Haudutettua turskaa porkkana-sipulikuoressa. Kuinka keittää haudutettua turskaa vihannespenkillä Haudutettua turskaa vihannesten kanssa

Vaiheittaiset reseptit turskan muhennoksen valmistukseen erilaisilla ainesosilla

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annokset
(henkilöt)

100 grammassa valmiista ruoasta

10 gr.

1 gr.

Hiilihydraatit

84 kcal.

Vaihtoehto 1: Haudutetun turskan klassinen resepti

Turska on kala, jonka liha on kevyttä, herkän makuista ja sisältää runsaasti proteiinia, B-vitamiineja, erilaisia ​​happoja sekä magnesiumia, natriumia, fluoria ja jodia. Tätä tuotetta saavat kuluttaa paitsi terveet ihmiset, myös ne, jotka kärsivät erilaisista maha-suolikanavan sairauksista.

Ainesosat:

• 600 g kalafilettä tai koko ruhoa;
• 2 keskikokoista sipulia;
• useita pieniä porkkanoita;
• Vehnäjauho;
• sitruunamehua;
• suola ja mausteet;
• rasvaa paistamiseen.

Vaiheittainen resepti haudutettua turskaa varten

Pese kala, leikkaa viipaleiksi, suola, hiero mausteilla ja ripottele sitruunamehulla. Ennen turskan paistamista sen tulee marinoitua tässä seoksessa jonkin aikaa.

Kuorimme sipulit ja porkkanat, pesemme ja hienonnamme raastimella ja veitsellä ja laitamme ne sitten syvälle paistinpannulle ja paistamme unohtamatta ripotella suolaa.

Kasta marinoidut kalapalat vehnäjauhoon ja paista kullanruskeiksi.

Laita paistetut kasvikset paksupohjaiseen astiaan, laita päälle kalapalat, lisää tarvittaessa hieman keitettyä vettä ja hauduta astiaa kannen alla.

Haudutetun turskan hajoamisen estämiseksi astiaa ei pidä pitää tulella pitkään, vaan odota nesteen kiehumista ja hauduta astiaa kannen alla 5-7 minuuttia.

Vaihtoehto 2: Haudutetun turskan pikaresepti

Kun sinulla ei ole aikaa valmistaa paistettuja vihanneksia, voit valmistaa haudutettua turskaa hapankermassa ja yrteissä. Kalaa ei tarvitse paistaa ennen tätä, tämä tekee ruoasta vieläkin mureamman.

Kypsennysprosessin aikana tarvitset:

• kalan ruho;
• rasvainen smetana;
• polttimo;
• tillin vihreät;
• suola;
• mustapippuri ja kalamausteet;
• 60-80 g voita;
• vähän keitettyä vettä.

Kuinka keittää turskapataa nopeasti

Puhdistamme ruhon, leikkaamme osiin ja huuhtelemme hanan alla.

Hiero turska suolalla, mustapippurilla ja sopivilla mausteilla ja anna liota hetki.

Laita pala voita syväpohjaiseen paistinpannuun, sulata se, kaada pieniksi paloiksi leikattu sipuli kulhoon ja kuullota hetki.

Laita turskanpalat sipulin päälle, kaada smetanan ja keitetyn veden seos kalan päälle ja hauduta kannen alla kypsäksi.

Laita valmis haudutettu turska annoslautasille ja ripottele kalaan runsaasti hienonnettua tilliä.

Vaihtoehto 3: Turska kermakastikkeessa, haudutettua perunoiden ja sienten kanssa

Jotta kalalle ei tarvitse valmistaa lisuketta, voit valmistaa haudutettua turskaa perunoiden ja sienten kanssa lisäämällä astiaan kermaista kastiketta.

Lounaan luomiseen tarvitset:

• kalafile;
• peruna;
• kaikenlaiset tuoreet sienet;
• polttimo;
• kerma tai maito;
• keitetty vesi;
• suola;
• mustapippuri;
• kala- ja perunamausteet;
• Laakerinlehti;
• rasvaa paistamiseen.

Kuinka kokata

Leikkaamme kalat paloiksi, pesemme sen kylmässä vedessä ja annamme liota suolalla ja mausteilla hieroen.

Kuori perunat, pese ne hanan alla ja leikkaa isoiksi neliöiksi tai paksuiksi puoliympyrän muotoisiksi viipaleiksi. Sitten suolaa palat, ripottele perunamausteilla ja sekoita huolellisesti.

Puhdistamme sipulit ja sienet, pesemme, hienonnamme ja paistamme niitä hieman suolalla ripotellussa kasviöljyssä.

Kaada hieman kasviöljyä paksuseinäiseen pannuun, laita ensimmäiseen kerrokseen perunat, sitten hienonnettu kalafilee ja lopuksi sipuli-sienipaisti.

Laimennamme kermaa tai maitoa hieman keitetyllä vedellä ja kaada seos kattilaan, laita siihen laakerinlehti, peitä astia kannella ja hauduta astiaa kunnes kala ja perunat ovat valmiita.

Jos on olemassa toinen vaihtoehto tämän ruuan valmistamiseen. Voit valmistaa haudutettua turskaa perunoiden kermaisessa kastikkeessa korvaamalla sienet vihreillä herneillä, jotka kannattaa lisätä muutama minuutti ennen astian nostamista lämmöltä.

Vaihtoehto 4: Haudutettua turskaa munakoisolla ja pippurilla

Lämpimänä vuodenaikana, kun jokaisessa supermarketissa on laaja valikoima tuoreita vihanneksia kohtuuhintaan, voit valmistaa haudutettua turskaa täydentämällä sitä munakoisolla ja paprikalla.

Valmistautuaksesi tarvitset:

• turskan filee;
• keskikokoiset munakoisot;
• useita makeita paprikaa (mausteisten ruokien ystävät voivat ottaa myös vähän kuumaa pippuria);
• porkkana;
• pari vahvaa luumutomaattia;
• vähän valkosipulia;
• sitruuna;
• suola;
• sopivat mausteet;
• suosikki vihreät;

Kuinka kokata

Ripottele hienonnettu ja pesty kala suolalla ja mausteilla, ripottele päälle sitruunamehua ja anna marinoitua kulhossa.

Huuhtelemme kuoritut vihannekset hanan alla ja kuivaamme ne lautasliinoilla tai pyyhkeillä.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, leikkaa paprika puolirenkaiksi, murskaa valkosipuli puristimessa ja leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi veitsellä tai hienonna ne raastimella erityisellä kiinnityksellä, jonka avulla voit saada pitkiä "lastuja" .”

Laita vihannekset syvään kulhoon ja paista pehmeiksi ja lisää sitten pieniksi kuutioiksi leikatut munakoisot, suola, pippuri ja jatka hauduttamista kannen alla. Jotta vihannekset eivät palaisi pohjaan, sinun on sekoitettava niitä varovasti säännöllisesti lastalla.

Kun kasvisseos on valmis, laita päälle kalapalat, peitä ne puoliympyrän muotoisiksi viipaleiksi leikatuilla tomaateilla ja lisää tarvittaessa hieman vettä. Vähennä sitten lämpö alhaiseksi, peitä astia kannella ja keitä, kunnes turska on valmis.

Laita valmis vihannesten kanssa haudutettu turska lautasille, ripottele päälle runsaasti tuoreita yrttejä ja tarjoile.

Voit hauduttaa kalaa samalla tavalla korvaamalla munakoisot kesäkurpitsalla tai vihreillä papuilla.

Vaihtoehto 5: Turska mausteisessa kastikkeessa, haudutettua hapankaalin kanssa

Jotta haudutetun turskan maku ei tuntuisi liian hyytävältä, voit keittää sen hapankaalin kanssa, maustamalla ruokaa runsaasti mausteisella tomaatti-, valkosipuli- ja kuumapippurikastikkeella.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• tuore turska;
• hapan kaali;
• useita sipulia;
• suuret mehukkaat tomaatit tai tomaattipyree;
• kuuma paprika (tuore tai mausteena);
• valkosipulin kynnet;
• korianteri tai basilika;
• suola ja kalamausteet;
• kulinaarinen koostumus paistamiseen.

Kuinka kokata

Laita hapankaali siivilään valumaan suolaliuos. Voit vaivata sitä hieman käsin.

Pesemme turskan, leikkaamme, ripottelemme päälle suolaa ja mausteita ja jätämme kulhoon niin, että se on hyvin liotettu.

Puhdistamme sipulit "vaatteista", pesemme ne hanan alla ja leikkaamme ne pieniksi neliöiksi tai puolirenkaiksi.

Sekoita kaali sipulien kanssa ja hauduta syvässä, paksuseinäisessä kulhossa välillä sekoittaen.

Kuori valkosipulinkynnet, hienonna ne veitsellä tai raastimella, lisää kuoritut ja sekoitetut tomaatit, kuumat paprikat ja kiehauta seos paistinpannulla.

Kun kaali ja sipuli ovat valmiita, laita kalapalat päälle, kaada päälle mausteinen tomaattikastike ja jatka hauduttamista kannen alla, kunnes turska on kypsää.

Laita valmis ruoka lautasille, ripottele päälle runsaasti yrttejä ja tarjoile lounaaksi. Hapankaalin sijasta voit käyttää valko- tai punakaalia sekä kukkakaalia tai parsakaalia.

Annettujen reseptien perusteella jokainen kotiäiti voi keksiä omia tapoja valmistaa haudutettua turskaa täydentämällä sitä erilaisilla vihanneksilla, papuilla ja erilaisilla kastikkeilla.

Vaiheittaiset reseptit porkkanoilla, sipulilla tai tomaateilla haudutetun turskan keittämiseen

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annokset
(henkilöt)

100 grammassa valmiista ruoasta

12 gr.

3 gr.

Hiilihydraatit

104 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen resepti haudutettua turskaa porkkanoilla

Kaikki tietävät kalan eduista, mutta monet aloittelevat kokit pelkäävät keittää sitä. Itse asiassa ei ole mitään vaikeaa, jos valitset oikean reseptin. Esimerkiksi turska sopii hyvin porkkanoiden ja sipulien kanssa. Se on parempi hauduttaa kuin paistaa. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse huolehtia kaloreista, ja valmis ruokalaji houkuttelee kaikkia perheenjäseniä. Se sopii dieetti- ja vauvanruokaan.

Ainesosat:

• Turska - 1500 g;
• Jauhot - 100 g;
• Öljy paistamiseen - 50 ml;
• 3 porkkanaa;
• 2 sipulia;
• Laakerinlehteä, pippuria, suolaa ja mausteita.

Vaiheittainen resepti haudutettuun turskaan porkkanoilla

Leikkaa turska useiksi siisteiksi paloiksi. Hiero se suolalla, pippurilla ja mausteilla. Anna seistä kymmenen minuuttia.

Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Kaada jauhot erilliseen lautaseen. Kasta jokainen kalapala siihen ja paista sitten korkealla lämmöllä. Kalan tulee saada miellyttävä kultainen sävy. Tämän jälkeen sinun on siirrettävä se syvälle pannulle.

Kuori vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja raasta porkkanat. Paista niitä pannulla puolikypsiksi.

Jotta astia näyttää tyylikkäältä, asetamme turskan improvisoituun kasvisturkkiin. Tätä varten sinun on asetettava ainekset kerroksittain. Laita vuoan pohjalle muutama kalapala, pippuri ja laakerinlehti. Levitä päälle kerros porkkanaa ja sipulia. Toista kerroksia, kunnes ainekset loppuvat.

Aseta pannu turskan kanssa tulelle. Hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia.

Voit tarjoilla haudutettua kalaa minkä tahansa lisukkeen kanssa. Sopii erityisen hyvin riisin, kasvissalaattien tai perunamuusin kanssa. Tämä ruokalaji on erittäin tyydyttävä, mutta samalla se ei jätä raskasta vatsaan.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti haudutettua turskaa porkkanoilla

Kalojen valmistaminen tämän reseptin mukaan sinun ei tarvitse tehdä tarpeettomia liikkeitä. Oikein tehtynä lopputulos on hämmästyttävä. Kalat on sulatettava etukäteen, on parempi ostaa fileitä. Ajan säästämiseksi voit leikata turskan paloiksi heti ostamisen jälkeen ja vasta sitten laittaa pakastimeen. Tässä tapauksessa sinulla on aina jotain valmiina nopeaa illallista varten.

Ainesosat:

• Kala - 500 g;
• Sipuli - 2 kpl;
• Porkkana;
• Öljy - 30 ml;
• Muutama oksa yrttejä maun mukaan.

Kuinka keittää nopeasti porkkanoilla haudutettua turskaa

Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi.

Pese porkkanat ja poista kuori. Jauha se raastimella tai veitsellä. Ohuiksi nauhoiksi raastetut porkkanat, kuten korealaiset porkkanat, näyttävät kauniilta.

Paista sipuli kuumassa öljyssä kullanruskeaksi. Lisää joukkoon porkkanat ja jatka paistamista. Suolaa ja pippuroi vihannekset.

Lisää jäähtyneet turskanpalat pannulle. Lisää tarvittaessa suolaa ja ripottele kalaa suosikkimausteillasi.

Viiden minuutin kuluttua lisää pannulle hieman vettä. Tämä ei ole välttämätöntä, jos turska on vapauttanut mehunsa.

Hauduta kalaa vielä 7-10 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnetut yrtit.

Jos sinulla on vähän enemmän aikaa, voit ripotella kuumaan turskaan juustoraasteella. Kylmänä se tarjoillaan kurkku- ja majoneesikastikkeen kanssa (se voidaan korvata luonnonjogurtilla).

Vaihtoehto 3: Smetanan seassa haudutettua turskaa porkkanoiden kanssa

Voit käyttää mitä tahansa valkoista kalaa tähän reseptiin, mutta turska maistuu parhaimmalta. Joskus smetana korvataan majoneesilla. Tässä tapauksessa kastikkeen määrää on vähennettävä puoleen.

Ainesosat:

• Kala - 1 kg;
• Kaksi porkkanaa;
• Polttimo;
• Smetana - 200 ml;
• Jauhot - 70 g;
• Öljy - 30 ml;
• Suolaa, mausteita.

Askel askeleelta resepti

Pese turska huolellisesti, poista suomu ja sisälmykset. Leikkaa filee paloiksi ja lisää suola. Ripottele jokaiseen kalamausteella, voit myös lisätä paprikasekoituksen.

Anna kalan marinoitua 10-15 minuuttia, jonka aikana huolehdi kasviksista. Sipulit ja porkkanat on kuorittava ja leikattava kuutioiksi.

Upota jokainen kalapala jauhoon ja laita ne sitten kuumalle paistinpannulle, jossa on öljyä. Paista 5 minuuttia molemmin puolin.

Lisää sipuli pannulle ja sekoita. Lisää suola ja lisää porkkanat.

Kaada smetana kalan ja vihannesten päälle. Lisää vettä, kunnes kaikki ainekset peittyvät kokonaan. Hauduta kannen alla 25-30 minuuttia.

Tarjoile astia kuumana. Smetana on sitova komponentti, joten kala sopii täydellisesti minkä tahansa lisukkeen kanssa. Kokeile sekoittaa se kuumaan spagettiin, johon on ripottu juustoraastetta.

Vaihtoehto 4: Haudutettua turskaa porkkanoilla ja tomaattipyreellä

Monet meistä tuntevat tämän reseptin. Äidit ja isoäidit ovat muinaisista ajoista asti hauduttaneet valkoista kalaa tomaattipyreen ja paistettujen vihannesten kanssa. Yritä valmistaa tämä ruokalaji keittiössäsi.

Ainesosat:

• Kolme sipulia;
• Turskan ruho tai filee;
• 4 porkkanaa;
• Jauhot - 60 g;
• Öljy paistamiseen;
• puhdas vesi - 100 ml;
• Tomaattipasta - 50 ml;
• Laakerinlehteä, pippuriseosta, italialaisia ​​yrttejä.

Kuinka kokata

Valmista kala. Poista suomut, huuhtele ruho ja leikkaa yhtä suureksi osaksi. Hiero ne suolalla ja pippurilla, pyöritä jauhoissa. Kuumenna samalla paistinpannu pienellä määrällä öljyä. Käytä oliiviöljyä terveellisen ja herkullisen aterian saamiseksi.

Paista turska molemmin puolin kullanruskeaksi. Se ei saa olla täysin kypsä, anna sen vain ruskistua. Voit upottaa kalapaloja ei vain jauhoihin, vaan myös vatkattuun munaan.

Kuori vihannekset. Leikkaa sipuli renkaiksi ja raasta porkkanat. Paista nämä ruoat kuumalla paistinpannulla. Kun vihannekset ovat pehmenneet, kaada niiden päälle tomaattipyre.

Kala on parasta hautua isossa kattilassa tai kattilassa. Laita sipuli-porkkana-seos astian pohjalle ja levitä kalat päälle. Lisää mausteet, kaada keitettyä vettä. Turska kiehuu hyvin miedolla lämmöllä tunnin ajan. Kypsennyksen lopussa sinun on suolattava se.

Lisää pikantiteettia varten tähän astiaan aromaattinen seos yrttejä ja laakerinlehtiä. Voit käyttää muita mausteita maun mukaan. Jos haluat mausteisempia makuja, ripottele turskaan chilihiutaleita tai kuivattua valkosipulia.

Vaihtoehto 5: Haudutettua turskaa tomaateilla ja porkkanoilla

Kesällä muista kokeilla kalan kypsentämistä tomaattien ja porkkanoiden kanssa. Siitä tulee uskomattoman mehukas ja terveellinen. Tämä ruokalaji sisältää muita kasviksia sekä kananmunia, joten sitä voidaan pitää täydellisenä lounaana tai illallisena. Voit tarjoilla turskaa ilman ylimääräistä lisuketta.

Ainesosat:

• Turskan filee - 700 g;
• Porkkana;
• Kaksi tomaattia;
• Kaksi kananmunaa;
• Polttimo;
• Kerma - 200 ml;
• Kolme perunaa;
• Paistoöljy, basilika, suola ja pippuri.

Askel askeleelta resepti

Pese ja leikkaa kala, ripottele se suolalla ja pippurilla. Anna seistä muutama minuutti.

Tätä ruokaa varten on parempi ottaa punasipuli kuin valkoinen. Se on leikattava pieniksi kuutioiksi ja sekoitettava sitten raastettuihin porkkanoihin.

Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi. Paista syvässä paistinpannussa tai kattilassa. Lisää sinne sipulit ja porkkanat.

Hiero tomaatit, jotta kuori on helpompi poistaa. Leikkaa massa mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi.

Aseta kala paistettujen vihannesten päälle, ripottele pinnalle tomaattiviipaleita. Hauduta kaikkea yhdessä 10 minuuttia. Jos turska ei tuota tarpeeksi mehua, voit lisätä vettä.

Erottele munankeltuaiset ja valkuaiset. Jälkimmäiset on laitettava sivuun erilliseen kulhoon, emme enää tarvitse niitä tässä reseptissä.

Vatkaa munankeltuaiset vähärasvaisen kerman kanssa. Kaada tämä kastike kuuman kalan päälle. Ripottele päälle basilikaa ja jatka hauduttamista 20-30 minuuttia. Tarjoile kuumana.

Kermaisen kastikkeen ansiosta tästä ruoasta tulee uskomattoman mureaa ja jopa herkullista. Se tarjoillaan ilman lisuketta, koristeltu tuoreilla yrteillä. Tämä turska voidaan keittää tavallisena päivänä tai ennen lomaa.

Porkkana-sipulikuoressa haudutetun turskan valmistus:

Ensinnäkin kala on valmisteltava: sulata, huuhtele ja taputtele paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Leikkaa kala pieniksi paloiksi, lisää suolaa, lisää mausteita ja anna hautua 10 minuuttia.

Kun kala on kyllästetty mausteilla, voit aloittaa sen paistamisen. Tätä varten kasta jokainen pala lautaselle etukäteen valmistettuun jauhoon ja paista molemmilta puolilta, kunnes turska on kullanruskea.

Laita puolikypsä turska kattilaan, jossa keitämme sen myöhemmin ja laita sivuun.

Kun kala on paistettu, voit kuoria porkkanat ja sipulit, leikata sipulit renkaiksi tai puolirenkaiksi ja raastaa porkkanat karkealla raastimella.

Seuraavaksi hienonnettuja porkkanoita ja sipulia on haudutettava hieman paistinpannussa auringonkukkaöljyssä, kunnes ne ovat puolikypsiä. Viimeinen vaihe porkkana-sipuliturskan valmistuksessa on kalan sekoittaminen porkkana-sipulikuoreen. Tämä tehdään seuraavasti:

Pohjalle levitetään kerros kalaa, pippuria, laakerinlehtiä, päälle kasviksia, sitten taas kalaa, mausteita ja kerros vihanneksia. Koko tätä rakennetta tulee keittää miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.

Haudutettu turskamme on valmis. Voit alkaa maistaa. Sopii hyvin keitettyjen perunoiden (perunamuusin) tai monien muiden makusi mukaisten lisukkeiden kanssa.

Saatat myös olla kiinnostunut reseptistä, ruokalajista tulee maukas eikä raskas vatsalle. Hyvää ruokahalua!

Korkean proteiinipitoisuutensa ja alhaisen rasvapitoisuutensa vuoksi turskaa pidetään ravintokalana. Se on erittäin ravitseva ja käytännössä ei sisällä epäterveellistä kolesterolia. Turskan sisältämän proteiinin pilkkoutuminen tapahtuu nopeasti eikä vaadi suuria energiakuluja elimistöltä.

Mitä hyötyä turskasta on?

Turska sopii myös painoaan tarkkaileville, sillä 100 g kalaa sisältää vain 69 kcal. Se on yli kolmenkymmenen vitamiinin ja kivennäisaineen lähde.

Korkean ravintoarvon turskan maku on upea. Ruoanlaitossa kalasta valmistetaan ensiruokia, salaatteja, kylmiä ja kuumia alkupaloja. Kalafileet paistetaan, suolataan, savustetaan ja paistetaan. Turskan hyödylliset ominaisuudet säilyvät parhaiten haudutettuna.

Jos lisäät kalaan vihanneksia, saat erittäin maukkaan ja terveellisen ruoan.

Riippumatta siitä, kuinka kala kypsennetään, sen valmistamiseen on olemassa useita yleisiä suosituksia:

• Turskan liha on hieman kuivaa, joten kypsennysprosessin aikana sinun on yritettävä olla kuivaamatta sitä;
• Jos kalaa on säilytetty pitkään, se voi kehittää epämiellyttävää meren hajua. Sen poistamiseksi sinun on upotettava ruho veteen, joka on hieman hapotettu etikalla;
• Kokeneet kokit neuvovat keittämään turskan pienellä nestemäärällä tai tarjoilemaan sitä tiettyjen kastikkeiden kanssa, jolloin ruoka on varmasti mehukas.

On olemassa useita reseptejä, joiden mukaan turska haudutetaan tai paistetaan vihannesten kanssa. Alla esittelemme niistä suosituimmat.

Turska tomaatilla ja perunoilla

Klassinen haudutetun turskan resepti on melko yksinkertainen.

Sitä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 0,5 kg kalafilettä;
• 1 sipuli;
• 5 pientä tomaattia;
• 3 perunaa;
• 2 munaa;
• 2 kuppia kermaa;
• selleri, suola ja kasviöljy.

Sipulia paistetaan puolikypsiksi. Laita kalapalat, kuutioidut perunat ja tomaatit kattilaan. Lisää seuraavaksi hieman hienonnettua selleriä, suolaa ja hauduta 5-7 minuuttia. Sitten kattilan sisältö kaadetaan valmiiksi valmistetulla kastikkeella (kerma sekoitetaan perusteellisesti munankeltuaisten kanssa) ja haudutetaan edelleen kypsäksi.

Ennen tarjoilua lyhyesti vihannesten kanssa haudutettu turska asetetaan lautaselle ja peitetään yrteillä.

Turskafilee vihanneksilla ja tomaattikastikkeella

Haudutettua turskaa tulee epätavallisen mehukas ja maukas, jos keität sen lisäämällä tomaattikastiketta.

Tätä ruokaa varten tarvitset:

• 0,5 kg fileetä;
• 2 porkkanaa;
• 1 kuppi tomaattikastiketta;
• 2-3 laakerinlehteä;
• juuripersilja;
• suola;
• auringonkukkaöljyä ja yrttejä.

Ruskista sipuli, porkkanat ja persiljajuuri korkeareunaisessa paistinpannussa. Laita fileepalat kevyesti paistettujen kasvisten kera pannulle ja lisää mausteet. Kaada valmistetut ainekset kastikkeella, joka on laimennettu puolella lasillisella vettä, peitä kannella ja hauduta. Haudutettu kala asetetaan lautaselle ja ripottele päälle yrteillä. Haluttaessa ruokaa voidaan täydentää lisukkeella: perunamuusilla tai riisillä.

Uunissa kypsennyksen ominaisuudet

Uunissa kypsennettyjen vihannesten turskaruokien reseptit ovat myös ansaitusti suosittuja. Jotta paistettu filee ei kuivuisi liikaa, kokeneet kokit neuvovat valmistamaan ruokia folioon. Voit paistaa kalafilettä perunoiden ja tomaattien kanssa seuraavan reseptin mukaan.

Valmista tarvittavat ainekset:

• 800 g kalafilettä;
• 6 perunaa;
• 5 porkkanaa;
• 10 kpl kirsikkatomaatteja;
• 6 purjoa (vain niiden alaosaa käytetään turskan keittämiseen);
• 250 ml olutta;
• suolaa ja mausteita (timjamia, valkopippuria, rakuunaa).

Tee foliosta 4 veneen muotoista muotoa. Ohuiksi viipaleiksi viipaloidut vihannekset asetetaan kerroksittain muottiin: ensin sipulit, sitten perunat ja tomaatit, sitten fileepaloiksi ja peitetään kerroksella hienonnettua porkkanaa. Kaada jokaiseen veneeseen hieman olutta, lisää suolaa ja mausteita. Muotin yläosa on kääritty kosteuden säilyttämiseksi. Paista kaikkea 180-asteisessa uunissa 30 minuuttia.

Kalvossa paistettu turskafilee vihannesten ja mausteiden kera on erityisen mehukas ja tuoksuva.

Voit kokeilla ja lisätä muita vihanneksia ja mausteita (valkoinen sinappi, rosmariini, sitruunamehu), tärkeintä on noudattaa yksinkertaisia ​​​​sääntöjä: on suositeltavaa marinoida filee etukäteen majoneesissa, valkoviinissä tai oluessa; on suositeltavaa lisätä smetana tai kerma muottiin ainesten kanssa. Uunissa näiden suositusten mukaisesti paistettu turska vihannesten ja mausteiden kanssa on erittäin mureaa ja maukasta.

Kuinka keittää turskaa hitaasta keittimessä

Kalafileet kypsennetään hidaskeittimessä erittäin nopeasti ja helposti. Voit käyttää esimerkiksi tätä reseptiä.

Sipulit (2 kpl) ja porkkanat (2 kpl) paistetaan kasviöljyssä "paistamis"-tilassa. Kun vihannekset ovat puolikypsiä, niiden päälle laitetaan fileepalat (700 g), suola, mausteet ja pieni määrä vettä. Monitoimikeitin on asetettu "pata"-tilaan ja ruokaa kypsennetään 30 minuuttia. Ennen tarjoilua ripottele kalafileet sitruunamehulla ja ripottele päälle yrttejä. Voit lisätä kulhoon mitä tahansa kauden vihanneksia: kesäkurpitsaa, tomaatteja, perunoita.

Kannattaa muistaa, että hidaskeittimessä kypsennettyjen kalapalojen tai pihvien paksuus ei saa ylittää 5 cm. Koska kala kypsyy melko nopeasti, on ajastimen laukeamisen jälkeen ensin tarkistettava kasvikset.