बेचरोव्का वोदका रचना। मद्य पेय

यदि आपके किसी मित्र ने चेक गणराज्य का दौरा किया है, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपके बार में मुख्य चेक स्मारिका है - बेचरोव्का लिकर की एक बोतल। दरअसल, बेचरोव्का का मूल देश चेक गणराज्य है, या बल्कि प्रसिद्ध कार्लोवी वैरी स्वास्थ्य क्षेत्र है। इस राष्ट्रीय पेय का उत्पादन 1807 से किया जा रहा है, और समाजवादी चेकोस्लोवाकिया के दौरान यह मुख्य निर्यात उत्पाद था। आज यह दुनिया के सबसे लोकप्रिय कड़वे हर्बल लिकर में से एक है।

बेचरोव्का का इतिहास

जोसेफ विटस बेचर (1769 - 1840) एक अनुभवी व्यवसायी थे - उन्होंने समुद्री और औपनिवेशिक वस्तुओं का व्यापार किया, और अपनी दुकान "थ्री फॉरेस्टर्स" में इत्र और टिंचर के निर्माण के साथ भी प्रयोग किया। 1805 में उन्होंने प्रिंस मैक्सिमिलियन वॉन पलेटेनबर्ग के चिकित्सक क्रिश्चियन फ्रोब्रिग के साथ काफी समय बिताया। इस फार्मासिस्ट ने बेचर को टिंचर के लिए जड़ी-बूटियों की एक अनूठी रचना दी। 1807 में, जान बेचर ने अंग्रेजी कड़वा लिकर बेचना शुरू किया और 1834 में "बेचेरोव्का" शब्द का इस्तेमाल शुरू हुआ।

पेय को शुरू में औषधीय के रूप में रखा गया था: पेट की बीमारियों के लिए इस जादुई टिंचर को खरीदने के लिए दूर-दूर से लोग आते थे, जो न केवल शरीर, बल्कि आत्मा को भी ठीक करता है। सूखी जड़ी-बूटियों और पूरकों के विपरीत, यह पीने के लिए तैयार पेय था, इसलिए यह बहुत लोकप्रिय था।

पहले विश्व युद्ध के दौरान, टिंचर ने यूरोप, तुर्की और मिस्र पर विजय प्राप्त की, और शराब पर प्रतिबंध की समाप्ति के बाद - संयुक्त राज्य अमेरिका और ग्रेट ब्रिटेन।

1838 से और 40 वर्षों तक, कंपनी का नेतृत्व संस्थापक के बेटे, जान बेचर द्वारा किया गया है। यह वह व्यक्ति था जिसने उस तरह का लिकर बनाया, जिस तरह से आज इसका निर्यात किया जाता है। 1945-50 के दशक में, प्रति वर्ष केवल 500 बोतल शराब का निर्यात किया जाता था, और 1960 के दशक में - पहले से ही 100 हेक्टेयर सालाना।

द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, पारिवारिक व्यवसाय का राष्ट्रीयकरण कर दिया गया, और ब्रांड का स्वामित्व 57 वर्षों तक राज्य के पास रहा। आज कंपनी को फिर से निजी स्वामित्व में स्थानांतरित कर दिया गया है।

इस तथ्य के बावजूद कि उत्पादन में कई बार हाथ बदले गए, प्रौद्योगिकीविद् बेचरोव्का की पारंपरिक रेसिपी को संरक्षित करने में कामयाब रहे, जिसे क्रिश्चियन फ्रोबर्ग के नोट्स से बनाया गया था।

बेचरोव्का - यह किस प्रकार का पेय है?

राष्ट्रीय चेक पेय क्लासिक कड़वे हर्बल लिकर से संबंधित है। पेय में तीखा, मीठा और साथ ही कड़वा-तीखा स्वाद होता है। ड्रिंक का रंग सनी गोल्डन है. कई लोग इसकी तुलना एक अन्य हर्बल लिकर - लोकप्रिय जैगर्मिस्टर से करते हैं। जो लोग अच्छी तरह से जानते हैं कि बेचेरोव्का का स्वाद क्या है, वे स्वीकार करते हैं कि यह जैगर्मिस्टर की तुलना में बहुत नरम और अधिक सुखद पेय है। इसे एपेरिटिफ़ के रूप में या, अक्सर, एक डाइजेस्टिफ़ के रूप में, शाम को छोटे गिलासों से पिया जाता है।

बेचरोव्का को मजबूत पेय के लिए शॉट ग्लास में परोसा जाता है; निर्माता औषधीय प्रयोजनों के लिए ग्लास या विशेष चीनी मिट्टी के कप के साथ उपहार सेट भी तैयार करता है।

बेचरोव्का की संरचना और औषधीय गुण

दुनिया में केवल दो ही लोग बेचरोव्का की सटीक रचना जानते हैं; इन सभी वर्षों में यह बेचर परिवार में पुरुष वंश के माध्यम से पारित हुआ है। बेचरोव्का प्रसिद्ध औषधीय कार्ल्सबैड पानी, जड़ी-बूटियों और मसालों और प्राकृतिक चीनी के मिश्रण से बनाया गया है। यह बिल्कुल ज्ञात है कि बेचरोव्का में कितनी जड़ी-बूटियाँ हैं: मदिरा के लिए 20 प्रकार की जड़ी-बूटियाँ और मसाले एकत्र किए जाते हैं, जिनमें सौंफ, लौंग, इलायची, दालचीनी, संतरे का छिलका और अन्य शामिल हैं। अनुभवी परिचारक, जो स्वाद और सुगंध के सूक्ष्मतम रंगों से रचना को अलग करना जानते हैं, रचना में वर्मवुड और कैमोमाइल का भी अनुमान लगाते हैं।

केवल 4 सामग्रियां संयंत्र के आसपास एकत्र की जाती हैं, और बाकी देश के विभिन्न हिस्सों और विदेशों से लाई जाती हैं। सटीक संरचना और अनुपात को दोबारा नहीं बनाया जा सकता है, इसलिए बेचरोव्का एक अनूठा पेय बना हुआ है।

जूट की थैलियों में एकत्रित जड़ी-बूटियों को अल्कोहल में डुबोया जाता है, गर्म किया जाता है और एक सप्ताह के लिए मैक्रेशन प्रक्रिया को अंजाम दिया जाता है - सूखे मिश्रण से सभी सक्रिय पदार्थों को अल्कोहल टिंचर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। परिणामी अर्क को पानी से पतला किया जाता है, चीनी के साथ मिलाया जाता है और कई महीनों तक ओक बैरल में रखा जाता है। इससे एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित लिकर (या टिंचर, जो सही भी है) पैदा होता है जिसे बेचरोव्का कहा जाता है।

बेचरोव्का के औषधीय गुण इसके कड़वे स्वाद के कारण हैं: जड़ी-बूटियाँ गैस्ट्रिक रस और पित्त के स्राव का कारण बनती हैं, भूख बढ़ाती हैं और पाचन को बढ़ावा देती हैं। इसीलिए भोजन से पहले 20 ग्राम शराब पीने से सीने में जलन, भूख कम लगना, डकार आना और अन्य पाचन विकारों से राहत मिलती है। औषधीय खुराक में बेचरोव्का अधिक गंभीर बीमारियों में भी मदद करता है, उदाहरण के लिए, यह पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के साथ आंतरिक अंगों के श्लेष्म झिल्ली को ठीक करने में मदद करता है।

आइए यह न भूलें कि लिकर कार्लोवी वैरी क्षेत्र के उपचार जल के आधार पर बनाया गया है: अपने आप में यह चयापचय में सुधार करता है और शरीर में कई प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।

बेचरोव्का के लाभों को अधिकतम करने के लिए, सही खुराक का चयन करना महत्वपूर्ण है। जैसा कि हिप्पोक्रेट्स ने कहा, "हर चीज़ दवा है, और हर चीज़ ज़हर है - यह सिर्फ खुराक की बात है।" औषधीय प्रयोजनों के लिए, बेचरोव्का 20 मिलीलीटर प्रति एकल खुराक पीना सही है। यह मात्रा में एक चम्मच से थोड़ा अधिक है। जब आपको सर्दी हो तो अपनी चाय में लिकर की कुछ बूंदें मिला लें।

चूंकि बेचरोव्का अनिवार्य रूप से 38 डिग्री की ताकत वाला एक अल्कोहल टिंचर है, इसलिए इसमें मतभेद भी हैं। हृदय रोगों के बढ़ने की अवधि के दौरान, रक्तचाप में वृद्धि या कमी के साथ, या यकृत रोगों के दौरान इसे पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके लाभकारी गुणों के बावजूद, आपको इसे बच्चों को नहीं देना चाहिए - ऐसे में यह केवल नुकसान ही पहुंचाएगा।

बेचरोव्का के दृश्य

जैसा कि हमने पहले ही कहा है, मूल बेचरोव्का की संरचना में 20 प्रकार की जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। हालाँकि, अतिरिक्त सामग्री वाले पेय के अन्य संस्करण भी हैं - लिंडन ब्लॉसम, रेड वाइन या खट्टे फल। यद्यपि खरीदार मुख्य रूप से पीले और नीले लेबल वाली हरी कांच की बोतल में बेचेरोव्का के क्लासिक संस्करण से परिचित है, आज संयंत्र बेचरोव्का की अन्य किस्मों का भी उत्पादन करता है।

ब्रांड पोर्टफोलियो में निम्नलिखित किस्में शामिल हैं:

• बेचरोव्का ओरिजिनल इस शैली का एक क्लासिक है, जो संस्थापक पिता के गुप्त नुस्खे पर आधारित है। ताकत - 38 डिग्री.
• बेचरोव्का कॉर्डियल लिंडेन ब्लॉसम के साथ एक टिंचर है, इसकी ताकत थोड़ी कम है।
• बेचरोव्का लेमोंड ("बेचेरोव्का नींबू") चमकीले खट्टे रंग वाला एक लिकर है, इसकी ताकत केवल 20% है।
• बेचरोव्का केवी 14 रेड वाइन के साथ एक दिलचस्प संस्करण है।
• "बर्फ और आग" (आईसीई और आग) 30 डिग्री की ताकत के साथ लाइन में एक अभिनव उत्पाद है। टॉनिक या जिंजर एले के साथ कॉकटेल के लिए आदर्श।

रूस में आप केवल दो प्रकार के लिकर, मूल और नींबू खरीद सकते हैं। चेक गणराज्य में यात्रा करते समय, आप अन्य किस्मों का स्टॉक कर सकते हैं।

पैकेजिंग के मामले में भी बहुत विविधता है - यह पेय 50 मिलीलीटर से 3 लीटर तक की मात्रा में बेचा जाता है।

किसी भी प्रकार के मदिरा में, बेचरोव्का का पहचानने योग्य स्वाद बना रहता है: कड़वा-मीठा, चमकीला और मसालेदार, एक लंबे, सुखद स्वाद के साथ।

बेचरोव्का को सही तरीके से कैसे पियें और क्या खाएं

अपने अस्तित्व के लंबे इतिहास में, उत्साही लोग बेचरोव्का पीने के कई तरीके लेकर आए हैं। वेबसाइट पर निर्माता लिकर को उसके शुद्ध रूप में पीने और ठंडा परोसने की सलाह देता है। यह परंपरा उस समय से चली आ रही है जब लिकर बनाया गया था, क्योंकि तब यह एक औषधीय टिंचर था, और किसी ने नहीं सोचा था कि बेचरोव्का को किस गिलास में डाला जाए और किसके साथ परोसा जाए।

हालाँकि, आजकल अन्य पेय पदार्थों के साथ मजबूत हर्बल लिकर मिलाने की प्रथा है। बेशक, हम वोदका या कॉन्यैक के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, लेकिन चाय, कॉफी और जूस बेचरोव्का के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेंगे।

1. इसके सेवन के लोकप्रिय तरीकों में से एक है बीयर के साथ बेचरोव्का पीना। यह अक्सर स्लोवाकिया में किया जाता है - वे हल्की बीयर के साथ एक गिलास ठंडा बेचरोव्का धोते हैं। यह विधि उस स्वाद की सराहना करती है जो बीयर को लिकर के बाद प्राप्त होता है। इस विधि का एक स्पष्ट दुष्प्रभाव भी है: तीव्र नशा। हालाँकि, यदि प्रक्रिया को बार-बार दोहराया नहीं जाता है, तो आप बिना किसी परिणाम के असामान्य अग्रानुक्रम के स्वाद की सराहना करने में सक्षम होंगे।
2. यदि आप टिंचर के कड़वे स्वाद से भ्रमित हैं, तो सेब के रस के साथ बेचरोव्का पीने का प्रयास करें। उस अनुपात में पतला करें जिस अनुपात में आप पेय पीकर प्रसन्न होंगे।
3. हर्बल लिकर के आधार पर विभिन्न कॉकटेल तैयार किए जाते हैं। उनके नाम बहुत अलग हो सकते हैं, लेकिन बेचरोव्का टॉनिक, ब्लैककरंट और चेरी के रस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उदाहरण के लिए, मैजिक सनसेट कॉकटेल में 40 मिलीलीटर बेचरोव्का ओरिजिनल, 150 ग्राम ताजा संतरे का रस और ग्रेनाडाइन सिरप एक मनमाने अनुपात में शामिल है। निर्माता की आधिकारिक वेबसाइट पर बेचरोव्का कॉकटेल तैयार करने की सिफारिश की गई है: टॉनिक (स्वाद के अनुपात में) या बेटन एस्प्रेसो के साथ एक पारंपरिक संस्करण - "ओरिजिनल बेचरोव्का" (40 मिली) + टॉनिक (100 मिली) + एस्प्रेसो कॉफी (15) एमएल).

बेचरोव्का के लिए सबसे अच्छा नाश्ता फल और जामुन होंगे, लेकिन मांस और मछली के व्यंजन बेचरोव्का के स्वाद के साथ अच्छे नहीं लगते। सेब, संतरे, खजूर, सूखे मेवे और विशेष रूप से डार्क चॉकलेट - बेचरोव्का को इसके साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

चेक गणराज्य में, बेचरोव्का विशेष रूप से शाम को हार्दिक रात्रिभोज के बाद पिया जाता है - यहाँ पेय को पाचन के रूप में माना जाता है। चेक लोग इसे दालचीनी के स्वाद वाले संतरे के टुकड़े के साथ खाने की सलाह देते हैं। बेचरोव्का जो बहुत गर्म होता है उसे पीना मुश्किल होता है, हालाँकि यह अधिक सुगंधित हो जाता है, इसलिए परोसने से पहले पेय को ठीक से ठंडा कर लें।

शेल्फ जीवन

ऐसा माना जाता है कि इस हर्बल बाम की कोई समाप्ति तिथि नहीं है - यानी, बेचरोव्का को जब तक चाहें तब तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालाँकि, छह महीने के भीतर खुली बोतल का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि यह कार्लोवी वैरी मिनरल वाटर की शेल्फ लाइफ है, जिसके आधार पर बेचरोव्का बनाया जाता है।

बेचरोव्का को जानना

आधुनिक फैक्ट्री जहां लिकर का उत्पादन किया जाता है, पेय की बढ़ती मांग को पूरा करता है। इसे कार्लोवी वेरी में सिर्फ एक साल में बनाया गया था। यहां पहली बोतलें 2010 में जारी की गईं। क्या आप जानना चाहते हैं कि बेचरोव्का में कौन सी जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं, यह कैसी होती है और बेचरोव्का पीने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? हम दौरे के दौरान प्लांट में इस सब पर विस्तार से बात करने के लिए तैयार हैं।

हर पेय पौराणिक नहीं बन जाता. चेक बेचरोव्का दुर्लभ अपवादों में से एक है। दो शताब्दियों से भी अधिक समय से इसका उत्पादन एक ही सरल नुस्खे के अनुसार किया जा रहा है और, सबसे आश्चर्य की बात यह है कि उत्पादन के रहस्यों को गुप्त रखा गया है।

पेय की कल्पना एक दवा के रूप में की गई थी (इसे फार्मासिस्ट जोसेफ बेचर द्वारा बनाया गया था)। आज, यह काफी हद तक एक लोकप्रिय मदिरा है, जिसे सही तरीके से पीने और खाने का तरीका सीखकर ही सराहना की जा सकती है।

मूल मदिरा

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि प्रतिस्पर्धियों ने बेचेरोव्का की सामग्री को छांटने की कितनी कोशिश की, वे कभी भी उन सभी के बारे में पता नहीं लगा पाए। यह केवल ज्ञात है कि मदिरा में दो दर्जन से अधिक औषधीय पौधे (ज्यादातर जड़ी-बूटियाँ) शामिल हैं, और उनमें से निश्चित रूप से सौंफ और इलायची, दालचीनी और लौंग, और यहां तक ​​​​कि ऑलस्पाइस और संतरे के छिलके भी हैं।

हालाँकि, भले ही कोई सभी रहस्यों को उजागर करने में कामयाब हो जाए, लेकिन यह संभावना नहीं है कि चेक गणराज्य के बाहर बेचरोव्का का उत्पादन शुरू करना संभव होगा: इसका मुख्य रहस्य कार्लोवी वैरी का उपचारात्मक पानी है। नुस्खा के रखवालों (वैसे, यह पुरुष वंश के माध्यम से पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित होता है) ने एक बार एक प्रयोग किया - उन्होंने अपने देश के बाहर पेय बनाने की कोशिश की। "वन टू वन" से काम नहीं बना।

यद्यपि संरचना और उत्पादन तकनीक को पूरी तरह से पुन: प्रस्तुत किया गया था, जब एक कैनवास बैग में रखी गई पौधों की सामग्री को एक सप्ताह के लिए संक्रमित किया जाता है और फिर ओक बैरल में डाला जाता है, जिसमें पेय कई महीनों में पैदा होता है।

दिलचस्प! 1807 की एक रेसिपी के अनुसार, मूल बेचरोव्का का उत्पादन 38% की ताकत के साथ किया जाता है।

कई किस्में बनाई गई हैं:

• बेचरोव्का कॉर्डियल - 35% ताकत (लिंडेन ब्लॉसम हर्बल सामग्री के सेट में शामिल है);
• 20% की ताकत के साथ लेमन बेचरोव्का पूरे "आदरणीय परिवार" में सबसे कमजोर है;
• बेचरोव्का बर्फ और आग - 30% ताकत;
• बेचरोव्का केवी-14 - इसकी ताकत 40% है, रचना में रेड वाइन शामिल है।

लगभग सभी प्रकार की शराब बहुत तेज़ और नशीली होती है। हालाँकि, नारंगी दालचीनी के एक टुकड़े से "जलने का स्वाद" कम हो सकता है। इसके अलावा, बेचरोव्का का शुद्ध रूप में शायद ही कभी सेवन किया जाता है, जिससे उन लोगों के लिए, जो बहुत तेज़ शराब नहीं पीते हैं, विशेषकर महिलाओं के लिए, इस पेय का आनंद लेना संभव हो जाता है। हालाँकि, बीयर के साथ लिकर पीने से (ऐसा एक विकल्प है), आप मूल से भी अधिक नशीला अल्कोहल प्राप्त कर सकते हैं।

बेचरोव्का को औषधि के रूप में उपयोग करते हुए, भोजन के दौरान (बिना पतला किए) या चाय में थोड़ा सा मिलाकर इसका 20 मिलीलीटर पियें।पेय के लाभकारी गुण बिल्कुल भी मिथक नहीं हैं, कोई चाल नहीं है जो शराब के उपयोग को उचित ठहराती है।

चिकित्सा अध्ययनों ने पुष्टि की है: बेचरोव्का पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद है, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है और विभिन्न संक्रमणों से बचाता है।

हम नियमानुसार उपयोग करते हैं

पेशेवरों की भाषा में, क्लासिक बेचरोव्का एक पाचन है।यह उन पेय पदार्थों का नाम है जो भोजन ख़त्म करने के बाद शरीर को खाई और पीयी गयी हर चीज़ से जल्दी निपटने में मदद करने के लिए परोसे जाते हैं। बेचरोव्का केवी-14 का एक अलग उद्देश्य है; इसे आम तौर पर एपेरिटिफ़ के रूप में परोसा जाता है - भोजन से पहले, भूख बढ़ाने के लिए।

ऐसे कई विकल्प हैं जिनके साथ आप मूल मदिरा पी सकते हैं:

एक पाठक का स्पष्ट पत्र! परिवार को गड्ढे से बाहर निकाला!मैं किनारे पर था. मेरे पति ने हमारी शादी के तुरंत बाद ही शराब पीना शुरू कर दिया। सबसे पहले, थोड़ा-थोड़ा करके, काम के बाद बार में जाएँ, किसी पड़ोसी के साथ गैराज में जाएँ। मुझे तब होश आया जब वह हर दिन बहुत नशे में लौटने लगा, वह असभ्य था और अपना वेतन पी गया। जब मैंने पहली बार उसे धक्का दिया तो यह सचमुच डरावना हो गया। मैं, फिर मेरी बेटी. अगली सुबह उसने माफ़ी मांगी. और इसी तरह एक घेरे में: पैसे की कमी, कर्ज़, गाली-गलौज, आँसू और...मार-पीट। और सुबह हम क्षमा चाहते हैं। हमने सब कुछ आज़माया, हमने इसे कोड भी किया। साजिशों का तो जिक्र ही नहीं (हमारी एक दादी है जो हर किसी को बाहर खींच लेती थी, लेकिन मेरे पति को नहीं)। कोडिंग के बाद मैंने छह महीने तक शराब नहीं पी, सब कुछ बेहतर होने लगा, हम एक सामान्य परिवार की तरह रहने लगे। और एक दिन - फिर, उसे काम पर देर हो गई (जैसा कि उसने कहा) और शाम को अपनी भौंहों पर खुद को खींच लिया। मुझे आज भी उस शाम के अपने आंसू याद हैं। मुझे एहसास हुआ कि कोई उम्मीद नहीं थी. और करीब दो-ढाई महीने बाद इंटरनेट पर मेरी मुलाकात एक शराबी से हुई। उस पल, मैंने पूरी तरह से हार मान ली थी, मेरी बेटी ने हमें पूरी तरह से छोड़ दिया और एक दोस्त के साथ रहने लगी। मैंने दवा, समीक्षा और विवरण के बारे में पढ़ा। और, वास्तव में आशा न रखते हुए, मैंने इसे खरीद लिया - इसमें खोने के लिए कुछ भी नहीं था। और आप क्या सोचते हैं?!! मैंने सुबह अपने पति की चाय में बूंदें मिलानी शुरू कर दीं, लेकिन उन्होंने ध्यान नहीं दिया। तीन दिन बाद मैं समय पर घर आ गया। गंभीर!!! एक सप्ताह बाद मैं और अधिक सभ्य दिखने लगा और मेरे स्वास्थ्य में सुधार हुआ। खैर, फिर मैंने उसे स्वीकार किया कि मैं बूँदें गिरा रहा था। जब मैं शांत हुआ तो मैंने पर्याप्त प्रतिक्रिया व्यक्त की। परिणामस्वरूप, मैंने एल्कोटॉक्सिक दवा का एक कोर्स लिया और अब छह महीने से मुझे शराब से कोई समस्या नहीं है, मुझे काम पर पदोन्नत किया गया और मेरी बेटी घर लौट आई। मुझे इसे खराब करने से डर लगता है, लेकिन जिंदगी नई हो गई है! हर शाम मैं मानसिक रूप से उस दिन को धन्यवाद देता हूं जब मुझे इस चमत्कारिक उपाय के बारे में पता चला! मैं सभी को अनुशंसा करता हूँ! परिवारों और यहाँ तक कि जिंदगियों को भी बचाएगा! शराब की लत के इलाज के बारे में पढ़ें।

1. अपने शुद्धतम रूप में.यह विधि गुलदस्ते की समृद्धि की सराहना करने में मदद करती है। लिकर को 5-7°C तक ठंडा किया जाना चाहिए; यह आवश्यकता चश्मे पर भी लागू होती है। उन्हें मोटी तली के साथ, घंटी के आकार को दोहराते हुए, मात्रा में छोटा होना चाहिए। एक घूंट पीने के बाद शराब को आधे मिनट तक मुंह में रखा जाता है।
2. कॉफ़ी या चाय के साथ मिलाकर।कप के आकार के आधार पर, पेय में 20-40 मिलीलीटर बेचरोव्का मिलाएं। इस तरह के पेय को औषधीय माना जाता है (प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, समग्र कल्याण में सुधार करता है) बशर्ते कि दिन के दौरान 60 मिलीलीटर से अधिक शराब का सेवन न किया जाए, जिसे 2-3 सर्विंग्स में विभाजित किया जाए।
3. बियर के साथ.कुछ लोग सोच सकते हैं कि ऐसा प्रयोग बर्बरतापूर्ण है। हालाँकि, चेक गणराज्य में वे दोनों पेय का सम्मान करते हैं - हर्बल लिकर और जीवित गेहूं से बनी हल्की बीयर। किसी भी परिस्थिति में उन्हें एक ही कंटेनर में नहीं मिलाया जाना चाहिए। सबसे पहले, वे एक गिलास बेचरोव्का (40 मिली तक) पीते हैं, उसके बाद एक मग ठंडी बीयर पीते हैं। पारखी जड़ी-बूटियों और माल्ट के संयोजन से बने मूल स्वाद पर ध्यान देते हैं, लेकिन चेतावनी देते हैं कि उपभोग की यह विधि एक अप्रिय हैंगओवर से भरी है।
4. जूस के साथ.इस मामले में, पेय को मिश्रित किया जाता है, और किसी भी अनुपात में जो पेय को कम या अधिक मजबूत बनाने के लिए आवश्यक होता है। जूस के पक्ष में मानक अनुपात 3:1 है। सेब, क्रैनबेरी और चेरी इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

बेचरोव्का से तैयार कॉकटेल:

• "महासागर" - अंगूर के रस, ब्लू कुराकाओ लिकर और संतरे के एक टुकड़े के साथ;
• "रक़ेल के आँसू" - ट्रिपल सेक लिकर के साथ, जिसे बिना हिलाए, बेचरोव्का पर सावधानी से डाला जाता है और आग लगा दी जाती है;
• "ओएसिस" - नींबू, चीनी और बर्फ के टुकड़ों के साथ;
• "बियांका" - मिठाई वर्माउथ, शैंपेन और रसभरी और नींबू के टुकड़े के रूप में सजावट के साथ;
• "पुनश" - नींबू या अन्य खट्टे फलों के रस, चीनी की चाशनी और पानी मिलाकर तैयार किया जाता है, गर्म किया जाता है और गर्म परोसा जाता है।

कभी-कभी विवाद उठते हैं कि कौन सा बेचरोव्का अधिक दिलचस्प है - ठंडा या गर्म।यहाँ विशेषज्ञों की राय है: एक गर्म पेय एक दवा जैसा दिखता है, और यह अधिक सुगंधित होता है। ठंडा होने पर, यह अलग-अलग घटकों की सुगंध में हीन होता है, लेकिन यह समग्र रूप से समृद्ध सरगम ​​को पूरी तरह से प्रकट करता है - स्वाद एक-एक करके, एक के बाद एक प्रकट होते हैं, बाद का स्वाद लंबा और बहुत सुखद होता है।

दिलचस्प!मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए, कॉर्डियल और नींबू जैसे बेचरोव्का मिठाई की जगह ले सकते हैं। इन्हें आम तौर पर केक, बटर कुकीज़ और मिठाइयों के साथ परोसा जाता है।

यदि आप सुबह शराब की एक बूंद खरीद सकते हैं, तो एक कप कॉफी या चाय में बेचरोव्का मिलाएं (कुछ भी करेगा, यहां तक ​​कि हिबिस्कस भी)। ठंड के मौसम में, यह एक अच्छा रोगनिरोधी होगा; पेय गैस्ट्रिक म्यूकोसा के लिए खतरा पैदा नहीं करता है। एक महत्वपूर्ण बारीकियाँ: दूध जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन भारी क्रीम काफी उपयुक्त होगी।

बेचरोव्का उन लोगों के लिए उपयोगी हो सकता है जो अपने फिगर को लेकर चिंतित हैं।भोजन के बाद पिया गया पेय भोजन को पचाने की प्रक्रिया को तेज करता है - पारंपरिक 4 घंटों के बजाय, इस काम में पेट को 2 से 2.5 घंटे लगेंगे।

क्या आप लिकर को उसी तरह चखना चाहते हैं जिस तरह से इसे पेय की मातृभूमि, चेक गणराज्य में पिया जाता है? गिलास को भरें ताकि किनारे पर 1 सेमी रह जाए, खट्टे फल के एक टुकड़े से सजाएं (आप अंगूर ले सकते हैं), दालचीनी के साथ छिड़के। एक जाम लें।

यदि आप "दोहराना" चाहते हैं, तो अगला गिलास 15-20 मिनट से पहले न डालें। इसे ज़्यादा मत करो, क्योंकि शराब बहुत तेज़ है और फिर भी आपको "सिर पर झटका" लगेगा, हालाँकि तुरंत नहीं, लेकिन लगभग आधे घंटे के बाद।

क्या नाश्ता करें

पाचन के रूप में अपने शुद्ध रूप में उपयोग किए जाने वाले बेचरोव्का को ऐपेटाइज़र की आवश्यकता नहीं होती है। यह विकल्प हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि स्टीरियोटाइप चलन में आता है: पियो, खाओ। ऐसे में विशेषज्ञ कटे हुए फल परोसने की सलाह देते हैं।सेब, केले, अंगूर और जामुन - रसभरी, स्ट्रॉबेरी - उपयुक्त हैं। आप सूखे मेवे (उदाहरण के लिए, सूखे खुबानी, खजूर), डार्क चॉकलेट (स्लैब और कैंडीज में), और मेवे परोस सकते हैं।

निष्कर्ष

बेचरोव्का जैसी विशिष्ट शराब के लिए उचित दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। यदि आप सदियों से विकसित नियमों को नजरअंदाज करते हैं, तो पेय आपको पहली बार निराश कर सकता है।

यदि अनुष्ठान पूरी तरह से मनाया जाता है, तो बेचरोव्का उदारतापूर्वक अपना समृद्ध गुलदस्ता प्रकट करेगी। यह भी महत्वपूर्ण है कि जब सीमित मात्रा में सेवन किया जाए, तो लिकर एक उपचारात्मक उपाय बना रहता है, जैसा कि पेय के लेखक का इरादा था।

बेरेखोव्का क्या है? आइए इतिहास में थोड़ा गहराई से उतरें। 1905 में, एक अंग्रेज काउंट फ्रोब्रिग नामक अपने निजी चिकित्सक के साथ अपने स्वास्थ्य में सुधार के लिए कार्लोवी वैरी के रिसॉर्ट में आया था।

उन्हें फार्मासिस्ट बीचर के स्वामित्व वाले "थ्री लार्क्स" नामक होटल में ठहराया गया था। फार्मासिस्ट और डॉक्टर के बीच चिकित्सा में समान रुचि ने उन्हें दोस्ती की ओर अग्रसर किया।

लंबी शामों तक वे टिंचर और दवाओं, चिकित्सा के व्यंजनों पर चर्चा कर सकते थे। वे शराब और जड़ी-बूटियों पर आधारित एक अनोखी दवा या बाम का नुस्खा बनाना चाहते थे जो सभी बीमारियों से लड़ने में मदद करेगा।

जल्द ही मेहमान को अपनी मातृभूमि के लिए प्रस्थान करना पड़ा। हाथ मिलाते हुए, उसने अपने दोस्त से विनती की कि उसने जो शुरू किया था उसे पूरा कर ले। बेचर ने अपना वादा निभाया। उन्होंने जड़ी-बूटियों और मसालों को सही अनुपात में मिलाकर अपना लक्ष्य हासिल किया। बेचर ने अपना चमत्कारी नुस्खा अपनी डायरी में लिखा। उन्होंने शराब या चांदनी पर आधारित एक अनोखी दवा बनाई, जिससे उन्हें न केवल दुनिया भर में प्रसिद्धि मिली, बल्कि बेशुमार दौलत भी मिली।

1807 में, बेचर ने तंत्रिका विकारों के लिए और पाचन तंत्र में सुधार के लिए कड़वा बेचा। इसका पहला नाम "कार्ल्सबैड, इंग्लिश बिटर" था। औषधि के नाम के साथ अपना उपनाम जोड़कर उन्होंने स्वयं को विश्व इतिहास में अमर कर लिया।

जब 1841 में फार्मासिस्ट की मृत्यु हो गई, तो उसका व्यवसाय उसके उत्तराधिकारी और इकलौते बेटे, जोहान के पास चला गया। और नए मालिक ने मूल बोतलों में टिंचर का उत्पादन शुरू किया जिसमें बेचरोव्का का उत्पादन आज तक किया जाता है। और केवल गुस्ताव नाम का पोता, जिसे यह कला विरासत में मिली, ने हीलिंग ड्रिंक को पूरी दुनिया में फैलाया। अंतिम उत्तराधिकारी ने राजवंश का कार्य जारी नहीं रखा।

जब ऑस्ट्रियाई राजा ने बेचरोव्का की कोशिश की, तो वह इस मादक पेय से इतना प्रेरित हुए कि उन्होंने कार्लोवी वेरी से लगभग 55 हजार लीटर बेचरोव्का को अपने महल में भेजने का आदेश दिया।

चेक लोग इसे बेचरोव्का कहते हैं और यह कार्लोवी वेरी के तेरहवें उपचार झरने जैसा लगता है। क्लासिक रेसिपी को सबसे अधिक गोपनीय रखा जाता है और अब केवल दो लोग ही इस रेसिपी को जानते हैं। पेय के पारखी पेय में निहित केवल 20 औषधीय जड़ी-बूटियों तक ही पहुंच पाए हैं, जिन्हें एक कैनवास बैग में रखा जाता है, और बैग में अल्कोहल मिलाया जाता है।

बेचरोव्का का उत्पादन कई अन्य देशों में शुरू हुआ, लेकिन कुछ भी काम नहीं आया - पेय को लोकप्रियता नहीं मिली। ऐसी जानकारी है कि रहस्य सटीक रूप से कार्लोवी वेरी में निहित है - परिणामी शराब खनिज स्प्रिंग्स को ठीक करने से बनाई जाती है।

मिश्रण

यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि बेचरोव्का में अधिक है 20 मसाले और जड़ी-बूटियाँ सामग्री. कई लोग सीधे कार्लोवी वेरी में एकत्रित होते हैं। सामग्री की सटीक मात्रा, उनका अनुपात और कड़वा कैसे तैयार किया जाए यह एक बहुत बड़ा रहस्य है जिसे परिवार सात मुहरों के नीचे रखता है। और उसे केवल दो लोग जानते हैं - प्रोडक्शन मैनेजर और निर्देशक।

टिंचर तैयार करने के लिए चीनी, हर्बल सामग्री और अल्कोहल के अलावा एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक है अनोखा पानी, जिसमें उपचार गुण हैं और निस्संदेह टिंचर के स्वाद और गुणवत्ता को बहुत प्रभावित करता है।

किस्मों

संयंत्र इस पेय के केवल 4 प्रकार का उत्पादन करता है, जिसे केवल कार्लोवी वैरी में खरीदा जा सकता है:

उपयोग

बेचरोव्का का उत्पादन करने वाली कंपनियाँ इसे रात के खाने से पहले कॉन्यैक गिलास से, छोटे घूंट में थोड़ा-थोड़ा करके पीने की सलाह देती हैं। यह पेय तंत्रिका तंत्र और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर अच्छा प्रभाव डालता है।

1. आपको दालचीनी के स्वाद वाले संतरे के टुकड़े के साथ नाश्ता करना चाहिए।
2. स्लोवाकिया में, यह पेय बीयर के साथ पिया जाता है: फ्रीजर में ठंडा किया गया 50 ग्राम बेचरोव्का एक घूंट में पिया जाता है और हल्के, स्वादिष्ट और बहुत मजबूत बीयर के साथ धोया जाता है।
3. प्रतिरक्षा में सुधार और तंत्रिका तंत्र को शांत करने के लिए कॉफी या चाय में कड़वा मिलाना बहुत अच्छा है। कठिन दिन के बाद आराम करने का एक बढ़िया विकल्प प्रति मग कॉफी या चाय में एक चम्मच पेय है।
4. बेटन नामक प्रसिद्ध और अद्भुत कॉकटेल बेचरोव्का और टॉनिक को मिलाकर बनाया जाता है।
5. चेक बिटर सेब या चेरी के रस के साथ अच्छा लगता है।
6. फ्लेम नामक एक बेहतरीन कॉकटेल रम लिकर के साथ कड़वा मिश्रण करके बनाया जाता है।

व्यंजन विधि

आपको यह समझना चाहिए कि आप अभी भी घर पर मूल नुस्खा का पुनरुत्पादन नहीं कर पाएंगे, लेकिन आप एक स्वादिष्ट कड़वा बनाने की कोशिश कर सकते हैं जो स्वाद और गुणवत्ता में चेक पेय से कमतर नहीं होगा।

आपको आधा लीटर शुद्ध अल्कोहल (अल्कोहल की मात्रा भविष्य के कड़वे की ताकत निर्धारित करती है), कई सुगंधित जड़ी-बूटियों का मिश्रण और अल्कोहल युक्त पेय को डालने और भंडारण के लिए एक ग्लास कंटेनर की आवश्यकता होगी।

सामग्री लें:

खाना पकाने के चरण:

1. मिश्रित मसाले तैयार करें और मिश्रण को पानी में पतला अल्कोहल के साथ एक-एक करके डालें। आप इसे वोदका से भर सकते हैं, लेकिन यह बहुत अच्छी गुणवत्ता का है। जार को टाइट नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और एक अंधेरी जगह पर रखें।
2. एक सप्ताह तक प्रतिदिन पेय को हिलाएं और चखें।
3. जलसेक के 8वें दिन, टिंचर को एक पट्टी या धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि इसमें पर्याप्त मसाले हैं, आपको टिंचर का स्वाद लेना चाहिए। यदि पर्याप्त मसाले नहीं हैं, तो मसालों को एक अंधेरी जगह में अगले दो दिनों के लिए छोड़ दें।
4. चीनी (250 मिलीग्राम) और पानी (250 मिलीग्राम) से बहुत धीमी आंच पर चाशनी तैयार करें ताकि चाशनी उबले नहीं।
5. अब ठंडा किया गया सिरप टिंचर के साथ मिलाया जाता है, लेकिन आपको सिरप को टिंचर में डालना होगा। और आप इसका स्वाद ले सकते हैं.

घर का बना बेचरोव्का नुस्खा आपको मूल कड़वे की तुलना में बहुत सस्ता पड़ेगा, लेकिन यह मूल के स्वाद से कमतर नहीं होगा।

ध्यान दें, केवल आज!

अपनी मूल रेसिपी और नायाब स्वाद की बदौलत दुनिया भर में ख्याति प्राप्त की। विशिष्ट शराब के पारखी अक्सर इस बात में रुचि रखते हैं कि बेचरोव्का में कौन से तत्व मौजूद हैं, इस पेय को सही तरीके से कैसे पीना है और इसमें कौन से औषधीय गुण हैं।

पेय के आविष्कार का इतिहास

बेचरोव्का लिकर का आविष्कार 19वीं सदी की शुरुआत में चेक फार्मासिस्ट जोसेफ बेचर ने किया था। इसके अलावा, ब्रिटेन के मूल निवासी डॉ. फ्रोब्रिंग ने मुख्य नुस्खा के विकास में भाग लिया। ये वैज्ञानिक कार्लोवी वैरी में मिले, साथ में उन्होंने पौधों के उपचार गुणों का अध्ययन किया और शोध किया, शहर के आसपास औषधीय जड़ी-बूटियाँ एकत्र कीं और उनसे बनाया। घर लौटने से पहले, अंग्रेज ने बेचर को एक नोट दिया जिसमें उन्होंने भविष्य के लिकर की मुख्य सामग्री और उनके अनुपात को नोट किया।

समय के साथ, चेक फार्मासिस्ट ने नुस्खा को अंतिम रूप दिया और 1807 में पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करने के साधन के रूप में टिंचर बेचना शुरू किया। चूंकि पेय लोकप्रिय था, इसलिए इसका उत्पादन बढ़ाया गया, बोतल के डिज़ाइन में सुधार किया गया और एक ट्रेडमार्क पंजीकृत किया गया। 19वीं सदी के अंत में, हर्बल लिकर को यूरोपीय बाजार में पेश किया गया था।

शराब की संरचना और प्रकार

उपयोग की गई सामग्री का सटीक नुस्खा और अनुपात एक व्यापार रहस्य है और राज्य द्वारा संरक्षित है। बेचरोव्का, जिसकी जड़ी-बूटियों और मसालों की संरचना में 20 से अधिक प्रकार के पौधे शामिल हैं, में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• कार्लोवी वैरी झरनों का पानी;
• शराब;
• चीनी;
• सौंफ, इलायची, लौंग, दालचीनी, वर्मवुड, ऑलस्पाइस, आदि;
• संतरे का छिल्का।

जटिल तकनीक का उपयोग करके लिकर का उत्पादन किया जाता है, लेकिन निर्माण प्रक्रिया के दौरान जड़ी-बूटियों के प्राकृतिक उपचार गुणों को पूरी तरह से संरक्षित किया जाता है। इसके अलावा, तरल में कोई संरक्षक, रंग या स्वाद नहीं होता है।

बेचरोव्का ट्रेडमार्क के तहत उत्पादित पेय की 5 किस्में हैं:

1. मूल बेचरोव्का। यह एक क्लासिक रेसिपी पर आधारित है, जो 1807 से अपरिवर्तित है। अल्कोहल की मात्रा - 38%।
2. बेचरोव्का कार्डियल। 35% की ताकत के साथ एक मिठाई प्रकार का लिकर। सफ़ेद वाइन, शहद और लिंडन के फूलों को मिलाकर बनाया गया। सुनहरे शिलालेखों से सजी भूरे रंग की बोतलों में बंद।
3. बेचरोव्का लेमोंड। एक कम अल्कोहल वाला पेय जिसमें 20% अल्कोहल होता है। इसका स्वाद मीठा, नींबू की हल्की सुगंध और हल्का पीला रंग है। मुख्य सामग्री में खट्टे फल शामिल हैं। पीले और नीले लेबल वाली ब्रांडेड पारदर्शी बोतलों में बेचा जाता है।
4. बेचरोव्का KV14. एक मजबूत प्रकार का लिकर, अल्कोहल की मात्रा - 39-40%। इसमें मौजूद रेड वाइन के कारण इसमें बरगंडी रंग होता है। इसमें चीनी नहीं है, यह मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। बोतल के डिज़ाइन में लाल और काले रंग शामिल हैं।
5. बेचरोव्का बर्फ और आग। बाज़ार में एक अपेक्षाकृत नया उत्पाद, इसे पहली बार 2014 में जारी किया गया था। पेय की ताकत 30% है। तरल में एक विशिष्ट स्वाद और तीव्र ताज़ा सुगंध होती है। नुस्खा में मिर्च मिर्च, मेन्थॉल, खट्टे फल, विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और मसाले शामिल हैं। जिंजर एले, टॉनिक और अन्य पेय के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। बोतल काले कांच से बनी है और आधुनिक शैली में बने सुंदर लेबल से सजाई गई है।

बेचरोव्का, जिसके प्रकार उनके घटकों में भिन्न होते हैं, अक्सर बारटेंडरों द्वारा कई अल्कोहलिक कॉकटेल बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। आप सार्वजनिक बिक्री पर 2 प्रकार के पेय पा सकते हैं; बाकी चेक गणराज्य में ब्रांडेड दुकानों में बेचे जाते हैं या स्मारिका और उपहार सेट में शामिल होते हैं।

औषधीय गुण

इसकी संरचना में शामिल औषधीय जड़ी-बूटियों के लिए धन्यवाद, चेक लिकर का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और इसमें निम्नलिखित औषधीय गुण होते हैं:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार: भोजन के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है, चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है, स्रावित गैस्ट्रिक रस की मात्रा बढ़ाता है, भूख बढ़ाता है, मल को सामान्य करता है, आदि;
• नाराज़गी, पेट फूलना और डकार को रोकने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है;
• सर्दी से लड़ता है;
• प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है;
• अनिद्रा से राहत मिलती है और नींद की गुणवत्ता में सुधार होता है।

सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, बेचरोव्का ओरिजिनल और इस लिकर के अन्य प्रकार मादक पेय हैं और यदि अत्यधिक सेवन किया जाए तो यह मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित दैनिक खुराक 20 मिलीलीटर है।

सही तरीके से कैसे और किसके साथ पियें

यदि आप नहीं जानते कि बेचरोव्का को किस चीज़ के साथ पिया जाता है, तो निर्माताओं की सिफारिशों का पालन करें और हर्बल लिकर को बिना पतला किए पियें। पेय को छोटे गिलास या कॉन्यैक गिलास में अच्छी तरह ठंडा करके परोसा जाना चाहिए। आप टिंचर को एपेरिटिफ़ या डाइजेस्टिफ़ के रूप में पी सकते हैं। इन मामलों में सबसे अच्छा नाश्ता दालचीनी पाउडर के साथ छिड़का हुआ संतरे का टुकड़ा है। अगर आप अनिद्रा से बचना चाहते हैं तो सोने से पहले तरल पदार्थ पिएं।

लिकर को गर्म होने तक गर्म किया जा सकता है और छोटे घूंट में पिया जा सकता है। इससे गले की खराश और खांसी से छुटकारा मिलेगा.

इसके अलावा, कई डॉक्टर औषधीय प्रयोजनों के लिए नियमित रूप से 1-2 चम्मच जोड़ने की सलाह देते हैं। चाय या कॉफ़ी में बेचरोव्का। यह विधि वायरस और बैक्टीरिया के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाएगी, जोश और अच्छा मूड देगी।

कॉकटेल में उपयोग करें

चेक लिकर कई मादक और गैर-अल्कोहल पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए इसे अक्सर कॉकटेल में शामिल किया जाता है। सबसे आम मिश्रण:

1. बेचरोव्का गाँव पेय पीने की इस पद्धति का आविष्कार स्लोवाकिया में हुआ था और इसने पूरी दुनिया में लोकप्रियता हासिल की है। सबसे पहले, एक घूंट में एक छोटा गिलास ठंडा लिकर पियें, और फिर एक गिलास हल्की बीयर पियें। ऐसा माना जाता है कि इस मामले में, हॉप्स और माल्ट टिंचर के हर्बल स्वाद को एक नए तरीके से प्रकट करते हैं। हालाँकि, कमजोर अल्कोहल वाले पेय के साथ मजबूत अल्कोहल के संयोजन के कारण नशा जल्दी होता है।
2. जूस, टॉनिक या अन्य गैर-अल्कोहल पेय के साथ बेचरोव्का। परंपरागत रूप से, लिकर को सेब, चेरी या करंट के रस से पतला किया जाता है। यदि आप मूल बेचरोव्का में टॉनिक मिलाते हैं और कॉकटेल में नींबू का एक टुकड़ा जोड़ते हैं, तो आपको पेय की नींबू किस्म की याद दिलाने वाला स्वाद मिलेगा। कोका-कोला और स्प्राइट के साथ बेचरोव्का का संयोजन संभव है।
3. अन्य प्रकार की शराब के साथ बेचरोव्का। पेय को शैंपेन, जिंजर एले और अन्य लिकर के साथ जोड़ा जा सकता है।

कॉकटेल बनाते समय, बर्फ, पुदीना, चीनी की चाशनी, अदरक, पानी, नींबू, नीबू या संतरे के टुकड़े, और अन्य फल और जामुन (रसभरी, अंगूर, चेरी, आदि) मिलाएं। मादक पेय जिनके साथ बेचरोव्का को बिल्कुल भी नहीं जोड़ा जा सकता, उनमें शामिल हैं।

कॉम्प्लेक्स लिकर बेचरोव्का सबसे प्रसिद्ध और वास्तव में प्रसिद्ध चेक पेय में से एक है। फार्मासिस्ट जोसेफ बेचर द्वारा आविष्कार किया गया, यह टिंचर अपने लंबे इतिहास में एक आम दवा से दुनिया में सबसे अधिक पहचाने जाने वाले हर्बल लिकर में विकसित हुआ है। पेय की ताकत 38 डिग्री है, इसके रंग में असामान्य हरा-पीला रंग और जड़ी-बूटियों और खट्टे फलों की सुगंध के साथ कड़वा स्वाद है।

लेख में:

बेचरोव्का - थोड़ा इतिहास

1805 में, दो मित्र, फार्मास्युटिकल व्यवसाय के प्रतिनिधि, जोसेफ बेचर और डॉ. फ्रोब्रिग, कार्लोवी वेरी में छुट्टियों पर मिले। बेचर के पास शहर की सबसे अच्छी फार्मेसियों में से एक थी, और डॉ. फ्रोब्रिग एक अभ्यासरत चिकित्सक थे। यह बैठक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के उपचार के लिए एक नए हर्बल टिंचर का आविष्कार करने के लिए एक प्रयोग द्वारा चिह्नित की गई थी। अपने दोस्त के जाने के कुछ समय बाद, जोसेफ ने अंततः एक अल्कोहल युक्त टिंचर विकसित किया और लॉन्च किया, जिसे उन्होंने कार्ल्सबैड इंग्लिश बिटर कहा।

कार्ल्सबैड अंग्रेजी कड़वा

बेचरोव्का टिंचर शुरू में फार्मेसियों में एक सहायक दवा के रूप में बेचा जाता था। लेकिन, 1841 में टिंचर के उत्पादन का अधिकार उनके बेटे जोहान को हस्तांतरित होने के बाद, अद्यतन उपकरणों और पैकेजिंग में बदलाव के कारण बिक्री में वृद्धि हुई। 19वीं सदी के अंत से 10 साल पहले, प्रसिद्ध फार्मासिस्ट गुस्ताव बेचर के पोते ने पेय की उपस्थिति में सुधार किया, उत्पादन भवनों को पूरा किया और आधिकारिक तौर पर बेचरोव्का ट्रेडमार्क पंजीकृत किया।

20वीं सदी की शुरुआत के साथ, चेक गणराज्य के बाहर टिंचर की मांग होने लगी। मादक पेय पदार्थों के वितरण में शामिल कंपनियों ने इसे सक्रिय रूप से खरीदना शुरू कर दिया। टिंचर के प्रशंसकों में ऑस्ट्रिया के सम्राट का शाही दरबार भी शामिल था।

बेचरोव्का की रचना

बेचर परिवार टिंचर बनाने की विधि की सावधानीपूर्वक निगरानी करता है। आज यह ज्ञात है कि हर्बल मिश्रण में चेक गणराज्य और विदेशों में उगने वाली कम से कम बीस प्रकार की जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। अनुभवी स्वादकर्ता कुछ घटकों की पहचान करने में सक्षम थे, जिनमें शामिल हैं: धनिया, कैमोमाइल फूल, वर्मवुड, लौंग, शहद, सौंफ, इलायची, दालचीनी, ऑलस्पाइस, साथ ही नारंगी और नींबू का छिलका।

पेय का मूल स्वाद पानी द्वारा दिया जाता है, जो इसकी संरचना में अद्वितीय है। कार्लोवी वैरी में मिनरल वाटर के 12 अलग-अलग स्रोत हैं, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के इलाज के लिए एक प्रभावी उपाय है। अनुपात और संरचना को अत्यंत गोपनीय रखा जाता है।

एक किंवदंती के अनुसार, उद्यम के एक कर्मचारी ने पेय की संरचना का पता लगाया और इसे विदेश ले गया। घटकों के मिश्रण और आगे टिंचर की प्रक्रिया में, लिकर मूल से बहुत अलग था। कई लोगों ने सोचा कि सिग्नेचर लिकर का मुख्य रहस्य कार्लोवी वैरी का पानी है। इसलिए, दुनिया में कोई भी अभी तक पेय की सफलता को दोहरा नहीं पाया है।

उत्पादन प्रक्रिया में विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों को मिलाना, फिर उन्हें कपड़े की थैलियों में रखना और शुद्ध शराब में डुबोना शामिल है। अल्कोहल वाले कंटेनरों को विशेष उपकरणों पर एक निश्चित तापमान तक गर्म किया जाता है, जिसके बाद उन्हें ठंडा होने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। प्रक्रिया में सात दिन लगते हैं, जिसके बाद तैयार सांद्रण को बड़े ओक बैरल में डाला जाता है, चीनी, खनिज पानी और अल्कोहल मिलाया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और पेय को ठंडे कमरे में 2-3 महीने के लिए डाला जाता है। अगला चरण निस्पंदन, शीतलन प्रक्रिया और अवांछित अशुद्धियों को अंतिम रूप से हटाना है।

लिकर इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध है कि यह परिरक्षकों, रंगों, स्वाद बढ़ाने वाले एजेंटों और स्टेबलाइजर्स के बिना एक प्राकृतिक टिंचर है।

जलसेक को आमतौर पर ब्रांडेड हरी कांच की बोतलों में बोतलबंद किया जाता है। ट्रेडमार्क पंजीकृत होने के बाद से लेबल डिज़ाइन और चपटी बोतल का आकार एक पहचानने योग्य ब्रांड बन गया है।

आप बिक्री पर उपहार सेट पा सकते हैं:

• 50 मिलीलीटर की छोटी बोतलें, जिनके लेबल रेट्रो शैली में सजाए गए हैं;
• एक सफेद चीनी मिट्टी के कप या कई छोटे गिलास के साथ कार्डबोर्ड बॉक्स में पैक की गई एक बोतल;
• बेचरोव्का की सभी पाँच किस्मों का एक सेट। यह काफी महंगा है, लेकिन ऐसा उपहार निश्चित रूप से प्रेमियों को प्रसन्न करेगा और किसी भी बार के लिए एक योग्य सजावट बन जाएगा।

बेचरोव्का के दृश्य

आज बेचरोव्का ब्रांड के तहत पांच प्रकार के लिकर का उत्पादन किया जाता है। उनमें से:

बेचरोव्का मूल (मूल)

बेचरोव्का मूल

1807 की एक क्लासिक रेसिपी, जिसने सबके बीच सम्मान का स्थान हासिल किया है। पेय की ताकत 38 डिग्री है।

बेचरोव्का कार्डिनल (कार्डिनल)

बेचरोव्का कार्डिनल

35 डिग्री की थोड़ी कम ताकत के साथ प्रीमियम टिंचर। यह शहद के स्वाद, पेय के लिंडेन रंग और सफेद वाइन सामग्री से अलग है। दूधिया भूरे रंग में बोतलबंद। यह निष्पक्ष सेक्स का पसंदीदा व्यंजन है। मिठाई के रूप में उपयोग किया जाता है।

बेचरोव्का लेमोंड (नींबू)

बेचरोव्का लेमोंड

कम शराब पीना (ताकत केवल 20 डिग्री तक पहुंचती है)। पुदीना और खट्टे फलों के साथ इसका स्वाद मीठा होता है। बोतल का रंग सफेद है, जो लिकर के हल्के सुनहरे रंग से पूरी तरह मेल खाता है। लेबल पीले और नीले रंग में बनाया गया है।

केवी-14

बेचरोव्का केवी-14

उच्च अल्कोहल सामग्री (40 डिग्री) के साथ एक मजबूत हर्बल आसव। इसमें बिल्कुल भी चीनी नहीं होती है, जो इसे मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयुक्त बनाती है।रेड वाइन, जो लिकर का हिस्सा है, पेय को एक शानदार बरगंडी रंग देता है। बोतल को लाल और काले रंग से सजाया गया है। केवल विशिष्ट दुकानों में बेचा जाता है और उपहार सेट में शामिल किया जाता है।

बर्फ और आग

बेचरोव्का बर्फ और आग

यह रेसिपी विशेष रूप से कॉकटेल बनाने के लिए 2014 में विकसित की गई थी। ताकत मध्यम (30 डिग्री) है। टॉनिक या जिंजर एले के साथ आदर्श। यह विभिन्न प्रकार के स्वादों द्वारा पहचाना जाता है, जो क्रमिक रूप से एक-दूसरे की जगह लेते हैं जब तक कि बाद में स्वाद के रूप में ठंडा एहसास न हो जाए। बाहरी तौर पर बोतल काले कांच से बनी होती है। यह लेबल ठंडे नीले और गर्म पीले रंगों को मिलाकर आधुनिक शैली में बनाया गया है।

वर्तमान में, बेचरोव्का मजबूत पेय के प्रेमियों के बीच लोकप्रिय है, और बारटेंडरों के शस्त्रागार में एक योग्य स्थान रखता है। इसका 200 साल का इतिहास हमें टिंचर की गुणवत्ता के बारे में बात करने की अनुमति देता है। चेक ने स्वयं इसके उपचार गुणों के कारण लिकर को "लिविंग ड्रिंक" उपनाम दिया था।