ग्रेवी के साथ पोर्क टेंडरलॉइन। एक फ्राइंग पैन में ग्रेवी के साथ पोर्क गौलाश स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
विभिन्न प्रकार की ग्रेवी के साथ सूअर का गूदा "प्राथमिक पाक विद्यालय" श्रेणी का सबसे सरल व्यंजन है। लेकिन, अगर कोई पोर्क गौलाश के स्वाद के बारे में मजाक करने का फैसला करता है, तो वे निशाने पर आ जाएंगे।
एक फ्राइंग पैन में पोर्क गौलाश बिना किसी विशेष तामझाम के कोमल और रसदार निकलता है, ये व्यंजन घर पर स्वादिष्ट होते हैं।
सोवियत काल की आम खानपान कहावत: कटलेट मत लो, गौलाश लो - इसे खराब करना कठिन है - वास्तव में, यह ऐसा मजाक नहीं है। अनुपात की एक प्राथमिक भावना आपको पांच सामग्रियों से बने व्यंजन को खराब करने की अनुमति नहीं देगी: सूअर का मांस, टमाटर, प्याज, तेल, पानी, आप बाकी सब चीजों को नजरअंदाज कर सकते हैं, और फिर भी आपको गौलाश मिलेगा। खैर, आप इसे "शास्त्रीय उद्देश्यों के आधार पर" जटिल ग्रेवी बनाकर और उपभोक्ताओं की खुशी के लिए प्रयोग करके जोड़ सकते हैं।
एक फ्राइंग पैन में पोर्क गौलाश - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
दिए गए व्यंजनों के अनुसार पोर्क गौलाश केवल गूदे से तैयार किया जाता है। मांस में वसा की एक छोटी परत होनी चाहिए; यह इस प्रकार की टेंडरलॉइन, या यहां तक कि ट्रिमिंग है, जो गौलाश में कोमल और रसदार हो जाती है। गूदे को आमतौर पर दो सेंटीमीटर आकार तक के चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है, हालांकि क्यूब्स का आकार भी काफी उपयुक्त होता है।
गोलश को मोटे टमाटरों को मिलाकर तैयार किया जाता है, कुछ मामलों में इसे टमाटरों से बदल दिया जाता है। ताज़े टमाटरों की ग्रेवी को एक समान बनाने के लिए उनके छिलके हटा दीजिये और फिर टमाटरों को कद्दूकस पर पीस लीजिये.
कोई भी व्यंजन सब्जियों के बिना पूरा नहीं हो सकता, और उनमें बहुत सारी सब्जियां होनी चाहिए। गाजर और मीठी बेल मिर्च के साथ प्याज का हमेशा उपयोग किया जाता है। यदि आप डिश में मशरूम मिलाते हैं तो यह अच्छा बनता है।
बड़ी मात्रा में ग्रेवी इस व्यंजन की एक विशिष्ट विशेषता है। आधार पानी या मांस शोरबा हो सकता है, जिसे पहले से ही तली हुई सब्जियों और मांस पर डाला जाता है, और फिर पकने तक उबाला जाता है। टमाटर के स्वाद को नरम करने के लिए खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या क्रीम मिलाया जाता है और गाढ़ा करने के लिए आटा मिलाया जाता है।
गौलाश को कुरकुरे दलिया, किसी भी आकार के पास्ता या मसले हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है।
टमाटर के साथ एक फ्राइंग पैन में पोर्क गौलाश पकाने की विधि
आधा किलो सूअर का गूदा;
150 जीआर. अनसाल्टेड टमाटर;
मध्यम बल्ब;
तरल खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच;
काली मिर्च - 5 पीसी ।;
एक चम्मच इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण;
तीन छोटे तेज पत्ते;
काली मिर्च - एक तिहाई छोटा चम्मच.
सूरजमुखी का तेल;
विभिन्न प्रकार की पिसी हुई मिर्च के मिश्रण के 0.5 चम्मच।
1. गूदे के एक पूरे टुकड़े को धोकर किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें। यह महत्वपूर्ण है कि वे बड़े न हों, लेकिन उन्हें छोटा भी न बनाएं।
2. एक गहरे, मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन या कड़ाही में कुछ बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम तापमान पर गर्म करने के लिए रखें। जब चर्बी गर्म हो जाए तो उसमें गूदे के टुकड़े डालें। मांस को तेज़ आंच पर भूनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उसे नियमित रूप से हिलाते रहें। इसके ऊपर तुरंत एक सुनहरी परत बननी चाहिए, जो टुकड़ों को रसदार बनाए रखने में मदद करेगी।
3. भूरे मांस में प्याज के आधे छल्ले और कुचला हुआ लहसुन डालें। प्याज को हल्का भूरा होने तक पकाते रहें।
4. मसाले डालें, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें, मिलाएँ। टमाटर के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम डालें, एक गिलास से थोड़ा कम गैर-गर्म पानी डालें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर आंच को कम कर दें जब तक कि ग्रेवी में उबाल न आ जाए और ढककर लगभग चालीस मिनट तक पकाते रहें।
मोटी ग्रेवी के साथ एक फ्राइंग पैन में पोर्क गौलाश
एक किलोग्राम हड्डी रहित सूअर का मांस;
1 शिमला मिर्च;
किसी भी सफेद आटे का एक बड़ा चमचा;
दो छोटे प्याज या एक बड़ा;
पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
पानी या मांस शोरबा - 300 मिलीलीटर;
बिना स्वाद वाला तेल;
गर्म कुचली हुई काली मिर्च का एक तिहाई चम्मच।
1. कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें. सुनहरा होने तक न तलें, टुकड़े पारदर्शी और हल्के भूरे होने चाहिए।
2. एक फ्राइंग पैन में मांस के छोटे टुकड़े रखें, आंच तेज करें और, व्यवस्थित रूप से हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अंत में, आटा डालें और, हिलाते हुए, लगभग एक मिनट तक सब कुछ एक साथ पकाएँ।
3. मसाले डालें, गर्म पानी (शोरबा) डालें, मिलाएँ। पैन को ढक दें और धीमी आंच पर अगले चालीस मिनट तक पकाते रहें।
4. शिमला मिर्च के छोटे-छोटे टुकड़े रखें और, अच्छी तरह से हिलाते हुए, डिश को तैयार होने दें, और 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
नाजुक मलाईदार ग्रेवी और सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में पोर्क गौलाश
50 जीआर. डंठल अजवाइन;
ठंडा सूअर का मांस - 500 ग्राम;
मध्यम आकार का प्याज;
100 जीआर. लीक;
एक छोटा तेज़ पत्ता;
मांस के लिए तैयार मसाला, बहुत गर्म और मसालेदार नहीं;
22% क्रीम के तीन बड़े चम्मच;
20 जीआर. मक्खन;
60 मिली रिस्लीन्ग या एलीगोट वाइन;
रिफाइंड तेल - एक चम्मच;
ऑलस्पाइस - 4 मटर;
ताजी या सूखी अजवायन की एक टहनी।
1. एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच मक्खन डालें. जब यह पिघल जाए तो वनस्पति तेल डालें और तुरंत कटा हुआ सूअर का मांस डालें। हिलाते हुए, तेज़ आंच पर मांस को जल्दी से भूनें।
2. भूरे टुकड़ों में वाइन डालें, क्रीम डालें और मध्यम तापमान पर उबलने दें। बस कुछ ही मिनटों में, जब ग्रेवी हल्की कॉफी रंग की हो जाए, तो इसमें तेज पत्ता, थाइम और ऑलस्पाइस मटर डालें और नमक डालें।
3. सभी मांस को ढकने के लिए गर्म पानी डालें, तैयार मसाले डालें। धीमी आंच पर ढककर उबलने के लिए छोड़ दें।
4. अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काटें, और गाजर और लीक को हलकों में काटें। सब्जियों को मांस में स्थानांतरित करें। आँच को कम कर दें और कम से कम चालीस मिनट तक सब कुछ एक साथ पकाते रहें।
ताज़े टमाटरों के साथ एक फ्राइंग पैन में पोर्क गौलाश
वसा की एक छोटी परत के साथ टेंडरलॉइन - 400 ग्राम;
चार छोटे ताजे टमाटर (दो बड़े चम्मच टमाटर से बदले जा सकते हैं);
सफेद प्याज - 2 सिर;
60 जीआर. सफ़ेद आटा, किसी भी प्रकार का;
आधा चम्मच काली मिर्च मोर्टार में कुचली हुई;
चम्मच 20% खट्टा क्रीम;
एक तिहाई चम्मच बारीक परिष्कृत चीनी;
दो तेज पत्ते;
पीने का पानी - दो गिलास;
ताजा चरबी - 70 ग्राम।
1. चर्बी से छिलका निकालें, छोटे क्यूब्स में काटें और चर्बी को गर्म करने के लिए गर्म फ्राइंग पैन में रखें। ज़्यादा पकाने से बचने के लिए, आंच को मध्यम से थोड़ा नीचे रखें और ढक्कन से ढक दें।
2. इस दौरान मांस को पानी से धोएं, सुखाएं और दो सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें.
3. पैन से क्रैकलिंग हटा दें और गूदे को वसा में रखें। आंच को तेज़ कर दें और सारा मांस का रस वाष्पित कर लें, ऐसा करते समय हिलाते रहना सुनिश्चित करें। टुकड़ों को हल्का भूरा होने तक भूनिये, थोड़ा नमक डाल दीजिये.
4. ढक्कन के नीचे पैन में आधा गिलास गर्म पानी डालें और धीमी आंच पर छोड़ दें.
5. बीस मिनट बाद ढक्कन हटाकर आंच थोड़ी बढ़ा कर पकाएं. जब बचा हुआ तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग पाँच मिनट तक भूनें।
6. धीरे से सीज़न करें, हिलाएं, आटा डालें। तब तक पकाते रहें जब तक आटा पके हुए दूध का रंग न ले ले। टमाटर और चीनी मिलाएं, एक ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी जैसा बना लें। दो मिनट तक गर्म करें, फिर धीरे-धीरे इसमें डेढ़ गिलास पानी डालें।
7. एक नमूना लें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, तेज पत्ता डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढककर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। आवश्यकतानुसार गर्म पानी डालें, तैयार होने से पांच मिनट पहले खट्टा क्रीम डालें।
मशरूम और खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस के साथ एक फ्राइंग पैन में पोर्क गौलाश
पोर्क गर्दन - 500 ग्राम;
1 गाजर;
500 जीआर. ताजा छोटे शैंपेन;
2 टमाटर;
टमाटर का चम्मच;
दो चम्मच आटा;
100 जीआर. दुर्लभ खट्टा क्रीम;
दुबला गैर-सुगंधित तेल - 2 बड़े चम्मच।
1. प्याज और धुले हुए मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
2. टमाटरों के ऊपर एक मिनट के लिए उबलता पानी डालें। गर्म पानी निकाल दें और टमाटरों को एक कटोरे में बहते ठंडे पानी के नीचे दो मिनट के लिए रख दें। सब्जियों को छीलकर बारीक कद्दूकस पर काट लीजिए.
3. एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें, इसमें टुकड़ों में कटा हुआ मांस डालें. मध्यम आंच पर दस मिनट तक भूनें।
4. मांस में कटी हुई सब्जियाँ - प्याज और गाजर डालें। चलाते हुए करीब पांच मिनट तक भूनें. परीक्षण के बाद नमक डालें, उचित सीमा के भीतर सीज़न करें, मशरूम और टमाटर डालें, हिलाएँ।
5. टमाटर के पेस्ट को एक गिलास ठंडे पानी में घोलें, आटा डालें और अच्छी तरह फेंटें। मिश्रण को डिश में डालें, हिलाएं और बिना ढके पकने दें। गर्मी का स्तर सेट करें ताकि ग्रेवी मुश्किल से उबलने लगे।
6. सवा घंटे बाद जब टुकड़े नरम हो जाएं तो खट्टी क्रीम डालें. उबलने के पहले लक्षणों की प्रतीक्षा करें और, स्टोव से हटाने से पहले, धीमी आंच पर लगभग एक मिनट तक उबालें।
बवेरियन शैली में बियर के साथ एक फ्राइंग पैन में पोर्क गौलाश
एक किलोग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
100 जीआर. ताजा चरबी;
दो शिमला मिर्च;
लहसुन - 6 मध्यम आकार की कलियाँ;
एक छोटी लाल गर्म मिर्च की फली;
400 मिली डार्क, गाढ़ी बियर;
दो प्याज;
150 जीआर. टमाटरो की चटनी;
एक चम्मच सूखा जीरा.
1. चर्बी को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और उसमें से चर्बी को धीमी आंच पर पिघला लें। पैन से चटकने निकाल लें.
2. गरम फैट में प्याज के आधे छल्ले डालिये और जीरा डाल दीजिये. प्याज के नरम होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
3. एक फ्राइंग पैन में मीठी मिर्च के गूदे के टुकड़े रखें, टमाटर डालें, हिलाएं और उबलने दें।
4. गूदे के धुले हुए टुकड़े को तीन सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें. कटा हुआ लहसुन, गर्म मिर्च के टुकड़े डालें, मिलाएँ। सब्जियों के साथ सूअर के मांस के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में रखें, सब कुछ पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त बीयर डालें और धीमी आंच पर उबलने दें। पैन को ढक्कन से अवश्य ढकें।
5. मांस नरम होने पर पकवान तैयार हो जाएगा.
एक फ्राइंग पैन में पोर्क गौलाश - खाना पकाने की तरकीबें और उपयोगी टिप्स
मांस काटते समय बहुत छोटा न काटें। यह अच्छे से फ्राई हो जाता है, खासकर अगर वसा की परत हो। तलने पर छोटे टुकड़े सूख सकते हैं.
टमाटर का गूदा अच्छे से नरम हो जाने के बाद ही डालें. यदि आप शुरुआत में टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया में देरी होगी।
यदि सूअर का मांस वसायुक्त है, तो वनस्पति तेल में भूनें। दुबले गूदे को चरबी में पकाने की सलाह दी जाती है, अन्यथा पकवान में कैलोरी बहुत अधिक हो जाएगी।
ग्रेवी के साथ साधारण पोर्क गौलाश, जिसका हर कोई पहले से ही आदी है, किसी भी मामले में सभी फैशनेबल और विदेशी व्यंजनों को एक शुरुआत दे सकता है, क्योंकि इससे स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है, और गौलाश तैयार करना काफी सरल और आसान है। यह अतिथि हंगरी से हमारे पास आया था, और सोवियत काल के दौरान यह हमारी गृहिणियों के बीच अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हो गया था, क्योंकि यह काफी सरल सामग्री से तैयार किया गया था जिसे प्राप्त करना इतना मुश्किल नहीं था, और इसका स्वाद बिल्कुल अनोखा था! और निश्चित रूप से, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाली स्वादिष्ट और मसालेदार ग्रेवी महत्वपूर्ण है। आटे के कारण, ग्रेवी मलाईदार हो जाती है, और टमाटर का पेस्ट गोलश को कुछ तीखापन और खट्टापन देता है।
आप इस व्यंजन में सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और बीफ़ का उपयोग कर सकते हैं। कुछ संस्करणों में, डिश में चिकन पट्टिका भी शामिल है। इस रेसिपी में मैं आपको स्वादिष्ट हंगेरियन पोर्क गौलाश बनाने का तरीका बताऊंगी। सूअर के मांस के दुबले टुकड़े चुनें; स्वादिष्ट गौलाश के लिए कमर, कंधे या टेंडरलॉइन सर्वोत्तम हैं। पोर्क गौलाश बनाने का एक लाभ यह है कि सूअर के मांस में गोमांस और मेमने की तुलना में कम कोलेस्ट्रॉल होता है।
1 प्याज
किलो सूअर का मांस
लहसुन की दो कलियाँ
3 बड़े चम्मच. आटे के चम्मच
50 मिली सूरजमुखी तेल
बे पत्ती
2 टीबीएसपी। टमाटर के पेस्ट के चम्मच
2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम के चम्मच
नमक और मसाले अपने स्वाद के अनुसार
2 कप पानी या शोरबा
सबसे पहले, मांस को धो लें और फिर एक विशेष कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी हटा दें। 
हम मांस को स्लाइस में काटते हैं, इसे एक छोटे कप में डालते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं और इसे आधे घंटे तक खड़े रहने देते हैं। 
इस बीच, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। 
एक फ्राइंग पैन को सूरजमुखी तेल के साथ गरम करें।
अब आपको मांस के टुकड़ों को सूरजमुखी के तेल में थोड़ा सा भूनना है, प्याज डालकर अच्छी तरह मिलाना है। 
मांस पर आटा छिड़कें और तब तक हिलाएं जब तक यह टुकड़ों पर सभी तरफ से न लग जाए। इसके बाद, मांस को तब तक भूनना होगा जब तक कि उस पर सुनहरे भूरे रंग की परत दिखाई न दे। 
अब मांस में 2 गिलास पानी डालें, आप मांस शोरबा भी डाल सकते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, एक तेज पत्ता डालें। यदि स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान मांस अभी भी तैयार नहीं है, और लगभग कोई पानी नहीं है, तो आप वाष्पित होने पर पानी मिला सकते हैं। 
हम खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट के साथ पोर्क गौलाश तैयार करते हैं; इन उत्पादों के साथ हमारा मांस अधिक नाजुक स्वाद प्राप्त करेगा, और ग्रेवी भी अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध हो जाएगी।
टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम डालें, सामग्री मिलाएँ। 
उबाल आने दें और खट्टा क्रीम को टमाटर के पेस्ट के साथ चम्मच से हिलाएँ। 
मांस को धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं जब तक कि वह पर्याप्त नरम न हो जाए। 
खाना पकाने के अंत में, पोर्क गौलाश को हरे प्याज या कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़का जा सकता है। आप इसे सब्जी के साइड डिश के साथ, या मसले हुए आलू के साथ, ऊपर से ग्रेवी डालकर परोस सकते हैं।
गौलाश रेसिपी
ग्रेवी रेसिपी के साथ पोर्क गौलाश
1 घंटा
150 किलो कैलोरी
5 /5 (1 )
पोर्क गौलाश एक सरल और संतोषजनक व्यंजन है, जिसके लिए सामग्री हर गृहिणी पा सकती है। दूसरे कोर्स या साधारण रात्रिभोज के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। पुरुष गौलाश की सराहना करेंगे: रसदार, नरम मांस मजबूत सेक्स के किसी भी सदस्य को पसंद आएगा। गौलाश वास्तव में सार्वभौमिक है, क्योंकि इसे वयस्कों और 3 साल की उम्र के बच्चों दोनों द्वारा खाया जाता है: ठीक है, हम में से कौन स्वादिष्ट और सुगंधित पोर्क गौलाश को याद नहीं करता है जो किंडरगार्टन में रात के खाने के लिए परोसा गया था?
आज हम ग्रेवी के साथ पोर्क गौलाश बनाने के रहस्य साझा कर रहे हैं ताकि आपका परिवार आपकी पाक क्षमताओं की सराहना करेगा!
ग्रेवी के साथ पोर्क गौलाश
बरतन:फ्राइंग पैन, कटिंग बोर्ड, स्पैटुला, चाकू।
सामग्री
सही सामग्री का चुनाव कैसे करें
यह व्यंजन सूअर के मांस पर आधारित है।. सभी गौलाश का स्वाद उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। गौलाश के लिए उपयुक्त: गर्दन, कंधे, टेंडरलॉइन, कमर. यदि आपको यह अधिक मोटा लगता है, तो कॉलर वाला चुनें। अन्य किस्में दुबली हैं।
बेशक, मांस ताज़ा होना चाहिए। मांस की ताजगी निर्धारित करने के लिए, इसकी सतह पर ध्यान दें: यह स्पर्श करने के लिए चिकना और लोचदार होना चाहिए। ताजे मांस का रंग हल्का गुलाबी से लेकर हल्का लाल तक होता है। वसा की धारियाँ सफेद होनी चाहिए: यह इंगित करता है कि मांस युवा है, जिसका अर्थ है कि यह नरम और रसदार होगा। मांस की गंध से आपको कोई अप्रिय अनुभूति नहीं होनी चाहिए: उच्च गुणवत्ता वाले मांस में ताज़ा सुगंध होती है।
क्या आप जानते हैं?सभी मांस में से सूअर का मांस सबसे अधिक हाइपोएलर्जेनिक है। इसका एकमात्र दोष इसकी वसा सामग्री है। हालाँकि, गौलाश तैयार करने के लिए, आप सूअर के मांस का दुबला हिस्सा, जैसे टेंडरलॉइन, चुन सकते हैं।
रेसिपी स्टेप बाई स्टेप
- मांस को धोएं, किसी भी परत को हटा दें, नैपकिन या कागज़ के तौलिये से सुखाएं। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
- लहसुन छीलें और प्रत्येक कली को 2-3 टुकड़ों में काट लें।
- पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- लहसुन निकालें और इसे एक अलग प्लेट पर अलग रख दें (हम इसे बाद में गोलश में डाल देंगे)। मांस को पैन में रखें और 5 मिनट तक भूनें।
- इस बीच, प्याज को छीलकर काट लें। इसे मांस में जोड़ें, हिलाएं और मांस के साथ लगभग 5-7 मिनट तक उबालें।
- नमक और काली मिर्च डालें और तले हुए लहसुन के टुकड़ों को डिश में वापस रखें।
- ठंडे पानी में तब तक डालें जब तक यह मांस को ढक न दे।
- हिलाएँ और ढक्कन बंद करके लगभग 30 मिनट तक पकाएँ।
- टमाटर का रस डालें और एक और चौथाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
- तैयार गोलश के ऊपर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
ग्रेवी के साथ पोर्क गौलाश की वीडियो रेसिपी
एक छोटा वीडियो देखने के बाद, आप सीखेंगे कि ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट पोर्क गौलाश कैसे तैयार किया जाता है: नुस्खा की सादगी नौसिखिया गृहिणियों और पुरुषों दोनों को पसंद आएगी!
ग्रेवी के साथ पोर्क गौलाश - कैसे पकाएं - रेसिपी
इस वीडियो में मैं आपके साथ ग्रेवी के साथ पोर्क गौलाश बनाने की विधि साझा करूंगी। यह एक पुराना व्यंजन है जिसे कई लोग भूल चुके हैं, लेकिन फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान है।
https://i.ytimg.com/vi/FdNRUaXGp7k/sddefault.jpg
https://youtu.be/FdNRUaXGp7k
2016-02-09T16:58:36.000Z
गाढ़ी ग्रेवी के साथ पोर्क गौलाश पकाना
- खाना पकाने के समय: 90 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 3-4.
- बरतन: 2 फ्राइंग पैन, कटिंग बोर्ड, स्पैटुला, चाकू, ग्रेटर।
सामग्री
रेसिपी स्टेप बाई स्टेप
- मांस को धोकर सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में आधा वनस्पति तेल डालें और मांस को तेज़ आंच पर तब तक भूनें जब तक कि परत दिखाई न दे।
- मांस के साथ पैन को अलग रख दें।
- - दूसरे पैन में आटा डालकर ब्राउन होने तक भून लीजिए.
- तले हुए आटे को मांस के साथ पैन में डालें।
- पैन में बचे हुए आटे को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें और बचा हुआ तेल पैन में डालें।
- - इसमें कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भून लें.
- आटे के साथ मांस में सब्जियाँ मिलाएँ।
- पानी डालें और हिलाएँ।
- काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
- डिश को ढक्कन से ढकें और एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
- स्टू करने के अंत में, मांस में नमक और मसाला डालें।
- जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए, मांस को ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
गौलाश मांस व्यंजन के लिए एक स्वादिष्ट और काफी किफायती नुस्खा है जो तब आपकी मदद करेगा जब आपको पूरे परिवार के लिए भोजन तैयार करने की आवश्यकता होगी और आपके पास केवल मांस का एक छोटा सा टुकड़ा होगा। मैं आपको सबसे सरल विकल्प दिखाऊंगा - ग्रेवी के साथ पोर्क गौलाश; चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा शुरुआती लोगों के लिए विशेष रूप से दिलचस्प और उपयोगी होगा, और उन लोगों को मुख्य चरणों की याद दिलाएगा जो पहले से ही इस व्यंजन से परिचित हैं। गौलाश तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है: मांस के टुकड़ों को प्याज के साथ तला जाता है और फिर नरम होने तक टमाटर सॉस में पकाया जाता है। इसे हमेशा गाढ़ा और ढेर सारा बनाया जाता है, ताकि मसले हुए आलू, दलिया या पास्ता के साइड डिश के ऊपर डालने के लिए कुछ हो।
खाना पकाने के लिए सामग्री:
- मध्यम वसायुक्त सूअर का मांस - 300-350 ग्राम;
- बल्ब - 2 पीसी;
- टमाटर - 4 पीसी। या 2 बड़े चम्मच. एल टमाटर का पेस्ट;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल या 60-70 ग्राम चरबी;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल;
- नमक - 0.5 चम्मच। (नमक स्वाद अनुसार);
- काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
- चीनी - 2 चुटकी;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल (वैकल्पिक);
- बे पत्ती - 1-2 पीसी;
- पानी – 2-2.5 गिलास.
ग्रेवी के साथ पोर्क गौलाश कैसे पकाएं
आइए मांस उत्पाद तैयार करने से शुरुआत करें। चर्बी को छिलके से अलग करें, इसे क्यूब्स में काटें और गर्म फ्राइंग पैन में पकने के लिए भेजें। फ्राइंग पैन के नीचे की गर्मी मध्यम से कम है, ताकि चरबी ज़्यादा न पक जाए। यदि आप तेल से खाना पकाते हैं, तो इस चरण को छोड़ दें।
जब ग्रीव्स बनाई जा रही हों, तो मांस के एक टुकड़े को धोएं, सुखाएं और 2-3 सेमी क्यूब्स में काट लें। यह गौलाश रेसिपी के लिए मानक कट है, लेकिन स्लाइस या स्टिक भी स्वीकार्य हैं। हम चटकने को पकड़ते हैं (या तेल गर्म करते हैं) और मांस को उबलते वसा में डालते हैं।
आंच डालें, हिलाएं, मांस का रस वाष्पित करें और मांस के टुकड़ों को भूरा होने तक भूनें।
आधा गिलास उबलता पानी डालें (सावधान रहें, चर्बी छलक सकती है!), स्वादानुसार नमक डालें। ढक्कन से ढक दें और मांस को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबलने दें। प्री-ब्रेज़िंग के बाद, सूअर का मांस नरम हो जाएगा और टमाटर सॉस के स्वाद को बेहतर ढंग से अवशोषित करेगा।
हम शेष तरल को वाष्पित कर देते हैं, केवल वसा छोड़ते हैं। प्याज को छोटे क्यूब्स या चौथाई छल्ले में काट लें। सूअर के मांस में डालें, हिलाएँ, लगभग पाँच मिनट तक भूनें।
देखिए प्याज कितने पारदर्शी हो गए हैं? पिसी हुई काली मिर्च डालें और एक या दो तेज पत्ते डालें।
आटा डालें. ग्रेवी के साथ पोर्क गौलाश को गाढ़ी स्थिरता देने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। - आटा डालने के बाद सभी चीजों को तुरंत मिला लें ताकि आटे की गुठलियां न बनें. आटे को लगातार चलाते हुए हल्का सा भून लीजिए, आटे का रंग पके हुए दूध जैसा हो जाएगा, गहरा नहीं. यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो एक अप्रिय स्वाद प्रकट हो सकता है।
टमाटरों को ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें। ताजा टमाटर हमेशा उपलब्ध नहीं होते हैं, इसलिए गोलश तैयार करने के लिए टमाटर का पेस्ट या टमाटर सॉस का अधिक उपयोग किया जाता है। टमाटर अपने रस में भी काम करेगा, टमाटर का रस भी काम करेगा। पैन में टमाटर डालें, दो से पांच मिनट तक भूनें (कम पेस्ट और सॉस, अधिक समय तक रस)।
1.5 कप पानी डालें, धीरे-धीरे तरल डालें, एक बार में नहीं। आइए नमक का स्वाद चखें। उबलने के बाद, आंच कम कर दें, पोर्क गौलाश को टमाटर सॉस से ढक दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पैन की सामग्री को दो या तीन बार हिलाएं, यदि आवश्यक हो तो पानी डालकर ग्रेवी की मोटाई को समायोजित करें।
स्टू करने के दौरान, सूअर का मांस पूरी तरह से नरम और कोमल हो जाएगा, टमाटर सॉस के घटक एक दूसरे के साथ "दोस्त बनाएंगे" और यह उज्ज्वल, गाढ़ा, समृद्ध हो जाएगा। खट्टा क्रीम मिलाने से इसका स्वाद नरम हो जाएगा, बस इसे तुरंत नहीं, बल्कि तैयार होने से लगभग पांच मिनट पहले डालें। अगर टमाटर ज्यादा खट्टा हो तो एक-दो चुटकी चीनी मिला लें.
सबसे अच्छा साइड डिश मसले हुए आलू हैं, लेकिन ग्रेवी के साथ पोर्क गौलाश इतना बहुमुखी व्यंजन है कि यह किसी भी साइड डिश के साथ स्वादिष्ट लगेगा। आप अखमीरी चावल या एक प्रकार का अनाज, पास्ता, गेहूं या बाजरा उबाल सकते हैं। कुछ साधारण सलाद तैयार करें या अचार और मैरिनेड लें और सभी को मेज पर आमंत्रित करें। बॉन एपेतीत!
जैसा कि मैंने पहले ही लेख में लिखा है, गौलाश एक ऐसा व्यंजन है जिसे प्राचीन काल से जाना जाता है। इस लेख में, मैंने पोर्क गौलाश का वर्णन करने का निर्णय लिया, क्योंकि आजकल, दुर्भाग्य से, हर कोई गोमांस नहीं खरीद सकता है, और पोर्क अभी भी अधिक किफायती मांस है। उन लोगों के लिए जो सूअर का मांस नहीं खाते हैं या इसे पसंद नहीं करते हैं, सबसे पहले, आप बीफ़ गौलाश के बारे में ऊपर दिए गए लिंक का अनुसरण कर सकते हैं, और दूसरी बात, आप इस लेख के व्यंजनों में चिकन सहित अन्य मांस के साथ सुरक्षित रूप से पका सकते हैं।
फोटो के साथ ग्रेवी के साथ पोर्क गौलाश की रेसिपी चरण दर चरण
बेशक, आपको लीन पोर्क का उपयोग करने का प्रयास करना चाहिए। अतिरिक्त वसा को छांटें. पकवान भरने वाला है और बिना चर्बी के यह स्वादिष्ट होगा क्योंकि यह ग्रेवी के साथ आता है। और इसी तरह आगे.
मेन्यू:
ग्रेवी के साथ पोर्क गौलाश कैसे पकाएं
सामग्री:
- सूअर का मांस - 400-500 ग्राम।
- शिमला मिर्च - 1 छोटी या 1/2 बड़ी
- प्याज - 2 मध्यम सिर
- गाजर - 1 मध्यम
- लहसुन - 3 कलियाँ ताजी और एक चुटकी सूखी।
- टमाटर - 2 मध्यम
- रोज़मेरी, तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल
तैयारी:
1. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और एक गहरी, मोटी दीवार वाली कड़ाही (सॉसपैन) में पहले से गरम वनस्पति तेल में रखें।
2. प्याज को काट लें.
3. एक बार जब मांस अच्छी तरह से भून जाए,
4. प्याज़ डालें, हिलाएँ और तेज़ आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
6. जैसे ही प्याज थोड़ा सुनहरा हो जाए, मांस में गाजर डालें। सब कुछ मिला लें.
7. गाजर नरम हो गई है, इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डाल दीजिए. 2-3 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए.
8. अब हम नमक, काली मिर्च, तुलसी और मेंहदी डाल सकते हैं।
9. एक बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च डालें। मिश्रण.
10. कटा हुआ लहसुन डालें. फिर से मिलाएं.
11. पानी डालें ताकि यह मांस को ढक दे।
12. कुछ तेज पत्ते और एक चुटकी सूखा लहसुन डालें। यहां आप सूखे की जगह ताजा कटा हुआ एक और टुकड़ा डाल सकते हैं या बिल्कुल भी लहसुन नहीं डाल सकते हैं। यह स्वाद के लिए है. हालांकि सूखे लहसुन की सुगंध और स्वाद थोड़ा अलग होता है।
13. छिले और कटे हुए टमाटर. आप मांस या गौलाश में विशेष मसाला मिला सकते हैं। अब दुकानों में ऐसे मसालों की एक विशाल विविधता उपलब्ध है।
14. सब कुछ मिला लें. जब पानी उबल जाए तो आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. यह देखने के लिए मांस को चखें कि यह आपके लिए पर्याप्त नरम है या नहीं। यदि सब कुछ ठीक है, तो आंच बंद कर दें और 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
15. साइड डिश बिछाएं और उसमें हमारा गौलाश डालें।
खैर, गौलाश तैयार है और परोसा जाता है।
बॉन एपेतीत!
सामग्री:
- सूअर का मांस गर्दन - 1 किलो।
- गाजर - 2 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- बेल मिर्च - 1/2 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 3-4 बड़े चम्मच।
- लहसुन - 1-2 पीसी।
- आटा - 2 बड़े चम्मच।
- मसाले
- नमक, काली मिर्च
तैयारी:
1. सूअर के मांस को 3 x 4 सेमी के मध्यम टुकड़ों में काटें। कटे हुए मांस के टुकड़ों को एक प्लेट पर रखें।
2. नमक और काली मिर्च. सभी चीजों को अपने हाथों से मिला लें.
3. एक गहरे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें।
4. मांस को गर्म फ्राइंग पैन में रखें, समय-समय पर हिलाते रहना याद रखें।
5. जब मांस सभी तरफ से हल्का सा भून जाए और भूरे रंग का होने लगे, तब तक इसमें पानी डालें
ताकि यह मांस को आधे से अधिक ढक दे।
6. पैन को ढक्कन से बंद करें और मांस को 30-35 मिनट तक उबालें।
जबकि मांस पक रहा है, सब्जियाँ तैयार करें।
7. स्टोव पर दूसरा फ्राइंग पैन रखें, उसमें वनस्पति तेल डालें और गर्म करें।
8. प्याज को काट लें.
9. इसे गर्म फ्राइंग पैन में भेजें। तलना. (2-3 मिनट)
10. इस बीच, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और तुरंत प्याज के पास भेज दें। मिश्रण. भूनना जारी रखें (2-3 मिनट)
11. मीठी बेल मिर्च को बारीक काट लें और इसे भी प्याज और गाजर के साथ पैन में डालें। 2-3 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए. ज़्यादा न पकाएं, वे अभी भी मांस के साथ उबले रहेंगे। तलने की गति स्टोव, पैन, कटिंग से लेकर कई कारकों पर निर्भर करती है।
12. जब सब्ज़ियां पक जाएं और नरम हो जाएं, तो टमाटर का पेस्ट डालें, सब कुछ मिलाएं और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
13. एक सॉस पैन लें, उसमें 4 गिलास पानी डालें और उबालें। जब पानी उबल जाए तो उसमें मांस डाल दें।
14. मांस को हिलाएं और सब्जियां डालें। सब कुछ मिला लें. अगले 10-15 मिनट तक पकाएं.
15. जब गोलश पक रहा हो, उसमें नमक डालें और मसाले डालें। आप गौलाश मसाला या सर्व-प्रयोजन सब्जी और मसाला मसाला, या अन्य पसंदीदा मसाला जोड़ सकते हैं।
16. पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। इससे भी बेहतर, अगर आप इसे सीधे काली मिर्च मिल से छिड़केंगे तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें.
17. पैन को ढक्कन से ढक दें और आटा गूंथना शुरू करें.
18. 200-250 ग्राम का मग लें, उसमें 2 बड़े चम्मच आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।
19. पतला आटा गोलश में छोटे-छोटे हिस्सों में, लगातार हिलाते हुए डालें।
20. ढक्कन बंद करें और स्टोव बंद कर दें। एक तरफ रख दें और थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि गोलश अंदर समा जाए।
खैर, हमारा गौलाश तैयार है।
हम साइड डिश बिछाते हैं, हमारे पास पास्ता है, ऊपर गोलश डालते हैं, हरी मटर डालते हैं।
सुंदर। स्वादिष्ट.
बॉन एपेतीत!
ग्रेवी के साथ पोर्क गौलाश रेसिपी
सामग्री:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम।
- प्याज - 2 सिर
- गाजर - 1 पीसी।
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- केचप - 3 बड़े चम्मच।
- नमक काली मिर्च
- तेज पत्ता - 2-3 पत्ते
- वनस्पति तेल
तैयारी:
1. मांस को धोएं, अतिरिक्त चर्बी और नसें हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और गर्म करें।
3. इसमें मीट डालकर 5-7 मिनट तक भूनें. यदि यह पता चला है कि आपने जमे हुए मांस को पैन में डाल दिया है, तो इसे तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
4. जब तक मांस भून जाए, गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें.
5. तले हुए मांस में प्याज और गाजर डालें, सब कुछ मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें।
6. नमक, काली मिर्च और आटा डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. और 3-4 मिनिट तक भूनिये.
7. केचप में डालो. आप अपना पसंदीदा ले सकते हैं. उदाहरण के लिए, मुझे "तातार" पसंद है - मसालेदार केचप। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
8. गोलश में 2-3 गिलास पानी डालें, ताकि पानी मांस को ढक दे। अपने लिए देखलो। यदि आप इसे पतला पसंद करते हैं, तो अधिक पानी डालें और इसके विपरीत।
9. दो या तीन तेज पत्ते रखें, ढक्कन बंद करें और पकने तक धीमी आंच पर 40-60 मिनट तक पकाएं।
गोलश तैयार है, यह नरम, सुगंधित और स्वादिष्ट निकला है.
साइड डिश को एक प्लेट पर रखें और गौलाश डालें। हमने इसे चावल से बनाया है. किसी भी साइड डिश के साथ बनाया जा सकता है: आलू, एक प्रकार का अनाज, पास्ता।
बॉन एपेतीत!
वीडियो - ग्रेवी के साथ पोर्क गौलाश (कैसे पकाएं)
गौलाश कैसे पकाएं
सामग्री:
- सूअर का मांस - 1 किलो।
- प्याज - 1 बड़ा सिर
- गाजर - 1 बड़ी
- लहसुन - 2 - लौंग
- टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच।
- अजमोद - 50 ग्राम।
- लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
- ज़ीरा - 0.5 चम्मच।
- नमक लाल गर्म मिर्च, काली मिर्च स्वादानुसार
- शोरबा - 2 बड़े चम्मच।
- तलने के लिए वनस्पति तेल
तैयारी:
1. सूअर का मांस, हमारा मांस बहुत अधिक वसायुक्त नहीं है, इसे अधिक रसदार बनाने के लिए बड़े क्यूब्स में काट लें।
2. मांस को जलने से बचाने के लिए एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में थोड़ा नमक छिड़कें।
3. मांस को पैन में रखें. हम तेज़ आंच पर पपड़ी बनने तक, लगभग 15 मिनट तक भूनेंगे।
4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
5. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
6. मांस भून गया है, परतें दिखाई देने लगी हैं, कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर डालें। पारदर्शी होने तक 10 मिनट तक हिलाएँ और भूनें।
7. जीरा और लाल शिमला मिर्च डालें। मांस को भूनने में लगभग 20-25 मिनट लग गये.
8. आटा डालें, मिलाएँ और थोड़ा भूनें। लगभग 5-7 मिनट.
9. टमाटर का पेस्ट डालें. सब कुछ मिला लें.
10. एक बड़े गिलास में 250 ग्राम शोरबा डालें। हिलाएँ, ढक्कन बंद करें, खाना पकाने का तापमान आधा कर दें और अगले 30-35 मिनट तक पकाएँ। प्रक्रिया के दौरान, यदि आवश्यक हो, तो हम अधिक शोरबा जोड़ सकते हैं।
11. लहसुन और अजमोद को बारीक काट लें, आप जो पसंद करते हैं उसके आधार पर आप डिल या सिर्फ डिल काट सकते हैं।
12. गौलाश लगभग तैयार है. एक चम्मच के किनारे पर गर्म मिर्च फिर से डालें, जैसा आप चाहें। यदि आपको यह तीखा पसंद है, तो स्वाद के लिए और डालें।
13. यहां वह लहसुन और जड़ी-बूटियां डालें जिन्हें हमने काटा था। सब कुछ मिलाएं और अगले 7 मिनट तक पकाएं।
इस प्रकार गौलाश तैयार किया जाता है.
हमने इसे आलू के साथ परोसा, आप इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं.
बॉन एपेतीत!
पोर्क गौलाश रेसिपी
सामग्री:
- सूअर का मांस - 1 किलो
- प्याज - 2 पीसी
- गाजर - 1 टुकड़ा
- टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम
- आटा - 3 बड़े चम्मच
- पानी - 500 मि.ली
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, तेजपत्ता और मसाले
- वनस्पति तेल
- सूखा साग
तैयारी:
1. मांस को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. एक बड़े कंटेनर में ढेर सारा वनस्पति तेल गर्म करें और उसमें मांस को लगभग 15 मिनट के लिए रख दें।
3. मांस को मक्खन के साथ मिलाएं और स्वाद के लिए मसाले छिड़कें। सब कुछ मिला लें. अच्छी तरह उबलने के लिए ढक्कन से ढक दें।
4. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें.
5. 15 मिनट बीत जाने के बाद, मांस को नमकीन और काली मिर्च डालकर फिर से ढक दिया जा सकता है।
6. एक कढ़ाई में बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
7. गाजर डालें. लगातार चलाते हुए भूनिये.
8. सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें और लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनते रहें.
9. तैयार भून को मांस में रखें, सब कुछ मिलाएं, ढक्कन फिर से बंद करें और 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
10. आटे को एक अलग कन्टेनर में रखिये और लगभग 500 मि.ली. ठंडा पानी भर दीजिये. और मिलाओ. हम मिश्रण करने की कोशिश करते हैं ताकि कोई गांठ न रहे।
11. गोलश में धीरे-धीरे पतला आटा डालें, लगातार हिलाते रहें और कभी-कभी आटे के मिश्रण को हिलाते रहें ताकि गांठें आपस में न चिपकें।
12. तेज पत्ता, सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, यदि आपके पास ताजी जड़ी-बूटियाँ हैं तो आप मिला सकते हैं। सब कुछ मिलाएं और ढक्कन से ढक दें। दो या तीन मिनट बाद आंच से उतार लें.
गौलाश तैयार है.
आप किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं.
बॉन एपेतीत!
यदि आपका कोई प्रश्न या सुझाव है तो टिप्पणियों में लिखें।
वीडियो - पोर्क गौलाश
बॉन एपेतीत!
