വിലകുറഞ്ഞ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ

അത്ഭുതകരമായ ഫലങ്ങളോടെ, രുചികരമായും വേഗത്തിലും മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളെ പഠിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മാംസം വളരെ മൃദുവായതും അസാധാരണമാംവിധം മൃദുവായതുമാണ് - ഇത് നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു. ശരിയായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് നന്ദി, ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി ഒരു മസാല രുചിയും ആകർഷണീയമായ സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്. കൊത്തുപണികളാൽ ഒരു പന്നിയിറച്ചി വിഭവം അലങ്കരിക്കുക - കൂടാതെ മേശപ്പുറത്ത് ഒരു ഉത്സവ മാംസം വിഭവം ഹാജരായ എല്ലാവരേയും അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് - 1.5 കിലോഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 8-9 കഷണങ്ങൾ;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നത് എത്ര രുചികരവും വേഗവുമാണ്. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ആദ്യം, മാംസം കൊണ്ട് സൗകര്യപ്രദമായ ജോലിക്ക് ആവശ്യമായ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. ഞങ്ങൾക്ക് രണ്ട് പാത്രങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്: ഒന്ന് നിർബന്ധമായും ഒരു ലിഡും ഇറുകിയ അടിഭാഗവും ആയിരിക്കണം, രണ്ടാമത്തേത് ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ എടുക്കാം, പക്ഷേ കഴിയുന്നത്ര വലുത് (വലിയ വ്യാസം, പന്നിയിറച്ചി വറുക്കാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്).
2. നമുക്ക് കഴുത്ത് തയ്യാറാക്കാം. ഇത് കൊഴുപ്പുള്ളതിനാൽ, ഇത് പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി വൃത്തിയാക്കണം (കഴിയുന്നത്ര ഉണക്കുക, അധിക വെള്ളം, കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക).
3. കൊഴുപ്പും വെള്ളവും നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, പന്നിയിറച്ചി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് വലിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക (വറുക്കുമ്പോൾ മാംസം ചെറുതായി കുറയുമെന്ന് കരുതുക, അത്തരം വലുപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങൾ വായിൽ സ്വതന്ത്രമായി ഉൾക്കൊള്ളിക്കുക). മാംസം ധാന്യത്തിന് കുറുകെ മുറിക്കണം.
4. ഉള്ളി, തൊലികളഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞത്, പകുതി വളയങ്ങൾ ആകാം: മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അത് വിലമതിക്കുന്നില്ല.
5. ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും വലിയ വറചട്ടി എടുത്ത് ഒരു പ്രത്യേക ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ അടിഭാഗം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക: നിങ്ങൾ എണ്ണ ഒഴിക്കേണ്ടതില്ല. വറുത്ത പാൻ ചൂടാക്കി പരസ്പരം ഒരു ചെറിയ അകലത്തിൽ ഒരു പാളിയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക. ഇരുവശത്തും മാംസം ചെറുതായി വറുക്കുക: ഉപ്പും കുരുമുളകും ആവശ്യമില്ല.
6. ഒരു വലിയ വറചട്ടിക്ക് അടുത്തായി ഒരു ലിഡ് ഉള്ള ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ വയ്ക്കുക, അവിടെ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർക്കുക, വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഉള്ളി പരത്തുക, മുകളിൽ ഇരുവശത്തും വറുത്ത മാംസത്തിന്റെ ആദ്യ ഭാഗം ഇടുക. ഈ മാംസം വീണ്ടും ഉള്ളി പാളി വയ്ക്കുക.
7. മുമ്പ് സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ചട്ടിയിൽ മാംസത്തിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ ഇരുവശത്തും വറുത്തത് തുടരുക (ചട്ടിയിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കരുത്, ഒരു പ്രത്യേക ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക).
8. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് രണ്ടാമത്തെ പാളിക്ക് മുകളിൽ, വറുത്ത മാംസത്തിന്റെ രണ്ടാം ഭാഗം ഇട്ടു വീണ്ടും മൂടുക. അവസാന പാളിയിൽ മുമ്പത്തേതിനേക്കാൾ കുറച്ച് ഉള്ളി ഇടുക.
9. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, സാധ്യമായ ഏറ്റവും ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു രണ്ടു മണിക്കൂർ വിടുക. ഞങ്ങൾ ഉപ്പും മുളകും ഒന്നും ചെയ്യില്ല. ഈ രണ്ട് മണിക്കൂറിൽ ഉള്ളി ഉള്ള പന്നിയിറച്ചി വളരെ നന്നായി വറുത്തതായിരിക്കണം. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, പന്നിയിറച്ചി ധാരാളം ജ്യൂസ് നൽകും.
10. രണ്ട് മണിക്കൂറിന് ശേഷം, പായസം നന്നായി ഇളക്കുക, ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കുക, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ഉപ്പ്, ഇളക്കുക, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകളും മസാലകളും ചേർക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.
11. ഞങ്ങൾ മാംസം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, മാംസം ചട്ടിയിൽ തന്നെ വറുക്കാൻ തുടങ്ങും. അങ്ങനെ, വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും മാംസം വറുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
12. പന്നിയിറച്ചി വറുത്ത ഉടൻ, ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക - മാംസം ഇതിനകം തയ്യാറാണ്.

പാകം ചെയ്ത വിഭവത്തിന്റെ ഭംഗി നിങ്ങൾക്ക് അതിനായി ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് എടുത്ത് നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ അലങ്കരിക്കാം എന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ആഗ്രഹമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും താളിക്കുകകളും ചേർക്കാം - ഇത് മാംസത്തിന്റെ രുചി കൂടുതൽ മസാലയും പിക്വന്റും യഥാർത്ഥവുമാക്കും. പന്നിയിറച്ചിക്ക്, ഇനിപ്പറയുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു: ബാസിൽ, വെളുത്തുള്ളി, സോപ്പ്, ജീരകം, മർജോറം, കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക്. നിങ്ങൾക്ക് ആരാണാവോ, സെലറി, ബേ ഇല, റോസ്മേരി എന്നിവയും ചേർക്കാം. പന്നിയിറച്ചി മധുരവും പുളിയും, കടുക് അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് സോസുകൾക്കൊപ്പം നൽകാം. "ഞാൻ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു" എന്ന സൈറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള കൂടുതൽ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.

വലിയ അളവിൽ മാംസം കഴിക്കുന്നത് നമ്മുടെ പൂർവ്വികരെ "തലച്ചോർ വളരാൻ" സഹായിച്ചതായി ശാസ്ത്രജ്ഞർ അവകാശപ്പെടുന്നു. ഒരു ആധുനിക വ്യക്തിയുടെ പോഷകാഹാരം സസ്യജന്തുജാലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, മാംസം വിഭവങ്ങൾ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ടതും ആവശ്യപ്പെടുന്നതുമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്.

ശിലായുഗത്തിൽ ആളുകൾ ഈ മൃഗത്തിന്റെ മാംസം ആസ്വദിച്ചു, അവരുടെ പാചക മാസ്റ്റർപീസുകൾ നിരന്തരം മെച്ചപ്പെടുത്തി. ഉദാഹരണത്തിന്, 3,000 കിലോയിൽ കൂടുതൽ ഭാരമുള്ള പന്നിയിറച്ചി വറുത്ത് മെക്സിക്കോയിൽ ഒരു അദ്വിതീയ ഭാഗം തയ്യാറാക്കി. ജനപ്രിയ വിഭവങ്ങൾക്കായുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഞങ്ങളുടെ റെക്കോർഡുകൾ പ്രതിഫലിക്കുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത മാംസം

ചേരുവകളുടെ ഘടന:

• മാംസം ടെൻഡർലോയിൻ (കഴുത്തിൽ നിന്നോ തോളിൽ നിന്നോ മുറിച്ചത്) - 1 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - 60 മില്ലി;
• പ്ളം - 200 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി ടേണിപ്പ് - 2 പീസുകൾ;
• കുടിവെള്ളം - 500 മില്ലി;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 20 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ലഭിക്കാൻ, ഞങ്ങൾ വളരെ കൊഴുപ്പുള്ള മാംസം ഉപയോഗിക്കാറില്ല, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ചാറു, പുളിച്ച വെണ്ണ, തക്കാളി ജ്യൂസ്, വൈൻ, തൈര് അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ എന്നിവയ്ക്കായി ഞങ്ങൾ വെള്ളം മാറ്റുന്നു.

പാചക രീതി:

1. ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി നന്നായി കഴുകുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപകരണത്തിന്റെ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് വയ്ച്ചു. 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "ഫ്രൈയിംഗ്" പ്രോഗ്രാം സജ്ജമാക്കി ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ബ്രൗൺ ചെയ്യുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വെള്ളം പൂർണ്ണമായും തിളപ്പിക്കണം.
2. ഞങ്ങൾ മാംസത്തിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും തക്കാളി പേസ്റ്റും അറ്റാച്ചുചെയ്യുന്നു, മറ്റൊരു കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ കഴുകിയ പ്ളം, ആരാണാവോ എന്നിവ ചേർക്കുക, കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
3. ദ്രാവകത്തിന്റെ തിരഞ്ഞെടുത്ത കോമ്പോസിഷൻ ഒഴിക്കുക, യൂണിറ്റിൽ "കെടുത്തിക്കളയൽ" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക, പാചക സമയം 1.5 മണിക്കൂറാണ്. വിഭവത്തിന്റെ ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത മാംസം എത്ര മൃദുവായതും രുചികരവുമായ മണമാണെന്ന് നോക്കൂ!

ചീഞ്ഞ ചുട്ടുപഴുത്ത അരക്കെട്ട്

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 പീസുകൾ;
• എല്ലില്ലാത്ത പന്നിയിറച്ചി - 600 ഗ്രാം;
• ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള സസ്യ എണ്ണ - 20 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക്, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം.

പാചക ക്രമം:

1. അരക്കെട്ട് നന്നായി കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണക്കിയ കാശിത്തുമ്പ, ബാസിൽ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം (ഒരു നുള്ള് വീതം) കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. കോമ്പോസിഷൻ നന്നായി ഇളക്കുക, മുഴുവൻ മാംസം കഷണത്തിലും കട്ടിയുള്ളതായി തടവുക.
2. എണ്ണ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഞങ്ങൾ അരക്കെട്ട് വയ്ക്കുക, കൊഴുപ്പ് പാളി താഴേക്ക്, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഓരോ വശത്തും വറുക്കുക. നാം സൃഷ്ടിച്ച ചങ്കില് പുറംതോട് കീഴിൽ കഷണം ഉള്ളിൽ എല്ലാ മാംസം ജ്യൂസ് "മുദ്ര" ചെയ്യണം.
3. മികച്ച രുചിക്കായി, ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ വിഭവങ്ങളിലേക്ക് എറിയുന്നു, അരക്കെട്ട് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുന്നു, 20 അല്ലെങ്കിൽ 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് (190 ° C) അയയ്ക്കുന്നു. പാചക സമയം ഞങ്ങൾ ചുടുന്ന കഷണത്തിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: നീളവും നേർത്തതോ ചെറുതോ എന്നാൽ കട്ടിയുള്ളതോ.
4. പാചകം പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, അടച്ച അവസ്ഥയിൽ "വിശ്രമിക്കാൻ" ഞങ്ങൾ അര മണിക്കൂർ ഇറച്ചി കഷണം വിടുന്നു.

മാംസത്തിന്റെ എല്ലാ ജ്യൂസുകളും സുഗന്ധങ്ങളും അവയുടെ സ്ഥാനങ്ങൾ "എടുക്കുമ്പോൾ", ഞങ്ങൾ ചീഞ്ഞ ചുട്ടുപഴുത്ത അരക്കെട്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച്, അതിലോലമായതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുന്നു.

ഇറച്ചി വിഭവം അക്രോഡിയൻ

ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക:

• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 പീസുകൾ;
• പുതിയ കടുക് - 20 ഗ്രാം;
• ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ;
• തക്കാളി - 20 ഗ്രാം;
• സോയ സോസ്, നാരങ്ങ നീര് - 10 മില്ലി വീതം.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. അവതരിപ്പിച്ച പാചകക്കുറിപ്പിനായി, ഞങ്ങൾ ഫസ്റ്റ് ക്ലാസ് മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നു: കട്ടിയുള്ള അരികിൽ നിന്ന് മുറിക്കുക (വാരിയെല്ലിന്റെ ഭാഗം). ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി നന്നായി കഴുകുക, നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, എന്നിട്ട് അത് മുറിക്കുക, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും അല്ല, അങ്ങനെ കഷണം കേടുകൂടാതെയിരിക്കും. പാളികളുടെ കനം 2 സെന്റീമീറ്റർ വരെയാണ്.
2. ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ കടുക്, സോസ്, നാരങ്ങ നീര്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് മാംസം തടവുക. വിഭജിച്ച കഷ്ണങ്ങൾക്കിടയിലുള്ള സ്ഥലങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ഒഴിവാക്കില്ല. സോയ കോമ്പോസിഷനിൽ ധാരാളം ഉപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ ഞങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ള അളവിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
3. ഞങ്ങൾ തക്കാളി, ചീസ് എന്നിവ നേർത്ത പ്ലേറ്റുകളായി വിഭജിക്കുന്നു. ഒരു ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പന്നിയിറച്ചി ഇടുക. ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾക്കിടയിൽ ഞങ്ങൾ തക്കാളിയുടെയും ചീസിന്റെയും ഒരു കഷ്ണം തിരുകുന്നു, ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നം ഒരു അക്രോഡിയൻ രൂപത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
4. ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നം ഫോയിൽ പൊതിയുക, 2 മണിക്കൂർ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ 180 ° C താപനിലയിൽ വിഭവം ചുടുന്നു. പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിന് 30 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഞങ്ങൾ പേപ്പർ തുറക്കുന്നു, അങ്ങനെ ഞങ്ങളുടെ പാചക "സംഗീത ഉപകരണം" ഒരു വിശിഷ്ടമായ സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കും.

നിങ്ങളുടെ രുചികരമായ അവതരണത്തിനായി മാംസം വിഭവം "അക്രോഡിയൻ" തയ്യാറാണ്!

സോയ സോസിൽ വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് - 800 ഗ്രാം;
• ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള സസ്യ എണ്ണ;
• അന്നജം;
• സോയ സോസ് - 180 മില്ലി;
• ഗ്രൗണ്ട് പപ്രിക - 2 ടീസ്പൂൺ

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഇറച്ചി കഷണം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ പപ്രിക വിരിച്ചു, സോയ സോസിൽ ഒഴിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലെ രുചി ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ഇല്ലെങ്കിൽ, വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകൾ അനുസരിച്ച് ചേർക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കിയ രചനയിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, അത് ഞങ്ങൾ എല്ലാ കഷണങ്ങളിലും വിതരണം ചെയ്യുന്നു. കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും ഈ അവസ്ഥയിൽ ഉൽപ്പന്നം വിടുക. ഇനി marinating പ്രക്രിയ, കൂടുതൽ രുചികരമായ പൂർത്തിയായി വിഭവം ആണ്.
4. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 5 മിനിറ്റ് ഇറച്ചി ഫ്രൈ ഭാഗങ്ങൾ. നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും അതേ രീതിയിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അത് പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകരുത്.
5. ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു 7 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുന്നത് തുടരുന്നു, എന്നിട്ട് അന്നജം ഒരു ഗ്ലാസ് കുടിവെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, മാംസത്തോടുകൂടിയ ഒരു പാത്രത്തിൽ കോമ്പോസിഷൻ ഒഴിക്കുക, വിഭവത്തിന്റെ ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കുക. അടച്ച് ശാന്തമായ തീയിൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുക.

പന്നിയിറച്ചിയുടെ സുഗന്ധം വീടിന്റെ എല്ലാ മൂലകളിലേക്കും നുഴഞ്ഞുകയറി. ഗാർണിഷ് തയ്യാറാണ്. സോയ സോസിൽ മികച്ച രീതിയിൽ പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി കുടുംബത്തിന് നൽകുന്നതിൽ ഞങ്ങൾക്ക് സന്തോഷമുണ്ട്.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി ചോപ്പുകൾ

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന:

• ചെറിയ ബൾബ്;
• ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• പന്നിയിറച്ചി - 600 ഗ്രാം;
• മയോന്നൈസ് - 100 ഗ്രാം;
• പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ് - 150 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. കഴുകി ഉണക്കിയ കൂൺ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
2. Champignons ചേർക്കുക, ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുക, കൂൺ ഒരു പിങ്ക് പുറംതോട് ദൃശ്യമാകും.
3. ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി 1.5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള പാളികളായി വിഭജിക്കുന്നു, ഒരു ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക, ഇരുവശത്തും ഉത്സാഹത്തോടെ അടിക്കുക. "ഒരു തുണിക്കഷണം കൊണ്ട് തുസിക്ക്" എന്ന അനുഭവം ഞങ്ങൾ ആവർത്തിക്കുന്നില്ല!
4. മാംസം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് വേഗത്തിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഞങ്ങൾ കഷണങ്ങൾ തിരിയുന്നു, പിങ്ക് പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്ന പ്രക്രിയ ഞങ്ങൾ തുടരുന്നു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ മയോന്നൈസ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചോപ്സ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു.
5. ഞങ്ങൾ ചൂടുള്ള പാളികളിൽ കൂൺ ഘടന വിരിച്ചു, ചീസ് ചിപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തളിക്കേണം. അടുത്തതായി, ചീസ് ഉരുകുന്നത് വരെ അടച്ച അവസ്ഥയിൽ വിഭവം വേവിക്കുക.

ഒരു പുരാതന മനുഷ്യൻ, അത്തരമൊരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം കാണുമ്പോൾ, പൂർണ്ണമായും സന്തോഷിക്കുമായിരുന്നു!

ക്ലാസിക് മാംസം അസു

പന്നിയിറച്ചി ഒരു പൗണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ലിസ്റ്റ്:

• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ (അച്ചാറിനും കഴിയും) - 6 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 തലകൾ;
• ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി;
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ - 6 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 പീസുകൾ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 40 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ആരാണാവോ.

പാചക സവിശേഷതകൾ:

1. എണ്ണയിൽ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നേർത്ത പ്ലേറ്റുകളായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വെള്ളരിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കുടിവെള്ളത്തിൽ കലക്കിയ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ വള്ളി, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക എന്നിവ ചേർക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ മാംസം നീളമുള്ള വിറകുകളായി മുറിക്കുക, മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ നിറം വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതേ രീതിയിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ തൊലികളഞ്ഞത് സ്ട്രിപ്പുകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ച് പാചകം.
3. ഞങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളും മാംസവും സംയോജിപ്പിച്ച്, തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സീസൺ ചെയ്യുക. വേരുകൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ അടച്ച രൂപത്തിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുക.

ടാറ്റർ പാചകരീതി എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ച വിഭവങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്, എന്നാൽ ക്ലാസിക് മാംസം അസു പരമ്പരാഗത പാചകത്തിന്റെ മികച്ച ഗുണങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

ഫ്രഞ്ചിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഘടകങ്ങളുടെ വിവരണം:

• പഴുത്ത തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• പന്നിയിറച്ചി ബാലിക് - 500 ഗ്രാം;
• പുതിയ മയോന്നൈസ് - 120 ഗ്രാം;
• ചീസ് (കഠിനമായ ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക) - 150 ഗ്രാം;
• ബൾബുകൾ - 3 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആരാണാവോ.

പാചക രീതി:

1. 1 സെന്റിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി ബാലിക് മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 6 സെർവിംഗ് ലഭിക്കും.
2. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. നമ്മൾ അത് കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, പൂർത്തിയായ ഇറച്ചി വിഭവം ചീഞ്ഞതായിരിക്കും.
3. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറി പാളിയിൽ balyk പാളികൾ വിരിച്ചു, പിന്നെ ഞങ്ങൾ നേർത്ത സർക്കിളുകൾ വിഭജിച്ച് തക്കാളി സ്ഥാപിക്കുക. ഞങ്ങൾ മയോന്നൈസ് ഒരു കട്ടിയുള്ള വല അവരെ സീസണിൽ വറ്റല് ചീസ് ചെറിയ ചിപ്സ് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച വിഭവം അടയ്ക്കുക.
4. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 40 മിനിറ്റ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ഞങ്ങൾ ഫോം അയയ്ക്കുന്നു. ഉരുകിയ ചീസ് തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, അത് മഞ്ഞുവീഴ്ചയുള്ള പർവതശിഖരങ്ങൾ പോലെ കാണപ്പെടും, ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു.

ഒരു തുള്ളി എണ്ണയില്ലാതെ ഫ്രഞ്ചിൽ മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, ഇത് സുരക്ഷിതമായി ഒരു ഭക്ഷണ വിഭവമായി തരംതിരിക്കാം, ഇത് മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ബീഫ്: മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വിവിധ സാങ്കേതിക വ്യതിയാനങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പ്രധാന മാംസം വിഭവങ്ങൾ പാചക തീമുകളിൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള പോട്ട്പോറി ശേഖരിച്ചു.

ക്ലാസിക് ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ്

ചേരുവകളുടെ ഘടന:

• ഉള്ളി ടേണിപ്പ് - 2 പീസുകൾ;
• വീട്ടിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• ബീഫ് (റമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലറ്റ്) - 1 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ;
• മാവ് - 120 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചീര.

പാചക രീതി:

1. മാംസം നന്നായി കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ഞങ്ങൾ കഷണം രണ്ട് വിരലുകൾ വരെ കട്ടിയുള്ള പാളികളായി വിഭജിക്കുന്നു, തുടർന്ന് നീളമുള്ള വിറകുകളായി മുറിക്കുക.
2. വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു ചട്ടിയിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. 7 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ബീഫ് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാചകം തുടരുന്നു, വിഭവത്തിന്റെ ചേരുവകൾ നിരന്തരം ഇളക്കിവിടുന്നു.
3. മാംസത്തിന്റെ സ്ട്രിപ്പുകൾ സ്വർണ്ണമാകുമ്പോൾ, അവയിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. അര ഗ്ലാസ് റെഡിമെയ്ഡ് ചാറു അല്ലെങ്കിൽ കുടിവെള്ളം ഒഴിക്കുക, വിഭവം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് പുതിയ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നന്നായി ഇളക്കുക, 3 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ മേശയിലേക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നു.

നാഗരിക സ്ഥലങ്ങളിൽ പതിവുള്ളതുപോലെ, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ക്ലാസിക് ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫിനെ പൂർത്തീകരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം അലങ്കരിക്കുന്നു.

ജെല്ലിഡ് ബീഫും കോഴിയിറച്ചിയും

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• ചിക്കൻ കാലുകൾ - 4 പീസുകൾ;
• ഗോമാംസം, കാലുകൾ, വാരിയെല്ലുകൾ - 2 കിലോ;
• കാരറ്റ്;
• ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം - 2.5 ലിറ്റർ;
• പീൽ കൊണ്ട് ടേണിപ്പ്;
• ലോറൽ ഇലകൾ - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - തല;
• കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ്, ഗ്രാമ്പൂ.

സമ്പന്നമായ ജെല്ലിക്ക്, ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും സിരകളും തരുണാസ്ഥികളുമുള്ള ബീഫ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിഭവത്തിന്റെ ജെല്ലി ഘടന ലഭിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ കൊളാജന്റെ അളവ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഈ ഉൽപ്പന്നമാണിത്.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നം സ്വയം അരിഞ്ഞാൽ അനിവാര്യമായും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ശകലങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം ഒഴിവാക്കാൻ സ്റ്റോറിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ വലിയ അസ്ഥികൾ കട്ടിംഗ് മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
2. ഞങ്ങൾ വിഭവത്തിന്റെ ചേരുവകൾ നന്നായി കഴുകി, ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ എല്ലുകൾ കൊണ്ട് ഗോമാംസം സ്ഥാപിക്കുക. ചൂടുള്ള കുടിവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക (ദ്രാവകത്തിന്റെയും മാംസത്തിന്റെയും അനുപാതം 1: 1 ആണ്), അതിന്റെ ഒരു ഭാഗം തീർച്ചയായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും എന്ന വസ്തുത കണക്കിലെടുക്കുന്നു. തിളച്ചു തുടങ്ങിയ ശേഷം, ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക.
3. ആവശ്യമായ അനുപാതത്തിൽ ഞങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നു, കഴുകിയ ഉള്ളി തൊണ്ട്, ആരാണാവോ വള്ളി, തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാചകം തുടരുക.
4. ഒരു പുതിയ തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ചൂടാക്കൽ തീവ്രത കുറഞ്ഞത് ആയി കുറയ്ക്കുക. പാചകം സമയത്ത് ശരിയായ ചാറു കഷ്ടിച്ച് വിറയ്ക്കണം. രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തിന് ഇത് നിർബന്ധമാണ്!
5. ഞങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ജെല്ലിയിൽ ശുദ്ധമായ ചിക്കൻ കാലുകൾ ഇടുക. വീണ്ടും ഒരു തിളപ്പിക്കുക ചാറു കൊണ്ടുവരിക, ദ്രാവക സജീവ gurgling ഉന്മൂലനം. 2 മണിക്കൂർ കൂടി പാചകം. ചട്ടിയിൽ ബേ ഇലയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. അതിന്റെ അളവ് സൂപ്പ് ചാറിനേക്കാൾ അല്പം വലുതായിരിക്കണം. ഉപ്പില്ലാത്ത വിഭവം രുചികരമായിരിക്കും!
6. ഞങ്ങൾ പാചകം പൂർത്തിയാക്കുകയാണ്. ഞങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഫോമുകളിൽ വയ്ക്കുക, അരിച്ചെടുത്ത ചാറു കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. സാങ്കേതിക പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി പ്ലേറ്റുകളിലേക്കോ നേരിട്ട് ചട്ടിയിലേക്കോ ചേർക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, ഓരോ സേവനവും വേവിച്ച മുട്ടയുടെ അരിഞ്ഞ സർക്കിളുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

4 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ആഡംബരമുള്ള ബീഫും ചിക്കൻ ജെല്ലിയും അതിന്റെ എല്ലാ പ്രൗഢിയിലും കഠിനമാക്കും. വീര്യമുള്ള ഒരു കടുക് ലഭിക്കാൻ മറക്കരുത്!

വേവിച്ച ഗോമാംസം കൊണ്ട് സാലഡ് "സൂര്യകാന്തി"

ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക:

• ചിപ്സ് ("പ്രിംഗിൾസ്" അല്ലെങ്കിൽ "ലേസ്");
• പുതിയ മയോന്നൈസ് - മുൻഗണനകൾ അനുസരിച്ച്;
• വേവിച്ച ഗോമാംസം - 350 ഗ്രാം;
• ചീസ് - 250 ഗ്രാം;
• Champignons (അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട) - 350 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ;
• ബൾബ്;
• വേവിച്ച മുട്ടകൾ - 6 പീസുകൾ;
• കറുത്ത ഒലിവുകൾ.

പാചക ക്രമം:

1. ചാമ്പിനോൺസ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പൊൻ തവിട്ട് വരെ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ചെറുതായി ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. ഞങ്ങൾ പ്രീ-വേവിച്ച മുട്ടകൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുളകും.
3. മൃദുവായ, തണുത്ത, നന്നായി ഉൽപ്പന്നം മാംസംപോലെയും വരെ ഗോമാംസം പാകം.
4. ഞങ്ങൾ ഒരു സേവിക്കുന്ന വിഭവത്തിൽ മാംസം പാളി വിരിച്ചു, മയോന്നൈസ് ഒരു മെഷ് അതു പ്രോസസ്സ്, ചീസ് ചിപ്സ് തളിക്കേണം. വെളുത്ത സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ആസ്വദിക്കുക, തുടർന്ന് കൂൺ ഘടന (വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ടത്) സ്ഥാപിക്കുക.
5. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ മറക്കാതെ, നാടൻ വറ്റല് മുട്ടയുടെ വെള്ള, മഞ്ഞക്കരു എന്നിവയുടെ പാളികൾ ചേർക്കുക. ഞങ്ങളുടെ വിഭവം ഇതിനകം ശോഭയുള്ള സൂര്യകാന്തിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. "സോളാർ മെസഞ്ചറിൽ" കറുത്ത വിത്തുകൾ ചിത്രീകരിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. ഇതിനായി, ഒലിവിന്റെ പകുതി ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ദളങ്ങൾ ക്രിസ്പി ചിപ്സ് പുറത്തു കിടന്നു പോലെ.

സൂര്യകാന്തി ഒരുപക്ഷേ ഭൂമിയിലെ ഒരേയൊരു പുഷ്പമാണ്, അതിന്റെ ഗുണങ്ങളും സമാനതകളില്ലാത്ത സൗന്ദര്യവും ഉണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ പതിപ്പിന് ഒരു മൂന്നാം വശമുണ്ട് - ഒരു മാന്ത്രിക "സസ്യത്തിന്റെ" താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത രുചി!

സ്ലോ കുക്കറിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഇറച്ചി പായസം

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 6 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി ടേണിപ്പ് - 2 പീസുകൾ;
• മാംസം (ഗോമാംസം, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി) - 600 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 50 ഗ്രാം;
• കുടിവെള്ളം - 500 മില്ലി;
• എണ്ണ (സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ്) - 60 മില്ലി;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, മറ്റ് ആവശ്യമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു, കാരറ്റ് നന്നായി തടവുക, വളയങ്ങളാൽ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പ്രസ്സിലൂടെ ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് തൊലി മുറിക്കുക, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ പകുതിയോ നാലോ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
2. മാംസം ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉപകരണത്തിൽ "ഫ്രൈയിംഗ്" പ്രോഗ്രാം സജ്ജമാക്കി, പാചക സമയം 20 മിനിറ്റാണ്. മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ പുതിയ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ വറുക്കുക.
3. റൂട്ട് വിളകളുടെ ഭാഗങ്ങൾ, ബേ ഇല, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ യൂണിറ്റിന്റെ വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുക, ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളത്തിലോ ചാറിലോ ഒഴിക്കുക, വിഭവത്തിന്റെ ചേരുവകൾ ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉപകരണത്തിന്റെ പ്രോഗ്രാം "കെടുത്തൽ" അല്ലെങ്കിൽ "ബേക്കിംഗ്" ആയി മാറ്റുന്നു, രണ്ട് മിനിറ്റിനു ശേഷം യൂണിറ്റ് ഓഫ് ചെയ്യുക.

നമ്മുടെ പൂർവ്വികർക്ക് അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അത്തരമൊരു മാന്ത്രിക മാർഗം സ്വപ്നം കാണാൻ പോലും കഴിഞ്ഞില്ല!

ക്ലാസിക് റോസ്റ്റ് ബീഫ്

ഘടകങ്ങളുടെ ഘടന:

• മാംസം Ribeye - 1 കിലോ;
• തേൻ - 40 ഗ്രാം;
• കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി - 30 മില്ലി;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്;
• സസ്യ എണ്ണ.

പാചക സവിശേഷതകൾ:

1. ഒരു ക്ലാസിക് വിഭവം ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് മൃഗത്തിന്റെ ഡോർസൽ ഭാഗത്ത് (വാരിയെല്ല് കട്ട്) നിന്ന് ഒരു കഷണം മാംസം ആവശ്യമാണ്. പുതിയ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നം വഴിമാറിനടപ്പ്, marinate 2 മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ t 220 ° C ൽ അടുപ്പ് ഓണാക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ ഗോമാംസം താമ്രജാലത്തിൽ ഇടുക, അതിനടിയിൽ ഞങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് ശേഖരിക്കാൻ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യണം. ഞങ്ങൾ 40 മിനിറ്റ് ഉൽപ്പന്നം ചുടേണം.
3. ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണ, തേൻ, വിനാഗിരി എന്നിവ കലർത്തുക, അല്പം കടുക് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാംസം എടുക്കുന്നു, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഘടന ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുന്നു, ചൂടാക്കൽ താപനില 180 ° C ആയി കുറയ്ക്കുന്നു.

കഷണം ഒരു അത്ഭുതകരമായ കാരാമൽ പുറംതോട് മൂടി വരെ കുറച്ച് തവണ കൂടി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം സീസൺ ചെയ്യുക. ക്ലാസിക് റോസ്റ്റ് ബീഫ് തയ്യാറാണ്!

ഒരു ചട്ടിയിൽ ബീഫ് സ്റ്റീക്ക്

ഉൽപ്പന്ന സെറ്റ്:

• സസ്യ എണ്ണ;
• തിരഞ്ഞെടുത്ത ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ, രണ്ട് സ്റ്റീക്കുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ "ഫ്രഞ്ച് സസ്യങ്ങൾ".

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ ചട്ടിയിൽ മാംസത്തിന്റെ കഷണം "ചുരുങ്ങാതിരിക്കാൻ", ഞങ്ങൾ കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് മുകളിലെ ടെൻഡോണുകളും ഫിലിമുകളും മുറിച്ചുമാറ്റുന്നു.
2. നാടൻ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റീക്ക്സ് തളിക്കേണം. മാംസം മൃദുവായി തലോടുക, അതിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തടവുക. ഈ മനോഹരവും വളരെ ചെലവേറിയതുമായ പാചക വസ്തുക്കളുമായി ഞങ്ങൾ ഇതിനകം "പ്രണയത്തിൽ" വീണിട്ടുണ്ട്.
3. ഞങ്ങൾ കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് കുക്ക്വെയർ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ പാൻ നന്നായി ചൂടാക്കുന്നു, പുതിയ പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് വർക്ക്പീസുകൾ വേഗത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ പാളികളുടെ ഓരോ വശത്തും ഒരു മിനിറ്റ്. അടുത്തതായി, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മാംസത്തിന്റെ സന്നദ്ധത ആവശ്യമുള്ള ഡിഗ്രി വരെ പ്രക്രിയ തുടരുക.

ഗോമാംസം സ്റ്റീക്ക് ചൂടുള്ള പ്ലേറ്റുകളിൽ ഇടുക, അവയെ ഫോയിൽ കൊണ്ട് ദൃഡമായി മൂടുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, വിഭവം പൂർത്തിയായ രുചി കൈവരിക്കും.

ചീഞ്ഞ ബീഫ് ചോപ്സ്

ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക:

• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് (ഏതെങ്കിലും അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ);
• ഇളം കിടാവിന്റെ ഒരു കഷണം - 500 ഗ്രാം;
• മുട്ട;
• മാവ്;
• സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര്, കുരുമുളക് (വെയിലത്ത് വെള്ള).

പാചക ക്രമം:

1. ഞങ്ങൾ ഒരു കഷണം മാംസം നേർത്ത ഭാഗിക കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു, ഒരു പാചക ചോപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് വളരെയധികം അടിക്കരുത്. കിടാവിന്റെ "പരുഷത്വം" ഇഷ്ടമല്ല എന്നാണ് ഞങ്ങൾ അർത്ഥമാക്കുന്നത്.
2. മുട്ട പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി കുലുക്കുക. പടക്കം, മാവ് എന്നിവ പ്രത്യേക പ്ലേറ്റുകളിൽ ഇടുക.
3. ഞങ്ങൾ പാൻ എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കി, മാവിൽ സ്റ്റീക്ക് ഉരുട്ടുക, മാംസത്തിന്റെ ഇരുവശത്തും മാറിമാറി അമർത്തുക. അടുത്തതായി, മുട്ടയുടെ ഘടനയിൽ മുളകും, പിന്നെ തകർത്തു ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് കൊണ്ട് ബ്രെഡ്.
4. ഞങ്ങൾ ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പിൽ ഒരു കഷണം ഇട്ടു. മറ്റൊരു കഷ്ണം ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ നടപടിക്രമവും ആവർത്തിക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് തിരിക്കുക (ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരിക്കൽ മാത്രം ചെയ്യുക), ബ്രെഡിംഗ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് ആകുന്നതുവരെ പ്രക്രിയ തുടരുക.

സീസൺ ചീഞ്ഞ ബീഫ് മുളകും ഉപ്പും, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ സേവിക്കുക.

ടർക്കി മാംസം വിഭവങ്ങൾ

ഡയറ്റ് ഫുഡ് ടേബിളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഈ ജനപ്രിയ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കരുത്. അതിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ ചൂടുള്ള ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കവും മികച്ച രുചിയും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ക്രീം സോസിൽ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ്

ചേരുവകളുടെ ഘടന:

• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് പൊടി രൂപത്തിൽ;
• കൊഴുപ്പ് ക്രീം - 500 മില്ലി;
• ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് - 800 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി ടേണിപ്പ് - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. ഞങ്ങൾ കോഴി ഇറച്ചി കഴുകുക, നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, ചെറിയ സമചതുരയിൽ ഉൽപ്പന്നം മുറിക്കുക. കഷണങ്ങൾ മെലിഞ്ഞ കൊഴുപ്പിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കുക, ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി വിഭജിക്കുക. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പഴങ്ങൾ ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ടർക്കിയിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, മൃദു വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുക.
3. ഇപ്പോൾ ഫ്രഷ് ക്രീം ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് പാചക പ്രക്രിയ തുടരുക.

പാസ്ത, താനിന്നു കഞ്ഞി അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു സൈഡ് വിഭവം ചൂടുള്ള വിഭവം ആരാധിക്കുക.

ഓവൻ മുഴുവൻ ടർക്കി വറുത്തു

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• വാൽനട്ട് - 600 ഗ്രാം;
• വീട്ടിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ - ½ കപ്പ്;
• ടർക്കി - 7 കിലോ വരെ;
• മാതളനാരങ്ങ സോസ് - 250 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• പുതിയ ആപ്പിൾ - 6 പീസുകൾ;
• ഉപ്പും സാധാരണ പഞ്ചസാരയും - ½ കപ്പ് വീതം;
• ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട, കുരുമുളക്.

ടർക്കി ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ മാംസളമായ മുലയും കട്ടിയുള്ള കാലുകളും ഉള്ള ഒരു നീരാവി (അറുപ്പിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ) മൃതദേഹം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

പാചക ക്രമം:

1. ബേക്കിംഗിനായി തയ്യാറാക്കിയ പക്ഷിയെ ഞങ്ങൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു വിശാലമായ താലത്തിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മസാലകൾ, കുടിവെള്ളം എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. മിശ്രിതം നന്നായി കലർത്തി, ടർക്കിയുടെ പുറം, ആന്തരിക ഭാഗങ്ങൾ സുഗന്ധമുള്ള ഘടന ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, 12 മണിക്കൂർ ഈ അവസ്ഥയിൽ വിടുക.
2. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് വാൽനട്ട് പൊടിക്കുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക.
3. ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ തൊലി കളയുക, കോർ നീക്കം ചെയ്യുക, പഴങ്ങൾ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു തിളപ്പിക്കുക വെണ്ണ ചൂടാക്കുക, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ ഒരു ചെറിയ തുക സഹിതം ഫ്രൈ ഫലം കഷണങ്ങൾ. അടുക്കള ഉടൻ തന്നെ കിഴക്കിന്റെ ആശ്വാസകരമായ സുഗന്ധങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞു.
4. ഒരു പാത്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, മാതളനാരങ്ങ സോസ് എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ സ്ഥിരതയ്ക്ക് സമാനമായ ഒരു പിണ്ഡം നമുക്ക് ലഭിക്കും.
5. ഞങ്ങൾ നട്ട് കോമ്പോസിഷന്റെ ഒരു ഭാഗം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, ടർക്കിക്കുള്ളിൽ വറുത്ത ആപ്പിളിനൊപ്പം ഇടുക. ബാക്കിയുള്ള മിശ്രിതം ഞങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു, മാതളനാരങ്ങ ഘടകം ചേർക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ശവത്തിന്റെ പുറം ഭാഗം നന്നായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക.
6. ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പക്ഷി വിരിച്ചു, 3 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയയ്ക്കുക, t 180 ° C വരെ ചൂടാക്കി.

ഉത്സവ പട്ടികയ്ക്കായി മാംസം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ പ്രശ്നകരമാണ്, കാരണം നിങ്ങൾ ഓരോ അതിഥിയുടെയും അഭിരുചികൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്ത മുഴുവൻ ടർക്കിയും ഏത് ആഘോഷത്തിനും ഒരു വിജയ-വിജയ ഓപ്ഷനാണ്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ

ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക:

• മുട്ട;
• ബൾബ്;
• അപ്പം - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് - 600 ഗ്രാം;
• പാൽ - 70 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ബ്രെഡ് പാലിൽ സ്പൂണ് പുറംതോട് നിന്ന് മോചിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.
2. ഞങ്ങൾ യൂണിറ്റ് “ഫ്രൈയിംഗ്” മോഡിലേക്ക് ഓണാക്കി, മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ അല്പം എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എന്നിവ പരത്തുക. മൃദുവായതുവരെ പച്ചക്കറികൾ 15 മിനിറ്റ് വറുക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് ഫില്ലറ്റ് വേർതിരിക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പാലിൽ നിന്ന് ഞെക്കിയ വെളുത്ത ബ്രെഡിനൊപ്പം ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ പൊടിക്കുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് മുട്ട, ഉള്ളി ഘടന ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി ആക്കുക, ചെറിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടുക, എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്ന ഉപകരണത്തിന്റെ പാത്രത്തിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇടുക.
5. "ഫ്രൈയിംഗ്" എന്ന പ്രോഗ്രാമിൽ ഞങ്ങൾ അത് ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു തുറന്ന രൂപത്തിൽ 10 മിനിറ്റ് കട്ട്ലറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു, ഒരു രുചികരമായ പുറംതോട് രൂപങ്ങൾ പോലെ വിഭവം തിരിക്കുന്നു. യൂണിറ്റ് അടയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് പ്രക്രിയ തുടരുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവം വിളമ്പാൻ, ഞങ്ങൾ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള സാലഡിന്റെ ഒരു സൈഡ് വിഭവം തയ്യാറാക്കും! അത് തീർച്ചയായും പുതിയ വേനൽക്കാല പച്ചക്കറികളായിരിക്കും.

ബ്രെഡ് ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് ചോപ്സ്

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന:

• സസ്യ എണ്ണ;
• മുട്ട;
• ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് - 800 ഗ്രാം;
• തകർന്ന പടക്കം;
• വേർതിരിച്ച മാവ്;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. ടർക്കി മാംസം കഴുകുക, തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. ഞങ്ങൾ ഫില്ലറ്റിനെ 2 സെന്റിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള ചെറിയ പാളികളായി വിഭജിക്കുന്നു, അമിതമായി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ വരണ്ടതായി മാറും. ഞങ്ങൾ കഷണങ്ങൾ വളരെയധികം തകർക്കുന്നില്ല. ഞങ്ങൾ അർത്ഥമാക്കുന്നത്, ഒരു പാചക ചുറ്റിക "ഉപയോഗിക്കുക" എന്നാണ്!
2. ഞങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് മൂന്ന് പ്ലേറ്റുകൾ ഇട്ടു. ആദ്യത്തേതിൽ, തീയോട് അടുത്ത്, പടക്കം ഒഴിക്കുക, മുട്ട നടുവിലേക്ക് ഓടിക്കുക (ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക), അവസാനത്തേതിലേക്ക് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക.
3. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുളകും. ഞങ്ങൾ ഒരു കഷ്ണം മാംസം എടുക്കുന്നു, മാവിൽ ഉരുട്ടി, ഒരു മുട്ടയിൽ മുക്കി, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് കൊണ്ട് അങ്കി, ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പ് മുക്കി. ബാക്കിയുള്ള മാംസം ഞങ്ങൾ ഈ രീതിയിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ പരസ്പരം അകലത്തിൽ ഭാഗങ്ങൾ പരത്തുന്നു, കഷണങ്ങളുടെ ഇരുവശത്തും ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം ചീസ് ചിപ്‌സ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുകയാണെങ്കിൽ ബ്രെഡ് ടർക്കി ചോപ്‌സ് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാകും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വറുത്ത മാംസം

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• നാരങ്ങ;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്;
• ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 പീസുകൾ;
• കടുക് - 30 ഗ്രാം;
• വീട്ടിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ്;
• ഇഞ്ചി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. വിശാലമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ, പുതിയ പുളിച്ച വെണ്ണ, കടുക്, നാരങ്ങ നീര്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വറ്റല് ഇഞ്ചി എന്നിവ ഇളക്കുക. പക്ഷി ഫില്ലറ്റ് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് അര മണിക്കൂർ വിടുക, തുടർന്ന് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി വിഭജിക്കുന്നു, കാരറ്റും കുരുമുളകും (വിത്തുകളില്ലാതെ) നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചട്ടികൾക്കിടയിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു, ശേഷിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. വിഭവത്തിന്റെ അസംബ്ലിയുടെ അവസാനം, ടർക്കിയുടെ ഭാഗങ്ങൾ ഇടുക.
3. ചീര ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം തളിക്കേണം, വിഭവങ്ങൾ അടയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു (200 ° C) 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

വറുത്ത ടർക്കി മാംസം വളരെ വിശപ്പുള്ളതും രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. സപ്ലിമെന്റ് പോരാഞ്ഞത് കഷ്ടം തന്നെ!

തുർക്കി ഹാം

ഉൽപ്പന്ന സെറ്റ്:

• സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 4 പീസുകൾ;
• ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് - 1 കിലോ വരെ;
• കടുക് - 20 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉണങ്ങിയ താളിക്കുക.

പാചക സവിശേഷതകൾ:

1. ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ 100 ​​ഗ്രാം ഉപ്പും ഒരു ലിറ്റർ കുടിവെള്ളവും കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ കോമ്പോസിഷൻ കലർത്തി, അതിൽ ബേർഡ് ഫില്ലറ്റ് താഴ്ത്തുക. മാംസം പൂർണ്ണമായും മുങ്ങാൻ മതിയായ ഉപ്പുവെള്ളം ഇല്ലെങ്കിൽ, മിശ്രിതത്തിന്റെ അളവ് ഇരട്ടിയാക്കുക.
2. 3 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഉപ്പിട്ട "ബാത്ത്" ൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നം നീക്കം ചെയ്യുന്നു, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ടർക്കി ഉണക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ പലയിടത്തും മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തുളയ്ക്കുന്നു, പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് അറകളിൽ നിറയ്ക്കുന്നു.
3. ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ചീര (ബാസിൽ, പപ്രിക, മല്ലി വിത്തുകൾ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്) ഒരു മിശ്രിതം സ്ഥാപിക്കുക, കടുക് എണ്ണ ചേർക്കുക. കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഘടന മിക്സ് ചെയ്യുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ബ്രൈസെറ്റ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, 12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക, അടച്ചു.
5. ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മാംസം വിരിച്ചു, ടി 220 ° C ൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ടർക്കി ഹാം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു തന്നെ തുടരും, അതിനുശേഷം വിഭവം ഒടുവിൽ തയ്യാറാകും.

കടുക് പഠിയ്ക്കാന് ചുട്ടു

വിഭവത്തിന്റെ ചേരുവകൾ:

• ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• വീട്ടിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ധാന്യങ്ങളുള്ള കടുക് - 60 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം.

പാചക രീതി:

1. നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബേർഡ് ഫില്ലറ്റ് ഉണക്കുക, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ബ്ലേഡിന്റെ അവസാനം തുളയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇത് ഏകദേശം 20 സ്ഥലങ്ങളിൽ ചെയ്യുന്നു.
2. ഞങ്ങൾ പുതിയ പുളിച്ച വെണ്ണ, കടുക്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് (ആസ്വദിക്കാൻ) ഒരു പാത്രത്തിൽ വിരിച്ചു. ഞങ്ങൾ മിശ്രിതം ഇളക്കുക, ഉള്ളിൽ ഉൾപ്പെടെ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ടർക്കി നന്നായി പൂശുന്നു. ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നം മണിക്കൂറുകളോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുന്നു.
3. ഞങ്ങൾ ഫില്ലറ്റ് ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ്, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, അര മണിക്കൂർ (200 ° C) അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. പേപ്പർ തുറക്കുക, മാംസത്തിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വിഭവം വേവിക്കുക.

ഒരു കടുക് പഠിയ്ക്കാന് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഒരു ടർക്കി നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരകമാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ സാൻഡ്വിച്ച് രൂപത്തിൽ പുതിയ ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചീഞ്ഞ കഷണം ആസ്വദിക്കാം.

ചിക്കൻ പാചകം

കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള പാചക കോമ്പോസിഷനുകൾ ഞങ്ങളുടെ ദൈനംദിന മെനു ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഉത്സവ വിരുന്നുകൾ അലങ്കരിക്കുന്നു, കുടുംബ അത്താഴത്തിന് സന്തോഷം നൽകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിലും സാമ്പത്തികമായും പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന രുചികരമായ മാംസം വിഭവങ്ങൾ നോക്കൂ!

Champignons ഉള്ള ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കാസറോൾ

ചേരുവകളുടെ ഘടന:

• ക്രീം (കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം 20%) - 600 മില്ലി;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 400 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 1 കിലോ വരെ;
• സസ്യ എണ്ണ;
• ഉള്ളി - 450 ഗ്രാം;
• ചാമ്പിനോൺസ് - 600 ഗ്രാം;
• ചീസ് - 350 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. മാംസം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
2. ശീതീകരിച്ച കൂൺ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, 15 മിനിറ്റിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ചാരിയിരിക്കുക. ഞങ്ങൾ തണുപ്പിച്ച വലിയ ചാമ്പിഗോണുകളെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു, ചെറിയവ തൊടരുത്.
3. മൃദുവായ വരെ പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഞങ്ങൾ വഴറ്റുന്നു.
4. തൊലികളഞ്ഞ റൂട്ട് വിളകൾ പരുക്കനായി തടവുക, അധിക ദ്രാവകം പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ഫോമിന്റെ അടിയിൽ പിണ്ഡം തുല്യ പാളിയിൽ വയ്ക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വറുത്ത മാംസം കഷണങ്ങൾ വിരിച്ചു, പിന്നെ ഞങ്ങൾ കൂൺ ഉള്ളി സ്ഥാപിക്കുക. കനത്ത ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം ഒഴിക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു (180 ° C) 30 മിനിറ്റ് അയയ്ക്കുക.
6. ഞങ്ങൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഫോം പുറത്തെടുക്കുന്നു, ചീസ് ചിപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തളിക്കേണം, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക.

• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് (വെയിലത്ത് ചുവപ്പ്) - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി ടേണിപ്പ് - 4 പീസുകൾ;
• വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം;
• ആഭ്യന്തര ചിക്കൻ - 2 കിലോ വരെ;
• മുളക് കായ്കൾ - 2 പീസുകൾ;
• പഴുത്ത തക്കാളി - 3 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു തല;
• ഉപ്പ്, ഹോപ്സ്-സുനേലി താളിക്കുക;
• മല്ലിയിലയും ആരാണാവോ - ഒരു കുലയിൽ.

പാചക ക്രമം:

1. ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ നന്നായി കഴുകുക, ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കുന്നു, പകുതി വളയങ്ങളിൽ മുളകും. അതേ രൂപത്തിൽ, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് (വിത്തുകളില്ലാതെ) മുറിക്കുക. എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, കോഴി ഇറച്ചിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ തക്കാളി ചുട്ടുകളയേണം, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, നേർത്ത തൊലികൾ സ്വതന്ത്ര. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ സമചതുരകളായി അരിഞ്ഞത്, ബാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് അറ്റാച്ചുചെയ്യുക.
4. ഞങ്ങൾ ചഖോഖ്ബിലി ഘടകങ്ങളുമായി അടച്ച വിഭവങ്ങൾ തീയിൽ ഇട്ടു. തിളപ്പിക്കുന്നതിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, ചൂടാക്കലിന്റെ തീവ്രത കുറയ്ക്കുക, ഭക്ഷണം 40 മിനിറ്റ് വരെ തിളപ്പിക്കുക.
5. ചൂട് ചികിത്സ ആരംഭിച്ച് കാൽ മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, നന്നായി അരിഞ്ഞ മുളക് കായ്കൾ, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കോൾഡ്രോണിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഈ സ്വാദിഷ്ടതയെല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, മറ്റൊരു 7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. ചീസ് "ഗൗഡ" - 100 ഗ്രാം;
7. റൈ പടക്കം - 70 ഗ്രാം;
8. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 പീസുകൾ.

ഒരു രുചികരമായ സീസർ സാലഡ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന വ്യവസ്ഥ പുതിയതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ പച്ചക്കറികൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. തണുത്ത കുടിവെള്ളത്തിൽ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഒഴിക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക, മൃദുവായ വരെ വേവിക്കുക, പക്ഷേ അമിതമായി വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച മാംസം ഞങ്ങളുടെ കൈകളാൽ വേർപെടുത്തുകയോ ചെറിയ സമചതുരകളായി തകർക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.
2. തക്കാളിയും അരുഗുലയും നന്നായി കഴുകുക. ഞങ്ങൾ തക്കാളിയെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി വിഭജിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ടെൻഡർ മസാലകൾ നനയ്ക്കുക, വിഭവങ്ങൾ ചേർക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ വേവിച്ച ചിക്കൻ (കാട) മുട്ടകൾ ഷെല്ലിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമാക്കുന്നു, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, ബാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇവിടെ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ക്രൗട്ടണുകളും ഇട്ടു.
4. സോയ സോസ്, വിനാഗിരി, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം സീസൺ ചെയ്യുക.

വേവിച്ച മാംസം ഉപയോഗിച്ച് സീസർ സാലഡ് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, പ്രശസ്ത ഡച്ച് ഗൗഡ ചീസ് കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ആഡംബര വിഭവത്തിന്റെ അലങ്കാരം പൂർത്തിയാക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ ചിക്കൻ fillet



ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ്;
• ശതാവരി - 250 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 3 പീസുകൾ;
• മുട്ടകൾ - 3 പീസുകൾ;
• ഫ്രഞ്ച് കടുക് - 40 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ;
• ചുവന്ന ഉള്ളി (യാൽറ്റ).

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ഞങ്ങൾ കാരറ്റും ഉള്ളിയും വൃത്തിയാക്കുന്നു, പച്ചക്കറികൾ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ, മുട്ട അടിക്കുക, എണ്ണ (ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ), കടുക് ധാന്യങ്ങൾ ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ഉപ്പ്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ കോമ്പോസിഷൻ സീസൺ ചെയ്യുന്നു, ഇത് പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു.
3. ഞങ്ങൾ ഫോയിൽ മാംസം സ്ഥാപിക്കുക, സോസ് പകരും, മുകളിൽ പച്ചക്കറികൾ സ്ഥാപിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുന്നു.
4. ഞങ്ങൾ ഭാഗങ്ങളിൽ ഫില്ലറ്റ് പാകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഓരോ സ്ലൈസും ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിച്ച അലുമിനിയം പേപ്പറിൽ വ്യക്തിഗതമായി പച്ചക്കറികളുമായി പൊതിയുന്നു. ഞങ്ങൾ 180 ° C താപനിലയിൽ 30 മിനിറ്റ് വിഭവം ചുടുന്നു.

ചിക്കൻ പോലുള്ള ഭക്ഷണ മാംസം വിഭവങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുമ്പോൾ പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഫോയിൽ അടുപ്പിലെ ചൂടിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, പാകം ചെയ്ത ഫില്ലറ്റിൽ അതിന്റെ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ ഗുണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു.

സോയ-തേൻ പഠിയ്ക്കാന് ചിറകുകൾ

ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക:

• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 പീസുകൾ;
• തേൻ - 40 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ ചിറകുകൾ - 10 കഷണങ്ങൾ വരെ;
• സോയ സോസ് - 20 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ സന്ധികൾ നന്നായി കഴുകുക, അങ്ങേയറ്റത്തെ ഫലാഞ്ചുകൾ വേർതിരിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ ഈ ഭാഗങ്ങളും ഉപേക്ഷിക്കുന്നു - "ക്രഞ്ച്" പ്രേമികൾ വായിൽ വെള്ളമൊഴിക്കുന്ന കഷണങ്ങളുടെ അഭാവത്തിന് നമ്മോട് ക്ഷമിക്കില്ല.
2. ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ബാക്കി ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിച്ച്, ഒരു അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം, സോയ-തേൻ പഠിയ്ക്കാന് ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഉൽപ്പന്നം ഒഴിക്കുക, 2 മണിക്കൂർ അടച്ചിടുക.
3. ചിക്കൻ ചിറകുകൾ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലോ പാചക സ്ലീവിലോ വയ്ക്കുക. ഇതെല്ലാം നമുക്ക് ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഫലത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: ഒരു റഡ്ഡി ഗ്ലേസ്ഡ് പുറംതോട് അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവും കൂടുതൽ മൃദുവായ മാംസവും ഉള്ള ഒരു വിഭവം.

ഞങ്ങൾ 190 ° C താപനിലയിൽ 40 മിനിറ്റ് ചിറകുകൾ ചുടുന്നു. ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ പച്ചക്കറികളും വേവിച്ച പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്

ഉൽപ്പന്ന സെറ്റ്:

• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• മയോന്നൈസ് - 50 ഗ്രാം;
• എണ്ണ (സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ്);
• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 500 ഗ്രാം വരെ;
• അന്നജം - 25 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചീര.

പാചക രീതി:

1. ഞങ്ങൾ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് ഫില്ലറ്റ് വേർതിരിക്കുന്നു, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ തുടർന്നുള്ള പ്രോസസ്സിംഗ് ലളിതമാക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മാംസം നേർത്ത പാളികളായി വേർതിരിക്കുന്നു, എന്നിട്ട് അവയെ വളരെ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ വിശാലമായ വിഭവത്തിൽ ഉൽപ്പന്നം പരത്തുന്നു.
2. അരിഞ്ഞ ഫില്ലറ്റിലേക്ക് ഒരു പുതിയ മുട്ട, അരിഞ്ഞ ചീര, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഘടന നന്നായി ഇളക്കുക, അന്നജം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ബാച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്നു, 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് പാൻ ചൂടാക്കി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എടുത്തു, ചെറിയ കട്ട്ലറ്റ് രൂപം. ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

വശീകരിക്കുന്ന ഗോൾഡൻ അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഡൈനിംഗ് ടേബിളിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ കുറച്ച് പാചക ജ്ഞാനം ആവശ്യമാണ്. അവ വളരെ ചീഞ്ഞതും മൃദുവും ആകർഷകവുമാണ് - നിങ്ങൾ കടിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു!

സ്ലോ കുക്കറിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചിക്കനും ഉള്ള കാസറോൾ

ചേരുവകളുടെ ഘടന:

• മുട്ടകൾ - 4 പീസുകൾ;
• ബൾബുകൾ - 2 പീസുകൾ;
• വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം;
• വീട്ടിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 7 പീസുകൾ;
• വേർതിരിച്ച മാവ് - 90 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 30 ഗ്രാം;
• പപ്രിക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി രൂപത്തിൽ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കാം, അതിനായി ഞങ്ങൾ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം കഷണങ്ങൾ അരിഞ്ഞത്. വേണമെങ്കിൽ, ബേർഡ് ഫില്ലറ്റ് ഏറ്റവും ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും മറ്റ് ചേരുവകളും ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുക.
2. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നന്നായി ഇളക്കുക.
3. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, പുതിയ മുട്ടകൾ അടിക്കുക, അവയിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കുക, മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരതയുടെ സോസ് ലഭിക്കുന്നതുവരെ കോമ്പോസിഷൻ നന്നായി ഇളക്കുക.
4. മൾട്ടികൂക്കർ ബൗൾ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക, തൊലികളഞ്ഞതും നേർത്തതായി അരിഞ്ഞതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഒരു പാളി അടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ സോസിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ രുചിക്കുക, എന്നിട്ട് ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിന്റെ (അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി) ഒരു പാളി ഇടുക.
5. റൂട്ട് വിളകളുടെ സർക്കിളുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ കാസറോളിന്റെ രൂപകൽപ്പന പൂർത്തിയാക്കുന്നു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക, സെമി-ലിക്വിഡ് ഫില്ലിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് അവയെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. മുകളിലെ പാളിയിലെ എല്ലാ സ്ലിറ്റുകളിലേക്കും അത് തുളച്ചുകയറുന്നുവെന്ന് ഞങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു.
6. യൂണിറ്റിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിനായി ഞങ്ങൾ "ബേക്കിംഗ്" പ്രോഗ്രാം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, സമയം 60 + 30 മിനിറ്റായി സജ്ജമാക്കുക. പ്രക്രിയയുടെ ദൈർഘ്യം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെഡ്ജുകളുടെ സന്നദ്ധതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കലും ഇത്രയും രുചികരമായ കാസറോൾ ലഭിക്കില്ല. ഇതൊരു എക്സ്ക്ലൂസീവ് ഹോം മെയ്ഡ് മാസ്റ്റർപീസ് ആണ്!

പരിണാമ വികാസത്തിന്റെ മുഴുവൻ പാതയിലും ഗാസ്ട്രോണമിക് ആസക്തികൾ ഒരു വ്യക്തിയെ അനുഗമിക്കുന്നു. മാനവികത അടുത്തതായി എവിടേക്ക് പോകും എന്നത് ഒരു വലിയ ചോദ്യമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, മാംസം വിഭവങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അവരുടെ മികച്ച അഭിരുചികളും സുഗന്ധമുള്ള സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് ആളുകളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും.

നമ്മുടെ ജീവിതത്തിലെ പ്രോട്ടീന്റെ പ്രധാന ഉറവിടമാണ് മാംസം. പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ, അരി, താനിന്നു, ധാന്യങ്ങൾ: ഞങ്ങൾ മിക്കവാറും എല്ലാ ദിവസവും ഇത് കഴിക്കുന്നു, വിവിധ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം. ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും പുതിയതും അസാധാരണമായ രുചിയുള്ളതുമായ എന്തെങ്കിലും വേണം.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വ്യത്യസ്ത തരം മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾക്കായി ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശേഖരിച്ചു, അതുവഴി നിങ്ങളുടെ മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും. ഹൃദ്യമായ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഇവിടെയും പന്നിയിറച്ചിയും; ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളവർക്ക് ചിക്കനും; രുചികരമായ മാംസത്തിന് ബീഫും. നിങ്ങൾക്കത് ഇഷ്ടപ്പെടണം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

അപ്പോൾ, മാംസത്തിൽ നിന്ന് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്? ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാംസത്തിൽ നിന്ന് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം - ചിക്കൻ. ഇത് വെളിച്ചമാണ്, അതിന് അത് കൊഴുപ്പുള്ളതല്ല (മറ്റ് രണ്ടെണ്ണവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ). അത്ലറ്റുകളും ഒരു നിശ്ചിത ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്ന ആളുകളും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ചിക്കൻ മാംസം പ്രോട്ടീൻ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്, മാത്രമല്ല നിലവിൽ ലഭ്യമായതിൽ വെച്ച് ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്നതുമാണ്. അത്തരം മാംസത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിൽ വരുന്ന എന്തും പാചകം ചെയ്യാം. മാത്രമല്ല - ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ പൈ / മഫിനുകൾ / റോളുകളിലേക്ക് ചേർക്കുക.

അതിനാൽ, രുചിക്കൽ യുദ്ധത്തിൽ!

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കൂൺ കൊണ്ട് ചിക്കൻ

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. കൂൺ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വെണ്ണയിൽ കഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ അരിഞ്ഞത്. ഇതിനായി പാൻ ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു കഷണം വെണ്ണ എറിയുക;
2. 50 ഗ്രാം വെണ്ണ എടുത്ത് ഭാവിയിലെ ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. മാംസം കത്തിച്ച് വരണ്ടുപോകാതിരിക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്;
3. പപ്രികയും ചീരയും, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്തനങ്ങൾ അരയ്ക്കുക;
4. തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തിൽ സ്തനങ്ങൾ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ വറുത്ത കൂൺ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക. വേഗത്തിൽ ചുടാൻ നിങ്ങൾക്ക് സ്തനങ്ങൾ നീളത്തിൽ മുറിക്കാൻ കഴിയും;
5. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കൂൺ ഇടുക;
6. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അമർത്തുക, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. "വെളുത്തുള്ളി" കട്ടകൾ ഒഴിവാക്കുക;
7. പുളിച്ച ക്രീം മിശ്രിതം ഫില്ലറ്റ് വഴിമാറിനടപ്പ്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയയ്ക്കുക, അത് preheated ആണ്;
8. 180 ഡിഗ്രിയിൽ ഏകദേശം നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ക്രീം സോസിൽ ചിക്കൻ

• 420 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
• 300 മില്ലി ക്രീം (20%);
• 50 ഗ്രാം മാവ്;
• 25 മില്ലി കടുക്;
• 20 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 1.5 പട്ടിക. സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ.

പാചക സമയം - 40 മിനിറ്റ്.

കലോറി ഉള്ളടക്കം - 100 ഗ്രാമിന് 145 കിലോ കലോറി.

ബട്ടർ ചിക്കൻ പാചകം:

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഫില്ലറ്റ് കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
2. ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കി മാംസം ചേർക്കുക;
3. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചിക്കൻ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇത് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റാണ്. നിങ്ങൾ പുറംതോട് "പിടിക്കണം";
   
4. ഈ 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സോസ് തയ്യാറാക്കാം: ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ക്രീം ഒഴിക്കുക, കടുക് ഉപയോഗിച്ച് അവയെ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഒരു ചെറിയ തീ കൊണ്ട് വിയർക്കാൻ സ്റ്റൌവിൽ വിടുക;
   
5. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, സോസിലേക്ക് അല്പം കുരുമുളക്, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ക്രീം സോസ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് നിർത്തരുത്, അത് നന്നായി ഇളക്കുക;
6. പല ഭാഗങ്ങളിലും മാവ് ചേർക്കുക, കട്ടകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ സോസ് ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കുക. ഇതിനായി ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നന്നായിരിക്കും. ഉപ്പ്;
7. സോസ് ക്രമേണ കട്ടിയാകും. ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ ഉടൻ - മാംസം ഒഴിക്കുക;
8. 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം വേവിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം സോസ് ചുരുട്ടാൻ തുടങ്ങുകയും അനാവശ്യ സ്തനങ്ങൾ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യും;
9. ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.
   

കറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റ്

• ½ കിലോ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
• 1 ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ചെറിയ ഗ്രാമ്പൂ;
• 10 ഗ്രാം കറി;
• 25 മില്ലി തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 200 മില്ലി വെള്ളം;
• 50 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 25 ഗ്രാം മാവ്.

പാചക സമയം - 55 മിനിറ്റ്.

കലോറി ഉള്ളടക്കം - 100 ഗ്രാമിന് 170 കലോറി.

ഒരു വിഭവം പാചകം:

1. സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക;
2. അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി ഇടുക;
3. ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും വഴറ്റുക. സുതാര്യമായ നിറം നേടുക;
4. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക, ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
5. ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ ചേർത്ത് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് വിടുക, ഇടയ്ക്കിടെ മാംസം തിരിക്കുക, അങ്ങനെ അത് എല്ലാ വശങ്ങളിലും പിടിക്കുന്നു;
6. കറി സ്പൈസ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ വിതറി നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഓരോ കഷണത്തിനും ഒരു "പുതിയ രുചി" ലഭിക്കും;
7. മാവും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. പിണ്ഡങ്ങളില്ലാതെ ഏകതാനമായ സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക;
8. ചിക്കൻ ഒഴിക്കുക, ഒരു രുചികരമായ സോസ് പ്രതീക്ഷിക്കുക. ഇതിനായി - വിയർക്കാൻ;
9. സോസ് തിളച്ച ശേഷം, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 25 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക;
10. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് മാംസത്തിൽ നിന്ന് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്

പന്നിമാംസം വളരെ സംതൃപ്തമാണ്, കാരണം ഇത് വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതാണ് (ബീഫ്, ചിക്കൻ എന്നിവയ്ക്ക് സമീപം), പക്ഷേ ഇത് ഇപ്പോഴും ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്. ഗൗളാഷ്, ബാർബിക്യൂ, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച റോളുകൾ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പന്നിയിറച്ചി വിഭവങ്ങൾ. നിങ്ങളുടെ ഡൈനിംഗ് ടേബിളിൽ എളുപ്പത്തിൽ നടപ്പിലാക്കാൻ കഴിയുന്ന ലളിതവും വളരെ രുചികരവുമായ രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ. അതിഥികൾക്കും കുടുംബാംഗങ്ങൾക്കും കൂടുതൽ കാര്യങ്ങൾ ചോദിക്കാൻ തയ്യാറാകുക.

പച്ചക്കറികളുള്ള പന്നിയിറച്ചി

• 350 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ട്;
• 1 വലിയ കാരറ്റ്;
• 1 വലിയ ഉള്ളി;
• 1 പച്ചയും 1 ചുവന്ന കുരുമുളകും;
• 75 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• 2 ടേബിൾ. സോയ സോസ് തവികളും.

പാചക സമയം - 30 മിനിറ്റ്.

കലോറി ഉള്ളടക്കം - 100 ഗ്രാമിന് 131 കിലോ കലോറി.

വിഭവം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, അധിക ഫിലിമിൽ നിന്നും സാധ്യമായ സിരകളിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കുക;
2. പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി 7-8 മില്ലീമീറ്റർ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;
3. ഇരുവശത്തും എണ്ണയിൽ മാംസം വറുക്കുക. 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വശം വയ്ക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം പന്നിയിറച്ചി ഉണങ്ങും;
4. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, സോയ സോസ് പാൻ / പായസത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക;
5. ഇരുവശത്തും കറുത്ത കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം സീസൺ ചെയ്യുക;
6. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക;
7. കൂടാതെ കാരറ്റ് മുളകും;
8. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;
9. മാംസത്തിൽ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് വേവിക്കുക, പലപ്പോഴും മണ്ണിളക്കി, കാരറ്റ് പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ;
10. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, മൂന്ന് മിനിറ്റ് കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ഇനി വേണ്ട. കുരുമുളക് അൽ ദന്തയിൽ നിൽക്കട്ടെ. നേരിയ ക്രഞ്ചും കുരുമുളകിന്റെ പുതുമയും വിഭവത്തിൽ ഇടപെടില്ല;
11. ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം പോലെ സേവിക്കുക.

തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി

• 600 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• 1 ചെറിയ ഉള്ളി;
• 50 മില്ലി തക്കാളി സോസ്;
• 75 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം.

പാചക സമയം - 30 മിനിറ്റ്.

വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 1337 കിലോ കലോറി ആണ്.

തക്കാളിയിൽ പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. പന്നിയിറച്ചി കഴുകുക, ഉണക്കുക, അനാവശ്യ ഫിലിമുകൾ, സിരകൾ എന്നിവ മുറിക്കുക;
2. മാംസം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (തീർച്ചയായും ബാർബിക്യൂ പോലെയല്ല);
3. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് "പുക" വരെ ചൂടാക്കുക. അതിനുശേഷം, മാംസം എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാ വശങ്ങളിലും നാല് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വറുക്കുക. ഈ സമയത്ത് മാംസം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് ആയിരിക്കണം. അതായത്, നന്നായി ഗ്രഹിക്കുക;
4. ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക;
5. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ക്രമരഹിതമായി മുറിക്കുക;
6. ഉള്ളി മാംസവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. ഉള്ളിയുടെ സ്വർണ്ണ നിറത്തിനായി കാത്തിരിക്കുക;
7. അടുത്തത് - വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പന്നിയിറച്ചി 15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ പായസത്തിന് വിടുക;
8. മാംസം മൃദുവായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, തക്കാളി സോസ് / ജ്യൂസ് / കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഇളക്കുക;
9. ചട്ടിയിൽ വളരെ കുറച്ച് സോസ് ശേഷിക്കുമ്പോൾ, മിക്കതും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ടതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് സേവിക്കാം!

അത്താഴത്തിന് ഗോമാംസം, കിടാവിന്റെ മാംസം എന്നിവയിൽ നിന്ന് എന്ത് പാചകം ചെയ്യാം

മാട്ടിറച്ചിയും കിടാവിന്റെ മാംസവും ഇന്നത്തെ ഇറച്ചി വിപണിയിലെ ഏറ്റവും വിലപിടിപ്പുള്ള രണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്. പന്നിയിറച്ചിയേക്കാളും കോഴിയിറച്ചിയേക്കാളും ഇത് വിലമതിക്കുന്നു. കടകളിലെ അലമാരയിലെ ഈ ചുവപ്പും ബർഗണ്ടിയും കലർന്ന മാംസക്കഷണങ്ങൾ നോക്കൂ. അതിനാൽ നിങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകളോ പന്നിയിറച്ചി ഗൗളാഷോ ഉള്ള ഷെൽഫിൽ നിങ്ങൾ അങ്ങനെ ചിന്തിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല. കാളക്കുട്ടിയുടെ മാംസം പന്നിയിറച്ചിക്ക് സമാനമാണ്, പക്ഷേ ഇത് ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്, കാരണം അതിൽ കൊഴുപ്പ് വളരെ കുറവാണ്.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ മാംസം പോലുള്ള നല്ലതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ മാംസത്തിന്റെ ഉപജ്ഞാതാവാണെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്.

പോളോനിൻസ്കി കിടാവിന്റെ

• 0.5 കിലോ കിടാവിന്റെ;
• 2 ഉള്ളി;
• 3 വലിയ തക്കാളി;
• 3 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്.

പാചക സമയം - 1 മണിക്കൂർ.

കലോറി ഉള്ളടക്കം - 100 ഗ്രാമിന് 105 കിലോ കലോറി.

കിടാവിന്റെ പാചകം:

1. മാംസം കഴുകി ഒരു ഗൗളാഷ് പോലെ മുറിക്കുക. അൽപ്പം അടിക്കുക, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക;
2. ഒരു ചെറിയ ബർണറിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്ത പാൻ ചൂടാക്കുക;
3. ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ മാവിൽ ഉരുട്ടി ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ അല്പം വറുക്കുക. നിങ്ങൾ അവരെ പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരേണ്ടതില്ല;
4. ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരകളിലോ പകുതി വളയങ്ങളിലോ മുറിക്കുക;
5. തക്കാളി സമചതുരയായി മുറിക്കുക, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക;
6. ഉള്ളി പായസം, ഒരു റഡ്ഡി നിറത്തിൽ കൊണ്ടുവരിക, തുടർന്ന് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഒരു ചട്ടിയിൽ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് മാരിനേറ്റ് തുടരുക;
7. അടുത്തതായി, ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള മതിലുകളും അടിഭാഗവും ഉള്ള ഒരു എണ്ന നേടുക;
8. പച്ചക്കറികളുടെ ആദ്യ പാളി ഇടുക (ഏകദേശം 3 സെന്റീമീറ്റർ);
9. രണ്ടാമത്തെ പാളി മാംസം, പിന്നെ വീണ്ടും പച്ചക്കറികൾ;
10. മാംസം കഴിക്കുമ്പോൾ ഇതര പാളികൾ. പച്ചക്കറികൾ ഏറ്റവും മുകളിലായിരിക്കണം. ഇത് ശ്രദ്ധിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അവയിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ് മാംസം മുക്കിവയ്ക്കില്ല, അത് വരണ്ടതോ അസംസ്കൃതമോ ആയി തുടരും.
11. 40 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വിഭവം കൊണ്ടുവരിക;
12. ഏറ്റവും നല്ല സൈഡ് ഡിഷ് അരിയാണ്. ഇറച്ചി വരുമ്പോൾ വേവിക്കാം.

ചീസ് കൂടെ ബീഫ്

• 500 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
• 300 ഗ്രാം ചീസ്;
• 3 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• കടുക് 10 ഗ്രാം;
• 130 മില്ലി മയോന്നൈസ്.

പാചക സമയം - 1 മണിക്കൂർ.

കലോറി ഉള്ളടക്കം - 100 ഗ്രാമിന് 247 കിലോ കലോറി.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ മാംസം കഴുകുക;
2. അധിക സിരകളും ഫിലിമുകളും മുറിക്കുക;
3. ഗോമാംസം ചോപ്സ് പോലെയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
4. മാംസം അടിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അല്പം താളിക്കുക;
5. കടുക് മയോന്നൈസ് ഒന്നിച്ച് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക;
6. സസ്യ എണ്ണയിൽ ബേക്കിംഗ് വിഭവം വഴിമാറിനടപ്പ്;
7. ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഒരു അച്ചിൽ ഇട്ടു, തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക;
8. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;
9. ബീഫ് കഷണങ്ങളിൽ പൂർത്തിയായ വളയങ്ങൾ ഇടുക. തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക;
10. ഏതെങ്കിലും grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം അതു മാംസം തളിക്കേണം;
11. ഏകദേശം 50 മിനിറ്റ് ഫ്രഞ്ചിൽ മാംസം ചുടേണം;
12. ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി സേവിക്കുക.

മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. പ്രധാന കാര്യം സ്നേഹത്തോടെ, അഭിനിവേശത്തോടെയും ആഗ്രഹത്തോടെയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്. നിങ്ങളുടെ പ്രകടനത്തിലെ ഏത് വിഭവവും ഒരു മാസ്റ്റർപീസ് ആയിരിക്കും!

ചോദ്യം: പുതിയ മാംസത്തിൽ നിന്ന് എന്ത് തയ്യാറാക്കാം? താമസിയാതെ അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീട് പല വീട്ടമ്മമാരുടെയും മുന്നിൽ ഉയരുന്നു. ബി വിറ്റാമിനുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, ഗുണം ചെയ്യുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ, അംശ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയുടെ പ്രധാന വിതരണക്കാരാണ് ഈ ഉൽപ്പന്നം. വെളുത്ത ചിക്കൻ, ടർക്കി, മുയൽ മാംസം എന്നിവ അവരുടെ അരക്കെട്ട് സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും ചെറിയ കുട്ടികൾക്കും പ്രായമായവർക്കും ഒരു മികച്ച ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സാണ്.

എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്ക് നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഫ്രഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള മാംസത്തിൽ, കിടാവിന്റെ മാംസം ഹാർഡ് ചീസ്, പ്രോവൻസ് സസ്യങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ചേർക്കുന്നു. തായ് ഭാഷയിൽ പന്നിയിറച്ചി എന്നത് ധാരാളം പച്ചക്കറികളുടെയും പ്രത്യേക ചേരുവകളുടെയും നിർബന്ധിത സാന്നിധ്യത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഒരു സ്റ്റൗവും മൺപാത്രവും കൊണ്ട് മാത്രം ആയുധമാക്കിയ ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാരുടെ നിരവധി വർഷത്തെ അനുഭവം, കാബേജ് റോളുകൾ, മന്ത്രവാദികൾ, ക്രുചെനിക്കി, അവർക്കായി എല്ലാത്തരം സോസുകളും പോലുള്ള അതിശയകരമായ സ്വാദിഷ്ടമായ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ ഞങ്ങൾക്ക് നൽകി. ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർ സ്ലോ കുക്കർ, മൈക്രോവേവ്, ഓവൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഓവൻ മാറ്റി - പുതിയ വിഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിൽ വിശ്വസനീയമായ സഹായികൾ.

ഏതെങ്കിലും കുടുംബ ആഘോഷത്തിന്റെയോ പാർട്ടിയുടെയോ തലേന്ന്, മിക്കവാറും എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും മാംസം എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നുറുങ്ങുകൾ കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുന്നു. തൽഫലമായി, സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഫ്ലേവർ കോമ്പിനേഷനുകൾ ജനിക്കുന്നു, ഇത് ലളിതമായ മാംസം വിഭവങ്ങൾ പാചക കലയുടെ യഥാർത്ഥ മാസ്റ്റർപീസുകളാക്കി മാറ്റാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

പാചകത്തിൽ ബീഫ് ഒരു പ്രത്യേക പേജ് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്കായുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, കോഴിയും പന്നിയിറച്ചിയും പൂർണ്ണമായും പരസ്പരം മാറ്റാവുന്നതാണെന്ന് പാചക വിദഗ്ധർ അവകാശപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, കന്നുകാലികളിൽ നിന്നുള്ള മാംസത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ സ്ഥിതി വ്യത്യസ്തമാണ്. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം വളരെക്കാലമായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, എല്ലാവർക്കും അത് ഇഷ്ടമല്ല.

അതേ സമയം, ചുവന്ന രക്താണുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് മനുഷ്യ രക്തം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള നിറയ്ക്കുന്നതിന് ഉത്തരവാദികളായ വസ്തുക്കളുടെ ഉള്ളടക്കം അനുസരിച്ച്, ഗോമാംസം ഒന്നാം സ്ഥാനത്താണ്. ഇവിടെയാണ് ആരോഗ്യകരമായ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉപയോഗപ്രദമായത്, ഇത് പ്രശ്നത്തിന് നിലവാരമില്ലാത്ത ഒരു പരിഹാരം കണ്ടെത്തുന്നതിന് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു:

• ചുവന്ന വീഞ്ഞ്, ബിയർ, പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ അച്ചാർ;
• ചട്ടിയിൽ ബേക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാചക സ്ലീവ്;
• ധാരാളം വെളുത്ത വേരുകളുള്ള തിളപ്പിക്കൽ;
• പ്രീ-ഫ്രീസ്.

മൾട്ടികൂക്കർ ഒരു സങ്കീർണ്ണ ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നത് തികച്ചും നേരിടുന്നു - പ്രത്യേക മോഡുകളുടെ സാന്നിധ്യം കടുപ്പമുള്ള ഗോമാംസം ടെൻഡറും ചീഞ്ഞതുമാകാൻ അനുവദിക്കുന്നു, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കഠിനമായ ഒരു ദിവസത്തെ ജോലി കഴിഞ്ഞ് മണിക്കൂറുകളോളം സ്റ്റൗവിൽ നിൽക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾ മാംസത്തിൽ പച്ചക്കറികളും ഒരു സൈഡ് ഡിഷും ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഉച്ചഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ ലഭിക്കും.

ഞങ്ങളുടെ സൈറ്റ് എല്ലാ ഹോസ്റ്റസുകളെയും, ഒഴിവാക്കലില്ലാതെ, ദൈനംദിന, അവധിക്കാല മെനുകൾ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ സഹായിക്കും. വൈവിധ്യമാർന്ന മാംസം വിഭവങ്ങൾ, ഈ വിഭാഗത്തിൽ പോസ്റ്റ് ചെയ്ത ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത വീട്ടമ്മമാർക്ക് പോലും ഹൃദ്യമായ അത്താഴങ്ങളും അവധിക്കാല ട്രീറ്റുകളും സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ നിർദ്ദേശിക്കും.

ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പിലും ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ, തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ചെറിയ തന്ത്രങ്ങൾ, സേവിക്കുന്നതിനുള്ള ശുപാർശകൾ എന്നിവ പ്രായോഗികമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് രചയിതാവിനോട് ഒരു ചോദ്യം ചോദിക്കാനും അഭിപ്രായങ്ങളിൽ സമഗ്രമായ ഉത്തരം നേടാനും കഴിയും.

നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, വീട്ടമ്മമാർ മാംസം അവസാനമായി ഓർക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പല മാംസം വിഭവങ്ങൾക്കും സമയത്തിന്റെ ഗുരുതരമായ നിക്ഷേപം ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, പെട്ടെന്നുള്ള പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം, അത്താഴം, ചട്ടം പോലെ, സസ്യാഹാരമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും മാംസം വേണമെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യും? ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കുക!

മാംസം വേഗത്തിലും രുചിയിലും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നും മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എങ്ങനെ നേടാമെന്നും ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പഠിക്കും. മാംസം വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നത് ശരിക്കും സാധ്യമാണോ?

നിങ്ങൾ കുറച്ച് തന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാൽ ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

1. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഇളം കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ ചോപ്സ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും വേഗമേറിയതും എളുപ്പവുമായ മാർഗ്ഗം.
2. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ മുട്ടകൾ ചേർക്കുമ്പോൾ, വിഭവം കൂടുതൽ കടുപ്പമുള്ളതായിത്തീരുന്നു.
3. ഇറച്ചി ഇനങ്ങളിൽ, ഇളം ചിക്കൻ, ടർക്കി, കിടാവിന്റെ, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയാണ് പാചകത്തിൽ ഏറ്റവും വേഗതയുള്ളത്.
4. വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പവും ആരോഗ്യകരവുമായ മാർഗ്ഗം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, അടിച്ചതോ അരിഞ്ഞതോ ആയ മാംസം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, തീർച്ചയായും, മറ്റ് ചേരുവകൾക്കൊപ്പം "കമ്പനിയിൽ".
5. പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവൻ ഉൾപ്പെടുത്താം. മൈക്രോവേവിൽ മാംസം വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾ തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
6. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടത്തിവിടുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ചാറിൽ ഇടുകയോ ചെയ്യുന്നതൊഴിച്ചാൽ, കഠിനമായ മാംസം പാകം ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
7. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, മാംസം ഊഷ്മാവിൽ കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും സൂക്ഷിക്കണം, അത് ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് പൂർണ്ണമായും ഉരുകിയിരിക്കണം.
8. ആസിഡിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം (നാരങ്ങാനീര്, കെഫീർ, തക്കാളി, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ മുതലായവ) വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും.

ഇപ്പോൾ - വാഗ്ദാനം ചെയ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

ചീസ് തക്കാളി കൂടെ മീറ്റ്ബോൾ

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി;
• 1 വലിയ ഉള്ളി;
• 1 ചിക്കൻ മുട്ട;
• 300 ഗ്രാം വറ്റല് സംസ്കരിച്ച ചീസ്;
• 4 വലിയ മാംസളമായ തക്കാളി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ഉള്ളി കഷണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കടന്നുപോകുക. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും 2 നുള്ള് കുരുമുളകും ഒരു നാൽക്കവല കൊണ്ട് അടിച്ച മുട്ട ചേർക്കുക, അതുപോലെ ചീസ്. ചീസ്, മാംസം പിണ്ഡം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഇളക്കുക, ചെറിയ റൗണ്ട് മീറ്റ്ബോൾ ഉണ്ടാക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്ലാസ് ഫോം ധാരാളമായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, മീറ്റ്ബോൾ ഇടുക.

സോസ് തയ്യാറാക്കുക: തക്കാളി കഴുകുക, ഏകപക്ഷീയമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പാലിലും, ½ ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ. ഇളക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മീറ്റ്ബോൾ ഒഴിക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൂപ്പൽ സ്ഥാപിക്കുക. 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 25-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഈ വിഭവം ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിന് അനുയോജ്യമാക്കാം - അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി ഏതെങ്കിലും കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ഇത് മതിയാകും, ഉദാഹരണത്തിന്, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി.

ഒരു ചീസ് കോട്ടിന് കീഴിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ;
• 300 ഗ്രാം കൂൺ (വനമോ ചാമ്പിനോണുകളോ ആകാം);
• 1 വലിയ ഉള്ളി;
• 2-3 ടീസ്പൂൺ മയോന്നൈസ്;
• 150 ഗ്രാം പാർമെസൻ ചീസ്.

കഴുകിക്കളയുക, പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉപ്പ്, ചെറുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉണക്കിയ ബാസിൽ തളിക്കേണം. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകിയ പുതിയ കൂൺ (ചാമ്പിനോൺസ്) കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ബേക്കിംഗ് വിഭവം നന്നായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക - വഴി, ഏതെങ്കിലും, മെറ്റൽ, ഗ്ലാസ്, സെറാമിക് - സസ്യ എണ്ണ. പാളികളിൽ ഇടുക: മാംസം, കൂൺ, ഉള്ളി. മയോന്നൈസ് ഒരു നേർത്ത പാളി മുകളിൽ ഒരു ചീസ് കോട്ട് മൂടി, ഏത് ചീസ് താമ്രജാലം. 190 ഡിഗ്രിയിൽ 45 മിനിറ്റോ അതിൽ കൂടുതലോ ചുടേണം. സന്നദ്ധത മാനദണ്ഡം - വിഭവത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു സുവർണ്ണ പുറംതോട്.

ഇതും വായിക്കുക:

അരിയും ടാംഗറിനുകളും ഉള്ള ബീഫ്

ഇത് ഒരു യഥാർത്ഥ പെട്ടെന്നുള്ള രുചികരമായ അത്താഴമാണ്, മിതമായ എളിമയും അതേ സമയം വളരെ മസാലയും.

പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 400 ഗ്രാം ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ;
• 3 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• 2 വലിയ മധുരമുള്ള ടാംഗറിനുകൾ;
• 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചീര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• അലങ്കാരത്തിന് 1 കപ്പ് അരി

ടെൻഡർലോയിൻ കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ചൂടായ ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വറുത്തതിന്റെ തുടക്കം മുതൽ 5-7 മിനിറ്റിനു ശേഷം, തൊലികളഞ്ഞ ടാംഗറിനുകൾ ചേർക്കുക, കഷണങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, രുചി ഉപ്പ്, മാംസം പാകം വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക.

ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ അരി തിളപ്പിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കഴുകിയ അരി 1 ടീസ്പൂൺ ചേർത്ത് 1.5 കപ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. നാരങ്ങ നീര്. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു ലിഡ് കീഴിൽ 11 മിനിറ്റ് അരി പാകം ചെയ്യുന്നു. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തതിന് ശേഷം മറ്റൊരു 11 മിനിറ്റ്, ലിഡ് തുറക്കരുത്. ചോറ് തയ്യാർ. ഇത് പ്ലേറ്റുകളിൽ ഇടുക, അവയിൽ ഓരോന്നിനും മുകളിൽ ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് അല്പം മാംസം ചേർക്കുക.

ബാറ്റിൽ ചിക്കൻ മെഡലുകൾ

വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ വേഗത്തിലാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം രുചികരവും കുറഞ്ഞ പ്രയത്നത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയതുമാണ്. ചിക്കൻ മാംസം പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ അല്ലെങ്കിൽ കാർബണേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ഇത് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുകയും നല്ല രുചിയും നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 2-3 ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ;
• 1-2 മുട്ടകൾ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ്;
• 2-3 ടീസ്പൂൺ മാവ്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഓറഗാനോ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ - കുറച്ച് ശാഖകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ.

മാംസം കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഏകദേശം 6 മുതൽ 6 സെന്റീമീറ്റർ വരെ (പന്നിയിറച്ചി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം). അടുക്കളയുടെ പ്രതലത്തിലും നിങ്ങളെത്തന്നെയും കളങ്കപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം അടിക്കുക. മാംസം മെഡലിയനുകൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വിതറി തയ്യാറാക്കിയ ബാറ്ററിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ബാറ്റർ തയ്യാറാക്കാൻ, മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ്, മാവ്, അരിഞ്ഞ ചീര, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇളക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം അടിക്കുക. ബാറ്ററിന്റെ സാന്ദ്രത വളരെ കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെയായിരിക്കണം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ മുക്കിവയ്ക്കാൻ 20 മിനിറ്റ് മാംസം മാംസം നിൽക്കട്ടെ. ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ, സസ്യ എണ്ണയിൽ, ഇരുവശത്തും പൊൻ തവിട്ട് വരെ മെഡലിയൻസ് (ചോപ്സ്) ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ പുതിയ പച്ചക്കറി സാലഡ് ആരാധിക്കുക.

അത്തരം തയ്യാറാക്കിയ മാംസം അടുത്ത ദിവസം വറുത്തെടുക്കാം, ഇതിന് 7-8 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല.

മൈക്രോവേവിൽ കുഞ്ഞാട്

ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 600 ഗ്രാം കുഞ്ഞാട് ടെൻഡർലോയിൻ;
• 1 ഗ്ലാസ് ഇറച്ചി ചാറു;
• 1 ഉള്ളി;
• 1 കാരറ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 ടീസ്പൂൺ മാവ്;
• കുരുമുളക്, ബേ ഇല, കാശിത്തുമ്പ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;

ടെൻഡർലോയിൻ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ചൂടുള്ള ചാറു ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വറ്റല് കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. പരമാവധി ശക്തിയിൽ ലിഡ് കീഴിൽ 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം 3 ചെറുതായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ½ ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. നിലത്തു കുരുമുളക്, ഒരു നുള്ള് ഉണങ്ങിയ കാശിത്തുമ്പ, 1-2 ബേ ഇലകൾ, 1 ടീസ്പൂൺ. മാവ്, ഒരു മൃദുവായ അവസ്ഥയിലേക്ക് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചതാണ്. ഇളക്കുക, ഇടത്തരം ശക്തിയിൽ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ മൂടി വയ്ക്കുക.

അലസമായ ലസാഗ്ന

വേഗമേറിയതും രുചികരവുമായ മറ്റൊരു വിഭവം ഇതാ. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, നേർത്ത അർമേനിയൻ ലാവാഷ് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കിയത്. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എടുക്കാം, പക്ഷേ പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസവും കലർത്തുന്നതാണ് നല്ലത് (1: 2 എന്ന അനുപാതത്തിൽ).

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി;
• 1 ഉള്ളി;
• 2 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• പുളിച്ച ക്രീം 1 ഗ്ലാസ്;
• 3 മുട്ടകൾ;
• 50 ഗ്രാം പച്ചിലകൾ (ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ);
• 100 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എന്നിവയിൽ വറുക്കുക. ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. പിറ്റാ ബ്രെഡിന്റെ ഒരു ഷീറ്റ് അതിൽ വിരിക്കുക. പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തുല്യ പാളിയിൽ പരത്തുക. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മുട്ട അടിക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ 50 ഗ്രാം ചേർക്കുക. ലസാഗ്നയുടെ മുകൾഭാഗം ബ്രഷ് ചെയ്യാൻ 1 മുട്ട വെവ്വേറെ അടിക്കുക. മാംസം ചീസ് താമ്രജാലം, അതു മിനുസമാർന്ന. മുട്ട-പുളിച്ച വെണ്ണ മിശ്രിതം മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, പിറ്റാ ബ്രെഡിന്റെ ഒരു ഷീറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക. പിറ്റാ ബ്രെഡിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക, 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 25-30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

മാംസം വേഗത്തിലും രുചിയിലും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. ഞങ്ങളുടെ ശുപാർശകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഭാവനയെ ബന്ധിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ടുവരിക. നല്ലതുവരട്ടെ!