Հավի ռուլետների բաղադրատոմս. Հավի ռուլետ ջեռոցում՝ համեղ խոհարարություն

Մեկ անգամ չէ, որ մենք «երգել ենք» ոդեր հավի մասին: Ի վերջո, այն հեշտ է պատրաստել, նուրբ, շատ համեղ և բավականին էժան միս։ Դրանից պատրաստում ենք տարբեր ուտեստներ՝ եփում ենք առաջին ճաշատեսակները, համեղ երկրորդ ուտեստները, պատրաստում աղցաններ և տարբեր խորտիկներ։ Ահա թե որքան կարելի է պատրաստել հավից.

Բայց այսօր իմ բաղադրատոմսը այնքան էլ սովորական չէ, ես կասեի նույնիսկ տոնական՝ քրոջս՝ Եկատերինայի հետ միասին հավի ֆիլեով լցոնած ռուլետներ ենք պատրաստելու։ Ինքներդ կհամոզվեք, թե որքան պարզ է, բայց ստացվում է շատ համեղ, գեղեցիկ ուտեստ, որը (ևս մեկ անգամ կրկնում եմ) կարելի է մատուցել տոնական սեղանի վրա, և ձեր հյուրերը գոհ կմնան, և որ ամենակարեւորն է՝ կուշտ։

Այս հավի ռուլետները կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի կամ պարզապես բանջարեղենի հետ, որը շատ ավելի համեղ է և առողջարար։ Ի վերջո, ռուլետները սովորական ձևով չեն մատուցվում, դրանք արդեն պատրաստի կարտոֆիլի վերարկուով են մատուցվում. Ես ձեզ հետաքրքրե՞լ եմ: Այնուհետև սկսենք պատրաստել հավի ամենաքնքուշ, հյութալի ռուլետները։

Պահանջվում է:

• Հավի ֆիլե (կրծքամիս) - 600-800 գր.
• Կոշտ պանիր - 150 գր.
• Կանաչիներ (ցանկացած) - գլանափաթեթների միջուկին ավելացնելու համար։
• Սխտոր - 1-2 պճեղ (ըստ ճաշակի)
• Կարագ - 2-3 ճ.գ.
• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
• Ձու - 1 հատ:
• Օսլա - 3 ճ.գ.
• Աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• Ալյուր - գլանափաթեթներ ցողելու համար:
• Բուսական յուղ - ռուլետներ տապակելու համար։
• Զարդար - ձեր հայեցողությամբ (Եկատերինան ռուլետներ մատուցեց պարզապես թարմ բանջարեղենով)
• Փայտե շամփուրներ (ատամհատիկներ) - գլանափաթեթներ կտրելու համար (Եկատերինան գլանափաթեթներ չէր կտրատում)

Ինչպես պատրաստել համեղ հավի լցոնած ռուլետներ.

Այս բաղադրատոմսում դուք կարող եք օգտագործել կամ պատրաստի թռչնի ֆիլե, կամ պատրաստել այն ինքներդ՝ պարզապես հավի կրծքից երկու կտոր ֆիլե կտրելով։ Ես դա անում եմ շատ հաճախ, եթե ունեմ հավի դիակ կամ պարզապես հավի կրծքամիս, և ինձ մաքուր, առանց ոսկորների ֆիլե է պետք: Դա շատ հեշտ է անել սուր դանակով:

Հավի ֆիլեը երկայնքով կտրատել 2 շերտի։ Սա այն դեպքում, եթե ֆիլեը բավականին հաստ է։ Այսինքն՝ մեկ ֆիլեից պետք է ստանաք երկու կոտլետ, որոնք կգլորենք։ Ծածկեք այն պոլիէթիլենային տոպրակով և լավ հարեք խոհանոցային մուրճով, բայց մի չափազանցեք, հավի ֆիլեն շատ նուրբ է և կարող է տարածվել: Թակած միսը թեթևակի աղ և պղպեղ ենք անում ըստ ճաշակի։ Շատ աղ պետք չէ, քանի որ միջուկի մեջ կունենանք պանիր, և այն բավականին աղի է։

Առանձին ամանի մեջ քերել պանիրը, մամուլով ավելացնել քամած սխտորը, մանր կտրատած խոտաբույսերն ու փափկած կարագը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Պատրաստում ենք պանրի գնդիկներ կամ ձվաձեւ՝ ըստ առկա կոտլետների, յուրաքանչյուր կոտլետի վրա (եզրին) պանրի միջուկ ենք դնում։

Եվ կոտլետը հնարավորինս ամուր փաթաթեք ռուլետի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարելի է գլանափաթեթները կարել փայտե շամփուրով։

Այժմ մենք պետք է պատրաստենք կարտոֆիլի բաճկոնը. դա անում ենք այսպես. քերել հում կարտոֆիլը խորը ամանի մեջ խոշոր քերիչով, ավելացնել հում ձու և օսլա: աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել։

Յուրաքանչյուր ռուլետ գրտնակել ալյուրի մեջ։ Միաժամանակ բուսայուղով տապակը տաքացնում ենք վառարանի վրա։

Այնուհետև յուրաքանչյուր ռուլետ թաթախում ենք կարտոֆիլի խառնուրդի մեջ՝ փորձելով «մուշտակի» խառնուրդը հնարավորինս շատ պահել ռուլետի վրա։

Եվ անմիջապես ուղարկեք գլանափաթեթները, որպեսզի տապակվեն տաք տապակի մեջ: Մենք գործում ենք արագ և չափազանց զգույշ։

Եթե ​​ռուլետները պտտելիս ձեր կարտոֆիլի կեղևը փոքր-ինչ կեղևանում է, լավ չէ, պարզապես գդալով այս կողմում մի քիչ քերած կարտոֆիլ ավելացրեք և նորից տապակեք: Դա էլ ավելի համեղ կլինի։

Տապակել հավի ռուլետները պանրի միջուկով, մինչև ստանաք գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերք։ Այսպես՝ բոլոր կողմերից։

Տապակել բոլոր հասանելի ռուլետները և դնել մեկ տապակի մեջ։ Եվ մի փոքր ծածկում ենք կափարիչով (5-7 րոպե) և բերում դրանք լիարժեք պատրաստության։Բայց քանի որ հավի ֆիլեն շատ նուրբ միս է, այն շատ արագ է եփվում, ուստի շոգեխաշելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվի:

Սրանք այն գեղեցիկ ոսկե գլանափաթեթներն են, որոնք պատրաստել է Եկատերինան։ Տեսեք - ինչ գեղեցկություն !!!Եվ որքան համեղ և շատ հյութալի են դրանք, պարզապես սիրուն: Սա հստակ տեսանելի է խաչմերուկի լուսանկարում:

Ես կարող էի Կատյուշկայի ափսեից մի քանի ռուլետ գողանալ)))) Այս հավի ռուլետները կարող եք մատուցել (ինչպես ավելի վաղ ասացի) ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ կարտոֆիլի պյուրե կամ պարզապես խաշած կարտոֆիլ, կամ գուցե թխած ջեռոցում:Եփած բրինձը, ցանկացած այլ հացահատիկ կամ բոլորի սիրելի մակարոնեղենը նույնպես կատարյալ են:

Առողջ կողմնակի ճաշատեսակը, իհարկե, ներառում է բոլորի սիրելի թարմ բանջարեղենը, և նույնիսկ ավելին, նրանք, որոնք պոկում են իրենց այգուց: Ընդհանրապես, ընտրեք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս ըստ ձեր ճաշակի։

Սվետլանա, բաղադրատոմսի հեղինակ Եկատերինա և իմ տնական, համեղ կայք!

Հավի միսը մեր ճաշացանկի հաճախակի հյուրն է: Դրանից կարելի է շատ ուտեստներ պատրաստել։ Բացի սովորական տապակած հավից, դուք կարող եք հավի ռուլետ թխել ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ կամ մատուցել զարմանալիորեն համեղ բաժանված մթերքներ՝ տարբեր միջուկներով:

Հավի կրծքամիս ռուլետ պատրաստելիս շատ բան կախված է խոհարարի երեւակայությունից ու նախասիրություններից։ Դուք կարող եք սահմանափակվել միայն պանրով և խոտաբույսերով: Բայց ոչ պակաս համեղ են տարբերակները՝ խոզապուխտի կամ բեկոնի, լոլիկի կամ սխտորի, սնկերի ավելացումով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գ հավի ֆիլե;
• ձու;
• 5 հատ վերամշակված և պինդ պանիր;
• մի փունջ սամիթ;
• պաքսիմատ պատվածքի համար - 5 ճ.գ. գդալներ

Ճաշատեսակը մեր ճաշակով կպղպեղացնելու և աղի կդնենք։

Պատրաստում:

1. Հավի ֆիլեն մասերի կտրատել և լավ հարել։
2. Սամիթը մանր կտրատում են ու շաղ տալիս ֆիլեի կտորների վրա, որոնց վրա արդեն պանիր են դրել՝ սկզբում պինդ, հետո հալված։
3. Ապրանքը գլորեք ռուլետի մեջ:
4. Սկսեք հաց պատրաստել: Վերջինս գագաթին տալիս է ոսկե դարչնագույն կեղև՝ պահպանելով մսի հյութեղությունը։
5. Այս բազմաքայլ գործընթացը սկսվում է ալյուրի մեջ փորելու միջոցով, շարունակվում է հարած ձվի մեջ թաթախելով և ավարտվում է հացի փշրանքների մանրակրկիտ ծածկով:
6. Թխման թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով և վրան դնում եփած ռուլետները։ Թխել տաք ջեռոցում մոտ կես ժամ։ Պատրաստության ցուցիչ՝ ոսկե դարչնագույն ընդերքը:
7. Մատուցվում է կարտոֆիլով կամ հնդկաձավարով։

Խոհարարություն արքայախնձորով

Այս անսովոր համադրությունը ստեղծում է անմոռանալի օրիգինալ համ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի կրծքամիս;
• Պահածոյացված արքայախնձորի 3 օղակ, կարելի է փոխարինել թարմով;
• 60 գ կոշտ պանիր;
• 0,5 թեյի գդալ պատրաստված մանանեխ;
• 2 ճ.գ. թթվասերի գդալներ.

Աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր՝ սամիթ, ռեհան, օրեգանո - ավելացնել ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Կուրծքը երկայնքով կիսով չափ կտրեք և հարեք։
2. Միջուկի համար խառնել մանր քերած պանիրը, արքայախնձորի խորանարդները և խոտաբույսերը։ Պանրի մի մասը պետք է թողնել շաղ տալու համար։
3. Առանձին միացրեք մանանեխն ու թթվասերը։
4. Ստացված սոուսը քսել կրծքի կտորների վրա և ավելացնել միջուկը։
5. Մնում է դրանք գլանափաթեթներ փաթաթել, դնել յուղ քսած թխման թերթիկի վրա, ծածկել սոուսով և ցանել պանիր։
6. Թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կես ժամ։

Ինչպես պատրաստել ազդրի ֆիլե բեկոնով

Այս ուտեստի համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն հավի կրծքամիս, այլ նաև ազդրեր։ Բեկոնը նրանց հաճելի ապխտած համ ու բույր կհաղորդի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 4 հավի ազդր;
• 8 շերտ բեկոն;
• 4 ճ.գ. թակած մաղադանոս գդալներ;
• կես դեղձ;
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Մաշկը հեռացնում են ազդրերից, իսկ ոսկորը` հեռացնում:
2. Ստացված միջուկը կտրատեք և բացեք։
3. Դեղձը կտրատվում է շերտերով։ Յուրաքանչյուր կտոր լցրեք դեղձի մի կտորով և մեկ ճաշի գդալ մաղադանոսով:
4. Ստացված կտորները ծալեք և փաթաթեք բեկոնի կտորներով։ Որպեսզի դրանք չբացվեն, դրանք ամրացվում են ատամհատիկներով։ Եփելուց հետո դրանք պետք է հեռացնել։
5. Թխման թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով, շարում ռուլետները և թխում 20 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Թխած հավի ռուլետ փայլաթիթեղի մեջ

Այս ուտեստը կարող է լիովին փոխարինել խանութից գնված երշիկին, մանավանդ որ, ի տարբերություն դրա, առաջինը չի պարունակում կոնսերվանտներ կամ բուրավետիչներ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 800 գ հավի կրծքամիս առանց ոսկորների;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• Հարմար է 0,5 թեյի գդալ չոր խոտաբույսեր, ուրց, օրեգանո, ռեհան։

Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Հավի ֆիլեը կտրատել ափսեների մեջ և թույլ հարել։
2. Սխտորը մանր կտրատված է:
3. 2 շերտով փռված փայլաթիթեղի վրա փռում ենք ֆիլեի կտորները համընկնող այնպես, որ դատարկություններ չլինեն։
4. Շաղ տալ աղով, պղպեղով, սխտորով և խոտաբույսերով՝ դրանք հավասարաչափ բաշխելով։
5. Փայլաթիթեղի օգնությամբ գրտնակում ենք ամուր ռուլետի և փաթաթում մեջը՝ զգուշորեն ծալելով ծայրերը, որպեսզի ստացված հյութը դուրս չգա։ Թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։

Ձվով լցոնված

Այս միջուկով կարող եք պատրաստել մեծ կամ փոքր չափաբաժիններով ռուլետներ։ Կանաչեղենն ու պանիրը լավ համադրվում են ձվի հետ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 3 հավի ֆիլե;
• ձու;
• 50 գ ցուկկինի;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 3 ճյուղ սամիթ;
• 30 գ կոշտ պանիր։

Սոուս լցնելու համար.

• 200 գ 15% թթվասեր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 3 թթու վարունգ;
• մի պտղունց աղացած սպիտակ պղպեղ;
• մի ճյուղ մաղադանոս;
• 0,5 թեյի գդալ կոպիտ աղացած աղ:

Պատրաստում:

1. Ֆիլեն կտրատում են ափսեների մեջ, թույլ հարում և լցնում հավի ռուլետով միջուկ՝ մանր կտրատած պինդ խաշած ձվի, հում ցուկկինի, սամիթի, սխտորի և քերած պանրի խառնուրդից։
2. Սոուսը պատրաստում ենք լցնելու համար՝ վարունգը, սխտորն ու մաղադանոսը մանր կտրատել, խառնել թթվասերի հետ, համեմել պղպեղով և աղով։
3. Փաթաթված գլանափաթեթները դնել յուղով քսած ամանի մեջ։ Դրանց վրա սոուս են լցնում։
4. Թխել 20 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ թխվում է հավի մեծ ռուլետ։

Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գ աղացած հավ;
• մեկական կարտոֆիլ, գազար և սոխ;
• մի փոքր փունջ մաղադանոս;
• 1 հում ձու և 4 խաշած։

Ճաշատեսակը կաղացնենք ըստ ճաշակի, կարող եք ավելացնել աղացած սև պղպեղ։

Պատրաստում:

1. Աղացած միսը խառնել քերած հում կարտոֆիլի, գազարի, սոխի և մաղադանոսի հետ։ Համեմել աղով, պղպեղով, լցնել ձվի մեջ։
2. Աղացած միսը պետք է լավ խառնել ու հարվածել տախտակի վրա, որպեսզի ռուլետը կտրելիս չփլվի։
3. Փայլաթիթեղի վրա դրված է մոտ 7 մմ հաստությամբ աղացած միսի շերտ։ Կեղևավորված ձվերը դրեք մեջտեղում։ Փաթաթել փայլաթիթեղով, սեղմելով վերին մասը և ծայրերը:
4. Փաթաթեք փայլաթիթեղի լրացուցիչ շերտով և դրեք թխման թերթիկի վրա՝ կարի կողմից ներքև։
5. Դնել 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ 10 րոպե հետո ջերմաստիճանը բարձրացնում ենք 180 աստիճանի և թխում ենք ևս 25-30 րոպե։

Ռուլետներ սալորով

Սալորաչիրով հավը հիանալի համադրություն է: Չորացրած մրգերի նուրբ հյուսվածքն ու կծու-քաղցր համը հիանալի կերպով լրացնում են չոր հավի միսը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 600 գ հավի ֆիլե;
• 15 կտոր սալորաչիր;
• 50-ական գ ընկույզ, կարագ և թթվասեր;
• 2 թեյի գդալ մանանեխի լոբի;
• 2 ճ.գ. սոյայի սոուսի գդալներ.

Մի մոռացեք, որ ճաշատեսակը պղպեղով և աղով:

Պատրաստում:

1. Սալորաչիրը թրջել եռման ջրի մեջ և թողնել մինչև փափկի։ Չորացրած սալորաչիրը շերտերով կտրատել։
2. Ֆիլեն կտրատում են ափսեների մեջ և հարում 3 մմ հաստությամբ։
3. Ընկույզը մանր կտրատել։
4. Մանանեխը խառնել թթվասերի հետ և քսել մանրացված միսը։
5. Եզրով սալորաչիրի շերտեր են շարում, վրան ընկույզ են դնում ու գլանափաթեթավորում։ Ամրացրեք դրանք ատամի մածուկներով կամ թելով:
6. Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Տեղափոխում ենք թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ, լցնում ենք սոյայի սոուսը՝ նոսրացված կես ջրով և խառնած կարագի հետ։
8. Պահել 20 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Թխել թևի մեջ

Համեմունքներով թխած հավի միսը հյութալի է և անուշաբույր, այն կխթանի խանութում գնված ցանկացած ապրանքի։ Հավի գլանափաթեթն արտաքին տեսքով նրբերշիկի է հիշեցնում, բայց դրանից շատ ավելի համեղ է։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 հավի դիակ 2-ից 2,5 կգ քաշով;
• սովորական աղ - 20 գ;
• նիտրիտ աղ (մսի գույնը պահպանելու համար) – 10 գ;
• 1-ական գ աղացած սև պղպեղ, համեմ և չորացրած սխտոր։

Պատրաստման գործընթացը բավականին երկար է, բայց արդյունքն արժե այն։

Ինչպես պատրաստել.

1. Դիակից հեռացրեք ավելորդ ճարպը, կտրատեք կրծքի երկայնքով և զգուշորեն առանձնացրեք միսը ոսկորներից՝ չխախտելով մաշկի ամբողջականությունը։
2. Կրծքագեղձի մի մասը կտրեք և դրեք դիակի մեջտեղում, որպեսզի մսի շերտի հաստությունն ամենուր նույնն է։
3. Միսը լցնել ամանի մեջ, շաղ տալ համեմունքներով և երկու տեսակի աղով և թողնել սառը վիճակում 10 ժամ։
4. Գլանափաթեթը հանել և ձևավորել այնպես, որ մաշկը վերևում լինի։
5. Տեղադրեք թխման թևի մեջ և ամրացրեք խոհարարական թելով:
6. Ռուլետը մոտ 50 րոպե պահել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
7. Երբ արտադրանքը սառչում է (մի հանեք այն թեւից), դրեք այն սառնարանում ամբողջ գիշեր, որպեսզի մսի հյութը պնդանա։

Հավի ռուլետ ժելատինով

Ահա թե ինչպես կարելի է պատրաստել մարմարե ռուլետ՝ օգտագործելով հավի դիակի տարբեր մասեր։ Համեմունքներ ավելացնելով հավի ժելատին ռուլետը կծու կդառնա:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կրծքի միս - 0,5 կգ;
• ազդրի միս – 700 գ;
• 25 գ կշռող ժելատինի փաթեթ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• Արվեստ. մի գդալ պապրիկա:

Ըստ ճաշակի ավելացնում են աղ, կարմիր և սև պղպեղ։

Պատրաստում:

1. Միսը առանց մաշկի կտրատեք բավականին մեծ կտորների։ Խառնել այն ամանի մեջ աղով և համեմունքներով, ավելացնել ժելատինը։
2. Բժշկական էլաստիկ ցանցի վիրակապը լվանում են դեղատան հոտից ազատվելու համար։ Մսի կտորներ դնել դրա մեջ՝ սերտորեն լցնելով։
3. Ծայրերը կապեք և դրեք թխման թևի մեջ։
4. Դնել թխման թերթիկի վրա կամ կաղապարի մեջ, թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 50 րոպեից մեկ ժամ։
5. Թողեք սառչի և դրեք սառնարանը մեկ օրով

Բարի ախորժակ!

Բավականին պարզ է ձեր սննդակարգում նոր և անսովոր բան ներմուծել՝ զարմացնելով ձեր ընտանիքին և հյուրերին: Դա անելու համար անհրաժեշտ չէ էկզոտիկ բաղադրիչներ գնել, բավական է ձեռքի տակ ունենալ ծանոթ ապրանքներ. Հավի ռուլետները պարզ, բայց չափազանց համեղ ուտեստ են: Հավի ռուլետները հաճախ լցնում են բեկոնով, սնկով, կոշտ պանիրով ​​ու լոլիկով:

Հավի ռուլետի բաղադրատոմսը կիրառվում է մեր երկրի գրեթե բոլոր խոհանոցներում։ Այս ուտեստը հայտնի է խոհարարների և սովորական տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Այն ունի մի քանի անուն: Հավի գլանափաթեթները հաճախ կոչվում են նաև ռուլետներ. ամեն ինչ արտաքին նմանության մասին է: Ռոլլերը հավի ֆիլե են, որոնք հարում են մուրճով, պահում մարինադի մեջ և փաթաթում ռուլետի նման։ Ոմանք դրանք անվանում են «հավի ռուլետներ»՝ ընդգծելով, որ ճաշատեսակը պատրաստվում է հավի մսից։ Այս ուտեստի պատրաստման մի քանի բաղադրատոմսեր կան. Յուրաքանչյուրն ունի իր «համը», որը տարբերվում է իր անալոգներից: Այնուամենայնիվ, անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրատոմս է ընտրված, հավի ռուլետները կունենան մի քանի ընդհանուր առանձնահատկություններ, որոնք թույլ են տալիս նրանց սիրված լինել տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Ռուլետների հիմնական առավելությունն այն է, որ այս ուտեստի համար օգտագործվում են միայն ընտրված ֆիլեներ։ Հավի ռուլետները լցոնման առումով շատ տատանումներ ունեն։ Սա թույլ է տալիս փորձարկել խոհանոցում՝ ստեղծելով ինչ-որ նոր և զարմանալիորեն համեղ բան, որը հետագայում կարող է դառնալ ֆիրմային ուտեստ։ Հավի ռուլետների համար ամենատարածված միջուկներն են սունկը, բեկոնը, պանիրը, խառը բանջարեղենը, խոտաբույսերը և այլն: Չնայած իրենց ախորժելի տեսքին՝ նուրբ միս պարունակող «հավի ռուլետները» ունեն հաճելի համ: Կարևոր է, որ ճաշատեսակը պատրաստի ցանկացած մարդ, նույնիսկ նրանք, ովքեր լավ չեն պատրաստում: Ամեն ինչ պարզ բաղադրատոմսի մասին է, որը հասանելի է բոլորին: Միևնույն ժամանակ, եփելը շատ ժամանակ չի պահանջում՝ ուտեստը արագ է պատրաստվում։

Խոհարարության գաղտնիքները

Ռուլետները քնքուշ ու հյութալի դարձնելու համար վերցնում ենք հավի ֆիլե, որտեղ մորթ ու ոսկոր չկա։ Գոտկատեղը պետք է կտրել մի քանի երկար կտորների, որոնք պետք է լավ հարել մուրճով։ Իհարկե, մենք հատուկ ուշադրություն ենք դարձնում միջուկին։ Արդեն նշվել է, որ այն կարող է տարբեր լինել։ Ամեն ինչ կախված է խոհարարի ճաշակից և երևակայությունից։ Ֆիլեի կտորի մակերեսը հավասարաչափ ծածկում ենք միջուկով, իսկ հետո փաթաթում ենք և ատամի մածուկով ամրացնում այս դիրքում։ Երբեմն ռուլետը պատրաստվում է բազմաշերտ: Դա անելու համար վերցրեք տարբեր չափերի երկու ֆիլեի կտորներ: Արտաքին շերտը պատրաստված է ավելի մեծ կտորից, իսկ ավելի փոքրը տեղադրված է ներսում։ Նրանց միջեւ միջուկը կծառայի որպես շերտ։ Եթե ​​որոշել եք հավի ռուլետներ պատրաստել պանրով, ապա այն ընտրված է կոշտ սորտերից։ Որպես հավելում օգտագործում ենք լոլիկ։ Մենք դրանք վերցնում ենք չորացրած կամ հում վիճակում։ Ավելի հետաքրքիր համ ունեն այն լոլիկը, որն անցել է չորացման գործընթացով և կլանել խոտաբույսերի ու սխտորի բույրը։ Այս վառ հավելումը թույլ կտա դիվերսիֆիկացնել գլանափաթեթները՝ տալով նրանց որոշակի կծուություն։ Ճաշատեսակի պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր և եղանակներ կան։ Ամենատարածված տարբերակն այն է, որ ռուլետները տապակել սովորական տապակի մեջ կամ թխել ջեռոցում: Խորովելու հնարավորություն։

Հավի ֆիլե ռուլետներ պանրով և չորացրած լոլիկով

Այս բաղադրատոմսի միջուկը ներառում է չորացրած լոլիկ, որը կարող է ոչ բոլորին հասանելի լինել։ Նրանք կարող են հաջողությամբ փոխարինվել չորացրած ծիրանով կամ սալորաչիրով: Համը մի քիչ տարբեր կլինի, բայց կարծում եմ ձեզ էլ դուր կգա։

Բաղադրիչների ցանկ

• հավի ֆիլե կտորներ - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 80 գ;
• չորացրած լոլիկ - 10 հատ;
• սխտորի մեխակ - 2 հատ;
• աղ պղպեղ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 5 ճաշի գդալ;
• արեւածաղկի ձեթ.

Ճաշատեսակը վերջնական մասում զարդարելու համար ձեզ լրացուցիչ կպահանջվի մանանեխ, թարմ խոտաբույսեր և լոլիկ։

Ինչպես պատրաստել հավի ռուլետներ

Եկեք քայլ առ քայլ նայենք պատրաստման գործընթացին:

1. Հավի միջուկը կտրատում են մի քանի կտորների, որոնք հիմք կծառայեն գլանափաթեթների համար։
   
2. Յուրաքանչյուր կտոր պետք է զգուշորեն ծեծել մուրճով: Այս գործողությունը հետագայում թույլ կտա առանց մեծ ջանքերի ֆիլեը ռուլետի մեջ գլորել:
   
3. Կոշտ պանիրը կտրատում ենք երկար կտորների, իսկ լոլիկը կտրատում ենք միայն մեծ լինելու դեպքում։ Հակառակ դեպքում լոլիկն ամբողջությամբ կպահանջվի։
   
4. Վերցրեք մի երկու պճեղ սխտոր, մաքրեք կեղևը, ապա մանր կտրատեք։
   
5. Աղ և պղպեղ մի կտոր հավի ֆիլե, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը՝ համեմունքները մի փոքր քսելով մսի մակերեսին։
   
6. Վերևում դրեք կոշտ պանրի կտորներ: Վերևում դրեք չորացրած լոլիկ:
   
   
7. Բոլոր հիմնական բաղադրիչները տեղում են։ Այժմ ֆիլեի կտորը գլորում են ռուլետի։ Որպեսզի այն չթուլանա, փաթաթում ենք հատուկ խոհարարական թելով կամ ծակում ենք մի քանի դագանակներով։
   
8. Հիմա եկեք պատրաստենք հավի ֆիլեով ռուլետների բլիթը միջուկով ըստ բաղադրատոմսի՝ ջեռոցում գտնվող լուսանկարով։ Դա անելու համար միացրեք ալյուրը, թթվասերը և ձվի դեղնուցը: Այնտեղ աղ և համեմունքներ շաղ տալ: Այս ամենը մանրակրկիտ հարել։
   
9. Ստացված զանգվածի մեջ մի քանի անգամ թաթախեք «Հավի ռուլետները»։
   
10. Մենք սկսում ենք տապակման գործընթացը: Տապակի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել և դնել ռուլետները։ 10-15 րոպեի ընթացքում դրանք պետք է ծածկվեն համեղ խրթխրթան կեղևով։ Եփել միջին ջերմության վրա, դա թույլ կտա ռուլետը եփվել: Որպես այլընտրանք՝ եփման ընթացքում ռուլետները 10 րոպեով տեղադրեք ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը պետք է հասնի 180 C. Ժամանակ առ ժամանակ անհրաժեշտ է ստուգել մսի պատրաստությունը։
    
11. Մատուցելուց առաջ ռուլետից հանում ենք խոհարարական թելը և հանում ատամհատիկները։ Ռուլետը խնամքով կտրատված է և դրվում մատուցվող ափսեների վրա՝ զարդարված դեղաբույսերով, թարմ լոլիկով կամ մանանեխով։

Երբեմն ճաշատեսակն ուտում են ոչ թե տաք, այլ սառը։ Դրա համար եփելուց հետո զգուշորեն փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ ու թողնել սառնարանում։ Սառչելը վերջացնելուց հետո նաեւ ռուլետը կտրատում ենք ու դնում մատուցվող ափսեի մեջ։ Որպես հավելում, ճաշատեսակին ավելացրեք հազարի տերևներ և չերի լոլիկի կտորներ։

Հավի ռուլետ կաթնաշոռով. բաղադրատոմս լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Կաթնաշոռը շատ լավ համադրվում է թարմ դեղաբույսերի հետ՝ սամիթ, մաղադանոս։ Եվ իր հերթին, թակած խոտաբույսերով կաթնաշոռը լավ գաղափար է օգտագործել որպես հավի միջուկ:

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս ֆիլե - 300 գ;
• կաթնաշոռ 9% - 150 գ;
• թթվասեր 15% - 2 ճաշի գդալ;
• սամիթ, մաղադանոս - 1 փունջ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Հավի ռուլետներ պատրաստելը

Ահա հավի ռուլետները պատրաստ են: Դրանցից զգուշորեն կտրեք թելերը և կարող եք բոլորին հրավիրել ընթրիքի։

Հավի ռուլետներ պանրով և բեկոնով

Ապրանքներ:

• հավի ֆիլե - 4 հատ;
• բեկոն - 4 շերտ;
• պանիր - 150 գ;
• հացի փշրանքներ - 0,5 բաժակ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• աղ - համտեսել;
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Ինչպես պատրաստել հավի բեկոնով և պանրով ռուլետներ

Այս հավի պանիրը և բեկոնը պատրաստ են։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և նույնիսկ լուսանկարները քիչ էին։

Ինչի՞ հետ ծառայել.

Որպես ռուլետների լրացում, մենք պատրաստում ենք խոտաբույսերի և մրգերի թեթև աղցան:

Այն պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել կես խնձոր, բուլղարական պղպեղ, ձիթապտուղ, հազարի տերևներ և ընկույզ։ Ստացված զանգվածը լցնել ձիթապտղի յուղով։ Երբեմն այն փոխարինվում է ընկույզի յուղով։

Հավի ֆիլեն ինքնին փափուկ և հյութալի է, ուստի ռուլետները կարելի է ուտել առանց հավելումների։ Սակայն ընդունված է հիմնական ուտեստը նոսրացնել այլ բանով։ Բացի մանանեխի և մայոնեզի սոուսից, ճաշատեսակին հարմար է պեստո սոուսը։ Դրա պատրաստումը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում։

Պեստոյի համար ձեզ հարկավոր կլինի ռեհան, քերած պարմեզան պանիր, ձիթապտղի յուղ և թակած սոճու ընկույզ: Խառնեք բոլոր բաղադրիչները, հասցրեք համասեռ խտության, ավելացրեք մի երկու պճեղ սխտոր, աղ և պղպեղ։

Հավի ֆիլեի մեջ փաթաթված տարբեր միջուկներով համեղ ռուլետներ պատրաստելը նույնիսկ սկսնակ խոհարարի համար դժվար չէ։ Այս ուտեստն ունի գերազանց համ և պատրաստվում է արագ և հեշտ։ Որպեսզի ավարտվի պատշաճ պատրաստված գլանափաթեթները, և միսը ամբողջությամբ տապակվի, դուք պետք է խստորեն հետևեք բաղադրատոմսին և հետևողականորեն հետևեք բոլոր քայլերին: «Հավով ռուլետները» կարող են զարդարել ցանկացած սեղան և դիվերսիֆիկացնել առօրյա ճաշացանկը՝ ավելացնելով «համ» և զարմացնել հյուրերին:

Հավի միջուկով ռուլետները ցանկալի հյուր կլինեն ցանկացած սեղանի վրա։ Դրան անշուշտ կնպաստեն այս խորտիկի նուրբ կատարումը, օրիգինալ ներկայացումը և պարզապես աստվածային համը: Հյուրերը և ընտանիքի անդամները պարզապես խենթ կլինեն նման նրբության համար:

Հավի ռուլետները, որոնց բաղադրատոմսը կարող է տարբեր լինել՝ կախված օգտագործվող միջուկից, գրավիչ են իրենց համեմատաբար պարզ ձևավորման գործընթացի և հարուստ համային գունապնակի շնորհիվ: Ապրանքները կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը խորտիկների տեսքով. ամեն դեպքում դա համեղ կլինի:

Հավի ռուլետներ սալորաչիրով

Տարբեր տարբերակներից հատկապես տարածված են ջեռոցում սալորով լցոնած հավի ռուլետները: Հավի չեզոք համը զարմանալիորեն ներդաշնակորեն համակցված է միջուկի բաղադրիչների հետ՝ ստեղծելով մի ուտեստ, որն իր բնութագրերով պարզապես գլուխգործոց է։

Բաղադրությունը:

• կրծքամիս - 400 գ;
• չորացրած սալորաչիր - 20 հատ;
• ընկույզ - մի բուռ;
• սխտոր մեխակ - 4 հատ;
• մաղադանոս, ռեհան - մի բուռ;
• Պրովանսալ մայոնեզ և թթվասեր `100 և 50 գ;
• յուղ - 20 մլ;
• Իտալական չոր խոտաբույսեր, պղպեղի խառնուրդ, աղ:

Նախապատրաստում

1. Ֆիլեն կտրատում են շերտերի, հարում, չոր խոտաբույսերով, աղով և պղպեղով համեմում։
2. Սալորաչիրը տաք ջրով շոգեխաշում են մոտ քսան րոպե, որից հետո մանր կտրատում են։
3. Մաքրած սխտորի մեխակները, ընկույզը, մաղադանոսը և ռեհանը մանրացնում են բլենդերի մեջ՝ համակցելով կտրատած սալորաչիրի հետ, ավելացնում են պրովանսալի կես բաժին և հարում։
4. Պատրաստված զանգվածը քսում են մսի յուրաքանչյուր շերտի վրա և գլորում են ռուլետի։
5. Հավի ռուլետները լցնում ենք կաղապարի մեջ, քսում ենք թթվասերի և պրովանսալի խառնուրդով, թխում 185 աստիճան ջերմաստիճանում 30 րոպե։

Հավի ռուլետներ սնկով և պանրով

Եթե ​​չեք ցանկանում հավի ռուլետներ պատրաստել ջեռոցում, կարող եք տապակել դրանք տապակի մեջ՝ օգտագործելով ստորև ներկայացված առաջարկությունները: Այս դեպքում որպես հավելում կընդունվեն սունկը և ցանկացած պինդ պանիր, նախընտրելի է կծու տեսականի։ Ցանկության դեպքում ճաշատեսակի ներքին պարունակության բաղադրությունը կարելի է ընդլայնել՝ ավելացնելով բուլղարական պղպեղ կամ այլ բանջարեղեն։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 600 գ;
• սունկ - 400 գ;
• սոխ - 100 գ;
• պանիր - 150 գ;
• սամիթ - մի բուռ;
• բուսական ճարպ - 70 մլ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր, պղպեղի խառնուրդ, աղ:

Նախապատրաստում

1. Թռչնամսի միսը կտրատում են շերտերի, հարում, բուրավետում խոտաբույսերով, աղով և պղպեղով։
2. Սունկն ու սոխը մանր կտրատում են և տապակում ճարպի մեջ՝ ավելացնելով աղ և պղպեղ։
3. Սնկով սառեցված տապակած տապակը խառնում են պանրի թխվածքների և սամիթի հետ։
4. Ստացված խառնուրդով լցնում ենք բույրերով թրջած հավի միսը, փաթաթում ենք ու թելով կապում։
5. Տապակել հավի ռուլետները՝ տապակած տապակի մեջ տաքացրած ճարպով լցնելով չափավոր կրակի վրա՝ եփման վերջում մի որոշ ժամանակ փակ պահելով։

Հավի ռուլետներ խոզապուխտով և պանրով

Լցոնած հավի ռուլետները, որոնք լցված են խոզապուխտով և պանրի բեկորներով, համտեսելուց հետո աննկարագրելի բերկրանք են առաջացնում: Հիմնական բանը բնական և որակյալ բաղադրիչներն ընտրելն է և մի քանի պարզ քայլ կատարելը, որոնց արդյունքը կլինի այս զարմանահրաշ խորտիկը։

Բաղադրությունը:

• կրծքամիս - 600 գ;
• խոզապուխտ - 150-200 գ;
• պանիր - 150-200 գ;
• թարմ ռեհան - մի քանի պտղունց;
• հացի փշրանքներ - 150 գ;
• ընտրված ձու - 2 հատ;
• Պրովանսալ մայոնեզ - 50 գ;
• կարագ - 100 գ;
• համեմունքներ.

Նախապատրաստում

1. Թռչնի գոտկատեղի կտրատած շերտերը համեմում են համեմունքներով, ավելացնում են աղ և թույլ տալիս մի փոքր թրջել։
2. Խոզապուխտը մանր կտրատել, պանիրը մանրացնել և խառնել ռեհանի և պրովանսալի հետ։
3. Ստացված զանգվածով լցնում ենք թռչնամսի միջուկի կտորները և գրտնակում ռուլետներ։
4. Աշխատանքային կտորները թաթախում ենք հարած ձվի, ապա պաքսիմատի մեջ, կրկնում ենք ընթացակարգը և դնում ենք տաք յուղի մեջ տապակի մեջ։
5. Դարչնացրեք արտադրանքը բոլոր կողմերից բարձր ջերմության վրա և մի փոքր պահեք կափարիչի տակ՝ ցածր ջերմաստիճանի վրա:

Հավի ռուլետներ չորացրած ծիրանով

Չորացրած ծիրանով լցոնված հավի կրծքամիս ռուլետները պարզապես գերազանց են համով և հավասարակշռված կազմով։ Ջեռոցի ջերմային մշակումը, ինչպես նաև ցածր կալորիականությունը հնարավորություն են տալիս նման ուտեստը ներառել սննդակարգի ցանկում։ Միևնույն ժամանակ, ապրանքների նուրբ համադրությունը և խորտիկի օրիգինալ կատարումը արժանի են տոնական սեղանին, որի վրա այն կզբաղեցնի իր արժանի տեղը:

Բաղադրությունը:

• թռչնի ֆիլե - 600 գ;
• խոզապուխտ - 150-200 գ;
• պանիր - 150-200 գ;
• ռեհան, մաղադանոս - մի քանի ճյուղ;
• հացի փշրանքներ - 150 գ;
• տնական մայոնեզ - 50 գ;
• թթվասեր - 200 գ;
• կարագ - 100 գ;
• պղպեղ, աղ.

Նախապատրաստում

1. Պատրաստել հավի միսը. Միջուկը կտրատում են, հարում, աղում, պղպեղ անում ու թողնում կես ժամ։
2. Չորացրած ծիրանը սխտորի մեխակների, ռեհանի և մաղադանոսի տերևների հետ ճզմում են բլենդերի մեջ, այնուհետև միացնում պանրի բեկորները, մայոնեզը և ավելացնում աղը՝ ըստ ճաշակի:
3. Այս միջուկով պատրաստել հավի ռուլետներ, դնել կաղապարի մեջ, վրան թթվասեր լցնել և եփել ջեռոցում 40 րոպե 195 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հավի ռուլետներ պանրով և սխտորով

Միևնույն ժամանակ, հավի ռուլետները կաթնաշոռի և պանրի միջուկով և՛ կծու են, և՛ նուրբ: Խորտիկի յուղալի նոտաները՝ համակցված կծու սխտորով և դիետիկ հավի միսով, անտարբեր չեն թողնի նույնիսկ ամենաբծախնդիր ուտողներին։

Բաղադրությունը:

• կրծքամիս - 600 գ;
• կաթնաշոռ - 200 գ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• սխտորի մեխակ - 3 հատ;
• կանաչի - մի բուռ;
• բուսական ճարպ - 60 մլ;
• համեմունքներ

Նախապատրաստում

1. Մսի կտրատած շերտերը համեմում են համեմունքներով և ավելացնում աղ։
2. Կաթնաշոռը համակցված է պանրի բեկորներով, սխտորով, մաղադանոսով և սամիթով։
3. Միսը լցնում են կաթնաշոռի և պանրի խառնուրդով, փաթաթում ռուլետի մեջ, թելով կապում և տապակում ճարպի մեջ։
4. Արտադրանքը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ և շարունակում եփել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։

Հավի ռուլետներ՝ փաթաթված բեկոնով

Բեկոնի և պանրի մեջ փաթաթված հավի ռուլետները աներևակայելի համեղ և ախորժելի են։ Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել պինդ աղացած արտադրանք կամ սերուցքային մածուկ: Սխտորը, թակած խոտաբույսերը, ինչպես նաև չորացրած ուրցն ու սուսամբարը, որոնք պետք է օգտագործել թռչնին լցոնելուց առաջ համեմելու համար, իդեալականորեն կլրացնեն համերի ներկապնակը:

Բաղադրությունը:

• կրծքամիս - 600 գ;
• պանիր - 150 գ;
• սխտորի մեխակ - 3 հատ;
• կանաչի - մի բուռ;
• բեկոնի շերտեր, սուսամբար, ուրց, պղպեղ, աղ:

Նախապատրաստում

1. Թակած հավի միսը շաղ են տալիս աղով, սուսամբարով և ուրցով։
2. Պանրի զանգվածը խառնում են սխտորով և սամիթով։
3. Պանրի միջուկով հավի ռուլետներ ենք պատրաստում, փաթաթում բեկոնի մեջ և թխում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։

Հավի ազդրը գլորում է միջուկով

Հաջորդը, դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել հավի ռուլետներ թռչնի ազդրերի միջուկից: Մսի հատկությունների շնորհիվ նման մթերքները կլինեն ավելի հյութալի և ճարպոտ, բայց դրանց կալորիականությունը, անկասկած, ավելի բարձր է, քան կրծքի փափկամիսից պատրաստված նախուտեստը: Տղամարդկանց հանդիսատեսին հատկապես կուրախացնի ճաշատեսակի բարձր սննդային արժեքը և միևնույն ժամանակ հիանալի համը։

Բաղադրությունը:

• ազդրի ֆիլե - 800 գ;
• չորացրած սալորաչիր - 200 գ;
• գազար - 200 գ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• սխտոր մեխակ - 4 հատ;
• թակած կանաչի - մի բուռ;
• կարագ - 50 գ;
• համեմունքներ, աղ:

Նախապատրաստում

1. Ազդրի միջուկը համեմում են համեմունքներով, աղում են, համեմում սխտորով և մայոնեզով։
2. Շոգեխաշած սալորաչիրը խառնում են տապակած գազարին, ստացված խառնուրդը լցնում են հավի մսով և զգուշորեն գրտնակում։
3. Յուղել մայոնեզով լցոնած հավի հյութալի ռուլետները և թխել կաղապարի մեջ 185 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։

Պանրով և բեկոնով հավի կրծքամսով ռուլետ պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել հավի կրծքամիս: Լվացեք միսը և չորացրեք թղթե սրբիչով:

Կեղևը շրջեք դեպի սեղանը և սուր դանակով հանեք ոսկորները։ Շարունակեք ուշադիր. Կտրեք այնպես, որ կեղևն ու հավի ֆիլեն չպատռվեն։

Միսը (առանց ոսկորների) դրեք տախտակի վրա՝ կաշվից վեր։ Փորձեք թռչնի մարմինը խաչաձև կտրատել, որպեսզի ստանաք հավի ֆիլեի շերտ, ինչպես լուսանկարում (չխախտեք մաշկի ամբողջականությունը):

Միսը աղացրեք բոլոր կողմերից։ Կրծքի ներսից շաղ տալ համեմունքներով։

Ֆիլեի մի մասը քսել թթվասերով։ Թթվասերը հավասարաչափ տարածում ենք։

Ապխտած բեկոնը կտրատել շերտերով։ Շերտերը դնել թթվասերի շերտի վրա։

Վերամշակված պանիրը հանել փաթեթից և կտրատել բարակ կտորներով։ Մեկ ստանդարտ վերամշակված «Դրուժբա» պանիրը բավարար է երկու կրծքի համար։ Բեկոնի վրա պանիր դնել: Նրանք, ովքեր դեմ են վերամշակված պանիրին, այն կարող են փոխարինել պինդ պանրով։

Հավի միսը թթվասերով ծայրից սկսած ռուլետի մեջ գլորում ենք։ Առատորեն համեմեք մաշկի վերին հատվածը համեմունքներով: Համեմունքները քսեք մաշկին։ Սեղմեք սխտորը մամլիչով և բաժանեք սխտորը ռուլետի վրա։ Թխելու ամանը փայլաթիթեղով ծածկում ենք (հետագայում սպասքը լվանալու կարիք չի լինի, ամեն ինչ չափազանց մաքուր կլինի): Պատրաստի հավի կրծքամիսները դնել փայլաթիթեղի վրա։

Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Կրծքագեղձերը դնել տաք ջեռոցում՝ թխելու համար՝ ամբողջ թավան ծածկելով փայլաթիթեղով։ Հավի կրծքամիս ռուլետը պետք է թխել ջեռոցում, միշտ ծածկված փայլաթիթեղով. Միսը բովելուց մեկ ժամ անց հեռացրեք փայլաթիթեղի վերին շերտը։ Ստացված մսի հյութը լցնել իրենք կրծքերի վրա։ Մինչ միսը թխվում էր փայլաթիթեղի տակ, այն եփվում էր, բայց չէր կարմրում: Դա կլինի շատ գունատ, բառացիորեն խաշած, բայց ոչ չոր: Վերադարձեք ջեռոցը բաց ծածկույթով (առանց փայլաթիթեղի) 15 րոպեով։ Կեղևը շագանակագույն կդառնա և կդառնա շատ համեղ և գեղեցիկ։ Անջատեք ջեռոցը։

Միսը տեղափոխեք ափսեի մեջ և թողեք, որ սառչի, որպեսզի հազիվ տաքանա։ Սուր դանակով հավի կրծքամիսը կտորների կտրեք։ Դրեք ներկայացման ափսեի վրա և զարդարեք բանջարեղենով և խոտաբույսերով, մատուցեք:

Արդյունքում ունենք համեղ միս։ Եթե ​​խոզապուխտը վերցնում եք ճարպի մեծ շերտերով, ապա պատրաստի ուտեստում այն ​​հստակ երևում է հավի ֆիլեի մեջ։ Գեղեցիկ է ստացվում։ Ջեռոցում հավի կրծքամսի ռուլետի այս բաղադրատոմսը հարմար է որպես շերտ։ Միսը հիանալի պահում է իր ձևը։ Կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստ, սառը ճաշատեսակների մաս։

Ես խորհուրդ եմ տալիս այս ուտեստը բացօթյա հանգստի համար: Միսը կարելի է տանը եփել, կտրատել և փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Դրսում, փայլաթիթեղի մեջ տաքացրեք ածուխի վրա և մատուցեք: Համոզված եմ, որ հաջողությունը երաշխավորված կլինի։ Մեգա համեղ և մեգա գեղեցիկ: Բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են նախաճաշեր, որոնք ներառում են մեկ բաժակ սուրճ և սենդվիչ: Անառողջ երշիկի փոխարեն պատրաստեք այս մսային խորտիկը։