Becherovka vodkan koostumus. Aperitiivi

Jos joku ystävistäsi on vieraillut Tšekin tasavallassa, sinulla on todennäköisesti baarissasi tärkein tšekkiläinen matkamuisto - pullo Becherovka-likööriä. Itse asiassa Becherovkan alkuperämaa on Tšekki, tai pikemminkin kuuluisa Karlovy Varyn terveysalue. Tätä kansallisjuomaa on valmistettu vuodesta 1807, ja sosialistisen Tšekkoslovakian aikana se oli tärkein vientituote. Nykyään se on yksi maailman suosituimmista katkeroista yrttilikööreistä.

Becherovkan historia

Joseph Vitus Becher (1769 - 1840) oli kokenut liikemies - hän käytti kauppaa meri- ja siirtomaatavaroilla ja kokeili myös hajuvettä ja tinktuuroiden luomista liikkeessään "Three Foresters". Vuonna 1805 hän vietti paljon aikaa prinssi Maximilian von Plettenbergin lääkärin Christian Frobrigin kanssa. Tämä apteekki antoi Becherille ainutlaatuisen yrttikoostumuksen tinktuuraa varten. Vuonna 1807 Jan Becher aloitti englantilaisen katkeran liköörin myynnin, ja sanaa "Becherovka" alettiin käyttää vuonna 1834.

Juoma asetettiin alun perin lääkkeeksi: ihmiset tulivat kaukaa ostamaan tätä maagista tinktuuraa vatsasairauksiin, joka parantaa paitsi kehon myös sielua. Toisin kuin kuivatut yrtit ja lisäravinteet, se oli juomavalmis juoma, joten se oli erittäin suosittu.

Jo ensimmäisen maailmansodan aikana tinktuura valloitti Euroopan, Turkin ja Egyptin sekä alkoholikiellon päätyttyä - Yhdysvallat ja Iso-Britannian.

Vuodesta 1838 lähtien ja 40 vuoden ajan yritystä on johtanut perustajan poika Jan Becher. Hän loi liköörin sellaisena kuin sitä nykyään viedään. 1945-50-luvuilla viinapulloa vietiin vain 500 pulloa vuodessa ja 1960-luvulla jo 100 hehtolitraa vuodessa.

Toisen maailmansodan jälkeen perheyritys kansallistettiin ja merkki oli valtion omistuksessa 57 vuotta. Tänään yritys on jälleen siirtynyt yksityisomistukseen.

Huolimatta siitä, että tuotanto on vaihtanut omistajaa useita kertoja, teknikot onnistuvat säilyttämään Becherovkan perinteisen reseptin, joka on luotu Christian Frobergin muistiinpanoista.

Becherovka - millainen juoma se on?

Tšekkiläinen kansallinen juoma kuuluu klassisiin katkeraan yrttilikööreihin. Juomassa on täyteläinen, makeahko ja samalla kitkerä hapokas maku. Juoman väri on aurinkoisen kultainen. Monet vertaavat sitä toiseen yrttilikööriin - suosittuun Jägermeisteriin. Ne, jotka tietävät hyvin, miltä Becherovka maistuu, myöntävät, että se juo paljon pehmeämpää ja miellyttävämpää kuin Jägermeister. Sitä juodaan aperitiivina tai useimmiten digestiivinä iltaisin pienistä lasista.

Becherovka tarjoillaan shottilasseissa vahvoille juomille. Valmistaja valmistaa myös lahjapakkauksia, joissa on laseja tai erityisiä posliinikuppeja lääkekäyttöön.

Becherovkan koostumus ja lääkeominaisuudet

Vain kaksi ihmistä maailmassa tietää Becherovkan tarkan koostumuksen kaikki nämä vuodet, ja se on välitetty Becherien perheessä mieslinjan kautta. Becherovka valmistetaan kuuluisasta Carlsbad-lääkevedestä, yrttien ja mausteiden sekoituksesta sekä luonnollisesta sokerista. Tiedetään tarkalleen, kuinka monta yrttiä Becherovkassa on: likööriä varten kerätään 20 tyyppiä yrttejä ja mausteita, mukaan lukien anis, neilikka, kardemumma, kaneli, appelsiinin kuori ja muut. Kokeneet sommelierit, jotka osaavat erottaa koostumuksen maun ja aromin hienovaraisimmista sävyistä, arvaavat koostumukseen myös koiruohon ja kamomillan.

Vain 4 ainesosaa kerätään tehtaan läheisyydestä ja loput tuodaan eri puolilta maata ja ulkomailta. Tarkkaa koostumusta ja mittasuhteita ei voida luoda uudelleen, joten Becherovka pysyy ainutlaatuisena juomana.

Juuttipusseihin kerätyt yrtit kastetaan alkoholiin, kuumennetaan ja maserointi suoritetaan viikon ajan - kaikki kuivaseoksesta tulevat aktiiviset aineet siirretään alkoholitinktuuraan. Saatu uute laimennetaan vedellä, sekoitetaan sokerin kanssa ja asetetaan tammitynnyreihin useiksi kuukausiksi. Tämä tuottaa uskomattoman maukkaan ja aromaattisen liköörin (tai tinktuuran, mikä on myös oikein), nimeltään Becherovka.

Becherovkan lääkinnälliset ominaisuudet johtuvat sen kitkerästä mausta: yrtit aiheuttavat mahanesteen ja sapen erittymistä, lisäävät ruokahalua ja edistävät ruoansulatusta. Siksi 20 grammaa alkoholia ennen ateriaa lievittää närästystä, huonoa ruokahalua, röyhtäilyä ja muita ruoansulatushäiriöitä. Becherovka lääkeannoksina auttaa myös vakavimpiin sairauksiin, esimerkiksi se auttaa parantamaan sisäelinten limakalvoja maha- ja pohjukaissuolihaavoilla.

Älkäämme unohtako, että likööri on valmistettu Karlovy Varyn alueen parantavan veden pohjalta: se itsessään parantaa aineenvaihduntaa ja normalisoi monia kehon prosesseja.

Becherovkan hyötyjen maksimoimiseksi on tärkeää valita oikea annos. Kuten Hippokrates sanoi, "kaikki on lääkettä ja kaikki on myrkkyä - se on vain annoksen kysymys." Lääketieteellisiin tarkoituksiin on oikein juoda Becherovka 20 millilitraa kerta-annosta kohden. Tämä on tilavuudeltaan hieman enemmän kuin ruokalusikallinen. Kun olet vilustunut, lisää vain muutama tippa likööriä teehen.

Koska Becherovka on pohjimmiltaan alkoholitinktuura, jonka vahvuus on 38 astetta, sillä on myös vasta-aiheita. Sen juomista ei suositella sydän- ja verisuonitautien pahenemisjaksojen aikana, verenpaineen nousun tai laskun tai maksasairauden aikana. Huolimatta sen hyödyllisistä ominaisuuksista, sinun ei pidä antaa sitä lapsille - tässä tapauksessa se aiheuttaa vain haittaa.

Näkymät Becherovkaan

Kuten olemme jo sanoneet, alkuperäisen Becherovkan koostumus sisältää 20 yrttityyppiä. Juomasta on kuitenkin olemassa muita versioita, joissa on lisäaineita - lehmuskukka, punaviini tai sitrushedelmät. Vaikka ostaja tuntee ensisijaisesti Becherovkan klassisen version vihreässä lasipullossa, jossa on keltainen ja sininen etiketti, nykyään tehdas tuottaa myös muita Becherovkan lajikkeita.

Brändin portfolio sisältää seuraavat lajikkeet:

• Becherovka Original on genren klassikko, joka perustuu perustajan isän salaiseen reseptiin. Vahvuus - 38 astetta.
• Becherovka Cordial on tinktuura, jossa on lehmuskukkaa, sen vahvuus on hieman pienempi.
• Becherovka Lemond ("Becherovka lemon") on likööri, jolla on kirkas sitrusvärinen sävy, sen vahvuus on vain 20%.
• Becherovka KV 14 on mielenkiintoinen versio punaviinillä.
• "Ice and Fire" (ICE and Fire) on innovatiivinen tuotesarja, jonka lujuus on 30 astetta. Ihanteellinen cocktaileihin, joissa on tonic- tai inkivääriolutta.

Venäjällä voit ostaa vain kahdenlaisia ​​liköörejä, alkuperäistä ja sitruunaa. Kun matkustat ympäri Tšekin tasavaltaa, voit hankkia muita lajikkeita.

Myös pakkausten suhteen on suuri valikoima - tätä juomaa myydään 50 ml:sta 3 litraan.

Kaikissa liköörityypeissä Becherovkan tunnistettava maku säilyy: katkeransuloinen, kirkas ja mausteinen, pitkä, miellyttävä jälkimaku.

Kuinka juoda Becherovka oikein ja mitä syödä

Pitkän olemassaolonsa aikana harrastajat ovat keksineet monia tapoja juoda Becherovkaa. Sivuston valmistaja suosittelee juomaan likööriä puhtaassa muodossaan, tarjoilemaan jäähdytettynä. Tämä perinne juontaa juurensa liköörin luomisaikaan, koska silloin se oli lääketinktuura, eikä kukaan ajatellut, mihin lasiin Becherovka kaadetaan ja minkä kanssa se tarjoillaan.

Nykyään on kuitenkin tapana täydentää vahvaa yrttilikööriä muiden juomien kanssa. Emme tietenkään puhu vodkasta tai konjakista, mutta tee, kahvi ja mehut täydentävät täydellisesti Becherovkan makua.

1. Yksi suosituimmista tavoista kuluttaa sitä on juoda Becherovka oluen kanssa. Näin tehdään usein Slovakiassa - he huuhtelevat lasillisen kylmää Becherovkaa vaalealla oluella. Tämä menetelmä arvostaa jälkimakua, jonka olut saa liköörin jälkeen. Tällä menetelmällä on myös ilmeinen sivuvaikutus: nopea myrkytys. Jos menettelyä ei kuitenkaan toisteta liian usein, voit arvostaa epätavallisen tandemin makua ilman seurauksia.
2. Jos tinktuurin katkera maku hämmentää sinua, kokeile juoda Becherovka omenamehun kanssa. Laimenna siinä suhteessa, jossa nautit juoman juomisesta.
3. Yrttilikööristä valmistetaan erilaisia ​​cocktaileja. Niiden nimet voivat olla hyvin erilaisia, mutta Becherovka sopii hyvin tonikin, mustaherukka- ja kirsikkamehun kanssa. Esimerkiksi Magic Sunset -cocktail sisältää 40 ml Becherovka Originalia, 150 grammaa tuoretta appelsiinimehua ja Grenadine-siirappia mielivaltaisessa suhteessa. Valmistajan virallisella verkkosivustolla on suositeltavaa valmistaa Becherovka-cocktail: perinteinen versio tonicilla (suhteet maun mukaan) tai Beton-espresso - "Original Becherovka" (40 ml) + tonic (100 ml) + espressokahvi (15) ml).

Becherovkan paras välipala on hedelmät ja marjat, mutta liha- ja kalaherkut eivät sovi Becherovkan makuun. Omenat, appelsiinit, taatelit, kuivatut hedelmät ja erityisesti tumma suklaa – tämän kanssa Becherovka maistuu parhaiten.

Tšekin tasavallassa Becherovka juodaan yksinomaan iltaisin runsaan illallisen jälkeen - täällä juomaa pidetään digestiivinä. Tšekit suosittelevat sen syömistä kanelilla maustetun appelsiiniviipaleen kanssa. Liian lämmintä Becherovkaa on vaikea juoda, vaikka siitä tulee aromaattisempaa, joten jäähdytä juoma kunnolla ennen tarjoilua.

Säilyvyys

Uskotaan, että tällä yrttibalsamilla ei ole viimeistä käyttöpäivää - eli Becherovkaa voidaan säilyttää niin kauan kuin halutaan. On kuitenkin parempi käyttää avoin pullo kuuden kuukauden kuluessa, koska tämä on Karlovy Varyn kivennäisveden säilyvyys, jonka perusteella Becherovka valmistetaan.

Tutustuminen Becherovkaan

Nykyaikainen tehdas, jossa likööriä valmistetaan, vastaa juoman kasvavaan kysyntään. Se rakennettiin Karlovy Varyyn vain vuodessa. Ensimmäiset pullot julkaistiin täällä vuonna 2010. Haluatko tietää, mitä yrttejä Becherovka sisältää, millaista se on ja mikä on paras tapa juoda Becherovkaa? Olemme valmiita puhumaan tästä kaikesta yksityiskohtaisesti tehtaalla kiertueen aikana.

Jokaisesta juomasta ei tule legendaarista. Tšekkiläinen Becherovka on yksi harvoista poikkeuksista. Yli kahden vuosisadan ajan sitä on valmistettu saman nerokkaan reseptin mukaan, ja mikä yllättävintä, tuotannon salaisuudet pidetään salassa.

Juoma suunniteltiin lääkkeeksi (sen loi apteekki Josef Becher). Nykyään se on suuressa määrin suosittu likööri, jota voidaan arvostaa vain oppimalla juomaan ja syömään sitä oikein.

Alkuperäinen likööri

Huolimatta siitä, kuinka kovasti kilpailijat yrittivät selvittää Becherovkan ainesosia, he eivät koskaan saaneet selvää niistä kaikista. Tiedetään vain, että likööri sisältää yli kaksi tusinaa lääkekasveja (lähinnä yrttejä), ja että niiden joukossa on ehdottomasti anista ja kardemummaa, kanelia ja neilikkaa sekä jopa maustepippuria ja appelsiinin kuorta.

Vaikka joku onnistuisi paljastamaan kaikki salaisuudet, on epätodennäköistä, että Becherovkan tuotantoa voidaan aloittaa Tšekin ulkopuolella: sen pääsalaisuus on Karlovy Varyn parantava vesi. Reseptin pitäjät (muuten, se siirtyy sukupolvelta toiselle mieslinjan kautta) suorittivat kerran kokeen - he yrittivät valmistaa juoman maansa ulkopuolella. "Yksi yhteen" ei toiminut.

Vaikka koostumus ja tuotantotekniikka toistettiin täysin, kun kangaspussiin laitettuja kasviperäisiä ainesosia infusoidaan viikon ajan ja kaadetaan sitten tammitynnyreihin, joissa juoma syntyy useiden kuukausien aikana.

Mielenkiintoista! Vuodelta 1807 peräisin olevan reseptin mukaan alkuperäinen Becherovka valmistetaan 38 prosentin vahvuudella.

Useita lajikkeita on luotu:

• Becherovka Cordial – 35 % vahvuus (lemuskukka sisältyy kasviperäisten ainesosien sarjaan);
• Lemon Becherovka on heikoin koko "kunnianarvoisan perheen" vahvuudella 20%;
• Becherovka Ice and Fire – 30% vahvuus;
• Becherovka KV-14 - sen vahvuus on 40%, koostumukseen sisältyy punaviiniä.

Melkein kaikki viinatyypit ovat erittäin vahvoja ja huumaavia. Kuitenkin "palavan maun" voi vaimentaa appelsiinin kanelia. Lisäksi Becherovkaa kulutetaan harvoin puhtaassa muodossaan, mikä mahdollistaa niille, jotka eivät juo kovin vahvaa alkoholia, etenkin naiset, nauttia juomasta. Kuitenkin juomalla likööriä oluen kanssa (sellainen vaihtoehto on), voit saada jopa alkuperäistä huumaavamman alkoholin.

Kun käytät Becherovkaa lääkkeenä, juo 20 ml sitä aterioiden yhteydessä (laimentamatta) tai lisäämällä vähän teetä. Juoman hyödylliset ominaisuudet eivät ole lainkaan myytti, ei temppu, joka oikeuttaa alkoholin käytön.

Lääketieteelliset tutkimukset ovat vahvistaneet: Becherovka on hyödyllinen ruoansulatusjärjestelmälle, nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja kehossa ja suojaa erilaisilta infektioilta.

Käytämme sääntöjen mukaan

Ammattilaisten kielellä klassinen Becherovka on digestifi. Tämä on nimi juomille, jotka tarjoillaan aterian päätyttyä, jotta keho selviytyisi nopeasti kaikesta syödystä ja juomasta. Becherovka KV-14:llä on eri tarkoitus, se tarjoillaan yleensä aperitiivina - ennen ateriaa ruokahalun lisäämiseksi.

On olemassa useita vaihtoehtoja, joilla voit juoda alkuperäistä likööriä:

Rehellinen kirje lukijalta! Veti perheen kuopasta! Olin reunalla. Mieheni alkoi juoda melkein heti häiden jälkeen. Ensin vähän kerrallaan, mene baariin töiden jälkeen, mene autotalliin naapurin kanssa. Tulin järkiini, kun hän alkoi palata joka päivä hyvin humalassa, hän oli töykeä ja joi palkkansa. Se todella pelottaa, kun työnsin häntä ensimmäistä kertaa. Minä, sitten tyttäreni. Seuraavana aamuna hän pyysi anteeksi. Ja niin edelleen ympyrässä: rahan puute, velat, kiroilu, kyyneleet ja... hakkaaminen. Ja aamulla pyydämme anteeksi. Yritimme kaikkea, jopa koodasimme sen. Puhumattakaan salaliitoista (meillä on isoäiti, joka näytti vetäneen kaikki ulos, mutta ei mieheni). Koodauksen jälkeen en juonut kuuteen kuukauteen, kaikki näytti paranevan, aloimme elää kuin normaali perhe. Ja eräänä päivänä - taas, hän oli myöhässä töistä (kuten hän sanoi) ja raahautui illalla kulmakarvoillaan. Muistan vieläkin kyyneleeni sinä iltana. Tajusin, ettei toivoa ollut. Ja noin kahden tai kahden ja puolen kuukauden kuluttua törmäsin alkoholistiin Internetissä. Sillä hetkellä olin täysin luovuttanut, tyttäreni jätti meidät kokonaan ja alkoi asua ystävän kanssa. Luin lääkkeestä, arvosteluista ja kuvauksista. Ja en todellakaan toivonut, ostin sen - siinä ei ollut mitään menetettävää. Ja mitä sinä ajattelet?!! Aloin lisätä tippoja mieheni teehen aamulla, mutta hän ei huomannut. Kolme päivää myöhemmin tulin kotiin ajoissa. Raitis!!! Viikkoa myöhemmin aloin näyttää kunnollisemmalta ja vointini parani. No, sitten myönsin hänelle, että liukastin tippoja. Kun olin raittiina, reagoin asianmukaisesti. Tämän seurauksena otin alkoholimyrkytyksen, ja nyt kuuden kuukauden ajan minulla ei ole ollut alkoholiongelmaa, minut ylennettiin työssä ja tyttäreni palasi kotiin. Pelkään hämmentää sitä, mutta elämästä on tullut uutta! Joka ilta kiitän henkisesti päivää, jolloin sain tietää tästä ihmelääkkeestä! Suosittelen kaikille! Pelastaa perheitä ja jopa henkiä! Lue alkoholismin hoidosta.

1. Puhtaimmassa muodossaan. Tämä menetelmä auttaa arvostamaan kimpun rikkautta. Likööri on jäähdytettävä 5-7°C:een tämä vaatimus koskee myös laseja. Niiden tulee olla tilavuudeltaan pieniä, kellon muotoisia ja paksupohjaisia. Siemauksen jälkeen viinaa pidetään suussa puoli minuuttia.
2. Yhdistettynä kahvin tai teen kanssa. Lisää juomaan kupin koosta riippuen 20-40 ml Becherovkaa. Tällaista juomaa pidetään lääkkeenä (vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa yleistä hyvinvointia) edellyttäen, että päivän aikana juodaan enintään 60 ml viinaa jaettuna 2-3 annokseen.
3. Oluen kanssa. Jotkut saattavat ajatella, että tällainen käyttö on barbaarista. Tšekin tasavallassa he kuitenkin kunnioittavat molempia juomia - yrttilikööriä ja elävästä vehnästä valmistettua vaaleaa olutta. Niitä ei saa missään tapauksessa sekoittaa samaan astiaan. Ensin he juovat lasillisen Becherovkaa (enintään 40 ml), minkä jälkeen he juovat mukillisen kylmää olutta. Asiantuntijat panevat merkille yrttien ja maltaiden yhdistelmän luoman alkuperäisen jälkimaun, mutta varoittavat, että tämä kulutustapa on täynnä epämiellyttävää krapulaa.
4. Mehun kanssa. Tässä tapauksessa juomat sekoitetaan ja missä tahansa suhteessa, joka tarvitaan juoman tekemiseksi vähemmän tai vahvemmaksi. Vakiosuhde on 3:1 mehun hyväksi. Omena, karpalo ja kirsikka sopivat parhaiten tähän tarkoitukseen.

Becherovkan kanssa valmistetut cocktailit:

• "Ocean" - rypälemehulla, Blue Curacao -liköörillä ja appelsiiniviipaleella;
• "Tears of Raquel" - Triple Sec -liköörillä, joka kaadetaan varovasti Becherovkan päälle sekoittamatta ja sytytetään tuleen;
• "Oasis" - limetin, sokerin ja jään paloilla;
• "Bianca" - jälkiruokavermutilla, samppanjalla ja koristeella vadelmien ja limeviipaleella;
• ”Punsh” – valmistettu sitruuna- tai muilla sitrusmehuilla, sokerisiirappia ja vettä lisäten, lämmitettynä ja tarjoiltuna kuumana.

Joskus syntyy kiistoja siitä, kumpi Becherovka on mielenkiintoisempi - jäähdytetty vai lämmin. Tässä on asiantuntijoiden mielipide: lämmin juoma muistuttaa lääkettä, ja se on tuoksuvampi. Jäähdytettynä se on huonompi yksittäisten komponenttien aromissa, mutta paljastaa täydellisesti rikkaan valikoiman kokonaisuutena - maut paljastuvat yksitellen, yksi toisensa jälkeen, jälkimaku on pitkä ja erittäin miellyttävä.

Mielenkiintoista! Makealle ystäville Becherovka-tyypit, kuten Cordial ja sitruuna, voivat korvata jälkiruoan. Ne tarjoillaan yleensä kakkujen, voikeksojen ja makeisten kanssa.

Jos sinulla on varaa tippa alkoholiin aamulla, lisää Becherovka kupilliseen kahvia tai teetä (kaikki kelpaa, jopa hibiscus). Kylminä vuodenaikoina tämä on hyvä ennaltaehkäisy, juoma ei uhkaa mahan limakalvoa. Tärkeä vivahde: ​​maidon lisäämistä ei suositella, mutta paksu kerma olisi varsin sopivaa.

Becherovka voi olla hyödyllinen niille, jotka ovat huolissaan vartalostaan. Aterian jälkeen nautittu juoma nopeuttaa ruoan sulamisprosessia - perinteisen 4 tunnin sijasta tämä työ vie vatsaan 2 - 2,5 tuntia.

Haluatko kokeilla likööriä sellaisena kuin se juodaan juoman kotimaassa Tšekin tasavallassa? Täytä lasi niin, että reunaan jää 1 cm, koristele sitrushedelmäviipaleella (voit ottaa greipin), ripottele päälle kanelia. Ota juoma.

Jos haluat "toistaa", kaada seuraava lasi aikaisintaan 15-20 minuutin kuluttua. Älä liioittele, sillä alkoholi on erittäin vahvaa ja saat silti "iskun päähän", vaikka ei heti, mutta noin puolen tunnin kuluttua.

Mitä välipalaa

Puhtaassa muodossaan digestiivinä käytetty Becherovka ei tarvitse alkupaloja. Tämä vaihtoehto ei sovi kaikille, koska stereotypia tulee peliin: juo, syö. Tässä tapauksessa asiantuntijat suosittelevat viipaloitujen hedelmien tarjoamista. Omenat, banaanit, viinirypäleet ja marjat – vadelmat, mansikat – sopivat. Voit tarjoilla kuivattuja hedelmiä (esim. kuivattuja aprikooseja, taateleita), tummaa suklaata (laatoina ja karkeissa) ja pähkinöitä.

Johtopäätös

Sellainen eliittialkoholi kuin Becherovka vaatii asianmukaista asennetta. Jos jätät huomiotta vuosisatojen aikana kehitetyt säännöt, juoma voi tuottaa pettymyksen ensimmäisellä kerralla.

Jos rituaalia noudatetaan täysin, Becherovka paljastaa avokätisesti rikkaan kimppunsa. On myös tärkeää, että likööri pysyy kohtuudella kulutettuna parantavana lääkkeenä, sellaisena kuin juoman kirjoittaja sen tarkoitti.

Mikä on berekhovka? Suvellaanpa hieman syvemmälle historiaan. Vuonna 1905 englantilainen kreivi tuli Karlovy Varyn lomakeskukseen parantamaan terveyttään henkilökohtaisen lääkärinsä nimeltä Frobrig kanssa.

Heidät majoitettiin "Three Larks" -nimiseen hotelliin, jonka omistaa apteekki Becher. Farmaseutin ja lääkärin yhteiset kiinnostuksen kohteet lääketieteessä johtivat ystävyyteen.

Pitkiä iltoja he saattoivat keskustella tinktuuroiden ja lääkkeiden resepteistä, lääkkeistä. He halusivat luoda reseptin ainutlaatuiselle alkoholiin ja yrtteihin perustuvalle lääkkeelle tai balsamille, joka auttaisi kaikkia sairauksia vastaan.

Pian vieraan piti lähteä kotimaahansa. Kätellessä hän pyysi ystäväänsä lopettamaan aloittamansa. Becher piti lupauksensa. Hän saavutti tavoitteensa sekoittamalla yrttejä ja mausteita oikeissa suhteissa. Becher kirjoitti ihmeen reseptinsä päiväkirjaansa. Hän loi ainutlaatuisen alkoholiin tai kuutamoon perustuvan lääkkeen, joka toi hänelle paitsi maailmanlaajuisen mainetta, myös suunnattoman vaurauden.

Vuonna 1807 Becher myi katkeraa hermosairauksiin ja ruoansulatusjärjestelmän parantamiseen. Sen etunimi oli "Carlsbad, English Bitter". Lisäämällä sukunimensä lääkkeen nimeen hän ikuisti itsensä maailmanhistoriaan.

Kun apteekkari kuoli vuonna 1841, hänen liiketoimintansa siirtyi hänen perilliselle ja ainoalle pojalleen Johannille. Ja uusi omistaja alkoi valmistaa tinktuuraa alkuperäisissä pulloissa, joissa Becherovkaa valmistetaan tähän päivään asti. Ja vain pojanpoika nimeltä Gustav, joka peri taidon, levitti parantavaa juomaa kaikkialle maailmaan. Viimeinen perillinen ei jatkanut dynastian työtä.

Kun Itävallan kuningas kokeili Becherovkaa, hän inspiroitui tästä huumaavasta juomasta niin, että hän määräsi noin 55 tuhatta litraa Becherovkaa lähetettäväksi palatsilleen Karlovy Varystä.

Tšekit kutsuvat sitä yleisesti Becherovkaksi ja se kuulostaa Karlovy Varyn 13. parantavalta lähteeltä. Klassista reseptiä pidetään tiukimman luottamuksellisena, ja nyt vain kaksi ihmistä tietää tämän reseptin. Juoman asiantuntijat ovat saavuttaneet vain 20 juoman sisältämää lääkeyrttiä, jotka laitetaan kangaspussiin ja pussiin täytetään alkoholia.

Becherovkaa alettiin tuottaa monissa muissa maissa, mutta mikään ei toiminut - juoma ei saavuttanut suosiota. On tietoa, että salaisuus piilee juuri Karlovy Varyssa - tuloksena oleva alkoholi on valmistettu parantavista mineraalilähteistä.

Yhdiste

Tiedetään varmasti, että Becherovka sisältää enemmän 20 mauste- ja yrttiainesta. Monet kokoontuvat suoraan Karlovy Varyyn. Ainesosien tarkka määrä, niiden suhteet ja katkeran valmistustapa on erittäin suuri salaisuus, jota perhe säilyttää seitsemän sinetin alla. Ja vain kaksi ihmistä tuntee hänet - tuotantopäällikkö ja johtaja.

Erittäin tärkeä ainesosa tinktuuran valmistuksessa on sokerin, kasviperäisten ainesosien ja alkoholin lisäksi ainutlaatuinen vesi, jolla on parantavia ominaisuuksia ja joka epäilemättä vaikuttaa suuresti tinktuuran makuun ja laatuun.

Lajikkeet

Tehdas tuottaa vain 4 erilaista tätä juomaa, joita voi ostaa vain Karlovy Varystä:

Käyttää

Becherovkaa valmistavat yritykset neuvovat juomaan sitä konjakkilasista ennen illallista siemaillen pikkuhiljaa pienissä kulauksissa. Tällä juomalla on hyvä vaikutus hermostoon ja ruoansulatuskanavaan.

1. Sinun täytyy olla välipala appelsiiniviipaleella, joka on maustettu kanelilla.
2. Slovakiassa tätä juomaa juodaan oluen kanssa: 50 grammaa pakastimessa jäähdytettyä Becherovkaa juodaan yhdellä kulauksella ja huuhdellaan kevyellä, maukkaalla ja ei kovin vahvalla oluella.
3. Bitter on erittäin hyvä lisätä kahviin tai teehen immuniteetin parantamiseksi ja hermoston rauhoittamiseksi. Loistava vaihtoehto rentoutumiseen raskaan päivän jälkeen on yksi teelusikallinen juomaa kahvia tai teetä kohti.
4. Kuuluisa ja upea cocktail, nimeltään Beton, valmistetaan sekoittamalla Becherovka ja tonic.
5. Tšekkiläinen karvas sopii hyvin omena- tai kirsikkamehun kanssa.
6. Loistava cocktail nimeltä Flame valmistetaan sekoittamalla katkeria rommilikööriin.

Resepti

Sinun on ymmärrettävä, että et silti pysty toistamaan alkuperäistä reseptiä kotona, mutta voit yrittää tehdä herkullisen katkeran, joka ei ole maultaan ja laadultaan huonompi kuin tšekkiläinen juoma.

Tarvitset puoli litraa puhdasta alkoholia (alkoholin määrä määrää tulevan katkeran vahvuuden), monien aromaattisten yrttien seoksen ja lasisäiliön alkoholijuoman infuusiota ja säilytystä varten.

Ota ainekset:

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmista mausteseokset ja kaada seos vedellä laimennettuun alkoholiin yksi yhteen. Voit täyttää sen vodkalla, mutta se on erittäin hyvälaatuista. Sulje purkki tiukasti nailonisella kannella ja aseta se pimeään paikkaan.
2. Ravista ja maista juomaa joka päivä viikon ajan.
3. Suodata tinktuura 8. infuusiopäivänä siteen tai sideharson läpi. Maista tinktuura varmistaaksesi, että mausteita on tarpeeksi. Jos mausteita ei ole tarpeeksi, anna hautua pimeässä paikassa vielä kaksi päivää.
4. Valmista siirappi sokerista (250 mg) ja vedestä (250 mg) erittäin alhaisella lämmöllä, jotta siirappi ei kiehu.
5. Nyt jäähtynyt siirappi sekoitetaan tinktuuraan, mutta siirappi on kaadettava tinktuuraan. Ja voit maistaa sitä.

Kotitekoinen Becherovka-resepti maksaa sinulle paljon vähemmän kuin alkuperäinen katkera, mutta se ei ole huonompi kuin alkuperäisen maku.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Saavutti maailmanlaajuista mainetta alkuperäisen reseptinsä ja vertaansa vailla olevan maun ansiosta. Eliitin alkoholin asiantuntijat ovat usein kiinnostuneita siitä, mitä ainesosia Becherovkassa on, kuinka juoda tätä juomaa oikein ja mitä lääkeominaisuuksia sillä on.

Juoman keksimisen historia

Becherovka-liköörin keksi 1800-luvun alussa tšekkiläinen apteekkari Josef Becher. Lisäksi Britanniasta kotoisin oleva tohtori Frobring osallistui pääreseptin kehittämiseen. Nämä tiedemiehet tapasivat Karlovy Varyssa, yhdessä he tutkivat kasvien parantavia ominaisuuksia ja tekivät tutkimusta, keräsivät lääkeyrttejä kaupungin läheisyydestä ja loivat niistä. Ennen kotiinpaluuta englantilainen antoi Becherille muistiinpanon, johon hän merkitsi tulevan liköörin tärkeimmät ainesosat ja niiden suhteet.

Ajan myötä tšekkiläinen apteekki viimeisteli reseptin ja alkoi vuonna 1807 myydä tinktuuraa ruoansulatuskanavan toiminnan normalisoimiseksi. Koska juoma oli suosittu, sen tuotantoa laajennettiin, pullon muotoilua parannettiin ja tavaramerkki rekisteröitiin. 1800-luvun lopulla yrttilikööri tuotiin Euroopan markkinoille.

Alkoholin koostumus ja tyypit

Tarkka resepti ja käytettyjen ainesosien suhteet ovat liikesalaisuus ja valtion suojelemia. Becherovka, jonka yrttien ja mausteiden koostumus sisältää yli 20 kasvityyppiä, sisältää seuraavat komponentit:

• vesi Karlovy Varyn lähteistä;
• alkoholi;
• sokeri;
• anis, kardemumma, neilikka, kaneli, koiruoho, maustepippuri jne.;
• appelsiinin kuori.

Likööri valmistetaan monimutkaisella teknologialla, mutta valmistusprosessin aikana yrttien luonnolliset parantavat ominaisuudet säilyvät täysin. Lisäksi neste ei sisällä säilöntä-, väri- tai makuaineita.

Becherovka-tavaramerkillä valmistettuja juomia on 5 lajiketta:

1. Alkuperäinen Becherovka. Se perustuu klassiseen reseptiin, jota ei ole muutettu vuodesta 1807 lähtien. Alkoholipitoisuus - 38%.
2. Becherovka Cardial. Jälkiruokatyyppinen likööri, jonka vahvuus on 35%. Valmistettu lisäämällä valkoviiniä, hunajaa ja lehmuskukkia. Pullotettu ruskeisiin pulloihin, joissa on kultaiset kirjoitukset.
3. Becherovka Lemond. Vähäalkoholinen juoma, joka sisältää 20 % alkoholia. Siinä on makea maku, mieto sitruunan tuoksu ja vaaleankeltainen väri. Pääainesosia ovat sitrushedelmät. Myydään läpinäkyvissä merkkipulloissa, joissa on keltainen ja sininen etiketti.
4. Becherovka KV14. Vahva liköörityyppi, alkoholipitoisuus - 39-40%. Siinä on viininpunainen sävy sen sisältämän punaviinin ansiosta. Ei sisällä sokeria, sopii diabeetikoille. Pullon muotoilu sisältää punaisen ja mustan värit.
5. Becherovka ICE&FIRE. Suhteellisen uusi tuote markkinoilla, se julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 2014. Juoman vahvuus on 30 %. Nesteessä on erityinen maku ja voimakas raikas aromi. Resepti sisältää chilipippuria, mentolia, sitrushedelmiä, erilaisia ​​yrttejä ja mausteita. Sopii hyvin inkivääriolen, tonicin ja muiden juomien kanssa. Pullo on valmistettu mustasta lasista ja koristeltu kauniilla, moderniin tyyliin tehdyllä etiketillä.

Baarimikot käyttävät usein Becherovkaa, jonka tyypit eroavat komponenteistaan ​​monien alkoholipitoisten cocktailien luomiseen. Löydät 2 erilaista juomaa julkisesta myynnistä, loput myydään merkkiliikkeissä Tšekin tasavallassa tai sisältyvät matkamuisto- ja lahjapakkauksiin.

Lääkeominaisuudet

Koostumukseen sisältyvien lääkekasvien ansiosta tšekkiläisellä liköörillä on myönteinen vaikutus kehoon ja sillä on seuraavat lääkeominaisuudet:

• parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa: edistää ruoan parempaa imeytymistä, nopeuttaa aineenvaihduntaa, lisää mahanesteen erittymistä, lisää ruokahalua, normalisoi ulostetta jne.;
• voidaan käyttää estämään närästystä, ilmavaivoja ja röyhtäilyä;
• taistelee vilustumista vastaan;
• auttaa parantamaan immuniteettia;
• lievittää unettomuutta ja parantaa unen laatua.

Kaikista myönteisistä ominaisuuksista huolimatta Becherovka Original ja muut tämän liköörin tyypit ovat alkoholijuomia, ja ne voivat olla haitallisia ihmisten terveydelle, jos niitä käytetään liikaa. Lääkäreiden suosittelema vuorokausiannos on 20 ml.

Miten ja millä juoda oikein

Jos et tiedä, mistä Becherovka juotetaan, noudata valmistajien suosituksia ja juo yrttilikööriä laimentamattomana. Juoma tulee tarjoilla hyvin jäähdytettynä pienessä lasissa tai konjakkilasissa. Voit juoda tinktuuraa aperitiivina tai digestiivinä. Paras välipala näissä tapauksissa on kanelijauheella siroteltu appelsiiniviipale. Jos haluat taistella unettomuutta vastaan, juo nesteitä ennen nukkumaanmenoa.

Liköörin voi myös lämmittää lämpimäksi ja nauttia pienissä kulauksissa. Tämä auttaa pääsemään eroon kurkkukivuista ja yskästä.

Lisäksi monet lääkärit neuvovat säännöllisesti lisäämään 1-2 tl lääketieteellisiin tarkoituksiin. Becherovka teessä tai kahvissa. Tämä menetelmä lisää kehon vastustuskykyä viruksia ja bakteereja vastaan, antaa elinvoimaa ja hyvää mielialaa.

Käytä cocktaileissa

Tšekkiläinen likööri sopii hyvin monien alkoholipitoisten ja alkoholittomien juomien kanssa, joten se sisältyy usein cocktaileihin. Yleisimmät seokset:

1. Becherovkan kylä Tämä juoman juomistapa keksittiin Slovakiassa ja on saavuttanut suosiota kaikkialla maailmassa. Juo ensin pieni lasillinen jäähdytettyä likööriä yhdellä kulauksella ja sitten lasi vaaleaa olutta. Uskotaan, että tässä tapauksessa humala ja mallas paljastavat tinktuuran yrttimaun uudella tavalla. Kuitenkin, koska vahvaa alkoholia yhdistetään heikompaan alkoholijuomaan, myrkytys tapahtuu nopeasti.
2. Becherovka mehulla, tonicilla tai muilla alkoholittomilla juomilla. Perinteisesti likööri laimennetaan omena-, kirsikka- tai herukkamehulla. Jos lisäät tonicin alkuperäiseen Becherovkaan ja lisäät sitruunaviipaleen cocktailiin, saat maun, joka muistuttaa juoman sitruunalajiketta. Becherovkan yhdistelmä Coca-Colan ja Spriten kanssa on mahdollista.
3. Becherovka muiden alkoholityyppien kanssa. Juoman voi yhdistää samppanjan, inkiväärioluen ja muiden liköörien kanssa.

Kun teet cocktaileja, lisää jäätä, minttua, sokerisiirappia, inkivääriä, vettä, sitruuna-, limetti- tai appelsiiniviipaleita ja muita hedelmiä ja marjoja (vadelmia, greippejä, kirsikoita jne.). Alkoholijuomat, joita Becherovka ei ehdottomasti voi yhdistää, sisältävät.

Monimutkainen likööri Becherovka on yksi tunnetuimmista ja todella legendaarisista tšekkiläisistä juomista. Farmaseutti Josef Becherin keksimä tinktuura on kehittynyt pitkän historiansa aikana tavallisesta lääkkeestä maailman tunnistetuimmaksi yrttilikööriksi. Juoman vahvuus on 38 astetta, sen värissä on epätavallinen vihertävän keltainen sävy ja katkera jälkimaku yrttien ja sitrushedelmien aromilla.

Artikkelissa:

Becherovka – vähän historiaa

Vuonna 1805 kaksi ystävää, lääketeollisuuden edustajat, Joseph Becher ja tohtori Frobrig tapasivat lomalla Karlovy Varyssa. Becher omisti yhden kaupungin parhaista apteekeista, ja tohtori Frobrig oli lääkäri. Tätä kokousta leimasi kokeilu, jossa keksittiin uusi yrttitinktuura maha-suolikanavan hoitoon. Jonkin ajan kuluttua ystävänsä lähdön jälkeen Joseph lopulta kehitti ja lanseerasi alkoholia sisältävän tinktuuran, jota hän kutsui Carlsbad English Bitteriksi.

Carlsbad English Bitter

Becherovka-tinktuura myytiin alun perin apteekeissa apulääkkeenä. Mutta sen jälkeen, kun tinktuuran valmistusoikeudet siirrettiin hänen pojalleen Johannille vuonna 1841, myynti kasvoi uusittujen laitteiden ja pakkausten muutoksen vuoksi. 10 vuotta ennen 1800-luvun loppua kuuluisan farmaseutin Gustave Becherin pojanpoika paransi juoman ulkonäköä, viimeisteli tuotantorakennukset ja rekisteröi Becherovka-tavaramerkin virallisesti.

1900-luvun alussa tinktuura alkoi olla kysytty Tšekin ulkopuolella. Alkoholijuomien jakeluun osallistuvat yritykset alkoivat ostaa niitä aktiivisesti. Tinktuuran fanien joukossa oli Itävallan keisarin kuninkaallinen tuomioistuin.

Becherovkan kokoonpano

Becherin perhe vartioi tinktuuran valmistusohjetta huolellisesti. Nykyään tiedetään, että yrttiseos sisältää vähintään kaksikymmentä yrttilajiketta, jotka kasvavat Tšekissä ja ulkomailla. Kokeneet maistajat pystyivät tunnistamaan joitain ainesosia, mukaan lukien: korianteri, kamomillan kukat, koiruoho, neilikka, hunaja, anis, kardemumma, kaneli, maustepippuri sekä appelsiinin ja sitruunankuori.

Juoman alkuperäisen maun antaa vesi, joka on koostumukseltaan ainutlaatuinen. Karlovy Varyssa on 12 erilaista kivennäisvesilähdettä, jotka ovat tehokas lääke ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa. Mittasuhteet ja koostumus pidetään erittäin luottamuksellisina.

Erään legendan mukaan yrityksen työntekijä sai selville juoman koostumuksen ja vei sen ulkomaille. Komponenttien ja tinktuurin sekoituksen aikana likööri erosi hyvin alkuperäisestä. Monet luulivat silloin, että tunnusliköörin pääsalaisuus oli Karlovy Varyn vesi. Siksi kukaan maailmassa ei ole vielä kyennyt toistamaan juoman menestystä.

Tuotantoprosessi koostuu erilaisten yrttien ja mausteiden sekoittamisesta, niiden laittamisesta kangaspusseihin ja puhtaaseen alkoholiin upottamisesta. Alkoholia sisältävät säiliöt lämmitetään erikoislaitteilla tiettyyn lämpötilaan, minkä jälkeen ne jätetään lämpimään paikkaan jäähtymään. Prosessi kestää seitsemän päivää, jonka jälkeen valmis tiiviste kaadetaan suuriin tammitynnyreihin, lisätään sokeria, kivennäisvettä ja alkoholia, peitetään kansilla ja juomaa haudutetaan 2-3 kuukautta viileässä huoneessa. Seuraava vaihe on suodatus, jäähdytysprosessi ja lopullinen ei-toivottujen epäpuhtauksien poistaminen.

Likööri on kuuluisa siitä, että se on luonnollinen tinktuura, johon ei ole lisätty säilöntäaineita, väriaineita, makuaineita ja stabilointiaineita.

Infuusio pullotetaan yleensä vihreisiin merkkipulloihin. Etikettien suunnittelusta ja litistetystä pullon muodosta on tullut tunnistettavissa oleva tuotemerkki tavaramerkin rekisteröinnin jälkeen.

Myynnistä löydät lahjapaketit:

• pienet 50 millilitran pullot, joiden etiketit on sisustettu retrotyyliin;
• pullo, joka on pakattu pahvilaatikkoon, jossa on valkoinen posliinikuppi tai useita pieniä laseja;
• sarja kaikista viidestä Becherovkan lajikkeesta. Se on melko kallista, mutta tällainen lahja miellyttää varmasti rakastajia ja siitä tulee arvokas koriste jokaiselle baarille.

Näkymät Becherovkaan

Nykyään Becherovka-tuotemerkillä valmistetaan viittä erilaista likööriä. Heidän joukossa:

Becherovka Original (Alkuperäinen)

Becherovka alkuperäinen

Klassinen resepti vuodelta 1807, joka on voittanut kunniapaikkansa joukossa. Juoman vahvuus on 38 astetta.

Becherovka kardinaali (kardinaali)

Kardinaali Becherovka

Ensiluokkainen tinktuura, jonka vahvuus on hieman pienempi, 35 astetta. Sille erottuu hunajainen maku, juoman lehmusväri ja valkoviinipitoisuus. Pullotettu maidonruskeana. Se on kauniin sukupuolen suosikkiherkku. Käytetään jälkiruokana.

Becherovka Lemond (sitruuna)

Becherovka Lemond

Vähäalkoholinen juoma (voimakkuus vain 20 astetta). Siinä on makea maku, jossa on minttua ja sitrushedelmiä. Pullon väri on valkoinen, mikä sopii täydellisesti liköörin vaalean kultaiseen sävyyn. Etiketti on valmistettu keltaisen ja sinisen värisenä.

KV-14

Becherovka KV-14

Vahva yrttijuoma, jossa on korkea alkoholipitoisuus (40 astetta). Se ei sisällä lainkaan sokeria, joten se sopii diabeetikoille. Likööriin kuuluva punaviini antaa juomalle jalon viininpunaisen sävyn. Pullo on koristeltu punaisella ja mustalla värillä. Myydään vain erikoisliikkeissä ja sisältyy lahjapakkaukseen.

Jää ja tuli

Becherovka Ice & Fire

Resepti kehitettiin vuonna 2014 erityisesti cocktailien valmistukseen. Vahvuus on keskitasoa (30 astetta). Ihanteellinen tonicin tai inkivääriolen kanssa. Se erottuu erilaisista mauista, jotka vuorotellen korvaavat toisiaan, kunnes jäähdyttävä tunne jälkimauna. Ulkopuolelta pullo on valmistettu mustasta lasista. Etiketti on valmistettu moderniin tyyliin yhdistäen viileän sinisen ja kuuman keltaisen värit.

Tällä hetkellä Becherovka on suosittu vahvojen juomien ystävien keskuudessa, ja sillä on arvokas paikka baarimikkojen arsenaalissa. Sen 200-vuotinen historia antaa meille mahdollisuuden puhua tinktuuran laadusta. Tšekit itse antoivat liköörille lempinimen "Elävä juoma" sen parantavien ominaisuuksien vuoksi.