Omenamehu kotona. Omenamehu talveksi - parhaat reseptit ja hyödylliset vinkit Kuinka tehdä kirkastettu omenamehu talveksi

Mikä voisi olla maukkaampaa kuin omenamehu? Monet haluavat juoda sen tuoreena. Mutta entä jos sopivia omenoita ei aina ole? Paras vaihtoehto on valmistaa mehua talvea varten. Tämä on täysin mahdollista tehdä kotona. Katsotaanpa helpoimpia tapoja kerätä omenamehua talveksi.

Omenamehun edut

Monet ihmiset osaavat säilyttää, mutta kaikki eivät ole tietoisia sen eduista. Asiantuntijat ovat todenneet: jos juot puolitoista lasillista tätä juomaa päivässä, kaikkien hengityselinten työ paranee merkittävästi. Jos valmistat mehua ilman sokeria, se osoittautuu vähäkaloriseksi. Tällaisen juoman avulla voit pitää vartalosi hoikana.

Omenamehussa on paljon C-vitamiinia. Kaikki tietävät, että tämä komponentti on välttämätön kehollemme immuunijärjestelmän toiminnan parantamiseksi. Lisäksi juoman koostumus sisältää rautaa, fosforia, magnesiumia, kaliumia ja monia orgaanisia happoja, mukaan lukien sitruuna- ja omenahappo.

Monet lääkärit suosittelevat säännöllisesti omenamehun juomista niille, jotka kärsivät erilaisista sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksista, alhaisen happamuuden omaavasta gastriitista, anemiasta ja toistuvasta keuhkoputkentulehduksesta. Ei vahingoita juomaa ja voimakkaita tupakoitsijoita.

Kuten jo mainittiin, tuotteen koostumus sisältää rautaa. Tämän komponentin avulla voit käsitellä anemiaa tehokkaammin ja auttaa myös poistamaan kiviä munuaisista. On syytä huomata, että valmis juoma on erittäin runsaasti pektiiniaineita, jotka auttavat puhdistamaan kehon myrkkyistä.

Monet ihmiset käyttävät mehupuristinta omenamehun valmistukseen. Tuote on kuitenkin valmistettava asianmukaisesti. Muuten monet sen hyödyllisistä komponenteista menettävät yksinkertaisesti ominaisuutensa. Siksi on niin tärkeää osata säilöä omenamehua mehupuristimesta.

Kumpi on parempi valita?

Jotta purkitettu omenamehu olisi maukasta, sinun on valittava sen valmistukseen vain kypsiä hedelmiä ilman mädäntymisen ja madonreikiä. Vain niillä on voimakas aromi. Herkullisin juoma saadaan niistä omenoista, joissa on oikea happo- ja sokerisuhde. Siksi sinun tulee valita paras lajike tai sekoittaa mehut lopussa. Jos juoma osoittautui happamaksi, siihen voidaan lisätä sokerisiirappia.

Älä valmista purkitettua omenamehua vain hedelmistä, jotka eivät ole liian happamia. Tuloksena saat heikon makuisen juoman. Mitä tulee jauhoisiin lajikkeisiin, ne tuottavat tuotetta, jota on erittäin vaikea keventää.

Koska omenamehun säilöntä mehupuristimesta on hieman vaikeampaa kuin mehupuristimella, on parempi valita vahvoja ja mehukkaita hedelmiä. Näitä ovat talvilajikkeet: Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka ja muut.

Keittomehu: valmistelutyöt

Ensinnäkin sinun tulee valmistaa kannet ja lasipurkit, joihin kaada mehu. Pese astiat huolellisesti. Tätä varten on parempi käyttää lämmintä vettä ja ruokasoodaa. Sen jälkeen steriloi purkit. Voit kaataa niiden päälle kiehuvaa vettä tai lämmittää ne uunissa 100 °C:n lämpötilassa. Aseta steriloidut purkit ylösalaisin kuivalle ja puhtaalle pyyhkeelle. Tämä estää niitä jäähtymästä nopeasti.

Pese kannet huolellisesti ja keitä 10 minuuttia.

Omenoiden valmistus

Jotta purkitettu omenamehu, jonka resepti annetaan alla, seisoisi pitkään eikä käy, on hedelmät valmistettava jalostettaviksi. Tätä varten ne on pestävä perusteellisesti, poistettava ydin jokaisesta omenasta. Hedelmät on leikattava viipaleiksi. Sen jälkeen valmistetut raaka-aineet voidaan kuljettaa mehupuristimen läpi.

Mitä tehdä mehun kanssa?

Omenamehun korjuu ei lopu tähän. Se pitää vielä pullottaa ja rullata. Puristettu mehu tulee kaataa kattilaan. Säiliö on täytettävä juomalla vain 2/3. Tämä estää mehua valumasta keittotasolle keitettäessä. Ruukun sisältö tulee lämmetä 95 °C:seen. Tässä tapauksessa mehua on sekoitettava jatkuvasti. Jos juoman valmistukseen käytettiin happamia hedelmiä, sokeria voidaan lisätä maun mukaan. Jos omenat olivat makeita, juoma voidaan kääriä näin. Sokeria voi lisätä purkin avaamisen jälkeen.

Erityisten säilöntäaineiden lisääminen mehuun ei ole sen arvoista. Loppujen lopuksi omenoiden happo ja sokeri korvaavat ne täydellisesti. Kun omenamehun sterilointi on valmis, muodostunut vaahto on poistettava ja valmis tuote kaada purkkeihin. Täytetyt astiat peitetään välittömästi kannella ja rullataan avaimella.

Jokainen rullattu purkki on käännettävä ja asetettava kaulaan. Sen jälkeen ne tulee kääriä huopaan ja antaa jäähtyä kokonaan.

Mehujen sekoittaminen

Ennen kuin säilytät omenamehua mehupuristimesta talveksi, on syytä harkita, että valmis juoma on tiivistetty. Tällainen tuote voi aiheuttaa ongelmia niille, joilla on ongelmia ruoansulatuskanavan kanssa. Siksi se tulisi laimentaa tai keittää esimerkiksi kesäkurpitsamehulla. On syytä huomata, että juoma osoittautuu herkemmäksi ja tietysti se on paljon terveellisempää. Kolmea litraa omenamehua varten sinun on lisättävä vain yksi lasillinen kesäkurpitsaa.

Omenat sisältävät paljon rautaa ja joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa tämä alkuaine alkaa hapettua. Tämän seurauksena mehupuristimen läpi puristamalla saatu mehu voi tummua. Tämän estämiseksi puristettuun tuotteeseen kannattaa lisätä hieman sitruunahappoa, mutta ei liikaa. Paras vaihtoehto on sitruunamehu. Se toimii hellävaraisemmin ja sekoittuu nopeasti.

Kaikki puristemassa voidaan ohjata uudelleen mehupuristimen läpi. Juoman saamiseksi sinun on lisättävä 10 painoprosenttia vettä kierrätysmateriaalista. Joten, jos puristemassaa on jäljellä 2 kilogrammaa, niihin on lisättävä 200 millilitraa nestettä, jonka lämpötilan tulisi olla 75 - 80 ° C. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja infusoidaan kolme tuntia. Sen jälkeen voit ohittaa raaka-aineet mehupuristimen läpi. Tätä mehua voidaan käyttää hillon, marmeladin tai hillon valmistukseen.

Kuinka tehdä omenamehua ilman mehupuristinta?

Jos mehupuristinta ei ole, voit valmistaa mehua tavanomaisella lihamyllyllä. Omenamehun kerääminen tällä tavalla on työläs prosessi. Ensinnäkin hedelmien tulee olla täysin kuorittuja ja ytimiä.

Valmistetut omenat on vietävä lihamyllyn läpi. Tuloksena tulisi olla homogeeninen massa. Se on asetettava annoksittain tiheälle kankaalle tai useisiin kerroksiin taitettuun sideharsoon. Omenamehu puristetaan käsin kulhoon. Sen jälkeen juoma tulee keittää, kaada lasipurkkeihin ja kääriä avaimella. Luonnollinen omenamehu on valmis.

Jotta tällä menetelmällä valmistettu juoma ei tummu nopeasti eikä saisi epämiellyttävää jälkimakua, kannattaa käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettuja tai emaloituja astioita ja lihamyllyä. Tämän pienen tempun avulla voit tehdä siitä entistä maukkaamman ja terveellisemmän. Loppujen lopuksi se säilyttää paljon hyödyllisempiä komponentteja.

Lopulta

Nyt tiedät kuinka säilyttää omenamehu mehupuristimesta. Noudattamalla kaikkia vinkkejä voit tehdä aihioita koko talveksi. Tässä tapauksessa juoma voi osoittautua maukkaammaksi kuin kaupasta ostettu. Tärkeintä on valita oikea omenalajike ja laskea tarvittava määrä sokeria.

Erittäin maukas ja terveellinen, tee-se-itse -luonnollinen omenamehu talveksi mehupuristimesta. Kiehtova prosessi vetää jopa kaikkein kiihkeimmät naiset säästöön, kun he valmistavat omenamehua talveksi. Tuloksena oleva tuote ilahduttaa kaikkia perheenjäseniä yksinkertaisena miellyttävänä nektarina aamulla sekä lisänä juhlaruokiin.

Omenoiden hyödylliset ominaisuudet

Omenat sisältävät erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita, mukaan lukien: A-, B2-, C-, G-vitamiini, kalium, rauta, fosfori, jodi, magnesiumsuolat, foolihappo ja muut. Säännöllinen omenoiden kulutus vahvistaa immuunijärjestelmää, vahvistaa verisuonten seinämiä, mikä estää myrkkyjen tunkeutumisen, palauttaa voiman. Omenaa pidetään yhtenä vahvistetuista hedelmistä, sen myönteistä vaikutusta kehoon ei voida laskea. Mutta tärkeimmät tekijät ovat mainitsemisen arvoisia: näön paraneminen, turvotuksen poisto, lääke anemiaan, henkisen toiminnan stimulointi, Alzheimerin taudin ja syövän ehkäisy, sydän- ja verisuonijärjestelmän normalisoituminen, suoja diabetekselta, terveet hampaat ja luut ja monet muut positiivisia ominaisuuksia.

Mikä lajike valita?

Omenoiden valitsemiseksi mehuksi sinun tulee aloittaa niiden lajikkeesta ja halutusta mausta. Saadaksesi runsaan massan ja vähemmän nestettä, on parempi ottaa omenoita, joilla on tiheä rakenne, kuten Fridom, Antey, Kosmonavt Titov, Elena. Tuloksena oleva nektari on makean hapan maku. Ja täällä lajikkeet sopivat happamuuden ystäville: Nizhegorodka, Verbnoe, Antonovka. Happamia omenoita suositellaan säilyttämään talveksi. Tanniinit edistävät mehun pitkäaikaista säilymistä purkeissa.

Omenamehu muiden ainesten kanssa

On huomattava, että tämä hedelmä on hyödyllisin raa'assa muodossaan, mutta jopa purkitettuna se ei menetä kaikkea hyödyllisyyttään. Omenamehun talteenotto mehupuristimella vaikuttaa kehoon paljon suotuisammin kuin ostettu mehu. Se on luonnollista, ilman haitallisia lisä- ja säilöntäaineita.

Kyseinen hedelmä on kaikkien yhdistettyjen mehujen valmistuksen perusta. Reseptiin voidaan lisätä lajikkeesta ja kypsyysprosentista riippuen sokeria.

Omenat ovat monipuolisia ja sopivat paitsi muiden hedelmien, myös vihannesten kanssa. Voit valmistaa omenamehua puhtaassa muodossaan sekä lisäämällä vadelmia, päärynöitä, herukoita, porkkanoita ja muita.

Jotta aloittelevat kotiäidit eivät kysy kysymystä: "Kuinka säilyttää omenamehu mehupuristimesta?", Ja kokeneiden on otettava huomioon, alla on yleisimmät reseptit tämän eliksiirin valmistamiseksi.

Valmistaaksesi mehua omenoista mehupuristimen kautta talveksi et tarvitse paljon työtä ja arvaamatonta vapaa-aikaa. Tälle menettelylle riittää yksi iltatunti.

Omenamehu talveksi mehupuristimen kautta ilman massaa

Ainekset:

• omenat - 3 kg;
• sokeri - 50 g (tai maun mukaan).

Keittotekniikka:

Jos mehupuristinta ei ole, lihamylly voi toimia sen roolina. Vasta sen jälkeen tuloksena oleva massa on käärittävä kankaaseen ja asetettava puristimen alle.

Jotkut eivät halua menettää hedelmissä olevia arvokkaita vitamiineja ja mehun tilavuutta, joten he sulkevat sen massalla ilman rasitusta. Sinulle tarjotaan resepti tällaiseen valmistukseen.

Läpinäkymätön omenamehu - video

Omenamehu hedelmälihalla mehupuristimen läpi talveksi

Ainekset kolmen litran purkkiin:

• omenat - 4 kg;
• sokeri - maun mukaan.

Kilosta omenoita saadaan noin 800 grammaa mehua. Riippuu hedelmän kypsyydestä, lajikkeesta ja kovuudesta.

Keittotekniikka:

Niille, jotka haluavat säilyttää omenamehua mehupuristimen jälkeen, johon on lisätty muita hedelmiä/vihanneksia, tarjotaan resepti omena-porkkanamehun korjuuseen. Samoissa suhteissa porkkanoiden sijasta on mahdollista sulkea toinen haluttu hedelmä. A-vitamiinin lähteenä porkkanalla on myönteinen vaikutus silmiin, sydän- ja verisuonijärjestelmään, ruoansulatuselimiin, munuaisiin ja maksaan. Sen käyttöä suositellaan myös diabeetikoille ja korkeasta verenpaineesta kärsiville.

Porkkana - omenamehu talveksi

Ainekset:

• omena - 1,5 kg;
• porkkanat - 1 kg.

Keittotekniikka:

Miksi mehutölkit steriloidaan?

Sterilointi on säilykeastioiden puhdistamista bakteereista kuumalla höyryllä ja vedellä. Tämä prosessi on välttämätön anaerobisten bakteerien kasvun välttämiseksi jopa ilman puuttuessa. Botulismin välttämiseksi käytetään etikkaa, jota useimmissa tapauksissa käytetään purkituksessa, mutta tätä komponenttia ei esiinny omenamehusta valmistettaessa. Siksi omenat pestään perusteellisesti ennen linkousta.

Tinakannet kiehuvat kaikki yhdessä. Ne kestävät korkeintaan 150 celsiusasteen lämpötiloja, joten niiden pitämistä täydessä lämmössä pitkäksi aikaa ei suositella.

Hieman sopivasta mehupuristimesta kotiäidille

Ennen kuin jatkat mehun tuotantoa, sinun tulee ottaa mehupuristin. Tavallisella kotiäidillä, joka hoitaa useita tölkkejä perheelle, ei kannata syventyä laitteiden superominaisuuksiin. Tässä on merkitystä sillä ajalla ja vaivalla, joka kuluu mehun saamiseen omenoista talveksi mehupuristimella. Siksi sinun tulee harkita mehupuristimen suorituskykyä varataksesi vapaa-aikaa purkitukseen. Kotitalousmehupuristin on välttämättä tarkoitettu koville vihanneksille ja hedelmille, muuten manuaalinen, mekaaninen tai sähköinen vaikuttaa vain ruoanlaittoon käytettyyn tuntiin.

Tee-se-itse-mehupuristin auttamaan puutarhureita ja puutarhureita

Jos talossasi ei ole ammattimaista mehupuristinta ja minulla on paljon omenoita, voit tehdä sen itse. Tuloksena oleva muotoilu toimii puristimena. Tällaisen luomisen edut ovat, että 10 minuutissa saat saman määrän mehua kahdesta ämpäristä kakkua. Vaiheet valtavan mehupuristimen rakentamiseen:

1. Alumiinipannuun, jonka tilavuus on 10 litraa, porataan useita reikiä vähintään 5 mm:n etäisyydelle toisistaan.
2. Pannu - siivilä asetetaan altaaseen, joka on kooltaan suurempi ja johon tehdään reikä nesteen valuttamiseksi.
3. Tämä koko mekanismi on sijoitettu runkoon, joka on asennettu maahan kaivettuihin metalliputkiin. Tunkki lepää kahta hitsattua kulmaa vasten puolen metrin etäisyydellä maasta.
4. Mäntä on puupala, jonka halkaisija on muutama sentti pienempi kuin kattila.
5. Työntäjä on hirsi, koko rakenteen tuloksena olevan korkeuden pituus

Yleensä kokit jättävät hedelmälihan mieluummin valmistaessaan omenamehua talveksi mehupuristimesta kotona. Tuloksena oleva neste on liian väkevää. Talvella tällainen tuote on suositeltavaa laimentaa keitetyllä vedellä.

Kuinka tehdä omenamehua talveksi kotona? Tuorepuristetulla omenamehulla on monia terveyshyötyjä. Tässä juomassa on paljon A- ja B-vitamiinia, se sisältää myös pantoteenihappoa ja C-vitamiinia, jotka voivat jopa pelastaa vilustumiselta ja vahvistaa vastustuskykyä, foolihappo ja biotiini vahvistavat hiuksia ja kynsiä. Myös mehupuristimella tuoreista omenoista saatu mehu sisältää runsaasti mineraaleja, kuten klooria, rikkiä, rautaa, magnesiumia, fosforia. Omenajuoman hyödyt ovat yksinkertaisesti korvaamattomia: sitä voidaan käyttää ehkäisyyn vilustumisen ja flunssan varalta, se on hyödyllinen naisille raskauden aikana, se auttaa palauttamaan voiman vakavien sairauksien jälkeen ja antaa potilaille voimaa ja elinvoimaa.

Yksinkertainen kotitekoinen resepti:

Valmistamme talveksi herkullista mehua, joka puristetaan mehupuristimen läpi tuoreista omenoista:

Säännöllinen omenamehun nauttiminen auttaa puhdistamaan kehoa ja poistamaan myrkkyjä, se auttaa myös imemään paremmin vitamiineja ja erilaisia ​​ravintoaineita, joita ruoassa on.

Kaikki tuorepuristetut mehut sisältävät aktiivisia biologisia aineita, jotka pääsevät nopeasti vereen ja edistävät aineenvaihduntaa ja biokemiallisia prosesseja kehossa.

Kuinka valmistaa omenoita, jotta niistä saadaan herkullinen juoma talveksi? Omenat on lajiteltava, pilaantuneet paikat poistettava, pestävä. Riippuen siitä, millaista mehupuristinta käytämme, jätämme omenat joko kokonaisiksi tai leikkaamme ne useiksi paloiksi, puristamme niistä mehua. Sitten kaadetaan se yhteen astiaan ja laitetaan liedelle.

Jotta mehu säilyy pitkään, on tarpeen valmistaa purkit ja kannet oikein. Litrapurkit on pestävä saippualla erittäin huolellisesti, huuhdeltava ja steriloitava. Jos purkit steriloidaan kiehuvalla vedellä, tämän prosessin tulisi kestää noin 15 minuuttia. Metallikansien steriloimiseksi sinun on keitettävä vettä pienessä kattilassa ja laskettava ne sinne 15 minuutin ajan.

Sitten voit tehdä mehun itse - kun se kiehuu, sinun on pienennettävä tuli ja keitä sitä, kunnes vaahtoa ei enää näy. Heti kun vaahtoa muodostuu, se on poistettava. Kaada kuuma mehu purkkeihin, peitä purkit metallikannilla ja rullaa ne erityisellä avaimella. Nyt voit valmistaa tämän terveellisen ja maukkaan omenajuoman kotona itse.

Pienet mehustuksen salaisuudet:

- mehua ei tarvitse kaataa kaikkiin pankkeihin kerralla. On parasta täyttää yksi purkki ja rullata ja niin edelleen: kaada ja rullaa.

Jo rullatut mehutölkit on parasta laittaa ylösalaisin ja antaa jäähtyä kokonaan.

♦ VIDEO. VAIHE ASKELTA REseptejä ALOITTAJILLE:

Omenamehu on olennainen osa terveellistä ruokavaliota, ja se sisältää runsaasti vitamiineja, välttämättömiä hivenaineita ja antioksidantteja. On olemassa useita tapoja saada luonnollista mehua omenoista kotona.

Kuinka puristaa?

Voit käyttää mehun puristamiseen seuraavia menetelmiä:

• mehupuristin;
• siivilöimällä sideharsoa;
• murskataan tehosekoittimella;
• käyttämällä keittämistä.

Puristaaksesi oikein mehupuristimella, sinun on suoritettava seuraavat vaiheet.

• Valitse pullo, jonka kaula on yhtä suuri kuin mehupuristimen nenä. Tämä eliminoi valmiin tuotteen mahdollisen hapettumisen. Jotta mehu säilyy pidempään, on parempi valita lasista kuin muovista valmistettu pullo. Metallisäiliö ei sovellu hapettavien ominaisuuksiensa vuoksi.
• Aseta säiliö kaulan alle. Laita viipaloidut omenat mehupuristimen onteloon ja käynnistä se.
• Laitteen avulla voit saada mehua käytännössä ilman massaa, vaikka tämä riippuu suurelta osin sen teknisistä ominaisuuksista ja yrityksestä. Mehun pinnalla voi olla pieni määrä kakkua. Tässä tapauksessa voit sekoittaa sen tai poistaa sen suodattamalla hienon siivilän tai monikerroksisen sideharson läpi.
• Kaikkien omenoiden käsittelyn jälkeen pura mehulinko, huuhtele se veden alla ja kuivaa se hyvin. Laitetta on parempi säilyttää kokoamattomana.

Voit saada omenamehua sideharsolla tällä tavalla.

• Kuori hedelmät, leikkaa keskeltä. Jauha raastimella tai lihamyllyllä.
• Taita sideharso useaan kerrokseen. Jos sideharsoa ei ole käsillä, voit korvata sen tiheällä kankaalla.
• Aseta raastettu massa suodatinkankaan keskelle. Kiinnitä sen jälkeen sideharso solmulla päälle.
• Aloita mehun puristaminen tuloksena olevan suodattimen läpi ja lisää jatkuvasti sideharsopussin puristusta.

Tapa saada mehu tehosekoittimella on seuraava.

• Hedelmäpalat (voit kuoria yhteen) jauhaa tehosekoittimessa.
• Laita saatu massa kangaslautasliinalle tai pussille, sido se solmuun, aseta kuorman alle. Puristimena voit käyttää pannulle asetettua siivilä. Sinun täytyy laittaa pussillinen omenamassaa siihen. Laita sille lautanen ja sen päälle kolmen litran vesipullo ja anna, kunnes kaikki neste valuu.

Voit valmistaa mehua keittämällä seuraavasti:

• laita hienonnetut hedelmät emaloituun keittoastiaan;
• täytä ne vedellä;
• kiehua;
• poista pannu lämmöltä, peitä se kannella;
• laita omenat sideharsolla peitettyyn siivilään ja purista;
• sekoita pannulla jo jäähtyneeseen nesteeseen;
• kaada mehu puhtaaseen astiaan.

Yksinkertainen omenasosemehu, jonka voit puristaa kotona, sopii myös vauvoille. Sato 1 kg omenoista on suurempi, jos valitset oikean lajikkeen. Jos keität sen mehupuristimessa, voit kirkastaa juoman. Selvityksen suorittaminen löydät alta.

Ruoanlaittotekniikka

Ennen kuin saat mehua millä tahansa edellä kuvatuista tavoista, omenat on ensin valmistettava. Tätä varten ne on pestävä hyvin, poista keskiosa. Jos siemeniä ei poisteta ennen puristamista, mehu on hieman hapokasta. Mehun valmistukseen valitaan pääasiassa makeita omenoita, mutta makeiden ja hapanten hedelmien käyttö on sallittua. Lajikkeen valinta riippuu siitä, kuinka tarkasti tuote on tarkoitus valmistaa - kidesokerin kanssa tai ilman.

Sokerittomaan juomaan seuraavien lajikkeiden hedelmät ovat täydellisiä:

• "Antey";
• "Orlovsky Sinap";
• "Kovalenkon muisto";
• "Sweet Scarlet";
• "Titov";
• "Vapaus".

Yllä olevien lajikkeiden hedelmät ovat melko makeita, joten niihin ei tarvitse lisätä kidesokeria.

Jos juoman aiotaan valmistaa sokerilla, on parempi antaa etusija tällaisille lajikkeille:

• "Antonovka";
• "Auxis";
• "Palmu";
• "Palkinto";
• "Kunnia voittajille."

Niiden mehu on paljon happamampaa. Sokeri ei vain paranna makua, vaan myös pidentää tuotteen säilyvyyttä. Jos haluat saada tietyn määrän mehua, voit suunnilleen laskea hedelmien määrän. Useimmiten puristamalla 11-12 kilogrammaa hedelmiä mehupuristimella saadaan noin 4-5 litraa mehua.

On muistettava, että luonnollinen mehu, joka on saatu suoraan uuttamalla (mehupuristimella tai raastimella ja sideharsosuodattimella), on suositeltavaa laimentaa vedellä suhteessa 2: 1 ennen käyttöä.

Steriloi purkit ja kannet oikein seuraavasti:

• tarkista säiliön eheys, siinä ei saa olla vikoja, erityisesti halkeamia;
• vanhoja kansia ei saa käyttää, ja uudet sekä lasiastiat on tarkastettava vikojen varalta;
• käyttämättä kemikaaleja tölkkien pesuun, sinun on huuhdeltava ne hyvin sooda- ja sinappijauheella;
• 150-160 ° C:ssa steriloi purkit uunissa taittamalla säiliö ritilälle;
• siistejä pankkeja.

Kuinka säilyttää talveksi?

On tärkeää muistaa, että mehuun, joka on tarkoitus säilyttää pitkäaikaista varastointia varten, makeita omenalajikkeita ei pidä valita.

Säilytysmenetelmiä on useita:

• lämmittely;
• kevyt kiehua;
• suljettu pastörointi.

Valmistustekniikka lämmittämällä on seuraava: mehu on kaadettava suureen emaloituun astiaan ja lämmitettävä sitten liedellä 88-98 ° C:seen. Jos lämpömittari ei ole käsillä, voit määrittää lämmitysasteen silmällä. Pääoire on pieniä kuplia mehun pinnalla. Tuotetta ei saa keittää. Pastöroinnin jälkeen se on kaadettava steriileihin purkkeihin tai pulloihin ja suljettava ilmatiiviisti. Kaikkien käsittelyjen jälkeen korkkimehu on käärittävä paksuun kankaaseen (villahuivi, huivi, päiväpeite jne.). Pankit voidaan siirtää pysyvään säilytyspaikkaan vasta, kun se on laskeutunut noin 12-14 tuntia.

Kevytkeittomenetelmä on kätevä, kun ei ole täydellistä luottamusta saatujen raaka-aineiden korkeaan laatuun. Esimerkiksi jos omenat olivat rikki tai hieman pilaantuneet. Mehua ei tarvitse keittää pitkään, mutta viiden minuutin keittäminen on melko hyväksyttävää. Tietenkin samaan aikaan merkittävä osa tärkeistä hivenaineista ja vitamiineista tuhoutuu, mutta viiden minuutin kypsennys ei vaikuta makuun. Ensin sinun on kaadettava mehu kattilaan, jossa on paksut seinät, ja odota sitten, kunnes neste kiehuu. Viiden minuutin kuluttua se on levitettävä steriloituun astiaan, suljettava tiiviisti, asetettava ylösalaisin ja käärittävä. Juoma jäähtyy 12 tuntia, jonka jälkeen purkit on asetettava kansi ylös ja säilytettävä paikkaan, jossa ei ole luonnollisia tai keinotekoisia valonlähteitä.

Pastörointi on kätevää, koska neste keitetään jo astiassa. Valmistaaksesi purkitettua mehua tällä tavalla, sinun on laitettava mehupurkki leveään kattilaan, jossa on korkeat seinät. Säiliön tulee olla suljettu, mutta ei tiiviisti suljettu. Laita seuraavaksi kattilaan, kaada vettä ja laita keskilämmölle. Sitten sinun on odotettava, kunnes vesi alkaa kiehua. On erittäin tärkeää hallita nestetasoa - sen ei pitäisi nousta tölkin "hartioiden" yläpuolelle, muuten se voi halkeilla.

Pannu on suljettava kannella ja lämmitettävä 85 °C:seen. Sitten sinun on vähennettävä lämpö minimiin ja keitettävä noin puoli tuntia. Pastörointitoimenpiteen päätyttyä mehupurkki tulee poistaa varovasti uunikintalla, korkki välittömästi ja peittää lämpimällä liinalla. 15 tunnin kuluttua mehu jäähtyy, minkä jälkeen se voidaan viedä pimeään paikkaan, jossa sitä voidaan säilyttää koko talven.

Riippumatta siitä, mikä menetelmä valitaan, on olemassa joitakin varotoimia, jotka on toteutettava, jotta estetään tuoreen säilykkeen käyminen. Tukkeutumisen jälkeen omenamehusäiliötä on pidettävä huoneenlämmössä 12 päivää ja valmistetun juoman kuntoa on seurattava. Jos mehu on sameaa, purkit tulee avata ja kaada emaloituun astiaan ja keittää sitten viisi minuuttia. Tämä tuote tulee kuluttaa mahdollisimman pian. Tästä mehusta voi valmistaa myös viiniä. Pankit, joiden sisältö ei ole muuttunut millään tavalla tarkkailujakson aikana, voidaan poistaa pimeässä huoneessa kahdeksi kuukaudeksi. Jos et liikuta niitä, mehu muuttuu tänä aikana vaaleammaksi ja läpinäkyväksi.

Säilytyksen päätyttyä jokaiseen astiaan on tehtävä merkinnät käärimispäivämäärällä. Tässä muodossa, jos säilytysehtoja ei ole rikottu, mehua voidaan säilyttää enintään kaksi vuotta.

Suosittuja reseptejä

Itse tehty omenamehu ilman keinotekoisia lisäaineita on usein paljon terveellisempää ja maukkaampaa kuin teollisessa mittakaavassa valmistettu tuote. Klassisia mehun puristus- ja säilöntämenetelmiä on käsitelty edellä, mutta myös omaperäisempiä reseptejä voidaan käyttää.

Apple Kaneli Resepti

Kylmänä tämä juoma virkistää ja sammuttaa janon täydellisesti, ja talvella kuuma mausteinen mehu auttaa lämpenemään pitkän kävelyn jälkeen.

Ainekset:

• 20 keskikokoista omenaa;
• kaneli (jauhettu tai kokonaisena);
• kidesokeri (valinnainen).

Hedelmät on pestävä, leikattava keskiosa, leikattava paloiksi, laitettava sitten kattilaan ja kaadattava vettä. Keitä miedolla lämmöllä noin 25 minuuttia. Siivilöi massa ja purista siitä mahdollisimman paljon nestettä. Sen jälkeen sinun on laitettava siihen kaksi kanelitankoa tai ruokalusikallinen jauhettua maustetta. Lisää sokeria maun mukaan.

omena-sitruuna variantti

Ei vain herkullinen, vaan myös terveellinen, vitamiinirikas juoma. On suositeltavaa juoda se kylmänä.

Sen valmistukseen tarvitset:

• 200 grammaa omenamehua, joka on saatu millä tahansa puristusmenetelmällä, yhdessä kuoren ja siementen kanssa;
• 2 sitruunaa;
• 1 tl hunajaa.

Sitruunamehua voi saada sitrusmehupuristimella tai leikkaamalla hedelmät käsin kahtia. Sen jälkeen sinun on sekoitettava se omenamehun kanssa ja lisättävä hunajaa.

Omenan, kurpitsan ja porkkanan hedelmälihalla

Resepti, jossa on omena-, kurpitsa- ja porkkanamassaa, sopii hyvin säilömiseen.

Ainekset:

• 1 kg omenoita;
• 0,5 kg hienonnettua kurpitsaa;
• 1 porkkana.

Kurpitsa tulee keittää ja hedelmäliha pyyhkiä. Omena- ja porkkanamehut tulee puristaa mehupuristimella tai siivilöidä juustokankaan läpi. Kaikki komponentit on sekoitettava, asetettava liedelle emalipannuun ja odotettava, kunnes seos alkaa kiehua. Tulelta poistettu ja jäähdytetty mehu voidaan jakaa steriiliin astiaan ja valmistaa talveksi tai kuluttaa tuoreena.

Omenamehu vadelmilla

Juoma vahvistaa immuunijärjestelmää kylmänä vuodenaikana ja täydentää kehon askorbiinihapon tarvetta.

Sen valmistukseen tarvitset:

• 2 litraa kotitekoista mehua happamista omenoista;
• 1 kg vadelmia;
• 0,2 l vettä.

Vadelmat tulee laittaa siivilä ja laskea kolme kertaa vesiämpäriin, johon liuotettiin 3 tl suolaa. Tämä tehdään mahdollisten tuholaisten poistamiseksi. Sen jälkeen sinun täytyy laittaa se kattilaan, murskata se, kaada veteen ja kuumentaa, mutta älä keitä. Pujota massa juustokankaan läpi. Anna syntyneen juoman hautua 15 minuuttia ja yhdistä omenamehuun.

Mintun kanssa

Minttu-omenamehu on ihanteellinen janon sammuttamiseen kuumalla säällä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 litra makeaa ja hapanta kotitekoista mehua;
• 200 grammaa murskattua jäätä;
• kahden sitruunan mehu;
• 5 mintun oksaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria.

Sekoita omena- ja sitruunamehut, lisää jää, rouhittu minttu ja sokeri. Juoman voi koristella sitruuna- tai omenaviipaleella.

Mustaherukan kanssa

Juomalla on täyteläinen väri ja miellyttävä maku, joka sopii purkitukseen.

Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 0,5 kg herukoita;
• 1,5 litraa omenamehua.

Herukat on pestävä, laitettava tuleen ja kiehua, purista sitten mehu harsosuodattimella, jäähdytä. Sekoita jäähtynyt herukkamehu omenamehuun. Juoman voi valmistaa talveksi tai tarjoilla pöytään. Sokeria maun mukaan.

porkkanoiden kanssa

Reseptiä, johon on lisätty porkkanoita, voidaan käyttää talven valmisteluna.

Ainekset:

• 1,5 kg omenoita;
• 1 kg porkkanaa;
• 0,2 kg sokeria.

Hanki omena- ja porkkanamehu mehupuristimella tai raastimella, sekoita nesteet, lisää sokeri. Sen jälkeen omena-porkkanamehu kaadetaan emalipannuun, lämmitetään, mutta ei keitetty. Sen jälkeen juoma on jäähdytettävä ja kaadettava puhtaisiin astioihin.

Omenapäärynämehu

Tämän makean juoman valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg omenoita;
• 1 kg päärynöitä;
• 0,1 kg sokeria.

Hanki tuorepuristettu mehu mehupuristimen tai sideharsolla. Kaada kattilaan ja kuumenna 95 °C:seen, lisää sokeri. Jäähdytä valmis tuote. Mehua voi puristaa.

Kuinka valmistaa omenamehua talveksi, katso seuraava video.

Kotitekoisten talvivalmistelujen tekeminen on hyödyllistä ja maukasta. Muun muassa se on myös erittäin käytännöllinen, varsinkin vuonna, kun on runsaasti erilaisia ​​vihanneksia tai hedelmiä. Esimerkiksi kun puutarhassa on runsas omenasato, on melkein mahdotonta "taistella" yksinomaan syömällä hedelmiä. On paljon hyödyllisempää ja oikeampaa valmistaa omenoita talveksi purkeissa, valmistamalla hilloa, hilloa, hillokkeita ja mehuja. Kotitekoisesta omenamehusta puhuttaessa tämä on yksi terveellisimmistä tavoista säilyttää hedelmiä. Varsinkin jos valmistat omenamehua talveksi massalla mehupuristimen tai mehupuristimen kautta lisäämättä sokeria. Myös omenamehu on erinomainen pohja ja sopii hyvin muiden syksyn lahjojen, kuten kurpitsan tai porkkanoiden, kanssa. Tämän päivän artikkelista löydät vaiheittaiset reseptit, joissa on valokuvia sekä klassisesta omenamehusta että sen alkuperäisistä kurpitsa-porkkanalajikkeista. Kaikki reseptit ovat melko yksinkertaisia ​​valmistaa eivätkä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Siksi suosittelemme niitä rohkeasti kaikille kotitekoisten purkitettujen omenamehujen ystäville!

Kuinka tehdä omenamehua talveksi kotona mehupuristimen kautta - askel askeleelta resepti valokuvalla

Mehupuristin on korvaamaton apulainen, kun aiot tehdä omenamehua kotona, myös talvella. Ei käytännössä ole mitään kardinaalista eroa, joka heijastuisi valmiin työkappaleen makuun, onko se manuaalinen mehupuristin, ruuvi tai keskipako. Siksi, jotta voit valmistaa omenamehua talveksi kotona mehupuristimen kautta, voit valita minkä tahansa version tästä keittiöavustajasta.

Tärkeimmät ainesosat omenamehun tekemiseen talveksi kotona

• makeat omenat - 5 kg
• sokeri - 1/4 kuppia

Vaiheittaiset ohjeet omenamehun valmistamiseen talveksi mehupuristimen avulla kotona

Herkullinen omenamehu talveksi kotona mehupuristimen kautta - askel askeleelta resepti

Mikään ei ole helpompaa kuin valmistaa herkullista omenamehua talveksi kotona mehupuristimessa! Valmis juoma osoittautuu läpinäkyväksi, herkäksi ja voimakkaasti tuoksuvaksi. Ja kaikki, mitä vaaditaan emännältä, joka päättää valmistaa herkullista omenamehua talveksi mehukeittimen avulla kotona, on valmistaa hedelmät oikein jatkokäsittelyä varten.

Tarvittavat ainekset herkulliseen omenamehuun talveksi mehupuristimen kautta kotona

• minkä tahansa lajikkeen omenat missä tahansa määrässä
• sokeria maun mukaan

Vaiheittaiset ohjeet herkulliseen omenamehun reseptiin kotona talvimehupuristimessa

1. Joten ensin sinun on valmisteltava hedelmät kunnolla jatkolämpökäsittelyä varten. Pese tätä varten omenat huolellisesti ja leikkaa kaikki pilaantuneet paikat pois. Leikkaa jokainen hedelmä noin 6-8 osaan koosta riippuen, poista sisäosat.
2. Tällä tavalla valmistetut omenat lähetetään mehupuristimeen. Samanaikaisesti kuorta ei tarvitse poistaa, koska kypsennysprosessin aikana se poistuu ylimääräisen massan mukana.
3. Jos omenat ovat happamia, voit tässä vaiheessa lisätä sokeria maun mukaan. Mutta makeiden hedelmälajikkeiden kanssa tätä ei voida tehdä - mehu osoittautuu hyödyllisemmäksi.
4. Sulje mehukeittimen kansi tiiviisti ja lähetä se liedelle noin tunniksi. Tällä hetkellä harjoitamme astioiden ja kansien sterilointia.
5. Avaa tunnin kuluttua kansi ja sekoita mehupuristimen sisältö hyvin. Tämä auttaa erottamaan jäljellä olevan nesteen massasta. Poista liedeltä, aseta pannu tilalle ja avaa erityinen hana valmiin tuotteen pinoamiseksi.
6. Koska valmis mehu on kuumaa, kaada se heti steriileihin purkkeihin ja korkkiin. Tämän jälkeen käännä työkappale ylösalaisin, kunnes se jäähtyy.

Kuinka valmistaa herkullista omenamehua talveksi kotona - askel askeleelta resepti

Seuraava resepti, joka paljastaa toisen tavan tehdä herkullista omenamehua talveksi kotona, käyttää myös mehupuristinta. Mutta toisin kuin ensimmäinen vaihtoehto, omenamehun valmistustekniikka on hieman erilainen ja helpottaa suuresti työkappaleen valmistusprosessia. Lue lisää siitä, kuinka valmistaa herkullista omenamehua talveksi vaikeuksitta kotona seuraavasta reseptistä.

Tarvittavat ainesosat omenamehun valmistamiseksi talveksi kotona

• omenat
• sokeria

Vaiheittaiset ohjeet omenamehun valmistamiseen talveksi kotona

1. Leikkaamme pestyt omenat suuriksi paloiksi, poistamme kaikki madonreiät, siemenet ja väliseinät. Voit jättää ihon päälle.
2. Ohitamme syntyneet viipaleet mehupuristimen läpi. Sitten suodatamme valmiin mehun useiden sideharsokerrosten läpi nesteen erottamiseksi massasta.
3. Kaada puhdas mehu kattilaan ja lisää sokeri. Makeiden omenoiden kohdalla sokeriannoksen tulisi olla noin 1 rkl. l. liukulevyllä litraa nestettä kohti.
4. Kuumenna mehu lähes kiehuvaksi keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen ja poistamalla vaahtoa pinnalta - 80-90 astetta. Pidämme tässä lämpötilatilassa kirjaimellisesti 3 minuuttia ja poistamme liedeltä.
5. Kuuma mehu kaadetaan välittömästi steriileihin lasipulloihin tai purkkeihin ja suljetaan tiiviisti.

Kotitekoinen omenamehu ilman sokeria mehupuristimen kautta - resepti sadonkorjuulle talveksi

Valmistaaksesi kotitekoista omenamehua talveksi sokerittomalla mehupuristimella, sinun on käytettävä yksinomaan makeita lajikkeita, kuten Gala tai Golden. Samaan aikaan on toivottavaa, että hedelmät eivät olleet ensimmäinen sato - myöhäiset omenat ovat mehukkaampia ja vitamiinirikkaampia. Lue lisää herkullisesta ja terveellisestä kotitekoisesta sokerittomasta omenamehusta mehupuristimen kautta alla olevasta talven sadonkorjuun reseptistä.

Tarvittavat ainekset kotitekoiseen sokerittomaan omenamehuun mehupuristimen kautta talveksi

• makeat omenat

Vaiheittaiset ohjeet sokerittoman omenamehun keräämiseen talvimehupuristimella

1. Leikkaamme puhtaat omenat pieniksi viipaleiksi, jotka on kätevä kuljettaa mehupuristimen läpi. Katkaisimme sisäiset väliseinät, luut ja vaurioituneet paikat.
2. Ohjaamme omenaviipaleet mehupuristimen läpi ja kaada tuloksena oleva mehu emalipannuun.
3. Suodatamme mehu omenoista juustokankaan läpi, taitettuna 2-3 kerrokseen. Tämä menetelmä auttaa pääsemään eroon massasta hyvin.
4. Laitamme valmiin mehun emalipannuun tuleen ja kiehautamme. Poista vaahto pinnalta reikälusikalla.
5. Kirjaimellisesti 2-3 minuuttia pidämme mehua kiehuvassa tilassa ja poistamme sitten kattilan liedeltä.
6. Kaada valmis juoma esisteriloituihin astioihin - purkkeihin tai pulloihin. Korkkimme, käärimme lämpimään ja annamme olla niin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Herkullinen omenamehu talveksi ilman massaa kotona - yksinkertainen resepti

Toinen yksinkertainen ja samalla herkullinen resepti omenamehulle talveksi ilman massaa kotona löytyy alta. Toisin kuin edellinen versio, tämä resepti käyttää sokeria ja aromaattisia mausteita. Ota selvää alla olevasta herkullisen hedelmättömän omenamehun kuvauksesta kotiin talveksi.

Tärkeimmät ainesosat herkulliseen selluttomaan omenamehuun talveksi kotona

• omenat - 5 kg
• sokeri - 3 rkl. l.
• inkivääri - 1 kpl. noin 5 cm.

Vaiheittaiset ohjeet omenamehun reseptille ilman sellua talveksi kotona

1. Tämän maukkaan ja terveellisen omenamehun version valmistamiseksi sinun on käytettävä mehupuristinta. Hänen ansiostaan ​​mehu tulee ilman massaa ja säilyttää enintään vitamiinit. Leikkaa ensin omenat viipaleiksi.
2. Kuori inkivääri ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Voidaan raastaa karkealla raastimella.
3. Laita omenaviipaleet ja inkivääri mehupuristimeen. Lisää tarvittaessa kidesokeria ja lähetä liedelle.
4. Keitä mehua puolitoista tuntia, jonka jälkeen poistamme mehukeittimen tulesta ja valutamme mehu erityisen hanan läpi.
5. Kaada kuuma juoma välittömästi steriileihin purkkeihin ja sulje kannet.

Kuinka tehdä kotitekoista omenamehua ilman mehupuristinta talveksi - yksinkertainen askel askeleelta resepti

Voit valmistaa kotitekoista omenamehua talveksi seuraavan yksinkertaisen reseptin mukaan ilman mehupuristinta. Tällainen juoma osoittautuu melko paksuksi, koska se sisältää sellua. Yksityiskohdat kotitekoisen mehun valmistamisesta talveksi ilman mehupuristinta alla olevassa yksinkertaisessa vaiheittaisessa reseptissä.

Tärkeimmät ainesosat omenamehun tekemiseen ilman mehupuristinta talveksi

• omenat - 5-7 kg
• sokeri - 0,5 kg

Vaiheittaiset ohjeet kotitekoisen omenamehun valmistamiseen ilman mehupuristinta yksinkertaisen reseptin mukaan

1. Leikkaa omenat hienoksi poistamalla kaikki sisäiset väliseinät. Kaada vettä niin, että neste peittää hedelmät kokonaan.
2. Laita tuleen ja kiehauta. Keitä 10 minuuttia, poista lämmöltä ja jäähdytä.
3. Jauha jäähtynyt massa siivilän läpi.
4. Lisää sokeri syntyneeseen soseeseen, sekoita hyvin ja kiehauta uudelleen.
5. Ota pois liedeltä ja kaada steriileihin purkkeihin, rullaa.

Kuinka valmistaa omena-porkkanamehua talveksi - resepti purkitukseen kotona

Jos haluat tuplata vitamiiniannoksen, niin valmista ehdottomasti omena-porkkanamehu talveksi alla olevan kotisäilykereseptin mukaan. Porkkanoiden lisääminen ei vain tee mausta mielenkiintoisempaa ja koostumuksesta terveellisempää, vaan myös parantaa juoman värikylläisyyttä. Lue lisää omena-porkkanamehun valmistamisesta talveksi alla olevasta kotisäilykereseptin kuvauksesta.

Tarvittavat ainesosat omena-porkkanamehun valmistamiseksi talveksi kotona

• omenat - 5 kg
• porkkanat - 1,5 kg
• sokeri - 300 gr.

Vaiheittaiset ohjeet omena-porkkanamehun valmistamiseen talveksi säilytysreseptin mukaan

1. Pese omenat ja porkkanat, puhdista ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Lähetämme ensin hedelmät mehupuristimeen ja sitten hienonnetut porkkanat.
3. Molemmat mehut sekoitetaan ja suodatetaan sideharsokerrosten tai tiheän kankaan läpi. Jos pidät mehusta, jossa on hedelmälihaa, ohita tämä vaihe.
4. Lisää sokeri ja laita keskilämmölle. Kuumenna 90 asteeseen ja keitä 10 minuuttia, kunnes kaikki sokeri on täysin liuennut.
5. Kaada valmis mehu steriileihin astioihin ja kiristä kannet.

Kuinka tehdä omena-kurpitsamehua talveksi kotona - vaiheittainen resepti videolla

Omenamehu talveksi kotona on vielä maukkaampaa ja vitamiinipitoisempaa, jos keität sen porkkanoiden tai kurpitsan kanssa. Juuri nämä kaksi ainesosaa yhdistetään luomummin kotitekoiseen omenamehuun maun ja värin tehostajina. Seuraavasta videosta löydät reseptin omena-kurpitsamehun tekemiseen talveksi kotona mehupuristimella. Voit valmistaa sen myös mehupuristimella, mutta silloin purkitettu mehu tulee ilman massaa. Mitä tulee sokeriin, sen lisääminen reseptiin voidaan päättää omenoiden makeuden perusteella. Opi lisää omena-kurpitsamehun tekemisestä kotona talveksi alla olevasta vaiheittaisesta videoreseptistä.