ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ? ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ

,
ನರವಿಜ್ಞಾನಿ, ಲೈವ್ ಜರ್ನಲ್‌ನ ಉನ್ನತ ಬ್ಲಾಗರ್

ಒಬ್ಬ ಪತ್ರಕರ್ತನ ಪ್ರಕಟಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತಿವೆ. ಅವಳು ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಗೆ ಹೋದಳು, ಅಲ್ಲಿಂದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೂಟ್‌ಕೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಫೇಸ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದಳು - ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅದ್ಭುತ, ಒಳ್ಳೆಯ ಜನರು, ನಾನು ಎಂತಹ ಗೃಹಿಣಿ, ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಕಷ್ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಜವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಓದುಗರು ಚಲಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಿತವ್ಯಯದ ಪತ್ರಕರ್ತನನ್ನು ಹೊಗಳಲಿಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ವ್ಯಂಗ್ಯವಾಡಿದರು, ಇತರರು ಸರಳವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಟ್ಟರು. ಅವಳು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಕೋಪಗೊಂಡ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬರೆದಳು: ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಹೌದು, ನಾನು ಚೀಸ್ ಗಾಗಿ ಯುರೋಪಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ವಿಷವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಜವಾದ ಹಳ್ಳಿಯ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಪುಡಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಅಗ್ಗದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ. ಅವಳ ಸ್ವಂತ ಬಲದ ಪರವಾಗಿ ಅಂತಿಮ ವಾದವೆಂದರೆ ಅವಳು ಪ್ರತಿದಿನ ತನ್ನ ನಾಯಿಗಳಿಗೆ ಡೋರ್ ಬ್ಲೂ ಅಥವಾ ಬ್ರೀ ತುಂಡಿನಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾಳೆ, ಅಂದರೆ ಅವಳ ನಾಲ್ಕು ಕಾಲಿನ ಸ್ನೇಹಿತರು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಡ ಮತ್ತು ದರಿದ್ರ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಂದಾದಾರರ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು, ಪ್ರಲೋಭನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಅಸಹನೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಗೆಲ್ಲುವ ನಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅದ್ಭುತ ಕಥೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಕ್ಕಳ ಗಣಿತ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನ್ಯೂರೋಬಯಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೊಬೆಲ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ - ಯುರೋಪಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡೋರ್ ಬ್ಲೂ ತುಣುಕಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಈ ಸಂದೇಶಗಳ ಸತ್ಯಾಸತ್ಯತೆಯನ್ನು ಲೇಖಕರ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಗೆ ಬಿಡೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ: ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪರಾಧಿಯೇ?

ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ನೆನಪಿಸೋಣ

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವಾಗಿದೆ, ಇದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಇತರ ತರಕಾರಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿರುದ್ಧ ವಾದಗಳು

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನದಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ಅವರು "ಇಲ್ಲ" ಎಂದು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಧದ ನಕಲಿ ಚೀಸ್ಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಇವು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ ಎಂಬುದು "ತಪ್ಪಿತಸ್ಥ" ಪರವಾಗಿ ಇರುವ ಏಕೈಕ ವಾದವಾಗಿದೆ. ತದನಂತರ ವಿವಿಧ ಊಹಾಪೋಹಗಳು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ "ತಪ್ಪಿತಸ್ಥ" ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು ಅವರು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಚೀಸ್ ನಂತೆ ಕಾಣುವ, ಪುಟ್ಟಿಯ ರುಚಿಯಿರುವ ಚೀಸ್ ಇದಾಗಿದೆ. ಇವು ಭಯಾನಕ ಸಿಹಿ ಕುಕೀಗಳು. ಇವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ರಾನ್ಸಿಡ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ "ಕ್ರೀಡಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ" ಬಾರ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಸಹ್ಯಕರ ರುಚಿಗೆ ಇದು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ತಯಾರಕರ ಬಯಕೆ. ತೈಲವು ಬಲವಾದ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ಮಲ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಭಯಾನಕ ವಿಷವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಈ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದರೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಬಣ್ಣಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ನಿಮಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ದೇವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ ವಾದಗಳು

ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ಗಳು, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಎಂಜೈಮ್ ಕ್ಯೂ 10 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ). ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ತೈಲವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ದೇಹ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಪ್ರತಿರೋಧದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಯುವಕರನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತಗಳ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲವು ಕಲಬೆರಕೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಖರೀದಿಸಲು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಇತರ "ಉತ್ತಮ" ದಿಂದ ನಿರಾಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅವಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಳ್ಳಿಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಳ್ಳಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪತ್ರಕರ್ತೆ ಭಾಗಶಃ ಸರಿ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯಿಂದ ಪುನರ್ವಸತಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು" ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವಿವಿಧ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೆವ್ವವು ವಿವರಗಳಲ್ಲಿದೆ.

ಸಮತೋಲನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಚೀಸ್, ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ತಿಂದರೆ ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯುರೋಪಿನ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ನಿಮಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದ ಪರಿಸರೀಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಹಿಂದೆ ವಿತರಿಸಲಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಏಕೆಂದರೆ "ಸಾವಯವ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಏಕೈಕ ಷರತ್ತುಗಳಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಪತ್ರಕರ್ತ "ಯುರೋಪ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಸೂಟ್ಕೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ" ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಫೈಬರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೀನು.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು: ಸಂಪರ್ಕವಿದೆಯೇ?

ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಎಫ್‌ಡಿಎ ಋಣಾತ್ಮಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದೆ (ಎರಡನೆಯದು ಅಮೇರಿಕನ್ ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲು ನಿರ್ಬಂಧಿತವಾಗಿದೆ). ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತೈಲಗಳ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ (ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಶೋಧಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಕೃತಕ" ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಗ್ರಾಹಕರು ). ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಚಿಪ್ಸ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಬರ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಧ್ಯವಾದಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ನಕಲಿಗಳ ಉನ್ಮಾದದ ​​ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಮರೆತುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಪತ್ರಕರ್ತರು ಚೀಸ್ ಕಲಬೆರಕೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರ ಅಜ್ಞಾನದ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಸರಪಳಿಯಿಂದ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೈ ಪ್ರತಿದಿನ ತಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಗಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ತರುತ್ತದೆ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ .

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆಹಾರಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕುಳಿತು ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವ ಬಿಯರ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಡಬ್ಲ್ಯುಎಚ್‌ಒ ಮತ್ತು ಎಫ್‌ಡಿಎ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ: ಡಬ್ಲ್ಯುಎಚ್‌ಒ ಪ್ರಕಾರ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ಸುಮಾರು 5-6 ಟೀ ಚಮಚಗಳು; ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಂಬ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ), ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು "ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿಲ್ಲ" ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಸಲಹೆಯಿಲ್ಲ.

ಸತ್ಯ, ಸುಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್

ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಬೆಂಬಲಿಗರ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪ್ರೀತಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ವ್ಯಾಪಾರೋದ್ಯಮದ ಶಕ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಹೇಳುವ ಕಥೆಯಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ: ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ, ಆದರೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಡತನ, ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಅಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ದುರಾಶೆಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನಗಳು ಯಾವುವು?

ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕು. ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಎಳ್ಳು, ಕ್ಯಾನೋಲ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು) ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಪ್ಪ, ತಾಳೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಗಳು) ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಮಂಜಸವಾದ ಸಮತೋಲನ ಬೇಕು. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಎಷ್ಟು ಆಶಾವಾದಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು "ಗ್ರಾಮ" ಆಹಾರವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, "ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ" ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ವಯಂ-ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡು, ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ "ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್" - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸುವ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ನಂಜುನಿರೋಧಕಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಭವನೀಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಭಯಾನಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಕಳಪೆ ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಆರ್ಥಿಕತೆ ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ವ್ಯಾಯಾಮಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ದುಃಖದ ಸಂಗತಿಗಳ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್‌ನ ಜಾಡಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಬುದ್ಧಿವಂತ ವಿಷಯ. ಅಂದರೆ, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಆತಂಕದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಬದಲು, ಐದು ವರ್ಷಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಕೇಕ್ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಿತ್ತಳೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

• 8294 7
• ಮೂಲ: sci-hit.com

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಮಾನವಕುಲದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.



ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವ ವನ್ಯಜೀವಿ ನಿಧಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಂದಾಜು 50% ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಸಗಟು ಖರೀದಿದಾರರು ನೆಸ್ಲೆ ಮತ್ತು ಯೂನಿಲಿವರ್‌ನಂತಹ ನಿಗಮಗಳು. ಆಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜೈವಿಕ ಇಂಧನಗಳು, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು, ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು?
ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾವಿರಾರು ಚದರ ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ಅರಣ್ಯ ಮತ್ತು ಪೀಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಪಾಮ್ ತೋಟಗಳಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡಲು ನಾಶವಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ತಾಳೆ ತೋಟದ ಅನಾಗರಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಮುನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾಶವಾದ ಅರಣ್ಯದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ತಾಳೆ ಮರಗಳ ಹೊಸ ನೆಡುತೋಪುಗಳಿದ್ದು, ಹಿನ್ನಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ತೋಟಗಳಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡಲು ಅರಣ್ಯ ನಾಶವಾಗುತ್ತಿದೆ.


ಹಿನ್ನಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ತಾಳೆ ಮರಗಳ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ನೆಡುವಿಕೆಗಳು, ಮುಂದೆ ಹೊಸ ತೋಟಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಡುಗಳ ನಾಶವಾಗಿದೆ.


ಕಾಡುಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ.


ಅದರ ನಂಬಲಾಗದ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಟನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, 2 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಭೂಮಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಾಳೆ ತೋಟಗಳು ಅದೇ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ 7 ಟನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.


ಸುಮಾತ್ರಾದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 14,000 ಒರಾಂಗುಟನ್‌ಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಜಾತಿಗಳ ಅಳಿವಿನ ಕಾರಣಗಳು ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳ ನಾಶ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಮಂಗಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವು ನಾಶವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅಪರಾಧಿ ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್.


ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾವು ಈ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಕೋತಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಾಡಿಗೆ ಬಿಡುವ ಮೊದಲು ಪುನರ್ವಸತಿ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.


ಇಲ್ಲಿ ಅವು, ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು. 2015 ರಿಂದ, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗಿಂತ 2.5 ಪಟ್ಟು ಮುಂದಿದೆ.


ಅಂದಹಾಗೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 5,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಫೇರೋಗಳ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಾಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.


ಕಾಡು ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿದೆ, ಹೊಸ ತಾಳೆ ನೆಡುವಿಕೆಗೆ ಭೂಮಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.


ಅಂತಹ ತಾಳೆ ಮರಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆನೆಗಳು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.


ತಾಳೆ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಆನೆಗಳಿಂದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ರೀತಿಯ ಆನೆ ಗಸ್ತುಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.


ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಮೂಲಕ, ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ, ಅಂದರೆ, ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆ 97.5% ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ.


ಆನೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ಗಳು.


ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಾಚೀನ ಕೈಪಿಡಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಾಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಗ್ರಹ.


ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಂತೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಅಪಾಯದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಎ ಗಾಗಿ ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿರುವವರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.
ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಮಧ್ಯ ಕಾಲಿಮಂಟನ್. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕಾಡುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ತಾಳೆ ಮರಗಳು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತವೆ.


ಆನೆ ಗಸ್ತು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿರಾಮ.


ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ತೋಟದ ಕೆಲಸಗಾರನು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತಾನೆ.


ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖಾದ್ಯ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಆದರೆ:
- ಕೈಗಾರಿಕಾ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಖಾದ್ಯ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಈ ಹಿಂದೆ ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಿದ ಟ್ಯಾಂಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕಲುಷಿತ ತೈಲ. ಸಾರಿಗೆ;
— ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಂದು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ನಾವು ಟ್ರಕ್ ಅನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದೆವು. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಳಸುವ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಟನ್ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಹುಟ್ಟುವುದು ಹೀಗೆ.



ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ನ ಹಾನಿ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆಯೇ? http://fragmed.ru/otravleniya/vred-palmovogo-masla.html

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ) ಎಂದು ಅನೇಕ ಮಾಧ್ಯಮಗಳು ಹೇಳುತ್ತಿವೆ. ಆದರೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ ಎಷ್ಟು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ? ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಇದು ಮಾಧ್ಯಮಗಳು ಹೇಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತಿರುವ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

1 ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಎಂದರೇನು?

ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್: ಆಫ್ರಿಕನ್ ಆಯಿಲ್ ಪಾಮ್) ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾದ ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಇದನ್ನು ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ: ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ.



ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ

2016 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಈ ಆಹಾರ ಘಟಕದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ತುಂಬಾ ಬೆಳೆದಿದೆ, ಇದು ಸೋಯಾಬೀನ್, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳಿಂದ ತೈಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗಿಂತ ಮುಂದಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಂಪನಿ ನೆಸ್ಲೆ ತನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ 400 ಸಾವಿರ ಟನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತದೆ (ಅಧಿಕೃತ ನೆಸ್ಲೆ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಡೇಟಾ).

ಆದರೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಇಂಧನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಅರಣ್ಯವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಮುಂಬರುವ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ತೈಲಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಮೆನುಗೆ

1.1 ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ತೈಲ ತಾಳೆ ಮರದಿಂದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ (ಎಸ್ಟರ್) ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಟ್ರಯಾಸಿಲ್ಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು). ಉತ್ಪನ್ನದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗುವ ಬಿಂದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.



ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಧಗಳು

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಪ್ರಮಾಣಿತ(ಕರಗುವ ಬಿಂದು 36-39 ಡಿಗ್ರಿ). ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓಲಿನ್(ಕರಗುವ ಬಿಂದು 16-24 ಡಿಗ್ರಿ). ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀರಿನ್(ಕರಗುವ ಬಿಂದು 48-52 ಡಿಗ್ರಿ). ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಲೋಹಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1.2 ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ನ ಹಾನಿ (ವಿಡಿಯೋ)

1.3 ಏಕೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಗಿಣ್ಣು; ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್; ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು; ಚಾಕೊಲೇಟ್; ಹರಡುತ್ತದೆ; ಮೊಸರುಗಳು; ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಮ್ಮಿಳನ; ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ; ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಂಡಿದಾಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2 ಪೂರಕವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಏಕೆ?

ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತೀರ್ಮಾನಗಳು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ, ಎರಡು ಪಟ್ಟು. ಒಂದೆಡೆ, ಈ ರೀತಿಯ ತೈಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಹಾನಿ ಇದೆ. ಆದರೆ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಈ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು?

ಈ ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಕಷ್ಟು ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.



ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ

ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವನೆಯು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಬಯೋಮೆಂಬರೇನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ನಾಳೀಯ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಣ್ಣ-ಕ್ಯಾಲಿಬರ್ ಅಪಧಮನಿಗಳ ಲುಮೆನ್ ಕಿರಿದಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಶುದ್ಧತ್ವದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಲೈಂಗಿಕ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೂ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಎಲ್ಲ ಜನರಿಗೆ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಆಹಾರ ಘಟಕದ ಬಗ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ದೂರುಗಳು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, GMO ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

2.1 ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾನಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳೂ ಇವೆ:

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾದ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು;

ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರಾಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು, ಇದು ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ;

ಒಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;

ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಟಿನಾದ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

2.2 ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಗುವಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ: ಇದು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ಏಕೆ? ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಮಗುವಿನ ಸೂತ್ರವು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಗುವಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಆಹಾರ ಘಟಕದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ ದೇಹವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಮಕ್ಕಳ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.



ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮ

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಗು, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಈ ಆಹಾರದ ಅಂಶವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳು ಎಂದು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ ಕೆಳಗಿನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ:

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪುನರುಜ್ಜೀವನ;

ತೀವ್ರ ಉದರಶೂಲೆ;

ಮಲಬದ್ಧತೆ ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅತಿಸಾರ;

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೋರಿಕೆ.

ಇದರಿಂದ ಏನು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು? ವಿವರಿಸಿದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಪಡೆಯಬೇಕೇ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೌದು. ಆದರೆ ಬಹಳ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಕ್ಕಳ ದೇಹವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈ ಆಹಾರ ಘಟಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

2.3 ಅದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿದೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸದು. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಪತನದ ನಂತರ ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬರಬೇಕಿತ್ತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೊಂಬತ್ತರ ದಶಕದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗಿನ ಆಹಾರವು 2000 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಿಐಎಸ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು.

ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಹೊಸ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು.



ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು

ಆದರೆ ಈ ಅಂಶವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು? ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದರ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು: ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅದು ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಹೆಸರಿಸದ ತೈಲಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ರೀತಿಯ ತೈಲವನ್ನು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಖಚಿತವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು (ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾದರು,ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದೇ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ!ನಮ್ಮ ಲೇಖನಗಳು ಕಾನೂನು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕರಣವೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಪರಿಹರಿಸುವುದು - ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸಲಹೆಗಾರರ ​​ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಅಥವಾ ಕರೆ ಮಾಡಿ ಉಚಿತ ಸಮಾಲೋಚನೆ:

ಏನದು?

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ(ಎಲೀಸ್ ಆಫ್ ಗಿನಿಯಾ).

ಈಗ ಕೃಷಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ತಾಳೆ ಬೆಳೆಯುವ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಳಗಳು:

• ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ;
• ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಆಫ್ರಿಕಾದ ದೇಶಗಳು;
• ಮಲೇಷ್ಯಾ.

ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ತೈಲದ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರ ಮಲೇಷ್ಯಾ, ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 100% ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈ ದೇಶದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಜದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ನ ಉತ್ಪಾದಕತೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ಗಿಂತ 8 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೃಷಿ ಬೆಳೆಯ ಕೃಷಿಯಿಂದ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ.

ವಿಧಗಳು

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆ ತಾಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ:

ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳುಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಪಾಮ್ ಸ್ಟಿಯರಿನ್;
• ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಪಾಮ್ ಓಲಿನ್.

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಬಿಂದು, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ಗುಣಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ?

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಮತ್ತು ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿ;
• ಕೋಕೋ ಬಟರ್ ಬಟರ್;
• ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು;
• ವಿವಿಧ ವಿಶೇಷ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಅಗ್ಗದತೆಸಾದೃಶ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ: ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ರಷ್ಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಶ್ವ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

E330 ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕದ ಹಾನಿ ಏನು? ನಮ್ಮಿಂದ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಅವರು ಏಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ? ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುತೈಲಗಳು:

ಏನಾದರೂ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆಯೇ?

ಅದರ ಕೆಟ್ಟ ಖ್ಯಾತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಇನ್ನೂ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಸೇರಿವೆ:

1. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ವಿಷಯವನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ಸಸ್ಯವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚರ್ಮದ ವಯಸ್ಸಾದ, ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೈಲವು ಸ್ನಾಯು ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಲೈಂಗಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
2. ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮಾನವನ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
3. ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಯುಬಿಕ್ವಿನೋನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟೊಕ್ವಿನೋನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.
4. ನಾವು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಔಷಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸಬಹುದು: ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿ ಏನು?

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆಲವು ರಾಜ್ಯಗಳು ಸಹ ಹೋರಾಡುತ್ತಿವೆ. ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಈ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿರೋಧಿಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಾದಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

1. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಸೇವನೆ ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ 20% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು. ಹೀಗಾಗಿ, ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪಾಮ್ ಓಲಿನ್ ಬಳಕೆಯು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಿಶುಗಳ ದೇಹದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಕರುಳಿನ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಉದರಶೂಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಚನೆಯಿಲ್ಲದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ರಚನಾತ್ಮಕ ತೈಲ ಅಥವಾ ಬೀಟಾ ಪಾಲ್ಮಿಟೇಟ್ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಸೂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯವು ಮಗುವಿನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ).
2. ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಕೇವಲ 5% ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ವಿಷಯವು 75% ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.
3. ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕತೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ.
4. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮನುಷ್ಯರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೇಹವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಮಾನವಾಗಿವೆ, ಇದು ಅಂತಹ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ?

ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ?

ಈಗ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದುಪೋಷಣೆ.

ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗಳು, ಸ್ಪ್ರೆಡ್ಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್;
• ಚಿಪ್ಸ್;
• ಅಗ್ಗದ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಗಳು (ಗಂಜಿ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಪ್ಯೂರೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು: ಹಾಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಲೇಬಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಹೇಗೆ:

• ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ;
• ಅಥವಾ "ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು" ಅಥವಾ "ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ" ಎಂಬ ಪದಗಳ ಹಿಂದೆ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸಹ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು:

ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕಾದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ), ನಂತರ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ರುಚಿ(ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ "ಸಾಬೂನು" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).

ಅಥವಾ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ, ಉಳಿದ ಫಿಲ್ಮ್ ಪರಿಣಾಮವು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ?

ಅಪಾಯದ ಗುಂಪಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ ನಾಶವಾಗುವ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಮಾಂಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಲಾಭದ ಬಗ್ಗೆಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ:

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದ ತಯಾರಕರ ಪಟ್ಟಿ

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ತಯಾರಕರ ಪಟ್ಟಿಯು ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ USSR ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು.

ಆದರೆ ಡೈರಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸದ ತಯಾರಕರನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಕೊರೆನೋವ್ಸ್ಕಿ ಹಾಲು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಸ್ಯ (ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು);
• ಕಿಪ್ರಿನ್ಸ್ಕಿ ಡೈರಿ ಪ್ಲಾಂಟ್ (ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್);
• ವಿಮ್ ಬಿಲ್ ಡ್ಯಾನ್ (ಅಗುಶಾ ಶಿಶು ಸೂತ್ರ);
• UNIVITA (ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ "ಲೈಮ್");
• "Vkusville" (ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ "Izbenka");
• "ಬೆಲಾರಸ್ ರಫ್ತು" (ತೈಲ).

ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಅದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು? ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದದನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕುಮೇಲೆ:

• ಬೆಲೆ, ಏಕೆಂದರೆ 10 ಕೆಜಿ ಹಾಲು 1 ಕೆಜಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹೆಸರು - ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಮೊಸರು, ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ;
• ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆಣ್ಣೆಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ), ಮತ್ತು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬೆಲೆ - ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅಗ್ಗದ, ಹೆಚ್ಚು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 70%;
• GOST ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಅನುಸರಣೆ.

ಪುರಾಣಗಳು

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪುರಾಣಗಳು:

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದುಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ? ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ:

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಲು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ.

ಇಂದು, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ತೈಲವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಈಗ ನಾವು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಗ್ಗದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬೇಡಿಕೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ತಾಳೆ ತೋಟಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಸಾವಿರಾರು ಚದರ ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ಕಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ತಾಳೆ ಮರಗಳ ಹೊಸ ನೆಡುವಿಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಅದರ ಹಿಂದೆ ಅರಣ್ಯ ನಾಶದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಭರದಿಂದ ಸಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಹೊಸ ತೋಟಗಳಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡಲು ಈ ಕಾಡು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.

ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅರಣ್ಯ ನಾಶವಾಗಿದೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದಕತೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಟನ್ ತೈಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಭೂಮಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ತೋಟಗಳಿಗಾಗಿ ಅರಣ್ಯನಾಶವು ಒರಾಂಗುಟಾನ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಕೋತಿಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆವಾಸಸ್ಥಾನದ ನಾಶವು ಸುಮಾತ್ರಾದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 14,000 ಒರಾಂಗುಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿದೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ತಾಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿಭಾಗೀಯ ನೋಟ.

ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದ್ದವು, ಈಗ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಖಾಲಿಯಾದ ಭೂಮಿ ಹೊಸ ತಾಳೆ ಮರಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಆದರೆ ಆನೆಗಳು ತಾಳೆ ತೋಟಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ; ದೈತ್ಯರು ಎಣ್ಣೆ ತಾಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾಡು ಆನೆಗಳಿಂದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಆನೆ ಗಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಬ್ಬ ಕೆಲಸಗಾರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು, ತಾಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತೈಲವು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹವು 97.5% ರಷ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಎ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ದೇಹದಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖಾದ್ಯ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಹಾರದ ನೆಪದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆನೆ ಗಸ್ತು.

ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ತೋಟದ ಕೆಲಸಗಾರನು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇವನೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಪುರಾವೆಗಳು ಸುಮಾರು 5,000 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಚಿನ್ನ, ಚಹಾ, ರೇಷ್ಮೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಭಯಾನಕ ಕಥೆಗಳಿವೆ: ಇದು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವದಂತಿಗಳು, ರಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ವದಂತಿಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಯುರೋಪ್ ಅಥವಾ ಯುಎಸ್ಎಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಪಾಲು ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ 58% ಆಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು 1970 ರ ದಶಕದಿಂದಲೂ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಏಕೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಏಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲ: cmtscience.ru

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಂತೆಯೇ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳು.

ಇತರ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಅಗಸೆಬೀಜದಂತೆಯೇ ಅದೇ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (82.5%) ಬದಲಿಸುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ (ಹಾನಿಕಾರಕ) ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯಾರೂ ವಿಷ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ: nkj.ru. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿನ ವಿಷಯ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರ್ನಲ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ತೈಲವನ್ನು 2 ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ದ್ರವ ಮತ್ತು ಘನ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ: ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

• ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸೆಟ್: A, E, ಕೋಎಂಜೈಮ್ Q10, B6, D ಮತ್ತು F. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ತೈಲಗಳು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ತಾಳೆ ಮರದಲ್ಲಿ ಇತರರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ.
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಘನವಾಗಿರಬಹುದು. ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ), ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದ್ರವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಘನ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್) ಘನ ತೈಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ಯಕೃತ್ತನ್ನು "ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕ. ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ತಾಯಿಯ ಹಾಲಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು 25% ರಷ್ಟು ಪಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಗುವಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ?

• ಹಾನಿ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು. ನೀವು ಭಯಪಡಬೇಕಾದ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಮಿಠಾಯಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಡೊನುಟ್ಸ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಬದಲಿಗಳು (ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನ, ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇತ್ಯಾದಿ).
• ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿ. ಅರಣ್ಯಗಳ ಬೃಹತ್ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೋಟಗಳಿಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆವಾಸಸ್ಥಾನದಿಂದ ವಂಚಿತವಾಗುತ್ತಿವೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯು ತೈಲಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಷೇತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ

ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಲಭ್ಯತೆಯು ಡೈರಿ ಉತ್ಪಾದಕರ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ. ಅಧ್ಯಕ್ಷರೂ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಿರಂಗವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅವರ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನೂ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿತು.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಶಬ್ದವು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ ಪರ್ಯಾಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಥೆಯು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುಳ್ಳು. ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಮಾನದಂಡವಿದೆ - GOST R 53776-2010 “ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್." ಈ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಂಶೋಧನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಸುರಕ್ಷತೆ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ

CMT ಸೈನ್ಸ್ ಚಾನಲ್ ವೀಡಿಯೊ.

ಲೇಖನದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಸಾರಾಂಶ:

• ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು
• ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ
• ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ
• ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ
• ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ

ಕ್ರೀಡೆಗಳನ್ನು ಆಡಿ, ಸರಿಸಿ, ಪ್ರಯಾಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ! 🙂
ನೀವು ದೋಷ, ಮುದ್ರಣದೋಷವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಚರ್ಚಿಸಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂವಹನ ಮಾಡಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ :)