Butterscotch kakku. Toffeekakku Kuinka tehdä toffeekakku

Koti / Pettää aviomies

Toffee-kakku on hämmästyttävä herkku, jolla on valtava määrä faneja. Koska keksitaikina sisältää hunajaa, kakut ovat erittäin aromaattisia, huokoisia ja huokoisia. Joskus niitä tarjotaan myös erikseen hunajakakkuna. Tämä jälkiruoka erottuu myös uskomattoman herkullisesta kermasta, joka on valmistettu sulatetusta toffeesta ja kermasta. Kerromme sinulle, kuinka valmistaa tällainen kakku tässä artikkelissa.

Mitä tarvitset kakkuun?

Toffeekakkua ei ole niin helppo löytää kaupasta. Tämä on loppujen lopuksi kotiruokaresepti, joten jos haluat miellyttää perhettäsi ja ystäviäsi kirkkaalla ja epätavallisella jälkiruoalla, voit mennä keittiöön herättämään kulinaariset lahjakkuutesi henkiin.

Butterscotch-kakun valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainekset:

viisi kananmunaa;
300 grammaa rakeista sokeria;
kaksi ruokalusikallista hunajaa;
yksi lasi saksanpähkinöitä;
25 ml kasviöljyä;
kolme ruokalusikallista kaakaota;
kaksi ja puoli lasillista jauhoja.

Kerman valmistamiseksi tarvitset:

400 grammaa Iris-karkkeja;
450 grammaa kermaa, jonka rasvapitoisuus on 35 %;
100 grammaa voita;
vanilliini.

Keittoprosessi

Butterscotch-kakun resepti on kuvattu yksityiskohtaisesti tässä artikkelissa. Ensin sinun on vatkattu munat kidesokerin kanssa sekoittimella tai tehosekoittimella, kunnes muodostuu paksuin vaahto. Lisää saatuun taikinaan yksitellen pähkinät, hunaja, vanilliini ja kasviöljy.

Ole varovainen, sinun on sekoitettava erittäin huolellisesti, älä liioittele sitä. Vain tässä tapauksessa "Toffee"-kakustasi tulee herkullinen, eikä sinun tarvitse käyttää paljon aikaa sen valmistamiseen. Kun sekoitamme olemassa olevan massan jauhoihin, sinun pitäisi saada konsistenssi, joka muistuttaa paksua smetanaa. Siksi sinun ei tarvitse ottaa kahta ja puoli lasillista jauhoja kerralla, kuten keittokirjoissa neuvotaan, vaan aloita puolitoista lasista. Ensin jauhot tulee seuloa soodan, kaakaojauheen ja vanilliinin kanssa. Kaada tämä varovasti taikinaan ja sekoita huolellisesti. Lisää vasta sitten loput jauhot.

Varaudu siihen, että ns. kuivien aineiden lisäämisen jälkeen taikina putoaa noin kolmasosaan kulhosta. Älä huoli, näin sen pitäisi olla.

Kakkujen leipominen

Toffee-kakkua varten, jonka valokuva on tässä artikkelissa, sinun on leivottava kakut. On parasta ottaa esimerkiksi suuri muotti, jonka halkaisija on 24 senttimetriä. Se tulisi voidella kasviöljyllä ja täyttää kolmanneksella saamastasi taikinasta.

Kuinka moneen osaan taikina jaetaan, päätät itse. Niitä voi olla enemmän, kaikki riippuu siitä, kuinka monta kerrosta aiot sisältää kakussasi. Ne paistetaan uunissa 25-35 minuuttia 180 asteessa. Uuni on esilämmitettävä.

Voit tarkistaa kakkujen valmiuden hammastikulla puhkaisemalla taikinan sillä. Jos sitä jää hammastikulle, sen tulee olla paistamassa loppuun. Paista kaikki loput kakut samalla tavalla.

Kakku kerma

Kermalle sopivat parhaiten viskoosin rakenteen omaavat "Iris"-karkit. Niiden pitää vielä sulaa hyvin. Poista kääre kaikista makeisista.

Älä unohda kermaa, sen tulisi olla erittäin rasvaa, vähintään 33 prosenttia. Kaada ne kattilaan sekoittaen ja kiehauta. Kun kerma on kuuma, lisää karkit, muista jatkaa sekoittamista odottaen, kunnes ne ovat täysin liuenneet.

Nyt voit sammuttaa lieden ja lisätä vanilliinia ja voita kuumaan seokseen. Sekoita saatu seos tasaiseksi. Kun kerma on vielä lämmin, voitele kaikki kakut sillä hieman erikseen, tämä on välttämätöntä niiden kyllästymiseksi.

Tämän jälkeen sinun on odotettava, kunnes kerma jäähtyy, ja kun se paksunee, levitä kakut reilusti ja kokoa ne kakkuun. Huomaa, että massa on aluksi nestemäistä, vasta jäähtyessään siitä tulee paksua, samanlaista kuin sulatettua karkkia. Jäähdytys kestää noin neljäkymmentä minuuttia. Ajoittain sinun on katsottava jääkaappiin arvioidaksesi toffee-kakun kuntoa. Resepti valokuvin on annettu tässä artikkelissa mahdollisimman yksityiskohtaisesti.

Lopuksi kakku koristellaan raastetulla suklaalla.

Maissitikuilla

Tämän kakun valmistukseen on olemassa toinen alkuperäinen resepti, jossa käytetään maissitikkuja. Tätä varten sinulla on oltava käytettävissäsi seuraava luettelo tuotteista:

100 grammaa sokerimaissitikkuja;
400 grammaa pehmeää toffeeta;
150 grammaa voita.

Kakun keittäminen

Jos haluat tehdä kakun maissitikuista ja toffeista, sinun on aloitettava vapauttamalla kaikki karamellit kääreistään.

Ota nyt jokainen maissipuikko yksitellen ja leikkaa se kahteen tai kolmeen osaan, kuten haluat. Laita tällä hetkellä tuleen pieni mutta syvä kulho, jossa meidän on sulatettava voi. Lisää toffee sinne.

Huomaa, että älä ole huolissasi siitä, että karkki ja voi voivat kellua kulhossa itsestään. Tosiasia on, että kun toffee lopulta sulaa, massasta tulee homogeeninen ja kaikki sekoittuu hyvin.

Sekoita karamellia, kunnes karamellit ovat täysin sulaneet ja liuenneet. Nyt sinun on lisättävä valmiiksi leikatut maissitangot pienissä erissä sammuttamatta lämpöä ja poistamatta kulhoa siitä. Sekoita sitten kaikki uudelleen perusteellisesti.

Jaa saatu jälkiruokavalmiste kahteen osaan ja laita se muovipusseihin. Jälkiruoalle tulee antaa makkaran muoto, murskaamalla pussit käsissäsi voimakkaasti. Tämän jälkeen laita herkku jääkaappiin. Sen on annettava jäähtyä useita tunteja.

Leikkaa pakastettu jälkiruoka paloiksi ja tarjoile. Kuten näet, toinen resepti on yksinkertaisempi, se ei vaadi uunia ja se vie vähemmän aikaa.

Erittäin, erittäin maukas Iris-kakku. Kokeile tätä hunajakakkua ja tulet rakastumaan siihen. Kakku tulee valmistaa päivää ennen lomaa (vähintään 6 tuntia)

Ainekset:

Munat 4 kpl
Sokeri 1,5 rkl.
Soda 1 tl.
Purra 1 tl.
Hunaja 3 rkl. l
Voita tai margariinia 100 gr.
Jauhot 5 rkl.

Maitoa 0,5 litraa
Sokeri 1 rkl
Jauhot 0,5 rkl
Öljy 200 gr
Keitetty kondensoitu maito 1 tölkki
Saksanpähkinät

Iris karkkeja 200 gr.
Voita 40 gr.
Maito 50 gr.
Tomusokeria 1 rkl.

Kuinka kokata

Taikina: Munat, sokeri, ruokasooda ja etikka, yhdistä hunaja ja voi ja jätä 10-15 minuutiksi. höyryä varten Lisää lopuksi 3 rkl. jauhot ja poista muutaman minuutin kuluttua höyrystä. Valmista pöydälle 2 rkl. jauhot, laita taikina niiden päälle ja sekoita (teen kuumana. En odota jäähtymistä). Jaa taikina 5 osaan. Ja paista jokainen osa uunipellillä 30 x 40 cm. Voitele pellin takaosa margariinilla, ripottele päälle jauhoja ja kauli taikina hyvin ohueksi, ei ulotu reunoille 1 cm. Taikina paistuu nopeasti.
Päällystä jokainen kakku kermalla ja ripottele päälle rusinoita ja pähkinöitä. Levitä viimeinen kakkukerros pinnalle kermalla ja täytä se toffeella.
Kerma:
Sekoita sokeri jauhoihin ja lisää maito hitaasti jatkuvasti sekoittaen, keitä vaniljakastike, jäähdytä ja vatkaa voi ja keitetty kondensoitu maito.
Toffee:
Laita kaikki toffeelle ilmoitetut ainekset kaasulle, sulata, anna kiehua hetki, jäähdytä ja peitä herkullinen kakku.

Keksin valmistus:

Lämmitä uuni etukäteen 170 asteeseen. Yhdistä kananmunat ja sokeri kulhossa, vatkaa kuohkeaksi kermaiseksi massaksi (vatkaa 10-15 minuuttia), lisää sitten vähitellen siivilöityjä jauhoja, sekoita hitaalla tehosekoittimella tai käsin lastalla, kunnes jauhot jakautuvat tasaisesti. Vuoraa muotin pohja (minulla on jousivuoka, jonka halkaisija on 22 cm), laita taikina siihen, tasoita, paista 40-45 minuuttia, älä avaa uunia ensimmäisten 30 minuutin aikana! (valmius määritetään puutikulla - puhkaise keksi, jos tikku tulee kuivana - valmis). Jäähdytä valmis keksi hieman suoraan muotissa auki, sammutettu uuni, vedä sitten varovasti lastalla muotin reunoja pitkin ja irrota keksi, siirrä se vuokaan, peitä pyyhkeellä ja jäähdytä kokonaan, se on parempi seistä yön yli. Leikkaa keksi 2 osaan.

Valmista kerma laittamalla huoneenlämpöiseen (!) keitetty maito kulhoon, lisäämällä vähitellen kermaa, vatkaa tasaiseksi koostumukseksi ja väriksi.

Aseta osa keksistä lautaselle ja kaada siirappi tasaisesti sen päälle.

Kaada puolet kermasta ja levitä tasaiseksi.

Peitä toisella sokerikakulla, kaada myös siirappi ja voitele pinta ja sivut kermalla. Laita toffee-kakku jääkaappiin liottamaan vähintään 2 tuntia.

Riko suklaa paloiksi, lisää 1 rkl vettä ja sulata vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, laita se sitten muovipussin nurkkaan, leikkaa pieni reikä ja laita suklaapisaroita pergamentille (voit tehdä muutama lumihiutale), laita se pakastimeen, kunnes se kovettuu.

Koristele sitten kakun pinta ja sivut niillä kaoottisesti. Leikkaa valmis toffeekakku annospaloiksi tarjoilussa.

Nauti teestäsi! Ja herkullista ja helppoa arkea!