Persikat kivet siirapissa. Kuinka valmistaa säilöttyjä persikoita talveksi

Säilykepersikat on aina pidetty herkkuna. Nämä aromaattiset makeat hedelmät eivät kasva Venäjällä yhtä laajasti kuin omenat tai kirsikat. Ja voit ostaa niitä vain riittävässä määrin kaupasta tai markkinoilta. Tämä ei kuitenkaan ole syy kieltää itseltäsi mahdollisuutta valmistaa niistä marinoituja persikoita, hilloa, hilloa tai kompottia. Ja käsintehtyjen tuotteiden laatu ei ole millään tavalla huonompi kuin kaupasta ostetut.

Säilykkeet persikat

Tämä on helpoin resepti persikoiden säilytykseen talveksi kotona. Tarvitset:

• Kypsät persikat - 2 kiloa.
• Sokeri - 400 grammaa.
• Sitruunahappo - 2 teelusikallista.
• Vesi - noin litra, riippuu hedelmän tiheydestä.

Tämä määrä ainesosia riittää kolmen litran purkkeihin. Jos persikoita on enemmän saatavilla, niin kaiken muun määrää on lisättävä vastaavasti.

Vaiheittainen resepti säilöttyjen persikoiden valmistukseen on hyvin yksinkertainen. Ensimmäinen vaihe on pestä hedelmät ja poistaa siemenet. Tätä varten jokainen hedelmä leikataan pituussuunnassa ja sitten puolikkaat käännetään eri suuntiin suhteessa toisiinsa puristamatta niitä liikaa. Tämän tekniikan avulla et vahingoita mehukasta hedelmälihaa. Jakamisen jälkeen sinun on poistettava luu veitsellä. Puolikkaat kuoritaan huolellisesti.

Tyhjät lasipurkit steriloidaan mikroaaltouunissa, uunissa tai höyryssä. Tämän jälkeen kuoritut hedelmien puolikkaat asetetaan niihin. Säilyke tehdään monien kotiäitien tuntemalla kaksinkertaisella kaatomenetelmällä. Tölkit täytetään kiehuvalla vedellä, peitetään steriloiduilla kansilla ja jätetään 20-25 minuutiksi. Sitten vesi kaadetaan kattilaan, siihen lisätään sitruunahappoa ja sokeria ja laitetaan tuleen. Keitä siirappia sekoittaen 5 minuuttia ja kaada se sitten uudelleen persikkapurkkeihin. Ei tarvitse muuta kuin sulkea ne ja laittaa ne peiton alle jäähtymään hiljaa.

Varmasti siirapilla täyttämisen jälkeen voit steriloida niitä 15 minuuttia vesihauteessa ja rullata sitten kannet ylös.

Kompotti luulla

Ei ole vaikeaa valmistaa herkullista persikkakompottia talveksi. Tätä varten tarvitset:

• Kypsät persikat - 1,5 kiloa (noin 15 kappaletta).
• Vesi - 2-2,5 litraa.
• Sokeri - 450 grammaa.

Ainesosien määrä on laskettu kolmen litran purkille. Kompottissa voit käyttää koko hedelmää siemeniä poistamatta. Kuori tulee leikata huolellisesti pois, tämä hedelmä on paljon miellyttävämpi syödä. Juoma valmistetaan samalla kaksoiskaatomenetelmällä. Kuoritut hedelmät laitetaan steriloituihin purkkeihin ja kaadetaan kiehuvalla vedellä.

20-25 minuutin kuluttua voit kaataa veden pannulle ja lisätä siihen sokeria. Aseta pannu tulelle ja kiehauta siirappi. Sitten hedelmäpurkit on täytettävä uudelleen. Täytetyt astiat kääritään rullalle, käännetään ja kääritään. Kompotin tulee seistä peitettynä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Tämän jälkeen on suositeltavaa laittaa se viileään paikkaan säilytystä varten.

Hillo viipaleiksi

Persikkahillolla on ainutlaatuinen maku ja aromi. Sen valmistukseen tarvitset:

• Persikat - 1 kilogramma.
• Sokeri - 800 grammaa.
• Vanilja.

Hillolle on suositeltavaa ottaa tiheitä, hieman kypsymättömiä hedelmiä. Ne eivät muutu soseeksi keitettäessä. Sinun on poistettava niistä siemenet. Leikkaa persikat pituussuunnassa ja käännä puolikkaita hieman toistensa suhteen. Kivettömät osat leikataan viipaleiksi.

Säilykepersikat siirapissa talveksi, appelsiini- ja sitruunaviipaleilla. Erittäin, erittäin maukasta!

Persikoiden ja hyödyllisten aineiden, pektiinien ja aminohappojen säilyttämiseksi talveksi seuraavaan kauteen asti on monia tapoja. Esimerkiksi yksinkertaisin on tai hillo. Tämä maukas valmistus vie hyvin vähän aikaa, mutta se todella säilyttää kaikki hyödylliset vitamiinit ja hivenaineet.

Mutta tänään haluan ehdottaa vielä yksinkertaisempaa tapaa - kaada siirappi hedelmien päälle. Kirkkaat ja sitruuna- ja appelsiiniviipaleilla - ne koristavat pöytääsi ja ovat terveellinen herkku teelle. Niitä voidaan käyttää myös kotitekoisten kakkujen ja kuppikakkujen sekä muiden makeiden leivonnaisten koristeluun.

Ainekset:

• Persikat 1 kg.
• Appelsiinit 2 kpl.
• Sitruuna 1 kpl.
• Sokeri 350 gr.
• Rypäle- tai omenasiideri etikka 2-3 rkl. lusikat
• Vesi 1l.

Pese hedelmät huolellisesti.

Poista persikoista kivet ja leikkaa hedelmät 5-6 osaan.

Jos haluat, että viipaleet ovat nahattomia, laita persikat hetkeksi kiehuvaan veteen - sen jälkeen se on helppo poistaa.

Tehdään siirappi. Kaada tätä varten kattilaan 1 litra vettä ja lisää 350 g. Sahara. Sekoita huolellisesti ja kuumenna kiehuvaksi.

Laita silputut persikat kuumaan siirappiin ja anna kiehua. Tämän jälkeen poista ne varovasti uralusikalla.

Leikkaamme appelsiinit ja sitruunan halutessasi - mieluummin leikkaa ne ympyröiksi tai viipaleiksi enintään 1 cm:n paksuisiksi viipaloiksi.

Laita sitrushedelmäviipaleet ja kuumat persikat satunnaisessa järjestyksessä esisteriloituihin purkkeihin (itse paistan niitä muutaman minuutin kuumassa uunissa). Asetan mieluummin appelsiini- ja sitruunaviipaleet lähelle reunoja - ne näyttävät erittäin hyvältä siirapissa olevien meripihkan persikoiden vieressä.

Keitä siirappi toisen kerran, kaada joukkoon muutama ruokalusikallinen rypäleetikkaa, sekoita huolellisesti ja kaada kuuma siirappi purkeissa olevien hedelmien päälle.

Kierrämme kannet purkkien päälle, käytän kierrekannisia purkkeja, se on erittäin kätevää. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne ja jätä yön yli.

Tämä on niin kaunis ja aromaattinen hedelmävalmiste!

Kuinka mukavaa onkaan avata tällainen meripihkapurkki talvella! Ja nautinnollisesti maista miellyttävä makea, jossa on persikka- tai appelsiiniviipale hieman happamuutta.

6 reseptiä - PESIKKOT (valmistelut talveksi). 1. Säilykkeet persikat ovat loistava jälkiruoka. 2. Persikkahillo. 3. Persikkahillo. 4. Persikat omassa mehussaan. 5. Persikkahilloa talveksi. 6. VIDEO - RECEPTI Persikkaviipaleet siirapissa talveksi. 1. Säilykkeet persikat ovat loistava jälkiruoka.

Suuren purkin sisältö katoaa hetkessä talvella! Rullaa siis lisää! Muuten, saat paitsi persikoita myös herkullisen kompotin. Ainekset: Persikat - 1,5 kiloa Sokeri - 450 grammaa Vesi - 2-2,5 litraa Valmistuksen kuvaus: Resepti sisältää ainesosia, jotka perustuvat yhteen kolmen litran purkkiin. Ota kiinteät, keskikokoiset persikat. Keskimääräiseen purkkiin mahtuu 18 persikkaa. Kuinka keittää säilöttyjä persikoita? 1. Pese persikat huolellisesti. Voit poistaa ihon, mutta se ei ole välttämätöntä. Jos päätät, että olisi parempi ilman kuorta, laita persikat kiehuvaan veteen ja kuori irtoaa helpommin. Säilytämme persikat kokonaisina. Mutta halutessasi voit myös rullata puolikkaat. Leikkaa ne tässä tapauksessa puoliksi ja poista siemenet. 2. Laita persikat steriloituihin kuiviin purkkeihin. Kaada kiehuvaa vettä ja kääri 15-20 minuuttia. Kaada sitten vesi takaisin kattilaan. 3. Aseta valutettu vesi tuleen. Se on saatettava kiehuvaksi. Kaada sillä välin sokeri purkkeihin. 4. Kun vesi kiehuu, kaada persikat sokerilla ja rullaa steriileillä kansilla. Kääri persikkapurkit kahdeksi päiväksi ja laita ne sitten pimeään paikkaan. Säilykkeet persikat ovat valmiita! Hyvää ruokahalua! 2. Persikkahillo.

Herkkä ja aromaattinen persikkahillo on loistava tapa valmistaa persikat talveksi, varsinkin kun hilloon voi käyttää rypistyneitä ja ylikypsiä hedelmiä. Tuotteet Persikka - 1 kg Sokeri - 1 kg Vesi - 1 lasi Sitruunahappo - 3 g Persikkahillon valmistus: Kuori persikat, mutta hilloa voi valmistaa myös kuorimattomista persikoista. Siemenet poistetaan hedelmistä ja leikataan paloiksi. Valmista hapan vesi lisäämällä sitruunahappoa. Valmistetut hedelmät keitetään happamassa vedessä (1 kuppi 1 kg hedelmiä, 3 g sitruunahappoa), jotta ne eivät tummu 10 minuuttia. Lisää sitten sokeri (nopeudella 1 kg sokeria 1 kg hedelmää kohti). Keitä persikkahilloa miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen yhdessä erässä kypsäksi (30-40 minuuttia). Jäähdytyksen jälkeen hillo siirretään purkkeihin. Peitä persikkahillo kansilla tai leivinpaperilla. 3. Persikkahillo.

Upea resepti aromaattiseen persikkahilloon. Yksinkertaista, maukasta, nopeaa. Tuotteet Persikka - 1 kg Sokeri - 1 kg Vesi - 400 ml Sitruunahappo - 0,5 tl Tästä määrästä tuotteita tulee litra hilloa. Persikkahillon valmistus viipaleiksi: Lajittele ja huuhtele persikat. Voit halutessasi puhdistaa sen. Leikkaa persikat viipaleiksi. Valmista sokerisiirappi. Sekoita tätä varten sokeri ja vesi kulhossa. Laita tuleen ja kiehauta. Laita sitten valmistetut persikat varovasti siihen. Kiehua. Keitä persikkahilloa viipaleiksi miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää keittämisen lopussa sitruunahappo. Persikkahillo viipaleina on valmis. Hyvää ruokahalua! 4. Persikat omassa mehussaan.

Persikoiden resepti omassa mehussaan säilytykseen talveksi. Persikat kelluvat todella omassa mehussaan; lisää vain muutama ruokalusikallinen vettä ja lusikallinen sokeria. Tuotteet 1 purkkiin (1 l): Tuore persikka tiheällä massalla - 5-6 kpl. Sokeri - 1 rkl. lusikka Vesi - 4 rkl. lusikat Vinkki: Jos et pysty kuorimaan persikoita, upota ne siivilä tai metallilankakoriin sitruunahapolla hapotettuun kiehuvaan veteen ja jäähdytä nopeasti kylmässä vedessä. Käytä kättäsi ihon poistamiseen helposti. Persikoiden valmistaminen omassa mehussa: Pese ja kuori persikat. Leikkaa sitten persikat puoliksi ja poista kivet. Huuhtele purkit ruokasoodalla ja huuhtele hyvin. Laita persikat pelti- tai lasipurkkeihin leikkauspuoli alaspäin, ripottele päälle sokeria. Kaada sitten jokaiseen purkkiin lusikallinen kuumaa vettä (enintään 4 ruokalusikallista maun mukaan). Aseta purkit kuumavesisäiliöön ja steriloi. Persikoiden sterilointiaika omassa mehussaan 1 litran purkeissa enintään 90°C:n lämpötilassa on 35 minuuttia, 1/2 litran purkeissa - 30 minuuttia. Sulje purkit kansilla. Kun sterilointi on valmis, jäähdytä persikkapurkit omassa mehussaan. Persikat omassa mehussaan ovat valmiita! 5. Persikkahilloa talveksi.

Monet ihmiset eivät enää sinetöi hillokkeita, vaan yksinkertaisesti pakastavat marjoja ja hedelmiä ja keittävät sitten tuoreita hillokkeita. Mutta minusta vaikuttaa siltä, ​​että "purkista" hillokkeessa on jotain hyvin kodikasta, kodikasta, ehkä lapsuudesta... Tuotteet 1 litran purkin pohjalta: Persikkaviipaleet - 200 g Sokeri - 150 g Ja vielä persikkahilloke " tölkistä” (kuten luumu, omena-päärynä, kirsikka) eroaa tuoreesta! Siksi suljin useita purkkeja suosikkihillotustani ja jaan tämän yksinkertaisen persikkahillokkeen reseptin. Suljen 1 ja 2 litran purkit. Persikkahillokkeen valmistaminen talveksi: Kaada kiehuvaa vettä kansien päälle, pese purkit huolellisesti. Pese persikat ja leikkaa viipaleiksi. Jaa purkkeihin (noin 1/3 purkista) Kaada purkkien päälle kiehuvaa vettä, peitä kansilla ja anna jäähtyä noin tunnin ajan. Valuta tunnin kuluttua persikkavesi kattilaan. Lisää sokeri (laskettuna 150 g sokeria litrassa vettä). Kuumenna siirappi kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja kaada siirappi persikoiden päälle lämmöltä poistamatta. Peitä kuuma kompotti kannella ja rullaa. Käännä se ylösalaisin ja aseta persikkahillo aiemmin valmistettuun lämpimään paikkaan (kääri vilttiin tai vastaavaan) 1-2 päiväksi, kunnes se jäähtyy kokonaan. Laita se hyllyyn talvea odotellessa! 6. VIDEO - RECEPTI Persikkaviipaleet siirapissa talveksi.

Herkät makeat persikkaviipaleet tuovat todellista nautintoa kylmänä vuodenaikana! Tämä valmiste on samanlainen kuin säilötyt persikat, joita myydään kaupoissa ja supermarketeissa. Persikoiden valmistaminen siirapissa talveksi kotona ei ole vaikeaa. Resepti on yksinkertainen ja selkeä. Tärkein kohta tässä tärkeässä tapahtumassa on luultavasti persikoiden oikea valinta. Tuoksuvien hedelmien tulee olla kypsiä, ja niissä on hyvin erotettu kivi. Valitse kokonaisia ​​persikoita, joita ei ole murskattu, ilman mädäntyneitä kohtia tai täpliä. On hyvä, jos persikat ovat suunnilleen samankokoisia.

Valmista tuotteita, jotka perustuvat:

• 1 kg persikoita
• 200 g kidesokeria
• 1 litra puhdasta vettä siirappiin
• tarvitset myös 1 tl. sitruunamehua tai pieni ripaus sitruunahappoa

Menetelmä persikoiden valmistamiseksi siirapissa talveksi

Aloitamme valmistamalla persikat itse. Meidän on poistettava kuoppa ja poistettava iho varovasti.

Käsittelemme ensin ihoa. Huuhtele persikat ja laita ne lämmönkestävään kulhoon. Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle ja jätä ne kokonaan kiehuvaan veteen 1 minuutiksi. Kaada sitten vesi pois ja huuhtele persikat itse kylmällä vedellä. Voit yksinkertaisesti poistaa persikat vedestä ruokalusikalla ja laittaa ne aiemmin valmistettuun jäävesikulhoon, joka seisoo lähellä. Tämä tekniikka estää persikoiden kuumenemisen enää.

Yritä nyt pienellä veitsellä alkaa varovasti erottaa iho massasta; sen pitäisi irrota helposti. Siksi sinun on kuorittava kaikki hedelmät ohuesta kuoresta.

Pidetään huolta luista. Käytä jälleen pientä veistä leikkaamaan jokaisen persikan ympärysmitta ja leikkaa kuoppaan asti. Tee aukkoon työnnetyllä veitsellä yksi tai kaksi levitysliikettä ja persikan tulee helposti erottua kahteen puolikkaaseen. Toinen on "puhdas", ja toisesta joudut vääntämään sitä veitsellä ja poistamaan jäljellä oleva luu varovasti. Viipaleet ovat valmiita jatkokäsittelyä varten! Laita ne sivuun toistaiseksi ja valmista sokerisiirappi.

Sekoita vesi ja sokeri kattilassa tai kauhassa, lisää hieman sitruunamehua tai sitruunahappoa. Kiehauta kaikki. Laita persikkaviipaleet kiehuvaan siirappiin.

Heti kun siirappi kiehuu persikoiden kanssa, keitä sitä kirjaimellisesti 30-40 sekuntia ja laita viipaleet välittömästi steriileihin purkkeihin ja kaada niiden päälle lisää kiehuvaa siirappia. Sulje purkit huolellisesti ja tarkista vuodot kääntämällä ne ylösalaisin. Nyt voit jättää purkit lämpimään suojan alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Ei enää muuta kuin merkitse purkit ja säilytä niitä kotikonserteissasi talveen asti.

Persikka, purkitettu puoliksi, on yksi suosikkituotteistani talvisäilykelistallani. Joka vuosi keitän useita persikoita sokerisiirappissa, se ei ole huonompi kuin kaupasta ostettu tuote ja sisältää paljon enemmän etuja.

T Tämä herkullinen herkku on erittäin helppo valmistaa, varsinkin kun valmistus ei vaadi sterilointia ja maistuu sekä herkullisia hedelmiä että makeaa kompottia!

Tämän reseptin mukaan purkitettu persikka sopii kotitekoisten leivonnaisten, kakkujen, alkupalojen ja jälkiruokien täytteeksi ja koristeeksi.

Ainesosat

• persikka - 1 kg;
• sokeri - 300 g;
• sitruunahappo - ½ tl;
• vesi - 1 l.

Keittomenetelmä

Valitse säilömiseen makeita, kypsiä, mutta kiinteitä ja vahingoittumattomia persikoita. Voit käyttää jopa hieman kypsymättömiä hedelmiä, pääasia, että siemen irtoaa helposti massasta. Persikat tulee pestä perusteellisesti ja kuivata kuivalla liinalla tai pyyhkeellä.

Steriloi purkit etukäteen sinulle sopivalla tavalla. Laita valmistetut persikan puolikkaat niihin ja tiivistä ne tiiviisti, mutta älä paina, jotta hedelmät eivät ruskistu.

Kuumenna kattila vettä kiehuvaksi. Kaada kuumaa vettä purkissa olevien persikoiden päälle. Peitä pellillä ja höyrytä 30 minuuttia. Tämän jälkeen kaada vesi takaisin kattilaan ja toista toimenpide uudelleen.

Kaada sitten neste kattilaan ja kiehauta uudelleen, lisää vasta nyt sokeri ja sitruunahappo. Keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Kaada valmistettu makea siirappi hedelmäpurkkeihin ja peitä steriloiduilla tölkkikannet (minä esikeitin niitä 10 minuuttia).

Käännä purkit ylösalaisin, peitä lämpimällä huovalla ja jätä tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Tämän ansiosta työkappale steriloidaan lisää, eivätkä purkit räjähdä.