Svinemørbrad med sovs. Svinekød gullasch med sovs i en stegepande trin for trin opskrift

Svinekød med forskellige typer sovs er den enkleste ret fra kategorien "primary culinary school". Men hvis nogen beslutter sig for at spøge med smagen af ​​svinegulasch, vil de ramme målet.

Svinegulasch i en stegepande viser sig mørt og saftigt, uden særlige dikkedarer er disse retter lækre derhjemme.

Det almindelige catering-ordsprog fra sovjettiden: tag ikke koteletter, tag gullasch - det er svært at forkæle det - faktisk er det ikke sådan en joke. En elementær sans for proportioner vil ikke tillade dig at forkæle en ret med fem ingredienser: svinekød, tomat, løg, olie, vand, du kan ignorere alt andet, og du vil stadig få gullasch. Nå, du kan tilføje det ved at lave komplekse sovser "baseret på klassiske motiver" og eksperimentere til glæde for forbrugerne.

Flæsk gullasch i en stegepande - generelle tilberedningsprincipper

Svinegulasch i henhold til de givne opskrifter tilberedes kun af frugtkødet. Kødet skal indeholde et lille lag fedt, det er denne form for mørbrad, eller endda tilbehør, der bliver mørt og saftigt i gullasch. Frugtkødet skæres normalt i firkantede stykker på op til to centimeter store, selvom formen i tern også er ret velegnet.

Gulasch tilberedes med tilsætning af tyk tomat, i nogle tilfælde erstattes den med tomater. For at gøre saucen med friske tomater homogen, skal du fjerne skindet fra dem og derefter male tomaterne på et rivejern.

En ret kan ikke være komplet uden grøntsager, og dem burde der være mange af. Løg bruges altid sammen med gulerødder og sød peberfrugt. Det bliver godt, hvis du tilføjer svampe til retten.

En stor mængde sovs er et karakteristisk træk ved retten. Basen kan være vand eller kødbouillon, som hældes over allerede stegte grøntsager og kød, og derefter simre til kogt. For at blødgøre tomatsmagen tilsættes creme fraiche, mayonnaise eller fløde, og mel tilsættes for at tykne.

Gulasch kan serveres med smuldret grød, pasta af enhver form eller kartoffelmos.

Opskrift på svinegulasch i en stegepande med tomat

et halvt kilo svinekød;

150 gr. usaltet tomat;

medium pære;

Tre spiseskefulde flydende creme fraiche;

Sorte peberkorn - 5 stk.;

En skefuld italiensk urteblanding;

Tre små laurbærblade;

Sort peber - en tredjedel af en lille ske.

Solsikkeolie;

0,5 skefuld af en blanding af malede forskellige sorter af peberfrugter.

1. Skyl et helt stykke frugtkød og skær i skiver af enhver form. Det er vigtigt, at de ikke er store, men heller ikke gør dem små.

2. Hæld et par spiseskefulde olie i en dyb, tykvægget stegepande eller kedel, og sæt den til opvarmning ved middeltemperatur. Når fedtet er varmt, falder du frugtkødsstykkerne ned i det. Steg kødet ved høj varme, og sørg for at røre jævnligt. Det skal hurtigt danne en gylden skorpe på toppen, som hjælper med at holde stykkerne saftige.

3. Tilsæt løghalvringe og presset hvidløg til det brunede kød. Fortsæt med at koge, indtil løget er let brunet.

4. Smag til med krydderier, tilsæt laurbærblad og peberkorn, rør rundt. Tilsæt creme fraiche blandet med tomat, hæld lidt mindre end et glas ikke-varmt vand i. Vent, indtil det koger, sænk derefter varmen, indtil sovsen lige simrer, og fortsæt med at koge, tildækket, i cirka fyrre minutter.

Flæsk gullasch i en stegepande med tyk sovs

Et kilo udbenet svinekød;

1 peberfrugt;

En spiseskefuld hvidt mel;

To små løg eller et stort;

Malet sort peber - 0,5 tsk;

Vand eller kødbouillon - 300 ml;

Utilsat olie;

En tredjedel af en ske varm knust peber.

1. Steg det hakkede løg let i vegetabilsk olie. Steg ikke, indtil de er gyldne; stykkerne skal blive gennemsigtige og kun let brunede.

2. Læg små stykker kød i en stegepande, skru op for varmen og steg under systematisk omrøring gyldenbrun. Til sidst tilsættes mel, og under omrøring koges alt sammen i cirka et minut.

3. Tilsæt krydderier, tilsæt varmt vand (bouillon), rør rundt. Dæk gryden til, og fortsæt med at koge ved lav varme i yderligere 40 minutter.

4. Læg små stykker peberfrugt på, og under grundig omrøring bringes retten klar, og lad den simre i yderligere 25 minutter.

Flæsk gullasch i en stegepande med delikat cremet sovs og grøntsager

50 gr. bladselleri;

Afkølet svinekød - 500 gr.;

Mellemstort løg;

100 gr. porrer;

Et lille laurbærblad;

Færdiglavede krydderier til kød, ikke for varmt og krydret;

Tre spiseskefulde 22% fløde;

20 gr. smør;

60 ml Riesling eller Aligote vin;

Raffineret olie - en ske;

Allehånde - 4 ærter;

En kvist frisk eller tørret timian.

1. Læg en skefuld smør i en bradepande. Når det smelter, tilsæt vegetabilsk olie og tilsæt straks det hakkede svinekød. Under omrøring steger du hurtigt kødet ved høj varme.

2. Tilsæt vin til de brunede stykker, tilsæt fløde og lad det simre ved moderat temperatur. På blot et par minutter, når sovsen får en let kaffefarve, tilsæt laurbærblad, timian og allehåndeærter og tilsæt salt.

3. Tilsæt varmt vand for at dække alt kødet, krydr med tilberedte krydderier. Lad det simre tildækket ved svag varme.

4. Skær sellerien i små tern, og gulerødder og porrer i cirkler. Overfør grøntsager til kød. Sæt varmen til lav og lad det hele simre sammen i mindst fyrre minutter.

Svinegulasch i en stegepande med friske tomater

Mørbrad med et lille lag fedt - 400 g;

Fire små friske tomater (kan erstattes med to spiseskefulde tomat);

Hvidt løg - 2 hoveder;

60 gr. hvidt mel af enhver art;

En halv ske sort peber knust i en morter;

Ske 20% creme fraiche;

En tredjedel af en ske af fint raffineret sukker;

To laurbærblade;

Drikkevand - to glas;

Frisk svinefedt - 70 gr.

1. Fjern skindet fra svinefedtet, skær det i små tern og læg det i en opvarmet stegepande for at få fedtet tilbage. For at undgå overkogning skal du sætte varmen til lidt under middel og dække med låg.

2. I løbet af denne tid skal du vaske kødet med vand, tørre det og skære det i to centimeters terninger.

3. Fjern knitrene fra gryden og læg frugtkødet i fedtstoffet. Hæv varmen til høj og fordamp al kødsaften, og sørg for at røre mens du gør det. Lad stykkerne stege til de er let brune, tilsæt lidt salt.

4. Hæld et halvt glas varmt vand i gryden under låg og lad det stå ved svag varme.

5. Efter tyve minutter tages låget af og koges, hvorved varmen øges lidt. Når den resterende væske er helt fordampet, tilsættes hakket løg. Bland godt og steg i cirka fem minutter.

6. Krydr forsigtigt, rør rundt, tilsæt mel. Fortsæt med at koge, indtil melet tager farve som bagt mælk. Tilsæt tomater og sukker, pureret i en blender til en purékonsistens. Opvarm i to minutter, og hæld derefter gradvist halvandet glas vand i.

7. Tag en prøve og tilsæt salt om nødvendigt, tilsæt laurbærblad. Bring i kog, reducer derefter varmen til lav, lad det simre under låg i cirka 20 minutter. Tilsæt varmt vand efter behov, tilsæt creme fraiche fem minutter før klargøring.

Flæsk gullasch i en stegepande med svampe og cremefraiche og tomatsauce

svinenakke - 500 gr.;

1 gulerod;

500 gr. friske små champignoner;

2 tomater;

ske af tomat;

To teskefulde mel;

100 gr. sjælden creme fraiche;

Lenten ikke-duftende olie - 2 spsk.

1. Skær løg og vaskede svampe i store skiver. Kværn gulerødderne på et groft rivejern.

2. Hæld kogende vand over tomaterne i et minut. Hæld det varme vand fra og læg tomaterne i en skål under rindende koldt vand i to minutter. Skræl grøntsagerne og hak dem på et fint rivejern.

3. Hæld i en bradepande og varm 2 spsk olie op, læg kødet skåret i stykker heri. Steg ved middel varme i ti minutter.

4. Tilsæt hakkede grøntsager til kødet – løg og gulerødder. Under omrøring, steg i cirka fem minutter. Tilsæt salt efter test, krydr inden for rimelige grænser, tilsæt svampe og tomater, rør rundt.

5. Fortynd tomatpure med et glas koldt vand, tilsæt mel og pisk grundigt. Hæld blandingen i fadet, rør rundt og lad det koge uden at dække. Indstil varmeniveauet, så sovsen næsten ikke simrer.

6. Efter et kvarters tid, når stykkerne er blevet bløde, tilsættes creme fraiche. Vent på de første tegn på kogning, og lad det simre ved svag varme i cirka et minut, inden du tager det af komfuret.

Flæsk gullasch i en stegepande med øl i bayersk stil

Et kilo svinemørbrad;

100 gr. frisk svinefedt;

To peberfrugter;

Hvidløg - 6 mellemstore fed;

En lille rød hot peber bælg;

400 ml mørk, tæt øl;

To løg;

150 gr. tomatpuré;

En skefuld tørre spidskommen frø.

1. Skær svinefedtet i tynde skiver og smelt fedtet fra det ved svag varme. Fjern knitrene fra gryden.

2. Læg løghalvringe i varmt fedtstof og tilsæt spidskommen. Kog, under omrøring af og til, indtil løget er mærkbart blødt.

3. Læg skiver af sød peberfrugt i en stegepande, tilsæt tomat, rør rundt og lad det simre.

4. Skær det vaskede stykke frugtkød i tre centimeters tern. Tilsæt hakket hvidløg, stykker af varm peber, rør. Læg svinekødsstykkerne i bradepanden med grøntsagerne, tilsæt øl nok til at dække det hele, og lad det simre ved svag varme. Sørg for at dække gryden med et låg.

5. Retten er klar, når kødet er blødt.

Svinegulasch i en stegepande - madlavningstricks og nyttige tips

Gå ikke for lille, når du skærer kødet i skiver. Den steger godt, især hvis der er et lag fedt. Små stykker kan tørre ud, når de steges.

Tilsæt først tomaten, når frugtkødet er blevet godt blødt. Hvis du tilføjer tomater eller tomatpure i begyndelsen, vil tilberedningen blive forsinket.

Hvis svinekødet er fedt, steges det i vegetabilsk olie. Det er tilrådeligt at tilberede magert frugtkød i afsmeltet svinefedt, ellers bliver retten for høj i kalorier.

Almindelig svinegulasch med sovs, som alle allerede er vant til, kan under alle omstændigheder give et forspring til alle moderigtige og eksotiske retter, fordi der ikke er noget lækrere end det, og tilberedning af gullasch er ret simpelt og nemt. Denne gæst kom til os fra Ungarn, og under sovjettiden blev den utrolig populær blandt vores husmødre, da den blev tilberedt af ret enkle ingredienser, der ikke var så svære at få, og dens smag var simpelthen unik! Og selvfølgelig er den velsmagende og krydrede sovs, der dannes under tilberedningen, vigtig. Takket være mel bliver sovsen cremet, og tomatpure giver gullaschen noget pikant og syrligt.

Du kan bruge svinekød, lam og oksekød i denne ret. I nogle versioner indeholder retten endda kyllingefilet. I denne opskrift vil jeg fortælle dig, hvordan du tilbereder lækker ungarsk svinegulasch. Vælg magre udskæringer af svinekød; lænd, skulder eller mørbrad er bedst til lækker gullasch. En af fordelene ved at lave svinegulasch er, at svinekød indeholder mindre kolesterol end okse- og lam.

1 løg
Kilo svinekød
To fed hvidløg
3 spsk. skeer mel
50 ml solsikkeolie
laurbærblad
2 spsk. skeer tomatpure
2 spsk. skeer creme fraiche
Salt og krydderier efter din smag
2 kopper vand eller bouillon

Først og fremmest skal du skylle kødet og derefter fjerne overskydende fugt med et specielt køkkenrulle.

Vi skærer kødet i skiver, lægger det i en lille kop, tilsæt salt og peber og lad det stå i en halv time.

Skær imens løget i små tern.

Varm en stegepande op med solsikkeolie.
Nu skal du stege kødstykkerne lidt i solsikkeolie, tilsæt løg og bland godt.

Drys kødet med mel og rør til det dækker stykkerne på alle sider. Herefter skal kødet steges, indtil der kommer en gyldenbrun skorpe på det.

Tilsæt nu 2 glas vand til kødet, du kan også tilføje kødbouillon, bland alt godt, tilsæt et laurbærblad. Hvis kødet under stuvningsprocessen stadig ikke er klar, og der næsten ikke er vand, så kan du tilføje vand, efterhånden som det fordamper.

Vi tilbereder svinegulasch med creme fraiche og tomatpasta; med disse produkter får vores kød en mere delikat smag, og sovsen bliver også mere velsmagende og rig.
Tilsæt tomatpure og creme fraiche, bland indholdet.

Bring i kog og rør cremefraiche med tomatpure med en ske.

Svits kødet ved svag varme i en time, indtil det er blødt nok.

I slutningen af ​​madlavningen kan svinegulasch drysses med grønne løg eller hakket hvidløg. Du kan servere det med en grøntsagsskål eller med kartoffelmos, og hæld den resulterende sovs ovenpå.

Gullash opskrifter

svinegulasch med sovs opskrift

1 time

150 kcal

5 /5 (1 )

Svinegulasch er en enkel og tilfredsstillende ret, ingredienserne som enhver husmor kan finde. Dette er en god mulighed for et andet kursus eller en enkel middag. Mænd vil sætte pris på gullasch: saftigt, blødt kød vil appellere til ethvert medlem af det stærke køn. Gulasch er virkelig universel, fordi den spises af både voksne og børn fra 3 år: ja, hvem af os husker ikke den appetitlige og aromatiske svinegulasch, der blev serveret til middag i børnehaven?

I dag deler vi hemmelighederne om, hvordan man laver svinegulasch med sovs, så din familie vil sætte pris på dine kulinariske evner!

Svinegulasch med sovs

Køkkenudstyr: stegepande, skærebræt, spatel, kniv.

ingredienser

Sådan vælger du de rigtige ingredienser

Retten er baseret på svinekød.. Smagen af ​​al gullasch afhænger af dens kvalitet. Velegnet til gullasch: nakke, skulder, mørbrad, lænd. Hvis du kan lide den federe, så vælg den med krave. Andre varianter er slankere.

Selvfølgelig skal kødet være frisk. For at bestemme kødets friskhed skal du være opmærksom på overfladen: den skal være glat og elastisk at røre ved. Farven på fersk kød varierer fra lyserød til lyserød. Fedtstriber skal være hvide: Dette indikerer, at kødet er ungt, hvilket betyder, at det bliver blødt og saftigt. Duften af ​​kød bør ikke give dig nogen ubehagelige fornemmelser: kød af høj kvalitet har en frisk aroma.

Vidste du? Svinekød er det mest hypoallergene af alt kød. Dens eneste ulempe er dens fedtindhold. For at tilberede gullasch kan du dog vælge en mager del af svinekød, såsom mørbrad.

Opskrift trin for trin

1. Vask kødet, fjern eventuelle film, tør med servietter eller køkkenrulle. Skær i små stykker.
   
   
2. Pil hvidløget og skær hvert fed i 2-3 stykker.
3. Hæld vegetabilsk olie i en forvarmet stegepande og steg hvidløg i den, indtil de er gyldenbrune.
   
   
4. Fjern hvidløget og sæt det til side på en separat tallerken (vi tilføjer det til gullaschen senere). Læg kødet i gryden og steg det i 5 minutter.
   
   
5. Imens skrælles og skæres løget i tern. Tilsæt det til kødet, rør rundt og lad det simre med kødet i cirka 5-7 minutter.
   
   
6. Smag til med salt og peber og kom de stegte hvidløgsstykker tilbage i fadet.
   
   
7. Hæld koldt vand i, til det dækker kødet.
   
   
8. Rør rundt og lad det simre med låget lukket i cirka 30 minutter.
9. Hæld tomatjuice i og lad det simre i endnu et kvarter.
   
   
10. Drys hakkede krydderurter oven på den færdige gullasch.
    
    

Videoopskrift på svinegulasch med sovs

Efter at have set en kort video vil du lære, hvordan du tilbereder lækker svinegulasch med sovs: opskriftens enkelhed vil appellere til både nybegyndere og mænd!

Svinegulasch med sovs - sådan laver du mad - opskrift

I denne video vil jeg dele en opskrift med dig på at lave svinegulasch med sovs. Dette er en gammel ret, der er glemt af mange, men stadig meget velsmagende og nem at tilberede.

https://i.ytimg.com/vi/FdNRUaXGp7k/sddefault.jpg

https://youtu.be/FdNRUaXGp7k

2016-02-09T16:58:36.000Z

Tilberedning af svinegulasch med tyk sovs

• Madlavningstid: 90 minutter.
• Antal serveringer: 3-4.
• Køkkenudstyr: 2 stegepander, skærebræt, spatel, kniv, rivejern.

ingredienser

Opskrift trin for trin

1. Vask kødet, tør det og skær det i små stykker.
   
   
2. Hæld halvdelen af ​​den vegetabilske olie i en forvarmet stegepande og steg kødet ved høj varme, indtil der kommer en skorpe.
   
   
3. Stil gryden med kødet til side.
   
   
4. Kom mel i en anden stegepande og steg det brunt.
   
   
5. Hæld det stegte mel i gryden med kødet.
   
   
6. Tør eventuelt resterende mel af gryden med et køkkenrulle, og hæld den resterende olie i gryden.
7. Svits hakket løg og revne gulerødder heri.
   
   
8. Tilføj grøntsager til kød med mel.
   
   
9. Tilsæt vand og rør rundt.
   
   
10. Peber og tilsæt hakkede krydderurter.
    
    
11. Dæk fadet med låg og lad det simre i en time.
12. I slutningen af ​​stuvningen tilsættes salt og krydderier til kødet.
13. Svits kødet med låget lukket i yderligere 10 minutter, indtil sovsen tykner.
    
    

Gulasch er en lækker og ganske økonomisk opskrift på en kødret, der hjælper dig, når du skal lave mad til hele familien, og kun har et lille stykke kød til din rådighed. Jeg vil vise dig den enkleste mulighed - svinegulasch med sovs; opskriften med trin-for-trin-billeder vil være særligt interessant og nyttig for begyndere og vil minde dem, der allerede er bekendt med denne ret, om hovedtrinene. Der er ikke noget kompliceret i at tilberede gullasch: kødstykker steges med løg og koges derefter i tomatsauce, indtil de er bløde. Den laves altid tyk og meget, så der er noget at hælde over et tilbehør med kartoffelmos, grød eller pasta.

Ingredienser til madlavning:

• Moderat fedtholdigt svinekød - 300-350 g;
• pærer - 2 stk;
• tomater - 4 stk. eller 2 spsk. l. tomatpuré;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l. eller 60-70 g spæk;
• mel - 2 spsk. l;
• salt - 0,5 tsk. (salt efter smag);
• sort peber - 0,5 tsk;
• sukker - 2 knivspidser;
• creme fraiche - 1 spsk. l (valgfrit);
• laurbærblad - 1-2 stk;
• vand – 2-2,5 glas.

Sådan tilberedes svinegulasch med sovs

Lad os starte med at tilberede kødprodukter. Skil svinefedtet fra skindet, skær det i tern og send det til en varm stegepande for at gøre det. Varmen under bradepanden er lavere end middel, for ikke at overkoge svinefedtet. Hvis du laver mad med olie, skal du springe dette trin over.

Mens grevene laves, vaskes et stykke kød, tørres og skæres i tern på 2-3 cm. Dette er standardudskæringen til en gullaschopskrift, men skiver eller stænger er også acceptable. Vi fanger knitrene (eller opvarmer olien) og lægger kødet i det kogende fedt.

Tilsæt varme under omrøring, inddamp kødsaften og steg kødstykkerne, indtil de er brune.

Hæld et halvt glas kogende vand (pas på, fedtet kan sprøjte!), Tilsæt salt efter smag. Læg låg på og lad kødet simre i 20 minutter ved svag varme. Efter forbraisering vil svinekødet blive blødere og bedre absorbere smagen af ​​tomatsaucen.

Vi fordamper den resterende væske og efterlader kun fedtet. Skær løget i små tern eller kvarte ringe. Hæld i svinekødet, rør rundt, steg i cirka fem minutter.

Se hvor gennemsigtige løgene er blevet? Smag til med kværnet sort peber og kom et eller to laurbærblade i.

Tilsæt mel. Det er nødvendigt for at give svinegulaschen med sovs en tyk konsistens. Efter tilsætning af mel blandes det hele med det samme, så der ikke dannes melklumper. Fortsæt med at røre, steg melet lidt, bring det til farven som bagt mælk, ikke mørkere. Hvis du overdriver det, kan der opstå en ubehagelig eftersmag.

Kværn tomaterne i en blender til puré. Friske tomater er ikke altid tilgængelige, så tomatpure eller tomatsauce bruges oftere til at tilberede gullasch. Tomater i deres egen juice vil også virke; tomatjuice vil også virke. Tilsæt tomaten på panden, steg i to til fem minutter (mindre pasta og sauce, længere juice).

Hæld 1,5 kopper vand i, tilsæt væske gradvist, ikke alt på én gang. Lad os smage efter salt. Efter kogning, skru ned for varmen, dæk svinegulasch med tomatsauce og lad det simre i 20 minutter. Rør grydens indhold to eller tre gange, juster tykkelsen af ​​sovsen ved at tilføje vand, hvis det er nødvendigt.

Under stuvning bliver svinekødet helt blødt og mørt, komponenterne i tomatsaucen vil "blive venner" med hinanden, og det vil vise sig lyst, tykt, rigt. Tilføjelse af creme fraiche hjælper med at blødgøre dens smag, bare tilsæt den ikke med det samme, men omkring fem minutter før den er klar. Hvis tomaten er for syrlig, tilsæt et par knivspidser sukker.

Det bedste tilbehør er kartoffelmos, men svinegulasch med sovs er så alsidig en ret, at den vil være lækker til ethvert tilbehør. Du kan koge usyrede ris eller boghvede, pasta, hvede eller hirse. Forbered en simpel salat eller få pickles og marinader og inviter alle til bords. God appetit!

Som jeg allerede skrev i artiklen, er gullasch en ret kendt siden oldtiden. I denne artikel besluttede jeg at beskrive svinegulasch, for i dag er det desværre ikke alle, der har råd til oksekød, og svinekød er stadig et mere overkommeligt kød. For dem, der ikke spiser svinekød eller ikke kan lide det, kan du for det første følge linket ovenfor om oksegulasch, og for det andet kan du trygt lave mad med andet kød, herunder kylling, i opskrifterne fra denne artikel.

Opskrifter på svinegulasch med sovs med fotos trin for trin

Selvfølgelig skal du prøve at bruge magert svinekød. Trim overskydende fedt. Retten mætter og uden fedt bliver den velsmagende, da den kommer med sovs. Og så fremad.

Menu:

1. Sådan tilberedes svinegulasch med sovs

Ingredienser:

• Svinekød - 400-500 g.
• Peberfrugt - 1 lille eller 1/2 stor
• Løg - 2 mellemstore hoveder
• Gulerødder - 1 medium
• Hvidløg - 3 fed friske og en knivspids tørret.
• Tomater - 2 mellemstore
• Rosmarin, basilikum, kværnet sort peber, paprika
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vegetabilsk olie

Forberedelse:

1. Skær kødet i små stykker og kom i forvarmet vegetabilsk olie i en dyb, tykvægget gryde (gryde).

2. Hak løget.

3. Når kødet er godt stegt,

4. tilsæt løget, rør rundt og steg det gyldenbrunt ved høj varme.

5. Riv gulerødderne på et groft rivejern.

6. Så snart løget bliver lidt gyldent, tilsættes gulerødderne til kødet. Bland alt sammen.

7. Gulerødderne er blevet bløde, tilsæt den hakkede peberfrugt. Rør og steg i yderligere 2-3 minutter.

8. Nu kan vi tilføje salt, peber, basilikum og rosmarin.

9. Tilsæt en spiseskefuld paprika. Blande.

10. Tilsæt hakket hvidløg. Bland igen.

11. Tilsæt vand, så det dækker kødet.

12. Tilsæt et par laurbærblade og en knivspids tørret hvidløg. Her kan du tilføje endnu en skive hakket frisk i stedet for tørret eller slet ikke tilføje hvidløg. Det er efter smag. Selvom tørret hvidløg har en lidt anderledes aroma og smag.

13. Skrællede og hakkede tomater. Du kan tilføje specielle krydderier til kød eller endda gullasch. Der er nu et stort udvalg af sådanne krydderier i butikkerne.

14. Bland alt. Når vandet koger, skru ned for varmen og dæk gryden med et låg. simre i 30 minutter. Smag på kødet for at se, om det er blødt nok til dig. Hvis alt er i orden, sluk for varmen og lad det stå i 5-10 minutter.

15. Læg anretningen ud og tilsæt vores gullasch til den.

Nå, gullaschen er klar og serveret.

God appetit!

Ingredienser:

• svinenakke - 1 kg.
• Gulerødder - 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Peberfrugt - 1/2 stk.
• Tomatpuré - 3-4 spsk.
• Hvidløg - 1-2 stk.
• Mel - 2 spsk.
• Krydderier
• Salt, sort peber

Forberedelse:

1. Skær svinekødet i mellemstore stykker 3 x 4 cm Læg stykkerne af hakket kød på en tallerken.

2. Salt og peber. Bland alt med hænderne.

3. Hæld lidt vegetabilsk olie i en dyb stegepande og varm den op over medium varme.

4. Læg kødet i en opvarmet stegepande, og husk at røre i det med jævne mellemrum.

5. Når kødet er let stegt på alle sider, ser det ud til at blive gråt, tilsæt vand indtil

så det dækker kødet mere end halvdelen.

6. Luk gryden med låg og lad kødet simre i 30-35 minutter.

Mens kødet koger, tilberedes grøntsagerne.

7. Placer en anden stegepande på komfuret, hæld vegetabilsk olie i og varm den op.

8. Hak løget.

9. Send det til en opvarmet stegepande. Stege. (2-3 minutter)

10. Riv imens gulerødderne på et groft rivejern og send dem straks til løgene. Blande. Fortsæt med stegning (2-3 minutter)

11. Hak den søde peberfrugt fint og kom den også i gryden med løg og gulerødder. Rør og steg i yderligere 2-3 minutter. Steg ikke for meget, de vil stadig blive stuvet sammen med kødet. Stegehastigheden afhænger af mange faktorer, fra komfuret, panden, skæringen.

12. Når grøntsagerne er stuvede og blevet blødere tilsættes tomatpure, det hele blandes og simre i yderligere 3 minutter.

13. Tag en gryde, hæld 4 glas vand i den og kog op. Når vandet koger tilsættes kødet der.

14. Rør kødet og tilsæt grøntsagerne. Bland alt sammen. Kog i yderligere 10-15 minutter.

15. Mens gullaschen koger, salt den og tilsæt krydderier. Du kan tilføje gullaschkrydderier eller grøntsags- og krydderurter til alle formål eller andre yndlingskrydderier.

16. Drys med kværnet sort peber. Endnu bedre, hvis du drysser det direkte fra peberkværnen, vil det tilføje mere smag. Tilsæt finthakket hvidløg.

17. Dæk gryden med låg og begynd at mele.

18. Tag et krus på 200-250 g, tilsæt 2 spsk mel, rør godt rundt, så der ikke er klumper.

19. Hæld det fortyndede mel i gullaschen, i små portioner, under konstant omrøring.

20. Luk låget og sluk for komfuret. Stil til side og lad sidde et stykke tid, så gullaschen kan trække.

Nå, vores gullasch er klar.

Vi lægger sideskålen ud, vi har pasta, læg gullasch på toppen, tilsæt grønne ærter.

Smuk. Lækker.

God appetit!

1. Opskrift på svinegulasch med sovs

Ingredienser:

• Svinekød - 500 g.
• Løg - 2 hoveder
• Gulerødder - 1 stk.
• Mel - 1 spsk.
• Ketchup - 3 spsk.
• Salt peber
• Laurbærblad - 2-3 blade
• Vegetabilsk olie

Forberedelse:

1. Vask kødet, fjern overskydende fedt og årer og skær i små stykker.

2. Hæld lidt vegetabilsk olie i stegepanden og varm den op.

3. Læg kødet og steg det i 5-7 minutter. Hvis det viser sig, at du har lagt frosset kød i gryden, så steg det, indtil al væsken er fordampet.

4. Mens kødet steges, rives gulerødderne og løget hakkes fint.

5. Tilsæt løg og gulerødder til det stegte kød, bland det hele og steg yderligere 5-7 minutter under omrøring af og til.

6. Tilsæt salt, sort peber og mel. Bland alt godt. Steg i yderligere 3-4 minutter.

7. Hæld ketchup i. Du kan tage din yndlings. For eksempel elsker jeg "Tatar" - krydret ketchup. Bland alt grundigt.

8. Hæld 2-3 glas vand i gullaschen, så vandet dækker kødet. Se selv. Hvis du kan lide det tyndere, så tilsæt mere vand og omvendt.

9. Læg to eller tre laurbærblade, luk låget og lad det simre ved svag varme i 40-60 minutter, til det er kogt.

Gulaschen er klar, den viste sig blød, aromatisk og velsmagende.

Læg anretningen på en tallerken og tilsæt gullasch. Vi lavede den med ris. Kan laves med ethvert tilbehør: kartofler, boghvede, pasta.

God appetit!

1. 1. Video - Svinegulasch med sovs (hvordan man laver mad)

1. Sådan tilberedes gullasch

Ingredienser:

• Svinekød - 1 kg.
• Løg - 1 stort hoved
• Gulerødder - 1 stor
• Hvidløg - 2 - fed
• Tomatpuré - 2-3 spsk.
• Persille - 50 gr.
• Paprika - 1 tsk.
• Zira - 0,5 tsk.
• salt rød varm peber, sort peber efter smag
• Bouillon - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie til stegning

Forberedelse:

1. Svinekød, vores er ikke særlig fedt, skåret i store tern for at gøre det saftigere.

2. Drys lidt salt i den opvarmede olie i en stegepande, så kødet ikke brænder på.

3. Læg kødet i gryden. Vi steger ved høj varme, indtil der dannes en skorpe, cirka 15 minutter.

4. Skær løget i halve ringe.

5. Riv gulerødderne på et groft rivejern.

6. Kødet steges, skorper er dukket op, tilsæt hakkede løg og revne gulerødder. Rør og steg i 10 minutter, indtil det er gennemsigtigt.

7. Tilsæt spidskommen og paprika. Der gik cirka 20-25 minutter fra man begyndte at stege kødet.

8. Tilsæt mel, bland og steg lidt. Cirka 5-7 minutter.

9. Tilsæt tomatpure. Bland alt sammen.

10. Hæld et stort glas med 250 g bouillon i. Rør rundt, luk låget, reducer kogetemperaturen til det halve og kog i yderligere 30-35 minutter. Under processen kan vi om nødvendigt tilføje mere bouillon.

11. Hak hvidløg og persille fint, du kan hakke dild eller bare dild, alt efter hvad du kan lide.

12. Gulasch er næsten klar. Tilføj varm peber på kanten af ​​en teske, igen, som du vil. Hvis du kan lide det krydret, tilsæt mere efter smag.

13. Tilføj her hvidløg og krydderurter, som vi hakkede. Bland det hele og kog i yderligere 7 minutter.

Sådan tilberedes gullasch.

Vi serverede det med kartofler, du kan servere det med ethvert tilbehør.

God appetit!

1. Opskrift på svinegulasch

Ingredienser:

• Svinekød - 1 kg
• Løg - 2 stk
• Gulerødder - 1 stk
• Tomatpuré - 70 g
• Mel - 3 spsk
• Vand - 500 ml
• Salt, peber, laurbærblad og krydderier efter smag
• Vegetabilsk olie
• Tørret grønt

Forberedelse:

1. Skær kødet i små tern.

2. Opvarm en masse vegetabilsk olie i en stor beholder og læg kødet deri i cirka 15 minutter.

3. Bland kødet med smør og drys med krydderier efter smag. Bland alt sammen. Dæk med låg for at simre grundigt.

4. Hak løget fint og riv gulerødderne.

5. Når der er gået 15 minutter, kan kødet saltes og peppes og dækkes igen.

6. Steg finthakket løg på en pande, til det er gyldenbrunt.

7. Tilsæt gulerødder. Steg under konstant omrøring.

8. Tilsæt tomatpure til grøntsagerne og steg videre under konstant omrøring i 2-3 minutter.

9. Læg den færdige steg i kødet, bland det hele, luk låget igen og lad det simre i yderligere 10 minutter.

10. Kom mel i en separat beholder og fyld med koldt vand, ca. 500 ml. og bland. Vi forsøger at blande, så der ikke er klumper.

11. Tilsæt gradvist det fortyndede mel i gullaschen, under konstant omrøring, og rør af og til i melblandingen, så klumper ikke klistrer sammen.

12. Tilsæt laurbærblad, tørrede krydderurter, du kan tilføje friske krydderurter, hvis du har dem. Bland alt og dæk med låg. Efter to eller tre minutter fjernes fra varmen.

Gulaschen er klar.

Du kan servere med ethvert tilbehør.

God appetit!

Hvis du har spørgsmål eller forslag, så skriv i kommentarerne.

1. 1. Video - Svinegulasch

God appetit!