Mitä eroa on biancon, rosaton ja rosso martinin välillä? Millaisia ​​martineja on olemassa? Miltä Martini maistuu?

Asti Martini on kuohuviini, joka on luokiteltu Italian viiniluokituksen mukaan korkeimmalle kategorialle. On kuitenkin syytä huomata, että tämä on pikemminkin kunnianosoitus tuottajien panokselle maan talouden kehitykseen, joten juoman tuotanto otettiin valtion hallintaan.

Asti Martini on yksi Apenniinien niemimaalla sijaitsevan maan brändeistä. Muodolliset syyt siihen, miksi viini on luokiteltu korkeimpaan luokkaan, eivät kuitenkaan vähennä tämän aromaattisen ja maukkaan alkoholijuoman ansioita.

Asti Martini on melko suosittu viini, jota käytetään usein lomilla ja muissa juhlissa. Viinien monimuotoisuus johtaa siihen, että ostajat keskittyvät usein paitsi makuun myös hintaan. Tässä suhteessa Astia ei myöskään voida kutsua vaikeasti löydettäväksi viiniksi.

Samppanjaa vai kuohuviiniä?

Melko usein tätä tuotetta kutsutaan samppanjaksi, mutta itse asiassa tämä ei ole täysin totta. Ja pointti ei ole vain lainsäädännöllisessä rajoituksessa, jonka ehtojen mukaan vain Ranskassa samannimisellä alueella valmistettuja juomia voidaan pitää samppanjana, on muitakin eroja:

• Rypälelajikkeen mukaan– Muscatista ei valmisteta ranskalaista samppanjaa, mutta se sopii erinomaisesti kevyelle Astille, jolla on ominainen, kirkas hunaja-kukkainen aromi.
• Valmistustekniikan mukaan– toisin kuin samppanjateknologia (muuten klassinen) sekundaarinen käyminen (josta syntyy kuplia) tapahtuu emaloiduissa tai teräsastioissa, ei pulloissa. Tätä tekniikkaa kutsutaan Italiassa Metodo Charmat-Martinotti - keksijöidensä kunniaksi tai yksinkertaisesti Charm-menetelmän kunniaksi. Se on paljon yksinkertaisempi ja taloudellisempi kuin klassinen menetelmä, mutta useiden ominaisuuksien vuoksi se ei sovellu monimutkaisten kuohuviinien valmistukseen. Hyvin usein Martini Asti -samppanjan valmistuksessa käytetään hieman parannettua Charmat-tekniikkaa.
• Makeusasteen mukaan– Asti on makea ja kuohuviini, ei turhaan ole tehty Muscat-lajikkeesta. Samppanjaa arvostetaan täysin erilaisista maku- ja aromiominaisuuksista, jotka ovat peräisin Champagnen alueen kalkkikivimailla kasvatetuista Pinot Noir- ja Chardonnay-lajikkeista. Siksi jälkimmäinen on lähes aina kuivaa tai erittäin kuivaa kuohuviiniä.
• Kustannusten mukaan– Martini Asti -kuohuviini on taloudellisempi nautinto kuin luonnollinen ranskalainen samppanja. Mutta juoman suosio on nostanut merkittävästi sen kustannuksia, joten tämän tyyppistä alkoholia myydään usein korkeammalla hinnalla. Tämä koskee erityisesti sellaisia ​​brändejä kuin Asti Cinzano, Asti Martini ja Asti Mondoro.

Missä Martini Asti valmistetaan?

Martini Astia valmistetaan Piemontessa. Asti-viiniperheellä on vertaansa vailla oleva maku ja aromi. Asti Martinin valmistamiseksi se valmistetaan valkoisesta muskottipähkinästä, joka on korjattu sen optimaalisessa kypsyysasteessa. Tälle viinille on myönnetty Italian viinien korkein luokka. Asti Martinia on valmistettu vuodesta 1863 lähtien.

Tämä kuohuviini on yksi maailman suosituimmista. Juoman oljenväri, harmonisesti yhdistetty maku appelsiinin ja omenan vivahteen kanssa, hunajaa lisättynä, runsas aromi kukkivien puiden vivahteineen ovat kimaltelevan Asti Martinin ominaispiirteitä.

Makuominaisuudet

Ammattimaistajat väittävät, että Asti-samppanja sisältää uskomattoman laajan valikoiman makuja, mukaan lukien persikan, omenamehun, salvialehtien, laventelin ja bergamotin vivahteita sekä lehmus-, minttu- ja sitrushedelmien "sävyjä".

Suosittuja kuohuviinilajikkeita Martini Asti -brändin alla pidetään myös Martini Brut ja Martini Rose. Jos alkuperäinen "Martini Asti" sisältää vain klassisia muskottirypäleitä, niin "Martini Brut" on valmistettu lisälajikkeesta "proseco"-rypäleistä ja on kuivempi kuin standardi. Mutta Martini Rose on vaaleanpunainen kuohuviini, jossa on vieläkin voimakkaampi hedelmäinen aromi.

Yksi Martini Astin ominaisuuksista, joka on edelleen epätavallinen maanmiehillemme, on eri pullojen kokoja, joihin tämä samppanja pullotetaan. Tässä tapauksessa voit ostaa paitsi tavallisia 0,7 litran kuohuviinipulloja, myös 0,5 litraa ja jopa pieniä pulloja, joiden tilavuus on noin 0,2 litraa.

• Vastoin yleistä käsitystä suklaan tarjoilu samppanjan kanssa ei ole paras valinta.
• Maksimi, joka voidaan tehdä vaarantamatta hukuttaa jalojuoman makua, on käyttää valkosuklaata, koska sen maku on pehmeämpi ja herkempi kuin maidon ja tummien lajikkeiden maku.
• Lisäksi ei ole suositeltavaa tarjota välipaloja kuohuviinin kanssa, jotka sisältävät valkosipulia, sipulia tai muita mausteita, joilla on pistävä, pistävä tuoksu, joka voi täysin tuhota tämän juoman hienovaraisen aromin ja maun.

Vaikka päätätkin tarjoilla makeita ruokia, sinun tulee silti välttää itämaisia ​​herkkuja, kuten nougatia tai halvaa.

Juoman ominaisuudet

Tietysti vanhemmalle sukupolvelle tämän viinin hinta näyttää ylihinnoitetulta, etenkin verrattuna kotimaisten kuohuviinien budjettivaihtoehtoihin. Mutta niille, jotka ovat kokeilleet ja rakastuneet juoman kevyeen hedelmäis-kukkaiseen tuoksuun, jopa kohonneet kustannukset eivät vaikuta liialliselta. Lisäksi Martini-samppanjaa ei voida pitää kalliina verrattuna ranskalaisten viinien eliittibrändeihin, joiden pullo maksaa 2 000 euroa.

Tarkkaan ottaen mitään muuta viiniä ei voida pitää samppanjana kuin ne, jotka tuotetaan Ranskan Champagnen maakunnassa. Siksi Martini Asti kuuluu kuohuviinien luokkaan, aivan kuten kotimaiset viinimme tässä kategoriassa. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että kaikki viinit valmistetaan saman reseptin mukaan, varsinkin kun Martini-samppanja on säilyttänyt maineensa yli kaksi vuosisataa.

Huolimatta siitä, että White Muscat -rypäle (Moscato bianco) on yksi Italian vanhimmista, Asti-samppanjan historia ei ole niin suurenmoinen.

1300-luvulta lähtien valkoisista rypäleistä valmistettu makea viini on tullut erittäin arvostetuksi itäisellä Välimerellä. Venetsian kautta se tuli Italiaan. Tasavallassa juomaa kutsuttiin "kreikkalaiseksi viiniksi".

Giovan Battista Croce muutti Piemonten alueelle 1500-luvun lopulla. Savoian herttua Charles Emmanuel I:n (Savoia Carlo Emanuele I) jalokivikauppiaana hän kokeili kätensä viininvalmistuksessa, ja häntä pidetään oikeutetusti tämän alan perustajana alueella. Hänen kokeilunsa johtivat makean, aromaattisen valkoviinin Moscato d'Asti luomiseen.

Yksi viininviljelijöistä toisti Crocen kokeen ja kuvasi sen vuonna 1606 viininvalmistusta käsittelevässä kirjassa. Joitakin tämän oppaan tekniikoita käytetään edelleen: perusteellinen puhdistus (pektiinin ja limaisten aineiden poistaminen), käymisen pysäyttäminen kylmällä.

• Carlo Gancia sovelsi vuonna 1865 ranskalaista tekniikkaa samppanjan valmistukseen yrityksensä viineihin Canellin kaupungissa.
• Ensin punaiset juomat "vuotaivat" kokeen läpi, sitten tuli valkoinen muskottipähkinä.
• Tuolloin tuloksena oleva tuote oli nimeltään "Moscato Champagne". Nykyään se tunnetaan nimellä Asti-kuohuviini.
• Hänen menestyksensä oli hämmästyttävä. Monet yritykset alkoivat tuottaa kaikkien suosikkiviinejä. Ensimmäisten joukossa oli kuuluisa Martini & Rossi -tislaamo Montechiaro d'Astissa.

1900-luvulla Federico Martinotti paransi ja patentoi menetelmän kuohuviinien valmistamiseksi. Sitten Alfredo Marone paransi painesuodatusjärjestelmää. Näin syntyi ihanteellinen tekniikka Asti-samppanjan valmistukseen. Juomaa vietiin suuria määriä Asti Spumante -nimellä.

17. joulukuuta 1932 suurten tislaamoiden omistajat kutsuivat koolle konsortion valvomaan kuohuviinin tuotantoa. Vuonna 1993 Asti-viini sai DOCG-kategorian, joka korostaa sen arvoa ja laatua.

alko-planeta.ru

Pääasialliset tunnusmerkit

1. Valmistaja – Bacardi Martini, Italia, Piedmont.
2. Pullon tilavuus - 200 ml, 375 ml, 750 ml ja 1,5 litraa.
3. Voimakkuus – 7,5-9,5 astetta.

Olemassa olevat lajikkeet

Tällä hetkellä Bacardi Martini -yritys miellyttää samppanjan ystäviä seuraavilla alkoholityypeillä.

• Asti Martini on valkoinen puolimakea kuohuviini, jolla on pehmeä oljenväri. Maussa on makeita kypsiä omenoita, persikoita, appelsiineja, varjostettuna hunajaisella pohjasävyllä, jolla on pitkä, miellyttävä jälkimaku. Tuoksu jälkiä auringon liottaa viinirypäleet.
• Martini Brut on valkoinen kuohuva brutviini, jonka väri on kullankeltainen. Samppanja erottuu eliittien rypälelajikkeiden erityisestä mausta, samettisesta ja pehmeästä, ja pitkä, elegantti jälkimaku. Siinä on herkkä rypäleen tuoksu.

• Martini Prosecco on kuiva valkokuohuviini, jonka väri on oljenkultainen. Se on saanut nimensä Prosecco-rypälelajikkeesta. Maku, jossa on runsaasti raikkautta ja hieman kuivuutta, ilahduttaa sinua greipin, persikan ja vihreän omenan vivahteilla. Mausteiset sävyt näkyvät selvästi jälkimaussa. Siinä on miellyttävä hedelmäinen aromi, joka sisältää kypsiä rypäleitä ja mehukkaita hedelmiä.
• Martini Rose on vaaleanpunainen kuohuva puolikuiva viini, jossa on viettelevän vaaleanpunainen sävy. Siinä on kevyt, melko kirpeän makuinen kahden rypälelajikkeen sekoittumisen ansiosta. Samppanjan ruusun aromi paljastaa sitrushedelmien, aurinkoisen persikan ja kitkerän seljanmarjan tuoksun.
• Martini Royal Bianco on Martini Biancon ja Proseccon cocktail. Kirkkaan kullanvärisessä juomassa on pehmeä, elegantti maku, johon voidaan jäljittää tuoksuvia peltoyrttejä, jotka on varjostettu makealla vaniljalla ja mausteilla. Siinä on herkkä kukkainen tuoksu.
• Martini Royal Rosato on sekoitus erilaisia ​​kuohuviinejä. Siinä on täyteläinen vaaleanpunainen väri, jossa on ylivoimaisesti syvä mausteinen neilikka, muskottipähkinällä ja kanelilla varjostettu. Sillä on pitkä raikas jälkimaku. Siinä on houkutteleva ylikypsien vadelmien tuoksu ja sitruunan vivahteita.

Suosittuja merkkejä

Astin viinimarkkinoilla toimii 15 suurta Piemonten tislaamoa. Kaikki ne tuottavat laajan valikoiman rypälejuomia eri nimillä. Noin joka kahdeksas kymmenestä Asti-samppanjapullosta on näiden 15 yrityksen valmistama. Esittelemme huomionne kymmenen parasta italialaista globaalin kuohuviinialan johtajaa:

• Martini & Rossi Asti - samppanja samannimiseltä yritykseltä. Maku on makea ja tuoksussa omenaa, hunajaa, sitrushedelmiä ja persikoita. Väri on vaalea olki.

• Mondoro Asti on hieno samppanja, joka on voittanut monia kansainvälisiä palkintoja. Makeaa makua täydentävät ananas-, persikka-, päärynä- ja kukkahunajainen tuoksu. Väri on oljenkultainen. Alkoholipitoisuus 7,5 %. amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-23690 size-full” title= ”Mondoro Asti on Italian alkoholiteollisuuden tunnetuin merkki” src=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg” alt=”Mondoro Asti” width=”960″ height= "480" srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr -150 ×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017 /01 /mondoro_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp; amp;amp;amp;amp;gt;
• Tosti Asti on vuosisatoja vanhan Tosti-yhtiön "kuriseva" viini. Maku on makea, tasapainossa päärynän ja wisteria tuoksulla. Väri on vaalea olki kultaisilla kohokohtilla. Alkoholipitoisuus 7,5 %.
• Cinzano Asti on herkullinen samppanja Cinzano-yhtiön äskettäin nousseen suosioon. Maku on herkkä, ja siinä on kevyitä hunajan ja aromaattisten yrttien jälkiä, joita varjostavat kukkivan akaasia, salvia, vanilja ja meloni. Väri on vaalean kultainen. Alkoholipitoisuus 7%.

• Gancia Spumante Asti on Canellin kaupungissa kasvatetusta valkoisesta Muscatista valmistettu samppanja. Maussa on kirkas hedelmäinen, salvia ja hunaja. Väri on kultainen olki. Alkoholipitoisuus 7,5 %.
• Fontanafredda Asti on erinomainen samppanja nimeltä Galarej Fontanafredda-yhtiöltä. Maku on tiivis ja pitkä mansikka jälkimaku. Sisältää orapihlajan, kypsien hedelmien ja rosmariinin vivahteita. Oljenvärinen hieman vihreällä sävyllä. Alkoholipitoisuus 7%.
• Riccadonna Asti on täysi kuohuva juoma, jolla on raikas, hieman makea maku. Siinä on hedelmäis-kukkaisia ​​vivahteita ja vaalea oljenväri. Alkoholipitoisuus 7%. amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-23697 size-full” title= ”Riccadonna Asti – hieno ja aromaattinen kuohuviini” src=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg” alt=”Riccadonna Asti” width=” 960″ height=”480″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads /2017 /01/riccadonna-asti-copas_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-768×384.jpg 768w, http :/ /italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp; amp; amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;
• Zonin Asti on makea kuohuviini Zonin-yritykseltä, jolla on tehtaita Italian lisäksi myös Yhdysvalloissa. Maku ei ole liian makea ja tyypillinen valkoisen muskottipähkinän aromi. Olkiväri kimaltelevilla kultaisilla sävyillä. Alkoholipitoisuus 7,5 %.

• Santero Asti on Santero-yhtiön samppanja, joka on erikoistunut paitsi kuohuviinien, myös klassisten viinien valmistukseen. Maku on raikas omenoiden ja mausteiden tuoksulla. Väri on oljenkeltainen. Alkoholipitoisuus 7,5 %.
• Vallebelbo San Maurizio Asti on kuohuviini, joka aloittaa elämänsä viinitarhoilla lähellä Santo Stefano Belbon kaupunkia. Siinä on tasapainoinen makea maku ja herkkä jälkimaku. Väri vaalean kultainen. Alkoholipitoisuus 7,5 %.

On syytä huomata, että kaikki listatut merkit valmistavat Asti-kuohuviiniä, joka kuuluu DOCG-luokkaan. Huomaathan, että Asti-samppanja ja valkoviini Moscato d’Asti ovat erilaisia ​​juomia . Jälkimmäiselle on ominaista pienempi lujuus (4,5-5%) ja kimalteleva. Siksi pulloja ei suljeta samppanjalle tyypillisellä erityisellä järjestelmällä, vaan tavallisella korkilla.

Miten viini valmistetaan?

Tämän viinin valmistusteknologian kehitti 1700-luvulla viininvalmistaja nimeltä Giovanni Croce, joka asui Piemonten alueella Italiassa. Siihen asti kuohuviinin tuotanto perustui pakolliseen klassiseen reseptiin, joka sisälsi vakiokäymisprosessin.

Giovanni muutti tätä tekniikkaa jonkin verran ja keksi teknologian, joka mahdollistaa viinin luonnollisen makeuden säilymisen, mikä oli tuolloin erittäin epätavallinen askel kuohuviinin ystäville.

Tällaisten kokeiden tuloksena saadulla juomalla ei ollut vain kevyt kukkien, hedelmien ja hunajan aromi, vaan se säilytti myös pienten hiilidioksidikuplien ilmavuuden, mikä loi täysin uuden maun, ja aateliset perheet arvostivat sitä välittömästi. 1800-luvulla tämä viini tunnettiin jo muuallakin kuin Piemontessa.

Lisäksi kuohuviini “Asti” eroaa nykyään klassisesta samppanjasta siinä, että Muscat-rypälelajikkeet eivät sovellu ranskalaiseen samppanjan tuotantotekniikkaan. Mutta aurinkoiselle Piemonten kuohuviinille se riittää.

Samaan aikaan aikoinaan muutettu tuotantotekniikka sisältää toissijaisen käymisprosessin, ei pulloissa, kuten klassisessa versiossa, vaan emaloidussa tai terässäiliössä.

Toissijainen käymisprosessi

Se on toissijainen käymisprosessi, joka mahdollistaa hiilidioksidikuplien ilmestymisen juomaan, ja itse menetelmä on nimetty sen tekijöiden mukaan - Sharma-Martinotti tai yksinkertaisesti Sharma. Tämä tekniikka on käynyt läpi useita parannusvaiheita ajan myötä, ja vaikka tämä prosessi tekee kuohuviinistä helpompaa ja halvempaa tuottaa (verrattuna klassiseen ranskalaiseen samppanjaan), se ei tuota monimutkaisia ​​kuohuviinejä kuten brut.

Tämä johtuu osittain rypälelajikkeesta, josta Martini Asti on valmistettu. Jos klassinen ranskalainen samppanja vaatii enimmäkseen rypälelajikkeita, kuten Chardonnay tai Pinot noir, jotka ovat tottuneet Ranskan maakunnan kalkkikivimaahan ja viileään ilmastoon, niin Asti-samppanja säilyttää Italian kuumassa auringossa helposti kypsyvien Muscat-lajikkeiden aromin.

• Tästä syystä ylimmän luokan ranskalaiset viinit luokitellaan lähes aina kuiviin tai ultrakuiviin, koska rypäleet voivat kerätä sokeripitoisuutta vain lämpimässä ilmastossa.
• Martini Astin kustannusten nousu selittyy suurelta osin sen suosiolla, koska, kuten jo mainittiin, tuotantotekniikka on melko taloudellinen verrattuna klassiseen pullotekniikkaan.
• Erityisen paljon seuraajia on Asti-viinilajikkeilla, kuten Cinzano, Martini tai Mondoro. Kaikki ne kuuluvat kuohuviineihin, eroavat vain makusävyiltä.

Jos muissa samppanjaviineissä on mahdollista sekoittaa useita rypälelajikkeita, niin Astin valmistukseen sopii vain Muscadello dellicatissimo eli "valkoinen Muscat" -lajike, jota pidettiin Rooman sadanjoiden ajoista lähtien yhtenä viinirypälelajikkeista. aromaattisin ja sopii viinin valmistukseen. Juuri tälle rypälelajikkeelle kuohuviini "Asti" on velkaa luonnollisen makeuutensa ja hedelmäis-kukka-arominsa.

Tällaista viiniköynnöstä on mahdollista kasvattaa ja saada korkealaatuinen sato vain, jos noudatetaan maaperän erityistä koostumusta ja tiettyjä Piemonten ilmasto-olosuhteita.

Lisäksi viinitarhojen sijainti 200-400 metrin korkeudella merenpinnan yläpuolella vaikuttaa myös saatujen raaka-aineiden laatuun, jolloin tuloksena on maultaan ainutlaatuinen viini.

Riittää, kun mainitaan, että Piemonten viinitarhojen rypäleistä, joita käytetään viinintuotantoon, saadaan mehua, joka sisältää 80 grammaa sokeria tuotetta litrassa. Tällaisissa olosuhteissa ei ole tarpeen lisätä sokeria kahdentoista asteen viinin saamiseksi.
Kuitenkin Asti-samppanjan valmistuksessa käyminen saadaan päätökseen jo siinä vaiheessa, kun raaka-aineen alkoholipitoisuus on 7 %.

1. Asiantuntijat sanovat, että jos käyminen nostetaan 12 % alkoholiin, tuloksena on täysin erilainen, katkera maku, joka voi pilata suositun kuohuviinin lopullisen maun.
2. Yksi Astin eduista onkin sen tunnistettava hedelmäinen tuoksu, jonka korostamiseen ja säilyttämiseen on koko tuotantoprosessi.
3. Tämän seurauksena tällaisen kuohuviinin valmistukseen on ominaista vain yhden käymisvaiheen käyttö, ja toisen käymisvaiheen alkamisen estämiseksi käytetään erityistä hiivalajiketta.

Kun haluttu alkoholitaso on saavutettu, viini jäähdytetään ja sen jälkeen käy läpi useita muita vaiheita tällä tavalla, mukaan lukien toissijainen mikrosuodatus steriileissä olosuhteissa ja myös pullotus. Samaan aikaan tuotteeseen ei lisätä sokeria missään tuotantovaiheessa.

Tuotantosykli

Asti-samppanjan valmistustekniikka on lähes sama kaikissa DOCG-juomia valmistavissa yrityksissä. Tällaisten tuotteiden tuotantoa säännellään tiukasti. Martini Asti on erinomainen esimerkki korkeimmasta laadusta. Nykyään sen hankintaprosessi on tulosta Piemonten viininvalmistuksen perinteistä ja viimeisimmästä alan tutkimuksesta. Tutustumme kuohuviinin matkaan viiniköynnöksestä lasiin.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=»alignnone wp-image-23691 size- full" title="Asti-samppanja syntyy White Muscat -rypälelajikkeesta" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr.jpg" alt="Viiniköynnös" leveys = ”960″ height=”480″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads / 2017/01/vinograd-muskat_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4 . me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp ;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;

Samppanja Asti on syntynyt White Muscat -rypälelajikkeesta.

Viiniköynnöksen ominaisuudet paranevat ilmastotekijöiden ja maaperän ominaisuuksien mukaan.

Tuotantoalue sijaitsee pääosin Astin maakunnassa ja osittain Cuneossa ja Alessandriassa. Viinitarhojen tiheyden tulee olla vähintään 4000 viiniköynnöstä/ha, rypäleiden sadon tulee olla yli 10 t/ha.

Arvokkaat aromaattiset aineet kerääntyvät sadonkorjuuta edeltävinä viikkoina ja saavuttavat huipputasonsa syyskuun ensimmäisinä päivinä. Tänä aikana rypäleitä aletaan korjata. Kaikki toiminnot suoritetaan manuaalisesti marjojen eheyden säilyttämiseksi ja niiden aromin siirtämiseksi juomaan ehjänä.

Vierteen valmistus

Keräyksen jälkeen valkoinen muskotti lähetetään välittömästi puristuspajaan, jossa se muutetaan vierteeksi suurissa säiliöissä. Tarpeettomista epäpuhtauksista suodattamisen jälkeen raaka-aineet puristetaan pehmeällä "soffice"-menetelmällä. Tällä tavalla saatu vierre jäähdytetään alhaisiin lämpötiloihin (hieman nollan yläpuolelle), jotta vältetään ei-toivottu käyminen.

Asti-samppanjan elinkaaren seuraava vaihe on käyminen.

• Jäähtynyt vierre kuumennetaan noin 20 asteeseen ja siihen lisätään hiiva.
• Kun alkoholipitoisuus saavuttaa 5,5 %, juoma siirtyy käymisvaiheeseen tai toissijaiseen käymiseen.
• Tuleva kuohuviini käy autoklaaveissa - suljetuissa astioissa paineen alaisena.
• Niissä hiilidioksidi (prosessin sivutuote) otetaan talteen ja liukenee viiniin.
• Tämä on juoman kuplien lähde.

Tätä menetelmää kutsutaan Martinotti-menetelmäksi sen luojan mukaan. Vaikka Italian ulkopuolella sitä kutsutaan "Asti-menetelmäksi".

Pullotus

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=»alignnone wp-image-23701 size- full" title="Samppanjan käyminen lopetetaan, kun alkoholipitoisuus on 7-9%" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg" alt="Asty pullotus" leveys =”960″ height=”480″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017 /01/asty1_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content /uploads/2017/01/asty1_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;

Asti-samppanjan käyminen pysäytetään jäähdyttämällä, kun alkoholipitoisuus on 7-9 % ja jäännössokeria 3-5 %. Hiivasta suodattamisen jälkeen se pullotetaan ehdottoman mikrobiologisen steriiliyden olosuhteissa. Martini Asti DOCG, joka on saatu yllä olevalla tekniikalla, säilyttää kaikki White Muscat -rypäleen aromin ominaisuudet ja täyttää sen makean kuohuviinin rikkaalla maulla ja kirkkaudella.

Erot ranskalaiseen samppanjaan

Kuten useimmat ihmiset, kutsumme artikkelissamme Astia kuohuviinisamppanjaksi, vaikka itse asiassa tämä ei ole täysin totta. Sana "samppanja" voi tarkoittaa vain viinejä, jotka ovat peräisin Ranskan samppanja-alueelta. Mitä eroa näillä kuohuviinillä on:

1. Rypälelajittelu. Chardonnay- tai pinot noir -rypäleitä käytetään samppanjaan ja valkoista Muscatia Asti-viinissä.
2. Valmistusmenetelmä. Molemmat tyypit kuuluvat toissijaisella käymistekniikalla valmistettuihin juomiin. Samppanjaa kuitenkin uudelleenkäytetään suoraan pulloissa ja Asti-kuohuviiniä suljetuissa autoklaaveissa.
3. Maku. Asti kuuluu makeiden viinien luokkaan, kun taas samppanjalla on korkea happamuus ja se muistuttaa enemmän kuivia juomia.
4. Hinta. Alkuperäiseen samppanjaan verrattuna Asti on varsin edullinen vaihtoehto juhlaan alkoholijuomaksi. Vaikka Astin valtava suosio näkyy siinä, että sen hinta on korkeampi kuin muiden maiden kuohuviinien.

Sanotaan, että kuohuviini ei ole samppanjaa, mutta samppanja on kuohuviiniä. Sinulle sopivimman juoman valinta on täysin sinun käsissäsi.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-23698 size-full” title= ”Astin hinta Italiassa ei ylitä 9 euroa 750 ml:lla” src=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg” alt=”Astin hinta” width= ”960 ″ height=”995″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/ 01/ martini_asti_cr-145×150.jpg 145w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr-768×796.jpg 768w" sizes="(max-leveys: 960px, 100px) 960px" amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;

Kun saavut Italiaan, muista ostaa itsellesi Asti Martini juhlistaaksesi kauan odotettua lomaasi - esimerkiksi tavallisessa roomalaisessa supermarketissa hinta ei ylitä 6 euroa 750 ml:lta.

Kotimaan kuluttajat voivat ostaa kuohuviiniä Martini-brändistä hintaan 1 200 - 1 600 ruplaa 750 ml:lta.

Nyt olemme kertoneet sinulle kaiken, mitä on tiedettävä italialaisesta Astista kuohuviinistä. Elä dynaamisesti, rakasta viisaasti, matkusta itsenäisesti ja muista: "Onnellisuus ei ole kuplissa, vaan niiden määrässä!"

italia 4.

Martini-tuotemerkin kuohuviinien valikoima sisältää useita edustajia: "Martini Asti"- on makea valkoinen kuohuviini, joka on valmistettu Muscat-rypäleistä;- on kuiva valkokuohuviini, joka on valmistettu Prosecco-rypäleistä;"Martini Rose"on romanttinen vaaleanpunainen kuohuva juoma, jossa on voimakas kukkainen ja hedelmäinen aromi.

Mitä juoda ja miten käyttää

Asti Martini kulutetaan usein hyvin nuorena, koska 2 vuoden kuluttua viini menettää nopeasti tuoreutensa. Sen kukkainen tuoksu voimistuu ja tälle samppanjalle tyypillinen hedelmäinen tuoksu melkein katoaa.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-23693 size-full” title= ”Astia syödään usein marjojen, hedelmien ja makeisten kanssa” src=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr.jpg” alt=”Asti use” width=”960″ korkeus = ”480″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr-150 ×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/ 01 /asty_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp ; amp;amp;amp;amp;gt;

1. Vaikka Asti kuuluu makeiden juomien luokkaan, sen happamuus on riittävä.
2. Se yhdistetään usein salaattien, mausteisten aasialaisten ruokien, leivonnaisten, jälkiruokien, makeiden hedelmien ja pähkinöiden kanssa.
3. Samppanja tarjoillaan jäähdytettynä 6-8 asteeseen.

Yllätyt, mutta kuohuviiniä voi kuluttaa paitsi sellaisenaan. Monet maailmankuulut kokit käyttävät sitä herkullisten ruokien valmistukseen. Sitä käytetään lihan haudutukseen, hedelmien kypsentämiseen ja salaatteihin. On jopa reseptejä risottoa varten samppanjalla.

Vuodesta 1993 lähtien, jolloin Astin alue sai korkeimman DOCG-statuksen, merkintä "spumante", joka tarkoittaa "kuohuvaa", on kadonnut samannimistä viinipulloista. Jos etikettiin on kirjoitettu sana "d'Asti", pidät käsissäsi erilaista juomaa, joka on valmistettu samalla maantieteellisellä alueella.
On parasta ostaa kuohuviiniä erikoistuneessa alkoholiliikkeessä- Näin suojaat itseäsi mahdollisimman paljon väärennöksen ostamiselta, ja vaikka jotain tapahtuisi, voit saada neuvoja myyjältä.

Minkä kanssa juot Martini Astia?

Perinteisesti paahtoleipää on paras lisuke, hedelmät, jäätelö, suklaa, makeat jälkiruoat, erilaiset juustot, merenelävät ja pizza sopivat myös hyvin. Viini tarjoillaan jäähdytettynä 8-10 asteen lämpötilaan.

expertitaly.ru

Mitkä ruoat sopivat hyvin kuohuviinin kanssa?

Juomalla on lyhyt säilyvyys - vain 2 vuotta, joten on parempi juoda se heti oston jälkeen. Ajan myötä tuoksu ja maku muuttuvat raskaammaksi, ja viettelevät kukkaiset nuotit katoavat kokonaan.

Luonnollisesta makeudesta huolimatta kuohuviini sopii hyvin salaatteihin, maustettuihin ruokiin, leivonnaisiin, mutta ei liian hyytelöiviin, suolaisiin jälkiruokiin, perinteisiin hedelmiin ja pähkinöihin. Kuuluisat kokit käyttävät Asti Martini -viinejä liha- ja kalaruokien valmistukseen.

Kerromme sinulle upean kalaruoan reseptin.

Tämän epätavallisen 6-8 hengen ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 1,2 kg taimenfileetä;
• 120 g oliiviöljyä;
• 2 kpl. porkkanat;
• 4 asiaa. salottisipulit;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 8 valkosipulinkynttä;
• 2 oksaa salviaa;
• 3 laakerinlehteä;
• 150 g viinietikkaa;
• 350 g Asti Martini;
• 70 g rusinoita;
• 100 g paahdettuja pinjansiemeniä;
• Suolaa, pippuria ja hienonnettuja yrttejä maun mukaan.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-23694 size-full” title= ”Asti Martinissa marinoitu taimen” src=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr.jpg” alt=”Asti Martinissa marinoitu taimen” width=”960″ korkeus=”480 ″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr -150×75 .jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017 /01/forel_cr -660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp amp;amp;amp;gt;

Mausta taimenfilee suolalla, pippurilla ja tuoreilla yrteillä. Kääri rulliksi ja kääri ne leivinpaperiin hyvin puristaen. Höyrytä kalaa 20 minuuttia ja laita se sitten jäähtyneenä jääkaappiin useiksi tunniksi.

1. Aloita sillä välin marinadi: paista öljyssä kevyesti pilkotut salottisipulit, porkkanat, sipulit, valkosipuli, salvia ja kokonainen laakerinlehti.
2. Alenna lämpö alhaiseksi, kaada niiden päälle etikka ja sen jälkeen Asti Martini.
3. Lisää rusinat ja pinjansiemeniä.

4. Poista taimen paperista ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
5. Laita ne sopivaan astiaan, peitä marinadilla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään vuorokauden.

Ota astia pois ennen tarjoilua, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi. Ja vaikka tämä resepti ei ole liian halpa, sen epätavallisuudesta ja hämmästyttävästä mausta tulee juhlapöytäsi kohokohta.

Valitettavasti markkinoilla on suuri määrä häikäilemättömiä valmistajia, jotka varastavat alkuperäisiä nimiä ja laittavat ne väärennetyille tarroille. Suojataksesi itsesi ongelmilta ja mahdollisilta negatiivisilta terveysvaikutuksilta sinun on selvitettävä, kuinka erottaa väärennös alkuperäisestä.

• Kiinnitä huomiota hintaluokkaan. Italialainen kuohuviini ei voi olla halpaa.
• Samppanjapullon ja sen pakkauksen etikettien tulee olla siistejä, tasaisia, ilman liimajälkiä tai muita vikoja. Valmistaja on tarkkaavainen tuotteen suunnittelussa, joten alkuperäistä ei voi rikkoa.
• Vertaa pullon ilmoitettua tilavuutta valmisteveromerkkiin. Sen täytyy sopia. Tietenkin, jos veroleimaa ei ole, on parempi pidättäytyä ostamasta viiniä.
• Itse etiketissä on oltava lyhenne D.O.C.G, mikä takaa alkoholituotteiden laadun.
• Suljettu tulppa on valmistettu kokonaan puumateriaalista, ei muovista. Siinä pitäisi olla kirjoitukset Martini ja Asti.
• Tämän merkin kuohuviinipullon pohja on upotettu. Jos se on litteä, se on ilmeinen väärennös.

Osta samppanjaa vain erikoisliikkeistä, älä kojuista tai varsinkaan käsin.

Mihin se voidaan sekoittaa?

Jos etiketissä lukee "something d'Asti", sinulla on käsissäsi erilainen viini, mutta samalta maantieteelliseltä alueelta. Esimerkiksi yhtä kuuluisa viini – Moscato d’Asti – on ”helposti kuohuva” (frizzante) valko(puolimakea) viini, myös Muscat-lajikkeesta. Barbera d’Asti on hiljainen kuiva punaviini Barbera-lajikkeesta. Dolcetto d’Asti on hiljainen kuiva punaviini Dolcetto-lajikkeesta.

Moscato d'Asti

Moscato d'Asti(Moscato d’Asti) on puolimakea, hieman kuohuva (frisante) vähäalkoholinen viini Piemontesta. Kuten nimestä voi päätellä, tämä on valkoisesta Muscat-lajikkeesta valmistettu viini.

Valkoista muskottia on kasvatettu Piemontessa vuosisatojen ajan. Tämä on erittäin suosittu lajike kaikkialla Välimerellä, ja se tunnetaan myös ranskalaisella nimellä muscat blanc à petits grains.

Se tuottaa sekä kuivia että makeita viinejä, joiden tuoksua kuvataan yleensä tuoreeksi, rypälemäiseksi ja kukkaiseksi. "Vakavia" viinejä ei valmisteta siitä, mutta sitä käytetään melko menestyksekkäästi tuottamaan kevyitä, ymmärrettäviä ja joskus melko kirkkaita viinejä, joiden joukossa Moscato d'Asti on yksi ensimmäisistä paikoista.

Moscato d'Asti sekoitetaan usein Asti spumanteen. Mutta niiden välillä on useita eroja. Moscato d'Asti on makeampaa, vähemmän kuohuvaa ja vähemmän alkoholipitoista (4-6 %) kuin Asti spumante (jopa 9 % alk.). Merkittävin ero on kuohumisaste: Moscato d’Asti on frizzante-tyylinen (paine pullossa 1 atm) ja kuohuva Asti on spumante (4 atm.)

Barbera d'Asti

Barbera d'Asti on yksi Piemonten alueen tunnetuimmista viineistä Luoteis-Italiassa. Vuonna 2008 se sai DOCG-statuksen.

• Tämä on hiljainen (ei kuohuva) kuiva punaviini Barbera-lajikkeesta, joka muodostaa suurimman osan Piemonten istutuksista.
• Alueen sääntöjen mukaan tämän lajikkeen on oltava vähintään 85 % Barbera d'Asti -merkinnällä varustetusta viinistä ja sen ABV:n on oltava vähintään 11,5 %.
• Tämän viinin tuotanto on keskittynyt Astin kaupungin ympärille.

Barbera on nuorena pehmeämpi ja "saatavissaisempi" (käsitellään) kuin nebbiolo, josta valmistetaan kuuluisia Piemonten viinejä (katso Barolo), josta sitä rakastaa valtava määrä kuluttajia.
Se pystyy kuitenkin ikääntymään jopa 8 vuotta.

Viiniluokat Barbera d'Asti superiore kypsytetty vähintään vuoden, josta vähintään kuusi kuukautta - tynnyrissä. Loput viinit saa tulla myyntiin aikaisintaan sadonkorjuuta seuraavan vuoden maaliskuun 1. päivänä.

wineclass.citylady.ru

Klassinen Martini Asti

Martini Asti on ehdoton klassikko italialaisten kuohuviinien maailmasta, ja sen väri on herkkä. Suhteellisen edullinen juoma voidaan laittaa melkein mihin tahansa pöytään - kaikki pitävät siitä.

Yksinkertainen mutta erittäin miellyttävä makea maku hedelmäisillä ja hunajaisilla vivahteilla on arvokas vaihtoehto ranskalaiselle, vaikkakin perinteisemmälle viinille.

Tarjoile Martini Asti -samppanjaayhdessä juuston, jälkiruokien tai hedelmien kanssa, ja voit järjestää upean, unohtumattoman illan itsellesi ja läheisillesi. Voit nauttia siitä sekä yksin että seurassa.

Tätä viinilajiketta käytetään myös aktiivisesti erilaisissa cocktaileissa, joita pidetään yleensä naisellisina, mutta monet niistä houkuttelevat paitsi reilua sukupuolta.

Ja miten hienoa, että nykyään jokainen voi ostaa sen itselleen.

Kuka siitä tykkää

Helppokäyttöisyytensä ansiosta Martini Asti sopii tarjoiltavaan melkein mihin tahansa pöytään:

• Häissä makea kuohuviini korvaa onnistuneesti venäläisen samppanjan;
• Uudenvuoden juhlat ovat paljon hauskempia, jos Martini Asti kaadetaan lasiin;
• Mikä tahansa kotijuhla;
• Romanttinen treffi.

Martini Asti on myös hyvä lahja naiselle 8. maaliskuuta, ystävänpäivänä tai syntymäpäivänä.

vipalcohol.ru

Millä se tarjoillaan?

Näiden sokeristen jälkiruokien taustalla jopa makea samppanja näyttää happamalta, etkä pysty arvostamaan tämän viinin maun rikkautta. Mitä sitten on parasta tarjoilla makean kuohuviinin kanssa?

Koska tässä juomassa on hedelmäisiä vivahteita, se sopii mainiosti kaikkien muiden jälkiruokien kanssa, joissa ei ole hyytävää makua: keksit, jäätelö (ilman täyteaineita), marjat, hedelmät, hyytelö jne. Kermavaahdolla maustettuja mango- tai melonisia hedelmäsalaatteja pidetään hyvänä vaihtoehtona.

Niille, jotka eivät pidä makeisista, viipaloitu juusto sopii varsin hyvin. Älä vain valitse teräviä juustoja, vaan kannattaa rajoittua Dorbluun rypäleiden tai Gruyèren, emmentalin ja myös lampaanjuuston kanssa.

Muuten, savustettua kalaa tai ohuiksi viipaloitua kinkkua pidetään varsin sopivana alkupalana vaaleanpunaiselle samppanjalle. Tietysti on suositeltavaa suosia kylmäsavutuotteita, joilla on herkkä maku, mikä vain korostaa viinin aromia. Lisäksi erilaiset hedelmämehut sopivat hyvin samppanjan kanssa, mutta on parempi, jos ne ovat vastapuristettuja eikä pussista. Tässä tapauksessa, kun lisäät persikka- tai appelsiinimehua samppanjaan, et riskeeraa juomaasi pilaamista.

Cocktaileja

Samaan aikaan Martini Astia käyttäville cocktaileille on monia reseptejä.

1. Tunnettu Mimosa-cocktail koostuu siis 45 ml:sta vastapuristettua appelsiinimehua, appelsiinin kuorta, 15 ml:sta Curasao-likööriä ja Martini Asti -samppanjaa, jonka pitäisi täyttää lasin jäljellä oleva tila. Juoman jäähdyttämiseksi voit lisätä pari jääkuutiota.
2. Cocktailit samppanjan kanssa eivät kuitenkaan ole vain naispuolinen versio juomasta. Niille, jotka arvostavat vahvempia formulaatioita, "Sea Hand" on todennäköisesti sopiva. Tämä cocktail sisältää yhtä suuret osat konjakkia, viskiä, ​​karhunvatukkalikööriä - 20 ml kutakin, minkä jälkeen tämä seos laimennetaan samppanjalla lisäämällä sitruunaa ja murskattua jäätä.
3. Jos sinulla on shaker, voit valmistaa tuoksuvan cocktailin romanttisella nimellä "Mirabelle". Valmista se kaada 20 ml appelsiinilikööriä, samaa mehua, giniä ja vermuttia (esimerkiksi Rosso) shakeriin. Kaikki nämä aineosat sekoitetaan hyvin, suodatetaan ja kaadetaan lasiin. Lisää lopuksi Martini Asti -samppanja ja jäätä.

Sinun ei kuitenkaan pidä innostua sellaisista juomista, koska edes herkullisimmat cocktailit eivät voi korvata miellyttävän viestinnän iloa. Ja monikomponenttiset koostumukset eivät vain aiheuta nopean myrkytyksen tunnetta, vaan voivat myös vahingoittaa kehoa paljon enemmän kuin mikään puhdas viini.

Kun Astin alue sai DOCG-statuksen vuonna 1993, tämän juoman etiketeissä ei enää kirjoita "Spumante", mikä tarkoittaa "kuohuvaa". Ja kun olet löytänyt pullosta merkinnän "d'Asti", voit olla varma, että vaikka tämä tuote on valmistettu samalla alueella, se ei liity kuuluisaan kuohuviiniin.

Siksi paras vaihtoehto olisi ostaa tällaisia ​​juomia erikoisliikkeistä, jotka ovat erikoistuneet alkoholin myyntiin. Lisäksi he voivat tarjota tuotesertifikaatin ja laatuneuvoja kaikissa asioissa.

nalivali.ru

Muut reseptit

Puolet kesästä on kulunut. Älä ole surullinen, vaan vietä jäljellä oleva aika mielenkiintoisena ja tapahtumarikkaana, matkustaen ja nauttien uusista elämyksistä. Ja Martini Astilla helposti valmistettavat cocktailit auttavat aina luomaan oikean kesän tunnelman.

Cocktail “Vesimelonin tuoreus”

• Kuorittu, kuutioitu vesimeloni

Laita vesimelonikuutiot cocktaillasiin ja ripottele päälle jäähdytettyä Martini Astia.

Cocktail “Herkkä sitruuna”

• 100 ml jäähdytettynä Martini Asti
• Muutama siivu sitruunaa

Leikkaa sitruuna ympyröiksi, laita ne cocktaillasiin ja täytä jäähdytetyllä kuohuviinillä.

• 100 ml jäähdytettyä Martini Astia
• Useita tuoreita vadelmia

Laita marjat tarjoilukulhoon ja kaada jäähtyneen Martini Astin päälle.

world-bar.livejournal.com

Martini Asti

Viini on valmistettu valkoisista Muscat-rypäleistä, joissa on luonnollisia omenoiden, kukkien, omenoiden, hunajan ja appelsiinin makuja. Martini Asti yksinkertaisesti kiehtoi aristokraatit ja kuninkaat leikkisillä pienillä kuplillaan. Mutta nyt jokainen alkoholijuomien tuntija voi nauttia tästä hienosta aromista ja mausta. Ainutlaatuinen Asti Martini -viini on Bacardi-yhtiön valmistama. Tämä juoma sopii täydellisesti mihin tahansa juhlapöytään, ja se voi myös lisätä charmia elämääsi. Tämä erikoismakuinen ja makean tuoksuinen alkoholijuoma sopii hyvin mietojen juustojen, jälkiruokien ja tietysti hedelmien kanssa.

Kaloripitoisuus: 80 kcal.
Kun olet ostanut itsellesi pullon Asti Martini -viiniä etiketissä, näet suoran vahvistuksen sen laadun laajasta tunnustamisesta. Loppujen lopuksi se kuvaa Espanjan, Portugalin ja Italian kuninkaallisia vaakunoita, mikä viittaa siihen, että tämä alkoholijuoma toimitettiin näiden eurooppalaisten hallitsijoiden hoviin, ja kuninkaiden tavoin heillä on erinomainen maku. Ja nyt sinulla on mahdollisuus hyväksyä tämä kuninkaallinen valinta maistelemalla tätä erinomaista makeaa kuohuviiniä. Jotta voit nauttia tästä juomasta täysin, sinun on jäähdytettävä viini 6-8 °C:seen.
Itse Bacardi-Martini-yhtiö, joka valmistaa Asti Martinia, omistaa 35% Astin kuohuviinimarkkinoista, on yksinkertaisesti kiistaton johtaja tuotetun viinin laadussa ja määrässä ja tukee aktiivisesti konsortion toimintaa.

Asti Martini: tuotantotekniikka

Asti Martinin valmistustekniikan keksi Giovanni Batista Croce jo 1600-luvulla. Hänen ehdotuksensa oli seuraava: älä altista makeaa kuohuviiniä pitkäkestoiseen käymiseen, koska tällöin rypäleen puristemehuun jää tietty määrä sokeria. Ja tämä menetelmä todella antoi tuloksen, että Asti-viinit maistuvat makealta ja aromaattiselta. Mitä tulee väriin, se on oljenkeltainen, maku on erittäin monimutkainen ja harmoninen, ja siinä on vivahteita appelsiineista, kukista, hunajasta ja omenoista.

Ensimmäisen pullon valmistuksen jälkeen vuonna 1863 viini ei ole menettänyt suosiotaan hetkeksikään. Mitä tulee Asti-kuohuviinin tuotannon erityispiirteisiin, se piilee muunnetussa tekniikassa. Useimpien italialaisten kuohuviinien valmistuksessa käytetäänkin viinin toissijaista käymistä suurissa teräsaltaissa. Mutta kuohuviinien Asti Martini tuotantoprosessissa toissijaista käymistä ei käytetä ollenkaan. Aluksi ensimmäinen käyminen tapahtuu suljetuissa astioissa, jolloin viiniin kerätään kuplia. Hiivaa suodatetaan, kunnes se on täysin työskennellyt, minkä ansiosta viiniin jää reilu määrä sokeria, mutta sen vahvuus ei nouse yli 7-9%. Tällaiset tekniset muutokset ovat mahdollistaneet Muscat-rypälelajikkeen potentiaalin paremmin paljastamisen tässä juomassa säilyttäen samalla sen ensisijaisen aromin.

On huomattava, että makea kuohuviini Asti ei ole laadultaan huonompi kuin kuuluisat merkit; monet ihmiset tietävät sen nimen ja tämä takaa tämän juoman kysynnän. Loppujen lopuksi matkalla myymälään valitsemme usein sen, minkä kaikki tietävät.

Mutta otetaanpa selvää Asti Martinista – samppanjaa vai kuohuviiniä? Loppujen lopuksi sitä kutsutaan usein samppanjaksi, vaikka todellisuudessa tämä ei ole täysin totta. Syynä tähän ei ole vain lainsäädännöllinen rajoitus, jonka mukaan juomia pidetään samppanjana vain, jos ne on valmistettu samannimisellä alueella Ranskassa, vaan muitakin eroja on:

On suositeltavaa ostaa tällainen juoma erikoistuneesta alkoholikaupasta, jolloin suojaat itseäsi mahdollisimman paljon väärennöksen ostamiselta, ja tällaisessa kaupassa sinulle tarjotaan ehdottomasti neuvoja myyjältä, se on mahdollista saadaksesi vastaukset kaikkiin kysymyksiisi.

Mutta voit valita, minkä kanssa juot tämän juoman makumieltymystesi mukaan. Tämä voi olla paahtoleipää, hedelmiä, suklaata, jäätelöä, erilaisia ​​juustoja, makeita jälkiruokia, tämä luettelo sisältää jopa pizzan ja merenelävät.

https://alkozona.ru/martini-asti-sladkoe-igristoe-vino/

Samppanjaa ja kuohuviinejä Astilta

Asti on valkokuohuviini, joka on peräisin Italiasta ja sisältää runsaasti luonnollista sokeria, ei tippaakaan lisättyä sokeria. Sama nimi tarkoittaa viininviljelyaluetta tai, kuten sitä nykyään yleisesti kutsutaan, terroiria. Asti terroir sijaitsee Etelä-Piemontessa, Astin ja Alban pikkukaupunkien ympärillä oleva alue on kokonaan istutettu rypäleviljelmillä.

Ilmasto tällä alueella on samettinen: paljon auringonpaistetta ja lämpöä, pitkä kesäkausi ja lämmin, kuiva syksy mahdollistavat rypäleiden kerääntyvän paljon sokeria ja aromaattisia aineita. Muscat-rypälelajikkeet menestyvät erityisen hyvin tällä alueella. Yhdestä näistä lajikkeista 1800-luvun jälkipuoliskolla he oppivat valmistamaan kevyttä kuohuviiniä, jota kutsutaan useammin samppanjaksi analogisesti Ranskan Champagnen maakunnan kuohuviinien kanssa.

Samppanja Asti kuuluu korkeimpaan luokkaan italialaisten viinien luokituksessa, mikä takaa viinin valmistukseen otettujen rypäleiden aitouden sekä kasvupaikan että viinin valmistustavan mukaan. Laadukkaan viinin saamiseksi viinitarhan sato on tiukasti rajoitettu enintään 10 t/ha, kun rypäleet korjataan käsin. He yrittävät tehdä pyörityksestä mahdollisimman pehmeän.

Martini (MARTINI). Martinin tyypit 5.00 /5 (100.00%) 7

Martini on kuuluisa italialainen vermuttimerkki, joka on nimetty Torinossa sijaitsevan Martini & Rossi -tislaamon mukaan.

Martini-brändin alku ajoittui vuonna 1847, kun Torinossa avattiin tehdas, jossa Distilleria Nazionale da Spirito di Vino pullotettiin.

Alessandro Martinio ja Luigi Rossi loivat kokeilemalla mielenkiintoisen vermutin, joka perustui viiniin sekä erilaisiin yrtteihin ja mausteisiin. Tämä vermutti on nimetty Alesandro Martinion mukaan - "Martini".

Jo vuonna 1863 Torinossa pidettiin onnistunut maistelu uudesta aristokraattisesta alkoholista, Martini Rossosta.

Vuonna 1879 Rossi ja Alessandro nousivat yhtiön pääjohtajiksi ja nimettiin uudeksi brändiksi Martini & Rossi.

Vuonna 1992 Martini & Rossi fuusioitui Bacardi-dynastian kanssa, jolloin syntyi tunnettu BACARDI-MARTINI tuotemerkki.

Erilaisten Martinien valmistukseen käytetään erilaista viinipohjaa, johon on lisätty yli 30 kasvikomponenttia. Ilmeisimpiä ainesosia ovat: minttu, siankärsämö, iiris, kataja, kamomilla ja tietysti koiruoho.

Yhteensä ne tuottavat useita "Martini"-tyypit:

MARTINI ROSSO - alkuperäinen Martini Luigi Rossin itsensä reseptin mukaan. Tämä punainen Martini luotiin vuonna 1863 huolellisesti valituista paikallisista yrteistä ja luonnollisesta karamellista. Tämän vermutin vahvuus on 16%. , jään, sitruunamehun tai vain sitruunan tai appelsiinin siivulla. Tämän tyyppistä martinia käytetään erilaisten cocktailien valmistukseen; yksi MARTINI ROSSO:n suosituimmista cocktaileista on suosittu alkoholipitoinen cocktail "Manhattan".

MARTINI ROSATO on puna- ja valkoviinin pohjalle valmistettu vermutti. Tämä on mausteinen vermutti, jossa on mielenkiintoisia syviä neilikan, muskottipähkinän ja kanelin vivahteita. Tämän tyyppistä Martinia on valmistettu vuodesta 1980 lähtien. Vahvuus - 15%. Voit lukea tämän tyyppisen Martinin oikein juomisesta artikkelistamme

MARTINI GRAN LUSSO – 16% vermutti, kullanruskea väri. GRAN LUSSO:n maku on jäljittelemättömän katkeransuloinen, ja siinä on runsaasti laventelin, ruusun ja muiden yrttien vivahteita. MARTINI GRAN LUSSO juodaan joko puhtaana jään ja greippiviipaleella tai sisällytetään erilaisiin cocktaileihin (El Presidente, Rob Roy).

MARTINI EXTRA DRY – kuiva vermutti, vahvuus 18 %. Tämä vermutti sisältää harvinaisia ​​puulajeja, yrttejä, vadelmia ja sitrushedelmiä. Martini Extra Dryssä on rikas aromi, jossa vadelmat ja sitruuna ovat selvästi kuultavissa, sekä hieman iiristä. Se esiteltiin ensimmäisen kerran 1. tammikuuta 1900. Tarjoillaan jäillä ja sitruunaviipaleella. Lisäksi Martini Extra Dry on yleinen ainesosa erilaisissa cocktaileissa, esimerkiksi legendaarisen Dry Martini -cocktailin pohjana.

MARTINI PROSECCO – kuohuva kuiva valkoviini, vaalea oljenväri. Tämä juoma on valmistettu Proseccon alueella Glera-rypäleistä, jossa yhdistyvät hedelmän ja kuminan aromit. MARTINI PROSECCO on ihanteellinen aperitiivi, lisäksi Prosecgo sopii hyvin mausteisten ruokien, kalan, valkoisen lihan sekä sushin kanssa. Varmistaaksesi itsesi väärennösten varalta, sinun tulee tutustua aidon esineen erityispiirteisiin.

MARTINI BRUT on kuiva kuohuva valkoviini, joka tuotetaan Italian Piemonten alueella Glera-rypäleistä (50%), Pinot Biancosta (30%) sekä muista tyypeistä. Viinin maku on pehmeä ja samettinen, ja jälkimaku on miellyttävän kestävä. Viini on aperitiivi ja sopii hyvin suolaisten jälkiruokien, kaviaarin tai hedelmien kanssa. Vahvuus – 11,5 %.

MARTINI ASTI – makea kuohuviini, jonka alkoholipitoisuus on 7,5 %. MARTINI ASTI on luotu Piemonten kukkuloilla kasvatetusta valkoisesta Muscatista. Viinissä on makeahko persikan ja seljanmarjan maku, joka saadaan kevyen käymisen ansiosta. Asti sopii hyvin makeiden jälkiruokien, juuston tai hedelmien kanssa. Tämäntyyppinen kuohuviini on varsin suosittu, minkä vuoksi se usein väärennetään. Sivustollamme voit tutustua tärkeimpiin ja suojautua siten huijareilta.

MARTINI ASTI ICE on uusi versio kuuluisasta kuohuviinistä "Martini Asti", joka julkaistiin vuonna 2019 kesäkaudeksi. Tämä uusi tuote on suunniteltu tarjottavaksi runsaan jään kanssa. Asti Icen tekijöiden suunnitteleman juoman ansiosta kuohuviinin ystäville pääset nauttimaan upeasta juomasta ei vain uudenvuoden tai joulun aikaan, vaan myös kesäpäivinä ystävien ja perheen kanssa. Viini on valmistettu valkoisesta Muscatista ja sen alkoholipitoisuus on 8%. Juoman väri on vaalea olki, tuoksussa raikas päärynän, rypäleen, persikan, melonin ja ananasen vivahteita. Maku on makea, ja siinä on kevyitä persikan, omenan, appelsiinin, hunajan ja muskottirypäleiden sävyjä. Sopii täydellisesti juustojen, hedelmien tai jälkiruokien kanssa.

MARTINI Rose on kuohuva puolikuiva ruusuviini, jonka tuoksu on ruusuja, vadelmia ja metsämansikoita. Valmistettu vuodesta 2009. Vahvuus - 16%. Tämä viini sopii erinomaisesti juomaksi kesäiseen ulkoiluun. Martini Rose sopii hyvin kalan tai juuston kanssa, ja sitä juodaan myös erilaisten marjojen (mansikat, karviaiset, vadelmat) kanssa. MARTINI Rosen tarjoilulämpötila on 6-8 astetta.

MARTINI D'Oro (Doro) - valkoviinipohjainen vermutti, vahvuus 9%. Valmistettu vuodesta 1998. Maussa ja tuoksussa on hunajaa, muskottipähkinää, korianteria, vaniljaa ja sitrushedelmiä. Tämän vermutin julkaisu on suunnattu Sveitsin, Tanskan ja Saksan asukkaille.

MARTINI Gold on vermutti, jonka väri on kirkkaan kultainen ja jonka vahvuus on 18%. Tässä epätavallisessa vermutissa on eksoottisten yrttien ja mausteiden tuoksu, bergamotin, inkiväärin, mirhan, sahramin, cubeb-pippurin vivahteita sekä sisilialaisen sitruunan ja appelsiinin vivahteita.

MARTINI Fiero on vuonna 1998 luotu punainen vermutti, jonka vahvuus on 9 % ja joka on suunnattu Benelux-maiden asukkaiden mieltymyksiin. Tämän tyyppisessä vermutissa on rikas aromi, jossa on välimerellisiä sitrushedelmiä, joista veriappelsiini erottuu selvästi. MARTINI Fieron tarjoilulämpötila on 11 astetta. Tämän tyyppistä vermuttia voidaan kuluttaa puhtaassa muodossaan, yhdistettynä hedelmiin tai osana erilaisia ​​cocktaileja.

MARTINI Bitter on rubiinivermutti, joka kuuluu luokkaan. MARTINI Bitter voidaan luokitella vermutiksi vain valmistusteknologiansa vuoksi, koska se käyttää pohjana alkoholia viinin sijaan. Mitä tulee makuun ja aromiin, MARTINI Bitterillä on rikas aromi, jossa on hieman katkeruutta ja makeutta, jotka saadaan useiden kymmenien yrttien ansiosta, jotka muodostavat tämän juoman. Puhtaassa muodossaan MARTINI Bitter juodaan useimmiten jään kanssa, lisäksi siihen sekoitetaan usein mehua tai tonic-jauhetta mielenkiintoisten cocktailien luomiseksi.

Martini-vermutin perinteinen lasi on cocktaillasi, jota Martini-brändin suosiota korostaen kutsutaan usein nimellä "Martinka". Jos aiot juoda tämän merkin kuohuviinejä, niin samppanjalle suunnitellut lasit sopivat tähän täydellisesti.

Martini on yksi tunnetuimmista juomista paitsi Venäjällä, myös kaikkialla maailmassa. Pohjimmiltaan martini on laadukas eikä halvin vermutti. Tämä juoma on saavuttanut erityisen suosion naisten keskuudessa.

Ohjeet

Vermutti on alkoholilla ja sokerilla laimennettu viini. Siihen lisätään eri kasviuutteita, koiruoho on pakollinen ainesosa. Martinin koostumus pidetään salassa, mutta tiedetään, että kaikki siinä olevat lisäaineet ovat kasviperäisiä, luonnollista alkuperää. On mielenkiintoista, että kaikentyyppisten martinien perusta on valkoviini, joten punaiset ja vaaleanpunaiset juomat sisältävät väriaineita. Tavallisessa valkoisessa martinissa ei tietenkään ole väriaineita.

Vermutti valmistetaan melko yksinkertaisesti. Pohja on lyhyen aikaa kypsytetty valkoviini, jonka jälkeen siihen lisätään kasviuutteita tinktuuroiden tai tisleiden muodossa, sokeria ja alkoholia. Seosta voidaan säilyttää jonkin aikaa, minkä jälkeen se suodatetaan, pullotetaan ja myydään.

Ensimmäinen Martini-tislaamon tuottama vermutti. Se valmistettiin jo vuonna 1863. Tällä juomalla on kitkerä maku ja rikas aromi. Martini Rosso on täydellisen tasapainoinen, viini ja yrtit täydentävät toisiaan. Karamelliväriä käyttämällä tämän tyyppisille martineille annetaan intensiivinen tumma meripihkan väri. Martini Rossoa voi nauttia puhtaassa muodossaan tai osana erilaisia ​​cocktaileja. Uskotaan, että tämän juoman maku paljastuu ihanteellisesti yhdessä sitrushedelmien kanssa.

Martini Bianco on kevyt, hieman kellertävä juoma, jolla on erittäin miellyttävä tuoksu, jossa vaniljaa tuntuu. Tämän martinin maku on paljon pehmeämpi kuin Rosson. Martini Biancoa alettiin valmistaa vuonna 1910. Tämän tyyppistä juomaa pidetään naisellisena sen herkän maun vuoksi. Valkoista Martinia kulutetaan useimmiten puhtaassa muodossaan, joskus täydennettynä limonadilla, tonicilla tai soodalla. Martini Bianco on epäilemättä tällä hetkellä suosituin Martini-vermutti.

Martini Rosato eroaa muista tämän juoman tyypeistä siinä, että sen valmistuksessa ei käytetä vain valkoviiniä, vaan myös punaviiniä. Sitä alettiin valmistaa vasta vuonna 1980. Martini Rosato on pehmeä vaaleanpunainen juoma, jossa on vivahteita kanelia ja neilikkaa. Se, kuten valkoinen Martini, juodaan siistinä, mutta hienovaraisen ominaismakunsa vuoksi sitä käytetään usein monimutkaisissa cocktaileissa.

Ennen tarjoilua martini on jäähdytettävä perusteellisesti noin 10-12 asteeseen. Puhtaassa muodossaan nämä juomat tarjoillaan raskaissa neliömäisissä viskilaseissa, joissa on jääkuutioita ja ohuita sitruunaviipaleita.

9 338 katselukertaa

Martini on maailmankuulu italialaisen vermutin, kuohuviinien ja monien alkoholipitoisten aperitiivien merkki. Alkuperäistään tähän päivään asti tätä juomaa on pidetty ainutlaatuisena symbolina ylellisyyttä, vertaansa vailla tyyliä sekä rikkauden ja esittelykyvyn kimaltelevaa maailmaa. Brändin tuotteiden tuotannosta ja myynnistä huolehtii suuri tislaamo Martini & Rossi, joka sijaitsee Pohjois-Italiassa kaupungissa (Torino).

Kaikki alkoi, kun vuonna 1847 kunnianhimoisista ja yritteliäistä liikemiehistä koostuva kvartetti päätti perustaa oman yrityksen, joka olisi erikoistunut kuohuviinien, liköörien ja muiden alkoholijuomien tuotantoon ja myyntiin. Yritys saa soinnillisen nimen "Distilleria Nazionate da Spirito di Vino", ja se onnistuu nopeasti saamaan jalansijaa Italian markkinoilla.

Asiat alkoivat sujua viinitilalla niin hyvin, että vuoteen 1849 mennessä sen tuotteet täyttivät Ranskan ja sitten muiden Euroopan maiden myymälät.
1860-luku merkitsi yritykselle dramaattisten muutosten ja muutosten aikaa. Joten vuonna 1860 yksi brändin perustajista kuoli, ja tämä tapahtuma aktivoi tuotannon osittaisen uudelleenjärjestelyn.

Kolme vuotta myöhemmin, vuonna 1863, viinialalle tuli uusia kasvoja:

• Nuori ja energinen yrittäjä, Alessandro Martini;
• Teofilo Sola, joka työskenteli Distilleria Nazionate da Spirito di Vinossa useita vuosia kirjanpitäjänä;
• Yrityksen johtava viininvalmistuksen asiantuntija Luigi Rossi.

Heidän valtaantulonsa myötä yritys saa uuden nimen - "Martini, Sola e Cia". Lisäksi tuolloin valmistetun vermutin pulloihin ilmestyi ensimmäisen kerran legendaariset etiketit, jotka muistuttavat voimakkaasti niitä, joita voidaan nähdä nykyään Martini-pulloissa.

Vermutti tarkoittaa yleensä tietyntyyppistä maustettua viiniä, joka ei ole valmistettu vain kypsistä rypäleistä, vaan myös erityisistä yrteistä ja mausteista. Ja on huomattava, että tämän tyyppisiä alkoholijuomia oli yrityksen valikoimassa vuoteen 1863 asti.

Luigi Rossin tekemien rohkeiden ja jokseenkin ylellisten kokeiden ansiosta oli kuitenkin mahdollista löytää se hyvin ainutlaatuinen reseptikaava, joka on tähän päivään asti tiukimmassa luottamuksessa säilytetty. lahjakas italialainen, jonka ansiosta yritys pääsi uudelle tasolle, saada suosiota ja mainetta paitsi Italiassa, myös kaikkialla maailmassa.

Vuonna 1864 tapahtui ensimmäinen legendaarisen vermutin vienti yrityksen historiassa. Siten (Genova) lähetettiin laatikoita alkoholijuomia Yhdysvaltoihin. Näin ollen 1860-lukua pidetään ajanhetkenä, jolloin brändi alkoi saada maailmanlaajuista mainetta.

Vuonna 1865 Dublinissa järjestettiin kansainvälinen alkoholijuomien näyttely, jonka tuloksena Martini palkittiin ensimmäisen luokan laatumitalilla. Tätä seurasi sarja yhtä arvostettuja näyttelyitä ja esityksiä Ranskassa, Isossa-Britanniassa, Australiassa ja muissa maissa.

Vuonna 1878 aloitettiin tavaroiden vienti Venäjälle. Tuontitavaroiden joukossa ei ollut vain legendaarista Martini-vermuttia, vaan myös joitain kuohuviinejä.

Vuonna 1879 yhtiön pääkirjanpitäjä Teofilo Sola kuoli pitkän sairauden jälkeen ja Luigi Rossi osti osuutensa tuotannosta. Toinen tuotemerkin uusiminen tapahtuu, ja yritys saa uuden nimen "MARTINI & ROSSI".

Vuonna 1893 merkin tuotteet saivat vihdoin legendaarisen, tunnetun merkkinsä. Tämä tapahtui seuraavasti: Italian silloinen kuningas Umberto I antoi asetuksen, joka salli maan vaakunan käytön tuotemerkin tuotelogon kehittämisessä.

1800-luvun lopusta 1990-luvulle yritys kehittyi melko staattisesti. Brändillä oli erityinen vakiintunut asiakaskunta sekä imago yksinomaan korkealaatuisten tuotteiden valmistajasta. Lisäksi tuona aikana markkinoilla ei ollut muuta alkoholiyritystä, joka olisi kyennyt kilpailemaan MARTINI & ROSSI:n kanssa.

Tämä tilanne alkaa kuitenkin muuttua jonkin verran 1900-luvun lopulla ja vahvistaakseen asemaansa maailmannäyttämöllä brändin johto päättää yhdistää yrityksen toiseen suureen viinitilaan - BACARDIin. Täten, vuonna 1992 perustettiin uusi merkki - "BACARDI-MARTINI".

Legendaarisen vermutin tyypit

Tällä hetkellä italialaiset BACARDI-MARTINI-viinitilat tuottavat laajan valikoiman erilaisia ​​legendaarisen Martini-vermutin lajikkeita.

Asti

Muskottipähkinä antaa juomalle ainutlaatuisen kirpeän kukka-hunaja-aromin ja kultaisen sävyn. Useimmat ihmiset luulevat virheellisesti, että Asti on sama kuin samppanja. Tietysti näillä kuohuviineillä on monia yhteisiä piirteitä, mutta niiden valmistustekniikat eroavat toisistaan ​​merkittävästi. Siten Asti-valmistustekniikka sisältää kaksoiskäymisprosessin, jonka on tapahduttava erityisissä hermeettisesti suljetuissa teräsastioissa. Tämän ansiosta juomaan muodostuu juuri niitä kaasukuplia.

On huomionarvoista, että Martini-brändin asiantuntijat ovat parantaneet merkittävästi Asti-viinien luomistekniikkaa, ja tästä lähtien tämä juoma ei käy läpi kaksinkertaista käymistä. Jonkin salaisen reseptikaavan ansiosta kaasukuplien muodostuminen voidaan saavuttaa ensimmäisen käymisjakson aikana suljetuissa astioissa.

Nykyään tuotanto on keskittynyt Piemonteen Astin viinintuotantoprovinssiin ( Asti). Kaiken kaikkiaan brändi omistaa noin kolmanneksen maailman Asti-viinimarkkinoista.

Martini Asti -makujen täyden paletin kokemiseksi juoma tulee jäähdyttää noin 8-10 asteen lämpötilaan. Se tulee tarjoilla joko leveässä kulhon muotoisessa samppanjalasissa tai kapeassa huilumaisessa lasissa.

Rosso

Martini "Rosso" on juuri vermutti, josta kaikki alkoi, sitä on valmistettu kaukaisesta vuodesta 1862 lähtien., ja sen nimi on käännetty venäjäksi "punaiseksi". Juomassa on runsaan makea, hapokas maku, johon liittyy katkeruuden vivahteita. Tämän tyyppisen vermutin erottuva piirre on sen terävä tuoksu, jossa on teen vivahteita.

Erittäin kuiva

1900-luvun alussa ilmestyi "Extra Dry" -juoma. Siinä on havaittavissa oleva oljensävy sekä pitkäkestoinen täyteläinen tuoksu, jossa voit havaita vadelman marjoja, sitrushedelmiä ja iiristä. On huomionarvoista, että sokerin osuus tässä vermutissa on mitätön, kun taas alkoholiprosentti on normaalia korkeampi.

Bianco

Martini "Biancon" tuotanto aloitettiin 1910-luvulla. Siinä on erottuva vaalea oljenväri ja kevyt ja mieto vanilja-maustetuoksu. Maulle on ominaista makeat vivahteet ilman katkeruutta. Yleensä tarjoillaan jääpalojen ja sitruunaviipaleiden kanssa.

Rosato

Viime vuosisadan 80-luvulla Rosato-vermuttisarja julkaistiin. Tälle juomalle on ominaista rikas, intensiivinen kanelin ja neilikan aromi, ja siinä on kaunis jalo vaaleanpunainen sävy. Lisäksi se on ainoa BACARDI-MARTINI-tuotannossa, joka on valmistettu sekoittamalla kunnolla puna- ja valkoviinejä.

Kulta

Martini “Gold” on ainutlaatuinen alkoholijuoma, jonka eksklusiivinen pakkaus on kehitetty yhteistyössä maailmankuulun Dolce&Gabbana-brändin suunnittelijoiden kanssa. Vermutin perusta on kuiva valkoviini, joka laimennetaan erilaisilla mausteilla, yrteillä ja yrteillä.

1. Vuonna 1997, ensimmäistä kertaa yrityksen historiassa, alkuperäinen Martini-pullo muutti muotonsa tyylikkäämpään ja modernimpaan. Myös logon suunnitteluun on tehty pieniä muutoksia.
2. Legendaaristen vermuttiensa luomiseen BACARDI-MARTINI käyttää yli 100 yrtti- ja maustelajia.
3. Lähes kaikkien viinitilan valmistamien vermuttien sokeripitoisuus on 16.
4. Vuonna 1977 Porsche-autoyhtiö julkaisi rajoitetun sarjan autoja nimeltä Martini Edition.
5. Martini-juoma esiintyy jopa Eldar Rjazanovin "The Hussar Balladissa". Elokuvan 73. minuutilla näet pullon, jossa on kuuluisa etiketti, seisomassa kamiinan reunuksessa.

↘️🇮🇹 HYÖDYLLISIÄ ARTIKKELIA JA SIVUJA 🇮🇹↙️ JAA YSTÄVIESI KANSSA

Sana "Martini" on pitkään tullut yleinen nimi, ja se nähdään erillisenä alkoholityyppinä huolimatta siitä, että se on vermuttimerkki. Brändi perustettiin vuonna 1847 Torinossa. Puolentoista vuosisadan aikana yritys muutti toistuvasti nimeään ja johtajiaan, ja uusia Martinityyppejä kehitettiin. Nykyään yrityksen tuotteita edustavat useat vermuttityypit ja viinit.

Vermutteja

Martini Rosso (Martini Rosso)

Juoma valmistetaan klassisen Martini-reseptin mukaan, jonka nuori viinintekijä Rosso keksi vuonna 1863, kun hän aloitti työskentelyn yrityksessä. Vermutin nimi muodostui kahdesta sukunimestä - johtaja Alessandro Martini, joka toi yrityksen markkinajohtajille, ja itse reseptin luoja. Vain kaksi vuotta esittelynsä jälkeen vermutti sai ensimmäisen palkintonsa Dublinissa. 1900-luvun loppuun mennessä se keräsi useita kymmeniä palkintoja erilaisissa kilpailuissa ja maisteluissa sekä useita niiden kuninkaallisten hovien vaakunoita, joille se toimitettiin.

Martini Bianco (Martini Bianco)

Maailman suosituin Martini-tyyppi. Sen resepti kehitettiin vuonna 1910 yrityksen perustajien kuoleman jälkeen. Juoma valmistetaan käsittelemällä valkoviinejä yhdessä mausteiden ja vaniljan kanssa, mikä eliminoi katkeruuden. Koska juoman maku on pehmeämpi kuin klassisen Martinin, naiset pitävät siitä todella.

Martini Rosato (Martini Rosato)

Tämäntyyppinen Martini ilmestyi vuonna 1980. Se on sekoitus valko- ja punaviiniä, johon on lisätty yrttiuutteita. Siinä on vaaleanpunainen väri ja tuoksu, jossa on aavistus kanelia ja neilikkaa. Vermuttia voi nauttia jäähdytettynä tai hieman lämmitettynä.

Martini D'Oro (Martini Doro)

Juomaa on valmistettu vuodesta 1998. Se on kehitetty erityisesti Pohjois-Euroopan maille - Tanskalle, Sveitsille ja Saksalle. Tuotannossa käytetään italialaisia ​​rypäleitä, karamellia ja sitrushedelmiä. Kullanvärinen juoma, jonka maussa ja tuoksussa on hedelmä- ja hunajavärejä, on suunniteltu kompensoimaan näiden maiden asukkaiden auringonvalon ja lämmön puutetta.

Martini Fiero (Martini Fiero)

Valmistettu vuodesta 1998 Benelux-maiden asukkaille. Tuotannossa käytetään paljon sitrushedelmiä. Tuoksussa hallitsee veriappelsiini, jossa on aavistus hunajaa ja vaniljaa.

Martini Extra Dry

Tämän tyyppisessä Martinissa on vähän sokeria ja paljon alkoholia, mikä tekee siitä ihanteellisen pohjan cocktaileille. Maku ei ole katkera, ja tuoksussa on sitruunaa, vadelmia ja iiristä. Sitä kehitettiin kymmenen vuoden aikana, 1890-1900. Juoman koostumus on monimutkainen ja sisältää yli kolmekymmentä elementtiä. Työ ei ollut turha, vermutti osoittautui niin menestyksekkääksi, että se sai neljäkymmentä palkintoa, mukaan lukien Belgian ja Ranskan hallitsijat.

Martini Bitter

Martini Bitter ei ole tehty viinistä vaan alkoholista, joten olisi loogisempaa kutsua sitä katkeraksi. Sen alkoholipitoisuus on 25 %. Sillä on rikas punainen väri. Hedelmien ja yrttien yhdistelmä antaa sopivan aromin ja hedelmäisen maun mausteisilla vivahteilla.

Martini Spirito (Martini Spirito)

Spirito-likööri esiteltiin vuonna 2012. Se on valmistettu rypälealkoholista ja on vahvin Martini-juoma - vahvuus on 33 astetta. Siinä on karvas teen maku ja monimutkainen aromi, jossa on eukalyptuksen, intialaisten mausteiden ja vaniljan vivahteita. Suunnittelultaan Spirito on miesten juoma, eikä sitä pidä myydä naisille.

Martini Riserva Speciale

Riserva Speciale Ambrato ja Riserva Speciale Rubino ovat uusia lisäyksiä Martini-sarjaan, jotka esiteltiin vuonna 2014. Vermutit saavat nimensä värin mukaan: Ambrato on meripihkan värinen ja Rubino punainen. Perinteisesti reseptit perustuvat valikoituihin italialaisiin viineihin: Nebbiolosta valmistetaan Rubino ja Moscato d’Astista Ambratoa. Molemmat juomat sisältävät myös kolmenlaisia ​​koiruohoja ja useita muita erilaisia ​​yrttejä. Saatuja uutteita kypsytetään tammitynnyreissä vähintään kaksi kuukautta.

Kuohuviini

Martini Ruusu

Martini Rosea on valmistettu vuodesta 2009 lähtien ja se kuuluu puolikuivien kuohuviinien luokkaan. Kuuluisa sommelier Enrique Bernardo osallistui sen luomiseen. Juoma on valmistettu punaisista ja valkoisista rypälelajikkeista, jotka on kasvatettu Veneton ja Piemonten maakunnissa. Siinä on kimaltelevan vaaleanpunainen väri, kirpeä maku ja sitrushedelmien tuoksu, jossa on seljanmarjan ja persikan vivahteita.

Asti Martini (Asti Martini)

Samppanjaa Martini-brändiltä. Valmistukseen käytetyt rypäleet on kasvatettu Piemonten ja Astin maakunnissa, itse juoma valmistetaan epätäydellisellä käymistekniikalla. Samppanjassa on hedelmäinen aromi ja makea maku, jossa on omena-, appelsiini-, persikka- ja hunajan vivahteita. Viini toimitettiin Espanjan, Italian ja Portugalin hallitsijoille, kuten etiketissä olevat kuninkaalliset vaakunat todistavat.

Martini Prosecco (Martini Prosecco)

Veneton ja Friuli-Venezia Giulian alueilla valmistettu kuiva valkoviini. Se sai nimensä sen rypälelajikkeen mukaan, josta se on valmistettu. Juomassa on päärynä-omenatuoksu, jossa on kukkaisia ​​sävyjä ja hedelmäinen maku, jossa on mausteinen jälkimaku. Tarjoile kuuden asteen jäähdytettynä.

Martini Brut

Viiniä on valmistettu yli 80 vuotta ja sitä suositellaan vaihtoehdoksi ranskalaiselle samppanjalle. Se on valmistettu useista rypälelajikkeista, pääasiassa Pinotista ja Proseccosta. Juoma on väriltään platina, tuoksussa on vihreän omenan vivahteita, mieto maku ja jatkuva jälkimaku.

Vielä kuivia viinejä

Vuonna 2014 yritys laajensi valikoimaansa kuudella viinityypillä, jotka esiteltiin kolmessa kategoriassa: korkein luokka - Barbaresco DOCG ja Barolo DOCG, keskiluokka - Piemonte Chardonnay DOC ja Langhe Nebbiolo DOC, viimeinen luokka - Piemonte Bianco DOC ja Piemonte Rosso DOC. Viinien nimet koostuvat niiden maakuntien nimistä, joissa rypäleet, joista ne on valmistettu, sekä itse rypälelajikkeiden nimistä.