Uudenvuoden kakku lumihiutaleilla ja fondantilla. DIY uudenvuoden kakun koristelu

Joulukuusen, Joulupukin ja mandariinien jälkeen yksi uudenvuoden pöydän olennaisista ominaisuuksista on tietysti kakku. Eikä vain yksinkertainen kakku, vaan uudenvuoden kakku. Temaattisesti sisustettu, siitä voi tulla todellinen juhlapöydän kohokohta, tulevan vuoden symboli ja ilahduttaa sekä lapsia että aikuisia ulkonäöllään. Siksi uudenvuoden kakun koristelu on yksi jokaisen kotiäidin tärkeimmistä huolenaiheista ennen lomaa. Ja tällaiselle koristelulle on paljon vaihtoehtoja!

Kuinka koristella uudenvuoden kakku omin käsin?

Uudenvuoden kakun koristeluun on monia erilaisia ​​​​vaihtoehtoja. Tätä varten voit käyttää:

• monivärinen kerma;
• mastiksi ja siitä tehdyt hahmot;
• mastiksisovellukset;
• suklaa kuorrutus;
• hedelmät ja marjat;
• kuorrutus;
• hienosokeri;
• valmiita makeishelmiä, lumihiutaleita ja paljon muuta.

Tietysti yksi ensimmäisistä mieleen tulevista ideoista on koristella kakku uudelle vuodelle 2018 tulevan vuoden merkin muodossa. Vuosi 2018 on keltaisen savikoiran vuosi, ja helpoin vaihtoehto uudenvuoden kakun koristeluun tässä tapauksessa on tehdä mastiksista iloisen koiran hahmo. Voit tehdä itse kakun ihmisen karvaisen ystävän muotoiseksi tai vaikkapa kennelin tai koirakodin muotoiseksi. Toinen koristeluvaihtoehto on koristella herkku tulevan vuoden väreillä (keltainen, ruskea, okra, hiekka ja muut sävyt).

Suklaapitsiä koruja

Tämä on erittäin suosittu vaihtoehto uudenvuoden kakun koristeluun omin käsin. Se tehdään yksinkertaisesti: sinun täytyy sulattaa suklaa, kaada se kulinaariseen ruiskuun ja piirtää sitten joulukuusia, taloja, lumihiutaleita, yksinkertaisesti abstrakteja koristeita ja muita koristeita tasaiselle pinnalle. Sitten ne on asetettava jääkaappiin ja annettava kovettua. Valmiit hahmot voidaan asettaa joko vaakasuoraan kakun pinnalle tai kiinnittää pystysuoraan - saat kokonaisen "metsän" joulukuusia. Lisäksi valmiin kakun voi ripotella suklaalastuilla.

Uudenvuoden kakun koristelu kuorrutuksella

Kuorrutus on pohjimmiltaan suklaakuorrutuksen analogi, vain valkoinen. Olemme jo kirjoittaneet tässä artikkelissa kuorrutuksen valmistamisesta. Sen avulla voit tehdä monimutkaisia ​​muotoja, lumihiutaleita, taloja, jopa palloja, jotka säilyttävät muotonsa täydellisesti. Ja tietysti kuorrutus ei ole vain kaunista, vaan myös erittäin maukasta!

Uudenvuoden kakun koristelu kermalla

Tietenkin jokainen hyvä kotiäiti tietää kuinka koristella uudenvuoden kakku leivonnaisella. Jotta kuvio olisi luonnollinen, sinun on lisättävä kermaan elintarvikeväriä:

• Joulupukin hattu ja turkki - kirkkaan punainen;
• Snow Maidenin vaatteille - sininen tai vaaleansininen;
• joulukuusen oksille - vihreä;
• kartioille - ruskea;
• lomailmapalloille - mikä tahansa väri;
• lunta, jos et halua jättää sitä vain valkoiseksi, voit maalata sen myös vaaleansiniseksi.

Sitten makea massa laitetaan taikinaruiskuun tai pussiin ja puristetaan kuvio kakun pinnalle. Lisäksi kakku voidaan koristella valmiilla sokerihelmillä, lumihiutaleilla ja muilla pienoishahmoilla, joita myydään makeisosastolla.

Käytä hedelmiä ja marjoja uudenvuoden kakun koristeluun

Talvi ei ole syy luopua luonnon lahjoihin kätketyistä vitamiineista! Hedelmistä ja marjoista voi myös tulla orgaaninen osa koostumusta, jos koristelet uudenvuoden kakun kotona. Mansikoista voi tulla iloisten tonttujen hattuja, ja kiiviviipaleista voi tehdä joulukuusen. No, mandariineista missä tahansa muodossa on jo pitkään tullut meille uudenvuoden symboli!

Pääsääntö, jota tulee noudattaa koristeltaessa uudenvuoden kakkua hedelmillä tai marjoilla: niiden on oltava tuoreita ja tarpeeksi kovia odottamaan siivet, eivät menetä muotoaan eivätkä pilaa herkun ulkonäköä.

Koristele tomusokerilla

Tämä on ehkä yksi helpoimmista tavoista. Sinun tarvitsee vain tehdä tai etsiä uudenvuodenaiheinen stensiili ja kaada se jauhetta tasaiselle kakun päälle.

Uudenvuoden kakun koristelu mastiksista

Mastiksista on viime aikoina tullut yhä suositumpi makeistuotteiden koristelussa. Ei ihme: tämä elastinen tuote säilyttää muotonsa täydellisesti, elintarvikevärien avulla se voidaan maalata melkein mihin tahansa väriin ja siitä voidaan veistää mitä tahansa hahmoja, jotka kestävät pitkään. Tätä tarkoitusta varten käytetään erityisiä mäntiä.

Erittäin kaunis vaihtoehto uudenvuoden kakun koristeluun on kääriä se kokonaan fondanttiin ja laittaa sitten teemafiguurit päälle. Voit tehdä mastiksista seuraavat hahmot, jotka symboloivat lomaa:

• Isä Frost ja Snow Maiden;
• lumiukot;
• Peura;
• Joulukuuset;
• lumihiutaleet;
• pallot ja kellot, lahjarasiat ja paljon muuta.

Säännöt uudenvuoden kakun koristeluun:

Varmistaaksesi, että loma on todella onnistunut ja että käsintehty kakku miellyttää kaikkia eikä hämärä kirkasta vaikutelmaa, noudata muutamia vinkkejä:

• Älä käytä rasvaista kermaa - uudenvuoden pöydälle riittää raskaita ruokia ilman sitä.
• Harjoittele korujen tekoa etukäteen. Lomaa edeltävässä hälinässä tulee jo paljon ongelmia, ja ensimmäistä kertaa tekemäsi monimutkaiset koristeet eivät välttämättä toimi.
• Jos odotat pienten vierailevan, on parempi olla ilman suurta määrää keinotekoisia värejä ja sävyttää kerma marjamehuilla.
• Älä paina koristeita: rakenteen tulee olla vakaa ja hahmojen tulee pysyä hyvin. On sääli, jos joulukuusi tai joulupukki kaatuu tärkeimmällä hetkellä.

• Jos löydät Internetistä kauniin valokuvan, älä yritä luoda tarkkaa kopiota: kauneimpia koruja ei yleensä luoda kopioimalla, vaan inspiroimalla.
• Sinun ei pitäisi yrittää tehdä paljon koristeita kerralla, on parempi lisätä muutama, mutta elegantti ja harmoninen.
• Eikö sinulla ole aikaa koristella uudenvuoden kakkuasi? Kaikenlaiset juhlavahvistusvaihtoehdot ennen lomaa löytyvät Tortul-makeisista, joissa valmistetaan eksklusiivisia mittatilauskakkuja mihin tahansa juhlaan. Voit valita jotain Instagramissa pavel_tortulessa esiteltyjen mestareiden töistä tai keksiä oman herkkusuunnittelun. Tärkeintä on tehdä tilaus etukäteen, jotta et jää loman kiireeseen!

Kuinka tehdä mastiksia kotona

Yksi suosituimmista tavoista koristella kakkua on mastiksi, lähinnä siksi, että se tarjoaa lähes rajattomasti tilaa mielikuvitukselle. Sen kanssa on helppo työskennellä, se on helppo rullata ja maalata, se kestää ja pitää minkä tahansa muodon, ja mikä tärkeintä, se on helppo tehdä omin käsin.

Tarvittavat ainekset mastiksikorujen valmistukseen kotona:

• vaahtokarkkeja - 100 grammaa;
• tomusokeri - 1 kuppi;
• perunatärkkelys - 0,5 kuppia;
• voita - 1 tl.

Jos et aio käyttää mastiksia heti, lisää sitruunahappoa veitsen kärkeen tai teelusikallinen sitruunamehua. Sitten sinun on käärittävä se kelmulla ja laitettava jääkaappiin, jossa sitä voidaan säilyttää enintään 1 kuukausi, ja pakastimessa 2-4 kuukautta. Jos koristelet kakkua juuri nyt, vaihda sitruunamehu ruokalusikalliseen maitoa.

Sulata siis vaahtokarkkeja mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Mikroaaltouunissa riittää 20-25 sekuntia maksimiteholla. 10 sekunnin välein sinun on tarkistettava, ettei mikään pala.

Lisää sulatettuihin vaahtokarkkeihin teelusikallinen voita ja tuotteen suunnitellusta käyttöajasta riippuen maitoa tai sitruunamehua. Sekoita kaikki huolellisesti.

Lisää sitten pikkuhiljaa seulomalla, jotta vältytään kokkareilta, lisää tomusokeri ja tärkkelys vaivaten mastiksia pikkuhiljaa - ensin lusikalla, sitten käsin silikonimaton päällä. Jos sitä ei ole, kelmulla kääritty leikkuulauta voi korvata sen onnistuneesti.

Kun mastiksi lakkaa tarttumasta käsiisi ja muuttuu muoviksi, se on valmis. Jos se murenee, se tarkoittaa, että siinä on paljon tomusokeria.

Tässä vaiheessa voit lisätä haluamasi värisiä elintarvikevärejä.

Kuinka peittää kakku fondantilla?

Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä tätä varten, on rullata se tasaisesti. Teemme tämän samalla silikonimatolla tai leikkuulaudalla, jossa on elintarvikekalvo. Sitten siirrämme mastiksin niistä kakun päälle. Jos se tarttuu prosessin aikana, ripottele kevyesti tärkkelystä.

Sitten asetamme kaulitun mastiksikerroksen kakun pinnan päälle, tämä tulee tehdä suurella marginaalilla reunojen ympärillä. Poistamme maton ja sovitamme mastiksin varovasti käsillämme kakkuun melko tiukasti joka puolelta ja leikkaa se sitten varovasti ääriviivaa pitkin telaveitsellä.

Jäljelle jääneestä mastiksista voit tehdä koristeen. Kääri se esimerkiksi kahdeksi ohueksi makkaraksi, kieto ne yhteen ja laita kakku alareunaan tai muotoile hahmoja ja muita koristeita. Jos se ei tartu, voitele osat, joiden pitäisi tarttua yhteen, vedellä.

Nyt vähän mielikuvitusta - ja voit tehdä uudelle vuodelle ainutlaatuisen kakkukoristeen, joka on vain sinulla!

Katso myös video siitä, kuinka voit koristella kakun uudenvuoden tyyliin:

Jokaisessa lomassa tulee huippuhetki, jolloin jokainen tajuaa, että loppu on lähellä. Silloin tarjoillaan syntymäpäiväkakku.

Makean herkullisen tulee olla näyttävä. Tänään puhumme makeisten taiteen muotitrendeistä: "alasti" ja "puolialasti" kakut, aaltopahvikakku, kakku ombre-efektillä ja neonversio, emme jätä huomiotta perinteistä muotoilua - symboleilla ja attribuuteilla uudenvuoden aikana puhumme itse tehtävistä koristeista, tutustutaan ideoihin mittatilaustyönä valmistettuihin mestariteoskakkuihin.

Lumikakku

Valkoiset, tavalliset ja koristellut lumella ripottelevat kakut ovat erinomainen temaattinen kulinaarinen ratkaisu uudelle vuodelle. Koristeena käytämme lumihiutaleita ja valkosuklaaputkia sekä valkoisesta fondantista tehtyä "pitsi"-koristetta.

Voit tehdä itse lumivalkoisen kakun koristelemalla sen kuusen tai tujan oksilla, käpyillä, paperiapplikaatioilla, marjoilla, valmiilla siluetteilla ja figuureilla, valko- ja tummasta suklaasta valmistetuilla lumihiutaleilla.

Joulukuusi kakku

Joulukuusi on valoisa uudenvuoden ominaisuus. Sen kanssa valmistettu kakku lupaa olla hitti pöydällä. Tässä tapauksessa makeistuote voi olla joko vaaka- tai pystysuora.

Lahja tai uudenvuoden lelu

Uudenvuodenlahjan tai puulelun muotoinen kakku on erinomainen ratkaisu. Siitä saa mielenkiintoisia valokuvia, ja sen syöminen on yhtä nautittavaa. Voit mennä sen kanssa vierailulle tai antaa sen lomalahjaksi.

Kakku-kukko

Tulevan vuoden 2017 symboli kiinalaisen kalenterin mukaan on tulipunainen kukko. Kakku, jossa on kuva kirkkaasta kukosta, hänen perheestään ja kanoista, on juuri tämän uudenvuoden pöydän teema. Se ilahduttaa erityisesti lapsia.

Mastiksista valmistetut monimutkaiset vaihtoehdot ovat kokeneiden käsityöläisten saatavilla. Mutta tavallisten kotiäidien on täysin mahdollista tehdä kukkokakku. Käytämme tähän kermaa, marmeladiviipaleita, sokeroituja hedelmiä ja hedelmäpalasia.

Lumiukko kakku

Söpöt, iloiset, ilkikuriset lumiukot koristavat minkä tahansa kakun ja tekevät siitä uudenvuoden. Se voi olla pari rakastunutta lumiukkoa, urheilija lumiukko suksilla, uudenvuoden metsässä, lahjojen kanssa. Tai pystysuora lumiukkokakku. Osta suklaa lumiukkofiguureja etukäteen ja koristele niillä kakku.

Kakku uudenvuoden eläimillä

Hirvet, härkäpeikut, pingviinit ja muut "uudenvuoden" eläimet sopivat täydellisesti lomateemaan. Teemme heidän siluetit, figuurit, printit kakulle ja se on valmis!

Suklaakakku uudelle vuodelle

Kaikki rakastavat suklaakakkuja, ja uusi vuosi on hyvä syy hemmotella itseäsi tällä jälkiruoalla.

Voit koristella tällaisen kakun yksinkertaisesti: käyttämällä "lumihiutale-", "kalanruoto"-stensiiliä ja ripaus tomusokeria tai kookoshiutaleita, koristele valkosuklaalla, karkeilla, piparkakkutaloilla, käpyillä ja kuusen oksilla, suklaalastuilla ja suklaajoulukuusilla. .

Kakku Joulupukin, Snow Maidenin, Pähkinänsärkijän kanssa

Isoisä Frost ja Snow Maiden vierailevat ehdottomasti uudenvuodenjuhlissasi, jos koristelet kakun teemateemalla. Voit myös mennä vierailulle "joulupukin kanssa". Silloin se ei ole vain makea herkku, vaan myös lahja.

Karkki kakku

Voit yhdistää kakun ja lahjan tekemällä kakun makeisista. Tämä kakku voidaan säilyttää tavallista pidempään, mutta se ei todennäköisesti onnistu.

uudenvuoden "loki"

Valmistamme alkuperäisen tukin muodossa olevan rullakakun tuoreista puuleikkauksista, suklaasienistä, marjoista ja Joulupukin hahmosta.

Vitsi kakku

Kun juhlitaan uutta vuotta iloisessa seurassa, kannattaa valmistaa ironisesti tehty vitsikakku. Tarjoamme useita vaihtoehtoja "hauskoille" kakuille.

Trendikäs kakut

Jos päätät siirtyä pois perinteisestä kakkujen toteutuksesta, sinun tulee tutustua trendikkäisiin, järkyttäviin ja erikoisiin kakkuihin.

Alaston ja puolialaston kakku

Eräänä päivänä yhdellä kondiittoreista ei yksinkertaisesti ollut aikaa peittää kakkua kokonaan kermalla. Joten ilmeisesti syntyi ajatus esittää tämä "häpeä" uuden "kastikkeen" alla trendikkäänä trendinä. Varmistakaamme jälleen kerran, että kaikki nerokas on yksinkertaista.

Ja idea meni ihmisille. "Alasti" ja "puolialasti" kakut alkoivat paradoksaalisesti koristella yhä useampia juhlia.

No, pidämme myös tästä ideasta, koska tällainen kakku voidaan tehdä kotona koristelemalla se saatavilla olevilla materiaaleilla: marjoilla, kukilla, kuusen oksilla ja käpyillä, sitrushedelmillä, kanelilla, tomusokerilla ja kookoshiutaleilla. Tämä tekee kakusta uudenvuoden.

Aaltopahvikakku

Kermaröyhelöinen kakku on epätavallinen, pehmeä ja tyylikäs. Se on valmistettu monikerroksisten raitojen, kiharoiden ja kukkien muodossa. Nämä kakut näyttävät todella vaikuttavilta!

neon kakku

Jos haluat jotain erittäin kirkasta ja mieleenpainuvaa, sinun tulee valmistaa neonkakku uudelle vuodelle. Sillä voi olla roiskeita väriefektejä, se voi muistuttaa sateenkaarta tai olla kaoottisen kirkas. Pääasia neonkakussa on turvallisten väriaineiden käyttö mestariteoksen valmistuksessa.

Gradienttikakku tai ombre-kakku

Kulinaarisen mestariteoksen sisustaminen tasaisen värinsiirron tyyliin on erittäin vaikeaa ja erittäin muodikasta. Herkät pastellisävyt eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Nyt uudenvuoden kakkusi ei ole banaali! Mitä ideoita halusit toteuttaa?

Kauan odotettu perheloma - uusi vuosi - lähestyy. Ihmiset ovat kiireisiä talojen ja asuntojen sisustamisessa, lahjojen ja kauniiden juhlavaatteiden ostamisessa. Loman valmistelut ovat täydessä vauhdissa, on aika ajatella ja luoda uudenvuoden menu. Erityistä huomiota tulee kiinnittää jälkiruokiin ja leivonnaisiin. Haluaisin miellyttää ja yllättää rakkaitani ja ystäviäni epätavallisella makeiden ruokien (kakut, keksit) toteutuksella. Kaikki tavalliset kakut muunnetaan uudenvuoden kakuiksi emännän avulla. Tee-se-itse-kakut koristellaan uudenvuoden symboleilla eri ainesosilla ja eri tavoilla (smetana tai kerma voin ja kondensoidun maidon seoksesta, elementtejä mastiksilla, suklaa- ja hedelmäpalat) tai muotoillaan - joulun muotoon. puu, lumiukko, joulupukki tai tulevan vuoden ominaisuus (vuonna 2017 se on kukko). Sinun on yritettävä koristella uudenvuoden mastiksikakkuja yksinkertaisilla, mutta laadukkailla tuotteilla.

Mastiksimakeiset

Marsipaani on sille toinen nimi.

Marsipaani figuurit
Lumiukot (sopii kakkujen, leivonnaisten, kuppikakkujen koristeluun).

Sen tekemiseen tarvitset:

Mastiksi
Ruokavärit
Terävä veitsi lumiukon osien koristeluun
Erikoisruokaliima.




Otamme valkoisen mastiksin, rullaamme erikokoisia palloja, teemme vakaan pohjan suurimmalle pallolle (tasista sitä hieman). Pyöritä makkaroita lumiukon käsille. Otamme mustaa mastiksia, teemme pieniä palloja suun koristeluun ja käytämme oranssia mastiksia porkkanan nenään. Sitten yhdistämme runko-osat syötävällä liimalla. Koristelemme lumiukon pään silmillä, mustalla mastiksilla valmistetulla suulla ja oranssilla porkkanan nenällä. Teemme lippuja erivärisistä mastikseista ja kietoamme ne sitten toisiinsa - saamme huivin, liimaamme sen lumiukon päälle. Voit tehdä hauskoja kuulokkeita: teemme sinisestä matikista kaksi litteää kakkua ja yhden flagellumin ja kiinnitämme ne päähän. Mastiksi lumiukko-musiikin ystävä on valmis!




Tulevan vuoden symboli on kukko, joten sen hahmot ovat suosittuja, tai voit tehdä koko perheen. Tuotantoa varten otamme myös valmiita mastiksia, elintarvikevärejä ja liimaa sekä leikkuria osien koristeluun. Ensin muotoilemme vartalon pisaran muotoon, sitten pyöritämme palloa päähän. Teemme litteistä kakuista pyrstösiivet (pyöritä palloa, litistä sitä) ja leikkaamme leikkurilla siipiä ja muotoilemme höyheniä. Teemme kamman, jossa on parta punaisesta mastiksista, nokan mustasta marsipaanista. Yhdistämme kaikki yksityiskohdat, piirrämme silmät mustalla väriaineella. Analogisesti valmistamme kanaa ja poikasia.

Kakun kehystys




Mastiksia käyttämällä saat tasaisen pinnoitteen kakun päälle ja sen sivupinnoille. Ennen kuin aloitat uudenvuoden kakun koristelun mastiksilla, sinun on päästävä eroon mahdollisista epätasaisuuksista. Ennen mastiksin levittämistä se rullataan 5 mm: ksi. Sinun on tehtävä mastiksipinnoite varovasti yrittäen välttää taitteiden muodostumista ja leikata ylimääräinen. Vikojen olemassaolo voidaan peittää muotoilluilla figuureilla.

Mastiksitahnan reseptit




1. Vaahtokarkkimastiksi Sen valmistaminen ei vie paljon aikaa ja on helppo käsitellä: se saa väriä tasaisesti ja on helppo muotoilla. Resepti on:

Vaahtokarkki - 150 gr;
Tomusokeri - 200 gr;
Vesi - 5 rkl;
Voi - 1 rkl.

Leikkaa vaahtokarkkeja pieniksi paloiksi, lisää vesi ja laita vesihauteeseen. Kun näemme, että vaahtokarkit alkavat sulaa, lisää voita. Kun vaahtokarkit ovat tasalaatuisia, poista ne lämmöltä. Kaada joukkoon jauhe ja sekoita jatkuvasti tuloksena olevaa massaa. Mastiksin koostumuksen tulisi olla kuin elastinen taikina, sen valmius voidaan arvioida sen perusteella, että se lakkaa tarttumasta käsiisi.




2. Gelatiinipohjainen mastiksi. Tämän tyyppisistä mastikseista on kätevää muodostaa muotoiltuja koristeita. Resepti ei ole monimutkainen.

Tarvitset:

Gelatiini - 10-15 g;
Vesi - 2 rkl. l.;
Sitruunamehu - 1 tl;
Tomusokeri - 500 gr.

Liota gelatiini ja lämmitä sitten miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin liuennut. Seosta on sekoitettava jatkuvasti, älä anna sen kiehua. Kaada puolet jauhemäärästä pöydälle, muotoile kuoppa, kaada sitruunamehu ja laimennettu gelatiini, vaivaa, lisää loput jauheesta. Vaivaa seos tasaiseksi, kääri kalvoon ja jäähdytä.

3. Maitomassa



Tämä on universaali resepti, joka tekee kakun päällysteestä ja muovailuelementeistä yhtä hyvin. Valmistautuaksesi tarvitset:
Maitojauhe - 200 g;
kondensoitu maito - 1 tölkki;
Tomusokeri - 200 gr;
Sitruunamehu - 1 rkl.

Sekoita jauhe kuivamaitoon, sitruunamehuun, kaikki sekoitetaan. Lisää kondensoitu maito ja sekoita. Jos seos murenee, lisää sitruunamehua.

4. Hunajamastiksimassa




Resepti sopii tämän terveellisen herkun ystäville. Valmistaaksesi tarvitset:

Tomusokeri - 400 gr .;
Hunaja - 2 rkl;
Voi - 2 rkl;
Gelatiini - 1 pakkaus;
Vesi - 7 rkl.

Liuota gelatiini veteen ja jäähdytä. Lisää sitten voi ja hunaja, sekoita tasaiseksi. Lisää puolet jauheesta, sekoita uudelleen, lisää toinen puoli, sekoita massa uudelleen. Hunajaa sisältävän mastiksin tulee olla kiinteää ja joustavaa.

Mastiksin käsittelysäännöt



Jotta makea massa ei tartu pöytään, käytämme tärkkelystä.
Mastiksin varastointi on sallittu suljetussa pakkauksessa, jotta koostumuksen tasaisuus ei vaarannu.
Mastiksista valmistetut koriste-elementit voidaan päällystää hunaja-vodka-seoksella suhteessa 1:1. Alkoholin haju katoaa, ja sen elementit saavat kiiltävän kiillon.
Eriväristen mastiksien valmistamiseksi elintarvikevärien sijasta voit käyttää luonnollista mehua: mustikka, kirsikka, mansikka
Jos lisäämme väriaineita, meidän on sekoitettava seos huolellisesti, jotta väri on tasainen.

Sekoitettu kakun koristelu




Kakkujen koristeluun voit käyttää yhdistettyä tyyliä: kuorrutus yhdistetään mastiksifiguureihin tai yläosa on koristeltu kermalla ja hedelmäpaloilla.

Suklaa koristeet








Saimme tämän reseptin isoäideiltämme. Sulata suklaa vesihauteessa ja kaada se erityiseen pussiin, jossa on reikä. Siten koristelemme mastiksikakun harjakattoisilla elementeillä: lumihiutaleilla, joulukuusilla, lumikuiluilla. Suklaa- tai mastiksihahmot voidaan sijoittaa pystysuoraan, tämä uudenvuoden kakun koostumus näyttää tyylikkäältä. Valkosuklaa ja marsipaani luovat lumisia maisemia (lumi, lumihiutaleet, lumiukkoja) ja tumma suklaa joulukuusia tai taloja. Toinen vaihtoehto: rullaa mastiksi, peitä kakku, leikkaa ylimääräinen pois, muotoile joulupukin ja lumiukkojen figuurit. Lasitteen avulla teemme kirjoituksen "Hyvää uutta vuotta!" Kakkua leikattaessa muodot voivat vaurioitua, joten koristeet on yritettävä sijoittaa niin, ettei leikkausviiva kulje niiden läpi.

Sokerinen sisustus







Tämä vaihtoehto kakkujen koristeluun uudelle vuodelle on aloittelevien kondiittoreiden alkuvaihe. Liikkeissä on laaja valikoima valmiita koriste-elementtejä (lumihiutaleet, tähdet). Voit keksiä ja luoda sävellyksen näistä elementeistä tai koristella piirakan reunoja.

Sisustus hedelmillä







Tietenkin tällainen sisustus on terveellisempää kuin makeiset. Voit esimerkiksi muodostaa kiivistä joulukuusen ja lisätä siihen "leluja" (vadelmia, herukoita). Voit leikata muotoja tuoreista hedelmistä (kello, lumihiutaleet, lahjapussi) ja laittaa ne kakun pinnalle uutta vuotta varten.

Koristele tomusokerilla







Tämä menetelmä on myös yksi yksinkertaisimmista. Sitä voivat käyttää aloittelijat. Leikkaamme uudenvuoden stensiilit lautasliinoista (reki joulupukin kanssa, lumihiutaleet, kellot), laitoimme sen kakun päälle ja ripottelemme paksusti jauheella. Näin voit piirtää todellisia maisemia.

5. Kakut uudenvuoden hahmojen muodossa






Uudenvuoden kakkuja ja leivonnaisia ​​ei voida vain koristella koriste-elementeillä, vaan myös muotoilla tiettyyn muotoon.






Ota silikonimuotti tai tarttumaton kalanruotomuotti. Leivonnassa käytämme mitä tahansa perinteisiä keksireseptejä (rahka-, suklaa- tai sitruunamuffinit). Uudenvuoden leivonnaisia ​​ja kakkuja leivottaessa taikinaa maustetaan yleensä mausteilla (kaneli, vanilja, muskottipähkinä) juhlamaun lisäämiseksi. Voit levittää kuvioita proteiinilla tai smetalla (piirrä oksia, lunta). Valmistamme joulukoristeita mastiksista tai käytämme rakeita. Voit keksiä seuraavan juonen: ripottele kakku tomusokerilla, lisää kookoslastut ja tee joulupukki avustajansa Snow Maidenin kanssa mastiksista. Toinen vaihtoehto: asetamme hasselpähkinät joulukuusen ääriviivaa pitkin, muodostamme männyn neuloja kookoslastuista ja joulukuusenkoristeet valmistetaan monivärisistä sokeroiduista hedelmistä.

Lumiukko kakku









Leivomme mahdollisuuksien mukaan kolme erikokoista kakkua tai valmistamme isoista kaksi pienempää. Voit peittää sen mastiksilla ja koristella koriste-elementeillä (silmät, porkkanan nenä, suu, napit). Joko peitä se lasiteella ja tee leivonnaisen pussin ja kerman avulla lumiukon kuvan muodostavat elementit tai muotoile lumiukon yksityiskohdat hedelmä- tai marjapaloista.




Monia koristeluvaihtoehtoja voidaan yhdistää toisiinsa, mutta jotkut kakut näyttävät paremmilta vähällä koristelulla. Ennen kuin aloitat makeistuotteen suunnittelun, sinun on valittava malli (reseptit kuvilla löytyvät Internetistä) ja yritettävä toistaa se. Uuden vuoden mastiksikakusta tulee alkuperäinen ja herkullinen koriste pöytään, ja yllätät ja kohtelet perhettäsi ja ystäviäsi.




Päättääksesi tarkasti, kuinka koristelet jälkiruokasi, sinun on tutkittava useita vaihtoehtoja ja valittava sinulle sopivin. Älä pelkää keksiä omaa alkuperäistä sisustusversiotasi, sillä keksimilläsi koristeilla varustetut kakut ovat hitti uudenvuoden menussasi.

Uudenvuoden tunnelma ei ole vain joulukuusi, seppeleitä, joulupukki ja presidentin keskiyön onnittelut. Ensinnäkin tämä on juhlapöytä. Ja sen looginen johtopäätös on teejuhlat herkullisen kakun kera. Ja tämä huolimatta vakiintuneesta mielipiteestä, jonka mukaan "loma oli epäonnistunut jälkiruoan suhteen".

Itse asiassa uudenvuoden jälkiruoka on erittäin tärkeä. Ja vaikka se ei uudenvuodenaattona päässyt hänen luokseen, niin aamulla kakku irtoaa räjähdysmäisesti. Herkullisen jälkiruoan valmistaminen ja tarjoaminen ei kuitenkaan riitä. Se on vielä koristeltu vastaavasti, jotta maagisen loman viehätys säilyy.

Kuinka koristella uudenvuoden kakku

Joten kannattaa aloittaa siitä tosiasiasta, että uusi vuosi on erityinen loma. Jokainen kotiäiti juoksee kaupoissa useita päiviä, valmistaa ruokaa, ja itse juhlan aattona ei käytännössä koko päivä poistu keittiöstä, höylää, pilkkoo, keittää, paistaa ja leipoo jatkuvasti jotain.

Tällaisessa aikapaineessa on melko vaikeaa valmistaa kaikkea. Mitä voimme sanoa jälkiruoasta ja erityisesti sen sisustamisesta. Siksi, jos päätät tehdä kakun itse, sen ulkonäkö on harkittava etukäteen ja koristeiden tulee olla mahdollisimman yksinkertaisia.

Mistä tehdä koristeita uudenvuoden kakkuun? Täällä ei ole rajoituksia. On kuitenkin syytä harkita, että tällaisena lomana pöydällä on melko paljon rasvaisia ​​ruokia. Siksi makeisten sisustuksen elementtejä ei pidä tehdä liian rasvaisiksi. Voikermaa on siis parempi käyttää mahdollisimman vähän. No, sopivimmat materiaalit kotitekoisen kakun koristeluun ovat:

• valmiit koristeet;
• hedelmät;
• tomusokeri ja kaakao;
• suklaa ja suklaakuorrutus;
• karamelli;
• marenki;
• makeisten mastiksi.

Jokaisesta näistä materiaaleista kannattaa puhua erikseen. Vaikka useimmissa tapauksissa on parasta yhdistää useita materiaaleja. Mutta täällä kaikki riippuu emännän mielikuvituksesta tai pikemminkin suunnittelusta, jonka hän keksi makeistuotteelleen.

Kuinka koristella kakku uudelle vuodelle ja jouluksi

Voit koristella uudenvuoden kakun eri tavoin. Tärkeintä on miettiä "suunnittelu" etukäteen. Uudenvuodenpäivänä tähän ei yksinkertaisesti ole aikaa. Kokemattomien kondiittoreiden tulee yleensä harjoitella koristelumateriaalien valmistelua etukäteen. Tämä säästää paljon aikaa 31. joulukuuta.

Tehtävän yksinkertaistamiseksi on järkevää olla huolehtimatta sivujen sisustamisesta. Tarvittaessa riittää, että peität ne pienellä määrällä kermaa, johon on sekoitettu keksimuruja tai murskattuja pähkinöitä.

Mutta on aika palata yksityiskohtaisempaan kuvaukseen materiaaleista kotitekoisten uudenvuodenkakkujen koristeluun.

Valmiit koristeet

Tämä on ehkä helpoin tapa koristella jälkiruoka. Lähes jokaisessa kaupungissa on nykyään kauppa, josta voi ostaa monenlaisia ​​sokeri- tai suklaahahmoja kakkujen ja leivonnaisten koristeluun.

Pelkkä hahmojen ostaminen ei tietenkään riitä. Ensin sinun on mietittävä koostumus, jotta voit valita tarvittavat elementit. Lisäksi sinun on valmisteltava tulevan makeisten mestariteoksen pinta tekemällä tausta tulevalle koostumukselle. Näitä voivat olla kaakao, tomusokeri tai lasite.

Hedelmät

Uudenvuoden kakun koristelu tuoreilla hedelmillä ei myöskään vaadi erityisiä taitoja tai paljon vaivaa. Viimeisenä keinona ne voidaan yksinkertaisesti levittää kermalla päällystetyn makeistuotteen pinnalle. Mutta on parempi käyttää mielikuvitustasi ja rakentaa jotain mielenkiintoisempaa, esimerkiksi: postata kirjoitus tai tehdä hedelmäpaloista tyyliteltyjä joulukuusi- tai lumiukkohahmoja.

Parhaat vaihtoehdot koristeluun ovat mansikat, banaanit, herukat, viinirypäleet, kiivi ja ananas. Mutta voit käyttää myös muita hedelmäperheen jäseniä. Tärkeintä on, että niiden maku yhdistyy itse tuotteen makuun.

Tomusokeri ja kaakao

Tämä vaihtoehto uudenvuoden kakun koristeluun vaatii jo taiteellisia taitoja ja huolellisuutta. Mutta samaan aikaan se on täydellinen aloitteleville kondiittoreille, koska se ei vaadi erikoistyökalujen käyttöä tai lisämateriaalien valmistamista.

Koristaaksesi kakun kaakaolla tai tomusokerilla, leikkaa paperista etukäteen haluamasi malli, aseta se kakun pinnalle ja ripottele runsaasti yllä mainituilla materiaaleilla. Sitten stensiili poistetaan varovasti ja suunniteltu kuvio jää kakun pinnalle.

Kannattaa varoittaa heti: makeistuotteesi on parasta ripotella siivilällä. Tämän laitteen ansiosta jauhemaiset materiaalit asettuvat tasaisesti kakun pinnalle.

Millä oikein ripotella? Kaikki riippuu päätaustan väristä. Jos kakun pinta on peitetty vaalealla kermalla, on parempi tehdä kuvio kaakaosta, ja suklaakuorrutuksessa ja vain tummalla kakkukerroksella valkoiset sprinklit näyttävät kirkkaammilta. Voit yhdistää näitä elementtejä esimerkiksi: ripottele koko kakku kaakaojauheella ja tee päälle tomusokerikuvio.

Muuten, stensiilin ei tarvitse olla paperia. Erittäin kauniita malleja saadaan käyttämällä pitsilautasliinoja. Ainoa haittapuoli tässä on, että pitsi on melkein mahdotonta pestä myöhemmin.

Suklaa ja suklaakuorrutus

Kakun koristelu suklaalla ei koskaan mene pois muodista. Jopa yksinkertainen täyttö suklaakuorruteella näyttää varsin edustavalta. Lisäksi jopa kokemattomin kotiäiti voi valmistaa sen. Tätä varten sinun on otettava:

• suklaa (ilman lisäaineita) - 100 g;
• maito - 75 ml (5 ruokalusikallista).

Suklaa tulee murskata paloiksi, laittaa voilla voideltuun lämmönkestävään kulhoon, kaada maidolla ja laittaa vesihauteeseen. Seosta on sekoitettava jatkuvasti. Kuorrute on valmista, kun suklaa on täysin sulanut. Optimaalinen "kylvyn" lämpötila on 40°C.

Valkoinen lasite valmistetaan melkein samalla tavalla:

• valkoinen suklaa - 100 g;
• tomusokeri - 100 g;
• maito - 30-50 ml (2-3 ruokalusikallista).

Riko suklaa voilla voideltuun kulhoon, lisää tomusokeri ja puolet maidon määrästä. Aseta kulho vesihauteeseen. Sekoita seosta jatkuvasti, kunnes suklaa on täysin sulanut. Ota pois lämmöltä, kaada joukkoon loput maidosta ja vatkaa kaikki hyvin. Muuten, jos lisäät elintarvikeväriä tähän lasitteeseen, voit tehdä siitä paitsi valkoisen.

Molemmat kuorrutusvaihtoehdot sopivat erinomaisesti kakun päälle täytettäväksi. Ja sitten voit tehdä mitä haluat: ripottele jauheella tai kaakaolla, asenna valmiita figuureja tai tee koristeita tuoreista hedelmistä.

Mutta voit tehdä sen eri tavalla koristelemalla kakun itse suklaasta tehdyillä figuureilla tai kirjoituksilla. Tämän tekeminen ei ole vaikeaa. Tätä varten tarvitset kuitenkin lisätyökalun - leivonnaisen pussin tai ruiskun.

Tällaisen koristeen valmistamiseksi sinun on ensin valmistettava myös stensiilit tai muotit. Kaava voidaan leikata foliosta. Kaikki muu on yksinkertaista. Suklaa sulatetaan vesihauteessa, kaadetaan konditoriapussiin tai ruiskuun ja puristetaan tasaiselle pinnalle, joka on peitetty pergamentilla tulevan koristeen ääriviivaa pitkin. Sen jälkeen pergamentti laitetaan varovasti jääkaappiin. Täydellisen kovettumisen jälkeen voit koristella kakun figuureilla tai koriste-elementeillä. Se on vielä helpompaa muotilla (klisee). Sulatettu massa kaadetaan siihen ja lähetetään jääkaappiin.

Tällä menetelmällä voidaan tehdä melkein mitä tahansa koristeita yksinkertaisista reunuksista, joulukuusista tai lumihiutaleista monimutkaisiin suklaakoostumuksiin. Ainoa varoitus on, että suklaafiguurit on asetettava tasaisesti kakun päälle, jotta sitä paloiksi leikattaessa jokainen saa pienen suklaaherkkupalan.

Karamelli

Erinomaiset koristeet valmistetaan tavallisesta sokerisiirappista, ts. karamellista. Sen valmistukseen tarvitset:

• sokeri - 200 g;
• vesi - 150 ml;
• etikkaesanssi - 5 tippaa (voit käyttää sitruunahappoliuosta - 10 tippaa).

Sekoita sokeri veteen ja laita miedolle lämmölle. Seosta on sekoitettava jatkuvasti, jotta sokeri on täysin liuennut. Heti kun tämä tapahtuu, lisää liuokseen etikkaesanssia tai sitruunahappoa ja jatka keittämistä, kunnes se paksuuntuu, sekoittaen massaa jatkuvasti lusikalla.

Figuurien tai koriste-elementtien valmistamiseksi karamellista tarvitset kliseen. Voit leikata sen puolikkaan perunan sisään. Tuloksena oleva muoto tulee upottaa kuumaan karamelliin ja asettaa kylmälle lautaselle, joka on voideltu kasviöljyllä. Karamelli tarttuu lautaselle säilyttäen samalla halutun muotonsa. Sillä välin, kunnes se on täysin jäätynyt, voit muokata figuuria hieman: taivuttaa sitä tai lisätä tekstuuria.

Marenki

Ilman paljon vaivaa voit koristella kakun marenkilla. Mutta ensin sinun on valmistettava itse massa. Tätä varten sinun on otettava:

• munat - 5 kpl. (tarvitaan vain proteiineja);
• sokeri - 250 g.

Vatkaa valkuaisia, kunnes muodostuu vakaa vaahto. Lisää sitten vähitellen – 1-2 ruokalusikallista kerrallaan – sokeria jatkaen hyvin vatkaamista. Kun kaikki sokeri on vatkattu massaan, vatkaamista on jatkettava vielä ainakin 15 minuuttia, jotta muodostuu melko tiivis rakenne.

Marenkipohja on valmis. Sitten kaikki riippuu suunnittelemastasi suunnittelusta. Voit leipoa paljon pieniä reunuksia koristaaksesi kakun tasaisesti tai asettaaksesi kuvion tai kirjoituksen. Voit tehdä myös useita isoja ”kakkuja” antamalla proteiini-sokerimassalle esimerkiksi linnan ääriviivat torneineen ennen paistamista.

Paista marenki noin 100°C:ssa leivinpaperilla vuoratulla pellillä. Voit levittää seoksen päälle joko konditoriapussilla tai tavallisella lusikalla.

Makeisten mastiksi

No, voit tehdä mitä haluat tällä materiaalilla. Mielikuvituksellesi on runsaasti tilaa. Mastiksin avulla mistä tahansa kakusta voidaan tehdä todellinen makeisten mestariteos. Totta, makean mastiksin valmistamiseksi ja sen kanssa työskentelemiseksi sinulla on oltava tiettyjä taitoja, sekä kulinaarisia että taiteellisia. Siksi ennen kuin teet lopullisen päätöksen tämäntyyppisen sisustuksen hyväksi, on järkevää harjoitella.

Makeismastiksien valmistamiseen on monia reseptejä. Kotikäyttöön tämän materiaalin maitovalmiste sopii kuitenkin parhaiten. Pointti on, että se on universaali. Sitä voidaan käyttää koko kakun (peitteen) peittämiseen sekä erilaisten hahmojen ja koriste-elementtien veistoon.

Voit valmistaa tämän mastiksin seuraavista tuotteista:

• maitojauhe - 180 g;
• kondensoitu maito - 180 g (1 tölkki);
• tomusokeri - 180 g;
• sitruunamehu - 1 rkl.

Sekoita syvässä kulhossa maitojauhe ja tomusokeri hyvin. Lisää sitruunamehu sinne ja sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti. Sitten sinun on lisättävä seokseen kondensoitu maito. Tämä tulisi tehdä useissa vaiheissa, joka kerta sekoittaen saatu massa perusteellisesti. Aluksi voit sekoittaa lusikalla, sitten sinun on vaivattava mastiksia käsin, kuten taikina. Muuten, jotta makea massa ei tartu liikaa käsiisi, voit voidella ne pienellä määrällä kasviöljyä tai jauhata ne tärkkelyksellä.

Tuloksena tulisi olla homogeeninen, hieman kellertävä, taikinamainen massa, joka kääritään kelmulla ja laitetaan jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tämän jälkeen voit työskennellä mastiksilla.

Jotta mastiksi saadaan eri väriä, sinun on lisättävä siihen jonkinlaista väriainetta vaivaamisen aikana. Puhumme tietysti luonnollisista väriaineista. Sellaisenaan voit käyttää vihannes- ja hedelmämehuja.

Kakun peittämistä varten mastiksi on rullattava ja levitettävä varovasti kakun tasaiselle pinnalle. Tämän jälkeen leikkaa ylimääräiset materiaalipalat pois. Jotta mastiksi rullautuisi paremmin, sinun on tehtävä tämä tärkkelyksellä levitetylle pinnalle.

Leikattuja paloja ei tarvitse heittää pois. Mastiksi voidaan rullata uudelleen ja joitakin muita koriste-elementtejä voidaan leikata pois. Tai voit tehdä useita "makkaroita" ja punosta ne, jolloin saat alkuperäisen reunuksen koko kakun reunaa pitkin.

Mitä tulee lukuihin, kaikki on melko yksinkertaista. Mastiksin rakenne on hyvin samanlainen kuin plastiliini, ja voit työskennellä sen kanssa samalla tavalla. Mutta jotta voit liimata yhteen kaksi tai kolme fragmenttia moniväristä mastiksia, sinun on voideltava liimatut palat vedellä tavallisella harjalla.

Uudenvuoden kakun suunnitteluteema

Kuten edellä on useita kertoja mainittu, uudenvuoden kakun suunnitteluvaihtoehto on harkittava etukäteen. Tietenkin hyväksyttävin teema on erilaiset uudenvuoden symbolit.

Yksinkertaisin vaihtoehto on koristella kakku joulukuusilla, lumihiutaleilla tai tehdä siitä kellon muotoinen, jonka osoittimet lähestyvät keskiyötä. Mutta voit myös haaveilla.

Kahdella tai kolmella pallolla koristeltu kuusenoksa näyttää kauniilta uudenvuoden kakun pinnalla. Voit tehdä tällaisen koristeen joko yksivärisenä - tomusokerilla tai kaakaolla tai värillisen käyttämällä moniväristä lasitetta tai mastiksia.

Samalla tavalla voit muuttaa kakun pinnan todelliseksi maalaukseksi. Lumen peittämä pihlajan oksa, jonka päällä istuvat härät, näyttää valoisalta ja juhlavalta. Materiaalit ovat edelleen samat - lasite ja mastiksi, mutta pihlajanmarjoja voi käyttää oikeilla herukoilla.

Haluatko koristella kakkusi kolmiulotteisilla figuureilla? Ei ongelmaa. Jopa kokematon "veistäjä" voi tehdä mastiksista koko perheen lumiukkoja tai jotain pingviinien kaltaista. Jos asetat ne suklaa- tai mastiksista valmistettujen joulukuusien joukkoon, saat erinomaisen uudenvuoden tarinan. No, selkeästi taiteelliseen taiteeseen taipuvaiset kokit voivat luoda monimutkaisempia hahmoja, esimerkiksi: jääkarhuja sarjakuvista tai kokonainen eläintarha liukumäellä jääliukumäellä.

Mielenkiintoinen on myös kakku, jonka pinta on jään peittämä lampi (sinertävä lasite), jolla ratsastaa hauskoja, jälleen suklaasta tai mastiksista tehtyjä hahmoja. Kakun reunat voidaan tehdä kermavaahdosta tai kermavaahdosta tehtyjen lumikaalien muodossa.

Muista, että kakun ei tarvitse olla pyöreä tai neliömäinen. Joulukuusen muotoinen jälkiruoka näyttää hyvältä pöydällä. Tässä tapauksessa yläosa voidaan levittää kiivin paloista pölyttämällä "oksat" tomusokerilla tai levittämällä niihin kermalunta.

Voit käyttää muita muotoja: pullo samppanjaa, pussi lahjoja, runsaudensarvi ja lopuksi vain joulupallo. Fantasia ei ole rajoitettu tähän. Joten mene siihen!

Hyvää uutta vuotta ja... hyvää ruokahalua!

Video "Uudenvuoden kakun koristelu"

Mielestäni uudenvuoden lomien aattona mestarikurssi herkullisten vaahtokarkkihahmojen veistosta, jotka koristavat uudenvuoden kakkusi, olisi erittäin sopiva. Lisäksi ne on tehty melko yksinkertaisesti.
Joten aloitetaan veistämällä pieni joulukuusi. Sen luomiseksi tarvitsemme pienen palan vihreää mastiksia. Käytän yleensä vaahtokarkkipohjaista mastiksia, jonka mausta pidän eniten ja sen kanssa on mukava työskennellä.
Kun olet vaivaanut mastiksin hyvin, rullaa se palloksi ja muotoile siitä kartio, jonka korkeus vastaa tulevan joulukuusen korkeutta. Usein käy niin, että kun kartio asetetaan pystyasentoon, mastiksi alkaa asettua painon alle, joten laitan sen yleensä muutamaksi minuutiksi jääkaappiin, jossa se hieman kovettuu ja alkaa pitää muotoaan.

Nyt otamme kynsisakset ja teemme leikkauksia kartion pintaan leikkaamalla jokainen uusi rivi shakkilautakuviolla. Minulla on näihin tarkoituksiin erilliset kynsisakset, varsinkin ruoanlaittoon, ostin halvimmat, kelpaavat kyllä.