Goose വിഭവങ്ങൾ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കാട്ടു Goose പാചകക്കുറിപ്പ്

കാട്ടുപോത്ത്, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ പായസം ചെയ്തതോ, എന്നാൽ എല്ലായ്പ്പോഴും സുഗന്ധവും മസാലയും, ഒരു നല്ല കുടുംബ മേശയുടെ അലങ്കാരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പുരാതന കാലം മുതൽ, ഈ പക്ഷിയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഉടമയുടെ ഭാഗ്യത്തിൻ്റെയും അവൻ്റെ വീടിൻ്റെ സമൃദ്ധിയുടെയും അടയാളമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, അത് തയ്യാറാക്കുന്ന പാരമ്പര്യം ആധുനിക ലോകത്ത് നന്നായി ജീവിക്കുന്നു.

കാട്ടു ഫലിതം: ഫോട്ടോകളും വിവരണവും

ഒരു യഥാർത്ഥ കാട്ടുപോത്തിനെ നേടുന്നത് ഇപ്പോൾ എളുപ്പമുള്ള കാര്യമല്ല, കാരണം അവരുടെ ജനസംഖ്യ വളരെ ചെറുതാണ്, കൂടാതെ നഗരത്തിൻ്റെ പ്രദേശത്തിൻ്റെ വലിയ തോതിലുള്ള വികസനവും വികാസവും കാരണം ഇത് അതിവേഗം കുറയുന്നു.

നീളമുള്ള കഴുത്തും ചെറിയ കാലുകളുമുള്ള ഒരു ജലപക്ഷിയാണ് കാട്ടുപോത്ത്. കൊക്ക് ഉയർന്നതാണ്, വശങ്ങളിൽ കംപ്രസ് ചെയ്തിരിക്കുന്നു. തൂവലുകൾ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും: കറുപ്പ്, വെളുപ്പ്, ചാരനിറം മുതലായവ. തെക്കൻ സൈബീരിയയിലെയും യൂറോപ്പിലെയും വനങ്ങളിലാണ് ഫലിതം താമസിക്കുന്നത്. ഏഷ്യയുടെ കിഴക്കൻ ഭാഗങ്ങളിലും റഷ്യയിലെ ഫോറസ്റ്റ്-ടുണ്ട്രയിലും നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം പക്ഷികളെ കാണാൻ കഴിയും.

അഴിമുഖങ്ങൾ, തടാകങ്ങൾ, നനഞ്ഞ പുൽമേടുകൾ, നദിയിലെ വെള്ളപ്പൊക്ക പ്രദേശങ്ങൾ എന്നിവയാണ് കാട്ടു ഫലിതങ്ങളുടെ പരമ്പരാഗത ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ.

ഈ പക്ഷികൾ ജലസസ്യങ്ങളുടെ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ, ഇളം പുല്ലുകൾ, വിത്തുകൾ എന്നിവ ഭക്ഷിക്കുന്നു.

അവർ മൂന്നാമത്തേത്, ഒരുപക്ഷേ ജീവിതത്തിൻ്റെ നാലാം വർഷത്തിൽ പോലും പുനർനിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഇവ ശരാശരി അഞ്ച് മുതൽ ആറ് വരെ മുട്ടകൾ ഇടുന്നു.

ഈ പക്ഷി എന്താണെന്ന് മനസിലാക്കിയ ശേഷം, അത് എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാമെന്നും പാചകം ചെയ്യാമെന്നും ഇപ്പോൾ നമ്മൾ സംസാരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനാൽ, നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം.

തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടം

കുടുംബത്തിൻ്റെ അന്നദാതാവാണ് പക്ഷിയെ വെടിവച്ചതെങ്കിൽ, അത് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കണം, അങ്ങനെ തൂവലുകളും താഴേക്കും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വരാം. നിങ്ങൾ മൃതദേഹം ഒരു പാത്രത്തിൽ അധികനേരം സൂക്ഷിക്കരുത്, കാരണം ചർമ്മം വളരെ മൃദുവായിത്തീരുകയും തൂവലുകൾക്കൊപ്പം പുറത്തുവരുകയും ചെയ്യും. വാത്തയെ എങ്ങനെ പറിച്ചെടുത്താലും ശവത്തിൽ തന്നെ ചെറിയ നേർത്ത തൂവലുകൾ നിലനിൽക്കും. ഈ പോരായ്മ നീക്കംചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു സ്‌ക്രബ് പോലെ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് തടവേണ്ടതുണ്ട്. തയ്യാറാക്കിയ Goose ഒരു തുറന്ന തീയിൽ ചുട്ടുകളയണം. ഈ രീതിയിൽ, ചർമ്മം ചെറിയ അപൂർണതകൾക്ക് ചികിത്സിക്കാൻ മാത്രമല്ല, മൃദുവായിത്തീരുകയും ചെയ്യും.

അടുത്ത ഘട്ടം

അടുത്തതായി, ശവം മുറിക്കുന്നതും ഇൻസൈഡുകൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതും മൂല്യവത്താണ്. പാചകത്തിൽ, കാട്ടു ഫലിതം അവരുടെ രുചികരമായ കരളിന് മാത്രമല്ല, കയ്പേറിയ രുചിയുള്ള ശ്വാസകോശത്തിനും പേരുകേട്ടതാണ്, അതിനാൽ അവ കഴിക്കാൻ പാടില്ല. പക്ഷിയുടെ പിത്താശയത്തിനും കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ ആവശ്യമാണ്; വൃത്തിയാക്കുമ്പോൾ, അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കണം, കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. Goose കഴിഞ്ഞ്, രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് ഉള്ളിൽ നിലനിൽക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകണം. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾക്ക് കഴുത്തും കാലുകളും മുറിക്കാൻ കഴിയും, അത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിലോ മൃതദേഹം വയ്ക്കുമ്പോൾ ഇടപെടാം.

നമുക്ക് marinate ചെയ്യാം

വൈൽഡ് ഗോസിന് ചരടുകളുള്ളതും പരുക്കൻ മാംസമുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് ആദ്യം പഠിയ്ക്കാന് മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അങ്ങനെ ഭാവിയിൽ മാംസം എളുപ്പത്തിൽ താളിക്കുക ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാവുകയും ചെയ്യും. പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ ഉള്ളി ആവശ്യമാണ് (നീലത് എടുക്കരുത്, അത് എരിവ് കൂട്ടും). ഇത് വളരെ പരുക്കനായി മുറിക്കണം, അങ്ങനെ ചതച്ചാൽ ജ്യൂസ് നന്നായി വരും. അടുത്തതായി, ഉള്ളി അടിത്തറയിലേക്ക് 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർത്ത് തുല്യ ഭാഗങ്ങളിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് സീസൺ ചെയ്യുക. മുഴുവൻ മഷ് നന്നായി കലർത്തി, മുഴുവൻ ശവവും അതിൽ മൂടി കുറച്ച് മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ. അതിനുശേഷം, 0.5 ലിറ്റർ വേവിച്ച വെള്ളം കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർക്കുന്നു, എല്ലാം ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഇരിക്കുന്നു.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് കാട്ടു Goose പാചകം

മിക്ക വീടുകളും വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ചീഞ്ഞ ആപ്പിളിൻ്റെ കൂട്ട് ആസ്വദിക്കുന്നു. സ്വീഡനിൽ ആപ്പിൾ സോസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒരു രുചികരമായ സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഈ പക്ഷിക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്.

അത്തരമൊരു അസാധാരണ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 4-5 കിലോ ഭാരമുള്ള ഒരു സോളിഡ് കാട്ടു Goose;
• 2-2.2 കിലോ നന്നായി പാകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ½ ടീസ്പൂൺ. വലിയ ഗുണനിലവാരമുള്ള കടൽ ഉപ്പ്;
• 6-7 ഇടത്തരം ചീഞ്ഞ ആപ്പിൾ;
• അര പുതിയ നാരങ്ങ (നാരങ്ങകൾ ഉപയോഗിക്കരുത്, അവയുടെ മണം ആപ്പിളിനെ മറികടക്കും);
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. നല്ല പഞ്ചസാര;
• 3 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• ഗുണനിലവാരമുള്ള പോർട്ട് വൈൻ 250-270 മില്ലി;
• ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ കടുക് പൊടി (പലരും ഫ്രഞ്ച് കടുക് ബീൻസ് എടുക്കുന്നു -
  2 ടീസ്പൂൺ);
• 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒലിവ് ഓയിൽ;
• കടല - 10-12 പീസുകൾ.

അത്തരമൊരു അസാധാരണ അടുക്കള അതിഥിയുടെ ആദ്യ ഘട്ടം അടുപ്പ് 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക എന്നതാണ്. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ഗെയിം ശവത്തെ നേരിടാൻ കഴിയും: പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, നന്നായി കഴുകുക, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കട്ടിയുള്ള പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ Goose പരിശോധിക്കുകയും കൊഴുപ്പിൻ്റെ ഏറ്റവും വലിയ കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുകയും വേണം; നിങ്ങൾ അതെല്ലാം നീക്കം ചെയ്യരുത്, കാരണം റെൻഡർ ചെയ്ത കൊഴുപ്പ് കൂടുതലും ബേക്കിംഗിന് ആവശ്യമാണ്.

അടുത്തതായി കടൽ ഉപ്പ് വരുന്നു: നിങ്ങൾ അത് ഒരു മരം മോർട്ടറിൽ തകർത്ത് ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷിയുടെ അകത്തും പുറത്തും തടവുക. കാട്ടുമൃഗത്തിന് ചിറകുകൾ നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ, അവയെ കാലുകൾക്കൊപ്പം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയണം. ഇപ്പോൾ ഗെയിം തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം. ഓരോ 20-25 മിനിറ്റിലും നിങ്ങൾ വാതിൽ തുറക്കേണ്ടതുണ്ട്, സാധ്യമെങ്കിൽ അധിക കൊഴുപ്പ് കളയുക; മാംസം നിറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ അനുവദിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് കത്തിക്കാൻ തുടങ്ങും. ഒരു മണിക്കൂർ പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യണം.

ചുട്ടുപഴുത്ത കാട്ടുപോത്തിനെ കാഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ ആകർഷകമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ തൊലി കളഞ്ഞ് മൃദുവായ വരെ തിളപ്പിച്ച് അധിക വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, അടിഞ്ഞുകൂടിയ കൊഴുപ്പ് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഒഴിച്ചതിന് ശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ വയ്ക്കണം. കൂടുതൽ ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് അത് നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ മാംസം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ കുറച്ച് കൊഴുപ്പ് ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു 10-12 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഇതിനിടയിൽ, ആപ്പിളിൻ്റെ ഊഴം വന്നിരിക്കുന്നു: അതിനായി നിങ്ങൾ പഴം തൊലി കളയുകയും എല്ലാ വിത്തുകളും തൊലിയും നീക്കം ചെയ്യുകയും സൗകര്യപ്രദമായ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുകയും വേണം. ചെറുനാരങ്ങയും കഴുകണം, അധികമായ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. പഴങ്ങൾ മോടിയുള്ള എണ്നയിൽ കലർത്തി, അവയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 30-40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് മിശ്രിതം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.

സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നു

എരിവുള്ള സോസുകൾ കാട്ടുപോത്തിനൊപ്പം മികച്ചതാണ്. സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒലിവ് ഓയിലിൽ വറുത്ത ഒരു മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ നിറം രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ വേണം. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ജാം ചേർക്കണം, ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യട്ടെ, പിന്നെ കടുക് പൊടിയും കടലയും ഒരു ടേൺ. മുഴുവൻ മിശ്രിതവും കലക്കിയ ശേഷം, 740-750 മില്ലി ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് കുറഞ്ഞത് 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അവസാനം പൂർത്തിയായ സോസിലേക്ക് ചേർത്ത് മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ട്രേയിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. അതിനുശേഷം, എല്ലാം 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാൻ അടുപ്പിലേക്ക് പോകുന്നു. സേവിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് സോസിൻ്റെ മറ്റൊരു ഭാഗം തയ്യാറാക്കാം, സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം അലങ്കരിക്കാം.

ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച്

ബേക്കണുള്ള കാട്ടു ഫലിതം കാഴ്ചയിൽ കുറവല്ല; തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തിൻ്റെ ഫോട്ടോകൾ വളരെ ആകർഷകമാണ്, അസാധാരണമായ ടാൻഡെമിനെക്കുറിച്ച് മിക്കവർക്കും സംശയത്തിൻ്റെ നിഴൽ പോലും ഇല്ല. അത്തരമൊരു മാസ്റ്റർപീസ് സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കാട്ടു Goose;
• 1 വലിയ അല്ലെങ്കിൽ 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• ഗുണനിലവാരമുള്ള (വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച) ബേക്കൺ 4-6 കഷ്ണങ്ങൾ;
• ഒരു നുള്ള് കാശിത്തുമ്പയും ½ ടീസ്പൂൺ. റോസ്മേരി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജീരകം.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശവം കഴുകി ഉണക്കണം. അതിനുശേഷം, ഉപ്പ്, സുഗന്ധമുള്ള കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തുല്യമായി തടവുക, ഏകദേശം 30-35 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. പല പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉടനടി ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഗെയിം താളിക്കുക അത്ര എളുപ്പത്തിൽ ഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ, പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ മൃദുത്വത്തിന് ഈ അര മണിക്കൂർ ആവശ്യമാണ്.

അടുത്തത് ഉള്ളിയുടെ തിരിവാണ്: ദളങ്ങൾ “കൂമ്പാരത്തിൽ” പിടിക്കുന്ന താഴത്തെ ഭാഗം സൂക്ഷിച്ച് നിങ്ങൾ അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലി കളയേണ്ടതുണ്ട് (ഇങ്ങനെ, ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അവ Goose ൻ്റെ മുഴുവൻ ഉള്ളിലും വ്യാപിക്കില്ല). വൃത്തിയുള്ളതും കഴുകിയതുമായ ഉള്ളി Goose ഉള്ളിൽ വയ്ക്കണം, തുറക്കൽ തൊലിയോ മാംസമോ ഉപയോഗിച്ച് ശരിയായി അടയ്ക്കണം. അടുത്തത് ബേക്കൺ ആണ്. ഇതിനകം പകുതി വേവിച്ച മാംസത്തിൽ ഇത് സ്ഥാപിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ അതിൻ്റെ രുചി ദുർബലമായിരിക്കും.

അടുത്തതായി, തയ്യാറാക്കിയ ശവം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും 2 കപ്പ് വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുകയും വേണം; ചില ആളുകൾ ആദ്യം കട്ടിയുള്ള കാരറ്റ് വളയങ്ങൾ അടിയിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു - ഈ രീതിയിൽ പുറം കത്തുന്നില്ല, മാംസത്തിൻ്റെ സുഗന്ധം താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവില്ല. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ മുഴുവൻ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റും ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടണം, അങ്ങനെ നീരാവി കാട്ടു ഫലിതങ്ങളുടെ സ്വഭാവമുള്ള കാഠിന്യം നീക്കംചെയ്യുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ വിവരണങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഈ പോയിൻ്റ് നഷ്‌ടപ്പെടുത്തുന്നു, കാരണം പലരും ശാന്തമായ പുറംതോട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ കാട്ടു മാംസത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ ബേക്കിംഗിൻ്റെ നീരാവി ഭാഗം വളരെ ഫലപ്രദമാണ്, കാരണം ആദ്യത്തെ 3-4 മണിക്കൂർ കഠിനമായ മാംസം പൂർണ്ണമായും പാചകം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു.

അതിനുശേഷം, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുകയും മുഴുവൻ ശവവും വറുക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ആ സമയത്ത് ബേക്കൺ സമൃദ്ധമായി മാംസം മുക്കിവയ്ക്കുകയും അത് ഒരു പിക്വാൻ്റ് ഫ്ലേവർ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ Goose ജീരകം തളിച്ചു, അരി അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു പോലെ ഒരു നേരിയ സൈഡ് വിഭവം വിളമ്പുന്നു.

പ്ളം കൂടെ

ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാട്ടു Goose മാംസം പ്ളം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പിണം ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കി, കഴുകി ഉണക്കിയ. അതിനുശേഷം 2-3 കിവികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് സൗകര്യപ്രദമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളിയും ഒരു പിടി കഴുകിയ പ്ളം എന്നിവയും ചേർത്ത് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുക. പ്ളം കഠിനമായ ഘടന മൊത്തത്തിലുള്ള രൂപം നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ മിശ്രിതം പലതവണ ചതച്ചിരിക്കണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് Goose പിണം കൊണ്ട് പൂശുകയും മണിക്കൂറുകളോളം മുക്കിവയ്ക്കുകയും വേണം.

അടുത്തതായി, ശവം വീട്ടമ്മമാർക്ക് പരിചിതമായ സ്ലീവിൽ സ്ഥാപിച്ച് 3 മണിക്കൂർ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, അതിനുശേഷം വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അതിൽ ചേർക്കുകയും എല്ലാം ഒരു മണിക്കൂർ ചുടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഗെയിം പച്ചമരുന്നുകളും തകർത്തു വെളുത്തുള്ളിയും നൽകണം.

ഉപസംഹാരം

കാട്ടുമൃഗം എന്താണെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പും ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി ഒരുക്കിയിട്ടുണ്ട്. വീട്ടിൽ അത്തരമൊരു പക്ഷിയെ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ പട്ടിക

മറ്റേതൊരു പക്ഷിയെയും പോലെ ഒരു കാട്ടു Goose, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് പറിച്ചെടുക്കണം. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കുറഞ്ഞ വ്യാപനം കാരണം, കാട്ടുപോത്ത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല.
വാസ്തവത്തിൽ, ഈ രുചികരമായ പക്ഷി തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്: ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വായിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം. നിങ്ങൾ ഓർക്കേണ്ട ഒരേയൊരു കാര്യം ഒരു കാട്ടു Goose പാചകം ചെയ്യാൻ ഏകദേശം 1.5-2 മണിക്കൂർ എടുക്കും എന്നതാണ്. മറ്റൊരു പ്രധാന കാര്യം, ശവം തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിച്ച് രണ്ട് ദിവസത്തിന് ശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ഈ പക്ഷിയെ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയൂ എന്നതാണ്.
വൈൽഡ് ഗോസ് വിഭവങ്ങൾ രുചികരവും പോഷകപ്രദവും വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും: നൂഡിൽസ് ഉള്ള Goose സൂപ്പ്, ആപ്പിൾ ഉള്ള കോഴി, ഓറഞ്ച് Goose marinade മുതലായവ.

കാട്ടു Goose സൂപ്പ് സാധാരണയായി അടങ്ങിയിരിക്കാം: നൂഡിൽസ്, കാബേജ്, താനിന്നു മറ്റ് പല ചേരുവകൾ. ഈ പാചകത്തിൽ കോഴിയിറച്ചിയും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസും അടങ്ങിയിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:

• കാട്ടു Goose - 1 പിസി;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• പച്ചപ്പ്;
• മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• വെള്ളം;
• ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പിണം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പറിച്ചെടുക്കണം, പച്ചക്കറികൾ വെട്ടി വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്ത വേണം.
2. നൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കാൻ, മുട്ടയും വെള്ളവും ചേർത്ത് മാവ് ഇളക്കുക.
3. ചെറുതായി തണുക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഉരുട്ടി മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.
4. ഒരു എണ്നയിൽ Goose വയ്ക്കുക, പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക.
5. അതിനുശേഷം പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, നൂഡിൽസ് ചേർക്കുക.
6. Goose, നൂഡിൽസ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് തയ്യാറാണ്. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കാം.

അരി സൂപ്പ്

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ വൈവിധ്യം ചേർക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ് അരിയുടെ കൂടെയുള്ള Goose സൂപ്പ്. നിങ്ങൾ ഇത് സ്ലോ കുക്കറിൽ വേവിച്ചാൽ, അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം സമയം ലാഭിക്കാം. അതുകൊണ്ട് നമുക്ക് തുടങ്ങാം.
ചേരുവകൾ:

• Goose ഇറച്ചി - 1 കിലോ;

• Goose - 1 കിലോ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 7 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• അരി - 1 ഗ്ലാസ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. Goose പറിച്ചെടുത്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. സ്ലോ കുക്കറിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക. 1 മണിക്കൂർ "സൂപ്പ്" അല്ലെങ്കിൽ "പാചകം" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക.
3. കഴുകിയ അരിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർത്ത് അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. അവസാനം, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. ഈ രുചികരമായ സൂപ്പ് മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

വറുത്ത Goose

വറുത്ത കാട്ടു Goose രുചികരവും അസാധാരണവുമാണ്. ഒപ്പം വശത്ത് ആപ്പിൾ പാലും ഉരുളക്കിഴങ്ങും - കളിയുടെ രുചിക്ക് ഒരു മാന്ത്രിക കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏത് അവധിക്കാലത്തിനും ഏത് പ്രവൃത്തിദിവസത്തിനും തയ്യാറാക്കാം.
ചേരുവകൾ:

• കാട്ടു Goose - 6 കിലോ വരെ ശവം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2.5 കിലോ;
• ആപ്പിൾ - 7 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം;
• അര നാരങ്ങയുടെ തൊലി;
• ഷെറി - 300 മില്ലി;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പിങ്ക് കുരുമുളക് - 10 പീസുകൾ;
• കടൽ ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. Goose പറിച്ചെടുക്കുക, ഉണക്കി തുടയ്ക്കുക, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പല സ്ഥലങ്ങളിൽ തുളച്ചുകയറുക.
2. മുഴുവൻ ശവവും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, ചിറകുകളും കാലുകളും ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
3. അര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ശേഷം പൊതിഞ്ഞ ഭാഗങ്ങൾ തുറന്ന് 2 മണിക്കൂർ ചുടേണം.
4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുരയായി മുറിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
5. മൃതദേഹത്തിൽ എല്ലാം ചേർത്ത് 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
6. ആപ്പിളും സെസ്റ്റും അരിഞ്ഞത് മൃദുവാകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. ആപ്പിൾ സോസ് തയ്യാറാക്കുക.
7. ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് സവാള വഴറ്റുക, ശേഷം ഷെറി, ജാം, കടുക്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് എല്ലാം വേവിക്കുക.
8. 10 മിനിറ്റ് Goose ലേക്കുള്ള ഫലമായി സോസ് ചേർക്കുക.
9. സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം തയ്യാർ. ഉരുളക്കിഴങ്ങും ആപ്പിൾസോസും ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.

Goose കൂടെ പീസ് സൂപ്പ്

കുട്ടികളും മുതിർന്നവരും പയർ സൂപ്പ് ആസ്വദിക്കും, അതിൻ്റെ ഗുണം ആമാശയത്തിൻ്റെയും കുടലിൻ്റെയും പ്രവർത്തനത്തെ സഹായിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• Goose ബ്രെസ്റ്റ് - 200 ഗ്രാം;
• പീസ് - 50 ഗ്രാം;
• മാവ് - 0.5 കപ്പ്;
• പുളിച്ച ക്രീം - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• പടക്കം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പീസ് വെള്ളത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിടുക.
2. കാട്ടു Goose ബ്രെസ്റ്റ് പറിച്ചെടുത്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. ഏകദേശം 30-40 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കോഴിയിറച്ചിയും കടലയും വേവിക്കുക.
4. ഒരു സോസ് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മാവ് ഇളക്കുക.
5. ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
6. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കുറച്ച് പടക്കം തളിക്കേണം, ചീര ചേർക്കുക.

ഓറഞ്ച് പഠിയ്ക്കാന് ലെ Goose

Goose marinade പല തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഇഞ്ചിയും ഓറഞ്ചും ഉപയോഗിച്ച് Goose പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

ഇന്ന്, കാട്ടുപോത്ത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നമ്മൾ പഠിക്കും. ഒന്നാമതായി, ചുട്ടുപഴുത്ത Goose ഏതെങ്കിലും ഉത്സവ ഗംഭീരമായ മേശയിലെ ഏറ്റവും അടിസ്ഥാന വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് എന്ന വസ്തുതയിൽ നിന്ന് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം, കാരണം ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒരു മുഴുവൻ സംഭവമാണ്.

മിക്കപ്പോഴും, കാട്ടുപോത്ത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി, അവർ അതിൽ നിറയ്ക്കുന്നു, അതായത്, കാട്ടുപഴങ്ങൾ നിറച്ച് ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാതെ മുഴുവൻ വിളമ്പുന്നു. കാട്ടു Goose തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി ഗാർഹിക Goose തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, കാരണം അത്തരം മാംസം തികച്ചും സാന്ദ്രമായതും പൂർണ്ണമായും കൊഴുപ്പുള്ളതുമല്ല.

കാട്ടു Goose പാചകക്കുറിപ്പ്

കാട്ടു Goose പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രധാന ചേരുവകൾ: കാട്ടു Goose ശവം, ആപ്പിൾ, കിട്ടട്ടെ, പഞ്ചസാര, പുളിച്ച വെണ്ണ.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 200 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 കഷണം;
• ചീര;
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

കാട്ടു Goose പാചകം എങ്ങനെ - പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ ഒരു കാട്ടു Goose പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ പാലിക്കേണ്ട നിയമങ്ങൾ:

1. നിങ്ങൾ ഒരു കാട്ടു Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അത് ക്രമീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതായത്, Goose പറിച്ചെടുത്ത് Goose ൻ്റെ ചർമ്മത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്ന അധിക ചെറിയ തൂവലുകൾ ഒഴിവാക്കുക, അർദ്ധസുതാര്യമായ താഴേക്ക് നീക്കം ചെയ്യാനും നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കേണ്ടതുണ്ട്. Goose പാടാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, ശവം തീയിൽ അല്പം വറുക്കുക, തുടർന്ന് Goose ൻ്റെ തൊലി ഏകതാനമാവുകയും അനാവശ്യ പ്രകടനങ്ങളില്ലാതെ മാറുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. കാട്ടു Goose വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറെടുക്കുന്നു. Goose ൻ്റെ രുചി സംരക്ഷിക്കാൻ, നിങ്ങൾ വിനാഗിരിയിൽ വെള്ളം കലർത്തി, വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഉള്ളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് അല്പം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ Goose ശവം പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കണം, അങ്ങനെ അത് പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് പൂരിതമാവുകയും അതിൻ്റെ രുചി കൂടുതൽ തീവ്രമാവുകയും ചെയ്യും; ഇത് 12-24 മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ. പിണം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന കാലയളവ് മാംസത്തിൻ്റെ മൃദുത്വത്തെയും ആർദ്രതയെയും ബാധിക്കുന്നു.
3. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശവത്തിന് ശേഷം, കാട്ടുപോത്തിനെ വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവേണ്ടതുണ്ട്, ചട്ടം പോലെ ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മല്ലിയില എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ശവം പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.
4. കാട്ടുപോത്ത് നിറയ്ക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ ഉപയോഗിക്കാം, കാരണം അവ വിഭവത്തിന് അല്പം മധുരവും അസാധാരണതയും നൽകുന്നു; ആപ്പിളുമായി മിതമായ മസാലകൾ ഉള്ള മാംസം സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് സുഗന്ധങ്ങളുടെ ഏറ്റവും മികച്ച സംയോജനമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നതിന് ആപ്പിൾ (3-4 പീസുകൾ.) തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ, എന്നിട്ട് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ശവത്തിൻ്റെ അറയിൽ ആപ്പിൾ, നിരവധി പഞ്ചസാര (റാഫിനേറ്റ്), കിട്ടട്ടെ എന്നിവ നിറയ്ക്കുന്നു.
5. പാചകം ചെയ്യാൻ, കാട്ടു Goose ശവം പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ (100 ഗ്രാം) പൊതിയുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ശവം അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുകയും 180-200 ഡിഗ്രിയിൽ 2-3 മണിക്കൂർ ചുടേണം. അങ്ങനെ മാംസം ചീഞ്ഞതാണ്. Goose മൃതശരീരം വറ്റിച്ച ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് നനയ്ക്കണം.

കാട്ടുപോത്തിനെ പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, വിവിധ സസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ഒരു താലത്തിൽ വിളമ്പുക. നന്നായി, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ കാട്ടു Goose പാചകം പാചകക്കുറിപ്പ് അറിയാം.

പുരാതന റഷ്യയിൽ ഉത്സവ ഭക്ഷണത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയ ഒരു ദേശീയ വിഭവമാണ് ചുട്ടുപഴുത്ത Goose. നിലവിൽ, കാട്ടുപോത്തിനെ പിടിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, കുറച്ച് വേട്ടക്കാർക്ക് അത്തരം ഭാഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് അഭിമാനിക്കാൻ കഴിയും. അതിനാൽ, പാചക പ്രക്രിയയിൽ ട്രോഫി നശിപ്പിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത Goose വിഭവങ്ങൾ ഒരു യഥാർത്ഥ മേശ അലങ്കാരമാണ്. ഒരു ഉത്സവ അത്താഴത്തിന് വിളമ്പുന്ന ഗോൾഡൻ-ബ്രൗൺ, ക്രിസ്പി-സ്കിൻ ഗെയിമിനെക്കാൾ രുചികരവും ആകർഷകവുമായ മറ്റെന്താണ്?

ഒരു മൃതദേഹം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

കാട്ടു Goose പാചകം എങ്ങനെ പഠിക്കാൻ, നിങ്ങൾ മാംസം പ്രോപ്പർട്ടികൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് മികച്ച രുചി മാത്രമല്ല, ബന്ദിയാക്കപ്പെട്ട പക്ഷികളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ദോഷകരമായ രാസവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ ഇത് വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

തുടക്കത്തിൽ, ശവം പറിച്ചെടുക്കുകയും ഛേദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ശേഷിക്കുന്ന തൂവലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം പക്ഷിയെ ദിവസങ്ങളോളം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം. വേവിച്ച കോഴിയിറച്ചി അല്പം കടുപ്പമേറിയതായിരിക്കാം. പഴയ ഗെയിം, ഉണങ്ങിയ മാംസം ലഭിക്കാൻ കൂടുതൽ സാധ്യതയുണ്ട്, അതിനാൽ അത് juiciness നൽകാൻ, ശവം കുറച്ചു സമയം പഠിയ്ക്കാന് സൂക്ഷിക്കണം.

കാട്ടു Goose marinate നിരവധി വഴികൾ ഉണ്ട്, അവരിൽ ഓരോ സ്വന്തം വഴി നല്ലതാണ്. ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് രുചി മുൻഗണനകളെ മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

എങ്ങനെ ശരിയായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം?

1. 1: 2 അനുപാതത്തിൽ തേനും കടുകും എടുക്കുക, ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, ശവത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ കട്ടിയുള്ള പൂശുക, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
2. കാട്ടു Goose മറ്റൊരു പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ്. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് നാരങ്ങ ചുടുക. ശവം, മുമ്പ് കഴുകി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവി, ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ മൂടുക, ഒരു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക. ശവം പൂർണ്ണമായും പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് മൂടാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കുപ്പി വൈൻ ആവശ്യമാണ്. ഈ രീതിയിൽ ഒരു ശവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ആഴത്തിലുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ ആവശ്യമാണ്.
3. കാട്ടു Goose കഷണങ്ങളായി രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന വീട്ടമ്മമാർക്ക്, ഇനിപ്പറയുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്: മുട്ട, കടുക്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പ്ളം, മയോന്നൈസ്, വെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപ്പ്. എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് കടന്നു കഷണങ്ങളായി മാംസം മുക്കി. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 3-4 മണിക്കൂർ വിടുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, Goose വീണ്ടും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ശേഷിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാചക സ്ലീവ് ഉപയോഗിക്കാം, അതിൽ നിങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സ്ഥാപിക്കാം.

രുചികരമായ വിഭവങ്ങളുടെ രഹസ്യങ്ങൾ

വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത കാട്ടു Goose ഏതെങ്കിലും മേശ അലങ്കരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഗെയിമിൽ നിന്ന് എന്ത് തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഓരോ പാചകക്കാരനും അറിയില്ല. അത്തരമൊരു പക്ഷിയെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ചില സവിശേഷതകളെയും പാചക രഹസ്യങ്ങളെയും കുറിച്ചുള്ള അറിവ് ആവശ്യമാണ്.

മുഴുവൻ വറുത്ത കോഴിക്ക് പ്രത്യേക വൈദഗ്ദ്ധ്യം ആവശ്യമാണ് - അത് വളരെ വേഗം ഉണങ്ങുകയും മാംസം അതിൻ്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും. പക്ഷേ, ഭാഗ്യവശാൽ, ഇപ്പോൾ എല്ലാ പാചക രഹസ്യങ്ങളും ലഭ്യമാണ്, ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും അവ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവം ലഭിക്കുന്നതിന്, Goose ൽ നിന്ന് പാചക ആനന്ദം തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അറിഞ്ഞാൽ മാത്രം പോരാ. തുടർന്നുള്ള ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കായി ഒരു കാട്ടുപോത്തിനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ചില രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്. ഈ പ്രക്രിയ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ ഇതിന് ധാരാളം ക്ഷമയും സമയവും ആവശ്യമാണ്.

ഇത് ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നമാണെങ്കിൽ, അത് എങ്ങനെ ശരിയായി പറിച്ചെടുക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം, ആവശ്യമെങ്കിൽ അത് കുടൽ. ഇത് മരവിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് രണ്ട് ദിവസമെങ്കിലും കാത്തിരിക്കേണ്ടിവരും, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യൂ.

നിങ്ങൾ ഒരു രഹസ്യം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കാട്ടുപോത്ത് ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായി മാറുന്നു:

1. ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാൻ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ആവശ്യമാണ്.
2. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ശവം അതിൽ 1 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. ഇത് പൂർണ്ണമായും യോജിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ശവത്തിൻ്റെ മുൻഭാഗം മാറിമാറി താഴ്ത്തേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് വാൽ.
3. പക്ഷിയുടെ ഉള്ളിൽ കയറുന്ന ഏതെങ്കിലും വെള്ളം വറ്റിച്ചു, മൃതദേഹം നന്നായി ഉണക്കി. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, കുതിർക്കാൻ ദിവസങ്ങളോളം വിടുക.

കാട്ടു Goose വിഭവങ്ങൾ

കാട്ടു Goose മാംസം വളരെ രുചികരമാണ്, അതേ സമയം ശരീരത്തിൻ്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനം നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ പല ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഒരു Goose രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്: നിങ്ങൾക്ക് അത് ഗ്രിൽ ചെയ്യാം, തിളപ്പിക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ പായസം ചെയ്യാം.

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: Goose - 1 ശവം, ½ ഗ്ലാസ് വൈറ്റ് വൈൻ, 200 ഗ്രാം വെണ്ണ, ½ ഗ്ലാസ് ചാറു, ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

ഉപ്പും കുരുമുളകും നന്നായി കഴുകി കഴുകിയ Goose പുറത്തും അകത്തും നന്നായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു കാസറോൾ പാത്രത്തിലോ ആഴത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് ട്രേയിലോ വയ്ക്കുക. വറുക്കുമ്പോൾ, വേർതിരിച്ച ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക.

Goose എല്ലാ വശത്തും തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിന്ന് അല്പം കൊഴുപ്പ് ഊറ്റി, വീഞ്ഞും ചാറും ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ പക്ഷിയെ ഫ്രൈ ചെയ്ത് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. പൂർത്തിയായ വിഭവം ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, പായസത്തിന് ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക.

റോയൽ ഗോസ് സ്ലോ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്തു

ഈ ഗെയിം പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ മാർഗം സ്ലോ കുക്കറിലാണ്. പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് സോസിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, സുഗന്ധങ്ങളാൽ പൂരിതമാവുകയും വളരെ ടെൻഡർ ആയി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ഒരു കാട്ടുപോത്ത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: Goose മൃതശരീരം ഏകദേശം 2 കിലോ, 3 ആപ്പിൾ, 50 മില്ലി ബൾസാമിക് വിനാഗിരി, ഒരു ഗ്ലാസ് ചൂടുവെള്ളം, 3 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 3 റോസ്മേരിയുടെ തണ്ട്, 50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണയുടെ.

തയ്യാറാക്കൽ:

സംസ്കരിച്ചതും കഴുകിയതുമായ Goose ശവം ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ആപ്പിൾ കഴുകി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് ഓണാക്കുക, അതിൽ Goose കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. റോസ്മേരി വള്ളി ചേർത്ത് ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

അടുത്തതായി നിങ്ങൾ സോസ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു ചെറിയ കപ്പിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, ബൾസാമിക് വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. സ്ലോ കുക്കറിൽ Goose പാകം ചെയ്ത ശേഷം ഒരു മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, തയ്യാറാക്കിയ സോസ് അതിൽ ഒഴിക്കുക, അതിൽ ആപ്പിൾ ചേർക്കുക, "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് ഓണാക്കി 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം ചുട്ടുപഴുത്ത ആപ്പിളും സോസും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത കാട്ടുപോത്ത്

ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഈ പക്ഷിയെ പ്ളം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: ഒരു കാട്ടു Goose ശവം, ഒരു പിടി പ്ളം, 2-3 പീസുകൾ. കിവി, വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കിയ പിണം ഉപ്പും ഗ്രീസ് ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പ്ളം, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തൊലികളഞ്ഞ കിവി മിക്സ് ചെയ്യണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മൃതദേഹം കട്ടിയുള്ളതായി പൂശുക, 3-4 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു കാട്ടു Goose പാചകം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്: 1 കാട്ടു Goose ശവം, 10-12 ആപ്പിൾ, 4 വലിയ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം ആൻഡ് marjoram, രുചി ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

തയ്യാറാക്കിയ പിണം അധിക കൊഴുപ്പിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് കലർത്തിയ കാരവേ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അകത്തും പുറത്തും തടവുക. ചെറിയ ആപ്പിൾ (പെപ്പിന, ടിറോൽക്ക ഇനങ്ങൾ) ഉപയോഗിച്ച് ശവം നിറയ്ക്കുക, അവയുടെ മുറിവുകളിൽ മർജോറം കലർത്തിയ ഉപ്പ് വിതറുക. ഉള്ളി, വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose ചുടേണം, പലപ്പോഴും വറുത്ത സമയത്ത് വേർപെടുത്തിയ ചാറു കൂടെ basting.

വെവ്വേറെ, ഇഞ്ചി ഉപയോഗിച്ച് 6-8 വലിയ ആപ്പിൾ ചുടേണം, അവരോടൊപ്പം Goose മൂടി, സോസ് ഒഴിക്കുക.

ഈ കാട്ടു Goose വിഭവം പലപ്പോഴും അവധി പട്ടിക തയ്യാറാക്കി. ഇത് വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, രുചി വളരെ ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ടതാണ്.

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 1 കാട്ടു Goose ശവം, വറുത്തതിന് കൊഴുപ്പ് (എണ്ണ), ചെറിയ കാബേജ് ഫോർക്കുകൾ നിറയ്ക്കാൻ, 1 നാരങ്ങ, ചീര, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് രുചി.

തയ്യാറാക്കൽ:

വേർപെടുത്തിയ ചിറകുകൾ, കൈകാലുകൾ, തല എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിയതും കഴുകിയതുമായ മൃതദേഹം അകത്തും പുറത്തും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തടവുക. കാസറോളിൽ അതിൻ്റെ പുറകിൽ വയ്ക്കുക, കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ ഒഴിക്കുക. വാത്തയുടെ വയറിലെ അറയിൽ ചെറുനാരങ്ങ ചേർത്ത് കീറിയ കാബേജ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക (ഒരു ശവത്തിന് ഒരു ചെറിയ നാരങ്ങ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക).

ത്രെഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പിണം തുന്നിച്ചേർക്കുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ 2 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു ഏകീകൃത സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ചുടേണം.

മേശയിലേക്ക് ഗെയിം സേവിക്കുക, ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചീര കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ടാംഗറിൻ സോസിൽ പാകം ചെയ്ത Goose

ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഗൌർമെറ്റുകൾ പോലും നിസ്സംഗത വിടുകയില്ല, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: കാട്ടു Goose ശവം, 30 ഗ്രാം കോഴി കൊഴുപ്പ്, 300 ഗ്രാം (5-6 കഷണങ്ങൾ) ടാംഗറിൻ, 350 ഗ്രാം ചുവന്ന സോസ്, 30 പഞ്ചസാര, 500 ഗ്രാം അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ, ഉപ്പ് രുചി.

പാചക പ്രക്രിയ:

വറുത്ത കാട്ടു ഗോസ് ശവം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ടാംഗറിൻ സെസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സോസിൽ ഒഴിക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ടാംഗറിനിൽ നിന്ന് സെസ്റ്റ് നീക്കം ചെയ്യുകയും നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുകയും വേണം. 2-3 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന രുചി ചുവന്ന സോസിൽ ചേർക്കുക.

സേവിക്കുമ്പോൾ, Goose ഒരു താലത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിന്മേൽ സോസ് ഒഴിക്കുക. സോസിന് മുകളിൽ ടാംഗറിൻ കഷ്ണങ്ങൾ (പീൽ ഇല്ലാതെ) വയ്ക്കുക. വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ട് വിഭവം അലങ്കരിക്കുക.

ഈ പക്ഷിയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ വളരെക്കാലമായി വീട്ടിലെ സമ്പത്തിൻ്റെയും ഉടമയുടെ ഭാഗ്യത്തിൻ്റെയും അടയാളമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങളുടെ കഴിവുകളാൽ നിങ്ങളുടെ വീടിനെയും അതിഥികളെയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താനും സന്തോഷിപ്പിക്കാനും, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ലളിതമായ നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ശരിയായി പാകം ചെയ്ത ഗെയിം നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ആഘോഷത്തിൻ്റെയും ആശ്വാസത്തിൻ്റെയും അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കാൻ സഹായിക്കും.

ഓവനിൽ പാകം ചെയ്ത Goose പല രാജ്യങ്ങളിലും നിർബന്ധമായും ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട ഒരു ക്രിസ്മസ് വിഭവമാണ്. പക്ഷി മുഴുവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയോ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു, മികച്ച സൈഡ് വിഭവം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ആപ്പിൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ അരി. മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കാൻ, ഒരു Goose എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. അല്ലാത്തപക്ഷം, പൾപ്പ് കഠിനവും പരുക്കനും ആയി തുടരും, അത് കഴിക്കാൻ വളരെ അസൗകര്യമായിരിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത ഒരു മുഴുവൻ Goose മേശയിൽ മനോഹരവും ഉത്സവവും തോന്നുന്നു. മാംസം മൃദുവാക്കാൻ, അത് ഫോയിൽ ചുടേണം നല്ലതു.

ജോലിക്ക് ആവശ്യമായത്:

• കോഴി പിണം;
• 3-4 പച്ച ആപ്പിൾ;
• ഭവനങ്ങളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ;
• ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ഉണങ്ങിയ പച്ചമരുന്നുകൾ;
• കോഴി താളിക്കുക;
• പാചക ഫോയിൽ.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ:

1. മൃതദേഹം കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
2. ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉണക്കിയ ചീര, താളിക്കുക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുക. ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസിൻ്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് Goose ൻ്റെ ഉള്ളിൽ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക, അവിടെ ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുക, ത്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കട്ട് ഉറപ്പിക്കുക.
4. ശവത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ബാക്കിയുള്ള സോസ് തുല്യമായി പരത്തുക, തുടർന്ന് ദ്വാരങ്ങളൊന്നും അവശേഷിക്കാതിരിക്കാൻ ഫോയിൽ പല പാളികളിൽ പൊതിയുക.
5. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വിലയേറിയ കാർഗോ ഉപയോഗിച്ച് പാക്കേജ് വയ്ക്കുക, 3 മണിക്കൂർ ചുടേണം. വിഭവം നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഫോയിൽ തുറക്കണം, അങ്ങനെ Goose ഒരു പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.

ശ്രദ്ധ! ബേക്കിംഗ് സമയം Goose ഭാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പക്ഷി ചെറുതാണെങ്കിൽ, 2.5 - 3 മണിക്കൂർ മതിയാകും, ഒരു വലിയ പക്ഷിക്ക് 4 മണിക്കൂർ വരെ പാകം ചെയ്യാം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ കഷണങ്ങളായി പാചകം ചെയ്യുന്നു

Goose, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സ്ലോ കുക്കറിൽ ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു, അത് രുചികരവും ചീഞ്ഞതും വളരെ മൃദുവും ആയി മാറുന്നു.

അത്തരമൊരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 550 - 600 ഗ്രാം Goose ഇറച്ചി;
• 2 ഉള്ളി;
• 2 - 3 കാരറ്റ്;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് നിരവധി പഴങ്ങൾ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• ഉണക്കിയ ബാസിൽ;
• ഉപ്പ് കറുത്ത കുരുമുളക്.

ഇതുപോലെ സ്ലോ കുക്കറിൽ Goose കഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ മാംസം കഴുകണം, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടിവരും.
2. മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ വറുത്തതിനുശേഷം നീക്കം ചെയ്യുക. പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പിനേക്കാൾ പാചകത്തിന് Goose കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് അഭികാമ്യം.
3. Goose വറുത്ത എവിടെ കൊഴുപ്പ്, സ്ട്രിപ്പുകൾ അരിഞ്ഞത് കാരറ്റ് അരപ്പ്, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളും കുരുമുളക് അരിഞ്ഞത്.
4. വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ മാംസം ഇടുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസിൽ ഒഴിക്കുക, 1 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഒരു കുറിപ്പിൽ. മുതിർന്നവർക്കായി മാത്രം പക്ഷി തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉപകരണം ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് കാൽ മണിക്കൂർ മുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കാം. അപ്പോൾ മാംസം പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവും സുഗന്ധവുമാകും.

സ്ലീവിൽ ചുടേണം

ഒരു പാചക സ്ലീവിൽ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അവയുടെ രുചി നിലനിർത്തുന്നു, കാരണം അവ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.

ഈ രീതിയിൽ ഒരു Goose ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• കോഴി പിണം;
• 120 ഗ്രാം അരി;
• 50 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി;
• 70 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്;
• മയോന്നൈസ്;
• മഞ്ഞൾ;
• ഉണങ്ങിയ പച്ചമരുന്നുകൾ;
• കോഴി താളിക്കുക;
• ഉപ്പ്;
• പാചക സ്ലീവ്.

പ്രവർത്തന നടപടിക്രമം:

1. അരി അടുക്കി, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വീർക്കാൻ കാൽ മണിക്കൂർ തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
2. ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ടും ഉണക്കമുന്തിരിയും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
3. Goose ശവം കഴുകി നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
4. അരി ധാന്യങ്ങളും ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്‌സും ഊറ്റി, ചേരുവകൾ യോജിപ്പിച്ച് മഞ്ഞൾ വിതറി നല്ല സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കും. ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക.
5. പക്ഷിയുടെ ഉള്ളിൽ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക, പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് കട്ട് സുരക്ഷിതമാക്കുക.
6. മയോന്നൈസ്, ഉണക്കിയ ചീര, താളിക്കുക എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം കൊണ്ട് പിണം പൂശുക, ഒരു പാചക സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക, ദൃഡമായി കെട്ടുക.
7. സ്ലീവിൻ്റെ മുകൾ ഭാഗത്ത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അങ്ങനെ വായു പുറത്തേക്ക് പോകാം, പക്ഷിയെ ചുടാൻ വയ്ക്കുക.

ശ്രദ്ധ! ഒരു ശവം നിറയ്ക്കുമ്പോൾ, ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് അരിയുടെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നതിനാൽ, നിങ്ങൾ സ്ഥലത്തിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന് സ്വതന്ത്രമായി വിടേണ്ടതുണ്ട്.

രുചികരമായ കാട്ടു Goose പാചകം എങ്ങനെ

കാട്ടു Goose പാചകത്തിൽ കൂടുതൽ കാപ്രിസിയസ് പക്ഷിയാണ്. ഇത് വളരെ കഠിനമായിരിക്കും, കാരണം അത്തരമൊരു പക്ഷിയെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാൻ, ആദ്യം ശവം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കാട്ടു പക്ഷി ശവം;
• റെഡ് വൈൻ;
• ചെറി ജ്യൂസ്;
• ആപ്പിൾ;
• pears;
• പൊടിച്ച ഇഞ്ചി;
• ഉണക്കിയ മല്ലി;
• താളിക്കുക;
• ഉപ്പ്.

നടപടിക്രമം:

1. പക്ഷിയെ മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, മസാലകൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ തടവുക, ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, റെഡ് വൈൻ ഒഴിച്ച് 7 - 9 മണിക്കൂർ തണുപ്പിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
2. പക്ഷിയെ ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, കണ്ടെയ്നർ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി ചുടേണം.
3. പഠിയ്ക്കാന് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, കഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ അരിഞ്ഞ പിയേഴ്സും ആപ്പിളും വയ്ക്കുക, ചെറി ജ്യൂസിൽ ഒഴിച്ച് ടെൻഡർ വരെ ചുടേണം.

കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള വലിയ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാത്രമല്ല, സ്റ്റൌയിലും നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യാം.

ക്രിസ്മസ് പക്ഷി

യഥാർത്ഥ ക്രിസ്മസ് ഗോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പരമ്പരാഗത ഇംഗ്ലീഷ് പാചകക്കുറിപ്പാണിത്. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ശരിയായ പക്ഷിയെ തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ്. അവൾ ചെറുപ്പമായിരിക്കണം, പ്രത്യേകിച്ച് വലുതായിരിക്കരുത്.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• Goose ശവം;
• 5 - 6 ബൾബുകൾ;
• വെളുത്ത അപ്പത്തിൻ്റെ ഒരു കഷ്ണം;
• പാൽ;
• നാരങ്ങ;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ഉണങ്ങിയ മുനി ഒരു നുള്ള്;
• നിലത്തു ജാതിക്ക;
• അല്പം നല്ല ഉപ്പ്.

നടപടിക്രമം:

1. പക്ഷിയെ കഴുകുക, നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മുനി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. 2-3 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
2. ഉള്ളി തൊലി കളയാതെ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 40 - 45 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുപ്പിക്കുക, തൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
3. ഒരു കഷ്ണം റൊട്ടി പാലിൽ മുക്കി പിഴിഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, മുനി, ജാതിക്ക എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം കൊണ്ട് Goose സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ട് ഉറപ്പിക്കുക.
5. പക്ഷിയുടെ മേൽ സിട്രസ് ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, ആഴത്തിലുള്ള ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള താലത്തിൽ വയ്ക്കുക, അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് ചുടേണം.

ശ്രദ്ധ! Goose-ന് ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ഉണ്ടെന്നും മാംസം അമിതമായി ഉണങ്ങിയിട്ടില്ലെന്നും ഉറപ്പാക്കാൻ, ഓരോ 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റിലും നിങ്ങൾ പുറത്തുവിടുന്ന കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മൃതദേഹം അടിക്കുക.

ഓറഞ്ച് കൊണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പ്

Goose ഒരു കൊഴുപ്പുള്ള പക്ഷിയാണ്, ഓറഞ്ച് മാംസത്തിന് മനോഹരമായ പുളി നൽകും. എന്നാൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂർ എടുക്കും.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വാത്ത്;
• ഓറഞ്ച്;
• പച്ച ഉള്ളി;
• ഇഞ്ചി വേര്;
• 30 മില്ലി സോയ സോസ്;
• അല്പം പഞ്ചസാര;
• ഉപ്പ്, അനുയോജ്യമായ താളിക്കുക.

നടപടിക്രമം:

1. പക്ഷിയെ കഴുകുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക, ചിറകുകളുടെ അറ്റത്ത് ട്രിം ചെയ്യുക.
2. ഓറഞ്ച് തൊലി കളയുക, സീൽ മുളകും, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, താളിക്കുക എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പിന്നെ സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, അത് brew ചെയ്യട്ടെ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം പക്ഷിയിൽ തടവുക.
3. ഫിലിമുകളിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും സിട്രസ് പൾപ്പ് സ്വതന്ത്രമാക്കുക, അരിഞ്ഞത് വറ്റല് ഇഞ്ചി, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം Goose ലേക്ക് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് 8 മുതൽ 10 മണിക്കൂർ വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
4. മൃതദേഹം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഇത് വരെ ചുടേണം, ഇടയ്ക്കിടെ കൊഴുപ്പ് അടിക്കുക.

സൈഡ് ഡിഷ് തയ്യാറാക്കാൻ സമയം പാഴാക്കാതിരിക്കാൻ, പക്ഷി തയ്യാറാകുന്നതിന് 30 - 40 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ അതിനടുത്തുള്ള അച്ചിൽ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടേണ്ടതുണ്ട്.

അരിയും കരളും കൊണ്ട് ചുട്ടുപഴുത്ത Goose

ഒരു Goose നെ ഓഫൽ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കാൻ, ചിക്കൻ കരൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അരിയുടെ തരം പ്രശ്നമല്ല; നിങ്ങൾക്ക് വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും നീളമുള്ളതുമായ ധാന്യം ഉപയോഗിക്കാം.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കോഴി പിണം;
• 250 ഗ്രാം കരൾ;
• 120 ഗ്രാം അരി;
• ബൾബ്;
• വൈറ്റ് വൈൻ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ഉപ്പ്, താളിക്കുക.

ക്രമപ്പെടുത്തൽ:

1. ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും എണ്ണയിൽ കലർത്തി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം കഴുകി ഉണക്കിയ കോഴിയിൽ തടവുക, 8 മുതൽ 10 മണിക്കൂർ വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കരൾ കടന്നു അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ.
3. കഴുകി ഉണക്കിയ അരി, വൈറ്റ് വൈൻ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഓഫലിൽ ചേർക്കുക. ധാന്യങ്ങൾ മൃദുവായതും ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
4. സ്റ്റഫ് ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷിയെ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക, കട്ട് അടച്ച് പിണം ചുടാൻ അയയ്ക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു Goose റഡ്ഡി, മനോഹരവും രുചികരവും ആയി മാറും.

മിഴിഞ്ഞു കൂടെ പായസം എങ്ങനെ

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള വലിയ വിഭവങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. ഒരു താറാവ് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമായി വരും:

• 650 ഗ്രാം Goose;
• 700 ഗ്രാം മിഴിഞ്ഞു;
• 2 ഉള്ളി;
• കാരറ്റ്;
• ബേ ഇലകൾ;
• പച്ചപ്പ്;
• ഉപ്പ്, താളിക്കുക.

ജോലിയുടെ ക്രമം:

1. എല്ലിൽ നിന്ന് Goose മാംസം വേർതിരിച്ച് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. വിഭവത്തിൻ്റെ അടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കി പക്ഷി വറുക്കുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. ഉള്ളി, കാരറ്റ് മുളകും, മാംസം ചേർക്കുക, മൃദു വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. വിഭവത്തിൽ മിഴിഞ്ഞും ബേ ഇലയും ചേർക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കുക, 45 - 50 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ലിഡ് അടയ്ക്കുക.

പൂർത്തിയായ വിഭവം ചൂടോടെ വിളമ്പുക, അരിഞ്ഞ പുതിയ സസ്യങ്ങൾ തളിക്കേണം.

തേൻ സോസിൽ Goose കാലുകൾ

തേൻ സോസിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച Goose കാലുകൾ അവധിക്കാല മേശയിൽ അഭിമാനിക്കും.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• Goose കാലുകൾ;
• ദ്രാവക തേൻ;
• നാരങ്ങ നീര്;
• നിലത്തു പപ്രിക;
• ഓറഗാനോ;
• കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ നടപടിക്രമം:

1. Goose കാലുകൾ കഴുകി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക.
2. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തടവുക, തുടർന്ന് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
3. നാരങ്ങാനീരിൽ തേൻ കലർത്തി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് Goose കാലുകളിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി 5 - 6 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
4. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഫോയിൽ കൊണ്ട് നിരത്തുക, മാംസം ചേർത്ത് വേവിക്കുക, വേറിട്ടുനിൽക്കുന്ന ജ്യൂസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 700 ഗ്രാം Goose ഇറച്ചി;
• 5 - 6 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 2 ഉള്ളി;
• 3 കാരറ്റ്;
• നേരിയ ബിയർ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും കോഴിയിറച്ചിക്കുമുള്ള താളിക്കുക;
• നിലത്തു കുരുമുളക് ഉപ്പ്.

നടപടിക്രമം:

1. Goose ഇറച്ചി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, താളിക്കുക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, ബിയർ ഒഴിച്ച് 2 - 3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
2. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വലിയ കഷണങ്ങളായി, കാരറ്റ് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തളിക്കേണം, ഉള്ളി, കാരറ്റ് ഇളക്കുക, മാംസം നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് ഊറ്റി.
4. തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ ഒരു കുക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക, ദൃഡമായി കെട്ടി മുകളിലെ ഭാഗത്ത് നിരവധി പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ലീവ് വയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ബേക്കിംഗ് ശേഷം, നിങ്ങൾ ഉടനെ പ്ലേറ്റുകളിൽ ചൂടുള്ള വിഭവം സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും, പുതിയ ചീര വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുന്നു.

ക്വിൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്

ക്വിൻസും കിവിയും കൊഴുപ്പുള്ള Goose മാംസം പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവും മൃദുവും ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കും.

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• Goose ശവം;
• 2 - 3 ക്വിൻസ്;
• നിരവധി കിവി പഴങ്ങൾ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ;
• അല്പം കടുക്;
• ഉപ്പ്, അനുയോജ്യമായ താളിക്കുക.

തയ്യാറാക്കൽ നടപടിക്രമം:

1. Goose ശവം കഴുകി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക.
2. പുളിച്ച വെണ്ണ, കടുക്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം പക്ഷിയുടെ മേൽ പുരട്ടി 6-8 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. ക്വിൻസും കിവിയും മുളകും, ഇളക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
5. പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് പക്ഷിയെ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക, ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ചുടേണം.

Goose സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകാൻ, അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിന് 30 - 40 മിനിറ്റ് മുമ്പ് അത് അഴിച്ചുമാറ്റേണ്ടതുണ്ട്.

പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത കോഴി

പ്ളം ആൻഡ് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കൂടെ Goose വളരെ രുചികരമായ മാറുന്നു, ഉണങ്ങുമ്പോൾ നിന്ന് മാംസം തടയാൻ, അത് ഉപ്പിട്ട കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടു.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കോഴി പിണം;
• പ്ളം;
• വാൽനട്ട്;
• മാവ്;
• ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം;
• ഉപ്പ്, താളിക്കുക.

പ്രവർത്തന നടപടിക്രമം:

1. Goose കഴുകുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, തുടർന്ന് കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
2. പ്ളം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ദ്രാവകം ഊറ്റി ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ഉണക്കി അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് കേർണലുകളുമായി ഇളക്കുക.
3. കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർത്ത് മാവും വെള്ളവും ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക.
4. Goose സ്റ്റഫിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക, കട്ട് ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് തുന്നിച്ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു ദ്വാരം പോലും ശേഷിക്കാതിരിക്കാൻ പിണം കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊതിയുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാൻ വർക്ക്പീസ് അയയ്ക്കുക.