Opskrift: Græskar i citronkaramel – Selv græskarelskere vil kunne lide det. Dessert af græskar og æbler i en bradepande med sukker Græskartern med karamel i ovnen

En lys og farverig grøntsag, græskar eksisterer ikke kun for at lave forskellige Halloween-lanterner ud af det. Du kan tilberede mange forskellige retter fra græskar, for eksempel: bage det i ovnen, stege pandekager, bage tærter og gryderetter, koge supper og grød og meget mere.

Denne usædvanlige dessert er ægte kulinarisk minimalisme, fordi det næppe engang kan kaldes en hurtig ret, da det slet ikke vil være svært at tilberede den! En anden god ting ved desserten er, at dens smag minder mere om citrusfrugter end græskar. Og for at gøre retten virkelig uovertruffen, anbefaler jeg at vælge en sød variant af græskar.

Produkter: 300 gram græskar, en citron, sukker efter smag. Sukker kan erstattes med honning.

Kogning af græskar i citronkaramel

Skræl græskarret, vask det, tør det og skær kødet i tern på ca. 1,5 cm. Formen kan være hvilken som helst: keramik, glas, ler, eller du kan blot bruge en bageplade.

Vask citronen, skær den i tern på samme størrelse som græskarret og læg den i et ovnfast fad.

Drys græskar og citron med sukker eller hæld honning på.

Vend græskarret med citronen og dæk gryden med bagepapir eller låg. Forvarm ovnen til 180°C og bag desserten i 30 minutter. Tag derefter græskarret ud, rør rundt, smag til sødme, tilsæt eventuelt sukker og bag græskarret igen i 10 minutter.

Når græskarret er blevet blødt, er det klar og kan serveres. Hvis du ønsker, at græskarret skal have en gyldenbrun skorpe, så 10 minutter før det er klar, skal du åbne bageformen, tænde for "grill" ovnprogrammet og lade det brune.

God appetit!

Efteråret er græskarsæson. Hvert år på denne tid fyldes vores køleskab simpelthen med græskar.

Jeg delte opskriften på græskar med basilikum og græskarpandekager med dig sidste efterår, i dag vil jeg fortælle dig, hvordan du laver sødt græskar i citronkaramel.

Søde varianter af squash, såsom butternut squash, fungerer bedst til denne opskrift. Sandt nok, denne gang stødte jeg på et ikke særlig lyst eksemplar, normalt et muskatnød græskar med en lys orange farve. Og der er praktisk talt ingen frø i det - bare frugtkød.

For at forberede sødt græskar i citronkaramel skal du bruge:

• græskar;
• sukker;
• citron;
• bradepande med låg.

1. Skær græskarret i tern med en side på cirka 2 cm.

2. Læg græskarret i en form og tilsæt sukker.

3. Skær citronen i stykker (du kan direkte med skindet) og fordel ud over græskarret.

4. Dæk gryden med låg (hvis der ikke er låg, kan du bruge folie) og sæt i en forvarmet ovn i 30 minutter. Tjek græskarrets beredskab med en tandstikker – det skal blive blødt.

5. Når græskarret næsten er klar, åbnes låget og opbevares i ovnen uden låg i yderligere 5 minutter. Det er bedst at servere afkølet. Og sørg for at dryppe græskarstykkerne med den karamel, du får som følge af kogningen.

God appetit!

Karameliseret græskar kan tilberedes på forskellige måder: i ovnen, i en stegepande eller kogt i sirup. Den laveste kalorieindhold er at bage den i ovnen med sukker. Vi spiser det bare sådan med te, eller man kan skære det op og tilsætte det til havregrød eller hirsegrød det bliver også lækkert med pilaf – det giver retten en sød eftersmag. Du kan også dekorere desserter med det.




Ingredienser:

• Græskar - 500 g
• Sukker - 3 spsk.
• Smør - 50 g

Trin-for-trin billeder af, hvordan du forbereder opskriften:

Vi renser græskaret fra frø og skræl. Skær i tynde skiver 3-4 mm tykke.

Smør en bageplade med smør og læg stykkerne ud.

Og nu er alt klar! Du kan spise det almindeligt eller f.eks. tilføje det til havregryn.

God appetit alle sammen!

Ordet "karamellisering" forekommer ofte i mange opskrifter. Som navnet antyder, involverer processen sukker, som bliver til karamel ved opvarmning. Denne proces forbedrer smagen og udseendet af ikke kun et specifikt produkt, men også den færdige ret. Dekorationer i form af mastikprodukter falmer gradvist ind i baggrunden, deres plads er taget af karameliserede frugter.

Fremgangsmåden udføres normalt i en stegepande med en tyk bund. Sådanne retter ved høje temperaturer bidrager til den simrende effekt, som et resultat af, at sukker "trækkes" ud af produktet. Derudover kan du bruge smør, vand og sukker. Ikke kun frugter, men også grøntsager karamelliseres. Normalt bruges løg og gulerødder.

Hvis du vil lave en usædvanlig og sund dessert, så prøv at tilberede græskar på denne måde. Denne frugt indeholder en enorm mængde vitaminer og mineraler. På grund af dets høje saltindhold anbefales det til brug af dem, der lider af sygdomme i det genitourinære system. Grøntsagen hjælper med at fjerne overskydende kolesterol og reducerer risikoen for åreforkalkning.

Ernæringseksperter siger, at græskar er sundt, når det steges, men det er bedre at tilberede det i ovnen - på denne måde bevarer det alle sine gavnlige egenskaber så meget som muligt.

Det er meget nemt at forberede. For at gøre dette bliver det skrællet og frø skåret i mellemstore stykker - for tykke vil tage lang tid at tilberede, og små vil miste deres smag blandt karamellen.

Du kan dække en bageplade med folie og lægge hakkede græskarstykker på den, som skal drysses med granuleret sukker.

Hvis der ikke er folie, skal du ikke blive ked af det - bagepladen skal smøres med smør (dette vil give retten en mere delikat smag). Toppen af ​​græskaret kan smøres med vegetabilsk olie (stykkerne bliver gyldne) og først derefter drysses med sukker. Kanel, stjerneanis, vanilje og nelliker vil fremhæve smagen af ​​grøntsagerne, så glem ikke at bruge dem. Bages i cirka 20 minutter. ved en temperatur på 175-180° C. Græskar tilberedt på denne måde kan spises som en selvstændig ret eller tilsættes forskellige retter.

Som du kan se, er karamelliseringsprocessen ikke særlig vanskelig. Den eneste regel er, at du ikke skal bruge et rivejern. Sørg for at skære grøntsagerne i små stykker - på denne måde går saften, som er nødvendig for en smuk og delikat karamelskorpe, ikke tabt.

Græskar i citronkaramel er en original og nem at tilberede dessert. Denne opskrift vil vænne børn til græskarretter, hvorefter de helt sikkert vil forelske sig i denne rodfrugt.
Opskriftens indhold:

Godt at vide om græskar

Retter lavet af græskar er populære og elsket over hele verden. I europæiske lande tilberedes salater, gryderetter, puréer, supper af det, og i Østrig kan du endda smage græskarkaffe og snaps. I Armenien er græskar stuvet med linser, bagt, fyldt med kornel med nødder eller ris, tilsat pilaf, og i Indien laver de fremragende halva af det.

Hvorfor er græskar nyttigt, og hvorfor anbefales det at inkludere det i børnemenuer og ældre menneskers kost? Regelmæssigt forbrug af græskar vil genopbygge kroppen med essentielle vitaminer og mikroelementer. Frugtkødet af produktet indeholder beta-caroten og antioxidanter. Beta-caroten, der kommer ind i kroppen, omdannes til det nødvendige A-vitamin, som normaliserer immunsystemets funktion. A-vitamin tager sig også af sundheden for hud, hår, syn og knoglevæv.

Det anbefales også at bruge græskar som en del af din kost. For eksempel starter med fedme og åreforkalkning og slutter med sygdomme i nervesystemet og genitourinary system. For folk, der forsøger at tabe sig, er græskarretter også meget nyttige. Dets kalorieindhold er trods alt meget lavt, 100 g indeholder kun 28 kcal. Desuden, i modsætning til kål, som er svært at få nok af, mætter græskar kroppen meget godt og i lang tid. En anden god egenskab ved græskar er dets lange holdbarhed, som gør det muligt at indtage det, når kroppen har brug for vitaminer og dets gavnlige egenskaber.

Sundhedsmæssige fordele ved citron

Citronpulp indeholder en enorm mængde organiske syrer, pektinstoffer, sukkerarter, phytoncider, caroten, vitaminer som thiamin, ascorbinsyre og galacturonsyre, riboflavin, rutin, flavonoider, coumarinderivater, sesquiterpener, eridictyol, hesperidin, eriocitrin.

Mange af disse stoffer er meget nyttige til hypertension, hjertesygdomme, urolithiasis, vitaminmangel og gastrointestinale sygdomme. Disse frugter bruges også til hypovitaminose, gigt, mineralstofskifteforstyrrelser, skørbug, åreforkalkning, ondt i halsen og gigt.

• Kalorieindhold pr. 100 g - 33 kcal.
• Antal serveringer - 2
• Tilberedningstid - 50 minutter

Ingredienser:

• Græskar - 400 g
• Citron - 1 stk.
• Sukker - efter smag (kan erstattes med honning)

Kogning af græskar i citronkaramel

For at forberede denne dessert behøver du ikke mange ingredienser: græskar, valnødder, urter fra Provence, sukker og smør Skræl græskarene og skær dem i cirkler, der ikke er mere end 1 cm tykke.
Smør græskarcirklerne med olie, drys med krydderurter, læg dem i en smurt bradepande og sæt dem i ovnen forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter.

Varm en tør stegepande op. Hæld sukker i en varm stegepande og vent til det bliver til karamel (ingen grund til at røre eller blande).

Hak valnødderne lidt, kom på panden med karamellen og rør rundt.

Læg en bagt græskarcirkel på en tallerken.

Læg nogle karamelliserede nødder ovenpå (det skal du gøre hurtigt, før karamellen stivner).

Gentag lag, skiftevis græskar og butternut squash, indtil den ønskede højde. Det øverste lag er karamelliserede nødder. En appetitlig, lys, velsmagende dessert er klar. Sørg for at prøve det, for krydret græskar passer godt til karamelliserede nødder.