माइक्रोवेव में मछली को डीफ्रॉस्ट कैसे करें। क्या यह संभव है और माइक्रोवेव में मछली को डीफ्रॉस्ट कैसे करें?

आज कई प्रकार की समुद्री मछलियाँ ताज़ा जमी हुई रूप में बेची जाती हैं। यह समझ में आता है: इस तरह आप उत्पाद की उपयोगी विशेषताओं को कम किए बिना (बेशक, सही फ्रीजिंग मोड के साथ) उसके शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकते हैं। आदर्श रूप से, यदि सही तकनीक का पालन किया जाए, तो मछली अपने गुणों को नहीं खोती है और उसे काफी लंबे समय तक संरक्षित रखा जा सकता है। लेकिन सभी गृहिणियों को यह नहीं पता कि मछली को जल्दी से डीफ्रॉस्ट कैसे किया जाए, उदाहरण के लिए, उन्हें इसे तत्काल पकाने की आवश्यकता है, लेकिन इंतजार करने का कोई रास्ता नहीं है। हम अपने लेख में इस और कुछ अन्य लोक ज्ञान के बारे में बात करेंगे।

मछली को जल्दी डीफ्रॉस्ट कैसे करें और क्या आपको जल्दी करनी चाहिए?

वास्तव में, सबसे सही तरीका क्रमिक डीफ्रॉस्टिंग है। तथ्य यह है कि मछली संरचना में बहुत नाजुक होती है और उसे उसी के अनुसार संभालना चाहिए। उत्पादों को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए एक विशेष और नाजुक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। वैसे, इसे डीप फ़्रीज़िंग की त्वरित विधि का उपयोग करके जमाया जाना चाहिए, और इसे कम तापमान (अच्छी तरह से, या ताज़ा, लेकिन बहुत, बहुत कम समय के लिए) पर संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि आप मछली को डीफ्रॉस्ट करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे तुरंत पकाना शुरू करना होगा। किसी भी परिस्थिति में ऐसे उत्पाद को दूसरी बार फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है: ठंड से पुन: संसाधित मछली अपने अधिकांश लाभकारी गुणों को खो देती है, और इसके अलावा, जब पकाया जाता है, तो यह अपना आकार बनाए नहीं रखती है और अलग हो जाती है।

धीमा रास्ता

इसलिए धीमी विधि को सबसे सही माना जाता है। ऐसा करने के लिए, ठंडे खून वाले जानवरों के शवों को बिना ढक्कन के एक कंटेनर में रखा जाता है और बस रेफ्रिजरेटर के नीचे रखा जाता है, जहां, एक नियम के रूप में, तापमान शून्य से ऊपर होता है। वहां मछली को धीरे-धीरे और धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट किया जाता है। औसतन, इस प्रक्रिया में छह घंटे लगते हैं (शव की मोटाई और आकार के आधार पर)। इसलिए यदि आप कुछ मछली पकाने का निर्णय लेते हैं, लेकिन ताजा नहीं, बल्कि जमे हुए उत्पाद खरीदा है, तो इसे रात भर डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा होगा, और सुबह तक यह निश्चित रूप से आगे के उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

माइक्रोवेव में

यदि आपको छह घंटे तक इंतजार न करना पड़े तो मछली को जल्दी से डीफ्रॉस्ट कैसे करें? मछली की आवश्यक मात्रा को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें। इस प्रकार के कई आधुनिक रसोई उपकरणों में एक विशेष "डीफ्रॉस्ट" मोड और यहां तक ​​कि एक "मछली" उपधारा भी होती है। हम मोड सेट करते हैं। चलिए प्रक्रिया शुरू करते हैं. समय-समय पर हम टुकड़ों या शवों को रोकते और पुनर्व्यवस्थित करते हैं ताकि यह अधिक समान रूप से पिघले। काफी कम समय में, मछली संरचना को अधिक नुकसान पहुंचाए बिना डीफ्रॉस्ट हो जाती है और काफी हद तक अपने प्राकृतिक गुणों को बरकरार रखती है। इस मामले में एक महत्वपूर्ण कमी माइक्रोवेव ओवन का आकार है। वे बड़े शवों को प्राथमिकता से डीफ्रॉस्ट करने की अनुमति नहीं देते हैं। इसलिए ऐसे उत्पादों को पहले से ही ओवन के आकार के अनुरूप टुकड़ों में काट लिया जाना चाहिए।

बिना माइक्रोवेव के मछली को जल्दी डीफ्रॉस्ट कैसे करें

यदि आपको रसोई में मानव जाति का यह जादुई आविष्कार - माइक्रोवेव - नहीं दिखता है, तो आप अन्य तरीकों से मछली को अच्छी स्थिति में लाने का प्रयास कर सकते हैं।

बहता पानी

डीफ़्रॉस्टिंग के लिए मुख्य शर्त यह है कि तरल गर्म नहीं होना चाहिए, अन्यथा कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व पिघले हुए उत्पाद से "छोड़" देते हैं। बाकी के लिए, हम क्रियाओं के निम्नलिखित, बल्कि सरल एल्गोरिदम का पालन करते हैं।

1. हम जमी हुई मछली को आपके रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर से बाहर निकालते हैं। शवों को तुरंत कई खाद्य ग्रेड पॉलीथीन बैग में लपेटा जाना चाहिए। यह प्रक्रिया इसलिए की जाती है ताकि उत्पाद का प्राकृतिक स्वाद, जिसे डीफ़्रॉस्ट किया जा रहा है, इन क्रियाओं से प्रभावित न हो (क्योंकि यह अतिरिक्त नमी के प्रवेश से होता है)। इसके अलावा, विशुद्ध रूप से व्यावहारिक उद्देश्यों के लिए - ताकि मछली चारों ओर सब कुछ दाग न दे।
2. आप मछली को जल्दी से डीफ्रॉस्ट कैसे कर सकते हैं? परिणामी पैकेज को एक ऐसे सिंक में रखें जो ठंडे पानी से आधा भरा हो। समय-समय पर ठंडे पानी वाले नल को खोलें, और जिस पानी में पिघली हुई मछली थी उसे उचित छेद में डालें, जिससे प्रवाह पैदा हो। या, यदि आपको पानी से कोई आपत्ति नहीं है, तो आप इसे पूरे डीफ्रॉस्टिंग समय के लिए एक पतली धारा में चालू कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि एक बहने वाला वातावरण बनाया जाता है, क्योंकि जिस तरल में जमे हुए उत्पाद स्थित है वह जल्दी से तापमान खो देगा और उसे हटा दिया जाना चाहिए और एक नए के साथ प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए।
3. यह प्रक्रिया तब तक जारी रहती है जब तक चयनित उत्पाद पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट नहीं हो जाता। नमूने के आकार के आधार पर, इसमें आमतौर पर लगभग एक घंटा लगता है। विशेष रूप से बड़े आकार के लिए इसमें अधिक समय लग सकता है। लेकिन फिर भी, छह घंटों के मुकाबले, यह एक मामूली बात है, क्योंकि बहते पानी में मछली को जल्दी से डीफ्रॉस्ट करना सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है। साथ ही, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, उत्पाद अपनी संरचना में सबसे अभिन्न रहेगा और अधिकतम मात्रा में स्वादिष्टता और उपयोगिता बनाए रखेगा।

एक और "पानी" विधि

हाल ही में, जल संसाधनों को बचाना आम बात हो गई है। और उपयोगिता शुल्क हर दिन बढ़ रहे हैं और बढ़ रहे हैं। इसलिए, यह विधि उन लोगों के लिए सबसे उपयुक्त है जो किसी कारण से बचत करने के लिए मजबूर हैं। मछली को एक बैग में लपेटने के बाद, आपको इसे ठंडे पानी के कटोरे में रखना होगा (किसी भी परिस्थिति में गर्म या गर्म पानी का उपयोग न करें!)। हर आधे घंटे में हम तरल बदलते हैं, पिछला भाग निकाल देते हैं। यह विधि डीफ़्रॉस्टिंग के समय को थोड़ा बढ़ा देगी, साथ ही यह अभी भी बहते पानी में पिघलने जितना प्रभावी नहीं है।

पट्टिका

मछली के फ़िललेट्स को जल्दी से डीफ्रॉस्ट कैसे करें? आखिरकार, अनुभवी रसोइयों की सभी सिफारिशें इस तथ्य पर आधारित हैं कि पानी के साथ फ़िललेट या कीमा बनाया हुआ मांस को पिघलाना स्पष्ट रूप से असंभव है। इस मामले में, वे कहते हैं, अर्ध-तैयार उत्पाद के लाभकारी गुण और उपस्थिति दोनों पूरी तरह से खो जाते हैं। ऐसे मामलों में क्या सलाह दी जा सकती है? खैर, सबसे पहले, नियमों का पालन करें: रेफ्रिजरेटर के बिल्कुल नीचे, जहां तापमान सबसे अधिक है, फ़िललेट को डीफ्रॉस्ट करें। लेकिन इस प्रक्रिया में 3-4 घंटे लग सकते हैं. बेशक, आप भून सकते हैं, उदाहरण के लिए, बिना जमे हुए फ़िललेट्स (और कभी-कभी पेशेवर शेफ भी ऐसा करते हैं)। लेकिन एक ही समय में यह बहुत जोर से गोली मार सकता है (पानी पिघल जाता है और उबलते तेल पर गिर जाता है)। और तैयार उत्पाद की उपस्थिति ख़राब हो जाती है: परिणामस्वरूप यह झुर्रियाँ पड़ जाती है और सूख जाती है, और आप इसे आटे या ब्रेडक्रंब में रोल नहीं कर सकते। तो आप भौतिक नियमों का उपयोग करके ऐसा कर सकते हैं, यानी परिवेश का तापमान बढ़ा सकते हैं। फिर डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया अपने आप तेज हो जाएगी। उदाहरण के लिए, गर्म स्टोव के पास मछली का एक ढका हुआ कटोरा रखें। और तेज गर्मी में, फ़िललेट (कीड़ों से ढका हुआ!) बालकनी में ले जाएं, जहां तापमान रसोई की तुलना में अधिक है। वैसे, डीफ्रॉस्टिंग की निम्नलिखित लोक विधि भी भौतिकी के नियमों से जुड़ी है।

"ग्लैमरस"

वे कहते हैं (गुप्त रूप से) कि इस पद्धति का आविष्कार गोरे लोगों ने किया था! यह कितना प्रभावी है इसका निर्णय करना आपके ऊपर है। लेकिन यदि आवश्यक हो, तो आप इसका उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं। अगर सब कुछ ठीक रहा तो क्या होगा?

हेक और पोलक

और अंत में, आखिरी बारीकियां जिस पर मैं विषय के ढांचे के भीतर चर्चा करना चाहूंगा: "मछली को जल्दी से डीफ्रॉस्ट कैसे करें।" हेक या पोलक सबसे आसानी से उपलब्ध हैं और इतने सस्ते हैं कि इन्हें बार-बार खरीदा जा सकता है। और वे अक्सर जमे हुए बेचे जाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए उन्हें ठीक से कैसे तैयार करें? हम अन्य प्रकार के जमे हुए ठंडे खून वाले जानवरों की तरह ही करते हैं, उदाहरण के लिए, बहते पानी का उपयोग करते हुए। वैसे, कई लोग अभी भी डिफ्रॉस्टिंग की प्राकृतिक, वायु विधि का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि मछली - पोलक या हेक - को प्राकृतिक रूप से जल्दी से डिफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है, फिर यह मांसपेशियों में पानी को अवशोषित नहीं करता है और रस नहीं छोड़ता है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना मुश्किल लग सकता है, मछली को जल्दी से डीफ्रॉस्ट करना संभव है, और हम में से प्रत्येक इसे कर सकता है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी। सच है, नियोजित पकवान को दोषरहित बनाने के लिए, उत्पाद को उसके सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करते हुए ठीक से डीफ्रॉस्ट करना महत्वपूर्ण है।

माइक्रोवेव के बिना मछली को जल्दी डीफ्रॉस्ट कैसे करें?

क्या आपको वह अजीब सी कर्कश ध्वनि याद है जो तब आती है जब आप माइक्रोवेव में कुछ खाना गर्म करते हैं? यह पता चला है कि विद्युत चुम्बकीय विकिरण के परिणामस्वरूप, अणुओं का आयनीकरण होता है, दूसरे शब्दों में, खाद्य परमाणु एक इलेक्ट्रॉन प्राप्त करते हैं या खो देते हैं। इससे इसकी संरचना पूरी तरह से बदल जाती है। सामान्य तौर पर, भोजन के अणुओं का विनाश और विरूपण उसके स्वाद और व्यक्ति दोनों पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। केवल एक ही निष्कर्ष है: हम माइक्रोवेव ओवन का उपयोग किए बिना मछली को डीफ्रॉस्ट करते हैं।

सबसे तेज़ तरीका हवा में डीफ़्रॉस्टिंग करना है। तो, मछली को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसे एक कटोरे में रखें और क्लिंग फिल्म से ढक दें। उत्तरार्द्ध अवश्य किया जाना चाहिए ताकि इस तरह के डिफ्रॉस्टिंग के बाद उत्पाद सूखा न हो जाए। यह विधि विशेष रूप से मूल्यवान मछलियों और फ़िललेट्स के लिए अनुशंसित है। इस पद्धति का एकमात्र दोष: आप इसे गर्म मौसम में डीफ्रॉस्ट नहीं कर सकते हैं, अन्यथा, इस तथ्य के कारण कि मछली खराब हो जाएगी, पूरा रात्रिभोज तांबे के बेसिन से ढक दिया जाएगा।

क्या पानी में मछली को डीफ्रॉस्ट करना संभव है?

बिलकुल हाँ। ऐसा करने के लिए, मछली को ठंडे या थोड़े नमकीन पानी में रखें। 1 किलो मछली के लिए 2 लीटर पानी और लगभग 1 चम्मच नमक होना चाहिए। इस तरह, नमक उन खनिजों की भरपाई करेगा जो डीफ्रॉस्टिंग के दौरान खो जाते हैं। जहां तक ​​समय की बात है तो छोटी मछली 2 घंटे में नरम हो जाएगी, बड़ी मछली 3-4 घंटे में।

रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करें

सबसे आम तरीकों में से एक रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्टिंग है। इसमें हवा का तापमान शून्य से 5 डिग्री अधिक नहीं होना चाहिए। सामान्य तौर पर, हम मछली को फ्रीजर से निकालते हैं और नीचे की शेल्फ पर रख देते हैं। मछली 5 घंटे से पहले तैयार नहीं होगी। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है, जिन्हें केवल शाम को मछली को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है: मछली को फ्रीजर से बाहर निकालें, काम पर जाएं, वापस आएं और एक स्वादिष्ट रात्रिभोज बनाएं।

यदि कोई अन्य विकल्प नहीं है, तो माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्ट कैसे करें?

यह तरीका शायद सबसे तेज़ है, लेकिन आपके स्वास्थ्य के लिए असुरक्षित भी है, हालाँकि, अब हम माइक्रोवेव के खतरों के बारे में बात नहीं करेंगे। तो, माइक्रोवेव की शक्ति और मछली के आकार के आधार पर, यह 10 या 40 मिनट में पिघल जाएगी। हमने इसे एक प्लेट में रख दिया. आवश्यक डीफ़्रॉस्टिंग मोड का चयन करें और डीफ़्रॉस्टिंग प्रक्रिया के दौरान इसे पलट दें।

इस विधि का एक बड़ा मोटा नुकसान: मछली के व्यंजनों के कई पारखी मानते हैं कि इस तरह के डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, मछली में एक अप्रिय स्वाद विकसित होता है।

क्या मुझे तलने से पहले मछली को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है?

निःसंदेह हाँ, यह आवश्यक है। अन्यथा, मछली उबली हुई या ऐसी ही किसी चीज़ में बदल जाएगी। और यह सब इस तथ्य के कारण है कि गर्मी उपचार के दौरान यह बड़ी मात्रा में पानी देगा। यह सबसे अच्छा है; सबसे खराब स्थिति में, मछली पैन में आसानी से गिर सकती है।

डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, कई प्रसिद्ध शेफ मछली में नमक, काली मिर्च और प्याज मिलाते हैं। इसके अलावा, वे इसे कई घंटों के लिए इसी रूप में छोड़ देते हैं और अंत में एक पूरी तरह से मैरीनेट किया हुआ व्यंजन बन जाता है।

मछली को डीफ्रॉस्ट कैसे न करें?

हम पहले ही मछली को डीफ्रॉस्ट करने के सर्वोत्तम और तेज़ तरीके के बारे में बात कर चुके हैं। इसे डीफ्रॉस्ट न करने के बारे में सलाह देने का समय आ गया है:

1. जमी हुई मछली गर्म और गर्म पानी को सहन नहीं करती है, जिसका तापमान 35-40 डिग्री होता है। इस मामले में, यह मांसपेशियों का रस, खनिज लवण खो देता है, और पिलपिला, बासी और निस्संदेह बेस्वाद भी हो जाता है।
2. यदि आप एक बार में पूरा टुकड़ा पकाने का इरादा नहीं रखते हैं, तो मछली को पहले ही काट लेना बेहतर है। इसके अलावा, इसे नरम अवस्था में डीफ़्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है। इसके अलावा, इस रूप में इसे संसाधित करना अधिक कठिन है और इतना रसदार नहीं है।

खाना पकाने की कला एकरसता को बर्दाश्त नहीं करती है, इसलिए प्रत्येक गृहिणी परिवार के सामान्य आहार को मांस, सब्जियों और मछली से भरने का प्रयास करती है। इस सूची से, यह वह मछली है जिसे पिघलना सहित सबसे सावधानीपूर्वक तैयारी की आवश्यकता होती है। और भविष्य के व्यंजन को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनाने के लिए, आपको इस मुद्दे पर गंभीरता से विचार करना चाहिए।

मदद के लिए उच्च तकनीक

आप माइक्रोवेव में छोटी मछली के शवों, स्टेक या फ़िललेट्स को जल्दी से डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक विशेष कंटेनर का उपयोग करें जिसमें आप मछली को पैकेजिंग से मुक्त करके रखें। यदि शव बहुत बड़ा है, तो उसे कई उपयुक्त भागों में काटने का प्रयास करें।

लगभग सभी माइक्रोवेव ओवन में एक अलग डिफ्रॉस्ट फ़ंक्शन होता है, जिसे स्नोफ्लेक डिज़ाइन द्वारा दर्शाया जाता है। माइक्रोवेव को वांछित मोड पर चालू करें और आप सुरक्षित रूप से अन्य काम कर सकते हैं, स्टोव खुद ही सब कुछ कर देगा। आपको बस इतना करना है कि अधिक समान डीफ़्रॉस्टिंग के लिए सिग्नल पर मछली को पलट दें। यह विधि आपको 30-40 मिनट में मछली को डीफ्रॉस्ट करने की अनुमति देगी।

मछली को काटना आसान बनाने के लिए इसे पूरी तरह से न पिघलाएं। इससे फ़िललेट को हड्डियों से अलग करना आसान हो जाएगा।

जल उपचार

जिनके पास माइक्रोवेव ओवन नहीं है, उनके लिए पानी में मछली को डीफ्रॉस्ट करने की विधि उपयुक्त है। ऐसा करने के लिए शव को एक प्लास्टिक बैग में रखें और कसकर बांध दें। बैग को बेसिन या बड़े बर्तन में रखें और उसमें ठंडा पानी भरें। इस तरह मछली 1-2 घंटे तक डीफ्रॉस्ट हो जाएगी। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप समय-समय पर बेसिन में पानी बदल सकते हैं, लेकिन आपको शव को गर्म, बहुत कम गर्म पानी से नहीं भरना चाहिए, क्योंकि इससे मांस की नाजुक संरचना को नुकसान हो सकता है।

आपको यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि पानी सीधे मछली पर न पड़े, अन्यथा पकने के बाद मछली बेस्वाद हो सकती है। प्रक्रिया को थोड़ा तेज़ करने के लिए, आप मछली पर नमक छिड़क सकते हैं और उसके बाद ही इसे एक बैग में पैक कर सकते हैं। नमक कम तापमान पर बर्फ को पिघलाने में मदद करता है, यही कारण है कि डीफ्रॉस्टिंग के लिए ठंडे पानी का उपयोग करना अधिक उचित है।

भोजन को दोबारा जमाना उचित नहीं है, इसलिए एक समय में उतनी ही मछलियाँ पिघलाएँ जितनी आपको एक बार पकाने के लिए चाहिए।

आपने शायद देखा होगा कि किराने की दुकानों और खाद्य सुपरमार्केट की अलमारियों पर आइसक्रीम भी होती है। नदी की मछलियाँ अक्सर जीवित बेची जाती हैं। और पकड़ने के तुरंत बाद, समुद्री मछली को सीधे जहाजों पर संसाधित किया जाता है - उन्हें तराजू से साफ किया जाता है, आंत को हटा दिया जाता है और सिर हटा दिए जाते हैं। फिर तैयार शवों को जमा दिया जाता है और बिक्री के लिए दुकानों में भेज दिया जाता है। इस तरह के त्वरित प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद, यह अपनी उपस्थिति नहीं खोता है और सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखता है। फ़िललेट्स या संपूर्ण शव खरीदने के बाद, आपको यह जानना होगा कि पकाने से पहले मछली को डीफ़्रॉस्ट कैसे किया जाए। तैयार खाद्य पदार्थों का स्वाद और गुणवत्ता काफी हद तक इसी पर निर्भर करती है।

मछली के किसी भी ताप उपचार से पहले प्रारंभिक कार्य के इस महत्वपूर्ण चरण के लिए कई विधियाँ हैं। किसी भी परिस्थिति में शवों को जल्दी पिघलने के लिए गर्म या गर्म पानी में नहीं डालना चाहिए, क्योंकि वे ढीले हो जाएंगे और व्यंजन बेस्वाद हो जाएंगे। उत्पाद की गुणवत्ता और स्वरूप को बनाए रखने के लिए सबसे सरल और सबसे कोमल विकल्प प्राकृतिक डीफ़्रॉस्टिंग है। ऐसा करने के लिए, मछली को पैकेजिंग से निकाले बिना, इसे फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ में ले जाएं या कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए छोड़ दें। टुकड़ों के नरम हो जाने के बाद, बैग खोलें, तरल निकाल दें और खाना पकाना शुरू करें। डीफ़्रॉस्टिंग के दौरान जितना कम रस निकले, उतना अच्छा है।

यदि आपके पास उत्पाद के स्वाभाविक रूप से पिघलने तक प्रतीक्षा करने का समय नहीं है तो क्या करें? फिर अतिरिक्त उपाय करने की जरूरत है. मछली को जल्दी से डीफ्रॉस्ट करने के तरीके के बारे में नीचे कुछ सुझाव दिए गए हैं। समुद्री भोजन उत्पाद के प्रकार, आकार और उपलब्ध समय के आधार पर, वांछित विकल्प का चयन करें।

मछली को जल्दी डीफ्रॉस्ट कैसे करेंखारे घोल में

प्रति किलोग्राम मछली के लिए एक टेबल की दर से टेबल नमक को ठंडे पानी में घोलें। चम्मच और लीटर तरल। छोटे नमूनों और फ़िललेट्स को डीफ़्रॉस्ट करने में एक से दो घंटे तक का समय लगेगा, और बड़े शवों को इससे दोगुना समय लगेगा।

मछली को जल्दी डीफ्रॉस्ट कैसे करेंमाइक्रोवेव में

दूसरा लोकप्रिय और सरल तरीका है माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करना। यह केवल मध्यम आकार के टुकड़ों के लिए उपयुक्त है जो डिवाइस के अंदर फिट होते हैं। वांछित मोड का चयन करें और मछली को प्लेट पर रखें। समान प्रसंस्करण सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर दरवाज़ा खोलकर बर्तनों को हटाना और टुकड़ों को पलटना याद रखें। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, उत्पाद को अगले पाँच से दस मिनट के लिए चैम्बर के अंदर छोड़ दें।

मछली को जल्दी डीफ्रॉस्ट कैसे करेंपानी के स्नान में

यह विधि टुकड़ों को पिघलाने के लिए गर्म हवा के उपयोग पर आधारित है। एक बड़े सॉस पैन में जिसके ऊपर एक कोलंडर रखा हो, पानी उबालें। कंटेनर को बहुत कम आंच पर रखें। फिर छोटी डिश को जमी हुई अनपैक्ड मछली के साथ एक कोलंडर में रखें, जिसके माध्यम से गर्म हवा ऊपर की ओर प्रवाहित होगी। समय-समय पर नीचे के टुकड़ों को ऊपर के टुकड़ों के साथ बदलते रहें। जब मछली नरम हो जाए, तो अतिरिक्त नमी निकालने के लिए इसे एक कागज़ के तौलिये पर रखें। यह देखने के लिए जांचें कि शव पूरी तरह से पिघल गया है या नहीं। ऐसा करने के लिए, कई जगहों पर कांटे से छेद करें। अगर आपको बर्फ की कुरकुराहट महसूस नहीं होती है, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

सूचीबद्ध विधियों की सभी गति के बावजूद, फिर भी भोजन को डीफ्रॉस्ट करने के अतिरिक्त तरीकों का उपयोग न करने का प्रयास करें, बल्कि रसोई में अपने काम की योजना बुद्धिमानी से बनाएं।