ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು - ಫಿಡ್ಜಿನ್

• 1 ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• 2 ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 36-37 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ. ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
  
• 3 ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಟೇಬಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  
• 4 ಮೇಜಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  
• 5 ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  
• 6 ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನನ್ನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾತ್ರವು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
  
• 7 ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  
• 8 ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
  
• 9 ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚೀಲವನ್ನು ಮಾಡಿ.
  
• 10 ನಮ್ಮ ಅಂಗೈ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಬಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
  
• 11 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.
  

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಎರಡು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ, ಸುಲುಗುನಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಲಿಬಾಖ್, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಭಾಗಗಳು
(ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

11 ಗ್ರಾಂ.

12 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

247 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಅನ್ನು "ಉಲಿಬಾಖ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರು, ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪೈಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೈನ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದು ಹೀಗಿರಬಹುದು: ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ "ಚನಾಖ್", ಸುಲುಗುನಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಫೆಟಾಕ್ಸ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ನಂತಹ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬರಿದಾದ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ತೈಲ ಡ್ರೈನ್;
• ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಐದು ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಮುನ್ನೂರು ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್;
• ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಹರಿಯುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಿಜವಾದ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಸ್ಸೆಟಿಯಾದಲ್ಲಿ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದನ್ನು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸುಲುಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ನ ಲವಣಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಷ್ಟು ಇರಬೇಕು, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಗೋಚರಿಸದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ - ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಅದರ ಮೂಲಕ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೈಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಮೂರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೋಕಾಚರಣೆಯ ಘಟನೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಮ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಡಫ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪೈ ರಚನೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಒಂದು ಪೈಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದೆ ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• ಒಂದು ಟೇಬಲ್ l ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಒಂದೂವರೆ ಟೀಚಮಚ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಮೂರನೇ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್;
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಫಿರ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಡ್ರೈನ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆ ಕೊಡಬೇಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಕ್ಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ತುಂಬಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ನಿಜವಾದ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಷ್ಟು ತುಂಬುವುದು ಇರಬೇಕು.

ನಾವು ಮೊದಲು ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗಂಟು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಒತ್ತಿರಿ - ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಪೈ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಡೌನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 250 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳು

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಡಿದಂತೆ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಲು ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಮೂವತ್ತು ಮಿಲಿ ತೈಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ;
• ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸುಲುಗುಣಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಜಿನ;
• ಟೇಬಲ್ l ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಗ್ರೀಸ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಬರಿದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ;

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿಯ ಆರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಚೆಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗಂಟು ಮಾಡಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಪೈ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲ ಪೈ ಅನ್ನು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಉಳಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಆರು ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಲಿಬಾಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಉಲಿಬಾಖ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದೂವರೆ ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ;
• ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ಮೂರು ಒಂದೇ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಡೌನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಪ್ಪವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೀರಬಾರದು.

ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡೋಣ.

ಈಗ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳು

ಈಗ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್‌ನ ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ (ಸುಲುಗುಣಿ, ಫೆಟಾಕ್ಸ್, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಚನಾಖ್);
• ನೂರು ಮಿಲಿ ಹಾಲು.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಮುನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಆರು ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ತೈಲ ಡ್ರೈನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ನಾವು ಅದರೊಳಗೆ ತುಂಬುವ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗಂಟು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ, ತದನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿರಾಮಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ.

ಎರಡನೇ ಪೈ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು, 250 ಸಿ ನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಇಂದು ವ್ಲಾಡಿಕಾವ್ಕಾಜ್‌ನಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ) ನಗರದ 229 ನೇ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವದ ಗೌರವಾರ್ಥ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಉತ್ಸವ. ಈ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಜಾದಿನವು ನನಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಮಗಳು ಈಗ ವ್ಲಾಡಿಕ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದಾಳೆ, ಅಲ್ಲಿ ಓದುತ್ತಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾಳೆ. ಉತ್ತರ ಒಸ್ಸೆಟಿಯಾದ ವ್ಲಾಡಿಕಾವ್ಕಾಜ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ರಜಾದಿನದ ಶುಭಾಶಯಗಳು! ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲಿ 10 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ, ಸಹಾನುಭೂತಿ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವವಿದೆ. ಹ್ಯಾಪಿ ರಜಾ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮಗುವನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು)

ಮತ್ತು ಈಗ ... ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಮಾತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ)

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಎಂದರೇನು? ಇದು ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಾರದು.

"ಕಬುಸ್ಕಜಿನ್" - ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಲೆಕೋಸು,
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ,
ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್, ಕೋಬಿನ್ಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ರೂಪ, ಬೇಕಿಂಗ್, ಹಾಗೆಯೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಉಲಿಬಾಚ್ ಪೈ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

"ಕಾರ್ಟೊಫ್ಡ್ಜಿನ್" - ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು, ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್,
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೈನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಕೇಕ್ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಪೈ ಛಿದ್ರವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಇನ್ನಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕಾರ್ಟೊಫ್ಜಿನ್, ಕಬುಸ್ಕಜಿನ್ ಮತ್ತು ವಾಲಿಬಾಹ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

0.5 ಲೀ. ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಯೀಸ್ಟ್,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: - ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಇಂದು ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಜಿನ್, ವಾಲಿಬಾ, ಕಬುಸ್ಕಜಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ)
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಜಿನ್ (200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್),
ಆಲಿಬಾಚ್ (350 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್),
ಕಬುಸ್ಕಜಿನ್ (300-350 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು).

ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ...

ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ
ಅನೇಕ ಜನರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ - ನನಗೆ ಅದು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಹೊಗಳಿಕೆಯ ತನಕ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ), ತದನಂತರ ನಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ (ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು). ಮುಂದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ, ಬಹುಶಃ ಕಡಿಮೆ). ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 1100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಕೇವಲ 3 ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ. ನಿಮಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬೇಕು (ಒಸ್ಸೆಟಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಟೋವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಅಂತಹ ವಿಷಯವನ್ನು ಹುಡುಕುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ "ಬ್ರಿಂಜಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು, ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಾರದು (ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜಿನ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಇರಬೇಕು (ಓವರ್ಸಲ್ಟಿಂಗ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ).
ಉಲಿಬಾಚ್. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ರುಚಿ (ರುಚಿಗೆ).
ಕಬುಸ್ಕಜಿನ್. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಸ್ವಲ್ಪ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನನ್ನ ತಾಯಿ ನನಗೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಒಂದು ಪೈಗೆ ನಮಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು 350 ಗ್ರಾಂ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ).

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಿಟಿಕೆ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿ, ಮಧ್ಯದಿಂದ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಕಡೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹರಿದು ಹೋಗದಂತೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಹಿಟ್ಟು ಒಡೆದರೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ).

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸರಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಸುಮಾರು 200*C.
ಕೇಕ್ ಬಹಳ ಬೇಗ ಬೇಯುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪೈ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಇವು ನಾನು ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳು

Http://www.stranamam.ru/post/2190946/

Kabuskadzhyn - ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಬಿಸಿ

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳು ಬಹುಶಃ ಒಸ್ಸೆಟಿಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ - ಭರ್ತಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಸರುಗಳು ಇವೆ, ಈ ಬಾರಿ ನಾನು kabuskadzhyn ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರ ಮತ್ತು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ))) ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
30 - 35 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್ಗಳು
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ (ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು)
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ನೀರು - 1 ಕಪ್ + ಬೆರೆಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಾನು 0.5 ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಅಂದರೆ. ಕೇವಲ 1.5 ಕಪ್ಗಳು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ತುಂಬಿಸುವ:
ಎಲೆಕೋಸು - 900 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ (ಮೂಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಡಿಘೆ + ಸುಲುಗುನಿ + ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ)
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಗ್ರೀಸ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳು ಧಾರ್ಮಿಕ ಪೈಗಳು, ಮಹತ್ವ ಮತ್ತು ಅರ್ಥದಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಮೂರು ಲಂಬವಾಗಿರುವ ಪೈಗಳು ಜೀವನದ ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ವರ್ಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ: ದೇವರು, ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಭೂಮಿ, ಮತ್ತು ಶೋಕಾಚರಣೆಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ¼ ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 3 - 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. 1 - 2 ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಜೀವಂತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ನೊರೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಫೋಮ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಯೀಸ್ಟ್ ತನ್ನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಗಾಜಿನ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದಿಬ್ಬದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. “ಚಲಿಸುವ” ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ವೃತ್ತಿಪರರು ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಈ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು 0.5 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ರೀತಿಯ ತೆಳುವಾದ, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾನು ಫೈನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳಿಸಿದೆ.

ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೃದುತ್ವದವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲವು ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಫೆಟಾ, ಅಡಿಘೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಚೀಸ್, ಅಡಿಘೆ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬನ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ.

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ).
ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರದ ಕಡೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು 3 ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಂದು ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಚೆಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪೌಚ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎರಡು ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಹಲಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಹಲಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ... ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿದೆ.
ಹಿಸುಕಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಣ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
220-240 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಒಂದು ರೀತಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಒಳಗೆ ತುಂಬುವುದು.

ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ; ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಎಂದಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಯಾರಾದರೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇಲ್ಲಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ!

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ರಷ್ಯನ್, ಅಡಿಘೆ, ಸುಲುಗುನಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿರಬೇಕು.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ನಂತಹ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಪೈ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳು (ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು)

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಯೀಸ್ಟ್;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;

1 L. ಸಹಾರಾ;

200 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;

4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

300 ಗ್ರಾಂ ವಿವಿಧ ಚೀಸ್;

ಹಸಿರಿನ ದೊಡ್ಡ ಗುಚ್ಛ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

3. ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ವಿಭಿನ್ನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತುರಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

7. ಬನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೀಮ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 10 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

9. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ

ಸೋಮಾರಿಯಾದ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಅಡಿಘೆ, ರಷ್ಯನ್, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾಕ್;

300 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

100 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್;

40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

2. ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪೈ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

4. ನೀವು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

5. ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಸುತ್ತಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ. ಆಯತವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

6. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪದರವನ್ನು ಲೇ.

7. ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನೇತಾಡುವ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

8. ಪೈ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

9. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 200 ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

10. ಪೈ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈನ ರೂಪಾಂತರ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

100 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;

100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಯೀಸ್ಟ್ ಪರ್ವತದೊಂದಿಗೆ;

20 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;

ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ತುಂಬಿಸುವ:

0.2 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;

0.2 ಕೆಜಿ ಸುಲುಗುಣಿ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 1 ಗುಂಪೇ;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ಸ್ರವಿಸುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ.

3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸವಿಯೋಣ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಏರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

6. ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

9. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಜೊತೆ ಗ್ರೀಸ್. ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳು

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಪೈನ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆವೃತ್ತಿ. ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;

ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ;

ಯೀಸ್ಟ್ ಚಮಚ;

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

400 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 150 ಗ್ರಾಂ;

ಪೈಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕೇವಲ ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ತಮ ಏರಿಕೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಎಸೆಯಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದು, ಉತ್ತಮ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ನಾವು ಕೂಡ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು.

6. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ).

7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳು

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳ ಬದಲಾವಣೆ. ಹುರಿಯಲು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

150 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;

100 ಮಿಲಿ ನೀರು;

30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

10 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;

ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;

450 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ;

ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, 30 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಏರಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ.

3. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಜಿಗುಟುತನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ವಿವರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ರಕಾರ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ನೀವು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಶಾಖವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ

ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈನ ಆವೃತ್ತಿ. ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 700-800 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.7 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;

0.2 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;

250 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಪೈಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಏರುತ್ತವೆ.

2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

5. 180 ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

6. ಪೈಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

7. ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳು - ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ನೀವು ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪೈ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಲೂಬ್ರಿಕಂಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೈಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಂದೆ ಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬೇರುಗಳು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್, ಇಮೆರೆಟಿಯನ್, ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್, ಜಾರ್ಜಿಯನ್, ಅಡ್ಜಾರಿಯನ್ ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ, ಕಾರ್ನ್, ಓಟ್ಮೀಲ್. ತಾಪಮಾನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಅಥವಾ ರೈ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಪ್ಪಟೆ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ: ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಖಚಪುರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಲಾವಾಶ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದರೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವೇ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೊಸರು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಂದಿಸಬೇಡಿ. ಮೃದುವಾದ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಸುಲುಗುನಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಅಡಿಘೆ, ಕಕೇಶಿಯನ್, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅದನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಭದ್ರಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕರಗಿದಾಗ ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು 160 ° C ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ ಅನ್ನು ಈ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಪ್ಪಟೆ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ವರ್ಣನಾತೀತ ರುಚಿಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೆಫೀರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ: 70 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 287 Kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆಫೀರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರಮಾಣವು ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹದಿಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು), ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್

ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಜಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಘಟಕಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ: 85 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 310 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಂಯೋಜಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃದುವಾದ ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ನೀವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು, ಅದರ ಮೂಲಕ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಕೆಫೀರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುಲುಗುಣಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 315 Kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೆನ್ನೆಟ್ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಡ್ ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು;

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಹಾಲು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಓದಿ, ನೀವು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

1. ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ;
2. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡರೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ;
3. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ;
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ;
6. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಚೀಸ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ;
7. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ! ಪ್ರಿಯ ಗೃಹಿಣಿಯರೇ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೃತ್ತಿಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ!