Nytårskage med snefnug og fondant. DIY nytårskagedekoration

Efter juletræet, julemanden og mandariner er en af ​​de væsentlige egenskaber ved nytårsbordet selvfølgelig kage. Og ikke bare en simpel kage, men en nytårskage. Dekoreret tematisk kan det blive et rigtigt højdepunkt på feriebordet, et symbol på det kommende år og glæde både børn og voksne med dets udseende. Derfor er dekoration af en nytårskage en af ​​de største bekymringer for enhver husmor før ferien. Og der er mange muligheder for sådan dekoration!

Hvordan man dekorerer en nytårskage med egne hænder?

Der er mange forskellige muligheder for, hvordan man pynter en nytårskage. Til dette kan du bruge:

• flerfarvet creme;
• mastik og figurer lavet af det;
• mastik applikationer;
• chokoladeglasur;
• frugter og bær;
• glasur;
• flormelis;
• færdiglavede konfektureperler, snefnug og meget mere.

Selvfølgelig er en af ​​de første ideer, der kommer til at tænke på, at dekorere en kage til det nye år 2018 i form af et tegn på det kommende år. 2018 er året for den gule jordhund, og den nemmeste mulighed for at dekorere en nytårskage i dette tilfælde er at lave en figur af en munter hund fra mastiks. Du kan lave selve kagen i form af en persons lodne ven eller for eksempel en kennel eller et hundehus. En anden dekorationsmulighed er at dekorere godbidden i det kommende års farver (gul, brun, okker, sand og andre nuancer).

Chokolade blonde smykker

Dette er en meget populær mulighed for at dekorere en nytårskage med egne hænder. Det gøres enkelt: du skal smelte chokoladen, hælde den i en kulinarisk sprøjte og derefter tegne juletræer, huse, snefnug, simpelthen abstrakte ornamenter og enhver anden dekoration på en flad overflade. Så skal de stilles i køleskabet og få lov til at stivne. De færdige figurer kan enten lægges vandret på overfladen af ​​kagen eller hænge lodret - du får en hel "skov" af juletræer. Derudover kan den færdige kage drysses med chokoladechips.

Pynte en nytårskage med glasur

Glasur er i det væsentlige en analog af chokoladeglasur, kun hvid. Vi har allerede skrevet om, hvordan man laver glasur i denne artikel. Du kan bruge den til at lave komplekse former, snefnug, huse, endda bolde, der perfekt bevarer deres form. Og selvfølgelig er glasur ikke kun smukt, men også meget velsmagende!

Pynte en nytårskage med creme

Selvfølgelig ved enhver god husmor, hvordan man dekorerer en nytårskage med konditorcreme. For at gøre mønsteret naturligt skal du tilføje madfarve til cremen:

• til julemandens hat og pels - knaldrød;
• til Snejomfruens tøj - blå eller lyseblå;
• til juletræsgrene - grøn;
• til kegler - brun;
• til ferieballoner - enhver farve;
• sne, hvis du ikke vil lade den bare være hvid, kan du også male den lyseblå.

Derefter lægges den søde masse i en konditorsprøjte eller pose og et mønster presses ud på kagens overflade. Derudover kan kagen pyntes med færdiglavede sukkerperler, snefnug og andre miniaturefigurer, som sælges i konfektureafdelingen.

Brug frugter og bær til at dekorere din nytårskage

Vinteren er ikke en grund til at opgive vitaminer gemt i naturens gaver! Frugt og bær kan også blive en organisk del af sammensætningen, hvis du dekorerer en nytårskage derhjemme. Jordbær kan blive til hatte af muntre nisser, og kiwiskiver kan bruges til at lave et juletræ. Nå, mandariner i enhver form er længe blevet et symbol på det nye år for os!

Hovedreglen, der skal følges, når du dekorerer en nytårskage med frugt eller bær: de skal være friske og hårde nok til at vente i vingerne, ikke miste deres form og ikke ødelægge godbidsens udseende.

Dekoration med pulveriseret sukker

Dette er måske en af ​​de nemmeste måder. Det eneste du skal gøre er at lave eller finde en stencil med nytårstema og hælde pulver over den på en kage med en flad, ensartet overflade.

Udsmykning af en nytårskage fra mastik

Mastik er for nylig blevet mere og mere populært til udsmykning af konfektureprodukter. Ikke underligt: ​​dette elastiske produkt bevarer perfekt sin form, ved hjælp af madfarve kan det males i næsten enhver farve, og alle figurer kan skulptureres fra det, som vil vare i lang tid. Til dette formål anvendes specielle stempler.

En meget smuk mulighed for at dekorere en nytårskage er at pakke den helt ind i fondant og derefter placere temafigurer ovenpå. Du kan lave følgende figurer fra mastik, der symboliserer ferien:

• Fader Frost og Snow Maiden;
• snemænd;
• hjort;
• juletræer;
• snefnug;
• bolde og klokker, gaveæsker og meget mere.

Regler for dekoration af en nytårskage:

For at sikre, at ferien virkelig er en succes, og at den håndlavede kage glæder alle og ikke slører det lyse indtryk, skal du følge et par tips:

• Brug ikke fed fløde - der vil være nok tung mad på nytårsbordet uden.
• Øv dig i at lave smykker på forhånd. I før-ferietravlheden vil der allerede være mange problemer, og komplekse dekorationer, som du laver for første gang, kan simpelthen ikke fungere.
• Hvis du forventer, at små skal besøge, er det bedre at undvære et stort antal kunstige farver og tone cremen med bærjuice.
• Undgå at tynge dekorationerne: Strukturen skal være stabil, og figurerne skal holde sig godt. Det vil være en skam, hvis juletræet eller julemanden falder på det mest afgørende tidspunkt.

• Hvis du finder et smukt foto på internettet, skal du ikke prøve at skabe en nøjagtig kopi: Som regel skabes de smukkeste smykker ikke ved at kopiere, men ved inspiration.
• Du bør ikke prøve at lave mange dekorationer på én gang, det er bedre at tilføje nogle få, men elegante og harmoniske.
• Har du ikke tid til at pynte din nytårskage? Alle former for festlige konfekturemuligheder inden ferien er at finde i konditoriet Tortul, hvor de laver eksklusive speciallavede kager til enhver højtid. Du kan vælge noget fra mestrenes værker præsenteret på Instagram pavel_tortule eller komme med dit eget godbiddesign. Det vigtigste er at bestille på forhånd for ikke at blive fanget i ferierushet!

Sådan laver du mastik derhjemme

En af de mest populære måder at dekorere en kage på er med mastiks, primært fordi det giver næsten ubegrænset fantasi. Den er nem at arbejde med, nem at rulle ud og male, den tager og holder enhver form, og vigtigst af alt er den nem at lave med egne hænder.

Nødvendige ingredienser til fremstilling af mastiksmykker derhjemme:

• skumfiduser - 100 gram;
• pulveriseret sukker - 1 kop;
• kartoffelstivelse - 0,5 kopper;
• smør - 1 tsk.

Hvis du ikke planlægger at bruge mastiksen med det samme, så tilsæt også citronsyre på spidsen af ​​en kniv eller en teskefuld citronsaft. Så skal du pakke det ind i husholdningsfilm og lægge det i køleskabet, hvor det kan opbevares i op til 1 måned, og i fryseren i 2-4 måneder. Hvis du pynter kagen lige nu, skal du erstatte citronsaften med en spiseskefuld mælk.

Så smelt skumfiduserne i mikroovnen eller i et vandbad. I mikroovnen er 20-25 sekunder ved maksimal effekt nok. Hvert 10. sekund skal du tjekke for at sikre, at intet brænder.

Tilsæt en teskefuld smør til de smeltede skumfiduser og, afhængigt af det planlagte brugstidspunkt for produktet, mælk eller citronsaft. Bland alt grundigt.

Sigt derefter lidt efter lidt for at undgå klumper, tilsæt pulveriseret sukker og stivelse, ælt mastikken lidt efter lidt - først med en ske, derefter med hænderne på en silikonemåtte. Hvis det ikke er der, kan et skærebræt pakket ind i husholdningsfilm med succes erstatte det.

Når mastikken holder op med at klæbe til dine hænder og bliver plastik, er den klar. Hvis det smuldrer, betyder det, at der er meget pulveriseret sukker i det.

På dette tidspunkt kan du tilføje madfarve af de ønskede farver.

Hvordan dækker man en kage med fondant?

Det første du skal gøre for dette er at rulle det jævnt ud. Det gør vi på samme silikonemåtte eller skærebræt med husholdningsfilm. Så overfører vi mastikken fra dem til kagen. Hvis det klæber under processen, drysses det let med stivelse.

Derefter lægger vi det udrullede lag af mastik oven på overfladen af ​​kagen, dette skal gøres med en stor margen rundt om kanterne. Vi fjerner måtten og sætter forsigtigt, med vores hænder, mastikken på kagen ret stramt på alle sider, og skær den derefter forsigtigt langs konturen med en rullekniv.

Du kan lave en dekoration af den resterende mastiks. Rul den for eksempel til to tynde pølser, flet dem sammen og læg kagen langs den nederste kant, eller form figurer og anden dekoration. Hvis det ikke klæber, så smør de dele, der skal hænge sammen, med vand.

Nu lidt fantasi - og du kan lave en unik kagepynt til det nye år, som kun du har!

Se også en video om, hvordan du kan dekorere en kage i nytårsstil:

Ved hver ferie kommer der et øjeblik med klimaks, hvor alle indser, at enden er nær. Det er her fødselsdagskagen serveres.

En sød godbid skal være spektakulær. I dag vil vi tale om modetrends inden for konfekturekunst: "nøgne" og "halvnøgne" kager, bølgekage, kage med en ombre-effekt og en neonversion, vi vil ikke ignorere det traditionelle design - med symbolerne og egenskaberne af det nye år vil vi tale om dekorationer, der kan laves på egen hånd, lad os stifte bekendtskab med ideerne til skræddersyede mesterværkskager.

Snekage

Hvide, almindelige og dekorerede kager drysset med sne er en fremragende tematisk kulinarisk løsning til det nye år. Som dekoration bruger vi snefnug og hvide chokoladerør, og et "blonde" ornament lavet af hvid fondant.

Du kan selv lave en snehvid kage ved at dekorere den med gran- eller thujagrene, fyrrekogler, papirapplikationer, bær, færdige silhuetter og figurer, snefnug lavet af hvid og mørk chokolade.

juletræskage

Juletræet er en lys nytårsegenskab. En kage med på forhånd tegner til at blive et hit på bordet. I dette tilfælde kan konfektureproduktet være enten vandret eller lodret.

Gave eller nytårslegetøj

En kage i form af en nytårsgave eller et trælegetøj er en fremragende løsning. Det vil give interessante fotografier, og det bliver ikke mindre behageligt at spise. Du kan tage på besøg med den eller give den i julegave.

Kage-Hane

Symbolet for det kommende 2017 ifølge den kinesiske kalender er den brændende røde hane. En kage med et billede af en lys hane, hans familie og kyllinger vil være netop temaet for dette nytårsbord. Det vil især glæde børn.

Komplekse muligheder lavet af mastik er tilgængelige for erfarne håndværkere. Men det er ganske muligt for almindelige husmødre at lave en hanekage. Til dette bruger vi fløde, marmeladeskiver, kandiserede frugter og frugtstykker.

Snemandskage

Søde, muntre, drilske snemænd vil dekorere enhver kage og forvandle den til et nytår. Det kunne være et par forelskede snemænd, en atlet snemand på ski, i nytårsskoven, med gaver. Eller en lodret snemandskage. Køb chokolade snemandsfigurer på forhånd og dekorer kagen med dem.

Kage med nytårsdyr

Hjorte, bullfinches, pingviner og andre "nytårs" dyr vil passe perfekt ind i ferietemaet. Vi laver deres silhuetter, figurer, print på kagen og det er færdigt!

Chokoladekage til nytår

Alle elsker chokoladekager, og nytår er en god grund til at forkæle dig selv med denne dessert.

Du kan dekorere sådan en kage ganske enkelt: Brug en "snefnug", "sildeben" stencil og et drys pulveriseret sukker eller kokosflager, dekorer med hvid chokolade, slik, honningkagehuse, kogler og grangrene, chokoladechips og chokoladejuletræer .

Kage med julemanden, Snow Maiden, Nøddeknækkeren

Bedstefar Frost og Snow Maiden vil helt sikkert besøge din nytårsfejring, hvis du pynter kagen med et tema tema. Du kan også tage på besøg "med din julemand". Så bliver det ikke kun en sød forkælelse, men også en gave.

Slikkage

Du kan kombinere en kage og en gave ved at lave en kage af slik. Denne kage kan opbevares længere end normalt, men det er usandsynligt, at det lykkes.

Nytårs "log"

Vi laver en original rullekage i form af en log med friske træudskæringer, chokoladesvampe, bær og en julemandsfigur.

Joke kage

Når man fejrer nytåret med et muntert selskab, er det værd at forberede en vittighedskage, lavet med ironi. Vi tilbyder flere muligheder for "sjove" kager.

Trendy kager

Hvis du beslutter dig for at gå væk fra den traditionelle udførelse af kager, bør du gøre dig bekendt med trendy, chokerende og ekstraordinære kager.

Nøgen og halvnøgen kage

En dag havde en af ​​konditorerne simpelthen ikke tid til at dække kagen helt med creme. Så tilsyneladende blev ideen født til at præsentere denne "skændsel" under en ny "sauce", som en trendy trend. Lad os igen sørge for, at alt genialt er enkelt.

Og ideen gik til folket. "Nøgne" og "halvnøgne" kager begyndte paradoksalt nok at dekorere flere og flere højtider.

Nå, vi kan også godt lide denne idé, fordi en sådan kage kan laves derhjemme og dekorere den med tilgængelige materialer: bær, blomster, grangrene og kogler, citrusfrugter, kanel, pulveriseret sukker og kokosflager. Dette vil gøre kagen mere nytårsk.

Bølgeplade kage

En kage med flødeflæser er utraditionel, mør og elegant. Den er lavet i form af flerlagsstriber, krøller og blomster. Disse kager ser meget imponerende ud!

neon kage

Hvis du vil have noget meget lyst og mindeværdigt, skal du forberede en neonkage til det nye år. Det kan have en sprøjtende farveeffekt, ligne en regnbue eller være kaotisk lyst. Det vigtigste i en neonkage er brugen af ​​sikre farvestoffer i produktionen af ​​mesterværket.

Gradientkage eller ombrekage

At dekorere et kulinarisk mesterværk i stil med en jævn farveovergang er meget vanskeligt og meget moderigtigt. Delikate pastelfarver af nuancer vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Nu bliver din nytårskage ikke banal! Hvilke ideer ville du føre ud i livet?

Den længe ventede familieferie – nytår – nærmer sig. Folk har travlt med at dekorere interiøret i huse og lejligheder, købe gaver og smukt ferietøj. Forberedelserne til ferien er i fuld gang, det er tid til at tænke og lave en nytårsmenu. Der skal lægges særlig vægt på desserter og bagværk. Jeg vil gerne glæde og overraske mine kære og venner med en usædvanlig udførelse af søde retter (kager, småkager). Alle almindelige kager forvandles til nytårskager med hjælp fra værtinden. DIY kager er dekoreret med nytårssymboler ved hjælp af forskellige ingredienser og på forskellige måder (creme fraiche eller fløde fra en blanding af smør og kondenseret mælk, elementer med mastiks, stykker af chokolade og frugt) eller lavet i former - i form af en jul træ, snemand, julemand eller attribut for det kommende år (i 2017 er det en hane). Du skal prøve at dekorere nytårs mastikskager ved hjælp af enkle, men højkvalitetsprodukter.

Mastik konfekture

Marcipan er et andet navn for det.

Marcipan figurer
Snemænd (velegnet til at dekorere kager, kager, cupcakes).

For at lave det skal du bruge:

Mastik
Madfarvestoffer
Skarp kniv til dekoration af snemandsdele
Speciel madlim.




Vi tager hvid mastik, ruller bolde i forskellige størrelser, laver en stabil base til den største bold (flad den lidt). Rullepølser til snemandens hænder. Vi tager sort mastiks, laver små kugler til at pynte i munden og bruger orange mastik til gulerodsnæsen. Derefter forbinder vi kropselementerne ved hjælp af spiselig lim. Vi dekorerer snemandens hoved med øjne, en mund lavet af sort mastik og en gulerodsnæse lavet af orange. Vi laver flageller af mastik af forskellige farver, og fletter dem derefter sammen - vi får et tørklæde, lim det til snemanden. Du kan lave sjove hovedtelefoner: Vi laver to flade kager og en flagel af blå mastiks og fastgør dem til hovedet. Den mastiks snemand-musikelsker er klar!




Symbolet for det kommende år er hanen, så dens figurer er populære, eller du kan lave en hel familie. Til produktionen tager vi også færdigmastik, madfarve og lim og en skærer til dekoration af dele. Først skulpturerer vi kroppen i form af en dråbe, og ruller derefter en bold til hovedet. Vi laver vinger med en hale fra flade kager (rulle en kugle, flad den) og bruger en skærer til at lave snit på vingerne og forme fjerene. Vi laver en kam med skæg fra rød mastik, et næb fra sort marcipan. Vi forbinder alle detaljer, tegner øjnene med sort farvestof. I analogi laver vi kylling og kyllinger.

Kage indramning




Ved hjælp af mastik får du en jævn belægning på toppen af ​​kagen og dens sideflader. Før du begynder at dekorere nytårskagen med mastiks, skal du slippe af med eventuelle ujævnheder. Inden påføring af mastikken rulles den ud til 5 mm. Du skal lave mastikbelægningen med omhu, forsøge at undgå dannelsen af ​​folder og skære overskydende af. Tilstedeværelsen af ​​fejl kan skjules med støbte figurer.

Mastikpasta opskrifter




1. Marshmallow mastiks Det tager ikke meget tid at forberede og er let at håndtere: det tager farve jævnt og er let at forme. Opskriften er:

Marshmallow - 150 gr;
pulveriseret sukker - 200 gr;
Vand - 5 spsk;
Smør - 1 spsk.

Skær skumfiduserne i små stykker, tilsæt vand og læg dem i et vandbad. Når vi ser, at skumfiduserne begynder at smelte, tilsættes smør. Når skumfiduserne er blevet homogene, tages de af varmen. Hæld pulveret i og rør konstant den resulterende masse. Mastikkens konsistens skal være som elastisk dej, dens beredskab kan bedømmes ved, at den holder op med at klæbe til dine hænder.




2. Gelatinebaseret mastiks. Det er praktisk at danne formede dekorationer fra denne type mastik. Opskriften er ikke kompliceret.

Du får brug for:

Gelatine - 10-15 g;
Vand - 2 spsk. l.;
Citronsaft - 1 tsk;
pulveriseret sukker - 500 gr.

Udblød gelatinen, opvarm derefter ved svag varme, indtil den er helt opløst. Blandingen skal omrøres konstant, så den ikke koger. Hæld halvdelen af ​​mængden af ​​pulver på bordet, form en høj, hæld citronsaft og fortyndet gelatine i, ælt, tilsæt resten af ​​pulveret. Ælt blandingen, indtil den er glat, pak den ind i film og stil den på køl.

3. Mælkemastik



Dette er en universel opskrift, den gør en kagebelægning og støbningselementer lige godt. For at forberede skal du:
mælkepulver - 200 g;
kondenseret mælk - 1 dåse;
pulveriseret sukker - 200 gr;
Citronsaft - 1 spsk.

Bland pulveret med tørmælk, citronsaft, alt er blandet. Tilsæt kondenseret mælk og rør rundt. Hvis blandingen smuldrer, tilsæt mere citronsaft.

4. Honning mastiks masse




Opskriften er velegnet til elskere af denne sunde delikatesse. For at forberede skal du bruge:

Pulveriseret sukker - 400 gr.;
honning - 2 spsk;
Smør - 2 spsk;
Gelatine - 1 pakke;
Vand - 7 spsk.

Opløs gelatine i vand og afkøl. Tilsæt derefter smør og honning, rør til det er glat. Tilsæt halvdelen af ​​pulveret, bland igen, tilsæt den anden halvdel, bland massen igen. Mastikken med honning skal være fast og elastisk.

Regler for håndtering af mastiks



For at forhindre, at den søde masse klæber til bordet, bruger vi stivelse.
Opbevaring af mastiks er tilladt i forseglet emballage, så ensartetheden af ​​sammensætningen ikke kompromitteres.
Dekorative elementer lavet af mastik kan belægges med en honning-vodka-blanding i forholdet 1:1. Lugten af ​​alkohol vil forsvinde, og elementerne fra den vil få en blank glans.
For at lave mastik af forskellige farver, i stedet for madfarve, kan du bruge naturlig juice: blåbær, kirsebær, jordbær
Hvis vi tilsætter farvestoffer, skal vi blande blandingen grundigt, så farven er ensartet.

Blandet kagepynt




For at dekorere kager kan du bruge en kombineret stil: glasur kombineres med mastiksfigurer, eller toppen er dekoreret med creme og frugtstykker.

Chokolade dekorationer








Vi har fået denne opskrift fra vores bedstemødre. Smelt chokoladen i et vandbad og hæld den i en speciel pose med et hul. Således dekorerer vi mastikskagen med gennembrudte elementer: snefnug, juletræer, snedrifter. Chokolade eller mastiks figurer kan placeres lodret; denne sammensætning af nytårskagen vil se elegant ud. Hvid chokolade og marcipan danner snelandskaber (sne, snefnug, snemænd), og mørk chokolade laver juletræer eller huse. En anden mulighed: rul mastikken ud, dæk kagen, klip det overskydende af, form figurer af julemanden og snemænd. Ved hjælp af glasur laver vi inskriptionen "Godt nytår!" Når du skærer kagen, kan formene blive beskadiget, så du skal prøve at placere dekorationerne, så skærelinjen ikke går igennem dem.

Sukker indretning







Denne mulighed for at dekorere kager til det nye år vil være den indledende fase for nybegyndere konditorer. Butikkerne har et bredt udvalg af færdige dekorative elementer (snefnug, stjerner). Du kan finde på og skabe en sammensætning ud fra disse elementer eller dekorere tærtens kanter.

Dekoration med frugter







Selvfølgelig er sådan indretning sundere end slik. For eksempel kan du danne et juletræ fra kiwi og tilføje "legetøj" (hindbær, ribs). Du kan skære figurer ud af frisk frugt (en klokke, snefnug, en pose gaver) og placere dem på overfladen af ​​kagen til nytår.

Dekoration med pulveriseret sukker







Denne metode er også en af ​​de enkleste. Det kan bruges af begyndere. Vi skærer nytårsstencils ud af servietter (en slæde med julemand, snefnug, klokker), lægger den på kagen og drysser den tykt med pulver. På denne måde kan du tegne rigtige landskaber.

5. Kager i form af nytårsfigurer






Kager og kager til det nye år kan ikke kun dekoreres med dekorative elementer, men også formes til en bestemt form.






Tag en silikoneform eller en non-stick sildebensform. Til bagning tager vi en hvilken som helst af de traditionelle kikseopskrifter (ostemasse, chokolade eller citronmuffins). Når man bager nytårsbagværk og kager, krydres dejen normalt med krydderier (kanel, vanilje, muskatnød) for at tilføje en feriesmag. Du kan anvende mønstre med protein eller creme fraiche (tegne kviste, sne). Vi laver julepynt af mastiks eller bruger dragéslik. Du kan komme med følgende plot: drys kagen med pulveriseret sukker, tilsæt kokosnøddespåner og lav julemanden med sin assistent Snow Maiden fra mastiks. En anden mulighed: vi lægger hasselnødder ud langs juletræets kontur, vi danner fyrrenåle ved hjælp af kokosnøddespåner, og juletræsdekorationer er lavet af flerfarvede kandiserede frugter.

Snemandskage









Vi bager om muligt tre kager i forskellige størrelser, eller laver to mindre af store. Du kan dække det med mastik og dekorere det med dekorative elementer (øjne, gulerodsnæse, mund, knapper). Dæk det enten med glasur og lav de elementer, der danner billedet af en snemand, ved hjælp af en wienerbrødspose og fløde, eller form detaljerne af en snemand fra stykker af frugt eller bær.




Mange dekorationsmuligheder kan kombineres med hinanden, men nogle kager ser bedre ud med et minimum af dekoration. Før du begynder at designe et konfektureprodukt, skal du vælge et design (opskrifter med billeder kan findes på internettet) og forsøge at gengive det. En mastikskage til det nye år bliver en original og lækker dekoration til dit bord, og du vil overraske og behandle din familie og venner.




For at bestemme præcis, hvordan du vil dekorere din dessert, skal du studere flere muligheder og vælge den mest passende for dig. Vær ikke bange for at komme med din egen originale version af indretningen uden tvivl, kager med den dekoration, du kommer med, vil være et hit på din nytårsmenu.

Nytårsstemningen er ikke kun et juletræ, guirlander, julemanden og præsidentens midnatslykønskninger. Først og fremmest er dette et festligt bord. Og dens logiske konklusion er et teselskab med en lækker kage. Og det er på trods af den veletablerede opfattelse, at "ferien var en fiasko, når det kom til dessert."

Faktisk er nytårsdessert meget vigtig. Og selvom det ikke kom til ham nytårsaften, så går kagen af ​​med et brag om morgenen. Det er dog ikke nok at tilberede og servere en lækker dessert. Det skal stadig indrettes i overensstemmelse hermed for at bevare charmen ved den magiske ferie.

Sådan pynter du en nytårskage

Så det er værd at starte med, at nytåret er en særlig ferie. Enhver husmor løber rundt i butikkerne i flere dage, laver mad, og på tærsklen til selve fejringen forlader næsten hele dagen ikke køkkenet, konstant høvler, hakker, koger, steger og bager noget.

I et sådant tidspres er det ret svært at forberede alt. Hvad kan vi sige om dessert og især om dens dekoration. Derfor, hvis du beslutter dig for at lave kagen selv, skal dens udseende tænkes ud på forhånd, og dekorationerne skal være så enkle som muligt.

Hvad skal man lave pynt til en nytårskage af? Der er ingen begrænsninger her. Det er dog værd at overveje, at der på sådan en ferie er ret mange fede retter på bordet. Derfor bør du ikke gøre elementerne i konfektureindretning for fedtede. Så det er bedre at bruge smørcreme til et minimum. Nå, de mest egnede materialer til at dekorere en hjemmelavet kage er:

• færdiglavede dekorationer;
• frugter;
• pulveriseret sukker og kakao;
• chokolade og chokoladeglasur;
• karamel;
• marengs;
• konfekture mastiks.

Hvert af disse materialer er værd at tale om separat. Selvom det i de fleste tilfælde er bedst at kombinere flere materialer. Men her afhænger alt af værtindens fantasi, eller rettere sagt af det design, hun fandt på til sit konfektureprodukt.

Sådan pynter du en kage til nytår og jul

Du kan dekorere en nytårskage på forskellige måder. Det vigtigste er at gennemtænke "designet" på forhånd. Det bliver der simpelthen ikke tid til nytårsdag. Uerfarne konditorer bør generelt øve sig i at forberede materialer til dekoration på forhånd. Dette vil spare en masse tid den 31. december.

For at forenkle opgaven er det fornuftigt ikke at bekymre sig om at dekorere siderne. Hvis det er nødvendigt, vil det være ganske nok at overtrække dem med en lille mængde fløde blandet med småkagekrummer eller knuste nødder.

Men det er tid til at vende tilbage til en mere detaljeret beskrivelse af materialer til at dekorere toppen af ​​hjemmelavede nytårskager.

Færdiglavede dekorationer

Dette er måske den nemmeste måde at dekorere en dessert på. Næsten hver by har nu en butik, hvor du kan købe en bred vifte af sukker- eller chokoladefigurer til dekoration af kager og bagværk.

Det er selvfølgelig ikke nok at købe figurer. Først skal du gennemtænke sammensætningen for at vælge de nødvendige elementer. Derudover skal du forberede overfladen af ​​det fremtidige konfekturemesterværk ved at lave en baggrund for den fremtidige sammensætning. Disse kan være kakao, pulveriseret sukker eller glasur.

Frugter

At dekorere en nytårskage med frisk frugt kræver heller ikke særlige færdigheder eller stor indsats. Som en sidste udvej kan de blot spredes på overfladen af ​​konfektureproduktet belagt med creme. Men det er bedre at bruge din fantasi og bygge noget mere interessant, for eksempel: post en inskription eller lav stiliserede juletræs- eller snemandsfigurer af frugtstykker.

De bedste muligheder for dekoration er jordbær, bananer, ribs, druer, kiwi og ananas. Men du kan også bruge andre medlemmer af frugtfamilien. Det vigtigste er, at deres smag er kombineret med smagen af ​​selve produktet.

Puddersukker og kakao

Denne mulighed for at dekorere en nytårskage vil allerede kræve nogle kunstneriske færdigheder og flid. Men på samme tid er det perfekt til nybegyndere konditorer, da det ikke involverer brug af specialværktøj eller forberedelse af yderligere materialer.

For at dekorere en kage med kakao eller pulveriseret sukker skal du bare skære en stencil ud af det ønskede design fra papir på forhånd, placere den på overfladen af ​​kagen og drys generøst med de ovennævnte materialer. Derefter fjernes stencilen forsigtigt, og det tilsigtede design forbliver på overfladen af ​​kagen.

Det er værd at advare med det samme: det er bedst at drysse dit konfektureprodukt ved hjælp af en si. Takket være denne enhed vil pulveriserede materialer ligge jævnt på overfladen af ​​kagen.

Hvad skal man egentlig drysse med? Det hele afhænger af farven på hovedbaggrunden. Hvis overfladen af ​​kagen er dækket med lys creme, så er det bedre at lave designet af kakao, og på chokoladeglasur og bare et mørkt kagelag vil hvidt drys se lysere ud. Du kan kombinere disse elementer, for eksempel: drys hele kagen med kakaopulver, og lav et mønster af pulveriseret sukker på toppen.

I øvrigt behøver stencilen ikke være lavet af papir. Meget smukke design opnås ved hjælp af blondeservietter. Den eneste ulempe her er, at det bliver næsten umuligt at vaske blonden senere.

Chokolade og chokoladeglasur

At dekorere en kage med chokolade vil aldrig gå af mode. Selv en simpel fyldning med chokoladeglasur ser ret præsentabel ud. Desuden kan selv den mest uerfarne husmor lave mad. For at gøre dette skal du tage:

• chokolade (uden tilsætningsstoffer) - 100 g;
• mælk – 75 ml (5 spsk).

Chokoladen skal brydes i stykker, lægges i en varmebestandig skål smurt med smør, hældes med mælk og lægges i vandbad. Blandingen skal konstant omrøres. Glasuren er klar, når chokoladen er helt smeltet. Den optimale "badetemperatur" er 40°C.

Hvid glasur er lavet på næsten samme måde:

• hvid chokolade - 100 g;
• pulveriseret sukker - 100 g;
• mælk – 30-50 ml (2-3 spsk).

Bræk chokoladen i en skål smurt med smør, tilsæt pulveriseret sukker og halvdelen af ​​den angivne mængde mælk. Stil skålen i et vandbad. Rør hele tiden i blandingen, indtil chokoladen er helt smeltet. Fjern fra varmen, hæld den resterende mælk i og pisk det hele godt. Forresten, hvis du tilføjer madfarve til denne glasur, kan du gøre den ikke kun hvid.

Begge disse frostingsmuligheder er gode til at fylde toppen af ​​en kage. Og så kan du gøre, hvad du vil: drysse med pulver eller kakao, installere færdige figurer eller lave dekorationer af frisk frugt.

Men du kan gøre det anderledes ved at dekorere kagen med figurer eller påskrifter lavet af selve chokoladen. Det er ikke svært at gøre dette. Men til dette har du brug for et ekstra værktøj - en konditorpose eller sprøjte.

For at lave en sådan dekoration skal du først også forberede stencils eller forme. Stencilen kan skæres ud af folie. Alt andet er enkelt. Chokoladen smeltes i et vandbad, hældes i en konditorpose eller sprøjte og presses ud på en flad overflade dækket med pergament langs konturen af ​​den fremtidige dekoration. Bagepapiret stilles derefter forsigtigt i køleskabet. Efter fuldstændig hærdning kan du dekorere kagen med figurer eller dekorative elementer. Det er endnu nemmere med en form (kliché). Den smeltede masse hældes i den og sendes til køleskabet.

Denne metode kan bruges til at lave næsten enhver dekoration, fra enkle kanter, juletræer eller snefnug til komplekse chokoladesammensætninger. Den eneste advarsel er, at chokoladefigurer skal placeres jævnt på kagen, så når alle skæres i stykker, får alle en lille chokoladegave.

Karamel

Fremragende dekorationer er lavet af almindelig sukkersirup, dvs. fra karamel. For at forberede det skal du bruge:

• sukker - 200 g;
• vand - 150 ml;
• eddike essens - 5 dråber (du kan bruge en opløsning af citronsyre - 10 dråber).

Bland sukker med vand og sæt på lav varme. Blandingen skal røres konstant, så sukkeret er helt opløst. Så snart dette sker, tilsæt eddikeessens eller citronsyre til opløsningen og fortsæt med at lave mad, indtil den er fortykket, mens massen konstant omrøres med en ske.

For at lave figurer eller dekorative elementer fra karamel skal du bruge en kliche. Du kan skære den i en halv kartoffel. Den resulterende form skal dyppes i varm karamel og placeres på en kold plade smurt med vegetabilsk olie. Karamellen vil klæbe til pladen, mens den bevarer sin ønskede form. I mellemtiden, indtil den er helt frosset, kan du ændre figuren lidt: bøj den eller tilføj tekstur.

Marengs

Uden den store indsats kan du dekorere kagen med marengs. Men først skal du forberede selve massen. For at gøre dette skal du tage:

• æg – 5 stk. (kun proteiner er nødvendige);
• sukker - 250 g.

Pisk æggehviderne til der dannes et stabilt skum. Tilsæt derefter sukker gradvist – 1-2 spsk ad gangen – og fortsæt med at piske grundigt. Når alt sukkeret er pisket ind i massen, skal du fortsætte med at piske det i mindst yderligere 15 minutter for at danne en ret tæt struktur.

Bunden til marengsen er klar. Så afhænger alt af det design, du kommer med. Du kan bage en masse små kanter for at dekorere kagen jævnt eller til at lægge et design eller en inskription ud. Du kan også lave flere store “kager” ved at give protein-sukkermassen, for eksempel omridset af et slot med tårne ​​inden bagning.

Bag marengsen ved en temperatur på omkring 100°C, på en bageplade beklædt med bagepapir. Du kan fordele blandingen på den ved at bruge enten en konditorpose eller en almindelig ske.

Konfektemastik

Nå, du kan gøre, hvad du vil med dette materiale. Der er masser af plads til, at din fantasi kan løbe løbsk. Ved hjælp af mastik kan enhver kage forvandles til et rigtigt konfekturemesterværk. Sandt nok, for at forberede sød mastik og arbejde med det, skal du have visse færdigheder, både kulinariske og kunstneriske. Derfor, før du træffer en endelig beslutning til fordel for denne type indretning, er det fornuftigt at øve sig.

Der er mange opskrifter til fremstilling af konfektemastik. Til hjemmebrug er mejeriversionen af ​​dette materiale dog bedst egnet. Pointen er, at den er universel. Den kan bruges til at dække hele kagen (belægning), og til at skulpturere forskellige figurer og dekorative elementer.

Du kan forberede denne mastik fra følgende produkter:

• mælkepulver - 180 g;
• kondenseret mælk - 180 g (1 dåse);
• pulveriseret sukker - 180 g;
• citronsaft - 1 spsk.

I en dyb skål blandes mælkepulver og flormelis godt sammen. Tilsæt citronsaft der og bland det hele grundigt igen. Derefter skal du tilføje kondenseret mælk til blandingen. Dette skal gøres i flere trin, hver gang grundigt blande den resulterende masse. Først kan du blande med en ske, så skal du ælte mastikken med dine hænder, som dej. Forresten, så den søde masse ikke klæber for meget til dine hænder, kan du smøre dem med en lille mængde vegetabilsk olie eller pulverisere dem med stivelse.

Resultatet skal være en homogen, let gullig, dejlignende masse, som skal pakkes ind i husholdningsfilm og stilles i køleskabet i en halv time. Herefter kan du arbejde med mastik.

For at give mastikken en anden farve, skal du tilføje en slags farvestof til den under æltningsprocessen. Vi taler selvfølgelig om naturlige farvestoffer. Som sådan kan du bruge grøntsags- og frugtjuice.

For at dække kagen skal mastikken rulles ud og omhyggeligt påføres den jævne overflade af kagen. Efter dette skal du skære de overskydende stykker materiale af. For at få mastikken til at rulle bedre ud, skal du gøre dette på en overflade drysset med stivelse.

Der er ingen grund til at smide de afskårne stykker. Mastikken kan omrulles, og nogle ekstra dekorative elementer kan skæres ud. Eller du kan lave flere "pølser" og flette dem og få en original kant langs hele kanten af ​​kagen.

Hvad angår tallene, er alt ret simpelt. Mastikkens struktur minder meget om plasticine, og du kan arbejde med den på samme måde. Men for at lime sammen to eller tre fragmenter af flerfarvet mastiks, skal du smøre de limede stykker med vand ved hjælp af en almindelig børste.

Nytårs kage design tema

Som det er blevet nævnt flere gange ovenfor, skal designmuligheden for en nytårskage tænkes ud på forhånd. Selvfølgelig er det mest acceptable tema en række nytårssymboler.

Den enkleste mulighed er at dekorere kagen med juletræer, snefnug eller lave den i form af et ur, hvis visere nærmer sig midnat. Men du kan også drømme dig frem.

En grangren dekoreret med to eller tre bolde vil se smuk ud på overfladen af ​​en nytårskage. Du kan lave en sådan dekoration enten monokrom - ved hjælp af pulveriseret sukker eller kakao, eller farvet, ved hjælp af flerfarvet glasur eller mastik.

På lignende måde kan du forvandle kagens overflade til et rigtigt maleri. En snedækket røngren med bullfinches, der sidder på den, vil se lys og festlig ud. Materialerne er stadig de samme - glasur og mastiks, men for at skabe en flok rognebær kan du bruge rigtige ribs.

Vil du dekorere din kage med tredimensionelle figurer? Intet problem. Selv en uerfaren "skulptør" kan lave en hel familie af snemænd eller noget som pingviner ud af mastiks. Hvis du placerer dem blandt juletræer lavet af chokolade eller mastiks, får du en fremragende nytårshistorie. Nå, kokke med en klar tilbøjelighed til kunstnerisk kunst kan skabe mere komplekse figurer, for eksempel: isbjørne fra tegnefilm eller en hel zoologisk have af dyr, der glider ned ad en isrutschebane.

En kage, hvis overflade er præsenteret i form af en isdækket dam (blålig glasur), hvorpå sjove figurer, igen lavet af chokolade eller mastiks, kører, vil også være interessant. Kanterne på kagen kan laves i form af snedriver lavet af flødeskum eller fløde.

Glem ikke, at kagen ikke behøver at være rund eller firkantet. En dessert i form af et juletræ vil se godt ud på bordet. I dette tilfælde kan den øverste del lægges ud af kiwistykker, støve "grenene" med pulveriseret sukker eller sprede flødesne på dem.

Du kan bruge andre former: en flaske champagne, en pose med gaver, et overflødighedshorn og til sidst bare en julekugle. Fantasy er ikke begrænset her. Så gå efter det!

Godt nytår og... god appetit!

Video "Pyntning af nytårskage"

Jeg tror, ​​at på tærsklen til nytårsferien ville en mesterklasse om at skulpturere lækre skumfidusfigurer, der vil dekorere din nytårskage, være meget passende. Desuden er de lavet ganske enkelt.
Så lad os starte med at skulpturere et lille juletræ. For at skabe det har vi brug for et lille stykke grøn mastik. Jeg bruger normalt skumfidusbaseret mastiks, jeg kan bedst lide smagen, og den er praktisk at arbejde med.
Efter at have æltet mastikken godt, rul den til en kugle og form den til en kegle, hvis højde svarer til højden af ​​det fremtidige juletræ. Det sker ofte, at når keglen placeres i lodret stilling, begynder mastikken at sætte sig under vægten, så jeg plejer at sætte den i køleskabet i nogle minutter, hvor den stivner lidt og begynder at holde formen.

Nu tager vi neglesaks og laver snit på overfladen af ​​keglen, skærer hver ny række i et skakternet mønster. Jeg har separate neglesakse til disse formål, især til brug i madlavning, jeg købte de billigste, de klarer sig fint.