सूखा खरबूजा. खरबूजे को घर पर कैसे सुखाएं: तरीके और बारीकियां

खरबूजा रक्त वाहिकाओं को लोचदार, नाखूनों और बालों को मजबूत बनाने में मदद करता है। मीठा फल अवसाद से लड़ने में मदद करता है और शरीर से विषाक्त अपशिष्ट को बाहर निकालता है। सर्दियों में स्वस्थ आनंद लेने के लिए खरबूजे को घर पर कैसे सुखाएं?

खरबूजे के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए उसे घर पर कैसे सुखाएं?

खरबूजे को इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे सुखाएं

खरबूजे को सुखाने के चरण:

• धोएं, बीज निकालें, छीलें, सारा बिना मीठा गूदा;
• फल को 5 मिमी से अधिक मोटी पतली स्ट्रिप्स में काटें, लंबाई कोई भी हो सकती है;
• बंद इलेक्ट्रिक ड्रायर को 5 मिनट तक गर्म करें;
• उत्पाद के टुकड़ों को ट्रे पर एक परत में रखें, उनके बीच थोड़ी दूरी छोड़ दें;
• ट्रे को सुखाने वाले उपकरण में रखें;
• तापमान को 55-70 डिग्री पर सेट करें, खरबूजे को 10-11 घंटे के लिए सुखाएं।

सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, ट्रे की अदला-बदली की जा सकती है, क्योंकि नीचे का तापमान अधिक होता है। हर 3-4 घंटे में आपको इलेक्ट्रिक ड्रायर को 7-12 मिनट के लिए बंद करना होगा।

आप खरबूजे की तैयारी को पतले प्राकृतिक कपड़े से बने बैग में या ढक्कन वाले कांच के कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।

खरबूजे और ओवन को हवा में कैसे सुखाएं

यदि आपके घर पर इलेक्ट्रिक ड्रायर नहीं है, तो आप खरबूजे को सामान्य तरीके से सुखा सकते हैं - ओवन में या ताजी हवा में।

ओवन में सुखाने के लिए खरबूजे को 6-7 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें, ओवन का तापमान 70-75 डिग्री पर सेट करें।

सूखना कई चरणों में होता है:

• प्रारंभिक चरण में, जो 7 घंटे तक चलता है, तरबूज को अधिकतम अनुमेय तापमान पर सुखाया जाना चाहिए;
• वर्कपीस को बाहर निकालें, ठंडा करें;
• 60 डिग्री पर 2-3 घंटे तक सुखाना जारी रखें।

खुली हवा में सुखाने के लिए, छिलके वाले खरबूजे के 4-8 सेमी मोटे छोटे टुकड़ों को लंबाई में 2 भागों में काटने की जरूरत है, लेकिन पूरी तरह से नहीं - एक छोटा सा विभाजन रहना चाहिए, तैयार टुकड़ों को मछली पकड़ने की रेखा या रस्सी पर लटका देना चाहिए। यदि सुखाने का कार्य घर के अंदर किया जाता है, तो यह अच्छी तरह हवादार होना चाहिए। सुखाने की प्रक्रिया 12-14 दिनों तक चलती है; नमी का एक समान वाष्पीकरण सुनिश्चित करने के लिए टुकड़ों को प्रतिदिन पलटना चाहिए।

सूखे खरबूजे की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना। उत्पाद के लाभकारी और हानिकारक गुण, उपयोग के लिए मतभेद। सूखे मेवे कैसे बनाएं, स्टोर करें और खाएं। स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों की रेसिपी और उनके बारे में रोचक तथ्य।

लेख की सामग्री:

सूखा खरबूजा एक लोकप्रिय प्रकार का सूखा फल है जिसे इसी नाम के पौधे (कुकुमिस मेलो) के फल को सुखाकर तैयार किया जाता है। वार्षिक खरबूजे की फसल कद्दू परिवार से संबंधित है। एशिया को इसकी मातृभूमि कहा जाता है। वहां सबसे ज्यादा किस्मों की खेती की जाती है. यह एक प्रकाश-प्रेमी और गर्मी-प्रेमी पौधा है, जो सूखे के प्रति प्रतिरोधी है, उच्च वायु आर्द्रता पसंद नहीं करता है। एक स्वस्थ, ठीक से उगाई गई टहनी एक से 10 फल पैदा कर सकती है, प्रत्येक का वजन 1.5 किलोग्राम से 10 किलोग्राम तक होता है। अधिकतर वे अंडाकार, कम अक्सर गोल, हरे, पीले, भूरे या सफेद होते हैं। वे 2 से 6 महीने तक पकते हैं। खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। सौ से अधिक किस्में हैं; सुखाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं कोलखोज़नित्सा, टॉरपीडा, अनानास्नाया और गुल्याबी।

सूखे खरबूजे की संरचना और कैलोरी सामग्री

• प्रोटीन - 0.7 ग्राम;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 82.2 ग्राम;
• पानी - 9 ग्राम.

• विटामिन ए - 67 एमसीजी;
• बीटा-कैरोटीन - 0.4 मिलीग्राम;
• विटामिन बी2 - 0.04 मिलीग्राम;
• विटामिन बी5 - 0.2 मिलीग्राम;
• विटामिन बी6 - 0.06 मिलीग्राम;
• विटामिन बी9 - 6 एमसीजी;
• विटामिन सी - 20 मिलीग्राम;
• विटामिन ई - 0.1 मिलीग्राम;
• विटामिन पीपी - 0.5 मिलीग्राम।

शर्करा में से, सूखे खरबूजे में मोनो- और डिसैकेराइड होते हैं - 7.3 ग्राम।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में खनिज:

• कोबाल्ट - 2 एमसीजी;
• फ्लोराइड - 20 एमसीजी;
• मैंगनीज - 0.035 मिलीग्राम;
• कॉपर - 47 एमसीजी;
• आयोडीन - 2 एमसीजी;
• जिंक - 0.09 मिलीग्राम;
• आयरन - 1 मिलीग्राम;
• सल्फर - 10 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 12 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 118 मिलीग्राम;
• सोडियम - 32 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 13 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 16 मिलीग्राम।

सोडियम के लिए धन्यवाद, तंत्रिका आवेगों का मार्ग होता है। यह तत्व अंतरकोशिकीय द्रव और रक्त का हिस्सा है। निर्जलीकरण को रोकने, जल संतुलन को विनियमित करने में मदद करता है। इसकी कमी से ऐंठन, नसों का दर्द, उल्टी, जठरांत्र संबंधी मार्ग का बिगड़ना, मोनोसेकेराइड और अमीनो एसिड की खराब पाचनशक्ति होती है।

निश्चित रूप से हर कोई जानता है कि तरबूज में मौजूद कैल्शियम हड्डियों और दांतों की सामान्य स्थिति का आधार है। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि विटामिन डी के बिना यह व्यावहारिक रूप से अवशोषित नहीं होता है। इसलिए, कोलीकैल्सिफेरॉल युक्त दवाओं के साथ कैल्शियम उत्पादों का सेवन करना समझ में आता है।

मैग्नीशियम संपूर्ण मानव मानसिक स्वास्थ्य का आधार है। कई तनावरोधी दवाएं इसी पर आधारित हैं। इसके अलावा, यह घटक संयोजी ऊतक के पूर्ण कामकाज का समर्थन करता है। तत्व की कमी से वैरिकाज़ नसें, मायोपिया, हर्निया, रीढ़ की हड्डी में टेढ़ापन, जोड़ों का खराब लचीलापन और लगातार अव्यवस्थाएं होती हैं।

फॉस्फोरस न केवल हड्डियों और दांतों के लिए, बल्कि दृष्टि के लिए भी अच्छा है। इसकी कमी से थकान और कमजोरी, भूख न लगना, एकाग्रता में कमी, बार-बार सर्दी लगना और चिंता और भय की भावनाएं पैदा होती हैं।

सूखे खरबूजे के लाभकारी गुण

इन सूखे मेवों के नियमित सेवन से निम्नलिखित सकारात्मक प्रभाव प्राप्त करने में मदद मिलेगी:

1. हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार. 40 वर्षों के बाद हृदय की मांसपेशियों को ईंधन देना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। लेकिन इस उम्र से पहले भी आपको शरीर की मुख्य मोटर के बारे में नहीं भूलना चाहिए। दुर्भाग्य से, हाल के वर्षों में कई हृदय संबंधी निदान काफी कम हो गए हैं। आधुनिक जीवन की तेज़ रफ़्तार के कारण हृदय की मांसपेशियों में टूट-फूट, रक्तचाप की समस्या और खराब पोषण के कारण रक्त वाहिकाओं के लुमेन का संकुचन हो जाता है। इसलिए, आपको अपने दिल को सहारा देने के लिए हर अवसर का लाभ उठाना होगा। इसके अलावा, अगर यह किसी स्वादिष्ट उत्पाद को खाने का इतना सुखद तरीका है।
2. विषाक्त पदार्थों के जिगर को साफ करना. यहां तक ​​कि जो लोग अपने आहार पर ध्यान देते हैं, केवल स्वस्थ सामग्री खाने की कोशिश करते हैं, वे भी निम्न गुणवत्ता वाले पानी और खराब पारिस्थितिकी के उपयोग से प्रतिरक्षित नहीं हैं। विषाक्त पदार्थ लीवर में जमा हो जाते हैं और पूरे शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं। सूखे खरबूजे में मौजूद तत्व विषाक्त पदार्थों को धीरे से निकालने में मदद करेंगे और इस तरह पूरे शरीर के स्वास्थ्य में सुधार करेंगे।
3. गुर्दे और मूत्राशय से पथरी निकालना. मूत्रवर्धक प्रभाव वाले सभी उत्पाद इस सकारात्मक प्रभाव को प्राप्त करने में मदद करते हैं। वे पेट का दर्द या अन्य दर्द सिंड्रोम पैदा किए बिना गुर्दे और मूत्राशय से रेत और छोटे पत्थरों को हटा देते हैं।
4. पित्ताशय की थैली का सामान्यीकरण. थोड़ा सा पित्तशामक प्रभाव पित्त के ठहराव की समस्या को हल करने में मदद करेगा, मूत्राशय और उसकी नलिकाओं से इसकी अतिरिक्त मात्रा को हटा देगा। यह पित्त पथरी रोग की उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में काम करेगा। और जिनके पास पहले से ही छोटे पत्थर हैं, उत्पाद उन्हें हटाने का प्रयास करेगा। आधुनिक चिकित्सा में, कोलेसिस्टेक्टोमी - पित्ताशय को हटाने के लिए सर्जरी - जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सबसे आम प्रक्रियाओं में से एक है, और सूखे मेवे आपको इस अप्रिय आंकड़े का हिस्सा नहीं बनने में मदद करेंगे।
5. तनाव और अनिद्रा से लड़ना. उत्पाद में मौजूद सूक्ष्म और स्थूल तत्व आपको बाहरी उत्तेजनाओं पर तीव्र प्रतिक्रिया न करने, हर बात को दिल पर न लेने और अप्रिय स्थितियों से अधिक शांति से निपटने में मदद करेंगे। तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करने से चिंता की समस्याओं को हल करने, अनिद्रा और चिंता को दूर करने और आंसूपन और अवसाद से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।
6. थकान और बीमारी के बाद ताकत बहाल करना. उच्च ऊर्जा मूल्य बीमारियों (विशेषकर इन्फ्लूएंजा और तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण), भारी शारीरिक परिश्रम और तंत्रिका थकावट के बाद काम आएगा।
7. विटामिन की कमी की रोकथाम. उत्पाद के घटक ऊतकों में लाभकारी पदार्थों को बनाए रखने में मदद करेंगे, जिससे शरीर को विटामिन की कमी के हानिकारक प्रभावों को महसूस करने से रोका जा सकेगा। यह सब मूत्रवर्धक प्रभाव के बारे में है: तरबूज बहुत धीरे से काम करता है, केवल अतिरिक्त तरल निकालता है, लेकिन इसके साथ लवण को बाहर नहीं निकलने देता है।
8. हड्डियों को मजबूत बनाना. जोड़ अधिक गतिशील हो जाते हैं, अव्यवस्था, मोच और फ्रैक्चर को रोका जाता है।
9. कब्ज से राहत. हल्का रेचक प्रभाव शौच में मदद करेगा, मल के ठहराव को रोकेगा, जिससे शरीर में विषाक्तता को रोका जा सकेगा। यह बवासीर और रसौली की रोकथाम के रूप में भी काम करेगा। इससे आंतों के माइक्रोफ्लोरा में गड़बड़ी नहीं होगी।
10. रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम करना. महिलाओं के शरीर में उम्र के साथ होने वाले परिवर्तन निष्पक्ष सेक्स की भलाई और उपस्थिति दोनों को प्रभावित करते हैं। सूखे खरबूजे में मौजूद फोलिक एसिड और इसके सेवन से होने वाले हार्मोनल स्तर का सामान्यीकरण आपको हमेशा खूबसूरत बने रहने में मदद करेगा।
11. पुरुष शक्ति बढ़ाएँ. यह पता चला है कि यह उत्पाद न केवल महिलाओं के लिए, बल्कि पुरुषों के लिए भी उपयोगी है। यह आपको न केवल दिन में, बल्कि रात में भी मजबूत रहने में मदद करेगा।
12. गर्भावस्था सहायता. एलर्जी के खतरे के कारण गर्भवती महिलाओं के लिए बड़ी संख्या में अति-स्वस्थ खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं। इसके विपरीत, सूखे खरबूजे की सिफारिश उन लोगों के लिए भी की जाती है जो गर्भवती हैं। इसका उपचार प्रभाव महिला की स्थिति और भ्रूण के विकास पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव डालता है।
13. शरीर का कायाकल्प. रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं, हड्डियों और मांसपेशियों के ऊतकों, प्रणालियों और अंगों को मजबूत करने से शरीर का समग्र कायाकल्प होता है। इसके साथ ही, प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है, वायरल और बैक्टीरियल संक्रमणों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, जीवन शक्ति बढ़ती है, मूड में सुधार होता है और जोश का एहसास होता है।
14. त्वचा, बाल, नाखूनों की स्थिति में सुधार. उपचार में निहित लाभकारी पदार्थ त्वचा की समस्याओं को हल करने में मदद करेंगे - इसे साफ करें, मुँहासे से छुटकारा पाएं, ठीक झुर्रियों को चिकना करें। आपके बाल भी घने और चमकदार हो जायेंगे और आपके नाखून भी मजबूत हो जायेंगे।
15. अपने तन का संरक्षण. हाँ, यह एक दिलचस्प प्रभाव है। सूखा खरबूजा उन उत्पादों में से एक है जो आपको अधिक तीव्र टैन पाने में मदद करता है, और फिर इसे लंबे समय तक बनाए रखता है। और यह इस बात की परवाह किए बिना है कि आपने खुली धूप में या धूपघड़ी में धूप सेंक ली है या नहीं। यह त्वचा के रंग के लिए जिम्मेदार रंगद्रव्य को प्रभावित करके पूरा किया जाता है।

सूखे खरबूजे के अंतर्विरोध और नुकसान

चूंकि यह काफी भारी उत्पाद है, इसलिए गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। छूट की स्थिति में, आप थोड़ी मात्रा आज़मा सकते हैं और प्रतिक्रिया देख सकते हैं। यदि कोई अप्रिय अनुभूति न हो तो इस प्रकार के सूखे मेवे का सेवन करें। यदि आपको कुछ खाने के बाद असुविधा महसूस होती है, तो बेहतर होगा कि इसे जोखिम में न डालें।

लेकिन जो लोग सूखा खरबूजा बिल्कुल नहीं खा सकते वे मधुमेह रोगी हैं। उच्च चीनी सामग्री खतरनाक परिणाम पैदा कर सकती है। भले ही गैर-मीठी किस्मों का उपयोग सुखाने के लिए किया गया हो, छिपी हुई चीनी सामग्री के कारण इसका सेवन नहीं किया जाना चाहिए।

सूखा खरबूजा कैसे खाएं

निम्नलिखित सेवा विकल्प उपलब्ध हैं:

• खरबूजे की पट्टी पर बारीक कुचले हुए या कद्दूकस किए हुए मेवे छिड़कें, एक रोल बनाएं और टुकड़ों में काट लें। आपको बहुत स्वादिष्ट और असली कर्ल मिलेंगे।
• खरबूजे को बारीक काट लें, गोले बना लें, खसखस ​​रोल कर लें। यह विकल्प खासतौर पर बच्चों को पसंद आएगा।
• टुकड़ों पर पानी छिड़कें, तौलिये पर सुखाएं और तिल छिड़कें। बीज खरबूजे का स्वाद बढ़ाते हैं और इसे मसालेदार और मक्खनयुक्त बनाते हैं।

अगर हम बात करें कि सूखे खरबूजे को कैसे स्टोर किया जाए, तो कई विकल्प हैं। सबसे सरल यह है कि इसे कांच, टिन या प्लास्टिक के जार में डालें, ढक्कन से ढक दें और किसी सूखी, अंधेरी जगह पर रख दें। एक ढक्कन की निश्चित रूप से आवश्यकता होती है, क्योंकि न केवल लड़के और लड़कियाँ, साथ ही उनके माता-पिता, बल्कि कई कीड़े और मकड़ियाँ भी खरबूजा खाना पसंद करते हैं। सूखे मेवों को साझा करने से बचने के लिए, और सबसे महत्वपूर्ण बात, उनके अपशिष्ट उत्पादों से संक्रमित होने से बचने के लिए, उपचार को एक भली भांति बंद करके सीलबंद कंटेनर में रखें।

कसकर बंधा हुआ कपड़े का थैला भी काम करेगा। प्राकृतिक कपड़े चुनना बेहतर है, क्योंकि सिंथेटिक्स हानिकारक घटकों को छोड़ सकते हैं। यदि आप खरबूजे को स्वयं पकाते हैं तो यह विधि अच्छी है। अपने आप को सुखाते समय, आप थोड़े कम सूखे क्षेत्रों को छोड़ सकते हैं, क्योंकि पूरी तरह से समान रूप से काटना मुश्किल है - पतली और मोटी प्लेटें होती हैं। कपड़े द्वारा प्रदान की जाने वाली हवा की पहुंच ऐसे उत्पाद को किण्वन या फफूंदी लगने से नहीं, बल्कि पूरी तरह से सूखने में मदद करेगी।

खरबूजे को कैसे सुखाएं

सूखे मेवे अविश्वसनीय रूप से महंगे खाद्य उत्पादों की श्रेणी में नहीं आते हैं, लेकिन यदि आप उन्हें नियमित रूप से खाते हैं, और डॉक्टर इसी पर जोर देते हैं, तो ऐसी चिकित्सा में काफी पैसा खर्च हो सकता है। अपनी खुद की सूखी मछली बनाने से आपको उत्पाद की लागत कम करने में मदद मिलेगी और परिरक्षकों के बिना एक स्वादिष्ट व्यंजन की गारंटी मिलेगी।

सूखे खरबूजे को इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे पकाएं

पके, मध्यम आकार के फलों को चुनना उचित है। सूखे खरबूजे को स्वादिष्ट बनाने के लिए मीठी किस्मों को प्राथमिकता अवश्य दें। फलों को धोकर तौलिए से सुखा लें। आधा काटें, बीज हटायें, छीलें। बिना चीनी वाले हिस्से को काट देना बेहतर है, क्योंकि यह पूरी तरह से बेस्वाद हो जाएगा।

ड्रायर को कम से कम 5 मिनट के लिए प्रीहीट पर रखें। ऐसा करने के लिए, पैलेट हटा दें और यूनिट को ढक्कन से ढक दें। इस बीच, उपकरण गर्म हो रहा है, जिससे तरबूज के रोपण के लिए अनुकूल वातावरण तैयार हो रहा है, इसे जितना संभव हो उतना पतला काटना आवश्यक है - अधिकतम आधा सेंटीमीटर। टुकड़ों की लंबाई भी अधिक नहीं होनी चाहिए ताकि उत्पाद ड्रायर ट्रे में फिट हो जाए।

जब यह गर्म हो जाए तो खरबूजे को रख दें ताकि टुकड़े एक-दूसरे को न छूएं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि न केवल ऊपर और नीचे से गर्म हवा चले, बल्कि किनारों से भी अच्छा वातन हो। तापमान शासन 70°C पर सेट है। सुखाने का समय 10-12 घंटे है, यह उस उत्पाद की विविधता और रस पर निर्भर करता है जिससे आप सूखे मेवे तैयार करने का निर्णय लेते हैं।

समय-समय पर पैलेटों की स्थिति बदलें, और उपकरण को भी ब्रेक दें, इसे हर दो घंटे में 5-10 मिनट के लिए बंद कर दें।

सूखे खरबूजे को ओवन में कैसे पकाएं

प्रक्रिया की तैयारी इलेक्ट्रिक ड्रायर के समान ही है - एक पके फल का चयन करें, कुल्ला करें, सुखाएं, छीलें और टुकड़ों में काट लें। फिर तरबूज को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, पहले चर्मपत्र से ढका हुआ होना चाहिए, और 70 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए।

फल से बहुत सारा तरल निकलेगा, इसलिए यहां दो महत्वपूर्ण बिंदु हैं। सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि ओवन का दरवाज़ा थोड़ा खुला रहे (यदि पंखा मोड है, तो उसे बिना किसी हिचकिचाहट के चालू करें) ताकि नमी वाष्पित हो जाए। दूसरा - पहले 3-5 घंटों तक चर्मपत्र को लगातार बदलते रहें, क्योंकि खरबूजा पानी में नहीं होना चाहिए, तो वह पक जाएगा और सूखेगा नहीं। चर्मपत्र को तुरंत वायर रैक पर सुखाया जा सकता है और पुन: उपयोग किया जा सकता है।

इस प्रक्रिया में आपको कम से कम 10 घंटे लगेंगे. सब कुछ खरबूजे के रस पर निर्भर करेगा। कुछ फल लगभग एक दिन के लिए "आ सकते हैं"। बेशक, कोई भी आपको रात में चूल्हा देखने के लिए नहीं कहता। आप इसे बंद कर सकते हैं और सुबह प्रक्रिया जारी रख सकते हैं। लेकिन आपको निश्चित रूप से जो नहीं करना चाहिए वह यह कि ओवन को बिना निगरानी के छोड़ दें। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए अपने प्रियजनों की जान जोखिम में न डालें।

खरबूजे को हवा और धूप में कैसे सुखाएं?

बट्स में कटे हुए खरबूजे को लंबाई में पतले स्लाइस में काटा जाता है, लेकिन कुछ सेंटीमीटर तक अंत तक नहीं पहुंचता है। वे इसे पंखे की तरह जितना संभव हो उतना खींचते हैं, साथ ही कोशिश करते हैं कि टुकड़े अलग न हो जाएं, और इसे घर के अंदर एक या दो दिन के लिए तार की रैक पर सुखाते हैं, लगातार इसे पलटते रहते हैं। फिर इसे प्लेटों के बीच खींची गई रस्सियों पर लटका दिया जाता है और खुली धूप में छोड़ दिया जाता है। यह अच्छा है अगर मौसम हवा वाला हो तो खरबूजा तेजी से सूख जाता है, लेकिन जब ऐसा नहीं होता तो पूरी प्रक्रिया में दो सप्ताह तक का समय लग जाता है।

सूखे खरबूजे का यह नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि सूखने के बाद पट्टियों को गूंथ लिया जाता है। यह बहुत सुंदर है, और इससे स्वादिष्टता को संग्रहित करना आसान हो जाता है। वैसे, इस प्रकार की पैकेजिंग की कीमत खरबूजे के टुकड़ों से अधिक होती है, और यह उत्पाद बेचने वाली कंपनी की स्थिति को इंगित करती है।

रूस में सुगंधित फलों की खेती की जानकारी 16वीं शताब्दी से मिलती है। ज़ार अलेक्सी मिखाइलोविच के तहत, खरबूजे और तरबूज़ इतने मूल्यवान थे कि वे इस्माइलोवो के वर्तमान मॉस्को जिले की साइट पर विशेष ग्रीनहाउस में उगाए गए थे। बाद में, बंद मैदान में उनकी खेती का व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया गया। लेकिन वे खरबूजे को सुखाकर ही इस्तेमाल करते थे।

खरबूजा एशिया में इतना पसंद किया जाता है कि तुर्कमेनिस्तान में इसके सम्मान में एक विशेष दिन भी मनाया जाता है, इसे तुर्कमेन तरबूज दिवस कहा जाता है। यह अगस्त के दूसरे रविवार को पड़ता है - वह तारीख जब मीठा और सुगंधित फल पकता है। फिर वे वर्ष के लिए केवल सबसे स्वादिष्ट और मीठे सूखे फल तैयार करने के लिए इसे सुखाना शुरू करते हैं। यह निर्धारित करने के लिए कि किसकी सुगंधित सुंदरता अधिक बड़ी और मीठी है, पूरे देश में लोक उत्सव, प्रदर्शनियाँ, मेले और प्रतियोगिताएँ आयोजित की जाती हैं। रोगों और कीटों के प्रति प्रतिरोधी नई किस्मों के विकास में शामिल वैज्ञानिकों के सम्मेलनों पर विशेष ध्यान दिया जाता है। चर्च में प्रार्थना सभाएं भी आयोजित की जाती हैं - पादरी नई फसल का अभिषेक करते हैं।

खरबूजे को कैसे सुखाएं - वीडियो देखें:

दुनिया में ऐसे बहुत कम लोग हैं जो पके खरबूजे की सुगंध और स्वाद के प्रति उदासीन होते हैं। लेकिन, खरबूजे की अन्य सभी किस्मों की तरह, इस "झूठी बेरी" में एक महत्वपूर्ण खामी है - ताजा शेल्फ जीवन बहुत कम है। पूरे वर्ष प्रकृति के सुगंधित उपहार का स्वाद लेने का अवसर प्राप्त करने के प्रयास में, जिसके बारे में बाइबल में ही लिखा गया था, लोगों ने खरबूजे सुखाना सीखा। और यह पता चला कि सूखा तरबूज किसी भी तरह से स्वाद या स्वास्थ्य के मामले में अपने ताजा प्रोटोटाइप से कमतर नहीं है। तो सूखा खरबूजा किसके लिए उपयोगी है, इसमें कौन से विटामिन होते हैं?

सूखे खरबूजे के सभी लाभकारी गुण इस तथ्य पर आधारित हैं कि ताजा अवस्था में ये खरबूजे मानव शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्वों, विटामिन और अमीनो एसिड का भंडार हैं। सुखाने, सही ढंग से किया गया, आपको विटामिन ए, बी, सी, पीपी, ई, फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड, पाइरिडोक्सिन, राइबोफ्लेविन, थायमिन, पाइरिडोक्सिन, बीटा-कैरोटीन, कैल्शियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम, सोडियम, को संरक्षित करने की अनुमति देता है। उत्पाद में आयोडीन, जस्ता, स्टार्च, फ्लोरीन, चीनी, फाइबर, प्रोटीन और खनिज लवण। नतीजतन, यह स्वादिष्टता कई बीमारियों को खत्म कर सकती है और शरीर, विशेष रूप से पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार कर सकती है।

एक इलाज जो ठीक करता है: सूखे खरबूजे के फायदे

खरबूजे में मौजूद सूक्ष्म तत्व और विटामिन, सूखे मेवों के रूप में संरक्षित, शरीर के पुनर्जनन और कायाकल्प, स्वस्थ बालों, त्वचा, केशिका वाहिकाओं और हड्डियों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। काफी महत्वपूर्ण कैलोरी सामग्री के बावजूद, सूखा तरबूज पाचन तंत्र पर इसके लाभकारी प्रभाव के कारण किलो वजन कम करने में मदद करता है: कब्ज समाप्त हो जाता है, आंतों से सभी "कचरा" हटा दिया जाता है और यहां तक ​​कि गुर्दे की पथरी भी निकल जाती है।

सूखे खरबूजे की कैलोरी सामग्री

ताजा खरबूजे को कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है: प्रति 100 ग्राम में केवल 35 किलो कैलोरी। लेकिन सूखे खरबूजे की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है: 100 ग्राम में 341 - 385 किलो कैलोरी होती है, जो "झूठी बेरी" के प्रकार पर निर्भर करती है। हालाँकि, कैंडिड तरबूज उन लोगों के लिए हानिकारक उत्पाद नहीं बनता है जो अपना वजन देख रहे हैं। मिठाइयों और केक की जगह सूखे खरबूजे का उपयोग किया जा सकता है।

सूखे खरबूजे के नुकसान

ताजा रूप में, सूखा तरबूज खट्टा दूध, शहद और शराब के साथ एक साथ सेवन के लिए स्पष्ट रूप से स्वीकार्य नहीं है।

ऐसे संयोजनों में, पाचन तंत्र के लिए उपयोगी उत्पाद विकारों के विकास के उत्तेजक में बदल जाता है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को उनके पाचन तंत्र के अपर्याप्त विकास के कारण ऐसे सूखे फल नहीं दिए जाते हैं।

यदि आपको निम्नलिखित बीमारियाँ हैं तो आपको सूखा खरबूजा नहीं खाना चाहिए:

1. मधुमेह;
2. मोटापा;
3. जिगर के रोग;
4. जठरांत्र संबंधी रोग.

उपरोक्त को ध्यान में रखते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शरीर के लिए सूखे तरबूज के लाभ और हानि पूरी तरह से अतुलनीय हैं। उपरोक्त बीमारियों वाले पुराने रोगियों को, निश्चित रूप से, इस उत्पाद से सावधान रहना चाहिए, और स्वस्थ लोगों के लिए यह विनम्रता केवल अत्यधिक खाने की स्थिति में हानिकारक हो सकती है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान सूखे खरबूजे

सूखे खरबूजे को अक्सर स्त्री उत्पाद कहा जाता है। गर्भावस्था के दौरान, ऐसा तरबूज विटामिन की कमी के विकास के जोखिम को खत्म कर सकता है और इसमें मौजूद एंजाइमों और सूक्ष्म तत्वों की मदद से, बच्चे की त्वचा, नाखूनों और बालों को "बनाने" में मदद करेगा और पीड़ित होने वाली गर्भवती मां की उपस्थिति को बनाए रखेगा। एक दिलचस्प स्थिति में. आप गर्भावस्था के किसी भी तिमाही के दौरान कैंडिड तरबूज खा सकती हैं, बिना यह भूले कि सूखे तरबूज में कैलोरी की मात्रा महत्वपूर्ण होती है।

लेकिन स्तनपान के दौरान खरबूजे का सेवन किया जा सकता है या नहीं, इस सवाल का डॉक्टर स्पष्ट जवाब नहीं देते हैं। नकली जामुन, पके और सूखे दोनों, शिशुओं में एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास को भड़का सकते हैं। इसके अलावा, तरबूज के जो तत्व दूध में मिल जाते हैं, वे गैस या पेट दर्द के रूप में पाचन संबंधी विकारों के साथ बच्चे को "वापस परेशान" कर सकते हैं।

यह तय करना आवश्यक है कि क्या एक नर्सिंग मां निम्नलिखित तरीके से सूखे व्यंजनों के रूप में तरबूज खा सकती है: आपको यह निगरानी करने की आवश्यकता है कि क्या बच्चे को सब्जियों और फलों को पेश करने के बाद एलर्जी और गैस है जो निवास स्थान से अधिक परिचित हैं। आहार। यदि नहीं, तो माँ थोड़ा खरबूजा खा सकती है और देख सकती है कि बच्चे का शरीर इस पर कैसी प्रतिक्रिया करता है। यदि प्रतिक्रिया सकारात्मक है, तो कैंडिड तरबूज खाया जा सकता है। आख़िरकार, यह महिला शरीर द्वारा दूध उत्पादन में वृद्धि को उकसाता है।

खाना पकाने में सूखे खरबूजे का उपयोग

आज अलमारियों पर छोटे कैंडिड फलों के रूप में सूखा तरबूज, एक बड़ा सूखा तरबूज पिगटेल - स्ट्रिप्स से लट में उत्पाद के रूप में मानक, और इस तरबूज की फसल से अन्य आकार के व्यंजन हैं। इस उत्पाद का उपयोग एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में या जटिल डेसर्ट, बेक किए गए सामान और पेय की तैयारी में एक घटक के रूप में किया जा सकता है। सबसे लोकप्रिय थाई सूखा तरबूज है।

खरबूजे को घर पर सुखाना

यदि हम कैंडिड तरबूज के औद्योगिक उत्पादन के बारे में बात कर रहे हैं, तो विशेष सुखाने वाले कक्षों का उपयोग किया जाता है।

लेकिन आप चाहें तो घर पर ही अपना व्यंजन बना सकते हैं.

आप खरबूजे को सुखा सकते हैं:

• धूप में;
• ओवन में;
• सुखाने वाले कक्ष में.

घर पर तरबूज सुशी बनाने का एल्गोरिदम:

बहुत से लोग गर्मी के मौसम के अंत का इंतजार कर रहे हैं, जब रसदार और मीठे खरबूजे बाजारों और सुपरमार्केट की अलमारियों पर दिखाई देंगे। इसकी सुगंध और स्वाद कुछ लोगों को उदासीन छोड़ सकता है। लेकिन खरबूजे में एक महत्वपूर्ण कमी है - इसकी ताज़ा शेल्फ लाइफ बहुत कम है। लोगों ने इसे सुखाना सीख लिया है. जैसा कि अध्ययनों से पता चलता है, सूखे फल और कैंडिड खरबूजे ताजे फलों की तुलना में कमतर नहीं हैं।

सुखाने के लिए खरबूजे की किस्म चुनना

सूखे खरबूजे को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, तैयारी के चरण में आपको इस बेरी की सही किस्म चुनने की आवश्यकता है। खरबूजे में मीठा, काफी सख्त गूदा होना चाहिए। जितना संभव हो उतना कम पानी होना चाहिए। निम्नलिखित किस्में इसके लिए उपयुक्त हैं:

• सामूहिक किसान.
• गुल्याबी.
• अनानास।
• टारपीडो.
• दितमा.
• फ़ारसी।

सूखे और कैंडिड फल विशेष रूप से बिना किसी नुकसान के पके फलों से बनाए जाने चाहिए। आखिरकार, तभी सूखे फल विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के मामले में ताजे खरबूजे के बराबर होंगे।

खरबूजे को घर पर सुखाना

हर किसी को बाज़ार या दुकान से सूखा खरबूजा खरीदने का अवसर नहीं मिलता। गर्मियों में फलों को सुखाना और पतझड़ और सर्दियों में उनका आनंद लेना अधिक किफायती है। ऐसा करने के लिए, व्यंजन तैयार करने के कई तरीके हैं। लेकिन चुनी गई संरक्षण विधि की परवाह किए बिना, फलों को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, उन्हें धोया जाता है, आधा काट दिया जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं, छिलका हटा दिया जाता है और पतले स्लाइस में काट दिया जाता है। फलों के टुकड़े जितने मोटे होंगे, उन्हें सूखने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

खरबूजे को प्राकृतिक रूप से धूप में सुखाया जा सकता है, लेकिन इस प्रक्रिया में लगभग 2 सप्ताह लगेंगे। इसलिए, समय और मेहनत बचाने के लिए, आप आधुनिक रसोई उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं:

गैस या इलेक्ट्रिक ओवन. यह प्रक्रिया दो चरणों में होती है. बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दिया जाता है, स्लाइस को 0.7 मिमी से अधिक की मोटाई में नहीं काटा जाता है और तैयार शीट पर बिछा दिया जाता है। पंखे को चालू रखते हुए उत्पाद को 75 डिग्री से अधिक तापमान पर बनाए रखें। यदि कोई नहीं है, तो अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए ओवन को थोड़ा खोलें। फिर ओवन बंद कर दिया जाता है और स्लाइस को कई घंटों तक खड़े रहने दिया जाता है ताकि नमी का स्तर बराबर हो जाए। इसके बाद खरबूजे को 60 डिग्री पर करीब पंद्रह घंटे तक सुखाया जाता है.

• इलेक्ट्रिक ड्रायर. विद्युत उपकरण में सुखाने की तैयारी के लिए, बेरी के टुकड़ों को उपकरण की ट्रे में रखा जाता है और 55 डिग्री के तापमान पर आठ घंटे तक सुखाया जाता है। गर्म हवा नीचे से ऊपर उठती है और पंखे द्वारा सभी ट्रे में फैला दी जाती है। इसलिए अधिकतम तीन पैलेट का उपयोग करना चाहिए। फिर स्लाइसें समान रूप से सूख जाएंगी।

सूखे खरबूजे को प्राप्त करने के लिए खरबूजे को मोटे टुकड़ों में काटा जाता है और थोड़े कम समय के लिए सुखाया जाता है।

कैंडिड फल तैयार करना

आप खरबूजे से कैंडिड फल बनाकर उन्हें सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, थोड़ी कच्ची बेरी का उपयोग करें, इसे धो लें और इसे बीज से छीलकर छील लें, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें, चीनी और पानी से एक सिरप तैयार करें और नरम होने तक तरबूज के टुकड़ों को उबालें, फिर भविष्य के कैंडीड फलों को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 12 घंटे के लिए रखें और खाना पकाने-ठंडा करने की प्रक्रिया को 2−3 बार दोहराएं।

जब टुकड़े आखिरी बार पक जाएं, तो साइट्रिक एसिड मिलाएं, फिर कैंडिड फलों को एक कोलंडर में निकाल लें और खुली हवा में धुंध के नीचे या ओवन में सुखा लें।

मिठाई को कागज से ढके कांच के जार में रखें, ऊपर से चीनी या पाउडर चीनी छिड़कें।

सूखे मेवों का भंडारण और खाना पकाने में उनका उपयोग

सुखाने की प्रक्रिया के बाद, खरबूजे के रिबन को रस्सियों में और फिर ब्रैड में घुमाया जाता है। उत्पाद पर फफूंदी लगने से रोकने के लिए ब्रैड्स को चर्मपत्र से ढके कांच के जार में रखना सबसे अच्छा है। लिनन बैग या पेपर बैग भी उपयुक्त हैं।

सूखा खरबूजा या थाई तरबूज हलवाईयों के बीच एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। इसे कई मिठाइयों और बेक किए गए सामानों में सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश, काजू और बादाम के साथ मिलाया जाता है। और यदि आप इसे तिल, खसखस ​​या मूंगफली के बीज के साथ छिड़कते हैं, तो यह चॉकलेट और अन्य स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

सूखे खरबूजे के उपयोगी गुण

कम तापमान पर सूखने के कारण, सूखे स्लाइस में तरबूज के खेत से एकत्र किए गए सभी विटामिन और खनिज बरकरार रहते हैं। उत्पाद में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की समृद्ध संरचना शरीर के समग्र स्वर को बनाए रखती है, बाहरी नकारात्मक कारकों से लड़ने में मदद करती है और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग, मूत्र प्रणाली, तंत्रिका और मनोवैज्ञानिक रोगों वाले लोगों के लिए इस व्यंजन का सेवन करने की सिफारिश की जाती है। गर्भावस्था और रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं को भी सूखे खरबूजे का सेवन करने की सलाह दी जाती है। महिला शरीर के लिए ऐसे कठिन समय के दौरान हार्मोनल स्तर को बनाए रखने के लिए फोलिक एसिड आवश्यक है। खरबूजे से प्राप्त आहार फाइबर चयापचय को सामान्य करने, कब्ज को खत्म करने और वजन घटाने को बढ़ावा देने में मदद करता है।

व्यवहार का नुकसान

सूखे खरबूजे को डेयरी उत्पादों, शहद और शराब के साथ सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है. यह संयोजन पेट की गंभीर खराबी का कारण बन सकता है। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण मधुमेह वाले लोगों को भी मिठाई से बचना चाहिए। स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए अन्य खाद्य पदार्थ खाने से बचना भी बेहतर है। उत्पाद काफी एलर्जेनिक है, जो न केवल बच्चे की त्वचा पर चकत्ते पैदा कर सकता है, बल्कि क्विन्के की एडिमा भी पैदा कर सकता है। और चीनी बच्चे के नाजुक पाचन तंत्र में किण्वन का कारण बनती है।

केवल संयमित मात्रा में उत्पाद का सेवन करने से ही आप शरीर पर इसके लाभकारी प्रभाव महसूस कर सकते हैं। ऐसे उच्च कैलोरी वाले उत्पाद के दुरुपयोग से एक स्वस्थ व्यक्ति के भी शरीर में नकारात्मक परिवर्तन का खतरा होता है।

मीठी सुगंध और चमकीले स्वाद वाला एक रसदार फल - यही तरबूज है, जिसे कद्दू परिवार से बेरी कहा जाता है। यहां तक ​​कि एक टुकड़ा भी आपके मूड में सुधार करेगा, आपकी भलाई में सुधार करेगा, और इसके लाभकारी गुणों के कारण आपको ऊर्जा को बढ़ावा देगा। हालाँकि, प्रकृति के उपहार से सावधान रहना चाहिए। यदि आपको खरबूजा पसंद है, तो आपको उत्पाद के फायदे और नुकसान के बारे में पता होना चाहिए।

खरबूजे के स्वास्थ्य लाभ

सुगंधित तरबूज न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक औषधीय पदार्थों का भंडार, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक बड़ा समूह है:

1. उत्पाद में फोलिक एसिड होता है - महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी, और एस्कॉर्बिक एसिड।
2. फास्फोरस, कोबाल्ट, फ्लोरीन, सल्फर, सोडियम शरीर को मजबूत करते हैं, कोशिकाओं को नवीनीकृत करते हैं और चयापचय में सुधार करते हैं।
3. आयरन, क्लोरीन, आयोडीन मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करते हैं और थायरॉयड ग्रंथि को काम करने में मदद करते हैं।
4. कैल्शियम हड्डियों को फ्रैक्चर से बचाता है, पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय प्रणाली के रक्षक हैं, जिंक एक प्राकृतिक इम्यूनोस्टिमुलेंट है।

शरीर के लिए खरबूजे के फायदे बहुत अच्छे हैं। बी विटामिन तंत्रिका तंत्र का समर्थन करते हैं, याददाश्त में सुधार करते हैं और क्षतिग्रस्त ऊतकों को बहाल करते हैं। विटामिन ए शरीर के प्रजनन कार्य को नियंत्रित करता है, मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है और दृष्टि में सुधार करता है। बेरी एंटीबायोटिक दवाओं की विषाक्तता को कम करते हुए उनके चिकित्सीय प्रभाव को बढ़ाती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह स्वादिष्ट उत्पाद सौम्य रेचक के रूप में भी कार्य कर सकता है। एक शब्द में, आपको खरबूजे का स्वादिष्ट व्यंजन खाने की ज़रूरत है, लेकिन इसके उपयोग के लिए मतभेद हैं।

क्या खरबूजा गर्भावस्था के लिए अच्छा है?

गर्भवती महिलाओं को रसदार फल पसंद होते हैं; उनका गूदा "खुशी हार्मोन" उत्पन्न करने में मदद करता है। क्या खरबूजा गर्भावस्था के लिए अच्छा है? हां, क्योंकि यह गैर-कैलोरी है, रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, सूजन से प्रभावी रूप से राहत देता है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, मल को नियंत्रित करता है और बवासीर की समस्या से राहत देता है। हालाँकि, इसका गूदा बहुत मीठा होता है, इसकी संरचना में मौजूद चीनी आसानी से पचने योग्य होती है, अधिक होने पर हानिकारक होती है। खरबूजे - इसके लाभ और हानि - को स्तनपान के दौरान सख्ती से ध्यान में रखा जाता है, क्योंकि माँ द्वारा खाया गया एक रसदार टुकड़ा भी बच्चे के पेट में गड़बड़ी पैदा कर सकता है।

क्या खरबूजा अग्नाशयशोथ के लिए हानिकारक है?

खरबूजे के गुण ऐसे हैं कि बीमारी के तीव्र चरण में इस पर प्रतिबंध लगा दिया जाता है, और छूट की अवधि के दौरान आप इसे खा सकते हैं, लेकिन खाली पेट नहीं और हार्दिक भोजन के बाद नहीं। अग्न्याशय के रोगों के लिए इस बेरी को असीमित मात्रा में नहीं खाना चाहिए। फाइबर और चीनी का उच्च प्रतिशत पेट फूलने का कारण बन सकता है और रोग को बढ़ा सकता है। आपको हाइड्रोक्लोरिक एसिड से खुद को बचाने के लिए पके, मीठे फल चुनने की ज़रूरत है, जो तरबूज के रस के प्रभाव में उत्पन्न होता है।

क्या खरबूजा मधुमेह के लिए हानिकारक है?

मीठे का प्रलोभन मधुमेह के रोगियों को भी लुभाता है और इस बीमारी के लिए यह काफी स्वीकार्य है - बशर्ते कि व्यक्ति कम खाता हो, रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी करता हो और निर्धारित दवाएं लेता हो। यह सलाह सुनने लायक है:

• ऐसा फल चुनना जरूरी है जो ज्यादा पका न हो, उसमें फ्रुक्टोज कम हो।
• उत्पाद को अलग से खाना बेहतर है, दूसरे भोजन के एक घंटे से पहले नहीं। जब इसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जाता है, तो यह आंतों में मजबूत किण्वन का कारण बनता है।
• मौसम के दौरान मधुमेह के लिए खरबूजे का सेवन इस प्रकार किया जाता है: रोगी को बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट वाले अन्य खाद्य पदार्थों को छोड़ देना चाहिए।

सूखा खरबूजा - लाभ और हानि

एक स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट उत्पाद है सूखे मेवे। सूखे खरबूजे के क्या फायदे हैं? ताजा संस्कृति के समान. फल के लाभकारी गुण गर्मी उपचार के दौरान पूरी तरह से संरक्षित होते हैं, इसलिए इसे हृदय और तंत्रिका रोगों, जननांग रोगों और पीलिया वाले लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। महिलाओं को निश्चित रूप से इस अद्भुत सूखे फल का सेवन करना चाहिए: इसमें बहुत सारा फोलिक एसिड होता है, जिसका उपचार प्रभाव पड़ता है:

• हार्मोनल क्षेत्र के लिए जिम्मेदार;
• अवसाद से लड़ता है;
• प्रतिरक्षा में सुधार;
• शरीर का कायाकल्प करता है।

सूखे खरबूजे का नुकसान, या, अधिक सही ढंग से, इसके दुष्प्रभाव, इस तथ्य में प्रकट होते हैं कि यह कुछ खाद्य पदार्थों के साथ संयुक्त नहीं होता है, और इससे पाचन परेशान हो सकता है। शराब, दूध और डेयरी उत्पाद, साथ ही शहद पेट में मौजूद नहीं होना चाहिए। मधुमेह के रोगियों और मोटापे से पीड़ित लोगों को इससे बचना चाहिए: सूखे खरबूजे में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, और इसमें प्राकृतिक शर्करा भी बहुत अधिक होती है। यह विचार करने योग्य है कि किसी दुकान या बाज़ार से खरीदा गया सूखा उत्पाद रसायनों से उपचारित किया गया हो, इसे उपयोग से पहले धोया जाना चाहिए;