захаросаните плодове в гевгир и изсушете на открито под марля или във фурната.

Съхранявайте сладкото в стъклен буркан, застлан с хартия, поръсен отгоре със захар или пудра захар.

Съхранение на сушени плодове и използването им в кулинарията

След процеса на сушене лентите от пъпеши се усукват на въжета и след това на плитки. Най-добре е да съхранявате плитките в стъклен буркан, покрит с пергамент, за да предотвратите появата на мухъл върху продукта. Подходящи са и ленени торби или хартиени торби.

Сушеният пъпеш или тайландският пъпеш е много популярен деликатес сред сладкарите. Съчетава се със сушени кайсии, сини сливи, стафиди, кашу и бадеми в много десерти и печива. А ако го поръсите със сусамово семе, мак или смлени ядки, ще бъде отличен заместител на шоколада и други сладкиши от магазина.

Полезни свойства на сушен пъпеш

Благодарение на сушенето при ниски температури, изсушените резени запазват всички витамини и минерали, събрани само от пъпеша. Богатият състав на витамини и микроелементи в продукта поддържа общия тонус на организма, подпомага борбата с външните негативни фактори, има благоприятен ефект върху нервната система.

Консумацията на този деликатес се препоръчва на хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, отделителната система, нервни и психични заболявания. Жените по време на бременност и менопауза също се препоръчват да консумират сушен пъпеш. Фолиевата киселина е необходима за поддържане на хормоналните нива в такива трудни за женското тяло периоди. Диетичните фибри от пъпеша помагат за нормализиране на метаболизма, премахване на запек и насърчаване на загуба на тегло.

Вреда от лакомства

Сушените пъпеши не се препоръчват за консумация с млечни продукти, мед и алкохол. Тази комбинация може да причини сериозно стомашно разстройство. Хората с диабет също трябва да избягват сладкото поради високия гликемичен индекс. Също така е по-добре жените по време на кърмене да се въздържат от ядене на лакомства. Продуктът е доста алергичен, което може да причини не само обриви по кожата на бебето, но и оток на Quincke. А захарта предизвиква ферментация в крехкия храносмилателен тракт на бебето.

Само при умерена консумация на продукта можете да усетите благоприятното му въздействие върху организма. Злоупотребата с такъв висококалоричен продукт заплашва негативни промени в тялото дори за здрав човек.

Сочен плод със сладък аромат и ярък вкус - това е пъпешът, който по-правилно се нарича зрънце от семейството на тиква. Дори една филийка ще подобри настроението ви, ще подобри благосъстоянието ви и ще ви даде тласък на енергия благодарение на полезните си свойства. С дарбата на природата обаче трябва да се внимава. Ако обичате пъпеш, трябва да знаете ползите и вредите от продукта.

Ползи за здравето от пъпеш

Ароматният пъпеш е не само деликатес, но и склад от лечебни вещества, необходими за човешкото здраве, голям набор от витамини и микроелементи:

1. Продуктът съдържа фолиева киселина - много полезна за жените, и аскорбинова киселина.
2. Фосфорът, кобалтът, флуорът, сярата, натрият укрепват организма, обновяват клетките и подобряват метаболизма.
3. Желязото, хлорът, йодът активират мозъчната дейност и подпомагат работата на щитовидната жлеза.
4. Калцият предпазва костите от счупвания, калият и магнезият са спасители на сърдечно-съдовата система, цинкът е естествен имуностимулатор.

Ползите от пъпеша за организма са големи. Витамините от група В поддържат нервната система, подобряват паметта и възстановяват увредената тъкан. Витамин А регулира репродуктивната функция на организма, има благоприятен ефект върху опорно-двигателния апарат, подобрява зрението. Зрънцето подобрява терапевтичния ефект на антибиотиците, като същевременно намалява тяхната токсичност. Трябва да се отбележи, че този вкусен продукт може да действа и като леко слабително. С една дума, трябва да ядете деликатес от пъпеш, но има противопоказания за употребата му.

Полезен ли е пъпешът за бременност?

Бременните жени обичат сочните плодове; тяхната каша помага за производството на „хормона на радостта“. Полезен ли е пъпешът за бременност? Да, защото е некалоричен, повишава хемоглобина в кръвта, ефективно облекчава отока, подобрява чревната подвижност, регулира изпражненията и облекчава проблема с хемороидите. Пулпът му обаче е много сладък, захарта в състава му е лесно смилаема, вредна, ако се превиши. Пъпешът - неговите ползи и вреди - стриктно се взема предвид по време на кърмене, тъй като дори една сочна филийка, изядена от майката, може да причини стомашно разстройство на бебето.

Вреден ли е пъпешът при панкреатит?

Свойствата на пъпеша са такива, че се налага забрана върху него в острата фаза на заболяването, а в периода на ремисия можете да го ядете, но не на празен стомах и не след обилно хранене. При заболявания на панкреаса това зрънце не трябва да се яде в неограничени количества. Високият процент на фибри и захар може да предизвика метеоризъм и да влоши заболяването. Трябва да изберете зрели, сладки плодове, за да се предпазите от солната киселина, която се произвежда под въздействието на сока от пъпеш.

Вреден ли е пъпешът при диабет?

Сладкото изкушение изкушава дори пациенти с диабет и е напълно приемливо за това заболяване - при условие, че човекът яде малко, следи нивата на кръвната захар и приема предписаните лекарства. Струва си да се вслушате в съвета:

• Необходимо е да изберете плод, който не е много узрял; съдържа по-малко фруктоза.
• По-добре е продуктът да се яде отделно, не по-рано от час след друго хранене. Когато се комбинира с други храни, предизвиква силна ферментация в червата.
• Пъпешът при диабет през сезона се консумира, както следва: пациентът трябва да се откаже от други храни с голямо количество въглехидрати.

Сушен пъпеш - ползи и вреди

Деликатес и много вкусен продукт са сушените плодове. Какви са ползите от сушения пъпеш? Същото като прясна култура. Полезните свойства на плода се запазват идеално при топлинна обработка, така че се препоръчва за хора със сърдечно-съдови и нервни заболявания, пикочно-полови заболявания и жълтеница. Жените определено трябва да се поглезят с този прекрасен сушен плод: той съдържа много фолиева киселина, която има лечебен ефект:

• отговорен за хормоналната сфера;
• бори се с депресията;
• подобрява имунитета;
• подмладява организма.

Вредата от сушения пъпеш, или по-точно страничните му ефекти, се проявява в това, че не се комбинира с определени храни, което може да доведе до храносмилателни разстройства. В стомаха не трябва да има алкохол, мляко и млечни продукти, както и мед. Пациентите с диабет и страдащите от затлъстяване трябва да го избягват: сушеният пъпеш има високо съдържание на калории и съдържа много естествена захар. Струва си да се има предвид, че изсушеният продукт, закупен в магазин или на пазара, може да е третиран с химикали, трябва да се измие преди употреба.