Askel askeleelta resepti kreikkalaiseen moussakaan munakoisolla ja jauhelihalla. Bulgarian moussaka: resepti ilman munakoisoa ja munakoisolla Muita moussaka-reseptejä

Koti / riidellä

Moussaka on suosittu ruokalaji kreikkalaisessa keittiössä. Ruokalaji on korkeakalorinen ja uskomattoman maukas, ja se tarjoillaan jokaisessa kreikkalaisessa ravintolassa.

Moussaka on kasvisten, pääasiassa munakoison, ja lihan pata bechamel-kastikkeella. Moussaka-resepti tunnetaan monien maiden keittiössä, mutta kreikkalainen moussaka on herkullisin.

Munakoiso- ja lihavuokavaihtoehtoja on monia, ja aina on tilaa omille kulinaarisille ja makuelämyksille. Loppujen lopuksi kreikkalaiseen moussakaan lisättiin upea korkki ranskalaista bechamel-kastiketta - ja ruuan maku vain hyödytti! Perinteisen kreikkalaisen jogurtin kanssa kastikkeen sijaan moussaka on yhtä ihana.

Kotitekoinen moussaka-resepti

Resepti sisältää kreikkalaisen moussakan peruskomponentit (munakoiso, liha, bechamel, juusto) pienellä improvisaatiolla (ei muskottipähkinää, mutta aurinkokuivattuja tomaatteja). Klassinen resepti on esitetty sivun lopussa.

Ainesosat

munakoiso - 1 kg
sipuli - 2
jauhettu naudanliha (lammas) - 500 grammaa
tomaatit - 3 keskikokoista
aurinkokuivatut tomaatit - 4-5 kpl.
kuiva punaviini - 150 ml
juusto - 100 grammaa
voita - 70 grammaa
maito - 1 lasi
jauhot - 1,5 rkl. lusikat
mausteet, suola, pippuri, oliiviöljy

Kuinka keittää moussakaa

Munakoisoa moussakalle.
Moussakan pohjana ovat munakoisokerrokset, joiden ansiosta alkupala säilyttää muotonsa annoksissa tarjottuna. Jotta tarjoilu olisi täydellinen, ota nuoria hedelmiä ilman kypsiä siemeniä.

Kuoriako munakoisot moussakaa varten vai ei?
Perinteisessä ruoassa vihanneksia käytetään kuoren kanssa, mutta voit myös kuoria ne kokonaan tai irrottaa suikaleina. Paistettaessa ihosta tulee pehmeä, eikä sitä käytännössä huomaa astiassa. Jos päätät lähteä, valitse munakoisot ilman tummia pisteitä.

Kuinka leikata?
Leikkauksen muodolla ei ole suurta merkitystä - leikkaa pituussuunnassa levyjen saamiseksi tai poikittain ympyröiksi. Pääasia, että munakoisopalat sopivat hyvin muottiin jättämättä tyhjää tilaa niiden väliin. Ota tämä huomioon leikkausmuotoa valittaessa. Kappaleiden paksuus on 0,5-1 cm.

Sitten munakoisot tulee käsitellä lämpökäsittelyssä.
Miten? Ne voidaan valkaista, paistaa uunissa tai paistaa paistinpannulla (grillipannu).

Jos paistat uunissa tai paistat, laita hienonnetut munakoisot kulhoon, lisää suola ja anna hautua 20 minuuttia, jotta katkeruus irtoaa. Huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa. Paista sitten pienessä öljyssä. Kannattaa muistaa, että munakoisot imevät itseensä paljon öljyä paistaessaan, ja kun ne ovat valmiita, ne vapauttavat öljyn takaisin. Kun tiedät tämän ominaisuuden, käytä mahdollisimman vähän rasvaa - voitele vain kattilan pohja ja aseta munakoisot siivilään, jotta öljy valuu pois.

Paista uunissa voitelemalla munakoisoviipaleiden molemmat puolet oliiviöljyllä.

Jauhelihaa moussakaksi.
Paista jauheliha oliiviöljyssä. Sekoita koko ajan ja riko mahdolliset kokkareet.

Kuori ja hienonna sipuli. Halkaise tomaatit ja raasta hedelmäliha karkealla raastimella, hävitä kuori. Lisää sipulit ja tomaatit jauhelihaan.

Sekoita ja jatka kypsentämistä 5-7 minuuttia. Kaada sitten joukkoon viini. Kumpi viini on parempi? Mielipiteet eroavat tästä asiasta, valitse makusi mukaan - punainen, valkoinen tai jopa brandy.

Lisää jauhelihaan mausteita: laakerinlehteä, oreganoa, maustepippuria, kanelia, aurinkokuivattuja tomaatteja, sitruunan kuorta, chilipippuria - oman maun mukaan.

Pienennä lämpöä ja haihduta neste, lämmitä jauheliha kypsäksi ja muista sekoittaa silloin tällöin. Valmiin jauhelihan tulee olla kuivaa ja nesteen tulee olla täysin haihtunut.

Valmista béchamel-kastike.
Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon vispilä. Tavoittele paksu roux (jauho- ja maitopohja). Aseta lämpö kattilan alle minimiin. Anna voin ja jauhojen melkein kiehua.

Nosta kattila liedeltä ja kaada joukkoon maito ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lämmitä maitoa hieman ennen lisäämistä.

Kastike muuttuu silmiesi edessä: ensin se on nestemäistä ja muutaman minuutin kuluttua alkaa muuttua paksuksi kermaiseksi koostumukseksi.

Pohjakastike on siis valmis, mutta sitä voidaan täydentää juustoraasteella tai munankeltuaisella ja maustaa muskottipähkinällä.

Kun kaikki moussakan komponentit ovat valmiita, voit aloittaa kokoamisen. Tätä tarkoitusta varten tarvitset uunivuoan, jossa on sivut.

Kokoaminen ja asettelu.
Muotoile ensin munakoison pohjakerros asettamalla suurimmat palat tiiviisti yhteen.

Ripottele päälle juustoraastetta.

Seuraava kerros koostuu jauhelihasta.

Peitä jauheliha kerroksella munakoisoa. Jos tuotteiden muoto ja määrä sallivat, muotoilua voidaan lisätä vielä parilla kerroksella. Viimeinen kerros on ehdottomasti munakoiso - ne ripottelee juustolla ja kaadetaan bechamel-kastikkeella.

Ripottele pinnalle juustoa.

Peitä pannu foliolla. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 15 minuuttia. Poista sitten folio ja paista vielä 15-20 minuuttia.

Moussakan tarjoilu.
Ennen tarjoilua moussakan tulee (jos sinulla on kärsivällisyyttä) jäähtyä: haaleana tai kylmänä, se leikataan täydellisesti paloiksi.

Muita moussaka-reseptejä. Mitä Moussaka voi sisältää

Vihannekset. Jotkut kreikkalaisen moussakan reseptit sisältävät perunoita, jotka on valmistettava samalla tavalla kuin kesäkurpitsa (leikattu ja paistettu tai paistettu). Yleensä se sijoitetaan vuoan pohjalle antamaan vakautta monikerroksiselle rakenteelle. Perunoiden läsnäolo ei vaikuta erityisesti makuun, mutta korkeakalorisesta perunaruoasta tulee vielä tyydyttävämpi ja kaloripitoisempi.

Jauheliha. Klassisissa moussaka-resepteissä käytetään lampaan jauhelihaa tai lampaan ja naudan jauhelihan seosta, mutta jos pidät sian- ja naudanlihasta, valmista sen kanssa.

Kastike. Kastikkeen pohjana voit käyttää vehnäjauhojen lisäksi myös maissijauhoa (bechamel maissijauhoilla on puhdasta improvisaatiota, ja se on erittäin maukasta ja epätavallista).

Voit valmistaa pienikokoista minimoussakaa: leikkaa munakoisot pituussuunnassa puoliksi, poista osa hedelmälihasta varovasti ja raasta vene suolalla maustetussa vedessä; paista jauheliha poistetun hedelmälihan, tomaattipalojen, hienonnetun sipulin ja mausteiden kanssa; laita jauheliha veneeseen, kaada päälle kastike (jogurtti tai bechamel); laita se muottiin, lisää vähän vettä ja paista uunissa.

Klassinen kreikkalainen moussaka-resepti

Ehkä minun olisi pitänyt aloittaa tästä moussaka-reseptistä, koska sitä pidetään perusperiaatteena. Sisältää munakoison lisäksi perunat. Muskottipähkinä sisältyy sekä jauhelihaan että bechameliin.

(7 hengelle)

Ainesosat

Pohjaa varten

3 kg perunaa
2 kg munakoisoa
1/2 litraa oliiviöljyä

Jauhelihalle

850 grammaa jauhelihaa
1 sipuli
2 tuoretta tomaattia
2 lasillista vettä
suolaa ja pippuria
2/3 kuppia oliiviöljyä

Bechamel-kastikkeelle

5-6 rkl jauhoja
250 grammaa voita
400 grammaa leivottua maitoa
800 grammaa vettä - maidon laimentamiseen
40 grammaa raastettua helposti sulavaa kovaa juustoa
3 munankeltuaista
1 tl muskottipähkinäjauhetta
2 rkl korppujauhoja

Kuinka keittää moussakaa kreikaksi

1. Kuori perunat ja leikkaa ne pitkiksi 2 cm paksuisiksi viipaleiksi.

2. Pese munakoisot ja leikkaa ne 2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Laita viipaloidut munakoisot suolaveteen 20 minuutiksi poistaaksesi katkeruuden.

3. Paista keskilämmöllä perunat molemmin puolin oliiviöljyssä ja sitten munakoisot.

4. Jauhelihan valmistamiseksi raasta 2 tomaattia ja hienonna sipuli.

5. Paista sipuli kattilassa, lisää jauheliha ja paista 7 minuuttia.

6. Lisää pannulle raastetut tomaatit, suola, pippuri, muskottipähkinä ja kaada 2 kupilliseen vettä.

7. Kypsennä jauhelihaa noin 45 minuuttia, kunnes kaikki neste on haihtunut.

8. Heti kun perunat, munakoisot ja jauheliha ovat valmiita, aloita vuoan täyttäminen. Aseta kerros perunoita pohjalle ja kerros munakoisoa sen päälle. Laita jauheliha munakoisojen päälle. Aseta toinen kerros munakoisoa jauhelihan päälle ja toinen kerros perunoita munakoison päälle.

Kuinka tehdä bechamel munasta

Laimenna paistettu maito vedellä. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Kun voi on sulanut, lisää pannulle jauhot - koko ajan sekoittaen. Lisää sitten muskottipähkinä ja munankeltuaiset pannulle ja kaada sitten maito hyvin hitaasti joukkoon.

Nosta lämpöä. Ota kattila pois liedeltä heti, kun seos kiehuu.

Vaihtoehtoinen tapa valmistaa bechamel on lisätä hitaasti juustoraastetta ja sekoittaa halutun paksuiseksi. Silloin juustoa ei tarvitse ripotella vuoan päälle.

Kaada valmis bechamel-kastike ylimmän perunakerroksen päälle ja ripottele päälle juustoraastetta ja korppujauhoja.

Kuumenna uuni ja paista 200 asteessa noin 1 tunti 15 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea.

Resepti perunoilla ja kesäkurpitsalla

On yleisesti hyväksyttyä, että moussaka sisältää välttämättä munakoison. Mutta tämä ei ole kaikkien keittiöiden ominaisuus. Romaniassa ja Serbiassa käytetään tomaatteja munakoison sijaan. Ja Bulgariassa moussaka-resepti vaatii peruna- ja jauhelihakerrosten muodostusta.

Reseptin ainekset: munakoisot - 4 keskikokoista, kesäkurpitsa - 3 keskikokoista, perunat - 2 keskikokoista, paprika - 2, sipuli - 1, tomaatti - 4-5, valkosipuli - 2 neilikkaa, tomaattipyre - 1 rkl. lusikka, jauheliha - 500 g, mausteet (kumina, muskottipähkinä, suola, pippuri, korianteri, timjami, oregano), tuore persilja, oliiviöljy, parmesaani - 70 g, korppujauhoja.

Valmistautuminen. Leikkaa munakoisot ja kesäkurpitsa viipaleiksi, laita siivilä ja suolaa reilusti. Peitä kannella ja paina painolla alas, jotta neste valuu pois. Anna vaikuttaa 20 minuuttia. Paista sitten oliiviöljyssä vaaleanruskeaksi. Poista ylimääräinen öljy talouspaperilla.

Keitä perunat kevyesti kuorissaan. Kuori ja leikkaa enintään 5 mm paksuisiksi viipaleiksi. Paista hienonnettu sipuli ja rengaspippuri (poista ensin siemenet) pehmeiksi ja hieman ruskeiksi. Lisää 1 puristimen läpi puristettu valkosipulinkynsi. Paista jauheliha pannulla voissa, mausta mausteilla, pippurilla ja suolalla.

Valmista tomaattikastike. Kuori tomaatit, leikkaa pieniksi paloiksi, sekoita joukkoon tahna ja 1 valkosipulinkynsi. Mausta maun mukaan ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee.
Sekoita korppujauhot hienonnetulla persiljalla, hienoksi raastetulla juustolla ja mausteilla.

Laita muottiin kerroksittain: ensin - kerros perunoita, ripottele päälle korppujauhoja, sitten kerros jauhelihaa, sitten kerros munakoisoa, kaada päälle puolet tomaattikastikkeesta ja levitä paistetut sipulit ja paprikat, ripottele päälle korppujauhoja yrttejä ja juustoa, sitten kerros kesäkurpitsaa, kaada niiden päälle jäljellä oleva tomaattikastike ja ripottele päälle juustoa.

Paista 180C noin 30 minuuttia. Peitä foliolla ensimmäiset 10 minuuttia. Anna jäähtyä 15-20 minuuttia ennen tarjoilua.

Kasvissyöjä moussaka ilman munakoisoa

Moussaka on kauhean kaloririkas ruokalaji. Ja samalla herkullista. Ne, jotka eivät syö lihaa, rakastavat tätä kasvisvuokareseptiä. Tarkemmin sanottuna tämä on moussakaa ilman lihaa, mutta kananmunaa ja maitotuotteita sisältävää, eli lakto-ovo-kasvissyöjille tarkoitettua moussakaa.

Reseptin ainekset: porkkanat - 250 g, selleri - 1 juuri (noin 100 g), sipuli - 2, oliiviöljy, perunat - 5, vihreät pavut - 500 g, riisi - 0,5 kuppia, munat - 4, maito - 0,5 -0,75 kuppia.

Moussakan valmistus kasvissyöjille

Hienonna tai raasta porkkanat ja selleri hienoksi. Paista öljyssä pehmeäksi hienonnetun sipulin kanssa. Keitä perunat kuorineen, kuori ja raasta ne karkealla raastimella. Keitä pavut ja riisi erikseen. Leikkaa pavut pieniksi paloiksi. Kerros vuokaan aloittaen perunoista.

Valmista maidosta ja munista kastike, lisää suola ja suosikkimausteet. Voit tehdä myös klassisen bechamelin. Kaada kasvisten päälle (ravistele pannua hieman, jotta kastike ulottuu kaikkiin kerroksiin).
Paista 20 minuuttia 200 asteessa. Leikkaa jäähtynyt moussaka neliöiksi tai suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. Voidaan tarjoilla smetanan kanssa.

Moussaka on perinteisen kreikkalaisen keittiön kirkas edustaja. Se on pohjimmiltaan kerrostettu kasvisvuoka, jossa on paistettua jauhelihaa, päälle kermainen juustokastike. Koska moussaka on samankaltainen kuuluisan italialaisen mestariteoksen kanssa, sitä kutsutaan myös "kasvislasagneksi". Yksi sen kuuluisista muunnelmista on kreikkalainen moussaka munakoisolla. Reseptiä suositellaan käytettäväksi sekä juhla- että arkipöydillä. Moussaka on erittäin täyttävä ja kaunis ruokalaji. Samaan aikaan se on erittäin kaloririkas ja kaukana ruokavaliosta: se voi ruokkia suurta yritystä tai toimia täysimittaisena perheen illallisena. Moussaka ei vaadi ylimääräistä koristelua, koska siinä on erilaisia vihanneksia, jotka tekevät siitä myös terveellisen. Tämä ruokalaji sopii erityisen hyvin niille, jotka mielellään sisällyttävät munakoisoja ruokavalioonsa. Loppujen lopuksi ne ovat tässä astiassa erityisen herkkiä, mehukkaita ja aromaattisia.

Moussaka munakoisolla

Moussakan valmistamiseksi tarvitset:

4 munakoisoa (noin 700 g);
500 g jauhelihaa;
2 sipulia;
4-5 tomaattia (noin 300 g);
75 g kovaa juustoa;
150 ml kuivaa valkoviiniä;
50 ml kasviöljyä, mieluiten oliiviöljyä.

Klassisessa reseptissä kreikkalaista moussakaa munakoisolla, lammasta tai naudanlihaa käytetään jauhelihan valmistukseen. Viimeisenä keinona voit sekoittaa naudan- ja sianlihan suhteessa 1:1.

Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

400 ml maitoa;
150 g kovaa juustoa;
2 rkl. l. jauhot;
2 munaa;
75 g voita;
ripaus raastettua muskottipähkinää.

Tuotteen valmistus:

Kastikkeen valmistus:

Sulata voi esilämmitetyssä kattilassa.
Lisää jauhot voin joukkoon ja paista sitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat hieman kullanruskeita.
Kaada lämmitetty maito pikkuhiljaa joukkoon. Jatka sekoittamista jatkuvasti, saa massa homogeeniseksi koostumukseksi ja paksuuntumaan (kastikkeen tulee olla nestemäisen smetanan tiheyttä). Poista lämmöltä.
Vatkaa kananmunia hieman haarukalla ja lisää ne varovasti kastikkeeseen yrittäen tehdä se nopeasti, jotta ne eivät ehdi juokseutua lämpötilan takia.
Raasta juusto hienolla raastimella. Sekoita se kananmuna-maito-seokseen vielä lämpimänä sulamaan. Mausta seos muskottipähkinällä, lisää suolaa maun mukaan ja sekoita hyvin.

Kreikkalainen moussaka munakoisolla

Moussakan valmistusprosessi:

Kaikki kerrokset toistetaan uudelleen munakoisoista alkaen.
Kaada muodostunut vuoka tasaisesti kermaisella kastikkeella ja ripottele päälle juustoraastetta.

Leivonnassa on parempi käyttää korkeareunaista astiaa, jotta kastiketta kaadettäessä se ei valu reunojen yli.

Valmis moussaka on tuoksuva vuoka kultaisella juustokuorella. Ennen tarjoilua sinun on annettava sen hautua ja "levätä" noin 15 minuuttia, jotta se on kyllästynyt kaikkien ainesosien mehuilla. On tehokkaampaa tarjota moussaka pöydälle suoraan uunipellille tai uunivuokaan ja jakaa se osiin suoraan aterian osallistujien edessä.

Monet kokit kiistelevät siitä, kannattaako perunoita käyttää kreikkalaisen moussakan reseptissä munakoisolla? Tämä on pikemminkin yksilöllinen päätös, jonka jokainen tekee maku mieltymyksiensä mukaisesti. Perunat eivät pilaa ruoan kokonaisvaikutelmaa, vaan vain korostavat sen makua ja lisäävät poikkeuksellista aromia.

Ennen perunoiden lisäämistä moussakaan ne tulee leikata pieniksi viipaleiksi, paistaa kevyesti paistinpannulla ja laittaa uunivuokaan ensimmäiseksi kerrokseksi, sitten jauheliha, munakoiso ja sitten pääreseptin mukaan.

Toisin kuin pääresepti, moussakaa perunoiden ja munakoison kanssa tulisi paistaa hieman pidempään. Älä unohda, että perunat käytetään puolivalmisteina ja ne tarvitsevat myös aikaa kypsyäkseen kokonaan.

Jotta valmis ruokalaji olisi vähemmän rasvainen ja runsaasti kaloreita, et voi paistaa aineksia, vaan paista niitä 15 minuuttia leivinpaperilla vuoratulla pellillä ilman öljyä. Toinen tapa päästä eroon ylimääräisestä öljystä on laittaa paistetut kasvikset talouspaperin päälle 5 minuutiksi ja antaa rasvan imeytyä.

Moussakaa on monia lajikkeita. Melkein joka maassa on samanlainen puffiruoka, jossa käytetään paistettuja vihanneksia, erilaisia kastikkeita ja lisäaineita, kuten sieniä, paprikaa, pähkinöitä ja jopa eksoottisia mereneläviä.

Bulgarialainen moussaka eroaa perinteisestä kreikkalaisesta: jos munakoisot ovat pakollinen ainesosa kreikkalaisessa ruoassa, niin bulgarialainen moussaka voidaan valmistaa niiden kanssa tai ilman. Esittelemme sinulle molemmat ruoanlaittovaihtoehdot.

Bulgarialainen moussaka ilman munakoisoa

Todellinen bulgarialainen moussakavalmistautua Ehdottomasti tomaattien ja paprikan kanssa, mutta tässä reseptissä korvasimme ne bulgarialaiskastikkeella, joka on valmistettu näiden vihannesten pohjalta. Jos haluat valmistaa "aitoa" moussakaa, käytä kastikkeen sijaan hienonnetun ja paistetun paprikan ja tomaattien seosta.

Ainekset:

1/3 rkl. oliiviöljy;

0,5 kg jauhettua naudanlihaa;

1 tl kutakin mausteet: jauhettu kumina, paprika, mustapippuri;

1 rkl. l. jauhettua tai hienonnettua timjamia (jos sinulla ei ole timjamia, voit korvata sen basilikalla);

1 tl suola;

keskikokoiset perunat (4 kpl);

1 muna;

150 ml bulgarialaista tomaattikastiketta (voit käyttää tavallista ketsuppia);

1 rkl. luonnonjogurttia ilman lisäaineita.

Valmistautuminen

Aloitetaan moussakan valmistus: leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, vatkaa muna kevyesti lasissa ja sekoita jogurttiin. Laita uuni päälle lämmittämään 170°C. Kuumenna oliiviöljyä paistinpannulla kuumenemisen aikana ja paista hänessä jauheliha. Lisää siihen mausteet ja suola. Kun ruskeat, lisää perunat jauhelihan joukkoon ja paista, 5 minuutin kuluttua lisää ketsuppi ja timjami. Täytä vedellä niin, että jauheliha peittyy lähes kokonaan, vähennä lämpöä ja kiehua Noin 15 minuuttia Laita sitten kaikki jauheliha uunivuokaan ja tasaisesti kaada joukkoon vatkattu jogurtti ja muna.

Moussakaa paistetaan myös 30-40 minuuttia.

Bulgarialainen moussaka munakoisolla

Ainekset:

3 keskikokoista munakoisoa;

keskikokoiset perunat (3 kpl.);

2 isoa paprikaa;

4 keskikokoista tomaattia;

2-3 valkosipulinkynttä;

kasviöljy (mieluiten oliiviöljy);

50 g kovaa juustoraastetta;

2 munaa;

suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Bulgarialainen moussaka munakoisolla on yleinen maan eteläosassa, lähempänä Kreikkaa. Muilla Bulgarian alueilla munakoisoja ei panna moussakaan. Reseptimme vaatii munakoisoa.

Ota munakoisot, pese ne, leikkaa hännät pois, mutta älä kuori niitä; leikkaa ne viipaleiksi ja paista pannulla kasviöljyssä. Kun munakoisot paistavat, keitä perunat kuorissaan. Perunoita ei ole, mutta Balkanin (bulgarialainen, romanialainen) resepti tälle ruoalle ei ole täydellinen ilman sitä. Kun perunat ovat kypsiä, kuori ne ja leikkaa ne viipaleiksi. Sitten pääsemme paprikoihin ja tomaatteihin - myös leikkaamme ne ympyröiksi.

Ota nyt pyöreä uunivuoka, voitele se hyvin öljyllä ja ala levittämään moussakaa. Asetamme ympyrät eräänlaiseen "toukka" -kuvioon - tiiviisti toisiinsa ympyröinä, kuten helmiä, ja asetamme vuorotellen renkaita munakoisosta, perunoista, tomaateista ja paprikoista. Teemme useita ympyröitä tällä tavalla niin, että koko lomake on täynnä vihanneksia.

Nyt suolaa moussaka, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia (ei murskattu!), kaada joukkoon erillisessä kulhossa vatkatut munat ja ripottele päälle juustoa. Moussakaa paistetaan uunissa noin puoli tuntia 180-200 °C:n lämpötilassa ja tarjoillaan kuumana. Ennen tarjoilua astia leikataan osiin. Voit tarjoilla smetanakastikkeen tai jogurttikastikkeen kanssa yrteillä ja valkosipulilla.

Hyvää ruokahalua!

Pidän itseäni osana vihannesten ystävien yhteisöä niiden alhaisen kaloripitoisuuden ja kehon hyötyjen vuoksi. Mutta jos ne valmistetaan paistamalla niitä valtavassa määrässä kasviöljyä ja ennen sitä pyörittämällä niitä jauhoissa, kaikki niiden edut katoavat peitettynä rasvakerroksella, jopa kasvirasvalla. Klassinen moussaka, vaikka se koostuu pääasiassa kasviksista, ei ole dieettiruoka. Mutta mennään eri tavalla. :wink:

Mutta sinun täytyy vain luopua munakoisojen paistamisesta ruokalajissa nimeltä moussaka. Luuletko, että siitä tulee mautonta? Ei lainkaan.

Tarvitsemme siis:

3 munakoisoa

3 perunaa

200 grammaa nuorta juustoa

300 grammaa jauhelihaa

vähän kasviöljyä

Ruokavalio moussaka

Aloitetaan ruoanlaitto.

Aloitetaan moussakan pääkomponentista - munakoisosta. Klassikoiden mukaan munakoisot on säilytettävä suolassa, jotta tarpeeton ylimääräinen katkeruus poistuu niistä. Tätä varten leikkaamme puhtaat munakoisot viipaleiksi (ohuet ovat parempia ja tyylikkäämpiä) ja ripottele ne suolalla. Ja anna seistä 30 minuuttia:

Tämän jälkeen huuhtelemme munakoisot ylimääräisestä suolasta, puristamme ne pois, ripottelemme kasviöljyllä ja laitamme ne mikroaaltouuniin 5 minuutiksi suurimmalla teholla: