ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು, ಅದರ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಕಾರಣ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿವಿಧ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನಿನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೃದಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು

ಪ್ರಸ್ತುತ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳ ಬೆಲೆ ಅಥವಾ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ. ಈ ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ; ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಅದನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೇರ ಆಹಾರವು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 6.5 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಕಪ್ಪು).

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಶಾಶ್ವತ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆನಂದವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಆದರ್ಶ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗದ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಕಾಣಬಹುದು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುವ ಬೆಲೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಇಲಾಖೆಯ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಅವಳು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಅವು ಹಿಡಿಯುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಹಿಳೆಯರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ನಂತರದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ನೀರನ್ನು ಮೀನಿನಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಅದು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮೀನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೆಟ್, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೀರಬಾರದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಅಗ್ಗದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅದರ ಬೆಲೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೀನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಔತಣಕೂಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ ಒನ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 1 ಕೆಜಿ.
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದಿಂದ ಕೂಡ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತಹ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರ ಶ್ರೇಣಿ:

• ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್.
• ನೀರು - ಲೀಟರ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಾದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಮೂರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಕಪ್.
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಕೆಲವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ಮುಗಿದ ಸುಳ್ಳು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಸಹ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಜೆಟ್ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ದುಬಾರಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರುಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಂತರ ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ನಂತರ ಕಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಶವಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೂ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಣ ವಿಧಾನ

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಮೀನು - 1 ತುಂಡು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ದಿಬ್ಬವಿಲ್ಲದೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ನೀವು 1.5 ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಸ್ಟೀಕ್ನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ದಿನ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

"ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ" ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆದುಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಗಣ್ಯ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1.3 ಲೀ.

ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ "ಎ ಲಾ ಸಾಲ್ಮನ್" ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು:

1. ಇಡೀ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ.
4. ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೈಲ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವೇಗವರ್ಧಿತ ಉಪ್ಪು

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ನೇರ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ದ್ರವ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ದಿಬ್ಬವಿಲ್ಲದೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಲವಂಗ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೀನುಗಳು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ನೇರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ (ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಸಾಧ್ಯ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
• ಸಿಹಿ (ಫ್ರೆಂಚ್) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ (ರಷ್ಯನ್) ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೆಲದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಥವಾ 3 ಶಾಖೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೀನಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ದಿನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ವೇಗವರ್ಧಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ನೇರ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಉದಾತ್ತ ಸವಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯ:

• ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ದಿಬ್ಬವಿಲ್ಲದೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೆಲದ ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕೋಮಲ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಆಹಾರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಯಾಗದಂತೆ ಬಿಡಿ.

ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ನಿಂಬೆ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಘಟಕಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲೆಟ್ - 0.7-1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ಚಪ್ಪಟೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಬೇಗ ಅವರು ತೀವ್ರವಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಗೆ ಬಲಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ.
2. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರದಿಂದ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ.
4. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ನೆನೆಸಿದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನೇರವಾದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಅದರ ವಿಶೇಷ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು "ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧವು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ಸೇವನೆಯು ಮಾನವರಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದೂಡಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

• ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು;
• ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು:

• ಧಾನ್ಯದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ದ್ರವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.
3. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡು (ಅಥವಾ 2) ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ದಿಬ್ಬವಿಲ್ಲದೆ;
• ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಇಡೀ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಎರಡನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಮೀನನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತರದ ಜನರಿಂದ ಹರಡಿತು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಆಧುನಿಕ ಸಾಲ್ಮನ್ ರಾಯಭಾರಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆಧುನೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಧ್ಯಮ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫರ್ ಮರಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಈ ರೀತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಮೀನಿನ ಪೊಟ್ಟಣಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.
7. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
8. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಬಡಿಸಲು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಲು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ತಾಜಾ ಶವಗಳಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಹಾಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2 ದಿನಗಳು.

ಘಟಕಗಳು:

• ಹಾಲು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 20 ಗ್ರಾಂ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಒಣಗಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
3. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೊಹರು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಶೀತದಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ನೀವು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
7. ಕೇವಲ 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನಿಂದ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಅಂಗಡಿಯಿದೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಮೀನನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಮೀನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕರುಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಅನಗತ್ಯ ತೊಡಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 1 ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್,
2. 0.5 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು,
3. 2 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸು,
4. 2 ಈರುಳ್ಳಿ,
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ,
6. 0.5 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸುಮಾರು 0.5 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸು.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಮೀನನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 1 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್,
2. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
3. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚಗಳು,
4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
5. 1 tbsp. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಚಮಚ,
6. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
7. 125 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ), ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ: ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿವಿಧ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 1.5 ಕೆಜಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್,
2. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚಗಳು,
3. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
4. ಮಸಾಲೆಗಳು,
5. 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತಗಳು:

1. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ 1-1.5 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ).
3. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 tbsp ಜೊತೆ ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
5. ನೀವು ಕೆಲವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೊದಲ ಪದರವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಫಲಕಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಮೇಲೆ 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮರುದಿನ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಈ ಮೀನನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾಜಿಕ ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಉಳಿಸಿ!

ಮನೆಯ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. Petr de Cril'on ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ವೇಗವಾದ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು!

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ “ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್” ಗಾಗಿ ನಾವು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ:

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಭಾಗಗಳು
(ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

16 ಗ್ರಾಂ.

14 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

190 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆಯೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕರುಳಿರುವ ಮೀನಿನ ತೂಕವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 900 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತೆ)

ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಮೆಣಸು, ಲಾವಾ ಎಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆನ್ನೆಲುಬು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವವರೆಗೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಬಾಲ ಭಾಗವು ಒಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬಾಲಗಳು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಒಣ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆಗ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 80 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು. ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಆಹಾರ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಂತ 3:
ಧಾರಕವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸದ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ಎರಡನೇ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು ಬದಲಿಗೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು (ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು) ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು (ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ವಿಧಾನ)

ಈ ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ರಸಭರಿತವಾದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 800 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 150 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಲಾರೆಲ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎದುರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ; ನಾವು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ಧಾರಕದಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಮೀನು ಉಪ್ಪುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 130 ಮಿಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರಸ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 20 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಚ್‌ಬಾಕ್ಸ್ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ (ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 5: ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮಾರ್ಗ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಂಶವೆಂದರೆ ವೋಡ್ಕಾ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 800 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 25 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ;
• 100 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಕು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನು ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೆನೆಸಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸಾಕು.

ಆಯ್ಕೆ 6: ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಈ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 70 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಒತ್ತಡವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯುವ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಒತ್ತುತ್ತದೆ, ಅವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಾ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸಾಕು. ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಶುದ್ಧ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.