ಬಾದಾಮಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ (ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ)

ಮೂಲ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಾದಾಮಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಶೈಲಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಬಾರ್‌ಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಪುದೀನ, ಬೀಜಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ. ಟಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನ ಕೆನೆ (ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ) ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕಥೆ

ಪದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ fr ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಬೈಸರ್ - ಮುತ್ತು. ಪದಕ್ಕಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಅದರ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಎರಡು ಊಹೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಗ್ಯಾಸ್ಪರಿನಿ ಅವರು ಸ್ವಿಸ್ ನಗರವಾದ ಮೈರಿಂಗೆನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇನ್ನೊಂದು ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ: 1692 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ "ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬಳಸಿದ ಮೊದಲ ವ್ಯಕ್ತಿ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಮಸ್ಸಿಯಾಲೊ.

ವಿಧಗಳು

ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ಲೋಟಿಂಗ್ ಐಲ್ಯಾಂಡ್, ಲೆಮನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪೈ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಪದರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮೆರಿಂಗುಗಳಿವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗುಗಳು ಸಹ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

"ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗುಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು "ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್" ಅನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್" ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಪಾವ್ಲೋವಾ ಕೇಕ್" ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು "ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್".

ತಯಾರಿ

ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (80 - 108 ° C) ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಅವರಿಗೆ "ಮರೆತುಹೋದ ಕುಕೀಸ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಗಳಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿ ಮೆರಿಂಗುಗಳು ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತೇವವಾಗುತ್ತವೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲಿನ ಪದರವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಶೇಷವಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹೊಡೆತವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ 6-8 ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ, ಬಾದಾಮಿ ಸಾರದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು, 12 ಬಾದಾಮಿ ಭಾಗಗಳು.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಬ್ಬಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಲೇಪಿತ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಿಶ್ರಣದ ಹನ್ನೆರಡು ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಕಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 130 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್

225 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 225 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾದಾಮಿ.

ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕುಕಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಯಿ ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬುಟ್ಟಿಗಳು

4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 225-250 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಾದಾಮಿ ಸಾರದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ತದನಂತರ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬೀಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಗುರುತು ಇರುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 7.5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 6 ವಲಯಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೇಸ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಬಾದಾಮಿ ತುಂಡುಗಳು

2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 75 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪೈಪ್ ಮಾಡಲು 1 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ 1 - 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 140 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಮಾರ್ಗರೀನ್) ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಕುಕೀಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾದಾಮಿ-ನಿಂಬೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

150 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಬಾದಾಮಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 1/2 ನಿಂಬೆ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಬರುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್-ಲೇಪಿತ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 110 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕುಕೀಸ್ ಒಣಗುವವರೆಗೆ 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾದಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಮೃದುವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಲೋಹದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ದಿಬ್ಬಗಳ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಲೇಪಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಂಟು ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದ್ದಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ರೂಫ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ.

3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 75 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಪುದೀನಾ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪುದೀನಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕುಕೀಸ್ ಒಣಗುವವರೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ 140 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 175 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, 25 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

100 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ 12 ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ 12 ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಲೇಪಿತ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುಕೀ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕಾಯಿ ಇರಿಸಿ. ಕುಕೀಸ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 130 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್

50 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್), 150 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದ 1 ಟೀಚಮಚ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೆಕನ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಸೀತಾಫಲಕ್ಕಾಗಿ: 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, 120 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್) ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಲೇಪಿತ ಟಿನ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, 24cm ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪದರದಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ಜಾಲರಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಕುಕೀಸ್ "ಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು"

175 ಗ್ರಾಂ ಶೆಲ್ ನಟ್ಸ್, 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 225 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನೆಲ, 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದ.

12 ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದದಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಾಕಿದ ಸ್ಲೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕುಕೀಸ್ ದೃಢವಾಗುವವರೆಗೆ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್

100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್), 400 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಹಳದಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, 120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 250 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಚಿಮುಕಿಸಲು.

ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್) ಮತ್ತು 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು 24cm ವ್ಯಾಸದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಕಾಯಿ ಟಾಪಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು (ಕೇಕ್ಗಳು) ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗು ತುಂಬಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ರೂಫ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಲೇಯರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಲೇಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಚಬೇಕು. ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕುಕೀಸ್ "ಗೋರ್ಕಿ"

2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 150 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, 350 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಹಲ್ಲೆ, 25 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಆಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೈಪಿಂಗ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, 6 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 140 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುಕೀಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಒಳಭಾಗವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಳೆಯಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ವಲಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 100 ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 150 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 225 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸುರುಳಿಗಳಾಗಿ ಪೈಪ್ ಮಾಡಿ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ.

ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ "ಬಾದಾಮಿ"

3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 100 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ, 225 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಾದಾಮಿ, ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕುಕೀಗಳು ಒಣಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಬೇಕು.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್

4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 225 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, 300 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್.

ಮೃದುವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಆಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದ ಸರಳ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸುರುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುಕೀಸ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 120 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನರವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೇಳುವಂತೆ ಸಂತೋಷವು ಶಾರೀರಿಕ ಭ್ರಮೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ನಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ 3 ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೂರು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, "ಎಲ್ಲರೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ." ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಒಂದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಒಂದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್, ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಕೇಂದ್ರ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.ಅನನ್ಯ ಮೆರಿಂಗುಗಳಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರಬೇಕು, ನಂತರ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ಸಂಜೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಹಾಕಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಶುಷ್ಕತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಆದರ್ಶ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸತ್ಕಾರದ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ತಂತ್ರಗಳು ಇವು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಡೆಲಿಯಾ ಅವರಿಂದ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲದ ಮೂಲ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗ ಡೆಲಿಯಾ ವಿಧಾನ)

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಬಿಳಿ ಮಾತ್ರ)
• 160 - 175 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಪೊರಕೆ
• ಕಪ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್

1. 3 ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಮುರಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಹಿಂದೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ.

2. ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ 55-60 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಮೆರಿಂಗು ತಯಾರಿಸಲು, 180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ, ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೂಗಬೇಕು.
ನಿಮ್ಮ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣತೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

3. ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿರುವ ಷಾಂಪೇನ್‌ನಂತಹ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ, ಸೋಲಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ - ಇದು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು "ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸುವ" ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

4. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಂತದವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಎತ್ತುವುದು - ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಬೀಳದ ಶಿಖರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ , ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ಸ್ಯಾಟಿನ್ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹರಡಬಾರದು.

5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸುಡದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 140 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು (ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ): 100 -120 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿ ಆನಂದದ ನಿಜವಾದ “ಹೊಳಪು”. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಈ ವಿಧಾನವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು 100% ಗ್ಯಾರಂಟಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಉಗಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶಾಖದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಆಣ್ವಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬಂಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಾಗವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಳಿಲುಗಳು - 2
• ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ
• ಬಾದಾಮಿ - 36 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು
• ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಬಾದಾಮಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲು ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು! ಉಗಿ ಮಾತ್ರ ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಅವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಬಿಳಿಯರು ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ: ಮೂತಿಗಳು, ಬಸವನಗಳು, ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳು, ಹೃದಯಗಳು - ಫ್ಯಾಂಟಸೈಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸೂಚನೆಗಳು

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು (40 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್) ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬೌಲ್ ಇಟ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಚಮಚ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ನೀವು ಪಡೆಯುವುದು ಈ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ, ವಿಚಿತ್ರವಾದ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಸುಂದರಿಯರು (ನೀವು ಅವರನ್ನು "ಕೆತ್ತನೆ" ಮಾಡಿದ ರೀತಿ)

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಳಿಲುಗಳು - 2
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಎಳ್ಳು - 35-40 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ (2/3)

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಳ್ಳಿನ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಎಳ್ಳನ್ನು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಆಗಬೇಕು. ಬೀಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನೀವು ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಕಾರ್ನೆಟ್ ಬಳಸಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚಹಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮೋಡಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಒಂದನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದರಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಡಿಗೆ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಸಾರಾಂಶ ಮಾಡೋಣ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡಲು:

ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
- ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಸ್ವ್ಯಾಬ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು;
- ನೀವು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಒರೆಸಿದರೆ, ಬಿಳಿಯರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ;
- ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಸಂವಹನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ತೇವಾಂಶದ ಯಾವುದೇ ಸುಳಿವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹಂತ 1: ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 5: ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಹಂತ 6: ಸ್ನಿಕರ್ಸ್ ಬಾದಾಮಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

- – ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

- – ಬಾದಾಮಿ ಸಾರದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

- – ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಬಾದಾಮಿ, ಪಿಸ್ತಾ, ಪೈನ್ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

- – ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಲ್ಲ ಬದಲಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

- – ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು.

ಮಕ್ಕಳು ಮಾತ್ರ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುವ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಅವರ ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೈವಿಕರು. ನೀವೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನೋಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿ.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ

• 110 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ
• 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 2 ಅಳಿಲುಗಳು

ಸಿಂಪರಣೆಗಾಗಿ

• 20 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕು.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಕಾಗದವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.
3. ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಅದು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ: ಕನಿಷ್ಠದಿಂದ ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ.
4. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಚಾವಟಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
5. ನಂತರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
6. ನಂತರ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಾದಾಮಿ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
7. ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವಿಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 130 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ರೆಸಿಪಿ ಐಡಿಯಾಸ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಈ ಬಾದಾಮಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ (ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ) ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲ. ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಮ್ಯಾಕ್ರಾನ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ "ಮ್ಯಾಕ್ರಾನ್ಸ್" ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ಅವರು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತಾರೆ, ಬಾದಾಮಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್. ಅವರು ಬೇರೆ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಕಾಯಿ, ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಳ್ಳು ಎಂದು ಕರೆದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಮೆರಿಂಗುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಜರ್ಮನ್ ಮ್ಯಾಕ್ರಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ವಿಚಿತ್ರ ಕಪ್ಪೆಗಳು ಜರ್ಮನ್ ಮಿಠಾಯಿ ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಾದಾಮಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಬಾರಿ ಬಾದಾಮಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಅವರು ಫ್ರಾಂಕೆನ್‌ಸ್ಟೈನ್‌ನ ದೈತ್ಯಾಕಾರದ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೋಡಬೇಡಿ (ಅಂದಹಾಗೆ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಅವರ ಮ್ಯಾಕ್ರಾನ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಭಯಾನಕವಾದವುಗಳನ್ನು "ಹಾರ್ನೆಟ್ಸ್ ಗೂಡುಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ!) ಈ ಬಾದಾಮಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡ್ವೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ, ವಸ್ತುವು ತೋರುವಷ್ಟು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರ ನೋಟವು ತುಂಬಾ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ - ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಯೂ ಸಹ - ಈ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾದ ಉದ್ಗಾರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ, ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಸಂವೇದನೆಯಾಗಿದೆ! ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬಾದಾಮಿ ಮೆರಿಂಗುಗಳಿಗಿಂತ ಅವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಬಾದಾಮಿ-ವೈ!

ಮ್ಯಾಕ್ರಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಶೋಧಿಸಿದ ಜರಡಿಯನ್ನು ಪುಡಿಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು!

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕಡಿಮೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಲ್ಲ.

ಎರಡು ಟೀಚಮಚಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ-ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ಲಬ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವಿಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 130 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಅವಕಾಶ ಗ್ರಿಲ್‌ನ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸ್ಲೈಡ್. ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕತ್ತಲೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸದ ತಳದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸರಿ, ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ - ಕುಕೀಸ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಇದು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಿಮದಂತೆ. ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ-ಹಳದಿ ಸ್ನೋಬಾಲ್‌ಗಳು ತಾಜಾ ಹಿಮದಿಂದ ಧೂಳೀಪಟವಾಗಿವೆ.

ವೈರ್ ರಾಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಾದಾಮಿ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಅವು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಯಾವುದೇ meringues ಹಾಗೆ.

ಸರಿ, ಈ ಕೋನದಿಂದ, ಕುಕೀಗಳ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.