वोदका किस प्रकार के होते हैं? कैचाका: “ब्राजील का राष्ट्रीय वोदका रम के निर्माण का इतिहास।
ओरुजो
स्पैनिश पेय, जो कभी-कभी 60% एबीवी तक पहुंच जाता है, बहुप्रचारित ग्रेप्पा का अल्पज्ञात भाई है: दोनों अंगूर से बने होते हैं। ओरुजो वाइन बनाने की प्रक्रिया के दौरान दबाने के बाद किण्वित अंगूर के अवशेषों (खाल, बीज, तने) के आसवन का एक उत्पाद है। ओरुजो एक उत्कृष्ट पाचक, सुगंधित, ताकत और मिठास की कातिलाना जोड़ी के साथ है, जो कैस्टिले के मध्ययुगीन मठों से कई शताब्दियों में दुनिया के कई फैशनेबल बार तक पहुंच गया है।
औज़ो
ग्रीस में, वे लगभग बीजान्टिन साम्राज्य के समय से ही उज़ो - सौंफ वोदका - पीते आ रहे हैं। एथिल अल्कोहल और विभिन्न सुगंधित जड़ी-बूटियों के मिश्रण का डिस्टिलेट, जिसमें सौंफ़ अवश्य होना चाहिए, चालीस से पचास डिग्री तक की ताकत होती है। यदि आप इसे एपेरिटिफ़ के रूप में पीते हैं, तो अपनी भूख बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी मिलाना बेहतर है, हालाँकि इससे तरल बादल बन जाएगा - सौंफ का तेल इस तरह प्रतिक्रिया करेगा। इस तथ्य के बावजूद कि कुछ लोगों को सौंफ का स्वाद पसंद है, तुर्की में वे इसके साथ क्रेफ़िश बनाते हैं, फ्रांस में पेस्टिस, बुल्गारिया में मैस्टिक, लेबनान और ईरान में - अरक।
Cachaca
रूस में, ब्राज़ीलियाई वोदका को मार्कस्काइडर कुन्स्ट समूह द्वारा महिमामंडित किया गया, जिन्होंने "ए ग्लास ऑफ़ गुड कैचाका" गीत लिखा था। इसे शुद्ध गन्ने के अर्क के आसवन द्वारा प्राप्त किया जाता है, और कुछ मायनों में इसे रम का पूर्वज माना जा सकता है - ब्राजील में गन्ने के रस का आसवन कैरेबियन में गन्ने के गुड़ की तुलना में बहुत पहले शुरू हुआ था, जो उसी प्रक्रिया के अधीन था। इसे छोटे घूंट में पीने की सलाह दी जाती है, लेकिन सामान्य तौर पर, तेज़ स्वाद और गंध वाले पेय का एक गिलास पीना वाकई मुश्किल होता है।
आर्ची
मंगोलियाई दूध वोदका को "धूर्त पानी" कहा जाता है। इसे किण्वित बकरी के दूध से तैयार किया जाता है और इसका स्वाद तेज़ अल्कोहल की बजाय अयरन जैसा होता है, इसलिए इसका सेवन भारी मात्रा में किया जा सकता है। वे इसे चाय की तरह बिना नाश्ते के कटोरे से पीते हैं, लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि परिणाम बिल्कुल सही होंगे।
किर्शवासेर
एक अन्य "पानी" जर्मन चेरी ब्रांडी है, जिसकी पारदर्शिता इसे वोदका के समान बनाती है। रंग की कमी इस तथ्य के कारण है कि यह बैरल में नहीं, बल्कि कांच या मिट्टी के बर्तन में पुराना होता है। इसे 17वीं सदी से फ्रांस और जर्मनी के दक्षिण में छोटे-छोटे गड्ढों वाली बहुत मीठी चेरी से बनाया जाता रहा है - वे पेय को हल्का बादामी स्वाद देते हैं। किर्श्वास्सर अप्रत्याशित रूप से शैंपेन के साथ अच्छा व्यवहार करता है, जिसे वह नए स्वाद के साथ जोड़ता है।
वोदका
वैकल्पिक विवरणअरक, अरगी (तुर्किक) अरही (मंगोलियाई) एरेह (चुवाश) मध्य और पश्चिमी एशिया और काकेशस के लोगों के बीच दूध, अंगूर, आलू, अनाज से बना एक मजबूत मादक पेय (नृवंशविज्ञान)
नारियल या खजूर के रस से बनी पूर्वी चांदनी
तेज़ मादक पेय (जौ, गेहूं, आदि)
ताड़ के रस से वोदका
चावल वोदका
एशियाई वोदका
चावल या ताड़ के रस से बना वोदका (दक्षिण एशिया में उत्पादित)
एशियाई शराब
मध्य एशियाई वोदका
एशिया से वोदका
पलमायरा वोदका
पाम वोदका
नारियल वोदका
पूर्वी चांदनी
नारियल की चांदनी
पाम वोदका
वियतनामी का वोदका
ताड़ के रस से वोदका
ताड़ के पेड़ से शराब
पूर्वी वोदका
एशिया में चावल वोदका
पाल्मा, वोदका
एशियाई मेज पर वोदका
ओरिएंटल घरेलू काढ़ा
एक रूसी वोदका पीता है, लेकिन एक एशियाई?
वोदका तेंगे में खरीदी गई
एशियाई शराब
एशियाई घर का बना शराब
. मध्य एशियाई शराब पीने वालों के लिए "स्विल"।
एक पूर्वी के मुँह में वोदका
एशिया से वोदका की एक प्रजाति
एशियाई शराब
कुछ एशियाई लोग किस प्रकार का वोदका पीते हैं?
एगेव से - गूदा, और चावल से क्या?
ओरिएंटल घर का बना शराब
एशिया से शराब
एशिया से मादक पेय
एशियाई हैंगओवर अपराधी
वोदका मूल रूप से मध्य पूर्व से है
रूसी वोदका की एशियाई बहन
"पूर्वी" राष्ट्रीयता का वोदका
किशमिश वोदका
ताड़ पीने वाला
एशियाई शराब
एशिया से आत्माएँ
एशियाई मादक पेय
इसे एशिया में वोदका कहा जाता है
कुमिस से चांदनी
ताड़ के रस से शराब
दक्षिण एशिया से शराब
ताड़ के रस से बना मादक पेय
एशियाई ट्विस्ट के साथ वोदका
ताड़ के रस से शराब
चावल वोदका
एल्कोहल युक्त पेय
एशियाई घर का बना शराब पीने वाला
मध्य पूर्वी पंजीकरण के साथ वोदका
शराब उत्पाद
जर्मन व्हिस्की का एशियाई एनालॉग
एक एशियाई के मुँह में वोदका
चावल या ताड़ का पर्वाच
पाम हॉप
ताड़ के रस से शराब
एशियाई चांदनी
वोदका जो एशिया में "प्रवासित" हुई
तेज़ शराब
एशियाई "राष्ट्रीयता" का वोदका
एशियाइयों का वोदका
एशियाई शराब, चावल या ताड़ के रस से बनी वोदका
. "एशियाई वोदका
. मध्य एशियाई शराब पीने वालों के लिए "स्विल"।
वोदका - पामोव्का
उष्णकटिबंधीय शराब
फ़िनिश वोदका
एशियाई गर्म
जावा से शराब
अरबी वोदका
यूक्रेन में वोदका है, लेकिन एशिया में क्या?
"पूर्वी राष्ट्रीयता" का वोदका
वोदका "मेड इन" एशिया
वोदका "तारीख"
एशियाई "राष्ट्रीयता" का वोदका
एशियाई शैली वोदका
वोदका जो एशिया में "प्रवासित" हुई
एगेव से - गूदा, और चावल से क्या?
कुछ एशियाई लोग किस प्रकार का वोदका पीते हैं?
कारा पीछे की ओर
तेज़ मादक पेय
एम. वोदका गन्ना, गुड़, चावल या किशमिश (फल वोदका, अंगूर वोदका, आदि, जिसे रम और कॉन्यैक कहा जाता है) से आसुत किया जाता है। अरक गंध. अरका या अराकी सीएफ. इच्छुक सिब. विदेशियों का दूध वोदका, बदबूदार क्वास से आसुत; चुवाश, कुमिश्का के बीच। नोवोरोस। कभी-कभी वोदका भी कहा जाता है। रकित्सा. अराकोवत साहब. अराकु बैठो; मधुशाला वोदका चलाओ
उलटा सज़ा
रूसी वोदका पीते हैं, और एशियाई
ताड़ के रस से शराब
उलटा सज़ा
उलटा सज़ा
कारा पीछे की ओर
संक्षेप में: मादक पेय न मिलाएं: यह अनावश्यक रूप से शरीर की विषहरण प्रणालियों पर दबाव डालता है और सुबह के हैंगओवर को काफी खराब कर देता है। हालाँकि, यदि पेय समान कच्चे माल से बने होते हैं: उदाहरण के लिए, केवल अनाज शराब से या केवल अंगूर शराब से, तो मिश्रण के परिणाम कम खतरनाक होंगे।
| मूल रूप से अल्कोहल |
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प्रत्येक देश के अपने रहस्य और उत्पादन विशेषताएं होती हैं वोदका, न केवल प्रौद्योगिकी में, बल्कि उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल में भी भिन्न। वोदका उत्पादन के इसी पहलू पर हम बात करेंगे।
अनिसेट वोदका
इस पेय का उत्पादन दुनिया के विभिन्न हिस्सों में किया जाता है। इसके अलावा, प्रत्येक देश का ऐनीज़ वोदका के लिए अपना नाम है:
- तुर्की में इसे क्रेफ़िश कहा जाता है। पेय की ताकत 50% तक पहुँच जाती है। हालाँकि, यह एकमात्र विशेषता नहीं है। सौंफ के अलावा, रचना में अंजीर फल और गुलाब के अर्क शामिल हैं;
- इटालियंस सौंफ वोदका को सांबुका कहते हैं;
- यूनानियों ने अपने पेय को ओउज़ो नाम दिया। यह वोदका अपनी उत्पादन तकनीक और संरचना में तुर्की राकी के समान है;
- एनीसेट स्पेन में सौंफ पेय का नाम है।
सबसे दिलचस्प और सार्थक स्वाद, साथ ही अच्छा भी कॉग्नेक, फ्रेंच वोदका पास्टिस है। पेय का उत्पादन करने के लिए अतिरिक्त मसालों और पौधों का उपयोग किया जाता है, जो अल्कोहल को औषधीय टिंचर के करीब लाता है। पेय पदार्थों में कानूनी अल्कोहल की मात्रा के आधार पर पिछले कुछ वर्षों में पास्टिस की ताकत अलग-अलग रही है। आज यह आंकड़ा 45% तक पहुंच गया है. पेस्टिस का सेवन पेय को पानी में मिलाकर एपेरिटिफ के रूप में किया जाता है।
इस विशिष्ट प्रकार का वोदका हर दुकान में नहीं खरीदा जा सकता है। मुख्य उत्पादक चेक गणराज्य है, जहां कैनबिस वोदका ब्रांड के तहत पेय जारी किया जाता है। ताकत 40% तक पहुंच जाती है, लेकिन स्वाद क्लासिक्स के प्रशंसकों को आश्चर्यचकित कर देगा, क्योंकि गांजा वोदका एक तीखा और कड़वा पेय है, जो भांग के दानों के टिंचर से बनाया जाता है।
गेहूं का वोदका
गेहूं वोदका की रेंज इतनी व्यापक है कि यह वाइन की पेशकश के साथ भी प्रतिस्पर्धा कर सकती है। निम्नलिखित ब्रांड गेहूं के अल्कोहल पर आधारित पेय का उत्पादन और बिक्री करते हैं:
- "पोलुआग्र" (पोलैंड);
- "यूक्रेनी"और "परवाक"(यूक्रेन);
- "रूस का आंसू" और "पीपुल्स मार्क" (रूस)।
गेहूं वोदका का एक दिलचस्प चीनी एनालॉग हंसिना है। इसे बाजरे से बनाया जाता है. इस पेय का रंग मटमैला और बहुत तीखी गंध वाला होता है। केवल पारखी लोग ही इसकी सराहना करेंगे।
सामान्य तौर पर, अनाज के आधार पर बने सभी वोदका को न केवल क्लासिक माना जाता है, बल्कि स्वाद के लिए भी सबसे सुखद माना जाता है। उत्पादन प्रक्रिया में कई चरण शामिल हैं:
- माल्ट और पौधा की तैयारी;
- पौधा उबालना और माल्टेड दूध प्राप्त करना;
- रचना में चीनी मिलाना;
- पौधा का किण्वन और परिणामी मैश का आसवन।
फल पेय एक और बड़ा वर्ग है जो अपने चिकने और मीठे स्वाद के कारण मांग में है और लोकप्रिय है। यह वोदका अंगूर, नाशपाती, खुबानी और सेब सहित विभिन्न प्रकार के फलों से बनाया जाता है।
एक कोशिश के लायक:
- साइप्रस अंगूर पेय - ज़िवानिया और इतालवी ग्रेप्पा;
- स्विस नाशपाती वोदका विलामिना।
अन्य प्रकार
- चावल वोदका.
- बेंत वोदका.
- दूध वोदका.
इस श्रेणी का मुख्य प्रतिनिधि सेतु है - 45 डिग्री तक की ताकत वाला एक जापानी पेय। ताकत, गुणवत्ता और अल्कोहल की मात्रा के आधार पर इसे कई किस्मों में बांटा गया है।
मुख्य प्रतिनिधि कचाका है, जो ब्राजील में उत्पादित होता है। यह पेय गन्ने के पौधे से किण्वित रस को आसवित करके बनाया जाता है।
यह काल्मिकिया के पारंपरिक पेय में से एक है, जिसे कुमिस के नाम से जाना जाता है। मिल्क वोदका किण्वित दूध को आसवित करके बनाया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि पेय की ताकत 20% तक नहीं पहुंचती है, और इसे केवल गर्म ही पिया जाता है।
वोदका के वर्णित प्रकारों में से कई वाइनस्ट्रीट स्टोर पर खरीदा जा सकता है. हमारा वर्गीकरण लगातार बढ़ रहा है, इसलिए शायद कल आप यहां एक अनोखा वोदका पेय पा सकेंगे।
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