ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು. ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಸಿಗೆಯ ರಾಣಿಯನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳೇ, ಮಾಣಿಕ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯ, ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಬ್ಬ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಮಯ ಯಂತ್ರವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ವರ್ಚುವಲ್ ಸೇತುವೆ. ಓಹ್, ಈ ಸುತ್ತಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು dumplings, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು compotes ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಚೆರ್ರಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಾದ್ಯಂತ ಹರಡುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಆರಾಮ, ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಭರವಸೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸರಳವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು; ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬೀಜರಹಿತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಈ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿಗಳ ತಿರುಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೋಡಿ, ಕಣ್ಣನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹುಳು, ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೂಗೇಟಿ ಮಾಡದಂತೆ ಅತ್ಯಂತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ಮೂಳೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇತರ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಕೆಲಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿನೋದಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಿರುಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 8-10 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುವು ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗುವ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - 0.5 ಲೀ ಅಥವಾ 1 ಲೀ - ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಚೆರ್ರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ವಾರ್ನಿಷ್ಡ್ ಟಿನ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಟಿನ್, ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಜಾರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಲೋಹದ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಂತಹ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವೇ ಪದಗಳು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅರೆ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗಂಟೆಗಾಗಿ ಕಾಯಲಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ, ನಮ್ಮ ಸರಳ ಆದರೆ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಉತ್ತಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಬಯಸಿದಂತೆ ಪ್ರಮಾಣ.

ತಯಾರಿ:
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಚೆರ್ರಿಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪ್ರಮಾಣ,
ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ದರದಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ - 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ. ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 100ºC ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಬಯಸಿದಂತೆ ಪ್ರಮಾಣ,
ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. 100ºC ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5% ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು,
300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಚೆರ್ರಿ,
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 1 ಕಪ್ ದರದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂಡ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ದೊಡ್ಡ, ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದಷ್ಟು.

ತಯಾರಿ:
ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಆಯ್ದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ "ಡ್ರಂಕ್ ಚೆರ್ರಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು,
700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
300 ಮಿಲಿ ನೀರು,
200 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ತಯಾರಿ:
ಆಯ್ದ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹಾರಾ

ತಯಾರಿ:
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟೀಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ವಪ್ನಶೀಲ ಚೆರ್ರಿ ಮೂಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಆಶಾವಾದವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ದಣಿದ ದೇಹವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಸಂತೋಷದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳು ಸತು, ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು;

ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;

ಆಮ್ಲಗಳು: ಮಾಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಸಿನಿಕ್, ಫೋಲಿಕ್;

ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಸಿ, ಬಿ 1, ಇ, ಎ, ಪಿಪಿ, ಬಿ 2.

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಸಾರಜನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳು. ಅವರೂ ಅಮುಖ್ಯರಲ್ಲ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್;

ಸಕ್ಕರೆ - ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;

ವಿನೆಗರ್ - ಗಾಜಿನ ಮುಕ್ಕಾಲು;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಮೂರು - ಐದು ಗ್ರಾಂ;

ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - ಏಳು ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್;

ಸಕ್ಕರೆ - ಏಳು ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;

ಲವಂಗ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;

ವಿನೆಗರ್ - ಏಳು ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್;

ಸಕ್ಕರೆ - ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;

ವಿನೆಗರ್ - ಕಾಲು ಗಾಜಿನ;

ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - ಐದು ತುಂಡುಗಳು;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ತುಂಡು;

ಲವಂಗ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;

ಸೋಂಪು - ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು ಮುಚ್ಚುತ್ತಿವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಲ್ಲಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು – ನಮ್ಮ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕುಟುಂಬದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಹೊಸದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ, "ವಿಟಮಿನ್", ಒಣಗಿಸುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ - ರಸ, compotes, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾಮ್, ಮುರಬ್ಬ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಚೆರ್ರಿಗಳ ತಾಯ್ನಾಡು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ದೇಶೀಯ ಚೆರ್ರಿಗಳು 12 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿವೆ.ಬೆರ್ರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಫೈಬರ್, ಟ್ಯಾನಿನ್, ಇನೋಸಿಟಾಲ್, ಕೂಮರಿನ್, ಮೆಲಟೋನಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ, ನರ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಮೆಮೊರಿ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತಾರೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅಪಸ್ಮಾರ, ಮಧುಮೇಹ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಆಂಜಿನಾ ಪೆಕ್ಟೋರಿಸ್, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆ, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ - ಜ್ವರನಿವಾರಕ, ಊತಕ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಜನಕವಾಗಿ.ಚೆರ್ರಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ "ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು" ಎಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅದು ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಎಚ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಗುಂಪು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಸಲ್ಫರ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಸತು, ಅಯೋಡಿನ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಬೋರಾನ್, ರಂಜಕ, ರುಬಿಡಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. , ವನಾಡಿಯಮ್.

ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸೇವನೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆ. ಅಧಿಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು, ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್, ಜಠರದುರಿತ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕೆಲವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಅಂದಾಜು ರೂಢಿ 400-450 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಪ್ರಮುಖ! ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ರೋಗದ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಗಿದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಚಳಿಗಾಲದ ಚೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹಳೆಯ, ಸಾಬೀತಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಸುಮಾರು 6-8 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ತೊಳೆಯದಿರಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಅಂತರಗಳಿರುವಂತೆ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಲು, ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೂಚನೆಗಳು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿರಬೇಕು. ಮೊದಲ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು 55-65 °C ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ 30-45 °C.

IN ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತುವುದು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಯಾವುದೇ ರಸವು ಹೊರಬರದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.ಅವರು ಹೊಂಡದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವರು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ರೆಡಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಲಿನಿನ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ವಿಧಾನ 1.ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 700-800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 40-45 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಾರದು.

ವಿಧಾನ 2.ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಕೆಜಿ - 500 ಗ್ರಾಂ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 350 ಮಿಲಿ ನೀರು. ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - 90-95 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಂತೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಆರ್ದ್ರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲದೆ..

ಘನೀಕರಿಸುವ ಚೆರ್ರಿಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.ಘನೀಕರಣದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್, ಚೀಲ, ಗಾಜಿನ (ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ - ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಬೆರ್ರಿಗಳು ಕರಗಿದಾಗ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ತೆಗೆದ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ರಸವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. “ವಿಟಮಿನ್” ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ - ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 1: 1 ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜರಹಿತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್, dumplings, ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆ, ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ತಾಜಾ ಬಳಕೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ - ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮರು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ!

ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನಾವು ಕೆಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದವುಗಳು.

• ಜೆಲ್ಲಿ- ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಉಗಿ. ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇಬು, ಆದರೆ ಇತರ ರಸ ಸಾಧ್ಯ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 230-250 ಗ್ರಾಂ ರಸ ಮತ್ತು 450-500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಜಾಮ್- ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ (ಸ್ಕೆವರ್, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್) ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ - 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 200 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು 450-500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಾಂಪೋಟ್- ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತ - 1 ಕೆಜಿ / 400 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 85-90 ° C ಗೆ ತಂದು, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಬಹುತೇಕ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಲೋಹವಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ.ರುಬ್ಬಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ತೊಂದರೆದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು. ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - 1: 2, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ 0.5-1 tbsp ಅನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತರುವುದು - ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಎರಡೂವರೆ ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಈ ಫೋಟೋವನ್ನು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಚೆರ್ರಿಗಿಂತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹಸಿವು ಇಲ್ಲ!

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯ: ಸ್ಟಾಲಿಕ್

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಬ್ಲಾಗ್ ಎಂದರೆ ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಇರಬೇಕು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪನ್ಮೂಲವಾಗಿದ್ದರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರಜಾದಿನಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ನೋಡಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಲು, ಅವರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಲು, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಅದೇ ಹೆಬ್ಬಾತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ “ಬರಹಗಾರ” ಸ್ಟೌವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರೆಯಿರಿ, ಬರೆಯಿರಿ, ಬರೆಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ! ಅಥವಾ ನೀವು ಕುತಂತ್ರ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಾನು ಎರಡನೇ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸೋಮಾರಿತನವನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಜಯಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಿಕ್ ಏನೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಲೋಚಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹಿಂದಿನವು))

ಆ. ಹೌದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಋತುವಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, "ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ನಮೂದನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದಾಗ ಈಗಾಗಲೇ ಕೊನೆಯ ಅವಶೇಷಗಳು, ಕೇವಲ ಮೂರ್ಖತನ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನಂತರ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಪದಗಳನ್ನು ವಾಕ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ))

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ - ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರರ ನಿಯಂತ್ರಣ ಗುಂಪು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ)))

ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಳೆದ ವರ್ಷದ್ದು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ; ನಾವು ಇನ್ನೂ ದೇಶದ ಮನೆಗೆ ಹೋಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆವು. ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಜಾಡಿಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಚಲಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಲೆದಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬದುಕುಳಿದವು.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು "ಚೆರ್ರಿ" ಅಥವಾ "ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ" ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಮರವು ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯದಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ವಿರಳವಾಗಿ 2.5 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಫೀಲ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಡಿಮೆ ಬೆಳೆಯುವ ಪೊದೆಸಸ್ಯವು ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬಣ್ಣವು ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿಲ್ಲ, ನಿಜವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಹಜವಾಗಿ!

ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಚೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ!

ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಳಕು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ - ಒಂದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಅವಮಾನವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನಾವು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಬರಿದಾದ ದ್ರವಕ್ಕಿಂತ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ... ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವು ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಗ್ರ ಬಲದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆನ್ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರುಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2-3 ತುಂಡುಗಳು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ 2-3 ಬಟಾಣಿ
• 1 ಲವಂಗ
• ಹಲವಾರು ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾರವನ್ನು 300 ಮಿಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದೆ.

ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 20-25 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ, ನನ್ನ ಬಳಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ - ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ.

ನಾನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದಂತೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಸುಟ್ಟ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಹಂದಿ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಆಗಿರಲಿ. ಇದು ಹೇಗಾದರೂ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ - ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೋರಿಸಿವೆ - ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎರಡೂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ನಿಯಂತ್ರಣ ಫೋಕಸ್ ಗುಂಪನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಎರಡು ಶಿಬಿರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕೆಲವರು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚರಾಗಿದ್ದರು, ಇತರರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು - ಜಗ್ಗೆ ಸುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯೂ ಸಹ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಜಾರ್ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಟ್ಟೆಯ ಪಕ್ಕದ ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಅದರ ಚಿಕಣಿ ಗಾತ್ರವು ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಮಾರಕವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಋತು! ಚೆರ್ರಿ ಸೀಸನ್ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ! ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡ!

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಪಾಂಡವರ ಮನೆ

ಲೈವ್ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ಲೈವ್ ಇಂಟರ್ನೆಟ್

— ಡೈರಿ ಮೂಲಕ ಹುಡುಕಿ

— ಇಮೇಲ್ ಮೂಲಕ ಚಂದಾದಾರಿಕೆ

— ನಿಯಮಿತ ಓದುಗರು

— ಸಮುದಾಯಗಳು

— ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೆರ್ರಿ.

ಚೀನಿಯರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಅಪಹಾಸ್ಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಚಹಾವನ್ನು ಏನು ಕುಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ಯಾರು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?

ಸರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೆರ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹೊಂದಲು ಸಮಯ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣ
• ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ: ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - ರುಚಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಡ್ರೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಕೆಲವು ಉಪ್ಪುನೀರು ತಕ್ಷಣವೇ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಾಗುವಷ್ಟು ತಾಜಾ ನೀರಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತರುವುದು - ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಜಾರ್‌ಗಳಿಗೆ ಎರಡೂವರೆ ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಈ ಫೋಟೋವನ್ನು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಕೆಲವು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಮತ್ತೊಂದು ಮಸಾಲೆ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ರವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಅದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು.

ಹೌದು, ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕ್ಯಾಸಿಯಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ನಡುವಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ - ಅವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆದರೆ ನಾನು ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು.

ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಚೆರ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಸಿವು ಇಲ್ಲ!

ಅಂದಹಾಗೆ! ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಚೆರ್ರಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೆರ್ರಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇತರವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು

• ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು;
• ಲವಂಗ (ಮೊಗ್ಗು) - 1 ಪಿಸಿ;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. . ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಚಮಚ;
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಕುಚಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 5 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು ಮತ್ತು 7 ಮಸಾಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಮನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚೆರ್ರಿಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಜೊತೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ (ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ) ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯು ಪ್ರತಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 9% ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಮುನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ;
• ಮೂರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಉಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ). ಒಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಲೆಯೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಚೆರ್ರಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ; ನಮಗೆ ಅದು ನಂತರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ.
5. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾದ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಲ್ಲ) ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ) ಒಣ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಚೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ (ಚೆರ್ರಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ) ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚದ ಮೂಗುಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಎರಡು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಅರ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್;
• ಅರ್ಧ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಾಲ್ಕು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಆರು ಅವರೆಕಾಳು;
• ನಾಲ್ಕು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ನಾಲ್ಕು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;
• ಅರ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್;
• ಆರು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು;
• ಹತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 9% ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ನಾನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು:

1. ಚೆರ್ರಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕು). ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಸರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ (ಮೇಲಿನ) ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಇದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ರೋಲ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಕಠಿಣ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಎರಡು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೊದಲು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
2. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಕೆಳಗೆ ಸಾಯದ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
4. ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದಿನದ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಪಿಟ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳಂತಹ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (0.75 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಪ್ರತಿ ಭಾಗ):

• ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮಸಾಲೆಯ ಮೂರು ಬಟಾಣಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್‌ನ ಒಂದು ಹೂಗೊಂಚಲು;
• ಐದು ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು;
• ಒಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;
• ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ 9% ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು:

1. ನಿಮಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಉಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ). ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು (ಕೊಂಬೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು) ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆರಂಭಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಮತ್ತೆ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ) ಒಲೆಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ದಿನಕ್ಕೆ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗಿ, ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ.

ತಿರುಚಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎರಡು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು (ಛತ್ರಿಗಳು);
• ಎರಡು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಎರಡು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಟೀಚಮಚಗಳು (ಕುಸಿದ);
• ಸಕ್ಕರೆಯ ನಾಲ್ಕು ಟೀಚಮಚಗಳು (ಕುಸಿದ);
• ಮೂವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಅಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ (ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ) ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಜ್ಞಾಪನೆ, ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ರೋಲರ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೆರ್ರಿಗಳ ಅದ್ಭುತ, ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತೀರಿ. ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಮನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮುನ್ನುಡಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬಹಳವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮರದಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕೊಲೈಟಿಸ್ಗಾಗಿ, ಕೊಂಬೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಟಿಂಚರ್ ಊತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಾಮಾಲೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ತೋಟದ ಬೆಳೆಯ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ರಕ್ತಸ್ರಾವಕ್ಕೆ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲವೇ?

ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಪಟ್ಟಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಇವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು B1, B2, B6, B9, E, PP, H, C, A. ಚೆರ್ರಿಯು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ನಿಕಲ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಸೋಡಿಯಂ, ರುಬಿಡಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ವೆನಾಡಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ಬೋರಾನ್ ಮತ್ತು ಮಾಲಿಬ್ಡೆನಮ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾಯಕ.ನರಮಂಡಲದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಶೀತಗಳು, ನಿರೀಕ್ಷಕ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಆರ್ತ್ರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲ. ಇದು ಕೂಮರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲಾಜಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳು ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತ, ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಘನೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಉಪಚರಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಲ್ಲವೇ? ಇದು ಸುಲಭ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಖರೀದಿಸಿದವರನ್ನು ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೆನಪಿಡಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಚೆರ್ರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ವಿಷವಾಗಬಹುದು. ಸ್ತರಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ಅದೇ ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ನೀರಸ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ನಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ 9% ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಹಲವಾರು ಲವಂಗ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಅರ್ಧ ಕೋಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 4 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 6, 10 ಏಲಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಅರ್ಧ ಸ್ಟಿಕ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 450 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಆಯ್ದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ನಿವಾಸಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳುಗಳು, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಬೆರ್ರಿ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 8 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 80 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 9% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತವೆ.

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 300 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 3 ಲವಂಗ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ; ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಚೆರ್ರಿ ನೆನೆಸಲು ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ವಿನೆಗರ್ ಬರ್ಗಂಡಿಗೆ ತಿರುಗಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೊರಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನಮಗೆ ಅದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ರಸ, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಳಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಆದರೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಂಭವನೀಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಲ್ಲ; ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.