I folkemedicinen svampe betragtes som en af ​​de bedste lægemidler, fordi svampe Næsten alle sygdomme kan helbredes. Med hensyn til vitaminindhold er svampe overlegne i forhold til mange frugter og grøntsager. Med hensyn til vitamin B-indhold er svampe ikke ringere end kornafgrøder og aspe- og boletusboletus indeholder næsten den samme mængde PP-vitamin som gær og lever, og der er ikke mindre D-vitamin i svampe end i smør. Derudover indeholder svampe fibre, kulhydrater, aminosyrer, mange forskellige fedtlignende stoffer - fedtsyrer, æteriske olier, samt lecithin, som forhindrer aflejring af kolesterol. Frie fedtsyrer optages lige så let af kroppen som aminosyrer, så svampen er et produkt, der hjælper med at forebygge åreforkalkning.

er forudbestemt af et højt indhold af enzymer, der fremmer nedbrydningen af ​​fedt og glykogen, samt fibre, som forbedrer fordøjelsen, renser kroppen og hjælper med at undgå overvægt. Kantarelretter, gavnlige egenskaber og opskrifter på retter med kantareller. Meget velsmagende pilaf med kantareller og kantarellasagne.
blomkål
kartofler - 3 stk.
svampe løg - 0,5 løg
- 150 g.
grøntsagsbouillon - 2/3 kop
revne gulerødder - 3 spsk. l.
ost - 50 g.
smør - 1 spsk. l.
kogte bønner

mayonnaise eller creme fraiche, salt, peber, krydderurter efter smag svampe Løg steges i en stegepande i vegetabilsk olie og tilsættes derefter

, efter femten minutter, tilsæt kogt blomkål i små blomsterstande. Salt og peber det hele, du kan tilføje 1 spsk hakkede krydderurter og simre i yderligere 10-15 minutter. Så lægger vi det i lag i en gryde: kartofler i skiver, kogte bønner, revet gulerødder, blomkål med svampe og løg, lidt krydderier, alt er fyldt med bouillon, et stykke smør skal lægges ovenpå, drysses med revet ost, derefter hældt med creme fraiche, drysset med krydderurter på toppen. Sæt gryden i ovnen. Beredskab kontrolleres efter 40 minutter. Bemærk: Skyl gryden med kogende vand før brug. Blanding af krydderier til retter i en gryde

: 1/2 spsk. ingefær, 1 tsk. kardemomme, 1 spsk. koriander, 1 tsk. gurkemeje, 1 spsk. spidskommen, 1/2 spsk. rød peber, 1 tsk. spidskommen, 1 spsk. bukkehorn, en knivspids safran. Blandingen opbevares i en glaskrukke, tæt lukket med låg, på et køligt, mørkt sted.

Kogt blomkål saltes, rulles, paneres i en blanding af havregryn og krydderier (sort peber og alt efter din smag: spidskommen, koriander, paprika, stødt dildfrø). I en stegepande i vegetabilsk olie begynder de at stege løget, og når det bliver gennemsigtigt (halvt klar), læg blomkålen ud i et jævnt lag, læg svampe skåret i skiver oven på dem, salt og hæld creme fraiche ovenpå, tilsæt eventuelt hakket hvidløg og krydderurter. Dæk med låg og sæt i ovnen. Ved servering drysses med frisk koriander og dild.

Læg broccolien, adskilt i buketter, i kogende vand og kog i et par minutter. Kog hakkede friske østerssvampe, champignon eller shiitakesvampe i en lille mængde vand direkte i en stegepande, lad vandet koge, tilsæt derefter krydderier: malede dildfrø, koriander, sort og allehånde, hakkede løg og steg svampene i vegetabilsk olie . Tilsæt kogte broccolibuketter og sød peberfrugt i tern, og lad det derefter simre i 5-10 minutter i en stegepande med svampe, krydderurter og krydderier. Du kan servere med sojasovs eller pestosauce.

Peber - 4 stk., smør - 100 g, svampe - 200 g, løg - 2 stk., persille, selleri, dild.

Steg svampene med løg, tilsæt persille, selleri, dild, salt, koriander, dildfrø og peber efter smag. Fjern frøene fra peberfrugterne ved først at skære stilken af. Læg svampefyld i midten af ​​hver peberfrugt, læg i en gryde, tilsæt lidt vand. Lad det simre til det er færdigt. Fylde peberfrugt fyldt med svampe sauce lavet af stegte grøntsager: løg og revet gulerødder med tilsætning af en skefuld mel, fortyndet med vand. Krydderier tilsættes efter smag.

Vask svampene med koldt vand, skåret i tynde skiver på langs; kom et stort stykke smør og svampe i en stegepande og steg dem let, tilsæt så finthakket løg og steg det hele, tilsæt så lidt vand og lad det simre i 20 minutter under låg. Mens alt koger, spæd 2 spsk. mel med koldt vand og 2 spsk. cremefraiche, hæld det hele i svampene og lad det simre i yderligere 3 minutter.

serveret med kartoffelmos eller kogte ris.

Svampe bagt med løg i en gryde
500 g svampe,
1-2 løg,
1 spsk. ske smør,
1/2 kop creme fraiche,
salt, krydderier efter smag. Gnid grydens indre vægge med hvidløg, læg stykker smør på bunden, friske svampe, groft hakket og blandet med hakkede løg, hæld creme fraiche ovenpå. drys med krydderurter og bag i en godt opvarmet ovn.

0,250 kg svampe
2 mellemstore løg
2 spsk creme fraiche
salt efter smag
10 stk kartofler

Vask svampene, skær dem i små stykker, og steg dem i smør (10 minutter). Tilsæt derefter hakket løg, rør rundt og lad det simre i yderligere 10 minutter. Tilsæt creme fraiche. Læg de hakkede kartofler i en gryde, læg svampene ud og dæk med kartofler ovenpå. Tilsæt svampebouillon. Bag i ovnen i 40-50 minutter til kartoflerne er klar.

Nudler med svampe

nudler - 250-300 g.
løg - 1-2 stk.
sød peber - 1-2 stk.
grønne bønner - 150-200 g.
sojasovs - 50 g.
rød peber, grønt løg, dild

Kog nudlerne til de er færdige. Steg løget, skåret i halve ringe, tilsæt svampe(alle champignoner duer, også frosne), skær den søde peber i tynde strimler på 2-3 cm lange, steg i 5-7 minutter, indtil svampene er klar. Tilsæt derefter grønne bønner (kan fryses) og fortsæt med at stege (faktisk viser det sig at være stuvning på grund af overflod af vand i frosne produkter) i 5-7 minutter. Det vigtigste er ikke at overkoge bønnerne, fordi... hun bliver hård. Tilsæt sojasovs og rød peber efter smag til grøntsagerne, tilsæt derefter de kogte nudler, bland grundigt og steg i yderligere 5-7 minutter. Hvis retten indeholder meget vand, tilsættes 1-2 tsk stivelse. Hak nogle grønne løg og dild og tilsæt nudlerne, rør rundt, læg på store fade og server. Smuk og velsmagende.

Du kan selv forberede nudlerne: tag mel, æg, salt og tilsæt vand for at ælte en stiv dej. Dejen rulles ud, foldes og skæres i tynde strimler. Læg nudlerne på bagepapir på en bageplade for at tørre. Hjemmelavede nudler kan bruges i forskellige retter, supper.

Svampe Julienne

friske svampe 1 kg
løg 1 kg
creme fraiche 0,5 l
mel 1 spsk. ske
ingefær, salt, hvidløg, urter, krydderier
Hak alle friske svampe fint (champignoner, porcini, du kan endda russula), hak løget fint, steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune, læg dem i en dyb gryde. Tilbered saucen: hæld creme fraiche i 0,5 liter kogende vand, rør rundt og tilsæt 1-2 spsk mel, rør rundt, hæld saucen over svampe og løg. Salt og peber med stødt rød peber. Lad det simre ved svag varme, indtil løg og svampe er gennemstegte. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes 2-3 fed hvidløg, du kan drysse med revet ost. Hvis du kan lide det tyndere, skal du tilføje mere vand og creme fraiche. Tjene champignon julienne varmt.

Ingredienser:
revet ost - 200 gram
lasagneplader - 250 gram
Kogte svampe, frosne eller friske champignoner, østerssvampe, shiitake eller andre svampe - 500 gram
3 store tomater eller tomatsauce 1-1,5 spsk.)
salt, peber, koriander, paprika, malede dildfrø efter smag
løg - 1 hoved
urter: dild, persille, basilikum

Til saucen:
mel - 2 spsk.
smør - 60 gram
mælk - 500 ml
salt, muskatnød, krydderier efter smag

Forberedelse, forberedelse af svampe:
1. Steg svampe med løg.
2. Tilsæt tomater eller tomatsauce til dem, salt og peber og lad det simre i 10-15 minutter.
Forbered saucen til champignonlasagne.
1. Smelt smør i en gryde, tilsæt mel og bland grundigt til det er glat. Der må ikke være klumper.
2. Hæld mælk i en tynd stråle under konstant omrøring.
3. Reducer varmen og rør til massen tykner.
Fjern fra varmen og lad afkøle lidt.
Kog lasagneplader evt.
Lav selve lasagnen:
I en smurt form lægger vi lag: ark, og på dem: 1. Svampe, urter, krydderier; 2. Sauce; 3. Ost.
gentag disse lag flere gange. Det er vigtigt, at det øverste lag er sauce og ost. Så bliver lasagnepladerne helt gennemblødte, aromatiske og velsmagende og bliver ikke tørre og seje.
Bages i 40-45 minutter ved 180 C.

Shiitake er en rig kilde til B-vitaminer, som fremmer korrekt stofskifte og beskytter kroppen mod anæmi. Den samme portion af fire rå svampe indeholder en syvendedel af den anbefalede daglige dosis riboflavin, en femtedel niacin og en sjettedel af pyridoxin. Shiitake indeholder også vitamin A, C og D. Disse svampe indeholder også følgende mineraler: fosfor; - magnesium; kalium; selen; zink; kobber; mangan.
Shiitake hjælper mod luftvejssygdomme, styrker immunforsvaret, renser leveren, stimulerer blodcirkulationen, bremser aldring, eliminerer svaghed og træthed.
Ingredienser:
zucchini - 1 stk. lille størrelse; grønt: Shiitake-svampe - 3-4 stk.; oregano, basilikum, rosmarin, timian; solsikkefrø - 2 spsk, kværn; 1 spsk. ske ingefærrod; hvidløg 2 fed; citronsaft - 1 spsk; revet græskar; salt, koriander og chili - efter smag.

1. Skær zucchinien på langs i tynde strimler og drys let med salt.
2. Jeg laver fyldet: Jeg hakker det rå græskar på et groft rivejern, tilsæt hakket ingefærrod og hvidløg, hakkede urter, tilsæt hakkede Shiitake-svampe stegt i vegetabilsk olie og krydderier.

3. Tilsæt citronsaft, knuste frø, salt og krydderier til fyldet. Jeg blander alt grundigt.

4. Læg fyldet på squashstrimlerne og rul rullerne sammen.

Shiitakesvampe i denne opskrift kan erstattes med andre svampe: østerssvampe, champignoner osv.

Varm sandwich med svampe og ost:

friske boller med sesamfrø - 2 stykker;
friske svampe - 100 g;
tomat, agurk, løg - 1 stk.
hård ost - 100 g;
urter, salt, peber, oliven eller vegetabilsk olie.
Tilberedningstid - 15-20 minutter.

Forberedelse:
1. Vi starter med at hakke løg og svampe. Forresten, i stedet for friske svampe kan du bruge små dåse champignoner eller honningsvampe. Så er der selvfølgelig ingen grund til at klippe dem.
2. Varm olien op i en stegepande, tilsæt det hakkede løg, svits det lidt, og tilsæt derefter svampene. Hvis vi bruger marinerede svampe, så kan du springe dette trin over eller stege et løg. Det er lige som du kan lide det – svampe med eller uden løg.
3. Mens svampe og løg steges i olie, forberedes bollerne. For at gøre dette skal du skære dem i halve og presse kernen lidt indad.
4. Steg svampe og løg under omrøring fra tid til anden, indtil de er halvt kogte. Med tiden er det 7-10 minutter. Ja, og glem ikke at tilsætte salt og peber efter smag.
5. Kom derefter agurk, tomat og salt i tynde skiver i bollerne. Læg derefter stegte svampe og løg ovenpå.
6. Drys sandwichene med revet ost og sæt dem i en ovn forvarmet til 200 grader. I 7-10 minutter.
7.Når timeren ringer, efter at have målt den tildelte tid, tag sandwichene ud, læg dem på en tallerken og dekorer med hakkede krydderurter.

Blandt de mange svampe, som naturen giver os, vil jeg tilføje, at de unge er overraskende velsmagende. Ulempen ved puffballs er, at frugtkødet af disse svampe bliver bomuldsagtigt og uspiselig ved det mindste tab af hvidhed. Derfor skal du forberede regnfrakker umiddelbart efter at have samlet dem, de kan endda spises rå, de er meget sundere end hønsebouillon. Med hensyn til smag og ernæringsmæssige egenskaber er puffballs ikke ringere end ædle svampe, og de samme retter tilberedes med dem som med andre svampe.

Julienne

Først skal du forberede saucen. Mel sauteres med smør, lægges i kogt creme fraiche, røres, tilsættes salt og peber (efter smag) og koges i 3-5 minutter. Så tager de svampene, hakker dem, koger til de er møre, putter dem i en gryde, hælder saucen over dem og sætter dem i ovnen i min. i 5-8 (indtil der kommer en lysebrun skorpe). Drys med friske krydderurter.

Champignon og ost julienne

De tilberedte champignoner skæres i skiver og steges i smør.

Tilsæt hvedemel stegt i smør. Bland godt. Placer i cocotte makers og fyld med en blanding af creme fraiche, citronsaft og salt. Drys med finthakket persille. Drys revet hård ost ovenpå. Bages i ovnen. Retten serveres varm, i samme cocotte maker, placeret på tallerkener. Champignoner 400-500 g, smør 80-100 g, hvedemel 1 spsk. ske, creme fraiche 6-8 bord. skeer, ost 120-150 g, citronsaft, salt.

Tærter med svampe, tærter, kager med svampe, pizza med svampe

Måske elsker intet land i verden svampe så meget som i Rusland. I slutningen af ​​sommeren og i løbet af efteråret går ivrige svampeplukkere på "stille jagt" efter skovens gaver. Enhver svamperet, selv den enkleste, viser sig næsten at være en delikatesse. Svamperetter kan være meget forskellige: disse er svampesupper, gullasch og stege, julienne, gryderetter, dumplings og dumplings, pandekager, tærter, pizza - du kan ikke nævne alt.

Madlavning af svamperetter, som i enhver virksomhed, har sine egne egenskaber, tricks og regler.

Det er tilrådeligt at indtage friske svampe inden for 1-2 dage, ikke mere.

Friskplukkede svampe skal vaskes grundigt, beskadigede og ormefulde områder skal skæres ud og skæres i stykker. Derefter skylles svampene med koldt vand og lægges i et dørslag. Herefter overhældes svampene med kogende vand to gange, og tilberedningen af ​​retten begynder.

. For at forhindre svamperetter i at miste deres smag og aroma, bør de ikke tilberedes ved for høj eller for lav varme. Koger du svampe, skal du indstille varmetemperaturen, så bouillonen koger let.

For at bevare smagen, tilsæt ikke for meget salt eller stærke krydderier til svamperetter.

De bedste krydderier til at krydre svamperetter anses traditionelt for at være løg, persille, hvidløg og dild.

Hvis opskriften indeholder eddike, så er det bedst at tage en slags sur juice (citron, æble osv.).

Svampe kan bruges til at tilberede forretter, første og anden retter samt saucer, der fremhæver smagen af ​​kød- eller fiskeretter. Vi har udvalgt flere opskrifter på retter lavet af friske svampe til dig, for svampesæsonen er lige om hjørnet!

Ingredienser:
500 g friske svampe,
100 g ost,
100 g creme fraiche,
50 g smør,
salt, krydderurter - efter smag.

Forberedelse:
Sorter svampene, skyl og kog dem i saltet vand. Hæld vandet fra, læg svampene i en stegepande med smør og steg dem gyldenbrune. Læg de tilberedte svampe på en serveringsplade i en bunke, hæld creme fraiche over, drys med revet ost og krydderurter.

Ingredienser:
400 g friske svampe,
400 g hvidkål,
3-4 kartofler,
2-3 løg,
1-2 fed hvidløg,
vegetabilsk olie, salt - efter smag.

Forberedelse:
Sorter svampene, vask og skær dem i skiver. Placer i en stegepande med vegetabilsk olie, tilsæt strimlet kål, hakkede kartofler, hakket løg, salt, tilsæt lidt vand og lad det simre tildækket over medium varme, indtil de er møre. Læg på en tallerken, drys med presset hvidløg.

Ingredienser:
200 g østerssvampe,
1 løg,
1 gulerod,
1 persillerod,
1 liter vand eller hønsebouillon,
1 spsk. smør,
50-70 g nudler (gerne hjemmelavede),
salt, krydderurter - efter smag.

Forberedelse:
Kog løg, gulerødder og persillerod, skåret i skiver, i bouillon eller vand. Når grøntsagerne er næsten klar, tilsættes svampene skåret i små stykker og simrer ved svag varme i 10-15 minutter. Kog nudlerne separat. Læg en portion nudler i hver tallerken, fyld med bouillon med svampe og grøntsager, tilsæt salt og drys med krydderurter.

Ingredienser:
500 g frisk boletus eller champignon,
1-2 løg,
4 spsk. smør,
2 spsk. mel,
1 liter hønsebouillon,
3 æggeblommer,
1 stak fløde,
persille og selleri, salt efter smag.

Forberedelse:
Hak løget og svits det i smør til det er gennemsigtigt, tilsæt de vaskede og hakkede svampe og steg i 5-10 minutter under konstant omrøring. Uden at tage af varmen, tilsæt mel, bland grundigt og steg lidt under omrøring. Hæld bouillon i, rør rundt for at undgå klumper, og kog i 40-50 minutter ved svag varme. 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes grøntsager bundet i en flok. Si bouillonen, kassér grøntsagerne, og hak champignonerne med en blender. Kombiner svampe med bouillon. Pisk æggeblommerne med fløden og hæld i suppen i en tynd stråle under konstant omrøring. Tilsæt salt og opvarm suppen i vandbad til 70°C, ikke højere, ellers stivner blommerne.

Ingredienser:
500 g champignon,
2 spsk. smør,
1 spsk. mel,
1 liter bouillon,
1 stak fløde,
2 kogte æg,
1 spsk. hakket grønt,
salt.

Forberedelse:
Skyl friske champignoner og hak dem sammen med løg, læg den resulterende masse i en stegepande med smør og lad det simre ved lav varme i 10 minutter. Tilsæt mel, rør rundt, hæld bouillon i og bring det i kog. Tilsæt krydderurterne, hæld fløden i og tag af varmen. Server drysset med hakkede æg.

Ingredienser:
300 g friske champignoner,
300 g kål,
1 løg,
3 spsk. hakkede grønne løg,
1 spsk. hakket persille,
½ citron
4 spsk. creme fraiche eller mayonnaise,

Forberedelse:
Vask champignonerne, tør med en serviet og skær dem i tynde skiver. Pres saften fra en halv citron og dryp den over svampeskiverne. Skær kål og løg i meget tynde strimler, tilsæt salt og peber og bland. Kombiner med svampe og grønne løg, smag til med creme fraiche eller mayonnaise og drys med persille.

Ingredienser:
800 g friske svampe (mossvampe, mælkesvampe, safranmælkehætter),
1,5 liter vand,
100 g mel,
550 g smør,
2 stakke creme fraiche,
50 g kiks,
salt, peber - efter smag.

Forberedelse:
Læg de tilberedte svampe i saltet vand og bring dem i kog. Vask dem i et dørslag, rul dem i mel og steg dem i olie. Hæld creme fraiche i, drys med rasp og sæt i en varm ovn i 5-20 minutter.

Ingredienser:
1 kg friske svampe,
100-150 g mel,
50 g smør,
1-2 løg,
2-3 stakke. kød bouillon,
1 stak creme fraiche,
2 laurbærblade,
3 sorte peberkorn,
3-4 kardemomme korn,
1-2 spsk. persille
salt, kværnet rød peber - efter smag.

Forberedelse:
Skræl friske svampe, skyl, tør, rul i mel og kom i en dyb stegepande med låg. Lad det simre ved middel varme, indtil svampene slipper deres saft. Dræn saften, og tilsæt smør, separat sauterede løg, persille, salt, rød peber, kardemomme, laurbærblad og sorte peberkorn til svampene. Hæld bouillon og cremefraiche i, rør rundt og lad det simre, indtil saucen tykner. Server drysset med krydderurter.

Ingredienser:
800 g friske svampe,
1,5 stak. fløde,
50 g smør,
4 æg,
2 løg,
1 tør hvid bolle,
6 saltede brislinger,
salt, kværnet sort peber, muskatnød - efter smag.

Forberedelse:
Skold de tilberedte svampe, tør og hak. Bag løget i en tør bradepande eller i ovnen. Skræl og hak den saltede brisling. Riv den tørre bolle. Bland alle ingredienser, ælt hakket kød, form koteletter og steg dem i smør.

Ingredienser:
500 g friske svampe,
2 løg,
2 tomater
1 sød grøn peber,
30 g røget bryst,
1 tsk malet paprika,
1 tsk timian,
100 g creme fraiche,
salt, kværnet sort peber - efter smag.

Forberedelse:
Steg finthakket bryst, tilsæt løg sauteret i olie, hakkede svampe og sød peber, skåret i strimler. Lad det simre i 2 minutter. Skold imens tomaterne, pil skindet af og fjern kernerne. Tilsæt tomaterne til svampene, tilsæt de resterende ingredienser og lad det simre i 15 minutter. Server drysset med persille.

Ingredienser:
1 kg honningsvampe,
100 g ost,
3 kartofler,
1 løg,
2 fed hvidløg,
3 tomater
1 sød peber,
100 g mayonnaise eller creme fraiche,
salt, krydderurter.

Forberedelse:
Skær kartoflerne i skiver. Skær tomater, løg, hvidløg og peberfrugt i tern. Riv osten på et groft rivejern. Steg svampene i vegetabilsk olie. Kombiner alle produkterne og læg dem på en bageplade. Peber og salt, hæld creme fraiche og drys med ost. Sæt i en varm ovn i 15-20 minutter.

Ingredienser:
300 g friske svampe,
1 løg,
1 gulerod,
3 stakke ris,
1 stak creme fraiche,
salt, peber

Forberedelse:
Steg løg, gulerødder og svampe hver for sig. Kombiner de stegte fødevarer i en stegepande, hæld creme fraiche (eller mælk), lad det simre, tilsæt salt, peber, laurbærblad og bring til klarhed ved svag varme. Kog de luftige ris, bland dem med smør og læg dem i en bradepande med et hul i midten, komprimer dem, så risene holder formen. Vend ud på en flad tallerken. Hvis der ikke er en sådan form, skal du blot placere risene på en tallerken rundt om glasset, komprimere det og forsigtigt fjerne glasset. Hæld svampene i hullet sammen med saucen og server, pyntet med krydderurter.

Ingredienser:
Til pandekager:
1,5 stak. mel,
2 æg
1 tsk Sahara,
1 stak mælk,
1 stak vand,
2-3 spsk. vegetabilsk olie,
salt.
Fyldning:
500 g friske svampe,
5 æg
1 spsk. grønt,
salt, peber
Sovs:
1 spsk. smør,
1 spsk. mel,
1 stak mælk,
2 spsk. tomatpure.

Forberedelse:
Bag tynde pandekager. Kog de tilberedte svampe, hak og kombiner med hakkede kogte æg. Slib mel og smør i en stegepande til en homogen masse, hæld mælk, salt i, tilsæt tomatpasta og kog indtil det er tyknet under omrøring. Tilsæt svampe og æg til saucen, bring det i kog, tilsæt salt og peber, tilsæt krydderurter og afkøl. Læg 1 spsk på hver pandekage. fyld, pak det ind i en kuvert og steg i smeltet smør.

Ingredienser:
1 kg friske svampe,
4 spsk. smør,
½ kop tør hvidvin,
2 stakke creme fraiche,
100-150 g hård ost,
salt, sort og rød peber - efter smag.

Forberedelse:
Hak de tilberedte svampe fint og steg dem i olie i 5 minutter. Hæld vinen i, lad det simre ved høj varme i 2 minutter, og skru derefter ned for varmen. Hæld creme fraiche i, tilsæt revet ost, salt og peber og lad det simre ved svag varme, indtil det er tyknet.

Grøntsagsgryderet med svampe

Ingredienser:
500 g friske svampe,
3-4 kartofler,
2 gulerødder,
500 g blomkål,
2 spsk. grønne ærter,
2 spsk. tomatpure,
1 smelteost,
1 stak mælk,
500 ml bouillon.

Forberedelse:
Kog kartofler, gulerødder og blomkål, opdelt i blomsterstande, i bouillonen. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes grønne ærter og tomatpure. Dæk med låg og lad det simre ved svag varme. Hak imens svampene og steg i olie, tilsæt løgringene, lad det simre og hæld mælken i. Bring det i kog og tilsæt smelteost. Dræn de færdige grøntsager i et dørslag, kombiner med svampe, salt og peber. Server drysset med krydderurter.

Ingredienser:
500 g champignon,
300 g porcini svampe,
1-2 løg,
30 ml vegetabilsk olie,
20 ml citronsaft,
1-2 fed hvidløg,
salt, peber

Forberedelse:
Hak de skrællede svampe groft og læg dem i en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Sæt over medium varme og kog i 10-15 minutter, indtil det meste af fugten er fordampet. Svits det hakkede løg separat, indtil det er gennemsigtigt. Kom champignon og løg i en blender, tilsæt de resterende ingredienser og blend, til det er glat.

Ingredienser:
5-7 champignoner,
2 æg
2 spsk. vegetabilsk olie.

Forberedelse:
Hak champignonerne groft og steg dem i vegetabilsk olie. Hæld røræg, salt og peber i og dæk med låg. Røræg kan drysses med revet ost.

Ingredienser:
1 kg svampe,
500 g løg,
200-300 g ost,
salt, peber, hvidløg - efter smag.

Sovs:
1 stak creme fraiche,
4 store løg,
1-2 gulerødder,
2 spsk. mel,
1,5 stak. vand,
3 spsk. smør,
3 spsk. vegetabilsk olie,
4-5 fed hvidløg,
salt, peber
Til testen:
1 stak vand,
2 spsk. vegetabilsk olie,
en knivspids salt
mel.

Forberedelse:
Forbered dejen til dumplings. Lad det stå i en time på et varmt sted. Hak svampene fint og lad det simre uden olie, indtil væsken fordamper. Svits løget separat i vegetabilsk olie, bland med svampe, salt og peber og lad det simre i 10 minutter. Afkøl, tilsæt hvidløg og revet ost. Lav dumplings og kog i saltet vand. Til saucen steges løg, skåret i halve ringe, i en blanding af smør og vegetabilske olier, tilsæt revne gulerødder og lad det simre i 5-7 minutter. Tilsæt mel, rør rundt, hæld creme fraiche i, derefter vand, salt og bring det i kog. Inden servering tilsættes presset hvidløg.

Dette er selvfølgelig ikke alle svamperetter. Her er ingen kendte appetitvækkere, for eksempel fyldte champignonhatte eller tomater med svampe, gelésvampe eller svampe i gryder – men du kan altid finde disse opskrifter på siderne på vores hjemmeside. Vi har samlet simple opskrifter, som ikke kun kan bruges i svampesæsonen, men også hele året rundt, ved hjælp af champignoner, østerssvampe eller frosne skovsvampe.

God appetit!

Larisa Shuftaykina

Kulinarisk samfund Li.Ru -

Svampe er "fantastiske"

Opskrift på tilberedning af "fantastiske" svampe i airfryeren. Som regel er sådanne svampe meget gode at lave mad over en ild, selvom de viser sig meget velsmagende derhjemme.

Går du med tanker om at lave noget lækkert til frokost eller aftensmad? Så gør jeg opmærksom på en fremragende mulighed - kød med svampe i en langsom komfur.

En simpel opskrift på svampe i gryder vil appellere til alle dem, der kan lide at spise velsmagende og tilfredsstillende mad, men uden at bruge meget tid på madlavning. Derudover kan denne ret serveres både til gæster og til frokost.

Marinerede porcini-svampe og dampende kartofler - et eventyr! Især hvis du også selv har samlet disse svampe. Kongen af ​​alle svampe er god i enhver form, og syltet bevarer den også sin form.

Opskrift på porcini-svampehætter fyldt med soltørrede tomater, løg, hvidløg, brødkrummer, persille, basilikum og revet parmesanost.

Quesadilla er en alsidig ret fra det mexicanske køkken, der kan fyldes med en række forskellige ingredienser og serveres både til morgenmad og aftensmad som forret eller hovedret.

Cremet pasta med svampe er en guddommelig ret. Meget mør, saftig og utrolig appetitlig, lavet af pappardelle pasta, tre typer svampe, hvidvin, fløde, frisk persille, ost.

Pilaf med svampe er en nem og hurtig hovedret at tilberede. Du kan lave varm mad på kun en halv time! Jeg bruger champignoner til denne ret, men enhver anden svamp duer.

Et storslået udvalg af svampe bagt i en gryde vil være en fremragende ferietilbehør og vil glæde dig og dine kære. En virkelig velsmagende og tilfredsstillende ret, der uden tvivl vil pynte på ethvert bord.

Selve porcini-svampen er en lækker gave fra naturen, og suppe lavet af den er endnu mere. Porcini-svampesuppe er en af ​​de mest luksuriøse supper, jeg nogensinde har prøvet.

Svampe fyldt med hakket kød er en forret, der vil være en fremragende dekoration til ethvert feriebord. Og tro mig, i slutningen af ​​aftenen vil tallerkenen helt sikkert være tom, og gæsterne vil være glade.

Salat "svampe og skinke"

En populær opskrift på champignon- og skinkesalat, som ofte tilbydes på restaurantens menuer.

Kartofler med porcini-svampe er en meget velsmagende og nærende ret, som du skal bruge mange penge på på en europæisk restaurant. Og her har vi porcini-svampe, der vokser i skoven - hvorfor ikke koge dem?

En udsøgt og samtidig nem at tilberede ret er en ideel varm forret til feriebordet. Du lærer at lave julienne af porcini-svampe ud fra denne opskrift.

Østerssvampe er fantastiske svampe. De indeholder ikke kun en stor mængde mineraler og vitaminer, der er gavnlige for mennesker, men har også helbredende egenskaber. Og de salater de laver er fremragende!

Opskrift på bagte porcini-svampe fyldt med løg stuvet i vin og oksebouillon, med ost og persille.

Salat med majs og svampe er en ret, der overrasker med dens subtilitet. Denne salat er bestemt for dem, der elsker smagen af ​​svampe og ønsker at tilberede et solidt måltid.

Opskrift på pasta med svampe. De mennesker, der faster og respekterer det italienske køkken, vil elske denne ret.

Kyllingekoteletter fyldt med svampe - en meget velsmagende ret! Koteletterne bliver utrolig møre, og deres behagelige aroma vil få dine gæster til at bede om mere.

Kålsuppe med svampe og bønner er en usædvanlig variation af denne ret, meget populær i Ukraine og Polen. Disse kålsupper er nemme at tilberede og kan serveres kolde eller varme. Oplev det transkarpatiske køkken!

En enkel, men samtidig utrolig velsmagende ret af svampe bagt i gryde med kartofler og cremefraichefyld. Så opskriften på svampe i creme fraiche i en gryde - kog og nyd!

Salat med saltede svampe er en original salat, til fremstilling af hvilken enhver saltet svampe er egnet - champignoner, honningsvampe, kantareller osv. Jeg fortæller dig, hvordan du forbereder en salat med saltede svampe.

Omelet er den perfekte morgenmad. Hurtig, tilfredsstillende og nærende. Jeg deler en opskrift på en omelet med svampe - en af ​​hundredvis af variationer på denne klassiske morgenret.

En simpel opskrift på laks med svampe - for at hjælpe alle, der ikke ved, hvordan man lækkert tilbereder og serverer denne fisk på feriebordet. Denne ret kan dog også serveres til en hverdags frokost eller aftensmad.

Opskrift på gelétærte med svampe. Dejen til gelétærte med svampe tilberedes med kefir.

Borscht med svampe og bønner er et rigtigt lager af proteiner til vegetarer og en meget tilfredsstillende ret for dem, der faster. En klassisk opskrift på borscht med svampe og bønner - fra vores bord til dit!

I fastetiden har man også nogle gange lyst til at forkæle sig selv med aromatisk pilaf – og det er sagtens muligt, hvis man erstatter kød med svampe! Opskrift på madlavning af mager pilaf med svampe - til fastedage og ikke kun.

Opskrift på at lave en forret af saltede svampe med løg, vegetabilsk olie og urter.

Opskrift på bagte svampehatte fyldt med brieost, persille, hvidløg og grønne løg.

Vil du genoplade din krop med næringsstoffer for hele dagen? Spis en skål af denne solide suppe! Du lærer at lave suppe med svampe og kød fra denne opskrift!

En ret med en fantastisk smag og delikat aroma, cremet konsistens og delikat tekstur... Lækker, let og udsøgt creme af porcini svampesuppe er kongen blandt sin slags!

Jeg prøvede oksekød stroganoff med svampe til en fest og genkendte ikke min yndlingsret fra barndommen. Svampe gav den aroma og udsøgt smag. Svampene var dog hvide. Jeg fandt ud af at lave mad, her er opskriften!

En simpel opskrift på stegte svampe med spinat, hvidløg og løg. Lækker ret til vegetarer.

Opskrift på at lave pizza med porcini-svampe derhjemme. Grøntsager, ost og svampe på tynd blød dej er en skøn ret for en stor virksomhed. Passer perfekt til både vin og juice.

I fastetiden og til aflastning spiser min familie og jeg fastelavnsokroshka med svampe. Det passer til alle svampe, du har derhjemme, eller som du køber. Den simple version er med champignoner, den royale version er med hvide.

Kartofler med svampe i fløde er en ret, som jeg aldrig kan modstå, den ser så appetitlig ud. Smagen afhænger af de anvendte svampe. Jeg laver mad med hvid, kantarel eller champignon.

Salat "Stegte svampe"

Stegt svampesalat kan enten være en separat ret eller en fremragende sideret (for eksempel med grillet lam eller fisk).

Jeg elsker virkelig hviderussiske kartoffelpandekager. Elsker du også dem? Så prøv kartoffelpandekager med svampe. Du vil virkelig kunne lide dem.

Dedikeret til elskere af velsmagende og sund mad - en simpel opskrift på salat med svampe og champignoner med fotos!

Opskrift på lasagne med svampe, bechamelsauce og parmesanost.

Opskrift på at lave suppe med tørrede porcini-svampe, løg, gulerødder, hvidløg, tomatpure, cremini-svampe, sherry og farro korn.

En let, smuk, sund, original og velsmagende salat, der passer perfekt ind i både magre og diætmenuer, samtidig med at den efterlader en behagelig mæthedsfornemmelse.

En simpel opskrift på kartofler med svampe i ovnen hjælper dig til enhver tid med at skabe en lækker middag eller frokost for hele familien. Ikke noget kompliceret, enkle ingredienser, men retten er meget velsmagende og original.

Opskrift på portobellosvampe med porrer, spinat og gedeost. Server med fuldkornsbrød.

Grydegryde med svampe og hakket kød - lyder interessant, ikke? :) Hvorfor så udsætte det - jeg viser dig, hvordan du laver en gryderet med svampe og hakket kød, og tvivl ikke engang på, at det bliver lækkert.

Svinekød med porcini-svampe er en utrolig velsmagende og vigtigst af alt tilfredsstillende ret. Det vil uden tvivl glæde elskere af lækker mad - retten er virkelig luksuriøs og herlig.

Bønner og svampe er en fantastisk kombination. Smag, aroma... Mmmm... Denne solide, sunde, velsmagende ret vil gøre din frokost eller middag festlig selv uden grund.

Denne fantastiske kombination af skinke, ost og svampe vil give dig en fantastisk smag af retten! Velegnet til en feriemenu.

Jeg gør dig opmærksom på en opskrift på en meget velsmagende, let vegetarisk pasta. Pasta med shiitakesvampe - du vil ikke prøve dette i Italien :)

Opskrift på fyldte svampe - tilberedning af svampe fyldt med pølser, hasselnødder, hvidløg, løg og rosmarin.

Tørrede eller friske svampe er velegnede til at tilberede kartoffelpandekager med svampe. Du kan også tilføje grøntsager til fyldet, så bliver det mere saftigt. Pandekager med svampe steges i en stegepande på komfuret. Lad os prøve!

Boghvede med porcini-svampe er en sund, nem at tilberede og meget velsmagende hjemmelavet ret. Hvis du har porcini-svampe, så sørg for at prøve at tilberede dem med boghvede - du vil elske det!

Svampejulienne bages i gryder. Sørg for at tilføje ost! Det vil gøre en fantastisk ret.

Til en hurtig og mættende frokost er pasta altid velegnet. For eksempel tager penne med svampe ikke lang tid at lave mad, det bliver lækkert, og du vil være mæt indtil aftensmaden. Forbered pennepasta og svampe.

Opskrift på bagte porcini-svampe fyldt med løg, rasp, flødeost, creme fraiche, cheddarost, Monterey Jack ost og spinat.

I grøntsagssæsonen er det tid til at genoplade med vitaminer og opdage nye retter! Her er for eksempel en måde at tilberede asparges med svampe i hvid sauce - sundt, overkommeligt og meget velsmagende, det anbefaler jeg :)

Svampe risotto er blevet tilberedt siden det 16. århundrede. Og jeg er lige blevet klar nu! Resultatet er en lækker mager ret med skovduft af svampe og cremet smag af ost. Kan også serveres som tilbehør. Lad os komme i gang!

Opskrift på en ferieret. Fransk forret i form af svampe fyldt med ost.

En let, velsmagende og meget sund gulerodsret er velegnet til elskere af vegetarisk mad, såvel som dem, der faster eller holder øje med deres figur.

Svampesæsonen på middagsbordet er nu i fuld gang og varer til efteråret. Mange af os elsker simpelthen svampe tilberedt på alle mulige måder.

Selvom du ikke vil gå ind i skoven for at købe dit yndlingsprodukt, kan du med succes købe almindelige champignoner og østerssvampe i butikken.

Svampe er en kilde til protein, kulhydrater, antioxidanter, aminosyrer, fosfor, provitamin D, kalium, zink, jern, calcium, jod, vitamin B, C, E, PP.

Men der er praktisk talt intet fedt. Derfor er svampe kaloriefattige og supersunde.

Onlinemagasinet "Korolevnam.ru" tilbyder 10 helt enkle og usædvanlige opskrifter, der hjælper dig med at tilberede svampe lækkert og kan diversificere din menu *god*

Opskrift nr. 1: Salat med svampe, kylling og majs

500 g svampe

300-400 g kyllingefilet

200 g majs på dåse

vegetabilsk olie

1 løg

1 gulerod

Skræl gulerødder og løg, hak og steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt svampe og lad det simre, indtil væsken er helt fordampet. Afkøle.

Tilsæt finthakket kogt kylling til den resulterende masse. Dernæst – majs (sørg for at dræne vandet fra glasset) og æg. Tilsæt salt, tilsæt mayonnaise og rør rundt.

Opskrift nr. 2: Svampepitakage

500 g friske svampe

2 stk. tynd "armensk" lavash

400 g løg

4 spsk. creme fraiche

100 g ost (hård)

vegetabilsk olie

Hak løget og steg det let i olie, tilsæt hakkede svampe, peber, salt, rør rundt og kog det færdigt. Vi passerer de tilberedte grøntsager gennem en kødkværn.

Tag folien, fold den i 6 lag og læg den på en bageplade.

Tag nu pitabrødet, skær det i 4 dele (du skal få 8 plader pitabrød). Og nu skifter vi: Læg et stykke pitabrød på folie, smør det med svampefyld, dæk det med endnu et stykke pitabrød og smør det med svampe igen. Og så videre.

Derefter tager vi creme fraiche og smører siderne og toppen af ​​"kagen", drysser de samme steder med revet ost. Sæt vores "kage" i en ovn forvarmet til 180° og vent til osten smelter. Ingen grund til at bage det! Vi skærer den færdige snack i portioner og dekorerer med urter. Disse produkter rækker i øvrigt til 6 portioner.

Opskrift nr. 3: Svampe i creme fraiche

800 g friske svampe

et par pærer

200 g creme fraiche

Persille (dybest set vil alle grøntsager klare sig)

vegetabilsk olie til stegning

Hak løg og svampe og steg i olie. Tilsæt derefter peber, salt og creme fraiche.

Dæk den resulterende blanding med et låg og lad det simre ved lav varme i 10 minutter.

Lækre svampe er klar!

Produkterne er designet til 4 portioner.

Opskrift nr. 4: Svampepasta

500 g svampe

pasta (spaghetti)

200 ml fløde

1 løg

1 lille gulerod (eller en halv stor)

smør til stegning

Kog pastaen, indtil den er halvkogt. Skær gulerødder og løg i små tern og steg i smør. Tilsæt derefter svampene og kog i yderligere 10 minutter. Fyld derefter det hele med fløde. Så snart fløden begynder at koge (OBS! Dette sker om ca. 2 minutter J), tilsæt vores underkogte pasta.

Rør forsigtigt rundt og lad det simre i cirka 5 minutter. Tag derefter fadet af varmen, luk låget og lad det trække i et par minutter. Når den angivne tid er gået, kan du nyde din svampepasta! Den angivne mængde produkter er nok til 3 personer.

Opskrift nr. 5: Svampe-cupcakes

100 g svampe

200 g kylling (filet)

2 æg (1 stort er fint)

4 spsk. mayonnaise (creme fraiche virker også)

2 spsk. semulje

50 ml mælk

100 g revet ost (hård)

muffinsforme

Kværn den vaskede kylling og svampe i en blender (du kan også bruge en kødhakker). Tilsæt resten af ​​ingredienserne til den resulterende puré og bland godt med en ske.

Fyld formene ¾ op med blandingen. Forvarm ovnen til 180° og bag cupcakes i 20-30 minutter, afkøl dem derefter. Du kan servere disse muffins med grøntsager eller endda bare med ketchup. Disse produkter giver omkring 5 portioner.

Opskrift nr. 6: Kyllingeruller med svampe

Ruller:

200 g svampe

1 kilo kyllingefilet

et par pærer

vegetabilsk olie

300 g creme fraiche

1 spsk. tomatpure

Hak champignon og løg og steg i olie. Skær den vaskede filet i portioner og pisk på begge sider. Salt, peber og smør med olie. Læg fyldet på kanten af ​​fileten og rul til en rulle.

Bind den resulterende rulle med en tråd (ellers vil den slappe af) og steg på begge sider, indtil den er gyldenbrun. Fjern trådene. For at forberede saucen skal du blande creme fraiche, tomatpasta og salt. Tag derefter en gryde.

Hæld noget sauce på bunden. Læg også rullerne der. Hæld resten af ​​saucen over dem (det er vigtigt, at rullerne er dækket helt af; hvis der ikke er sauce nok, tilsæt vand). Kog rullerne ved svag varme i 20 minutter.

Du skal have mindst 5 ruller. Du kan vælge ethvert tilbehør til denne ret efter eget skøn.

Opskrift nr. 7: Gryde med kartofler og svampe

100 g svampe

1 kilo kartofler

et par løg

4 spsk. creme fraiche

vegetabilsk olie

hvidløg

Hak løg og svampe og steg i olie. Skræl og skær kartoflerne. Kombiner rå kartofler og svampe med løg i en skål. Røre.

Læg den resulterende blanding i gryder og fyld med vand, så det næsten helt dækker kartoflerne.

Tilsæt 1 spsk til hver gryde. creme fraiche, samt salt, peber, laurbærblad, hvidløg og krydderurter (hakket) og dæk gryderne med låg (hvis der ikke er låg, brug stykker af folie). Bages i ovnen ved 220° i cirka en time (40-60 minutter). Du bør få 4 portioner.

Opskrift nr. 8: kartoffel zrazy med svampe

10 kartofler

200 g svampe

200-300 g løg

vegetabilsk olie

Skræl og kog kartoflerne. Lav en puré af det, og form så både af puréen. Hak løg og champignon og steg.

Læg de stegte grøntsager inde i båden og form den med det samme. Steg zrazyen i kogende olie.

Pynt det færdige fad med krydderurter. Du bør få mindst 5 portioner.

Opskrift nr. 9: Svampegryde

500 g svampe

500-600 g kartofler

et par pærer

200 g revet ost (hård)

mayonnaise (creme fraiche virker også)

vegetabilsk olie

Hak og steg svampene i olie, tilsæt lidt salt, indtil væsken er fordampet. Tag en bageplade, smør den med olie eller dæk den med folie (sammen med siderne). Læg et lag skåret kartofler på en bageplade.

Peber, salt, smør med mayonnaise eller creme fraiche. Tilføj også et lag løg skåret i ringe. Dernæst er et lag svampe (halvdelen af ​​den samlede masse). Gentag alle lag igen. Det sidste lag er kartofler, smurt med creme fraiche eller mayonnaise. Bages ved 180° i cirka en time (40-60 minutter), til kartoflerne er bløde.

Når tiden er gået, fjerner du gryden, drysser gryden med revet ost og sætter den tilbage i ovnen, indtil osten smelter. Den beregnede mængde produkter rækker til 5 portioner.

Opskrift nr. 10: Svampekoteletter

500 g svampe

et par kogte kartofler

grønt (persille)

et par spsk. brødkrummer

mel (til panering)

vegetabilsk olie (til friturestegning)

Steg hakkede svampe i olie, indtil de er møre, kombiner med revne kogte kartofler. Pisk ægget og tilsæt det til blandingen.

Placer der og bland brødkrummer, peber, salt og krydderurter. Form til koteletter, rul i mel og steg i rigeligt olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Kan serveres med creme fraiche.

Som du kan se, er opskrifterne enkle, uden nogle smarte ingredienser. Kartofler, ost, kylling og cremefraiche er de mest almindelige fødevarer, der traditionelt går godt sammen med svampe. Prøv vores lækre svampeopskrifter og glæd dine kære med dem!

Hvis du elsker svampe, men din fantasi er sluppet op, er dette udvalg, hvad du har brug for. Her finder du simple opskrifter, som du kan bruge hver dag. Nu behøver du ikke tænke på, hvad du kan lave af svampe! Desuden er svampe en værdig erstatning for kød.

Marinerede porcini-svampe

Syltede porcini-svampe vil være meget nyttige for dig om vinteren, når du virkelig vil have en salat eller noget salt. Denne opskrift bruger en klassisk sauce for at bevare så meget som muligt den delikate, primitive smag af vilde svampe.

Ingredienser:

• hvide svampe 400 gram
• vand 300 milliliter
• sukker 12 gram
• allehånde ærter
• sorte peberkorn
• laurbærblad
• nellike
• eddike 40 milliliter

Madlavningsmetode

1. Skær svampene i skiver. Kog i kogende vand i syv minutter.
2. Forbered marinaden. Hæld 300 milliliter vand i gryden. Tilsæt sukker, 1/3 spsk salt, 6 allehåndeærter, 8 sorte peberkorn, laurbærblad og 5 nelliker.
3. Bring i kog.
4. Læg svampene på en sigte. Tilsæt svampe til marinaden. Kog i cirka to minutter. Tilsæt 9% eddike.
5. Overfør svampene til en krukke. Vi lukker krukken. Placer til pasteurisering i varmluftsovn i 15 minutter ved 150 grader.
6. Du kan også placere krukken i kogende vand ved at lægge et klæde på bunden af ​​gryden. Lad det køle af.
7. Opbevar produktet i op til et år i køleskabet eller ved stuetemperatur.

Friturestegte champignoner

Hvis du har svampe i køleskabet, men er virkelig træt af stegte og stuvede svampe, så vil friturestegte champignoner glædeligt overraske dig! Dette er en god forret til tilbehør eller spiritus.
For at forberede denne delikatesse har vi brug for:

• Champignoner 200 g,
• 2 æg,
• mælk 100 ml,
• mel 4 spsk. skeer,
• brødkrummer 4 spsk. skeer,
• vegetabilsk olie til stegning, salt, peber.

Salat med rå champignon og tomater

Er du en raw foodist? Vegetarisk? Måske du faster eller er på diæt? På en eller anden måde vil du helt sikkert kunne lide salaten med rå champignon og tomater! Er det muligt at spise rå svampe? Ja, det kan du! Hvis du tilbereder dem korrekt og velsmagende.

Til salaten skal du bruge:

• rå champignoner – 10 stk.
• peberfrugt - 1 stk.
• rødløg - et halvt løg
• soltørrede tomater – 5-10 stk. afhængig af deres størrelse
• citron - halvdelen
• grønt - 1 bundt

Du kan se en video med en detaljeret beskrivelse af opskriften. Prøv denne lette, lækre salat og del dine indtryk!

Svampesolyanka med kål

Hvis du tænkte på det første kursus, så tager du fuldstændig fejl. Vores solyanka er en anden ret, som du, hvis det ønskes, kan tilføje bouillon.

Ingredienser

• Hvidkål - 600 g.
• Svampe - 400 g Jeg brugte østerssvampe, men alle andre svampe du har duer: champignoner, vilde svampe osv.
• Gulerødder - 150 g.
• Løg - 110 g.
• Tomatpasta - 1,5 spsk.
• Syltede eller syltede agurker - 150 g.
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.
• Tørret dild eller persille
• Hvidløg, tørret eller frisk
• Salt og peber efter smag.

For at gøre retten velsmagende bør du ikke eksperimentere på egen hånd. Det er bedre at finde ud af den detaljerede opskrift ved at kigge ind - den er mere pålidelig og mere velsmagende!

Meget simpel suppe med byg og svampe

På frostklare, kolde dage, vil du have en varm, varm og aromatisk suppe? Prøv en meget simpel suppe med byg og svampe - enkel mad, men det kunne ikke være mere lækkert! Sund, tilfredsstillende, fantastisk!
For at forberede suppen skal du bruge

• Byg - 100 g.
• Kartofler - 300 g (3 stykker)
• Gulerødder - 100 g (1 stk)
• Løg - 70 g (1 stk)
• Tomater - 120 g (2 stykker). I stedet for friske tomater kan du bruge tørrede eller endda tomatpure.
• Tørrede laurbærblade - 2 stk.
• Tørret persille - 2 teskefulde.
• Et par ærter varm peber. Jeg har en blanding af forskellige peberfrugter.
• Svampe - 130 g (6 friske champignoner). Du kan bruge de svampe, du har ved hånden. Tørrede er også velegnede, så skal de udblødes og koges på forhånd.
• Salt, vegetabilsk olie.
• Vand - 1,5 liter.

Svampejulienne eller champignon i cremefraiche

Dette er en universel skål, der vil dekorere ethvert bord. Hvorfor universel? Fordi det er enkelt nok til at servere på en almindelig dag, men også meget smukt - til at matche højtiden.
For at tilberede champignon julienne skal du bruge:

• skovsvampe (ceps, boletus, boletus, boletus osv.) - 500 g,
• creme fraiche - 150-200 g,
• løg - 2 stk.
• hvidløg - 1 fed (valgfrit)
• dild grønt,
• vegetabilsk olie til stegning,
• salt,
• friskkværnet peber

Du kan se en detaljeret, trin-for-trin beskrivelse og videoopskrift.

Og vi går videre til næste ret.

Solid byg pilaf med svampe

Kan du ikke lide perlebyg? Har du prøvet det med svampe i form af pilaf? Efter at have forberedt en solid bygpilaf med svampe, kan du ændre mening om denne korn, fordi pilaf viser sig utroligt velsmagende.

Ingredienser til perlebyg pilaf med svampe:

• 300-320 g tør perlebyg
• 3 mellemstore løg
• 2 gulerødder
• 350-400 g svampe
• 6-7 fed hvidløg
• saft af en halv citron
• 1 - 1,5 spiseskefulde af en blanding af krydderier til pilaf (i videoopskriften indeholder den paprika, berberis, spidskommen, gurkemeje, koriander, krydret, salvie, laurbærblad, basilikum, merian, chili)
• 10 stænger nelliker
• 3 allehånde ærter
• 1 spsk tomatpure fortyndet i ½ kop vand
• salt efter smag
• et stort bundt frisk dild og persille
• vegetabilsk olie til stegning
• lille håndfuld rosiner - valgfrit

Ser vi på sammensætningen, kan vi sige, at retten er meget krydret og rig. Er det muligt at forblive ligeglad?

Hvis du beslutter dig for at tilberede denne pilaf, skal du gå videre og se den detaljerede opskrift.

Stuvede kartofler med svampe

Hvis du kommer om aftenen og ikke ved, hvad du skal lave hurtigt og lækkert, vil denne opskrift hjælpe dig. Det er ret simpelt at tilberede, men retten viser sig at være tilfredsstillende og appetitlig.
Ingredienser:

• Kartofler - 1200 gram
• Svampe (champignon eller andre) – 250 gram
• Løg - 1 stk
• Smør eller vegetabilsk olie - 100 gram
• Salt - 1 tsk

Bagte grøntsager i ovnen med svampe