Իսպանական տապասի նախուտեստը իդեալական է ցանկացած ալկոհոլի համար, բայց ամենից առաջ այն ստեղծված է գինու համար: Մի քանի վարկած կա. մեկն ասում է, որ պանդոկի մի աշխատունակ ծառա թագավորի բաժակը փոշուց ծածկել է նման խորտիկով, երբ քամին բարձրացել է, մյուսն ասում է, որ թագավորն ինքն է հրամայել խորտիկը մատուցել գինով, որպեսզի զինվորները չստանան: այնքան հարբած, և խորամանկ ձեռներեցները նվազեցրին այն նվազագույն չափի, քանի որ նրանք դրա համար գումար չէին վճարում:

Ընդհանուր առմամբ, ես հավատարիմ եմ առաջին տարբերակին, քանի որ «tapas» բառը իսպաներենից թարգմանվում է որպես «կափարիչ»: Իդեալականն այն է, որ տապաները կարելի է պատրաստել ցանկացած միջուկով (ոչ միայն ընկույզով, արևի չորացրած լոլիկով, chorizo ​​երշիկով և իսպանական այլ ապրանքներով): Այս ուտեստը հատկապես դուր կգա բակալավրներին՝ բացեք սառնարանը և դրա մեջ ամեն ինչ թափեք սեղանի վրա՝ պատրաստելով մինի սենդվիչներ։ Որպես հիմք օգտագործեք բագետ կամ շագանակագույն հաց: Կան տաք և սառը տապաներ, ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես ստեղծել սառը, դա նվազագույն ժամանակ է պահանջում:

Այսպիսով, պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչները և եկեք սկսենք պատրաստել:

Կտրեք բագետը փոքր շերտերով:

Բագետի առաջին մի քանի կտորները քսել հալած պանիրով ​​և վրան դնել չորացրած լոլիկ, զարդարել հազարի կտորներով։

Եվս մի քանի կտորների վրա տեղադրեք թեթև աղած կարմիր ձկան, պարտադիր չէ, որ սաղմոնը: Զարդարեք թարմ խոտաբույսերով:

Ձմերուկի լվացած բողկը շրջանաձև կտրատել, եռանկյունաձև կտրատել։ Հացի կտորները քսել հալած պանիրով, վրան դնել բողկի կտորներ, զարդարել հացահատիկի մանանեխով և խոտաբույսերով. այս տապաները դառը համի սիրահարների համար են:

Chorizo-ի երշիկը կտրատել շերտերի և խոտաբույսերի հետ միասին դնել բագետի վրա:

Տեղադրել մի կտոր թեթև աղած ծովատառեխ, կտրատել կոշտ պանիրը և կեղևավորված, լվացված կարմիր սոխը: Տեղադրել դրանք ծովատառեխի վրա և զարդարել թարմ ուրցով: Կանխատեսելով որոշ մեկնաբանություններ, որ Իսպանիայում ծովատառեխ չկար, ես կցանկանայի ընդգծել, որ օդային առաքման մեր դարում նույնիսկ սուպերմարկետում կարելի է շնաձուկ գնել:)))

Բագետի մնացած շերտերը քսել պանիրով ​​և շաղ տալ դդումի սերմերով, որոնք կարելի է փոխարինել գետնանուշով, պնդուկով կամ այլ ընկույզով։

Բոլոր պատրաստված տապաները դնել ափսեի վրա, սկուտեղի վրա և մատուցել՝ զարդարելով ձեր ցանկությամբ: Իսպանական տապասներով այսպիսի բազմազան սեղանն իդեալական է երեկույթի կամ հրավիրված ընկերների և հարևանների շրջանակի համար:

Բարի օր:

Տապաս-իսպանական խորտիկներ

Տապաս- սրանք իսպանացիներ են թեթև նախուտեստներ, որը կարելի է պատրաստել գրեթե ամեն ինչից։ Տապասների տեսականին շատ բազմազան է՝ սառը մսից և պանիրներից մինչև ծովամթերք, մսեղեն և բանջարեղեն տաք ուտեստներ: Դրանք կարող են լինել սառը և տաք, միս և բանջարեղեն, սունկ և ձուկ, կծու և նուրբ, թեթև և հագեցնող:
Մինի տապասԻսպանիայում հայտնվել է որպես խորտիկդեպի շերի. Խորամանկ պանդոկատները խոզապուխտի կամ երշիկի կտորներով շերիով բաժակները պատում էին, որպեսզի հյուրերը չբողոքեն, որ հիմնական ուտեստը երկար ժամանակ չի բերվել։ Նուշն ու ձիթապտուղը կարելի է փաթաթել խոզապուխտով և սալյամիով, իսկ տապակած ծովախեցգետինները հաճախ ավելացնում են: Պեպպերոնիի պատիճները լցնում են կաթնաշոռով և խորովում, իսկ գազարը շոգեխաշում են բուսական յուղի, խերի, բալզամիկ քացախի և ռոզմարտինի մարինադի մեջ:

Այս էջում դուք կգտնեք համեղի ակնարկ Տարասի բաղադրատոմսեր. Դրանք հեշտ են պատրաստվում և համեղ անակնկալ կլինեն ձեր հյուրերի համար։ Տապաս– հիանալի տարբերակ իսպանական ոճի երեկույթի ժամանակ բուֆետի և նախուտեստների համար:

Տապաս «Կծու ծովախեցգետին և մանգո»

Բաղադրությունը:եփած ծովախեցգետին, 1 մանգո, կծու կայեն պղպեղ, 1 կիտրոն, մաղադանոս, տաբասկո սոուս, աղացած սև պղպեղ։

Կիտրոնի հյութը տարայի մեջ քամել, ավելացնել մի պտղունց կայենյան պղպեղ, տաբասկո սոուս, աղացած սև պղպեղ և մանր կտրատած մաղադանոս։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Մաքրել ծովախեցգետինները և դնել տարայի մեջ՝ կիտրոնի հյութի և համեմունքների խառնուրդով: Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և թողեք մարինացվի սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն 4 ժամ։ Կլպեք մանգոն և կտրեք խորանարդի մեջ:

Փայտե շամփուրի վրա դնել մեկ կամ երկու ծովախեցգետին և մանգոյի խորանարդը և մատուցել սպիտակ գինիով։

Տապաս «Պանրի գնդիկներ ջեմոնով»

Երկու տեսակի պանիր խառնել, գնդիկներ պատրաստել ու մեկ ժամ թողնել սառցախցիկում։ Այդ ընթացքում ջեմոնը (խոզապուխտը) թխում ենք ջեռոցում, մինչև խրթխրթան ու անցկացնում բլենդերի միջով։ Պանրի գնդիկները գրտնակել ջեմոնի խրթխրթան կտորների մեջ, յուրաքանչյուր գնդակի մեջ դնել ատամի մածուկ և դնել սառնարանում մինչև մատուցելը:

Տապաս «Լցոնած ձիթապտուղներ մարինացված անչոուսով»

Տապասի այս հեշտ բաղադրատոմսը բաղկացած է մարինացված անչոուսներից, որոնք փաթաթված են շերտերով և պահվում ատամի մածուկով:

Տապաս «Ջեյմոն սեխով»

Ջեմոնն ու սեխը քաղցրի և աղի դասական համադրություն են:

Տապաս «Սաղմոն սերուցքային պանրով և անչոուսով»

Այս նախուտեստի բաղադրատոմսը բաղկացած է կեղևավորված հացից մի կտոր ապխտած սաղմոնի հետ, որը փաթաթված է սերուցքային պանրի շուրջը և վրան անչուուսի ֆիլե գլանափաթեթով: Բոլոր բաղադրիչները ամրացրեք ատամի մածուկով։

Տապաս «Կարմիր պղպեղ անչոուսով և սխտորով»

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝ ցանկացած պահածոյացված պղպեղ (խանութից գնված կամ), անչոուսի ֆիլե ձիթապտղի յուղով, բարակ կտրատած սխտոր, հաց:
Լրացուցիչ՝ ատամհատիկներ։
Ընտրանքներ:Դուք կարող եք փոխարինել սխտորի մի կտորը, օրինակ, մի փոքրիկ կտոր սոխով կամ ձիթապտղով։

Տապաս «Սաղմոն ձվով և մայոնեզով»

Այս նախուտեստի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները 10 հոգու համար՝ 10 բարակ կտրատած ապխտած սաղմոն, 2 հատ պինդ խաշած ձու (մեկ ձվի սպիտակուցը քերել), թարմ աղացած սև պղպեղ, մայոնեզ, թարմ և կեղևավորված հաց, կիտրոն։ կամ կրաքարի հյութ: Լրացուցիչ՝ ատամհատիկներ։

Մի կտոր հացի վրա դրեք սաղմոնի մի կտոր։ Եթե ​​ցանկանում եք, սաղմոնի վրա կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ։ Օգտագործելով թեյի գդալ, քերած ձվի սպիտակուցը դնել պինդ խաշած ձվի և պղպեղի շրջանակի վրա՝ ըստ ճաշակի: Զարդարեք մայոնեզով և բոլոր բաղադրիչները ամրացրեք ատամի մածուկով:

Տապաս «Սաղմոն ձվով, ծովախեցգետինով և անչոուսով»

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝ ապխտած սաղմոն, բարակ կտրատած; ծովախեցգետին, եփած, սառեցված և կեղևավորված; անչոուսի ֆիլե ձիթապտղի յուղով; կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ, պինդ եփած ձու, թարմ հաց։

Այս ոճը տապաս հացի վրաշատ տարածված է Սան Սեբաստիանի, Բիլբաոյի և Բասկերի երկրի այլ քաղաքների տապաս բարերում և ռեստորաններում:

Ձիթապտուղ սխտորով և չիլի պղպեղով

Իսպանիայում այս ոճը տապասներԵրբ ափսեից կամ ամանից խորտիկ եք ընտրում մատների կամ ատամի մածուկի միջոցով, այն կոչվում է «Cosas de Picar» կամ «Prick Things»: Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք աղաջրով ձիթապտղի բավականին ձանձրալի բանկա վերածել հիանալի բանկա: համեղ խորտիկ.

Այս իսպանացիների համար ձիթապտղի խորտիկի բաղադրատոմսըձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները՝ բանկա ձիթապտուղներ; 1-3 մեխակ սխտոր, 1-3 մեխակ սխտոր, սեղմված կամ մանրացված; կարմիր չիլի պղպեղ, թակած, սերմերով; ձիթապտղի յուղ; Պրովանսալ խոտաբույսեր.

Ձիթապտուղները քամել, դնել ամանի մեջ, լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ, ավելացնել սխտորը, կարմիր չիլի պղպեղը, խոտաբույսերը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Պահպանեք սառնարանում առնվազն մի քանի ժամ, որպեսզի համերը միաձուլվեն: Մատուցեք այս Cosas de Picar-ը ատամի մածուկներով բոլորի համար:

Տապաս «Խաղող պանրով»

Խաղողը լվանալ և թխել 200*C տաքացրած ջեռոցում մոտ 5 րոպե։

Հացի կտորները ծածկել պանրի կտորներով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 6 րոպե, մինչև տեսնեք, որ պանիրը հալվել է։ Պանրով հացի յուրաքանչյուր կտորի վրա մի քանի խաղող դրեք և մատուցեք... պանրով խաղողը համբույրի համ ունի։

Խնձորի չիպսեր և ռոքֆոր պանիր

Բաղադրությունը 6 անձի համար. 2 կարմիր խնձոր, 1/3 բաժակ շաքարի փոշի, 1/3 բաժակ ցորենի ալյուր, եգիպտացորենի ձեթ՝ տապակելու համար, 100 գ կապույտ ռոքֆոր պանիր, ընկույզ՝ ըստ ճաշակի։

Խնձորները կտրատել բարակ (հնարավորինս բարակ) շերտերով։ Այս խառնուրդի մեջ խառնել ալյուրը շաքարի փոշիի հետ, հացի խնձորի կտորները և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից։ Դրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։ Ծառայել կապույտ պանիրով ​​և ընկույզով` ըստ ճաշակի:

Տապաս «Խուրմա լցոնված այծի պանրով և փաթաթված բեկոնով»

Տապասը ավանդական իսպանական նախուտեստ է, որը մատուցվում է գարեջրի, գինու կամ ցանկացած այլ ալկոհոլի հետ: Տապասների դասական տեսակներ կարելի է գտնել իսպանական գրեթե ցանկացած հաստատությունում. Կան նաև բազմաթիվ մասնագիտացված տապաս բարեր:

Ամենից հաճախ այս բարերի ճաշացանկը շատ ընդարձակ է և գրված է իսպաներենով: Միևնույն ժամանակ երեկոյան ութը բավականին մարդաշատ է դառնում, ուստի ընդունված է արագ և հստակ պատվիրել։ Որպեսզի չշփոթվեք, նախապես պետք է պատկերացում ունենաք, թե ինչ եք պատվիրելու։

5 ամենաուշագրավ տապաները

Պատատաս Բրավաս

Patatas Bravas-ը խորը տապակած կարտոֆիլ է կծու կամ սխտորի սոուսով: Յուրաքանչյուր իրեն հարգող տապաս-բար ունի այս խորտիկի իր բաղադրատոմսը, ուստի միշտ հետաքրքիր է այն փորձել:

Berenjenas con miel (սմբուկ մեղրով)

Անդալուզյան նախուտեստ՝ մեղրով պատված սմբուկի տապակած և խրթխրթան կտորներ:

Salmorejo (salmorejo)

Գազպաչոյի ավելի խիտ տեսակ՝ ձիթապտղի յուղով, պինդ խաշած ձվով և ջեմոնով։

Croquetas (croquetas)

Իսպանիայում կրոկետները պատրաստվում են լավ տապակած խոզապուխտով, տավարի միսով, ձկան կամ պանրի միջուկով։

Ալբոնդիգա (ալբոնդիգա)

Ինչպես patatas bravas-ի դեպքում, յուրաքանչյուր հաստատություն ունի ալբոնդիգաների իր բաղադրատոմսը: Այս փոքրիկ կոլոլակները սովորաբար եփում են լոլիկի կամ պղպեղի սոուսում: Մատուցվում է կարտոֆիլ ֆրիով և հացով։

Նկատենք (կանխատեսելով «ինչո՞ւ են նրանք մոռացել այս հրաշալի նախուտեստը» հարցը), որ տապասները կարելի է պատրաստել ամեն ինչից, քանի դեռ այն ուտելի է, ուստի այս ուտեստների ամբողջական ուղեցույց ստեղծելը գրեթե անհնար է:

Տաք և տաք տապաներ

Tortilla española

Սառը տապասներ

Տապաս մսով

• Ալբոնդիգաս - կոլոլակ
• Carrilladas - խաշած խոզի ֆիլե
• Callos a la madrileña - տավարի ստամոքս մարինացված քացախով
• Չորիզո - chorizo
• Չիչարոն – տապակած խոզի կեղև՝ կտրատած
• Croquetas al jámon / al torro - կրոկետներ ջեմոնով կամ տավարի մսով
• Jamón - ջեմոն
• Morcilla - արյան երշիկ
• Solomillo al վիսկի - խոզի միս վիսկիի և սխտորի սոուսում

Տապաս ծովամթերքով

Ցանկը մասամբ համընկնում է հիմնականի հետ (տաք / սառը):

• Bacalao – ձողաձուկ, հաճախ խորը տապակած
• Berberechos - խեցեմորթ
• Boquerones fritos - խորը տապակած անչոուս
• Boquerones en vinagre - անչոուս քացախի մեջ
• Coquinas - փոքր խեցեմորթ
• Gambas al ajillo - սխտորով ծովախեցգետին
• Ortiguillas fritas - ծովային անեմոն տեմպուրա
• Pescaíto frito - փոքր խորոված ձուկ
• Pulpo a la gallega - մարինացված ութոտնուկ, հատուկ նախուտեստ Գալիսիայում
• Սարդինա - սարդինա

Պուլպո ա լա գալլեգա

Բուսական տապաս

Ցանկը մասամբ համընկնում է հիմնականի հետ (տաք / սառը):

Տապասները փոքր տաք կամ սառը նախուտեստներ են, որոնք մատուցվում են գարեջրի, գինու կամ խնձորօղիի հետ: Իսպանիայում դրանք ուտում են ամեն քայլափոխի, ամենից հաճախ՝ երեկոյան ժամերին՝ մի տապաս-բարից մյուսն անցնելով։

Տապասների ծագման տարբեր վարկածներ կան։ Դրանցից մեկի համաձայն՝ Կաստիլիայի և Լեոնի թագավոր Ալֆոնսո X-ը (1221-1284) պանդոպաններին հրամայել է խմիչք մատուցել միայն խորտիկների հետ, որպեսզի պանդոկի այցելուները շատ չհարբեն և պահպանեն իրենց մարդկային տեսքը։ Իսկ պանդոկատները սկսեցին մատուցել պարտադիր խորտիկները՝ դրանք շատ փոքրացնելով։

Նաև Իսպանիայում կար հին ավանդույթ՝ մի բաժակ գինին պատել մի կտոր հացով, օրինակ՝ վրան երշիկով: Ահա թե ինչպես են իսպանացիները պաշտպանում իրենց խմիչքը միջատներից։ Թերևս այստեղից է գալիս մինի խորտիկների անվանումը. tapa իսպաներեն նշանակում է «կափարիչ», իսկ tapas այս բառի հոգնակի թիվն է:

Բացարձակապես ցանկացած խորտիկ կարելի է անվանել տապաս, դա կարող է լինել ձիթապտուղ, բրուսկետա ջեմոնով, սենդվիչներ բարդ միջուկներով և սոուսով, շամփուրների վրա թակած ամեն ինչ: Տորտիլաները (ձվածեղի կամ ապխտած ձվի իսպանական տարբերակը) շատ տարածված են, քանի որ նախուտեստներ են պատրաստվում նույնիսկ կաթսաների մեջ: Ընդհանրապես, մեկ կամ երկու խայթոցների համար նախատեսված ցանկացած ուտեստ կարելի է անվանել տապաս:

Ներկայացնում ենք տապասի բաղադրատոմսեր, որոնք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել տանը։

Իսպանական տորտիլլա

• 115 գ տապակած կարտոֆիլ
• 1 ձու
• Աղ և պղպեղ
• Ձիթապտղի յուղ

Քայլ 1. Նախապես տապակած կարտոֆիլը տաքացրեք տապակի մեջ:

Քայլ 2. Առանձին, ձուն մանրակրկիտ հարում ենք աղով և պղպեղով։

Քայլ 3. Այնուհետև ձուն խառնել կարտոֆիլի հետ և հարել։

Քայլ 4. Ստացված զանգվածը լցնել նախապես տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից։

Տավարի տապաս

Բաղադրատոմսը PaPaella սրճարանի շեֆ-խոհարար Վիկտոր Լոբզինի կողմից

• 100 գ տավարի փափկամիս
• 100 գ բուլղարական պղպեղ
• 1 ատամ սխտոր
• 1 չիլի պղպեղ (5×5 մմ)
• 1 կտոր հաց
• 30 գ աղցանի խառնուրդ
• Աղ և պղպեղ

Սոուսի համար.

• 100 գ մաղադանոս
• 10 գ մանչեգո պանիր
• 10 գ բոված նուշ
• 10 մլ ձիթապտղի զանգված

Քայլ 1. Միսը աղ և պղպեղով տապակել մինչև միջին հազվագյուտ: Հովացրեք, կտրեք բարակ շերտերով:

Քայլ 2. Բուլղարական պղպեղը մանր խորանարդիկների կտրատել, տապակել, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, չիլի պղպեղը և մի քիչ էլ տապակել։

Քայլ 3. Պատրաստում ենք սոուսը – բոլոր բաղադրիչները բլենդերով խյուս ենք անում մինչև հարթ:

Քայլ 4. Տապակել հացը չոր տապակի մեջ երկու կողմից մինչև խրթխրթան:

Քայլ 5. Հավաքեք տապաները. պղպեղը դրեք հացի վրա, ապա կտրատեք փափկամիսը: Սոուսը քսել թավ կետերով, վրան զարդարել հազարի տերևներով։

Գամբաս Ալ Ահիե

Բաղադրատոմսը «Pub Lo Picasso» ռեստորանի շեֆ-խոհարար Սվետլանա Յուգայի կողմից

Լուսանկարը՝ Pub Lo Picasso ռեստորանի մամուլի ծառայություն

• 12 խոշոր ծովախեցգետին
• 1 գ սխտոր
• 3 գ սամիթ
• 1 գ մաղադանոս
• 2 մլ ձիթապտղի յուղ
• 15 գ չիլի պղպեղ
• 1 գ աղ
• 1 գ աղացած սև պղպեղ
• 25 մլ չոր սպիտակ գինի
• 1 գ ջրածաղիկ
• 1 գ ծաղկային աղ

Քայլ 1. Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել վագրային ծովախեցգետինը՝ բարակ կտրատած սխտորի և մանր կտրատած սամիթի ավելացմամբ, ապա գոլորշիացնել գինու հետ:

Քայլ 2. Մատուցելիս զարդարում ենք չիլի պղպեղով, մաղադանոսով, ջրցանով և նախապես խորոված բոն բագետով։

Եթե ​​եղել եք Իսպանիայում, ապա անպայման փորձել եք տապասներ: Տապասը խորտիկ է, որը սովորաբար մատուցվում է խմիչքի հետ կամ որպես ապերիտիվ: Ուտելուց առաջ փոքր խորտիկներ մատուցելու ավանդույթը՝ տապաս, մեզ մոտ եկավ Իսպանիայից: Իսպանիայում ի՞նչ ուտեստներ կարող են լինել տապաս:
Այս հոդվածում դուք կգտնեք այնպիսի հայտնի իսպանական տապասների բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են patatas bravas-ը, croquetas-ը և pantumaca-ն (լոլիկով կատալոնական ոճով հաց), ինչպես նաև կկարողանաք հեշտությամբ պատրաստել այս ուտեստները ձեր խոհանոցում:

1 կրոկետ

Կրոկետները մատուցվում են Իսպանիայի բարերի և ռեստորանների մեծ մասում: Նրանք սիրում են և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին: Կրոկետները պատրաստվում են ամբողջ աշխարհում, որոնց պատրաստման բաղադրատոմսերը բազմազան են։ Մենք ձեզ համար պատրաստել ենք ամենահայտնին։


Պատրաստում:
Ձեթը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Յուղը մի փոքր տաքացնել, վերցնել կրակից և ավելացնել ալյուրը։ Տապակը նորից դնել վառարանի վրա և ավելացնել կաթը՝ դանդաղ խառնելով, մինչև զանգվածը մածուկի նմանվի։ Ավելացրեք մշկընկույզը, աղը և խոզապուխտը, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Ստացված կրոկետները դրեք սկուտեղի վրա և թողեք, որ սառչի։ 2 ձու հարել։
Երբ կրոկետները սառչում են, կտրում ենք երկար օվալաձև կտորների։ Կրոկետները թաթախում ենք հարած ձվի մեջ, ապա պաքսիմատի մեջ և տապակում տապակի մեջ։ Կրոկետները պետք է տապակել մեծ քանակությամբ ձիթապտղի յուղի մեջ։

2 Պանտումակա

Պանտումական կամ լոլիկ հացի վրա, հիմնականում իսպանական ուտեստ է, որը կարելի է գտնել ամբողջ Իսպանիայում, բայց առավել տարածված է Կատալոնիայում: Բաղադրատոմսը կարելի է նկարագրել երկու բառով՝ էժան և ուրախ։ Բայց չնայած շատ պարզ բաղադրատոմսին, այս ուտեստը հաջողակ է։ Այն կարելի է մատուցել որպես խորտիկ օրվա ցանկացած ժամի կամ որպես նախաճաշի մաս։ Բացի այդ, դա ֆանտաստիկ կողմնակի ճաշատեսակ է:


Պատրաստում:
Հացի կտորները տապակել ջեռոցում։ Սխտորը քսել փխրուն հացերի մեջ: Կտրեք լոլիկը կիսով չափ և քսեք հացի մեջ։ Գաղտնիքն այն է, որ հացը ներծծի լոլիկի ամբողջ միջուկը: Աղ ցանել ըստ ճաշակի։ Վերևում ձիթապտղի յուղ լցնել: Ցանկության դեպքում կարելի է վրան ջեմոնի բարակ շերտեր դնել։

3 Patatas bravas

Այս ուտեստը Իսպանիայում ամենատարածված տապաներից մեկն է։ Բացի այդ, այն բավականաչափ մեծ է ընկերների հետ կիսվելու համար: Ենթադրվում է, որ patatas bravas-ը հորինել են Մադրիդում: Ուտեստի հիմնական առանձնահատկությունը սոուսն է, իսկ անունը հուշում է, թե որն է այն՝ բրավաս:


Պատրաստում:
Կարտոֆիլը կտրատել մոտավորապես 1 սմ հաստությամբ կտորների և տապակել մեծ քանակությամբ ձիթապտղի յուղի մեջ (ինչպես խորը ճարպի մեջ): Հեռացրեք կարտոֆիլը թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:
Առանձին կտրատել սոխն ու սխտորը։ Տապակել ամեն ինչ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Գինին լցնել տապակի մեջ և կիսով չափ կրճատել։ Ավելացնել խոտաբույսեր, շաքարավազ և համեմունքներ, ավելացնել լոլիկ: Եփել միջին ջերմության վրա՝ խառնելով, մինչև թանձրանա։
Կարտոֆիլը մատուցել տաք վիճակում՝ վրան լցնելով կարմիր սոուս։