Kakkujen koristelu talviteemalla. Ideoita uudenvuoden kakun koristeluun omin käsin: valokuva

Koti / Entinen

Kauan odotettu perheloma - uusi vuosi - lähestyy. Ihmiset ovat kiireisiä talojen ja asuntojen sisustamisessa, lahjojen ja kauniiden juhlavaatteiden ostamisessa. Loman valmistelut ovat täydessä vauhdissa, on aika ajatella ja luoda uudenvuoden menu. Erityistä huomiota tulee kiinnittää jälkiruokiin ja leivonnaisiin. Haluaisin miellyttää ja yllättää rakkaitani ja ystäviäni epätavallisella makeiden ruokien (kakut, keksit) toteutuksella. Kaikki tavalliset kakut muunnetaan uudenvuoden kakuiksi emännän avulla. Tee-se-itse-kakut koristellaan uudenvuoden symboleilla eri ainesosilla ja eri tavoilla (smetana tai kerma voin ja kondensoidun maidon seoksesta, elementtejä mastiksilla, suklaa- ja hedelmäpalat) tai muotoillaan - joulun muotoon puu, lumiukko, joulupukki tai tulevan vuoden ominaisuus (vuonna 2017 se on kukko). Sinun on yritettävä koristella uudenvuoden mastiksikakkuja yksinkertaisilla, mutta laadukkailla tuotteilla.

Mastiksimakeiset

Marsipaani on sille toinen nimi.

Marsipaani figuurit
Lumiukot (sopii kakkujen, leivonnaisten, kuppikakkujen koristeluun).

Sen tekemiseen tarvitset:

Mastiksi
Ruokavärit
Terävä veitsi lumiukon osien koristeluun
Erikoisruokaliima.

Otamme valkoisen mastiksin, rullaamme erikokoisia palloja, teemme vakaan pohjan suurimmalle pallolle (tasista sitä hieman). Pyöritä makkaroita lumiukon käsille. Otamme mustaa mastiksia, teemme pieniä palloja suun koristeluun ja käytämme oranssia mastiksia porkkanan nenään. Sitten yhdistämme runko-osat syötävällä liimalla. Koristelemme lumiukon pään silmillä, mustalla mastiksilla valmistetulla suulla ja oranssilla porkkanan nenällä. Teemme lippuja erivärisistä mastikseista ja kietoamme ne sitten toisiinsa - saamme huivin, liimaamme sen lumiukon päälle. Voit tehdä hauskoja kuulokkeita: teemme sinisestä matikista kaksi litteää kakkua ja yhden flagellumin ja kiinnitämme ne päähän. Mastiksi lumiukko-musiikin ystävä on valmis!

Tulevan vuoden symboli on kukko, joten sen hahmot ovat suosittuja, tai voit tehdä koko perheen. Tuotantoa varten otamme myös valmiita mastiksia, elintarvikevärejä ja liimaa sekä leikkuria osien koristeluun. Ensin muotoilemme vartalon pisaran muotoon, sitten pyöritämme palloa päähän. Teemme litteistä kakuista pyrstösiivet (pyöritä palloa, litistä sitä) ja teemme leikkurilla siipiin leikkauksia ja muotoilemme höyheniä. Teemme kamman, jossa on parta punaisesta mastiksista, nokan mustasta marsipaanista. Yhdistämme kaikki yksityiskohdat, piirrämme silmät mustalla väriaineella. Analogisesti valmistamme kanaa ja poikasia.

Kakkujen kehystys

Mastiksia käyttämällä saat tasaisen pinnoitteen kakun päälle ja sen sivupinnoille. Ennen kuin aloitat uudenvuoden kakun koristelun mastiksilla, sinun on päästävä eroon mahdollisista epätasaisuuksista. Ennen mastiksin levittämistä se rullataan 5 mm: ksi. Sinun on tehtävä mastiksipinnoite varovasti yrittäen välttää taitteiden muodostumista ja leikata ylimääräinen. Vikojen olemassaolo voidaan peittää muotoilluilla figuureilla.

Mastiksitahnan reseptit

1. Vaahtokarkkimastiksi Sen valmistaminen ei vie paljon aikaa ja on helppo käsitellä: se saa väriä tasaisesti ja on helppo muotoilla. Resepti on:

Vaahtokarkki - 150 gr;
Tomusokeri - 200 gr;
Vesi - 5 rkl;
Voi - 1 rkl.

Leikkaa vaahtokarkkeja pieniksi paloiksi, lisää vesi ja laita vesihauteeseen. Kun näemme, että vaahtokarkit alkavat sulaa, lisää voita. Kun vaahtokarkit ovat tasalaatuisia, poista ne lämmöltä. Kaada joukkoon jauhe ja sekoita jatkuvasti tuloksena olevaa massaa. Mastiksin koostumuksen tulisi olla kuin elastinen taikina, sen valmius voidaan arvioida sen perusteella, että se lakkaa tarttumasta käsiisi.

2. Gelatiinipohjainen mastiksi. Tämän tyyppisistä mastikseista on kätevää muodostaa muotoiltuja koristeita. Resepti ei ole monimutkainen.

Tarvitset:

Gelatiini - 10-15 g;
Vesi - 2 rkl. l.;
Sitruunamehu - 1 tl;
Tomusokeri - 500 gr.

Liota gelatiini ja lämmitä sitten miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin liuennut. Seosta on sekoitettava jatkuvasti, älä anna sen kiehua. Kaada puolet jauhemäärästä pöydälle, muotoile kuoppa, kaada sitruunamehu ja laimennettu gelatiini, vaivaa, lisää loput jauheesta. Vaivaa seos tasaiseksi, kääri kalvoon ja jäähdytä.

3. Maitomassa

Tämä on universaali resepti, joka tekee kakun päällysteestä ja muovailuelementeistä yhtä hyvin. Valmistautuaksesi tarvitset:
Maitojauhe - 200 g;
kondensoitu maito - 1 tölkki;
Tomusokeri - 200 gr;
Sitruunamehu - 1 rkl.

Sekoita jauhe kuivamaitoon, sitruunamehuun, kaikki sekoitetaan. Lisää kondensoitu maito ja sekoita. Jos seos murenee, lisää sitruunamehua.

4. Hunajamastiksimassa

Resepti sopii tämän terveellisen herkun ystäville. Valmistaaksesi tarvitset:

Tomusokeri - 400 gr .;
Hunaja - 2 rkl;
Voi - 2 rkl;
Gelatiini - 1 pakkaus;
Vesi - 7 rkl.

Liuota gelatiini veteen ja jäähdytä. Lisää sitten voi ja hunaja, sekoita tasaiseksi. Lisää puolet jauheesta, sekoita uudelleen, lisää toinen puoli, sekoita massa uudelleen. Hunajamassan tulee olla kiinteää ja joustavaa.

Mastiksin käsittelysäännöt

Jotta makea massa ei tartu pöytään, käytämme tärkkelystä.
Mastiksin varastointi on sallittu suljetussa pakkauksessa, jotta koostumuksen tasaisuus ei vaarannu.
Mastiksista valmistetut koriste-elementit voidaan päällystää hunaja-vodka-seoksella suhteessa 1:1. Alkoholin haju katoaa, ja sen elementit saavat kiiltävän kiillon.
Eriväristen mastiksien valmistamiseksi elintarvikevärien sijasta voit käyttää luonnollista mehua: mustikka, kirsikka, mansikka
Jos lisäämme väriaineita, meidän on sekoitettava seos huolellisesti, jotta väri on tasainen.

Sekoitettu kakun koristelu

Kakkujen koristeluun voit käyttää yhdistettyä tyyliä: kuorrutus yhdistetään mastiksifiguureihin tai yläosa on koristeltu kermalla ja hedelmäpaloilla.

Suklaa koristeet

Perimme tämän reseptin isoäideiltämme. Sulata suklaa vesihauteessa ja kaada se erityiseen pussiin, jossa on reikä. Siten koristelemme mastiksikakun harjakattoisilla elementeillä: lumihiutaleilla, joulukuusilla, lumikuiluilla. Suklaa- tai mastiksihahmot voidaan sijoittaa pystysuoraan, tämä uudenvuoden kakun koostumus näyttää tyylikkäältä. Valkosuklaa ja marsipaani luovat lumisia maisemia (lumi, lumihiutaleet, lumiukkoja) ja tumma suklaa joulukuusia tai taloja. Toinen vaihtoehto: rullaa mastiksi, peitä kakku, leikkaa ylimääräinen pois, muotoile joulupukin ja lumiukkojen figuurit. Lasitteen avulla teemme merkinnän "Hyvää uutta vuotta!" Kakkua leikattaessa hahmot voivat vaurioitua, joten koristeet on yritettävä sijoittaa niin, ettei leikkausviiva kulje niiden läpi.

Sokerinen sisustus

Tämä vaihtoehto kakkujen koristeluun uudelle vuodelle on aloittelevien kondiittoreiden alkuvaihe. Liikkeissä on laaja valikoima valmiita koriste-elementtejä (lumihiutaleet, tähdet). Voit keksiä ja luoda sävellyksen näistä elementeistä tai koristella piirakan reunoja.

Sisustus hedelmillä

Tietenkin tällainen sisustus on terveellisempää kuin makeiset. Voit esimerkiksi muodostaa kiivistä joulukuusen ja lisätä siihen "leluja" (vadelmia, herukoita). Voit leikata muotoja tuoreista hedelmistä (kello, lumihiutaleet, lahjapussi) ja laittaa ne kakun pinnalle uutta vuotta varten.

Koristele tomusokerilla

Tämä menetelmä on myös yksi yksinkertaisimmista. Sitä voivat käyttää aloittelijat. Leikkaamme uudenvuoden stensiilit lautasliinoista (reki joulupukin kanssa, lumihiutaleet, kellot), laitoimme sen kakun päälle ja ripottelemme paksusti jauheella. Näin voit piirtää todellisia maisemia.

5. Kakut uudenvuoden hahmojen muodossa

Uudenvuoden kakkuja ja leivonnaisia ei voida vain koristella koriste-elementeillä, vaan myös muotoilla tiettyyn muotoon.

Ota silikonimuotti tai tarttumaton kalanruotomuotti. Leivonnassa käytämme mitä tahansa perinteisiä keksireseptejä (rahka-, suklaa- tai sitruunamuffinit). Uudenvuoden leivonnaisia ja kakkuja leivottaessa taikinaa maustetaan yleensä mausteilla (kaneli, vanilja, muskottipähkinä) juhlamaun lisäämiseksi. Voit levittää kuvioita proteiinilla tai smetalla (piirrä oksia, lunta). Valmistamme joulukoristeita mastiksista tai käytämme rakeita. Voit keksiä seuraavan juonen: ripottele kakku tomusokerilla, lisää kookoshiutaleita ja tee joulupukki avustajansa Snow Maidenin kanssa mastiksista. Toinen vaihtoehto: asetamme hasselpähkinät joulukuusen ääriviivaa pitkin, muodostamme männyn neuloja kookoslastuista ja joulukuusenkoristeet valmistetaan monivärisistä sokeroiduista hedelmistä.

Lumiukko kakku

Leivomme mahdollisuuksien mukaan kolme erikokoista kakkua tai valmistamme isoista kaksi pienempää. Voit peittää sen mastiksilla ja koristella koriste-elementeillä (silmät, porkkanan nenä, suu, napit). Joko peitä se lasiteella ja tee leivonnaisen pussin ja kerman avulla lumiukon kuvan muodostavat elementit tai muotoile lumiukon yksityiskohdat hedelmä- tai marjapaloista.

Monia koristeluvaihtoehtoja voidaan yhdistää toisiinsa, mutta jotkut kakut näyttävät paremmilta vähällä koristelulla. Ennen kuin aloitat makeistuotteen suunnittelun, sinun on valittava malli (reseptit kuvilla löytyvät Internetistä) ja yritettävä toistaa se. Uuden vuoden mastiksikakusta tulee alkuperäinen ja herkullinen koriste pöytään, ja yllätät ja kohtelet perhettäsi ja ystäviäsi.

Päättääksesi tarkasti, kuinka koristelet jälkiruokasi, sinun on tutkittava useita vaihtoehtoja ja valittava sinulle sopivin. Älä pelkää keksiä omaa alkuperäistä versiota sisustuksestasi, sillä keksimilläsi koristeilla varustetut kakut ovat hitti uudenvuoden ruokalistallasi.

Tässä lyhyessä artikkelissa keskustelemme yksityiskohtaisesti tärkeimmistä tavoista valmistaa herkullisia uudenvuoden kakkuja erityyppisillä mastiksilla. Herkullinen kotitekoinen kakkumastiksi on kaukana myytistä!

Oletko valmis kokeilemaan itseäsi kokina kaupungin parhaassa konditorialiikkeessä? Aloitetaan sitten!

Mastiksikakut

Tällaisista ruoista on tulossa yhä suositumpia, ja ne ovat suosikkiherkkuja useimmille herkkusuille. ei vain erittäin maukkaita - niitä voidaan pitää minkä tahansa juhlapöydän kiistattomana koristeena.

Jokaiselle lomalle voit tilata pääruoan niiltä, jotka leipovat niitä kotona, tai ostaa ne kaupasta. Mutta jos sinulla itselläsi on kulinaarisia kykyjä, voit helposti tehdä kakun

Tämä vaatii tietysti joitain aineksia, mutta ne ovat halvempia kuin kaupasta ostetut jälkiruoat itse.

Uudenvuoden kakku

Uutta vuotta pidetään yhtenä monien rakastetuimmista lomista, ja jokainen yrittää juhlia sitä runsaalla pöydällä, jossa on kaikenlaisia ruokia ja juomia, välipaloja, jälkiruokia ja hedelmiä. Eli niin, että se on unohtumaton, kirkas ja tyylikäs kaikin puolin.

Uudenvuoden mastiksikakku on upea koriste pöytääsi, ja ilahdutat perhettäsi ja ystäviäsi.

Joten mitä reseptejä on olemassa ja kuinka valmistaa ruokalaji kotona? Tätä varten sinun tulee harkita useita eri vaihtoehtoja valitaksesi niistä, joista pidät eniten.

Keksi alkuperäisiä ideoita ruoanlaittoon mastiksilla ja anna niistä tulla todellinen koriste pöytääsi ja loman symboli!

Herätä kotitekoiset makeat mastiksiruoat eloon monissa muodoissa. Onko se ruusuja, eläimiä, luontoa, jalkapalloja, nukkeja vai perhosia - kaikki riippuu vain mielikuvituksestasi ja taidoistasi.

Mastic-kakku uudelle vuodelle on herkullinen herkku koko perheelle!

Materiaalit työhön

Yleensä tarvitset tavallisia materiaaleja leivontaan, samoin kuin muita jälkiruokia valmistettaessa. Eli tämä on sekoitin, jossa on lisälaitteet (jos haluat koristella jälkiruoan kermalla).

Ainoa asia, joka erottaa mastiksijälkiruoat muista kakuista, on itse mastiksin valmistus. On olemassa yksinkertaisempia ja monimutkaisempia ruoanlaittoreseptejä, jotka vaativat riittävästi aikaa ja vaivaa. Mutta seurauksena saat upean lahjan - mastiksikakun uudelle vuodelle!

Nämä ovat ainutlaatuisia ja houkuttelevia jälkiruokia todellisille makealle, ja niissä on viehättävä vaniljan aromi. Jos olet haaveillut tällaisen kakun kokeilemisesta, on aika valmistaa se uudenvuodenpöytään omin käsin!

Kotona voit voittaa vaikeimmatkin suhteellisen epätavallisen muodon ja tilavuuden esteet, koska tärkeintä on tutkia joitain ruoanlaittoprosessin näkökohtia ja hallita niitä käytännössä.

Itse mastiksin valmistaminen vaatii kuitenkin jonkin verran aikaa ja vaivaa. On tärkeää, että se tehdään kauniisti ja asetetaan kakun päälle samalla tavalla. Valitse yksi ehdotetuista vaihtoehdoista ja koristele lomapöytäsi niin mielenkiintoisella ruoalla kuin mastiksikakku uudelle vuodelle! Pyydä perhettäsi ja ystäviäsi heidän kanssaan!

Itse asiassa mastiksi on tärkein osa koko jälkiruoan luomisprosessia, joten sinun on aloitettava ruoanlaitto sen kanssa.

Esittelemme huomiosi mastiksin perusideat ja reseptit.

Ainekset ruoanlaittoon

Tarvitsemme:

Noin 150 grammaa vaahtokarkkeja. Sitä myydään pusseissa missä tahansa kaupassa. Siksi sinun on ensin hankittava tämä komponentti.

Noin ruokalusikallinen voita.

Pussi tomusokeria (100 g), lisätarvike varmuuden vuoksi.

Värillisen mastiksin valmistukseen.

Sinun ei tarvitse käyttää vaahtokarkkeja tässä reseptissä, voit tyytyä muihin aineksiin. Tärkeintä on, että siinä on tomusokeria ja konsistenssi kypsennyksen aikana on homogeeninen.

Keittoprosessi

Mastiksin valmistamiseksi valmista syvä kulho. Ensin sinun on kaada siihen 100 grammaa vaahtokarkkeja. Lisää sitten voi, sekoita tasaiseksi ja laita mikroaaltouuniin.

Sinun on pidettävä koko tämä massa uunissa enintään 20 sekuntia, jotta se pehmenee hieman.

Lisäksi massan tilavuuden tulisi kasvaa. Ota se pois mikroaaltouunista, lisää tomusokeri (100 grammaa) ja sekoita tasaiseksi.

Lisää tomusokeri vähitellen ja sekoita seos uudelleen tasaiseksi.

Jäljelle jää vain jakaa mastiksi osiin ja lisätä väriaineita jokaiseen osaan.

Joten, se on kaikki mitä tarvitset mastiksikerman valmistamiseen kotona. Toinen asia, jota sinun ei pidä unohtaa, on inspiraatio ja huolenpito ruoanlaiton aikana, jotta et tee virheitä ja pilaa mitään.

Valmistautuminen

Joten mastiksikerma on valmis. Nyt olemme päätehtävän edessä: valmista kakku ja koristele se.

Mastiksin lisäksi voit käyttää vaniljakastiketta. Hän täydentää häntä hyvin. Mutta älä missään tapauksessa saa kokeilla proteiinia. Tässä tapauksessa se ei ole aivan sopiva rakenteen ja maun suhteen.

Voit tehdä jälkiruoan mistä tahansa taikinasta haluat. Mutta vaniljakastike ja lehtitaikina eivät ole aivan sopivia.

Mutta paras vaihtoehto olisi silti sokerikakku. Koristeeksi valmistettu mastiksi voidaan ensin rullata ohuiksi kerroksiksi, sitten laittaa jälkiruoan kerrosten väliin ja päällystää sillä päällä ja sivuilla.

Lisäksi voit leikata mitä tahansa figuuria erityisillä muotteilla, joita voi myös ostaa kaupasta.

Kuten näette, tämä on yksinkertainen resepti mastiksin valmistamiseksi kotona. Mutta on olemassa vielä monimutkaisempia menetelmiä, esimerkiksi sama gelatiinista valmistettu ruokalaji. Tämä resepti eroaa radikaalisti ensimmäisestä. Sen lisäksi, että gelatiinia on lisättävä kermaan, lisätään myös glyseriiniä.

Ainekset gelatiinimassan valmistukseen

Tarvitset:

1,5 tl gelatiinia;
1,5 rkl. lusikat glukoosia;
2 teelusikallista glyseriiniä;
noin puoli kiloa tomusokeria;
pari ruokalusikallista vettä.

Jotta voit valmistaa sellaisen mielenkiintoisen ruuan kuin mastiksin kakulle kotona gelatiinista, sinun on oltava varovaisempi.

Valmistautuminen

Joten ensimmäinen asia, joka on tehtävä, on lisätä vettä gelatiiniin ja laittaa se mikroaaltouuniin, mutta vain enintään kymmeneksi sekunniksi. Älä anna gelatiinin kiehua, sinun on vain lämmitettävä sitä hieman.

Lisää gelatiiniin glyseriini ja glukoosi ennen kuin se jäähtyy.

Tuloksena tulisi olla homogeeninen massa, jonka jälkeen lisäämme siihen vähitellen tomusokeria ja jatkamme sekoittamista tasaiseksi.

Jos, kuten edellisessä vaihtoehdossa, aiot käyttää väriaineita, myös valmis mastiksi tulee jakaa useisiin osiin, kaada haluttu väriaine kuhunkin ja sekoita niin, että väri on kylläinen.

On toinenkin vaihtoehto - hunaja on ihanteellinen niille, jotka rakastavat tämän ainesosan sisältäviä kakkuja.

Hunajamastiksi kakulle, vaihe vaiheelta resepti

Tämän kakun mastiksin valmistamiseksi tarvitset:

noin 400 grammaa tomusokeria;
pari ruokalusikallista hunajaa;
sama määrä voita (voit käyttää sen sijaan margariinia);
pakkaus gelatiinia;
kuusi ruokalusikallista vettä.

Tämä resepti on ehkä yksi monimutkaisimmista tässä artikkelissa esitetyistä.

Valmistautuminen

Hunajamassan valmistamiseksi sinun tulee ensin liuottaa gelatiini veteen.

Kun gelatiini on liuennut, anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Sitten lisätään hunaja ja voi (tai margariini) ja sekoitetaan nopeasti tasaiseksi.

Lisää puolet olemassa olevasta tomusokerista, sekoita uudelleen ja kaada loput puolet joukkoon, vaivaa myös massa perusteellisesti.

Mastiksista hunajalla tulee erittäin maukasta, mutta emme saa unohtaa, että massan koostumuksen tulee olla kiinteää ja joustavaa.

Taikinan valmistuksen lopussa jaa saatu massa useisiin osiin samalla tavalla ja kauli ohuiksi kerroksiksi (asettaaksesi sen itse kakun päälle) tai luo hahmoja kakun päälle mastiksista.

Tämä on loistava jälkiruokavaihtoehto uudelle vuodelle, ja voit tehdä uudenvuoden apinahunajakakun näiden eläinten hahmoista. Tulet varmasti rakastamaan tätä ruokaa!

Muuten, voit tehdä mastiksikakkufiguureja joko omin käsin tai käyttämällä kaupasta ostettuja erityisiä muotteja.

Jotta loma olisi upea ja unohtumaton, tee mastiksikakkuja uudelle vuodelle - usko minua, tämä on paras ratkaisu!

Koristele kaikki juhlat näillä upeilla ruokia, koska ne eivät vain näytä melko alkuperäisiltä, vaan niitä pidetään myös erittäin maukkaina. Älä vain unohda liottaa kakkuja liköörillä tai konjakilla, mutta vain pieniä määriä, koska mastiksi ei suosi kosteutta liikaa.

Ennen kuin valmistat tämän artikkelin pääruoan, harkitse mestarikurssien (MK) vaihtoehtoja. Mastic-kakut tekevät lomastasi unohtumattoman.

Tee yhteenveto

Oletko valmis kokkaamaan? Sitten voit vapaasti alkaa luoda herkullista herkkua, joka houkuttelee paitsi lapsia myös aikuisia.

Kotitekoiset mastiksikakut ovat hämmästyttävä jälkiruoka, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla. Kaikki rakastavat tätä ruokaa!

Mastiksista valmistetut uudenvuodenkakut ovat parhaita lomalahjoja sekä lapsille että aikuisille!

Jokaisena lomana, juhlan lopussa, tarjoillaan ennennäkemättömän kauneuden makea herkku - kakku. Ilman syntymäpäiväkakkua juhlaa ei pidetä näyttävänä. Erityisesti syntymäpäivien ja häiden tärkein syötävä ominaisuus on kaunis teemakakku.

Kakut voivat olla yksikerroksisia, kaksikerroksisia tai useampia. Herkku voi perustua sokerikakkuihin, lehtitaikinoihin, voi- tai vaniljakastikkeella täytettyihin suklaaviineihin, souffleeseen, linnunmaitoon, pähkinöihin, marenkiin, hedelmä- ja hyytelötäytteisiin. He myös koristelevat uudenvuoden mastiksihuovilla, kukilla, kuvioilla ja makeasta ja tiheästä massasta valmistetuilla figuureilla. Kondiittorien ansiosta kakut osoittautuvat mestariteoksiksi. Jälkiruoat valmistetaan tilauksesta useissa kerroksissa loman tyyli huomioon ottaen. Ajatellaanpa teemallisia uudenvuoden kakkuja 2018.