रिफाइंड तेल क्या है - उत्पादन तकनीक और सही कैसे चुनें, उपयोगी गुण और नुकसान। अपरिष्कृत जैतून का तेल

वनस्पति तेलहम में से प्रत्येक के लिए परिचित उत्पाद है। हर दिन हम इसे सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में भोजन में शामिल करते हैं, या इसे तलना, सेंकना, स्टू व्यंजन के लिए उपयोग करते हैं।
दुकानों की अलमारियों पर यह उत्पाद एक बड़ी मात्रा और विविधता है। तेल के प्रकार के अलावा, कच्चे माल के आधार पर, जिससे इसे बनाया जाता है, तैयारी की विधि के अनुसार तेल का विभाजन भी होता है: परिष्कृत और अपरिष्कृत।

आइए विचार करें कि इसका क्या अर्थ है, उनके बीच क्या अंतर है, किसके लिए और किसके लिए इसका उपयोग करना बेहतर है।

सामान्य तौर पर, रिफाइनिंग किसी चीज से अशुद्धियों को दूर करने की प्रक्रिया है। अर्थात् यह मान लेना तर्कसंगत है कि रिफाइंड तेल- तेल, जो अशुद्धियों से शुद्ध होता है। और क्या से साफ किया जाता है, और इसकी आवश्यकता क्यों है? आइए इसका पता लगाते हैं।

तो, तेल प्राप्त करने के 2 मुख्य तरीके हैं:
घुमानाऔर निष्कर्षण. और स्पिन, बदले में, होता है ठंडाऔर गरम।

पर कम तापमान में दाबकुचल सूरजमुखी के बीज (जैतून, आदि) को दबाव में कुचल दिया जाता है। यह कोल्ड प्रेस्ड ऑयल है। यह उन सभी पदार्थों को बरकरार रखता है, तत्वों और विटामिन का पता लगाता है, जैसा कि प्रारंभिक उत्पाद में होता है। तेल में हल्की गंध होती है और इसे कहते हैं अतिरिक्त कुंवारी।

पर गर्म दबायातैयार उत्पाद की उपज बढ़ाने के लिए कच्चे माल (बीज, फल) को 100-120 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम किया जाता है। परिणामी तेल में एक मजबूत विशेषता गंध होती है।

निष्कर्षणयह बीज से तेल निकालने का एक रासायनिक तरीका है। फीडस्टॉक गैसोलीन से भरा है। बीज का तेल घोल में चला जाता है। तब गैसोलीन वाष्पित हो जाता है, और तेल, एक भारी अंश के रूप में रहता है।
यह तेल शुद्धिकरण के कई चरणों से गुजरता है:
कायम रखना,
छानने का काम,
क्षारीय उदासीनीकरण,
विभिन्न adsorbents के साथ सफाई जो रंग पदार्थ को अवशोषित करते हैं (तेल को स्पष्ट क्यों किया जाता है)।

इस प्रकार बिना स्वाद, गंध, पारदर्शी रंग का तेल प्राप्त होता है। इसलिए यह तेल कई तरह के व्यंजन बनाने के लिए बेहतरीन है। इसके अलावा, रिफाइंड तेल का तापमान बहुत अधिक होता है "धूम्रपान बिंदु"।यह केवल एक तापमान पर "धूम्रपान" करना शुरू कर देता है 230 डिग्री सेल्सियस से अधिक. और हम जानते हैं कि तलने की प्रक्रिया में यदि तेल जलने लगे तो यह बहुत हानिकारक होता है, क्योंकि इस समय उसमें कार्सिनोजेन्स उत्पन्न होते हैं।

अपरिष्कृत तेल

यह एक ऐसा तेल है जो निस्पंदन द्वारा केवल प्राथमिक यांत्रिक शुद्धिकरण से गुजरा है। यह कोल्ड प्रेस्ड ऑयल है। इसमें एक समृद्ध स्वाद, घनी बनावट, अधिक तैलीय है। शेल्फ जीवन केवल 8 महीने तक है।

इनमें से किसी भी तरीके से प्राप्त तेल को यांत्रिक अशुद्धियों से छानने के अधीन किया जाता है। यह सफाई प्रक्रिया को पूरा करता है। नतीजतन, अपरिष्कृत तेल प्राप्त होता है, जिसमें पानी सहित विभिन्न घटक मौजूद होते हैं (निलंबन में)। इस तरह के तेल का रंग गहरा होता है, लंबे समय तक कीचड़ के साथ, इसमें एक अवक्षेप बनता है। यह तेल सलाद और अन्य ठंडे व्यंजनों के लिए सबसे उपयुक्त है। लेकिन ऐसा तेल तलने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि गर्म होने पर यह झाग देता है और तेजी से जलने लगता है। 105-110 डिग्री से ऊपर गर्म होने पर अपरिष्कृत तेल पहले से ही "धूम्रपान" करना शुरू कर देता है, इसलिए खाना पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है.

संक्षेप:

परिशुद्ध तेल
एक तेल जो यांत्रिक और भौतिक शुद्धिकरण के कई चरणों से गुजरा है, जिसके परिणामस्वरूप इसे स्वाद और स्पष्ट करने के लिए निष्प्रभावी कर दिया जाता है।
खाना पकाने के दौरान, तेल झाग या धूम्रपान नहीं करता है।
धुएं का कारण बनने वाला तापमान -230 डिग्री सेल्सियस है।
तेल तलने और सेंकने के लिए बहुत अच्छा है।
तेल में कोई गंध नहीं होती है, इसलिए यह पकवान के स्वाद को बाधित नहीं करता है।
इसके अलावा, इस तेल को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसकी एक लंबी शेल्फ लाइफ होती है।

अपरिष्कृत तेल
तेल जो यांत्रिक अशुद्धियों से केवल निस्पंदन पारित किया है। बेशक, ऐसा तेल सबसे उपयोगी है, क्योंकि यह कम शुद्धिकरण से गुजरता है, जिसके कारण अधिक मात्रा में उपयोगी पदार्थ बरकरार रहते हैं। सलाद ड्रेसिंग के लिए अपरिष्कृत तेल का उपयोग किया जा सकता है, इसकी समृद्धि पकवान को एक अनूठा स्वाद देती है।
लेकिन रिफाइंड तेल के विपरीत ऐसे तेल की शेल्फ लाइफ कम होती है। और उस पर पकाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि ऐसे तेल का धूम्रपान बिंदु 110 डिग्री सेल्सियस है।

एम्बर ऑयली लिक्विड, जिसके बिना खाने और कई व्यंजन बनाने की कल्पना करना मुश्किल है, हर रसोई में होता है। वनस्पति तेलों की सबसे समृद्ध संरचना और विशाल लाभ पोषण, चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में इसके व्यापक उपयोग की व्याख्या करते हैं। इस आदर्श उत्पाद में केवल एक खामी है - जब उबाला जाता है, तो संरचना में कुछ पदार्थ हानिकारक तत्वों में परिवर्तित हो जाते हैं जो घातक नवोप्लाज्म को भड़काते हैं। तलने के दौरान कार्सिनोजेन्स की रिहाई को रोकने और शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए, तेल को परिष्कृत किया जाता है।

रिफाइंड तेल - यह क्या है

परिष्कृत वनस्पति तेल दबाया हुआ वनस्पति कच्चे माल से परिष्कृत करके और फैटी एसिड के ट्राइग्लिसराइड्स से युक्त उत्पाद है। सूरजमुखी के बीज, तेल वाले पौधों के फल या उनसे प्राप्त तेल का आधार प्रारंभिक सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है। रिफाइनिंग शब्द फ्रेंच से लिया गया था और इसका अर्थ है "संसाधित"। परिष्कृत वनस्पति वसा तेल के अर्क होते हैं, जो अवांछित लिपिड समूहों, अशुद्धियों और विशिष्ट रंग, गंध और स्वाद से शुद्ध होते हैं।

यह अपरिष्कृत से किस प्रकार भिन्न है

दोनों प्रकार के वनस्पति तेल (प्राकृतिक और परिष्कृत दोनों) मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। तेल निकालने का आधार 99.9% वसा है, और उत्पाद के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 900 किलो कैलोरी है। प्रसंस्करण के दौरान तेल के आधार से वसा जैसे पदार्थों की कुछ श्रेणियों को हटाने से यह कम कैलोरी वाला हो जाता है। इस विशेषता के कारण, इसका उपयोग वे लोग करते हैं जो आहार पर हैं। कच्ची वनस्पति वसा और शोधन प्रक्रिया से गुजरने वालों के बीच अन्य अंतर हैं:

तेल कैसे परिष्कृत होता है

रिफाइनिंग एक जटिल ऑपरेशन है जिसमें कई क्रमिक चरण होते हैं। उपचार और शुद्धिकरण प्रक्रिया का उद्देश्य अपरिष्कृत कच्चे माल से विभिन्न पदार्थों और अशुद्धियों को दूर करना है। वनस्पति वसा को परिष्कृत करने के आधुनिक तरीके: अवशोषक का उपयोग करके भौतिक विधि, क्षार का उपयोग करके रासायनिक तकनीक।

आधुनिक उत्पादन में, पौधों की सामग्री से तेल के अर्क को परिष्कृत करने की दूसरी विधि का अधिक बार अभ्यास किया जाता है। इसका कारण एक सरलीकृत प्रक्रिया, बेहतर प्रसंस्करण, तैयार उत्पाद की गुणवत्ता नियंत्रण में आसानी है। निर्माता रासायनिक शोधन द्वारा प्राप्त वनस्पति तेल के स्वास्थ्य के लिए पूर्ण सुरक्षा का आश्वासन देते हैं। निर्माता उपभोक्ताओं को हानिकारक अशुद्धियों की पूर्ण अनुपस्थिति की गारंटी देते हैं और दावा करते हैं कि शोधन में केवल हानिरहित क्षार का उपयोग किया जाता है।

उत्पादन में, हेक्सेन नामक रसायन का उपयोग करके तेल शोधन किया जाता है। संतृप्त हाइड्रोकार्बन अल्केन्स के वर्ग से संबंधित है, सिंथेटिक गैसोलीन का एक अभिन्न अंग है। एक रंगहीन कार्बनिक तत्व पानी में नहीं घुलता है और इसका क्वथनांक 67.7 डिग्री होता है। वनस्पति वसा को परिष्कृत करने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. जब सूरजमुखी के बीजों को हेक्सेन के साथ मिलाया जाता है, तो पौधे की सामग्री से एक तैलीय तरल निकलता है।
2. संतृप्त हाइड्रोकार्बन का निष्कासन जल वाष्प द्वारा किया जाता है।
3. न्यूट्रलाइजेशन में शेष तेल मिश्रण को क्षार के साथ उपचारित करना शामिल है।
4. वनस्पति वसा के जलयोजन का उद्देश्य तेल आधार से फॉस्फोलिपिड को हटाना है। एक अपरिष्कृत उत्पाद में, थोड़े समय में वसा जैसे पदार्थ अघुलनशील हाइड्रेटेड पदार्थ बनाने में सक्षम होते हैं जो अवक्षेपित होते हैं, जिससे तेल आधार में बादल छा जाते हैं।
5. बर्फ़ीली मोमी पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देती है जो तैलीय तरल की पारदर्शिता को प्रभावित करते हैं।
6. सोखना शोधन (विरंजन) चारकोल और ब्लीचिंग क्ले का उपयोग करके सूरजमुखी के तेल की संरचना से वर्णक को हटाकर प्राप्त किया जाता है।
7. गंधहरण प्राकृतिक वनस्पति तेल की सुगंध और स्वाद की विशेषता के बिना अंतिम उत्पाद छोड़ देता है। इस प्रक्रिया में गर्म भाप के साथ एक निर्वात के माध्यम से तैलीय तरल को पारित करना शामिल है।
8. तैयार वनस्पति तेल को बोतलों में भरना, लेबल चिपकाना और खुदरा दुकानों को भेजना।

वनस्पति वसा को परिष्कृत क्यों करें, यदि यह इसकी उपयोगी संरचना को प्रभावित नहीं करता है, जैसा कि निर्माता आश्वासन देते हैं? यह एक गंधहीन और बेस्वाद तेल, यानी तटस्थ तेल प्राप्त करने के लिए किया जाता है। खाना पकाने में, इसका उपयोग सभी प्रकार के ठंडे और गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। यदि प्राकृतिक वनस्पति वसा सलाद के लिए अधिक उपयुक्त हैं, जो ऐपेटाइज़र को एक समृद्ध स्वाद और सुगंध देते हैं, तो तलने के लिए परिष्कृत लोगों का उपयोग करना बेहतर होता है।

उच्च तापमान पर गर्म भोजन पकाने के लिए प्राकृतिक हर्बल तेल का अर्क अच्छे से ज्यादा नुकसान कर सकता है। यह कुछ पदार्थों के कार्सिनोजेन्स में परिवर्तन के कारण होता है, जो कैंसर का कारण बनते हैं। इसके अलावा, अपरिष्कृत पर तलने की प्रक्रिया हमेशा फोम, धुएं, जलने के गठन के साथ होती है।

लाभ और हानि

रिफाइंड तेल के फायदे और नुकसान इस उत्पाद के प्रेमियों के बीच चल रहे विवाद का कारण हैं। कुछ को परिष्कृत और स्पष्ट तेल पसंद है, अन्य प्राकृतिक, सुगंध और फलों के स्वाद या तेल पौधों के बीज पसंद करते हैं। प्रत्येक प्रकार के तेल निकालने के अपने फायदे और नुकसान होते हैं।

कौन सा तेल स्वास्थ्यवर्धक है - रिफाइंड या अपरिष्कृत

सूरजमुखी के बीज से प्राकृतिक तेल निकालने में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। ये पदार्थ इस मायने में मूल्यवान हैं कि वे चयापचय में एक महत्वपूर्ण भाग लेते हैं, और नकारात्मक प्रभावों का विरोध करने और उन्हें विनाश से बचाने के लिए सेल सुरक्षा भी बनाते हैं। सूरजमुखी के तेल में तीन मुख्य फैटी एसिड होते हैं: लिनोलिक (ओमेगा 6 सामग्री 45 से 60% तक), लिनोलेनिक (ओमेगा 3 - 23%), ओलिक (25 से 40% तक ओमेगा 9 सामग्री)।

इस प्राकृतिक उत्पाद में अल्फा-टोकोफेरोल की उच्चतम सामग्री है, जो उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में लगभग 60 मिलीग्राम है। विटामिन ई प्रजनन कार्य को बहाल करने, दृष्टि को सकारात्मक रूप से प्रभावित करने, जोड़ों की गतिशीलता में सुधार, रक्त वाहिकाओं को लोचदार बनाने और त्वचा को फिर से जीवंत करने की क्षमता के लिए जाना जाता है। दिन में सिर्फ दो बड़े चम्मच शरीर को कई लाभकारी पदार्थ प्रदान करेंगे जो हीमोग्लोबिन संश्लेषण को सक्रिय करते हैं, रक्त संरचना में सुधार करते हैं।

आहार में प्राकृतिक सूरजमुखी तेल का नियमित उपयोग पित्ताशय की थैली, प्रतिरक्षा और पाचन तंत्र की गतिविधि को सामान्य करने और शरीर में सूजन को दबाने में मदद करेगा। इसका उपयोग हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है। उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 2 मिलीग्राम की मात्रा में तेल निकालने में निहित फास्फोरस सभी हड्डी के ऊतकों की स्थिति में सुधार करता है, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फास्फोरस की कमी केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को दबा देती है, मस्तिष्क पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है, मानसिक मंदता को भड़काती है।

मल्टी-स्टेज प्रोसेसिंग के अधीन रिफाइंड वनस्पति तेल प्राकृतिक जितना स्वस्थ नहीं है। कच्चे तेल के अर्क पर मुख्य लाभ गर्म व्यंजन पकाने के लिए उपयोग किए जाने पर पूर्ण हानिरहितता है। अशुद्धियों की शुद्धि उन लोगों के लिए तेल पौधों से वसा के उपयोग की अनुमति देती है जो खाद्य एलर्जी से पीड़ित हैं।

कौन सा जैतून का तेल बेहतर है - परिष्कृत या अपरिष्कृत

इसकी समृद्ध संरचना के कारण, प्राकृतिक जैतून का तेल उपयोगी पदार्थों (विटामिन, खनिज, फैटी एसिड और अन्य ट्रेस तत्वों) का एक वास्तविक भंडार है, जो पूरे जीव के उपचार और कायाकल्प में योगदान देता है। आदर्श रूप से, आपको केवल एक्स्ट्रा वर्जिन लेबल पर चिह्नित कोल्ड-प्रेस्ड जैतून के तेल के अर्क का उपयोग करना चाहिए, इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं:

• फिनोल और पॉलीफेनोल्स युवाओं को लम्बा करने में योगदान करते हैं;
• टोकोफेरोल, टेरपीन अल्कोहल रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करते हैं;
• ओलिक एसिड चयापचय को तेज करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• फैटी एसिड ओमेगा 9 का मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापे के खिलाफ निवारक प्रभाव है;
• लिनोलिक एसिड क्षतिग्रस्त ऊतकों के पुनर्जनन की प्रक्रिया को तेज करता है, दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाता है;
• स्क्वैलिन नियोप्लाज्म के विकास को रोकता है;
• विटामिन ई (प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट) समय से पहले बूढ़ा होने की प्रक्रिया को रोकता है, रेडिकल्स से लड़ता है, शरीर के नशा को रोकता है;
• विटामिन ए नई कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देता है, त्वचा की दृढ़ता और लोच को पुनर्स्थापित करता है;
• विटामिन डी रिकेट्स की रोकथाम के रूप में कार्य करता है, हड्डी के ऊतकों के पूर्ण गठन में शामिल होता है।

शरीर के लिए लाभ के मामले में परिष्कृत जैतून का तेल प्राकृतिक उत्पाद से बहुत कम है, क्योंकि सफाई के दौरान यह कई उपयोगी ट्रेस तत्वों को खो देता है। सबसे मूल्यवान "ड्रिप" अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल। जैतून के पेड़ों के फलों से संसाधित तेल निकालने के फायदों में इसके शेल्फ जीवन में वृद्धि, तलछट की अनुपस्थिति शामिल है।

कैसे चुने

अच्छा प्राकृतिक वनस्पति तेल खरीदना आसान है, क्योंकि गुणवत्ता हमेशा एम्बर रंग और फीडस्टॉक की गंध, कड़वाहट के बिना समृद्ध तैलीय स्वाद और बोतल के तल पर एक स्पष्ट तलछट की अनुपस्थिति से प्रमाणित होती है। एक गुणवत्ता परिष्कृत उत्पाद चुनने के लिए, निर्माता द्वारा लेबल पर इंगित जानकारी पर ध्यान दें:

• शेल्फ जीवन 3 महीने से 2 साल तक है (नाइट्राइड तेल निकालने के लिए अधिकतम भंडारण समय);
• GOST के अनुसार सभी मानकों के अनुपालन पर एक निशान (तकनीकी विशिष्टताओं के अनुसार निर्मित तेल कम कड़े नियंत्रण से गुजरते हैं);
• तिलहन से वनस्पति वसा की श्रेणी, जिस पर उत्पाद का उद्देश्य निर्भर करता है ("प्रीमियम", "शीर्ष ग्रेड", "प्रथम श्रेणी", आदि);
• उत्पादन और बॉटलिंग की तारीखें मेल खानी चाहिए।

बोतल, लेबल या पैकेजिंग क्षति और धब्बा से मुक्त होनी चाहिए। वनस्पति वसा की सबसे महंगी और उच्च गुणवत्ता वाली किस्मों को धातु या कॉर्क कैप के साथ गहरे रंग की कांच की बोतलों में बोतलबंद किया जाता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि प्लास्टिक के कंटेनरों में तेल निकालने के लिए आवश्यक रूप से खराब गुणवत्ता है। खरीदते समय, आपको हमेशा लेबल पर उपभोक्ता की जानकारी पढ़नी चाहिए।

कीमत

परिष्कृत वनस्पति वसा की लागत कच्चे माल, उत्पाद के प्रसंस्करण की श्रेणी और डिग्री, बिक्री के स्थान से निर्माता की दूरदर्शिता और ब्रांड की लोकप्रियता पर निर्भर करती है। बिक्री के बड़े बिंदुओं पर छुट्टियों के प्रचार के दिनों में, आप ऐसे उत्पादों को प्रतिस्पर्धी कीमतों पर खरीद सकते हैं। घरेलू उत्पादन के सूरजमुखी से वनस्पति वसा खरीदना हमेशा अधिक लाभदायक होता है, क्योंकि उनकी लागत में न्यूनतम परिवहन लागत शामिल होती है। जैतून के तेल की कीमत मूल देश, मुख्य रूप से स्पेन, इटली, ग्रीस पर निर्भर करती है।

वीडियो

वनस्पति तेल की उत्पत्ति और उत्पादन के तरीकों के आधार पर किस्में होती हैं। आइए हम इन संकेतों में से दूसरे के अनुसार वर्गीकरण पर ध्यान दें और पता करें कि परिष्कृत तेल अपरिष्कृत तेल से कैसे भिन्न होता है।

सामान्य जानकारी

विचाराधीन उत्पाद प्राप्त करने के लिए, बीजों को पहले दबाया जाता है, ठंडा या गर्म। बाद के मामले में, द्रव्यमान को पहले से गरम किया जाता है, जिससे तेल की उपज बढ़ जाती है। हालांकि, केवल दबाने से इन उद्देश्यों के लिए संस्कृति के अधिकतम उपयोग की अनुमति नहीं मिलती है। इसलिए, वे निष्कर्षण का सहारा लेते हैं। यह कुछ ऐसे अंशों का उपयोग करके किया जाता है, जिन्हें प्रक्रिया के अंत में उत्पाद से हटा दिया जाता है।

तुलना

कच्चे माल के प्रसंस्करण के वर्णित तरीकों के साथ-साथ निस्पंदन के बाद, अपरिष्कृत तेल प्राप्त किया जाता है। यह, विशेष रूप से कोल्ड-प्रेस्ड, उपयोगी पदार्थों के एक बड़े सेट को बरकरार रखता है। ऐसा उत्पाद स्वाद और सुगंध के मामले में संतृप्त होता है। इससे सजे सलाद और भी स्वादिष्ट बनते हैं।

अपरिष्कृत तेल अन्य ठंडे व्यंजनों के लिए भी उपयुक्त है: सभी प्रकार के स्नैक्स, सीज़निंग, सॉस। लेकिन यह खाद्य पदार्थों को तलने और पकाने के लिए नहीं है। इस तेल को तेज गर्म करने से जलन और धुंआ जल्दी दिखाई देता है और हानिकारक यौगिक भी बनते हैं। खाना पकाने के ऐसे तरीकों के लिए, एक परिष्कृत संस्करण का उपयोग किया जाता है, जो शांति से गर्मी उपचार को सहन करता है।

रिफाइंड तेल और अपरिष्कृत तेल के बीच का अंतर न केवल तापमान प्रभाव के प्रतिरोध में है, बल्कि बाहरी विशेषताओं में भी है। परिष्कृत उत्पाद की अधिक बिक्री योग्य उपस्थिति होती है। यह एक शुद्ध सुनहरी रचना है, जबकि अपरिष्कृत समकक्ष गहरा दिखता है, इसमें एक अवक्षेप हो सकता है। यह अंतर विनिर्माण प्रौद्योगिकी के कारण है।

रिफाइंड तेल कई और प्रसंस्करण चरणों से गुजरता है। उनमें से प्रत्येक पर, यह अपने कुछ गुणों को खो देता है। आउटपुट अशुद्धियों के बिना, स्पष्ट और स्पष्ट गंध और स्वाद के बिना एक उत्पाद है। इसलिए, यह उन व्यंजनों में अच्छा है जहां अन्य अवयवों के नोट महत्वपूर्ण हैं, लेकिन तेल नहीं। यह रचना खाना पकाने में सहायक कार्य करती है और विटामिन से भरपूर नहीं होती है।

रिफाइंड और अपरिष्कृत तेल में क्या अंतर है, अगर हम उनके भंडारण की शर्तों और शर्तों की तुलना करें? तथ्य यह है कि इस संबंध में पहला उत्पाद कम सनकी है। सामान्य कमरे में लंबे समय तक रहने से रिफाइंड तेल खराब नहीं होता है। अपरिष्कृत - प्रकाश और गर्मी के लगातार संपर्क में आने का डर। इन कारकों के प्रभाव को बाहर करने के लिए, इस तरह के तेल के साथ एक कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है।

विभिन्न प्रकार के तेलों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उनमें से अधिकांश का उपयोग व्यंजन बनाते समय खाना पकाने में किया जाता है, और इनका उपयोग त्वचा और बालों की देखभाल के लिए और पारंपरिक चिकित्सा में कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। आज अलमारियों पर आप परिष्कृत और अपरिष्कृत तेल ("परिष्कृत" शब्द का अर्थ "शुद्ध") पा सकते हैं।

उत्पाद समानताएं

वनस्पति तेल के उत्पादन के लिए, विभिन्न कच्चे माल लिए जाते हैं - ये सूरजमुखी के बीज, जैतून के फल, मक्का या रेपसीड हो सकते हैं। उत्पादन की विधि के आधार पर, परिष्कृत और अपरिष्कृत तेलों को प्रतिष्ठित किया जाता है।

दोनों उत्पादों की एक सामान्य प्रारंभिक उत्पादन योजना है। इसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• विशेष उपकरणों में पृथक्करण द्वारा यांत्रिक अशुद्धियों से कच्चे माल की शुद्धि;
• भूसी से बीजों को कुचलना और छीलना (सूरजमुखी के तेल के उत्पादन में);
• टकसाल प्राप्त होने तक रोलर मशीनों पर फलों को कुचलना;
• कच्चे माल को गर्म करना और पेंच दबाने वाले उपकरण को उसकी बाद की आपूर्ति;
• अवसादन और निस्पंदन।

इस प्रकार, अपरिष्कृत तेल प्राप्त होता है। तैयार उत्पादों को बोतलबंद और बेचा जाता है। एक परिष्कृत उत्पाद प्राप्त करने के लिए, अपरिष्कृत तेल आगे की प्रक्रिया से गुजरता है:

• फॉस्फेटाइड निकालने के लिए हीटिंग;
• रासायनिक विधि का उपयोग करके मुक्त फैटी एसिड का निष्कर्षण;
• गंधहरण - वर्णक पदार्थों, कैरोटीनॉयड, वाष्पशील यौगिकों और कुछ अन्य घटकों को हटाने की प्रक्रिया;
• फ्रीजिंग - एक प्रक्रिया जो उत्पाद से मोम को पूरी तरह से हटाने को सुनिश्चित करती है।

इस प्रकार से रिफाइंड दुर्गन्धयुक्त तेल प्राप्त किया जाता है। शुद्ध और अपरिष्कृत उत्पाद की आंशिक समानता उनकी संरचना में निहित है। उदाहरण के लिए, दोनों में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। हालांकि, एक परिष्कृत उत्पाद में, वे बहुत कम होते हैं।

मौलिक अंतर

रिफाइंड और अपरिष्कृत तेल के बीच का अंतर बहुत बड़ा है। बेचे जाने से पहले, परिष्कृत उत्पाद बहु-चरणीय प्रसंस्करण से गुजरता है। परिणाम एक हल्का और पारदर्शी गंधहीन तरल है। यह ध्यान देने योग्य है कि शुद्धिकरण के दौरान, मानव शरीर के लिए लगभग सभी मूल्यवान और पौष्टिक घटक तेल से निकाल दिए जाते हैं। एक स्पष्ट तरल रहता है, जिसमें चिकनाई प्रभाव, नरम गुण और एक विरोधी चिपकने वाला प्रभाव होता है। इसके अलावा, रिफाइंड तेल और अपरिष्कृत तेल के बीच का अंतर कुछ कारकों में निहित है।

• अधिक "वस्तु" रूप में।शुद्ध उत्पाद में हल्का सुनहरा समान रंग होता है। अपरिष्कृत तेल का रंग गहरा होता है, और भंडारण के दौरान यह अवक्षेप बन सकता है।
• गंध के अभाव में।गंधहरण प्रक्रिया के कारण, शुद्ध उत्पाद अपनी सुगंध पूरी तरह से खो देता है, यही वजह है कि इससे तैयार किए गए व्यंजनों का स्वाद नहीं बदलता है। गंध के साथ अपरिष्कृत तेल बीज, मक्का, तिल (उत्पादन में प्रयुक्त आधार के आधार पर) की तरह गंध कर सकता है। विशिष्ट सुगंध के कारण, यह सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त नहीं है - अक्सर इसका उपयोग सब्जी सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है।

• गर्मी उपचार के प्रतिरोध में।रिफाइंड तेल तलने या तलने के लिए आदर्श है। एक अपरिष्कृत उत्पाद को गर्म करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि थर्मल एक्सपोजर के दौरान यह फोम और धूम्रपान करना शुरू कर देता है, सक्रिय रूप से कैंसरजनों को छोड़ देता है।
• उपयोगी गुणों के नुकसान में।शोधन के कारण, उत्पाद से लगभग सभी पदार्थ हटा दिए जाते हैं: हानिकारक और उपयोगी दोनों (विटामिन, फॉस्फेटाइड्स, सूक्ष्म और मैक्रो तत्व, ओमेगा -3 और ओमेगा -6 एसिड)। शोधन के लाभों में से, यह ध्यान दिया जा सकता है कि शुद्ध उत्पाद में कीटनाशक नहीं होते हैं - मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पदार्थ, जो अक्सर फसलों की खेती में उपयोग किए जाते हैं।

इसके अलावा, रिफाइंड तेल की शेल्फ लाइफ लंबी होती है। शुद्ध रचना सूरज की रोशनी या ऊंचे परिवेश के तापमान के संपर्क से डरती नहीं है। यह रेफ्रिजरेटर में या कमरे के तापमान पर लंबे समय तक भंडारण के लिए अभिप्रेत है।

अपरिष्कृत वनस्पति वसा की शेल्फ लाइफ कम होती है (रेफ्रिजरेटर में 4 महीने तक और कमरे की स्थिति में 45 दिन तक)।

कौन सा अधिक उपयोगी है?

रिफाइंड तेल की तुलना में अपरिष्कृत तेल अपने पोषण मूल्य में अधिक फायदेमंद होता है। यह पोषक तत्वों और जैविक रूप से सक्रिय घटकों से समृद्ध है। इसकी मूल्यवान संरचना के कारण, यह विशेष उत्पाद कॉस्मेटोलॉजी और पारंपरिक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। खाना पकाने में, इसका उपयोग केवल ठंडे व्यंजन पकाने के लिए किया जाता है।

अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल के लाभ जब मौखिक रूप से लिया जाता है:

• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज की बहाली, यकृत और पाचन में सुधार;
• कच्चे तेल में निहित एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पदार्थों के कारण प्रतिरक्षा में वृद्धि;
• मस्तिष्क की कोशिकाओं पर लाभकारी प्रभाव और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम;
• प्रजनन समारोह की बहाली;
• संवहनी लोच और संयुक्त गतिशीलता में सुधार;
• विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों के जिगर की सफाई;
• चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार;
• अंतःस्रावी तंत्र का सामान्यीकरण;
• रक्त संरचना की गुणवत्ता में सुधार;
• विकास हार्मोन के उत्पादन की उत्तेजना, जो बच्चों और किशोरों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है;
• महिलाओं और पुरुषों में जननांग प्रणाली का सामान्यीकरण।

भोजन में अपरिष्कृत वनस्पति तेल को नियमित रूप से शामिल करने से बालों और त्वचा की सुंदरता और स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

इसके अलावा, कच्चे उत्पाद को अक्सर घर पर चेहरे और बालों की देखभाल के लिए बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है। इस घटक पर आधारित मास्क कर्ल को बहाल करने में सक्षम हैं, उन्हें अधिक "जीवित", चिकना और रेशमी बनाते हैं। त्वचा की देखभाल के लिए तेल का उपयोग झुर्रियों को चिकना करने, चेहरे के अंडाकार को कसने और त्वचा को पोषण देने में मदद करता है। नियमित उपयोग के परिणामस्वरूप, चेहरे का सूखापन समाप्त हो जाता है - यह नेत्रहीन कायाकल्प करता है, स्वास्थ्य और ताजगी प्राप्त करता है।

अपरिष्कृत तेल की तुलना में रिफाइंड तेल के ऐसे लाभ नहीं होते हैं। हालांकि, यह तले हुए, उबले हुए या पके हुए व्यंजन पकाने के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है। रिफाइंड वनस्पति तेल पशु वसा का सबसे अच्छा विकल्प है। उनके साथ, उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण तला हुआ या बेक्ड भोजन अधिक हानिकारक होगा।

इसके अलावा, परिष्कृत तेल अक्सर शिशु की त्वचा की देखभाल के लिए बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है। तथ्य यह है कि इस उत्पाद को एंटी-एलर्जेनिक माना जाता है, इसलिए इससे बच्चों में चकत्ते, जलन और खुजली नहीं होती है।

एक परिष्कृत उत्पाद का नुकसान

रिफाइंड तेल का लाभ गर्मी उपचार के प्रतिरोध, गंध और स्वाद की अनुपस्थिति में निहित है। यह सब कच्चे माल से मुक्त फैटी एसिड, स्वाद वाले पदार्थ और अन्य घटकों को हटाने के कारण संभव है। लेकिन ऐसे उत्पाद को उपयोगी नहीं कहा जा सकता। इसका नुकसान इसके लाभों से अधिक है। शुद्ध रचना के मुख्य नुकसान नीचे दिए गए हैं।

रासायनिक शोधन और गर्मी उपचार न केवल कच्चे माल में हानिकारक पदार्थों को मारते हैं, बल्कि उपयोगी भी होते हैं। परिणाम एक "खाली" उत्पाद है, जो फॉस्फेटाइड्स, कैरोटीन, प्रोटीन और अन्य घटकों से रहित है। प्राकृतिक तेलों की संरचना उन लोगों से मौलिक रूप से भिन्न होती है जो शुद्धिकरण प्रक्रिया से गुजरे हैं। उत्पादन में शोधन प्रक्रिया को अंजाम देने के लिए, विशेष रसायनों का उपयोग किया जाता है - हेक्सेन और गैसोलीन। तकनीक के अनुसार, इन हानिकारक पदार्थों से उत्पाद को और शुद्ध किया जाता है। हालांकि, इनसे पूरी तरह छुटकारा पाना संभव नहीं है।

तैयार रिफाइंड तेल में हेक्सेन और गैसोलीन के अंश होते हैं। ये पदार्थ मानव शरीर से उत्सर्जित नहीं होते हैं। समय के साथ, वे जमा हो जाते हैं और नियोप्लाज्म के गठन की ओर ले जाते हैं।

इसके अलावा, रिफाइंड तेल में उच्च कैलोरी सामग्री होती है। उच्च ऊर्जा मूल्य के कारण, उत्पाद की अत्यधिक खपत से मोटापा, यकृत, हृदय और शरीर के अन्य अंगों और प्रणालियों में व्यवधान हो सकता है।

परिष्कृत और अपरिष्कृत प्रकार के तेलों का सेवन 2 बड़े चम्मच (व्यंजनों में उत्पाद की सामग्री सहित) के अंदर नहीं किया जाना चाहिए। चिकित्सीय प्रभाव के लिए, सुबह नाश्ते से पहले रचना का 1 बड़ा चम्मच पीने की सलाह दी जाती है - यह आपको जल्द से जल्द कब्ज से छुटकारा पाने की अनुमति देगा।

मसूड़ों को मजबूत करने और उनके रक्तस्राव से छुटकारा पाने के लिए, अपरिष्कृत तेल से अपना मुँह कुल्ला करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे अपने मुंह में डालना होगा और 10 मिनट के लिए कुल्ला करना होगा। इस प्रक्रिया को हर सुबह 14 दिनों के लिए दोहराया जाना चाहिए।

घरेलू कॉस्मेटोलॉजी में अपरिष्कृत तेल का उपयोग किया जा सकता है। यह उल्लेखनीय है कि यह उपकरण सार्वभौमिक है - यह किसी भी प्रकार की त्वचा के मालिकों के लिए उपयुक्त है। अपरिष्कृत तेलों पर आधारित उत्पाद "नरम" होते हैं, इसलिए उनका उपयोग संवेदनशील त्वचा और पलकों और आंखों के आसपास के क्षेत्र की देखभाल के लिए भी किया जा सकता है।

तेल के बाहरी उपयोग के प्रभावी होने के लिए, कुछ सिफारिशों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।

• चेहरे और हाथों की रूखी और सामान्य त्वचा की देखभाल के लिए साधारण क्रीम या मास्क में अपरिष्कृत तेल मिलाना चाहिए। इस तरह की रचना सूजन को दूर करने, झुर्रियों को चिकना करने और त्वचा की कोमलता प्रदान करेगी। यदि पूर्णांक में रोमछिद्रों के विस्तार की संभावना है, तो इसके हल्के अंश के कारण परिष्कृत उत्पाद का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
• आप अपने होंठों को बाम के रूप में उपयोग करके गर्म अपरिष्कृत तेल से चिकनाई कर सकते हैं। उपकरण माइक्रोक्रैक के उपचार को बढ़ावा देगा, साथ ही होंठों को विभिन्न वायरस से बचाएगा।
• नाखून प्लेट को मजबूत करने के लिए, अपरिष्कृत तेलों के आधार पर गर्म हाथ स्नान करने की सिफारिश की जाती है।
• बालों को मजबूत या बहाल करने के लिए, जड़ों से सिरों तक गर्म तेल लगाया जाता है और खोपड़ी में कोमल मालिश आंदोलनों के साथ रगड़ा जाता है। ऐसी घरेलू प्रक्रियाओं की कार्रवाई का उद्देश्य कर्ल के विकास में तेजी लाना भी है।
• मालिश के लिए वनस्पति तेलों का उपयोग किया जाता है। वे त्वचा को पोषक तत्वों से संतृप्त करते हैं जो त्वचा में गहराई से प्रवेश करते हैं, त्वचा को गर्म करते हैं और उनमें रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं।

अपरिष्कृत तेलों में एक मूल्यवान संतुलित संरचना होती है, जिसकी बदौलत वे स्टोर से खरीदे गए कॉस्मेटिक उत्पादों का विकल्प बन सकते हैं।

• माल की समाप्ति तिथि।आपको हमेशा उत्पाद की उत्पादन तिथि और उसकी समाप्ति तिथियों को देखना चाहिए, और यदि आप वनस्पति तेल चुनते हैं, तो इस आइटम को छोड़ना नहीं चाहिए। यदि रचना "देरी" की तारीख के करीब है, तो इसका उच्च पेरोक्साइड मूल्य है। इस तरह के उत्पाद में कड़वा स्वाद होता है और एक विशिष्ट गंध प्राप्त करता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अनुचित परिस्थितियों में तेल का भंडारण करते समय (उदाहरण के लिए, प्राकृतिक या कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था के तहत, हवा के तापमान का एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त), इसका शेल्फ जीवन कम हो जाता है।
• तेल शुद्धता।खरीदने से पहले, आपको माल की गुणवत्ता का एक दृश्य मूल्यांकन देना होगा। शुद्ध उत्पाद में मैलापन और तलछट अस्वीकार्य है। ये संकेत इसके भंडारण और निम्न गुणवत्ता की शर्तों का पालन न करने का संकेत देते हैं। ऐसी खरीद से इनकार करने की सिफारिश की जाती है। अपरिष्कृत तेल से वर्षा सामान्य है। कच्चे उत्पाद में निहित फॉस्फोलिपिड अवक्षेपित हो जाते हैं। वे शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं और भोजन से आते हैं।

तेल को यथासंभव लंबे समय तक ताजा रखने के लिए, कुछ भंडारण दिशानिर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

रिफाइंड और अपरिष्कृत उत्पादों को रेफ्रिजरेटर या किचन कैबिनेट में सबसे अच्छा रखा जाता है। इष्टतम भंडारण तापमान 5 से 20 डिग्री है। रिफाइंड तेल को अपरिष्कृत तेल की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। उत्तरार्द्ध खोलने के बाद 3-4 सप्ताह के भीतर उपयोग करने के लिए वांछनीय है। परिष्कृत संस्करण डेढ़ साल तक अपने गुणों को बरकरार रखता है।

कौन सा तेल बेहतर है - परिष्कृत या अपरिष्कृत, निम्न वीडियो देखें।

रिफाइंड वनस्पति तेलदबाए गए संयंत्र सामग्री से विभिन्न शुद्धिकरण कार्यों के परिणामस्वरूप प्राप्त उत्पाद है। इसके अलावा, किसी भी तेल का उपयोग किया जा सकता है: बीज और पत्तियों, जड़ों और नट्स दोनों से प्राप्त किया जाता है। फ्रांसीसी भाषा से "रिफाइनिंग" शब्द हमारे पास आया, जिसमें "रैफिन" का अर्थ है "परिष्कृत, संसाधित।"

रिफाइंड तेल, सरल शब्दों में, संसाधित और परिष्कृत वनस्पति तेल है। शोधन प्रक्रिया में अपरिष्कृत कच्चे माल से विभिन्न प्रकार की अशुद्धियों और पदार्थों को निकालना शामिल है। रिफाइनिंग वास्तव में एक जटिल ऑपरेशन है। इसमें कई चरण होते हैं, जिनमें से प्रत्येक या तो एकमात्र शोधन विधि हो सकती है या दूसरों के साथ संयोजन में उपयोग की जा सकती है।

उन्हें कैसे परिष्कृत किया जाता है?

वनस्पति तेल को निम्नलिखित तरीकों से परिष्कृत किया जाता है:

लाभकारी विशेषताएं

इस तथ्य के बावजूद कि परिष्कृत तेल के विरोधी इस तथ्य का उपयोग करते हैं कि शोधन पूरी तरह से उपयोगी पदार्थों और विटामिन के तेल को उनकी स्थिति के तर्क के रूप में वंचित करता है, यह राय अभी भी कुछ हद तक गलत है, क्योंकि यह गर्मी उपचार पर ध्यान देने योग्य है जिसे आप ले जाएंगे इस प्रकार के उत्पाद के साथ बाहर। तथ्य यह है कि अपरिष्कृत थोड़ा, गर्म होने पर, सबसे हानिकारक कार्सिनोजेन्स बनाता है। इसलिए उच्च तापमान से सीधे संबंधित तलने और अन्य प्रकार के पाक कार्यों के लिए केवल परिष्कृत तेल का उपयोग किया जाना चाहिए। इसके अलावा, रिफाइंड तेल एक एलर्जेन के रूप में कार्य करने में असमर्थ है, जिसका अर्थ है कि यह विभिन्न प्रकार की एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए सुरक्षित होगा।

और, ज़ाहिर है, परिष्कृत वनस्पति तेल की संरचना में उपयोगी पदार्थों की उपस्थिति के बारे में "खालीपन" के बारे में इतना स्पष्ट नहीं होना चाहिए। तथ्य यह है कि, वास्तव में, शोधन के विभिन्न चरण तेल से कुछ प्रकार के विटामिन निकालते हैं। लेकिन फैटी एसिड, जैसे ओमेगा -3 और ओमेगा -6, जो हमारे शरीर की हृदय प्रणाली के लिए आवश्यक हैं, उपलब्ध रहते हैं, वे हमें एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास से बचाते हैं और घनास्त्रता को रोकते हैं।दैनिक आहार में इन एसिड की अनुपस्थिति शरीर के विकास और विकास को धीमा कर सकती है, रक्त के थक्के को खराब कर सकती है और प्रजनन प्रणाली को दबा सकती है।

खाना पकाने में आवेदन

खाना पकाने में परिष्कृत वनस्पति तेल का उपयोग बहुत व्यापक है। बेशक, हमारे हमवतन अक्सर पाक प्रयोजनों के लिए परिष्कृत सूरजमुखी तेल का उपयोग करते हैं। लेकिन कई अन्य प्रकार के तेलों को छूट न दें, जिनमें से प्रत्येक का अपना अंतर्निहित स्वाद और विभिन्न उपयोगी घटकों की उपस्थिति है:

लगभग हर रेसिपी में हम वनस्पति तेल जैसे घटक पा सकते हैं। इसकी संरचना में शामिल उत्पादों के प्रसंस्करण की विधि पर ध्यान दिया जाना चाहिए। याद रखें कि अपरिष्कृत वनस्पति तेल की अनुमति केवल उन व्यंजनों में दी जाती है जहां कोई गर्मी उपचार नहीं होता है, उदाहरण के लिए, तैयार व्यंजनों के लिए सलाद और ड्रेसिंग में, क्योंकि जब गरम किया जाता है और धूम्रपान बिंदु तक पहुंच जाता है, तो यह हानिकारक पदार्थों की एक बड़ी मात्रा बनाता है।

परिष्कृत उत्पाद का एक और सकारात्मक गुण यह है कि इसमें अपरिष्कृत तेल में निहित विशिष्ट स्वाद और गंध नहीं होती है। आखिरकार, यदि आप सलाद तैयार कर रहे हैं, तो जैतून, सूरजमुखी या तिल के तेल की समृद्ध सुगंध उपयुक्त होगी, लेकिन रसदार स्टेक तलते समय यह बिल्कुल भी काम नहीं करेगा। इसके अलावा, अपरिष्कृत मक्खन तलते समय झाग देगा और वह सुनहरा क्रस्ट नहीं देगा जो हम प्राप्त करना चाहते हैं।

परिष्कृत वनस्पति तेल और उपचार के लाभ

रिफाइंड तेल का लाभ इसके उपयोग के दौरान एलर्जी की प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति है। इसलिए छोटे बच्चों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। आखिरकार, वनस्पति तेल अपने जीवन के पहले वर्ष से ही बच्चे के पोषण का एक अनिवार्य घटक है। के अलावा, बच्चे की नाजुक त्वचा की देखभाल करते समय, आपको विभिन्न तेलों के परिष्कृत संस्करणों का भी उपयोग करना चाहिए जो बच्चे की नाजुक त्वचा पर एलर्जी की खुजली, चकत्ते और जलन पैदा करने में असमर्थ हैं।.

इसके अलावा, वयस्कों के लिए चिकित्सा प्रयोजनों के लिए परिष्कृत तेल का उपयोग करना भी बेहतर होता है।

नियमित रूप से परिष्कृत मकई के तेल या सूरजमुखी के तेल को कम मात्रा में सेवन करने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिलेगी, और उनकी कोमल आवरण क्रिया खांसी से राहत देने और शुष्क त्वचा से निपटने में मदद करेगी।

कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए, परिष्कृत तेल आपका वफादार सहायक बन जाएगा। आखिरकार, तेल मास्क आपके बालों को मजबूती, चमक और सुंदरता लौटा देंगे। गर्म तेल से नहाने से आपके नाखून मजबूत होंगे और बेहतर तरीके से विकसित होंगे। तेल खुरदरी एड़ी और फटे होंठों के साथ भी मदद करेगा।

परिष्कृत वनस्पति तेल और contraindications का नुकसान

रिफाइंड तेल का नुकसान मुख्य रूप से इसकी कैलोरी सामग्री में होता है, क्योंकि यह काफी अधिक होता है और इसकी मात्रा 899 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है। इसीलिए आपको उपभोग किए गए उत्पाद की मात्रा की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए।