ഗ്വാർ ഗം: ദോഷവും പ്രയോജനവും, പ്രയോഗം. ഗ്വാർ ഗം ഉപയോഗിക്കുന്നിടത്ത് - ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായ E412 ഗ്വാർ പാചകത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

21:40

സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ, എമൽസിഫയറുകൾ, കട്ടിയാക്കലുകൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവാണ് ഗ്വാർ ഗം, അല്ലെങ്കിൽ ഗ്വാർ ഗം. വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇത് വ്യാവസായികമായി ഒരു കട്ടികൂടിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഗുവാർ ഗമിന്റെ ഗുണങ്ങളും അപകടങ്ങളും ഉപയോഗങ്ങളും നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

അതെന്താണ്

ഗ്വാർ ഗം - പയർ മരത്തിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ ഗുവാറിന്റെ വിത്തുകൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നം... പാക്കിസ്ഥാൻ, ഓസ്ട്രേലിയ, യുഎസ്എ, ആഫ്രിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഈ പയർവർഗ്ഗ വിള വളരുന്നു. ഗ്വാർ ഗം ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് ഇന്ത്യയാണ്: ഇത് ലോക ഉൽപാദനത്തിന്റെ 80% ത്തിലധികം വരും.

ഒരു കട്ടിയാക്കൽ എന്ന നിലയിൽ, തുണിത്തരങ്ങൾ, പേപ്പർ, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഗ്വാർ ഗം ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ്, ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദനത്തിൽ.

എന്നിരുന്നാലും, ലോകമെമ്പാടും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന റെസിൻ 70% ൽ കൂടുതൽ എണ്ണ, വാതക വ്യവസായത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അതിന്റെ ആവശ്യകത വളരെ കൂടുതലാണ്, പല ഇന്ത്യൻ സംസ്ഥാനങ്ങളിലും കർഷകർക്ക് സൗജന്യമായി വിത്ത് നൽകുന്നു, എല്ലായിടത്തും അവർ പരുത്തിക്ക് പകരം വളരാൻ പ്രചാരണം നടത്തുന്നു.

ഷെയ്ൽ ഓയിലും ഗ്യാസ് ഉൽപാദനവും കുത്തനെ വർദ്ധിച്ചതാണ് ഇതിന് കാരണം. ഗ്വാർ ഗം ദ്രാവകങ്ങൾ പൊട്ടുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ചേരുവ മാത്രമല്ല, വിലകുറഞ്ഞതുമാണ്.

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ, ഗ്വാർ എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ഒരു ഫിക്സേറ്റീവ്, സ്റ്റെബിലൈസർ, കട്ടിയാക്കൽ എന്നിവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് E412 സൂചികയാൽ നിയുക്തമാണ്. ഇ ഇൻഡെക്സ് അനുബന്ധമായി വാങ്ങുന്നവരുടെ അസമമായ മനോഭാവത്തെക്കുറിച്ച് അറിയുന്നതിനാൽ, പല നിർമ്മാതാക്കളും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പാക്കേജിംഗിൽ ഗ്വാർ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാരാന എഴുതുന്നു.

ഇതിന്റെ ഭാഗമാണ്:

• തണുപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (കോക്ടെയിലുകൾ, തണുത്ത മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ഐസ്ക്രീം), ക്രിസ്റ്റലിൻ ഐസ് രൂപപ്പെടുന്നത് മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, സ്ഥിരത സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു;
• ക്യാച്ചപ്പുകൾ, സോസുകൾ, അവർക്ക് സാന്ദ്രമായ സ്ഥിരത നൽകുന്നു;
• പാൽ, മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ, ജാം, ചീസ് ഉൽപന്നങ്ങൾ, ജെല്ലി ഒരു സ്റ്റെബിലൈസർ;
• ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യവും മാംസവും, ടിന്നിലടച്ച സൂപ്പ്, ജ്യൂസ് സാന്ദ്രത, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തൽ;
• വിലയേറിയ ബേക്കിംഗ് പൗഡറിന് പകരമായി ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.

ഒരു നല്ല ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ആരോഗ്യ ഭക്ഷണ സ്റ്റോറുകളിൽ നിന്നോ ഗാർഹിക സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളിൽ നിന്നോ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിന് വിതരണം ചെയ്യുന്ന മൊത്തക്കച്ചവടക്കാരിൽ നിന്നോ നിങ്ങൾക്ക് ഗ്വാർ ഗം വാങ്ങാം. ചിലർക്ക് സ്വന്തം റീട്ടെയിൽ throughട്ട്ലെറ്റുകൾ വഴി ഉൽപ്പന്നം വിൽക്കാം.

ഒരു മൊത്തക്കച്ചവടക്കാരനിൽ നിന്ന് ഒരു കട്ടിയാക്കൽ വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ പതിവ് ഉപഭോക്തൃ അടിത്തറയെക്കുറിച്ച് അന്വേഷിക്കുക. ഇവ അറിയപ്പെടുന്ന ബ്രാൻഡുകളാണെങ്കിൽ, ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്.

ഓൺലൈൻ സ്റ്റോറുകളിൽ, നിങ്ങൾ അവലോകനങ്ങളെയും റീട്ടെയിൽ outട്ട്ലെറ്റുകളെയും ആശ്രയിക്കണം - അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഏത് മൊത്തക്കച്ചവടക്കാരിൽ നിന്നാണ് വാങ്ങിയതെന്നും അവ എവിടെയാണ് പായ്ക്ക് ചെയ്തിരിക്കുന്നതെന്നും കണ്ടെത്തുക.

രചനയും രാസ ഗുണങ്ങളും

ഗ്വാർ ഗം ഒരു പ്ലാന്റ് പോളിസാക്രറൈഡ് ആണ്.

ഈ ഇളം പൊടി രുചികരവും മണമില്ലാത്തതുമാണ്. വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞുചേർന്ന്, അത് ഒരു വിസ്കോസ് ജെൽ ആയി മാറുന്നു.

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• പ്രോട്ടീനുകൾ - 4.6 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പ് - 0.5 ഗ്രാം;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 0 ഗ്രാം.

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം കലോറി ഉള്ളടക്കം 0.2 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്.

ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക കുറവാണ്.

ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുന്നു

ശരീരത്തിൽ ഒരിക്കൽ, സപ്ലിമെന്റ് ഫൈബർ പോലെ പെരുമാറുന്നു, സമാനമായ പ്രഭാവം ഉണ്ടാകും... ഇത് പ്രായോഗികമായി കുടലിൽ ലയിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ അതിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ പോഷകങ്ങളും കുടൽ മതിലുകളിലൂടെ രക്തത്തിലേക്ക് വിജയകരമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഫൈബർ പോലെ, ഇത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ വിഷവസ്തുക്കളെ വിജയകരമായി നീക്കംചെയ്യുന്നു, ശരീരത്തെ സ്ലാഗ് ചെയ്യുന്നതിനെതിരെ പോരാടുന്നു.

ഗ്വാർ ഗമിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, മലബന്ധത്തിനുള്ള പരിഹാരങ്ങൾ, തയ്യാറെടുപ്പുകൾ സൃഷ്ടിച്ചു. രക്തപ്രവാഹത്തിന് തടയുന്നതിന് വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത പല ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളും.

ഇത് ശരീരത്തിലെ ശുദ്ധീകരണത്തിന്റെയും ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പിന്റെയും ഭാഗമാണ്.

പുരുഷന്മാർക്കും സ്ത്രീകൾക്കും

മലബന്ധം ചെറുക്കാൻ ഒരു സപ്ലിമെന്റ് ക്ലെൻസറായി ഉപയോഗിക്കാം. ലയിക്കുന്ന നാരുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം, ഇത് സെറം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും നേരത്തെയുള്ള ഹൃദയാഘാതവും ഹൃദയാഘാതവും തടയുന്നതിനുള്ള മാർഗമായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്കും

മറ്റെല്ലാവരെയും പോലെ ഗർഭിണികളും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകളും സപ്ലിമെന്റ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ദിവസവും കഴിക്കുന്നു.

പോഷകാഹാരത്തിൽ സ്വാഭാവിക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, ഇത് അമ്മയുടെയും കുഞ്ഞിന്റെയും ആരോഗ്യത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കും.

എന്നാൽ ഗ്വാർ ഗം അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും മരുന്നുകളുടെയും ഉപയോഗത്തിന് വിപരീതഫലങ്ങളൊന്നുമില്ല.

കുട്ടികൾക്ക് വേണ്ടി

കുട്ടിക്കാലത്ത്, ഗാരാന അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം കൂടുതലാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കുട്ടികൾ വിവിധ ജെല്ലി, തൈര്, ഐസ്ക്രീം എന്നിവ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

വിഷബാധയുള്ള കേസുകളൊന്നും തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടില്ലെങ്കിലും അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കണം, ഉപഭോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തുക.

ഉൽപ്പന്നം ഒരു മൃദുവായ അലർജി, ബോഡി ഡിറ്റോക്സിഫയർ ആയി ഉപയോഗിക്കാം.

മുതിർന്നവർക്ക്

ഗാരാനയുടെ അഡിറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയ രക്തപ്രവാഹത്തിന് തടയുന്നതിന് ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റുകളുടെ ഉപയോഗം വാർദ്ധക്യത്തിൽ ഉപയോഗപ്രദമാകും.

ശരീരത്തിലെ വിഷവസ്തുക്കളെ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ ഗാരാന ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുംഒരു മൃദുവായ അലസമായി.

പ്രത്യേക വിഭാഗങ്ങൾക്ക്

ചെറുകുടലിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ആഗിരണം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നതിലൂടെ ഗ്വാർ ഗം പ്രമേഹരോഗികളെ സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

സ്പോർട്സ് പോഷകാഹാരം, വിഷവസ്തുക്കളുടെയും വിഷവസ്തുക്കളുടെയും ശരീരം ശുദ്ധീകരിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രോഗ്രാമുകളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

Contraindications

പ്രത്യേക നിയന്ത്രണങ്ങളൊന്നുമില്ല, പക്ഷേ മുറിവുകൾ, അൾസർ, ചൊറിച്ചിൽ, വയറിളക്കം തുടങ്ങിയ അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ജാഗ്രതയോടെ ഉപയോഗിക്കണം.

കട്ടിയാക്കൽ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളും മരുന്നുകളും വിറ്റാമിനുകളും സംയോജിപ്പിക്കരുത്. അല്ലെങ്കിൽ, substancesഷധ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ സ്വാംശീകരണം ഗണ്യമായി തടസ്സപ്പെടും.

ഗ്വാർ ഗം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് നിയന്ത്രണങ്ങളോ ദൈനംദിന അലവൻസുകളോ ഇല്ല.

ഭക്ഷണത്തിൽ അതിന്റെ സാന്നിധ്യം ആരോഗ്യത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുമെന്നും ശരീരത്തിൽ ദോഷകരമായ പ്രഭാവം ഉണ്ടാക്കുമെന്നും തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല.

ഗ്യാരന പരിധിയില്ലാത്ത അളവിൽ കഴിക്കാമെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. അമിതമായ ഉപയോഗത്തിലൂടെ, വയറിളക്കം, വായുവിൻറെ സാധ്യത എന്നിവ സാധ്യമാണ്. ഛർദ്ദി, വയറുവേദന, ഓക്കാനം എന്നിവ ഒഴിവാക്കിയിട്ടില്ല.

Productsഷധ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ കട്ടിയുള്ളതായി ഉൾപ്പെടുത്തിയ അഡിറ്റീവ് കർശനമായി ഡോസ് ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുടെ ശുപാർശകൾക്കനുസൃതമായി മരുന്നുകൾ കഴിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ട് ഒഴിവാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

പാചകത്തിൽ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം

ഉൽപ്പന്നം സ്റ്റോർ അലമാരയിലെ നൂറുകണക്കിന് റെഡി-ടു-ഈറ്റ്, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു... എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാം.

നിരവധി ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽ എളുപ്പത്തിൽ പുനർനിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും.

ഐസ്ക്രീം

കട്ടിയുള്ള ഐസ്ക്രീം വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ലളിതമായ ഐസ്ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ:

• 1 ലിറ്റർ പാലിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ഒരു ടീസ്പൂൺ ഗ്വാർ ഗം ചേർക്കുക;
• അടിക്കുക;
• കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതിനുശേഷം, അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക;
• ദൃ solidമാകുന്നതുവരെ ഫ്രീസറിൽ ഇടുക.

ഈ പദാർത്ഥം ഉപയോഗിച്ച് മറ്റൊരു ലളിതമായ ഐസ്ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ:

മയോന്നൈസ്

ഓരോ ബ്ലെൻഡർ ഉടമയ്ക്കും ഈ നേരിയ മയോന്നൈസ് എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. പാചക അൽഗോരിതം ഇപ്രകാരമാണ്:

• 1, 50 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് 3 ഗ്രാം ഗ്വാർ ഗം ഒഴിക്കുക;
• കട്ടിയുള്ളതുവരെ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക;
• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ 150 മില്ലി, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വൈൻ വിനാഗിരി, 30 ഗ്രാം റെഡിമെയ്ഡ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക;
• നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് പഞ്ചസാര ചേർക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല;
• ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കാൻ വീണ്ടും അടിക്കുക.

ഭാരം നിയന്ത്രണത്തിനായി

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഗ്വാർ ഗം ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ പല രാജ്യങ്ങളിലും, പ്രാഥമികമായി അമേരിക്കയിൽ, കുടൽ, അന്നനാളം എഡീമ കേസുകൾ ആവർത്തിച്ച് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഗാർ ഗം ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഗ്വാർ ഗം സപ്ലിമെന്റുകൾ ഫലപ്രദമല്ലെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങളും മെറ്റാ വിശകലനങ്ങളും തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിലെ അപേക്ഷ

ഗ്വാർ ഗം പല മരുന്നുകളിലും ഫില്ലറായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മലബന്ധം, ചികിത്സ, ക്രോൺസ് രോഗം എന്നിവ ഒഴിവാക്കുന്നതിൽ officialദ്യോഗിക വൈദ്യശാസ്ത്രം അതിന്റെ ഫലപ്രാപ്തി നിഷേധിക്കുന്നില്ലെങ്കിലും, ഒരു സ്വതന്ത്ര മരുന്നായി, ഇത് കൂടുതൽ ഉപയോഗമൊന്നും കണ്ടെത്തിയില്ല.

യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ ആശുപത്രികളിലും നഴ്സിംഗ് ഹോമുകളിലും, ഡിസ്ഫാഗിയ (വിഴുങ്ങാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതിന്റെ ലക്ഷണം) ഉള്ള രോഗികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുമ്പോൾ ദ്രാവകങ്ങളും ഭക്ഷണങ്ങളും കട്ടിയാക്കാൻ അഡിറ്റീവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വരണ്ട കണ്ണുകളെ ചികിത്സിക്കാൻ കൃത്രിമ കണ്ണുനീരിൽ ഗാർ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സംയുക്തം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ

ആഡംബര സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളുടെ നിർമ്മാതാക്കൾക്കിടയിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം വളരെ ജനപ്രിയമല്ല, പക്ഷേ ബജറ്റ് വിഭാഗത്തിൽ ഇതിന് തുല്യമല്ല. ഒരു കട്ടിയാക്കൽ, എമൽസിഫയർ, സ്റ്റെബിലൈസർ എന്ന നിലയിൽ, ഇത് ജെൽസ്, ക്രീമുകൾ, ഫെയ്സ് സെറം, ബോഡി, ഹെയർ കെയർ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

മോണയുടെ ഉപയോഗം സംഭാവന ചെയ്യുന്നു:

• മുഖത്തിന്റെ ഫലപ്രദമായ മോയ്സ്ചറൈസിംഗ്;
• പുറംതൊലിയിലെ സ gentleമ്യമായ വൃത്തിയാക്കൽ;
• കാറ്റ്, താപനില തീവ്രത, അൾട്രാവയലറ്റ് വികിരണം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തിന്റെ സംരക്ഷണം;
• കേടായ മുടിയുടെ ഘടന പുനorationസ്ഥാപിക്കൽ, അത് തിളക്കം നൽകുന്നു.

ഹോം കോസ്മെറ്റോളജിയിലും ഗം ഉപയോഗിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, പ്രത്യേക ആവശ്യമില്ലാതെ ഇത് ചെയ്യാൻ വിദഗ്ദ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഗുണനിലവാരം, പാർശ്വഫലങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത, ചേരുവകൾ വാങ്ങുന്നതിനുള്ള ചെലവ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഉയർന്ന ആവശ്യകതകൾ റെഡിമെയ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി അടുത്തുള്ള ഫാർമസിയിലേക്ക് പോകുന്നത് കൂടുതൽ അഭികാമ്യമാണ്.

എന്നാൽ ഒരു ആഗ്രഹവും ധാരാളം ഒഴിവുസമയങ്ങളും ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അവസരം എടുത്ത് ഉപയോഗപ്രദമായ രണ്ട് ഉപകരണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം.

യൂണിവേഴ്സൽ ക്രീം

എല്ലാ ചർമ്മ തരങ്ങൾക്കും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. പ്രകോപനം ഒഴിവാക്കുന്നു, ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു, തിളക്കം നൽകുന്നു, പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇതുപോലെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. 1 ഗ്രാം ഗ്വാർ ഗം 120 മില്ലി ലാവെൻഡർ ഹൈഡ്രോലേറ്റുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, എല്ലാ ഖരകണങ്ങളും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഒഴിക്കുക.
2. ഒരു റിഫ്രാക്ടറി പാത്രത്തിൽ, 60 മില്ലി പീച്ച് സീഡ് ഓയിൽ, 4 ഗ്രാം സ്റ്റിയറിക് ആസിഡ്, 16 ഗ്രാം എമൽഷൻ മെഴുക് എന്നിവ ഇളക്കുക. വാട്ടർ ബാത്തിൽ മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക.
3. സംയോജിത മിശ്രിതങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് തറച്ചു. ഗം, ഹൈഡ്രോലേറ്റ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചൂടായിരിക്കണം.
4. നിങ്ങൾക്ക് അവശ്യ എണ്ണ ചേർക്കാം.

ജെൽ

എണ്ണമയമുള്ള ചർമ്മത്തിന് താങ്ങാനാവുന്ന റോസ്മേരി ജെൽ പാചകക്കുറിപ്പ്. അതിന്റെ ഘടകങ്ങളുടെ ഒരു ചെറിയ തുക ലളിതവും എന്നാൽ ഫലപ്രദവുമായ പരിചരണം നൽകുന്നു. ഇത് ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. 0.2 ഗ്രാം ഗ്വാർ ഗം 15 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. അടിക്കുക. എമൽസിഫയർ 5-7 മിനിറ്റ് വീർക്കാൻ വിടുക. വീണ്ടും അടിക്കുക.
2. 5 മില്ലി ഹസൽനട്ട് ഓയിൽ 1 തുള്ളി റോസ്മേരി എണ്ണ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
3. മോണ ലായനിയിൽ എണ്ണകളുടെ മിശ്രിതം ഒഴിച്ച് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
4. വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ജെൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ ഒരാഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ.

ഞങ്ങൾ മിക്കവാറും എല്ലാ ദിവസവും ഗ്വാർ ഗം കഴിക്കുന്നു.

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം ഒരിക്കലും ഈ വിലകുറഞ്ഞ സപ്ലിമെന്റ് ഉപേക്ഷിക്കില്ല, നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ അതിന്റെ അളവ് വളരുകയേയുള്ളൂ.

അതിൽ നിന്ന് കുറച്ചുകൂടി പ്രയോജനമുണ്ടെന്ന് ഞാൻ വിശ്വസിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഒരു ദോഷവുമില്ല.

എന്നിവരുമായി ബന്ധപ്പെടുന്നു

18.02.2018

സമീപ വർഷങ്ങളിൽ ഫുഡ് ലേബലുകളിൽ ഫുഡ് അഡിറ്റീവായ ഗ്വാർ ഗം (E412) കൂടുതലായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്, അത് എന്താണെന്നും അതിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും എന്തൊക്കെയാണെന്നും അതിലേറെയും സംബന്ധിച്ച എല്ലാ വിശദാംശങ്ങളും ഇന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നവർക്കിടയിൽ അവൾ പ്രശസ്തി നേടി, ഡുകാൻ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവർ ഉൾപ്പെടെ, പക്ഷേ അത് കഴിക്കുന്നത് അപകടകരമല്ലേ? വായിക്കുക.

എന്താണ് ഗ്വാർ ഗം?

തേങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ബദാം പാൽ, തൈര്, സൂപ്പ്, സൗന്ദര്യവർദ്ധകവസ്തുക്കൾ, ചില ഭക്ഷണ, വ്യാവസായിക ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന സ്ഥിരപ്പെടുത്താനും എമൽസിഫൈ ചെയ്യാനും കട്ടിയാക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു നേരിയ പൊടി ഉൽപന്നമാണ് ഗ്വാർ ഗം (ചിലപ്പോൾ ഗ്വാർ ഗം, ഗ്വാർ, ഇ 412 എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു). കൂടുതൽ.

ഈ അഡിറ്റീവിന്റെ വ്യാപ്തി നിരവധി വ്യവസായങ്ങളെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, എന്നാൽ ഇന്ന് ലോകത്തിലെ ഭൂരിഭാഗം (70%ത്തിലധികം) ഗ്വാർ ഗം കരുതൽ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലാണ്. ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ ഇത് E412 എന്ന് പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു. സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഘടന, രുചി, ഷെൽഫ് ജീവിതം എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

• പെക്റ്റിൻ ഒരു കട്ടിയാക്കുന്ന അതേ രീതിയിൽ ഗ്വാർ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു - ഒരു മിശ്രിതത്തിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ, രുചിയോ ഗന്ധമോ ഗണ്യമായി മാറ്റാതെ വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു വസ്തു.
• ഇത് ബേക്കിംഗിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ പകരക്കാരനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവരും ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റ് പിന്തുടരുന്നവരും ഇത് വിലമതിക്കുന്നു.

ഗ്വാർ ഗം വെളുത്തതും വെളുത്തതുമായ പൊടിയായി കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് സാധാരണയായി പാചകത്തിലെ മറ്റ് ചേരുവകളുടെ രൂപം മാറ്റില്ല.

മണവും രുചിയും

ഗ്വാർ ഗമിന് പ്രത്യേക രുചിയോ മണമോ ഇല്ല, ഇത് മിക്കവാറും മണമില്ലാത്തതാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് പലതരം ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമാണ്.

ഗ്വാർ ഗം എങ്ങനെ ലഭിക്കും

ഗ്വാർ അല്ലെങ്കിൽ പയർ (Cyamopsis tetragonolobus) എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പയർവർഗ്ഗ ചെടിയുടെ വിത്തുകൾ ശേഖരിക്കുകയും പൊടിക്കുകയും തരംതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിലൂടെയാണ് ഗ്വാർ ഗം സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നത്.

ഇന്ന് ഇത് ലോകമെമ്പാടും ഭക്ഷണം, ഗാർഹിക അല്ലെങ്കിൽ വ്യാവസായിക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി വളരുന്നു, പ്രാഥമികമായി ഇന്ത്യ, യുഎസ്എ, ഓസ്ട്രേലിയ, ആഫ്രിക്കയുടെ ചില ഭാഗങ്ങൾ. ലോകത്തിലെ ഗ്വാർ ഗം വിതരണത്തിന്റെ 80 ശതമാനവും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് ഇന്ത്യ മാത്രമാണ്.

70 സെന്റിമീറ്റർ മുതൽ 2 മീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിൽ എത്തുന്ന ഒരു വാർഷിക പയർവർഗ്ഗ സസ്യമാണ് ഗ്വാർ. തണ്ട് പൊള്ളയായതും ശക്തവും നിവർന്നുനിൽക്കുന്നതും അതിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗത്ത് ദുർബലമായി ശാഖിതവുമാണ്. ചെടിയുടെ ഇലകൾ 3-5 ഓവൽ അല്ലെങ്കിൽ അണ്ഡാകാര മൂർച്ചയുള്ള പല്ലുള്ള ഇലകളുള്ള ഒന്നിടവിട്ടുള്ളതും വിചിത്രമല്ലാത്തതുമാണ്.

ഗാർ പൂക്കൾ ഇടതൂർന്ന ഷോർട്ട് ബ്രഷുകളിൽ ചെറിയ ബ്രാക്റ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ശേഖരിക്കുന്നു. ഇളം ലിലാക്ക് ഷേഡിന്റെ കൊറോള.

ചെടിയുടെ പഴങ്ങൾ 10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള പോളിസ്പെർമസ്, റിബൺ ബീൻസ് എന്നിവയാണ്.

ഗ്വാർ വിത്തുകൾ തിളങ്ങുന്നതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും പരന്നതുമാണ്.

ഗാർബീൻസിൽ എൻഡോസ്പെർം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിൽ പോളിസാക്രറൈഡുകൾ ഗാലക്റ്റോമന്നാൻസ്, മന്നോസ്, ഗാലക്ടോസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ബീൻസ് സംസ്കരണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കൽ, തരംതിരിക്കൽ, മലിനീകരണം, എൻഡോസ്പെർമിന്റെ വിഭജനം, വേർതിരിക്കൽ, പൊടി വൃത്തിയാക്കൽ എന്നിവയാണ്.

കൂടുതൽ ഉപയോഗത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ച തടയാൻ മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മാർഗ്ഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വൃത്തിയാക്കുന്നു.

പൊതുവായ വിവരണം

ഗ്വാർ ഗമിന് വളരെ ഉയർന്ന ജല ആഗിരണം ശേഷിയുണ്ട്, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പോലും അതിന്റെ വിസ്കോസിറ്റി അതിവേഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഈ പ്രോപ്പർട്ടി 10-20 തവണ വീർക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു!

ദ്രാവകവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഗ്വാർ ഗം കട്ടിയാകുന്നത് ജെൽ പോലെയുള്ള ടെക്സ്ചർ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് താപനിലയിലോ മർദ്ദത്തിലോ ഉള്ള മിതമായ മാറ്റങ്ങളിൽ നന്നായി പരിപാലിക്കപ്പെടുന്നു.

എണ്ണ, കൊഴുപ്പ്, ഹൈഡ്രോകാർബണുകൾ, കെറ്റോണുകൾ, എസ്റ്ററുകൾ എന്നിവയിൽ ലയിക്കാത്തതാണ് ഗ്വാർ ഗമിന്റെ മറ്റൊരു പ്രത്യേകത, അതിനാൽ ഇത് ഫാറ്റി ഭക്ഷണങ്ങൾ സ്ഥിരപ്പെടുത്താൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ഈ അഡിറ്റീവിന്റെ ഉപയോഗം വളരെ വിശാലമാണ്, ഇത് ഭക്ഷണം, ഗാർഹിക അല്ലെങ്കിൽ സൗന്ദര്യവർദ്ധക ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കാണാം, ഉദാഹരണത്തിന്:

• സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പായസത്തിന് ഗ്വാർ ഗം ഘടന, കനം, കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ വിസ്കോസിറ്റി എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.
• തൈര്, ഐസ് ക്രീം, മറ്റ് പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവയിലെ ചേരുവകൾ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു.
• ഡ്രസിംഗിൽ ഖരകണങ്ങൾ വേർതിരിക്കുന്നത് തടയുന്നു.
• പച്ചക്കറി പാലിൽ (ഫ്ളാക്സ്, ബദാം, തേങ്ങ, സോയ മുതലായവ) അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളുടെ ശീതീകരണം അല്ലെങ്കിൽ വേർതിരിക്കുന്നത് തടയുന്നു.
• ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഗ്ലൂക്കോസ് (പഞ്ചസാര) ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• ഷാംപൂകളുടെയോ കണ്ടീഷണറുകളുടെയോ ഭാഗമായി, ഇത് മുടിക്ക് ഈർപ്പമുള്ളതാക്കുന്നു. എണ്ണകളുടെ സ്ഥാനത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നതിലൂടെ ലോഷനുകളുടെ ഘടന മാറാതെ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
• മുടിയിലോ ശരീരത്തിലോ ഉപയോഗിക്കുന്ന സൗന്ദര്യവർദ്ധകവസ്തുക്കളിൽ ജെൽ പോലുള്ള സ്ഥിരത ഉണ്ടാക്കുന്നു.
• ടൂത്ത് പേസ്റ്റുകളിൽ കനം കൂട്ടുന്നു.
• മലശോധനയിൽ ഉപയോഗിക്കുകയും മലബന്ധം ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• മരുന്നുകളിലോ ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റുകളിലോ ഉള്ള ചേരുവകൾ ബന്ധിതവും വേർതിരിക്കാനാവാത്തതുമായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ഗ്വാർ ഗം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങണം

ബേക്കിംഗിനും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ചേരുവകളിൽ കട്ടിയുള്ളതും ബൈൻഡറുമായി ഗ്വാർ ഗം വിപണനം ചെയ്യുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി അയഞ്ഞതും നേരിയതുമായ പൊടിയായി പാക്കേജുചെയ്യുന്നു, ഇത് നാടൻ മുതൽ മികച്ചത് വരെ വിവിധ ടെക്സ്ചറുകളിൽ വരുന്നു.

നിങ്ങൾ ഗ്വാർ വാങ്ങാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു നല്ല പൊടി നോക്കുക, കാരണം അത് മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ളതും നന്നായി വീർക്കുന്നതും വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതും ചുട്ടുമ്പോൾ ഘടന നിലനിർത്തുന്നതുമാണ്.

സ്വാഭാവിക ഭക്ഷണങ്ങളിലും പോഷക സപ്ലിമെന്റുകളിലും പ്രത്യേകതയുള്ള സ്റ്റോറുകളിൽ ഗ്വാർ ഗം കാണാം, കൂടാതെ ഓൺലൈനിലും വാങ്ങാം.

ഗ്വാർ ഗം എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം

ശരിയായി സംഭരിക്കുമ്പോൾ, ഗ്വാർ ഗം ഒരു ദീർഘായുസ്സ് ഉണ്ടാകും: അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ 12-18 മാസം മാറ്റമില്ലാതെ തുടരും. ഇത് ഈർപ്പത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ബാഗുകളിൽ / പാത്രങ്ങളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുകയും ചൂടിനും സൂര്യപ്രകാശത്തിനും അകലെ തണുത്ത വരണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുകയും വേണം.

രാസഘടന

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഗ്വാർ ഗമിൽ സാധാരണയായി 80% ഗാലക്ടോമന്നൻ, 5-6% പ്രോട്ടീൻ (പ്രോട്ടീൻ), 8-15% വെള്ളം, 2.5% ക്രൂഡ് ഫൈബർ, 0.5-0.8% ചാരം, ചെറിയ അളവിൽ ലിപിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇതിൽ പ്രധാനമായും സ freeജന്യവും എസ്റ്ററിഫൈഡ് പച്ചക്കറികളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ആസിഡുകൾ.

രാസപരമായി, ഗാലക്റ്റോസും മാനോസും ചേർന്ന് രൂപംകൊണ്ട ഒരു പ്ലാന്റ് പോളിസാക്രറൈഡ് ആണ് ഗ്വാർ ഗം.

ഗുവാർ ഗമിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

• ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ബേക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ബൈൻഡർ മോണയാണ് ഗ്വാർ ഗം. ഗോതമ്പ് മാവിന് പകരം ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. വെള്ളവും വായുവും നിലനിർത്തുന്നതിലൂടെ ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറവുള്ളതോ അല്ലെങ്കിൽ പൊളിഞ്ഞുപോകുന്നതോ ആക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുതയുണ്ടെങ്കിൽ നല്ല ബ്രെഡ്സ്, മഫിൻസ്, പിസ്സ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴിയാണ് ഗ്വാർ ഗം.
• ചേരുവകൾ (കൊഴുപ്പും എണ്ണയും ഉൾപ്പെടെ) വേർതിരിക്കുന്നത് തടയുന്നു. നിങ്ങൾ പ്രോബയോട്ടിക് സമ്പന്നമായ ഭവനങ്ങളിൽ കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് ഉണ്ടാക്കാൻ പദ്ധതിയിടുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ഏകീകൃത ഘടന കട്ടിയാക്കാനും പരിപാലിക്കാനും ഗുവർ ഗം ഉപയോഗപ്രദമാണ്. വീട്ടിലെ ഫ്രൂട്ട് സോർബറ്റ്, ഐസ് ക്രീം, ബദാം അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ എന്നിവയ്ക്കും ഇത് ബാധകമാണ്.
• ഗ്വാർ ഗമിന്റെ ഉയർന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉള്ളടക്കം അർത്ഥമാക്കുന്നത് ഇതിന് കുറഞ്ഞ ആഗിരണ നിരക്ക് ഉണ്ടെന്നും ദഹനനാളത്തിൽ വീർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് നിങ്ങളെ പൂർണ്ണമായി അനുഭവിക്കുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, ഇത് പലപ്പോഴും ഭക്ഷണം, അലസത, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കൽ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ബൾക്കിംഗ് ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് ഗവർ ഭക്ഷണങ്ങൾ പൂർണ്ണത അനുഭവിക്കുന്നു, ഇത് ഗണ്യമായി കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത്, മന്ദഗതിയിലുള്ള ഭക്ഷണ ദഹനം, കൊളസ്ട്രോൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. ഗ്വാർ ഗം കുടലിലെ വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിന്റെ വേഗത കുറയ്ക്കുകയും പിത്തരസം ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഗ്വാർ ഗം ഗ്ലൂക്കോസ് (പഞ്ചസാര) ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് കുറയ്ക്കുകയും കൊളസ്ട്രോൾ സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് പ്രമേഹരോഗികൾക്കോ ​​ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ളവർക്കോ വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്. ലയിക്കുന്ന ഫൈബർ കഴിക്കുന്നത് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കൂടുതൽ ലഭിക്കാനുള്ള ഫലപ്രദമായ മാർഗ്ഗമാണ് ഗുവർ.
• ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ചെറുകുടലിൽ പഞ്ചസാര ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന നിരക്ക് കുറയ്ക്കുന്നതിന് സൈലിയം തൊണ്ട്, ചിക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ഇനുലിൻ പോലെ പ്രവർത്തിക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന ഫൈബർ (ഡയറ്ററി ഫൈബർ) ആണ് ഗ്വാർ ഗം. ആൻറി -ഡയബറ്റിക് ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് പഠനങ്ങൾ സമ്മിശ്ര ഫലങ്ങൾ കാണിച്ചു, പക്ഷേ ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവ് ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു മിതമായ പോസിറ്റീവ് പ്രഭാവം കാണിക്കുന്നു.
• ഗാർ മലബന്ധം ചികിത്സിക്കുകയോ തടയുകയോ ചെയ്യുന്നു.

ഗുവാർ ഗമിന്റെ ദോഷഫലങ്ങൾ (ദോഷം)

ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഉയർന്ന അളവിൽ, ഗ്വാർ ഗം ദോഷകരവും ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ ജീവന് ഭീഷണിയുമാകാം. എല്ലായ്പ്പോഴും ഗുവർ മിതമായി ഉപയോഗിക്കുക - പ്രതിദിനം 20 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്.

ചില പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഇതാ:

• ഭക്ഷണ ഗുളികകൾ ഉൾപ്പെടെ ഏത് രൂപത്തിലും വലിയ അളവിൽ ഗുവാർ കഴിക്കുന്നത് മലബന്ധം, ശ്വാസംമുട്ടൽ, അല്ലെങ്കിൽ അന്നനാളത്തിലോ കുടലിലോ തടസ്സമുണ്ടാകാം, കാരണം ജലവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന വസ്തുക്കളുടെ സ്ഥിരമായ ജെൽ പോലുള്ള സ്ഥിരത.
• ഈ പദാർത്ഥത്തിന്റെ അമിത ഉപഭോഗം ദഹനസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ ഫൈബർ കഴിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ. വയറുവേദന, ഓക്കാനം, വയറിളക്കം, അതോടൊപ്പം അധിക വാതകം (വായുവിൻറെ) ഉണ്ടാകാം. നിങ്ങൾ ഗ്വാർ ഗം കഴിക്കുന്നത് തുടർന്നാൽ ഗ്യാസ് പ്രശ്നങ്ങൾ ഇല്ലാതാകും.
• ഗ്വാർ ഗം പൗഡർ കഴിക്കുന്നത് ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ലൈക്കോപീൻ, ലുറ്റീൻ തുടങ്ങിയ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് കരോട്ടിനോയിഡുകളുടെ ആഗിരണം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയും മയക്കുമരുന്ന് ആഗിരണം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ചില രൂപത്തിലുള്ള ഗ്വാർ ഗമിൽ 10% വരെ സോയ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ സോയ അലർജി ബാധിതർ ഈ ഘടകം അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം.
• അപകടസാധ്യതയുള്ളതിനാൽ ഗുവർ ഗം അടങ്ങിയ ചില ഭക്ഷണ ഗുളികകൾ ഓസ്ട്രേലിയയിൽ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ കാൽ-ബാൻ 3000 ബ്രാൻഡ് അമേരിക്കയിൽ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഗർഭാവസ്ഥയിലും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും ഗ്വാർ ഗം ഉണ്ടാകാനിടയുള്ള ദോഷം ഇതുവരെ പഠിച്ചിട്ടില്ല, അതിനാൽ ഈ കാലയളവിൽ, വലിയ അളവിൽ എങ്കിലും നിങ്ങൾ അത് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. കൊച്ചുകുട്ടികളുടെ ശരീരത്തെ ബാധിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനങ്ങളൊന്നുമില്ല.

ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി ഗ്വാർ ഗം E412 - അപകടകരമാണോ അല്ലയോ?

പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന രാസ എമൽസിഫയറുകൾ അടുത്തിടെ വൻകുടൽ കാൻസർ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറ മാറ്റാൻ കഴിയും എന്നതാണ് അപകട സാധ്യതകളിൽ ഒന്ന്.

ഉത്കണ്ഠയുടെ മിക്ക എമൽസിഫയറുകളും രാസവസ്തുക്കളാൽ വളരെയധികം ചികിത്സിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഗ്വാർ ഗമിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്.

സാധാരണ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ E412 അപകടകരമല്ല, ഓർഗാനിക്, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർക്കുന്നതിന് ഈ ഭക്ഷ്യ സപ്ലിമെന്റ് officiallyദ്യോഗികമായി അംഗീകരിക്കുകയും അംഗീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാചകത്തിൽ ഗ്വാർ ഗം എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം

ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ചേരുവകൾ ബന്ധിപ്പിക്കാനും, കട്ടിയാക്കാനും, എമൽസിഫൈ ചെയ്യാനും ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ പാചകത്തിൽ ഗ്വാർ ഗം ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ഡുക്കാൺ ഡയറ്റിൽ ഉള്ളവർക്ക് പ്രശസ്തമാണ്.

മാവിന് അല്ലെങ്കിൽ ചോളപ്പൊടിക്ക് പകരം വിഭവങ്ങളിൽ ഗ്വാർ ഗം ചേർക്കുന്നു. ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ചേർത്തില്ലെങ്കിൽ, അവ ഒരു കൂട്ടം നുറുക്കുകൾ പോലെ അവസാനിക്കും.

ഇത് ഒരു നല്ല ഭക്ഷണ കട്ടിയുള്ളതും ധാന്യപ്പൊടിയേക്കാൾ ഏകദേശം എട്ട് മടങ്ങ് ശക്തവുമാണ്.

ഗ്വാർ കട്ടപിടിക്കുന്നു. ഇത് ചെറുക്കാൻ, നിരന്തരം ഇളക്കി നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ തുല്യമായി തളിക്കുക.

വീട്ടിൽ ഗ്വാർ ഗം പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന ചില വഴികൾ ഇതാ:

• കട്ടിയാകാൻ ബദാം പാലിലോ മറ്റ് പാൽ പകരങ്ങളിലോ ഒരു ചെറിയ തുക ചേർക്കുക.
• ഒരു സോസ്, പഠിയ്ക്കാന് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ കലോറി, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണം വേണമെങ്കിൽ, ഒരു ക്രീം ടെക്സ്ചറിന് ഗ്വാർ ഗം ചേർക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക.
• പാൻകേക്കുകൾ, മഫിനുകൾ, പിസ്സ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ് പോലുള്ള ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഗ്വാർ ശ്രമിക്കുക.

എത്ര ഗ്വാർ ഗം ചേർക്കണം

1 ടീസ്പൂൺ ഗ്വാർ ഗം = 5 ഗ്രാം

ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്ക്, 1 കപ്പ് മാവിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന അളവിലുള്ള ഗ്വാർ ഗം ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു:

• കുക്കികൾ: ¼ മുതൽ ½ ടീസ്പൂൺ.
• കേക്കുകളും പാൻകേക്കുകളും: ¾ ടീസ്പൂൺ.
• തൽക്ഷണ മഫിനുകളും ബ്രെഡും: ¾ ടീസ്പൂൺ
• അപ്പം: 1.5 മുതൽ 2 ടീസ്പൂൺ
• പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ.

1 ലിറ്റർ ദ്രാവകത്തിനുള്ള മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്ക് നിങ്ങൾ ഇടേണ്ടതുണ്ട്:

• ചൂടുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് (ഗ്രേവി, പായസം, സോസുകൾ): 1-3 ടീസ്പൂൺ.
• തണുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് (സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്, ഐസ്ക്രീം, പുഡ്ഡിംഗ്സ്): ഏകദേശം 1-2 ടീസ്പൂൺ.

സൂപ്പിനായി, ഏകദേശം 2 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. 250 മില്ലി ദ്രാവകത്തിന്.

നിങ്ങൾ മാവിന് പകരം ഗ്വാർ ഗം ചേർക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ ആവശ്യമുള്ളതിന്റെ പതിനാറിലൊന്ന് ഉപയോഗിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്:

• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മാവ് 3/8 ടീസ്പൂൺ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക. ഗ്വാർ ഗം.
• Flour ഗ്ലാസ് മാവ് = ¾ ടീസ്പൂൺ ഗ്വാർ ഗം.

നിങ്ങൾ ഒരു വിഭവത്തിൽ കട്ടിയുള്ളതായി ധാന്യം അന്നജം മാറ്റുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതിന്റെ എട്ടിലൊന്ന് ഉപയോഗിക്കുക:

• പകരം 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. അന്നജം, ¾ ടീസ്പൂൺ എടുക്കുക. ഗ്വാർ ഗം.
• ¼ കപ്പ് 1 ½ ടീസ്പൂൺ തുല്യമാണ്. റെസിൻ.

ഗ്വാർ ഗം എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം

ഗ്വാട്ടൻ (ഗ്ലൂറ്റൻ) എന്നതിനുപകരം ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ബദലായി ഗ്വാർ ഗം പലപ്പോഴും വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും, ചിലപ്പോൾ ഇത് എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം എന്ന ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുന്നു. ഗ്വാർ ഗമിന് വളരെ സ്വാഭാവികമായ ചില പകരക്കാർ ഇതാ:

• ചിയ വിത്തുകൾ - ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വസ്തുക്കളിൽ അവയുടെ ഉപയോഗം ഇപ്പോൾ ആരോഗ്യഭക്ഷണ പ്രേമികൾക്കിടയിൽ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. കേക്കുകളുടെയോ കുക്കികളുടെയോ പോഷകമൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ചിയ വിത്തുകൾ പലപ്പോഴും ചേർക്കാറുണ്ട്, കൂടാതെ ഒരു ബൈൻഡർ എന്ന നിലയിലും വളരെ നല്ലതാണ്.
• ലയിക്കുന്ന ഭക്ഷണ നാരുകൾ കാരണം സൈലിയം തൊണ്ട് ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റാണ്. ഇത് ദഹനത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്, കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, സൈലിയം തൊലിയും ഒരു ബൈൻഡറായി പ്രവർത്തിക്കുകയും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
• അഗർ അഗർ ജെലാറ്റിന് ഒരു സസ്യാഹാരമാണ്. ഇത് കടൽപ്പായലിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റാണ്. ജെലാറ്റിൻ, ഗ്വാർ ഗം പോലെ, അഗർ അഗർ കട്ടിയുള്ളതും ജെല്ലിംഗും ബൈൻഡിംഗ് ഏജന്റുമാണ്.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോറിൽ കഴിയും

സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ, കട്ടിയാക്കലുകൾ, എമൽസിഫയറുകൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു E412 ഭക്ഷണ സങ്കലനമാണ് ഗ്വാർ ഗം. ഗ്വാർ ഗം ഗമിന്റെ രാസഘടന വെട്ടുകിളിയുടെ ഗോയി സപ്പിൽ കാണപ്പെടുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾക്ക് സമാനമാണ്. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ, ഗുവാർ (ഗ്വാർ ഗം) ഒരു കട്ടിയാക്കുന്നതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഘടകം അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

പരിഗണിക്കപ്പെടുന്ന പോളിമർ സംയുക്തമായ ഗുവർ ഗമിൽ ഗാലക്ടോസിന്റെ ഒരു നിശ്ചിത അനുപാതം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഗ്വാർ ഗമിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷതകൾ:

• കാഠിന്യം;
• വർദ്ധിച്ച ഇലാസ്തികത;
• വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കാനുള്ള കഴിവ്.

മരവിപ്പിക്കുന്നതിലും തണുപ്പിക്കുന്നതിലും ഗ്വാർ ഗം അതിന്റെ അടിസ്ഥാന ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ, ഗ്വാർ ഗം ചേരുവ ഒരു വെളുത്ത പൊടിയാണ്.

ഗ്വാർ ഗമിന്റെ രാസഘടന

ഗ്വാർ ഗം ഒരു ഹൈഡ്രോകാർബൺ പോളിമറാണ്. പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഗ്വാർ ഗം ഉൾപ്പെടുന്നു:

• പോളിസാക്രറൈഡ്;
• പ്രോട്ടീൻ;
• ക്രൂഡ് ഫൈബർ;
• ചാരം;
• ഈർപ്പം.

ഗുവാര രുചിയില്ലാത്തതും മണമില്ലാത്തതും പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അനുബന്ധ ഗുണങ്ങളെ ബാധിക്കില്ല. ഉയർന്ന താപനിലയോടും അസിഡിറ്റി നിലകളോടുമുള്ള സംവേദനക്ഷമതയാണ് ഗാർഗമിന്റെ പോരായ്മകളിൽ ഒന്ന്.

ഗ്വാർ ഗം ഉൽപാദന സാങ്കേതികവിദ്യ

പ്രകൃതിയിൽ, ഇന്ത്യയിൽ വളരുന്ന ഒരു വാർഷിക പയർവർഗ്ഗ സസ്യത്തിന്റെ ധാന്യങ്ങളിൽ ഗ്വാർ ഗം കാണപ്പെടുന്നു. റെസിൻ ലഭിക്കാൻ, Cyamopsis tetragonoloba L ന്റെ വിത്തുകൾ പൊടിക്കുന്നു. ധാന്യങ്ങളുടെ എൻഡോസ്പെർമിനെ ചതച്ച്, അരിച്ചെടുത്ത് ഘടകത്തെ ഒരു പൊടി അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന് വേർതിരിക്കുന്നു. മൾട്ടി-സ്റ്റേജ് ശുദ്ധീകരണം ഒരു മികച്ച ചേരുവയും ഉയർന്ന വിസ്കോസിറ്റിയും ഉള്ള ഒരു ഘടകമാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. ഗം ഗമിലെ ഗാലക്ടോമന്നന്റെ വർദ്ധനവാണ് ഇത് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്.

മോളിക്യുലർ പാചകരീതിയിൽ ഗ്വാർ ഗം ഉപയോഗിക്കുന്നു

യഥാർത്ഥ മോളിക്യുലർ പാചകരീതി ഉപയോഗിച്ച് അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിന് ഗ്വാർ ഗം ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ആവശ്യമായ സ്ഥിരതയും യഥാർത്ഥ രൂപവും സൃഷ്ടിക്കാൻ ഗ്വാർ ഗം ചെറിയ അളവിൽ തന്മാത്രാ വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു.

ഗ്വാർ ഗം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഘടനാപരമായ ജെല്ലുകളുടെ സൃഷ്ടിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അഗർ-അഗർ, കാരാഗെനൻസ്, പെക്റ്റിൻസ്, മെഥൈൽ സെല്ലുലോസ് മുതലായ ഘടകങ്ങൾക്ക് പൊടിയുമായി ഇടപഴകാൻ കഴിയും.

മോളിക്യുലർ പാചകത്തിൽ ഗ്വാർ ഗം വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിന്റെ സഹായത്തോടെ, വിഭവങ്ങളുടെ ആവശ്യമായ വിസ്കോസിറ്റി കൈവരിക്കുന്നു, വിവിധ ജെല്ലികൾ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു. ആവശ്യമുള്ള ഫലം ലഭിക്കുന്നതിന്, താപനില കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, സമയം ശരിയായി കണക്കുകൂട്ടുക, ആവശ്യമുള്ള ഏകാഗ്രത കണ്ടെത്തുക, മണ്ണിളക്കുന്ന വേഗത നിർണ്ണയിക്കുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോഴും ഉൽപന്നത്തിന് വിസ്കോസിറ്റി നൽകാൻ ഗാർ ഗം കട്ടിയുള്ളതാണ്. എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പ്രഭാവത്തിനായുള്ള കാത്തിരിപ്പ് സമയം നാല് മണിക്കൂറിലെത്തും.

മറ്റെവിടെയാണ് ഗ്വാർ ഗം ഉപയോഗിക്കുന്നത്?

ഭക്ഷണ സേവന സ്ഥാപനങ്ങളിലും വീട്ടിലും ഗ്വാർ ഗം ഉപയോഗിക്കുന്നു. അസാധാരണമായ അത്താഴം കഴിച്ചുകൊണ്ട് അവരുടെ കുടുംബത്തെയും അതിഥികളെയും പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന വീട്ടമ്മമാർ ഗ്വാർ ഗം വാങ്ങണം, അത് കൂടാതെ അവർക്ക് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആവശ്യമായ വിസ്കോസിറ്റി ലഭിക്കില്ല. ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ വിശപ്പകറ്റൽ, ആദ്യത്തേതും പ്രധാനവുമായ കോഴ്സുകൾ, സോസുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഗാർ ഗം ഘടകം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഗ്വാർ ഗം മനുഷ്യശരീരത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു

പലരും അവരുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് ആശങ്കാകുലരായി ഭക്ഷണത്തിൽ പുതിയ ചേരുവകൾ ചേർക്കാൻ തിരക്കില്ല. ശരീരത്തിലെ നിഷ്പക്ഷ പ്രഭാവം ശാസ്ത്രീയമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെന്ന് ഗ്വാർ ഗമിന്റെ സവിശേഷതകളെ സംശയിക്കുന്ന ആളുകൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. കൂടാതെ, റെസിൻ വിശപ്പും രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളും കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. ഗുവർ ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് അധിക പൂരിത കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കാം.

പല യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും കുട്ടികൾക്കുള്ള ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ പോലും ഭക്ഷണ പദാർത്ഥം ഉപയോഗിക്കുന്നു. രക്തപ്രവാഹത്തിന് പ്രതിരോധ നടപടികൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഗ്വാർ ഗം പൊടി ചേർക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ വിഷവസ്തുക്കളെ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ ഗുവാർ ഗം സഹായിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിൽ ഗ്വാർ ഗം പ്രഭാവം

E412 സപ്ലിമെന്റേഷൻ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഇടയാക്കുന്നു. ഗ്വാർ ഗം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങളെ വേഗത്തിൽ പൂർണ്ണമായി അനുഭവിക്കുന്നു. കൂടാതെ, സപ്ലിമെന്റ് വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യുകയും മെറ്റബോളിസം ആരംഭിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മോണയുടെ മൃദുവായ വിസർജ്ജന ഫലം മലബന്ധത്തിന്റെ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കുന്നു.

ഗ്വാർ ഗം ദോഷകരമാണോ അല്ലയോ?

ഗ്വാർ ഗം കൂടുതൽ പ്രയോജനകരമോ ദോഷകരമോ? പ്രധാന രഹസ്യം അനുപാതങ്ങളാണ്. വലിയ അളവിൽ ഗ്വാർ ഗം കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം ഇത് ഒരു അലർജി പ്രതികരണത്തിനും ദഹനനാളത്തിന്റെ തടസ്സത്തിനും കാരണമാകും.

ആനുപാതികമാകുമ്പോൾ ഗ്വാർ ഗം ദോഷകരമാണോ? ഇല്ല മോൾക്യുലർ പാചകരീതിയുടെ വിഭവങ്ങളിൽ ഗ്വാർ ഗം നിരവധി ഗ്രാം ചേർക്കുന്നു, അതിനാൽ അമിത അളവിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.

ഗ്വാർ ഗം പാചകക്കുറിപ്പ്. ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് റോസ്മാരിനോ വെഗൻ

റോസ്മാരിനോ വെഗൻ റോസ്മേരിയിലും ഒറെഗാനോ ടോർട്ടിലാസിലും കാണപ്പെടുന്ന ഒരു അഡിറ്റീവാണ് ഗ്വാർ ഗം. പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.

പാചക സമയം: 25 മിനിറ്റ്

ആകെ സമയം: 37 മിനിറ്റ്

Putട്ട്പുട്ട്:വ്യാസം 9 ഇഞ്ച്

ചേരുവകൾ:

മാവ് മിശ്രിതം

• 1/2 കപ്പ് മരച്ചീനി അന്നജം / മാവ്
• 1/2 കപ്പ് ആരോറൂട്ട്
• 1/2 കപ്പ് വെളുത്ത അരി മാവ് (ചെറുതായി കൂടുതൽ)
• 1/4 കപ്പ് സോർഗം മാവ് (അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് അരി മാവ്)
• 1/4 കപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം
• 4 ടീസ്പൂൺ ഗ്വാർ ഗം
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ 2 ടീസ്പൂൺ ബദാം മാവ്

ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ

• 1/2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
• 1 ടീസ്പൂൺ (നന്നായി പൊടിച്ചത്) കടൽ ഉപ്പ്
• 1/4 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉണക്കിയ ഒറിഗാനോ
• 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം
• 1/4 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ (വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു)
• പുതിയ റോസ്മേരിയുടെ 2 വലിയ വള്ളി (ടോപ്പിംഗിനായി)
• കടൽ ഉപ്പ് (നാടൻ)

പാചക പ്രക്രിയ:

1. 190 അല്ലെങ്കിൽ 215 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ ചൂടാക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. മാവ് മിശ്രിതം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ബാക്കിയുള്ള ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക: ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി, ഉണക്കിയ ഓറഗാനോ സസ്യം. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതിന് എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക.
2. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, വെള്ളവും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിലും സംയോജിപ്പിക്കുക. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ ഉണങ്ങിയ പൊടി അടങ്ങിയിരിക്കരുത്. അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർത്ത് മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായും ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ രൂപപ്പെടണം, പക്ഷേ നനയ്ക്കരുത്.
3. ഒരു പിടി വെളുത്ത അരിപ്പൊടിയിൽ മാവ് വയ്ക്കുക, കുഴയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഒരു പന്തിൽ ആക്കുക, എണ്ണ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ എണ്ണ പുരട്ടി അര ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള വൃത്തത്തിലോ ദീർഘചതുരത്തിലോ വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഇൻഡന്റേഷനുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ വിരൽത്തുമ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
4. 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പുതിയ റോസ്മേരി മുറിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ തളിക്കുക.

ബേക്കിംഗ് ഓപ്ഷനുകൾ

ഒരു മൃദുവായ പുറംതോട്, 190 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം, തുടർന്ന് താപനില 215 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് ഉയർത്തുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിടുക. ഒരു പൊൻ തവിട്ട് പുറംതോട്, 215 ഡിഗ്രിയിൽ 35 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം.

ഗ്വാർ ഗം എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം?

ഗ്ലൂട്ടനുപകരം ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ബദലാണ് ഗ്വാർ ഗം. പദാർത്ഥം കയ്യിലില്ലെങ്കിൽ, സമാന ഗുണങ്ങളുള്ള ഇനിപ്പറയുന്ന ടെക്സ്ചറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

• ചിയ വിത്തുകൾ ബേക്കിംഗിലും മിഠായിയിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ബൈൻഡറാണ്.
• റൊട്ടിയിൽ ചേർക്കുന്ന കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്ന ലയിക്കുന്ന ഭക്ഷണ നാരാണ് സൈലിയം തൊണ്ട്.
• അഗർ-അഗർ ജെൽ രൂപപ്പെടുന്ന ഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു കടൽപ്പായൽ ഉൽപ്പന്നമാണ്.

ഗ്വാർ ഗം എവിടെ വാങ്ങണം

ഞങ്ങളുടെ മോളിക്യുലർ പാചകരീതിയിൽ മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ള ഗ്വാർ ഗം വാങ്ങാം. മോസ്കോയിലും പ്രദേശങ്ങളിലും ഡെലിവറി ഉണ്ട്.

ഗ്വാർ ഗം എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം?

ഉൽപന്നം സീൽ ചെയ്ത ബാഗുകളിലും കണ്ടെയ്നറുകളിലും വരണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശം അഭികാമ്യമല്ല. വ്യവസ്ഥകൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അഡിറ്റീവ് 12-18 മാസത്തേക്ക് അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു.

അൽപ്പം മെലിഞ്ഞവനാകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഞങ്ങൾ നിരവധി ഭക്ഷണരീതികൾ അവലംബിക്കുകയും ധാരാളം ലേഖനങ്ങളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും നിറയ്ക്കുകയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളും മരുന്നുകളും പഠിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ വെറുക്കപ്പെട്ട പൗണ്ടുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ മാത്രമല്ല, മുഴുവൻ ശരീരത്തിനും ഉപയോഗപ്രദമാകുന്ന പ്രകൃതിദത്തവും ഫലപ്രദവുമായ പരിഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന വസ്തുതയെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ എത്ര തവണ ചിന്തിക്കുന്നു? ഇതിലൊന്നാണ് ഗ്വാർ ഗം. . ഈ ഉപകരണം ഫലപ്രദമായ എല്ലാവരെയും മാത്രമല്ല സഹായിക്കും. പ്രമേഹരോഗത്തിനും രക്തപ്രവാഹത്തിനും എതിരായ പോരാട്ടത്തിലും ഇത് ഫലപ്രദമാണ്.

എന്താണ് ഗ്വാർ ഗം?

തന്നിരിക്കുന്ന ചെടിയുടെ സവിശേഷതകളിലേക്ക് നേരിട്ട് പോകുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് എന്താണെന്ന് മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഗ്വാർ ഗം / ഗ്വാർ / ഇന്ത്യൻ അക്കേഷ്യ - ഒരു ഇന്ത്യൻ ചെടിയാണ് (ഇപ്പോൾ ഇത് മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ വളർത്തുന്നുണ്ടെങ്കിലും: പാകിസ്ഥാൻ, സുഡാൻ, യുഎസ്എ, അഫ്ഗാനിസ്ഥാൻ), ഇത് സൗന്ദര്യവർദ്ധക, ഭക്ഷ്യ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി വളർത്തുന്നു. ചെടിയുടെ വിത്തുകൾ സംസ്കരിച്ച ശേഷം, സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ E400 - E499 ഗ്രൂപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിന് പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ ഫലമുണ്ട്, പൊണ്ണത്തടി, രക്തപ്രവാഹത്തിന് തടസ്സം.

ചെടിയുടെ സവിശേഷതകൾ

ചക്കയുടെ തനതായ ഗുണങ്ങൾ വിവിധ പ്രയോഗങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്:

വെള്ളത്തിൽ നന്നായി ലയിക്കുന്നു;

പല തരത്തിലുള്ള ഹൈഡ്രോകോളോയിഡുകളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു;

വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു;

ജെല്ലികൾ;

ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്;

ഇത് കുടൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നില്ല, അതായത് ഇത് വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നു;

കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ലിപ്പോപ്രോട്ടീനുകളുടെയും ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളുടെയും കൊഴുപ്പുകളുടെയും അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു;

ദഹനനാളത്തിന്റെയും കുടലിന്റെയും അവയുടെ മൈക്രോഫ്ലോറയുടെയും പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുന്നു;

വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നു;

ശരീരം കാൽസ്യം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു;

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ഗ്വാർ ഗം എവിടെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?

പദാർത്ഥം ഉപയോഗിക്കുന്ന നിരവധി മേഖലകളുണ്ട്:

സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഇത് ഒരു കട്ടികൂടിയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്: ഷാംപൂകൾ, മാസ്കുകൾ, വിവിധ ജെല്ലുകൾ, ക്രീമുകൾ;

ഒരു വിസർജ്ജ്യമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു;

രക്തപ്രവാഹത്തിനും പ്രമേഹത്തിനും എതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു;

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള പ്രോഗ്രാമുകളിൽ ശരീരം വൃത്തിയാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു;

ബ്രെഡ്, ചീസ്, ഐസ് ക്രീം, സോസുകൾ, ജാം, സോസേജുകൾ, പുഡ്ഡിംഗ്സ്, തൈര്, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഇത് ഭക്ഷ്യ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു;

പേപ്പർ, ടെക്സ്റ്റൈൽ, കൽക്കരി, എണ്ണ, വാതക വ്യവസായങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു;

ഭാവിയിൽ, ഹൈപ്പോഗ്ലൈസമിക് ഏജന്റുകളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ഗ്വാർ ഗം - ശരീരത്തിന് ദോഷം

മറ്റ് പല ചെടികളെയും മരുന്നുകളെയും പോലെ, ഈ മോണയും അനാവശ്യ പാർശ്വഫലങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. ഈ ചെടി അടങ്ങിയ മരുന്നുകളുടെ അമിത അളവ് കൊണ്ട് മാത്രമേ പാർശ്വഫലങ്ങൾ സാധ്യമാകൂ. അവയിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: - ഓക്കാനം; - വയറു വേദന; - അതിസാരം; - ഛർദ്ദി; - അലർജി പ്രതികരണങ്ങൾ. E412 കോഡിന് (ഗ്വാർ ഗം) പകരം അപകടകരമായ വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയ സന്ദർഭങ്ങളുണ്ട്. 90 -കളിൽ അമേരിക്കയിൽ, പത്ത് പേർക്ക് വയറ്റിൽ തടസ്സം സംഭവിക്കുകയും ഗ്വാർ ഗം ഉപയോഗം മൂലം ഒരാളുടെ മരണം സംഭവിക്കുകയും ചെയ്തു.

ഗ്വാർ ഗം അടങ്ങിയ സ്ലിമ്മിംഗ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ

"ഗ്വാറെം" - പട്ടിണി തോന്നൽ കുറയ്ക്കുന്നു, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, കുടൽ സാധാരണമാക്കുന്നു;

ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റ് "കൊഴുപ്പ് ഗ്രാബേഴ്സ്" - ശരീരഭാരവും ഉപാപചയവും സാധാരണമാക്കുന്നു, വിഷവസ്തുക്കളെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, വിഷവസ്തുക്കളും കൊഴുപ്പുകളും നീക്കംചെയ്യുന്നു, കുടൽ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു .

ഗ്വാർ ഗം അടങ്ങിയ മറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ

"ലോക്ലോ ബി‌എ‌എ" എന്നതിന്റെ അർത്ഥം - കുടൽ സാധാരണമാക്കുന്നു, വിഷവസ്തുക്കളെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയും കൊളസ്ട്രോളും കുറയ്ക്കുന്നു, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, റേഡിയേഷൻ തെറാപ്പിയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു;

"ആമാശയ സുഖം" - ആമാശയത്തിലെ അസിഡിറ്റി സാധാരണമാക്കുന്നു, ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;

"ടിഎൻടി" - രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ശരീരത്തിന്റെ കാര്യക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;

സിങ്ക് അടങ്ങിയ ലോസഞ്ചുകൾ - പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഒരു പ്രധാന എൻഡോക്രൈൻ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുന്നു, കൂടാതെ പുരുഷന്മാരുടെ പ്രത്യുത്പാദന ശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും മുറിവ് ഉണക്കുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഭവനങ്ങളിൽ ഐസ്ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ നല്ലതാണ്.
കൂടാതെ, വീട്ടിൽ പെട്ടെന്നുള്ള സൗന്ദര്യവർദ്ധക മാസ്കുകൾ നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ അവർ സ്വയം തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് - ഒരു ചെറിയ പച്ചക്കറി / ഫ്രൂട്ട് / പുളിച്ച വെണ്ണ - ഒരു ചെറിയ ഗം - നിങ്ങളുടെ മുഖത്ത് പുരട്ടാൻ കഴിയുന്ന അതിശയകരവും ഫലപ്രദവുമായ മാസ്ക് നിങ്ങളുടെ പക്കലുണ്ട്. നിങ്ങൾ അടുക്കളയ്ക്ക് ചുറ്റും ഓടുക ...

ആരോറൂട്ട് - ഒരു പച്ചക്കറി ഘടകം, അന്നജം പോലെ അതേ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു ).

ലെസിതിൻ
ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പ്രകൃതിദത്ത എമൽസിഫയർ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയാണ്, കാരണം അതിൽ ഉയർന്ന ലെസിതിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഘടകങ്ങളിൽ ലെസിത്തിൻ ഒരു എമൽസിഫയറായി പരാമർശിക്കാത്ത ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ബാർ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയില്ല.
എമൽസിഫയറുകൾ പ്രധാനമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണ് - കൊഴുപ്പിന്റെ ഏറ്റവും ചെറിയ തുള്ളികൾ വലിയവയിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് അവ തടയുന്നു - അതിനാൽ, കൊഴുപ്പ് തുള്ളികൾ മുഴുവൻ ഉൽപ്പന്നത്തിലുടനീളം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് അതിന്റെ ഘടനയിലും രുചിയിലും വളരെ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.
ഇത് ഒരു ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റായി ആരോഗ്യ ഭക്ഷണ സ്റ്റോറുകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങാം. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ തരുന്ന മഞ്ഞ തരികൾ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു.
എനിക്ക് നല്ല സ്ഥിരതയുള്ള കൊഴുപ്പ് / വാട്ടർ എമൽഷൻ സൃഷ്ടിക്കേണ്ട പല അവസരങ്ങളിലും ഞാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു - സോസുകൾ, സോസേജുകൾക്കും കട്ട്ലറ്റുകൾക്കും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി.
ഈയിടെ ഞാൻ ഒരു പരീക്ഷണം നടത്തി - താൽക്കാലിക സമയ സമ്മർദ്ദത്തിന്റെ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, നീണ്ടതും മടുപ്പിക്കുന്നതുമായ വെണ്ണയും കുഴെച്ചതുമുതൽ പഞ്ചസാരയും - ഞാൻ വേഗത്തിൽ വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും എന്റെ കൈകളിൽ കലർത്തി, അതിനുശേഷം 1 ടീസ്പൂൺ ചേർത്തു. ലെസിതിൻ തരികൾ, മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതുവരെ വേഗത്തിൽ അടിക്കുക. അപ്പോൾ ഞാൻ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒരു സമയം മുട്ടകൾ ചേർക്കാൻ തുടങ്ങി, എനിക്ക് ഒന്നും "വെട്ടിക്കളഞ്ഞു" - വെണ്ണ പഞ്ചസാര ആവശ്യത്തിന് അടിക്കാത്തപ്പോൾ ഇത് സാധാരണയായി സംഭവിക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം തടിച്ചതും മൃദുവായതുമായിരുന്നു.
ഈ വശം ഞാൻ പരാമർശിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - ലെസിത്തിൻ ഉള്ള സസ്യ എണ്ണകളിൽ നിന്നുള്ള എമൽഷനുകൾ, മോണ കൊണ്ട് കട്ടിയുള്ളതാണ്, വീട്ടിൽ മികച്ച വെളിച്ചവും ഭക്ഷണ മിഠായി ഉൽപന്നങ്ങളും ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനം. പൊതുവേ, മോണയുടെ ഉപയോഗം പാചക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൂടുതൽ ആഹാരമാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, അതേസമയം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചിയെ കുറഞ്ഞത് ബാധിക്കുന്നു.
ഉപസംഹാരമായി, പുതിയ അത്ഭുതകരമായ ടെക്സ്ചറുകൾ (ഹെസ്റ്റൺ ബ്ലൂമെന്റൽ, ഫെറാൻ അഡ്രിയ എന്നിവ പോലുള്ളവ) ലഭിക്കുന്നതിന് അൽജിനേറ്റുകളുടെയും കാരഗീനുകളുടെയും ഉപയോഗം പ്രായോഗികമായി പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ വളരെക്കാലമായി ആഗ്രഹിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇതുവരെ ഇത് ഒരു സ്വപ്നം മാത്രമാണ്, ഇത് പദ്ധതികളിലാണ് ഭാവിക്ക് വേണ്ടി ...