क्रैब स्टिक बैटर रेसिपी. बल्लेबाज में केकड़े की छड़ें - किफायती उत्पादों से एक मूल क्षुधावर्धक

"झागदार" के साथ घरेलू नाश्ते के लिए बैटर में कुरकुरी केकड़े की छड़ें एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। यह व्यंजन उत्सव की मेज के लिए एक मूल सजावट होगी। यदि आप चाहें, तो आप नाश्ते के लिए एक दिलचस्प स्वादिष्ट फिलिंग चुन सकते हैं।

सामग्री: केकड़े की छड़ियों का एक बड़ा पैक, 140 ग्राम हार्ड पनीर, 2 अंडे, नमक, 120 ग्राम गेहूं का आटा, सूखे लहसुन और मीठे पेपरिका का मिश्रण।

1. पहला कदम भविष्य के नाश्ते के लिए बैटर तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में अंडे, नमक, आटा और मसाले मिलाएं। आपको सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाना है और उनमें थोड़ा सा उबला हुआ पानी डालना है।
2. आपको उच्च गुणवत्ता वाली केकड़े की छड़ें लेनी होंगी जो खुलने पर फटें नहीं।अधिमानतः जमे हुए नहीं, बल्कि ठंडा किया हुआ। प्रत्येक छड़ी को खोला जाता है, उसके बीच में पनीर का एक टुकड़ा रखा जाता है, और फिर वापस लपेट दिया जाता है।
3. लकड़ियाँ अच्छी तरह गरम तेल में तली जाती हैं. सबसे पहले, उनमें से प्रत्येक को बल्लेबाज में डुबोया जाना चाहिए।

अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए पनीर के साथ तले हुए केकड़े की छड़ियों को तुरंत एक पेपर नैपकिन पर रखा जाता है।

लहसुन के साथ रेसिपी

सामग्री: 120 ग्राम केकड़े की छड़ें, अंडा, नमक, 2 बड़े चम्मच। उच्च गुणवत्ता वाले आटे के चम्मच, मसाले, 2-3 लहसुन की कलियाँ।

1. अंडे को अच्छी तरह फेंट लें. इसमें नमक और मसाले मिलाए जाते हैं. आप किसी भी सुविधाजनक तरीके से तुरंत कटा हुआ लहसुन मिश्रण में मिला सकते हैं। इसे लहसुन प्रेस के माध्यम से डालना सबसे अच्छा है।
2. अर्ध-तैयार बैटर में धीरे-धीरे आटा और मसाले डाले जाते हैं। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाते रहना चाहिए। स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होगी।
3. पिघली हुई छड़ें फिल्म से छुटकारा दिलाती हैं। उनमें से प्रत्येक को तीन बराबर भागों में बांटा गया है।

छड़ियों को बैटर में डुबोया जाता है और गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

बियर बैटर में

सामग्री: केकड़े की छड़ियों का एक बड़ा पैकेट, लहसुन की 1 कली, कुछ प्रसंस्कृत चीज, थोड़ी सी मेयोनेज़, 80 मिली फ़िल्टर्ड पानी और बीयर, 2 अंडे, 90 ग्राम आटा, नमक।

1. भरने के लिए, पनीर को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाया जाता है।
2. प्रत्येक केकड़े की छड़ी को सावधानी से खोला जाता है और लहसुन के मिश्रण से लेपित किया जाता है। फिर आप इसे वापस लपेट सकते हैं।
3. बैटर तैयार करने के लिए, ठंडी बियर, पानी और फेंटी हुई जर्दी को नमक के साथ मिलाएं। मिश्रण में धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाया जाता है।
4. बैटर में सबसे आखिर में सफेद चीजें मिलाई जाती हैं, जिन्हें गाढ़ा झाग बनने तक फेंटा जाता है। आपको एक चौड़े चम्मच से सामग्री को बहुत सावधानी से मिलाना होगा।
5. केकड़े की छड़ी को एक कांटे पर बांधा जाता है और पूरी तरह से बैटर में डुबोया जाता है। इसके बाद, ऐपेटाइज़र को सभी तरफ से अच्छी तरह गर्म वसा में तला जाता है। डीप फ्रायर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है।

बैटर में तले हुए केकड़े की छड़ें लहसुन खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसी गईं।

अंडे नहीं

सामग्री: 90 मिली हल्की बीयर, केकड़े की छड़ियों का एक बड़ा पैकेज, आधा नींबू, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, आधा गिलास गेहूं का आटा, नमक।

1. एक कटोरी में आधे नींबू का रस निचोड़ लें। स्वाद के लिए नमक और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ तुरंत वहाँ डाली जाती हैं।
2. पहले से पिघली हुई छड़ियों को आधे घंटे के लिए परिणामी मैरिनेड में भेजा जाता है।
3. आटे को एक अलग कटोरे में छान लिया जाता है और बीयर डाल दी जाती है। द्रव्यमान अच्छी तरह से गूंध हुआ है। इसके लिए आप मिक्सर का इस्तेमाल कर सकते हैं. नमक और मसाला मिलाया जाता है।
4. प्रत्येक मैरीनेटेड स्टिक को बियर और आटे के घोल में डुबोया जाता है, और फिर गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है।

उपचार तब तक तैयार किया जाता है जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए।

बैटर में भरवां केकड़ा चिपक जाता है

घटक: 12 पीसी। केकड़े की छड़ें, साग का एक गुच्छा, 2-2.5 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। उबला हुआ पानी का चम्मच, 3 अंडे, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, किसी भी पनीर के 90 ग्राम (अधिमानतः कठोर), स्वाद के लिए लहसुन, भरने को चिकना करने के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।

1. यदि आवश्यक हो, तो छड़ें पहले से खोल दी जाती हैं और भराई से भर दी जाती हैं।
2. उत्तरार्द्ध को कुचले हुए लहसुन, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मिलाकर बारीक कसा हुआ पनीर से तैयार किया जाता है। भरावन में बारीक कटी हरी सब्जियाँ भी मिलायी जाती हैं।
3. बैटर के लिए सॉस और अंडे को अच्छी तरह फेंटा जाता है. पानी उनकी ओर बरसता है.
4. भराई वाली प्रत्येक छड़ी को आटे में लपेटा जाता है, बैटर में डुबोया जाता है, और फिर गर्म तेल में कुरकुरा होने तक तला जाता है।

आप अपने स्वाद के अनुरूप विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ भरवां केकड़े की छड़ियों को बैटर में पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, उनमें ताज़ी या अचार वाली सब्जियाँ, सभी प्रकार के सॉस और मसाले मिलाएँ।

मेयोनेज़ के साथ नाश्ते की विधि

सामग्री: 170 ग्राम केकड़े की छड़ें, चिकन अंडा, 2.5 बड़े चम्मच। उच्च श्रेणी के आटे के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मेयोनेज़, नमक, मुट्ठी भर पटाखे।

1. बैटर का यह संस्करण तैयार करने में सबसे तेज़ और आसान है। ऐसा करने के लिए, एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें नमक और रेसिपी में निर्दिष्ट मात्रा में मेयोनेज़ डालें। यहां गेहूं का आटा भी छोटे-छोटे हिस्सों में भेजा जाता है। बैटर को चिकना होने तक गूंथ लिया जाता है.
2. यदि आवश्यक हो, तो छड़ें पूर्व-डीफ़्रॉस्ट की जाती हैं और पैकेजों से हटा दी जाती हैं। उनमें से प्रत्येक को परिणामी बैटर में और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोया जाता है।
3. क्षुधावर्धक को अच्छी तरह गर्म वसा वाले फ्राइंग पैन में तला जाता है।

पकवान को किसी भी तैयार सॉस के साथ परोसा जाता है।

नारियल के घोल में खाना पकाने की एक मूल विधि

सामग्री: 170 केकड़े की छड़ें, 60 ग्राम आटा + छिड़कने के लिए, ½ चम्मच बेकिंग पाउडर, 40 मिली पानी, एक पूरा गिलास मोटा नारियल।

1. रेसिपी की सभी सूखी सामग्री को एक आम कटोरे में मिला दिया जाता है। सबसे पहले आटा छानने की सलाह दी जाती है. इसके बाद, ढीले बैटर बेस को बर्फ के पानी से पतला किया जाता है। यह तरल का यह तापमान है जो उपचार को यथासंभव कुरकुरा बना देगा।
2. पहले डीफ्रॉस्ट की गई और फिल्मों से मुक्त की गई छड़ियों को आटे में हल्के से रोल किया जाता है और बैटर में डुबोया जाता है। यह पर्याप्त गाढ़ा होना चाहिए, अन्यथा पूरा मिश्रण जल्दी ही उत्पाद से निकल जाएगा।
3. टुकड़ों को उबलते तेल में डुबोया जाता है और सभी तरफ से भूरा होने तक तला जाता है। एक डीप फ्रायर और एक नियमित फ्राइंग पैन दोनों ही इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं। बाद वाला विकल्प तेल बचाएगा।

तैयार व्यंजन को गर्म और ठंडा दोनों तरह से मेज पर परोसा जाता है। यदि चाहें, तो आप बैटर में डुबाने से पहले डंडियों को खोल सकते हैं और उनमें कोई भी भरावन भर सकते हैं।

क्या आप जानते हैं कि केकड़े की छड़ियों का उपयोग करके आप न केवल कई स्वादिष्ट सलाद, बल्कि विभिन्न ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र भी तैयार कर सकते हैं। एक ठंडे व्यंजन के रूप में, सबसे लोकप्रिय विभिन्न भराई के साथ भरवां केकड़े की छड़ें हैं - हैम, पनीर, लहसुन, मशरूम, केकड़े की छड़ें, कैनपेस, टार्टलेट, रोल के साथ एक पिटा रोल। और यह ठंडे ऐपेटाइज़र की पूरी सूची नहीं है।

पनीर और केकड़े के गोले भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं. गर्म ऐपेटाइज़र में पिटा ब्रेड में तली हुई केकड़े की छड़ें, क्रोकेट्स, डीप-फ्राइड बॉल्स, केकड़े की छड़ियों से भरी हुई शैंपेनोन, पनीर और केकड़े की छड़ियों के साथ टोस्ट शामिल हैं। हाल के वर्षों में, विभिन्न प्रकार के बैटर में तले हुए केकड़े की छड़ें भी लोकप्रिय हो गई हैं।

आज मैं आपको उदाहरण के तौर पर दो व्यंजनों का उपयोग करके खाना बनाना दिखाना चाहता हूँ। पहली रेसिपी में बैटर में पनीर मिलाया जाएगा, दूसरी में इसे फिलिंग के तौर पर इस्तेमाल किया जाएगा. इस स्नैक के दोनों संस्करण अपने-अपने तरीके से स्वादिष्ट हैं। किसे चुनना है यह आप पर निर्भर है।

सामग्री:

• 250 ग्राम वजनी केकड़े की छड़ियों का एक पैकेट,
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
• चिकन अंडे - 2 पीसी।,
• गेहूं का आटा - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक,
• सूरजमुखी तेल (परिष्कृत)

पनीर के साथ बैटर में केकड़े की छड़ें - चरण-दर-चरण नुस्खा

फ्रीजर से केकड़े की छड़ें निकालें। जब वे डीफ्रॉस्टिंग कर रहे हों, पनीर बैटर तैयार करें। सख्त को मध्यम या बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

एक कटोरे में अंडे फेंटें। इसके बाद इनमें एक चुटकी नमक मिला लें. चाहें तो थोड़ी सी काली मिर्च भी डाल सकते हैं.

अंडों को चिकना होने तक फेंटें।

गेहूं का आटा डालें.

अंडे के घोल को फिर से तब तक फेंटें जब तक आटे की सारी गुठलियां गायब न हो जाएं।

कसा हुआ पनीर डालें.

हिलाना। पनीर बैटर तैयार है. बैटर आटे की तरह काफी गाढ़ा होना चाहिए। यदि यह तरल हो जाए, तो आटा अवश्य डालें।

केकड़े की छड़ियों को तलते समय तरल घोल पैन में चला जाएगा, लेकिन हमें केकड़े की छड़ियों के सभी हिस्सों को एक समान परत में ढकने के लिए इसकी आवश्यकता है। स्टोव पर सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। केकड़े की छड़ियों को पनीर के घोल में डुबोएं। इन्हें पैन में रखें.

इन्हें स्पैटुला से पलट-पलट कर अलग-अलग तरफ से सुनहरा होने तक तल लीजिए.

बैटर में तले हुए अन्य व्यंजनों की तरह, उन्हें नैपकिन से ढकी प्लेट पर रखा जाना चाहिए। तली हुई केकड़े की छड़ियों को पनीर के घोल में, चरण-दर-चरण नुस्खा जिसकी हमने समीक्षा की, सलाद के पत्तों से सजी एक प्लेट पर रखें। अपने भोजन का आनंद लें।

इसके अलावा आप तैयारी भी कर सकते हैं पनीर के साथ बैटर में भरवां केकड़े की छड़ें. इस स्नैक के लिए पनीर का उपयोग प्रसंस्कृत और कठोर दोनों प्रकार से किया जा सकता है। यह पहले से ही है कि कौन इसे पसंद करता है। इस क्षुधावर्धक को तैयार करने में मुख्य बात गुणवत्तापूर्ण केकड़े की छड़ें चुनना है। एक नियम के रूप में, सस्ती छड़ियों को बिना तोड़े खोलना लगभग असंभव है। इसलिए, प्रसिद्ध निर्माताओं के उत्पादों को प्राथमिकता देना बेहतर है।

सामग्री:

• केकड़े की छड़ें - 1 पैक,
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम,
• डिल की कुछ टहनी,
• घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक,
• अंडे - 2 पीसी।,
• आटा - आधा गिलास,
• दूध - 50 मि.ली.,
• वनस्पति तेल।

बैटर में भरवां केकड़े की छड़ें - रेसिपी

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. इसमें मेयोनेज़ और बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं। इसके अलावा, आप भराई में प्रेस से गुजारा हुआ थोड़ा सा लहसुन भी मिला सकते हैं। जहाँ तक मेरी बात है, तो पनीर और लहसुन के साथ भरवां केकड़े की छड़ेंठंडे नाश्ते के रूप में अधिक स्वादिष्ट। पनीर भरावन मिलाएँ।

केकड़े की छड़ियों को पिघला लें। उनसे रैपर हटा दें. सावधानी से खोलो. केकड़े की छड़ी की पूरी सतह पर पनीर की फिलिंग की एक पतली परत फैलाएँ। - इसके बाद केकड़े की छड़ी को कसकर लपेट दें. बैटर तैयार करने के लिए अंडे को एक बाउल में फेंट लें। उन्हें व्हिस्क या कांटे से हिलाएं।

इनमें दूध और चुटकीभर नमक मिलाएं. हिलाना। आटा डालें और फिर से मिलाएँ। तैयार बैटर में पनीर के साथ भरवां केकड़े की छड़ें डुबोएं। जल्दी से गर्म पैन में डालें। जब तक परत गुलाबी और सुनहरी न दिखने लगे तब तक इन्हें हर तरफ से भून लें।

आप केकड़े की छड़ियों को बिना अंडे के बैटर में भी भून सकते हैं. कुरकुरा और हवादार बैटर बियर से बनाया जाता है। पहले, मैंने पहले ही दिखाया था कि कैसे खाना बनाना है, आप वेबसाइट पर चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा देख सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए कमरे के तापमान पर एक गिलास बियर को एक कटोरे में डालें।

इसमें स्वादानुसार नमक मिलाएं. आधा कप मैदा डालें. बैटर को अच्छी तरह मिला लें. इसमें केवल पिघली हुई या पहले से भरी हुई केकड़े की छड़ें डुबोएं और तलें बियर बैटर में केकड़े की छड़ेंपकने तक सूरजमुखी तेल में।

घोल में केकड़े की छड़ें झागदार पेय के लिए एक बेहतरीन क्षुधावर्धक हैं। यह एक पौष्टिक, स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाला व्यंजन है जिसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। पके हुए केकड़े की छड़ें लाल और सफेद गर्म सॉस के साथ स्वादिष्ट होती हैं। और अगर आप लहसुन को फिलिंग से बाहर कर देंगे तो बच्चों को ये केकड़े की छड़ें भी पसंद आएंगी. प्रसंस्कृत पनीर को नियमित पनीर से बदला जा सकता है, आप अपने स्वाद के अनुरूप किसी भी साग का उपयोग कर सकते हैं, और जमे हुए के बजाय ठंडा केकड़े की छड़ें लेना बेहतर है।

बैटर तैयार करने के लिए एक बाउल में अंडा, दूध, नमक, सोडा और काली मिर्च मिला लें. आटे को भागों में मिलाएं, मिश्रण को कांटे से चिकना होने तक फेंटें। यदि मिश्रण तरल है, तो थोड़ा और आटा डालें। बैटर काफी गाढ़ा होना चाहिए, पैनकेक बैटर से थोड़ा गाढ़ा।

फिलिंग के लिए पिघले हुए पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

पनीर में दबाया हुआ लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। हिलाना।

केकड़े की छड़ियों को कटिंग बोर्ड पर रखें, सावधानी से उन्हें खोलें, नींबू का रस छिड़कें और एक पतली परत में भरावन डालें।

केकड़े की छड़ियों को एक रोल में रोल करें और दो या तीन टुकड़ों में काट लें।

बैटर में स्टिक्स डुबोएं और गर्म, गंधहीन वनस्पति तेल में सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार केकड़े की छड़ियों को कागज़ के तौलिये पर रखें।

गृहिणियां लगातार खुद से सवाल पूछती हैं: "मैं रात के खाने में क्या बनाऊंगी?" इस मुद्दे पर बहुत असहमति हो सकती है, लेकिन आज पसंदीदा व्यंजन बैटर में केकड़े की छड़ें हैं।

एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नाश्ता, यह मेज पर अन्य उपहारों का पूरक होगा, यह बच्चों का भी पसंदीदा व्यंजन है, और बीयर के साथ यह चिप्स की जगह ले लेता है। केकड़े की छड़ें तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है; उन्हें स्टोर में तैयार रूप में खरीदना आसान है, लेकिन हम आपको विभिन्न प्रकार के बैटर तैयार करने के बारे में बताएंगे।

बैटर रेसिपी

दूध और अंडे के साथ

सामग्री:

• 2 अंडे;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम आटा;
• नमक और मिर्च;
• वनस्पति या जैतून वसा.

तैयारी:

केकड़ों के लिए अंडे का बैटर इस तरह दिखता है - आपको जर्दी को सफेद से अलग करना होगा और पहले नमक के साथ फेंटना होगा। झाग आने के बाद इसमें दूध डालें और फेंटते रहें। इसके बाद आटे को 20-25 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है. फिर गोरों को मिलाया जाता है, पीटना जारी रखा जाता है।

इस बैटर में छड़ियों को डुबोया जाता है. इन्हें एक गहरे कंटेनर (या गहरी वसा) में गर्म वसा में तला जाता है।

नीचे दिया गया वीडियो सरल है अंडे और आटे के घोल में केकड़े की छड़ें बनाने का घरेलू नुस्खा.

पनीर का

सबसे पहले आपको केकड़े की छड़ें तैयार करने की जरूरत है। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, उन्हें छीलें, उन्हें एक प्लेट में समान रूप से व्यवस्थित करें, नमक/मिर्च डालें और ऊपर से नींबू निचोड़ें। आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें (जब तक बैटर तैयार हो रहा हो)।

सामग्री:

• 300 ग्राम केकड़े;
• 2 अंडकोष;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 80-100 ग्राम गेहूं का आटा;
• 100 ग्राम पनीर;
• नींबू;
• नमक और मिर्च;
• वनस्पति और जैतून का तेल.

तैयारी:

मिश्रण के लिए, आपको अंडे को फेंटना होगा, खट्टा क्रीम, फिर बारीक कसा हुआ पनीर और अंत में आटा मिलाना होगा। बैटर तैयार है. इसके बाद, केकड़ों को इसमें डुबोया जाता है और गर्म तेल में क्रस्ट बनने तक तला जाता है।

बियर

सामग्री:

• 50-70 मिली बीयर;
• 50-70 मिली पानी (बीयर की खुराक के अनुसार);
• 2 अंडकोष;
• आटे का एक गिलास (बिना स्लाइड के);
• नमक और मिर्च।

तैयारी:

अंडे को सफेद भाग और जर्दी में अलग करें - पहले अंडे को ठंडे स्थान पर रखें, और दूसरे को नमक के साथ फेंटें। पानी और बीयर डालें, कांटे से फेंटना जारी रखें, आटे को छान लें और आटे को खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता में मिला लें। ठंडी सफेदी को एक सख्त फोम में फेंटा जाता है और बाकी सामग्री में मिलाया जाता है। सब कुछ मिश्रित हो जाता है.

केकड़े की छड़ियों को बैटर में डुबोया जाता है और गर्म तेल में तला जाता है।

अंडे और दूध के बिना डाइट बैटर

सामग्री:

• आटा 1-2 कप;
• कॉर्न स्टार्च 1-2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक स्वाद अनुसार);
• पानी 1-2 बड़े चम्मच। एल;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

पनीर के साथ

इस विकल्प के लिए बैटर बहुत विविध हो सकता है - अंडे के मिश्रण से लेकर बीयर के विकल्प तक।

सामग्री:

• 300 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 200 ग्राम कठोर या प्रसंस्कृत पनीर;
• लहसुन की 2 कलियाँ (स्वादानुसार);
• मेयोनेज़ (स्वाद के लिए);
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 100-150 ग्राम आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार);
• तलने के लिए तेल।

तैयारी:

पनीर को कद्दूकस करें और हिलाएं, मेयोनेज़, कुचला हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। सबको मिला लें. नरम केकड़ों को खोल देना चाहिए और तैयार भरावन को एक पतली परत में पूरी सतह पर फैला देना चाहिए। आप बीच में पनीर भी रख सकते हैं, फिर स्टिक को रोल में रोल कर सकते हैं. - तैयार रोल्स को बैटर में डुबोएं. सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में फ्राइंग पैन में तलने की सलाह दी जाती है।

पनीर के अलावा, केकड़े की छड़ें विभिन्न उत्पादों से भरी जा सकती हैं। उदाहरण के लिए, हरी भराई. प्रयोग करें और नए व्यंजन प्राप्त करें।

मशरूम के साथ

सामग्री:

• प्याज 2 पीसी;
• शैंपेनोन 1-2 किग्रा;
• अंडे 3 पीसी;
• मेयोनेज़ (स्वाद के लिए);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार);
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

भरवां केकड़े की छड़ें

बैटर में तला हुआ

हम अक्सर विभिन्न सलाद तैयार करने के लिए केकड़े की छड़ियों का उपयोग करते हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि वे कितनी स्वादिष्ट होती हैं और बैटर में तली जाती हैं। इसके अलावा, उन्हें तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन वे गहरी भूख से खाए जाते हैं।

हम जमे हुए या ठंडे केकड़े की छड़ियों का उपयोग करते हैं। यदि आप जमे हुए का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पहले से ही स्वाभाविक रूप से डीफ्रॉस्ट करें।

हम सावधानी से केकड़े की छड़ियों को खोलते हैं, कोशिश करते हैं कि वे फटें नहीं। यदि वे अच्छी तरह से नहीं खुलते हैं, तो आप उन्हें भाप पर रख सकते हैं या 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल सकते हैं।

एक चम्मच से बिना लपेटे हुए केकड़े की छड़ियों में भरावन डालें, उन्हें लपेटें, रोल को आटे और बैटर में रोल करें, फिर आटे में और फिर बैटर में और जल्दी से उन्हें फ्राइंग पैन में डाल दें।

भरवां केकड़े की छड़ियों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

यह कितना स्वादिष्ट निकला!

केकड़े की छड़ें भरने के लिए भराई बहुत अलग हो सकती है। यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:

1. 100 ग्राम हार्ड पनीर

2 कलियाँ लहसुन

साग (डिल, अजमोद)

मेयोनेज़

पनीर को बारीक़ करना। लहसुन की 2 कलियाँ धोएं, छीलें, लहसुन प्रेस से गुजारें, फिर थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें और सब कुछ मिलाएँ। केकड़े की छड़ियों को सावधानी से खोलें, भरावन बिछाएं और एक छड़ी के आकार में रोल करें, जिससे इसे उसका मूल आकार मिल सके।

2. डिब्बाबंद मछली का 1 डिब्बा (तेल या जूस में)

3 अंडे

1 प्याज

मेयोनेज़

डिब्बाबंद भोजन को कांटे से मैश करें, अंडे उबालें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें। सभी चीजों में मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आप भरने के लिए स्प्रैट का उपयोग कर सकते हैं। फिर हम पूरी मछली डालते हैं और उसके ऊपर अंडा, प्याज और मेयोनेज़ डालते हैं।

3. 1 कॉड लिवर कर सकते हैं

3 अंडे

मेयोनेज़

4. कॉड लिवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, अंडे उबालें और उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मसालेदार मशरूम का ½ आधा लीटर जार (कोई भी)

150-200 ग्राम उबला हुआ मांस

1 प्याज

मेयोनेज़

मशरूम, उबले हुए मांस और प्याज को बारीक काट लें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अगर आपके पास कुछ फिलिंग बची है, तो आप इसे सैंडविच पर इस्तेमाल कर सकते हैं या ताजी सब्जियां डालकर सलाद बना सकते हैं।

5. अंडा भरना

अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक कद्दूकस कर लें। पनीर दही का प्रिंट आउट लें, उन्हें अंडे के साथ एक प्लेट पर रखें, लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। मिश्रण को कांटे से गूंथ लें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

6. चावल भरना

चावल और अंडे उबालें. खीरे को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें और उबले अंडों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इन्हें उबले चावल के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। अब हम लकड़ियों को भरते हैं और उन्हें ट्यूबों में लपेटते हैं।

और बैटर के बारे में थोड़ा

बैटर को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि पकवान किसके लिए बनाया गया है, यदि बच्चे भोजन में भाग ले रहे हैं, तो दूध या स्पार्कलिंग पानी के साथ, यदि केवल वयस्कों के लिए, तो बीयर के साथ।

दूध का घोल

आइए अंडे से शुरू करें: सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। अभी के लिए हमने सफ़ेद को ठंडे स्थान पर रखा है, निश्चित रूप से रेफ्रिजरेटर में। जर्दी, दूध और नमक को फेंटें और धीरे-धीरे आटा डालें, आटा गाढ़ा नहीं होना चाहिए, पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए। सफ़ेद भाग को झागदार होने तक फेंटें और आटे में मिलाएँ। नीचे से ऊपर तक सावधानी से मिलाएं.

एक अन्य विकल्प:

2 टीबीएसपी। मेयोनेज़ के चम्मच

1 छोटा चम्मच। पानी का चम्मच

3 अंडे

अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें। जर्दी को नमक के साथ पीस लें। - इसके बाद जर्दी में दूध डालें और हल्के से फेंटें. इसके बाद धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंथ लें। इसके बाद ठंडी सफेदी को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें और बैटर में मिला दें। पके हुए केकड़े की छड़ियों को धीरे से हिलाएँ और डुबाएँ।

बैटर काफी गाढ़ा होना चाहिए, पैनकेक बैटर से थोड़ा गाढ़ा।

बियर बैटर

अंडा - 1 पीसी ।;

गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;

हल्की बीयर - 50 मिली;

नींबू - 0.5 पीसी ।;

वनस्पति तेल;

नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए

अंडे को झाग बनने तक अच्छी तरह फेंटें, हल्की बीयर डालें और आटा डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ। केकड़े की छड़ियों को परिणामी बैटर में पूरी तरह डुबोएं और गर्म वनस्पति तेल में सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

भरवां केकड़े की छड़ियों को कांटे की सहायता से आटे में डुबोएं और सभी तरफ से बड़ी मात्रा में वसा में तलें। तली हुई लकड़ियों को नैपकिन पर रखें और अतिरिक्त चर्बी को सूखने दें, इससे हमें कोई फायदा नहीं होगा

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