Kål til gastritis: anbefalinger fra ernæringseksperter. Gavnlige egenskaber af surkål og typer tilladt for gastritis Hvilke sorter er tilladt at blive forbrugt

Der er mange gode diæter til at tabe overskydende vægt. I dag er mange interesserede i fordelene ved kål til vægttab, da dette planteprodukt er tilgængeligt til en overkommelig pris og er helt sikkert for helbredet.

Hjælper kål dig med at tabe dig?

Du bemærker måske, at efter et par dage med at spise kåldiæten, falder din kropsvægt. Sandt nok mener eksperter, at vægten bliver mindre ikke på grund af fedtforbrænding, men på grund af fjernelse af overskydende væske fra vævene. Men det er heller ikke dårligt. Nogle gange er diætmad fattig på næringsstoffer, så kål kommer godt med i en begrænset menu.

Produktet indeholder A-vitamin for at opretholde en god tilstand af negle, hår og hud. På trods af at kål ikke forbrænder fedt, hjælper det stadig med at tabe sig, da det hjælper med at rense kroppen, forbedrer fordøjelsen og undertrykker aktiviteten af ​​frie radikaler. Takket være fosforindholdet i produktet styrkes knoglerne, og det forhindrer brud.

Det skal bemærkes, at kåldiæten giver en midlertidig effekt, hvis den ikke understøttes af træning og en konstant ordentlig kost. Når en person holder op med at begrænse sin kost, vender de tabte kilogram ofte tilbage med tilskud. Derfor bør du efter kåldiæten ikke forkæle dig med tung mad. Det er bedre at holde sig til ordentlig ernæring for at bevare din figur.

Typer af kål til vægttab

Grønkål

Naturlig tang er et sundt fødevareprodukt, der hjælper dig med at tabe dig. Der er kun 24,9 kcal pr. 100 g. Produktet mætter perfekt, fjerner overskydende væske og nærer med vitaminer og mineraler. Tang er godt for skjoldbruskkirtlen og forbedrer funktionen af ​​det endokrine system.

Blomkål

Kalorieindholdet i blomkål er 30 kcal pr. 100 g Produktet er velegnet til diæter og hjælper med at tabe sig. Blomkål forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen og kan opbevares i lang tid uden at miste sine gavnlige egenskaber.

kinakål

Takket være forbruget af kinakål kan du hurtigt stille din sult og mindske din appetit. Produktet forbedrer fordøjelsen og har et kalorieindhold på 32 kcal pr. 100 g. Det indeholder mikroelementer og værdifulde fibre, der er vigtige for sundheden. Med hensyn til C-vitaminindhold er kinakål førende sammenlignet med salat og hvidkål. Når man spiser kinakål, optages kulhydrater og fedt langsommere.

Hvidkål

Almindelig hvidkål er fyldt med nyttige stoffer, der forbedrer stofskiftet og hjælper med hurtigt at rense kroppen for skadelige aflejringer. Produktets kalorieindhold er 25 kcal. Kål indeholder fibre. Produktet beskytter mod åreforkalkning og afføringsforstyrrelser. Den indeholder kalium, som toner musklerne og befrier kroppen for overskydende væske.

Sauerkraut

Selvfølgelig er det nyttigt at spise surkål på en diæt, da det regulerer fedtstofskiftet, hjælper med at fjerne skadelige stoffer og forbedrer fordøjelsen. Efter at have spist vises en behagelig mæthedsfornemmelse, hvilket er meget værdifuldt på en diæt. Produktet er rigt på fibre, hvilket betyder, at kroppen bruger meget energi på sin forarbejdning og forbrænder kalorier.

Syltet kål

Syltet kål kan tilføjes til salater på en diæt. Produktet giver en interessant smag. Marinaden bevarer egenskaberne fra frisk kål og er i de fleste tilfælde sund. Syltet kål er ikke egnet til mennesker med hjertesygdomme og forhøjet blodtryk. Produktets kalorieindhold - 47 kcal pr. 100 g.

Kål kost muligheder

Kål kost i 3 dage

En tre-dages kåldiæt er relativt sikker. Til drinks, drik 1,5-2 liter vand dagligt og drik usødet grøn te. Du kan også bruge kål til mellemmåltider, gerne friske kålretter. Det er acceptabelt at spise frugt for at gøre din kost mere varieret og ikke kedelig. Enhver frugttype er velegnet, med undtagelse af bananer.

Kostmenuen er ekstremt enkel. I stedet for morgenmad skal du drikke te. Du skal spise frokost med frisk kålsalat. Det er godt at bruge forskellige varianter - rosenkål, savoy, hvidkål, kinakål og rødkål. Hvis du ikke vil lave en salat, kan du tilberede suppe eller tilberede en gryderet, tilføje kylling eller grøntsager til den.

Den ideelle middag til sådan en diæt er en fiskeret. Til ét måltid er 210 g filet nok. En god erstatning for fisk ville være kefir eller kød. Til aftensmad skal du sørge for at spise en salat med surkål eller frisk kål. For at undgå at føle sult, mens du er på en tre-dages kåldiæt, anbefales det at spise kålsuppe, når du føler trang til at spise mere end normalt.

Hvis du ikke vil spise frisk kål, kan du vælge surkål. Den daglige norm er 1,5 kg produkt i kombination med rugkiks. Der er 5 sådanne måltider i alt. Resultatet af kåldiæten er minus 3 kg.

Kål diæt i 7 dage

Den ugentlige kost er ret streng, kål fylder det meste af kosten. Indtagelse af salt og sukker frarådes. Alle varianter spises, men den mest succesfulde er hvidkål. Bortset fra dette er grøntsager med lavt kalorieindhold egnede fødevarer. Efter diæten er en pause på 2 måneder nødvendig, hvor du skal spise ordentligt uden at overspise. Hovedretten i kosten er kålsupper. Eksempel på diætmenu om dagen:

• 1 - kålsuppe og frugtmad (æbler, meloner, appelsiner er velegnede);
• 2 - kålsuppe og spise grøntsager, for eksempel kogte kartofler uden salt;
• 3 - kålsuppe, grøntsags- og frugtretter (undtagelse - banan, kartofler);
• 4 - du kan have kålsuppe og bananer;
• 5 - 250 g magert kød, kålsuppe, tomater (4 stk);
• 6 - kødretter, kålsuppe, enhver mængde kål;
• 7 - grøntsagssuppe baseret på kål, boghvede eller brune ris.

De bedste drikkevarer er stadig mineralvand og grøn te. Til morgentimerne er god kaffe uden fløde og sukker at foretrække. Det anbefales at lave mad uden krydderier.

Kål kost i 10 dage

Ti-dages kåldiæt med lavt indhold af kulhydrater er populær i dag, men potentielt farlig. Du bør ikke praktisere denne diæt mere end en gang om året. Ifølge andre kilder kan du gå på sådan en diæt flere gange om året og tage pauser i 2 måneder. Diæten lover tab af 10 kg overskydende vægt.

Enhver sort af kål er velegnet til ernæring, og jo flere forskellige typer, jo bedre. For eksempel er kalorieindholdet i kålrabi kun 42 kcal, rosenkål er 44 kcal, og blomkål er endnu mindre - 32 kcal. Hvidkål er selvfølgelig godt med hensyn til anvendelighed, tilgængelighed og lavt kalorieindhold den indeholder 26 kcal. Den absolutte leder er surkål - 19 kcal. Dataene er angivet pr. 100 g produkt. Prøv at spise surkål i stedet for almindelig kål hver 3. dag for at tilføje variation til din menu.

På en ti-dages kåldiæt opstår der ofte sultanfald, når du vil spise alt, hvad du ser. Dette problem kan løses, hvis du spiser kålblade, der er ingen begrænsninger på dette produkt. Det samme med grøn te og vand. For at fremskynde dit stofskifte, drik kaffe om morgenen. Salt og sukker, konfektureprodukter, melprodukter og alkoholholdige drikkevarer er forbudt.

Et eksempel på daglig madmenu ser sådan ud:

• om morgenen, det vil sige til morgenmad, skal du drikke stillestående vand, kaffe eller grøn te (alle drikkevarer er usødede, dette er vigtigt);
• du skal spise frokost med kogt oksekød, fisk eller kylling (op til 200 g kød eller fisk til et måltid), det anbefales også at lave en salat om eftermiddagen (frisk kål, smør, gulerødder);
• til middag, tag den samme salat med kål, et æg (vagtel eller kylling), din yndlingsfrugt, men ikke en banan;
• Dagens sidste måltid vil være et glas fedtfattig kefir, normalt drukket efter en pause på 2 timer før sengetid.

Der er også en diæt i en måned, dette er den mest ekstreme måde at tabe op til 24 kg på. Alle bestemmer selv, om de vil gøre dette eller ej. Selvfølgelig er det meget bedre at træne og spise rigtigt, det er mere sikkert.

Fastedag på kål

Hvis du ikke kan begrænse dig til mad i flere dage, men du skal have styr på dig selv og rense din krop, blive lettere, så brug en fastedag. Det udgør ingen fare. Reglerne er ret enkle: Tag 1,5 kg kål om dagen. Sorten kan være hvilken som helst, valget er enormt - kålrabi, rosenkål, blomkål, broccoli, Savoy, kål. Det er tilladt at tilberede det på forskellige måder, for eksempel koge det, spise det friskt, stuve det eller lave dampede retter.

Det er bedre at dele hele mængden af ​​kål og lave flere lige store måltider i løbet af fastedagen. Det samlede kalorieindtag er fra 400 til 500 kcal. På bare en dag kan du sige farvel til 1,5 kg vægt.

En kålfastedagsmenu kan se sådan ud:

• stuvet kål (eller stuvet kål med et æble) er morgenmad;
• borsjtj eller kålsuppe er frokost;
• salat med frisk kål med citron og olivenolie er en eftermiddagssnack;
• kogt blomkål eller broccoli (kan erstattes med kålsolyanka - 300 g) - dette er aftensmad.

Gode ​​drinks til en fastedag er det samme som på diæt. Dette er så meget usødet te, som du kan lide, og rent vand.

Kål opskrifter til vægttab

Kålretter til vægttab

Kålsuppe

Komponenter:

• kål - 1 hoved;
• selleri - 5 stilke;
• gulerødder - 6 stk;
• tomater i juice - 1 pakke;
• løg - 6 fjer og 6 løg;
• peberfrugt - 2 stk;
• grønt - persille.

Rumfanget af den færdige skål er 6 liter. Du kan tilsætte lidt salt og peber og tilføje kogte brune ris til sidst. Du skal bare hakke alle produkterne og koge indtil de er bløde.

Coleslaw

Komponenter:

• kål - 100 g;
• tang - 100 g;
• gulerødder - 100 g;
• rødbeder - 100 g;
• æbler - 100 g;
• vegetabilsk olie - 15 g;
• citronsaft - 5 g;
• svesker - flere bær.

Skræl alle grøntsager, riv groft, smag til med saft, tilsæt hakkede svesker. Fad uden salt.

Stuvet kål

Komponenter:

• hvidkål - 0,5 kg;
• kyllingefilet - 0,5 kg;
• gulerødder - 1 stykke;
• kartofler - 2 stk;
• løg - 1 stykke;
• tomater - 3 stk;
• peber, salt, olivenolie.

Riv gulerødder og tomater, hak andre grøntsager. Hak fileten og steg i en lille mængde olie. Kombiner kød med grøntsager, hæld lidt vand, lad det simre i 1 time ved lav varme. Tilsæt grønt til den stuvede kål.

Kålafkog

Komponenter:

• kål - 150 g;
• vand - 3 glas.

Kog kålen i cirka 15 minutter, filtrer derefter bouillonen. Der er ingen grund til at tilføje salt og peber til denne drink, drik den varm. Det er tilrådeligt at tage kålafkog en time efter middagen. I ekstreme tilfælde kan du erstatte aftensmaden med bouillon.

Kål er værdsat for sin rige vitaminsammensætning, takket være hvilken den har en positiv effekt på gastrisk mikroflora. Medicinsk videnskab har officielt anerkendt fordelene ved kål for patienter med fordøjelsessygdomme. Og for gastritis anbefales det ikke kun at spise grøntsager, men også at drikke friskpresset kåljuice.

Hvilken slags kål kan du spise for gastritis i maven med lav og høj surhedsgrad?

Hvordan tager man juice?

For enhver form for gastritis anbefales patienter at tage friskpresset kåljuice, fordi det har en unik helbredende effekt.

• Friskpresset juice klarer effektivt symptomatiske manifestationer som halsbrand og luft i maven samt kvalme.
• Juicen hjælper med at normalisere surheden i mavehulen og har en gavnlig effekt på tarmens motilitet.
• Kålsaft har en smertestillende og antihistamin effekt, den regenererer og fremskynder heling af maveslimhinden.
• Den friskpressede drik giver en anti-inflammatorisk og astringerende effekt på maveslimhinden.

Der er ingen kontraindikationer for at drikke kåljuice. Det er lige så nyttigt at drikke med enhver surhedsgrad, fordi det er i stand til at neutralisere virkningerne af saltsyre. Juice er også nyttig til lav surhed.

For at få det maksimale udbytte af kåljuice skal du drikke det uden køl. Det er forbudt at opbevare produktet, så det tages umiddelbart efter tilberedning, tre gange om dagen, før måltider, ½ kop. Når patienter normalt lider af forstoppelse, er det bedst at undgå denne drik på grund af dens evne til at øge gasproduktionen.

Til gastrointestinale patologier er mange kålvarianter nyttige, og friskpresset juice hjælper med behandling og forebyggelse af gastritis.

Når du tilbereder grøntsager, kan du bruge den mest passende type varmebehandling i overensstemmelse med reglerne for diætterapi. Generelt er enhver kål nyttig, det vigtigste er at tilberede det korrekt.

Du kan ikke kombinere kål med peber eller salt, citron eller eddike og andre sure fødevarer. Det er også uacceptabelt at indtage surkål med alkohol, fordi en sådan kombination kan fremkalde en forværring af gastritis.

Kun korrekt forbrug af grøntsager i kosten vil hjælpe med at undgå gastritis-eksacerbationer og endda sikre forebyggelse af mave-tarmkræftpatologier.

Kål er en af ​​de ældste madafgrøder, der er meget brugt som en del af mange traditionelle retter. I modsætning til populær tro er kål meget brugt til inflammatoriske processer i mave-tarmkanalen.

Råkål bør ikke indtages under forværring af gastritis på grund af det faktum, at grove fibre irriterer slimhinden i maven og tolvfingertarmen, hvilket forårsager alvorligt ubehag hos patienten. Men kåljuice er et af de mest effektive midler til at forebygge og behandle gastritis, der bruges i folkemedicin.

Kålsaft til gastritis og duodenalsår

Brug hvid eller blomkålsjuice. Det er et fremragende sorberende og antiinflammatorisk middel. Det har en astringerende virkning og lindrer hurtigt symptomer på betændelse.

Kåljuice kan bruges som et "ambulance"-middel mod forværring. Inden for 5 minutter efter brug aftager smerten og svie. Det er strengt forbudt at tilsætte salt til kåljuice.

Det skal bemærkes, at i modsætning til antacida (Almagel, Phosphalugel) har kåljuice praktisk talt ingen bivirkninger eller kontraindikationer. Ved langvarig brug stimulerer det helingen af ​​sår og perforationer. Kan bruges til hypoacid, hyperacid og atrofisk.

Kål i juiceform er en fremragende kilde til C-vitamin, især om vinteren. Det er blevet bemærket, at med konstant indtag af kåljuice, falder risikoen for at udvikle sår og som følge heraf. Derudover indeholder juicen svovl, klor, jod og mange andre nyttige mikro- og makroelementer.

Brug 0,5-1,0 kopper juice en time før hovedmåltider (op til 3 gange om dagen), væskens temperatur skal svare til kropstemperaturen (35-38 0C).

Sauerkraut - til forebyggelse

I modsætning til juice bruges surkål ret meget i vores køkken. Fermenteringsprocesser beriger dette produkt med pektinstoffer, som har anti-inflammatoriske og anti-kræftfremkaldende virkninger. Sauerkraut øger immunitetsniveauet betydeligt, normaliserer tarmmotiliteten og er et fremragende middel mod forstoppelse.

Det er i stand til at bevare sine gavnlige egenskaber i lang tid (op til 10 måneder), hvilket gør dette produkt til et universelt middel uden for sæsonen til forebyggelse af gastritis. Når du køber surkål på ukendte steder, skal du udvise rimelig forsigtighed - duften og konsistensen af ​​produktet bør ikke give dig tvivl. Undgå surkål med tilsætning af specifikke, især ukendte ingredienser.

Stuvet kål

Stuvet kål er en af ​​retterne i en terapeutisk diæt til gastritis

At spise stuvet kål fremskynder regenereringen af ​​slimhindefejl, reducerer smerter og tilfredsstiller sulten godt.

Broccoli, blomkål og rosenkål kan serveres stuvet.

Stegt kål (enhver slags) er kontraindiceret for gastritis!

Rosenkål bruges i mange diætretter.

Hvis du allerede har udviklet gastritis eller et sår, bør du slet ikke spise rå kål for ikke at fremkalde en forværring. Brug syltet, stuvet, kogt eller dampet kål efter ønske. Det er godt at kombinere kålretter med kødmad, især med atrofisk eller hypoacid gastritis. Blomkål kan koges og steges let i et æg.

Du bør ikke kombinere kål med salt, eddike og andre sure medier, især med hyperacid gastritis. Det er uønsket at bruge kål som et element i melretter - tærter, dumplings, tærter. Brug ikke surkål som snack, når du drikker stærk alkohol - dette kan let fremkalde en forværring af sygdommen.

Korrekt indtagelse af kål vil hjælpe dig med at undgå forværringer af gastritis og mavesår, samt beskytte dig selv mod andre inflammatoriske (herunder onkologiske) processer.

Hvis du oplever bivirkninger fra mave-tarmkanalen efter at have spist kålretter, skal du kontakte en gastroenterolog eller ernæringsekspert.

Nyttige egenskaber ved kål (video)

Kål er en korsblomstret grøntsag, der er kendt for sit høje fiberindhold og lave kalorieindhold. Grøntsagen er bredt tilgængelig i butikkerne, er billig og danner derfor ofte grundlaget for kosten.

Kål til gastritis bør ikke udelukkes fra menuen. Det vigtigste er at overholde visse regler for brug.

• Alle korsblomstrede grøntsager (kål, kål, blomkål, rosenkål, broccoli) er rige på gavnlige næringsstoffer. For eksempel giver 100 gram frisk, uforarbejdet kål næsten 35 procent af det daglige behov for C-vitamin. 100 gram af produktet indeholder også:
• 62% K-vitamin;
• 15% magnesium;

12% kalium.

Den grønne grøntsag er rig på antioxidanter, beta-caroten, samt flavonoider kaldet kaempferol, quercetin og apigenin.

Vær opmærksom! Blomkål indeholder flere gange mere gavnlige forbindelser end grønne sorter.

Et separat underafsnit er dedikeret til dette produkt. Når alt kommer til alt, er tang faktisk alger, der ikke har noget med korsblomstrede grøntsager at gøre. Ikke desto mindre bør gastritisramte ikke opgive alger. Tang indeholder en stor mængde letfordøjeligt protein, hvilket betyder, at en gastritramt nemt kan erstatte tungt kød med alger. Derudover kan du berige kroppen med essentielle fedtsyrer, klorofyler og en lang række fytokemikalier.

Kelp især nyttig til høj surhedsgrad. Takket være klorofylet i sammensætningen forekommer alkalisering, hvilket er ekstremt vigtigt for regenereringen af ​​mavevæggene. Så til spørgsmålet "er det muligt at spise tang mod gastritis?" Læger svarer med et utvetydigt ja.

Hvilken type kål foretrækker du?

Faktisk er alle typer korsblomstrede grøntsager meget ens i sammensætning. For eksempel virker hvidkål, blomkål og broccoli mod gastritis på grund af det specielle stof sulforaphane. Den organiske forbindelse ødelægger aktivt H. pylori-bakterier (en af ​​udløserne af gastritis). Desuden ødelægger sulforaphane selv de stammer, der er blevet resistente over for antibiotika.

Men Beijing Og rosenkål mere velegnet til at diversificere menuen. Disse sorter er ikke særlig saftige, er ikke egnede til fremstilling af juice, de kan ikke gæres, men det er ikke forbudt at indtage dem friske.

Ved hvilken type surhed kan kål indtages?

Som nævnt ovenfor, til spørgsmålet "er det muligt at spise kål med gastritis med høj surhed?" Læger svarer med et utvetydigt ja. Frisk kåljuice sænker mavesyrens pH, hvilket hjælper ikke kun med at helbrede gastritis, men også sure opstød og sår.

Men med lav surhed kan juice i sin rene form forværre patientens tilstand. Du kan øge surheden af ​​frisk juice ved at tilføje gulerødder og selleri til kålen.

I hvilken anden form kan kål indtages til gastritis?

Sauerkraut Hvis du har gastritis, kan du spise, men kun hvis lav surhedsgrad er diagnosticeret. 50-70 gram sur mad om dagen vil øge produktionen af ​​mavesaft og forbedre appetitten. Men med høj surhed er det bedre at undgå sådan en ret helt.

Det traditionelle russiske produkt er sundt takket være de pektinstoffer, der opstår under gæringsprocessen. Surkål øger niveauet af lokal immunitet, normaliserer tarmmotiliteten og forhindrer forstoppelse. Produktet er i stand til at bevare sine helbredende egenskaber i omkring et år, hvilket betyder, at du kan forberede en snack til fremtidig brug.

Råd fra en gastroenterolog! Selv med lav surhed kan surkål være farligt, især hvis det blev tilberedt med meget eddike og varme krydderier.

• Frisk kål.

Korsblomstrede grøntsager uden yderligere forarbejdning må kun indtages, hvis kronisk gastritis er diagnosticeret i remission. I alle andre tilfælde er det bedre at nægte friske grøntsager.

Opskriften på frisk kålsalat er meget enkel. Du skal vaske de grønne blade grundigt (hvide og Beijing-varianter er velegnede) og derefter rive dem i en dyb skål med dine hænder. Tilsæt to eller tre spiseskefulde vegetabilsk olie (olivenolie er velegnet til medicinske formål), finthakket frisk dild. For salt salat kan forårsage forværring, så det er bedre helt at undgå hvide krydderier.

• Stuvet kål.

Gastroenterologer råder til at introducere stuvet kål i en terapeutisk diæt under forværring af gastritis med høj surhed. Selve stuvningsprocessen hjælper med at blødgøre de hårde elementer i kålblade, hvilket eliminerer mekanisk skade på maveslimhinden (som er meget vigtig for sygdommens erosive form). En simpel skål giver dig mulighed for at diversificere patientens menu, og enzymerne indeholdt i kålhovedet forbedrer fordøjelsesprocessen.

Så til spørgsmålet "er det muligt at få stuvet kål til gastritis?" gastroenterologer svarer med et utvetydigt ja og fokuserer på, at retten fremskynder regenereringen af ​​beskadigede slimhinder og endda lindrer svære smerter. Det er også nyttigt at spise stuvede grøntsager, når der er nedsat tarmmobilitet.

Kålsaft til gastritis: regler for forberedelse og brug

Når du besvarer spørgsmålet, om det er muligt at spise frisk kål, hvis du har gastritis, anbefaler gastroenterologer normalt at lave juice. Den helbredende drik vil på ingen måde skade væggene i maven, og vil også lindre betændelse.

Forberede kåljuice meget enkel. I en blender skal du purere 500 gram broccoli eller almindelig hvidkål, indtil den er glat. Klem den resulterende masse gennem osteklæde eller en speciel si. Den resulterende drik (udbytte ca. 250 ml) skal drikkes umiddelbart efter tilberedning, men ikke mere end to glas om dagen. Grøn juice kan endda helbrede dybe sår.

Takket være glutaminsyre i sammensætningen genoprettes mavens vægge selv med den atrofiske form for gastritis. Smertelindring opstår inden for 2-3 dage efter at have drukket juicen dagligt, og erosioner begynder at hele inden for to uger efter regelmæssigt at have drukket mirakeljuicen.

Råd fra en gastroenterolog! Hvis en forværring af gastritis er blevet diagnosticeret, er det bedre at faste de første 2-3 dage. Derefter kan du tilføje 200 ml kåljuice til din kost. Du skal dog sikre dig, at der går mindst tre timer mellem at tage de foreskrevne syntetiske stoffer og frisk juice.

Nyttig video

Du kan lære om fordelene ved at drikke kåljuice i denne video.

Andre folkelige opskrifter baseret på kål

Ud over juice foreslår traditionelle healere at bruge kållage. Naturligvis er produktet kun egnet til dem, der lider af lav surhedsgrad. Saltlagen er rig på gavnlige bakterier og fermenterede næringsstoffer. Folkemidlet er så let fordøjeligt, at selv mennesker med meget alvorlige forstyrrelser i mave-tarmkanalens funktion kan drikke det.

At lave saltlage er meget simpelt. Du skal finthakke hvid- eller kinakål, tilsæt rent varmt vand med en hastighed på 500 ml vand pr. 100 gram hakkede blade. Tilsæt en teskefuld fint havsalt, rør kraftigt og lad det gære i 2-3 dage.

Vigtig! Det er strengt forbudt at drikke saltlage i sin "rene" form. Dette kan føre til en forværring af sygdommen. 100 ml koncentreret saltlage skal fortyndes med 100 ml rent vand og drikkes et halvt glas 2-3 glas om dagen. Det er bedst at opbevare det færdige produkt i køleskabet.

Du kan også lave puré. Kogt rosenkål eller blomkål er velegnet til disse formål. Purér de bløde hoveder af grøntsager med en blender, tilsæt en lille mængde salt efter smag. Hvis den resulterende skål er for tyk, kan du tilføje et par spiseskefulde vand. Anmeldelser siger, at selvom en sådan ret ikke har enestående smag, giver den dig mulighed for hurtigt at tilfredsstille din sult og eliminere de ubehagelige symptomer på betændelse i mavevæggene.

Rådgivning fra gastroenterologer vedrørende brugen af ​​forskellige kålprodukter

Officiel medicin har en negativ holdning til alle folkemedicin, men kommentarer til indførelsen af ​​visse produkter i kosten er ret nemme at få. For eksempel til spørgsmålet "kan du spise blomkål, hvis du har gastritis?" lægen kan svare positivt, men præcisere, at grøntsagen skal gennemgå en foreløbig varmebehandling. Det er tilladt at stuve, koge og endda bage tætte hoveder. Det er ikke forbudt at tilføje æg til retten, samt kombinere korsblomstrede grøntsager med magert kød og fisk.

Frisk kål er kun strengt forbudt i det akutte stadium. Men syltede grøntsager vil perfekt øge surhedsgraden. Situationen med saltlage er meget mere kompliceret. Salt i store mængder kan fremkalde en forværring af sygdommen, selvom saltlage i sig selv kan fungere som medicin. En gastroenterolog kan rådgive at tage opløsningen i mængden af ​​en spiseskefuld om dagen og overvåge dit helbred. Hvis der ikke bemærkes negative reaktioner, kan du gradvist øge doseringen af ​​den hjemmelavede medicin.

Kål kogt i koreansk stil med tilsætning af eddike og varme krydderier vil have en negativ effekt på maven (på ethvert niveau af surhedsgrad). En sådan skål kan endda føre til åbning af et sår. Det anbefales ikke at tilføje kål til melretter, følgende er strengt forbudt: tærter, dumplings, tærter. Og hvis en person, der lider af nogen form for gastritis, drikker vodka og spiser surkål, vil han straks ende i en hospitalsseng med akutte smerter. Derfor er det bedre helt at opgive alkohol og holde sig til ordentlig ernæring, selvom der ikke har været nogen forværringer i lang tid.

Vores sædvanlige hvidkål er en kilde til grove fibre, og virker derfor ret aggressivt på den betændte slimhinde. Når det er frisk, kan det fremkalde ubehagelige symptomer, nemlig:

• halsbrand;
• bøvsen;
• smerte og.

Disse fænomener forstærkes, hvis eddike, citronsaft, peber eller andre krydderier tilsættes grøntsagerne. Men korrekt kogt kål bliver blødere efter varmebehandling og har ikke en så aggressiv effekt, hvilket betyder, at der ikke er behov for helt at eliminere produktet.

Hvilken slags kål må man spise?

Der er mere end 100 sorter af kål. Men ikke alle af dem er tilgængelige i vores land, så vi vil overveje, om det er tilladt at bruge kun nogle få af de mest populære typer.

Farvet

Blomkål er et af de bedste tilbehør til... Den indeholder bløde fibre, vitaminer, proteiner og værdifulde aminosyrer. At spise denne grøntsag hjælper med at rense tarmene og forhindre kræft og hjerte-kar-sygdomme.

Til gastritis kan blomkål spises stuvet og kogt, samt dampet og bagt. Forbuddet gælder kun syltede blomsterstande.

Hvis sygdommen er ledsaget af en stigning i surhedsgraden af ​​mavesaft, indtages blomkål med forsigtighed i små mængder. Den optimale portion er 200-250 g. Du kan tilføje blomkål til menuen 2-3 gange om ugen.

Friskpresset juice fra denne grøntsag bruges til at behandle hypoacid gastritis. Drik 1/3 glas en halv time før måltider tre gange om dagen. Behandlingen fortsættes i en måned.

Beijing

Kinesisk kål bruges primært frisk til fremstilling af salater. For gastritis er denne mulighed forbudt, da grøntsagerne indeholder citronsyre og grove plantefibre, der irriterer mavens vægge.

Stuvet kinakål er tilladt. Men det bør ikke være generøst drysset med krydderier eller kombineret med mælkeprodukter eller alkohol. Den anbefalede enkeltportion er op til 150 g. Du må ikke spise det mere end 3 gange om ugen.

Belokachannaya

Som allerede nævnt er frisk hvidkål kontraindiceret til gastritis. Men du kan spise surkål, men med måde og kun under remission af sygdommen. Det mætter kroppen med C-vitamin og hjælper med at normalisere arbejdet.

Til gastritis bør kål varmebehandles, men stegning anbefales ikke, da overskydende fedt gør det til en for tung ret til en øm mave. Den bedste mulighed er stuvning eller kogning.

Stuvet kål er tilladt uden for sygdommens eksacerbationsfase. Og med reduceret surhedsgrad kan den spises uden frygt, hvis der ikke er ubehag i tarmen.

Det er også muligt at bruge kåljuice til behandling af gastritis. Dette folkemiddel hjælper med at klare utilstrækkelig produktion af saltsyre i maven, lindrer smerter og betændelse. Til medicinske formål skal du drikke 100 ml hvidkålsjuice 3 gange om dagen før måltider. I de første dage skal du starte med 2-3 spsk. l.

Kåljuice kan fortyndes med gulerods- eller kartoffeljuice i forholdet 1:1. Behandlingsvarighed – 1,5 måned.

Marine

Grønkål, selvom den bærer dette navn, er ikke en grøntsag. Dette er en type alge (tang), som på grund af sin oprindelse indeholder mange essentielle sporstoffer - jod, zink, kalium, brom, fosfor, jern.

Men sådan kål er svær at fordøje og findes praktisk talt ikke til salg i sin rene form, og forskellige saucer og marinader gør det usikkert for mave-tarmslimhinden. Derudover øger tang udskillelsen af ​​mavesaft.

Det er tilladt i små mængder, hvis sygdommen ikke er i den akutte fase. Den maksimale daglige mængde er 250 g tang. Det skal opdeles i flere trin.

Madlavningsregler

Kinesisk kål kan stuves med grøntsager, med eller uden sauce. Hvis du kun koger bladene, er 5-7 minutters varmebehandling nok. For stængler øges tiden til 40-60 minutter.

Hvidkål skal vaskes, de øverste blade fjernes, hakkes fint og æltes let med hænderne. Det skal simre i cirka 40 minutter. Du kan tilføje løg, salt og tomatpure (op til 50 g) til retten. Det er bedre at undgå varme peberfrugter og andre varme krydderier.

Kål til gastritis kan diversificere patientens kost, det vigtigste er at udøve moderation og tage hensyn til kontraindikationer. De bedste måder at forberede grøntsager til denne sygdom på er stuvning og kogning. Havkål og surkål kan kun være til stede på menuen i remissionsperioden.

Nyttig video om, hvorvidt du må spise kål, hvis du har mavebetændelse